Issuu on Google+

ALIMENTS ARTESANALS

Aliments Ecològics i Artesans


llet·iogurt·quefir·pastís LLET FRESCA de vaca TRAMUNTANA, Alt Empordà

IOGURT de vaca

GRANGES COMAS Osona

cabra “eco”

ovella

LA CLEDA, Vallés

ARTELAC, Bages

vaca

LA TURRIS, Osona

IOGURT de vaca “eco” cabra “eco” ARTELAC, Bages

QUEFIR de cabra “eco”

ARTELAC, Bages

vaca

TRAMUNTANA, Alt Empordà

ovella

ARTELAC, Bages

LA CLEDA, Vallés

PASTÍS DE FORMATGE de cabra “eco” ARTELAC, Bages


mató·formatge fresc MATÓ de vaca “eco”

ARTELAC, Bages

MATÓ de cabra “eco” ARTELAC, Bages

vaca

LA TURRIS, Bages

cabra

ARTELAC, Bages

FORMATGE FRESC de vaca “eco” ARTELAC, Bages

FORMATGE FRESC de cabra “eco” ARTELAC, Bages

vaca

LA TURRIS, Bages

cabra

ARTELAC, Bages

vaca

GRANGES COMAS, Osona

cabra

CAN PUJOL, Maresme

vaca

GRANGES COMAS, Osona

cabra

CAN PUJOL, Maresme

Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com


formatge de cabra FORMATGE de cabra “eco” ARTELAC, Bages

FORMATGE de cabra

CAN PUJOL, Maresme

ARTELAC, Bages

FORMATGE de cabra BARIDÀ, Alt Urgell

FORMATGE de cabra

VEIGADARTE, El Bierzo - León

MONTLLOBÉ, Segrià

BINIBECA, Maó

CREMA DE FORMATGE “eco” ARTELAC, Bages


formatge d’ovella FORMATGE d’ovella “eco” ULIBARRI, Euskadi

FORMATGE d’ovella CAN PUJOL, Maresme

FORMATGE d’ovella MAS D’EROLES Alt Urgell

SANT MIQUEL DE CUIXÀ França

GRANJA MANERO, Ribera d’Ebre

TRASHUMANCIA, León

FUENTILLEZGOS Castella-La Manxa

LA CLEDA, Vallés

QUINTANA, Cáceres

FORMATGE d’ovella “eco” FARIZA, Zamora

Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com


formatge de vaca FORMATGE de vaca “eco” ARTELAC, Bages

FORMATGE de vaca LA TURRIS, Bages

FORMATGE de vaca ROVIRA, Ripollès

FORMATGE de vaca BINIBECA, Maó D.O.

“eco”

CASA ANXEL, Galicia

TROS DE SORT, Pallars Sobirà

TROS DE SORT, Pallars Sobirà

MAS EROLES, Alt Urgell

TUPÍ

TROS DE SORT Pallàrs Sobirà


vi·cava·oli·olives·sabó VI “eco”

CAN SURIOL, Penedés

CAVA “eco”

VI “eco”

CAMINO ALTO Castilla La Mancha

VI DOLÇ “eco” VINAGRE “eco” OLI VERGE EXTRA “eco” CAN SURIOL Penedés

FALCATA Priego Córdoba

OLI VERGE EXTRA

OLICATESSEN, Les Garrigues

OLIS MONTANÉ, Ribera d’Ebre

GOMEOLIVA Priego Córdoba

OLIVES I OLIVADA“eco”

SABÓ D’OLI D’OLIVA

OLICATESSEN, Les Garrigues

OLIVARES L. GÓMEZ Priego Córdoba

MOLINO LEONCIO GÓMEZ D.O. Priego

GOMEOLIVA, Priego - Códoba

Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com


pernil·embotits PERNIL Teruel “eco”

GARTE GANADERA, Teruel

PERNIL

JAELCA, Teruel D.O.

PERNIL I EMBOTITS ibèrics purs d’aglà “eco”

PERNIL I EMBOTITs ibèrics purs d’aglà JAMONES LUCAS, Huelva

PERNIL I EMBOTITS “eco”

LUIS GIL, La Rioja

JABUGOBIO, Huelva


pernil·embotits EMBOTITS LUIS GIL, La Rioja Pernil, espatlla i llom filetejats

EMBOTITS CRUS CAN JORDI, Berguedà

PERNIL CUIT “eco” ERRE, Vic-Osona

PIT DE GALL D’INDI ERRE, Vic-Osona

PATÉ “eco”

CUITS

SOBRASSADA BINIBECA, Maó

CURATS

ESPATLLA CUITA “eco” SALSITXES “eco”

SALSITXES

Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com


melmelades·mel·conserves CODONYAT

L’OLLA DE BONESVALLS, Baix Llobregat EL MARGE, Plà d’Urgell

FRUITA EN ALMÍVAR EL MARGE, Plà d’Urgell

MELMELADES “eco” PÉREZ ANTÓN, Navarra

L’OLLA DE BONESVALLS, Baix Llobregat

MELMELADES

G. ET LESGARDS, França

FRUTO DEL HUERTO, Zamora

CONSERVES VEGETALS “eco”

PÉREZ ANTÓN, Navarra

MELMELADES

EL ROBLEDAL, Colombia

MEL “eco”

ECOFLOR, Palencia


arròs·quinoa·pasta·ous·sal QUINOA “eco”

ARRÒS “eco”

MOLÍ DE RAFELET, Montsià

PASTA SECA “eco”

deSPELTA, Guadalajara

FARINA “eco”

deSPELTA, Guadalajara

EL ORO DE LOS ANDES, Perú

PASTA FRESCA “eco” PASTA FRESCA sense gluten “eco” LA FRESCA D’ONYAR, Gironés

FLOR DE SAL “eco” BAESURISAL, Portugal

LLEGUMS I FARINA “eco” SUCRE, CAFÈ “eco” deSPELTA, Guadalajara

NATIVE, Brasil

ERRE, Vic-Osona

GALETES DE NOUS LA LIONESA, Pallars Sobirà

OUS “eco”

EL ESPARTIZAL, Granada

Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com


xocolata·patates·coixins XOCOLATA “eco”

PATATES chips “eco”

BANÚS, Alcalá de Henares

FRUITA deshidratada “eco” EL ORO DE LOS ANDES, Perú

Servim aliments elaborats per petits productors ecològics i artesans

Restaurants Dietètiques Botigues especialitzades

FINCA LA NAVA, Ciudad Real

COIXINS espelta “eco” deSPELTA, Guadalajara


Aliments Ecològics i Artesans

ALIMENTS ARTESANALS

Informació i comandes al telèfon Aliments de producció ecològica

93 213 68 37

Productors amb ramat propi

Formatge elaborat amb llet crua

Productor amb producte propi Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com


regals i paneres de Nadal PANERA Núm. 1

PANERA Núm. 3

Formatge LA CLEDA • Formatge ARTELAC Crema de formatge ARTELAC • Melmelada EL MARGE Cafè CAVALLE • Galetes LA LIONESA Oli OLIS MONTANÉ

Formatge ARTELAC • Melmelada G. ET LESGARDS Vi negre CAN SURIOL

PANERA Núm. 2 “eco”

PANERA Núm. 4

Formatge ULIBARRI • Formatge ARTELAC Cava CAN SURIOL • Vi negre CAN SURIOL Oli OLICATESSEN

Formatge VAKIN • Crema de formatge ARTELAC Paté LUIS GIL • Vi dolç CAN SURIOL Oli LEONCIO GOMEZ • Galetes LA LIONESA

• Podem fer paneres a mida amb els productes d’aquest catàleg.


regals i paneres de Nadal PANERA Núm. 7

PANERA Núm. 9

Formatge ARTELAC • Formatge Oli ARTELAC Melmelada EL MARGE • Préssec en almívar EL MARGE Vi negre CAN SURIOL • Oli OLIS MONTANÉ

Formatge VAKIN ARTELAC • Formatge TORTA QUINTANA Crema de formatge ARTELAC • Secallona CAN JORDI Melmelada OLLA BONESVALLS • Melmelada EL ROBLEDAL Vi CAN SURIOL • Cava CAN SURIOL • Oli OLICATESSEN

PANERA Núm. 8

PANERA Núm. 10

Formatge ARTELAC • Formatge Oli ARTELAC Melmelada EL MARGE • Préssec en almívar EL MARGE Vi negre CAN SURIOL • Oli OLIS MONTANÉ

Formatge MAS D’EROLES • Xoriç LUCAS • Llonganissa LUCAS Escudella barrejada • Préssec almívar EL MARGE Pera almívar EL MARGE • Cafè CAVALLE • Galetes LA LIONESA Vi dolç CAN SURIOL • Cava CAN SURIOL

Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com


ELABORACIÓ MANUAL AMB LLET FRESCA 1 Una vegada munyida, la llet s’escalfa a la temperatura adequada. També es pot elaborar amb llet crua, sense escalfar. La llet de vaca dóna formatges de gust dolç i suau; la de cabra, suaus i seductors i la d’ovella li dóna un gust consistent i una aroma més pronunciada.

Els productors de formatge artesà elaboren manualment una producció de qualitat i diferenciada lligada a les tradicions i als recursos de la zona. El formatge s’elabora amb llet d’animals criats a la mateixa granja o de ramaders de la zona.

PRODUCTE NATURAL 2 Després s’hi afegeix el quall (animal o vegetal) i els ferments lactis, que influeixen en el grau d’acidificació de la llet i són els responsables de tot el procés de maduració del formatge.

PRODUCTE FRESC 3 Quan la llet ha quallat, cal tallar i esmicolar aquesta quallada perquè deixi escórrer la part més líquida, el xerigot. Un cop separada la quallada s’emmotlla. Una lleugera o inexistent extracció del xerigot donarà el mató i el recuit, que no estan premsats.

MÉS QUALITAT

Elaboració del Formatge

4 Cal premsar la quallada en un motlle formatger adient i foradat per poder escórrer-la. Una pressió molt intensa i curta donarà un formatge humit i amb foradets; si la pressió és suau i contínua la textura serà sense forats i amb un assecament elevat.

MÉS AROMA I SABOR 5 Un cop tret del motlle cal salar el formatge i deixar-lo madurar, perquè adquireixi definitivament el caràcter propi de gust, aroma i consistència, influït pels factors ambientals (temperatura i humitat), el temps de maduració i la zona on es produeix. Així, cada productor artesà dóna al formatge unes característiques pròpies i diferents.

ALIMENTS ARTESANALS

Les petites produccions de formatges artesans i la difícil distribució fan que només sigui possible comprar-lo a casa del mateix productor o als pobles del voltant.

LA TURRIS

els distribueix als millors establiments: Informació i comandes al telèfon

93 213 68 37


Cataleg La Turris 2012