K-Ruoka 4/2023

4

Paahd ettu p arsa o n hur maav an ke vätta rjottim en ku nkku s. 9

29.3.–25.4.2023 K-Ruoka.fi

VÄRIÄ LAUTASELLE

NÄIN TEET TÄYDELLISET UPPOMUNAT S. 49

IHANA PÄÄSIÄINEN Ylellinen juhlamenu onnistuu myös edullisesti s. 42 VAIN VIISI RAAKA-AINETTA Kokkaa superhelpot ja herkulliset arkiruoat s. 16 LEIVO VAPUKSI Suolakinuskimunkit ja sitruuna-marenkijuustokakku s. 50

UEFA CHAMPIONS LEAGUE

-FINAALILIPUT

ay’s

1 Osta Plussa-kortilla L 2

.fi/ Vieraile www.k-ruoka a kilpailut/lays-arvont

3

Jätä yhteystietosi ja osallistu arvontaan

Ostot Plussa-kortilla 1.4.-20.4.2023 välisenä aikana huomioidaan.

SISÄLLYSLUETTELO

HUHTIKUU ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyltä.

ARJEN NIKSIT

15 | Lyhyt ostoslista Valmista tofukokkelia, kana-kasvispeltiä tai uunilohta vain viidestä raaka-aineesta.

22 | Uutuudet Pienpanimo-oluita, jäätelöitä, vegecurrya ja muita kiinnostavia uutuuksia.

25 | 3 × parsa Sesongin odotetuin kasvis muuntuu piiraaksi ja vartaiksi.

SIÄISTÄ V IE PÄÄ

30 | Makutestissä pääsiäissuklaat Maistoimme sesongin uutuuspuput, suklaamunat ja -karkit.

VINKIT VALINTOIHIN

33 | Lisää kasviksia Näillä vinkeillä saat puoli kiloa kasviksia päivässä täyteen.

39 | Tuottajan tarina Mestari Forsman valmistaa OLO-sarjan valmisruoat.

PARASTA NYT

50

4.

N 7.4.–10 TÄÄ .

TE

27 | Puoliksi tehty Rakenna juhlava salaatti valmiista salaattisekoituksesta.

42

IHANA PÄÄSIÄISMENU

KAUNIIT JA MAKEAT

Sitruuna-marenkijuustokakku ja suklaapiirakka tekevät pyhistä astetta juhlavamman. Kokeile myös vapun hittejä, suolakinuskimunkkeja!

Kokoa ylikypsän karitsan ympärille ylellinen mutta edullinen juhlamenu, joka tuoksuu yrteiltä.

41 | Pääsiäispöydässä Ylellinen juhlamenu voi olla samalla edullinen.

49 | Tekniikka tutuksi Näin valmistat täydellisen uppomunan.

50 | Ihanimmat leivonnaiset Leivo kauden parhaat ideat kevään juhliin.

11

55 | Oman kylän kauppa K-Market Ykspihlaja järjestää kisoja ja salatarjouksia.

PARSAKAUSI ALKAA

Tarjoa parsa uppomunan kanssa. Löydät ohjeet täydellisen uppomunan valmistukseen sivulta 49.

ES E P T I T T E S

H

IN

TÄ Ä

N KA

ES

VÄ

TI

KA IK

IR

TTU TA

K

56 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus toukokuun numeroon.

HD

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon

= Maidoton

= Vegaaninen

= Gluteeniton

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-RUOKA.FI

3

PÄÄKIRJOITUS

Kokeiluja ja onnistumisia Keittiöön tulviva kevään valo antaa taas energiaa uusien reseptien kokeiluun. Välillä uuden opettelu on tuntunut liian työläältä. Esimerkiksi uppomunan ja hollandaisekastikkeen reseptit olivat pitkään sellaisia, joihin tarttumista karttelin. Hollandaisesta olin lukenut monta tapaa, kuinka saada se epäonnistumaan.

Sekoitanko varmasti kastiketta tarpeeksi voimakkaasti? Uppomunan valmistuksessa epäröin, miten nopeasti kananmuna pitää kipata vesipyörteeseen.

Mutta hollandaise ei juoksettunutkaan, ja uppomuna säilyi ehjänä keskellä vesipyörrettä. Ruoanlaittohan on parhaimmillaan kokeiluja ja onnistumisia, tai hauskoja muistoja kömmähdyksistä! Sellaisiakin hetkiä on ollut, kun sitruuna-marenkipiirakan kiisselistä tuli munakokkelia. Nyt sillekin voi nauraa – ainakin näin jälkeenpäin.

”Mokillekin voi jälkeenpäin nauraa.”

Haastankin sinut kokeilemaan jotain uutta tekniikkaa tai reseptiä tänä keväänä. Tämänkin lehden reseptit on testattu K-Koekeittiössä ainakin kahteen kertaan, ettei sinun tarvitsisi epäonnistua. Tekniikka tutuksi -sivulta puolestaan löydät yksityiskohtaiset ohjeet uppomunan valmistamiseen (s. 49). Ja hollandaisenkin voi tehdä helposti sauvasekoittimella. Katso resepti K-Ruoka.fi: Helppo hollandaise.

Pia Flinck, päätoimittaja

TU IMI KS

@heliannehelena ”Uuden reseptin testaus, maritozzipullat." #maritozzipulla #kruoka #kruokareseptit #leivonta VERKKOSIVU K-Ruoka.fi

@ruokaonruokaa ”Veriappelsiinirisotto. Tämä on heittämällä yksi parhaista risottoohjeista.” #kruoka

VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi

INSTAGRAM @kruoka PAINOPAIKKA: UPC, Vaasa 2023

YOUTUBE K-Ruoka R PÄ

ISTÖME

R I

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Johanna Falck, Joakim Juvelén, Kristiina Kurronen, Satu Kärki, Sanna Mäenpää, Timo Pyykkö, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius AVUSTAJAT: Elina Karemo

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

KK

JULKAISIJA: Kesko Oyj K-RUOKA-TOIMITUS: Sanna Ellimäki, Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RESEPTIT: K-Koekeittiö PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

FACEBOOK @KRuokafi

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT!

YM

MINNA

T

P

OI

EN

TO

Ihania testailuhetkiä!

M

ILJ

ÖMÄRK

T

Painotuotteet 4041-0619

K-RUOKA.FI

5

NEW

INNOSTU

P A R H A AT V I N K I T, K I I N N O S TA V I M M AT U U T U U D E T J A O I V A LTA V I M M AT I D E AT

PUPUKEKSIKAKKU KATSO KAKUN RESEPTI JA KAAVAT K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS

PÄÄSIÄISEN MAKEIN PUPU Suloinen pupukeksikakku on helppo tehdä. Muotoile pupukakun pohja valmiista murotaikinasta ja täytä lemon curdilla ja tuorejuustovaahdolla. Koristele pääsiäispupu macaroneilla, mansikoilla, vadelmilla ja kuorrutetuilla manteleilla.

Värikäs kakku tuo kevään tullessaan.

Päästä koristelussa mielikuvituksesi tai lapsesi valloilleen.

K-RUOKA.FI

7

INNOSTU

TUUNAA SIMA

Muista laittaa sima tulille viikkoa ennen vappua 23.4.

RAIKAS HITTIDRINKKI VERIGREIPPISIMA

Korvaa sitruuna kahdesta verigreipistä puristetulla mehulla (noin 4 dl). Lisää mausteeksi kourallinen vahvan mintun lehtiä.

Siivilöi ennen pullotusta.

INKIVÄÄRISIMA

Lisää sitruunan kaveriksi pirteää potkua inkivääristä.

Kuori ja paloittele noin 6 cm:n (60 g) pala inkivääriä simasankoon ja anna käydä yön yli.

Sekoita terassilta tuttu limoncello spritz itse. Pirteän sitruksinen italialainen cocktail sopii hyvin alkujuomaksi. Kaada jäillä täytettyyn lasiin 4 cl kylmää limoncelloa ja 10 cl proseccoa. Täytä lasi kivennäisvedellä.

Koristele sitruunalla ja tuoreella mintulla.

PARASTA KARITSASTA Karitsa kuuluu pääsiäispöytään. Jos et vielä tiedä, minkä osan valitsisit, kysy vinkkiä lihamestarilta.

Pasi Näätänen, K-Citymarket Koivukylä

ULKOFILEE Karitsan kalvoton ulkofilee on

parasta roseena. Paista ensin väri pannulla ja kypsennä 100-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpömittari näyttää 55 astetta. Anna vetäytyä foliossa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

LIMETTISIMA

Korvaa osa sitruunoista herkullisen hapokkailla limeteillä. Pese yksi iso sitruuna ja kolme limettiä hyvin, raasta talteen kuoret, purista mehut ja mausta sima niillä ennen käyttämistä.

UNOHDITKO TEHDÄ SIMAN? KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI: PIKASIMA

8

K-RUOKA.FI

SISÄFILEE Jos fileissä on kalvoja, poista

ne ensin. Karitsan fileet ovat todella ohuita, ja kypsentämiseksi riittää ruskistaminen (1/2–1 minuuttia/puoli) pannulla rosmariinivoissa. Filee saa jäädä sisältä hieman punertavaksi ja meheväksi.

VINKKI!

Kun haluat pääsiäislampaan pöytään vaivattomasti, valitse kypsä Pirkka savulammaspaisti. Tarjoa sen kanssa timjamilla ja sitruunanmehulla maustettua piparjuurimajoneesia.

PAAHTOPAISTI Ruskista paistien pinnat ensin

pannulla ja kypsennä loppuun uunissa haluttuun kypsyyteen. Karitsan paahtopaisti on parhaimmillaan puolikypsänä, sisältä punertavana, jolloin sen sisälämpötila on 54–58 astetta.

Pirkka savulammaspaisti n. 900 g

INNOSTU

Vau, miten kaunista ja hyvää! Ihanan värikäs kevättarjotin on upea ruoka ja maistuu kaikille.

Pirkka basilika ruukku Suomi

Pirkka kanan fileepihvi 3 kpl 500 g maustamaton

Voit oikaista kevättarjottimen kokoamisessa grillatulla broilerilla ja valmiilla pikkelöintiliemellä.

KEVÄTTARJOTIN

6 annosta, yli 60 min, n. 2,95 €/annos*

1 ps (1 kg) Pirkka kiinteitä perunoita (vihreä pussi) 1 ruukku Pirkka basilikaa (tuore) 1/2 dl Pirkka oliiviöljyä 1/4 dl vettä 1/2 rkl sitruunanmehua 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna n. 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria PIKKELÖIDYT KURKUT JA PUNASIPULI 1 (300 g) kurkku 1 (100 g) punasipuli 1 dl väkiviinaetikkaa 2 dl sokeria 3 dl vettä GRILLATTU KANA 1 pkt (500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton

2 tl Pirkka rub mausteseosta, sitruuna-yrtti 1 rkl rypsiöljyä PAAHDETTU PARSA 500 g vihreää tuoretta parsaa 1 rkl oliiviöljyä 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1/4 tl suolaa MINTTUHERNEET 1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) 1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä perunat, kuori ja paloittele ne. Hienonna sauvasekoittimella basilika, öljy ja vesi kastikkeeksi.

Mausta sitruunanmehulla, hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.

Sekoita kastike perunoiden joukkoon ja anna tekeytyä noin tunti jääkaapissa.

2. Leikkaa pesty kurkku juustohöylällä pitkiksi suikaleiksi ja laita kulhoon.

Kuori punasipuli ja leikkaa se puoliksi.

Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita omaan kulhoonsa. Kiehauta etikka, sokeri ja vesi pienessä kattilassa.

Jaa hieman jäähtynyt pikkelöintiliemi kurkkujen ja punasipulien päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa.

3. Ota kanat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta. Mausta kanat pintamausteella. Grillaa tai paista kypsäksi pannussa tilkassa öljyä 8–10 minuuttia välillä käännellen.

4. Huuhdo parsat ja napauta niistä kuiva kanta pois. Kuivaa parsat ja sivele ne öljyllä. Grillaa tai paista parsoja kevyesti pannulla kunnes ne saavat hieman väriä.

Parsat saavat jäädä napakoiksi. Mausta sitruunankuorella ja suolalla.

5. Kuumenna herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hiukan.

Mausta suolalla ja mintulla.

6. Kokoa tarjottimelle raaka-aineet lomittain. Tarjoa osa perunasalaatista erikseen. Valuta kurkut ja sipulit ennen lisäämistä. Koristele tuoreella mintulla.

K-RUOKA.FI

9

INNOSTU

HEVIMESTARI VINKKAA

KESÄÄ KOHTI · Tuoreen parsan tunnistat umpinaisista nupuista ja napakasta varresta. Varren pitää tuntua kiinteältä, nahkean ja kuivuneen varren tuntee jo kääreen läpi. · Huhtikuussa parsa tulee Espanjasta ja Unkarista. Kotimaiset parsat saapuvat myyntiin kesäkuussa.

· Parsan valmistuksessa on tärkeintä, ettei kypsennä sitä liikaa. Nopeasti grillattu parsa maistuu voisulan ja parmesaanilastujen tai hollandaisekastikkeen kanssa.

Tuoretta vihreää parsaa ei tarvitse kuoria, kunhan huuhtelee ja napsauttaa kovan osan varresta pois.

Hevimestari Rasmus Markelin, K-Supermarket Tapiola

10

K-RUOKA.FI

INNOSTU

Parsat kypsyvät sopivan napakoiksi pannulla. Katso vinkit uppomunan valmistamiseen s. 49.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

UPPOMUNAT JA PARSA 4 annosta, 30–60 min, n. 1,60 €/annos*

1 nippu (500 g) tuoretta vihreää parsaa 2 tl rypsiöljyä 1/4 tl suolaa RUSKISTETTU VOI 75 g voita UPPOMUNAT 2 l vettä 1 dl väkiviinaetikkaa 4 kananmunaa 1/4 tl suolaa LISÄKSI ½ dl (n. 20 g) Pirkka Parhaat parmesaania lastuina 2 tl sitruunankuorta raastettuna 1/2 tl mustapippuria myllystä

1. Ruskista voi pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on saanut paahteisen vaalean ruskean sävyn. Laske lämpötila mahdollisimman pienelle ja pidä lämpimänä.

2. Huuhtele ja kuivaa parsat. Katkaise varren puumainen osa napsauttamalla tai leikkaamalla. Voit halutessasi kuoria parsat nuppujen alapuolelta, jos kuoret ovat paksut. Kuumenna öljy pannulla ja paista parsoja käännellen pari minuuttia, kunnes saavat hieman väriä. Parsat saavat jäädä napakoiksi. Voit myös grillata parsat. Mausta suolalla.

3. Kuumenna vesi poreilevaksi kattilassa ja kaada joukkoon etikka.

4. Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko tuoreet, huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen pieneen kulhoon ja kaada varovasti veteen pyörteen keskelle.

5. Kypsennä uppomunat yksi kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä 31/2–4 mi-

nuuttia. Keltuaisen kuuluu jäädä löysäksi. Nosta muna kattilasta reikäkauhalla talouspaperin päälle ja mausta suolalla.

6. Jaa parsat lautasille. Aseta uppomuna parsojen päälle ja kaada lämmin ruskistettu voi munan päälle. Viimeistele parmesaanilastuilla, sitruunankuorella ja mustapippurilla.

VINKKI!

Voit korvata ruskistetun voin halutessasi pienellä määrällä sitruunalla maustettua oliiviöljyä.

K-RUOKA.FI

11

INNOSTU

PUHUTKO SUSHIA? Suomalaiset ovat ottaneet sushin omakseen. Oman osuutensa herkun leviämiseen ovat tuoneet K-kauppojen palvelutiskit, joista saa sushia tuoreena mukaan. Useimmat syövät sushia syömäpuikoilla, mutta yhtä oikea tapa on syödä käsin. Kasta sushi soijakastikkeeseen kalapuoli alaspäin ja nauti pala kokonaisena.

Makit ovat nori-levään käärittyjä rullia, nigirit kalalla, äyriäisellä tai kasviksilla päällystettyjä riisityynyjä. Wasabitahna antaa susheille pientä potkua ja pikkelöity inkivääri neutralisoi suun makupalojen välissä.

MAKI

Rullasta leikatussa sushipalassa riisi ja täytteet on kääritty nori-merilevälevyn sisään. Suosittuja täytteitä ovat lohi, kurkku ja avokado.

AVOKADONIGIRI

Vegaanille sopiva nigiri koostuu käsin muotoillusta riisipallosta ja sen päälle merileväsuikaleella sidotuista avokadoviipaleista.

INARINIGIRI

Uppopaistettu, marinoitu tofutasku kätkee sisäänsä riisityynyn. Vegaaninen.

LOHINIGIRI

Tuore ja laadukas lohi on yksinkertainen ja suosittu nigirin päällinen.

URAMAKI

EBI- ELI KATKARAPUNIGIRI

Nurinpäin rullatun sushipalan uloin kerros on seesamisiemenillä kuorrutettua riisiä. Norilevy on täytteiden ja riisin välissä.

Aukaistu jättikatkaravun pyrstö riisityynyn päällä tekee nigiristä hieman ylellisemmän.

PHILADELPHIA-URAMAKI LIEKITETTY LOHINIGIRI

Lohiviipaleen liekittäminen antaa nigirille näköä ja makua. Usein se koristellaan vielä majoneesilla, teriyakikastikkeella ja ruohosipulilla.

12

K-RUOKA.FI

Tavallisen uramakin tapaan valmistetussa rullassa on lisänä maustamatonta tuorejuustoa.

Kokeile koristeena appelsiininkuorta, valkosuklaata, mangoa tai syötäviä kukkia.

INNOSTU

Testaa kerman tilalla vaahdotettavaa vaniljakastiketta.

UUDISTETTUA PIRKKAA Pirkka-tuotteiden ravintosisältöjä uudistetaan entistä paremmaksi vähentämällä lisättyä suolaa, sokeria ja tyydyttyneitä rasvoja. Vuoden 2022 aikana Pirkka-tuotteista vähennettiin jo suolaa yli 3000 kg, sokeria yli 27 000 kg ja tyydyttynyttä rasvaa yli 17 000 kg edelliseen vuoteen verrattuna. Voit seurata K-Ruoka-sovelluksessa suolan ja sokerin saantia omien ostostesi osalta.

Viimeistele suklaarouheella tai kaakaojauheella.

KAIKKIEN HUULILLA

MÄMMI

KATSO KAIKKI MÄMMIRESEPTIT K-RUOKA.FI/MAMMI

Ei pääsiäistä ilman mämmiä! Jos kaipaat uusia tapoja mämmin tarjoamiseen, kokeile mämmimoussea. Sekoita kulhossa purkki maitorahkaa, puoli rovetta mämmiä, ½ dl sokeria ja ½ tl vaniljasokeria. Vaahdota purkillinen kuohukermaa ja kääntele se varovasti muiden ainesten joukkoon, ja mousse on valmis. Mämmistä voi tehdä muitakin herkkuja, esimerkiksi jäädykkeen. Tai laita mämmi hetkeksi uuniin ja tarjoa jäätelön kanssa.

OLE HYVIS, OTA KEITTOA

MOCHI VILLITSEE Joko olet päässyt mukaan mochi-villitykseen? Suloisten mochi-palleroiden salaisuus on sopivan sitkoisessa riisitaikinassa, joka kätkee sisälleen makean yllätyksen. Pirkka Parhaat caramel mochi jäätelö ja tropical mochi sorbetti -uutuudet löydät pakastealtaasta.

UUTUUS

UUTUUKSIA Pirkka Parhaat caramel mochi jäätelö ja Pirkka Parhaat tropical mochi sorbetti, 6 kpl/210 g

Hyvis paprika-linssikeitto valmistetaan Keskon keskusvaraston tuoreista paprikoista, jotka muutoin menisivät hävikkiin. Paprikoiden lisäksi keitossa on linssien tuomaa ruokaisuutta. Suomessa valmistettu tuote on vegaaninen ja gluteeniton, ja sillä on myös Sydänmerkki.

K-RUOKA.FI

13

OMASTA MIELESTÄMME PARAS VASTUULLISUUSTEKO

Vastuullisesti Kariniemen kotitiloilla kasvatettu kananpoika on omasta mielestämme henkseleiden paukuttelun paikka.

Kasvatamme kananpoikia 76 suomalaisella kotitilalla ja varmistamme toiminnallamme kotimaisen ruoantuotannon jatkuvuutta.

Kariniemen kotitiloilla haluamme pitää huolta myös ilmastosta.

Peltoviljelyn resurssitehokkuuden ja hiilensidonnan edistäminen ovat ilmastotoimenpiteiden keskiössä. Kariniemen kotitiloilla peltoa viljellään siten, että ne sitovat mahdollisimman paljon hiiltä.

Kananpoikia ruokitaan oman kotitilan viljalla ja tiloilla on käytössä runsaasti aurinkoja tuulienergiaa.

ARJEN NIKSIT H E L P O T, N O P E AT J A K E K S E L I Ä ÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Makkara-kesäkurpitsavartaiden kahden raaka-aineen kastikkeessa on vain ranskankermaa ja ketsuppia.

t

kara-k ak

äkurpi

avartaa ts

es

M

s. 17

Vain viisi raaka-ainetta Mitä vähemmän raaka-aineita arkiruokaan tarvitaan, sitä helpommin se syntyy. Yleensä kaapista löytyy aina ainekset vielä yhteen ateriaan. Makkarapaketista ja parista vihanneksesta saat hauskat ja maistuvat vartaat. Katso seuraavalta sivulta alkavasta jutusta lisää noin viiden raaka-aineen helppoja arkiruokareseptejä.

K-RUOKA.FI

15

ARJEN NIKSIT

LYHENNÄ AINESLISTAA Nämä kekseliäät arkiruoat syntyvät vain muutamasta aineksesta. Kokeile hauskaa nuudelilaatikkoa, trendikästä tofukokkelia tai nopeaa kana-kasvispeltiä.

Kesäkurpitsasta höylätyt hauskat nauhat kypsyvät yhtä nopeasti kuin vartaan muutkin raaka-aineet.

H IN

TA NOI N

1,85€ A NN OS

Pirkka krakovanmakkara 250 g

Pirkka creme fraiche 18 % 150 g laktoositon

16

K-RUOKA.FI

ARJEN NIKSIT

H IN

Nuudelit voi rikkoa vuokaan sellaisenaan. Arkinen ruoanlaitto voi olla nopeaa ja hauskaa!

TA NOI N

2,65€

NUUDELIMAKARONILAATIKKO

A NN OS

4–6 annosta, 30–60 min, n. 2,65 €/annos*

Pirkka suomalainen naudan jauheliha 400 g 17 %

Pirkka nuudeli lihanmakuinen 60 g

MAKKARAKESÄKURPITSAVARTAAT 4 annosta, 30–60 min, n. 1,85 €/annos*

1 pkt (4 kpl/250 g) Pirkka krakovanmakkaraa 1 (350 g) kesäkurpitsa 1 (160 g) punainen paprika LISÄKSI 8 kpl pitkiä varrastikkuja 1 rkl rypsiöljyä 1/4 tl suolaa KASTIKE 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma) 18 % 2 rkl tomaattiketsuppia 1. Liota puiset varrastikut vedessä.

2. Paloittele makkarat kuuteen osaan.

Leikkaa puhdistettu paprika reilun kokoisiksi kuutioiksi ja höylää kesä-

kurpitsasta pitkiä nauhoja juustohöylällä.

3. Pujottele varrastikkuihin vuorotellen makkarapaloja ja kasviksia. Sekoita suola öljyn joukkoon ja sivele kasvisten pinta.

4. Grillaa vartaat joko grillissä tai uunin grillivastusten alla 6–10 minuuttia.

5. Valmista kastike sekoittamalla ranskankerma ketsupin kanssa. Tarjoa vartaiden kanssa.

1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) 1 (100 g) Pirkka sipuli 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl Pirkka pizzamaustetta 1/2 tl mustapippuria 4 ps (à 60 g) Pirkka nuudeleita, lihanmakuinen 1 l vettä 3 kananmunaa 1 ps (150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta 1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan ja lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli. Mausta pizzamausteella ja pippurilla.

2. Avaa nuudelipussit ja riko nuudelit käsin pienemmiksi paloiksi. Lisää vuokaan.

Sekoita joukkoon jauhelihaseos.

3. Sekoita maustepussit kylmän veden joukkoon. Lisää maun mukaan chilimaustetta. Resepti on testattu kahdella chilimaustepussilla, jolloin ruoka ei ole vielä tulista.

4. Riko kananmunat lihaliemen joukkoon ja vatkaa sekaisin kierrevatkaimella. Kaada lihaliemi-kanamunaseos tasaisesti vuokaan.

5. Paista 200-asteisen uunin alatasolla 15 minuuttia. Ota vuoka uunista ja kääntele nuudeli-jauhelihaseosta.

6. Lisää pinnalle juustoraaste ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia. Nosta lopuksi keskitasolle noin 5 minuutiksi, jotta juustoraaste saa väriä. Anna vetäytyä hetki ja tarjoa ketsupin kanssa.

VINKKI!

Voit käyttää vartaissa muitakin jääkaapista löytyviä kasviksia, kuten herkkusieniä, retiisiä tai höylättyä porkkanaa.

K-RUOKA.FI

17

ARJEN NIKSIT

Kananmunaton kokkeli on helppo tehdä tofusta. Voit valmistaa tofukokkelin myös savustetusta tofusta tai maustaa kokkelin esimerkiksi chilillä.

VÄLIMEREN UUNILOHI

4 annosta, 30–60 min, n. 4,40 €/annos*

1 (700 g) kirjolohifilee 10 Pirkka Parhaat kalamataoliivia (kivettömiä) 5 Pirkka aurinkokuivattua tomaattia 3 rkl Pirkka sitruunapestoa 1 rkl Pirkka kapriksia

TA NOI N H IN

1€ A NN OS

1. Pyyhi kalan pinta. Puolita valutetut oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit.

2. Levitä lohen päälle sitruunapestoa, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja kapriksia.

3. Kypsennä 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kypsymisaika riippuu kalan paksuudesta.

4. Tarjoa salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.

Pirkka aurinkokuivatut tomaatit öljyssä 200/95 g

Pirkka Parhaat kreikkalaiset kalamataoliivit 350 g/180 g

TOFUKOKKELI

4 annosta, alle 15 min, n. 1 €/annos*

1 pkt (250 g) Pirkka Luomu tofua 2 rkl rypsiöljyä 2 tl Pirkka sipulijauhetta 1/2 tl kurkumaa 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria

18

K-RUOKA.FI

1. Murenna tofu sormin pieneksi muruksi.

2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää tofu ja mausteet. Paista pari minuuttia.

3. Lisää kaura-kasvirasvasekoite. Jatka paistamista noin minuutin ajan, niin että osa nesteestä on imeytynyt, mutta kokkeli on vielä kosteaa. Rouhi pinnalle suolaa ja pippuria.

4. Tarjoa tofukokkeli esimerkiksi öljyssä paistetun leivän ja varsiparsakaalien kanssa.

Pirkka Luomu maustamaton tofu 250 g

ARJEN NIKSIT

Mehevä uunilohi on koko perheen kestosuosikki. Kirjolohi on edullisempi vaihtoehto arkeen.

H IN

TA NOI N

4,40€ A NN OS

HÄVIKKIVINKKI!

Hyödynnä jääkaappiin jääneet purkinpohjat. Voit käyttää lohen maustamiseen esimerkiksi punaista pestoa tai artisokansydämiä.

Oliivien, aurinkokuivatun tomaatin ja kapriksen maku ja suola riittää, lohi ei kaipaa muita mausteita.

K-RUOKA.FI

19

ARJEN NIKSIT

Perunoista tulee meheviä, kun kanan rasva valuu niiden päälle.

H IN

TA NOI N

3€ A NN OS

UUTUUS

KANA-KASVISPELTI

4 annosta, yli 60 min, n. 3 €/annos*

1 pkt (800 g) Kariniemen Gourmet Kananpojan koipipaloja, paprikavalkosipuli 5–6 (500 g) Pirkka yleisperunaa (keltainen pussi) 2 (200 g) punasipulia 1 pkt (300 g/2 kpl) Pirkka paprikaa (keltainen ja punainen) 1 rkl rypsiöljyä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/2 dl persiljaa hienonnettuna

20

K-RUOKA.FI

1. Ota kanat huoneenlämpöön noin 1/2 tuntia ennen valmistusta.

2. Viipaloi pestyt perunat kuorineen.

Paloittele kuoritut sipulit. Leikkaa paprikoista kanta ja poista siemenet. Lohko paprikat reiluiksi paloiksi.

3. Laita kasvikset kulhoon, lisää joukkoon öljy ja mausteet ja kääntele sekaisin.

4. Levitä kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille. Lisää päälle kanankoivet ja kaada pakettiin jäänyt marinaditilkka päällimmäiseksi.

5. Paista 200-asteessa noin 45 minuuttia. Laita grillivastus päälle viimeiseksi 5–10 minuutiksi, jotta kanaan tulee rapea pinta. Viimeistele persiljalla.

Kariniemen Gourmet Kananpojan koipipaloja paprika-valkosipuli 800 g

VINKKI!

Kana-kasvispeltiin sopivat myös kukkakaali, palsternakka, lanttu tai parsakaali.

NAAPURIN MAALAISKANAN

GRILLIUUTUUS

Naapurin Maalaiskanan

MUREUTETTU PIKKUFILEE

Sweet Tomato tai Mojo Verde 400 g

Helposti grillissä käänneltävät, mureat Pikkufileet valmistuvat nopeasti ja runsaasta rasiasta riittää useammallekin herkuttelijalle. Tomaattinen Sweet Tomato ja yrttinen Mojo Verde sopivat moneen makuun – Maista ja tykästy! ..

Lue lisää: www.naapurinmaalaiskana.fi

OSTOSLISTALLE

Oluita pienpanimosta, vegaanista thaicurrya, herkuttelujäätelöitä ja uusittuja kaurajuomia. Poimimme esittelyyn 10 kiinnostavaa tuotetta kevään uutuustarjonnasta.

1

KAUHULEFFOJEN INSPIROIMAA

Stadin Panimon uusi kolmen oluen VHS Lost Hope -sarja on saanut inspiraationsa 1980- ja 1990-lukujen kauhuelokuvista. I know what you drank last summer Vehnä Ale 5,0 % on kevyehkö, suodattamaton täysmallaspintahiivaolut, kevyille ruoille. A Nightmare on hop street IPA 5,0 % on katkerahko, suodattamaton täysmallaspintahiivaolut, mausteisille ruoille sekä seurustelujuomaksi. The silence of the hops Lager 5,0 % on keskitäyteläinen suodattamaton täysmallaspohjahiivaolut ruoka-, sauna- ja janojuomaksi.

EN KOTIMAIN

3

Suosikkileivästä sämpyläksi

Vaaleasta herkullisesta Sinuhen Kaura-aittaleivästä on nyt tehty sämpylä. Kauraaittasämpylä on kotimaisista viljoista leivottu pehmeä ja maukas sämpylä, joka sopii koko perheen arjen herkutteluhetkiin. Reilusti kaurahiutaleita, vehnärouhetta ja ruishiutaletta.

22

K-RUOKA.FI

2

Tonkallinen toukkista

Pirkka Toukkis vadelma-päärynäjuoma on saatavilla nyt myös riittoisassa 1,5 litran suljettavassa kartonkipakkauksessa. Tästä riittää jaettavaa isommallekin porukalle.

4

TERVETULOA, KIRPPU!

Amppari-tuoteperheen juomajääsarja saa uuden jäsenen, kun ötökkäperheeseen liittyy mukaan Kirppu. Kirpussa yhdistyy raikas appelsiini ja päärynä.

6

5

MUSTIKKAKEITTOA ILMAN SOKERIA

Thaicurrya vegenä

H JA I N E N J

U

A

KA S

IP O

OM

V

Jim Lim by Farang mikroateriasarja täydentyy vegaanisella vihreällä thai tofucurrylla. Herkullisessa ja sopivasti tulisessa curryssa maistuu lime, sitruunaruoho, korianteri ja vihreä paprika. Lisäkkeena jasmiiniriisiä, paahdettua paprikaa ja kevätsipulia sekä chilirenkaita.

Pirkka mustikkakeittoa saa nyt sokeroimattomana litran tölkissä. Terveellinen sokeroimaton vaihtoehto saa makeutensa mustikkatiivisteestä ja -soseesta sekä rypäletäysmehusta. Ei sisällä makeutusaineita.

7

UUSIA KAURAJUOMIA Oatly -kaurajuomia voit juoda sellaisenaan tai käyttää ruoanlaitossa, leivonnassa ja kuumissa juomissa. Juomat säilyvät avaamattomana huoneenlämmössä jopa yhdeksän kuukautta. Valittavana kolme eri rasvapitoisuutta: 1,5 %, 2,8 % tai 0,5 %. Ne toimivat kasvipohjaisena vaihtoehtona rasvattomalle, kevyt- ja täysmaidolle. Kaikki juomat toimivat kahvissa.

9

Italian makua

Snellman Prosciutto Cotto saa makua herkullisesta yrttiliemestä. Ohuiden viipaleiden ja hienon makurasvan ansiosta kinkku suorastaan sulaa suussa. Leivälle, antipastoksi tai vaikkapa pizzan päälle.

8

Klassikkojäätelö

Aiemmin vain monipakkauksesta löytynyt Pirkka Choco Grande Classic maitosuklaapuikko on nyt saatavilla myös kerta-annosjäätelönä. Klassikkojäätelö sopii vaativampaankin makuun.

10

JÄNNITTÄVÄT UUTUUSMAUT

Magnumin uusimmat premium-jäätelöt ovat kesän varmin hitti. Herkuttelujäätelöiden makumaailmoina ovat Popcorn & Kinuski sekä Kookos, Mango & Passionhedelmä. Uutuusmaut ovat saatavilla kolmessa eri muodossa: puikkona, monipakkauksena ja purkkijäätelönä.

K-RUOKA.FI

23

Pouttu Juhla Kanapaisti kruunaa pääsiäispöydän

Kanapaisti, kasvikset ja sitruuna-voikastike noin 4 annosta

1 (800 g) Pouttu Juhla Kanapaisti 250 g vihreää parsaa 200 g varsiparsakaalia 3 porkkanaa Kastike: 1 sitruuna 2 salottisipulia 100 g huoneenlämpöistä voita ½ tl suolaa Leikkaa parsojen ja varsiparsakaalien varsista muutama sentti pois ja huuhtele kasvikset. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa porkkanat paloiksi. Keitä kasvikset napakan kypsiksi miedosti suolalla maustetussa vedessä. Raasta pestystä sitruunasta 1 tl kuoren keltaista osaa ja purista ½ dl mehua. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata ruokalusikallinen voita kattilassa ja lisää sitruunankuoriraaste, -mehu ja sipulit. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Laske lämpö minimiin ja vatkaa joukkoon huoneenlämpöistä voita ruokalusikallinen kerrallaan. Tarjoa keitetyt kasvikset ja sitruuna-voikastike kylmän tai lämmitetyn Pouttu Juhla Kanapaistin kanssa.

3 × PARSAHERKUT

Kevään odotetuin kasvis maistuu monessa muodossa.

KEITETTY PARSA

PARSAPIIRAKKA

HALLOUMI-PARSAVARTAAT

1 kg tuoretta vihreää parsaa

1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) 450 g tuoretta vihreää parsaa 2 Pirkka Luomu kananmunaa 150 g Pirkka punaleima-emmentalia tai Pirkka Parhaat Manchego -juustoa raastettuna ripaus mustapippuria

500 g tuoretta vihreää parsaa 1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat halloumijuustoa 4 puista grillivarrastikkua vahvaa minttua hienonnettuna

4 annosta, alle 15 min, n. 2 €/annos*

1. Huuhdo parsat. Katkaise varren puumainen osa napsauttamalla tai leikkaamalla. Voit halutessasi kuoria parsojen alaosan nuppujen alapuolelta, jos kuoret ovat paksut.

2. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä 1–5 minuttia parsan paksuudesta riippuen isossa kattilassa tai laakeassa kasarissa. Parsat saavat jäädä hieman napakoiksi.

Tarjoa esimerkiksi hollandaisekastikkeen kanssa (pääruokana 4:lle, alkuruokana 8:lle). Pikahollandaise syntyy hetkessä sauvasekoittimella ilman vesihaudetta.

Katso resepti K-Ruoka.fi: Helppo hollandaise.

VINKKI!

Jos esikeität parsat tai tarjoat ne kylmänä esimerkiksi salaatissa, siirrä parsat heti keittämisen jälkeen jääveteen. Näin parsojen väri säilyy kauniin vihreänä.

8 annosta, 30–60 min, n. 1,40 €/annos*

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa kovat päät pois. Upota parsat kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen 2 minuutiksi. Nosta lävikköön ja jäähdytä kylmän veden alla, jotta parsat pysyvät kirkkaan vihreinä.

2. Leikkaa taikina puoliksi ja kauli puolikkaat ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi (noin 26 cm × 30 cm).

Nosta taikinalevyt leivinpaperien päälle pellille. Voitele taikinoiden reunat kananmunalla noin 3 cm:n leveydeltä. Sekoita loput kananmunat juustoraasteen joukkoon. Levitä taikinoiden keskelle juusto-kananmunaseos ja asettele pinnalle parsat. Mausta mustapippurilla.

3. Paista yksi piirakka kerrallaan 225-asteisen uunin alatasolla noin 18 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja rapea. Tarjoa heti.

4 annosta, 30–60 min, n. 2,15 €/annos*

KASTIKE n. 1/2 dl Pirkka appelsiinimarmeladia 1 rkl valkoviinietikkaa 1 rkl sitruunan- tai limetinmehua 1 valkosipulinkynsi murskattuna 1 tl Pirkka Dijon-sinappia 1. Leikkaa pois parsojen tyven kovat päät ja leikkaa parsanvarret kahtia.

Keitä parsoja 1½ minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta parsat siivilässä ja upota jääkylmään veteen.

2. Valuta halloumi ja leikkaa se noin 3 cm:n paksuisiksi tangoiksi.

3. Pujota parsaa ja halloumia varrastikkuihin niin, että yhteen tikkuun tulee 3 halloumipalaa ja 6–7 parsapalaa.

4. Lisää pannulle kastikkeen ainekset.

Keitä 2 minuutin ajan ja nosta sivuun.

Notkista tarvittaessa tilkalla vettä.

5. Paista vartaita kuumalla grilliparillalla noin 2 minuuttia/puoli.

6. Valuta kastiketta vartaille ja viimeistele mintulla.

K-RUOKA.FI

25

PUOLIKSI TEHTY

HELPOSTI VAPPUUN Tee helpot ja ihanat salaatit vappupöytään valmiiksi pussitetuista salaattipohjista.

Näillä salaateilla hurmaat myös piknikillä.

MARJAINEN FETAPASTASALAATTI

Pirkka Parhaat fetajuusto 200 g vähälaktoosinen

10 annosta, yli 60 min, n. 1,50 €/annos*

400 g Pirkka pennepastaa MARINADI 3/4 dl Pirkka rypsiöljyä 1/2 dl appelsiinimehua 1 rkl omenaviinietikkaa 1-2 tl Pirkka Dijon-sinappia 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Pirkka mansikka 250 g

Voit keittää pastan jo edellisenä päivänä ja laittaa sen marinadiin ja jääkaappiin maustumaan.

LISÄKSI 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 1 rs (250 g) Pirkka mansikoita 1 rs (125 g) Pirkka pensasmustikoita ripaus mustapippuria 1/2–1 ploa (à 250 ml) Pirkka balsamietikkakastiketta 1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele kylmässä vedessä.

2. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja sekoita pastan joukkoon.

Pane jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi.

3. Murenna puolet fetasta marinoidun pastan joukkoon. Sekoita joukkoon babypinaatti. Huuhtele marjat ja paloittele mansikat.

4. Lisää salaatti tarjoiluvadille ja koristele mansikoilla, pensasmustikoilla ja murustellulla fetalla. Viimeistele mustapippurilla. Tarjoa balsamietikkakastikkeen kanssa.

K-RUOKA.FI

27

PUOLIKSI TEHTY

KYLMÄSAVULOHIAVOKADOSALAATTI

4 annosta, alle 15 min, n. 3,05 €/annos*

1/2 (180 g) kurkkua 2 (400 g) Pirkka syöntikypsää avokadoa 1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta 1 pkt (150 g) Pirkka kylmäsavustettua kirjolohifileetä Pirkka tilliä SITRUSVINEGRETTI 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 tl Pirkka Dijon sinappia 1 tl sokeria 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Aloita valmistamalla sitrusvinegretti.

Sekoita kulhossa vispilällä kaikki vinegretin ainekset hyvin sekaisin.

2. Viipaloi pesty ja halkaistu kurkku.

3. Halkaise avokadot, poista kivet. Kuori avokadot ja viipaloi hedelmäliha.

4. Kaada salaattisekoitus kulhoon ja lisää joukkoon hyvin sekoitettu sitrusvinegretti. Sekoita.

5. Levitä salaatti laakealle vadille. Lisää päälle kurkkut ja avokadot sekä kirjolohi. Viimeistele salaatti tillillä.

Pirkka Provencen salaattisekoitus 150 g

28

K-RUOKA.FI

Pirkka suomalainen kylmäsavustettu kirjolohifilee 150 g viipaloitu

Pussitetut salaattisekoitukset ovat valmiiksi pestyjä, joten niiden käyttö on erityisen helppoa.

JUOMASUOSITUS Mont-Ferrant Americano Organic Cava Brut Nature 0,75 l, Espanja, saatavilla Alkosta.

Kuiva, raikkaan hapokas luomucava.

MAINOS

KATSO LISÄÄ KEVÄISIÄ RESEPTEJÄ: K-RUOKA.FI

3 IDEAA KEVÄÄSEEN

Ratkaise ruokapulmat näillä herkullisilla resepteillä.

HERNEJAUHISPYÖRYKKÄSALAATTI 4 annosta, alle 30 min

GoGreen Hernejauhispyörykkä 300 g

1 ps (300 g) GoGreen Hernejauhispyöryköitä 11/2 dl kaura+riisiä 1 paprika 1 porkkana 1/2 sipulia hienonnettuna 1/3 ruukkua persiljaa 11/2 rkl rypsiöljyä ripaus suolaa ja pippuria KASTIKE 1/2 sipulia hienonnettuna

LISÄKSI 1 dl granaattiomenansiemeniä versoja tai vuonankaalia

2 dl kuivattuja belugalinssejä 300 g punakaalia 1/2 pkt (à 800 g) Pouttu Juhla Kanapaistia

1. Huuhtele linssit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Suikaloi punakaali.

Viipaloi tai paloittele kanapaisti.

2. Linssien kiehuessa sekoita kastikkeen aineet keskenään. Jos kastike on liian paksua, lisää hiukan vettä.

KASTIKE 3 rkl tahinia eli seesamitahnaa 1 1/2 rkl sitruunanmehua 1 1/2 rkl juoksevaa hunajaa (2-3 tl vettä)

SWEET CHILI JUUSTOKAKKU 12 annosta, yli 60 min

POHJA 140 g LU Digestivekeksejä hienonnettuna 85 g voita 1 rkl sokeria

Philadelphia Sweet Chili tuorejuusto 200 g

1. Paista sipulit ja paloitellut sienet öljyssä pannulla. Anna nesteen kiehua sienistä pois ja lisää sen jälkeen liemi sekä kaurakerma. Keitä matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään vettä

KANAPAISTISALAATTI 4–5 annosta, alle 30 min

Pouttu Juhla Kanapaisti 800 g

200 g herkkusieniä tai metsäsieniä 11/2 rkl rypsiöljyä 21/2 dl kasvis- tai sienilientä 2 dl kaura kasvirasvasekoitetta 11/2 rkl maissitärkkelystä + vettä 1/3 purjoa ohuina viipaleina ripaus suolaa ja pippuria

TÄYTE 6 rs (á 200 g) Philadelphia Sweet Chili tuorejuustoa 250 g sokeria 3 rkl vehnäjauhoja ripaus suolaa 1 limetin raastettu kuori ja mehu 3 kananmunaa 1 kananmunan keltuainen

KUORRUTE 1 rs (200 g) Philadelphia Sweet Chili tuorejuustoa 100 g voita 100 g tomusokeria 1 limetin mehu 1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (Ø 20 cm). Sekoita keksimurut, voi ja sokeri. Painele seos vuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

2. Vatkaa tuorejuustoa sähkövatkaimella keskiteholla noin 2 minuuttia. Sekoita matalalla teholla vähitellen joukkoon sokeri, vehnäjauho ja suola. Lisää limetinkuori ja -mehu. Sekoita munat yksitellen joukkoon. Sekoita kaikki

ja lisää kastikkeen joukkoon samalla sekoittaen. Anna kiehahtaa ja lisää joukkoon purjo.

Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla.

2. Keitä kaura+riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Paloittele paprika ja kuorittu porkkana pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota paprika, porkkana ja sipuli. Sekoita joukkoon kaurariisi ja persilja.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa salaatti lämpimänä tai haaleana.

3. Paista pyöryköitä keskilämmöllä margariinissa (50 g) pannulla. Kokoa annokset.

3. Valuta kypsät linssit.

Sekoita kastike kuumien linssien joukkoon. Sekoita joukkoon myös punakaalisuikaleet.

4. Siirrä salaattipohja laakealle tarjoiluastialle ja nosta päälle kanapaistiviipaleet tai -palat.

Viimeistele granaattiomenansiemenillä ja versoilla tai vuonankaalilla.

ainekset keskenään niin, että koostumus on sileää ja kevyttä.

3. Voitele kakkuvuoan reunat ja kaada täyte vuokaan. Kypsennä 10 minuuttia 220 asteessa.

Laske uuniin lämpötila 120 asteeseen ja jatka kypsennystä 45 minuuttia. Täyte jää hieman heiluvaksi keskeltä. Kytke uunin lämpö pois, avaa luukku hetkeksi ja jätä kakku jälkilämpöön vielä 2 tunniksi.

4. Vatkaa pehmeä voi tasaiseksi.

Lisää limetinmehu ja tomusokeri.

Vatkaa kunnes koostumus on tasaista. Lisää tuorejuusto hitaasti sekaan nuolijalla. Laita hetkeksi jääkaappiin, jos koostumus on liian löysää. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Peitä kakku kelmulla ja siirrä jääkaappiin 8–10 tunniksi tai yön yli.

MAKUTESTI

MUNA VAI PUPU? Pääsiäissuklaissa maistuu pähkinä, hedelmäkarkki ja suolainen karamelli.

Toimitus maisteli pääsiäisen uutuudet ja ihastui pähkinäiseen pupuun.

30

K-RUOKA.FI

MAKUTES TI

KK UOSI I NS

UUTUUS

UUTUUS

Lindt Gold Bunny 100 g hasselpähkinä

Mikä: Kaunis kultainen suklaapupu uudella makuyhdistelmällä. Laadukkaassa ja paksussa suklaakerroksessa on runsaasti hasselpähkinämurua.

Kenelle: Koko perheelle.

Erityistä: Söpö pupu on myös kaunis koriste pääsiäispöytään.

Roni Back Yllätys­ suklaamunat 50 g

Mikä: Perinteinen pääsiäismuna rapsahtavalla makealla maitosuklaakuorella.

Kenelle: Soveltuu yli 3-vuotiaille, jotka rakastavat yllätyksiä.

Erityistä: Sisältää hauskan suosikkitubettaja Roni Backin peli-aiheisen yllätyksen.

Fazer Mignon suklaamuna 52 g

Mikä: Käsintehty klassikko, jossa aito munankuori on täytetty täyteläisellä mantelipähkinänugaalla. Ylellinen ja tuttu pääsiäisherkku jo vuodesta 1896.

Kenelle: Kaikenikäisille herkkusuille.

Erityistä: Tuhdin munan voi jakaa useammalle syöjälle.

Toffifee rasia 3 × 125 g lahjapakkaus

Mikä: Perinteinen koko kansan rakastama herkkupala yhdistää pehmeän toffeen, nugaatäytteen, hasselpähkinän ja suklaan.

Kenelle: Nostalgista makuelämystä kaipaaville.

Erityistä: Eri makujen ja koostumusten yhdistelmä toimii herkullisesti.

Korista pääsiäispöytä ja rairuoho värikkäillä suklaanamuilla.

Anna osa virpojille ja nautiskele loput itse.

UUTUUS

Prix Hupaisa suklaamuna­ sekoitus 280 g

Mikä: Nugaa vai maitokreemi? Molemmat maut on pakattu samaan pussiin, josta riittää monelle.

Kenelle: Innokkaalle pääsiäiskoristelijalle.

Erityistä: Värikkäät minimunat ovat juuri sopivan pieniä – niitä voi syödä useamman!

UUTUUS

Prix Pupunen 90 g munat suolakaramelli

Mikä: Söpöt, värikkäät, folioon käärityt suklaamunat ovat täynnä pehmeää suolakaramellikreemiä ja hauskasti rouskuvia karamellisattumia.

Kenelle: Aikuiseen makuun.

Erityistä: Suolainen ja makea yhdistyvät tasapainoisesti.

UUTUUS

Fazer Tutti Frutti suklaamunat 130 g

Mikä: Kiiltävä pieni suklaamuna, jossa on täytteenä hedelmäistä jogurttikreemiä.

Kenelle: Tervetullut uutuus virpojien koriin.

Erityistä: Piristävä, pehmeä, oranssin värinen sisus yllättää hedelmäisen raikkaalla tuttifrutti-maullaan.

Marabou Oreo Mini Eggs 72 g

Mikä: Pienen suklaamunan sisällä on runsaasti vaniljanmakuista kreemiä ja oreokeksimuruja. Juuri sopivan kokoinen herkkupala.

Kenelle: Täydellinen palkinto munajahtiin.

Erityistä: Pienten, makeiden täytemunien suutuntuma on miellyttävän muruinen.

K-RUOKA.FI

31

Vaihe vaiheelta, miten uusia tuotteitamme käytetään: 1

Toimi täsmälleen samoin kuin käyttäessäsi maitoa.

VINKIT VALINTOIHIN I+

L

A+PÄÄRYNÄ = 50 0G

K

+O M KU K UR

ENA+RYPÄLEET = 5

00 G

AA TT

AA

KAN ORK P I+

PUOLU KKA +R

JÄÄVUOR ISAL

UU

SU K

VA S T U U L L I S E M P I A VA L I N TOJ A J A VÄ H E M M Ä N H ÄV I K K I Ä

M

TI+BANAANI+PA VUT

=5 00

PARS AKA AL I+

TIK US

AAT TOM + T A

G

KA+HERNEET PAPRI + KL EM EN TII

50

0G

+M NI

ATIT+KUKK UTOMA AKA ALI UUM L I = IN

Katso, miten helppoa!

Kullekin esimerkkilautaselle on koottu puoli kiloa kasviksia, joista saat monipuolisesti hyviä ravintoaineita.

Puoli kiloa päivässä helposti K-ryhmän tavoite on, että suomalaiset syövät puoli kiloa kasviksia päivässä vuoteen 2030 mennessä. Kasvisten syöntiä lisäämällä saat paljon terveyshyötyjä. Lue seuraavalta sivulta, mitä hyötyä kasvisten lisäämisestä ruokavalioon on ja miten helposti tavoite saavutetaan.

K-RUOKA.FI

33

VINKIT VALINTOIHIN

6

SYYTÄ INNOSTUA KASVIKSISTA 1

VOIMAANNU VÄREISTÄ

neljännes perunalla, viljalisäkkeellä, pastalla tai riisillä. Viimeinen neljännes tulisi olla proteiinia, joka voi olla lihaa, kalaa, munaa tai kasvipohjaista proteiinia.

Hedelmät, marjat ja vihannekset tuovat ruokiin väriä, makua ja rakennetta. Jotta saisit mahdollisimman kattavasti kasvisten sisältämiä ravintoaineita, ota tavoitteeksi kerätä viittä eri väriä lautasellesi joka päivä. Muun muassa oransseista ja keltaisista porkkanoista ja tyrnimarjoista saat karotenoidia, joka toimii A-vitamiinin esiasteena. Punaiset, siniset ja violetit marjat ja hedelmät puolestaan sisältävät antosyaaneja, jotka suojaavat soluja hapen haitallisilta vaikutuksilta. Värit tuovat ruokiin myös näyttävyyttä.

2

TUE KOTIMAISTA TUOTANTOA

Kotimaiset kasvikset ovat ensiluokkaisia. Kylmä talvi karsii kasvien tuholaisia ja kasvitauteja, ja pohjolan valoisa kesä kypsyttää sadon erityisen maistuvaksi. Pyri syömään mahdollisimman usein lähellä kasvatettuja sesongin salaatteja, marjoja, yrttejä, juureksia ja perunoita.

3

SYÖ TERVEELLISESTI

Saat kasviksista vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kuituja. Esimerkiksi marjat ja hedelmät sisältävät vain vähän energiaa, ja niiden suojaravinteet auttavat parantamaan vastustuskykyä. Kasvispitoisen ruokavalion on myös todettu vähentävän riskiä sydän- ja verisuonisairauksiin, alentavan verenpainetta ja auttavan pitämään veren kolesterolitason normaalina.

Vanha kunnon lautasmalli toimii edelleen: täytä puolet lautasesta kasviksilla,

34

K-RUOKA.FI

4

TEE EDULLISIA VALINTOJA

Kaali, peruna, porkkana ja lanttu ovat edullisia vuoden ympäri, ja kaalilaatikkokin elää uutta kukoistuskautta, kun ruoan hinnat ovat nousseet.

Muista myös edulliset pakastevihannekset, niissä on vitamiinit tallella ja ne säästävät aikaa ja vaivaa.

NÄIN HELPOSTI SAAT PUOLI KILOA TÄYTEEN

Poimi listalta päivän kasvisannos keskimääräisen painon mukaan.

Hedelmät appelsiini 270 g banaani 175 g mandariini 110 g mango 450 g omena 160 g päärynä 190 g Vihannekset kesäkurpitsa 250 g kurkku 350 g munakoiso 300 g paprika 150 g parsakaali 250 g porkkana 100 g tomaatti 90 g Marjat 1 dl mansikoita 50 g 1 dl puolukoita 60 g 1 dl mustikoita 70 g

5

TESTAA KAUDEN KASVIKSIA

Sesongin kasvikset ovat aina herkullisimmillaan ja edullisimmillaan. Useimpien sesongissa olevien kasvisten kasvattamiseen käytetään vain auringon tuottamaa valoa ja energiaa.

Kokeile kasviksista uusia reseptejä, kuten vaikkapa bataatista tehtyä pizzapohjaa – ja testaa kokonaan uusia lajikkeita, kuten erilaisia papuja, kaaleja tai esimerkiksi sienilajikkeita.

6

VÄHENNÄ HIILIJALANJÄLKEÄ

Kauden kasvikset, hedelmät ja marjat ovat ilmastoystävällisen ruoan perusta. Pienet kilokohtaiset ilmastopäästöt ovat kotimaisilla perunoilla ja juureksilla, alle 0,3 kg CO2 ekv/ kg. Esimerkiksi naudanlihalla on noin 26 kg CO2 ekv/kg ilmastopäästöt. Korvaa liha välillä kasvipohjaisilla proteiineilla.

Suosi ruoanvalmistuksessa runsaasti proteiinia sisältäviä palkokasveja: herneitä, papuja ja linssejä.

*Asiantuntija: kehityspäällikkö Laura Ihanainen, K-ryhmä. Lähteet: K-Ruoka.fi, Kasvikset.fi, wwf.fi, martat.fi

Kasvisten syöntiin on paljon hyviä syitä. Kasvisten lisääminen ruokavalioon edistää terveyttä ja ilmasto kiittää.

moilas.fi

VINKIT VALINTOIHIN

Jos olet etsinyt helppoja kasvisreseptejä, tässä ne ovat. Kasvis-kvinoapeltiin ja kasvispihveihin ihastuu koko perhe.

VIRTAA VÄREISTÄ

Gluteenitonta kvinoaa käytetään ruoanvalmistuksessa riisin ja couscousin tapaan.

Kvinoassa on runsaasti kuitua ja proteiinia.

36

K-RUOKA.FI

VINKIT VALINTOIHIN

KVINOA-KASVISPELTI

4 annosta, 30–60 min, n. 3,05 €/annos*

2 dl kvinoaa 4 dl kasvislientä (1/2 rkl Pirkka kasvisfondia ja 4 dl vettä) 1 (300 g) parsakaali 2 (200 g) porkkanaa 1 ps (200 g/2 kpl) Pirkka suippopaprikaa 1 nippu (150 g) retiisejä 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä

Kasvispihvien taikina pysyy hyvin koossa, joten voit halutessasi paistaa isompikokoisia pihvejä paistinpannulla.

KASTIKE 2 rkl harissatahnaa 4 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 3 rkl sitruunanmehua 1 rkl Pirkka vaahterasiirappia 1/2 tl Pirkka savupaprikajauhetta ripaus suolaa ripaus mustapippuria LISÄKSI 1 prk (150 g) Pirkka kaurafraichea 15% 1 (100 g) sitruuna 1 dl tuoretta minttua 1. Keitä kvinoaa kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan noin 15 minuuttia.

2. Pese kasvikset. Leikkaa parsakaali nupuiksi ja paloittele kuorittu porkkana puolen sentin lanteiksi. Halkaise suippopaprika, poista siemenet ja leikkaa muutaman sentin paloiksi. Poista retiiseistä juuret ja halkaise retiisit.

Valuta pavut.

3. Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.

4. Mittaa 3 rkl kastiketta kvinoaan ja sekoita. Levitä kvinoa lusikalla leivinpaperin päälle uunipellille. Lado päälle kasvikset ja pavut.

Valuta päälle loppu kastike.

5. Paista 225-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia kunnes kasvikset saavat väriä.

6. Tarjoa kaurafraichen, sitruunalohkojen ja tuoreen mintun kanssa.

HÄVIKKIVINKKI!

Älä heitä parsakaalin vartta pois, vaan paloittele se mukaan ruokaan.

Pirkka porkkana 500 g Suomi 1 lk

Pirkka kermaviili 200 g laktoositon

HELPOT KASVISPIHVIT

3–4 annosta, 30–60 min, n.1,90 €/annos*

1 (200 g) porkkana 300 g kesäkurpitsaa 3 kananmunaa 1 dl vehnäjauhoja 1 dl persiljaa hienonnettuna 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria myllystä 2–4 rkl rypsiöljyä paistamiseen VALKOSIPULIDIPPI 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1 dl persiljaa hienonnettuna 2 tl Pirkka valkosipulijauhetta 1/4 tl suolaa

1. Kuori porkkana ja pese kesäkurpitsa.

Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi.

2. Sekoita munat ja jauhot kasvisseokseen. Lisää persilja ja mausteet.

3. Paista pihvit rasvassa lettupannulla miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia/puoli.

Taikinasta tulee noin 12 pihviä.

4. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja tarjoa kasvispihvien kanssa.

VINKKI!

Voit halutessasi korvata porkkanan tai kesäkurpitsan parsakaali- tai palsternakkaraasteella.

K-RUOKA.FI

37

MAINOS

KATSO LISÄÄ RESEPTEJÄ KAUDEN JUHLIIN: K-RUOKA.FI

3 IDEAA PÄÄSIÄISEEN

Ratkaise ruokapulmat näillä herkullisilla resepteillä.

KARITSAN PAAHTOPAISTI 4 annosta, yli 60 min

4 (600 g) karitsan paahtopaistia (pakaste) 1 rkl rypsiöljyä 1 rkl voita 2 rosmariinin oksaa 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Bimi makea luomu varsiparsakaali 150 g

PAISTETTU VARSIPARSAKAALI 2 ps (à 150 g) Bimi makeaa varsiparsakaalia 2 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa

GRILLATTUA LÄHI-IDÄN KANANPOIKAA 3–4 annosta, 30–60 min

1 pkt (400 g) Kariniemen Gourmet paistileikkeitä, sitruuna-persilja

Kariniemen Gourmet Kananpojan paistileike, sitruunapersilja 400 g

ZA’ATAR 2 rkl kuivattua timjamia 1 rkl kuivattua oreganoa 2 rkl seesaminsiemeniä 1 rkl sumakkia 1/4 tl suolaa

HERKULLINEN SUKLAAKAKKU 10–12 annosta, 30–60 min

Nestle Dessert Noir -leivontasuklaa 205 g

1 levy (205 g) Nestle Dessert Noir -leivontasuklaata 1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (makeutettu maitotiiviste) 3 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta

1. Sulata paahtopaistit jääkaapissa. Ota huoneenlämpöön 1 tunti ennen valmistusta.

2. Kuivaa lihat talouspaperilla. Kuumenna öljy ja voi suuressa paistinpannussa.

Ruskista paistit pannussa joka puolelta, liha saa saada kunnolla väriä.

3. Nosta paistit uunivuokaan.

Hienonna rosmariinin lehdet.

Hiero rosmariini sekä reilusti suolaa ja mustapippuria lihan pintaan.

4. Kypsennä paisteja 200asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on noin 58 astetta

ja liha punertaa vielä sisältä.

Kääräise paistit folioon ja anna vetäytyä 20–30 minuuttia.

5. Kuori ja viipaloi valkosipuli.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista varsiparsakaalia ja valkosipulia noin 4 minuuttia välillä käännellen. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Leikkaa vetäytynyt paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa varsiparsakaalin ja rosmariinikastikkeen kanssa.

PORKKANAPYREE 500 g porkkanoita kuorittuna ja pilkottuna 3 rkl voita 1 dl kuohukermaa 1 tl jauhettua korianteria 1 tl suolaa

kattilassa 5 minuuttia koko ajan sekoitellen. Lisää kattilaan vettä niin, että porkkanat juuri peittyvät ja hauduta, kunnes porkkanat ovat täysin kypsiä.

3. Soseuta porkkanat blenderissä. Lisää kermaa niin, että pyree on samettisen pehmeää.

Mausta suolalla.

4. Grillaa paistileikkeitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia välillä käännellen, kunnes kana on kypsää. Ripottele paistileikkeiden päälle za’ataria ja tarjoa porkkanapyreen kanssa.

1. Paahda seesaminsiemenet kullankeltaisiksi kuivalla pannulla. Lisää pannulle kuivatut yrtit ja jatka hetki paahtamista. Sekoita mukaan sumakki sekä suola ja jäähdytä.

2. Kuullota porkkanat korianterin kanssa voissa

1. Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 23 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat voilla.

2. Sulata suklaa mikrossa.

Sekoita joukkoon kondensoitu maito muutamassa erässä vatkaten. Lisää kananmunat ja sekoita huolella.

3. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.

4. Kaada täyte vuokaan ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Paista kakkua vähemmän, mikäli haluat kakusta mutakakkumaisen ja kauemmin mikäli kypsemmän.

Katso kastikkeen resepti K-Ruoka.fi: Karitsan paahtopaisti

5. Viimeistele jäähtynyt kakku esimerkiksi tomusokerilla ja koristele makusi mukaan juhlaan sopivaksi. Sopii tarjoiltavaksi vaniljakastikkeen kanssa.

HYVÄN OLON PASTA Mestari Forsmanin keittiössä loihditaan Pekka Terävän ideoista ravintolatasoisia Olo-sarjan valmisaterioita.

TUOTTAJAN TARINA

– Huippukeittiömestari Pekka Terävä on venyttänyt osaamistamme ja K-ryhmältä olemme saaneet kaupallista näkemystä, Mestari Forsmanin Pasi Puistola sanoo.

Mitä Mestari Forsman tekee?

Kauhavalla sijaitsevassa Mestari Forsmanin keittiössä tehdään korkealaatuisia valmisruokia.

Aloitimme vuonna 2014 valmistamalla ruokia kauppojen palvelutiskien tarpeeseen. Ruoista tuli niin hyviä, että ravintolat ottivat niitä lounasruoiksi.

Nyt teemme myös kuluttajapakattuja valmisruokia.

Miten yhteistyö Olo Groupin kanssa alkoi?

Olo Groupin Pekka Terävä soitti ja ehdotti yhteistyötä. Olimme todella otettuja, että menestynyt ja kokenut keittiömestari luotti meihin. Ensimmäisessä aallossa lanseerasimme kuusi vain K-kaupoissa myytävää Olo-valmisruokaa, joista osa on vaihtunut. Uusimmat tulokkaat ovat Olo-pasta-ateriat.

Miten Olo-pasta-ateriat syntyvät?

Pekka Terävä ideoi kaikki Olo-valmisruoat, valmistaa ne ensin keittiössään ja esittelee meille. Sen jälkeen pohdimme, miten ruoasta saataisiin keittiössämme laadukas, oikean hintainen ja

K-

RUO KA

TUOTTAJA Olo-sarjan pastalaadut ovat huolella valittuja.

Voi-tomaattipastaan on käytetty italialaista mezze maniche rigate -putkipastaa.

Mestari Forsman CONCEPT BUSINESS DIRECTOR Pasi Puistola

säilyvä. Kaikkein tärkeintä on hyvä maku ja rakenne, mutta ravintolatyyppiseltä valmisruoalta odotetaan myös houkuttelevaa ulkonäköä.

Olo misolla maustettu kanapasta 320 g

Mitä hyvää valmisruoassa on?

Valmisruoka säästää aikaa ja helpottaa arkea.

Olo-sarjan valmisruoka maksaa vain puolet ravintolalounaan hinnasta. Lisäksi valmisruoka on energian käytön kannalta ekologista, eikä siitä jää kotitaloushävikkiä. Käytämme esimerkiksi vain suomalaista lihaa ja mahdollisimman lähellä tuotettuja raaka-aineita. Näin turvaamme osaltamme suomalaista ruokatuotantoa.

Olo pasta carbonara 320 g

Miten teet vaikutuksen valmisruoalla?

Katan pöydän viimeisen päälle ja asettelen ruoat kauniisti tarjolle. Annokset voi vielä koristaa salonkikelpoiseksi tuoreilla yrteillä tai versoilla. Hyvä vinkki on tarjota alkuruoaksi maa-artisokkakeittoa ja pääruoaksi pastaa. Kerro, että teit itse. Jos menee täydestä, tulee pisteet kotiin.

K-RUOKA.FI

39

maku italiasta, liha pietarsaaresta.

Snellmanin uusi Prosciutto Cotto saa makua herkullisesta yrttiliemestä.

Ohuiden viipaleiden ja hienon makurasvan ansiosta kinkku suorastaan sulaa suussa.

Kokeile leivälle, antipastoksi tai vaikkapa pizzan päälle.

www.snellman.fi

PARASTA NYT S E S O N G I N H E R K U T J A PA R H A AT T E K N I I K K AV I N K I T

Kattauksesta saat juhlavan, kun taittelet paperiservetit viuhkaksi ja kiinnität siihen nauhalla vihreän lehden tai kukan.

Panosta päärooliin Nosta mehevä karitsa pääsiäispöydän tähdeksi. Voit toteuttaa juhlavan menun kohtuuhinnalla, kun valitset arvokkaampien karitsan osien sijaan paistin ja kokoat herkulliset lisäkkeet edullisista raaka-aineista. Perunat, porkkanat ja munakoisot muuttuvat juhlaruoaksi parmesaanilla, yrteillä ja mausteilla.

K-RUOKA.FI

41

Y li k y p

aisti np

karitsa sä

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

&

s. 46

YLELLISTÄ EDULLISTA Pääsiäisen rennon juhlava menu huokuu huumaavia tuoksuja. Ihastu labnehiin, nyhtökaritsaan ja rakuunaporkkanoihin.

runat

Parmes

nilohko pe

aa

s. 46

Yrttien huumaa Hajoavan pehmeäksi paahtunut karitsanpaisti saa ihanaa makua oreganosta, timjamista ja mintusta. Leivinpaperin sisällä karitsa hautuu uunissa erityisen meheväksi. Tarjoa parmesaanilohkoperunoiden ja minttujogurttidipin kanssa.

42

K-RUOKA.FI

un

aporkk t ana

Raku

PARASTA NYT

s. 46

Pehmeä dippi

Labneh on libanonilaiseen tyyliin tehtyä valutettua paksua jogurttia, jonka voi maustaa mintulla tai vaikka seesaminsiemenillä. Leivän kanssa syötävän labnehin voi valmistaa jo edellisenä päivänä.

L a b ne h

s. 46

Pirkka turkkilainen jogurtti 1 kg laktoositon

Pirkka Parhaat sormisuola 125 g

K-RUOKA.FI

43

Pirkka punaiset linssit suolaliemessä 380/230 g

oisolas ak

ag

ne

Mun

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

s. 47

Lihaton lasagne Upea ja herkullinen lasagne on täytetty linsseillä ja munakoisolla. Munakoisolasagnessa valkokastike on korvattu mascarponella, joka tekee ruoasta vaivatonta ja ihanan ylellistä.

44

K-RUOKA.FI

PARASTA NYT

on

-limep

set os

Kermainen ja kirpeä passion-limeposset hyydytetään passionhedelmän mehulla. Pikkuisen parempaa ja syntisen hyvää!

Pass i

Raikas päätös

s. 47

Pirkka vispikerma 36 % 2 dl laktoositon

K-RUOKA.FI

45

PARASTA NYT

RAKUUNAPORKKANAT

YLIKYPSÄ KARITSANPAISTI

2 ps (á 200 g) snack porkkanoita 1–2 rkl rypsiöljyä 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 2 tl Pirkka rakuunaa 1/4 tl suolaa

11/2 kg luutonta karitsanpaistia (pakaste) 11/2 tl suolaa 1 tl mustapippuria 4 dl vettä 1 rkl Pirkka nautafondia 11/2 dl punaviinietikkaa 1/2 dl ruokosokeria 12 valkosipulinkynttä kuorineen 3 (130 g) salottisipulia 1/2 sitruunan kuori suikaleina 1 dl tuoreita oreganon oksia 1 dl tuoreita timjamin oksia

6 annosta, alle 15 min, n. 0,60 €/annos*

1. Huuhdo ja kuivaa porkkanat.

2. Paista noin 8 minuuttia pannulla öljyssä. Porkkanat saavat jäädä napakoiksi.

3. Lisää lopuksi hunaja ja rakuuna. Paista vielä hetki. Mausta pinta suolalla. Tarjoa alkuruokana tai lisäkkeenä.

LABNEH

6 annosta, yli 60 min, n. 0,40 €/annos*

5 dl Pirkka turkkilaista jogurttia n. 1/4 tl suolaa 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/4 tl Pirkka sormisuolaa tuoretta oreganoa tai minttua ripaus mustapippuria myllystä 1. Laita jogurtti valumaan suodatinpusseilla vuorattuun siivilään jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi tai yön yli.

2. Mausta suolalla. Levitä jogurtti lautaselle ja tee pikkulusikalla keskelle rinkula oliiviöljyä varten. Valuta öljy koloon.

3. Viimeistele sormisuolalla, tuoreella yrtillä ja mustapippurilla. Tarjoa paahdetun leivän kanssa.

46

K-RUOKA.FI

6 annosta, yli 60 min, n. 5,30 €/annos*

LISÄKSI 1/2 ruukkua tuoretta oreganoa hienonnettuna 1/2 ruukkua tuoretta minttua hienonnettuna 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 tl sitruunamehua 1 tl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1. Anna paistin sulaa pakkauksessaan 1–2 vuorokautta jääkaapissa. Voit myös käyttää tuoretta karitsanpaistia.

2. Nosta liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Poista kalvot ja hiero suola ja pippuri lihan pintaan.

3. Valmista lihaliemi sekoittamalla nautafondi kiehuvaan veteen. Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon punaviinietikka ja ruokosokeri. Sekoita.

4. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

Poista salottisipuleista kanta ja halkaise ne neljään osaan.

5. Lisää vuokaan kokonaiset valkosipulinkynnet kuorineen, salottisipuliloh-

kot, sitruunankuorisuikaleet sekä yrtit.

Nosta paisti uunivuokaan ja kaada paistoliemi lihan päälle.

6. Peitä paisti leivinpaperilla ja taittele leivinpaperin reunat alla olevan paperin kanssa niin että liha kypsyy meheväksi nesteiden kanssa.

7. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Laske lämpötila 175 asteeseen ja paista lihaa 21/2 tuntia. Ota leivinpaperi pois, käännä paisti ympäri ja jatka paistamista vielä tunti, kunnes liha on hajoavan mureaa. Voit valella lihaa paistoliemellä ja kääntää lihaa paiston aikana vielä muutaman kerran.

8. Sekoita oregano ja minttu sitruunankuoren ja -mehun sekä oliiviöljyn kanssa.

9. Nosta liha pois uunivuoasta ja siivilöi paistoliemi. Riivi lihaa tarjoiluastialle ja valuta päälle paistolientä. Koristele yrttisilpulla. Laita loput liemet tarjolle kastikekannuun.

10. Tarjoa ylikypsä karitsanpaisti parmesaanilohkoperunoiden ja minttujogurtin kanssa.

PARMESAANILOHKOPERUNAT 6 annosta, alle 15 min, n. 1 €/annos*

1 ps (1 kg) Pirkka yleisperunoita (keltainen pussi) 2 rkl Pirkka oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 3 dl (65 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna MINTTU-JOGURTTIDIPPI 1/4 dl tuoretta minttua hienonnettuna 3 dl Pirkka turkkilaista jogurttia 1 rkl sitruunanmehua 1/2 tl suolaa 1/2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa ripaus mustapippuria 1. Leikkaa pestyt perunat kuorineen lohkoiksi. Sekoita perunoiden joukkoon kulhossa öljy, mausteet sekä parmesaaniraaste.

2. Levitä perunalohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

3. Sekoita kaikki jogurttikastikkeen ainekset kulhossa. Nosta jääkaappiin tekeytymään 15 minuutiksi.

MUNAKOISOLASAGNE 6 annosta, yli 60 min, n. 2,50 €/annos*

2 (700 g) Pirkka munakoisoa 4 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1 (100 g) sipuli 3 valkosipulinkynttä 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 tlk (à 500 g) Pirkka tomaattimurskaa 1 dl vettä 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka punaisia linssejä suolaliemessä 2 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 ruukku tuoretta basilikaa 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea 2 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 9 Pirkka lasagnelevyä

1. Leikkaa munakoisot pitkittäin noin puolen sentin viipaleiksi. Lado uunipellille, voitele oliiviöljyllä ja mausta suolalla.

2. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes munakoisot ovat kypsiä.

3. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska, tomaattimurskapurkin kautta vesi (1 dl), valutetut linssit, etikka, sokeri, suola ja pippuri.

4. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Hienonna basilika ja sekoita kastikkeeseen.

5. Kaada hieman tomaattikastiketta öljyttyyn suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan (noin 27 cm × 20 cm).

Lado päälle munakoisoviipaleita.

Lusikoi mascarponenokareita ja ripottele parmesaaniraastetta. Levitä päälle lasagnelevyjä. Toista, kunnes ainekset on käytetty. Päällimmäiseen kerrokseen ei tule enää lasagnelevyjä.

6. Paista munakoisolasagnea 200asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia.

Pääsiäinen on kevään ensimmäinen ruokajuhla. Näillä resepteillä saat herkut pöytään kohtuuhinnalla!

PASSION-LIMEPOSSET 6 annosta, yli 60 min, n. 1,15 €/annos*

6 passionhedelmää 2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa 11/2 dl sokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria 3/4 dl limetinmehua 1 dl kermavaahtoa limetinkuorta 1. Kaavi neljästä passionhedelmästä siemenet (noin 1 dl). Jätä kaksi koristeluun. Lämmitä siemeniä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä noin minuutin ajan. Siivilöi siemenet tiheän siivilän läpi lusikalla painelemalla. Saat talteen noin 2 rkl passionmehua. Jätä sivuun.

2. Mittaa kerma, sokeri ja vaniljasokeri pieneen pinnoitettuun kattilaan. Keitä noin 3 minuuttia samalla sekoittaen.

Seos saa reilusti poreilla.

3. Siirrä kattila liedeltä. Sekoita noin 1 rkl kermaseosta limetinmehun joukkoon, jonka kuuluu juoksettua.

Kaada limettiseos sen jälkeen ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon siivilöity passionhedelmän mehu (2 rkl).

4. Jaa seos pieniin laseihin tai annoskulhoihin. Anna hyytyä vähintään 3 tuntia jääkaapissa. Koristele pinta passionhedelmän hedelmälihalla, kermavaahdolla ja limetinkuorella.

K-RUOKA.FI

47

Philadelphia Grillattu Paprika Chicken Burger 4 annosta Ainesosat 175 g Philadelphia Grillattu Paprika 4 kpl perunasämpylää 2 kpl grillattua, säilöttyä paprikaa 8 kpl säilöttyä pepperoni paprikaa 4 kpl cheddar juustoviipaletta 1 kpl punasipulia, kuorittuna ja viipaloituna 1 kpl suolakurkku, viipaloituna 2 kpl jäävuorisalaattia viipaloituna Kana 4 kpl luutonta nahatonta koipireisipalaa 1/2 l piimää 2,5 % 15 g suola 200 g vehnäjauhoja 100 g perunatärkkelystä 100 g maissitärkkelystä suolaa, mausteita syväpaisto-öljyä

Red sauce 1 dl gochujang (Korealainen chilitahna) 1/2 dl sokeria 3 rkl mansikkahilloa 2 1/2 rkl soijakastiketta 1/2 rkl riisiviinietikkaa 1 rkl hunajaa 6 rkl vettä Valmistelut Sekoita suola ja piimä keskenään, kunnes suola on sulanut. Lisää kanat piimäseokseen, anna levätä yön yli.

Kastike Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kiehauta kastike.

Kastike on valmis, kun se jää lusikkaan kiinni valumatta.

Friteeraus Nosta kana yksi kerrallaan suoraan piimäseoksesta jauhoseokseen ja peitä

kana kauttaaltaan jauhoseoksella.

Aseta kana suoraan kuumaan öljyyn (180°C) ja paista noin 4 minuuttia. Nosta kana pois ja anna levätä 3 minuuttia. Paista kanaa 3 minuuttia lisää tai kunnes sisälämpötila on 75°C. Kasaus Kuumenna red sauce ja peitä kana kastikkeella kauttaaltaan. Höyrytä sämpylät. Levitä Philadelphia Grilled Paprika kannelle ja pohjalle. Laita cheddar pohjalle, jonka päälle suolakurkkusiivut ja sipuli. Aseta säilötyt paprikat sipulin päälle.

Nosta kana paprikan ja sipulin päälle. Salaatti kanteen ja kansi päälle! Enjoy!

philadelphia.fi

TEKNIIKKA TUTUKSI

TÄYDELLINEN UPPOMUNA Onnistuneen uppomunan edellytys on mahdollisimman tuore kananmuna.

Näillä vinkeillä onnistut.

1

Katso parsan ja uppomunien resepti sivulta 11.

KIEHAUTA

Riko tuore, huoneenlämpöinen kananmuna pieneen kulhoon tai kahvikuppiin. Kuumenna 2 l vettä poreilevaksi paksupohjaisessa kattilassa ja kaada joukkoon 1 dl väkiviinaetikkaa. Älä lisää veteen suolaa, sillä se rikkoo valkuaisen rakenteen.

3

2

SEKOITA

4

NOSTA

Pyöräytä vettä kauhalla tai lusikalla, jotta saat aikaan tasaisen pyörteen. Keitinveden pyörre auttaa kananmunaa pysymään tiiviisti koossa ja etikka edistää munan hyytymistä.

KAADA JA KEITÄ

Kaada kananmuna varovasti mutta nopeasti veteen pyörteen keskelle.

Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä 31/2–4 minuuttia. Jos haluat munasta kiinteämmän, jatka kypsennystä 1–2 minuuttia.

Nosta kananmuna reikäkauhan avulla talouspaperin päälle.

Mausta uppomuna vasta tässä vaiheessa suolalla.

Tarjoa uppomuna heti, sillä muna jatkaa kypsymistään.

NÄINKIN SEN VOI VALMISTAA KAUHASSA

Kiehauta vesi ja lisää väkiviinaetikka. Voitele kauha öljyllä ja riko muna kauhaan. Upota muna varovasti kauhalla kiehuvaan veteen niin, että kananmuna juuri jää pinnan alle.

Keitä 31/2–4 minuuttia.

KELMUSSA

Riko muna pieneen öljytyllä kelmulla vuorattuun kulhoon. Tee kelmusta nyytti ja solmi se. Nosta nyytti kulhosta ja upota se kiehuvaan veteen. Keitä 31/2–4 minuuttia, nosta kattilasta ja poista kelmu.

SIIVILÄSSÄ

Kiehauta vesi ja lisää joukkoon väkiviinaetikka.

Riko kananmuna pieneen kulhoon tai kahvikuppiin.

Upota siivilä kiehuvaan veteen ja kaada kananmuna kulhosta siivilään. Keitä 31/2–4 minuuttia.

MIKROSSA

Riko kananmuna ja valuta juoksevin valkuainen pois siivilässä. Kippaa muna puolilleen vedellä täytettyyn kuppiin. Kypsennä mikrossa täydellä teholla noin 11/2 minuuttia. Valuta muna talouspaperin päällä.

K-RUOKA.FI

49

Makea marenki ja kirpeä juustokakku ovat hienostunut yhdistelmä. Marengin poltettu pinta tuo näköä ja paahteista makua.

Pirkka kaurakeksi 220 g

JUHLIEN TÄHDET Kevään ihanimmat leivonnaiset kaunistavat niin pääsiäisen kuin vapun juhlapöydän.

Maistuisiko sitruuna-marenkijuustokakku, suklaapiirakka vai suolakinuskimunkit?

50

K-RUOKA.FI

LEIVOTAAN

SITRUUNAMARENKIJUUSTOKAKKU 14 annosta, yli 60 min, n. 0,85 €/annos*

POHJA 1 ps (220 g) Pirkka kaurakeksejä 75 g voita

Marjat pysyvät paremmin kakun kovalla suklaapinnalla, kun puolitat ne.

TÄYTE 4 liivatelehteä 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 prk (250 g) Pirkka maitorahkaa 1 (n. 3 tl) sitruunan raastettu kuori n. 4 rkl sitruunanmehua 1 dl sokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria 1/2 tl Dr. Oetker keltaista geeliväriä SVEITSILÄINEN MARENKI 4 kananmunan valkuaista 21/2 dl Pirkka sokeria 1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin.

2. Pane liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.

3. Hienonna digestivekeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Painele keksimuru vuoan pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin.

4. Vaahdota kerma, raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Kuumenna mehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet.

Jäähdytä hieman.

5. Sekoita tuorejuusto, maitorahka, sitruunankuori, sokeri, vaniljasokeri ja elintarvikeväri. Kaada joukkoon liivate-mehuseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.

6. Kaada seos vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä noin 6 tuntia tai yön yli.

7. Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille ohuen lastan avulla. Valmista marenki.

8. Sveitsiläinen marenki: vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia pyöreäpohjaisessa teräskulhossa hiljaa poreilevan vesikattilan päällä.

Vesi ei saa osua kulhon pohjaan saakka, eikä vesihöyryä saa päästä kulhoon.

9. Lisää sokeria pikkuhiljaa valkuaisvaahdon joukkoon ja vatkaa kunnes sokeri liukenee valkuaisvaahtoon. Marengista tulee kiiltävää, paksua ja notkeaa.

10. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa marenkia vielä, jotta se hieman jäähtyy.

11. Lusikoi marenkia juustokakun päälle keoksi. Voit vedellä lusikalla kuvioita marenkiin, jotta pinta elävöityy.

12. Viimeistele marenki polttamalla pinta kaasupolttimella. Tarjoa heti.

SUKLAAPIIRAKKA MARJOILLA 12 annosta, 30–60 min, n. 1,05 €/annos*

POHJA 200 g Pirkka täysjyvädigestivekeksejä 100 g Pirkka voita TÄYTE 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 50 g Pirkka voita 1 levy (200 g) Pirkka leivontamaitosuklaata 1/2 levyä (à 200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) 1 tl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa

3. Paloittele suklaat.

4. Mittaa kerma ja voi pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen kiehuvaksi ja siirrä kattila pois levyltä. Lisää suklaat, vaniljasokeri ja suola ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Voit tarvittaessa lämmittää seosta hieman miedolla lämmöllä jos suklaa ei sula.

5. Kaada suklaatäyte keksipohjalle.

Anna jäähtyä, nosta jääkaappiin ja anna jähmettyä vähintään 2 tuntia.

6. Puolita vadelmat ja pensasmustikat.

Koristele piirakka marjoilla.

PÄÄLLE 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia 1 rs (125 g) Pirkka pensasmustikoita 1. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai kaulimella pakastepussin läpi painellen. Sulata voi ja sekoita se keksimuruun. Painele seos leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan (Ø 22 cm) pohjalle ja reunoille.

2. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Pirkka leivontamaitosuklaa 200 g

Pirkka pensasmustikka 125 g K-RUOKA.FI

51

LEIVOTAAN

Suolainen kinuski on tuttu maku suosikkijäätelöistä. Makuyhdistelmä sopii myös vappumunkkien täytteeksi.

Pikamunkit kohotetaan leivinjauheella, joten taikina valmistuu hiivataikinaa nopeammin.

HELPOT SUOLAKINUSKIMUNKIT 18 kpl, 30–60 min, n. 0,50 €/kpl*

50 g Pirkka voita 1 prk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa 1 kananmuna 2 rkl vettä 4 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 dl sokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 1/4 tl suolaa LISÄKSI 1 plo (900 ml) Pirkka rypsiöljyä 2 dl erikoishienoa sokeria (Siro) SUOLAKINUSKI 1 prk (397 g) dulce de lecheä eli karamellisoitua maitotiivistettä (esim. Törsleffs) 3/4 tl sormisuolaa tai hienoa merisuolaa

52

K-RUOKA.FI

1. Sulata voi. Sekoita jäähtynyt voi, rahka ja kananmuna keskenään. Lisää seokseen vesi ja sekoita.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahkaseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

3. Kuumenna öljy valurautapadassa tai teräskattilassa. Rasva on sopivan kuumaa (170–180 astetta), kun pieni leipäpala ruskistuu parissa minuutissa.

4. Pyörittele taikinasta jauhotetuin käsin palloja. Kypsennä 4 munkkia kerrallaan noin 3 minuuttia, kunnes munkit ovat kauniin värisiä.

5. Nosta munkit reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle. Sokeroi munkit lämpiminä.

6. Notkista karamellisoitu maitotiiviste (dulce de leche) lusikalla. Lisää suola ja sekoita. Lusikoi suolakinuski pursotinpussiin, jossa on pieni teräväpäinen tylla. Työnnä tyllan terä munkkiin ja täytä suolakinuskilla. Munkit ovat parhaimmillaan heti tuoreina.

UUTUUS

Pirkka Toukkis vadelma-päärynäjuoma 1,5 l

VINKKI!

Jos sinulla ei ole teräväpäistä tyllaa, voit myös tehdä munkkiin reiän ennen täyttämistä esimerkiksi lusikan varrella tai syömäpuikolla.

MAINOS

LISÄÄ OSTOSKORIIN PE NO

A ATE

RI A KA H D EL L E

Ihanat yllätysmunat

Villikalaa lounaaksi

Supersöpön Hello Kitty maitosuklaamunan sisällä on ihana Hello Kitty -tarrarulla. Myös Ryhmä Hau -fanit löytävät maitosuklaamunan sisältä hauskan yllätyksen.

Ryhmä Hau -suklaa on Rainforest Alliance -sertifioitu.

Villikala on harvinaista herkkua valmisruokamarkkinoilla. Pohjolan Perunan Mummon valmiiksi paistetut muikut ja maalaisperunat on helppo ateria kahdelle.

Valmista helposti uunipellillä tai airfryerissa.

Pelmeneitä nopeasti

Virpojien varalle

Valmista nopea arkiruoka Taschki-pelmeneistä. Useita makuvaihtoehtoja niin vegaaneille kuin sekasyöjille.

Taschki-pelmenit ovat lisäaineettomia, kananmunattomia ja maidottomia. Löydät ne pakastealtaasta.

Prix Makoisa Suklaamunasekoitus sisältää herkullisia pikkumunia kolmella erilaisella kreemitäytteellä: maitokreemi, hasselpähkinä sekä suolainen karamelli.

Muista säästää munia myös pikkuvirpojille!

helppo uunilihapullapasta ainekset 300 g Snellmanin Kunnon lihapullia 250 g pastaa (spagettia) 1 rkl oliiviöljyä 5 dl lihalientä (5 dl vettä + 1 lihaliemikuutio) 400 g tomaattimurskaa 2 kpl valkosipulinkynttä 2 pkt (280/125 g) mozzarellaa 1/4 tl mustapippuria myllystä 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa tee näin Voitele uunivuoka öljyllä. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne veitsellä.

Lisää pasta voidellun vuoan pohjalle. Kaada päälle lihaliemi, tomaattimurska ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Sekoita kevyesti lusikalla, jotta nestettä on kauttaaltaan pastan joukossa.

Lisää päälle Snellman Kunnon lihapullat. Revi mozzarella uunivuokaan ja rouhi päälle mustapippuria.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 45–55 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen.

Viimeistele tuoreella basilikalla.

lisää reseptejä: www.snellman.fi

OMAN KYLÄN KAUPPA

KA

U PPA

K-Market Ykspihlaja Kokkola Kauppias Titta Rimpinoja KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA · Pirjon Pakarin leivät · Arolan perunat · Freshin salaatit

Myymäläpäällikkö Kirsi Peltonen (vas.) on työskennellyt Ykspihlajassa lähes 20 vuotta. Titta Rimpinoja puolestaan aloitti kauppiaana viime vuonna. Kaupan uusin tulokas on Pinja Sundbäck, joka työskentelee myyjänä.

RENNON ELÄMÄN EVÄÄT K-Market Ykspihlajasta ostetaan talvella pilkkieväitä ja kesällä mäntysuopaa. Alueen asukkaita yhdistää hötkyilemätön asenne.

O

”

lemme kyläkauppa sanan täydessä merkityksessä. Oma kauppa on tärkeä Ykspihlajan kaupunginosan asukkaille, mikä ilmenee esimerkiksi asiakaspalautteista. Meillä käy myös paljon työmiehiä lähellä sijaitsevista tehtaista.

He ostavat valmissalaatteja, pizzoja ja puolentoista litran kivennäisvesipulloja – raskaissa hommissa tulee jano.

Ykspihlajalaisia yhdistää leppoisa asenne. Kukaan ei hermostu pienistä, eikä suukopua synny siitäkään, että kaupan ainoalle kassalle syntyy joskus jonoa.

Välillä kaupalla sattuu ja tapahtuu: jos vanhempi asiakas kaatuu, riennämme auttamaan ja varmistamme, että hän on kunnossa. Kerran kävi niin, että eräs asiakas kierteli kauppaa saksia etsien ja valitellen, että hänellä lohkesi hankalasti kynsi. Yksi työntekijämme tarjoutui leikkaamaan sen, ja asiakas lähti kotimatkalle valtavan tyytyväisenä.

Valikoimamme on asiakkaidemme näköinen, ja saamme toteutettua valtaosan toiveista. Äskettäin joku kyseli sinisiä Marianne-karkkeja, jotka laitoimme tilaukseen. Neliöitä on kuitenkin niin vähän, että seuraamme tarkasti, miten tuotteet menevät kaupaksi.

Kaupan lähellä on uimaranta ja mattolaituri, joten meillä on kesäisin mäntysuovan, juuriharjojen, aurinkovoiteiden ja uimalelujen myyntipiikki. Lenkki- ja grillimakkaraa menee mukavasti ympäri vuoden: kesällä niitä ostavat mökkeilijät ja talvella pilkkijät.

Meillä käy lähes päivittäin asiakkaina lapsia, jotka tulevat ostoksille omin päin vanhemman tekemän kauppalapun kanssa. Autamme heitä aina auliisti: jos äidin tai isän käsialasta ei saa selvää, tulkitsemme yhdessä, mitä

lapussa mahtaa lukea. On hieno juttu, että lapset oppivat käymään kaupassa.

Olemme aktiivisia Facebookissa ja Instagramissa. Järjestämme pieniä kisoja, kerromme tarjouksista ja jaamme K-Ruoka.fi-sivuston reseptejä. Joskus Instagramistamme voi bongata ”salatarjouksia", jotka voi lunastaa kassalla koodia vastaan. Olemme myyneet esimerkiksi Pringles-sipsejä tunnin ajan eurolla, ja nuoria saapui ostoksille runsain määrin.

Kaupan edestä kulkee pääkatu, ja suunnitelmissamme on laajentua kesällä ulos. Asiakkaat ovat toivoneet kaupan eteen pöytiä ja tuoleja. Kesä on pääsesonkimme, jolloin myös turistit saapuvat lähisatamaan. On hauskaa, kun täällä voi kuulla kaikkia mahdollisia kieliä.”

”Instagramtililtämme voi välillä bongata salatarjouksia kuten euron Pringlesit.”

K-RUOKA.FI

55

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

ONNEA, ONNEA!

K-Ruoka.fi

TOP 3 SUOSIKIT

Näitä varhaiskaaliruokia kokkasitte eniten.

ILAHDUTA ÄITIÄ HYVÄ SUOMI!

Hienoa, että resepteissä käytetään paljon kotimaisia raaka-aineita. Kiitos myös siitä, että resepteissä on kerrottu hinta per annos.

Leivoimme helpot kakut, lusikkaleivät ja browniet kevään juhliin. Kauniit ja maistuvat herkut onnistuvat koululaisiltakin.

1

Härkiskaaliwokki

SAAKO TOIVOA?

Mausta nopea wokki limetillä ja soijakastikkeella.

”Toivoisin lisää gluteenittomia reseptejä!”

2

TOIMITUS VASTAA:

Gluteenittomat reseptit on merkitty ruokavaliolla G. Katso lisää gluteenittomia ruoka-ohjeita K-Ruoka.fi:n reseptihausta. Klikkaa ruokavalioksi gluteeniton ja löydät yli 3000 gluteenitonta reseptiä.

Varhaiskaalisalaatti Tarjoa raikas salaatti grilliruoan lisäkkeenä.

3

Kaalimakkarakeitto

Vinkit alkuk

Valmista mainio arkiruoka suikaloidusta suippokaalista.

än juhliin s e SEURAAVA NUMERO ILMESTYY 26.4.2023

Kesäkausi on avattu!

Valmista nopeat arkiruoat grillissä tai pannussa.

Valmiina juhliin Näin helposti suunnittelet ja järjestät herkulliset juhlat.