Sommermat (2022)

SOMMERMAT

I VERDENSKLASSE. UANSETT

Våre sommer-beste og grilloppskrifter

Oppskrift utviklet av Elisabeth Le

fra Alt Asiatisk

SALMA® MED TERIYAKI GLAZE OG

INGREDIENSER

• Ca. 600 g SALMA® loin

• 2 begere SALMA® Ginger

Teriyaki Glaze

• Ca. 300 g ris

Mangosalat

• 50 g salatmiks

• 8 stk cherrytomater

• 1 stk mango

• 1 stk sjalottløk

• ½ stk agurk

SLIK GJØR DU

• ½ stk gulrot

• 1 ss peanøtter

• 1 bunt fersk koriander

Saus

• 1,5 ss sukker

• 1 ss fiskesaus

• 1 ss soyasaus

• 1 fedd finhakket hvitløk

• 1 stk chili

• ½ stk lime

1. Kok ris etter anvisning på pakken.

2. Kutt grønnsakene og mango i mindre biter og bland sammen i en bolle.

3. Lag sausen ved å blande sammen alle ingrediensene til sukkeret har løst seg opp. Smak til med lime og chili.

4. Forvarm grillen. Del SALMA® opp i porsjonsstykker. Når grillen er varm pensler du godt med SALMA® Glaze rundt alle bitene. Legg gjerne porsjonsstykkene på grillfolie slik at de ikke fester seg til grillristen. Grill 2-3 minutter på begge sider etter hvor godt stekt du ønsker.

5. Bland sausen med mangosalaten og dryss over med knuste peanøtter. Server med kokt ris og grillet SALMA®.

Oppskrift utviklet av Ina-Janine Johnsen

fra bloggen Mat på bordet

SALMA® BURGER MED ASIATISK KÅLSALAT

INGREDIENSER

• 4 stk SALMA® Burger Teriyaki (eller valgfri SALMA® Burger)

• 4 stk burgerbrød (gjerne brioche)

Dressing

• 1 ss majones

• 1 ss Sriracha eller annen chilipaste

• 4 ss chilimajones

• 4 stk store salatblader

Asiatisk kålsalat

• 1 pose super grønnkål mix

• 1 stk stor gulrot

SLIK GJØR DU

1. Riv gulroten og bland med grønnkålmiksen.

2. Bland ingrediensene i dressingen og hell over kålsalaten. Bland godt.

3. Forvarm grillen. Pensle SALMA® burgerne med litt nøytral olje før grilling. Grill eller stek burgerne i 1-2 minutter på hver side. Løft SALMA® burgerne fra stekepannen eller grillen og la de hvile. Grill eller stek burgerbrødene i den varme stekepannen eller over grillen slik at de blir gjennomvarme.

4. Smør chilimajones på burgerbrødet. Ha på salat. Plasser SALMA® burger på toppen av salaten og ha på generøst med asiatisk kålsalat. Avslutt med burgerbrød og server!

• 1 ts riseddik 4

Oppskrift utviklet av Ina-Janine Johnsen fra bloggen Mat på bordet

TERIYAKI SALMA® MED AGURKSALAT

INGREDIENSER

• Ca. 600 g SALMA® loin

• 1 beger SALMA® Ginger

Teriyaki Glaze

• Sesamfrø

Knust agurksalat

• 2 stk agurker

• 4-5 stk reddiker (valgfritt)

• 1 ts salt

SLIK GJØR DU

• 1 ts sukker

• 2 ss riseddik

• 2 ss sesamolje

• 1 ss soyasaus

• 1 ss honning

• 1 fedd hvitløk

• 1/4 ts chiliflak

• 1 stk lime

1. Forvarm stekeovnen til 200 grader eller forvarm grillen.

2. Ovn: Legg SALMA® på et brett eller i en ildfast form og pensle laksen generøst med SALMA® Glaze. Sett brettet/formen i ovnen og stek i 10-15 minutter.

Grill: Sett brettet/formen over indirekte varme. Lukk lokket og grill i 10-15 minutter eller til ønsket ferdighetsgrad.

3. Legg agurkene på en fjøl og slå de med en kjevle slik at de knuses. Skjær i biter og ha over i et dørslag. Strø over salt og sukker. Bland godt og la det renne av 10-20 minutter.

4. Skjær reddikene i tynne strimler.

5. Bland riseddik med sesamolje, soyasaus, honning, revet hvitløk og chili. Smak til med limesaft. Klem så mye væske som du kan ut av agurken og bland med dressingen. Rør inn reddik. Hold gjerne agurksalaten kjølig om den ikke skal serveres med det samme.

Server SALMA® med knust agurksalat og ovnsbakte poteter eller ris.

GRILLET SALMA® MED

CHIMICHURRI

INGREDIENSER

• Ca. 600 g SALMA® loin

• 2 begere SALMA® Ginger

Teriyaki Glaze

• 400 g brokkolini

• 200 g sukkererter

• 40 g pinjekjerner

• 3 stk vårløk

SLIK GJØR DU

Chimichurri

• 25 g fersk persille

• 15 g fersk koriander

• 2 fedd hvitløk

• 2 ss rødvinseddik

• 1 dl olivenolje

• 1 ss sitronsaft

• Salt og pepper

1. Pensle SALMA® loin med SALMA® Glaze på begge sider og stek/ grill i 2-3 minutter på hver side. Steketiden vil avhenge av tykkelsen på stykket. Skal du grille SALMA® anbefaler vi å bruke grillfolie slik at laksen ikke fester seg til grillristen.

2. Lag chimichurri ved å ha persille, koriander, hvitløk, rødvinseddik, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en blender og kjør til du får en finhakket saus. Smak til med salt og pepper.

3. Kok brokkolini i et par minutter. Kutt sukkererter og vårløk. Bland sammen grønnsakene og tilsett gjerne litt av SALMA® Glazen og sitronsaft for ekstra smak. Topp med pinjekjerner.

4. Pensle ferdig stekt SALMA® med litt ekstra glaze før servering og topp med chimichurri.

CEVICHE MED TOSTADA

INGREDIENSER

• 400 g SALMA® loin

• ½ stk agurk

• ½ stk rødløk

• ½ stk rød paprika

• 2 stk vårløk

• 2,5 stk reddiker

• ½ stk rød chili

• 6 stk cherrytomater

• 1 stk avokado

• 1 pose (65 g) babysalat

SLIK GJØR DU

• Granateplekjerner

• En liten håndfull ferske urter (koriander, dill, gressløk)

Dressing

• 2 ts fiskesaus

• 5 ss limesaft

• 1 fedd hvitløk, finrevet

• 1/2 ts sesamolje

• 1/4 ts chiliflak

1. Bland sammen ingrediensene til dressingen.

2. Skjær SALMA®, agurk, paprika, cherrytomater og avokado i små terninger. Finhakk rødløk, reddik og chili. Kutt vårløken i tynne skiver og grovhakk urtene. Ha ingrediensene i en skål og bland forsiktig med halvparten av dressingen. La stå noen minutter og smak til med mer dressing om nødvendig.

3. Fordel babysalat på et fat. Legg ceviche pent på toppen av salaten og pynt med granateplekjerner.

4. Server med tostada (fritert mais tortilla) eller tortilla chips.

Oppskrifter utviklet av Ina-Janine Johnsen

fra bloggen Mat på bordet

SASHIMISALAT INGREDIENSER

• 500 g SALMA® loin

• 2 stk avokado

• 2 stk vårløk

• Fersk koriander

• 1-2 ss ristede sesamfrø

Ris

• 250 g ris

• 4 ss riseddik

• 2 ss sukker

SLIK GJØR DU

Syltet rødløk

• 1 stk rødløk

• ½ stk lime

• ½ stk grønn chili

• 0,5 dl vann

• 50 g sukker

• 0,5 dl eplecidereddik

Dressing

• 6 ss soyasaus

• 6 ss riseddik

• 1 ss sesamolje

1. Skjær rødløk, lime og chili i tynne skiver. Ha over i en skål. Kok opp vann, sukker og eddik i en kjele under røring til sukkeret er oppløst. Hell den varme væsken over i skålen og la blandingen trekke i minst 20 minutter.

2. Kok risen etter anvisning på pakken. Bland riseddik og sukker. Rør til sukkeret er oppløst og vend inn i den ferdig kokte risen.

3. Kutt avokado i terninger og vårløken i tynne skiver. Bland sammen med risen. Tilsett så mye syltet rødløk og sesamfrø du ønsker.

4. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Skjær SALMA® i tynne skiver. Legg skivene pent oppå risen og dryss over sesamfrø og frisk koriander. Server med dressingen og evt. mer syltet rødløk.

Tips!Dressingenkanbyttesut med SALMA® PonzuGinger ellerOriginal. �

PRØV VÅRE NYHETER

SALMA® Burger Teriyaki er en premium grillburger som består av ren SALMA® og kommer med en fantastisk smak av teriyaki.

SALMA® Glaze med smak av teriyaki og et hint av ingefær. Glazen passer perfekt når du skal grille, ovnsbake eller steke SALMA®. Bare pensle SALMA® Glaze på og så er SALMA® loin eller burger klar for varmebehandling!

Få mer inspirasjon til sommerbordet på salma.no