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No. 123 • Año Nuevo • Ejemplar de cortesía

Moda Black & White para iniciar con la mejor actitud

STEVE JOBS

el personaje del año

¡AÑO NUEVO, YO NUEVO! Todo para cumplir sus propósitos, ¡ahora sí!


Contenido Directorio editorial

comité editorial Luis González Claudia Pérez cperezo@liverpool.com.mx Ericka Abán Cecilia Castillo editor responsable Samuel Tarrab samuelt@prodint.com editora general Tania Lara tania@vidaybienestar.mx

n Su opinió

más es lo rtante

impo otros para nosnos

10 Agenda 14 moda Black or white 20 Accesorios Año Nuevo, Interior Nuevo 26 belleza Productos antiedad 30 Novedades Nuevo Look 38 Personaje del año Steve Jobs 40 Compras inteligentes El mundo Apple 44 Viajes La vuelta al mundo 50 libros Propósito: leer más 52 Especial de temporada Famosos rituales de fin de año 54 RECOMENDACIÓN La Europea 56 Gourmet Brindis y copas 58 Restaurante Black Pig 59 Recetas De Año Nuevo 62 Sociales Bienvenido 2013 64 Entretenimiento 66 horóscopos

Escríba om w.galerias.c al blog ww ine@galerias.com az ag m ail m o al

coordinadora EDITORIAL Tania Barley Asistente Editorial Verónica Hernández Directora de Arte y Diseño Alejandra Zárate editora gráfica Eileen R. Esnaurrizar Diseño Gráfico Alfredo Montero moda Nataly Michan Ilustrador Alejandro Ochoa Fotógrafo Rock Morgado Corrección de estilo Víctor Martínez Zavaleta Dirección comercial Arlette Guindi arlette@vidaybienestar.mx Publicidad Yethro Jiménez jjimenezo@liverpool.com.mx Colaboradores Sofía Cano Johnny Turquie Julio Vélez Emiliano Martínez Eder Orradre Galia Flores Chef Julio Saldívar Alejandra Iserte Griselda Vega Ishtana corresponsales Shaila Álvarez David Díaz Enrique Goncen Adriana Marrón Marlene Muñiz Kristal Ponce Ana Ramos Elaine Saavedra Guillermo Vargas Cynthia Velázquez

Galerías Magazine Marca Registrada® del Puerto de Liverpool S.A.B. de C.V. es una publicación editada por Producciones Íntimas S.A. de C.V. Certificado de Reserva Exclusiva de Título del Instituto Nacional de Derechos de Autor 04-2008-050613433000-102 Certificado de Licitud de Título y Contenido de la Secretaría de Gobernación (Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas) No. 14844, Producciones Íntimas S.A. de C.V. Bosques de Cidros #50 piso 5 Col. Bosques de las Lomas, México D.F. Teléfonos 4754 6670 y 74 RFC PIN040129I13. Impresa en México por Cía. Impresora El Universal, S.A. de C.V. Allende #174 Col. Guerrero, C.P. 06300, México D.F., Teléfono 51170190. RFC IUN0309106X4. Editor responsable Samuel Tarrab. Impresa en México. Diciembre 2012. 4 Galeríasmagazine


carta año nuevo

un nuevo comienzo

E

s muy probable que la fiesta de Año Nuevo sea una de sus favoritas; posee un aire más alegre por ser una época en la que la esperanza aumenta, los buenos deseos se intensifican y comenzamos a llenarnos de propósitos

para ser mucho mejores el año venidero.

A fin de iniciar el 2013 con todo el glamour, no podía faltar lo mejor

de la Moda, un contraste muy ad hoc son las prendas blanco y negro. Y por dentro, ¡la lencería que le atraerá la buena suerte! Revise en Viajes cómo se celebra esta festividad en cinco importantes ciudades alrededor del globo. Consulte también el artículo con los rituales de fin de año más populares. Y ya que estaremos celebrando por todo lo alto, en Gourmet le presentamos los tipos de bebida más adecuados para un brindis, y las copas que les corresponden, así como... ¡nuevas recetas para darle un giro distinto al pavo! Cerramos el año con un personaje cuyo legado es de los más importantes: Steve Jobs y su mente brillante. Esperamos disfrute esta edición de principio a fin; todo el equipo de Galerías Magazine le deseamos... ¡Qué tenga un feliz 2013 lleno de alegría y prosperidad!

Las editoras Lo invitamos a participar en nuestro blog: www.galerias.com 8 Galeríasmagazine


10 GalerĂ­asmagazine


GalerĂ­asmagazine 11


12 GalerĂ­asmagazine


GalerĂ­asmagazine 13


moda AÑO NUEVO

B

lanco y negro es la manera de vestir más chic para empezar este 2013 y celebrar la fiesta de Año Nuevo, por ello dedicamos a esta dualidad

nuestra sección. Este contraste elegante y atemporal también es una forma extrema y radical de ver la moda.

black

or Por nataly michan

white? Los extremos para vestir en la fiesta donde cambia el año

a TRE

ENCUEN

Massimo Dutti

14 Galeríasmagazine

marcas Todas estapsciones y más o as de en las tiendmercial. su centro co


dualidadcromática Julio Pata de gallo

Emporio Armani Negro es vanguardia

Por sepa rado, piez as cont rastadas , o com bina dos en una mism a pren da, elija su opci ón pred ilec ta

Aerosoles Botín clásico negro

En esta temporada la dualidad cromática es la protagónica para la celebración de fin de año; dada su elegancia, sin duda se mantiene como la mezcla consentida, siempre con su toque moderno y sensual.

Isaac Mizrahi Tacón blanco platinado

Massimo Dutti Chaqueta corta

Mango Look semiformal

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co m b i n ac i ó n co m p le m en t e ie za s co n exq u is ita s p es in d e joy er ía y b ot MISMA o za patos DE LA TONALIDAD

Swarovski

Para muchas mujeres constituye todo un ritual el poder decidir qué usarán la noche de fin año. Claro que todas queremos estar radiantes para la ocasión, ya sea en una combinación de dos

Zara Un look informal

piezas o en una sola, una excelente opción para esta ocasión es el blanco y el negro.

Swarovski Cristales reales Julio Anillo vitral

Marc Jacobs Falda tableada bicolor 16 Galeríasmagazine


moda AÑO NUEVO

Glam En versión mini vestido entallado, falda lápiz a la rodilla o largo total y, ¿por qué no?, atrévase también a llevar un diseño en traje sastre o de pantalón suelto, combinado con una linda blusa negra y saco de corte favorecedor. Ya lo sabe, ¡este fin de año derroche glamour con las opciones de blanco y negro! Julio Saco corto tejido

Bershka Clutch corazón

Mango Minidress en lentejuelas

Zara Sexy y atrevido

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Zara Vestido bicolor


e d a c r a m a L ropa colombiana

ter reno l e e t er fu o d n a is p e en vi de la

a o c i d x e o M M en

APASIONADAS DE LA MODA: ¡STUDIO F HA LLEGADO A PERISUR!

F Studio

El jueves 22 de noviembre Eiza González, María Inés y Livia Brito dieron corte al listón inaugural, dejando muy claro que Studio F ha abierto sus puertas, ahora en el centro comercial Perisur. El cóctel inaugural tuvo de todo: música de DJ, un happening en el que cinco modelos presentaron la ropa Special Collection, una variedad exquisita de bocadillos, la cobertura de más de 50 medios de comunicación y entre los asistentes muchas personalidades importantes como celebrities, P.R., socialités y fashionistas; además contó con el patrocinio de la revista Elle y por consiguiente la presencia de su Publisher General. Esta marca de ropa colombiana viene pisando fuerte el terreno de la moda en México y el gusto de cada vez más mujeres; con colecciones muy versátiles abarcan desde accesorios, bolsas y jeans hasta zapatos, chalecos y abrigos con una paleta de colores muy divertidos. Así que apasionadas de la moda ¡vengan a Studio F de Perisur!

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ACCESORIOS lencería

a VISITE

Wom United Cen´Secret, Oys h Calzedoolors of Benett o on nia Intim issimi, , y Calvin K le de su cen tro comein rcial. Por Nataly MIchán

Año nuevo ¡interior Nuevo

L

a vestimenta que traiga por fuera es una elección que todos notarán, pero el secreto interior es totalmente privado. Diviértase con ello. Esta noche especial de Año Nuevo saque a relucir su lado más sensual con la mejor selección en conjuntos de lencería que hay para usted. Para aquellas que buscan la suerte

en el amor escogimos el sensacional rojo con algunas variaciones rosadas. Pero el año no termina ahí, para continuar con la tendencia elegante y seductora en lencería está el fabuloso negro. Para las más modernas presentamos tonalidades originales y estilos animal print. Atrévase también con los marrones que en 2013 se perfilan como los favoritos de muchas.

20 Galeríasmagazine

¡

Lencería para sentirse bien por dentro y por fuera


Oysho Encaje cobrizo

Calvin Klein Print felino

Women'Secret Print rosado

Calvin Klein Dots sobre marrón

café y animal

Women'Secret

Women'Secret Con brassiere strapless

El must de esta temporada en lencería: los tonos cafés, marrones, cobrizos y el animal

print que seguramente le ayudarán a sacar ese lado felino que toda mujer lleva dentro. Desde luego, la lencería va de acuerdo con la personalidad de cada quien y antes que todo es necesario sentirse cómoda para con ello, sentirse sensual. Galeríasmagazine 21


ACCESORIOS lencería enamorada todo el año En la noche de Año Nuevo, se han vuelto una tradición para las más románticas. Claro que si hay algo que nunca pasa de moda es el encaje y, por supuesto, la lencería roja es una de las piezas clásicas para usar en esa noche tan especial. Dicen que atrae la buena suerte en el amor; y con estos conjuntos ¡claro que sí lo creemos!

Oysho En algodón y encaje

Calvin Klein Conjunto en encaje

Oysho Enterizo

Women'Secret Dots y moñitos

Women'Secret En palo de rosa

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Oysho Para las más enamoradas


GalerĂ­asmagazine 23


ACCESORIOS lencería

United Colors of Benetton Encaje, corte ancho

Calzedonia Intimissimi Con encaje blanco

Oysho nsparencias Juego de tra

NEGRO, clásico seductor Favorito entre las mujeres por su carácter seductor. El impactante negro trae nuevos cortes, siluetas y aplicaciones que le dan ese toque sensual y atemporal. El encaje sigue Calvin Klein Con detalles brillantes

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siendo predominante en esta tendencia. Calzedonia Intimissimi Silueta encantadora


GalerĂ­asmagazine 25


belleza antiedad Por Sofía cano

productos

ANtiedad Los mejores para que se detenga el tiempo

a

NTRE ENCUE das nciona cas metamento l r a m s La el depar poo en ería en Liver s m a u d f n r e ie p t de o en latsro comercial. n de su ce

E

s normal que con el paso de los años la piel comience a perder diversos emolientes naturales que le proporcionan luminosidad, haciendo que luzca opaca y se sienta reseca.

Una piel deshidratada y dañada por el sol comienza a presentar rápidamente síntomas de envejecimiento. La buena noticia es que la piel luzca radiante, hidratada y parezca más joven es menos complicado de lo que suena.

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CUIDADOS BÁSICOS El primer paso será mantener la piel bien humectada, ya que así es como el maquillaje lucirá vital y radiante, tres de nuestros productos favoritos para ello son: Suero Precioso Immortelle, de L’Occitane; fluido Merveillance, de Nuxe; y Blue Therapy Serum, de Biotherm. El área de los ojos es una de la zonas más problemáticas, donde el paso de los años hace estragos, por lo que recomendamos siempre desmaquillarlos muy suavemente, sin estirar la

piel. L'Oréal cuenta con tres líneas de productos que contienen cremas para el contorno de ojos y son perfectas para esta zona delicada, pruebe la crema de ojos Age Perfect Jalea Real, Código Juventud o Revitalift, dando pequeños toques que estimularán la circulación. Otro producto que hace milagros es Eye roll on Lid off de The

L'Oréal Age Perfect Jalea Real

Body Shop, el cual aporta una sensación de frescura.

que la piel luzca radiante y joven es menos complicado de lo que suena, gracias a ciertos productos

L'Occitane Suero Precioso Immortelle

PREPARACIÓN El primer sirve para que el maquillaje dure varias horas, rellena algunas líneas de expresión y poros abiertos; si existen líneas muy prominentes, antes de la aplicación recomendamos usar sobre ellas Repairwear Laser Focus Wrinkle & UV Damage Corrector de Clinique o Double

The Body Shop Refreshing Eye Roll-On

Strenght Deep Wrinkle Filler de Kiehl´s. La base de maquillaje no debe ser oleosa y es necesario difuminarla a la perfección para que logre penetrar en los surcos de la piel; algunas bases contienen los nutrientes que una piel madura necesita, además de un efecto de

lifting y protección contra los rayos UV. CONTORNO DE OJOS Un base para sombras es esencial para que su color tenga una buena fijación y no se formen pliegues ni se cuarteen. La sombras de ojos deben ser mate, en tonos café, marfil, blanco, beige, gris, azul marino o taupé. Evite los lavanda o ciruela, ya que acentúan las ojeras, y los nacarados o con brillos pronuncian las arrugas. Las cejas son el marco principal de los ojos y, con la edad las vellosidades se van perdiendo, es importante Clinique Repairwear Laser Focus

remarcarlas con un pincel angulado y una sombra que asemeje el tono natural del color del cabello, nunca las remarque demasiado ni las haga muy delgadas. Para dar

luminosidad al área de los ojos, el corrector puede ser uno Galeríasmagazine 27


Jane Fonda

Lancôme Absolue Precious Cells

o dos tonos más claro que el color de la piel; como toque Garnier Render Dark Spot

final para sellar, el polvo debe usarse en una mínima cantidad y en el centro de la frente, la barbilla y los pliegues nasolabiales, los demás brillos darán un aspecto jovial. Pruebe Color Clone de Helena Rubinstein. FIRME y sin manchas Con la edad la piel tiende a volverse flácida; use una crema como Ultra Lift Multiaction de Garnier que brinda firmeza y ayuda a disminuir las manchas. Un truco visual que adelgazará y dará definición a esta zona es hacer movimientos rectos con una brocha gruesa, aplicando un polvo dos tonos más oscuros que su color, o bien usar una sombra café claro o autobronceador en polvo para darle contorno al rostro. Si el problema también se encuentra en las mejillas, con una brocha angulada difumine un triángulo desde la sien hasta las comisuras de la boca, debajo del hueso de los pómulos. Para el rubor es mejor utilizar los tonos rosas o melocotón y evitar los cobrizos o marrones, ya que remarcan las facciones y las arrugas.

Helena Rubinstein Color Clone

CUELLO, PECHO Y LABIOS Cuello y pecho son zonas que también necesitan un reparador, Absolue Precious Cells de LancÔme realizará ese trabajo. Olvídese de las pecas causadas por el sol con Render Dark Spot de Garnier. Por último, es primordial que los labios se delineen con un lápiz de tono natural, esto ayudará a que el labial no se corra entre las arrugas

Nuxe Fluide Merveillance

de la boca. Utilice una brocha para un acabado perfecto. Recuerde protegerlos y devolverles su vitalidad con Absolue Lèvres Precious Cells de LancÔme.

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L’OCCITANE en Provence – Mexico @loccitanemx

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Novedades Galerías

AÑO NUEVO

LOOK NUEVO Galerías PERISUR Tane, su nombre es sinónimo de diseño, buen gusto y lujo. La reconocida casa de orfebres tiene para esta temporada una exclusiva colección de piezas en plata, oro y vermeil que pocos podrán resistir. Conózcala en su boutique de Perisur.

Galerías atizapán ¡Aerosoles llega a México! La marca de calzado internacional que se distingue por sus modelos tan cómodos y los increíbles diseños que bien demuestran el último grito de la moda. Ahora los podrá obtener todos en su nueva tienda de Galerías Atizapán.

Galerías zacatecas Albertos Mujer, de Galerías Zacatecas, le ofrece propuestas en ropa y accesorios con lo más significativo de la moda para esta temporada invernal. Acuda a este lugar y conozca su última colección que seguro le encantará. Gran variedad de bolsas, en diseños, formas y colores encantadores. Lúzcase este invierno con su imagen. 30 Galeríasmagazine


Galerías celaya Galerie de Galerías Celaya es un lugar único, en toda la extensión de la palabra. Encontrará modelos exclusivos y totalmente a la moda. Una exquisita selección de calzado para dama y caballero, bolsas y accesorios de la más alta calidad garantizan que el artículo que elija será admirado por sus

Galerías METEPEC

amigos y parientes. Visite también su sitio en Internet: www.galerie.com.mx.

Adidas, la marca de ropa y accesorios deportivos que ha cautivado al mundo entero surge con una colección llena de dinamismo y color. Este inicio del año, empiece con el pie derecho y cuente con el equipo idóneo para hacer ejercicio. Lo esperan en su tienda de Galerías Metepec.

Galerías LAGUNA Para lucir hermosa en estas fiestas decembrinas, lo mejor es realzar su atuendo con este abrigo que sigue la tendencia del momento: animal print; lo podrá encontrar en la tienda Sza Sza, junto con una amplia selección de vestidos. Galeríasmagazine 31


Novedades Galerías

Galerías vallarta Visite Jewelz Couture de Galerías Vallarta y encuentre ese anillo de compromiso o esa joya que tanto desea. Déjese guiar por sus emociones y hágale saber lo que verdaderamente ella representa para usted con un regalo que la haga llorar de alegría.

Galerías mÉrida Como su nombre lo dice, las creaciones de Unique Creations de Galerías Mérida, son únicas, como lo es el nacimiento, el bautizo, o la Primera Comunión de su hijo. Este lugar ha pensado en todo y le ofrece bolos, álbumes de fotos, artículos y detalles para recordar esos momentos que durarán en su memoria toda la vida.

Galerías monterrey Carranza y Carranza, de Galerías Monterrey es un lugar muy especial, ideal para los que inician una relación y buscan dar el siguiente paso o para los que ya encontraron a su alma gemela y quieren darle un sello de eternidad, este es el lugar. Joyas de metales y piedras preciosas con los más sofisticados diseños de marcas europeas como: Chimento, Lazare y Breuning son lo que encontrará. 32 Galeríasmagazine


Novedades Galerías GALERÍAS CUERNAVACA

Lob de Galerías Cuernavaca tiene para usted lo mejor de la moda invernal. Empiece el año estrenando nuevo look y descubra las originales propuestas que ahí le ofrecen. Tonalidades como el morado, rojo, blanco y negro, así como texturas en lana y tweed harán que usted luzca despampanante en

Galerías saltillo

esta temporada. Elija entre los accesorios coquetos que tiene la marca.

Deje que sus pequeños celebren la llegada del nuevo año con su propio amigo de peluche. En Build-a-Bear sus niños encontrarán que pueden elegir el que más les guste, pero además, rellenarlo, darle un abrazo de prueba, esponjarlo, vestirlo a su gusto y, por último, ¡tramitar su certificado de nacimiento! Además tienen accesorios como autos, carriolas y hasta patines para su nuevo amigo. Usted los puede consentir con estos animalitos en Galerías Saltillo.

Galerías tabasco Cablecom de Galerías Tabasco le espera para ofrecerle el mejor servicio en telefonía, Internet y televisión. Ahora ya podrá gozar de los mejores canales de cable, con la mejor definición y velocidad al navegar por la red, ya sea en su hogar o negocio. Conozca los paquetes y obtenga el que más le conviene. Dele sentido a su entretenimiento y disfrute quedarse en casa el fin de semana. 34 Galeríasmagazine


Novedades Galerías

perinorte

Galerías chilpancingo

En Natural Scents de Perinorte hallará una

Estrenamos año y también las películas que

variedad de productos para crear su propio

no debe dejar de ver. Cinépolis de Galerías

spa con aromaterapia en casa. Conozca la

Chilpancingo lo invita a disfrutarlas, acom-

línea de productos para pies, manos, cuerpo

pañando sus combos de clásicas palomitas

y cutis con deliciosos aromas de esencias,

con sus nuevas y exquisitas crepas dulces o

ideales para consentirse. Le recomendamos

saladas para que su visita sea inolvidable.

los jabones y antibacteriales que además se

Este mes le recomendamos ampliamente

perfilan como un buen regalo.

ver el estreno Lincoln. Trata sobre los últimos meses de mandato del decimosexto presidente de los Estados Unidos, Abraham Lincoln. Está dirigida por Steven Spielberg y protagonizada por los ganadores del Óscar Daniel Day-Lewis y Sally Field.

Galeríasmagazine 35


Novedades Galerías

Galerías INSURGENTES La cosmética vegetal francesa que utiliza el poder regenerante de las plantas, su energía vital y gran resistencia. Yves Rocher estrena productos de temporada. Una amplia variedad de faciales, maquillaje, perfumes corporales y tratamientos capilares están disponibles en Galerías Insurgentes.

Galerías COAPA Joss Claude de Galerías Coapa le espera para mejorar su apariencia. Permita que los estilistas le propongan un cambio de imagen que vaya con la tendencia. Cortes, tintes y tratamientos para él y ella, así como pedicure y manicure son algunos de los servicios

Galerías querétaro En Galerías Querétaro podrá disfrutar un momento especial en Sebastian Center Spa. Pruebe empezar el año con un masaje relajante y revitalizador o hágase al fin el tratamiento facial que tanto quiere. Dedicados al culto a la belleza y el bienestar, este lugar tiene a sus clientas tan satisfechas que siempre regresan. 36 Galeríasmagazine

que nos ofrecen.


Kit flor de cerezo

Distrito Federal. Antara Polanco (Ejército Nacional # 843 - Col. Granada - México D.F. - Tel: 52822898) Coyoacán (Av. Coyoacán # 2000 - Col. Xoco - México D.F. - Tel: 56013016) Plaza Duraznos (Bosques de Duraznos # 39 - Col. Bosques de las Lomas - México D.F. - Tel: 52451890) Galerías Insurgentes (Parroquia # 194 - Col. Del Valle - México D.F. - Tel: 55245058 ) Paseo Interlomas (Vialidad de la Barranca # 6 - Col. Ex hacienda de Jesús del Monte - Huixquilucan, Edo. de México - Tel: 52903843) Masaryk (Presidente Masaryk # 157- Col. Polanco - México D.F. - Tel: 52034274) Perisur (Periférico Sur # 4690 - Col. Ampliación Jardines del Pedregal de San Angel - México D.F. - Tel: 51716748) Plaza Satélite (Circuito # 2251 - Col. Ciudad Satélite - Naucalpan, Estado de Mex - Tel: 53931859) Santa Fe (Vasco de Quiroga # 3800 - Col. Antigua Mina de Totolapa - México D.F. - Tel: 21674234) Guadalajara Andares (Blvd. Puerta de Hierro # 2085 C - Col. Puerta de Hierro - Zapopan, Jalisco - Tel: 013336112701) Galerías Guadalajara (Av. Rafael Sanzio # 150 - Col.Vallarta Camichines - Zapopan, Jalisco - Tel: 36299659) Gran Plaza (Av.Vallarta # 3959 - Col. Don Bosco Vallarta -Zapopan, Jalisco - Tel: 013336211529) Monterrey Plaza Duendes (Calzada San Pedro # 102 Sur - Col. Del Valle - Garza García, N.L - Tel: 0181 83350054) Galerías Monterrey (Av. Insurgentes # 2500 - Col. San Jerónimo Monterrey, N. L - Tel: 018183460782) Paseo San Pedro (Av.Vasconcelos # 402 - Col. Del Valle - San Pedro Garza García, N.L. - Tel: 018183354320) Acapulco La Isla (Blvd. De las Naciones # 1813 - Lote 1 , Manzana 4 - Col. Playa Diamante - Acapulco, Guerrero - Tel: 7444621058) Galerías Cuernavaca (Km. 87.850 Autopista Mex – Acapulco - Col. Ricardo Gómez Magón - Cuernavaca, Morelos - Tel: 017773228415) Forum Culiacán (Blvd. José Diego Valadéz Ríos # 1676 - Poniente - Col. Desarrollo Urbano Tres Ríos - Culiacán, Sinaloa - Tel: 016677162057) Morelia (Paseo Altozano - Av. Monarca Norte # 1000 - Fracc. Ejido de Jesús del Monte - Morelia, Michoacán - Tel: 4432040666) Puebla (Angelópolis - Blvd. Niño Poblano # 2510 - Col. Concepción la Cruz - Puebla, Puebla - Tel: 012222251953) Galerías Saltillo (Bvld. Nazario Ortíz # 2345 - Col.Tanque de Peña – Saltillo, Coahuila - Tel: 018444853627) Veracruz (Plaza Las Américas - Blvd.Adolfo Ruiz Cortinez S/N - Col. CostaVerde - Boca del Río,Veracruz - Tel: 2291950002) Villahermosa (Altabrisa - Periférico Carlos Pellicer Cámara # 129 - Col. 1ro. de Mayo -Villahermosa,Tabasco - Tel: 0449932535277)


personaje del año

las lecciones de

Por johnny turquie

liderazgo de Steve Jobs Nuestro elegido — y de millones más— como personaje favorito del año; por su ingenio, su creatividad sin límites y por salirse del molde establecido, rendimos honor al genio de Mac

S

teve Jobs fue un emprendedor: revolucionó el mundo tecnológico y siempre provocó un fuerte impacto en el corazón de cada persona que escuchó de él. Seis meses después de que falleció,

el escritor Walter Isaacson publicó un artículo en el que estableció los motivos más importantes detrás del éxito de este visionario. Estos no solo incluyen haber sido el director ejecutivo y cofundador de Apple, sino también el haber logrado estos acontecimientos mientras luchaba contra el cáncer de páncreas. El autor señala las claves para el éxito de Jobs y se enfoca en la simplicidad de sus ideas y su capacidad para dirigir a la gente con la que trabajaba a fin de construir y consolidar el imperio que hoy es Apple. Concentración: La compañia estuvo muy cerca de caer en bancarrota en 1997, pero Steve no podía sen-

tarse y ver cómo se hundía, así que empezó cancelando los productos que no eran necesarios e hizo de Apple una compañía con sólo cuatro productos basados en las necesidades de la gente: “Decidir qué es lo que no tenemos que hacer es igual de importante que decidir lo que sí tenemos por hacer”, dijo. Jobs tenía problemas para mantenerse concentrado todo el tiempo y su solución para esto fue el entrenamiento Zen para filtrar todo lo que consideraba una distracción. 38 Galeríasmagazine

“las personas suficientemente locas para pensar que pueden cambiar el mundo, son aquellas que en verdad lo pueden hacer”


cado hacer las cosas fáciles que las cosas difíciles. Steve Jobs se dio cuenta de esto y decidió que cada producto de esta compañía, los ya existentes o los que estaban por crear, debían ser lo más simples posible. Siempre buscó cómo hacer para tener en el mercado los más sencillas

no era el mejor programador ni el mejor diseñador, pero sí el único en combinar estas dos características CREANDO productos excelentes

de usar, de ahí que los productos de Apple sean exitosos

sus empleados. Hoy en día, dicen que, en efecto, muchas

y amigables para el usuario.

veces lo era, pero lo hacía como una forma para inspirarlos

Tomar responsabilidad completa: como compañía es muy importante encontrar enlaces para conectar todos los productos. Por ejemplo en Apple, se conecta el iPod a la MacBook, que se conecta a iTunes, donde se compran aplicaciones y música del App Store; esto nos muestra un modelo de cómo se puede crear un sistema donde los productos son beneficiados entre sí. Cuando esté atrás, salte: todas las empresas

Apple estuvo muy cerca de caer en bancarrota en 1997, pero Steve no podía sentarse y ver cómo su compañía se hundía

a trabajar, e incluso con ello, amaban trabajar para él. Compromiso cara a cara: aunque había creado diferentes maneras para comunicarse en videoconferencias desde cualquier lugar del mundo, siempre buscaba la manera de conocer a la gente cara a cara para que las ideas generadas de esas reuniones fueran espontáneas e innovadoras. Atención al panorama completo y a los

lo deben saber, pasa muchas veces que una de ellas vence

detalles: una de las características que hizo que se

a su producto estelar, pero este no fue un problema para

convirtiera en el Director General de la compañía más

Jobs. Él decía que en vez de agregar las características

grande del mundo es que siempre buscó cómo hacer que

que la competencia introdujo en su nuevo producto, la

cada gadget funcionara desde el producto completo hasta

alternativa era crear un nuevo sistema que innovara para

cada pequeño tornillo que lo hicieran funcionar.

causar un impacto mucho mayor.

Combinar humanidades con ciencias:

Los productos van antes que los bene-

Steve Jobs no era el mejor programador ni el mejor dise-

ficios: la mayoría de las empresas en el mundo hacen

ñador, pero era el único que podía combinar estas dos

productos basados en la ganancia que podrían tener,

características para crear productos con excelentes diseños

pero eso es un gran error, él dijo: “enfóquense en hacer

y, aun así, funcionando como el mejor programa.

un gran producto y con eso habrá ganancias”.

Mantenerse hambriento y con ideas

No sean esclavos de analistas: Steve Jobs

descabelladas: de las frases más importantes que

siempre fue en contra de las tendencias del mercado para

dijo en su vida fue “Mientras que muchos piensan que

crear productos, a cambio, hizo los que a él le gustaban:

están locos, yo creo que son genios. Porque las personas

“nosotros hicimos el iPod para nosotros y cuando haces

que son lo suficientemente locas para pensar que pueden

algo para ti o para tus amigos o familia, no te va mal”.

cambiar el mundo son los que en verdad lo pueden hacer”.

Doble realidad: pensamos que hacer ciertas cosas

Jobs vivió una vida completamente diferente a como

es imposible, pero eso es porque se dan cuenta de que

muchos viven, pero si hay algo en lo que todo el mundo

para ellos es imposible. Esto significa que todos pueden

puede estar de acuerdo es que Steve Jobs es un personaje

hacer cualquier cosa que quieran, mientras no consideren

que será recordado en la historia como un ejemplo de

de que es una misión perdida antes de empezarla.

innovación y creatividad.

Juzgar: los clientes juzgan un producto sin conocer bien qué es lo que hace, por ello es muy importante crear una muy buena impresión cuando el cliente lo ve por primera vez. Buscar la perfección: hay que tratar de hacer cualquier cosa que hagamos de la manera más perfecta posible; fue así como Steve Jobs manejó Apple y como siempre hizo todos sus productos sin fallas y, de alguna manera, “perfectos”. Trabajar solamente con los mejores: probablemente con la finalidad de esperar siempre lo mejor de ellos, el hecho es que Steve era muy duro con

Galeríasmagazine 39

Síntesis del artículo “The Real Leadership Lessons of Steve Jobs” de Walter Isaacson, publicado en la revista Harvard Business Review, edición de abril 2012

Simplificar: por lo general es mucho más compli-


compras inteligentes

pérdida de Steve Jobs, piedra angular de la compañía Apple y la mente maestra detrás de in-

Por Julio Vélez

el mundo

apple después de Steve Jobs

H

a transcurrido más de un año desde la sensible

ventos como el iPod, el iPhone y la MacBook

Air. Pese a su ausencia, el legado de este inventor ha sido honrado por grandes mentes como Tim Cook y Phil Schiller –actuales directivos de la marca– quienes lo siguen con afán y continua innovación. Gracias a una estupenda estrategia de distribución y tiendas autorizadas ampliamente capacitadas, México se ha unido al furor de países como Estados Unidos e Inglaterra, donde entusiastas se dan cita acampando días antes a fin de adquirir los modelos más recientes de sus gadgets y computadoras. A continuación lo más reciente del mundo Apple, accesible en nuestros centros comerciales de todo el país. IPad cuarta generación

Este nuevo iPad sustituye al antes llamado “nuevo iPad”,

y cuenta con procesador A6X, FaceTime HD, 10 horas de batería, conectividad LTE y una conexión WiFi con el doble de velocidad, además del nuevo conector Lighting.

a visite

Mac Store, iShop y EduMac o Tecnología de Liverpool de su centro comercial.

iPad mini

Con una pantalla de 7.9” (contra las 9.7” del iPad convencional),

mide 7.2 mm de grosor (25% del grosor de un iPad) y pesa 308 gramos (53% más ligero). La resolución se mantiene con respecto al iPad de primera y segunda generación, con 1024x768 píxeles. La

batería tendrá unas 10 horas de duración y el procesador es el mismo que el del iPhone 4S y actual iPad: el A5.

40 Galeríasmagazine


iCloud, la nube virtual perfecta

iCloud almacena contenidos y permite el acceso a música, fotos, calendarios, contactos, documentos y más desde el dispositivo que se esté usando y sin afectar la capacidad de almacenamiento del mismo. Está incluido en todos los nuevos gadgets con iOS o en las nuevas Mac, y es posible contratar más espacio virtual.

Apple TV

Un dispositivo HD 1080p que brinda acceso a los contenidos como las películas, deportes, música, fotos y más, con acceso a YouTube, Vimeo y Netflix. Puede reproducir contenido de dispositivos iOS en TV, usando AirPlay o iCloud.

conozca y disfrute la tecnología de un ingenioso legado al ALCANCE de un DEDO

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Cuenta con más de 200 mejoras con respecto al sistema operativo anterior (OS X Lion). El sistema Mensajes permite comunicación instantánea entre Mac, iPhone y iPad. El sistema de Recordatorios potenciado por la iCloud, sincroniza avisos y alarmas en todos nuestros gadgets. La capacidad de realizar dictados en español, transmitir señal de audio y video a nuestra HDTV vía Apple TV y la tecnología para actualizar la computadora aún apagada. Galeríasmagazine 41


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42 Galeríasmagazine


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viajes DE ENSUEÑO

Por EMILIANO MARTÍNEZ

La vuelta al mundo en una

noche Las cinco ciudades que mejor celebran la llegada del Año Nuevo

a VISITE

El Co Contine rte Inglés , nt Viajes I al Airlines, Ivory To ntermex, urs, Price Tr Patrotour, Viajes P avel y a centro colacio de su mercial.

Nueva York Personas de todo el mundo festejan a lo grande 44 Galeríasmagazine


P

or si está pensando salir de viaje y festejar el fin de año saliendo de la clásica rutina, le damos el top cinco de las ciudades que

debe conocer alguna vez en la transición anual. Además cambiar de aires para recibir el 2013 es por mucho, la mejor idea.

Si bien las tradiciones y cábalas para celebrar el fin de año se han ido globalizando, aún quedan distintas maneras de celebrarlo, dependiendo la región y la ciudad. En muchas tradiciones encontramos coincidencias, como los fuegos artificiales, un brindis con champaña y otras como la ronda de las maletas; en otras se perciben marcadas diferencias como la comida, la hora y hasta el día en que se festeja. Si consideramos que en el mundo se cuentan las horas a partir del meridiano, las primeras grandes ciudades en celebrar el año serán las del Pacífico asiático y Oceanía, y las últimas en festejar serán justo las que se encuentran en el continente americano. SIdney

ENCONTRAMOS COINCIDENCIAS COMO LOS FUEGOS ARTIFICIALES, pero son las DIFERENCIAS lo QUE DA SU TOQUE único Tokio En las vísperas se realiza Susu-Harai, que se traduce como la limpieza tradicional de las casas para recibir positivamente la buena

suerte. En Japón no se toman las 12 uvas como parte de sus rituales, pero se elabora una cena a base de fideos o Sechi Ryori, con la que se representa la longevidad y la salud de una familia. En los templos se recita el Joya no Kane, tradición propia del budismo japonés.

Son 108 campanadas que simbolizan la eliminación de los defectos humanos así como el apego material, el deseo o la envidia, que Buda tuvo que superar para alcanzar la iluminación suprema. El Bonenkai, como es llamado este festejo para dejar atrás las penas y agradecer pú-

blicamente lo positivo, dura tres días: del 1 al 3 de enero. Al ser festivos, en estos no se

trabaja y los templos se atestan para recibir buena fortuna. En Tokyo Bay es tan impresionante como mandatorio, presenciar el espectáculo de Tokyo Bay Fireworks Festival

fuegos artificiales sincronizados con música y enmarcados por la vista de la bahía. Galeríasmagazine 45


viajes DE ENSUEÑO RÍO DE JANEIRO Río es por excelencia la ciudad de la fiesta, los festejos de Navidad y Año Nuevo se pueden prolongar hasta febrero cuando se realiza el carnaval. Los brasileños reciben el año en verano, lo que facilita y hace más agradable las fiestas en las calles, las cuales son cruzadas con maleta en mano por la gente, a fin de recibir un año lleno de viajes. Hay quienes lo reciben desde el lugar más alto de la ciudad: el Cristo del Corcovado, donde se aprecia una toma panorámica del territorio. Mientras tanto, todos los años Copacabana es iluminada por millones de fuegos artificiales que sorprenden a todos los presentes, incluidos los que deciden poner a flotar velas en Ipanema. Para la madrugada del primero de enero la gente espera el primer

Río de Janeiro La ciudad donde dura más la fiesta

amanecer en las playas de una ciudad cuyo nombre fue tomado del primer mes del año: Río de Janeiro (río de enero). York

Sídney El año nuevo en Sídney o el “Sydney New Years Eve” es uno de los más increíbles del mundo. Cada año se escoge un tema determinado en la capital australiana, y cabe citar que este año se espera a más de un millón de asistentes. Celebrado en medio de un tórrido verano austral, desde la tarde del 31

de diciembre se programan galas familiares que incluyen recitales de artistas internacionales, además de que grandes barcazas frente a la Ópera de Sídney desarrollan una La Ópera de Sídney Grandes barcazas realizan una coreografía

especie de coreografía enmarcada por una bahía completamente iluminada por espectaculares fuegos artificiales.

46 Galeríasmagazine

Río de Janeiro


Times Square Multitud en espera de la emblemática bola de cristal

New york En la capital mundial el festejo es rotundo: multitudes se congregan en Times Square alrededor de una bola de cristal gigante que desciende sobre ellas durante la cuenta regresiva; además, la ciudad entera es iluminada por los destellos de pirotecnia. La mayoría de los neoyorquinos cenan en familia durante la víspera y después salen a festejar en las más lujosas discotecas de la ciudad. Entre las tradiciones populares está también el uso de prendas interiores color rojo, lo que hace que las casas de moda estén atiborradas unas horas antes para que las compradoras tengan la fortuna del amor durante todo el año. Han pasado ya décadas desde que Nueva York se considera la capital del mundo, su diversidad cultural enriquece las tradiciones locales y, por lo tanto, cada comunidad celebra y comparte su estilo con todos los congregados.

París Por ser la capital francesa una de las más cosmopolitas del mundo, es uno de los des-

La Torre Eiffel Se ilumina recordándonos que estamos en la ciudad de la luz

tinos preferidos por los paseantes. París y su gran Torre Eiffel son iluminadas por millones de luces incandescentes. Los Campos Elíseos se llena de fiesteros que brindan con la mejor champaña, también los niños tiran cuetes y fuegos artificiales a lo ancho y largo de las calles parisinas. Muchos optan por pasar los últimos minutos del año degustando delicias típicas de la gastronomía francesa tan apreciada en todo el mundo: codornices confitadas, pato con setas o filete de róbalo a las hierbas. Todo esto se puede disfrutar en un inolvidable recorrido por el corazón de la ciudad

de la luz y navegando en un crucero fluvial por el hermoso Río Sena. Galeríasmagazine 47


48 GalerĂ­asmagazine


GalerĂ­asmagazine 49


Recomendación Libros

Por eder orradrePor Eder Orradre

PROPÓSITO: a

LEER MÁS Los libros pueden ser su nuevo mejor amigo a partir de 2013, hágase de este hábito entretenido y genial

visite ur, Peris

en ancha ndulo El Péería de la M te, a, Libr en Perinorías Mérid r e l a n hi en G tana e . Gand y La Ven onterrey ías M Galer

TROPEZAR CON LA FELICIDAD

LOS ATORMENTADOS

¿POR QUÉ A MÍ?

AUTOR: DANIEL GILBERT

AUTOR: JOHN CONNOLLY

AUTOR: VÍCTOR HUGO RASCÓN BANDA

¿Busca con entusiasmo el verdadero camino

Aunque al principio pudiera parecer una

Hace algunos años murió uno de los más

a la felicidad? ¿Cree que este se encuentra

novela policiaca más, poco a poco la trama

importantes representantes de la drama-

en la riqueza material? ¿Piensa que está en

lo va atrapando, hasta que no queda otra

turgia mexicana: Víctor Hugo Rascón.

el matrimonio y los hijos? ¿En la salud del

opción más que dejarse sumergir en el am-

El diagnóstico de la causa de su muerte,

organismo?

biente oscuro y misterioso de esta obra negra

la leucemia linfocítica, fue la razón que mo-

de estupenda manufactura dublinesa escrita

tivó la realización de este libro, donde

por John Connolly.

Rascón Banda realiza una especie de diario

Es hora de que ponga en duda todas sus creencias preestablecidas a través de este libro escrito por Daniel Gilbert, profesor de

En ella el autor vuelve a uno de sus per-

de todo lo que tuvo que afrontar a partir de

psicología de la Universidad de Harvard. No

sonajes recurrentes, el detective Charlie

es un relato de superación personal como

Parker, que debe resolver la extraña desapa-

Esperanzas, miedos, contratiempos, retos,

pudiera sugerir su título, y sí en cambio un

rición de Daniel Clay, un psiquiatra infantil

reacciones familiares… en fin, todo lo que

análisis ágil, documentado y divertido de lo

que escapó cuando descubrieron los abusos

implica el encuentro con una enfermedad

que implica la verdadera felicidad.

este acontecimiento.

sufridos por varios niños que él atendía, y

mortal, visto desde la perspectiva de un

Se dará cuenta de que tal vez dejó lo más

que años más tarde sigue desatando una

artista sorprendido que no acaba de com-

importante para después y hoy es el mo-

serie de obsesiones, intrigas y venganzas en

prender por qué está viviendo lo que le su-

mento de encontrar el rumbo para ser feliz.

un pequeño pueblo de Portland.

cede en ¿Por qué a mí?

50 Galeríasmagazine


especial de temporada

Famosos rituales

de año Nuevo Otra manera de divertirse

Por Galia Flores

M

ientras que Tony Camargo nunca olvida al año viejo, la mayoría de los mexicanos (por no decir todos) nos preocupamos por realizar rituales ya establecidos para

que el nuevo año llegue de la mejor manera, dependiendo de lo que deseamos cada uno. Aquí una lista con 10 de las

tradiciones y supersticiones más comunes en nuestro país para cerrar con broche de oro el año que se va y recibir con la mejor vibra el que entra: Las 12 uvas. Esta tradición proviene de España y se acos-

tumbra comerlas mientras suenan las 12 campanadas que anuncian la llegada del nuevo año. También se cree que las uvas simbolizan cada uno de los meses del año venidero, y se pueden hacer propósitos o pedir un deseo mientras consume una uva.

Calzones rojos y amarillos. Ya sean cómodos, sexys, de

algodón o con encaje, la elección de los calzones es algo que no pueden faltar si se quiere pedir que el año traiga consigo mucho amor (use rojos) o gran solvencia económica (use amarillos). El borreguito. Se piensa que poner uno de estos animalitos

de juguete en la parte trasera de la puerta principal en la víspera del Año Nuevo traerá prosperidad a la casa. Hay gente que en lugar del borrego pone monedas doradas en sus zapatos. Maletas. ¡Si lo que se busca es viajar, maletas vacías hay

que cargar! La superstición manda que en la media noche dé una vuelta a la manzana con maletas y brinque sobre un charco de agua para asegurar los viajes de los próximos meses. Hay personas que ubican las maletas en la entrada principal con la puerta totalmente abierta, afirmando que tiene el mismo efecto. 52 Galeríasmagazine


Barrer. Aunque parece algo muy simple, pasar la escoba

por la casa no solamente hará que esté limpia, también se cree que junto con el polvo se va lo negativo que quedó del año que termina. Estrenar. Se recomienda que los blancos de la casa, las

colchas y el mantel de la mesa del comedor sean nuevos para que la atmósfera del hogar se renueve. De igual manera, se sugiere que se estrene la ropa con la que se iniciará el año. Y si la casa se pone a la altura de la circunstancia, ¿por qué uno no? Lentejas. Se cree que comer lentejas cocidas ayuda a la

buena fortuna, mientras que regalar lentejas crudas a los seres queridos es un símbolo de prosperidad.

Junto con las 12 campanadas repita en voz alta “voy a ser feliz este 2013” y no olvide manter una buena actitud en el año Agua. Es un elemento vinculado con la purificación. Es

por ello que si se quieren sacar las energías negativas de la casa hay que poner una cubeta llena por la mañana, y en la media noche salir y tirarla afuera de la casa o en el inodoro, a fin de que no se queden en la casa aquellas energías que puedan afectar la estabilidad. Pie derecho. Se cree que unos minutos (o segundos, para

no cansarse) antes de la media noche se debe alzar el pie derecho y, en cuanto suene la última de las 12 campanadas, bajarlo y pisar con fuerza para que el año comience de la forma más positiva posible. Monedas doradas. Hay gente

que coloca monedas de oro en las ventanas formando un triángulo con éstas, y que supuestamente atraen la buena suerte en el dinero. No lo tome literal, los rituales de Año Nuevo tienen su origen en la historia de cada cultura, así que tómelos con criterio y sobre todo diviértase en familia o con los amigos que para eso son. Recuerde que con empeño y esfuerzo puede realizar lo que se proponga, aprenda algo positivo de las experiencias que le depara el año entrante y procure el entusiasmo en todas sus acciones. Galeríasmagazine 53


Por Mariana Torre

Sólo para

gourmets

Gourmet recomendación

La Europea lo espera para armar su cava y recibir a sus invitados con lo mejor

L

os grandes conocedores acuden a La Europea de Galerías Atizapán porque saben que ahí encuentran los mejores vinos, licores, quesos, embutidos, panadería hecha en casa y otras delicias. Si usted es de los que disfruta de un buen vino, y quiere formar o extender su cava,

este es el lugar. Vinos franceses, chilenos, argentinos, italianos y, por supuesto mexicanos, los encontrará ahí. Dese el lujo de elegir la selección de los mejores viñedos, por año, por precio, por cosecha o por cepa. Ahora que si le gusta recibir a sus invitados y dejarlos impresionados con una mesa de Tequilas, La Europea cuenta con la mejor selección, desde Don Julio, Agave Azul, hasta los más artesanales. Los licores no se quedan atrás, un buen conocedor sabe que no debe faltar en su reunión un buen whisky, vodka o ron. Y para aquellos con inclinación hacia un sabor dulce, nada como terminar una cena con un rico digestivo. La recomendación: Baileys, oporto o creme de menthe. Acérquese al personal de este lugar quien gustosamente lo podrá asesorar a la

hora de elegir su bebida y otras ricas ideas ¡Anticípese, ya vienen las fiestas! 54 Galeríasmagazine

a tE

visi

La Europea pán, tiza en Galerías Aeves ju a lunes rs y de de 9 a 22:00 hbado viernes a sá hrs de 9 a 23:00


GalerĂ­asmagazine 55


GOURMET VINOS Y COPAS

Por Chef Alexandra Iserte

Brindis de fiesta El Año Nuevo es una excelente oportunidad para celebrar y levantar las copas

P

ara que una buena bebida sea

el Vino blanco

El recipiente es amplio, y se abre hacia arriba,

equilibrada y armoniosa, de-

Procedente de uva blanca o de uva tinta con

ideal para saborear a fondo la frescura del

bemos tener presentes las

pulpa no coloreada, elaborado por fermenta-

vino blanco. Su capacidad es de cinco onzas.

reglas básicas para lograr que

ción única del jugo de uva y sin las partes

tengan colores y aromas característicos.

sólidas del racimo. La uva Chardonnay es,

El vino rosado

Qué mejor si también elige las copas ade-

quizá, la variedad más noble para la elabora-

Se elabora a partir de uvas tintas o mezclas

cuadas que van de acuerdo al tipo de bebida

ción de blancos secos. Sus características

de tintas y blancas fermentadas. El mosto

resaltando sus mejores cualidades.

pueden variar y se le considera parte de la

(extracto que resulta de la uva, su cáscara

La copa correcta crea las condiciones

familia de uvas Pinot. Aparece en donde se

y semillas) es blanco, por lo tanto, el color

apropiadas para una percepción de las cua-

pretenda hacer vinos blancos finos y es de las

característico lo adquiere de la piel de la uva

lidades del vino, y hace de su manejo una

dos variedades más importantes en la elabo-

tinta. Aunque existen vinos rosados proce-

delicia. Existe una gran variedad de tipos de

ración del Champagne.

dentes de uvas rosadas, son una excepción.

copas para cada uno—incluso para cada tipo

• Copa de vino blanco

• Copa de vino rosado

de uva—, pero por lo general los vinos tintos

Creada por completo para vinos con cuerpo

Diseñada para los vinos con sabor a fruta, de

requieren copas más grandes; los blancos,

de color blanco con acidez moderada. Dirige

luz blanca y con alto contenido de acidez.

medianas; y las bebidas espirituosas, copas

el vino hacia el centro de la lengua, con lo que

Guía el vino hasta la punta de la lengua, lo

pequeñas (para enfatizar el carácter de la

todos los componentes se unen en armonía.

que acentúa el sabor y le resta importancia a

fruta y no del alcohol).

El tallo impide que la mano caliente el vino.

la alta acidez natural del vino.

56 Galeríasmagazine


El vino tinto

los dos vasos más populares para servir el

• Copa jerezana

Es el que procede del mosto de uvas tintas con

Champagne. Su diseño alargado y estrecho

Diseñada para servir cordiales “digestivos”.

el adecuado proceso de elaboración, y que

permite mantener las burbujas durante más

Tienen muy poca capacidad (tres onzas) para

permite difundir la materia colorante conte-

tiempo, evitando la rápida pérdida de gas. Su

impedir que la bebida pierda su bouquet. Se

nida en los hollejos. Los hay secos, abocados

línea es más atractiva y elegante. Tiene una

utiliza también para servir Jerez. Al servirlo

y dulces, aunque son poco frecuentes estos

capacidad de cinco onzas.

nunca se debe llenar la copa por completo.

dos últimos. • Copa de vino tinto

Otras copas

La clave es la simplicidad

Con un aspecto sólido como para reflejar la

• Copa martinera

Tanto las copas coloreadas como las talladas

fortaleza de un buen vino tinto. El borde es lo

Una copa esencial en todo bar. Su diseño es

reducen la visibilidad sobre la claridad y el

suficientemente ancho y permite que el vino

elegante y se adapta fabulosamente bien a la

color del vino; una copa clara, lisa y transpa-

respire sin mayores problemas. Tiene una

mano. La parte superior siempre debe estar

rente, tan fina como sea posible, ofrece la

capacidad de seis onzas, dirige el vino hacia

lo suficientemente abierta para permitir algún

máxima oportunidad para apreciar y juzgar

el centro de la lengua, creando una armonía

tipo de decoración. Su capacidad máxima no

el aspecto del vino. La copa debe ser lo sufi-

de fruta, tanino y acidez.

debe exceder las cuatro onzas. Se utiliza

cientemente grande, especialmente en la zona

preferentemente para servir Martinis,

cóncava para permitir que el vino pueda girar

Vinos espumosos

Manhattans, cocteles en general y debe to-

por sus paredes antes de ser bebido; este pro-

Son los que proceden de variedades de uva

marse por la base del asta.

ceso es una aireación del vino que mejora su

reglamentadas y, debido a una elaboración

• Vaso Pilsen

bouquet y sabor. La forma estrecha por la

especial, contienen gas carbónico de origen

Empleado para servir en él cerveza, tiene una

parte de arriba retiene el aroma y el bouquet,

endógeno. Se trata de aquellos vinos que no

capacidad de 10 onzas y se toma por la base.

evitando que se evapore de prisa.

pertenecen al tipo de vinos tranquilos, ya que

• Copa para cognac

contienen gas perceptible a la vista y al pa-

Esta tradicional copa es otro ítem indispen-

tante, ya que interviene en la calidad y la in-

ladar. Cuando se sirve el vino se forma una

sable. Es redonda para permitir un mayor

tensidad de los aromas. El margen de ma-

espuma perceptible.

contacto de la palma de la mano con la copa

niobra tiene que ser elegido de acuerdo con la “personalidad” del vino.

• Copa flauta o de champagne

y mantener caliente la bebida; es más estrecha

Diseñada para resaltar el aroma fino, así como

en la boca, a fin de mantener el aroma. Se

la riqueza y complejidad en boca. Es uno de

deben llenar menos de la mitad.

Copa de vino tinto Se llena hasta 3/4 de su capacidad

Copa de vino blanco Debe llenarse cuando mucho a 3/4 de su capacidad

Copa aflautada Permite concentrar los aromas del vino madurado en botella

Copa de Vermouth Es indicada para cócteles y los Martinis

Vaso Old-Fashioned Es ideal para todo cóctel en las rocas

Copa Hurricane Ideal para bebidas sin alcohol

Copa Margarita Perfecta para esta refrescante bebida a base de tequila

Vaso Highball Es muy popular para bebidas que se sirven con hielo y soda

A su vez, el tamaño de la copa es impor-

Lo invitamos a aplicar estos conocimientos en su brindis de Año Nuevo, ¡a su salud!

Copa vaporera Utilizada para coñac y brandy

Pint Glass También adecuado para servir cerveza

Vaso Weizen Ideal para cervezas

Tequilero Conocido como “caballito” o “shot”


restaurante recomendación

black

pig Por Enrique Goncen

a e visit

ig en BlackhPilpancingo sC o Galeríuanes a dominrgs. l h e d 2:00 de 11 a 2

El riquísimo sabor del deli neoyorquino

S

e trata de un lugar con

Sugerencias

sabor a metrópoli, en

Disfrute las mejores combina-

donde encontrará

ciones de ingredientes de las

una variedad de ba-

cuales le sugerimos probar el

gels preparados con deliciosas

Bravo bagel que es una exquisita

combinaciones para que disfrute

mezcla de pierna al horno, pe-

el máximo sabor de estos deli-

chuga adobada, queso holandés

ciosos panecillos: Black Pig en

y guacamole.

Galerías Chilpancingo. El bagel es un tipo de pan de

bagel, el más fino jamón serrano

harina de trigo que se cocina bre-

acompañado de queso holandés,

vemente en agua antes de ser

aceitunas y nuez para que le

horneado, esto da como resultado

ofrezca deleite a su paladar.

un pan denso y con cubierta exte-

Estos platillos los puede acom-

rior crujiente que suele tener un

pañar con el rico sabor del Bubble

agujero en el centro, los primeros

tea de Black Pig, los manejan

lugares donde se originó este rico

con varias bases y sabores para

platillo fueron Londres y Nueva

que elija el que más le agrade.

York. Black Pig sabe muy bien esto y prepara sus originales recetas para satisfacer el gusto de los más exigentes.

un bagel delicioso, recién horneado, crujiente y relleno Los bagels recién horneados se cortan por la mitad y se rellenan de queso crema y otros ricos ingredientes como salmón, vegetales, huevo, jamón, diferentes quesos, por mencionar algunos. 58 Galeríasmagazine

Saboree también el Morsa


RECETAS AÑO NUEVO

TIMBAL DE SALMÓN AHUMADO

LOMO DE CERDO

ENSALADA DE MANZANA

CAPACILLOS

Galeríasmagazine 59


Ensalada de manzana y dátiles con vinagreta de cereza Dificultad

Rendimiento 8 porciones

Ingredientes 4 manzanas rojas rebanadas 2 limones (el jugo) 2 tazas de agua 2 racimos grandes de espinacas lavadas y desinfectadas 10 dátiles rebanados (frescos, secos o caramelizados) 250 g de frambuesas 150 g de semillas de girasol garapiñadas Vinagreta ¼ de taza de vinagre de manzana ¼ de taza de aceite de oliva ¼ de taza de vino espumoso 250 g de cerezas en almíbar 1/2 de taza de kirsh (almíbar de las cerezas)

Preparación Remojar las rebanadas de manzana en limón y agua después de cortarlas a fin de prevenir la oxidación; separar. Deshoje las espinacas y corte en mitades los dátiles; reservar. Mezcle el vinagre, el aceite, el vino y el kirsh; revuelva uniformemente e introduzca las cerezas en un procesador; deje macerar por 1 hora en el refrigerador. Monte en un platón las espinacas junto con las manzanas, las frambuesas y los dátiles; agregue unas cucharadas de vinagreta y acompañe con las semillas de girasol para darle un toque crocante.

Rendimiento 4 porciones

Ingredientes 500 g de chocolate amargo en tabletas para repostería 150 g de azúcar 5 huevos 8 capacillos tubulares 100 g de frambuesas Preparación Funda en baño María el chocolate trozado; déjelo enfriar. Incorpore una pequeña porción de chocolate a temperatura ambiente en el capacillo, cuide que se forme una capa delgada por todo el interior incluyendo las paredes; refrigere. Bata las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté suficientemente cremosa y a punto de nieve. 60 Galeríasmagazine

Dificultad Rendimiento 8 porciones

Ingredientes Timbal 400 g de salmón ahumado 4 cucharadas de cebolla picada 400 g de queso crema (ablandado) 250 g de queso Roquefort 4 filetes de anchoa 1 diente de ajo (picado) 4 cucharadas perejil (picado) Sal al gusto Ingredientes Guarnición Hojas de lechuga italiana 4 pepinos finamente rebanados 10 camarones medianos 2 cucharadas de salsa inglesa 2 cucharadas de jugo de limón Pimienta recién triturada 250 g de queso Roquefort Preparación Mezcle todos los ingredientes para el timbal en un procesador de alimentos, logrará con ello una mezcla espesa y cremosa

Lomo de cerdo en salsa de arándanos

Capacillos de chocolate Dificultad

Timbal de Salmón ahumado

Añada el chocolate fundido restante con la crema para batir y mezcle. Con movimientos suaves y envolventes, incorpore las claras montadas a punto de nieve. Saque los capacillos del refrigerador y quíteles la cobertura de papel. Agregue en una duya la mezcla; deje enfriar una hora en el refrigerador. Adorne con una frambuesa y regréselo al refrigerador una hora más.

Dificultad Rendimiento 8 porciones

Ingredientes 100 g de mostaza Dijón 200 g de arándanos frescos 1 cucharada de jengibre rallado ½ taza de vino blanco seco 2 cucharadas de azúcar Sal y pimienta 1 ½ kg de lomo cortados en 3 cm de grosor 8 piezas de tocino ½ taza de jugo de naranja 6 cucharadas de aceite de oliva 6 zanahorias ralladas 200 g de queso parmesano 250 g de brócoli 5 cebollas Cambray Preparación Licúe la mostaza con los arándanos, el vino blanco, el jengibre, el azúcar, sal y pimienta; separe. Salpimente el lomo de cerdo, enróllelo con el tocino y colóquelo en una parrilla caliente con aceite suficiente para sellarlo; dore uniformemente.

Corte las lechugas en trozos pequeños; e incorpore a la mezcla. Sirva en tazones pequeños (previamente engrasados), y deje enfriar por 10 horas. Corte los pepinos finamente; reserve. Fría en una sartén los camarones y agregue una cucharada de salsa inglesa, pimienta y limón. Desmolde el timbal y decore con los pepinos formando una canasta, puede agregar más lechugas encima; acompañe con una porción de camarones y un pedazo de queso Roquefort. En este punto se añade el parmesano rallado y se mezcla. Deje reposar unos minutos en moldes individuales y sirva bien caliente.

En un refractario previamente engrasado, acomode el lomo y agregue la mitad del jugo de naranja y la mitad de la salsa; hornee por 20 minutos. Revise la cocción de las piezas de lomo volteando y salseando de manera constante. Agregue el resto de la salsa y el jugo para evitar que espese, déjelo cocinar por 10 minutos más. En una sartén con aceite caliente, fría las zanahorias y déjelas escurrir perfectamente. Caliente dos cucharadas de aceite; posteriormente sofría por tres minutos las cebollas y el brócoli, incorporando sal y pimienta; reserve. En una sartén antiadherente puesto a fuego alto, ralle el queso parmesano hasta realizar una costra; reserve. Monte en un plato una porción de lomo y agregue una cucharada de salsa; incorpore encima la fritura de zanahoria y dele altura con la costra de queso; acompañe con las verduras.


SOCIALES Galerías

fotos rock morgado

comienza la

Celebración Eventos para dar la bienvenida al 2013

Bolo en Galerías atizapán Bolo, el osito más tierno del mundo, regresó del Polo Norte para llenar de alegría a los pequeñines que visitaban Galerías Atizapán. Esto se dio en un ambiente lleno de festejo, entre alegres canciones, divertidas historias, aventura y emoción. En esta ocasión, el tema fue “La luz de la ilusión”, en la que Santa Claus encomendó a Bolo viajar al Mundo del

Topo para recuperar la luz de sus corazones. Ice bumpers, igloos, viento, nieve y un ambiente invernal rodearon el escenario donde chicos y grandes pudieron disfrutar de este esperado show en el que Bolo y sus amigos entretuvieron a los presentes.

REBELBLADE EN perinorte Seguimos con las presentaciones de Rebelblade en los centros comerciales, en esta ocasión Perinorte fue testigo de las enérgicas coreografías en patines de la marca más cool. Intentando promover un estilo de vida activo en niños y grandes, los bailarines invitaron a algunos pequeños para darles unas lecciones de baile con patinaje. Siga pendiente, que próximamente esta gira se presentará en su centro comercial.

62 Galeríasmagazine


kuru kuru en Galerías Mérida Kuru kuru sushi en banda, así se le conoce a este lugar. Su reciente apertura en Galerías Mérida causó conmoción entre los yucatecos por su divertida decoración y el delicioso sabor de su sushi y otros platillos de la tradicional comida japonesa. Lo que más gustó a los invitados fue la innovadora banda que circula por todo el restaurante, exhibiendo así sus ricas creaciones para que los comensales puedan seleccionar la que más les apetezca. Cada plato tiene un color diferente, el cual representa el precio del platillo. ¡Una excelente alternativa para salir a comer con la familia y los amigos!

Galerías coapa: sasha, benny y erik Sasha, Benny y Erik regresan al escenario de la música con un disco excepcional. Galerías Coapa fue el lugar donde los ex Timbiriches se reunieron con sus fans para dar a conocer este material discográfico. El disco es “Primera fila”, y contiene una selección de los éxitos de cada uno de ellos como solistas, ahora interpretados por los tres, además canciones inéditas compuestas especialmente para el álbum. Fotos, autógrafos, canciones y nuevos recuerdos lograron una tarde mágica para los asistentes al evento.

Galeríasmagazine 63


GalerĂ­asmagazine 65


pasatiempo Las estrellas dicen

Horóscopos Por Ishtana

Auto confianza y prudencia para comenzar el 2013

Aries

(21 de mar-20 de abr)

Libra (24 de sep-23 de oct)

Su fuerza se renueva, sentirá que puede

Brillará con sus amistades si actúa de la

hacer casi todo. Su salud y energía mues-

manera en que siempre lo hace. Evite exa-

tran gran vitalidad; podría aprovechar para

geraciones que lo coloquen en una situación

hacer lo que le demande mayor esfuerzo.

incómoda: sea usted mismo con todas sus

Mucha seguridad en su personalidad.

grandes virtudes.

Tauro (21 de abr-21 de may)

Escorpión (24 de oct-22 de nov)

Este periodo cuide los excesos en todos

Prepárese para dar un nuevo comienzo a

sentidos. La mesura será una buena con-

su vida, pues empezará a sentir los cambios

sejera. Se sentirá confiado y con un gran

que se avecinan; no se resista y acéptelos

optimismo para el futuro. Escuche a la

con una buena actitud. Planee lo que desea

gente que tiene mayor experiencia.

lograr el año que comienza.

Géminis (22 de may-21 de jun)

Sagitario

(23 de nov-21 de dic)

Gozará de gran simpatía entre quienes estén en contacto con usted;

En los asuntos del amor hay ajustes que tendrá que realizar. Observe

es posible que, incluso... ¡se convierta en el alma de la fiesta! Cuide

y evalúe lo que realmente desea; no se aferre a lo que no cumple

sus palabras y no dé más información de la que le pidan.

con sus expectativas. Comience con un replanteamiento sano.

Cáncer (22 de jun-23 de jul)

Capricornio

Será mejor que se mantenga ecuánime ante situaciones que de-

Advertirá que ha alcanzado una gran madurez en su vida laboral e

manden demasiada emoción. Trate de manifestar empatía con todo

íntima. Tome toda esa experiencia para comenzar con una nueva

aquel que se acerque; pero, si no quiere desbordarse, guarde los

visión que le permita alcanzar sus metas más altas. Tiene la capa-

límites de la estabilidad.

cidad, ¡pero debe creer en ella!

Leo

Acuario (21 de ene-19 de feb)

(24 de jul-23 de ago)

(22 de dic-20 de ene)

Habrá circunstancias que quizá no le agraden, pero evite mostrar

Lo que durante mucho tiempo ha esperado se cumple finalmente

su desacuerdo, a fin de no propiciar algo desagradable; deberá

para llenar su vida de alegría. Su esfuerzo tendrá sus frutos. Iniciará

contenerse si quiere llevar la fiesta en paz.

un año de realización: espere y agradezca.

Virgo

Piscis (20 de feb-20 de mar)

(24 de ago-23 de sep)

Si se esmera, encontrará la fórmula para resolver emocionalmente

La realidad empezará a aflorar hacia finales de este año. Crea en

aquello que lo mantuvo atado. Es momento de perdonar a quien

su fuerza interna para entender aquello que lo ayudará a descubrir

pudo haberlo lastimado en el pasado. No corra el riesgo de iniciar

su verdadero camino. No ceda en lo que ya bien sabe que no le

un nuevo año con el peso añejo que arrastra. Limpie su corazón.

conviene. Aprenda a distinguir entre ceder y ser sumiso.

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