Page 1

6-7 2.6.–3.8.2021 K-Ruoka.fi

Kaikki mitä

e lis

tarv itse th er ku l

en

ke sään !

Parasta Suomea Kuuma kahdeksikko Päästä parrasvaloihin kesän parhaat kasvikset s. 26 Löytöretki kaupassa Pientuottajien parhaat tuotteet s. 34 Kesän rakastetuin Iki-ihana britakakku askel askeleelta s. 64


Plan B Shiraz

Grillikauden täsmäviini lasen aja Mari Moi -sipulilla Ruokatoimitt oidulla BBQ lis el m ra ka i pt se ire burger illa a kantarelle ja paistetuill olta st vu si osti.fi löydät Viinip

Alkosta 13,99 €/0,75 l Australia

Pyöreä ja pehmeä punaviini, jota kelpaa nautiskella niin itsekseen kuin kesän trendikkäiden burgereiden kanssa. Maltillinen hapoiltaan ja tanniineiltaan. Innovatiivinen Plan B! -viinitalo pääsi australialaisen viinioppaan Halliday Wine Companionin 2020 Top 10 -listalle ”mustana hevosena” hienon menestyksensä ansiosta. Plan B! -viinit ovat tunnettuja maailman ympäri hyvästä hinta-laatusuhteestaan ja selkeästä makuprofiilistaan.


Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Kesäinen focaccia koristellaan tuoreilla mansikoilla ja karamellisoidulla sipulilla. Tarjoa leipä italialaiseen tapaan oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa.

Mansikkafocaccia

12 palaa, yli 60 min, n. 0,45 € / annos*

4 dl vettä 1 pkt (50 g) hiivaa 1½ tl suolaa 9–10 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä Vuoan voiteluun 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä Karamellisoitu sipuli 2 (150 g) sipulia 2 tl rypsiöljyä 2 rkl sokeria 2 rkl omenaviinietikkaa 1/4 tl suolaa Pinnalle 3 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 100 g tuoreita mansikoita 2 tl sormisuolaa 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa 1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerral-

laan. Alusta taikina ja lisää 3/4 dl öljyä alustamisen loppuvaiheessa. Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla 5 minuuttia. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. 2. Voitele uunipelti tai uunivuoka (20 cm × 30 cm) öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle jäljelle jäännyt 1/4 dl öljyä. Kohota leipää leivinpaperin alla 40 minuuttia. 3. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipuli, sokeri, omenaviinietikka ja suola. Kuullota noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on karamellisoitunut kullanruskeaksi. Varo ettei sipuli pala. 4. Painele kohonneen leivän pintaan sormilla kuoppia. Valuta pinnalle oliiviöljyä. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja työnnä viipaleet öljyisiin kuoppiin. Ripottele leivän pinnalle sormisuolaa ja karamellisoitua sipulia. 5. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. 6. Nosta kypsä leipä vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Viimeistele pienillä basilikanlehdillä. Leikkaa leipä annospaloiksi.

K-Ruoka.fi

Kesäillan värikäs ilo

Focaccia on leipämatkan täydellinen aloitus. Olen ollut innokas ruoanlaittaja lapsesta asti, mutta leivän leipominen ei oikein innostanut. Kotoa muutettuani asiaan tuli nopeasti muutos, sillä jäin kaipaamaan äidin leipomaa focacciaa. Tämä muhkea italialainen leipä olikin ensimmäinen leipä, jonka leivoin ihan itse. Litteä peltileipä sopii hyvin heille, jotka vasta aloittavat leipämatkaansa. Mehevyyden ja täyteläisen maun salaisuus piilee oliiviöljyssä, jota lisätään kunnolla. Käytän mielelläni sesonkiin sopivia raaka-aineita ruoanlaitossa, varsinkin kesällä. Mikä voisi olla kesäisempää kuin mansikka? Kesäkuun paras focaccia valmistuu makean kirpeistä mansikoista, karamellisoidusta sipulista ja tuoreesta basilikasta. Leivän voi syödä sellaisenaan dippaamalla viipaleita oliiviöljyn ja balsamiviinietikan seokseen tai täyteläisen pastan kaverina. Itse aion tarjota focacciaa kesän illanistujaisissa gorgonzolan ja ilmakuivatun kinkun kanssa. Ruokatoimittaja Sofie Sergelius

3


TUTTU ALKUPERÄINEN 270g

UUSI

UUSI

SILKKINEN

SAMETTINEN

270g

260g

MARJAINEN & VIVAHTEIKAS

SUKLAINEN & PEHMEÄ

JUHLA MAKU. PIKKU KOKO. UUDET PIENEMMÄT PAKKAUSKOOT JA UUDET MAUT NYT KAUPOISSA.


6–7/2021

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Kesäkurpitsapasta G, V Kesäkurpitsakeitto G Grillifeta ja -nektariinit G Helppo marinadi G, V Litistetyt perunat G Pikkelöidyt kurkut G, V Grillatut porkkanat ja hummus G, V Grillatut suippopaprikat Grillatut munakoisot V Kukkakaalislaw G Grillatut tomaatit G, V Grillattu varhaiskaalisalaatti G Vegaaniset hodarit V Aurinkodippivihannekset G Halloumi-mansikkasalaatti G

10

Liharuoat

Inkiväärikana Grillattu possu ja nippusipulisalsa G BBQ-ribsit Pekoni-melonisalaatti G Kanahampurilainen Makkara-paprikavartaat G Possuvartaat ja nachosalaatti Patonkikori

Samettinen kesäkurpitsakeitto on täydellinen kesälounas tai alkupala illalliselle.

Kalaruoat

30

Hummus platter on kesän trendiruoka.

42

Mökkimakkarat pujotetaan nyt vartaisiin.

Herkut ja leivonnaiset

9 Parasta nyt Raikasta kesäkurpitsaa kolmella tapaa.

51 Lasten kanssa Tarjoa dippikasvikset aurinkoisesti.

15 Syömään Kiinnostavimmat uutuustuotteet ja ruokailmiöt.

52 Pikkuisen parempaa Marjaisa näkkäri, juustokakku ja piiras.

21 Koukussa kalaan Savusta helpot herkkumuikut.

59 Kotona Pese kädet luontoystävällisesti.

23 Tekijän tarina Pielisen kalajalosteen säilykkeestä tuli hitti.

60 Leivotaan Kesän parhaat tarjottavat.

24 Innostu & onnistu Ota kaikki ilo irti sesongin kasviksista.

64 Näin onnistut Näin syntyy täydellinen mansikka-britakakku.

34 Ostoslistalle Pientuottajien parhaimmat tuotteet.

67 Oman kylän kauppa K-Market Tammela pitää huolta asiakkaistaan monin tavoin.

39 Kaikkien huulilla BBQ-ribsit eivät jätä kylmäksi. 40 Tiistairuokaa Parhaat mökkiruoat kypsyvät grillissä. 47 Hyllyssä Mitä viedä mökkituliaisiksi? Valitse näistä! 48 Superhelpot Ihanaa koriruokaa!

Sillileipä Kylmäsavulohicarpaccio G Savumuikut Grillattu siika G Hiillostettu lohi G Savulohipiirakka

Mansikkafocaccia V Kesäkurpitsakakku Lähiruokakori Herkkukori Kirsikkajuustokakku Murun marjapiirakka Grillatut näkkileivät Letut ja basilikamansikat Vadelmakakku Aperol Spritz -juustokakku Mansikka-britakakku Helppo jäätelökakku Vesimelonislush G, V

10 10 19 20 30 30 30 32 32 32 32 32 43 51 57

32 32 39 41 41 42 44 49

17 18 21 30 30 62

3 12 48 49 55 55 55 57 62 62 64 69 72

Ruokalupaus

70 Varma nakki Helppo ja herkullinen jäätelökakku.

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita. Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

K-Ruoka.fi

5


Pääkirjoitus

Mistä kasviksesta hullaannut?

Pia, päätoimittaja

Sanna, tuotantokoordinaattori

Minna, ruokatoimittaja

Laura, AD

Kesällä toivon ruoalta väriä ja raikkautta. Pyrin aina pitä­ mään jääkaapissa nippusipulia, josta voin saksia raikasta vihreää vartta salaattiin, hodareiden väliin, kerma­ viilikastikkeeseen tai grillattujen kasvisten päälle.” Pia

Odotan kotimaisia varhais­ perunoita vesi kielellä. En­ simmäiset napostelen kuin karkit, korkeintaan nokare voita kylkeen. Pari vuotta sitten innostuin teke­ mään litistettyjä uusia perunoita (K­Ruoka.fi: Grillatut uudet perunat). Tuo ohje kuuluu edelleen suosikkei­ hini.” Sanna Alkukesällä innostun aina värikkäistä ja rapeista retii­ seistä. Sujautan niitä lohkoina peru­ nasalaattiin, viipaleina leivän päälle tai rouskuttelen ihan sellaisenaan. Retiisi on aivan ihanaa pikkelöitynä!” Minna

Käytän ruoanlaitossa runsaas­ ti tuoreita yrttejä. Olen perinyt rakkauteni niihin isoäidiltäni. Mais­ taessani lipstikkaa matkustan aina mielessäni isoäitini keittiöön. Teen nopeaa yrttimarinadia, joka kohottaa yksinkertaisenkin ruoan pikkuisen paremmaksi. Marinadia voi varioida loputtomasti, ja käytän siihen usein myös yrttien varret.” Laura

Seuraa meitä!

Talvivalkosipuli aloittaa ja päättää hyötykasvikauden puutarhassamme. Valkosipulit istutetaan juuri ennen talven tuloa, ja keväällä ne ovat ensimmäinen vih­ reyden merkki. Kuivaan valkosipu­ lista rouhetta talveksi. Sen kiemurai­ sista kukkavarsista eli skeipeistä saa myös herkullista pestoa. Huonompi homma on, ettei valkosipulia kehtaa syödä viikolla.” Antti

Antti, valokuvaaja

Kukkakaalista saa helposti tehtyä vaikka mitä: riisilisäk­ keen, pizzapohjan, kermaisen keiton, maukkaan curryn tai vaikkapa tacoja! Naposteluhetkiin sopivat kukkakaa­ linnuput ja kermaviilikastike.” Sofie

Sofie, ruokatoimittaja

Voisin elää kirsikkatomaateil­ la, ja melkein elänkin. Ne ovat paitsi ihanan makeita, myös tosi nät­ tejä. Erimuotoisia ja ­värisiä tomaat­ teja yhdistelemällä saa helposti kau­ niin salaatin. Lisäksi burrataa tai fetaa ja tietenkin pikkuisen suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.” Satu Herneet kuuluvat kesäpäivän naposteluhetkiin. Niitä ei tar­ vitse herkutella yksin: saan nopeasti seuraa koirastamme, joka on aivan mahdoton hernehirmu. Tänä vuonna haluan kokeilla herneitä myös ruoan­ laitossa. Tarkoituksena on kokata hernepestoa ja hernerisottoa.” Anni

Julkaisija Kesko Oyj

Päätoimittaja Pia Flinck

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Nelli Numminen Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi

Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Johanna Myllymäki Sanna Mäenpää Satu Nyström Hanna Pesonen Anni Pitkänen Laura Rautaheimo

Reseptit K-Koekeittiö

K-Ruoka.fi

Satu, ruokastrategi

Anni, ruokatoimittaja

Antti Raatikainen Sofie Sergelius Antti Vettenranta Avustajat Mika Rampa Minna Rautio-Pakaste Painopaikka UPC, Vaasa 2021 Painotuote 4041 0948

7


K-Kuulumisia Suosittu Ooni-pizzauuni kuumenee joko kaasulla, puulla tai pelleteillä. Saatavilla K-Raudoista.

Napoli kotona

Pizzeria omalla takapihalla on kesän kuumin kokkaustrendi. Napolilaisen pizzan paistaminen kiinnostaa nyt monia, ja ruokakaupasta poimitaan mukaan laadukkaita raaka-aineita kuten 00-jauhoja ja nduja-salamilevitettä. Aito napolilainen pizza paistetaan yli 450-asteisessa uunissa.

Kotioloissa napolaisen pizzan paistaminen onnistuu ulkona grillissä pizzakiven päällä tai suositussa Ooni-pizzauunissa. Mikä sen parempi tapa viettää rentoa kesäpäivää perheen ja ystävien kanssa kuin järjestää pizzajuhlat!

Kaikki lähtee kuitenkin hyvästä pizzapohjasta. Kokosimme K-Ruokaan ison tietopaketin täydelliseen pizzapohjaan, paistamiseen ja parhaiden täytteiden valintaan. Mene lukemaan osoittesta k-ruoka.fi/italialainen-pizza.

35% ITSE TEHTY DRINKKIBAARI

Parhaat drinkit sekoitetaan nyt kotona ammattilaisen helpoilla vinkeillä! Fever Treen Brand Ambassador, palkittu baarimestari Mikko Karjunen suunnitteli drinkkejä ja alkoholittomia mocktaileja Pirkka Parhaat ja Fever Tree -juomista. Drinkeissä käytettiin trendikkäitä tonic, ginger beer, ginger ale ja russian -virvoitusjuomia. Vinkit ja reseptit drinkkien sekoittamiseen: k-ruoka.fi/mikserit

8

AMPPARI VIETIIN KÄSISTÄ

Rakastettu Amppari-mehujää muuttui limsaksi, ja uusien limujen suosio pääsi yllättämään kaikki. Amppari-limu nousi heti ensimmäisellä myyntiviikollaan virvoitusjuomien myydyimpien juomien joukkoon, ja sosiaalinen media täyttyi fanien ottamista kuvista. Ötökkälimut valmistaa Laitilan Wirvoitusjuomatehdas. Limsoja seurasivat toukokuussa myyntiin tulleet Amppari-karkit.

K-Ruoka.fi

suomalaisista haluaa oppia uusia ruoanlaiton tekniikoita. Lähde: K:n Ruokailmiöt 2021 -tutkimus


Parasta nyt Tästä kasviksesta on lupa hullaantua.

Suomalaiset syövät kesäkurpitsaa keskimäärin noin puolitoista kiloa vuodessa. Kasvis säilyy viileässä ja maistuu myös sellaisenaan.

Kesäkurpitsa Satu Lehtonen K-Supermarket Karkkilasta

Kurkun sukulaiskasvis kesäkurpitsa taipuu niin ruoanlaittoon, leivontaan kuin säilöntäänkin. Grillikaudella tykkään tehdä kesäkurpitsaveneitä halkaisemalla kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia ja kovertamalla sisustan pois. Täytteeksi laitan riisiä, jauheliha-sipuliseosta ja juustoa. Mausteeksi sopivat yrtit, kuten basilika, minttu ja oregano. Miedon makuinen kesäkurpitsa sopii mausteisten ruokien kaveriksi. Kesäkurpitsalla voi höystää hilloja ja leivonnaisia. Siitä saa vaikkapa porkkanakakun tapaisen mehevän herkun.”

K-Ruoka.fi

9


Parasta nyt Kesäinen viljaton pasta valmistuu kesäkurpitsasta. Tarjoa se sitruunaisen kesäkurpitsapeston kanssa.

Kesäkurpitsapasta 2 annosta, alle 30 min, n. 3,20 € / annos*

2 (900 g) kesäkurpitsaa 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/4 tl suolaa Kesäkurpitsapesto n. 100 g kesäkurpitsan sisusta 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa 1 dl Pirkka cashewpähkinöitä 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1/4 tl suolaa n. 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1. Suikaloi kesäkurpitsa spiraalileikkurilla ja aseta valumaan lautaselle talouspaperin päälle. Spiraalileikkuri leikkaa kesäkurpitsasta vain reunat, joten säästä yli jäänyt sisus pestoon. 2. Pane peston ainekset tehosekoittimeen. Käytä basilika varsineen. Lisää öljyä, kunnes kastike on mieleisesi paksuista. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. 3. Kuumenna öljy pannulla ja kääntele kesäkurpitsasuikaleita noin minuutti miedolla lämmöllä, kunnes ne hieman pehmenevät mutta jäävät vielä napakoiksi. Mausta suolalla. Tarjoa kesäkurpitsapeston kanssa. Vinkki! Kesäkurpitsapasta valmistuu juustohöylälläkin. Höylää kesäkurpitsa pitkiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet veitsellä ohuiksi suikaleiksi pitkittäin.

Kesäkurpitsakeitto 4 annosta, alle 30 min, n. 1,90 € / annos*

4 (1,2 kg) kesäkurpitsaa 1 (130 g) iso sipuli 1–2 valkosipulinkynttä 1 rkl rypsiöljyä 1/4 tl mustapippuria 5 dl vettä 1 pkt (250 g) Pirkka sulatejuustopalaa (ripaus suolaa)

Pirkka sulatejuustopala 250 g

10

Lisäksi 1/2 dl Pirkka auringonkukansiemeniä paahdettuna tuoretta basilikaa 1. Kuutioi pestyt kesäkurpitsat. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli. 2. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä isossa kattilassa. Lisää kesäkurpitsat ja kuullota 5 minuuttia kunnes ne painuvat hieman kasaan. Mausta mustapippurilla.

Pirkka auringonkukansiemenet 180 g

3. Lisää vesi ja keitä kannen alla 10–15 minuuttia. 4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Paloittele sulatejuusto keittoon ja kuumenna sekoittaen kunnes juusto on sulanut. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa. 5. Kuohkeuta keitto sauvasekoittimella ennen tarjoamista. Jaa keitto lautasille. Ripottele auringonkukansiemeniä ja basilikaa pinnalle.

Pirkka ekstraneitsytoliiviöljy 500 ml

K-Ruoka.fi

Pirkka suomalainen basilika

»


Tämä täyteläinen kesäkurpitsakeitto ei jää kattilaan!

Helppoon keittoon saat upotettua kunnolla kesäkurpitsaa. Sulatejuustopala antaa täyteläisen maun ja rakenteen.

K-Ruoka.fi

11


Parasta nyt

Kesäkurpitsa tekee kakusta ihanan mehevän ja tuo pistaasien kanssa kakkuun kauniin värin. Kruunaa kesäkurpitsa­ kakku sitruunaisella kuorrutteella.

Osta

Pirkka tuorejuusto maustamaton 180 g

Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125 g

Kesäkurpitsakakku 12 palaa, yli 60 min, n. 0,65 € / annos*

1 (250 g) kesäkurpitsa 1 ps (125 g) Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä 2 kananmunaa 2 dl sokeria 100 g voita 2 tl sitruunankuorta raastettuna 21/2 dl vehnäjauhoja 11/2 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 1 tl Pirkka vaniljasokeria Kuorrutus 50 g pehmeää voita 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta

12

tuorejuustoa 11/2 dl tomusokeria 1/2 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna Lisäksi korppujauhoja 1. Huuhdo kesäkurpitsa ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kuori pistaasipähkinät. Ota 1 dl kuorittuja pähkinöitä kakkua varten ja säästä loput koristeluun. Rouhi pähkinät veitsellä. 2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kääntele taikinaan sulatettu

K-Ruoka.fi

jäähtynyt rasva, kesäkurpitsaraaste, pähkinärouhe ja sitruunankuori. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Kaada se voideltuun ja korppujauhotettuun leipävuokaan (1,5 l). 3. Paista 175 asteessa keskitasolla 45–50 minuuttia. Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa. 4. Vatkaa sähkövatkaimella pehmeä voi, tuorejuusto ja tomusokeri sileäksi kuorrutukseksi. Mausta sitruunanmehulla ja -kuorella. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun pinnalle. Koristele rouhituilla pistaasipähkinöillä.


Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Suomen Jäätelö Abbelsiinijäämä 550 ml

Suomen Jäätelö Bananasajäämä 550 ml

1

Herkuttele hävikillä

Suomen Jäätelön ensimmäinen hävikkijäätelö Bananasajäämä on saanut sisaren, Abbelsiinijäämän. Sen pääraaka-aine ovat appelsiinien ylijäämät, jotka syntyvät K-ruokakauppojen appelsiinimehun puristuksessa ja jotka muuten menisivät hävikkiin. Maitojäätelö on lisäaineeton, laktoositon ja gluteeniton.

K-Ruoka.fi

15


Syömään!

Farangin tuominen kotiin on entistä helpompaa: nyt tulevat helsinkiläisen huippuravintolan valmisruoat, joita voi ostaa K-kaupoista!

2

Osta Uutuus

Helposti grilliin

Pirkka Parhaat kala- ja jättikatkarapuvuoka 500 g pakaste

Uutuus

Jim Lim by Farang -valmisruokia on kaksi. Punainen thai-kanacurry sisältää sokeriherneitä, jasmiiniriisiä ja pikkelöityä inkiväärisinapinlehtirelissiä. Paahdetussa BBQ-possussa on lisäksi varsiparsakaalia, jasmiiniriisiä, porkkana-retikkarelissiä ja thai BBQ -kastiketta. ”Visioin siitä, että valmisruoat voisivat tarjota enemmän elämyksellisyyttä, vähän kuin ravintolassa. Annosten eteen on tehty hillitön määrä tuotekehittelyä, ja se onnistui”, Farangin omistaja Matti Wikberg iloitsee.

3

Litroittain kauraa

Plantin herkulliset ja kotimaiset kasvipohjaiset juomat ovat uudistuneet. Lempeä kaurajuoma, täyteläinen kaurajuoma kahviin ja raikas soijajuoma myydään nyt käytännöllisissä litran pakkauksissa. Plantin kasvipohjaiset litran juomat ovat nyt myös ilmastopositiivisia.

16

Pirkka Parhaat kalaja jättikatkarapu grillivuoka sopii kesägrillaukseen. Sulata ja mausta mukana tulevalla marinadilla tai oman makusi mukaan. Pakkauksessa on mukana grillialusta, joka helpottaa grillausta. Leena Korkalainen, ruoka-asiantuntija, tuotekehityskeittiö

Jim Lim by Farang punainen thai kanacurry 385 g

Lisää Farangia

K-Ruoka.fi

4

Uutuus

Uutuus

Jim Lim by Farang paahdettu thai BBQ possu 330 g

5

Lohikäärmeiden sukua

Uudessa Jättis Dragonissa maistuvat mango- ja mansikkakermajäätelöt, mansikkakastike ja kirpeä sitruunakuorrute. Jättis Dragon on jatkoa suursuosion saavuttaneen Jättis Unicornin fantasiamakumaailmaan. Tuote on vähälaktoosinen.


6

Syömään! Kuin smörrebröd

Tämän kesän sillit ja perunat syödään leivän päällä kuin Tanskassa ikään. Jaloviinalla maustettu silli saa kaverikseen paksun tillikastikkeen ja marinoituja punasipulirenkaita.

Osta Uutuus

Jalostaja Marinoitu Jalosilli 220 g

Sillileipä

4 annosta, 30–60 min, n. 1,55 € / kpl*

200 g (5–6 kpl) pieniä varhaisperunoita 1/4 tl suolaa 4 viipaletta kaura-siemenleipää (esim. Fazer Kiireetön) 1 prk (220 g) Jalostaja marinoitua jalosilliä 2 tl Pirkka kapriksia tuoretta tilliä Tillikastike 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 1 dl tilliä hienonnettuna

1 tl Pirkka Dijon-sinappia 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Pikamarinoitu punasipuli 1 (100 g) punasipuli 1/2 dl vettä 2 rkl omenaviinietikkaa 1 rkl sokeria 1/4 tl suolaa 1. Keitä pestyt varhais­ perunat suolatussa vedessä kypsiksi kannen alla 15–20

minuuttia perunoiden koosta riippuen. Kaada keitinvesi pois. Nosta kattila hetkeksi takaisin liedelle, jotta ylimää­ räinen kosteus haihtuu. 2. Leikkaa kuoritut punasipu­ lit ohuiksi renkaiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kiehauta vesi, etikka ja sokeri kat­ tilassa niin, että sokeri liukenee. Kaada kuuma liemi punasipuliviipaleiden päälle ja anna tekeytyä noin 10 minuuttia.

K-Ruoka.fi

3. Sekoita kastikkeen ainek­ set kulhossa. 4. Paahda leivät ja viipaloi varhaisperunat. 5. Levitä kastiketta leipien päälle. Lisää perunaviipaleet ja marinoitu sipuli. Nosta kaksi tai kolme sillipalaa kullekin leivälle. Viimeistele kapriksilla ja tuoreella tillillä. Tarjoa heti.

17


Syömään!

10

Uutuus

Treenin 7 jälkeen

Nauti kuntoilun päälle kasvipohjainen Alpron Plant Protein -soijajuoma (250 ml) karamelli-kahvin tai suklaan makuisena. Tuotteissa on 15 grammaa kasviproteiinia. Löydät ne kaupan kylmähyllystä.

Uutuus

Osta

8

Herkullinen nelikymppinen

Saarioisten mikropizzat täyttävät 40 vuotta. Juhlavuoden kunniaksi kaupoissa on uutuus, jossa klassikkomaku jauheliha on saanut uutta twistiä sourcream & onion -mausteesta. Pakkauksen on suunnitellut taiteilija Rasmus Tikkanen.

Uutuus

9 Glaseerattua, kiitos

Suosittu Cola BBQ -maku palaa Atria Grill & Glaze kanan grillipalat -tuoteperheeseen. Paista kanat normaaliin tapaan grillissä ja lisää kypsän kanan pintaan Cola BBQ -glaseerauskastiketta. Se tuo uudenlaisen säväyksen tuttuun grillattavaan.

18

Nopea alkupala

Helppo kylmäsavulohicarpaccio sopii mainiosti esimerkiksi juhannuspöytään.

Kylmäsavulohicarpaccio

Pirkka suomalainen kylmäsavustettu kirjolohifilee 150 g

Kokoa näyttävä, mutta vaivaton alkuruoka kylmäsavukirjolohiviipaleista ja turkkilaisesta jogurtista. Viimeistele tuoreella piparjuuriraasteella, mustapippurilla, versoilla ja tillillä. Katso tarkka resepti K-Ruoka.fi tai K-Ruoka -sovellus.

11

Somasti pyöristynyt

Crème Bonjour Limited Edition BBQ -tuorejuustossa maistuu kesä! Kaikki rakastetut Crème Bonjour -maut löytyvät jatkossa pyöreästä rasiasta.

K-Ruoka.fi


12

Syömään!

Fetajuusto ja makeat nektariinit paistuvat grillissä rosmariinin ja hunajan kanssa ihanan meheviksi. Superhelppo suolaisen makea kesäherkku vie kielen mennessään! Osta

Grillifeta ja -nektariinit

4 annosta, alle 30 min, n. 1,10 € / kpl*

Pirkka Parhaat feta P.D.O. 200 g

500 g Pirkka nektariineja 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 2–3 rosmariinin oksaa 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus mustapippuria 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1. Halkaise nektariinit, poista kivet ja leikkaa puolikkaat lohkoiksi. 2. Vuoraa grillin kestävä vuoka tai pannu foliolla ja leivinpaperilla. Nosta feta vuoan keskelle leivinpaperin päälle. Asettele nektariinit vuokaan juuston ympärille. 3. Nypi rosmariinin oksat pienemmiksi ja nosta ne juuston ja nektariinien päälle. Valuta päälle oliiviöljy ja rouhi mustapippuria. 4. Paista grillissä tai 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes nektariinit ja juusto ovat pehmenneet. Valuta hunaja juuston ja nektariinien päälle ja jatka paistamista vielä 2–3 minuuttia.

13

Pirkka nektariini 1 kg

14

Uutuus

Juhlan uudet maut

Ei hönömpi rieska!

Juhla Mokka -kahvi sekä kaksi uutta makua ovat nyt kätevissä pienissä 260–270 gramman pakkauksissa. Juhla Mokka Silkkinen on kepeän marjainen paahtoasteen 2 kahvisekoitus ja Juhla Mokka Samettinen suklainen paahtoasteen 3 kahvisekoitus.

Uutuus

Hönö-saaristolaisrieskojen koti on Hönön saarella Ruotsin länsirannikolla. Nappaa retkelle mukaan pala saaristoa ja nauti näistä herkullisen pehmeistä rieskoista vaikka ystävän kanssa.

K-Ruoka.fi

19


Syömään!

Uutuus

15

Mehevä makkara

Kesällä grillissä tirisevät Kariniemen kanamakkarat. Lihaa niissä on peräti 90 %. Makkarat on valmistettu suomalaisesta antibioottivapaasta kananpojasta. Tuoteperheeseen kuuluvat lisäksi Kananpojan Kanapekoni ja Tulinen Chorizo.

Uutuus

16

Raikas uutuus

Grillikesän kestosuosikki Hetki Coleslaw saa rinnalleen ihanan raikkaan Hetki Tzatziki coleslaw'n. Pakkaus sisältää valmiiksi pilkotut tuoreet kasvikset ja erikseen pakatun kastikkeen, joista herkullinen coleslaw valmistuu hetkessä. Tarjoa hampurilaisten kanssa tai grilliruoan lisukkeena.

Bertolli extra vergine originale extra-neitsytoliiviöljy 500 ml

Katso pti se k r ta ka rkea.fi o u K-R ja K-Ruokealppo H s: u ll sove inadi. mar

Soy King soijakastike 150 ml

Kesän helpoin marinadi

Tällä perusmarinadilla marinoit niin lihat, kalat kuin kasvikset. Sekoita 3/4 dl Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljyä+ 1/2 dl sitruunanmehua tai valkoviinietikkaa + 3 rkl Soy-King soijakastiketta + 1/2 tl mustapippuria + 1–2 rkl tuoreita yrttejä. Possulle sopii salvia tai rakuuna, kanalle lehtipersilja tai basilika, naudalle timjami, lampaalle rosmariini ja kalalle tilli tai sitruunamelissa. Kasviksille basilika on ihana yleismauste. Voit tuunata marinadin hunajalla tai valkosipulilla.

Uutuuksia

17 Mukaan rannalle

Saarioisten Eväs-wrap sopii heti syötäväksi välipalaksi ja kevyeksi lounaaksi. Kokeile eväsleivän sijaan ja valitse suosikkisi neljästä mausta: kana, kana-caesar, tonnikala ja texmex-jauheliha.

20

18

Grillaa entrecôte

ri Lihamesataa vinkk

”Entrecôtesta eli välikyljyksestä saa mehevän pihvin grillissä, sillä siinä on sopivasti rasvaa. Saat liekitetyn makuisen, rapean pinnan, kun kuumennat grilliin riittävän kuumaksi ennen lihan paistamista. Kuivaa huoneenlämpöinen liha talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa 2–2½ minuuttia per puoli ja nosta folion alle vetäytymään. Entrecôte on parasta puolikypsänä.” Eetu Vilajoki K-Citymarket Eastonista Helsingistä

K-Ruoka.fi

19


Muikku Koukussa kalaan

Muikku on sisävesiemme ammattikalastajien tärkein laji.

Coregonus albula

Muikun alaleuka on yläleukaa pidempi.

ri Kalamesataa vinkk

Muikut elävät järvien lisäksi myös Itämeren vähäsuolaisilla alueilla.

Muikku kuuluu lohikaloihin, minkä tunnistaa rasvaevästä.

Merimuikkua kutsutaan maivaksi.

Helppo ja maukas pikkukala

”Muikku on niin maukasta, ettei se kaipaa kuin suolaa ja pippuria. Muikku on loistotäyte pizzaan, ja siitä saa muurikkapannulla mehevää grilliruokaa. Muikun perkaus on helppoa: pää irti, pituussuunnassa halki ja sisälmykset pois.” Kalamestari Tuula Rautiainen, K-Supermarket Mäntyharju

Savumuikut

4 annosta, yli 60 min, n. 1,75 € / annos*

600 g muikkuja 1 rkl karkeaa merisuolaa 1 tl sokeria Dippikastike 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna 1 rkl tilliä hienonnettuna 2 tl sinappia 2 tl soijakastiketta 2 tl Pirkka välimeren yrttiseosta 1/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1. Lämmitä savustin kuumaksi. Asettele leppälastut tai muut savustuspurut savustimen pohjalle.

: Lue lisääis 2. Perkaa muikut. Ota muikku et ta h o k n Savumuikut sopiAja ptit e es käteen vatsapuoli ylöspäin. r ja it vat dippailtavaksi vink ta is g lo -b si a Puhkaise (napsauta) muikut Kala ka.fi/ illanistujaisissa. o u -R K peukalo-etusormi otteella muikalaasi kun pään alapuolelta. Samalla saat vetäistyä sisälmykset pois. Poista halutessasi kalojen päät. Huuhdo muikut kylmällä vedellä ja valuta hyvin. 3. Pane muikut, suola ja sokeri muovipussiin. Sulje pussi ja kääntele niin, että suola ja sokeri jakaantuvat tasaisesti. Anna suolaantua jääkaapissa noin tunti. 4. Pyyhi kaloista enin suola ja asettele ne savustimen ritilöille tasaisesti. 5. Kypsennä kalojen koosta ja savusovat kullankeltaisia, mutta eivät vielä timen kuumuudesta riippuen 10–20 kuivan koppuraisia. minuuttia. Muikut ovat kypsiä, kun ne 6. Sekoita kastikkeen ainekset.

K-Ruoka.fi

21


Tekijän tarina Juha Halonen myynti- ja markkinointipäällikkö Pielisen kalajaloste Oy

Purkkiin meni!

Pielisen kalajaloste tunnetaan suomalaisista kalasäilykkeistään. Kotimaisuus ja tonnikalan vaihtoehdot kiinnostavat kuluttajia yhä enemmän. Millainen on Pielisen kalajalosteen tarina? Olemme Markus ja Raakel Tolvasen perustama perheyritys Nurmeksesta Pohjois-Karjalasta. Aluksi Markus kalasteli omaan tarpeeseensa, mutta pian toiminta laajeni kalasäilykkeisiin. 27 vuoden ajan missio on ollut tarjota kotimaista laatukalaa. Tuotantomme on kymmenkertaistunut viimeisen vuoden aikana. Millaisia tuotteita valmistatte? Valmistamme säilykkeenä muun muassa muikkua, lahnaa, särkeä, ahventa ja kirjolohta. Viime vuonna myyntiin tullut luonnonkalasäilyke sisältää lahnaa, säynettä ja pasuria. Ne ovat kalastuksen sivutuotteita, jotka olemme jalostaneet hyötykäyttöön. Luonnonkalasäilykkeemme muistuttaa tonnikalaa mutta on ympäristön kannalta kestävämpi tuote. Miksi kuljettaa kalaa maapallon toiselta puolelta, kun voimme nostaa sitä suoraan puhtaista järvistämme! Luonnonkalasäilykettä voi käyttää tonnikalan tapaan leivän päällä, pastassa tai vaikka pizzan täytteenä. Millaisia ovat käyttämänne raaka-aineet? Käytämme vain kotimaista kalaa. Nostamme luonnonkalat suoraan järvestä ja käytämme Suomessa kasvatettua kirjolohta.

Osta Uutuus

Miten yhteistyö K-ryhmän kanssa näkyy? Valmistamme Pirkka-tuotteita samalla intohimolla kuin muitakin tuotteitamme. Teemme kaikki tuotantovaiheet itse kalastuksesta savustukseen, kuljetukseen ja säilömiseen. Meiltä tulee Pirkka Parhaat muikunmäti sekä uusina tuotteina Pirkka kirjolohisäilykkeet. Yhteistyö on ollut hienoa: kun toimme luonnonkalasäilykkeet viime vuonna markkinoille, K-ryhmä otti ne ensimmäisenä myyntiin.

Pirkka kirjolohi öljyssä 150 g/115 g

Uutuus

Mikä yllätti? Luonnonkalasäilykkeestä tuli hetkessä hitti. Reseptejä jaettiin somessa, ja tuotteet loppuivat kauppojen hyllyiltä.

Pirkka savukirjolohi öljyssä 160 g/110 g

K-Ruoka.fi

23


Innostu & onnistu

Kesytä kauden kuumat kasvikset N Y T K A N N AT TA A TA R T T UA P E R U N A A N ,

P O R K K A N A A N , TO M A AT T I I N , K U R K K U U N , S I P U L I I N , S U I P P O PA P R I K A A N , M U N A KO I S O O N S E K Ä K U K K A- JA VA R H A I S K A A L I I N ! G R I L L A A S E S O N G I N S U O M A L A I S I S TA K A S V I K S I S T A P A R H A A T K E S Ä R U O A T.

24

K-Ruoka.fi


Kokoa kesäkasviksista näyttävä hummus platter!

Osta

Santiago 1541 Riesling 0,75 l

Porkkananippu

Trendikäs riesling nyt 5,5 prosentin vahvuisena Chiles­ tä! Raikas, puoli­ kuiva ja erittäin hapokas juoma sopii aperitiiviksi, seurusteluun sekä kasvis­, kala­ ja äyriäisruokien kanssa.

Hummus platter eli hummuslautanen syntyy itse tehdys­ tä hummuksesta ja grillatuista kesäkasviksista.

K-Ruoka.fi

Herne

25


Black Tower Riesling 3 l, Saksa Mutkaton, raikkaan pirteä riesling sopii hienosti kesän grilliherkuille ja aasialaisille ruoille.

Osta

Avomaankurkku

Pirkka riisiviinietikka 100 ml

Japanilaisittain mirinilllä ja riisiviinietikalla maustettu marinoitu kirjolohi vie ajatukset nousevan auringon maahan. Lohen kanssa maistuvat itse pikkelöidyt kurkut.

26

K-Ruoka.fi


Innostu & onnistu

Siika kypsyy grillissä nopeasti ja saa herkullisen savuisen maun. Tarjoa siian kanssa rapeita litistettyjä varhaisperunoita.

Osta

Varhaisperuna

Punasipulinippu

Litistetyt varhaisperunat maustetaan mausteöljyllä ja paistetaan rapeiksi grillissä. Punasipuli ja kastike viimeistelevät vastustamattoman perunaherkun.

K-Ruoka.fi

27


Innostu & onnistu Munakoiso kypsyy ihanan meheväksi, kun grillaat sen puolikkaina. Sivele pintaan tulista tahnaa ja nauti sellaisenaan tai inkiväärikanan kanssa.

Osta

Pirkka munakoiso

Pirkka Vikkelät kanan ohutleike 340 g

Suippo­ paprika

Grillaaminen tuo paprikan parhaat puolet esiin. Suippopaprikaa saa myös suomalaisena. Viimeistele grillatut suippopaprikat salaatti­ juustolla, leipäpaloilla ja persiljalla.

28

K-Ruoka.fi


Osta Uutuus

Arla Lempi Texas BBQ jogurttikastike 180 g

Grillaa varhaiskaalista rouskuva lisäke.

Varhaiskaali

Grillattu varhaiskaalisalaatti maistuu savuisen paprikaisen jogurttikastikkeen kanssa.

K-Ruoka.fi

29


Innostu & onnistu

Grillatut porkkanat ja hummus

Hiillostettu lohi

Grillattu siika

850 g kirjolohifileetä 1 tl hienoa merisuolaa hiillostamiseen

200 g uuden sadon porkkanoita 150 g tuoreita herneitä 4 (50 g) retiisiä 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria

Marinadi 1½ dl miriniä eli makeaa riisiviiniä 4 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta 1 rkl raastettua inkivääriä 2 tl paahdettua seesaminsiemenöljyä 1 tl Pirkka riisiviinietikkaa

800 g nahallista siikafileetä 2 tl suolaa 2 rkl rypsiöljyä

Hummus 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna n. 3 rkl vettä 1–2 rkl sitruunanmehua 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria ripaus kurkumaa 1–2 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa 1/4 tl juustokuminaa

1. Leikkaa kirjolohifilee neljäksi annospalaksi. 2. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja kaada kaksinkertaiseen muovipussiin. Laita kalapalat pussiin, painele ilma pois ja sulje pussi tiiviisti. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Käännä kaloja pari kertaa marinoitumisen aikana. 3. Nosta kalapalat marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. 4. Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele pannulle puolet suolasta. Aseta kaksi kalapalaa nahkapuoli alaspäin pannulle ja hiillosta noin minuutin ajan. 5. Käännä palat ja hiillosta vielä hetki. Kala saa jäädä sisältä meheväksi. Paista loput kaksi kalapalaa samoin käyttäen loput suolasta. Tarjoa hiillostettu kirjolohi pikkelöityjen kurkkujen kanssa.

6 annosta, alle 30 min, n. 1,10 € / annos*

Basilikaöljy 1 ruukku tuoretta basilikaa 3/4 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl sitruunanmehua 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Valuta kikherneet ja soseuta ne sauvasekoittimella. Sekoita sauvasekoittimella joukkoon muut hummuksen ainekset. Mausta tahinilla ja juustokuminalla. Lisää vettä tai öljyä, jos tahna tuntuu liian paksulta. Hummus saa olla melko löysää. 2. Soseuta basilikaöljyn ainekset sauvasekoittimella. Käytä basilikat varsineen. 3. Pese porkkanat ja kuori ne tarvittaessa. Pese herneet ja retiisit. Halkaise herneet pitkittäin. Voit myös riipiä osan herneistä. Leikkaa retiisit lohkoiksi. 4. Grillaa porkkanat öljytyllä parilalla tai muurikassa napakan kypsiksi. Lisää joukkoon loppuvaiheessa herneenpalot ja grillaa vielä pari minuuttia. 5. Levitä hummus ohuelti isolle lautaselle tai tarjoiluvadille. Nosta päälle grillatut porkkanat ja herneet sekä retiisilohkot. Valuta pinnalle basilikaöljyä. Tarjoa grillatut porkkanat ja hummus tuoreen leivän kanssa. Vinkki! Jos basilikaöljyä jää yli, se säilyy jääkaapissa kannellisessa purkissa muutaman vuorokauden.

30

4 annosta, yli 60 min, n. 6,40 € / annos*

Pikkelöidyt kurkut

4 annosta, yli 60 min, n. 1,80 € / annos*

300 g kurkkua tai avomaankurkkua 1/2 dl Pirkka riisiviinietikkaa 3 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä 2 rkl sokeria 1 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta 1 rkl korianterinsiemeniä 1. Leikkaa kurkut lohkoiksi ja laita laakeaan kulhoon. 2. Sekoita riisiviinietikka, seesamiöljy, sokeri, soija ja korianterinsiemenet keskenään pienessä kattilassa. 3. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä liemi. 4. Kaada kylmä liemi kurkkujen päälle ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

K-Ruoka.fi

4 annosta, alle 30 min, n. 6 € / annos*

1. Mausta siikafileet suolalla ja valele päälle öljyä. 2. Leikkaa isot siikafileet tarvittaessa kahteen osaan. Grillaa siiat nahkapuoli alaspäin, miedolla lämmöllä fileen koosta riippuen 8–15 minuuttia.

Litistetyt perunat

4 annosta, yli 60 min, n. 1,30 € / annos*

1 kg varhaisperunoita 1 tl suolaa Mausteöljy 1/2 ruukkua persiljaa 2 valkosipulinkynttä 50 g voita 1/2 dl rypsiöljyä 1/2 tl suolaa Kastike 1 prk (200 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Marinoitu nippusipuli 75 g nippupunasipulia varsineen 1/2 dl sitruunanmehua 1 rkl sokeria 1. Keitä pestyt perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois. 2. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sitruunanmehu ja sokeri kulhossa ja lisää sipulit joukkoon marinoitumaan 20–30 minuutiksi. 3. Hienonna persilja ja valkosipuli. Sulata voi ja sekoita kaikki mausteöljyn ainekset kulhossa. Laita perunat valurautapannuun. Litistä perunat kuorineen lusikalla. Lusikoi perunoiden päälle mausteöljy. Laita pannu grilliin epäsuoralle lämmölle ja grillaa 10-15 minuuttia, kunnes perunoiden kuori rapeutuu. 4. Sekoita ranskankerman joukkoon sokeri, suola ja mustapippuri. 5. Lisää perunoiden päälle marinoituja, valutettuja punasipuleita ja kastiketta.


Innostu & onnistu

Osta Uutuus

Savuinen grilli­ siivu kuuluu ke­ sään. Grillatut tomaatit ja nippusipulit sopivat possun ja kaikkien muidenkin grilli­ ruokien kanssa.

HK Grillisiivut Tennessee BBQ viljaporsaan sisäpaistista 400 g

Tomaatti

Osta

Hellmann's Real majoneesi 400 g

Helppo kukkakaalislaw saa makunsa aiolista ja persiljasta. Salaatti mehevöityy jääkaapissa, joten voit valmistaa sen jo edellisenä päivänä.

K-Ruoka.fi

Kukkakaali

31


Innostu & onnistu

Grillatut munakoisot

4 annosta, alle 30 min, n. 1,10 € / annos*

2 (n. 600 g) Pirkka munakoisoa n. 1 rkl rypsiöljyä Maustetahna 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl paahdettua seesamiöljyä 1 tl Pirkka chilirouhetta 1 tl Pirkka chilijauhetta 1 tl ruokokidesokeria 1 tl Pirkka japanilaista soijakastiketta Lisäksi tuoretta korianteria 1. Pese ja kuivaa munakoisot ja leikkaa ne pitkittäin kahteen osaan. Leikkaa leikkuupintaan ristiviillot ja sivele kaikki pinnat öljyllä. 2. Sekoita maustetahnan ainekset. 3. Grillaa munakoisoja noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja meheviä. 4. Levitä maustetahna munakoisojen pinnalle (noin 1 tl/puolikas). Lisää korianteria pinnalle.

Inkiväärikana 4 annosta, yli 60 min, n. 2,30 € / annos*

2 pkt (à 340 g) Pirkka Vikkelät kanan ohutleikkeitä, maustamaton Marinadi 4 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa ripaus mustapippuria 1. Sekoita marinadi. Pane kanat marinoitumaan tiiviisti suljetussa muovipussissa jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. 2. Ota kanat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillaamista. Valuta kanat marinadistaan ja grillaa keskilämmöllä molemmin puolin kypsäksi.

Grillatut suippopaprikat 4 annosta, alle 30 min, n. 2,30 € / annos*

2 pkt (à 200 g) suippopaprikoita 1–2 rkl salaattijuustokuutioiden öljy­ marinadia 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria

32

1/2–1 prk (à 340 g/200 g) Pirkka salaattijuustokuutioita öljymarinadissa 1/4 (à 380 g) Pirkka Parhaat kiviuuni­ kierrepatonkia 1/4 ruukkua tuoretta persiljaa 1. Halkaise huuhdotut suippopaprikat pitkittäin puoliksi. Poista kanta ja siemenet. Leikkaa isompien suippopaprikoiden puolikkaat tarvittaessa puoliksi. Pyörittele paprikat öljymarinadissa. 2. Grillaa paprikoita 5–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat kunnolla väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. 3. Nosta paprikat uunivuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun foliovuokaan. Murenna valutetut salaattijuustokuutiot ja revi leipä reiluiksi paloiksi paprikoille. 4. Paista grillissä tai 225-asteisessa uunissa 5–10 minuuttia, kunnes juusto on pehmennyt. Viimeistele persiljalla.

Grillattu varhaiskaalisalaatti 4 annosta, alle 30 min, n. 2 € / annos*

1/2 (n. 600 g) varhaiskaalia 100 g pieniä nippusipuleita varsineen 1–2 rkl rypsiöljyä 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 1/2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 2 rkl auringonkukansiemeniä paahdettuna 1/2 dl basilikaa hienonnettuna 1 tlk (180 g) Arla Lempi Texas BBQ jogurttikastiketta 1. Leikkaa kaali lohkoiksi niin, että kaalin kantaosa pitää lohkot kasassa. 2. Leikkaa sipulit halki ja leikkaa varsien paksummat päät noin 5 cm:n paloiksi. Hienonna loput varret. Leikkaa kirsikkatomaatit 4 osaan. 3. Sivele kaaleille öljyä ja grillaa lohkot kevyesti molemmin puolin. Grillaa myös sipulit ja isommat palat varsista. 4. Nosta kaalilohkot laakealle tarjoiluvadille. Lisää pinnalle grillatut sipulit sekä tomaatit. Ripottele pinnalle loput sipulinvarret, murennettu fetajuusto, auringonkukansiemenet ja basilika. Tarjoa salaatti maustetun jogurttikastikkeen kanssa.

Grillattu possu ja nippusipulisalsa 4 annosta, 30–60 min, n. 3,20 € / annos*

2 rs (à 400 g) HK Tennesee BBQ grilli­ siivuja viljaporsaan sisäpaistista

K-Ruoka.fi

Nippusipulisalsa 1/2 dl Pirkka ekstra­neitsytoliiviöljyä 2 rkl sitruunanmehua 1/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 100 g nippusipulinvarsia 1 dl basilikaa hienonnettuna 1. Sekoita oliiviöljy, sitruunanmehu, hunaja, suola ja pippuri. Lisää pestyt ja hienonnetut sipulinvarret ja basilika. Anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia. 2. Ota lihat huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen grillausta. Grillaa pari minuuttia per puoli, kunnes liha on kypsää. Tarjoa nippusipulisalsan kanssa.

Grillatut tomaatit 4 annosta, alle 30 min, n. 0,75 € / annos*

4–6 (600 g) isoa tomaattia 100 g nippusipulin valkoista osaa 1/2 dl Pirkka ekstra­neitsytoliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 tl Pirkka balsamietikkakastiketta 1. Pese ja puolita tomaatit. Leikkaa sipuleiden vaaleat osat pitkittäin puoliksi. (Käytä vihreät osat nippusipulisalsaan.) 2. Sekoita oliiviöljy, valkosipuli, suola ja pippuri kulhossa. Lisää tomaatti- ja sipulinpuolikkaat. Anna maustua 5 minuuttia. 3. Grillaa tomaatteja ja sipuleita molemmilta puolilta 3–4 minuuttia. Mausta balsamietikkakastikkeella.

Kukkakaalislaw 4 annosta, alle 30 min, n. 1,05 € / annos*

1 (n. 700 g) kukkakaali Kastike 1/2 ruukkua lehtipersiljaa 2 valkosipulinkynttä 1 dl Hellmann's majoneesia 1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia 1–2 rkl sitruunanmehua 1 rkl Pirkka Dijon­sinappia 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Hienonna myös kaalin varsi. Hienonna persilja ja valkosipulinkynnet. 2. Sekoita kastikkeen ainekset isossa kulhossa. Lisää kukkakaali. Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia.


Kokeileia makoisä! diej

KARINIEMEN RESEPTI KESÄÄN

Artesaani makkarat kananpojasta KATSO NÄPPÄRÄT RESEPTIT MAKKARAN PAINIKKEEKSI KARINIEMEN.FI

Kolme lihaisaa makua


Ostoslistalle

Hyvä on lähellä K-ruokakauppa on loistava paikka bongailla pientuottajien parhaimpia tuotteita. Tässä 15 upeaa esimerkkiä ympäri Suomen.

34

K-Ruoka.fi


Murtolan hamppufarmi yritys viljelee ja jalostaa öljy1 Marttilalainen hamppua. Kasvin siemenistä valmistetaan esimerkiksi rouhetta, jauhoa ja kylmäpuristettua öljyä. Lisää siemeniä leipätaikinaan, keiton päälle ja aamupuuroon. Hamppusnacksit sopivat leffaevääksi ihan sellaisenaan.

Hommanäs Gård etike6 Vadelmahillopurkin tissä seisoo uljas keltainen

Kappelin Juustola Nikkarin maatila Päijäthämäläinen maatila on llmeikäs Illuusia 3 2 Maistuisiko ollut saman suvun omistuk-sinihomejuusto vai Lempeä Loreley -valkohomejuusto? Otavalaisen minijuustolan tuotteiden veikeät nimet ovat peräisin lehmiltä: Illuusia oli tilan ensimmäinen lehmä ja Loreley sen tytär. Juustot tehdään käsittelemättömästä raakamaidosta. Kokeile molempia näin kesällä grillissä!

kartano. Sama talo sijaitsee Porvoon saaristossa, jossa kaikki Hommanäsin tuotteet valmistetaan. Tilan valikoimaan kuuluu hilloja, mehuja, hyytelöitä ja kastikkeita, ja ne ovat niittäneet mainetta makutesteissä. Eikä ihme: herkkujen väri ja maku tulee oikeista marjoista.

sessa peräti vuodesta 1745. Nyt puikoissa on kahdeksas sukupolvi, viljelijä Saara Kukkonen. Maatilan satokausi alkaa vihreästä parsasta ja päättyy syksyllä härkäpapuun. Keskikesällä saadaan mansikkaa. Tilalla on myös suomenlampaita, jotka pitävät huolta laitumista.

Oregana 7

Kujalan Herkku kuullut Löökikas4 Oletko tikkeista? Lööki on Oulun

murretta ja tarkoittaa sipulia. Kastikkeet valmistetaan Kujalan tilalla Hailuodossa. Löökikastikkeet ovat monikäyttöisiä: lorauta salaattiin tai hampurilaiseen tai marinoi kalaa tai lihaa. Kastikkeille on myönnetty Sydänmerkki ja Hyvää Suomesta -merkki.

Spices Chef maustetehdas sijaitsee 5 Pieni Kontiolahdella, PohjoisKarjalassa. Yrityksen keskeisiä arvoja on kestävä kehitys. Se näkyy esimerkiksi mausteiden biopakkauksissa, jotka tehdään sokeriruo'osta. Valikoimaan kuuluu hauskan erilaisia maustesekoituksia kuten puolukka-chili ja kantarelli-mustapippuri. K-Ruoka.fi

Kainuulaista porkkanaa, täysjyväkauraa, mansikkaa… Kontiomäellä toimivan Oreganan tarina alkoi, kun ystävykset Mika ja Samuli eivät löytäneet kaupasta riittävän vähäsokerista smoothieta. Niinpä he päättivät kehittää sellaisen itse. Nyt valikoimissa on seitsemän makuhermoja kutkuttavaa juomaa, joissa on 40 prosenttia vähemmän hedelmäsokeria kuin perinteisissä smoothieissa. Kaikki Oreganan tuotteet ovat gluteenittomia, laktoosittomia ja vegaanisia, ja ne pakataan kierrätettäviin materiaaleihin.

35


Rainingon luomutila tuhansia vuosia 12 Inkojen sitten viljelemä superkasvi

Thrsty käyttää 8 Hävikkimehufirma raaka-aineenaan kaup-

pojen hedelmiä ja vihanneksia, jotka uhkaavat päätyä hukkaan. Hyvis-mehut puristetaan Imatralla. Maut vaihtelevat sesongin mukaan. Thrsty valmistaa myös K-ryhmän oman K-Hyvismehun, joka tehdään keskusvaraston syömäkelpoisista hävikkihevistä.

Kala Kalle Kallen täyssäilykkeet 9 Kala valmistetaan Kalajoella.

Savulohikukko on täysin valmis eväs, Savulohirouheesta teet pikaisen pastakastikkeen ja Viljapossu maistuu ruisleivän päällä. Uutena valikoimaan kuuluvat Göransin kebablihat joko tulisessa tai miedossa kastikkeessa. Görans on myynnissä vain K-kaupoissa.

kvinoa menestyy myös Suomessa. Lietolainen Rainingon luomutila on viljellyt kasvia jo 12 vuotta. Kvinoa sopii moneen: risottoon, puuroon, salaattiin ja pyöryköihin. Uuden Lisukekvinoan keittoaika on vain kaksi minuuttia! Lapsia ilahduttaa Raksui, kvinoamurot, joita voi napsia sellaisenaan tai ripotella jogurtin päälle.

Sysmän luomuherkut perheyritys 13 Sysmäläinen on valmistanut tuotteita Öljypuu Poikain parhaat chilimaLimonaadit kahdella 10 Valkosipulinkynsiä rinadissa, valkosipulinkynsiä 11 A-kirjaimella valmistesitruunamarinadissa. Ja tietenkin hyytelöä, salaatinkastiketta ja majoneesia! Lappeenrantalainen Öljypuu tunnetaan valkosipuliherkuistaan, mutta saatavilla on muitakin säilykkeitä kuten hillokkeita ja sinappeja.

36

taan Tampereella kotimaisista täysmarjamehuista, eikä niissä ole keinotekoisia maku- ja väriaineita. Mansikka-raparperi, mustikka-sitruunamelissa, karpalo-koivu ja mustaherukka hurmaavat. Limonaadit sisältävät hedelmälihaa. K-Ruoka.fi

kotimaisesta viljasta yli 20 vuotta. Yritys on tunnettu ennen kaikkea mysleistään, joiden makuina ovat hunaja-vilja, omena-karpalo ja mansikka-mustikka. He valmistavat myös kestosuosikki Pirkka Luomu myslin, jonka syntytarina on sympaattinen: Yrittäjä Markku Nikki matkasi Helsinkiin myslin prototyyppi lasipurkissa. Reissu jännitti, mutta tapaaminen K-ryhmäläisten kanssa oli menestys. Myslien lisäksi Sysmän Luomuherkkujen valikoimissa on luomusipulikeitto ja luomuviljapihvit.


Huikkaa toive tuotteesta omalle kauppiaallesi! Katso lisäaäjia pientuottdestä Pirkka-leah 14 sivult ! alkaen

Herrgårdsin lihasavustamo savusta14 Maalahtelainen mo muurattiin alkujaan

perheen isän, Börje Herrgårdin, metsästysharrastuksen takia. Vähitellen toiminta kasvoi, ja nykyisin perheomisteisen yrityksen johdossa on Börjen tytär Emilia. Herrgårdsissa savustetaan monenlaista laatulihaa, niin paikallisten metsästäjien omia saaliita kuin lihatuotteita myyntiin. Perinteikkäin niistä on savustettu kinkku, jota myydään palana ja siivuina. Savustettu kotletti on grillikauden hittituote.

4 9 7

14

5 11

12

1 15

13 3 6

2 10

8

K-Ruoka.fi

Santun Seitan alkoi Santtu Sainion 15 Kaikki kotikeittiöstä, jossa hän

kokkasi vegaanisia herkkujaan jo 90-luvulla. Santun Seitanin ensimmäinen hittituote oli Vegekebab, maustetut seitansiivut, jota asiakkaat arvioivat "pirun hyväksi". Nyt valikoimaan kuuluu esimerkiksi Vegvursti, joka muistuttaa erehdyttävästi salamia. Tuotteet valmistetaan Tammisaaressa.

37


Kaikkien huulilla

Suussasulavat ribsit eli porsaan kylkipalat valmistuvat nopeasti uunissa tai grillissä, kun liha on ensin keitetty.

Tätä K-Ruoka.fin reseptiä lukijat rakastavat.

”Aivan törkeän hyvää. Ei tahtonut sanaa saada sanottua kun näitä söi.” Tommi

”Tosi hyvää myös kaupasta ostetulla bbq-kastikkeella.” Helpompaa

BBQ-ribsit

4 annosta, yli 60 min, n. 4,95 € / annos*

n. 2 kg porsaan Spare ribsejä n. 2 l vettä 1/2 tlk (à 500 ml) Pirkka tummaa lager-olutta 1 rkl suolaa 1 pieni (75 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi BBQ-kastike 1 pieni (75 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 tlk (à 500 ml) Pirkka tummaa lager-olutta 21/2 dl Pirkka tomaattiketsuppia

1 dl fariinisokeria 1/2 dl omenaviinietikkaa 1/2 dl öljyä 2 rkl Pirkka soijakastiketta n. 11/2 rkl Pirkka srirachaa 1 tl rakuunaa 1. Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen keittämistä. Paloittele liha muutamaan osaan. Mittaa kattilaan vesi, olut ja suola. Lisää kuorittu ja lohkottu sipuli sekä hienonnettu valkosipulinkynsi. Kuumenna kiehuvaksi.

2. Nosta lihat kiehuvaan liemeen. Lisää vettä tarvittaessa niin, että lihat peittyvät. Keitä lihoja 1–11/2 tuntia. Siirrä kattila pois liedeltä. 3. Lihojen kiehuessa valmista BBQ-kastike. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin tunnin ajan, eli sen aikaa kun lihat kiehuvat. Sekoita välillä, jotta kastike ei pääse palamaan. Kastikkeen kuuluu

K-Ruoka.fi

olla melko paksua. 4. Nosta lihat liemestä uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele lihojen pintaan hieman suolaa. Valele kastiketta lihojen pintaan molemmin puolin ja kypsennä 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Valele lihojen pintaan lisää kastiketta paistamisen puolivälissä. Voit kypsentää ribsit myös grillissä. Mikäli kastiketta jää yli, voit tarjota sen ribsien kanssa.

39


Vartaista hodareihin Kesäruoan tärkeät kriteerit: mahdollisimman helppoa ja mielellään ulkona valmistuvaa. Tämä viisikko toimii lounailla ja illanvietoissa.

Makkaravartaat ovat grillikesän herkku! Tulisen cheddarjalopenomakkaran kesyttää jogurttidippi.

40

Hinta n.

1,55 € annos*

K-Ruoka.fi


Tiistairuokaa Kanahampurilainen täytetään coleslaw -salaatilla ja maukkaalla juustolla. Pihvinä on rapsaksi paneroitu kanan paistileike.

Hinta n.

2,45 € annos*

Rakastan söpöjä Pimientos de Padrón -minipaprikoita. Nopea grillaus ja pintaan sormisuolaa. Näppiruokaa on hauska napsia ennen illallista.” Satu Koivisto, ruokastrategi

Osta Uutuus

Makkarapaprikavartaat 4 annosta, 30–60 min

Tuplaleivittämällä saat todella rapsakan kanapihvin. Pyörittele leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten mausteisessa leivitystaikinassa ja lopuksi pankojauhoissa.” Anni Pitkänen, ruokatoimittaja

1 pkt (360 g) Snellman Eetvartti Cheddar-jalapeno -grillimakkaroita 1 rs (100 g) Pimientos de Padrón -paprikoita 1/2 (80 g) sipulia puisia varrastikkuja Dippi 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1 rkl Pirkka sinappia 1/2 rkl sokeria 1/2 tl paprikajauhetta 1/4 tl suolaa 1. Valmista dippi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja anna maustua. 2. Leikkaa makkarat viistosti neljään osaan. Leikkaa puolikas sipuli pitkittäin puoliksi. 3. Pujottele vedessä liotettuihin varrastikkuihin vuorotellen makkarapaloja, paprikoita ja sipulia. Grillaa vartaita käännellen noin 10 minuuttia tai kunnes vartaat ovat saaneet väriä ja kasvikset ovat sopivan kypsiä.

Osta Uutuus

Snellman Cheddar-jalapeno Eetvartti grillimakkara 360 g

Kanahampurilainen 6 annosta, yli 60 min

1 pkt (300 g) Pirkka kanan paistileikkeitä, maustamaton 6 viipaletta Castello Burger Cheddar -juustoa 1 ps (6 kpl/540 g) Vaasan The BRGR Naughty Burgers -sämpylää 100 g jääsalaattia Leivitystaikina 11/2 dl vettä 2 tl leivinjauhetta 1 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl Pirkka paprikajauhetta 1/2 tl currya 1/4 tl mustapippuria Lisäksi 11/2 dl vehnäjauhoja 3 dl pankojauhoa 1/2 dl rypsiöljyä paistamiseen Coleslaw 200 g varhaiskaalia

K-Ruoka.fi

Castello Burger Cheddar juustoviipaleet mustapippuri 150 g

Uutuus

Pirkka kanan paistileike maustamaton 300 g

1 (150 g) porkkana 1 dl Pirkka Parhaat täysmajoneesia 1 dl Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl sinappia 1/2 tl sokeria 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Leikkaa kaali erittäin ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Raasta kuoritut porkkanat. Sekoita coleslaw-kastikkeen ainekset tilavassa kulhossa. Lisää salaattiainekset kulhoon kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Anna salaatin maustua jääkaapissa. 2. Puolita paistileikkeet keskeltä, jotta saat kuusi pihviä. Sekoita leivitystaikinan ainekset kulhossa. 3. Laita vehnäjauhot ja pankojauhot omiin kulhoihin. Pyörittele kanapihvit yksitellen vehnäjauhossa, sitten leivitystaikinassa ja lopuksi pankojauhoissa. Kypsennä kanapihvit runsaassa öljyssä pannulla. Käännä välillä ja paista noin 10-15 minuuttia, kunnes pihvit ovat kypsiä ja kauniin värisiä 4. Kuumenna pannulla hampurilaissämpylät. Täytä hampurilaiset ja nauti.

41


Tiistairuokaa Makeasta cantaloupemelonista, suolaisesta pekonista ja pehmeästä mozzarellasta syntyy kesäinen salaatti. Hinta n.

2,65 € annos*

Osta

Jos tykkäät oikein rapeasta pekonista, grillaa se ja lisää ihan sellaisenaan salaattiin. Rapea pekoni sopii täydellisesti cantaloupemelonin ja mozzarellan kanssa.” Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

Snellman Kunnon pekoni 150 g

Galbani mozzarella 125 g

Pekoni-melonisalaatti 4 annosta, alle 30 min

1 (900 g) cantaloupe- eli verkkomeloni 2 tl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 pkt (150 g) Snellman kunnon pekonia 1/2 dl (20 g) Pirkka saksanpähkinöitä 1 ps (150 g) Pirkka pinaattia 1 ps (125 g) Galbani mozzarellaa Sitruunavinegretti 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 3 rkl sitruunanmehua

42

2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 tl Pirkka Dijon-sinappia 1/4 tl suolaa 1. Lohko ja kuori cantaloupemeloni. Sivele öljyä lohkojen pinnalle. 2. Grillaa lohkoja, kunnes niihin on tullut hieman väriä. 3. Levitä pekoniviipaleet grilliin parila­

K-Ruoka.fi

levylle tai muurinpohjapannulle ja paista ne rapeiksi ilman rasvaa. 4. Rouhi pähkinät kevyesti veitsellä. 5. Valmista vinegretti sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa. 6. Levitä pinaatti tarjoiluvadille. Aset­ tele päälle grillattu meloni ja puolitetut pekonit. Revi mozzarella salaatin päälle ja viimeistele saksanpähkinärouheella. Tarjoa sitruunavinegretin kanssa.


Tiistairuokaa

Hinta n.

1,90 € annos*

Osta

Vegaaniset hodarit täytetään vegaanisella aiolilla, mehevällä raasteella ja kasvisnakeilla. Viimeistele herkkuhodarit pikkelöidyllä punasipulilla.

Hälsans Kök Plant-based Sausage -kasvisnakki 300 g pakaste

Uutuus

Punasipulin pikapikkelöinti kannattaa. Makean kirpakka pikkelöintiliemi miedontaa punasipulin pistävyyttä ja nostaa hodarit helposti astetta herkullisemmiksi.” Laura Halonen, ruokatoimittaja

Vegaaniset hodarit 4 annosta, alle 30 min

4 kpl Hälsans Kök Plant-based Sausage -kasvisnakkeja (pakaste) 1 pkt (4 kpl/240 g) Pirkka hot dog -sämpylöitä 1 dl Hellmann's vegaanista aiolia Porkkanaraaste 2 (235 g) porkkanaa 1 rkl limetinmehua 1/4 dl korianteria ripaus sokeria

Pikkelöity punasipuli 1 (65 g) pieni punasipuli 1 rkl punaviinietikkaa 1 tl sokeria 1 rkl vettä 1/2 rkl rypsiöljyä ripaus suolaa Lisäksi pala (60 g) kurkkua viipaleina 1–2 tl Pirkka srirachaa tuoretta korianteria 1. Ota nakit sulamaan. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi.

K-Ruoka.fi

Hellmann's vegaaninen majoneesi Aioli 270 g

Sekoita joukkoon limetinmehu, korianteri ja sokeri. 2. Hienonna kuorittu punasipuli. Sekoita joukkoon etikka ja sokeri. Anna tekeytyä hetken. Lisää vesi, öljy ja suola. Anna maustua hetki kylmässä. 3. Halkaise sämpylät ja lämmitä ne pakkauksen ohjeen mukaan. Grillaa nakit. 4. Sivele sämpylöille aiolia. Lisää porkkanaraaste, nosta nakki pinnalle ja asettele kurkkuviipaleet sivuun. Lisää valutettu pikkelöity punasipuli. Viimeistele srirachalla ja korianterilla.

43


Tiistairuokaa

ttä Tiesitkö, eon u u kesäk linen kansainväk ausi ja u u k avokado u kansainheinäku acamolevälinen gkuausi? kuu

Hinta n.

5,80 € annos*

Osta

Possun sisäfilee­ paloista grillaat nopeat vartaat. Tee seuraksi värikäs salaatti.

Uutuus

Atria Possun sisäfileepalat Chile Verde ­mauste­ öljyllä 300 g

Tuore ananas on maukas lisä kaikkien grilliruokien kaveriksi. Ananasviipaleet saavat grilliritilällä hauskat raidat, ja maku karamellisoituu ihanan makeaksi.” Minna Kovala, ruokatoimittaja

Possuvartaat ja nachosalaatti

Uutuus

Pirkka syöntikypsä pikkuavokado 500 g

4 annosta, 30–60 min

2 pkt (à 300 g) Atria viljaporsaan sisäfileepaloja, Chile Verde Grillattu maissi 1 pkt (400 g) Pirkka kypsiä maisseja 2 rkl pehmeää voita 1 tl Pirkka savupaprikajauhetta ripaus suolaa ja mustapippuria Lisäksi 250 g syöntikypsää avokadoa 1 rkl limetinmehua 1 tl limetinkuorta raastettuna 1/2 ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna 1 pkt (500 g) Pirkka grilliananasta 2 ps (à 100 g) Pirkka jääsalaattia

44

1/2 ps (à 200 g) Pirkka maissilastuja 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 1 Pirkka mieto punainen chili viipaloituna 1. Repäise lihapakkauksesta etiketti. Taita maustekastikeosio alas ja rullaa se, jolloin sauma kastikkeen ja lihojen välillä aukeaa, ja kastike leviää lihan joukkoon. Anna maustua vähintään 30 minuuttia. Laita varrastikut veteen likoamaan. 2. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra hedelmäliha kuoresta. Kuutioi avokado ja sekoita joukkoon limetinmehu ja -kuori sekä korianteri. Viipaloi ananas ja leikkaa viipaleet puoliksi.

K-Ruoka.fi

3. Nosta lihapalat pois marinadista ja pujota ne varrastikkuihin. Sekoita savupaprika, suola ja pippuri pehmenneen voin joukkoon. 4. Grillaa vartaat kypsiksi. Grillaa myös ananakset ja maissit. Sivele maissit loppuvaiheessa savupaprikavoilla. 5. Revi jääsalaatti lautasille. Leikkaa hiukan jäähtyneet maissinjyvät liuskoina irti tähkästä veitsellä. Maissinjyvät saavat jäädä kiinni toisiinsa, paloittele sopiviksi paloiksi. Kokoa salaatin päälle avokadoa, maissia, ananasta ja maissilastuja. Nosta päälle possuvartaat ja koristele chilillä ja korianterilla. Tarjoa ranskankerman kanssa.


Fermentoidut Artesaani-raakamakkarat vievät sinut makumatkalle etelän välimerellisiin maisemiin. Suomalaisesta laatulihasta perinteiseen tapaan valmistetussa artesaanimakkarassa lihapitoisuus on muhkeat 113 %.


NOPSAA KASVIVOIMAA

!

US

U T U U

PEHMEÄ SUKLAIS N TA! KEUTUSAINEITA A M EI

MAISTUU JOKA MENOSSA Tarjoiluehdotus

ONPA HYVÄ!

Suklainen makunautinto täynnä hyvää kasviproteiinia! Kokeile Plant Protein -soijajuomaa – pullollaan maistuvaa kasvivoimaa. Löydät herkullisen uutuuden pehmeän suklaan sekä ihanan karamellikahvin mauissa. Lisäprotskua soijapohjaiseen proteiinijuomaan tuo herneproteiini. Voit nauttia uutuudesta kevyin mielin, sillä valitsemalla 100 % kasvipohjaista teet hyvää niin itsellesi kuin planeetalle. Todellinen win-win, eikö? Anna vauhdin viedä, nappaa herkkujuoma mukaasi kaupan kylmähyllystä ja maista!


Hyllyssä

Toivottu tuliainen Hanki mökkimatkan varrelta viemiset, jotka ilahduttavat varmasti. Näillä makupareilla hurmaat!

Kontiomehu lehtikuohu 0,75 l Raikas ja kupliva lehtikuohujuoma sopii mökillä kippistelyyn. Laita lasin reunaan limeviipale, niin drinkki on valmis. Pirkka lettu- ja vohvelijauhe 300 g Helppo ja nopea jälkiruoka valmistuu valmiista lettu-ja vohvelijauheesta, johon lisätään vain neste. Taikina on käyttövalmis jo viiden minuutin jälkeen!

Poimi mukaan heviosastolta tuoreita punaherukoita ja pensasmustikoita lettujen kanssa tarjottavaksi. Pirkka Tapas Pirkka Tapas -sarja on täydellinen naposteluun. Pestooliivit (75 g) ja ja makeat chilit & valkosipulikynnet (60 g) maistuvat saunan jälkeen. Yhdistä tapasten kanssa tuoreita kirsikka- ja luumutomaatteja ja dippaa niitä Pirkka Tapas tuorepestoon (70 g).

Crème Bonjour 200 g valkosipuli Onko grillikesää ilman täytettyjä herkkusieniä? Pehmeä valkosipulituorejuusto sujahtaa sienten koloihin. Grillaa sienet juusto ylöspäin, niin se ei valu grilliin. Crème Bonjour -tuorejuustot myydään jatkossa pyöreässä pakkauksessa. Aino jäätelö 900 ml mustikkamuru Täydellisen pehmeä mustikkamurujäätelö on kaikille

K-Ruoka.fi

maistuva tuliainen. Jäätelössä maistuvat mummolasta tutut mustikan ja keksin maut. Ota mukaasi myös mansikoita raikkaaksi makupariksi. Sevan hummus 275 g aurinkokuivattu tomaatti Dippaile Pirkka Parhaat suomalaisia pestyjä snackporkkanoita hummukseen grillattuna tai sellaisenaan. Hummuksen maustaa kivasti aurinkokuivattu tomaatti.

47


SUPERHELPOT

Pakkaa korillinen herkkuja ja nauti pihalla tai puistossa!

Lähiruokakori

Löydä si lä kesäretkisilta kaupo rteita: aa paikallisniamuassa u u m arjoja ja leipää, m e hern itä.

4–6 annosta

1 pkt (150 g) valkohomejuustoa (esim. Kolatun Valma Brie) 1 pkt (175 g) Kuusamon juusto savustettua goudaa 1 pkt (310 g) Pirkka leipäjuustoa 1 pkt (250 g) Santun Seitan vegwurstia 1 prk (120 g) Finnish Plant Luomu Ruusun terälehtihilloa 1 prk (220 g) Marjex mustikkahilloa 1 levy (95 g) Pieni suklaatehdas Ruusu tummaa suklaata 1 ps (180 g) Pirkka Parhaat pehmeitä lakritseja erilaisia leipiä (esim. saaristolaisleipä, rinkeli ja siemennäkkileipä) herneitä, mansikoita ja vadelmia 1. Rakenna herkkuja pursuava brunssilaatikko kaupan lähiruoka- ja pientuottaja-antimista. Vaihtele tuotteita kaupan valikoiman mukaan.

48

K-Ruoka.fi

Kuura-siiderit tehdään Fiskarsissa käsityönä kotimaisesta, lähellä kasvaneesta omenasta. Kuura Kuiva Aito Siideri ja Kuura Rosé Puolikuiva Siideri (5,5 %) myynnissä vain K-kaupoissa.


Patonkikori 4 annosta

Serranokinkkupatonki 2 Pirkka Parhaat kiviuunikierrepatonkia 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 2 pkt (à 100 g) Pirkka Parhaat Jamón Serrano kinkkua 1 ruukkua basilikaa Lisäksi 4 smoothieta (esim. Pirkka Parhaat) 1 ps (125 g) Pirkka paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä kirsikkatomaatteja 1. Leikkaa patongit neljään osaan. Halkaise palat. 2. Levitä tuorejuustoa patonkipaloille. Täytä serranokinkulla ja basilikanleh­ dillä. 3. Tarjoa patongit smoothien, cashew­ pähkinöiden ja kirsikkatomaattien kanssa.

Herkkukori 4 annosta

Täytetyt croissantit 4 Pirkka croissantia (paistopiste) 4 rkl Pirkka hasselpähkinäkaakaolevitettä tuoreita mansikoita Lisäksi 1 pkt (12 kpl/135 g) Pirkka Parhaat macaronleivoksia (pakaste) 4 jääkahvia (esim. Starbucks Seattle latte) 1 pkt (350 g) Fazer Domino sitruuna -keksejä 1. Halkaise croissantit ja täytä hassel­ pähkinä­kaakaolevitteellä. Lisää viipa­ loituja mansikoita. 2. Tarjoa täytetyt croissantit macaron­ leivosten, jääkahvin ja sitruunakeksien kanssa.

K-Ruoka.fi

49


Lasten kanssa

Terve aurinko!

Dippivihannekset näyttävät veikeiltä, kun asettelet ne tarjolle auringon muotoon.

VÄRITÄ MINULLE TAIVAS!

NAMASTE! Aurinkodippivihannekset

1

Huuhdo paprikat, kurkku ja porkkana. Halkaise paprikat ja poista kannat ja siemenet. Leikkaa auringolle kurkusta aurinkolasit ja paprikasta suu.

1 keltainen paprika 1 punainen paprika 1–2 porkkanaa 1/2 kurkkua

Kermaviilidippi 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1 tl Pirkka tomaattiketsuppia 1/4 tl Pirkka paprikajauhetta 1/4 tl Pirkka pizzamaustetta 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria

2

Leikkaa loput paprikat ja kurkku ohuiksi tikuiksi. Kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi tikuiksi.

K-Ruoka.fi

3

Sekoita kermaviiliin ketsuppi ja muut mausteet. Kaada kulhoon.

4

Asettele kasvikset pyöreälle isolle vadille dippikulhon ympärille. Aseta kurkkutikut niin, että vihreä kuori on alaspäin. Tarjoa ja dippaa!

51


Pikkuisen parempaa

Jo joutui marja-aika Nyt niitä taas saa, mansikkaa, mustikkaa ja vadelmaa! Tee kesän sadosta parhaat marjaherkut.

52

K-Ruoka.fi


Osta

Pirkka tunturinäkkileipä 240 g

Näkkileivät saavat päälleen makean suolaisen täytteen tuorejuustosta ja marjoista. Grillaa nopeasti kuumalla grillillä ja nauti rapsahtava herkkunäkkäri heti.

Grillattu näkkäri on kesän yllättävin jälkkäri. K-Ruoka.fi

53


Pikkuisen parempaa

Osta

Pirkka kaurakeksi 220 g

Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100 g

Pramia Kesärannan booli 0,75 l Kesäisen raikas ja marjaisa juoma maistuu mansikalta ja limeltä. Nauti kylmänä jäiden, mansikoiden ja limeviipaleen kanssa vaikka piknikillä.

Valkosuklaisen kirsikkajuustokakun voit tehdä etukäteen pakastimeen odottamaan. Tarjoa kakun kanssa herkullista kirsikkahilloketta.

54

K-Ruoka.fi


Murun marjapiirakassa yhdistyvät pehmeä taikina ja maukkaat vadelmat ja mustikat.

Kirsikkajuustokakku

12 annosta, yli 60 min, n. 1,10 €/annos*

1 ps (220 g) Pirkka kaurakeksejä 100 g voita Täyte 2 levyä (200 g) Pirkka valkoista leivontasuklaata 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 rkl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria Kirsikkahilloke 1/2 l tuoreita kirsikoita 3/4 dl vettä 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl sokeria 1 tl Pirkka perunajauhoja 1. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata voi. Yhdistä keksimurut ja voi kulhossa. Vuoraa vuoka (24 cm x 32 cm) leivinpaperilla ja painele seos vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin. 2. Paloittele valkosuklaa ja sulata vesihauteessa. Anna jäähtyä. 3. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää valkosuklaa koko ajan sekoittaen. 4. Levitä täyte pohjalle. Peitä vuoka foliolla ja pakasta kaksi tuntia.

5. Valmista hilloke. Poista kirsikoista kivet. Laita kirsikat ja vesi kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kirsikoista alkaa neste irrota. Lisää sitruunanmehu ja keskenään sekoitetut sokeri ja perunajauho. Keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee ja pulpahtaa. Nosta kattila jäähtymään kylmään vesialtaaseen. 6. Nosta kakku pakastimesta huoneenlämpöön noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Levitä kirsikkahilloke kakun pinnalle tai tarjoa erikseen.

Murun marjapiirakka

8 annosta, 30–60 min, n. 0,50 €/annos*

100 g Pirkka voita tai leivonta­ margariinia 3/4 dl sokeria 1 kananmuna 21/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 dl maitoa 200 g (4 dl) Pirkka vadelmia (pakaste) 100 g (2 dl) Pirkka mustikoita (pakaste) Muruseos 50 g Pirkka voita tai leivontamargariinia 1/2 dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 1 tl vanilja­ tai vanilliinisokeria 1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää

K-Ruoka.fi

jauhoseos ja maito taikinaan. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (Ø 24 cm). Ripottele päälle jäiset marjat. 2. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon kaikki muruseoksen aineet. Ripottele muruseos marjojen pinnalle. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa piirakka vaniljajäätelön tai vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kanssa. Vinkki! Kun käytät tuoreita marjoja, lyhennä hieman paistoaikaa.

Grillatut näkkileivät

8 kpl, alle 30 min, n. 1,05 €/annos*

8 Pirkka tunturinäkkileipää 2/3 prk (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1/2 dl cashewpähkinöitä 2 dl (100 g) vadelmia 2 dl (100 g) pensasmustikoita 2 rkl tuoreita timjaminlehtiä 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1. Voitele tunturinäkkileivät tuorejuustolla. Rouhi cashewpähkinät. 2. Ripottele näkkileipien päälle marjat, pähkinät ja timjaminlehdet. Grillaa nopeasti kuumalla grillillä. 3. Tee hunajasta leivän päälle raidat ja nauti heti.

55


Halloumi ja mansikat ovat koukuttava makupari. Juomavinkki

Uutuus

Pirkka Rosé 12,5 % 0,75 l Raikkaan vaaleanpunaisessa roseeviinissä on ruusuista kukkeutta ja pehmeää sitruksisuutta. Sopii seurusteluun, grilliruoille, kasviksille, kaloille ja salaateille. Pirkka-viinit ovat myynnissä Alkossa.

Osta

Pirkka Parhaat halloumi 250 g

Ihanan helppo halloumi-mansikkasalaatti valmistuu hetkessä.

56

K-Ruoka.fi

Pirkka tumma balsamietikkakastike 250 ml


Pikkuisen parempaa

Mausta mansikat basilikalla ja tarjoa lettujen parina. Jäätelöpallo on aina hyvä lisä.

Halloumimansikkasalaatti 4 annosta, alle 30 min, n. 2,50 €/annos*

1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat halloumijuustoa 1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia 1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa 11/2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 l (250 g) tuoreita mansikoita 2 nippusipulin vartta hienonnettuna ripaus mustapippuria Pirkka tummaa balsamietikkakastiketta 1. Leikkaa juusto noin 1/2 cm:n viipaleiksi. Levitä revitty jääsalaatti ja rucola laakealle vadille. Valuta salaatin päälle hiukan oliiviöljyä (1/2 rkl). 2. Paloittele mansikat. Lisää mansikat ja kevätsipuli salaattipedille. Jätä osa mansikoista koristeeksi. 3. Paista juustoviipaleita öljyssä (1 rkl) pannulla, kunnes juusto saa kauniin värin. Nosta viipaleet salaattivadille. Koristele mansikoilla. Rouhi salaatin

päälle pippuria myllystä ja valuta päälle balsamietikkakastiketta.

Letut ja basilikamansikat 10 kpl, yli 60 min, n. 1 €/annos*

1 l (n. 500 g) tuoreita mansikoita 3/4 dl (50 g) fariinisokeria 1/2 ruukkua basilikaa Muurinpohjaletut 1 l kevyt- tai täysmaitoa 3 kananmunaa 1 tl suolaa 2–3 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 dl ohrajauhoja Paistamiseen Arla Ingmariini juoksevaa rasvaseosta 1. Poista mansikoista kannat ja halkaise marjat. Sekoita mansikoiden joukkoon fariinisokeri ja hienonnettu basilika.

K-Ruoka.fi

Anna maustua kylmässä lettujen valmistuksen ajan. 2. Vatkaa munat maidon joukkoon. Lisää suola ja jauhot vähitellen, koko ajan sekoittaen. Anna lettutaikinan turvota noin 30 minuuttia. Paista juoksevassa rasvaseoksessa muurinpohjapannulla ohuita lettuja. Tarjoa letut basilikamansikoiden ja jäätelön kanssa.

Osta Uutuus

Arla Ingmariini juokseva 500 ml

57


e s i d a r a p when d n u o r a t is jus er n r o c e th


Kotona

Samalla reissulla!

Lisää mökkiviikonlopun ostoslistalle pullo biohajoavaa nestesaippuaa ja aurinkorasva.

Uutuus

Pirkka biohajoavat nestesaippuat (500 ml) valmistetaan jatkossa Suomessa Orivedellä. Hellävarainen ja tehokas. Tuoksuvaihtoehtoja on kolme, ja lisäksi saatavilla on kokonaan tuoksuton versio.

Pirkka aurinkovoiteet suojaavat auringon haitallisilta UVA- ja UVB-säteiltä. Muista suojata etenkin herkästi palavat ihoalueet kuten huulet, nenänvarsi ja korvanlehdet. Levitä voidetta iholle riittävän paksu kerros noin puoli tuntia ennen aurinkoon menoa.

La Corvette Marseille -sarjaan kuuluu palasaippua (300 g), oliivipalasaippua (300 g), saippuahiutaleet (750 g), pyykinpesuneste (1,5 l), käsitiskiaine (500 ml), tiskipalasaippua (200 g) ja oliivi blacksoap (1 l).

Ikoninen saippua Perinteikkäät La Corvette -tuotteet ovat myynnissä vain K-kaupoissa.

Uutuus

Marp kissan- ja koiranruoat tulevat myyntiin vain K-kauppoihin! Laadukkaissa tuotteissa on erityisen korkea lihapitoisuus.

Ranskalaiset La Corvette tuotteet ovat Ecocert-sertifioituja ja täysin ekologisia, luonnollisia, lisäaineettomia ja biohajoavia saippuoita. Ne valmistetaan perinteisin menetelmin tehtaassa, joka on perustettu vuonna 1894. Valkoista Marseille-saippuaa on perinteisesti käytetty pyykinpesuun. Se on loistava tahrojenpoistaja, mutta sillä voi pestä hellävaraisesti villan ja silkin. Kuumaan veteen liotetuilla hiutaleilla voi

K-Ruoka.fi

pestä konepyykkiä. Se sopii myös vauvan vaatteiden pesemiseen. Vihreää oliiviöljysaippuaa on perinteisesti käytetty ihonhoitoon. Sillä voi pestä koko kehon, jopa hiukset. Savon Noir -mustasaippua on todellinen kodin monitaituri, joka sopii kaikkeen kodinpuhdistukseen. Sillä peset ikkunat, kaakelit, työtasot, lattiat, ovet ja pyykit. Mustasaippua soveltuu myös eläinten turkin pesemiseen.

59


Leivotaan Savulohipiirakka maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Sitruunankuori raikastaa täytteen, mutta voit jättää sen poiskin.

Kesä kielelle Tarjoa vieraille kesän klassikkoja savulohipiirakkaa ja vadelmakakkua tai pyöräytä pöytään pirtsakka Aperol Spritz -juustokakku.

Osta

60

Pirkka suomalainen savustettu kirjolohifileepala 250 g

K-Ruoka.fi

Pirkka suomalainen ruisjauho 1 kg. Saatavilla myös 5 kg:n pussi.


Leivotaan

Savulohipiirakka 8 annosta, 30–60 min, 1,45 €/annos*

Pohja 2 dl Pirkka ruisjauhoja 1 dl Pirkka vehnäjauhoja 1/2 tl suolaa 100 g voita tai leivontamargariinia 2 rkl vettä Täyte 1 pkt (250 g) Pirkka savustettua kirjolohifileepalaa 100 g nippu- tai kevätsipulia hienonnettuna 1 dl tilliä hienonnettuna 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 ps (150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta 3 kananmunaa 1 tlk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 dl kevytmaitoa 1/2 tl mustapippuria n. 1/2 tl suolaa 1. Sekoita keskenään jauhot, suola ja pehmeä rasva. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. 2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (Ø 25 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin 15 minuutiksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. 3. Poista lohesta nahka ja ruodot, paloittele kala. Levitä kala, sipuli, tilli ja sitruunankuori tasaisesti puolikypsälle pohjalle. Sekoita juustoraaste täytteen joukkoon. 4. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon ranskankerma ja maito. Lisää mausteet ja sekoita. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Kypsennä piirakkaa vielä noin 30 minuuttia uunin alatasolla. Tarjoa hieman jäähtyneenä.

Aperol Spritz -juustokakku 12 annosta, yli 60 min, 1,25 €/annos*

Pohja 2 pkt (à 100 g) Pirkka Parhaat orange & ginger thins -keksejä 50 g voita 1 appelsiinin raastettu kuori

Aperol Spritz -juustokakku on hittidrinkki kakun muodossa.

Osta

Täyte 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 prk (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea 1 tlk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa 2 dl sokeria 2 dl alkoholitonta kuohuviiniä 5 liivatelehteä Kiille 2 dl Aperolia 1 dl alkoholitonta kuohuviiniä 5 liivatelehteä Koristelu 1 appelsiini 1. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai pakastuspussissa kaulimella painellen. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja appelsiininkuori (n. 1 rkl). Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 22 cm) pohjalle. 2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa notkistettu mascarpone, rahka, sokeri ja 1 dl kuohuviiniä. Sekoita massa kermavaahtoon.

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat orange & ginger thins 100 g

3. Liota täytteen liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Kuumenna loppu täytteen kuohuviini (1 dl) kattilassa ja nosta pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki. 4. Kaada liivateseos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään. 5. Liota kiilteen liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Yhdistä Aperol ja kuohuviini. Mittaa 1 dl sekoitusta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Sekoita liivateseos loppuun nesteeseen. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta kiille varovasti täytteen päälle. 6. Peitä kakku ja nosta jääkaappiin hyytymään 5 tunniksi tai yön yli. Koristele Aperol-juustokakku juuri ennen tarjoilua appelsiinilla. Huom! Kakun kiilteeseen jää hieman alkoholia, joten se ei sovi lapsille.

61


Leivotaan

Vadelmakakun sisältä paljastuu kaunis yllätys.

Osta

Vadelmakakku 20 annosta, yli 60 min, 0,95 €/annos*

4 Pirkka Luomu kananmunaa 11/2 dl sokeria 11/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 1/2 dl Pirkka perunajauhoja 1 tl Pirkka leivinjauhetta Vadelmamousse 350 g tuoreita vadelmia TAI 2 rs (à 175 g) Pirkka Parhaat suomalaisia vadelmia (pakaste) 1/2 dl tomusokeria 4 liivatelehteä 2 valkuaista 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 2 rkl sitruunanmehua Kuorruttamiseen 2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa 2 rkl sokeria

62

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

Koristeluun tuoreita vadelmia 1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos munasokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (Ø 24 cm). 2. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. 3. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan ja nosta pohja vuokaan. 4. Paseeraa puolet vadelmista (175 g) soseeksi painelemalla siivilän läpi. Jos käytät pakastemarjoja, sulata ne. Sekoita soseen joukkoon tomusokeri. 5. Laita liivatelehdet kylmään veteen. 6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Vatkaa notkistettu mascarpone kerman joukkoon, lisää vadelmasose.

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat suomalainen vadelma 175 g pakaste

7. Kuumenna sitruunanmehu kattilassa. Purista liivatteet kuiviksi ja liu'ota ne mehun joukkoon. Anna jäähtyä hetki ja sekoita liivate kermaseoksen joukkoon. Kääntele lopuksi joukkoon valkuaiset. 8. Levitä puolet lopuista vadelmista kakkupohjan päälle, jätä reunoille tyhjää. Jos käytät pakastemarjoja, marjat saavat olla jäisiä. Levitä puolet moussesta marjojen ja pohjan päälle. 9. Nosta keskimmäinen levy vuokaan, täytä lopuilla vadelmilla ja moussella. Laita kansilevy päälle ja peitä vuoka tiiviisti muovikelmulla. Laita leikkuulauta kakun päälle painoksi ja nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi. 10. Vatkaa kuorrutusta varten kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Nosta hyytynyt kakku lautaselle. Ota kermasta osa erikseen ja levitä se kakun reunoille ja pinnalle. Laita loput kermasta pursotinpussiin ja pursota kerma kakun pinnalle. Lisää koristeeksi tuoreita vadelmia.


ILMOITUS

Lisää koriin

Makua ja väriä

Gluteenittomilla Soy-King soijakastikkeilla tuot helposti makua ja väriä ruokaan. Kokeile marinadeissa, kastikkeissa, padoissa ja aasialaisissa ruoissa.

Välipala ihan kaikille

Corny Smoothie -uutuudet sisältävät raikkaan sekoituksen hedelmiä, marjoja ja kauraa pakattuna käteviin 120 g annospusseihin. Täydellinen on-the-go välipala ilman lisättyä sokeria!

Suola joka tarpeeseen

Ota Jozo merisuolat kesäkeittiöösi. Käytä hienoa merisuolaa kaikkeen ruoanlaittoon. Karkea merisuola taas sopii ruoan viimeistelyyn ja kalan graavaukseen.

Helposti annosteltavat pullat

Suomalaiset Oscar Liha- ja Mahapullat ovat lajinmukaista raakaruokaa parhaimmillaan. Käytä Oscar pakastepullia täydentämään ja monipuolistamaan kissasi ja koirasi ruokavaliota. Puhdasta turvallista suomalaista lihaa.


Näin onnistut

Pieni leivontakoulu

Osta

Pirkka Luomu kananmuna 6 kpl/348 g

Britakakun pohja kestää hyvin pakastamista. Ota levyt pakastimesta ja täytä vielä kohmeisina.

Pirkka laktoositon vispikerma 2 dl

Mansikka-britakakku 12 annosta, 30–60 min, 1,20 €/annos*

Pohja 75 g huoneenlämpöistä voita 1 dl sokeria 4 kananmunan keltuaista 11/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 11/2 tl leivinjauhetta 3 rkl maitoa

64

Marenki 4 kananmunan valkuaista 2 dl sokeria Päälle 1 3/4 dl (50 g) Pirkka mantelilastuja

Täyte 1 l mansikoita 2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 3 rkl sokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria

K-Ruoka.fi

Koristeluun mintunlehtiä


Tuoreita mansikoita, samettista täytettä, rapsakkaa marenkia. Niistä syntyy täydellinen kesäherkku britakakku. 1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. 2. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle. 3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. 4. Paista 175-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes mantelit ovat saaneet paahteisen värin. Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä puoliksi. Irrota paistopaperi varovasti. 5. Poista mansikoista kannat ja leikkaa mansikat viipaleiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää kerman joukkoon. Mausta vaahto sokerilla ja vaniljasokerilla. 6. Nosta torttulevy tarjoiluvadille. Levitä päälle 2/3 vaahdosta ja puolet marjoista. Nosta toinen torttulevy päälle. Levitä pinnalle loppu vaahto nokareina ja koristele mansikoilla ja mintulla.

Täydellinen rapeus

Tein kerran juhliin britakakun pohjat valmiiksi jo edellisenä päivänä, ja ne onnistuivat täydellisesti. Mutta sitten menin ja täytin kakun heti juhla-aamuna. Ihailin kaunista kakkuani, mutta sepä ei kestänyt odotusta kesäpäivässä vaan lässähti täysin. Tässä siis vinkkini: vaikka kuinka tekisi mieli ennakoida, täytä britakakku vasta hetki ennen tarjoilua. Siten marenki pysyy rapsakkana.” Anni Pitkänen, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

65


Akseli

Naughty BRGR -burgeriravintolan tuotesarja on täydentynyt uusilla jännittävillä makuvaihtoehdoilla! Nyt sämpylän väliin voi valita suussa sulavaa pulled porkia tai herkullisia poro- tai loimulohipihvejä. Kokoa oman makusi mukainen Naughty BRGR ja nauti ravintolatason ruokaa helposti kotonasi! Katso parhaat vinkit burgereihin ja hodareihin: K-Ruoka.fi/naughty

N PALJO IA! KS U U T U U

PAKAS ALTAA TESTA

Herlevi


Oman kylän kauppa

Kauppa K-Market Tammela

Kauppias Iina Komeri

3 kaupan suosikkituotetta Kaupan kahvion take away -kahvi ja -pulla Manskun Kakun kaurapellavaleipä Makulihan tuotteet K-Market-kauppias Iina Komeri ottaa valikoimiin mahdollisimman paljon paikallisia tuotteita.

Yhtä suurta perhettä

K-Market Tammelan kotoinen tunnelma, asiakkaista huolehtiminen ja lähituottajien herkut saavat kyläläiset palaamaan yhä uudelleen.

U

lkopaikkakuntalaisetkin kehuvat kyläkauppafiilistämme. Ystävällisyys, lämpö ja aitous välittyvät kaupassa kävijöille. Tunnen asiakkaita nimeltä ja tiedän, kuka heistä saapuu kauppaan päivän ensimmäisenä. Kun yläkerrassa asuvan pariskunnan kännykässä on vikaa, he tulevat kauppaan kysymään apua. Jos tuttuja asiakkaita ei näy pariin päivään, soitamme perään, onko kaikki kunnossa. Asiakkaat kiittävät meitä tuomalla meille kalasaaliitaan ja leipomalla joulumuistamisia. Ne sykähdyttävät aina. Huomioimme asiakkaiden yksilöllisiä toiveita. Eräs rouva tekee usein ennakkotilauksen paistopisteellemme ja tilaa kokonaisen kanan. Verkkokauppaa vieroksuville asiakkaillemme hoidamme ruokatilaukset

puhelimitse. Osa tuo ulko-ovelle kauppalapun, me keräämme heille ostokset ja tarvittaessa kannamme ne autoon asti. Iäkkäitä asiakkaita palvelemme pakkaamalla heille ostokset kassiin, lapsia huomioimme antamalla heidän avustaa vaikkapa kassatiskillä. Teen myös yhteistyötä päiväkotien kanssa. Lapset tuovat joulukoristeet kaupalle, ja minä annan pulkkia ja liukureita vastineeksi. Tuen myös paikallista lasten liikuntaseuraa, ja ruokahävikkiä vältämme tarjoamalla välipaloja nuorisokerholle. Valikoimamme muovautuu palautteiden perusteella. Vegetuotteita kysytään paljon. Hitiksi ovat nousseet esimerkiksi Pirkka vegepinaattiohukaiset, jotka maistuvat kuin kotikeittiössä paistetuilta. Yhteistyö lähituottajien kanssa on minulle tärkeää, ja otan paikallisia

K-Ruoka.fi

tuotteita myyntiin aina, kun joku tulee niitä tarjoamaan. Yhdessä testaamme, mitkä tuotteet vetävät. Kesäisin asiakkaat toivovat tuoreita grillilihoja. Kaltaisellamme kyläkaupalla ei ole mahdollisuutta lihatiskiin, joten ratkaisin ongelman toisin. Tilasin kaupalle muutamaksi päiväksi viikossa lihamestarin, joka käsittelee, marinoi ja pakkaa tuoreita pihvejä. Kun asiakkaat harmittelivat, ettei kylällä ole jäätelökioskia, tartuin pulmaan ja perustin sellaisen täksi kesäksi.”

”Jos asiakasta ei näy pariin päivään, soitamme perään, onko kaikki ok.” 67


ILMOITUS

Rakastu raikkaan kuplivaan trendijuomaan Miltä maistuu tämän hetken kiinnostavin hittijuoma? Raikkaalta, hedelmäiseltä ja kevyeltä. Kevään ja kesän trendikkäimmät piknik-korit ja cocktail-pöydät täytetään hard seltzereillä ja niistä sekoitetuilla näyttävillä cocktaileilla.

UUTUUS!

Juomatrendien pinnan alla kuplii. Amerikkalaisten ruokavaikuttajien Instagram-tilit räjäyttäneet hard seltzerit nostavat suosiotaan nyt myös Suomessa ja valtaavat pian helteiset terassit ja takapihat. Hard seltzerit, eli terästetyt kivennäisvedet, ovat virvokkeiden aatelia: ne hurmaavat niin herkuttelijan kuin kevyttä elämää viettävän nautiskelijan. Kevään ja kesän trendikkäimmät cocktail-pöydät katetaankin hard seltzereillä ja niistä tehdyillä näyttävillä juomilla.

CROWMOOR

CROWMOOR

CROWMOOR

Bright Berry

Positively Pineapple

Sunlit Lime

Vodka Spritz

Vodka Spritz

• Kolme luonnollisen raikasta makua: vadelma, lime ja ananas

• • • •

99 kcal/tölkki Vähäsokerinen Säilöntäaineeton Valmistettu Suomessa

ANANAS-MANSIKKA-SLUSHIE

• 1 tölkki Crowmoor Vodka Spritz Positively Pineapple • 2,5 dl tuoreita mansikoita • Jäitä • Mansikoita koristeluun

Vodka Spritz

(1 lasillinen)

Poista mansikoiden kannat ja pilko ne kuutioiksi. Kaada jääpalat, mansikat ja Crowmoor Vodka Spritz Positively Pineapple tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes juoma on paksua, mutta tasaista. Kaada juoma korkeaan lasiin, koristele ja nauti heti.

Crowmoor, hard seltzereiden edelläkävijä Suomessa, näyttää kesän suurimman juomatrendin suuntaa Crowmoor Vodka Spritz -sarjallaan. Crowmoor Vodka Spritzit ovat luonnollisen raikkaita ja vähäsokerisia, sillä ne sisältävät pelkkää hiilihapotettua vettä, aitoa hedelmämehua ja vodkaa. Ne sopivat myös kepeän huolettomaan elämäntyyliin, sillä jokainen tölkki sisältää alle 100 kaloria ja juomat saavat makeutensa hedelmistä. Juomat valmistetaan 100 % uusiutuvalla energialla Sinebrychoffin panimolla Suomessa. Kilistä kevään ja kesän kunniaksi hedelmäisillä hard seltzereillä. Nauti kesän parhaat hetket kruunaavat kuplivat juomat sellaisenaan tai sekoita sesongin raikkaimmat cocktailit lisäämällä lasiin jäitä, makeita marjoja ja eksoottisia hedelmiä.

KESÄN MUUT T JUOMAUUTUUDE

Somersby Apple Lite 4,5 %

Crisp Radler Vadelma ja Sitrus 0,0 %

Breezer Lemon Lite 4 %

Suosikkisiiderin vähäsokerinen versio. Sama raikkaan hedelmäinen maku, mutta 45 % vähemmän kaloreita.

Raikas sooda ja täyteläinen alkoholiton olut muodostavat herkullisen uutuusjuoman, joka hurmaa sitruksen ja vadelman makuisena.

Kevyen sitruunainen uutuus Breezereiden tuoteperheeseen. Lemon Lite ei sisällä lisättyä sokeria.


Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Kesän hittikakku valmistuu valmiista jätskeistä.

Osta

Pirkka Daniela jäätelö 6 kpl/336 g

Helppo jäätelökakku 8–10 annosta, yli 60 min, 1,10 € / annos*

8 vaniljakeksijäätelöä (esim. Pirkka Daniela tai Puffet) 1 pkt (1 l) Pirkka vaniljakermajäätelöä 100 g tummaa suklaata rouhittuna 1 dl Pirkka suolapähkinöitä rouhittuna n. 1 dl Pirkka kinuskikastiketta (tetra) 1. Vuoraa pakastuksen kestävä vuoka (15 cm x 25 cm) leivinpaperilla. Lado vuoan pohjalle neljä keksijäätelöä.

2. Leikkaa puolet hiukan pehmenneestä vaniljajäätelöstä ohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet tasaisesti keksijäätelöi­ den päälle. Tasoita pinta kevyesti lusi­ kalla. Ripottele pinnalle puolet suklaasta ja suolapähkinöistä. Valuta suklaan ja pähkinöiden päälle puolet kinuskikastik­ keesta. Tee toinen kerros samoin, mutta älä lisää pinnalle kinuskikastiketta. 3. Peitä vuoka kevyesti kelmulla ja nosta

K-Ruoka.fi

jäätelökakku pakastimeen tekeytymään noin 2 tunniksi. 4. Nosta kakku pakastimesta tarjoilu­ astialle juuri ennen tarjoilua. Valuta kakun päälle loppu kinuskikastike ja tarjoa heti. Jäätelökakun leikkaamisessa kannattaa käyttää terävää veistä. Leik­ kaa kakusta irti ensin yksi keksijäätelö­ pari. Leikkaa pala sen jälkeen haluamasi kokoisiksi pienemmiksi annospaloiksi.

69


! a t is Ma

uudet marjaherkut kotimaisista marjoista Suomalaisia marjoja ja Järvikylän yrttejä – valmiilla marjaherkuilla lisäät kesän raikkautta kaikkialle.

Puuroon ja jogurttiin Välipalaksi sellaisenaan Jäätelön ja lettujen kera Kakun täytteeksi

Poimi mukaan heviosa stolta

Säilöntäaineeton & Gluteeniton Tunnetko tuorepestot? Nyt myös vegaaninen Basilikapesto

Katso herkkureseptit www.jarvikyla.fi


Seuraava numero ilmestyy 4.8.2021

Arki, olemme valmiina!

15 alle puolen tunnin ruokaa, kaksi ateriaa yhdellä kokkauksella, liikkeelle kauden kasviksesta ja muut helpot konstit ratkoa iltaruoka. Kohta syödään!

Hurahda kukkakaaliin Curry, tacot ja tabboulleh

Tiistaileivontaa Koukuttava luumupaistos ja rahkavohvelit K-Ruoka.fi

71


islush n o l e m i s Ve resepti K-Ruoka.fi Katso a-sovellus. tai K-Ruok

Profile for K-ryhmä

K-Ruoka 6–7/2021  

K-Ruoka 6–7/2021  

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded