Sano Magazin 2020/2 HU

SANO MAGAZIN

Sano – Die Tier-Ernährer Szakmai információk a modern takarmányozásról gazdálkodóknak, állatorvosoknak és kereskedőknek.

2020 2 Robottal vagy robot nélkül?

FÓKUSZBAN A ROBOTIZÁLT ISTÁLLÓK ÉS AZ AUTOMATA FEJŐRENDSZEREK 6. OLDAL

16

Választás cink-oxid nélkül!

Hogyan tovább?

22

Hízó takarmányok fehérjetartalmának csökkentése

A SANO MEGVÁSÁROLTA A SOLUM MEZŐGAZDASÁGI ZRT.-T IMPRESSZUM Sano Magazin Szakmai információk a modern

A Sano 12 milliárd forintos beruházással a világ egyik legkorszerűbb sertés- és szarvasmarha telepét alakítja ki. A fejlesztések során a Solum szarvasmarha telepén a tejelő tehenek számát 900-ról 2000-re növeli, a Sano saját sertéstelepén pedig 500 kocáról 1200-ra emeli az állományt.

A Sano digitalizált, a mesterséges intelligenciára alapuló mintagazdaságokat alakít ki. A létesítmények működtetése érdekében részt vesz a helyi szakképzésben, valamint kutatás-fejlesztési megállapodást köt a győri Széchenyi István Egyetemmel.

takarmányozásról Kiadó: Sano – Modern Takarmányozás Kft. H - 2949 Csém, Külterület 069/6. hrsz.

Telefon: +36 34 556 700 Fax: +36 34 556 709 E-mail: sano@sano.hu Ügyvezető: Csorba Zsolt Felelős szerkesztő: Sano - Modern Takarmányozás Kft. Képek: Sano, Pixabay, Shutterstock Példányszám: 1.000 darab Minden jog fenntartva.

Másolás és kivonatolás a Sano kizárólagos tulajdona.

ALAPKŐLETÉTEL A SANO AGRAR INSTITUT SERTÉSTELEPÉN A fejlesztések keretében Európa egyik legmodernebb sertéstelepe épül Magyaroroszágon. Az épülő komplexum teljeskörű digitalizációval a Sano cégcsoport fontos mintagazdasága lesz.

Az épülő szákszendi sertéstelep látványterve

Tisztelt Olvasó!

Az ember tudásának és szorgalmának köszönhetően képes hegyeket megmozgatni, gigantikus építményeket létrehozni. Azonban úgy tűnik, napjainkban társadalmunk legnagyobb kihívása nem a nagy dolgok kezelése, hanem a mikroszkopikus világgal felvenni a harcot.

Az afrikai sertéspestis több éve indult Oroszországból, Dr. Bíró Hunor már akkor számos alkalommal hangoztatta, hogy el fog érni bennünket is. Mi persze bíztunk benne, hogy ez csak egy rémhír. Az apró mikroorganizmusok pedig tették a dolgukat és lépésről lépésre közelítettek, elértek bennünket és tovább mentek. Most már a világ egyik legfejlettebb országában is tiszteletüket tették és megvalósult a sertéstartók rémálma…

Mindeközben kialakult az elmúlt évtizedek legsúlyosabb humánügyi járványa a COVID-19, melynek a története kísértetiesen hasonlít a ASP-hez, csak időben és térben sokkal gyorsabban terjed.

Eddigi tapasztalataink szerint az élelmiszeripar válságálló képessége elég jó. A hullámvölgyek ellenére látszik, hogy az élelmiszer alapvető termék és a legválságosabb időben is szükség van rá. Többek között emiatt a Sano nem félt belevágni Magyarországon az állattenyésztésbe: elsőként 2019-ben a sertéstartásba Szákszend településen, majd 2020-ban Komárom térségében a Solum Zrt. megvásárlásával a tejtermelésbe, burgonyatermesztésbe.

Bízunk benne, hogy társadalmunk felülkerekedik a jelenkor kihívásain ugyanúgy, ahogy ezt már a történelem során többször is sikerült. Bízunk a mezőgazdaság jövőjében és lehetőségeiben, főleg egy olyan optimális helyen, mint Magyarország!

Fő céljaink között szerepel, hogy együtt fejlődjünk a partnereinkkel és támogatást nyújthassunk egy minél élhetőbb mezőgazdaságban.

Jelen kiadványunk betekintést enged mindennapi tevékenységünkbe és a fent említett célok elérésébe partnereinkkel együttműködve.

Jó olvasást kívánok!

Csorba Zsolt ÜGYVEZETŐ

... A SANO NEM FÉLT BELEVÁGNI MAGYARORSZÁGON AZ ÁLLATTENYÉSZTÉSBE: ELSŐKÉNT 2019-BEN A SERTÉSTARTÁSBA SZÁKSZEND TELEPÜLÉSEN, MAJD 2020-BAN KOMÁROM TÉRSÉGÉBEN A SOLUM KERETEI KÖZÖTT A TEJTERMELÉSBE, BURGONYATERMESZTÉSBE.

ÉRDEKESSÉGEK

A TEHÉNTEJRŐL ÉS A TEJPÓTLÓRÓL

VITAMIN- ÉS NYOMELEMPÓTLÁS Vérszegénység, torzulás a vázrendszerben

Cu

Növekedési zavarok, gyenge immunrendszer, fénytelen szőrzet, vérszegénység, étvágytalanság, nyalósó keresése

Fe

Nyálkás bőrsérülések, szőrzet hullása, lesoványodás

Zn

Alacsony szopási inger, nyelési nehézség, gátolt növekedés, lásd még E-vit. hiány tüneteinél

Se Látászavar, étvágytalanság, pikkelyes bőr, gyengeség

Vit. A

Deformálódott, torzult csontváz, remegés, duzzadt ízületek

Vit. D3

Gyenge immunrendszer, tigrisszív (váz- és szívizom), lásd még Se hiány tüneteinél

Vit. E

0

20 %

40 %

60 % Szükséglet lefedettsége

80 %

Tehéntej tápanyagtartalma (6 liter) Hiány tehéntej esetén + hiánytünetek Sano tejpótló (1 kg tejpor + 6 liter víz)

SANO TEJPÓT LÓ

megelőz tápanya i a ghiányt

100 %

Quellen: mod. nach Kaske 2019, Kamphues 2009, NRC 2001 / Goldhofer, 2016 (LMU); Frank, 2007 (dlz).

Nehezen felismerhető: korai ellés, életgyengeség

Mn

Tartalom

5

SZARVASMARHA 06

Robottal vagy robot nélkül?

Fókuszban a robotizált istállók és az automata fejőrendszerek

10

A szárazonállásról Tudja meg miért ennek a termelési fázisnak a menedzsmentje és takarmányozása határozza meg a következő laktáció egészségügyi és termelési mutatóit!

12

A nyerstej minősítés alapjai avagy mitől lesz extra a tej?

TEHÉNTEJ KONTRA TEJPÓTLÓ Tehéntej

Ingadozások: Fehérje: 3,0 - 3,8 % Zsír: 3,8 - 4,5 % Sz.a.: 12,5 - 14 %

SERTÉS 16

Választás cink-oxid nélkül!

Hogyan tovább!?

Megoldások a cink-oxid helyettesítésére

20

Malacnevelés mint lehetőség?

Alkalmazkodás a folyamatosan változó piaci körülményekhez a Lovasberényi Agrár Kft-nél

22

Hízó takarmányok fehérjetartalmának csökkentése A modern hibridek megjelenésével a takarmányozást is újra kell gondolni

Zsír > Fehérje Évszázadokon át tartó szelekció révén A tehéntej esetében a teljes tej kiváltása szükséges és állatvédelmi okokból is releváns = kiegészítő költség / borjú / nap

Sano tejpótló

1 kg tejpor + 6 l víz: Fehérje: 3,2 % Zsír: 2,4 % Sz.a.: 14 %

Zsír > Fehérje Megfelel a tehéntejnek és a borjú szükségleteinek

A Sano tejpor a következő kiegészítőket tartalmazza még: További érdekességek, hírek és szakmai cikkek a mezőgazdaságról: www.sano.hu

+ Probiotikum

+ SangroSan

+ Aminosav kiegészítés (lizin)

Azonnali információ első kézből!

Kövessen minket! www.facebook.com/SanoHungary

6

Szarvasmarha

ROBOTTAL VAGY ROBOT NÉLKÜL? Különböző érvek vannak az automata fejés mellett és ellen. Ezek lehetnek ökonómiai, munkaerő gazdálkodási vagy akár az állat szempontjából fontos tényezők.

Korábban Kelet-Németországban kevesebb volt az automata fejés a nyugat-németországi családi gazdaságokhoz képest.

Ennek oka a magasabb számú tejelő szarvasmarha állományban, a jobb személyzeti- és munkaerő ellátottságban keresendő. A képzett fejők és állattartók az automata (robotos) fejést kevésbé tartják vonzónak a hagyományos munkaerőt igénylő fejőházi kézi fejéssel szemben, legyen az nagycsoportos vagy karusszel fejés. Ez az elgondolás napjainkra megváltozott, mert nem csak Magyarországon, de Németországban is komoly problémát okoz a szakképzett munkaerő hiánya.

Régebben az automata fejési technológia elsősorban a kisebb gazdaságokban lehetett valós opció, 1-2 fejőállással, körülbelül 120 tehén számára. Mára ez megváltozott, hiszen a nagyüzemek akár 20-30 robotot is vásárolnak. Az automata fejés mellett egyre több érv szól, úgy mint az életminőség javítása az állattartó családok és telepek számára, a fix fejési időpontok függetlensége és a rossz munkaerő ellátottság az állattenyésztésben. Az is nagyon pozitív tény, hogy az automata fejésnél nagyon sok élettani adatot nyerünk az állatoktól, így az igényeiket jobban ki tudjuk szolgálni.

A MUNKAERŐ HIÁNYCIKK A vidékről történő elvándorlás következtében Kelet-Németországban is megjelent a szakképzett munkaerő hiánya,

ezért nagyobb figyelmet kapnak az automata rendszerek, melyek csökkenthetik az olyan munkaerőigényes feladatokat, mint a fejés vagy az etetés. Az automatizálás irányába történő beruházás döntéskényszert szül, mivel nem csak a beruházási költségek nagyok, de az automatizált istálló kialakítása teljesen eltér a klasszikus istállóhoz képest. A robot fejőgép gyártók felhívják a figyelmet arra is, hogy a beruházási költségeket jobb tej kilogrammra visszaosztani, mint férőhelyre. Ha a költségek fejőegységenként 80.000-150.000 euro között vannak, akkor a termelőnek évente 700.000 kg tejet kell fejnie, hogy gazdaságilag versenyképes legyen. Ez a legjobb esetben is azt jelenti, hogy a költségek 4-5 eurocent/tej kg között vannak.

Az hogy egy gép esetében a DeLaval, GEA, Lely, Lemmer Fullwood vagy egy másik gyártó mellett döntünk, függ az egyedi tulajdonságoktól, referenciáktól és nem utolsó sorban a szervizellátottságtól. Mindegyik gép feladata, hogy az állatot tartósan és stresszmentesen fejje meg. A döntésnél fontos, hogy a megfelelő menedzsment (telepirányítási) rendszert használjuk, a megfelelő épületet tervezzük meg, mert egy ilyen beruházás hosszú távra szól. A technológiai berendezések kiválasztása kiemelten fontos ahhoz, hogy az üzem jól működjön!

A tehek számára biztosított tartási körülmények és a robotokhoz vezető útvonalak eldöntik, hogy a projekt sikeres lesz-e vagy sem.

Szarvasmarha

TEHÉNKOMFORT Az istállók akkor lesznek optimálisak, ha a technológiai követelmények a tehén igényeinek és szükségleteinek megfelelnek. A bokszok, a mart beton és az irányított tehénforgalom a gyártók által gyakran ajánlott feltételek az istálló megtervezésénél. A robotok jó beállításával és nagy számú fejt tehénnel lehet sikert elérni. Az elvárható cél két tonna tej/nap/robot.

A megfelelő tenyésztői munka és kondíció, a gyors tejleadó képesség eredményezi az úgynevezett robotfejésre alkalmas tehenet, ami biztosítja a fejőgép maximális kihasználtságát.

A fejések napi számát különböző tényezők sokasága befolyásolja.

Ide tartoznak fiziológiai tényezők, mint a tehén kora, a laktáció stádiuma, szociális elhelyezkedése a csoportban, kondíciója és egészségi állapota. Utóbbinál különösen fontos, hogy ne legyen sántaság az állományban. Ezekkel a tényezőkkel együtt nagy szerepet tölt be a menedzsment hatása az etetési technológiára, a robot kapacitása és mindenekelőtt az istálló kialakítása.

SZABAD VAGY IRÁNYÍTOTT FORGALOM Egy automata fejőrendszerrel ellátott istálló tervezésénél figyelembe kell venni, hogy a fejések számát lehetőleg anélkül maximalizáljuk, hogy az állat egészségét veszélyeztetnénk. Ezért a szabad vagy irányított tehénforgalomról szóló döntésnek minden tervben központi helyen kell állnia.

7

Mind a két koncepciónak vannak előnyei és hátrányai, erősségei és gyengeségei.

Szabad tehénforgalom Ahogy a neve is utal rá, engedi a teheneknek a szabad bejárást az etetőasztalhoz, a vízhez, a pihenő boxokhoz és a fejőrobothoz is. A granulált abrak csaliként hat a tehénre, így az állat szívesen megy be a fejésre. Ezzel a módszerrel növelni lehet a fejések számát. A módszer lényege, hogy az etetőasztalon TMR helyett PMR-t (TMR mínusz az abrak egy része) kapnak a tehenek.

Irányított tehénforgalom Ebben az esetben két lehetőség közül választhatunk, ahol a tehenek a különböző helyekre kapukon keresztül mehetnek, mint például a fekvőhely, a fejőrobot vagy az etetőasztal. Ha az állat az etetőasztal felé megy, csak egy szelekciós kapun keresztül irányítva mehet. Evés után történik a fejés, majd a fejés után egy másik egyirányú folyosón jöhet vissza a pihenő boxba. Ezt az irányítási rendszert hívják feed first rendszernek (válogatókapu – etetőasztal – fejőrobot). A másik rendszer a milk first rendszer (válogatókapu – fejőrobot – etetőasztal), ahol a válogatókapu után először a fejés következik, majd az evés. Az állatok a szelekciós területet csak a roboton keresztül hagyhatják el és csak akkor, amikor a fejés megtörtént.

8

Szarvasmarha

Ezáltal válogatás és odavezetés a robothoz csak azoknál az állatoknál lesz, amelyek a pihenő boxból az etetőasztalhoz mennek és utána a robothoz. Fontos tényező a rendszer működéséhez, hogy a tehén nagy mennyiségű PMR-t vegyen fel az etetőasztalról.

Ez megmutatja, hogy milyen fontos ennél a rendszernél a jó etetőasztal menedzsment (friss PMR, vagy frissen odatolt adag az asztalra).

A lehetőségek sokasága között a folyamatos fejlesztés ellenére kevés a megalapozott kutatás, ami meghatározza az optimális beépítést és a gyakorlatban különböző megoldásokat tesz lehetővé. Összességében a tanulmányok azt mutatják, hogy a szabad tehénforgalomtól magasabb fejésszámot várhatunk el naponta, illetve kevesebb a felesleges mozgásigény a teheneknél. A szabad tehénforgalmi rendszernél az irányítotthoz képest az állatok többször vannak az etetőasztalnál, többször esznek, így magasabb a szárazanyag felvétel. Minden telepnek egyéni preferenciái alapján kell eldöntenie, hogy melyik rendszert válassza.

KÜLÖNLEGESSÉGEK AZ ÉPÍTKEZÉSBEN ÉS A MENEDZSMENTBEN Vannak, akik a rácsos betont preferálják, míg mások a sima padozatot kedvelik. A felmart (hasított) beton padozat lehet a legjobb a körmöknek, de nehezebben takarítható, járható, és a beruházás szempontjából is költségesebb. A lehúzóknak a sima felületet és a mart felületeket is tisztán és szárazon kellene tartaniuk.

Ideális esetben a fejőrobotokat úgy építik be, hogy az utak takaríthatók és átjárhatók legyenek, megelőzve nagy bélsár maradványok kialakulását a robotok közelében. Ha ez a terület barázdázott, megéri egy gumilapot ide helyezni a pata védelme érdekében. Ezt a területet külön letolóval érdemes ellátni, hogy tisztán tudjuk tartani. Ez fokozottan ajánlott, ha az istálló közepén több robot (4-8) található. Ennél a modellnél a tehenek átállítása, illetve az állatok válogatása jól megoldható, és többnyire ebben az istálló részben kezelhetők.

A fejőrobotok tervezésénél szigorúan figyeljünk az állatok evési szokásaira, mert azok mások, mint ha csoportosan kerülnek fejésre. A fejések után az etetőasztalon nincsenek aktivitási csúcsok az állatoknál, mivel a takarmány felvétele jobban eloszlik. Ezért marad motivációnak a friss takarmány az etetőasztalon, mivel így a tehenek az etetőasztalhoz mennek és felveszik a takarmányt.

A szabad és az irányított tehénforgalom összehasonlítása Tényező

Szabad forgalom

Irányított forgalom

Fejés gyakorisága

Valószínűleg alacsonyabb

Valószínűleg magasabb

Visszautasított fejések száma

Valószínűleg nő

Valószínűleg csökken, főleg a válogatókapuk miatt

Utánhajtott tehenek száma

Valószínűleg nő

Általában csökken

A laktáció előrehaladtával a fejés gyakoriságának visszaesése

Nő

Csökken

Robotra eső állatlétszám

Kevesebb (55-60 állat/robot)

Több (55-65 állat/robot)

Hierarchia harc

Csökken

Nő

Etetőasztal látogatottsága

Nő

Csökken

A beteg és sánta tehenek felismerése

Gyakoribb, mivel nem látogatják a robotokat, így kiszűrik őket

Kevésbé gyakori

Rendelkezésre álló pihenőidő

Maximalizált

Csökkentett, mert a teheneknek fejés előtt várni kell

Szarvasmarha

9

Ezekkel a technológiai újításokkal pontosabban és gyakrabban kerül takarmány az állatokhoz. Az előrejelzéshez és a hosszú távú megtérüléshez napjainkban még hiányoznak a pontos adatok/ adatbázisok.

Kutatási eredmények azt mutatják, hogy azok a tehenek, amelyek nem tudnak elsőre eleget enni, később sem mennek vissza a takarmányhoz. Ezek a tehenek egyszerűen kevesebbet esznek, így szárazanyag felvételük is korlátozottan valósul meg. Tudományosan bizonyított, hogy ebben a szituációban – különösképpen a sánta és a ranglista alján levő állatok – rendkívül kevés takarmányt vesznek fel.

Az istálló tervezésénél ezt megelőzhetjük azzal, ha az automata fejésű istállókban kétsoros istállókat építünk, hogy minden állat tudjon enni. A kétsoros istálló körülbelül 30 %-kal drágább, mint egy négy- vagy hatsoros istálló. Ha hatsoros istállót építünk a takarmány-menedzsmentnek intenzívnek kell lennie, hogy minden állat megfelelő mennyiségű takarmányt fogyasszon. A magas takarmányfelvétel érdekében mindig lennie kell takarmánynak az etetőasztalon: legalább a nap 22 órájában mindig oda legyen tolva a takarmány, és minimum 5% takarmány legyen az asztalon.

A modernebb istállókban a munkafolyamatok automatizáltak.

Ha az istállókba takarmányrobotok által kerül a takarmány az etetőasztalra, a robotok óránként tolják az asztalra a takarmányt.

Ha szalagos behordók által történik a takarmányozás, naponta legalább tízszer kell friss takarmányt az állatok elé juttatni.

Almozáshoz a homok nyújtja a legmagasabb komfortot a pihenő bokszokban, ez vitathatatlan. Ez természetesen a fejőrobottal rendelkező istállókra is vonatkozik. A tervezésnél és a gazdaságosságnál egy homokos istállónál sok mindenre kell figyelni, de ez ne térítsen el senkit, hogy homokot használjon az almozáshoz. Aszerint, hogy milyen fejőgépet gyártó céggel dolgozunk, magasabb amortizációval számolhatunk a fejő gumiknál és egyéb gumi részeknél a lézer szenzoron. A méretek és az elrendezéshez változatlan marad hagyományos istállókban is. A fejőrobotoktól minimum 6 méter távolság maradjon, hogy a tehénforgalom szabadon és stresszmentesen történjen. Ez az a hely, ahol a válogató kapun keresztül a tehenek időszakosan kifoghatók.

FIGYELJÜK A GAZDASÁGOSSÁGOT Ahhoz, hogy a beruházás összjövedelmezőségét elérjük automatizálással, robotonként 2.000 kg tejet kell fejnünk naponta. A cél tehenenként legalább 3 látogatás/nap. A kényszerrel behajtott tehenek arányának 5% alatt kell lennie. A robotonkénti két tonna tejhez egy közepes termelési szintnél (36 kg/tehén/nap 56 tehenet kell tervezni egy robothoz. Ha a termelési szint 32 kg-nál van akkor már 63 állattal kell számolnunk az istállóban robotonként. És természetesen ennyi állatnak elegendő pihenő boxxal, etetőasztal hellyel és további infrastrukturális feltételekkel kell számolni. (Megjegyzés: ez 7 férőhely, amit meg kell építeni és 7 további tehén, amiket külön kell tartani, az azonos eredmény elérése érdekében.)

KÖVETKEZTETÉS Egy magas szinten automatizált istálló nagy beruházási ráfordítással jár, ezért az állatoktól is nagy teljesítményt várjunk el. A tehénkomfortnál semmiféle kompromisszumot nem köthetünk, hogy a genetikában rejlő lehetőségeket ne korlátozzuk be!

Minél magasabb az automatizálás mértéke, annál magasabb a tervvel szembeni elvárás az istállók későbbi gazdaságos üzemeltetése érdekében. 

Bede Csaba szaktanácsadó

A SZÁRAZONÁLLÁSRÓL A szárazonálló időszak alapvetően fontos az egészséges, jól termelő és jó szaporodásbiológiai mutatókkal rendelkező tehén számára. A szárazonállás alatt a következő célokat kell szem előtt tartani a teheneknél: magas szinten indítsák a laktációt, az ellés utáni anyagcsereforgalmi betegségeket küszöböljük ki és felkészítsük őket a termelő adag (TMR) minél magasabb takarmányfelvételére.

A lényeg a részletekben rejlik: sok szakember gondolja a szárazonállást a laktáció végének, pedig ezt az időszakot a következő laktáció elejének kell tekinteni. Ez az időszak határozza meg a következő tejtermelési időszakot, ennek a szakasznak a menedzsmentje és takarmányozása határozza meg a következő laktáció egészségügyi és termelési mutatóit.

A szárazonállási idő alatt: + Jelentősen növekszik a születendő borjú + Regenerálódik a tőgyszövet + Készítjük fel a tehenet a következő tejtermelési időszakra Ezért ebben a szakaszban különös figyelemmel kell lenni állatainkra. Ennek érdekében öt sarokpontra fontos figyelnünk.

1. AZ OPTIMÁLIS SZÁRAZONÁLLÁSI IDŐ A szárazonállási időszak optimális hossza 42-60 nap. Ennél rövidebb vagy hosszabb idő csökkentheti a következő laktációs termelést. 42 napnál rövidebb szárazonállási idő alatt nem tud a tőgyszövet megfelelően regenerálódni. Egy jól termelő, jó perzisztenciával rendelkező tehénnel magasabb hasznot realizálhatunk, amennyiben optimális a szárazonállási időszak. 60 napnál hoszszabb időszak alatt könnyen elhízhat a tehén. Az apasztott tehenek 70-80%-nak min. 42, max. 60 napot kell optimális esetben szárazonállóként tölteni.

2. TESTKONDICIÓ Fontos, hogy a teljes szárazonállási időszak alatt megfelelő testkondícióban maradjanak a tehenek. A szakasz alatt nem nőhet 0,25-0,5-nél jobban a koncidiópont. Ez a mutató csak a

Szarvasmarha

11

tejtermelési időszak alatt növekedhet. A laktációs fázisban könynyebb a felhalmozott többletet energiává, tejjé alakítani. Persze a laktáció alatt sem hízhat el az állat. A szárazonállási idő alatt ne fogyasszuk le a tehenet, mert a kutatások rávilágítanak, hogy ezzel csak a zsírmájszindróma, a ketózis és az anyagforgalmi betegségek esélyét növeljük.

klór és a kén, kationok a kálium és a nátrium. A magas kation tartalmú receptúrák lúgosak és ellési bénulást okozhatnak.

Megfelelő receptúra az apasztott tehenek számára magasabb anion tartalmú, tehát savas. A magas anion tartalom elősegíti a kalcium mobilizációját a csontokból, ezáltal fedezve az ellés körüli megnövekedett kalcium szükségletet.

3. MAGAS TAKARMÁNYFELVÉTEL BIZTOSÍTÁSA A szárazonállási időszak alatti takarmányozás célja, hogy kielégítsük a tehén rost-, ásványi anyag- és vitaminszükségletét, ugyanakkor előkészítsük az emésztőrendszert a termelő takarmányadagra. A szárazonállás elején a szárazanyagfelvétel a tehén testsúlyának hozzávetőlegesen 2%-át teszi ki, mely az ellés közeledtével folyamatosan csökken, borjadzás előtt a testsúly 1,5-1,8 %-át adja. Nagy figyelmet kell fordítani arra, hogy a szárazanyag felvételt a lehető legmagasabb szinten tartsuk. Ezzel tudunk a laktáció korai szakaszában is magas takarmányfelvételt elérni. Ezáltal magasabb lesz a tejtermelés, valamint csökken az oltógyomor áthelyeződés kockázata.

A receptúra anion-kation arányának mutatója a DCAD érték, ennek az értéknek kell a szárazonálló tehenek takarmányadagjában alacsonynak lennie. Ezt keserű só (magnézium-szulfát) hozzáadásával érhetjük el. Az ammónium-klorid etetésével szintén csökkenthetjük a DCAD értékét és nem utolsó sorban további nitrogén forráshoz jutunk (26%).

Egy optimális receptúra a szárazonállási időszak alatt pozitív hatással van a későbbi tejtermelésre, ezzel 227-689 kg növekedést érhetünk el a következő laktációban.

(Hutjens, 2018) 4. LAKTÁCIÓS TMR KOMPONENSEK A szárazonállási időszak alatti receptúrában fontos, hogy a későbbi termelő receptúrában szereplő komponensek is megtalálhatóak legyenek, így érhető el az ellés utáni gyors adaptáció a laktációs TMR-hez. Az apasztott tehenek TMR-jében a drágább fehérje komponensek - amit klasszikusan csak a termelő kaphatott korábban - is szükségesek, mert az adaptáció ideje 3-4 hét. Tehát a nem megfelelően előkészített bendőben ebben az időszakban gyengébb hatékonysággal fognak emésztődni.

5. MEGFELELŐ ÁSVÁNYI ANYAG- ÉS VITAMINELLÁTÁS Egy optimális receptúra megfelelő ásványi anyag és vitaminszintekkel rendelkezik. Például az E-vitamin hiány növeli a tőgygyulladás kockázatát. Az előkészítési időszakban a megfelelő metionin mennyiség pozitív hatással van a termelésre és az egészségre. Segíti a zsírszintézist a májban, csökkentve ezáltal a ketózis valószínűségét.

MIPRO PREN 400® Tápanyagszinkronizálás szárazonállás alatt ✓ Savas hatású kén, mint káliumantagonista segít az ellési bénulás elkerülésében ✓ Teljes értékű ásványianyagok-, nyomelemek-, vitaminok- és hatóanyagok az egészséges, hosszú élettartamú tehenekért ✓ A Mastitisan® hatóanyag gondoskodik az egészséges, teljesítőképes tőgyekről ✓ Cukor mint a bendőbaktériumok számára gyorsan rendelkezésre álló energiaforrás

KONKLÚZIÓ A szárazonállási idő alatti megfelelő menedzsment és takarmányozás a legfontosabb eleme egy magas szintű és egészséges laktáció kezdetének. A takarmányozási feltételek lehetnek különbözőek, itt gondolok az egy- vagy kétfázisú szárazonállásra.

Az állatok igényei eltérhetnek. A CNCPS szerinti takarmány analízissel és receptúra számítással pontosabban kielégíthetők az állatok igényei, és ezáltal egy magasabb szintű laktációkezdet érhető el. 

A laktáció kezdeti időszakában a tehén kalcium igénye magas.

Amennyiben ezt nem fedezzük, többek között megnő az ellési bénulás és a magzatburokvisszatartás kockázata.

Az ásványi anyagokat töltöttségük szerint kell figyelembe venni: pozitív (kation) és negatív (anion). Fontos anionok a

Rudolf István szarvasmarha szaktanácsadó

12

Szarvasmarha

A NYERSTEJ MINŐSÍTÉS ALAPJAI AVAGY

MITŐL LESZ EXTRA A TEJ? Minden tejtermelő találkozik a nyerstej minősítő labor dekádonként levett tejminta eredményeivel és láthatja, hogy az általa megtermelt tej extra-e, vagy sem.

A Magyar Élelmiszer Kódex nagyon pontosan szabályozza a nyerstej minőségi paramétereit, a célszámokat a 853/2004/EK rendeletben lehet megtalálni.

Azt azonban már kevesebben tudják, hogy a közölt paraméterek mit takarnak, illetve hogyan lehet azokat befolyásolni a saját lehetőségeikhez mérten. Sok esetben a laborok is tévesen ítélik meg a mért számokat és nem megfelelő következtetést vonnak le (pl. idegen víz, savfok…), és előfordul, hogy ezek alapján szankcionálják a termelőt, pedig az vétlen az ügyben. Sajnos a termelő ki van szolgáltatva a tejlaboroknak, nehezen tudja megvédeni az igazát, bár volt már rá példa, hogy sikeres volt a felszólalás.

Ezért próbálok egy kis segítséget adni, hogy jobban belássunk a számok mögé, mik lehetnek az eltérés okai és azokat hogyan lehet korrigálni. Nézzünk tételesen egy laboreredményt, milyen adatok szerepelnek rajta!

Szarvasmarha

MIKROBASZÁM A tejben található csírák mennyiségét adja meg, tulajdonképpen a tőgy egészségügyi státuszáról ad pontos képet. Általában a fejési higiénia be nem tartása, és fertőzéses tőgygyulladás esetében emelkedik meg ez a szám. A magyar szabvány szerint 100.000 db/cm3 a megengedett felső határ, efelett a tej emberi fogyasztásra alkalmatlannak minősül. Az értékelésen szereplő adat dimenziója 1.000 mikroba/cm3. A tőgybimbóban nagyon magas koncentrációban vannak jelen kórokozók, hiszen a nyitott bimbócsatorna és a benne lévő tejdugó remek táptalajt nyújtanak azok számára. Ezért alapszabály, hogy fejéskor az első sugarakat tilos belefejni az árutejbe! A következő ábrán jól látszik, miért fontos az első tejsugarak kifejése. Amennyiben kiugróan magas értéket mér a labor, gyanakodnunk kell fejéstechnológiai hiányosságokra (fejőgép, emberi tényezők), de lehet tartástechnológiai oka is (nem megfelelő almozás stb.).

Az első tejsugarak mikrobaszáma Tejsugár Mikrobaszám (db/cm3)

1.

2.

3.

1,9 millió 1,1 millió 150 ezer

4.

20 ezer

FAJSÚLY/SŰRŰSÉG A tej alkotóelemei többnyire a víznél nehezebbek, kivéve a tejzsírt (0,93 g/cm3), ami miatt a tej sűrűsége átlagosan 1.029 g/cm3. Ezt az értéket befolyásolják a beltartalmi összetevők: a zsírosabb tej alacsonyabb értéket fog adni. Ha a sűrűség erősen csökken, a tejipari átvevők vizezésre gyanakodnak.

13

A szomatikus sejtszám nem csak a tőgy, hanem az egész állat egészségi állapotáról ad figyelmeztetést: „üzen” a termelőnek, ha valami hiba van a rendszerben (fejéstechnológia, tartástechnológia, takarmányozás, elhelyezés, higiénia stb.). A tejipar erre a paraméterre „harap” a legjobban, hamar ki lehet csúszni a megengedett 400.000 sejt/cm3 limitből. A magas érték nem feltétlenül jelent tőgygyulladást, a szomatikus sejtszám növekedés egy indikátor, ami a termelőnek jelez, hogy figyeljen oda az állományra, mert valami negatív folyamat zajlik benne.

GÁTLÓANYAG Az egyik legdurvább hiba, amit egy telepen el lehet követni, ha gátlóanyagos a tejminta. Akkor szokott előfordulni, amikor tőgygyulladással kezelt tehén (vagy tehenek) teje kerül az elegytejbe, emberi oda nem figyelés következtében. A tejben lévő antibiotikum gátolja a tej feldolgozása során alkalmazott élesztő kultúrák működését, ezáltal a késztermék előállítást, valamint az emberi szervezetbe kerülve rezisztenciát alakít ki. Kimutatásához a tejmintához egy speciális, antibiotikumra különösen érzékeny baktérium spórát adnak és ennek a szaporodását detektálják.

Amennyiben nem mutat szaporodást, gátlóanyag van a mintában. Az ilyen gátlóanyagot tartalmazó tej fogyasztásra, feldolgozásra, állatok etetésére nem használható fel, azt meg kell semmisíteni.

FIZIKAI TISZTASÁG Manapság a zárt fejőrendszerek korában elég ritka, hogy külső szennyeződés jusson a tejbe. Leginkább a szennyezett, nem megfelelően letisztított tőgy felületéről, illetve a leesett fejőkehely által a padozatról felszippantva juthat bele.

A tejalkotórészek sűrűsége Tejalkotórész

Sűrűség (g/cm3)

Tejzsír

0,93

Tejfehérje

1,25-1,30

Tejcukor

1,54

Ásványi sók

2,3-2,4

SZOMATIKUS SEJTSZÁM A korábbi Sano Magazinokban egy cikksorozat keretében elég mélyrehatóan elemeztem ezt a témát, ezért most nem szemléltetném az okokat.

MIÉRT MAGAS A SZOMATIKUS SEJTSZÁM? Olvassa el a kapcsolódó cikksorozatot a www.sano.hu weboldalon.

TEJZSÍR A tehéntej zsírtartalma igen nagy szórást mutat a különböző egyedeknél: 1,5 %-tól egészen 5 %-ig terjedhet, a Holstein-fríz állományok átlaga 3,5-4 %. A tejfeldolgozók a tejzsír értékét egy minimumhoz szokták kötni. Általában 3,7 % az elfogadott érték, ez alatt levonással, e felett kiegészítéssel honorálják a termelőt.

Korábbi Sano Magazinokban már részletesen elemeztük a tejzsír alakulását befolyásoló tényezőket, ezért most nem akarok nagyon belemenni a témába. A legfőbb dolgok, amire figyelni kell: megfelelő rostellátás, energia ellátás, tömegtakarmány és abrak arány. A laboreredményeket folyamatosan figyelve a tendenciákat kell követni. Ha hirtelen tejzsír-esés jelentkezik, az első gondolatunk az acidózis legyen. Ha látványos emelkedés van, ketózisra kell gyanakodni.

A TEHÉNTEJ ZSÍRTARTALMA ÉS AMI MÖGÖTTE VAN Olvassa el a kapcsolódó cikket a www.sano.hu weboldalon.

14

Szarvasmarha

ZSÍRMENTES SZÁRAZANYAG A zsírmentes szárazanyag-tartalom az árkonzekvens nyers tej minősítési rendszer lényeges elemét képezi.

A tejzsír és a tejfehérje szezonálisan is „mozog”, a téli és a nyári értékek eltérnek: %

EMMONS et al. (1990) szerint a minőségi tejár fő célja, hogy a tejért fizetett (kapott) ár a lehető legpontosabban tükrözze a belőle készülő termék mennyiségét és értékét.

Ahogy a meghatározás is mutatja, a zsírtartalom nélküli szárazanyagot mérik, minimum 8,5 g/cm3 az elfogadott érték, ez alatt tejhamisítás a gyanú.

TEJFEHÉRJE/VALÓDI FEHÉRJE A tej fehérjetartalma is rendkívül sok tényezőtől függ, de korántsem mutat akkora kilengéseket, mint a zsírtartalom. Jóval kisebb eltérések tapasztalhatók és általában 3 - 3,3 % közötti tartományban mozog az érték. A tejfehérjének mintegy 82 %-a kazein, a maradék pedig savófehérje. Néhány labor (és főleg az amerikai szakirodalom) jelzi a valódi fehérje értéket, ez lényegében a tej karbamid tartalom levonása utáni fehérjét jelenti. Egy kis kitérő: a laboratóriumban nem a fehérjetartalmat mérik, hanem a minta össznitrogén tartalmát. Mivel a fehérjéknek 16%-a nitrogén, ezért a mért értéket megszorozzák 6,25-el, és így kalkulálják ki a fehérjetartalmat. Azonban nem csak fehérjék tartalmaznak nitrogént, hanem egyéb, szervetlen alkotórészek is, mint például a karbamid. A valós tejfehérje tartalom meghatározásához kivonják a karbamid-nitrogént a tejfehérje százalékából.

Az ÁT Kft. által kiadott értékelésekben a fehérjetartalom az állat energiaellátottságát tükrözi, vagyis magasabb tejfehérje = energia többlet, kevesebb fehérje = energia hiány. Az élet azonban nem ennyire egyszerű: fontos figyelni a zsír : fehérje egymáshoz viszonyított arányát is. Az ideális érték az 1,1-1,5 : 1. Amennyiben ennél szűkebb (tehát az 1 : 1 arány közelében van) acidózis a gyanú. Ha tágabb (1,5 felett) ketózis várható. Az is előfordulhat, hogy a zsír és a fehérje egyszerre csökken ugyanolyan mértékben, tehát az arány megfelelő lehet (pl. fehérje 2,8 %, zsír 3,3 %).

Ekkor az állat szárazanyag felvétele csökken le valamiért, mert nem evett eleget. A menedzsment feladata, hogy kiderítse az okokat (ez egy másik problémát is felvet, lásd később).

A tej fehérjetartalmát egyébként nagyon sok takarmányozási tényező befolyásolja: a takarmány bendőben lebontható és nem lebontható fehérje- és energia tartalma, lebomlási sebessége, aminosav ellátottsága stb. (ez viszont már egy újabb cikksorozat témája lenne). Érdekes összefüggés, hogy az extrém magas (több milliós) SCC is emelheti a tejfehérje szintet, hiszen a szomatikus sejt is fehérje.

forrás: Penn State Extension

TEJCUKOR/LAKTÓZ A legállandóbb beltartalmi érték 4,8 % körül mozog, nagyon kis intervallumokban mutat eltérést (4,75 - 4,85 %). A vérben rendelkezésre álló glükózból képződik, és ha ennek mennyisége kevés (energiahiány, ketózis), akkor is ennyi tejcukor képződik, de a tej mennyisége csökkenni fog. Bizonyos esetekben a tőgy egészségügyi állapotára utalhat a változása, a mastitis lefelé mozdítja ezt az értéket. (Három oka is van ennek: egyrészt a tőgyben kialakuló fertőzés következtében sérülnek a tejkiválasztó sejtek, másrészt néhány patogén baktérium „elhasználja” a tejcukrot, illetve kialakul egy reverz folyamat is, mely során a tejcukor visszaáramlik a vérkeringésbe.)

Egy érdekes kutatás szerint a fenti összetevők egymáshoz viszonyítva együtt mozognak, bizonyos korreláció alapján:

Szarvasmarha

FAGYÁSPONT/IDEGEN VÍZ Ez egy rendkívül izgalmas témakör, és sok vitára ad alkalmat ez a paraméter. A tej fagyáspontja a víznél alacsonyabb, mivel sok oldott anyag van benne. A gyakorlatban ez -0,520 °C vagy alatta van. Elméletileg a fagyáspont emelkedése (tehát a 0 °C irányába elmozdulás) idegen víz (tejhamisítás) jelenlétére utal(hat). A laborok legalábbis egyértelműen ennek tulajdonítják, viszont a gyakorlat sokszor erre rácáfol, és néhány egyéb tényező is eredményezhet fagyáspont emelkedést. Ilyen pl. a reggeli és esti fejés közti különbség, a laktációs fázis szerinti eltérés stb.

Vagyis elmondható, hogy a hígabb tej magasabb fagyáspontot eredményez. Ugyanez jelentkezik akkor is, amikor az állat szárazanyag felvétele csökken: nem eszik eleget valami miatt, és egyszerre csökken a tejzsír és a fehérjetartalom is. Logikusan átgondolva, ha a tejben kevesebb a zsír és a fehérje részaránya, akkor kevesebb oldott anyag van benne, vagyis magasabb a víz aránya, ami emeli a fagyáspontot. Sajnos a tejiparral szemben nehéz megvédeni a termelő igazát, bár volt már példa erre az én gyakorlatomban is. Előfordul, hogy sóhiány van a háttérben (a tőgyben nem működik megfelelően a Na-K pumpa, ami nyalósó kiegészítéssel helyrebillenthető).

SAVFOK/°SH/PH A savfok a tej ún. „lúgkötő képességének” a mérőszáma. Normál értéke az elegytejben 6,0-7,2 °SH (SOXHLET-HENKEL savfok) között változik. A tej savfokát döntően a tejcukor baktériumok okozta bomlásából származó tejsav mennyisége, a savanyodás határozza meg, de befolyásolják a tej egyéb alkotórészei is, például a fehérje és az ásványi sók. A friss, egészséges egyedi tej (egy tehén teje) savfoka 7,2 °SH feletti is lehet, amelynek oka rendszerint az átlagosnál nagyobb fehérjetartalomra vezethető vissza. Elegytejnél a 7,2 °SH feletti, egyedi tejnél pedig a 7,6 °SH-t meghaladó érték szinte mindig a tej savanyodását jelzi. Az ilyen tej fogyasztásra és feldolgozásra alkalmatlan. Bizonyos esetekben – elsősorban az ásványi sók rendellenes összetétele vagy az alacsony fehérjetartalom miatt – a tej savfoka 6,0 °SH alatti is lehet.

Az ásványi sók összetétele többnyire a tőgygyulladás (masztitisz) következtében változik meg, de hasonló eltérést mutat az „öregfejős” tehén teje is. Az alacsony savfok oka lehet még a tej vizezése. Közvetlen fogyasztásra vagy ipari feldolgozásra az alacsony savfokú tej sem alkalmas.

Ehhez kapcsolódik a tej pH-értéke, mely a hidrogén-ion koncentrációt adja meg logaritmikus skálán, tehát összefüggésben áll a SH értékkel. Az egészséges tej pH-ja 6,4 - 6,7.

A táblázatban jól látható, hogy a savanyodási folyamat emeli a °SH-t, csökkenti a pH-t.

COLSTRIDIUM TYROBUTYRICUM SPÓRASZÁM Ez nem kötelezően előírt vizsgálat, de a sajtot előállító tejüzemek részére fontos információ, mivel ezek a baktériumok gázképzők és a pasztörizálás során sem semmisülnek meg, vagyis nagyban rontják a sajtgyártás folyamatát. A clostridium általában földdel szennyezett takarmánnyal tud az állatba bekerülni (gondoljunk arra pl. a silótaposáskor sáros traktorkerékkel tömörítünk, vagy szenázs készítésekor lágy talajon a gépek után bakhátak keletkeznek és a bakhátak tetejét a fűkasza egyszerűen lemetszi, és így kerül a depóba a földszennyezés). Ez nemcsak a tej minőségét károsítja, hanem komoly állategészségügyi kockázattal is jár (tejvesztés, hasmenés, felfúvódás, és a vehemben a borjúba is átkerül, ahol születés után jelentkeznek a súlyos tünetek). A sajtgyárak részére leadott tejben a célszám <1 db/cm3.

Az érdekesség kedvéért jegyzem meg, hogy nagyon durva clostridium fertőzöttség esetén ez az érték akár 20 fölé is ugorhat, viszont ekkor már klinikai tünetek is jelentkeznek az állományban!

TANÁCSADÁS

A fentiekből is látható, hogy a minőségi nyerstej előállítása nem egyszerű feladat, és nagy odafigyelést igényel. Mindehhez a Sano szaktanácsadói hálózata hathatós segítséget tud nyújtani, ezért bármilyen kérdéssel forduljanak bizalommal hozzánk, mindenre van megoldásunk! 

Az °SH és pH-érték összefüggése °SH

6,5

7

8

9

22

30

pH

6,5

6,45

6,15

6,1

5,85

5

15

Wellmann Péter szaktanácsadó

VÁLASZTÁS CINK-OXID NÉLKÜL! HOGYAN TOVÁBB!?

A cink nélkülözhetetlen nyomelem, amely számos enzim részét képezi és számos metabolikus folyamatban vesz részt. A cink részt vesz például a proteinszintézisben és a szénhidrát anyagcserében, de fontos a bőr és a sebgyógyulásban is, továbbá számos biológiai kölcsönhatásban van a hormonokkal, például az inzulinnal és a kortikoszteroidokkal. Ezenkívül a cink szerepet játszik a vízháztartás megtartásában és az anion-kation egyensúly kialakításában, és szükséges az immunrendszer megfelelő működéséhez is. Ezért fontos, hogy a cink napi bevitele a takarmánnyal megfelelő legyen, az egészségügyi problémákhoz és az állatok teljesítményének csökkenéséhez vezető cinkhiány elkerülése érdekében.

A CINK-OXID HATÁSA ÉS BETILTÁSÁNAK OKAI Az élettani szükségleteket jóval meghaladó ún. terápiás mennyiségben adott cink-oxidról (2.500-3.000 mg/takarmány kg) a világon elsőként Dániában mutatták ki, hogy hatékony eszköz a malacok elválasztás utáni hasmenésének megelőzésében.

(Poulsen, 1989) Mintegy 70 %-kal csökkenti a hasmenést és ettől függetlenül is van hozamfokozó hatása, nem minden részletében tisztázott hatásmóddal. Amit tudunk az az, hogy erősíti a sejtek közötti „cement” anyagot, a kadmulint, ami végeredményben a bélfal áteresztőképességét akadályozza meg. Amellett is vannak bizonyítékok, hogy a baktériumok megtapadását – adhézióját – csökkenti a bél hámsejtekhez, ami a megbetegítőképesség alapfeltétele. Az előbbi okok vezettek oda, hogy cink-oxid felhasználása drasztikusan megnőtt a világon.

kulásában is van szerepe. Ennek következtében 2022 júniusától a cink takarmány-adalékanyagként csak olyan mennyiségben kerülhet be a takarmányba, amely megfelel a takarmány törvényben lefektetett követelményeinek. Az EU) 2016/1095 bizottsági végrehajtási rendeletben a cink megengedett maximális szintje jelenleg 150 mg/takarmány kg végső koncentrációban.

Az EU mégis úgy döntött, hogy betiltja a cink gyógyászati felhasználását: egyrészt környezeti hatásai miatt (nehéz fém), másrészt mert az utóbbi 10 évben sok tudományos bizonyíték igazolta, hogy nem csak kedvez az antibiotikum rezisztens baktériumok túlélésének, hanem az antibiotikum rezisztencia kiala-

Nem könnyű megoldást találni a magas szintű terápiás cinkoxid helyettesítésére. Nincs olyan megoldás, amely minden gazdaságban ugyanolyan jól működne. A „gondolkozz általánosságban és cselekedj helyben” („think globally and act locally”) alapelv különösen fontos. Emiatt minden telepnek,

Sertés

17

PREKERN® FORTE 3 & SUGGI® FORTE 3 A választott és az első hizlalási szakaszban levő malacok különösen magas elvárásokat támasztanak a fehérjeforrással szemben. A Sano ezért a Prekern® Forte 3 & Suggi® Forte 3 termékeit továbbfejlesztette. Mindkét termék nagyon jól emészthető speciális állati fehérjekeveréket tartalmaz kiegészítésként.

Prekern® Forte 3 & Suggi® Forte 3 a Sano malacnevelési termékei választási és nevelési fázisban. A Sano most mindkét malacnevelési termékét újraértékelte. A Prekern® Forte 3 & Suggi® Forte 3 több fehérjekomponenst tartalmaz – melyek optimálisan igazodnak a fiatal malacok igényeihez.

Olvassa el az új termékekről szóló cikkünket a www.sano.hu weboldalon.

lyásolja annak előfordulását ebben a kritikus időszakban. Ezeket a tényezőket három kategóriába lehet sorolni: hajlamosító, hozzájáruló és meghatározó.

Hajlamosító tényezők Az elválasztási periódussal kapcsolatos stresszről ismert, hogy növeli a malac PWD-vel szembeni érzékenységét. Az elválasztást követő első héten alacsony a takarmányfelvétel, amely szorosan összefügg a megnövekedett betegség-kockázattal. Ezenkívül a csökkentett takarmányfelvétel alacsony teljesítménnyel és megnövekedett bélgyulladással jár, mely a bélműködésben komoly funkcióromlást eredményez.

A bélgyulladás ideális környezetet teremt a baktériumok szaporodásához, beleértve az E. colit és az általuk termelt toxint, amelyek a megnövekedett bélpermeabilitás miatt eljuthatnak az epiteliális szövetekbe.

állattartónak meg kell találnia, hogy melyik megoldás fog működni a gazdaságában. Ezenkívül a megoldásnak költséghatékonynak is kell lennie, ami nagyon nehéznek tűnik, tekintettel a magas szintű cink-oxid viszonylag alacsony költségére.

VÁLASZTÁS UTÁNI HASMENÉS Az elválasztás utáni hasmenés (PWD: post-weaning diarrhea) egy nagyon elterjedt enterális betegség, amely jellemzően az elválasztást követő 1-3 hétben érinti a malacokat. A betegséget hasmenés, kiszáradás és alacsony teljesítmény jellemzi. Az elhullás akár a 30%-ot is elérheti, tehát gazdaságilag jelentős betegséget jelent. A PWD multifaktorális betegség és számos tényező befo-

Ezen túlmenően az ilyen korú malacok megfelelő emésztése, bélflórája újabb nevén bél-mikrobiótája és aktív immun-rendszere még nem fejlődött ki teljesen. Nem hangsúlyozható eléggé milyen fontos hajlamosító tényező az ún. laktogén – tejfelvételhez kötött – immunitás hiánya a választást követően.

Hozzájáruló tényezők A környezeti feltételek ideértve az optimálisnál alacsonyabb istálló hőmérsékletet, a magas állatsűrűséget és a rossz takarmányozási technológiát, jól ismert tényezők a PWD számára. Ezenkívül a választáskor az almok keverése növeli a különböző immunstátusz variabilitását és növeli az agresszív viselkedés gyakoriságát, ami befolyásolhatja a malac betegségre való hajlamát. Ezenkívül egyéb fertőzések (pl. vírusfertőzések) növelik a PWD-vel szembeni érzékenységet.

18

Sertés

Meghatározó tényezők Az enterotoxigén Escherichia colit (ETEC) a PWD leggyakoribb okaként azonosították. Az enterotoxinokat és az adhezineket ezek a baktériumok termelik, és nélkülözhetetlenek a betegség kialakulásához. Az ETEC ragaszkodik a vékonybél hámhoz, és az enterotoxinok növelik a víz és az elektrolit szekréciót a lumenbe, így kiszáradást és hasmenést okoznak. Ezért alternatív megoldások keresése az E. coli fertőzés csökkentésére irányul.

Egyre világosabb, hogy a cink-oxid nem helyettesíthető egyetlen termékkel. Tehát az E.coli fertőzés visszaszorítására stratégiák kombinációjára van szükség. Megjegyezzük, hogy az ilyenkor gyakori ödéma betegség ellen hatékony vakcina rendelkezésre áll, és az egyéb kórformák ellen részleges védettséget is nyújt.

Költséghatékonysága már az átlagos gyakoriságú és súlyosságú előfordulás esetén sem vitatható.

MEGOLDÁSOK A CINK-OXID HELYETTESÍTÉSÉRE A következő megoldási lehetőségeket a különböző telepeken különböző módon lehet kombinálni.

A választásra csak érett malac kerüljön A megfelelő emésztő enzimrendszer kialakulása miatt. Megjegyezzük, hogy a malacok biológiai érettségét a gyakorlatban majdnem kizárólag csak a testsúlyukkal tudjuk jellemezni.

Tartási- és takarmányozási technológiák betartása + Megfelelő istálló hőmérséklet (23-25°C). Az optimális hőmérsékletet az ún. thermoneutrális zónát – amikor az állandó testhőmérséklet biztosítása nem igényel többlet energiát – semmi sem jelzi jobban, mint az állatok nyugalmi helyzetben megfigyelhető viselkedése, elhelyezkedése: összebújnak vagy szét fekszenek, esetleg csak éppen egymáshoz érve fekszenek az oldalukon vagy netán a mellkasukon. Utóbbi esetben csökkentve a vezetéses hőleadást. + Etető és itató férőhelyek aránya fontos. Választáskor pót etetők és itatók behelyezése nagyon fontos, mivel a frissen választott malac a szopási időszakhoz hasonlóan szeret egyszerre enni, valamint a választás utáni első napokban a takarmány és az ivóvíz felvétele fokozódik. Egy választott malacot – különösen meleg környezetben – semmivel nem lehet jobban „megstresszelni”, mint az elégtelen vízellátással, a relatív vízhiánnyal. Ezért az etetőket és itatókat naponta többször kell feltölteni, mint a fiaztatóban. A malacok kíváncsi természetét kihasználva növelhetjük a takarmányfelvételt. + Az optimális szellőzés beállítása. A megfázáson kívül a túl nagy légsebesség is okozhat választás után hasmenést.

Minden sertésre – a választott malacra pedig különösen igaz – hogy a légmozgás az állatok szintjén ne legyen több mint 0,2 m/másodperc. (Ennek mérésére pár ezer forintért lehet megfelelő légsebesség mérőt vásárolni.)

+ Lehetőleg biztosítsunk tömör (fűtött) fekvő felületet a malacoknak. + Megfelelő állatsűrűség. Állategészségügyi állapot a lehető legjobb legyen Ha a malacokat nézzük, akkor különböző sérüléseket, köldökés ízületgyulladást, köhögést, kötőhártya-gyulladást és egyéb egészségügyi problémákat figyelhetünk meg. Ezek a problémák érzékennyé teszik az állatokat egyéb más problémákkal szemben, mint például a hasmenés.

Takarmányozási megoldások + Alacsonyabb fehérjeszint a választási takarmányban (16,5-17,5%) megfelelő aminosav kiegészítéssel. + A legjobban emészthető alapanyagok használata (tejalapú készítmények, fehérje kivonatok, különböző hidrolizátumok). + Szerves savak és sóik használata mind ivóvízben, mind takarmányban (hangyasav, propionsav, benzoesav, laurinsav, vajsav stb). + Enzim kiegészítés (proteáz). + Nyersrost kiegészítés (lignin, búzakorpa): az emészthetetlen rostok korlátozhatják az E. coli tapadását a bél nyálkahártyájához, következésképpen csökkenthetik a malac hasmenésének előfordulását. + Különböző növényi kivonatok.

Prof. Charlotte Lauridsen, a dániai Aarhusi Egyetem szakértője a takarmány-adalékanyagokról a következőket mondta: „Valószínűleg nincs egyetlen takarmány-adalékanyag, amely helyettesítheti a cink-oxidot a hasmenés megelőzésére való képessége miatt. Számos lehetséges takarmány-adalékanyag ugyanakkor megosztja azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a cink-oxid befolyásolhatja az elválasztás utáni hasmenés (PWD) eredményét.”

TANÁCSADÁS

Lehetséges lesz cink-oxid nélkül választani, mert nincs más választásunk, de a következő időben minden telepnek meg kell találni azt a komplex megoldást, amely a saját állatállományának a legmegfelelőbb és a leggazdaságosabb. Ehhez a Sano - Modern Takarmányozás Kft. szakemberei készséggel nyújtanak segítséget. 

Agárdi Gábor sertés szaktanácsadó

ACIDOSAN®

TERMÉSZETES SAV A VÍZ SAVANYÍTÁSÁRA ▶ Stabilizálja az emésztést, ezáltal ▶ Nő a takarmány felvétel ▶ Javul a takarmányértékesítés ▶ Javul az állategészségügyi helyzet, csökken a kezelések száma ▶ Véd a hasmenést okozó csíráktól ▶ Egészséget és jó teljesítményt eredményez

nyagok: Adaléka

SAV HANGYA SAV L ZU FON LIGNIN-S NSAV PROPIO

SUSAN® MULTIVITAL

E, FEHÉRJ ZSÍR ÉS DRÁT SZÉNHI ÁCIÓ KOMBIN

HATÓANYAGKOMPLEX AZ ÉRZÉKENY IDŐSZAKOKHOZ ▶ ▶ ▶ ▶

Fehérje, zsír és szénhidrát kombináció kocák, malacok és hízók részére Biztosítja a nagy napi tömeggyarapodáshoz szükséges értékes fehérjéket Aroma- és ízanyagaival növeli a takarmányfelvételt Tartalmazza az optimális vérképzéshez és a jól működő immunrendszerhez szükséges értékes aminosavakat, bioaktív anyagokat és támogatja a bélflóra egészségét ▶ Megalapozza a nagy teljesítményt és a jó állategészségügyet

www.sano.hu

20

Sertés

MALACNEVELÉS MINT LEHETŐSÉG? Minden év más és más lehetőségeket hoz és más körülményeknek kell megfelelni. Minden termelési év tartogat kihívásokat, melyekhez alkalmazkodni kell a termelőknek a túlélés érdekében. Számos olyan üzem volt az elmúlt években, mely megszűnt vagy profilt váltott, mert a körülmények számukra kedvezőtlen módon megváltoztak. Vannak azonban, akik megtalálták a kiutat és nem voltak hajlandóak belenyugodni, hogy amit sok év munkájával felépítettek az az enyészeté legyen. ÚJ STRATÉGIA, ÚJ KIHÍVÁSOK Hasonló utat járt be a Lovasberényi Agrár Kft. is, akik már legalább 25 éve Sano partnerek. Tóth Ervin ágazatvezető, már több mint 10 éve végzi a sertéstelep irányítását. Az ő feladata volt a telep új stratégiai irányának elindítása, és eddig úgy néz ki, hogy megtalálták a számításaikat.

Az elmúlt pár év kedvezőtlen hízó ár alakulása és az egyre inkább erősödő munkaerőhiány arra késztette az üzemet, hogy átalakítsa termelési szerkezetét. Eddig 260 termelő kocával dolgoztak és annak szaporulatát hizlalták fel, most 240 kocával dolgoznak és azoknak a malacait értékesítik. A termelési rutin már megvolt, ami továbbra is alkalmazható, hiszen eddig is neveltek malacot, viszont egy tervezett fajtaváltás miatt megváltozott a termelés minősége és mennyisége.

A telep a Hypor fajtára váltott, mely feladta a leckét a telepi dolgozóknak, de takarmányozási oldalról is más megközelítést kívánt. A malacok születési súlya 1,0-1,5 kg között változik attól függően, hogy hányszor ellett kocáról beszélünk. Ami nagyot változott az előző termelő állományhoz képest, hogy most 14,2 a született malacszám, amiből 13,0 a választott malac. Tehát az eddiginél több malacot kell kiszolgálni, adott időre és adott súlyra felnevelni.

MALAC TAKARMÁNYOZÁS A malacok számára könnyen emészthető, az emésztőenzimek aktivitásával összhangban álló alapanyagokból kell keveréktakarmányt összeállítani. Ilyen a BonniKern® Forte, mely a Sano új generációs teljes értékű takarmánykeveréke. Már az anyakoca alatt megkezdjük az etetését kis etetőkben, naponta többször adagolva, megfelelő mennyiségű és minőségű víz biztosítása mellett.

Sertés

A telepen 26 napra választanak törésmentesen, ami az összehangolt takarmányváltásnak köszönhető. A választási takarmány alacsony savmegkötő képességű, hogy a gyomorban lévő sósav ne kötődjön le. Ily módon nem emelkedik a gyomor pH értéke, ami segíti a malacok emésztését. A választási keverék jól emészthető, szabad szerves savakat tartalmaz és antinutritív anyagoktól mentes.

Ezeknek a kritériumoknak tesz eleget a Sano Suggi® Forte 3 keveréke: + 10% koncentrált erő a takarmányban + A Suggi® Forte 3 50%-a tejalkotókból áll, így ízanyagaiban emlékeztet a kocatejre + A malacstarterben lévő fontos aminosavak (SanAmin®) segítségével csökkenthető a keverék fehérjetartalma, vagyis a szója mennyisége + A termékben lévő értékes ásványi anyag források és a fitáz csökkentik a keverék savmegkötő képességét + Stabilosan®-t tartalmaz az ellenállóképesség erősítésére + NSP enzimet tartalmaz a takarmányfelvétel és a napi testtömeg-gyarapodás javítására

Ennek a top kiegészítőnek köszönhetően, mely egy jól megszerkesztett receptúrába illeszkedik, sikerült elérnünk a telepen, hogy a battérián több mint 500 g-os napi testtömeggyarapodást produkálnak a malacok. Nincs szétnövés, nincs hasmenés, szinte tökéletes az egészségügyi státusz.

SZOPTATÓS KOCA TAKARMÁNYOZÁS Mivel a telepen megnőtt a született és a választott malacok száma, ennek megfelelően a kocákat is más szempontok alapján kell kiszolgálni. A célok elérése érdekében fontos, hogy a koca nagy mennyiségű, magas energiatartalmú és megfelelő tápanyagösszetételű takarmányhoz jusson. Ha a koca sok tejet termel, akkor a 15-20 kg testtömegvesztés elkerülhetetlen. Az ennél nagyobb súlyvesztés és az ezzel együtt járó szaporodásbiológiai zavarok, ivarzási problémák elkerülése érdekében a koca a létfenntartó tápanyagszükségleten kívül naponta malaconként 0,5 kg plusz takarmányt igényel. A szoptató koca takarmányozása döntő hatást gyakorol a kocatej mennyiségére és minőségére, és így a szopós malacokra is.

21

A Sano a csúcstermelésű kocák laktációs takarmányozásához kifejlesztette a SUSan Lac® ásványi- és hatóanyag kiegészítőt.

A SUSan Lac® /4%/ tartalmaz: + L-Carnitint az energiaháztartás támogatására és a tejtermelés növelésére + Pre- és probiotikumokat az immunrendszer támogatására + Biotint és cinket a bőr és az izületek, a csülök erősítésére

Ha a koca az összes fontos vitaminhoz hozzájut, javul a tejminőség, amiből pedig a malacok húznak hasznot, mert egészségesebbek lesznek és jobban növekednek.

VEMHES KOCA TAKARMÁNYOZÁS Természetesen a vemhes kocákat is másképpen kellett takarmányozni. A vemhesség első szakaszában - kb. 3-4 héttel a fedeztetés után - a kocát nem szabad nagyon sok energiát tartalmazó takarmánnyal etetni, különben megnő a visszaivarzás mértéke és csökken az alomszám. Fontos, hogy a koca a 85. vemhességi napra optimális kondícióval rendelkezzen. Ha túl zsírosan kerülnek a fiaztatóba, akkor gyakori lesz a problémás fialás.

A telepen egyedi chipes takarmányozás folyik, így minden állat külön kezelhető, kondíció szerint külön takarmányozható.

A Sano a csúcstermelésű kocák vemhes takarmányozásához kifejlesztette a SUSan Trag® ásványi- és hatóanyag kiegészítőt. A SUSan Trag® tartalmaz: + Fertisan®-t a jobb szaporodásbiológiáért + Monokalcium-foszfátot a bázisfölösleg elkerülésére + Prebiotikumot az immunrendszer támogatására + Ként és metionint a takarmány bázisfölöslegének csökkentésére Fontos tehát, hogy az állatok megfelelően legyenek felkészítve minden termelési szakaszra. Zárt rendszerben ez hozzájárul a nyereség növekedéséhez és a munkamegosztáson alapuló termelésben nagy előnyökkel jár.

A telep elhatározta, hogy a malacnevelést jövedelmező ágazattá teszi és ehhez minden területről elfogadják és alkalmazzák a hasznos iránymutatást. A telep dolgozói lelkesen vágnak neki az új kihívásnak, a vezetőség szintén optimistán előretekintő, a Sano pedig az egyik legmodernebb takarmánygyártóként a legnagyobb szakértelemmel segíti az üzemet a siker útján. 

Bodnár Henrik szaktanácsadó

22

Sertés

HÍZÓ TAKARMÁNYOK FEHÉRJETARTALMÁNAK CSÖKKENTÉSE A sertéshizlalásban a modern hibridek (Topigs, DanBred és egyéb Duroc vonalak) megjelenésével a takarmányozást is újra kellett értékelni. Ezek az állatok a genetikai előrehaladás során egyre étkesebbek lettek, egyre több lett a napi takarmányfelvétel.

A hizlaláshoz szükséges takarmány elfogyasztásához ma már nem 110-120 nap kell, hanem gyakran a 80-95 nap is elegendő a hizlalás végsúlyától függően. Ebből következik, hogy az állatok az egy évtizeddel ezelőtt elképzelhetetlennek tűnő 1.000 g napi testtömeg-gyarapodást szinte kivétel nélkül teljesítik megfelelő elhelyezés és takarmányozás mellett.

és a vékonybélből a vastagbélbe. Itt a fehérje bontása már bakteriális úton történik, amelynek hatására a bélflóra összetétele kedvezőtlenül változik meg. Eredménye nem fertőzés eredetű hasmenés lesz. Fontos még a nyersrost szerepe is a megfelelő bélperisztaltika kialakításában, a takarmányfelvétel korlátozásában, illetve a túlzott energiafelvétel elkerülésében.

Ezzel az extrém teljesítménnyel az emésztőrendszer nem minden esetben tud lépést tartani. Sokszor találkozunk különböző emésztőszervi problémával, ami nem minden esetben fertőzés eredetű, mind inkább a túlzott takarmányfelvétel és a nem megfelelő emésztés eredménye. A megnövekedett napi takarmányfelvétel miatt a hagyományos fehérjeellátás mellett növekszik az emésztetlen fehérje tovább haladása a gyomorból

Az elmúlt évek eredményei alapján kijelenthetem, hogy a mai modern hibrideknek alacsonyabb fehérjetartalmú, de szintetikus aminosavval megfelelően kiegészített takarmány szükséges. Ezen kívül a takarmány nyersrost tartalmát is a korábban megszokott értékekhez képest 1-1,5 %-kal meg lehet emelni úgy, hogy a naturális mutatók (napi tömeggyarapodás, takarmány értékesítés) nem romlanak.

Sertés

Ezen információk alapján a Sano is megalkotta a különböző emelt aminosav tartalmú premixeit (1. táblázat), melyek megfelelően kiválasztva bármelyik genetikánál alkalmazhatók a fehérje forrástól (minőségétől és beszerzési árától) függően.

1. táblázat: Magas aminosav tartalmú premixek Aminogold® Forte 10

Aminogold® Forte Valin

Mastpremix® Forte

Mastpremix® Forte Valin

10 %

12,25 %

10 %

12,25 %

Metionin

+

+

+

+

Treonin

+

+

+

+

Lizin

Triptofán

+

+

Valin

+

+

VITAMINOKBAN GAZDAG PREMIXEK VALIN AMINOSAV KIEGÉSZÍTÉSSEL HÍZÓSERTÉSEKNEK ✓ Magas takarmányfelvétel

Az 1. táblázatból látható, hogy ha a lizin szintet növeljük a premixekben, akkor egyre több egyéb aminosav kiegészítés kell a megfelelő lizin : aminosav arány betartása miatt. Ezeket a premixeinket leginkább extrahált szójafehérje bázishoz igazítottuk.

A 2. táblázat példareceptjeiből látható, hogy hízó 1 fázisban a 14-15 %, míg a hízó 2 fázisban a 14 % alatti nyersfehérje is elegendő az állatoknak. Nagyon fontos a 4 %-ot közelítő vagy meg is haladó nyersrost tartalom.

2. táblázat: Alkalmazott receptúra példák

HÍZÓ 1

Kukorica (%)

40,5

53,0

39,5

52,0

Árpa (%)

43,5

23,0

47,7

28,0

Extr. szója (%)

12,5

15,0

9,8

11,0

Korpa (%)

6,0

✓ Kiváló húsrészek aránya ✓ Kiváló húsminőség

Aminogold® Forte 10 (%)

3,0

✓ Kiválóan emészthető ásványi komponensek alacsony savkötő-kapacitással

Aminogold® Forte Valin (%)

✓ Fitáz a foszfor-, kálcium-, aminosav- és nyomelemellátottság javítására, a takarmány savkötő-képességének csökkentésére

Mastpremix® Forte (%)

✓ Magas aminosavszint és optimális kombináció (valin, lizin, metionin) ✓ SanAmin® a fehérjeminőség javítására, a takarmány savkötő-képességének csökkentésére és a kiváló húsrészek eléréséhez ✓ StabiloSan® a nagy teljesítmény és az erős szív eléréséhez

ÚJ HÍZÓPREMIXEK A Sano az elmúlt években több turnusban, 1.700 Danbred állattal folytatott hízókísérletet különböző premixekkel csökkentett fehérjefelhasználásra törekedve. A takarmányozási kísérlet pozitív eredményeinek hatására lettek mindenki számára elérhetőek ezek az új premixek. Olvassa el a takarmányozási kísérletről szóló cikkünket a www.sano.hu weboldalon.

HÍZÓ 2

Példa 1 Példa 2 Példa 1 Példa 2

✓ Legjobb napi tömeggyarapodás és takarmányhasznosítás

✓ Különleges vitamin- és hatóanyagkombinációk az ellenállóképesség javítására és az anyagcsere támogatására

23

6,0

3,5 3,0

Mastpremix® Forte Valin (%)

3,0

Ebből: Nyersrost (%)

4,14

3,76

4,22

3,86

Nyersfehérje (%)

14,65

15,41

13,6

14,0

Lizin (%)

1,06

1,01

0,93

0,9

A változó és egyre magasabb szinten termelő genetikákhoz mind a termelőknek, mind a takarmányozási szakembereknek és vállalatoknak folyamatosan alkalmazkodni kell. A régi szemlélettel ‒ ahol csak a fehérje szintet nézték ‒ fel kell hagyni.

Bízzanak a takarmányozási szaktanácsadókban, hiszen ők mind az állatoknál, mind a gazdáknál a legjobb eredményt kívánják elérni. 

Ferentzi Gergely szaktanácsadó

MAGAS MELÉS TEJTER LÓ ÉS KIVÁ TALOM BELTAR

MIPRO® TEJELŐ PREMIXEK LAKTÁCIÓ

SZÁRAZONÁLLÁS

Mipro® M 500

Mipro® Pren 250

▶ Komplett megoldás a kiváló bendőteljesítményhez ▶ Mastitisan® hatóanyag gondoskodik az egészséges, teljesítőképes tőgyekről ▶ Bendővédett metionin tartalma fedezi a tejtermelés limitáló aminosav igényét ▶ Élő élesztő a takarmányfelvétel növelésére és a jobb takarmányértékesítésért

▶ Tápanyagszinkronizálás és bendőelőkészítés a szárazonállás alatt ▶ Növeli a biomasszát a bendőben ▶ Javítja a nyersrost-emésztést ▶ Neutralizálja a kálium problémafaktort ▶ Segít elkerülni az ellési bénulást ▶ Véd a ketózistól ▶ Egyfázisú szárazonálláshoz is alkalmas

Mipro® 800

Mipro® Close Up 700

▶ Tökéletes bendőműködés és szárazanyag-felvétel a laktáció alatt ▶ Sanbuffer bendőpuffert, bendővédett metionint és élő élesztőt tartalmaz ▶ Rumensan® hatóanyag-komplex növeli a takarmányfelvételt és javítja a bendőfermentációt ▶ Csúcstermelésű teheneknek összeállított termék egész éves alkalmazásra (hőstressz idején is kiváló választás)

▶ Hatékony megoldás az ellési bénulás megelőzésére ▶ Kifejezetten az előkészítő fázishoz lett kifejlesztve ▶ Megoldás az anionos előkészítésre ▶ Biztosítja az optimális laktációs startot ▶ Erősíti az immunrendszert és az ellenállóképességet ▶ Javítja a bendőműködést ▶ Véd a ketózistól