Revista SaborIntenso Fevereiro 2010

REVISTA SABORINTENSO.COM - N.º 8 / FEVEREIRO 2010

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As receitas dos vídeos n.º 8 - Fevereiro de 2010

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Saladas, Pastéis e Tartes

10 Salada de Mortadela com Queijo Flamengo 12 Pastéis de Massa Tenra 14 Tarte de Marisco

Peixe e Marisco 16 18 20

Lombos de Pescada Panados no Forno Choco com Grão Bacalhau Espirtual

Carne 22 24 26 28

Pato com Cogumelos Costeletas de Porco com Ananás Empadão de Carne de Vaca com Arroz Gigot de Carne

Doces 30 32 34 36 38

Maçã Assada com Gelado de Baunilha e Caramelo Bolo de Iogurte Leite Creme Mousse de Limão Bolo de Maçã

Produção de Vídeos, Fotografia e Conteúdos - Sandro Vilar Direcção Culinária: Neuza Costa email: info@saborintenso.com Proibida a reprodução, total ou parcial, do conteúdo desta publicação © SaborIntenso.com – 2009-2010 – Todos os direitos reservados Faça parte da nossa comunidade: www.saborintenso.com 1 | www.saborintenso.com | Fevereiro de 2010

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Creme de Agriões Sopa de Aletria com Legumes Sopa de Feijão Encarnado com Couve Creme de Favas

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Neuza Costa

DIRECÇÃO CULINÁRIA

Sopas

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Sumário

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CREME DE AGRIÕES

PREPARAÇÃO Numa panela coloque a aquecer a margarina e o alho francês.

Mexa e deixe aquecer ligeiramente.

Junte a cebola, as cenouras, as batatas, os agriões, o cubo de caldo de galinha e tempere com sal.

Junte água até cobrir os legumes.

Tape e deixe cozer aproximadamente 30 minutos, até os legumes ficarem tenros.

Depois de tudo cozido, passe a sopa com a varinha mágica.

Se necessário, junte um pouco mais de água.

Deixe ferver e está pronta a servir.

Sirva a sopa quente com os cubos de pão por cima.

Custo: 2.50 € ; Custo por pessoa: 0.41 € http://www.saborintenso.com/f19/creme-agrioes-1477/

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500g de batatas cortadas em pedaços 500g de cenouras cortadas em pedaços 2 partes brancas de alho francês cortado em rodelas 1 cebola cortada ao meio 1 molho de agriões 50g de margarina 1 cubo de caldo de galinha 1,5 a 2 litros de água Sal q.b.

Cubos de pão tostado q.b.

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INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

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200g de aletria 100g de feijão verde cortado 100g de couve-flor cortada em pedaços 100g de cenouras cortadas em cubinhos 200g de peito de frango cortado em cubinhos 100g de bacon cortado em cubinhos 100g de ervilhas 2 colheres de chá de manteiga 1 cubo de caldo de galinha Sal q.b.

2 ovos cozidos picados

PREPARAÇÃO Numa panela com água tempere com sal.

Junte a manteiga, o cubo de caldo de galinha, o bacon, o frango, o feijão verde, as ervilhas, as cenouras e a couve-flor.

Mexa, tape e deixe cozer 15 minutos.

Passado os 15 minutos, junte a aletria e mexa muito bem.

Tape e deixe cozer mais 5 minutos.

Depois da aletria cozida, junte o ovo, mexa e está pronta a servir.

Custo: 5.00 € ; Custo por pessoa: 0.62 € http://www.saborintenso.com/f19/sopa-aletria-legumes-1646/

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INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

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SOPA DE ALETRIA COM LEGUMES

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600g de feijão encarnado 100g de chouriço 300g de couve portuguesa cortada em pedaços 125 ml de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 500g de batatas 3 cenouras cortadas em cubinhos 50g de macarronetes Sal q.b.

PREPARAÇÃO Numa panela com água, tempere com sal e coloque a cozer o chouriço e o feijão cerca de 35 minutos.

Depois do feijão cozido retire o chouriço para um prato e reserve metade do feijão.

Numa outra panela, leve ao lume a cebola, o azeite, o alho e deixe refogar.

Junte as batatas e a metade do feijão com a água da cozedura.

Deixe cozer 25 minutos até a batata ficar cozida.

Depois de cozido, passe com a varinha mágica.

Se necessário, acrescente mais água.

Junte a couve e deixe cozer 15 minutos.

Junte a cenoura e deixe cozer 10 minutos.

Por fim, junte os macarronetes e o feijão reservado.

Deixe cozer 10 minutos.

Depois de tudo cozido está pronto a servir.

Sirva esta sopa quente com as rodelas de chouriço por cima.

Custo: 3.30 € ; Custo por pessoa: 0.41 € http://www.saborintenso.com/f19/sopa-feijao-encarnado-couve-1801/

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INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

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SOPA DE FEIJÃO ENCARNADO COM COUVE

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CREME DE FAVAS

PREPARAÇÃO Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.

Mexa e deixe refogar tudo.

Junte os coentros e deixe fritar ligeiramente.

Junte as favas, mexa bem e tempere com sal.

Junte as batatas, a moira e aproximadamente 3 litros de água.

Deixe cozer cerca de 40 minutos até tudo estar cozido.

Depois de tudo cozido, retire a moira e passe a sopa com a varinha mágica.

De seguida, passe num passador de rede para tirar as casquinhas.

Deixe ferver e apague o lume.

Sirva a sopa com as rodelas de moira por cima.

Custo: 4.50 € ; Custo por pessoa: 0.56 € http://www.saborintenso.com/f19/creme-favas-2082/

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1 kg de favas 1 cebola picada 500g de batatas 2 dentes de alho picados 125 ml de azeite 1 molhinho de coentros picados 1 moira Sal q.b.

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INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

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Numa travessa, coloque fatias alternadas de mortadela.

Corte o queijo em fatias mais pequenas e espalhe por cima da mortadela.

Por cima do queijo coloque as rodelas de cebola.

Corte os tomates ao meio e espalhe na travessa.

Polvilhe com salsa, tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Decore com os ovos e as azeitonas.

Esta salada pode ser servida como entrada.

Custo: 3.50 € http://www.saborintenso.com/f22/salada-mortadela-queijo-flamengo-1531/

10 | SABORINTENSO.COM | FEVEREIRO 2010

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PREPARAÇÃO

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125g de fatias de mortadela 125g de fatias de mortadela com azeitonas 150g de fatias de queijo flamengo 2 cebolas cortadas em rodelas Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa picada q.b.

12 tomates cereja 12 ovos de coderniz Azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.

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INGREDIENTES

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SALADA DE MORTADELA COM QUEIJO FLAMENGO

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PREPARAÇÃO Numa tigela junte a farinha, um pouco de sal, a banha, o azeite e a água.

Amasse muito bem, com as varinhas em espiral até a massa ficar macia e começar a descolar do fundo.

Se necessário, acrescente um pouco de farinha.

Tape e deixe repousar 1 hora.

Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e deixe refogar.

Junte a carne picada. Tempere com sal, pimenta, alho em pó, louro em pó e noz-moscada.

Mexa muito bem e deixe fritar.

Junte a farinha e mexa.

Junte o caldo de carne e mexa.

Deixe cozinhar 2 minutos mexendo sempre.

Junte as gemas e misture muito bem.

Tempere com umas gotas de limão e por fim misture bem a salsa picada.

Apague o lume e deixe arrefecer.

Polvilhe a bancada com bastante farinha.

Coloque a massa sobre a farinha e polvilhe novamente com farinha.

Amasse um pouco até deixar de colar nos dedos.

Estenda a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina.

Coloque uma colher de recheio por cima, dobre a massa e corte como se fossem rissóis.

Pressione bem as pontas para ficarem bem unidas.

Coloque num prato polvilhado com farinha.

Frite os pastéis de ambos os lados até ficarem douradinhos.

Retire-os para um prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

Custo: 4.50 € ; Custo por pastel: 0.17 € http://www.saborintenso.com/f25/pasteis-massa-tenra-1871/

12 | SABORINTENSO.COM | FEVEREIRO 2010

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Para a massa: 350g de farinha 2 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 200 ml de água fria Sal q.b.

Farinha para polvilhar Óleo para fritar

Para o recheio: 300g de carne de vaca picada 1 cebola picada 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de farinha 150 ml de caldo de galinha 2 gemas de ovo Limão q.b.

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

Louro em pó q.b.

Noz-moscada q.b.

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INGREDIENTES PARA 26 PASTÉIS

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PASTÉIS DE MASSA TENRA

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TARTE DE MARISCO

PREPARAÇÃO Coloque a base da massa folhada numa tarteira e acalque bem.

No fundo da tarte, espalhe o mexilhão e o camarão.

Parta os ovos e coloque-os na liquidificadora.

Junte a sopa de marisco.

Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.

Junte o leite e as natas.

Bata tudo muito bem.

Junte a salsa picada e mexa.

Coloque o preparado na tarteira.

Por fim, espalhe as delicias do mar por cima.

Leve a tarte a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 30 minutos.

Depois de cozida e desenformada está pronta a servir.

Sirva a tarte quente ou fria acompanhada por uma salada.

Custo: 8.50 € ; Custo por fatia: 1.06 € http://www.saborintenso.com/f25/tarte-marisco-2040/

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1 base de massa folhada para tarte 200g de miolo de camarão cozido 200g de miolo de mexilhão cozido 7 delicias do mar 4 ovos 1 colher bem cheia de sopa em pó de marisco 400 ml de leite 200 ml de natas 1 colher de sopa de salsa bem picadinha Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

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INGREDIENTES PARA 8 FATIAS

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PREPARAÇÃO Tempere os lombos de pescada de ambos os lados com sal, pimenta e gotas de limão.

Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno.

Num prato, junte a cebola, o alho, a salsa, orégãos a gosto, o pão ralado e misture tudo muito bem.

Passe os lombos por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura do pão ralado.

Coloque no tabuleiro.

Regue os lombos com a restante manteiga derretida.

Leve ao forno nos 200º entre 20 a 25 minutos.

Entretanto, num tacho, aqueça a manteiga e junte o sumo de limão.

Depois de assado, retire o peixe do forno.

Sirva o peixe com o molho de manteiga por cima e acompanhado de puré de batata e bróculos.

Custo: 4.00 € ; Custo por pessoa: 1.33 € http://www.saborintenso.com/f17/lombos-pescada-panados-no-forno-1495/

16 | SABORINTENSO.COM | FEVEREIRO 2010

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400g de lombos de pescada Manteiga para untar 1 cebola pequena picada finamente 1 dente de alho picado finamente Salsa picada finamente Farinha q.b.

50g de manteiga derretida 6 colheres de sopa de pão ralado fresco Pimenta q.b.

Sal q.b.

Orégãos q.b.

Limão q.b.

Sumo de meio limão 40g de manteiga

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INGREDIENTES PARA 3 PESSOAS

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LOMBOS DE PESCADA PANADOS NO FORNO

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CHOCO COM GRÃO

2 cenouras cortadas em cubinhos 100g de chouriço de vinho cortado em cubinhos 275 ml de vinho branco 275 ml de caldo de peixe 200g de macarronetes Salsa picada para decorar Sal q.b.

Picante q.b.

PREPARAÇÃO Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e o chouriço.

Mexa e deixe refogar 10 minutos.

Junte o choco, tempere com sal e picante.

Mexa e junte a polpa de tomate.

Misture, junte o vinho branco e caldo de peixe.

Mexa, tape e deixe estufar cerca de 20 minutos, até o choco ficar tenro.

Depois do choco cozido, junte a lata de grão com a própria água e os macarronetes.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

Tape e deixe cozer 10 minutos.

Depois de tudo cozido, polvilhe com salsa picada e está pronto a servir.

Custo: 18.50 € ; Custo por pessoa: 3.08 € http://www.saborintenso.com/f17/choco-grao-1676/

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1400g de choco limpo cortado em pedaços 1 lata de grão cozido com 850g 150 ml de azeite 2 cebolas picadas 4 dentes de alho picados 6 colheres de sopa de polpa de tomate

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INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

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PREPARAÇÃO

tudo.

Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.

Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho. durante 10 minutos.

Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e Mexa muito bem.

Junte metade do molho preparado anteriormente, deixe arrefecer. mexa e rectifique os temperos.

Reserve 275 ml da água da cozedura.

Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.

Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe Espalhe no fundo o bacalhau. aquecer.

Por cima, espalhe bem o restante molho.

Junte a farinha e mexa muito bem.

Mexendo sempre, junte aos poucos a água de cozer Polvilhe com queijo. o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos. engrossar junte as natas.

Depois de douradinho, retire e está pronto a servir.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Sirva este prato com uma salada.

Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.

A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar

Custo: 8.00 € ; Custo por pessoa: 1.60 € http://www.saborintenso.com/f17/bacalhau-espiritual-1951/

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700g de bacalhau demolhado 400g de cenoura ralada 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua 2 dentes de alho picados 125 ml de azeite 4 pães secos Leite q.b.

60g de margarina

60g de farinha 275 ml de leite 275 ml de água de cozer o bacalhau 200 ml de natas Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Azeite para untar Queijo ralado q.b.

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INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS

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BACALHAU ESPIRITUAL

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1 pato cortado em pedaços 50g de margarina 1 cebola picada 2 latas de cogumelos com 355g cada 1 folha de louro 1 colher de sopa de farinha 250 ml de caldo de galinha 275 ml de vinho branco 200 ml de natas Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO Tempere o pato com sal e pimenta. Misture bem.

Num tacho coloque a margarina a aquecer e frite por igual metade do pato.

Retire para um prato e frite o restante pato.

Na gordura que ficou junte a cebola e a folha de louro. Deixe alourar ligeiramente.

Junte a colher de farinha e mexa bem.

Aos poucos e mexendo sempre, junte o vinho branco, o caldo de galinha e a água dos cogumelos. Deixe ferver.

Quando começar a ferver, junte o pato e o caldo que entretanto o pato largou.

Tape e deixe estufar em lume brando aproximadamente 50 minutos.

Quando o pato estiver tenro, retire para uma travessa.

Coe o caldo e leve novamente ao lume.

Junte os cogumelos e deixe cozinhar 3 minutos.

Por fim, junte as natas e logo que comece a ferver retire do lume.

Regue o pato com o molho.

Acompanhe com arroz árabe ou arroz branco.

Custo: 13.00 € ; Custo por pessoa: 2.60 € http://www.saborintenso.com/f16/pato-cogumelos-1511/

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INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS

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PATO COM COGUMELOS

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Tempere as costeletas de ambos os lados com sal e pimenta.

Numa frigideira, coloque a margarina a derreter.

Frite as costeletas de ambos os lados sem deixar queimar a margarina.

Retire as costeletas para uma travessa.

Frite as rodelas de ananás na gordura que ficou.

Depois de fritas, coloque as rodelas de ananás sobre as costeletas.

Na gordura que ficou, misture a mostarda, o vinho branco e a calda do ananás.

Deixe ferver.

Quando estiver a ferver, coe o molho para outra frigideira.

Deixe ferver durante 2 minutos.

Junte as natas, mexa e deixe apurar um pouco.

Coloque o molho por cima das costeletas e está pronto a servir.

Sirva com arroz branco.

Custo: 3.50 € ; Custo por pessoa: 0.87 € http://www.saborintenso.com/f16/costeletas-porco-ananas-1725/

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PREPARAÇÃO

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4 costeletas de porco 4 rodelas de ananás em calda 60g de margarina 1 colher de chá bem cheia de mostarda 200 ml da calda do ananás 100 ml de vinho branco 200 ml de natas Sal q.b.

Pimenta q.b.

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INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

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COSTELETAS DE PORCO COM ANANÁS

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200 ml de natas Sal q.b.

Pimenta q.b.

Louro em pó q.b.

Noz-moscada q.b.

1 cebola cortado ao meio com 2 cravinhos espetados em cada metade 1 cenoura pequena 400g de arroz 800 ml de água 1 ovo batido

PREPARAÇÃO Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola, os alhos e deixa-se refogar.

Junte a carne.

Tempere com sal, pimenta, louro em pó e noz-moscada.

Mexa e deixe ganhar um pouco de cor.

Junte o cubo de caldo de carne, a salsa picada e a polpa de tomate.

Mexa e junte o vinho branco e a água (275 ml).

Tape e deixe estufar até a carne ficar tenra.

Numa outra panela, coloque a água (800 ml), a cenoura, a cebola com os cravinhos, a margarina e tempere com sal.

Deixe ferver e junte o arroz.

Deixe cozer 20 minutos.

Quando a carne estiver tenra, junte as natas, mexa e deixe apurar o molho.

Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe a carne no fundo, cubra com o arroz e por fim esapalhe o ovo batido por cima do arroz.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 15 minutos até alourar.

Depois de douradinho, retire do forno e está pronto a servir.

Custo: 7.50 € ; Custo por pessoa: 1.50 € http://www.saborintenso.com/f16/empadao-carne-vaca-arroz-1909/

26 | SABORINTENSO.COM | FEVEREIRO 2010

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700g de carne de vaca cortada em pedacinhos pequenos 60g de margarina 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 cubo de caldo de carne 1 colher de sopa de salsa picada 4 colheres de sopa de polpa de tomate 250 ml de vinho branco 275 ml de água

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INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS

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EMPADÃO DE CARNE DE VACA COM ARROZ

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GIGOT DE CARNE

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400g de carne de vaca estufada cortada em tirinhas (http://www.saborintenso.com/f16/carne-vaca-estufada-39/) 250g de fiambre cortado em tirinhas 150g de chourição cortado em tirinhas 200g de cogumelos de conserva 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua 60g de margarina 1 colher de sopa de polpa de tomate 275 ml do molho da carne estufada 100 ml de vinho branco Salsa picada q.b.

250 ml de natas 100g de queijo mozarella ralado 1 kg de batatas cortadas em palitos para fritar Óleo para fritar Sal fino q.b.

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO Num tacho leve ao lume a margarina e a cebola.

Deixe refogar sem alourar muito.

Junte a salsa, a polpa de tomate, o vinho branco e deixe ferver.

Tempere com pimenta.

Junte o molho da carne, os cogumelos e a carne estufada.

Mexa e deixe ferver.

Junte o chourição e o fiambre.

Misture bem e apague o lume.

Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque numa travessa com papel absorvente.

Tempere as batatas com sal.

Numa travessa de ir ao forno, coloque no fundo metade do refogado.

Por cima, espalhe as batatas.

Por cima das batatas, espalhe o restante refogado.

Por cima de tudo, espalhe as natas.

Por fim, polvile com queijo.

Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe gratinar cerca de 10 minutos.

Depois de gratinado está pronto a servir.

Custo: 12.00 € ; Custo por pessoa: 2.00 € http://www.saborintenso.com/f16/gigot-carne-2232/

28 | SABORINTENSO.COM | FEVEREIRO 2010

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INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

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Retire o caraço das maçãs com um descaroçador ou uma faca.

Coloque as maçãs num prato de ir ao forno.

Coloque um pau de canela dentro de cada maçã.

Coloque uma colher de sopa de açúcar em cada buraco.

Regue com o Vinho do Porto.

Junte aproximadamente 50 ml de água ao molho.

Dê 3 golpes na vertical em cada maçã para que não fiquem murchas.

Leve ao forno nos 180º durante 20 minutos.

Depois das maçãs assadas, retire-as para um prato.

Coloque uma bola de gelado por cima de cada maçã e regue tudo com caramelo.

Sirva de imediato.

Custo: 2.00 € ; Custo por pessoa: 1.00 € http://www.saborintenso.com/f23/maca-assada-gelado-baunilha-caramelo-1587/

30 | SABORINTENSO.COM | FEVEREIRO 2010

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PREPARAÇÃO

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2 maçãs reineta 2 paus de canela 2 colheres de sopa de açúcar 50 ml de Vinho do Porto 2 bolas de gelado de baunilha Caramelo líquido q.b.

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS

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MAÇÃ ASSADA COM GELADO DE BAUNILHA E CARAMELO

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BOLO DE IOGURTE

PREPARAÇÃO Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo.

Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.

Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 35 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e desenforme.

Depois de frio está pronto a servir.

Custo: 2.60 € ; Custo por fatia: 0.21 € http://www.saborintenso.com/f23/bolo-iogurte-1690/

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2 iogurtes naturais com 125g cada 5 ovos 4 caixas de iogurte com açúcar 4 caixas de iogurte com farinha 1 caixa de iogurte com óleo 1 colher de chá bem cheia de fermento Manteiga para untar Farinha para polvilhar

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INGREDIENTES PARA 12 FATIAS

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LEITE CREME

PREPARAÇÃO Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.

Junte o açúcar e misture tudo.

Aos poucos, acrescente o leite.

Por fim, acrescente a casca de limão.

Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.

Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão.

Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.

Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para o efeito.

Custo: 2.70 € ; Custo por pessoa: 0.45 € http://www.saborintenso.com/f23/leite-creme-1750/

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1 litro de leite 7 gemas 150g de açúcar 2 colheres de sopa de farinha maizena 2 cascas de limão Açúcar q.b.

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INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

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MOUSSE DE LIMÃO

PREPARAÇÃO Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 2 minutos.

Num tachinho, coloque o leite a aquecer.

Escorra as folhas de gelatina e misture bem com o leite.

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Misture muito bem o leite condensado com as gemas.

Misture também o sumo e a raspa de limão e por fim o leite com a gelatina.

Bata as claras em castelo.

Envolva bem as claras com o preparado anterior.

Coloque em tacinhas e leve ao frigorifico durante 3 horas.

Depois da mousse fria está pronto a servir.

Custo: 1.70 € ; Custo por pessoa: 0.28 € http://www.saborintenso.com/f23/mousse-limao-1981/

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1 lata de leite condensado 150 ml de sumo de limão 3 ovos 2 folhas de gelatina 1 colher de chá de raspa de limão 100 ml de leite

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INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS

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BOLO DE MAÇÃ

PREPARAÇÃO Unte uma forma com manteiga.

Parta os 4 ovos para uma tigela.

Bata e junte o açúcar, o açúcar baunilhado, a pitada de sal, o fermento, a farinha, o óleo e o leite.

Bata tudo muito bem.

Coloque a massa na forma e cubra com as fatias de maçã.

Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 40 minutos.

Entretanto numa tigela, bata o ovo, as 4 colheres de sopa de açúcar e a manteiga derretida.

Quando o bolo já tiver aumentado de tamanho, cerca de 15 minutos antes de retirar o bolo do forno, deite a mistura anterior por cima do bolo.

Depois do bolo cozido, retire do forno e de desenformado está pronto a servir.

Custo: 3.80 € ; Custo por fatia: 0.31 € http://www.saborintenso.com/f23/bolo-maca-2207/

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10 colheres de sopa de farinha 13 colheres de sopa de açúcar 4 ovos 6 colheres de sopa de óleo 6 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de açúcar baunilhado 1 colher de chá bem cheia de fermento 1 pitada de sal 8 maçãs cortadas em fatias fininhas 1 ovo 4 colheres de sopa de açúcar 40g de manteiga derretida Manteiga para untar

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INGREDIENTES PARA 12 FATIAS

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