โภชนาการกับผลไม้ (ฉบับปรับปรุง)

Page 1

คู่ มื อ

ริญ เจริญศิริ

ต�ำแหน่งและหน้าที่ปัจจุบัน

ต�ำแหน่งและหน้าที่ปัจจุบัน

ปริญญาโท สาขาโภชนาการและการก�ำหนดอาหาร (Nutrition and Dietetics) จาก Northern Illinois University ประเทศสหรัฐอเมริกา

ผลไม้

ปริญญาเอก สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร (Food science and Technology) จากมหาวิทยาลัยเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น

การศึกษาขั้นสูงสุด

กับ

การศึกษาขั้นสูงสุด

นักวิจัยกลุ่มอาหาร (เคมีทางอาหาร) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล  ศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการวิเคราะห์สารอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารชนิดต่าง ๆ โดยเฉพาะผัก ผลไม้ และข้าวไทย กับสุขภาพ

โภชนาการ

รศ. ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย  รองศาสตราจารย์กลุ่มอาหาร (เคมีทางอาหาร) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล  อาจารย์ประจ�ำหลักสูตรโภชนศาสตร์ (ระดับปริญญาโท-เอก) หลักสูตรร่วมระหว่าง คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี และสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล  ศึกษาวิจัยถึงคุณค่าทางโภชนาการ ประสิทธิภาพ ในการต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้ไทย  และศึกษาวิจัยเกี่ยวกับข้าวไทยเพื่อสุขภาพ

ดู แ ล สุ ข ภ า พ ด้ ว ย อ า ห า ร

ป ร ะ วั ติ ผู้ เ ขี ย น

วุฒิบัตรส�ำคัญ

วุฒิบัตรการฝึกงานการจัดการระบบบริการอาหาร (Foodservice system management) จาก St. Michael Hospital ประเทศแคนาดา

รศ. ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย และ ริญ เจริญศิริ

หมวดอาหาร/สุขภาพ

ISBN 978-616-7767-49-9

ราคา 250 บาท

250.-

คู่มือ ดูแลสุขภาพ ด้วยอาหาร

คุณค่าโภชนาการของผลไม้สด 44 ชนิด และผลิตภัณฑ์ผลไม้ 4 ชนิด กินผลไม้ให้ถูกหลักเพื่อสุขภาพที่ดี ลดความเสี่ยงของโรคร้าย เหมาะส�ำหรับคนรักสุขภาพ ผู้ป่วย และนักโภชนาการ

ผลไม้

โภชนาการ กับ ฉบับ รุง ปรับป

รศ. ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย และ ริญ เจริญศิริ


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.