Manual de Saídas Profissionais

Manual de Saídas Profissionais

2024/2025 Núcleo de Estudantes de Bioquímica da Associação Académica de Coimbra

Í n d i c e

Introdução...................................................................................2 Laboratórios de Controlo de Qualidade....................3 Laboratórios

de

Análises

Clínicas

e

Diagnóstico.................................................................................6 Indústria Farmacêutica .......................................................9 Indústria Alimentar...............................................................12 Biotecnologia...........................................................................14 Toxicologia.................................................................................17 Controlo Ambiental ............................................................20 Cosmética ..................................................................................23 Investigação .............................................................................25 Contactos ..................................................................................28

1

Introdução Caros e caras colegas, O Núcleo de Estudantes de Bioquímica da Associação Académica de Coimbra (NEBIOQ\AAC) sempre valorizou as necessidades dos seus Estudantes e a importância da preparação dos mesmos para o seu futuro, para que possam tomar decisões conscientes ao ingressarem no mercado de trabalho. Com isto em conta, o Pelouro de Saídas Profissionais e Formação visa aumentar os conhecimentos dos nossos estudantes, de modo a que, ao avançarem no seu percurso académico possam tomar decisões fundadas e conscientes.

Assim, o Pelouro apresenta o Manual de Saídas Profissionais, documento este que desenvolve as diversas saídas que o curso de Bioquímica disponibiliza e as áreas que são possíveis de seguir.

Deste modo, desejamos que, com a leitura do mesmo, todos os Estudantes de Bioquímica da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra adquiram mais informações sobre as diversas saídas que podem optar no futuro e que consigam esclarecer todas as dúvidas que possam vir a ter.

2

Laboratórios de Controlo de Qualidade O controlo de qualidade é uma área pelo qual um laboratório procura garantir que a qualidade dos seus serviços seja mantida ou melhorada. Este consiste num conjunto de ações que tentam trazer mais segurança, eficiência e qualidade aos diversos processos.

A importância dos laboratórios de controlo de qualidade vai além do cumprimento regulamentar, contribuindo para a proteção da saúde pública, preservação ambiental, inovação tecnológica e sustentabilidade. Em última análise, estes laboratórios ajudam a construir um ambiente de confiança entre os consumidores e as empresas, a partir do desenvolvimento de ferramentas que asseguram que os produtos ou serviços são projetados e produzidos seguindo os objetivos idealizados.

Estes laboratórios encontram-se divididos em diversas áreas.

3

Na área farmacêutica, onde se controla a qualidade de medicamentos, se realizam testes com novos compostos e formulações e se desenvolvem novos medicamentos.

Passando para a área da saúde e produtos médicos, é feita a monitorização de exames e testes médicos e de parâmetros bioquímicos em pacientes e testes de segurança e eficácia de dispositivos médicos, com validação de processos de produção e avaliação de novos dispositivos médicos antes da sua comercialização.

Mudando um pouco a vertente médica, estes laboratórios ainda se podem focar na área agroalimentar. É feita a análise de alimentos e bebidas para tentar assegurar a segurança alimentar, verificando a presença de contaminantes, aditivos e nutrientes, e realizando testes para garantir que os produtos cumprem as normas de qualidade e segurança alimentares.

4

Na vertente ambiental, é realizada uma monitorização de poluentes em água, ar e solo e são executadas análises de resíduos e efluentes na avaliação de impacto ambiental.

Faz-se ainda controlo químico e microbiológico de matérias-primas e produtos, a análise de produtos ambientais, o controlo da qualidade de águas, águas residuais e águas de processos, solos e análises foliares.

Na área da cosmética, realiza-se a avaliação das características físicas, químicas e microbiológicas das matérias-primas, além de embalagens e o acompanhamento do processo. Inclui ainda testes de estabilidade, segurança e eficácia de novos produtos.

Por fim, a área química faz o controlo de qualidade de produtos químicos, incluindo testes de pureza, reatividade e estabilidade, tal como a realização de análises de amostras químicas para diversos fins industriais e comerciais.

5

Laboratórios de Análises Clínicas e Diagnóstico As análises clínicas remetem a um conjunto de exames e testes realizados em laboratórios com o objetivo de obter um diagnóstico para uma determinada patologia.

Engloba a determinação de múltiplos parâmetros bioquímicos importantes para o diagnóstico, prognóstico, prevenção, tratamento e monitorização de várias patologias.

Os testes laboratoriais são importantes para auxiliar os médicos especialistas no diagnóstico de doenças, na avaliação do seu desenvolvimento e na definição do tratamento mais adequado a cada caso clínico e encontramse divididos em 8 setores.

O setor da bioquímica, que investiga o funcionamento dos processos metabólicos, mede e expressa quimicamente as alterações normais e patológicas é um dos setores que mais aproveita o avanço tecnológico para conseguir uma maior precisão nos seus exames.

6

Avançando para o setor da endocrinologia, que está associado ao sistema endócrino, às suas doenças e secreções, sendo realizados testes às hormonas através de processos como a imunofluorescência e radioimunoensaio. Estes exames verificam as dosagens das hormonas da fertilidade, marcadores da próstata, entre outros. No setor da hematologia verifica-se as analises às patologias do sangue e as suas frações.

O Hemograma é o exame mais comum entre as solicitações médicas dentro deste grupo, contribuindo também para diagnosticar e classificar anemias.

A imunologia realiza testes sorológicos para identificar doenças relacionadas a alterações no equilíbrio do sistema imunitário e dos mecanismos de defesa contra qualquer agente externo (bactéria, vírus ou parasita) ou interno que perturbe esse equilíbrio.

Na vertente da microbiologia são realizados exames que orientam o diagnóstico de doenças infeciosas que dizem respeito, à atividade bacteriana nociva no organismo.

Uma bactéria clinicamente relevante é isolada e identificada neste setor.

7

Outro setor dos laboratórios de análises clínicas da área técnica é a urinálise. Na linguagem simples, é a análise de urina necessária na avaliação de distúrbios nos rins e trato urinário, importante para detetar diversas substâncias que podem indicar a presença de patologias que não apresentam sintomas. Uma urinálise envolve testes químicos que procuram por proteínas, glicose (açúcar), cetonas, sangue e outras substâncias, para detetar e medir o nível de diversas substâncias presentes na urina.

Por fim, o setor da parasitologia realiza a pesquisa sobre a presença de determinados microrganismos, como vermes e protozoários.

Utiliza métodos específicos para realizar exames nas fezes.

Alguns exames são a coprologia funcional, sangue oculto e pesquisa de parasitas por testes imunológicos e outras técnicas auxiliares no diagnóstico de gastroenterites virais.

8

Indústria Farmacêutica O crescimento da Indústria Farmacêutica potenciou a descoberta de novos medicamentos, para doenças até então incuráveis. Novos fármacos trouxeram maior esperança média de vida, melhor qualidade de vida e enormes ganhos em saúde para a humanidade nas últimas décadas.

O desenvolvimento destas tecnologias envolve várias fases, que vão desde a pesquisa microscópica à produção em massa. Em todo este processo, a supervisão farmacêutica assegura o conhecimento técnico-científico e o respeito pelas boas práticas de fabrico.

A bioquímica desempenha um papel crucial na indústria farmacêutica, contribuindo em várias etapas do desenvolvimento de medicamentos. Na descoberta de medicamentos a bioquímica é usada para identificar e validar alvos biológicos (como proteínas ou enzimas) envolvidos em doenças. Através de técnicas bioquímicas são testados milhares de compostos químicos para encontrar aqueles que têm efeito sobre o alvo biológico.

9

Nesta indústria também se desenvolvem medicamentos a partir da análise das interações entre compostos químicos e os seus alvos, de modo a se entender o mecanismo de ação e alteração de estruturas químicas para melhorar a eficácia, reduzir efeitos colaterais e aumentar a biodisponibilidade.

São feitos ensaios clínicos, onde se usam biomarcadores para monitorizar a eficácia e a segurança dos medicamentos em desenvolvimento, bem como estudos bioquímicos para entender como o corpo absorve, distribui, metaboliza e excreta um medicamento. É necessário, nestas indústrias, fazer-se o controlo da qualidade dos medicamentos desenvolvidos. Cabe ao controlo de qualidade numa indústria farmacêutica a avaliação da qualidade do medicamento ao longo do processo de produção de forma a garantir a sua segurança e eficácia.

Este controlo abrange todas as matérias-primas, o fabrico e o produto acabado.

10

Realizam-se experimentos químicos nos laboratórios de análise, e os dados complexos sobre o desempenho e eficácia de determinado medicamento são analisados. É necessário ainda tratar da regulamentação, isto é, preparar documentação detalhada sobre processos bioquímicos para submissão às agências reguladoras, implementação de protocolos rigorosos para tentar garantir a maior segurança e eficácia possível dos produtos.

Por último, tem a vertente da inovação e tecnologia.

Aplica-se a bioquímica na criação de nanopartículas para entrega de medicamentos a locais alvo específicos de desenvolvimento de tratamentos personalizados baseados na análise bioquímica do perfil genético do paciente.

11

Indústria Alimentar A indústria alimentar é uma das principais responsáveis pela oferta alimentar da população, disponibilizando aos cidadãos alternativas mais saudáveis, e para a integração nas estratégias nacionais de promoção de estilos de vida saudável.

A bioquímica tem um papel fundamental na indústria alimentar, sendo responsável por estudar e analisar a composição química dos alimentos, as suas propriedades nutricionais e os efeitos que podem ter nos processos metabólicos e na saúde humana, isto é, incide na pesquisa e desenvolvimento de novos alimentos, utilizando técnicas de biotecnologia para melhorar a qualidade, sabor e valor nutricional dos produtos.

Os Técnicos de Indústrias Alimentares são os profissionais qualificados para coordenar, organizar e executar as operações relativas ao processamento dos produtos alimentares, aplicando as técnicas e métodos analíticos e estatísticos no controlo total da qualidade dos géneros alimentícios frescos e transformados, sob os aspetos sensorial, higieno-sanitário, nutricional e legal.

12

As suas funções podem ser desempenhadas em unidades agro-industriais, incluíndo fábricas de alimentos compostos para animais, em hipermercados ou mercados abastecedores, em cooperativas agrícolas, laboratórios de análise de alimentos e embalagens, empresas agroindustriais (leite e laticínios, carnes, vinicultura), e até mesmo em serviços regionais do ministério da agricultura.

Em relação ao tipo de funções que enquanto técnico alimentar pode executar estão a execução e supervisionamento de tarefas em processos de produção, transformação e conservação de alimento.

Além disso é responsável por colaborar no planeamento e implementação de sistemas de gestão de qualidade. O controlo da qualidade em processos de transformação e produção de produtos alimentares e também uma função essencial a ser desempenhado neste setor.

Os técnicos alimentares têm como uma das funções realizar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais a alimentos. Por último, é necessário realizar o planeamento e implementar boas práticas de higiene e fabrico na produção, transformação e conservação de produtos alimentares.

13

Biotecnologia A biotecnologia tem como objetivo, através da utilização de células vivas, desenvolver ou manipular produtos com fins específicos, desenvolvendo assim tecnologias 12 biológicas para atuar no combate a doenças, reduzir impactos ambientais, melhorar a qualidade dos alimentos e otimizar processos industriais.

Atualmente, vemos a biotecnologia a ser aplicada no desenvolvimento de vacinas, medicamentos e tratamentos médicos. Também a vemos associada ao desenvolvimento de combustíveis sustentáveis e na melhoria nutricional de alimentos diversos.

O mercado de trabalho em biotecnologia é bastante reconhecido pela inovação e desenvolvimento de soluções com potencial para transformar o modo como vivemos, estando então dividido em 7 áreas. Na área da saúde, atua-se no desenvolvimento de vacinas, medicamentos e tratamentos médicos de alta complexidade.

14

Essa atuação pode ser feita em indústrias farmacêuticas, empresas de biotecnologia, laboratórios de análises clínicas e centros de pesquisas.

Nas indústrias, desenvolvem-se soluções que tornam os produtos mais potentes, menos prejudiciais ao meio ambiente e menos dispendiosos para o mercado.

A revolução dos novos materiais inteligentes guiados pela biotecnologia está a começar com a principal vantagem de poder fabricar produtos facilmente degradáveis. Esses produtos ajudam o meio ambiente porque geram menos desperdício no momento da sua destruição, como é o caso dos plásticos biodegradáveis.

No que toca aos processos agrícolas e ambiente, o papel da biotecnologia é atuar na modificação genética dos grãos, com o objetivo de os tornar mais nutritivos e resistentes às condições desfavoráveis.

15

Além disso, com os processos de biorremediação, muito úteis para a recuperação ecológica, aproveitam-se as características catabólicas de microrganismos, fungos, plantas e enzimas para recuperar ecossistemas contaminados.

Por sua vez, o ramo da bioinformática, é responsável pelo desenvolvimento de tecnologias para armazenamento de dados biológicos de pessoas e pesquisas. Em ambientes aquáticos, a biotecnologia tua na conversão da biomassa marinha em combustíveis e produtos farmacêuticos.

Por fim a biotecnologia também desempenha um papel fundamental na indústria alimentar, onde utiliza células vivas para desenvolver ou manipular produtos com fins específicos, como, por exemplo, os alimentos transgênicos, além disso, graças à tecnologia biológica foram criados produtos como o milho WEMA, um tipo de cultura resistente às secas e a certos insetos que pode ser fundamental para combater a fome na África.

16

Toxicologia A área da toxicologia é um campo interdisciplinar da ciência que estuda os efeitos adversos de substâncias químicas, físicas e biológicas nos organismos vivos, incluindo humanos, animais e ecossistemas.

A toxicologia combina os conhecimentos da química, biologia, farmacologia e medicina para entender como é que estas substâncias interagem com os sistemas biológicos e quais são as consequências dessas interações.

Esta é importante para a proteção da saúde pública, segurança de produtos, regulamentação e conformidade, e conservação ambiental. Na indústria farmacêutica é realizada uma avaliação da toxicidade de novos medicamentos em estudos pré-clínicos para garantir a segurança antes de avançar para ensaios clínicos, e monitorização e avaliação dos efeitos tóxicos durante os ensaios clínicos de novos fármacos.

17

Avançando para a indústria química, é necessário fazer-se a identificação e avaliação dos riscos associados ao uso de produtos químicos industriais, e implementação de testes de toxicidade para garantir a segurança dos produtos químicos antes da sua comercialização.

Na vertente da segurança alimentar e agroalimentar, são realizados testes de resíduos de pesticidas, herbicidas e outros contaminantes em alimentos para garantir que estão dentro dos limites de segurança estabelecidos, e garantir que os produtos alimentares cumprem com as regulamentações de segurança alimentar e toxicologia.

Na área da cosmética, faz-se uma avaliação da segurança de ingredientes e produtos cosméticos, incluindo testes de irritação cutânea, sensibilização e toxicidade crónica.

18

Em relação ao setor ambiental, este consiste no estudo dos efeitos tóxicos de substâncias químicas em ecossistemas e organismos não-humanos, incluindo a avaliação do impacto ambiental de poluentes.

Por último, existem ainda laboratórios de diagnóstico e investigação, onde são feitas análise de amostras biológicas (sangue, urina, tecidos) para deteção de substâncias tóxicas em contextos clínicos e forenses, e pesquisa em toxicologia, incluindo o desenvolvimento de novos métodos de avaliação de toxicidade e estudos de mecanismos de ação tóxica.

19

Controlo Ambiental O controlo ambiental está relacionado com ações, medidas e procedimentos que visam fiscalizar, controlar e combater atividades e produções que afetem o ambiente e os ecossistemas.

Isto contribui para um desenvolvimento sustentável e equilíbrio ecológico. Assim, é importante que as empresas adotem este tipo de medidas e aceitem responsabilidade ambiental. A bioquímica no controlo ambiental é uma área interdisciplinar que combina princípios da biologia, química e engenharia para enfrentar os desafios ambientais modernos.

O papel do bioquímico neste âmbito passa por diversos pontos, não só no combate, mas também na prevenção como na análise e controlo de resíduos poluentes. A deteção e quantificação de poluentes em amostras de água, solo ou ar podem ser feitas através de técnicas como cromatografia e espetrometria de massa.

20

Nos processos de biodegradação e biorremediação, o foco é o estudo dos microrganismos que podem degradar e/ou neutralizar poluentes, como hidrocarbonetos, pesticidas e metais pesados. A bioquímica ajuda a compreender as vias metabólicas envolvidas na degradação destes contaminantes e a otimização esses processos.

Na análise dos ciclos biogeoquímicos, isto é, o estudo dos ciclos de elementos como carbono, nitrogénio e fósforo no ambiente e os processos bioquímicos que ocorrem é essencial para prevenir e reduzir os impactos ambientais de atividades humanas relacionadas.

Também na área da investigação, é importante o desenvolvimento de biossensores, ou seja, a criação de dispositivos que utilizam componentes biológicos, como enzimas e anticorpos, para detetar poluentes em diversos ambientes.

21

Na área da toxicologia ambiental, a bioquímica é responsável por estudar os mecanismos pelos quais os poluentes causam danos a nível celular e molecular nos seres vivos. Por último, também é importante realizar-se o tratamento de águas residuais. Através da utilização de processos bioquímicos no tratamento de águas residuais é possível remover contaminantes que se encontrem presentes, por exemplo, a utilização de biofilmes para a degradação de matéria orgânica.

Estes parâmetros são importantes para as empresas de forma a evitar danos ambientais e infrações ou multas e também para a prevenção da perda de biodiversidade, para a gestão e eficiência da utilização de recursos e para o controlo e redução dos desperdícios nos processos de produção.

22

Cosmética A cosmética tem como proposta atuar nas estruturas externas do corpo humano (pele e cabelos), ajudando o metabolismo prolongar a juventude, retardar o envelhecimento, promover a saúde, bem estar e beleza. A pele e os cabelos são formados principalmente por proteína (colágeno, elastina, queratina), mucopolissacarídeos, lipídeos, enzimas, sais minerais, vitamina e água.

A Bioquímica tem um papel fundamental na indústria cosmética, fornecendo precursores biológicos, catálise de reações vitais, manutenção do teor de água, restauração de estruturas danificadas, lubrificação adequada dos tecidos, condicionamento e brilho aos cabelos, entre outros benefícios.

23

Nesta área é necessário que se desenvolvam produtos cosméticos, através da pesquisa e investigação de novos ingredientes e tecnologias e criação de formulações inovadoras com ingredientes eficazes e seguros.

Posteriormente, é fundamental realizar o controlo de qualidade, ou seja, é preciso garantir que os produtos cosméticos atendam aos padrões de segurança e qualidade. Na área da toxicologia cosmética, faz-se uma avaliação da segurança de novos ingredientes cosméticos através de testes toxicológicos, garantindo que não apresentem riscos para os consumidores. Um fator também crucial é efetuar o marketing técnico e a consultoria. Atuar como consultores técnicos consiste em fornecer suporte científico para campanhas de marketing e ajudar as empresas a comunicar os benefícios dos seus produtos de forma científica. Por fim temos a cosmetovigilância, que implica monitorizar os efeitos adversos dos produtos cosméticos após a sua comercialização e garantir que qualquer problema seja reportado e resolvido.

24

Investigação No que toca às saídas na área de investigação, estas podem ir desde trabalhar para empresas ou instituições académicas para aperfeiçoar o processo de tomada de decisões ou enriquecer a literatura académica.

Os investigadores prosseguem o seu campo de estudo preferido utilizando competências especializadas para aprender coisas novas e resolver problemas.

Existem várias classificações de investigador, desde investigador académico, onde o seu trabalho é conduzir investigação de alto nível em instituições de ensino e a maior parte do trabalho é publicada em revistas ou livros revisados por pares na sua área de estudo. Neste ramo, é provável que ensinem estudantes universitários, supervisionem projetos de estudantes e falem em conferências sobre os seus trabalhos de investigação.

25

Também se pode ser classificado como investigador científico, que consiste no estudo da relação entre os seres vivos e o ambiente ou desenvolvimento novos processos de produção ou produtos.

Por último, ainda podem ser nomeados de investigadores médicos, o que implica investigar diagnósticos médicos, desenvolver medicamentos e testar a eficácia dos planos de tratamento.

Tens dúvidas em relação ao que podes fazer enquanto investigador?

As tarefas diárias dependem da natureza do trabalho em questão, da especialização e do nível de antiguidade na carreira. No entanto, quer trabalhem num ambiente académico ou industrial, existem sempre responsabilidades comuns.

26

Começando na determinação de tópicos de investigação, onde é importante haver a coordenação com a equipa com quem se trabalha ou para quem se trabalha, de moso a de identificar os problemas que enfrentam.

A partir das questões, é necessário formular os tópicos e priorizar aos projetos de investigação a abordar.

Posteriormente, o papel principal é recolher dados relevantes para os empregadores, utilizando várias metodologias e fontes, isto é, realizar a investigação.

Após a recolha de dados, os investigadores passam tempo a recolher a informação para que esta faça sentido. De modo a concluir, é necessário que o investigador construa uma proposta de investigação ou desenvolva um relatório detalhado.

27

Contactos Email geral do Núcleo de Estudantes de Bioquímica da Associação académica de Coimbra: nebioq@gmail.com

Email do Pelouro de Saídas Profissionais e Formação do Núcleo de Estudantes de Bioquímica da Associação Académica de Coimbra: sp.nebioq@gmail.com

instagram: nebioq.aac

28