K-Ruoka 9/2021

9

1.9.–4.10.2021 K-Ruoka.fi

Uun ifet as op ii m y

! iin t t laa a s ös

Syksyn sato, olet ihana

Toimituksen hävikkivinkit Jämäpasta ja muut keinot käyttää pussinpohjat s. 40 Maailman laidalta Opi tekemään sushisalaattia ja kiinalaisia hampurilaisia s. 52 Klassikko Ranskasta Täydellinen tarte tatin askel askeleelta s. 64

Pakko kokata

Paahdettu juures-fetasalaatti 4 annosta, 30–60 min, n. 3,10 € / annos*

3 (350 g) porkkanaa 2 (230 g) keltajuurta 2 (230 g) raitajuurta 2 (230 g) punajuurta 11/2 rkl Pirkka ekstra-neitsyoliiviöljyä 1/4 tl suolaa 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 2–3 oksaa tuoretta timjamia 1 dl Pirkka saksanpähkinöitä 1–2 ruukkua romainesalaattia 1 ruukku villirucolaa Timjamivinegretti 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa 4 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa ripaus suolaa ja mustapippuria n. 2 rkl tuoreen timjamin lehtiä

Rakastu sinäkin!

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne hieman vinoon viipaleiksi. Kuori kelta-, raita-, ja punajuuret ja leikkaa ne lohkoiksi. Pidä punajuuri erillään, jotta sen väri ei leviä.

Levitä juurekset leivinpaperin päälle pellille, jätä keskelle fetalle tilaa. Pyörittele öljy (1 rkl) joukkoon ja mausta suolalla.

2. Paahda juureksia 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Nosta pelti uunista ja aseta feta juuresten keskelle.

Lisää juuston päälle öljy (1/2 rkl), hunaja ja timjami.

3. Jatka paahtamista noin 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat napakan kypsiä ja feta pehmennyt ja saanut väriä. Anna jäähtyä hieman.

4. Paahda saksanpähkinöitä kevyesti pannulla. Sekoita timjamivinegretin ainekset.

5. Revi huuhdeltu salaatti vadille tai lautasille. Revi joukkoon rucolaa.

Asettele haaleat juurekset salaatille.

Murra fetasta paloja ja lisää salaattiin.

Valuta päälle vinegrettiä ja viimeistele saksanpähkinöillä. Tarjoa loppu vinegretti salaatin kanssa.

K-Ruoka.fi

Väriterapiaa juureksilla

Kauden kauneimmassa salaatissa uunifeta saa seurakseen juureksia.

Pimenevän syysillan lohdullisin ruoka on suolaisen juuston kanssa paahdetut juurekset. Paloittelen pellille lempijuureksiani. Ne ovat syksyllä parhaimmillaan eivätkä kaipaa mausteeksi kuin öljyä ja suolaa. Värikkäiden juuresten pilkkominen tuo iloa jo itsessään! Kaunis raitajuuri tosin harmillisesti haalistuttaa raitojansa uunissa. Juuresten hieman paahduttua lisään joukkoon hunajalla ja timjamilla viimeistellyn fetajuuston.

Myös iso vuohenjuustokiekko sopii mainiosti.

Salaatiksi kannattaa valita lajike, joka kestää juuresten painon, esimerkiksi romaine tai cosmopolitan. Rucola sopii punajuuren pariksi ja tuo salaattiin kaunista tummanvihreää väriä.

Viimeistelen herkkusalaatin vielä paahdetuilla saksanpähkinöillä ja hunajaisella timjamivinegretillä. Salaattia voi varioida loputtomiin eri juuresten ja juustojen yhdistelmillä. Resepti kannattaa pitää mielessä myös pikkujoulukauden kynnyksellä!

Ruokatoimittaja Laura Halonen

3

9/2021

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Paahdettu juures-fetasalaatti G Beanit-nuudelit Sienikeitto Savojinkaalikääryleet G Valkosipulipasta Paahdetut porkkanat G Punajuuripasta Tomaattinen pasta Dahl eli linssimuhennos G, V Lehtikaalicaesar

Liharuoat

26

Kauden parhaat kasvikset nostetaan ansaitusti aterian päätähdiksi, ja liha jää sivurooliin.

Omena-chorizopasta Baot ja punakaalislaw Mustajuurikeitto G Gluteeniton lehtikaalipizza G Gruusialainen kaalilaatikko G Kattilalasagne Hävikkimunakas G Paistettu riisi Tomaattinen lihapata G Italialainen kanapata Meksikolaiset kanatacot Rou jia mo eli kiinalaiset hampurilaiset Kebablautanen

Kalaruoat

40

Kokonaisesta lohesta riittää usealle aterialle.

60

Syksyiset piirakat leivotaan rennoin ottein.

9 Parasta nyt Tee omenasta nachot, pasta tai muffinit.

48 Superhelpot Vähän valmistelua, kolme superhelppoa pataa.

15 Syömään Kiinnostavimmat uutuudet ja ruokailmiöt.

51 Lasten kanssa Pikkuiset fetapiirakat paistetaan muffinipellillä.

21 Koukussa kalaan Savusta ahvenet helposti kokonaisina.

52 Pikkuisen parempaa Lähde maustematkalle maailman ääriin.

23 Tekijän tarina Mikko Pajula tietää, mistä kirjolohi innostuu.

59 Kotona Korista terassi kanervilla. Ne kestävät koko talven.

25 Makutesti Raati maisteli rouskuvat sipsiuutuudet.

60 Leivotaan Kolme piirakkaa syksyn marjoista ja hedelmistä.

26 Innostu & onnistu Nyt nautitaan satokauden kasviksista.

64 Näin onnistut Opi leipomaan ranskalainen omenaklassikko.

36 Ostoslistalle Poimi herkkuaamiainen lähikaupan hyllyltä.

67 Oman kylän kauppa K-Market Aromi tunnetaan palvelusta.

39 Kaikkien huulilla Kattilalasagne on uuniversiota helpompi.

70 Varma nakki Ravintolasta tuttu kebabannos onnistuu kotona.

40 Tiistairuokaa Jämäpasta ja muut ruoat hävikin minimointiin.

47 Hyllyssä Ota purkinpohjat hyötykäyttöön.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Savustetut ahvenet G Kokonainen uunilohi G Peruna-kalalaatikko Vihreä kalapata Sushisalaatti G

Herkut ja leivonnaiset

Omenanachot Aprikoosivispipuuro Fetapiirakat Naanleipä Luumugalette Omena-valkosuklaablondies Mascarpone-puolukkapiirakka Tarte tatin

3 16 19 32 32 34 34 41 56 72

10 17 32 34 34 39 41 42 48 49 55 56 69

21 43 44 49 55

10 18 51 55 62 62 62 64

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

Ei kannettavaa.

Pääkirjoitus

Mihin kasvikseen aiot tarttua nyt?

Pia, päätoimittaja

Sanna, tuotantokoordinaattori

Minna, ruokatoimittaja

Joakim, graafikko

Rakastan maa-artisokan makua ja valitsen sen mielelläni ravintolassa. Mutta kun olen kerran yrittänyt itse kuoria näitä ihania pieniä mykyjä hermoromahduksen partaalla, en ole sittemmin tarttunut niihin kotikeittiössäni. Nyt annan uuden mahdollisuuden ja kokkaan niitä kuorineen, uunissa paahdettuna tai vaikkapa pannulla paistettuina viipaleina.” Pia Maistoin joskus kuvauksissa ruokaa, jossa oli mustajuurta.

Epäilyttävän näköisestä kasviksesta valmistui todella maukas lisäke paistetulle kuhalle. Olen kuullut, että mustajuuri sopii erinomaisesti myös sosekeittoon. Sen lisään syksyn ruokalistalle.” Sanna

Ystäväni teki ihanan mehevää palsternakkakakkua porkkanakakun tapaan. Palsternakan pähkinäinen maku pääsi kakussa todella oikeuksiinsa. Nyt haluan kokeilla, mihin kaikkiin leivonnaisiin palsternakan voi sujauttaa.” Minna Rakastan myskikurpitsaa. Se on ihanaa niin sosekeittona, uunissa paahdettuna kuin raasteena leivonnaisissakin. Tänä syksynä otan testiin myös itselle vähän vieraampia lajikkeita, kuten hokkaido- ja spagettikurpitsaa.” Joakim

Seuraa meitä!

Ruokakuvaukset alkavat valaistuksen rakentamisella, ja tällä kertaa käytin malleina sipulia ja punajuurta. Vaalea ja tumma mukavan pyöreä esine. Sipuli on tietenkin tuttu, mutta punajuureen tahtoisin tutustua paremmin omassakin keittiössä.” Timo Pari vuotta sitten Roomassa maistoin friteerattua latvaartisokkaa, ja se oli taivaallista! Siitä lähtien latva-artisokka on jäänyt kummittelemaan mieleeni. Nyt tartun tuumasta toimeen ja valmistan artisokkaa roomalaisittain eli valkosipulilla, mintulla ja persiljalla maustettuna.” Sanna Aion ottaa juurisellerin paremmin haltuun, sillä olen syönyt ravintoloissa niin upeita selleriannoksia. Kokeilulistallani ovat ainakin paneroidut pihvit, pyree sekä paahdetun sellerin yhdistäminen tahiniin ja muihin Lähi-idän makuihin.” Wilhelmiina

Porkkanan käyttäminen arkiruoissa on helppoa, koska sitä voi lisätä ihan mihin tahansa. Haluan kuitenkin tänä syksynä kokeilla porkkanaa monipuolisemmin ruoanlaitossa ja teen esimerkiksi porkkanahilloketta, jota voin herkutella juustojen kanssa pimenevinä iltoina.” Anni

Julkaisija Kesko Oyj

Päätoimittaja Pia Flinck

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi

Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Johanna Myllymäki Sanna Mäenpää Nelli Numminen Hanna Pesonen Anni Pitkänen

Reseptit K-Koekeittiö

K-Ruoka.fi

Timo, valokuvaaja

Sanna, ruokatoimittaja

Wilhelmiina, tuotantopäällikkö

Anni, ruokatoimittaja

Laura Rautaheimo Sofie Sergelius Antti Vettenranta Avustajat Minna Rautio-Pakaste Painopaikka UPC, Vaasa 2021 Painotuote 4041 0948

7

K-Kuulumisia

Linnea Vihonen, Michael Björklund ja Risto Mikkola kokkaavat uudistuneilla ruokavideoilla.

Viikon ruoat videoina Mitä tänään syötäisiin? Siinä vasta kysymys, joka pyörii monen huulilla lähes päivittäin!

Tästä syksystä lähtien apua ikuisuusongelmaan on luvassa videoiden muodossa.

K-Ruoan uudistuneet ruokavideot helpottavat vastuullisia valintoja, uuden oppimista ja sisältävät tietysti runsaasti ruokaniksejä arjen avuksi.

Vinkit valintoihin -videosarjassa Mitä tänään syötäisiin -tv-ohjelmasta tuttu kokki

Linnea Vihonen inspiroituu K-kauppojen valikoimista ja vinkkaa sinulle helppoja keinoja kohti vastuullisempaa kokkailua.

Strömsöstä tuttu, ahvenanmaalainen Michael Björklund antaa Arjen niksit -videoilla parhaat vinkkinsä arjen taltuttamiseen. Luvassa on rentoa ja hauskaa kokkailua, jota vähän kokemattomankin kotikokin on helppo toistaa omassa keittiössään.

#kruoka Kokkasitko tai leivoitko jotakin ohjeillamme?

Jaa kuvasi Instagramissa hashtagillä #kruoka, kuvianne on ihana katsella!

Parasta nyt -jaksoissa kokit Risto Mikkola ja Linnea Vihonen kertovat, miten opit kokkaamaan kauden parhaita raaka-aineita.

He antavat ideoita kiinnostaviin makuyhdistelmiin ja vinkkaavat, koska on esimerkiksi aika poimia ostoskoriin satokauden kasvikset.

Lisäksi K-Ruoka tarjoaa sinulle huippusuositun viikon ruokalistan nyt videon muodossa.

Videot löydät K-Ruoka.fisivustolta.

72 %

suomalaisista pyrkii suosimaan eettisesti ja ekologisesti kestäviä tuotteita.

Lähde: K-ryhmän Ruokailmiöt 2021 -trendikatsaus

8

K-Ruoka.fi

Parasta nyt Tästä kasviksesta on lupa hullaantua.

Kotimaiset omenat kannattaa rouskutella kuorineen, sillä flavonoidipitoinen kuori on omenan ravintorikkain osa.

Kotimainen omena Tiia Aaltokoski K-Supermarket Reimarista

Omenakauden suosikkini on klassinen omenapiirakka sekä äitini tekemä huikea omenahillo. Jossain vaiheessa aion opetella itsekin äidin ihanan hilloreseptin, mutta vielä en ole hillon tekoon ryhtynyt – äidin tekemää hilloa riittää meidänkin perheellemme. Syön kotimaisia omenoita paljon myös sellaisenaan. Syöntiomenoista suosikkilajikkeitani ovat Petteri ja Zari. Petteri on juuri sopivan kokoinen, rapsakka ja yhtä aikaa täydellisen makea mutta raikas. Piirakkaan voi käyttää oikeastaan mitä tahansa omenalajiketta, sokerin määrää säädellään sitten omenan happamuuden mukaan.”

K-Ruoka.fi

9

Parasta nyt

Omenanachot

2–3 annosta, alle 15 min, n. 1,45 € / annos*

2–3 (350 g) kotimaista omenaa n. 1/2 dl Pirkka peanut butter smooth tai crunchy -maapähkinävoita 1/2 dl Pirkka tummaa suklaata rouhittuna 1/2 prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1/2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1. Pese omenat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja poista siemenkodat.

Asettele lohkot limittäin isolle lautaselle tai tarjoiluvadille.

2. Lämmitä maapähkinävoita hetki mikroaaltouunissa. Valuta maapähkinävoi omenalohkojen päälle.

Koristele suklaarouheella.

3. Mausta jogurtti hunajalla. Tarjoa dippinä omenanachojen kanssa.

Maapähkinävoi ja suklaa muuttavat vadillisen omenalohkoja hauskaksi nachoherkuksi.

Omenachorizopasta

4 annosta, alle 30 min, n. 1,25 € / annos*

300 g Pirkka penne -pastaa 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat chorizoa 1 (100 g) sipuli 2–3 (n. 300 g) kotimaista omenaa 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1/2 dl Pirkka tomaattisosetta 1/2 tl mustapippuria 1–2 dl pastan keitinvettä 1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Pirkka peanut butter smooth 350 g

10

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Leikkaa chorizoista päät pois ja poista ohut kuori. Viipaloi chorizo.

3. Kuori ja suikaloi sipuli. Leikkaa pestyt omenat neljään osaan, poista kannat ja siemenkota. Leikkaa omenat viipaleiksi. Jos omenat ovat suuria, leikkaa viipaleet vielä kahteen osaan.

4. Ruskista chorizoja kuumalla pannulla pari minuuttia, kunnes niistä irtoaa kunnolla rasvaa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota pari minuuttia.

Lisää omenat ja paista vielä muuta-

Pirkka tumma suklaa 200 g UTZ

K-Ruoka.fi

man minuutin ajan, kunnes omenat pehmenevät hiukan. Lisää tomaattisose ja anna sen paahtua pannulla hetkisen.

Lisää tarvittaessa pannulle tilkka keitinvettä, jos seos uhkaa kuivua liikaa.

Mausta mustapippurilla.

5. Valuta pasta ja ota pari desiä keitinvettä talteen. Yhdistä pasta ja chorizo-omenaseos. Lisää pastan keitinvettä kunnes koostumus on sopiva.

Tarjoa heti. Koristele hienonnetulla persiljalla.

Pirkka penne rigate kuviopasta 500 g

Pirkka Parhaat chorizo 200 g

»

Ota makuhaaste vastaan ja kokeile omenaa suolaisessa ruoassa.

Kirpeä omena, makea sipuli ja mausteinen chorizomakkara muodostavat vastustamattoman makuyhdistelmän.

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Ihanat pullamausteet, kardemumma ja kaneli, ovat syksyn parhaiden muffinien salaisuus.

Osta!

Pirkka Amerikan muffinivuoka 24 kpl

Fariinisokeri karamellisoi muffinssien pinnan niin, että se rapsahtaa hieman haukatessa.

Pirkka AB-jogurtti maustamaton 1 kg

Omenamuffinssit 12 kpl, 30–60 min, n. 0,35 € / kpl*

2–3 (n. 350 g) kotimaista omenaa 125 g huoneenlämpöistä voita 1 dl sokeria 1/2 dl fariinisokeria 2 kananmunaa 2 dl Pirkka maustamatonta AB-jogurttia 4 dl vehnäjauhoja 2 tl kanelia 2 tl Pirkka vaniljasokeria 11/2 tl kardemummaa 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa

12

Lisäksi 12 Pirkka amerikan muffinivuokaa 3 rkl fariinisokeria 1 tl kanelia 1. Pese omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita joukkoon jogurtti.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen taikinaan taikinakaapimella käännellen. Kääntele lopuksi

K-Ruoka.fi

puolet omenakuutioista taikinaan.

4. Jaa taikina muffinivuokiin ja asettele vuoat muffinssipellille, jotta ne eivät pääse paistossa leviämään. Asettele loput omenapalat muffinssien pinnalle.

Sekoita fariinisokeri ja kaneli keskenään ja ripottele muffinssien pinnalle.

5. Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.

– El Coto Crianza –

Riistakauden täsmäviini

Keskitäyteläinen punaviini, joka pehmeän mausteisuutensa vuoksi on omiaan syksyisten riistaruokien kanssa.

Tyylikäs El Coto on Espanjan myydyin Rioja-viini.

Ruokatoimittaja Mari Moilasen herkullinen peurapata valmistuu Viltgårdenin lihasta. Reseptin löydät viiniposti.fi -sivulta.

El Coto Crianza 13,49 €/0,75 l Espanja

Juhlavammille riistaruoille tyylikäs ja täyteläinen Coto de Imaz Gran Reserva.

26,19 €/0,75 l, Espanja

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Osta

Pirkka gluteeniton pullataikina 450 g pakaste

1 Kanelipullan kaipuuseen

Gluteenittomassa ruokavaliossa raastavinta voi olla hyvän pullan leipomisen vaikeus.

Pirkka gluteeniton pullataikina tuo pelastuksen! Leivo siitä Keliakiaviikon (6.–12.9.) kunniaksi mehevät ja pehmoiset pullat, joita ei gluteenittomiksi uskoisi. Katso resepti K-Ruoka.fi: Gluteenittomat korvapuustit.

K-Ruoka.fi

15

Syömään!

Tuplasti rapeaa

Hampaat saavat puruvastusta, kun muna­ nuudeleihin sekoitetaan tupla­annos rapsakkuutta: paistettua härkäpapumurua ja rapeaa valkosipulia mausteöljyssä.

Osta Uutuus

Pirkka Parhaat rapea valko­ sipuli chili­ seesamiöljyssä 115 g

Osta

2

Uutuus

Beanit-nuudelit

3 16

Uutuuksia

Juuret Hämeessä

Kofeiiniton kola Hörpi nyt kolaa huoletta illallakin – Coca-Cola Zerosta on uusi kofeiiniton versio. Maistuu samalta kuin tuttu Coca-Cola.

K-Ruoka.fi

5

Oululaisen uutuudet Jälkiuuni Hämäläinen Ruis-siemenleipä ja Saaristolaiskauraleipä paistetaan hitaasti uunin jälkilämmössä. Se tekee leipiin ihanan rosoisen pinnan ja sopivan sitkeän sisuksen.

Uutuus

Saarioisten pyörykät ovat saaneet uuden pakkauksen. Pyörykät pakataan kätevään uudelleensuljettavaan pussiin, jossa on peräti 67 % vähemmän muovia kuin aiemmassa pakkauksessa. Pyörykät ovat myös hieman aiempaa pienempiä, juuri sopivia vaikka dippailuun ja naposteluun.

Uusin tuote pyörykkäperheessä ovat pinaatilla höystetyt kirjolohipyörykät.

4

Ainutlaatuinen uutuus yhdistää rapeaksi paahdetun valkosipulin chilillä maustettuun seesamiöljyyn. Tämä herkku on todellinen maustamisen moniottelija. Sen koukuttava makuyhdistelmä sopii lähes mihin tahansa: kasviksista liharuokiin, nuudeleista perunoihin ja pizzoista burgereihin. Kokeile kylmiin ja lämpimiin ruokiin!

Virpi Jokela, ruoka-asiantuntija

Beanit maustamaton härkäpapu­ muru 250 g

Paista 1 pkt (250 g) Beanit härkäpapumurua kuumalla pannulla rapeaksi, 10–15 minuuttia. Keitä 1 pkt (250 g) Pirkka munanuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan melkein kypsiksi. Sekoita 1/2 dl soijakastiketta, 2 rkl seesamiöljyä ja 2 rkl Pirkka rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä. Lisää valutetut nuudelit ja soijaseos pannulle härkäpapumurun joukkoon. Pyörittele hetki keskilämmöllä, jotta kastike tarttuu nuudeleihin. Ripottele kevätsipulia nuudeleiden pinnalle.

Vähemmän muovia

Tähän jää koukkuun

6

Uutuus

7

Syömään!

Katukeittiö kotona

Bao eli aasialainen höyrysämpylä valmistetaan perinteisesti bambukorissa höyryttämällä. Se on Aasiassa huippusuosittu katuruoka, ja täytteenä on usein lihaa ja pikkelöityjä kasviksia.

Itsu bao -sämpylät tekevät uuteen makumaailmaan tutustumisesta helppoa: niissä täyte on jo valmiiksi sämpylän sisällä!

Osta

Itsu bao höyrysämpylä 4 kpl/180 g ankka pakaste

Kokeile än myös täm a kanss

Blue Dragon Hoisin kastike 250 ml

Baot ja punakaalislaw 4 annosta, alle 30 min, n. 3 €/annos*

2 pkt (à 4 kpl/180 g) Itsu bao ankka -höyrysämpylöitä (pakaste) Punakaalislaw 1 (125 g) porkkana 150 g punakaalia 1 rkl seesamiöljyä 1 rkl limetinmehua ripaus mustapippuria 1/2 ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna

Limemajoneesi 1 dl majoneesia 1 tl limetinmehua 1/2 tl limetinkuorta raastettuna Lisäksi Pirkka srirachaa 1. Sekoita limemajoneesin ainekset kulhossa.

2. Kuori porkkana ja leikkaa

se ohuiksi tikuiksi. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita punakaalislaw'n ainekset ja anna maustua hetki.

3. Lämmitä baot pakkauksen ohjeen mukaan mikroaaltouunissa tai höyryttämällä.

Tarjoa punakaalislaw'n, limemajoneesin ja srirachan kanssa.

K-Ruoka.fi

Vinkki! Voit myös viimeistellä baot paistamalla. Paista höyrytettyjä baoja muutama minuutti öljyssä kuumalla pannulla.

17

Syömään!

Uutuus

8

Karkkinen kaurajuoma

11

Karkinystävillä on nyt aihetta hymyyn, sillä uusi Fazer Dumle kaurajuoma maistuu ikoniselta suosikkitoffeelta ja kaakaolta.

Dumlen makuinen vegaaninen ja gluteeniton juoma valmistetaan kotimaisesta kaurasta.

9

Parempaa pikakahvia

Starbucksin kahvivalikoima laajenee nyt premium­ pikakahveihin! Valikoimasta löydät tyylikkäisiin pelti­ rasioihin pakatut keski­ paahtoisen Medium Roast ­pikakahvin sekä tumma­ paahtoisen Dark Roast ­pikakahvin.

Osta

Pirkka aprikoosisose 0,5 l

Aprikoosivispipuuro

Kiehauta litra vettä kattilassa. Vispaa joukkoon 2 dl Pirkka mannasuurimoita, lisää 1–1½ dl sokeria ja ripaus suolaa.

Anna kiehua 10 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon 2½ dl Pirkka aprikoosisosetta. Jäähdytä kylmäksi ja vatkaa kuohkeaksi. Ripottele puuroannosten päälle kuutioituja Pirkka pehmeitä aprikooseja ja rouhittuja Pirkka pekaanipähkinöitä.

Tarjoa maidon kanssa.

Uutuus

10

Yhdellä pannulla

Atria Yhden Pannun Pastakana Pomodoro valmistuu nimensä mukaisesti vain yhdellä pannulla kokaten. Pakkaus sisältää isoja kanan fileeviipaleita maus­ teisessa kastikkeessa. Niiden joukkoon sinun tarvitsee lisätä vain kerma, tomaattimurska, pasta ja vesi!

18

Välipalaksi tai smoothieen

Mansikkajogurtin ystäville on nyt myös 100% kasviperäinen vaihtoehto. Naturli' Joe'Kurt Strawberry on mansikanmakui­ nen, mantelipohjainen jogurtin tavoin käytettävä tuote, joka sopii niin väli­ tai aamupalaksi kuin smoothien pohjaksi.

Mansikan lisäksi on saatavilla kaksi muuta makua: mustikka ja päärynä­ banaani.

K-Ruoka.fi

12 Uutuus

13

Syömään!

Suppilovahverosaaliista keitetään sienikeitto. Jos sienionni ei potkaise metsässä, kurkkaa kaupan vihanneshyllylle.

Sienikeitto

4 annosta, alle 30 min, n. 2,05 €/annos*

250 g suppilovahveroita, kantarelleja tai herkkusieniä 1 (100 g) sipuli 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria 2 rkl voita 4 rkl vehnäjauhoja 7 dl vettä 2 rkl Pirkka kasvisfondia 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 1 rkl tuoretta timjamia 1. Paloittele puhdistetut sienet ja hienonna kuorittu sipuli.

2. Pane sienet kattilaan ja anna niiden kiehua, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää timjami, suola ja pippuri. Siirrä sienet toiseen astiaan odottamaan.

3. Sulata voi kattilassa ja kuullota siinä sipulit. Sekoita jauhot sipuleiden joukkoon. Lisää vesi kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

4. Lisää kasvisfondi ja suppilovahverot.

Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia.

5. Lisää kerma. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Koristele timjamilla ja tarjoa sienikeitto leivän kanssa.

Vinkki! Voit käyttää keittoon myös pakastettuja sieniä. Valuta pakastettujen sienten neste pois ennen valmistusta.

14

Rapeaa ja pehmeää

Sokerittomien Läkerol Yup Crispy -uutuuspastillien rapean kuoren alta paljastuu puraistessa pehmeä sisus. Pastilleja on kahta eri makua: tummanpuhuva lakritsi ja karpalo-kinuski.

Uutuuksia

15

Suomalaisista vesistä

SJØ graavi- ja kylmäsavukirjolohiviipaleiden kirjolohet kasvatetaan Suomessa ja tuote valmistetaan Kuopiossa. Pakkauksesta näet, missä kala on kasvanut! Kätevän 100 gramman pakkauksen saa herkuteltua yhdellä istumalla.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

19

Uutuus

16

Puhtia mangosta

Njie ProPud Proteiinipirtelöä saa nyt uudessa mangoisessa maussa. Propud Mango Mania sisältää 20 g proteiinia, ja sitä voi hörpätä ennen tai jälkeen treenin tai välipalana. Laktoosittomaan pirtelöön ei ole lisätty sokeria.

pH7 pistaasijäätelö 0,5 l

Uutuus

17

Kolme humalaa

KOFF IPA 4,7 % on raikas India pale ale -olut. Se saa IPA-oluille tyypillisen vahvan makunsa Citra-, Mosaic- ja Cascade -humalista. Kokeile olutta mausteisen ruoan makuparina!

Uutuus

pH7 tuore macarons 8 kpl/110 g

Koko Suomen kakut

Koko Suomi Leipoo -ohjelman tuomarina tunnetun Toni Rantalan suunnittelemat ja Konditoria pH7:n valmistamat leivonnaiset ja makeiset ovat kotimaista käsityötä arvostavan herkuttelijan valinta. Maistele ainakin hauskoja karnevaalileivoksia, pikkumunkkeja sekä premium-jäätelöä, jota saa muun muassa pistaasin ja suolakaramellin makuisena.

Jos et löydä tuotteita omasta K-kaupastasi, kerro toiveestasi kauppiaalle!

Suositut suikaleet

18

Makeus maidosta

Laktoosittoman Arla Luonto+ -kaakaomaitojuoman makeus syntyy maidosta itsestään.

Ja uskoisitko heti, että sen pakkaus on 100 % puupohjainen, aina korkkia myöten?

20

”Porsaan suikaleita on olemassa monta sorttia: porsaan etupäästä tehty lihasuikale, kinkkusuikale sekä todellinen hifistelyversio, erittäin vähärasvainen fileesuikale. Liha- ja kinkkusuikale vaativat hauduttamista, fileesuikale kypsyy nopeimmin. Suikaleita saa lihatiskiltä myös marinoituina: asiakkaidemme ehdoton suosikkimaku on hunaja-pippuri.”

Mikko Eskeli, K-Citymarket Seinäjoki Ideapark

K-Ruoka.fi

ri Lihamesataa k vink

19

Ahven Koukussa kalaan

Perca fluviatilis

Ahven on arvostettu saaliskala. Sen vaalea liha on kiinteää ja hyvin maukasta.

Ahvenen tunnistaa sen kaksiosaisesta selkäevästä, punaisista pyrstö- ja vatsaevistä ja vihertävien kylkien pystyjuovista.

Ahven on Suomen kansalliskala ja yleisin kalalajimme.

ri Kalamesataa vinkk

Fileinä tai kokonaisena

Ahvenet elävät joissa, järvissä ja Itämeren rannikkoalueilla.

”Syksyisin ahvenet ovat maukkaimmillaan. Kutuaika on juuri päättynyt, joten kalat ovat isoja ja pulleita. Ahventa saa kalatiskiltä fileenä tai kokonaisena.

Syksyiseksi ahvenreseptiksi suosittelen voissa paistettuja ahvenia ja juures­ wokkia. Suikaloi juurekset ohuiksi ja paista niitä hetki pannulla. Jos haluat hieman hifistellä, sushi­inkivääri antaa wokille kivan säväyksen.”

Kalamestari Lauri Snellman, K-Supermarket Lähderanta

Savustetut ahvenet 4 annosta, yli 60 min, n. 4 € / annos*

8 (n. 1,6 kg) kokonaista ahventa 2 l vettä 2 dl merisuolaa 1. Perkaa ahvenet. Leikkaa vatsa auki kalasaksilla tai terävällä veitsellä. Poista sisälmykset ja kidukset.

Huuhdo ahvenet kylmällä vedellä. Voit käyttää myös valmiiksi perattuja ahvenia.

2. Valmistele ja kuumenna savustin. Asettele ahvenet savustimen ritilälle. Savusta ahvenia 15–20 minuuttia.

Kypsyyttä voit kokeilla selkäevästä. Jos se irtoaa

helposti, ovat kalat kypsiä.

Jos ahvenet ovat pieniä, lyhyempi aika riittää.

3. Keitä vesi kiehuvaksi.

Sekoita suola joukkoon niin, että se on kokonaan liuennut.

Jäähdytä liemi.

4. Asettele savustetut ahvenet lämpiminä sopivaan astiaan ja kaada suolaliemi päälle. Anna ahventen suolaantua liemessään 20–30 minuuttia. Valuta ahvenet ennen tarjoamista. Tarjoa perunoiden kanssa tai napostele sellaisenaan.

Ahvenia ei tarvitse suomustaa ennen savustusta, sillä kala kypsyy meheväksi suomukuoren alla.

Katso lisäs-ä savustu vinkkejä: k-ruoka.fi/ savustus

Resepti: Kalaasi-blogi

K-Ruoka.fi

21

kuin tuulahdus Italiaa...

reseptein valmistetut gourmet klassikot!

UUTUUS!

Pasta Di Pesce

Vastustamattoman hienostunut savulohipasta.

UUTUUS!

Pasta Bolognese

Perinteinen bolognalainen jauhelihapasta.

Pasta Carbonara

Miilunpolttajan pasta. Saunapalvi yhdistettynä Italialaiseen keittiöön.

Pasta Limone

Sitruunan kuorella ryyditetty kalkkunapasta.

Pasta Fungo

Kasvisvaihtoehto vailla vertaa.

Pasta jossa Suomalaiset metsäsienet hivelevät makuhermoja.

...ja eikun herkuttelemaan!

Tekijän tarina Mikko Pajula toimitusjohtaja Haverön Lohi Oy

Kalajuttujen mestari

Kalankasvattaja Mikko Pajula nauttii meriluonnosta ja työn vaihtelevuudesta.

Hän myös tietää, miten kirjolohen saa innostumaan.

Miten päädyit alalle?

Perustin firman isäni kanssa Nauvossa 1980-luvulla. Siihen saakka olimme elättäneet itsemme maataloudella ja kalastuksella. Sitten naapuri ryhtyi kalankasvattajaksi, ja halusimme kokeilla, pärjäisimmekö mekin. Yritys on kasvanut vähitellen, ja tällä hetkellä meillä on 10 vakituista työntekijää. Sesonkiaikaan talvella työvoimaa on tuplasti enemmän.

Millaista kalankasvattajan arki on?

Työpäivät ovat todella vaihtelevia, eikä yksikään päivä ole samanlainen. Pienyrityksessä toimitusjohtajakin osallistuu kaikkeen. Jos joku on poissa, saatan olla linjalla leikkaamassa kalaa, merellä ruokintahommissa tai mukana kalanpoikasten siirrossa. Alaan liittyy paljon byrokratiaa ja toiminta riippuu ympäristöluvista, joten paperihommiinkin menee aikaa.

Osta

Mikä on Haverön Lohen valtti?

On ehdottoman tärkeää, että kala on tuoretta eikä kylmäketju katkea missään vaiheessa. Sekin on ylpeydenaiheemme, että kalat kasvavat hyvissä olosuhteissa ja saavat laadukasta ravintoa. Käytämme ympäristöystävällistä, Itämeren silakasta tehtyä kalajauhoa. Näin ravinteet kiertävät, eikä mereen päädy lisäravinteita maailman valtameristä.

On hyvä juttu, että Pirkka kirjolohituotteiden pakkauksiin merkitään jatkossa tiedot kasvattajasta. Se on kuluttajalle laadun tae.

Kaikki kalahyllyn tuoreet Pirkkakirjolohet on kasvatettu Suomessa

Pirkka suomalainen loimukirjolohifileepala 250 g

Mikä on parasta työssäsi?

Olen luontoihminen, ja luonto on työssä koko ajan läsnä. Kun on kasvanut saaristossa ja meren läheisyydessä, ei muunlaista elämäntapaa osaisi edes kuvitella.

Mitä olet oppinut kalojen sielunelämästä?

Kasvatamme kirjolohta ja siikaa. Kirjolohi on siikaan verrattuna kesy ja muistuttaa kotieläintä. Kirjolohi innostuu, kun se kuulee lähestyvän veneen äänen. Se arvaa, että sieltä saattaisi olla sapuskaa tulossa.

Pirkka suomalainen graavikirjolohifilee 150 g

K-Ruoka.fi

23

Uusi sokeriton herkku

Makutesti

Lupa rouskuttaa Makuraati sokkotestasi sipsihyllyn kiinnostavimmat löydöt. Minkä sipsipussin sinä valitset seuraavan leffaillan seuralaiseksi?

Sopivasti potkua

Kevyempään dippailuun Linkosuo ruislastu Creamy ranch 150 g Mikä: Ruislastut, jois­ sa suomalaista ruista ja ranch­maustetta.

Huomiot: Kuperat sipsit on kuin tehty dippailuun.

Puolet vähemmän rasvaa kuin perinteisissä sipseissä.

Lastujen maku on pehmeä, joten ne sopivat myös voimakkaiden dippien kauhomiseen.

Ei ihan perinteinen

Pirkka kvinoasnacks creamy jalapeno 70 g Mikä: Kvinoasta valmistet­ tu lempeän tulinen sipsi.

Huomiot: Pussi tuntuu ensin kevyeltä kädessä, mutta sipsejä onkin juuri sopiva määrä! Mukavaa vaihtelua perinteisille perunalastuille.

Taffel Furious 312 g Mikä: Chilillä, jalapenolla, juustolla ja hapankermalla maustetut rapsahtavat lastut.

Huomiot: Ei liian tulista, täydellinen potkaisu!

Sopivat moneen makuun.

Tulisten makujen ystäville Pringles SIZZLN Kickin Sour Cream 180 g Mikä: Tuliset sipsit näppärässä tuubissa.

Huomiot: Lempeä ensipuraisu hämää herkuttelijaa – jälkipoltteessa on kunnolla ytyä!

Rapsakan rakastajille

Estrella maalaissipsi Ranch & kermaviili 180 g Mikä: Ranch­mausteen ja kermaviilin makuinen poimutettu maalaissipsi.

Huomiot: Tosi rapea raken­ ne! Klassisen makuyhdis­ telmän täydellinen dippaus­ pari on tomaattinen Pirkka American ­dippi.

Nakkikiskalta tutut maut Oikia Mausteinen Matilda 250 g

Mikä: Suomalaisesta peru­ nasta tehdyt sipsit nakki­ kioskilta tutuin maustein.

Huomiot: Hauska pussi kertoo makumaailman – sipsejä kaikilla grillikiskan mausteilla! Maistuvat veikeästi vähän makeilta.

K-Ruoka.fi

Suosikki!

Kotimaisesta perunasta Pirkka ranch & jalapeno maalaisperunalastu 200 g Mikä: Aitojen maalais­ sipsien perunat on viljelty ja valmistettu sipseiksi Suomessa. Voit kurkata pussin takaa, missä sipsi­ perunasi ovat kasvaneet!

Huomiot: Mieto, mutta pitkään viipyilevä maku.

Ranch ja jalapeno ovat kou­ kuttava yhdistelmä: näiden syömistä on vaikea lopettaa.

Chiliä ja valkosipulia

Weekend Snacks Chili & Garlic 180 g

Mikä: Chilillä ja valko­ sipulilla maustetut lastut.

Huomiot: Riittoisasta pussista riittää pidempään­ kin naposteluun tai juhlien herkkupöytään. Veikeän­ muotoisissa sipseissä on sopivasti maustesattumia.

25

8 Innostu & onnistu

kasvista, joihin rakastua K AU D E N PA R H A AT R A A K A - A I N E E T E I VÄT T Y Y DY AT E R I A N S I V U O S A A N . N Ä I L L Ä R E S E P T E I L L Ä O P I T, M I T E N V A L K O S I P U L I S T A O N M U U H U N K I N K U I N M AU S T E E KS I JA K U I N K A S AVOJ I N K A A L I KIERTYY KÄÄRYLEIKSI.

26

K-Ruoka.fi

Mustajuurikeitto on ihanan ylellinen, mutta helppo.

Keitosta tulee kauniin vaalea kun laitat mustajuuret heti kuorimisen jälkeen kylmään sitruuna­ veteen, jotta ne eivät tummu.

Tommasi Le Rosse Pinot Grigio 0,75 l, Italia Monikäyttöinen Pinot Grigio on raikas ja hedelmäi­ nen pari musta­ juurikeitolle.

Osta

Pirkka Parhaat Jamón Serrano serranonkinkku 100 g

Mustajuuri

K-Ruoka.fi

27

Savojinkaalin kauniista lehdistä kieritellään näyttävät kaalikääryleet.

Täytteekseen ne saavat kermaista suppilovahverorisottoa.

Osta

Pirkka risottoriisi 1 kg

Savojinkaali

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

Yhteen makuun luottava pasta on ylistys yksinkertaisuudelle.

Valkosipulipastan päätähti on uunissa täyteläiseksi ja vähän makeaksikin paahtunut valkosipuli.

Osta

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

Valkosipuli

K-Ruoka.fi

29

Osta

Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutiot 365 g/150 g

Pirkka pesty porkkana 1 kg

Kariniemen Gourmet kananpojan fileepihvi valkosipuli-chiliruohosipuli 370 g

Uunissa paahdetut porkkanat viimeistellään ennen tarjoilua vuohenjuustokastikkeella ja pähkinä-persiljamurulla.

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

Gluteenittoman lehtikaalipizzan pohja leivotaan valmiista pizzajau­ hoseoksesta.

Osta Uutuus

Myllärin gluteeniton pizzajauho 500 g

Osta Lehtikaali

Pirkka tomaattisose 140 g

Gruusialaisessa kaali­ laatikossa maistuvat georgialaiset maut: tomaatti, yrtit, suola­ kurkku ja täyteläinen ranskankerma. Tämä versio hurmaa nekin, jotka eivät muuten kaali­ laatikosta piittaa!

Pirkka Provencale yrttiseos 9 g

Valkokaali eli keräkaali

K-Ruoka.fi

31

Innostu & onnistu

Mustajuurikeitto 4 annosta, 30–60 min, n. 3,15 € / annos*

1 kg mustajuuria 4 (n. 100 g) Pirkka salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 2–3 (200 g) Pirkka perunaa (keltainen pussi) 1 rkl rypsiöljyä n. 1 l vettä 3 rkl Pirkka kasvisfondia 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta kuohukermaa 1 rkl sitruunanmehua ripaus mustapippuria Lisäksi 1 pkt (100 g) Pirkka Parhaat Jamón Serrano -kinkkua 1–2 rkl tuoreita timjamin lehtiä 1. Kuori mustajuuret kuorimaveitsellä, huuhtele ja pane ne heti kylmään sitruunaveteen, jotta ne eivät tummu.

2. Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulit. Kuori ja paloittele perunat. Leikkaa mustajuuret pätkiksi.

3. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Lisää perunat ja mustajuuret, kuullota hetki. Lisää kattilaan vettä, kunnes kasvikset peittyvät (noin 5 dl).

4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia tai kunnes mustajuuret ovat pehmenneet.

5. Leikkaa serranonkinkku kuutioiksi.

Paahda kuutioita kuivalla kuumalla pannulla, kunnes kinkku ruskistuu ja rapeutuu pekonin tapaan. Nosta kinkku talouspaperin päälle valumaan. Hienonna jäähtynyt kinkku muruksi veitsellä ja sekoita joukkoon timjami.

6. Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää fondi ja kerma. Lisää vettä, kunnes keiton paksuus on sopiva. Kuumenna keitto, mausta sitruunanmehulla ja mustapippurilla. Kuohkeuta keittosauvasekoittimella ennen tarjoamista.

Savojinkaalikääryleet

4 annosta, yli 60 min, n. 2,30 € / annos*

10 (n. 800 g) savojinkaalin lehteä 2 l vettä 1 tl suolaa Suppilovahverorisotto 1/2 l (n. 200 g) suppilovahveroita 2 (n. 50 g) Pirkka salottisipulia 4 dl vettä

32

1 rkl Pirkka kasvisfondia 2 rkl voita 11/2 dl Pirkka risottoriisiä 1 dl (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä 11/2 dl parmesaania raastettuna 2 tl Pirkka balsamiviinietikkaa 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Pinnalle 25 g voita sulatettuna 1. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna kuoritut sipulit. Kuumenna vesi risottoa varten erillisessä kattilassa ja lisää fondi.

2. Kuumenna sieniä kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää pannulle voi ja sipuli. Kuullota pari minuuttia. Lisää riisi ja kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa.

3. Kaada pannuun valkoviini niin, että viini haihtuu ennen uuden nesteen lisäämistä. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen samoin kuin viini niin, että neste imeytyy riisiin ennen uuden annoksen lisäämistä.

4. Hauduta risottoa 15–20 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää.

Sekoita lopuksi joukkoon parmesaani, balsamiviinietikka, suola ja mustapippuri.

5. Poista kaalin uloimmat lehdet, ota seuraavista kerroksista 10 lehteä. Leikkaa veitsellä lehtiruoteja ohuemmiksi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää suola.

Keitä kaalinlehtiä 3 minuuttia. Nosta lehdet lautaselle ja kuivaa keittiöpyyhkeen tai talouspaperin avulla kuiviksi.

6. Täytä kaalinlehdet risotolla nostamalla reilu nokare risottoa kaalikääryleen keskelle. Taita kaalin sivut risoton päälle ja kääri lehdet tiiviiksi kääryleiksi. Asettele uunivuokaan saumapuoli alaspäin.

Voitele kääryleet voisulalla.

7. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Valkosipulipasta 4 annosta, yli 60 min, n. 0,85 € / annos*

2 (100 g) kokonaista Pirkka valkosipulia 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 400 g spagettia 1 dl (25 g) parmesaania raastettuna 11/2 dl (lehti)persiljaa hienonnettuna 1 tl Pirkka Parhaat sormisuolaa 1/4 tl mustapippuria Leipämuru 50 g kuivahtanutta maalaisleipää 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1. Leikkaa valkosipuleista hattu pois, jotta

K-Ruoka.fi

kynnet tulevat esille. Valuta päälle öljyä (2 tl). Leikkaa leivinpaperista ja foliosta palat.

Laita ne päällekkäin, nosta valkosipuli keskelle ja nosta kulmat nyytiksi. Paahda uunissa 200 asteessa 40–50 minuuttia.

2. Valmista sillä aikaa leipämuru valmiiksi. Hienonna leipä veitsellä. Murua tulisi olla noin 2 dl. Lämmitä öljy paistinpannussa ja paista leipämurut rapeiksi.

Pyyhi pannu puhtaaksi.

3. Laita loput öljystä pannulle ja puristele pehmenneet valkosipulit joukkoon. Painele kynsiä puulastalla litteiksi ja paista matalalla lämmöllä noin 3 minuuttia.

4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

5. Kun pastan keittoaikaa on vielä minuutti jäljellä, ota 11/2 dl keitinvettä kattilasta ja kaada se pannulle. Lisää raastettu parmesaani ja kuumenna sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.

6. Valuta pasta. Sekoita valkosipuliseos ja persilja kuuman pastan joukkoon.

Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle leipämurua. Tarjoa heti.

Loimulohirieskat 10 kpl, 30–60 min, n. 1,80 € / annos*

Paahdetut keltajuuret 500 g keltajuuria 1/2 rkl rypsiöljyä ripaus suolaa ja mustapippuria Tilliöljy 1 ruukku tilliä 1/2 dl rypsiöljyä 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria Lisäksi 10 pientä perunarieskaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 pkt (250 g) Pirkka loimukirjolohifileepalaa versoja (esim. Mimis) ripaus mustapippuria 1. Kuori ja leikkaa keltajuuret ohuiksi lohkoiksi. Levitä leivinpaperin päälle pellille. Pyörittele keltajuuret öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla.

2. Paahda keltajuuria 225 asteessa noin 30 minuuttia. Jäähdytä.

3. Soseuta tilliöljyn ainekset sauvasekoittimella.

4. Levitä rieskoille tuorejuustoa. Asettele päälle keltajuuret ja suupaloiksi paloiteltu loimukirjolohi. Lusikoi tilliöljyä nokareiksi. Viimeistele versoilla ja mustapippurilla.

Innostu & onnistu Loimulohirieskat saavat päälleen suloisia keltajuuria.

Käytä valmiita rieskoja tai tee perunarieskat itse.

Osta SKOJEN KATSO RIE UOKA.FI -R RESEPTI KKA -SOVELTAI K-RUONARIESKAT LUS: PERU

Keltajuuri

Osta

Uutuus Myllyn Paras kierrepasta 500 g

Pirkka pesty punajuuri 1 kg

Punajuuripasta saa upean värinsä uunissa paahdetuista punajuurista. ”Prinsessapastaa”, sanovat perheen pienimmät.

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

Paahdetut porkkanat

4 annosta, 30–60 min, n. 3,25 € / annos*

1 kg porkkanoita 2 rkl rypsiöljyä 2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/2 tl suolaa 1/4 tl Pirkka chilirouhetta ripaus mustapippuria Kastike 1 prk (365 g/150 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia Pähkinä-persiljamuru 11/2 dl Pirkka cashewpähkinöitä paahdettuna ja rouhittuna 1 dl tuoretta persiljaa tai lehtipersiljaa hienonnettuna 1/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1 tl sitruunanmehua 1/2 tl sitruunankuorta raastettuna 1/4 tl suolaa Lisäksi 1 pkt (370 g) Kariniemen Gourmet kananpojan fileepihvejä, valkosipulichili-ruohosipuli 1 rkl rypsiöljyä 1. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa pitkittäin puoliksi, isommat neljään osaan. Pyörittele öljy, hunaja ja mausteet porkkanoiden joukkoon.

2. Paahda 225 asteessa noin 25 minuuttia. Porkkanat saavat jäädä napakoiksi.

3. Lisää valutetut vuohenjuustokuutiot ja 2 rkl jogurttia sauvasekoittimen kulhoon.

Soseuta paksuksi tahnaksi. Älä soseuta kauaa, ettei rakenne löysty liikaa. Sekoita loput jogurtista joukkoon lusikalla.

Sekoita pähkinä-persiljamurun ainekset keskenään.

4. Paista fileepihvit öljyssä pannulla kypsiksi. Nosta porkkanat tarjoiluvadille.

Pursota kastiketta raidoiksi porkkanoiden päälle ja koristele pähkinä-persiljamurulla.

Tarjoa kanan fileepihvien kanssa.

Gluteeniton lehtikaalipizza 4 kpl, 30–60 min, n. 3,40 € / annos*

31/2 dl vettä 5 g (n. 1 tl) Pirkka kuivahiivaa 1/2 dl rypsiöljyä 1 ps (500 g) Myllärin gluteenitonta pizzajauhoa Täytteet 150 g lehtikaalia

34

1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä 1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia 2 dl (á 390 g) Pirkka pizzakastiketta 50 g Pirkka Parhaat parmesaania lastuina 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus mustapippuria 1. Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, öljy ja puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi.

2. Ota noin ½ dl jauhoja sivuun taputtelua varten. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimella taikinakoukkuja käyttäen noin 5 minuuttia.

3. Taputtele tai kauli taikina leivinpaperin päällä neljäksi soikeaksi (23 cm × 35 cm) pizzapohjaksi. Jätä reunat hieman paksummiksi.

4. Anna kohota leivinpaperin alla 1 tunti. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi reunoilta pois.

5. Huuhtele lehtikaali ja revi lehdet pienemmiksi paloiksi. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Suikaloi pekoni. Kypsennä pekonia pannulla ja lisää herkkusienet.

Kuullota noin 5 minuuttia. Siirrä pekoni ja herkkusienet toiseen astiaan. Lisää lopuksi pannulle lehtikaali ja kypsennä hetki miedolla lämmöllä.

6. Levitä pizzakastiketta pohjien päälle.

Lisää pekonit ja herkkusienet.

7. Kuumenna uuni pizzakiven tai pellin kanssa 250 asteeseen. Vedä pizza pizzakiven tai pellin päälle leivinpaperin avulla.

8. Paista noin 5 minuuttia uunin alatasolla. Ota pizza uunista ja lisää päälle lehtikaali. Paista vielä noin 4 minuuttia.

9. Höylää kuuman pizzan päälle parmesaania, rouhi mustapippuria ja valuta öljyä.

Vinkki! Tarkista leivinpaperin lämmönkestävyys pakkauksesta.

Gruusialainen kaalilaatikko

6–8 annosta, yli 60 min, n. 1,35 € / annos*

11/2 kg valkokaalia n. 2 dl vettä 1 iso (150 g) sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 %) 11/2 dl suolakurkkua kuutioina 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 tuubi (140 g) Pirkka tomaattisosetta

K-Ruoka.fi

2 tl Pirkka provencale yrttiseosta 11/2 tl suolaa 11/2 tl Pirkka paprikajauhetta 1/2 tl mustapippuria Pinnalle 11/2 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta 1. Leikkaa kaali karkeaksi silpuksi. Pane kaali ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää vettä tarvittaessa.

2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.

3. Ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan. Lisää sipuli ja valkosipuli kuullottumaan. Lisää suolakurkut.

4. Sekoita kaalin joukkoon jauhelihaseos, crème fraîche, tomaattisose ja mausteet.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste.

5. Kypsennä 200 asteessa noin 35 minuuttia. Peitä foliolla, jos pinta tummuu liikaa. Anna vetäytyä hetki.

Punajuuripasta 4 annosta, yli 60 min, n. 1 € / annos*

3–4 (500 g) Pirkka punajuurta 2 valkosipulinkynttä 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 350 g Myllyn Paras kierrepastaa 1 tl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 dl pastan keitinvettä 11/2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa ½ pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa ½ ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1. Pese ja kuori punajuuret. Leikkaa reiluiksi lohkoiksi. Kuori valkosipulinkynnet. Pyörittele punajuurilohkot ja valkosipulit öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 45–50 minuuttia, kunnes punajuuret ovat pehmenneet.

3. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Valuta pasta, ota 1 dl keitinvettä talteen.

Lisää öljy pastan joukkoon.

4. Pane paahdetut punajuuret, valkosipulit ja keitinvesi tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta. Mausta hunajalla.

5. Sekoita punajuurisose pastan joukkoon ja murustele feta pastan päälle.

Viimeistele rucolalla ja tarjoa heti.

Onko sinunkin lempiruokasi pyöreä?

UUTUUS

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

Ostoslistalle

Ihan kuin hotellissa

Onko mitään parempaa kuin hotellin aamiaisbuffet? Tunnelmaan pääset helposti myös kotona, lähikaupan tuotteita käyttäen.

K

-kaupan hyllyltä löydät kaiken, mitä tarvitset upeaan aamun aloitukseen. Poimi ostoskoriin kananmunia, paistovalmiit croissantit, marjaisaa mysliä, hedelmiä, tuoremehua ja paketillinen hyvää kahvia.

Lämmintä lautaselle

Parhaissa hotelleissa pääsee itse valitsemaan listalta, millaiset aamiaismunat haluaa. Kokeile samaa kotona! Pirkka Luomu kananmunista valmistat munakokkelia, omeletin, uppomunia tai trendikkäitä pestossa paistettuja kananmunia. Lusikoi noin ruokalusikallinen pestoa paistinpannulle ja kuumenna minuutin ajan, jotta pesto hieman leviää. Riko pannulle kaksi munaa, paista ne toiselta puolelta pestossa ja tarjoa lämpiminä.

Erityisen ylellinen aamu alkaa

Pirkka maustamaton jogurtti + marjamysli 180 g laktoositon

36

Pirkka Luomu kananmunia 6 kpl/348 g

paistovalmiilla croissanteilla. Uunissa rapeiksi paistuviin croissanteihin sopii niin suolainen kuin makea täyte. Täytä lämpimät croissantit tuoreilla kasviksilla ja tuorejuustolla tai erimakuisilla hilloilla.

Suomalaisen aamiaispöydän superherkku ovat lämpiminä tai haaleina tarjottavat riisipiirakat munavoilla. Pirkka Parhaat kypsät karjalanpiirakat myydään pakasteena.

Kylmät herkut

Jos kaipaat aamiaisella raikasta syötävää, jogurtti myslillä on hyvä valinta.

Annoskokoiset Pirkka maustamattomat jogurtit marjamyslillä voi nostaa suoraan jääkaapista aamiaispöytään.

Jogurttipikari on myös kätevä välipala.

Marjaisten makujen ystävä tykästyy Pirkka crunchy jogurttimansikkamuromysliin. Tarjoa muromysli maidon tai jogurtin kanssa.

Aamiaisluksukseen kuuluvat

Pirkka voicroissant 6 kpl/330 g pakaste

Pirkka Parhaat kypsä karjalanpiirakka 6 kpl/ 390 g pakaste

K-Ruoka.fi

tietysti myös hedelmät. Rakenna hedelmätarjotin mangosta, päärynästä ja viinirypäleistä tai kasaa hedelmiä jogurttiannoksen pinnalle.

Vaihtele hedelmiä ja marjoja kauden ja kaupan valikoiman mukaan.

Kahvia vai teetä?

Monen aamu käynnistyy vasta kunnon kupillisella kahvia. Vaaleapaahtoinen Pirkka Costa Rica kahvi on vastuullisesti valmistettu ja UTZ-sertifioitu. Jos tee on enemmän makuusi, kokeile vihreää teetä.

Pirkka vihreä tee on UTZ-sertifioitua.

Ainakin viikonloppuisin itseään kannattaa hemmotella tuoremehulla tai täyttävämmällä smoothiella.

Nosta pöytään purkillinen Pirkka kuuden hedelmän nektaria tai appelsiini-mangomehua. Sataprosenttisesti hedelmistä ja marjoista tehdyt Pirkka Parhaat smoothiet ovat todellisia vitamiinipommeja.

Pirkka crunchy jogurtti-mansikkamuromysli 750 g

Pirkka Parhaat berry smoothie 750 ml

Vinjetti

Maustamaton jogurtti saa luonnollista makeutta hedelmistä.

Pestossa paistetut kananmunat eivät kaipaa muita mausteita.

Kuin suoraan Pariisista!

Valmiit croissantit paistetaan uunissa rapean lehteviksi.

Pirkka Parhaat karjalanpiirakat leivotaan Nurmeksessa Pohjois-Karjalassa.

Jo kaksi tai kolme eri hedelmää riittää kauniin hedelmälautasen kokoamiseen.

Valmiita smoothieita myydään kaupassa erimakuisina.

Voit lisätä jogurttiin myslin lisäksi vielä kotimaisia pakastemarjoja.

K-Ruoka.fi

37

Hetki itselle kiireen keskellä.

IHAN PARASTA

Kaikkien huulilla

”Meidän perheessä hitti! Mozzarellan päälle laitan ennen tarjoilua vielä tuoretta basilikaa, nam!”

Kotikokki

Tätä K-Ruoka.fin reseptiä lukijat rakastavat.

”Tästä tuli kyllä uusi lemppari!

Helppo, nopea ja päihittää uunilasagnen!”

Iloinen

Perinteistä uuniversiota helpompi lasagne tehdään hellalla. Ja mikä parasta, valmista tulee alle 45 minuutissa!

Kattilalasagne 6 annosta, 30–60 min, n. 2,45 € / annos*

1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa 10 % 1 (100 g) sipuli 1 tl Pirkka valkosipuli­ murskaa (tai yksi murskattu valkosipulinkynsi) 1/2 rkl rypsiöljyä 6 dl vettä 2 tlk (à 390 g) Pirkka Parhaat mascarponepasta­ kastiketta

2 kanaliemikuutiota 1 rkl punaviinietikkaa 1 tl kuivattua timjamia 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 12 (n. 180 g) Pirkka lasagne­ levyä 2 pkt (125 g) Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala ­juustoa TAI Pirkka mozzarellaa

1. Kuori ja hienonna sipuli.

2. Kuullota öljyssä isossa kattilassa tai kasarissa sipuli ja valkosipulimurska. Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi.

3. Lisää vesi, pastakastike, hienonnetut kanaliemikuutiot, punaviinietikka ja mausteet.

4. Murra lasagnelevyt pienemmiksi paloiksi ja lisää

K-Ruoka.fi

ne kattilaan tai kasariin.

5. Kuumenna ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes lasagnepalat ovat pehmenneet eli noin 25 minuuttia.

Sekoittele välillä, etteivät levypalat tartu toisiinsa.

6. Lisää lopuksi valutettu ja revitty mozzarella. Anna sulaa hetken ajan ja nosta tarjolle.

39

Tiistairuokaa

Viimeiseen muruseen Epämääräisiä pakasterasioita jääkaapissa? Pussinpohjia kuivakaapissa? Niin tuttua!

Näillä resepteillä otat raakaaineista kaiken irti ja bioroskis jää nälkäiseksi.

Osta

Hieman penneä, kourallinen fusillia ja puoli pussia farfallea – vajaat pastapussit uppoavat samaan pastaan, kunhan niillä on suunnilleen sama keittoaika.

Hinta n.

Pirkka tomaattimurska 500 g

1,45 € annos*

Pirkka miniluumutomaatti 250 g

40

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa

Hinta n.

3,00 € Kuivakaappiin jää usein pyörimään pieniä määriä erimuotoisia pastoja. Yhdistä pussinpohjat ja saat niistä hauskan arkiruoan.”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

annos*

Tomaattinen pasta 4 annosta, alle 30 min

300 g erilaisia kuviopastoja (esim. penne, farfalle ja gnocchi) 1 (100 g) sipuli 1–2 valkosipulinkynttä 1 rkl rypsiöljyä 2 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 1 tl timjamia 1 tl pizzamaustetta 1/4 tl mustapippuria n. 3/4 tl suolaa 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) Lisäksi 1/2–1 tlk (365 g/200 g) Pirkka salaattijuustokuutioita 1/2–1 rs (250 g) Pirkka miniluumutomaatteja tuoretta basilikaa 1. Keitä pastat suolalla maustetussa vedessä pakkausten ohjeiden mukaan. Valitse pastoja, joilla on suunnilleen sama keittoaika.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valko­ sipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon tomaatti­ sose ja kuullota vielä hetki.

3. Kaada kattilaan tomaattimurska.

Mausta seos. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hiljalleen ilman kantta 5–10 minuuttia. Soseuta kastike sauvasekoittimella ja lisää joukkoon ruokakerma. Kuumenna kastike uudestaan.

4. Valuta pastat ja sekoita kastikkeen joukkoon. Jaa annokset lautasille ja lisää pinnalle murennettua salaatti­ juustoa, halkaistuja miniluumu­ tomaatteja ja basilikaa.

Osta

Pirkka Luomu kananmuna 6 kpl/348 g

Munakkaaseen uppoaa kaikki. Lisää pannulle nahistuneet vihannekset, pestopurkin jämät, viimeiset leikkeleviipaleet tai se aamiaisjuuston viimeinen pala, jota ei enää saa höylättyä leivän päälle.”

Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

Hävikkimunakas 1 annos, alle 15 min

3 Pirkka Luomu kananmunaa 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 rkl rypsiöljyä Lisäksi 4 kirsikkatomaattia 1/3 pkt (à 250 g) Pirkka ohuen ohut saunapalvikinkkua 2 rkl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta 1/2 dl basilikaa, persiljaa tai korianteria hienonnettuna 1. Riko kananmunat kulhoon. Vatkaa rakenne rikki ja mausta suolalla ja pippurilla.

2. Kuumenna öljy pinnoitetulla pannulla ja kaada munakasmassa

K-Ruoka.fi

Pirkka ohuen ohut saunapalvikinkku 250 g

pannulle. Siirtele massaa nuolijalla tai puulastalla reunoilta kohti keskustaa, kunnes munakas alkaa hyytyä. Paista munakas miedolla lämmöllä.

3. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja suikaloi kinkkuviipaleet. Täytä munakas tomaateilla, kinkkusuikaleilla ja juusto­ raasteella. Ripottele päälle hienonnet­ tuja yrttejä.

4. Liu'uta munakas lautaselle ja tarjoa heti.

Vinkki! Täytteeksi sopivat myös pala kypsää kalaa tai kanaa, muutama nakki viipaloituna, pala raastettua kesäkurpitsaa tai viipaloitua paprikaa.

Raasta joukkoon juustonkannikat tai mausta munakas pestopurkin lopuilla.

Täyttävämmän munakkaan saat kuu­ tioimalla kananmunamassaan yhden keitetyn perunan.

41

Tiistairuokaa

Hinta n.

1,80 € annos*

Paistettu riisi on kuin aasialainen pyttipannu. Paras lopputulos syntyy kylmästä keitetystä riisistä, joka paistuu pannulla lähes rapeaksi.

Osta

Paistettuun riisiin saa käytettyä edellispäivältä ylijääneen riisin. Keitetty riisi pilaantuu yllättävän herkästi, joten muista jäähdyttää riisi nopeasti keittämisen jälkeen kunnolla kylmäksi.”

Minna Kovala, ruokatoimittaja

Paistettu riisi 3 annosta, alle 30 min

n. 6 dl keitettyä, kylmää riisiä tai 11/2 dl Pirkka pitkäjyväistä tai jasmiiniriisiä (raakaa) 1 (150 g) keltainen paprika 1 (75 g) sipuli n. 2 rkl rypsiöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 2 tl inkivääritahnaa tai tuoretta raastettua inkivääriä 1/2 tl Pirkka chilirouhetta n. 175 g kypsää broileria 2 kananmunaa

42

1 rkl limetinmehua n. 1/2 rkl kala- tai soijakastiketta 1 dl Pirkka korianteria hienonnettuna 1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, ellei sinulla ole valmiiksi keitettyä riisiä. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

2. Poista paprikasta kanta ja siemenet.

Leikkaa suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipuli.

3. Kuullota sipulia hetki öljyssä (1 rkl) pannulla. Lisää paprika, valkosipuli, inkivääri ja chilirouhe. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää loppu öljy ja riisi pannulle. Paista välillä sekoitellen

K-Ruoka.fi

Pirkka jasmiiniriisi 1 kg

5–10 minuuttia. Lisää öljyä tarvittaessa.

Lisää kuutioitu kypsä broileri.

4. Kun riisiseos on kuumentunut, työnnä se pannun reunoille. Riko munien rakenne kulhossa ja kaada seos pannun keskelle. Sekoittele ja anna hyytyä kokkeliksi. Sekoita kokkeli reunoilla olevan riisiseoksen kanssa. Mausta limetinmehulla ja kala- tai soijakastikkeella. Ripottele pinnalle korianteri.

Tiistairuokaa

Hinta n.

3,50 € annos*

Kokonainen lohi on näyttävä tarjottava, jonka kelpaa kattaa pöytään myös juhlaillalliselle.

Sitruuna ja tilli kaunistavat kalan pinnan.

Paistan usein lohta kokonaisena uunissa. Jos ja kun kalaa jää yli, irrotan nahan ja ruodot ja pakastan lihan annospusseissa. Pakastetusta lohesta saa tosi äkkiä lohipastaa taaperolle. Ruodoistakin voi kiehauttaa soppaliemen.”

Anni Pitkänen, ruokatoimittaja

Kokonainen uunilohi 4 annosta, yli 60 min

1 (n. 11/2 kg) kokonainen kirjolohi perattuna 11/2 tl suolaa 1 (75 g) pieni luomusitruuna 1/4 tl mustapippuria 3/4 ruukkua Pirkka tilliä Tilli-jogurttikastike 2 dl Pirkka AB maustamatonta jogurttia 1/4 ruukkua Pirkka tilliä hienonnettuna

1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1/2 rkl sitruunanmehua Lisäksi sitruunalohkoja 1. Leikkaa kidukset irti saksilla, mikäli niitä ei ole vielä poistettu. Kuivaa kala talouspaperilla sisältä ja päältä. Ripottele kalan sisälle 1 tl suolaa. Ripottele loput suolasta kalan päälle. Rouhi pinnalle pippuria.

2. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka suomalainen tilli

Tee kalan pintaan viillot ja laita sitruunat viiltoihin. Revi tilliä pienemmäksi. Laita loput sitruunaviipaleista ja tilli kalan vatsaan.

3. Kypsennä 175-asteisessa uunissa kalan koosta riippuen 40–45 minuuttia.

Mikäli kalan selkäevä irtoaa vetäessä helposti kala on kypsää.

4. Sekoita tilli-jogurttikastikkeen ainekset kulhossa. Tarjoa kala kastikkeen, perunamuusin ja sitruunalohkojen kanssa.

43

Tiistairuokaa

Hinta n.

1,75 € annos*

Tartu kalasäilykkeisiin!

Peruna-kalalaatikkoon käytetään säilöttyä savukirjolohta tai luonnonkalaa.

Uutuus Olen innokas hapanjuurileipoja, ja säästän jokaisen kuivahtaneen kannikan. Heitän leivänmurut uuni­ ruokien päälle: kaalilaatikkoon ja perunapaistoksiin.”

Satu Koivisto, ruokastrategi

Perunakalalaatikko 4 annosta, yli 60 min

1 kg perunoita (vihreä tai keltainen pussi) 1 tlk (160 g/ 110 g) Pirkka savukirjo­ lohta öljyssä TAI 1 tlk (160 g/120 g) Pielisen kala­ jaloste Luonnonkalaa rypsiöljyssä 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1/2 nippua (à 50 g) Pirkka tilliä hienonnettuna

44

1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria Pangratto eli leipämuru 100 g kuivahtanutta maalaisleipää 2 rkl Pirkka ekstra­neitsytoliiviöljyä 1 luomusitruunan kuori raastettuna 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1. Pese ja kuori perunat. Viipaloi perunat hyvin ohuiksi viipaleiksi.

2. Lado voideltuun vuokaan (tilavuus noin 2 l) puolet perunaviipaleista. Poista tarvittessa kalasäilykkeestä ruodot ja

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka savukirjolohi öljyssä 160 g/110 g

lisää perunoiden päälle kala ja purkissa oleva öljy. Lado vuokaan loput perunaviipaleet.

3. Lisää kermaan tilli, suola ja mustapippuri. Kaada seos perunoiden päälle.

4. Murskaa kuiva leipä veitsen avulla leikkuulaudalla hienoksi muruksi.

Sekoita öljy, sitruunankuoriraaste ja valkosipuli leipämurun joukkoon.

Ripottele murut perunoiden päälle.

5. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti. Tarjoa sitruunalohkojen kanssa.

TÄMÄ ON NASTA,

ARJEN HELPOIN

PASTA

HYVÄ RUOKA, PAREMPI MIELI

Hyllyssä

Purkinpohjat hyötykäyttöön Täyttyykö jääkaapin takaosa puolityhjistä purnukoista? Näin keksit niille käyttöä.

Pirkka pizzakastike 390 g Valmiiksi maustetussa pizzakastikkeessa maistuvat oregano ja basilika. Kastike ryydittää pizzapohjan näppärästi, mutta joskus koko purkki voi olla liikaa. Upota jäljelle jäänyt pizzakastike täytettyjen paprikoiden sisään!

Pirkka tuorejuusto maustamaton laktoositon 180 g Hyödynnä loput tuorejuustot trendikkääseen avokadoleipään, ja nauti viikonloppuaamun luksustunnelmasta.

Santa Maria Currytahna Red 110 g Hieman tulinen punainen

currytahna on monen aasialaisen ruoan maustamisen perusta. Lisää currypurkin jämät lihapullataikinan joukkoon, niin pyöryköistä tulee lämpimän mausteisia.

sopivat leivän päälle ja aterian höysteeksi, mutta myös ruoanvalmistukseen!

Pilko kurkkuviipaleet kuutioiksi ja lisää seljankatyyliseen lohisoppaan.

Pirkka vihreä pesto 185 g Vihreä pesto on basilikainen klassikkotahna, joka sopii moneen tarkoitukseen.

Mutta mihin käyttää purkin pohjalle jäänyt jämäpesto? Lisää sitä mausteeksi perunamuusiin tai valuta uunijuuresten päälle.

Pirkka peanut butter crunchy 350 g Sulata purkin pohjalle jäänyttä maapähkinävoita tuomaan täyteläistä makua erilaisiin keittoihin ja kastikkeisiin. Suolaisenmakeaan maapähkinävoihin on jätetty hieman rouskuvia pähkinäsattumia.

Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680 g/ 360 g Etikkaiset kurkkuviipaleet

Pirkka creme fraiche 18% laktoositon 150 g Vaikka ranskankerma-

K-Ruoka.fi

purkki on kätevän kokoinen, saattaa sitäkin joskus jäädä käyttämättä pari hassua ruokalusikallista. Lisää nokare ranskankermaa munakokkeliin: lopputulos on silkkisen kermainen.

Old El Paso Thick and Chunky Original Salsa Medium 340 g Tortilla-aterialta jää aina yli jonkin verran salsakastiketta. Onneksi sille löytyy muutakin käyttöä!

Käytä loppupurkki pikanttia salsakastiketta herkullisiin lämpimiin voileipiin: sivele kastiketta leivän päälle, lisää haluamasi täytteet ja paista uunissa.

47

SUPERHELPOT

ESEPTI KUVAA RM ELLA LI E PUH H JA LÄ DEN! KAUPPAA

Vain hetki valmistelua, ja pian pata jo porisee.

Tomaattinen lihapata 4 annosta, yli 60 min

1 pkt (800 g) Pirkka karjalanpaistilihoja 1 (140 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 pkt (20 g) Järvikylä lihamixiä (timjami & rosmariini) 1 rkl rypsiöljyä 1 prk (390 g) Pirkka yrttimaustettua tomaattimurskaa 3 dl vettä 3/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Nosta lihat huoneenlämpöön noin 1 tunti ennen valmistusta. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Nypi yrttien lehdet ja hienonna. Älä käytä yrttien puisevia varsia.

2. Ruskista lihat öljyssä useassa erässä pannulla ja siirrä pataan. Kuullota sipulia pannulla öljyssä pari minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki.

3. Lisää sipulit ja tomaattimurska pataan. Huuhdo tölkki vedellä ja lisää vesi pataan yhdessä yrttien ja mausteiden kanssa.

4. Kypsennä pataa kannen alla uunissa 175 asteessa 2–3 tuntia, kunnes liha on mureaa. Lisää vettä tarvittaessa.

Tarjoa lisäkkeenä perunaa tai riisiä sekä tuoretta leipää.

48

Hinta n.

3,10 € annos*

Pirkka karjalan­ paistilihat 800 g

Järvikylä Lihamix (timjami & rosmariini) rasia 20 g

K-Ruoka.fi

Pirkka yrttitomaatti­ murska 390 g

Pirkka Vikkelät kanan fileekuutiot 350 g miedosti suolattu

Italialainen kanapata 4 annosta, 30–60 min

2 pkt (à 350 g) Pirkka Vikkelät kanan fileekuutioita, miedosti suolattu 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2–1 prk (200 g/95 g) Pirkka aurinkokuivattuja tomaatteja 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 rkl vehnäjauhoa 31/2 dl vettä 3/4 tl Pirkka provencaleyrttimausteseosta 1/4 tl mustapippuria 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1 dl parmesaania raastettuna

Pirkka Luomu babypinaatti 65 g

Pirkka aurinkokuivattu tomaatti 200 g/95 g

Hinta n.

1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia

3,10 € annos*

1. Ota kana huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta.

2. Suikaloi sipuli ja hienonna valkosipulit. Suikaloi valutetut aurinkokuivatut tomaatit.

3. Ruskista kanat 2–3 erässä. Lisää sipulit ja aurinkokuivatut tomaa­ tit. Paista hetki. Ripottele jauhot.

Lisää vesi ja mausteet. Hauduta 10–15 minuuttia.

4. Lisää pataan kerma ja parme­ saani. Kuumenna, älä enää keitä.

Lisää lopuksi pinaatti.

Pirkka herne 200 g pakaste

Pirkka kalakuutio 300 g pakaste MSC

Hinta n.

2,70 € annos*

Pirkka vihreä ohut papu 300 g pakaste

Vihreä kalapata 4 annosta, alle 30 min

2 (200 g) sipulia 2 valkosipulinkynttä 1/2 rkl rypsiöljyä 21/2 dl vettä 1 ps (200 g) Pirkka herneitä (pakaste) 2 nippua (à 50 g) persiljaa 1 rkl Pirkka kasvisfondia 1 pkt (300 g) Pirkka kalakuutioita (pakaste) 1 ps (180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste) 1/2 ps (à 300 g) Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) 2 rkl limetinmehua 1/2 tl suolaa

K-Ruoka.fi

1/2 tl mustapippuria 1. Viipaloi kuoritut sipulit ja valko­ sipulinkynnet. Kuullota öljyssä kattilassa pari minuuttia.

2. Laita sipulit, herneet, persilja varsineen ja 1/2 dl vettä tehosekoitti­ meen ja soseuta.

3. Kaada loput vedestä (2 dl) ja fondi kattilaan. Kiehauta ja lisää jäiset kalakuutiot. Keitä 5 minuuttia.

Lisää katkaravut sekä pavut, keitä 2 minuuttia.

4. Lisää hernekastike. Mausta limetinmehulla, suolalla ja musta­ pippurilla.

49

ILMOITUS

ILMOITUS

Lisää koriin

Aito maku aidoista mustikoista

Bonnen mustikkamehu on luonnollinen ja ennen kaikkea herkullinen tapa janon sammuttamiseen. Sen maku tulee aidosta mustikasta ja mukana on sopivasti makeutta.

Mehu on valmistettu Bonnen pienessä mehutehtaassa Lohjalla. Se säilyy avattuna jääkaapissa noin viikon ajan.

Gluteenitonta pakastimesta

Testaa Frian suosikkituotteita: herkullista kauraleipää, suosittua limppua tai uutta karkeaa sämpylää. Frialla on laaja valikoima gluteenittomia leipiä ja leivonnaisia, jotka ovat myös laktoosittomia ja maidottomia. Leivät maistuvat sellaisenaan tai paahdettuna. Tuotteet löydät kaupan pakasteosastolta.

Veriappelsiinia ja porkkanakakkua Elosen uudessa veriappelsiinijuustokakussa yhdistyvät syksyn maut ja värit. Kanelilla maustetun porkkanakakkupohjan päällä on raikasta ja täyteläistä veriappelsiininmakuista täytettä ja ihana appelsiininmakuinen kiille. Koko herkun kruunaa kakun ihana tryffelikuorrute.

Kuin Italiassa

Pellinin italialaiset kahvisekoitukset ovat tae ylellisestä, vertaansa vaille olevasta kahvinautinnosta. Pellini Tradizionale on perinteinen tummapaahtoinen kahvi, jossa on täyteläinen ja voimakkaan intensiivinen maku.

Pellini Vellutato on maultaan tyylikäs ja samettinen, tummapaahtoinen kahvi.

Lasten kanssa

Kahdella haukulla Hauskat minikokoiset fetapiirakat paistetaan näppärästi muffinipellin koloissa.

1

2

Ota taikina sulamaan hyvissä ajoin.

MAISKIS!

Notkista tuorejuusto kulhossa lusikalla.

Murustele feta haarukalla ja sekoita tuorejuustoon. Lisää kananmunat ja mustapippuri. Sekoita hyvin.

Hienonna basilika ja sekoita täytteen joukkoon.

Fetapiirakat 4 annosta, alle 30 min, n. 4,10 €/annos*

1 pkt (400 g) Pirkka piirakkataikinaa (pakaste) Täyte 1 rs (200 g) yrttituorejuustoa 200 g fetaa 2 kananmunaa 4 rouhaisua mustapippuria pieni kourallinen basilikaa 12 kirsikkatomaattia Lisäksi 2 rkl voita basilikaa

3 4 5 Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit.

Voitele muffinipellin kolot voilla. Paloittele taikina 12 osaan ja painele palat kolojen pohjalle ja reunoille.

Jaa täyte piirakkapohjille. Asettele 2 kirsikkatomaatin puolikasta täytteen päälle leikkuupinta ylöspäin.

K-Ruoka.fi

Paista piirakoita 20–25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja piirakat ovat saaneet väriä. Anna jäähtyä.

Koristele basilikalla ennen tarjoamista.

51

Pikkuisen parempaa

tään antama

an

m

ua ak

Soijakast ike tt

e äyt ak

la suo n tavoin.

Chili an taa

ua tk

m on

iin ruokii

ianiksen Täht ma k

Sopiiko keittiöösi pala Japania, Kiinaa, Intiaa tai Meksikoa? Opettele tekemään sushisalaattia, kiinalaisia hampurilaisia, nyhtökanatacoja, linssimuhennosta sekä naanleipää ja nauti makumatkasta!

n.

ivä Ink

äriä käytetään m aus tee

na k

kk ai la m ial

massa. aail

52

K-Ruoka.fi

u

m

tuttaa lakritsin uis ju

ur

. ta

po

Maailman toiselta puolen

Osta

Pirkka Parhaat wasabi 43 g

Pirkka Parhaat sushiriisi 500 g

Sushisalaatti maistuu herkulliselta muttei vaadi ylimääräistä näpertelyä! Wasabimajoneesi viimeistelee annoksen.

K-Ruoka.fi

53

Osta Uutuus

Santa Maria Corn & Wheat pienet tortillat 200 g/8 kpl

Tuulahdus Meksikosta! Kanatacot kootaan isojen lättyjen sijaan suloisiin pikkutortilloihin.

Pehmeän tortillakuoren välistä löytyy suussa sulavaa nyhtökanaa, maukasta salsaa, avokadotahnaa, punasipulia, salaattijuustoa ja korianteria.

54

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Meksikolaiset kanatacot 8 kpl, yli 60 min, n. 1,75 €/kpl*

1 pkt (n. 1,1 kg) Pirkka kanan koipireisiä, maustamaton 1 ps (100 g) Santa Maria Spice Paste Chicken Tacos -maustetahnaa Avokadotahna 1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado 1 rkl limetinmehua 1/4 tl suolaa Lisäksi 1 pkt (200 g/8 kpl) Santa Maria Corn & Wheat pieniä tortilloja 1 prk (155 g) Santa Maria Taqueria -salsakastiketta 1 (100 g) punasipuli 1/4 pkt (à 200 g) K-Menu salaattijuustoa 1 ruukku korianteria 1 limetti 1. Pane koipireidet uunivuokaan.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa 50–60 minuuttia tai kunnes liha irtoaa luista helposti. Poista luut ja nahka. Revi liha ohuiksi säikeiksi kahden haarukan avulla.

2. Lisää revitty liha ja maustetahna pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti.

3. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra hedelmäliha kuoresta lusikalla.

Muussaa avokado haarukan avulla. Lisää limetinmehu ja suola avokadotahnaan.

Hienonna kuorittu sipuli ja korianteri.

Leikkaa limetti lohkoiksi.

4. Lämmitä tortillat pakkauksen ohjeiden mukaan. Levitä tortillan pohjalle salsakastiketta, avokadotahnaa ja revittyä kanaa. Murustele päälle salaattijuustoa. Ripottele pinnalle hienonnettua sipulia ja korianteria. Tarjoa limettilohkojen kanssa.

Sushisalaatti

4 annosta, yli 60 min, n. 3,35 €/annos*

21/2 dl Pirkka Parhaat sushiriisiä 3 dl vettä Sushietikkaliemi 2 rkl Pirkka riisiviinietikkaa 11/2 rkl sokeria 11/2 tl suolaa Lisäksi 1/2 ps (á 100 g) Pirkka suomalaista jääsalaattia

1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado 1/4 (75 g) kurkkua 3 (50 g) retiisiä 1 dl (50 g) Pirkka soijapapuja (pakaste) 1 levy sushi nori merilevää 300 g nahatonta lohifileetä 1–2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta Wasabimajoneesi 1 dl Pirkka majoneesia 1 tl Pirkka Parhaat wasabia 1. Huuhtele riisiä siivilässä kylmällä juoksevalla vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Kaada huuhdeltu riisi kattilaan, lisää vesi ja anna liota 15 minuuttia. Nosta kattila liedelle ja kuumenna riisi kiehuvaksi ilman kantta.

Kun vesi kiehuu, peitä kattila kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta kattila pois liedeltä ja anna hautua kannen alla vielä 10–15 minuuttia.

2. Tee sushietikkaliemi. Mittaa ainekset pieneen kattilaan ja kiehauta. Sekoita seosta, kunnes sokeri on liuennut.

3. Levitä riisi laakeaan kulhoon ja mausta etikkaliemellä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

4. Revi pesty jääsalaatti. Halkaise avokado, poista kivi, koverra hedelmäliha kuoresta ja viipaloi. Leikkaa kurkku ja retiisit ohuiksi viipaleiksi. Kypsennä soijapavut pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Leikkaa merilevä saksilla ohuiksi suikaleiksi.

5. Viipaloi lohi. Paahda lohen pintaa kaasupolttimella, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Sekoita majoneesi ja wasabi kulhossa. Laita wasabimajoneesi pursotuspussiin tai pieneen pakastuspussiin.

6. Asettele salaatin ainekset isoon tarjoilukulhoon tai annoslautasille.

Valuta lohen päälle soijakastiketta ja pursota salaatin pinnalle wasabimajoneesia.

Naanleipä

8 kpl, yli 60 min, n. 0,70 €/kpl*

2 tlk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 2 dl vettä 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa 11/2 tl suolaa 1 tl sokeria n. 101/2 dl vehnäjauhoja 50 g voita sulatettuna

K-Ruoka.fi

Lisäksi 50–100 g sulatettua voita voiteluun korianteria 1. Kuumenna jogurtti ja vesi mikrossa 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää jauhot taikinaan vähitellen sekoittaen. Lisää voi loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista.

2. Peitä taikina leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Jaa taikina 8 osaan ja kauli jauhoa apuna käyttäen pisaranmuotoisia naanleipiä.

Paista kaksi leipää kerrallaan ja muotoile uudet leivät sillä aikaa kun edelliset ovat uunissa.

3. Paista leivät suoraan pellin päällä ilman leivinpaperia 250-asteisen uunin ylätasolla noin 6 minuuttia, kunnes pintaan on muodostunut ruskeita pisteitä. Siirrä kypsät leivät pois pelliltä ja voitele ne runsaalla voisulalla, halutessasi molemmin puolin. Peitä leivät leivinpaperilla ja liinalla, jotta ne pehmenevät. Paista ja voitele muut leivät samaan tapaan. Koristele valmiit leivät korianterinlehdillä.

Vinkki! Tarjoa naanleivän kanssa valkosipulivoita. Sulata 50 g voita ja sekoita joukkoon 1 hienonnettu valkosipulinkynsi sekä 1–2 rkl tuoretta korianteria.

Osta

Uutuus Santa Maria Spice Paste Chicken Tacos -maustetahna 100 g

Uutuus

Santa Maria Taqueria -salsakastike 155 g

55

Pikkuisen parempaa

Osta

Pirkka suomalainen porsaan uuniliha n. 800 g

Rou jia mo on perinteinen kiinalainen katuruoka. Litteät leivät täytetään mausteliemessä haudutetulla possulla.

Rou jia mo eli kiinalaiset hampurilaiset 9 annosta, yli 60 min, n. 2,00 €/annos*

2 pkt (à n. 800 g) Pirkka porsaan uunilihaa 1 pkt (100 g) Pirkka kevätsipulia 11/2 rkl rypsiöljyä 3 rkl sokeria 1 l kiehuvaa vettä 1 dl Pirkka kiinalaista soijakastiketta 1/2 dl Pirkka riisiviinietikkaa 3 rkl inkivääriä hienonnettuna 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna Mausteet 3 laakerinlehteä 2 tähtianista 1 kanelitanko 1/2 tl kokonaisia mustapippureita 1/2 tl kokonaisia neilikoita 1/2 tl Pirkka chilirouhetta 1/2 tl fenkolinsiemeniä Leivät 41/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 11/2 tl Pirkka kuivahiivaa 11/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 11/2 rkl rypsiöljyä 2 dl vettä Lisäksi 1 ruukku tuoretta korianteria

56

Pirkka kiinalainen soijakastike 150 ml

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Poista nahka, luut ja enin rasva. Leikkaa liha reilun kokoisiksi kuutioiksi. Säästä luut pataan.

2. Leikkaa kevätsipulien vaaleat osat muutaman sentin paloiksi. Mittaa mausteet maustepussiin ja sido pussi kiinni.

Voit tehdä maustepussin harsosta tai käyttää teenhaudutuspussia.

3. Kuumenna isossa kattilassa vesi kiehuvaksi. Nostele lihapalat ja luut veteen. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes pinnalle alkaa muodostua vaahtoa. Nosta lihapalat vedestä ja valuta.

4. Mittaa öljy ja sokeri pataan ja kuumenna muutama minuutti keskilämmöllä. Sekoita välillä puisella lastalla tai lusikalla, kunnes sokeri muuttuu meripihkan väriseksi. Varo, ettei sokeri pala. Siirrä pata liedeltä. Anna sokeriseoksen jäähtyä, kunnes sokeri hieman kovettuu. Lisää pataan kiehuva vesi ja sekoittele kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.

5. Lisää lihat, luut, soija, etikka, kevätsipulit, inkivääri, valkosipuli ja maustepussi. Lisää tarvittaessa vettä niin että lihat peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 3 tuntia.

Kypsennyksen loppuvaiheessa nosta kansi pois, jotta liemi kiehuu hiukan kasaan. Padan maku syvenee, jos keität sen valmiiksi jo edellisenä päivänä.

6. Sekoita leipien kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää rypsiöljy ja sekoita. Lisää noin 42 asteinen vesi ja alusta taikina käsin tasaiseksi. Lisää

K-Ruoka.fi

tarvittaessa hiukan jauhoja. Vaivaa taikinaa pöydällä 5 minuuttia. Nosta taikina kulhoon ja kohota lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

7. Jaa taikina yhdeksään osaan. Peitä taikinapalat kostutetulla leivinliinalla, jotta ne eivät kuivu. Kauli palat yksi kerrallaan noin 7 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Taita nauha pitkittäin puoliksi ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Nosta rulla pystyyn ja taita taikinan pää rullan alle.

Litistä rulla kädellä pyöreäksi levyksi ja kauli pulikan tai kaulimen avulla ohuemmaksi (Ø noin 10 cm).

8. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Esipaista leipiä muutama kerrallaan kuumalla valurautapannulla liedellä noin 2 minuuttia per puoli. Nosta leivät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla vielä 3–5 minuuttia.

9. Poista padasta maustepussi ja luut. Nosta lihat liemestä. Hienonna loput kevätsipulin varret ja korianteri.

Hienonna liha veitsellä hiukan pienemmäksi. Sekoita kevätsipuli ja korianteri lihan joukkoon. Leikkaa leivät puoliksi auki ja täytä lihalla. Lusikoi täytteen päälle noin ruokalusikallinen kuumaa lientä juuri ennen tarjoamista.

Vinkki! Ylijääneen lihan ja liemen voi tarjota seuraavana päivänä riisin kanssa.

Dahl eli linssi­ muhennos 4 annosta, alle 15 min, n. 0,35 €/annos*

2½ dl punaisia linssejä (kuivattu) 1 (100 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi 1–2 rkl öljyä 1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä raastettuna 1 tl garam masala -mausteseosta ½ tl kurkumaa ½ tl chilijauhetta (½ tl korianterinsiemeniä) n. ½ tl suolaa 5 dl vettä 1. Huuhdo linssit kylmällä vedellä.

2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynsi. Kuullota sipuleita rasvassa kattilassa. Sekoita joukkoon mausteet.

3. Lisää vesi ja linssit. Anna kiehua kannen alla 10–15 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa lisäkkeenä tai kasvisruokana riisin kanssa.

Linssimuhennos on todellinen vegepikaruoka!

Kurkuma tuo siihen väriä ja makua.

Dahlia eli intialaista linssimuhennosta tehdessä mausteita herätellään eli paahdetaan hetki ennen veden lisäämistä, jotta niistä saadaan irti mahdollisimman paljon makua.

Osta

Pirkka turkkilainen jogurtti 200 g laktoositon

K-Ruoka.fi

57

Kotona

Samalla reissulla!

Callunat voidaan pitää omissa ruukuissaan tai istuttaa parvekkeella tai terassilla ryhmäksi isoon ruukkuun.

Kodin parhaat puhdistusaineet ovat julmia lialle, mutta ystävällisiä ympäristölle.

Pirkka Ecocert pyykinpesujauhe 750 g hajusteeton Pirkka Ecocert konetiskitabletti 30 kpl Pirkka Ecocert -tuoteperhe on palkittu voittajana kauppojen omien tuotemerkkien European Private Label Awards 2021 -kilpailussa. Sarjan uutuuksia ovat pyykinpesujauhe ja konetiskitabletit ihanissa Paola Suhosen suunnittelemissa pakkauksissa.

Pue piha syksyyn Kun hieman hoivaat callunaa syksyllä, se kestää kauniina koko talven.

Pirkka yleispuhdistusliina on pikasiivoajan paras apuri.

Pyyhkäisy vain, ja puhdasta on.

Myös terassit ja parvekkeet vaihtavat kesäasunsa syksyisempiin, kun kirpeät kelit saapuvat. Calluna-kanervat kestävät kauniina aina kevääseen asti, kun hoidat niitä oikein. Pidä callunat tasakosteina viikoittaisella kastelulla, jota jatketaan ensimmäisiin pakkasiin asti. Kanervat viihtyvät valoisalla paikalla. Pirkka callunoita myydään useissa väreissä, ja niistä saa rakennettua helposti sievän asetelman kodin sisäänkäynnille.

K-Ruoka.fi

59

Kirpeän makeat

Omena, luumu vai puolukka?

Syksyisten piirakoiden maut kerätään pihapuista ja metsän varvikosta.

Rennon leipurin suosikki! Galettepiiraan ulkomuodossa ei niuhoteta, vaan reunat käännellään täytteen päälle huolettomasti.

Osta!

Pirkka aprikoosihillo 450 g

Pirkka kermajäätelö vanilja 1 l

60

K-Ruoka.fi

Leivotaan

Osta!

Panda Salmiakkivalkosuklaa 145 g

Brownien serkku blondie leivotaan valkosuklaasta. Salmiakki ja happamat omenat varmistavat, ettei maku ole liian imelä.

Blondie-palat jäävät sisältä täydellisen tahmaisiksi.

K-Ruoka.fi

61

Leivotaan

Luumugalette 4 annosta, yli 60 min, 0,60 €/annos*

Taikina 3 dl vehnäjauhoja 2 rkl sokeria 100 g Pirkka voita tai leivonta­ margariinia n. 1/4 dl kylmää vettä

Osta!

Täyte 300 g tuoreita, tummia luumuja 1 rkl fariinisokeria 1 tl kanelia 1/2 dl Pirkka aprikoosihilloa

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

Lisäksi Pirkka vaniljakermajäätelöä 1. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään ja nypi kylmän rasvan kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Jos taikina jää murumaiseksi, lisää vielä tilkka vettä. Anna levätä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa noin puoli tuntia.

2. Kauli taikinasta leivinpaperin päällä pyöreä levy (Ø 26 cm). Siisti reunat.

3. Halkaise luumut ja poista niistä kivet.

Viipaloi luumut. Asettele viipaleet piirakan pinnalle. Jätä reunalle noin 3 cm tyhjää. Ripottele luumuille fariinisokeria ja kanelia. Taita reunat keskelle.

4. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja sivele pinnalle aprikoosihillo. Tarjoa galette haaleana vaniljajäätelön kanssa.

Omena-valkosuklaablondies 20 palaa, yli 60 min, 0,45 €/pala*

2 levyä (à 145 g) Panda salmiakki­ valkosuklaata 2–3 (450 g) hapanta omenaa (kotimaista tai Jonagold) 275 g Pirkka voita 31/2 dl fariinisokeria 4 Pirkka Luomu kananmunaa 5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1. Rouhi 11/2 suklaalevyä veitsellä tasakokoisiksi paloiksi. Säästä loput koristeluun. Kuutioi omenat kuorineen.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele lopuksi taikinaan rou-

62

Kermainen mascarponejuusto pyöristää puolukoiden kirpeyttä, joten voit käyttää piirakkaan huoletta runsaasti puolukoita.

hittu suklaa ja puolet omenakuutiosta.

Taikina on paksua.

3. Kaavi taikina leivinpaperilla vuorattuun suorakulmaiseen vuokaan (24 cm × 32 cm) ja ripottele päälle loput omenoista.

4. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 40–45 minuuttia.

5. Anna kakun jäähtyä noin 10 minuuttia. Rouhi 1/3 jäljellä olevasta suklaasta veitsellä ja ripottele vielä lämpimän kakun pinnalle.

6. Jäähdytä kakku vuoassaan. Sulata loput suklaasta varovasti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Valuta sulatettu suklaa lusikalla raidoksi pinnalle. Leikkaa jäähtynyt kakku annospaloiksi.

Mascarponepuolukkapiirakka 12 annosta, yli 60 min, 0,65 €/annos*

Pohja 125 g Pirkka voita 11/4 dl Pirkka sokeria 1 kananmuna 2 dl vehnäjauhoja 1 dl Pirkka ruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta

K-Ruoka.fi

Pirkka suomalainen ruisjauho 1 kg

Täyte 1 prk (250 g) Pirkka mascarponea 1 prk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa 2 kananmunaa 1 dl sokeria 1 tl vanilliinisokeria 400 g (7–8 dl) Pirkka puolukoita (pakaste) 1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.

Lisää muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen ison piirakkavuoan (Ø 30 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin.

2. Sekoita notkistettu mascarpone, rahka, munat, sokerit ja kohmeiset puolukat keskenään.

3. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.

4. Paista piirakkaa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 55 minuuttia.

Tarjoa jäähtyneenä.

Vinkki! Jos käytät tuoreita puolukoita, lyhennä paistoaikaa hieman.

Kuvat: Anna Winér

SOPII LEIVONTAAN! 20–25 palloa tai yksi O´boy-pallokakku

TARVITSET:

O’BOY-PALLOKAKKU:

250 g 2,5 dl 8 dl 1–2 dl

• Ota 2/3 taikinasta ja painele se irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 10–20 cm.

• Aseta vuoka kylmään jähmettymään.

(Vinkki: jähmettyy hetkessä pakastimessa.)

• Pyörittele lopusta taikinasta pieniä palloja ja pyöritä ne raesokerissa/kookoshiutaleissa.

• Ota O’boy-pallopohja irtopohjavuoasta ja pyöritä reunat raesokerissa/kookoshiutaleissa.

• Koristele kakku sokeroiduilla O’boy-palloilla.

normaalisuolaista voita O’boy-kaakaojauhetta kaurahiutaleita raesokeria tai kookoshiutaleita

TEE TAIKINA NÄIN: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja O’boy sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää seokseen kaurahiutaleet ja vatkaa suurella nopeudella. Osa kaurahiutaleista saa rikkoutua. Näin saat kermamaisia ja maukkaita palloja. Valmiin taikinan tulee olla hiukan tahmeaa, mutta pyöriteltävissä palloiksi.

O’BOY-PALLOT: Pyörittele taikina 20–25 palloksi. Kaada raesokeri/kookoshiutaleet lautaselle ja pyörittele palloja rakeissa. Syö vähintään yksi heti!

O´boyn kaakao on vastuullisesti Cocoa Life -tuotettua.

Cocoa Life on oma maailmanlaajuinen vastuullisuusohjelmamme.

Pallot säilyvät parhaiten jääkaapissa, tiiviissä purkissa. Jos kakkua on vaikea peittää, voit säilyttää sen jääkaapissa ilman muovia parin päivän ajan. Voit myös pakastaa kakun.

Näin onnistut

Pieni leivontakoulu Varmista, että omenoiden karamellisointiin käytettävän pannun voi laittaa uuniin. Valurautapannu on tarkoitukseen täydellinen!

Osta

Tarte tatin

Pirkka mantelijauhe 100 g

6 annosta, yli 60 min, 1,25 €/annos*

150 g huoneenlämpöistä voita 1 dl tomusokeria 1 dl Pirkka mantelijauhetta 1/2 tl suolaa 1 kananmuna 4 dl Pirkka vehnäjauhoja

64

Täyte 3 (n. 500 g) hapanta omenaa (kotimaista tai Jonagold) 11/4 dl sokeria 50 g voita 1 vaniljatanko 1 rkl sitruunanmehua

Ranskankermavaahto 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 prk (150 g) Pirkka creme fraiche 18% 1 tl Pirkka vaniljasokeria

K-Ruoka.fi

Pirkka suomalainen voi 500 g

Ranskalaisen klassikkopiirakan salaisuus piilee omenoiden karamellisoinnissa voissa ja sokerissa. Taivaallista!

Älä jäähdytä liikaa

Ranskalainen klassikkopiirakka tehdään suoraan valurautapannuun. Piirasta kumotessa kannattaa odottaa vain sen verran, että karamelli hieman jäähtyy. Näin sokeri ei valu pois kumotessa, eikä karamelli ole vielä ehtinyt jähmettyä ja tarttua kiinni pannuun. Eikä hätää – vaikkei kumoaminen ihan onnistuisikaan, maku on kuitenkin aivan yhtä hyvä.”

Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

1. Sekoita voi ja tomusokeri monitoimikoneessa. Lisää mantelijauhe ja suola, sekoita noin minuutti. Lisää kananmuna, sekoita vielä minuutti.

Lisää vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Voit tehdä taikinan myös käsin samalla kaavalla.

2. Levitä taikina kahden leivinpaperin väliin ja painele pyöreäksi, noin ½ cm:n paksuiseksi levyksi (Ø 24 cm).

Nosta leivinpaperilla peitetty taikinalevy jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

3. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi. Kuumenna uuni 200-asteiseksi.

4. Mittaa sokeri ja voi valurautapannuun (Ø 24 cm). Kuumenna, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut sokerin kanssa.

5. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet pannuun.

Lisää sitruunanmehu. Sekoita matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on hieman paahtunut.

6. Lisää omenalohkot karamelliin. Paista keskilämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja karamelli kuplii. Siirrä pois liedeltä. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

7. Nosta kylmä taikinalevy omenien peitoksi ja taita taikinan reunat varovasti pannun sisäpuolelle niin, että taikina osuu pannun pohjaan saakka. Näin sula sokeri ei pääse valumaan pois piirakkaa kumotessa. Taikinaa ei saa jäädä pannun reunan päälle. Leikkaa kaksi parin cm:n viiltoa taikinan päälle ristin muotoon, jotta enin kosteus pääsee haihtumaan.

8. Paista piirakkaa 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.

9. Ota pannu uunista ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Älä anna jäähtyä liikaa. Irrota piirakka reunoista veitsen avulla. Kumoa lautaselle.

10. Vaahdota vispikerma.

Sekoita joukkoon notkistettu ranskankerma, mausta vaniljasokerilla. Tarjoa tarte tatinin kanssa.

65

Maista uutta!

Syksyn uutuudet nyt K-kaupoissa

Oman kylän kauppa

Kauppa

K-Market Aromi Vieremä

Kauppias

Arja Mustonen ja kauppiasharjoittelija Reeta Heikkilä

3 kaupan suosikkituotetta Aromin oma grillipihvi Vieremän Leipomon munkit ja sämpylät Mustolon Myllyn ohrajauhot ja kaurahiutaleet

Arja ja Reeta haluavat tarjota asiakkaille elämyksiä. Yksi kaupan erikoisuuksista on muhkea leluhylly.

Koko kylä kasvattaa

K-Market Aromi tunnetaan omaperäisestä valikoimastaan ja ystävällisestä palvelustaan. Lapset ja nuoret ovat tärkeä asiakasryhmä.

V

ieremän kunta on todella vireä, vaikka täällä on enemmän lehmiä kuin ihmisiä.

Ponsse ja sen ympärille muodostunut yrityskylä on suuri työllistäjä, ja työntekijöitä tulee Kuopiosta ja Kajaanista asti.

Kauppamme on omaleimainen ja tunnettu laajasta käyttö- ja lahjatavaravalikoimasta. Jos haluaa järjestää synttärit, meiltä löytyy varmasti kaikki tarvittava serveteistä maljakoihin. Ihan vastikään eräs asiakas ilahtui kovasti, kun hän löysi ompelutarvikehyllystämme nahkaisen merkin, jossa lukee ”handmade”.

Hän oli metsästänyt sitä pitkään.

Meillä on kattava valikoima paikallisia tuotteita. Kaupassa on myös pieni palvelutiski, jonka erikoisuus on pihvibaari. Aromin oma grillipihvi on asiakkaiden kestosuosikki. Moni

raavas mieskin on kehunut, että nyt löytyi minun makuun sopiva pihvi.

Kuuntelemme asiakkaiden toiveita ja pyrimme aina toteuttamaan ne.

Eräs rouva toivoi 25 kilon pizzajauhosäkkiä, koska hänen miehensä on niin intohimoinen pizzaleipuri.

Totesimme siihen, että iliman muuta järjestyy.

Kaupalla on pitkät perinteet, ja sitä pyörittää jo neljäs sukupolvi eli Reeta. Kun perheen isä sairastui äkillisesti ja kuoli seitsemän vuotta sitten, kyläläiset kasasivat porukan ja kävivät pudottamassa lumet kaupan katolta. Se oli todella hieno ele, kun itse olimme aika syvissä vesissä.

Reeta sanoi aikoinaan, ettei hänestä tule kauppiasta. Iskän kuolema muutti suunnitelmia, ja nyt Reeta on käynyt kauppiasvalmennuksen.

Kaupan pyörittämisestä on tullut hänellekin intohimo ja elämäntapa.

K-Ruoka.fi

Lapset ja nuoret ovat tärkeä asiakasryhmä. Jututamme heitä ja otamme nuoria työharjoitteluun ja kesätöihin niin paljon kuin pystymme. Nuorten valmiudet ovat erilaisia, mutta tähän saakka kaikki ovat saaneet kokea onnistumisia. Jokainen on hyvä jossain.

Joskus olemme huomanneet, että kaverit laittavat aremman nuoren ostamaan heille herkkuja. Puutumme tällaisiin tilanteisiin, sillä periaate on, että koko kylä kasvattaa. Ketään ei saa käyttää hyväksi. Onkin hyvä juttu, että kaikki K-Marketit on julistettu kiusaamisvapaiksi vyöhykkeiksi.”

”Yksi kaupan erikoisuuksista on pihvibaari.”

67

Syksy purkissa

Puolukkahillo palasokerista Sokeripaloilla makeutettu pulmupuolukka on todellinen retroherkku, jota ei voi jättää kokeilematta! Hillo ei ole yhtään liian makea, vaan juuri sopivan hapan.

Satokauden parhaat maut ovat nyt valmiina purkitettaviksi.

Uuniomenasose Huippuhelppo omenasose valmistuu uunissa kuin itsestään. Kanelinen sose on täydellistä puuron, jogurtin tai jäätelön kaverina.

ESEPT! IT KATSO RK I K-RUO A.F YÖS ÄT M NE LÖYTYUVOKAK-R ESTA. SOVELLUKSovellus s Lataa nylitmeesi. puhe

Etikkasienet Osa suppilovahverosadosta pikkelöidään makean mausteisella etikkaliemellä.

Sienet sopivat erityisen hyvin syksyisten riistaruokien kanssa.

68

Omena-puolukkahillo Syksyn kirpeät suosikit samassa purkissa!

Hehkuvan punainen hillo saa yllättävää mausteisuutta tähtianiksesta.

K-Ruoka.fi

Pikkelöidyt kukkakaalit Pikantit kukkakaalinnuput maistuvat kalaruokien lisäkkeenä ja salaateissa.

Erityisen hauskalta näyttää, jos käytät useaa eriväristä kukkakaalilajia.

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Raikkaampaa kuin ravintolassa!

Kotona teet kebabistasi juuri sellaisen kuin haluat.

Osta Uutuus

Atria murea & nopea nauta kebab 200 g

Kebablautanen 4 annosta, alle 30 min, 2,80 € / annos*

2 pkt (á 200 g) Atrian murea & nopea nauta kebabia 1 rkl rypsiöljyä 1 ps (100 g) Pirkka suomalaista jääsalaattia 100 g punakaalia 1/2 (150 g) kurkkua Valkosipuli-jogurttikastike 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta turkkilaista jogurttia 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 rkl sitruunanmehua

1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Lisäksi 1 pkt (300 g) Pirkka kiviuuniciabattaa (esipaistettu) 4 rkl Pirkka kebabkastiketta 1/2 ruukkua tuoretta minttua tai persiljaa hienonnettuna 1. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.

Anna maustua hetki jääkaapissa. Paista ciabatta uunissa pakkauksen ohjeen

K-Ruoka.fi

mukaan. Viipaloi paistettu leipä.

2. Revi pesty jääsalaatti ja suikaloi punakaali. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi.

3. Paista kebablastut öljyssä pannulla.

4. Asettele salaatin ainekset annoslautasille sektoreittain ja valuta päälle kebabkastiketta sekä valkosipulijogurttikastiketta. Viimeistele annokset hienonnetulla mintulla tai persiljalla.

Vinkki! Voit paistaa leipäviipaleet parilapannulla rapeiksi.

69

TEET HYVÄÄ OSTAMALLA SUOMALAISTA Jokainen meistä voi olla osa hyvän ketjua ja tehdä valintoja suomalaisen työn puolesta. Kun asioit K:ssa ja ostat suomalaisia tuotteita, tuet suomalaista työtä ja tuotantoa.

KOKKIKARTANO KEITOT 300 g

2

45

KPL

(8,17/kg)

VALIOJOGURTTI laktoositon 1 kg, myös rasvaton ja juotava 0,95 l, ei A+ eikä Luomu

1

69

TLK

(1,69/kg, 1,78/l)

SAARIOINEN KERMAPERUNAT JA VUOHENJUUSTOPERUNAT 320 g

1

99

RS

(6,22/kg)

OLTERMANNI KERMAJUUSTOPALAT 450-500 g

3

95

KPL

(7,908,78/kg)

HK VILJAPORSAAN FILEEPIHVIT 600-640 g

VALIO HEDELMÄTARHA TÄYSMEHUT 0,75-1 l, myös luomu

6

2

95

RS

(10,8611,58/kg)

19

TLK

(2,19-2,92/l)

PINGVIINI MAUSTETUT KERMAJÄÄTELÖT 1 l, ei laktoosittomat, ei vanilja

OIKIA PERUNALASTUT 250 g

1

1

79 (1,79/l)

Voimassa 28.6.2021-2.1.2022

PKT

95

PS

(7,80/kg)

Seuraava numero ilmestyy 5.10.2021

Näin ujutat kasviksia arkeesi

Uunissa paahtamisen elämän mullistava taika, jääkaappisalaatti, kasvispiilotus ja muut keinot lisätä vihreyttä lautaselle.

Pikkuisen parempaa Pyhäin­ päivän tunnelmallinen menu

Hui kauhistus Muumiokääretorttu ja muut halloweenin karmeat herkut K-Ruoka.fi

71

liLehtikaar caesaepti

s Katso re.f tai K-Ruoka ovi ellus.

K-Ruoka-s