Smakelijke maaltijd

Salade van venkel en gerookte eendenborst met bramendressing

Deze frisse salade van venkel, babyromaine, bramen en eendenborst is de ster van de zomer! Een simpel, licht voorgerecht met de zoet-/zuurheid van de bramen in combinatie met de frisse groenten. Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Vervang dan de eendenborstfilet door geroosterde oesterzwammen, ook heerlijk!

Ingrediënten vier personen:

- 20 gr amandelstiften (amandelschaafsel kan ook)

- 2 el rode wijnazijn

- 2 el bramen-muntjam

- 40 el extra vierge olijfolie

- 1 venkelknol

- 2 kropjes babyromainesla

- 100 gr gerookte eendenborstfiletplakjes

- 125 gr verse bramen

Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de amandelstiften 3 min., schep regelmatig om. Laat afkoelen.

Meng ondertussen de rode wijnazijn, bramen-muntjam en olie in een kom tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de venkelknol, halveer in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in zo dun mogelijke reepjes. Dit gaat het makkelijkst met een mandoline. Halveer de kroppen babyromaine in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de halve kroppen in de lengte in repen van ca. 1 cm.

Doe de gesneden venkel en babyromaine in een mengkom met 2/3 van de dressing en schep door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Schep de venkelsalade op platte borden en verdeel de eendenborstfiletreepjes erover. Verdeel de bramen over de salade en schep de rest van de dressing over en rondom de salade. Bestrooi met de amandelstiften

Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1197004/salade-van-venkel-babyromaine-en-gerookte-eendenborst-met-bramendressing-van-hugo-kennis

Frisse quiche met flame roasted zalm

Ik ben zelf erg fan van quiches met een licht en fris tintje. Vandaar dat deze variant met ricotta en dille het bij mij erg goed doet! Het type zalm wat in deze quiche gaat is gerookte zalm met een speciale ‘flame roasted’ buitenkant, waardoor de zalm een heerlijke rookachtige smaak krijgt. Vindt u dit nou niet zo lekker? Vervang dit type met normale gerookte zalm! Ook heerlijk!

Ingrediënten vier personen:

- 270 gr vers bladerdeeg

- 10 gr verse dille

- 1 citroen

- 6 middelgrote eieren

- 250 gr ricotta

- 2 gele paprika’s

- 200 gr verse flame roasted zalm

- 400 gr koelverse bloemkoolrijst

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de springvorm met het bladerdeeg.

Snijd de dille fijn. Houd 2 takjes achter. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Breek de eieren boven een kom en klop ze los met de ricotta, dille, de citroenrasp, 2 el citroensap en peper.

Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Snijd 1/2 van de zalm in reepjes van een ½ cm breed. Meng de bloemkoolrijst, paprika en zalmreepjes door het eimengsel. Verdeel de vulling over het bladerdeeg.

Bak de quiche in ca. 1 uur iets onder het midden van de oven goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 10 min. afkoelen op een rooster. Maak van de rest van de zalm een paar mooie roosjes en leg deze met de takjes dille in het midden van de quiche.

Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1192255/frisse-quiche-met-flame-roasted-zalm

Aardbeientiramisu

De trouwe volger weet misschien nog wel van mijn variant op de klassieke tiramisu met appel; deze editie kom ik met nóg een nieuwe variant, namelijk met aardbeien! Aardbeien zijn in de zomer echt mijn lievelingsfruit! Heerlijk fris en zoet. Vandaar dat dit dessert perfect is voor een warme zomeravond :)

Ingrediënten zes personen:

- 100 ml espresso (koud)

- 3-4 el Amaretto siroop

- 250 ml slagroom

- 250 gr mascarpone

- 50 gr basterdsuiker

- 400 gr verse aardbeien

- 175 gr lange vingers

Zet een sterke espresso, laat volledig afkoelen en meng er naar smaak 3 tot 4 eetlepels Amaretto siroop door.

Klop de slagroom samen met de basterdsuiker stijf en schep de mascarpone erdoor.

Neem helft van de lange vingers en haal ze kort door de koude koffie met siroop en leg daarna in de ovenschaal (niet te lang dopen dan worden ze zacht en breken ze af). Bedek zo de onderkant van de ovenschaal met de helft van de lange vingers.

Snij de helft van de aardbeien in dunne plakken en verder deze vervolgens over de lange vingers. Hier overheen verdeel je de helft van het mascarpone/ slagroom mengsel. Herhaal dit en eindig met de laag mascarpone/ slagroom bovenop.

Zet de aardbeientiramisu nu een nacht in de koelkast om op te stijven. Garneer voor het serveren nog met wat extra verse aardbeien. Eet smakelijk!

Bron: https://www.eefkooktzo.nl/aardbeientiramisu-recept/

Bestel

Uiteraard is het ook mogelijk om ter plaatse te bestellen en om een hapje bij ons te eten. Een fijne zomer en tot snel!

Dirk! gaat digitaal, pak dat voordeel!

Dirk! Autowas bestaat bijna zeven jaar, succesvolle jaren waarin bijna 300.000 auto’s zijn gewassen. De meeste tot volle tevredenheid van de klant. Het is dus ook logisch dat de klantenkring nog steeds groeit. Ik spreek erover met eigenaar Bert Stiemsma.

“Onze groei komt ook zeker door onze ‘klantvriendelijke’ marketing”, zegt Bert. “Daarmee bedoelen we dat we altijd een cadeautje meesturen wanneer we een bekende van de wasstraat via de email benaderen. Gratis parfum, gratis ruiten - wisser vloeistof of een flinke korting op de wasprijs.

De afgelopen jaren stuurden we in de zomermaanden in een groot gebied cadeaubonnen rond met de post. Veel van

Sportstudio Grave, jouw plek om fit te zijn!

Femke Sewalt heeft in Grave haar eigen Sport Studio. Onder de naam Sport Studio Grave biedt de jongedame verschillende vormen van bewegen en fit worden aan, en wie wil dat nou niet. Dus ik ga eens op bezoek bij Femke.

Sport Studio Grave zit op een unieke locatie aan de Maasstraat in Grave. Een oude kelder transformeerde Femke naar haar eigen en moderne studio. “Ja, ik ben ook echt blij met deze locatie”, zegt Femke.

“Na mijn opleiding aan het CIOS wilde ik wat doen om mensen te helpen hun gezondheidsdoel te realiseren en hier in Grave kan ik dat. Ik bied op laagdrempelige en kleinschalige wijze verschillende vormen van bewegen aan, zowel een-op-een als in klein groepsverband, met altijd veel persoonlijke aandacht.

Je moet dan denken aan Personal Fitness, Boksen, HIIT en Rots en Water. Personal fitness en boksen spreekt voor zich en HIIT is de afkorting voor High Intensity Interval Training. In korte tijd doe je een intensieve training met een korte periode van rust. HIIT heeft een positief effect op conditie, vetverbranding en de opbouw van spieren. Je kunt er snel fit mee worden!

Rots en Water is een psychofysieke weerbaarheidstraining. Je leert bij deze training door oefeningen met vooral veel beweging, en hier vervolgens over na te praten. Rots en Water is ontwikkeld voor kinderen en jongeren maar door de jaren heen zijn ook kinderen en volwassenen met een stoornis in het autismespectrum inclusief ADHD en traumaervaringen als doelgroepen toegevoegd.

TFM Sportcabines

Uniek in de regio zijn de TFM sportcabines. Je voert actief je oefeningen uit in deze sportcabinevoorzien van infraroodstraling, en uitermate geschikt om op een eenvoudige wijze fit te worden en gewicht te verliezen. De oefeningen worden afgestemd op jouw persoonlijke conditie en worden veelal liggend of zittend uitgevoerd. Hierdoor worden je rug en gewrichten ontzien van zware druk. In combinatie met de warme infraroodstraling is het sporten in een TFM cabine ideaal voor blessuregevoelige personen of personen met gewrichtsklachten.

Nieuwsgierig geworden?

Wees welkom, Sport Studio, Maasstraat 23, tel: 06-44820732 www.sportstudiograve.nl

5 tips om voordelig te wassen bij Dirk!

- Neem een gratis WASPAS

- Neem een ABONNEMENT

- Wordt VRIEND van Dirk!

- Koop COUPONS in de webshop

- Gebruik de KORTINGSBONNEN die bonnen bereikten de geadresseerden niet, dus dit jaar doen we dat digitaal. Op onze website www.dirkautowas.nl/ webshop kan iedereen een wascoupon kopen die geldig is in de maanden juli en augustus 2023. Natuurlijk met een grote korting, ons BESTE programma voor de prijs van BASIS € 11.50 Maar liefst 7,- euro korting dus. Of neem een waspas, een abonnement of word vriend van Dirk! Dat levert altijd extra voordeel op.”

“Voor Dirk! is het voordeel dat er veel sneller afgerekend kan worden en zo kunnen we in contact komen met nieuwe klanten. Want éénmaal bij Dirk! altijd bij Dirk! En ook die nieuwe mensen maken we graag blij!”

Tot ziens bij Dirk! Sluisweg 2, Malden

Hecht…

Ze zijn met een groot gezin en zijn heel hecht samen. Ook al hebben de kinderen inmiddels allemaal hun eigen gezin met kinderen, er blijft veel aandacht voor elkaar. En als bij één van hen iets aan de hand is staat iedereen klaar om te helpen.

Er zijn familieweekenden, barbecues, verjaardagen en jubilea en elke zondagochtend ontmoeten ze elkaar op de koffie bij hun moeder. Veelal resulteert dit in een gezellige dag met zondagse soep, slagroomsoesjes en bij mooi weer aardbeien met zelfgeklopte slagroom.

Toen moeder de soep zelf niet meer kon maken namen de kinderen dit voor hun rekening. Eén keer per jaar maken ze een busreis samen; moeder met de kinderen en hun partners. Afgelopen jaar was het vijftienjarige jubileum van deze traditie en ook de zestiende staat al gepland. Helaas zal moeder dat niet meer meemaken want zij stierf onverwacht in haar slaap. Een gezegende leeftijd, maar toch…

Ik stelde voor om op de dag van de crematie moeder in de uitvaartbus naar het crematorium te brengen. Op deze manier konden de kinderen en hun partners tot op het einde samen bij haar blijven en konden zij hun dierbare moeder op haar laatste reis omringen. Een eerbetoon aan hun moeder en aan de jarenlange traditie. Haar lievelingsmuziek werd gespeeld in de bus en er werd gesnoept van slagroomsoesjes.

Tijdens de crematieplechtigheid lazen haar kinderen een ode aan hun moeder voor. En natuurlijk was er in de koffiekamer van het crematorium zondagse soep. De kinderen beloofden elkaar om op de zondagen bij elkaar te blijven komen, niet meer bij mam thuis maar om de beurt bij één van haar kinderen.

En deze familie kennende is dit sowieso het begin van weer een nieuwe langdurende traditie. Op deze manier koesteren ze de band die ze samen hebben, respecteren ze het gezin dat hun ouders samen hebben gevormd en kunnen ze hun verdriet om het verlies van hun lieve mama samen delen. Want ja, verdriet kan dragelijker worden als er mensen met je meedragen. Liefde houdt niet op waar het leven eindigt.

ZANDSTRAAT 53 6591 DB GENNEP T. 0485 - 516 060

Kalorama sluit jubileumjaar af met eindfeest voor collega’s en vrijwilligers

Onder het motto: Kalorama 100 jaar jong heeft Kalorama een jaar lang op verschillende manieren haar 100-jarig bestaan gevierd. Met onder meer muziek- en poffertjesmiddagen voor bewoners, de 4Daagse, Beek Bruist, een fototentoonstelling en op 12 mei, de Dag van de Zorg, was er een groot eindfeest in Fort Lent voor collega’s en vrijwilligers. Hieronder een beknopt fotoverslag van dit bijzondere jaar!