K-Ruoka 4/2021

4

31.3.–27.4.2021 K-Ruoka.fi

Suomi-ruokien salaisuudet

Omat aarteemme Ota listalle ohrarieska, mustikkakukko ja vatruskat s. 26 Nyt nappaa! Silakkatempura, joka maistuu myös silakkakriittiselle s. 40 Lasten kokkikoulu Hauska haaste päivän jokaiselle aterialle s. 52

UUSI PAKKAUS

Pahvikääre muovin sijaan

Sama herkullinen,

höyrytetty maissi

Metallin voi

kierrättää yhä uudelleen ja uudelleen

LUE LISÄÄ JA LÖYDÄ MAISTUVIA RESEPTEJÄ OSOITTEESTA BONDUELLE.FI

Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Raikas kaunotar

Ei vappubrunssia ilman salsa verdellä maustettua perunasalaattia.

Salsa verde -perunasalaatti

Perunasalaatti kuuluu ehdottomasti vappuuni, mutta omat suosikkiversioni eivät koskaan huku majoneesiin. Salsa verde -perunasalaatti on keväisen vihreä kaunistus brunssille tai grilliherkkujen kylkeen.

Salsa verde on italialainen vihreä yrttikastike.

Mahtava yleiskastike sopii kalalle, lihalle ja kasviksille.

Voit kokeilla kastikkeeseen eri yrttejä. Tämä versio on tehty persiljasta ja basilikasta.

Koristeeksi tulee minttua, jota voi yhtä hyvin sujauttaa myös kastikkeen joukkoon.

Salsa verde saa suolaisuutta ja kirpeyttä kapriksista, jotka yhdessä suolaisen pikkukalan kanssa sitovat maut yhteen. Italiassa salsa verdeen käytetään öljyyn säilöttyjä sardelleja, mutta voit korvata ne anjoviksella. Se ei ole ihan oikeaoppista, mutta kastikkeen muut maut ovat voimakkaita eikä kala maistu läpi.

Kaiva resepti esille heti varhaisperunoiden saapuessa, sillä niistä tehty perunasalaatti vasta onkin hyvää."

1 kg Pirkka kiinteitä perunoita (vihreä pussi)

Ruokatoimittaja Laura Halonen

Salsa verdellä maustettu perunasalaatti sopii lähes kaiken kesäruoan kanssa.

8–10 annosta, 30–60 min, n. 1,00 € / annos*

Salsa verde 1 ruukku tuoretta persiljaa 1 ruukku tuoretta basilikaa 1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna ½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 rkl Pirkka kapriksia 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl vettä ¼ tl mustapippuria 6–8 (n. 25 g) anjovisfilettä TAI ½ (n. 25 g) suolakurkkua

1. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki, kuori perunat ja paloittele ne.

2. Soseuta salsa verden ainekset tasaiseksi seokseksi sauva- tai tehosekoittimella. Voit käyttää yrtit varsineen. Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman vettä.

3. Sekoita salsa verde paloiteltujen perunoiden joukkoon. Anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista. Koristele tuoreella mintulla ja syötävillä kukilla.

Pinnalle tuoretta minttua (syötäviä kukkia)

Vinkki: Saat salaatista vegaanisen, kun vaihdat anjoviksen suolakurkkuun.

Lisää halutessasi ripaus sokeria.

K-Ruoka.fi

3

SIMASUIDEN UUSI SUOSIKKI!

Tee aito ja raikas sima itse – nyt Dansukker Luomufariinisokerilla. Siman tekeminen kotona on helppoa ja hauskaa. Kauniin kullanruskealla ja aromikkaalla Dansukker Luomufariinisokerilla siman mausta tulee perinteistä simaa hieman miedompi ja pehmeämpi.

APPELSIINIINKIVÄÄRISIMA

Uutta!

Valmistusaika: n. 1 viikko

AINESOSAT 3 luomuappelsiinin kuori ja mehu (n. 2 dl) 3 cm kokoinen pala inkivääriä 4 l vettä 500 g Dansukker Luomufariinisokeria Herneen kokoinen (halkaisija 7 mm) pala tuorehiivaa PULLOTUKSEEN Rusinoita Pese appelsiinit huolellisesti, raasta kuoret ja purista mehu.

Kuori ja raasta inkivääri. Kiehauta kattilassa vesi, mehu ja raasteet. Ota sivuun pullotusta varten ¼ dl fariinisokeria.

Nosta kattila liedeltä, lisää joukkoon loput fariinisokerista ja sekoita huolellisesti. Jäähdytä neste huoneenlämpöiseksi.

Ota pieni määrä nestettä kattilasta ja sekoita siihen tuorehiiva. Sekoita hiivaseos huolellisesti koko simaan. Anna siman käydä huoneenlämmössä n. 1 vrk. Laita puhtaisiin pulloihin teelusikallinen fariinisokeria ja rusinoita. Siivilöi ja pullota sima. Jätä pulloihin ilmavara. Paine kasvaa käymisen jatkuessa, älä käytä liian tiukkaa korkkia. Siirrä pullot jääkaappiin. Sima valmistuu juotavaksi 5-7 vuorokaudessa.

Myös uutta!

LUE LISÄÄ LUOMUTUOTTEISTAMME JA KATSO HERKULLISET RESEPTIT:

DANSUKKER.FI

4/2021

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Salsa verde -perunasalaatti G Parsasalaatti G Gratinoitu parsa G Ruskistettu munavoi G Tofukeitto G V Munajuusto G Vegaaninen kanakastike V Härkis-nachopelti G Juustolautanen

Liharuoat

44

Raakamakkara-parsapasta Nduja pizza Smash burger Lapskoussi G Kanahodari Kanamakaronilaatikko Lihapasteijat Helpot kanatortillat Minipitaleivät Parsa-pekonipiirakka

Ahvenfilee maistuu mahtavalta ruisleipään tehdyssä burgerissa.

Kalaruoat

55

Valmiit tortillataskut on helppo täyttää.

34

Mustikkakukko sulaa suuhun jäätelön kanssa.

9 Parasta nyt Parsa on takuuvarma kevään merkki.

48 Superhelpot Kanaa ja vegaanista "kanaa", olkaa hyvät!

15 Syömään Kiinnostavimmat uutuustuotteet ja ruokailmiöt.

51 Lasten kanssa Lihapasteijat syntyvät helposti lehtitaikinasta.

21 Koukussa kalaan Paista kuhafileet ja tee sitruuna-voikastike.

52 Pikkuisen parempaa Anna lasten kokata koko päivän ruoat!

23 Tekijän tarina Real Snacks tekee sipsejä ja naksuja.

59 Kukat ja kattaus Kokeile pestäviä pesulappuja.

25 Makutesti Raikkaat oluet ja siiderit.

60 Leivotaan Kolme takuuvarmaa hittiä vappupöytään.

26 Innostu & onnistu Perinneruokien uusi aalto.

64 Näin onnistut Kuorruta helposti värikkäät muffinit.

36 Ostoslistalle Osta kotimaiset herkut valmiina.

67 Oman kylän kauppa K-Market Pornainen on kylän keskipiste.

39 Kaikkien huulilla Tätä hapanjuurileipää et voi vastustaa.

70 Varma nakki Kokoa herkullinen juustolautanen.

40 Tiistairuokaa Lisää kalaa pöytään herkullisesti.

47 Hyllyssä Vappuna maistuvat merelliset herkut.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Kuhafileet ja sitruuna-voikastike G Sitruunakastike kalalle Silakkapizzat Paistettu lohi Kylmäsavulohisalaatti G Tempurasilakat Kalapyörykkävartaat G Ahvenburgeri

Herkut ja leivonnaiset

Hapanjuurisämpylät V Ohrarieskat V Vatruskat Vispipuuro Mustikkakukko Ruisleipä hapanjuuresta V Hauskat voileivät Mangorahka G Suklaaseen dipatut mansikat ja hedelmät G Perunamunkit Muffinssikuorrute

3 10 10 32 34 34 49 57 70

12 17 18 32 48 49 51 55 61 62

21 21 34 41 41 42 43 44

19 32 32 34 34 39 55 55 57 62 64

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

Tee ekotaco!

Ilmastofiksua texmex-ruokaa mausta tinkimättä.

Lue lisää: frankful.fi

Pääkirjoitus

Mistä perinneruoasta innostut?

Pia, päätoimittaja

Laura, ruokatoimittaja

Anni, ruokatoimittaja

Sofie, ruokatoimittaja

Kolmevuotiaamme on innokas tekemään munavoita ja leikkaa kananmunat pieneksi munaleikkurilla. Usein tämä tehdään aivan liian aikaisin keittämisen jälkeen, koska kukaan ei malta odottaa kananmunien jäähtymistä. Onneksi munavoi onkin mielestäni parhaimmillaan hieman lämpimänä.” Pia

Poutapilvenpehmeä piimäjuusto on rakkaimpia herkkujani. Joulun ja juhannuksen kalapöydissä se on täydellinen pari suolaisille graavikaloille ja illanistujaisten juustolautasella maistuu vahvoja haisujuustoja välttelevillekin. Valutan juuston juustomuotissa, mutta siiviläkin toimii vallan mainiosti.”

Ruisjuuren tekeminen oli ensikosketukseni juurileivontaan. Kylpyhuoneeni oli täynnä leivontakulhoja, kun kehittelin erilaisia juuria lattialämmityksen voimalla. Ulkomailla asuva kaverini tuli vapunviettoon luokseni juuri, kun sain paistettua ensimmäiset rapeat ruisleipäni. Ne maistuivat molempien mielestä taivaallisilta.” Laura

Äidin tekemä puolukkavispipuuro oli lapsena parasta. Se oli ihanan kuohkeaa ja hiukan lohkeavaa. Vispipuuro on kylmän maidon kanssa yhtä ihanaa edelleen. Pienellä tuunauksella siitä saa myös vähän juhlavamman jälkiruoan, kurkkaa vaikka sivulle 34.” Minna

Tein ystäväni kanssa ohrarieskoja kolme vuotta sitten.

Resepti tai ennemminkin kuvaus rieskojen valmistuksesta oli ystäväni mummilta. Meitä jännitti, koska rieskojen oli tarkoitus hurmata ystäväni treffikumppani. Jännitys oli turhaa: rieskat onnistuivat täydellisesti, ja pian jo juhlitaan ystäväni häitä!” Anni Tutustuin lapskoussiin tämän numeron myötä. Jokaisen reseptitestauksen kahdeksan hengen annos meni parempiin suihin: taaperolle. Nykyään pidän paria pientä purkkia valmiiksi sekoitettua lapskoussia pakastimessa.” Sofie

Seuraa meitä!

Nelli, tuotantopäällikkö

Nelli

Lapsuudenkodissani syötiin tuorepuuroa jo ennen kuin siitä tuli trendikästä, nimittäin piimään sekoitettua talkkunaa! Edelleenkin rakastan talkkunajauhojen lempeää savun makua. Nykyään sekoitan ne jogurtin ja marjojen kanssa välipalaksi.” Wilhelmiina

Minna, ruokatoimittaja

Wilhelmiina, tuotantopäällikkö

Mustikkakukko on minulle alkujaan eteläsavolaiselle tietenkin rättänä, jota lapsemmekin rakastavat. Yleensä teen sen pelkistä ruisjauhoista ja kannan suoraan vuoassa pöytään. Parasta se on niin lämpimänä, että jäätelöpallo sulaa saman tien kastikkeeksi.”

Satu

Julkaisija Kesko Oyj

Reseptit K-Koekeittiö

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Nelli Numminen Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi

Päätoimittaja Pia Flinck Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto

K-Ruoka.fi

Anni Pitkänen Hanna Pesonen Jasmin Raitakari Sofie Sergelius Antti Raatikainen Antti Vettenranta Avustajat Minna Rautio-Pakaste

Satu, ruokastrategi

Painopaikka UPC, Vaasa 2021

Painotuote 4041 0948

7

K-Kuulumisia

Kokkaus­ inspiraatiota telkkarissa Muistathan K-Ruoan Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelman, jossa kokataan maanantaista torstaihin klo 9.05 ja 18.55 sesonkiherkkuja ja arkiruokia.

Katso myös viikonloppuun virittävä puolen tunnin jakso perjantaisin klo 18.30.

Ohjelma MTV3-kanavalla ja kaikki jaksot: k-ruoka.fi/mts.

Kauppiaat ruudussa Hyppää mukaan seuraamaan ruokakaupan kiireistä arkea.

Mietitkö koskaan, millaista ruokakaupan pyörittäminen oikeasti on? Superkauppiaat on uusi kymmenenosainen kotimainen sarja, jossa sukelletaan kuuden K-Supermarket-kauppiaan elämään myyntitiskien, tarjousten ja asiakastoiveiden takana.

Oikeassa elämässä kuvattu sarja näyttää kauppiaiden ja henkilökunnan vauhdikkaan arjen kaikkine ulottuvuuksineen: myös kommellukset ja yllättävät käänteet! Kauppiaana oleminen on jännittävä elämäntapa, jossa

työ, perhe-elämä ja vapaa-aika sulautuvat usein yhteen. Sarjassa tutustutaan myös tuottajiin ja kumppaneihin, jotka toimittavat myytäviä tuotteita. Mistä päin Suomea nostetaan muikut helsinkiläisen K-Supermarketin kalatiskille?

Kuinka Sodankylässä onnistuu ostosten toimitus moottorikelkalla tunturin huipulle? Minne hävikkituotteet joutuvat?

Katso ohjelma Nelosella maanantaisin klo 19! Nähtävillä myös Ruudussa.

#kruoka

Kokkasitko tai leivoitko jotakin ohjeillamme?

Jaa kuvasi Instagramissa hashtagillä #kruoka, kuvianne on ihana katsella!

8

K-Ruoka.fi

Mitä tänään syötäisiin?

PERJANTAI

87

prosenttia suomalaisista suosii suomalaista ruokaa aina kun se on mahdollista.

Lähde: K-ryhmän Ruokailmiöt 2021 -trendikatsaus

Adobe Stock

Parasta nyt Tästä kasviksesta on lupa hullaantua.

Tuoreen parsan tunnistaa umpinaisista nupuista ja napakasta varresta.

Parsa Minna Miettinen K-Supermarket Tripla

Kevään varma merkki on kaupan hyllylle saapuva parsa! Sen paras sesonki alkaa huhtikuussa ja jatkuu juhannukseen asti. Herkullinen parsa on mainio kumppani lohelle tai uppomunille, ja se toimii myös risotossa. Keväällä parsat ovat niin hentokuorisia, etten edes kuori niitä vaan napsaisen vain kannasta kuivan osan pois. Parsa on nopea ruoka tai lisäke: se kypsyy kattilassa suolatussa vedessä muutamassa minuutissa.

Kun kypsennän parsaa uunissa, lisään vuokaan fetapalan, oliiviöljyä, suolaa ja sitruunanmehua sen kaveriksi. Parsa on kypsää, kun kanta on aavistuksen pehmennyt.”

K-Ruoka.fi

9

Parasta nyt

Gratinoitu parsa 4 annosta, alle 30 min, n. 1,85 € / annos*

1 nippu (450 g) vihreää parsaa 1–2 tl salaattijuuston öljyä ½ prk (265 g/150 g) Apetina salaattijuustokuutioita öljyssä, valkosipuli & persilja ½ ps (à 150 g) Arla Mainio Mozzarella juustoraastetta ripaus mustapippuria tuoretta minttua

Kuorruta parsat kahdella juustolla ja gratinoi uunissa. Tarjoa alkupalana tai lisäkkeenä.

Parsasalaatti

4 annosta, 30–60 min, n. 3,45 € / annos*

1 nippu (450 g) vihreää parsaa 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat Red Desire -terttuminiluumutomaatteja 1 tl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ¼ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta 1 (70 g) pieni punasipuli 1½ dl (n. 50 g) Pirkka Parhaat parmesaania lastuina ½ dl pekaanipähkinöitä

Sitruunavinegretti ½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ½ tl Pirkka Dijon-sinappia 1 luomusitruuna 2 tl sokeria ¼ tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Huuhtele parsat ja napauta käsin par­ sojen puumainen kantaosa pois (n. 2 cm).

Levitä parsat leivinpaperin päälle uuni­ pellille. Pese tomaatit ja laita parsojen viereen pellille. Mausta parsat ja tomaatit öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.

2. Paahda 200­asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa parsat paloiksi.

1. Huuhdo ja kuivaa parsat. Katkaise varren puumainen osa napsauttamalla.

Aseta parsat uunivuokaan ja pyöräytä ne salaattijuuston öljyssä.

2. Murenna öljystä valutetut salaatti­ juustot kulhoon ja sekoita juustoraas­ teen kanssa. Ripottele seos parsojen keskelle niin, että nuput ja kannat jäävät näkyviin.

3. Kypsennä 225­asteisessa uunissa hieman keskitasoa ylempänä 12–15 minuuttia tai kunnes juusto saa väriä.

Ripottele pinnalle mintunlehtiä.

3. Valmista vinegretti sekoittamalla öljy ja sinappi keskenään kierrevatkaimella.

Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori (1/2 tl), purista mehu puolikkaasta sitruu­ nasta (4 tl) ja sekoita öljyseoksen jouk­ koon. Lisää sokeri, suola ja mustapippuri.

4. Levitä salaattisekoitus laakealle vadille. Lisää kuorittu ja suikaloitu puna­ sipuli, tomaatit ja parsa. Valuta salaatille sitruunavinegrettiä ja ripottele pinnalle parmesaanilastuja ja rouhittuja pekaani­ pähkinöitä.

»

Vinkki! Jos haluat vielä sitruunai­ semman maun, korvaa puolet vine­ gretin öljystä sitruunalla maustetulla ekstra­neitsytoliiviöljyllä.

Uutuus!

Apetina salaattijuustokuutiot öljyssä valkosipuli & persilja 265 g

10

Arla Mainio mozzarellajuustoraaste 150 g

Pirkka Parhaat Red Desire makea terttuminiluumutomaatti 250 g

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy sitruuna 250 ml

Pirkka Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

Saat salaatista näyttävän, kun kokoat sen laakealle vadille.

Joko olet kokeillut paahtaa parsaa uunissa? Lopputulos on koukuttava, lupaamme!

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Osta!

Mausteinen makkara, vihreä parsa ja kirpeä sitruuna ovat herkullinen kolmikko.

Atria Artesaani lämminsavustettua raakamakkaraa, chorizo 240 g

Raakamakkara-parsapasta 4 annosta, alle 30 min, n. 2,75 € / annos*

1 nippu (450 g) vihreää parsaa 1 valkosipulinkynsi 1 pkt (240 g) Atria Artesaani lämmin­ savustettua raakamakkaraa, chorizo 2 rkl Pirkka ekstra­neitsytoliiviöljyä ½ ps (à 500 g) Pirkka tagliatelle ­pastaa 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl sitruunankuorta raastettuna n. 1 dl pastan keitinvettä 1 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna ripaus mustapippuria

12

½ ruukkua (n. 1 dl) basilikaa suikaloituna 1. Huuhtele parsat. Leikkaa tai napsauta parsojen puumainen kantaosa pois (n. 2 cm). Leikkaa parsat 3–4 osaan.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Leikkaa raakamakkarat vinottain viipaleiksi.

2. Paista raakamakkaroita öljyssä (1 rkl) pannulla 5–10 minuuttia, kunnes makkarat ovat kypsiä ja saaneet väriä. Lisää parsat ja valkosipuli pannulle. Jatka paistamista vielä muutama minuutti.

K-Ruoka.fi

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä (2 l vettä + 1 tl suolaa). Ota osa keitinvedestä talteen ja valuta pasta.

4. Sekoita keskenään 1 rkl oliiviöljyä, sitruunanmehu ja -kuori sekä 1 dl pastan keitinvettä. Sekoita kastike pastan joukkoon.

5. Sekoita makkara-parsaseos, parmesaani ja mustapippuri pastan joukkoon.

Notkista tarvittaessa pastan keitinvedellä. Viimeistele pasta sekoittamalla joukkoon basilika.

NYT SAA OLLA PATALAISKA. Kokeiltiin uusia reseptejä. Tuli niin hyviä, että pistettiin padat porisemaan. Yhdestä löytyy suomalaista broilerinfileetä tomaattisessa kastikkeessa paistettujen pikkusipuleiden kera. Oikein itse keitellyssä liemessä haudutettua. Niin kuin tämä toinenkin, jossa on Snellmanin naudanfileetä pippurikastikkeessa ja muhkeassa smetanassa.

Kolmannessa Snellmanin possua kahdella tapaa, elikkäs fileenä ja pekonina. Ja on siinä myös tuoreita herkkusieniä.

Nämä ovat aterioita, eli mukana tulee naudan kanssa riisiä, possun kanssa Kokkikartanon omaa muusia. Kanan kyljessä on kauraa, riisiä ja porkkanaa.

Nykyään ei kellään tunnu olevan aikaa valmistaa pataruokia. Ei niitä silti kannata unohtaa. Missään ei liha ole niin mureaa ja liemi täyteläistä, kuin kunnolla hautuneessa padassa.

UUTUUDET

kaikissa mukana lisäke

Katso uutuuspatojen ainesosat osoitteesta kokkikartano.fi

BROILERPATAATERIA 300 g

POSSUPEKONIPATA MUUSILLA 300 g

kokkikartano.fi Kokkikartano kokkikartano Pieni keravalainen ruokatehdas.

PIPPURIHÄRKÄPATA RIISILLÄ 300 g

Viisi herkullista annosta, viisi tarinaa Italiasta.

Jokaisen reseptin taakse kätkeytyy makutarina Italiasta.

Sikke kokkasi annokset parhaista raaka-aineista yhdessä Saarioisten äitien kanssa.

Lue lisää: saarioinen.fi/italialautasella

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Osta

kit Katso muunllista p e pakast gluteenit-resepti ja hkamunkisittä tomat ra-R uoka.f -resepti K uoka-R K tai sta. sovellukse

1 Vain reikä puuttuu

Helpoimmat munkit saat Pirkka pakastepullista. Vain sulatus, reikä rinkilää varten ja pulautus kuumaan öljyyn paistumaan. Ja kas, herkulliset vegaaniset munkit ovat valmiit! Gluteeniton versio syntyy Pirkka gluteenitto­ masta pullataikinasta. Jos uppopaisto ei ole juttusi, her­ kuttelet nopeasti Pirkka gluteenittomilla rahkamunkeilla.

K-Ruoka.fi

Pirkka esipaistettu vehnäpulla 14 kpl/700 g pakaste

Pirkka gluteeniton rahkamunkki 3 kpl/240 g pakaste Tuote sai kunnia­ maininnan Kelia­ kialiiton Vuoden gluteeniton tuote 2020 ­kilpai­ lussa.

15

Syömään!

Mediassa erinomaisia arvioita kerännyt Pirkka samppanja on juhlavan ylellinen vappujuoma.

Osta

2

Vähän kuin Espanjassa

Pirkka Parhaat Churro 12 kpl/250 g pakaste

Juomavinkki

4

Joko olet kokeillut Pirkka Parhaat churroja? Rapeat espanjalaiset munkkitangot lämmitetään uunissa ja pyöräytetään sokeri-kaneliseoksessa. Kokeile kanelin sijaan kardemummaa tai vaniljasokeria. Perinteisesti churrot tarjotaan kaakaon tai lämpimän suklaadipin kanssa. Lastenkutsuilla iloitaan rubysuklaadipistä ja nonparellikoristeista!"

Outi Ruohola, ruoka-asiantuntija, tuotekehityskeittiö

Uutuuksia

Sushin seuraksi Pirkka Champagne Grand Prestige on Beaumont-samppanjatalon lippulaivaviini, joka on paitsi juhlava aperitiivi, myös hieno pari kevyiden kala- ja äyriäisruokien seuraksi.

Kokeile samppanjaa esimerkiksi sushin kanssa! Pirkka-viinit ovat Alkon valikoimassa.

3 16

5

Sydän tuutissa

Pataa Keravalta

Kokkikartano haudutti padan puolestasi. Keravalla valmistetut padat on tehty kotimaisesta härän, possun tai broilerin fileestä. Lisäksi annoksessa on mukana kastike ja valmis lisäke. Tarvitset vain haarukan.

Pirkka Champagne Grand Prestige 75 cl

Aina yhtä ihana Kingis-puikko on nyt myös tuutti, jossa vaniljakermajäätelön sisällä lymyilee Kingis-sydän ja kuorrutteena on Kingis-kastiketta.

Kingis-tuutit saatavilla vain K-kaupoista. Muita Kingisuutuuksia ovat Kingis Kultamuru-puikko ja Kingis Snack Vanilla -keksijäätelö.

Uutuuksia

K-Ruoka.fi

Syömään!

Osta!

Uutuus

Polselli Classica 00 -pizzajauho 1 kg.

00-vehnäjauho on jauhettu erittäin hienoksi, jolloin sillä on helpompi saada aikaiseksi hyvä sitko.

6

Uutuus

Delizie de Calabria ’Nduja -salamilevite 180 g.

Tulinen, helposti levittyvä nduja sopii pizzan ja bruschetan päälle ja myös pastakastikkeeseen.

Nokareina päälle

Kuuminta pizzamaailmassa on nduja, calabrialainen tulinen salamilevite. Sopivan polttava herkku pääsee parhaiten oikeuksiinsa pitkään kohotetun napolilaisen pizzapohjan päällä. Aloita taikinan teko hyvissä ajoin aamulla tai jo edellisenä päivänä.

Nduja pizza 4 kpl, yli 60 min, n. 2,65 € / kpl*

Napolilainen pizzataikina 33/4 dl jääkylmää vettä 1 g (n. 1/3 tl) kuivahiivaa 625 g (n. 10 dl) Polselli Classica 00 -pizzajauhoja 20 g (n. 1 rkl) suolaa

100 g (n. 1 dl) Delizie de Calabria ’Nduja -salamilevitettä 2 ps (à 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa 1/2 ruukkua basilikaa

Tomaattikastike 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 tlk (400 g/240 g) kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa 1 tl sokeria 1/4 tl suolaa

1. Kuullota valkosipulinkynnet öljyssä kasarissa.

Lisää kokonaiset tomaatit liemineen, sokeri ja suola.

Riko tomaattien rakenne kauhalla ja keitä noin 10 minuuttia keskilämmöllä.

Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.

2. Mittaa kylmä vesi yleiskoneen kulhoon ja lisää hiiva. Lisää noin 2 dl jauhoja ja suola. Lisää loput jauhot ripeästi koko ajan sekoittaen.

Täytteet 1 dl (50 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

Vaivaa taikinaa 15 minuuttia yleiskoneessa, kunnes taikina ei tartu kulhon reunoihin.

3. Siirrä taikina isoon kannelliseen kulhoon ja kohota huoneenlämmössä 12 tuntia.

4. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä tasaisiksi palloiksi.

Kohota muovikelmulla peitetyssä uunivuoassa huoneenlämmössä noin 2–4 tuntia.

5. Ota yksi taikinapallo kerrallaan jauhotetulle pöydälle ja painele se sormin keskeltä kohti reunoja ohueksi pizzapohjaksi (Ø 22 cm).

Jätä reuna paksummaksi 1–2 sentin leveydeltä. Vedä pohja leivinpaperin päälle ja leikkaa ylimääräinen leivinpaperi reunoilta pois. Tee muut

K-Ruoka.fi

taikinapallot samoin.

6. Pane uunipelti uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen.

7. Levitä tomaattikastike pizzapohjalle, mutta jätä reuna paljaaksi. Levitä parmesaani kastikkeen päälle.

Lusikoi noin teelusikallisen kokoisia kekoja ndujaa pizzalle. Vedä pizzat leivinpaperilla kuumalle uunipellille.

8. Paista pizzoja yksi kerrallaan 250-asteisessa uunissa 8 minuuttia. Revi mozzarella pizzan päälle ja paista vielä 2 minuuttia. Viimeistele basilikalla.

Huom! Tarkista leivinpaperisi lämmönkestävyys pakkauksesta.

17

Syömään!

10 7

Osta Uutuus

Uusi ja raikas

Vaasan Street Food SOFT BUN perunaburgeri 280 g

Coca­Cola Zero Sugar tehdään nyt uudella reseptillä. Samalla pullokin uudistuu yksinker­ taistetun punamustaksi.

Liiskattuna paras

Uskoisitko, että täydellinen hampurilainen valmistuu kattilan avulla? Paistamisen aikana litistetty pihvi on ihanan ohut ja rapea.

8

Kastikkeen kaveri

Trendikkäin pasta juuri nyt on Mezzi Rigatoni. Uurrettu ja kookas putkimallinen pasta on muotonsa vuoksi erittäin monikäyttöinen. Se toimii paksun kastikkeen kanssa, joka tarttuu pastan sisä­ ja ulkopinnalle. Rummon Mezzi Rigatonia saa tavallisena ja gluteenittomana versiona.

Uutuus

9

Nyt luomuna

Dansukker luomufariini­ sokeri on valmistettu luomujuurikassokerista ja luomuruokosokerisiirapista.

Aromikas, kostea ja kullan­ ruskea sokeri sopii leivontaan, ruoanlaittoon ja juomiin.

18

Smash burger

Uutuusburgeri­ sämpylä on leivottu kuten aito amerikkalainen potato bun eli perunasämpylä.

Se muuttuu läm­ mittäessä super­ pehmeäksi, koska sen leivontaan on käytetty perunaa, joka tekee sämpylän raken­ teesta ilmavan ja pehmeän.

4 annosta, alle 30 min, n. 1,90 € / annos*

pala (80 g) jäävuorisalaattia 1/2 (50 g) punasipulia 1 suolakurkku 1 pkt (400 g) Pirkka naudan jauhe­ lihaa (17 %) 1 ps (4 kpl/280 g) Vaasan Street Food Soft Bun ­perunaburgerisämpylöitä ripaus suolaa ja mustapippuria 4 cheddar­sulatejuustoviipaletta 1/2–1 dl Naughty BRGR Mayo ­majoneesia 1. Pese ja suikaloi salaatti. Viipaloi kuorittu punasipuli ja suolakurkku.

2. Jaa jauheliha neljään osaan ja painele

Saunasta leivän päälle

HK Aito Savusauna savukinkku ja HK Aito Savusauna savufilee kypsyvät lempeässä leppäsa­ vussa jopa 6–8 tuntia. Mureat kokolihaleikkeleet valmistetaan suomalaisesta porsaanlihasta, ja niiden lihapitoisuus on 95 prosenttia.

K-Ruoka.fi

kevyesti palloiksi. Leikkaa leivinpaperista neljä palaa.

3. Paahda sämpylät pannulla. Peitä sämpylät foliolla pihvien paiston ajaksi.

4. Nosta yksi jauhelihapallo kuumalle pannulle. Aseta lihan päälle leivinpaperi.

Litistä pihviä teräskattilan pohjalla noin 30 sekuntia. Nosta leivinpaperi pois ja ripottele pihville suolaa ja pippuria.

Käännä pihvi kun lihasneste nousee pintaan. Nosta päälle juustoviipale ja paista kunnes juusto on sulanut. Voit tässä vaiheessa peittää pannun kannella.

Paista samoin loput kolme pihviä.

5. Kokoa hampurilaiset.

11

12

Syömään!

Kiinnostaako hapanjuurileivonta muttet tiedä mistä aloittaa? Sämpylöillä on helppo harjoitella!

Hapanjuuri­ sämpylät 12 kpl, yli 60 min

2 dl hapanjuurta 5 dl haaleaa (n. 30-asteista) vettä 21/2 tl suolaa 1 dl Pirkka Luomu kauraleseitä 2 dl Pirkka ruisjauhoja 8–9 dl Pirkka Luomu vehnäjauhoja

anKatso hapse pti e r juuren .fistä K-Ruoka okatai K-Ru sta. sovellukse

1. Sekoita aktiivinen hapanjuuri, vesi ja suola isossa kulhossa. Sekoita joukkoon leseet ja ruisjauhot. Lisää vehnäjauhot vähitellen alustaen, kunnes taikina tuntuu kiinteältä.

2. Peitä kulho kelmulla ja anna olla huoneenlämmössä tunnin ajan, jotta kohoaminen käynnistyy. Siirrä kulho jääkaappiin 10 tunniksi tai yön yli. Taikina kohoaa noin kaksinkertaiseksi.

3. Ota taikinasta kauhalla tai kostutetuin käsin 12 nokaretta uunipellille leivinpaperin päälle. Sämpylöitä ei tarvitse muotoilla.

4. Laita kuuman uunin pohjalle metallinen astia (esimerkiksi foliovuoka), jossa on 1 dl vettä. Näin uuniin tulee höyryä ja sämpylät kohoavat paremmin.

5. Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin värisiä. Kypsän sämpylän pohjasta kuuluu kopautettaessa kumea ääni. Anna sämpylöiden jäähtyä peittämättä.

13

Mikä maku

Fanta tuo jälleen kauppoihin tuntemattoman määrän mysteerimakuja. Tänä vuonna WhatTheFanta-mysteerimakuja on saatavana sekä puolen että puolentoista litran pulloissa. Maista ja ratkaise mysteerit!

Osta Ruoki juurtasi luomujauhoilla.

Niissä on luonnostaan parempi mikrobikanta.

14

Keksi & kerma

Pirkka Luomu vehnäjauho 1 kg

Uutuus

Aino-jäätelön valikoima täydentyy tänä keväänä suklaan ystäville tutulla klassikolla, jossa on laktoositonta vaniljakermajäätelöä, suklaakastiketta ja rapeita suklaakeksinpaloja. Inspiraationsa uutuusjäätelö on saanut klassikkoyhdistelmästä cookies & cream.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

15

Juustolla vai ilman?

Uutuus

Alkuperäinen Kallen mätitahna kehitettiin jo 1930-luvulla!

Miedompi versio Kallen Raidallinen mätitahna sisältää mätitahnan lisäksi kermaista tuorejuustoa.

OLO Creative Kitchen maa­artisokkakeitto 300 g

Uutuus

OLO Creative Kitchen lihapullia mauste­ pippurikastikkeessa 320 g

16

Uutuus

Villen leipä

Nyt tulee hatsapurillo! Ville Haapasalon kehittämä suolainen herkku maistuu välipalana tai leffaeväänä.

Esipaistettu juustoleipä myydään pakasteena ja paistetaan loppuun kotiuunissa.

18

17

Findus Green Cuisine Southern Fried Strips (210 g) ovat leivitettyjä herneproteiinisuikaleita ja Findus Green Cuisine Vegenuggetit (250 g) leivitettyjä herneproteiininuggetteja. Molemmat sopivat vegaaneille.

Myydään pakasteina.

20

OLO Creative Kitchen puolukkavispi­ puuro 150 g

Huippukokin lounas

K-kaupoista saa nyt huippukokin etälounasta, kun OLO Creative Kitchen -valmisateriat tulivat myyntiin. Ne on suunnitellut arvostettu keittiömestari ja ravintoloitsija Pekka Terävä, joka on tunnettu erityisesti Michelin-tähdellä palkitusta OLOravintolastaan. Skandinaavista makumaailmaa kunnioittavat ateriat on valmistettu käsityönä Suomessa. Raaka-aineina on käytetty muun muassa suomalaista lihaa, sieniä ja marjoja.

Uutuuksia

Kasvisruokaa rakastavalle

Uutuus

Rapeat wingsit

”Rapsakkapintaiset kanansiivet valmistuvat rasvakeittimessä tai wokkipannulla öljyssä paistaen. Kypsennä siipiä 5–10 minuuttia. Valitse maustamattomat siivet ja valuta kypsien wingsien päälle reilusti buffalokastiketta. Muista nostaa liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistamista. Tarjoile wingsit kasvistikkujen ja dipin kaverina.”

Lari Timonen, K-Supermarket Kuninkaankulma Tampere

K-Ruoka.fi

ri Lihamesataa vinkk

19

Kuha Koukussa kalaan

Sander lucioperca

Terävähampainen petokala, jonka ensimmäisessä selkäevässä on piikkiruotoja.

Saat kuhafileestä ruodottoman leikkaamalla v-viillon kylkiviivan molemmin puolin.

ri Kalamesataa k k vin

Jos kalastat itse kuhaa, selvitä vesistön kalan alamitta.

Kokeile kuhaa myös kokonaisena grillissä tai savustettuna.

Pohjoisen rakkain kala

”Kuha on Pohjois-Suomessa yksi arvostetuimmista kaloista. Asiakkaat ostavat sen mieluiten nahattomana fileenä. Meiltä saa halutessaan kokonaisen kuhan käsiteltynä.

Kuha taipuu hyvin myös kalakeittoon, ja sen perkeistä saa loistavan liemen.”

Kalamestari Jenni Vornanen, K-Citymarket Rovaniemi

Kuhafileet ja sitruuna-voikastike 4 annosta, 30–60 min, n. 4,90 € / annos*

600 g nahatonta kuhafileetä 2 rkl voita paistamiseen 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria Sitruuna-voikastike 2 sitruunaa 1 (60 g) pieni sipuli 100 g Pirkka voita ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

1. Pese sitruunat. Raasta toisen kuori. Purista molempien sitruunoiden mehu (n. ¾ dl). Hienonna kuorittu sipuli.

2. Sulata 1 rkl voita kattilassa ja kuullota sipuli. Älä ruskista.

3. Lisää sitruunanmehu ja -kuoriraaste. Anna kastikkeen kiehahtaa hetki kasaan. Ota kattila liedeltä ja vatkaa loppu voi sekaan, niin että kastike paksuuntuu. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja kevätsipulilla.

4. Paloittele kuha annospaloiksi.

Ruskista voi pannulla ja paista fileitä muutama minuutti molemmin puolin.

Mausta fileet suolalla ja pippurilla.

K-Ruoka.fi

: Lue lisääis et Ajankohrta eptit es ja it k vin logista Kalaasi-b i/ K-Ruoka.f kalaasi

Tarjoa kuha salaatin ja sitruuna-voikastikkeen kanssa.

21

TEET HYVÄÄ OSTAMALLA SUOMALAISTA Jokainen meistä voi olla osa hyvän ketjua ja tehdä valintoja suomalaisen työn puolesta. Kun asioit K:ssa ja ostat suomalaisia tuotteita, tuet suomalaista työtä ja tuotantoa.

POPSI ISO VIITONEN 900 g

2

79

PKT

(3,10/kg)

PANDA LAKUMIX MAKEISPUSSIT 275 g

2

29

PS

(8,33/kg)

KOKKIKARTANO PASTAT 650 g

VALIO HEDELMÄTARHA TÄYSMEHUT 1 l, myös luomu

VALIO OLTERMANNI KERMAJUUSTOPALAT 450-500 g

6

2

3

49

RS

(9,98/kg)

FRESH LOUNASHETKI SALAATIT 210-315 g

3

99

RS

(12,6719,00/kg)

19

TLK

(2,19/l)

95

KPL

(7,908,78/kg)

ELOVENA ANNOSPIKAPUUROT 200-240 g

SINEBRYCHOFF KARHU 4,6% 0,5 l tlk 6-pack, sis. pantit 0,90

2

14

09

PKT

(8,7110,45/kg)

94

(4,68/l)

Voimassa 4.1.2021 alkaen

Voimassa 4.1.-25.4.2021

6-PACK

Tekijän tarina Arja Kastarinen toimitusjohtaja Real Snacks

Kosinta sipsipussissa

Real Snacks valmistaa Pohjois-Pohjanmaalla sipsejä, naksuja ja snackseja kotimaisesta wperunasta ja kaurasta.

Millainen on Real Snacksin tarina?

Sipsitehdas aloitti Pyhännällä vuonna 1979 nimellä Pyhännän Einestuotanto. Välissä tehdas oli Raision omistuksessa. Tahkolan perhe osti sen vuonna 2001. Vuodesta 2019 Real Snacks on ollut osa First North -listattua Fodelia Oyj:tä. Vuonna 2019 Real Snacks -tuotemerkistä tuli Oikia.

Kotimaisuus on arvomme, ja Oikia on Real käännettynä pohjoispohjanmaan murteelle.

Millaisia ovat tuotteenne?

Valmistamme sipsejä, naksuja ja snackseja perunasta, kaurasta ja maissista. Tehtaamme on gluteeniton. Kotimaisuusasteemme on korkea ja yrityksellämme on IFS Food 6.1 -laatusertifikaatti, jolle on kovat vaatimukset.

Tuotteemme ovat vastuullisia. Tämä näkyy myös pakkausmateriaaleissa: osa perunalastuista pakataan jo kartonkipusseihin.

Olemme myös sitoutuneet K-ryhmän muovinvähennystavoitteeseen.

Millaisia ovat käyttämänne raaka-aineet?

Käytämme vain kotimaista perunaa, joka tulee lähialueen sopimusviljelijöiltä. Perunalastuillamme on Hyvää Suomesta -merkki. Myös gluteeniton kaura on kotimaista. Kauratuotteillamme on Avainlippu-merkintä.

Miten Pirkka-tuotteiden valmistus näkyy?

Ne ovat merkittävä osa liiketoimintaamme.

Olemme iloisia ja ylpeitä, että saamme tehdä niitä. Yhteistyö osoittaa, että laatumme on tutkitusti hyvä. Korkeat laatukriteerit kannustavat investoimaan uusimpaan tekniikkaan. Pirkkaperunalastuihin menee yli 2,5 miljoonaa kiloa perunaa vuodessa. Se vastaa keskimäärin viiden viljelijän perunoita, eli Pirkka-tuotteiden työllistävä vaikutuskin on suuri.

Kerro lopuksi hauska sattumus.

Keväällä 2020 nuorimies Savosta lähestyi viestillä: ”Olen ajatellut kosia tyttöystävääni. Voisitteko tehdä pussin, johon olisi painettu kosinta?” Pyyntö osui suoraan savolaiseen sydämeeni ja päätimme toteuttaa toiveen. Ryhmä Creative Agency suunnitteli erikoispussin ja toimitimme sen miehelle. Vastaus kosintaan oli myöntävä, ja pari avioitui kesällä 2020. Häissä tarjottiin tietenkin sipsejä.

K-Ruoka.fi

23

Savusaunasta makunsa saaneet Aidossa savusaunassa savustetut ja pitkään kypsytetyt, mureat kokolihaleikkeleet valmistetaan suomalaisesta porsaanlihasta.

HK Aito Savusauna leikkeleet kypsyvät lempeässä leppäsavussa pitkään, jopa 6-8 tuntia. Molempien tuotteiden lihapitoisuus on 95 %.

Aidot savusaunaleikkeleet ovat todellisia artesaanituotteita!

Tutustu muihin uutuustuotteisiin ja herkullisiin resepteihin: HK.fi

Makutesti

Kevätiltojen virkistys Maistoimme ruokakaupasta ostettavat hittijuomat lämpimien iltojen iloksi.

Löydä uusi lemppari tästä!

Kevyen hedelmäinen B White by Black Tower 5,5 % 0,75 l Mikä: Vihreälle omenalle tuoksuva kuiva viinimäinen juoma. Sopii niin seurusteluun kuin napostelteltavien kanssa. Hedelmäinen ja miellyttävän hapokas.

Huomiot: Tarjoa hyvin viilennettynä.

Suosikki!

Raikas roseesiideri Happy Joe red love 0,0% 0,275 l Mikä: Poreileva ja kauniin vaaleanpunainen alkoholiton siideri on pirteä uutuus juomahyllyssä. Red love -omenan mehua sisältävä juoma nautitaan kylmänä.

Huomiot: Kaunis väri ja raikas maku ovat voittava yhdistelmä.

Karamellisen maltainen Aura Kuningasolut 5,0% 0,5 l Mikä: Puhdasluonteinen Vienna lager. Maku on hieman makean maltainen ja väri kauniin toffeinen.

Huomiot: Helposti hörpättävä olut kannattaa tarjota sellaisenaan.

Uutuus, tulossa kauppoihin sa huhtikuus

Virkistävä janojuoma

Lämpimiin iltoihin

Kuin kaunis kesäilta

Humalainen uutuus

Kronenbourg 1664 Blanc 4,5% 0,33 l Mikä: Samean keltainen olut sammuttaa janon kuin janon. Raikkaassa ja kevyen kuplivassa juomassa on häivähdys sitruunaa.

Huomiot: Virkistävää olutta saa myös alkoholittomana.

Stallhagen Honungsöl Pale lager 4,7 % 0,355 l Mikä: Kullankeltainen olut, joka hurmaa hennon hunajaisella ja hedelmäisellä maullaan. Kuiva ja raikkaan maltainen Huomiot: Nauti huurteisena ulkoilmassa.

Liisa mansikka & sitruuna 5,5 % 1 l Mikä: Hennon vaaleankeltainen juoma tuoksuu kesäillalta. Makea mansikkainen viinimäinen juoma tuo nuoruuden mieleen. Nauti sellaisenaan tai jäiden kanssa.

Huomiot: Kokeile viinin tilalla sangriassa!

Brooklyn Stonewall Inn IPA 4,6 % 0,33 l Mikä: Raikas ja virkistävä uutuusolut. Voimakkaan katkeroinen, ei niin rapsakka humalointi.

Huomiot: Muistuttaa perinteistä britti-ipaa, jossa on miedompi humala kuin moderneissa ipoissa.

K-Ruoka.fi

25

Innostu & onnistu

Perinneruokien moderni elämä O TA P E R I N N E R U OAT O S A K S I A R K E A J A J U H L A A

– J A U U D I S TA N I I TÄ . P YÖ R ÄY TÄ S I L A KO I S TA P I Z Z A , S U J AU TA LO H I K E I T TO O N K A L A N T I L A L L E TO F UA J A T E E V I S P I P U U R O S TA R O U S K U VA A M Y S L I L L Ä .

KOKEILE HERKULLISIA RESEPTEJÄ!

26

K-Ruoka.fi

Lämpimät ohrarieskat ja päälle sulava voi, siinäpä vasta voittamaton yhdistelmä! Kokeile tätä perinneherkkua vaikkapa iltapalalla.

K-Ruoka.fi

27

Innostu & onnistu

Osta

Pirkka naudan keittoliha n. 800 g

Pirkka kokonaiset punajuuret mausteliemessä 700 g/470 g

Lapskoussi on tunnettu merimiesten ruokana, joka perinteisesti tehdään naudan- ja sianlihasta, perunasta ja juureksista.

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Vatruskat ovat pohjoiskarjalaisia perinneleivonnaisia, joissa perunataikinan sisälle kätkeytyy riisipuurotäyte.

Tarjoa piiraiden kanssa ruskistettua munavoita.

Osta

Pirkka puikula pesty ruokaperuna 1 kg

Tofukeitossa maistuvat kalakeitosta tutut maut.

Osta

Pirkka kaura kasvirasvasekoite 2 dl

Keiton kanssa maistuu

Fazer Puikula Pehmeämpi 100 Ruis 220 g

K-Ruoka.fi

29

Innostu & onnistu

Osta

Pirkka suomalainen kirsikkatomaatti 250 g

Pirkka tomaattibasilikapastakastike 390 g

Ruisleivästä saat helpon ja maukkaan pizzapohjan.

Tällä kertaa täytteessä maistuu silakka!

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Perinteinen hämäläinen munajuusto paistetaan lopuksi kauniin ruskeaksi.

Voit tarjota munajuuston myös ilman paistamista.

Osta

Pirkka rasvaton piimä 1 l

Osta

Pirkka Luomu mysli 500 g

Tutusta vispipuurosta syntyy pienellä tuunauksella ihana herkku! Tarjoa vaniljainen vispipuuro vaniljakastikkeen, marjojen ja fariinigranolan kanssa.

K-Ruoka.fi

31

Innostu & onnistu

Ohrarieskat 8 kpl, alle 30 min, n. 0,05 € / kpl*

6 dl ohrajauhoja 2 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1/2 tl leivinjauhetta 5 dl vettä 1. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe kulhossa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Taikina jää löysäksi.

2. Kaada taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja jaa 8 osaan. Taputtele palat jauhotetuin käsin pyöreiksi rieskoiksi (ø noin 12 cm). Nosta rieskat kevyesti jauhotetulle uunipellille. Pistele rieskat haarukalla.

3. Paista rieskoja 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

4. Peitä vastapaistetut rieskat leivinliinalla. Tarjoa tuoreena voin kanssa.

Lapskoussi

8 annosta, yli 60 min, n. 2,95 € / annos*

1 pkt (n. 1 kg) Pirkka porsaan kassleria, miedosti suolattu 1 rs (n. 800 g) Pirkka kuutioitua naudan keittolihaa 41/2 l vettä 1 tl suolaa 2 (200 g) sipulia 10 kokonaista mustapippuria 5 kokonaista maustepippuria 2 laakerinlehteä 1 kg jauhoisia perunoita (punainen pussi) 4 (400 g) porkkanaa 1 pala (300 g) lanttua 50 g voita sulatettuna Lisäksi 1/2 prk (à 700 g/ 470 g) Pirkka kokonaisia punajuuria mausteliemessä 10 kpl (n. 250 g) suolakurkkuja 1. Nosta lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta.

2. Leikkaa kassler parin sentin kuutioiksi. Paloittele isot keittolihapalat pienemmiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit.

3. Kiehauta 3 litraa vettä isossa kattilassa. Mausta suolalla ja lisää lihat.

Keitä kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa. Kerää vaahtoa pois, ja jatka keittämistä kannen alla kunnes

32

vaahtoa ei enää muodostu, noin 40 minuuttia.

4. Lisää sipuli, pippurit ja laakerinlehdet.

Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.

5. Pese ja kuori juurekset. Puolita perunat. Leikkaa porkkanat ja lanttu pieniksi paloiksi.

6. Nosta kypsät lihat liemestä, jäähdytä ja siivilöi keitinliemi. Revi hieman jäätyneet lihapalat kahden haarukan avulla suikaleiksi.

7. Lisää kasvikset lihojen keitinveteen ja keitä kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä, noin 30 minuuttia. Ota 1 dl lientä talteen ja kaada loput pois.

Survo kasvikset muusiksi. Käytä jäljelle jäänyttä lientä tarvittaessa muusin ohentamiseen.

8. Sekoita revitty liha ja voisula muusin joukkoon.

9. Leikkaa suolakurkuista ja punajuurista lohkoja. Tarjoa lapskoussi suolakurkun ja punajuurien kanssa.

Vatruskat

20 kpl, yli 60 min, n. 0,15 € / kpl*

1 kg jauhoisia perunoita (puikula tai Rosamunda) 1 tl suolaa 1 dl vehnäjauhoja 1 kananmuna Täyte 6 dl vettä 1/2 tl suolaa 2 dl Pirkka puuroriisiä 50 g voita Voiteluun 50 g voita sulatettuna 1. Keitä pestyt perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä sen verran, että pystyt kuorimaan perunat.

2. Kiehauta vesi ja lisää suola ja puuroriisi. Sekoita alussa. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes seos on puuromaista.

Lisää voi lopuksi joukkoon ja nosta jäähtymään.

3. Raasta kuoritut perunat kartioraastimen hienolla terällä soseeksi, jotta perunasoseeseen ei jää paakkuja.

Lisää jäähtyneen perunasoseen joukkoon jauhot ja muna. Sekoita taikina tasaiseksi.

K-Ruoka.fi

4. Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla pitkä tanko ja jaa se 20 osaan. Taputtele taikinapaloista jauhojen avulla noin 12 cm:n kokoisia litteitä ympyröitä.

5. Jaa täyte pohjille. Taita pohjat puolikuun muotoon ja kiinnitä ja tasoita reunat pienen kulhon tai lautasen reunalla.

Nosta vatruskat kevyesti jauhotetulle pellille ilman leivinpaperia.

6. Paista 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin. Voitele sulatetulla voilla paistamisen jälkeen. Tarjoa ruskistetun munavoin kanssa.

Ruskistettu munavoi

20 annosta, 30–60 min, n. 0,10 € / annos*

200 g Pirkka voita 4 kananmunaa ripaus suolaa 1. Kuutioi puolet voista ja anna pehmetä huoneenlämpöiseksi.

2. Ruskista loput voista pannulla puulastalla koko ajan sekoittaen. Varo, ettei voi pääse palamaan. Kun voi kuohahtaa ja alkaa tuoksua pähkinäiseltä, kaada se metallikulhoon tai kattilaan.

3. Odota, että ruskistettu voi jäähtyy ja jähmettyy hieman. Sekoita voit keskenään ja vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi.

4. Keitä kananmunat kypsiksi. Jäähdytä kylmän veden alla. Kuori jäähtyneet munat ja murskaa ne haarukalla. Sekoita munat ruskistetun voin joukkoon ja mausta suolalla.

Innostu & onnistu

Osta

Mustikkakukko eli rättänä on perinteinen suomalainen jälkiruoka, joka maistuu kaikkina vuodenaikoina.

Vastustamaton herkku syntyy yksinkertaisista raaka-aineista.

Pirkka suomalainen mustikka 200 g pakaste

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

Tofukeitto

4 annosta, alle 30 min, n. 2,20 € / annos*

1/2 (200 g) purjoa 5 (600 g) Pirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi) 3 (260 g) porkkanaa 1 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 1 pkt (300 g) kylmäsavutofua (esim. Jalotofu) 11/2 rkl rypsiöljyä 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 ruukku Pirkka tilliä Lisäksi sitruunalohkoja 1. Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele se. Viipaloi purjo. Kuori ja kuutioi perunat. Kuori porkkanat ja leikkaa puolen sentin kiekoiksi.

2. Laita kattilaan paloitellut kasvikset, vesi, pippurit ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 10 minuuttia.

3. Pyyhi sillä välin tofu kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa noin sentin kuutioiksi.

Paista tofu pannulla öljyssä kauniin väriseksi.

4. Lisää paistetut tofukuutiot kattilaan ja keitä keittoa vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

5. Lisää keittoon kaura-kasvirasvasekoite ja raastettu sitruunankuori.

Kuumenna vielä kiehuvaksi. Lisää lopuksi hienonnettu tilli. Tarjoa keitto sitruunalohkojen kanssa.

Silakkapizzat

2 annosta, alle 30 min, n. 2,50 € / annos*

1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikka­ tomaatteja 1/2 Pirkka mietoa punaista chiliä 1 ps (175 g) halkaistua ruisreikä­ leipää 2 dl Pirkka tomaatti­basilikapasta­ kastiketta 200 g pieniä silakkafileitä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria 1/2 dl tilliä hienonnettuna 1 tl pizzamaustetta 2 dl Pirkka emmental­mozzarella­ juustoraastetta

34

1. Leikkaa tomaatit ja chili ohuiksi viipaleiksi. Levitä ruisleipäkiekot leivinpaperille pellille. Sivele leivät pastakastikkeella.

2. Jaa silakat leiville nahkapuoli alaspäin.

Mausta silakat suolalla, mustapippurilla, tillillä ja chilillä. Levitä päälle tomaattiviipaleet. Mausta pizzamausteella ja viimeistele juustoraasteella.

3. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.

Munajuusto

12 annosta, yli 60 min, n. 0,40 € / annos*

3 l täysmaitoa 1 l Pirkka rasvatonta piimää 4 kananmunaa 11/2 tl suolaa Lisäksi 1 kananmuna (voiteluun) 1. Kuumenna maito sekoittaen paksupohjaisessa kattilassa lähes kiehuvaksi (noin 90-asteiseksi).

2. Vatkaa piimä ja munat keskenään.

Nosta kattila pois levyltä ja sekoita piimä-munaseos maidon joukkoon.

3. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna seos uudestaan lähelle kiehumispistettä koko ajan sekoittaen. Nosta kattila sivuun ja odota noin puoli tuntia kunnes seos juustoutuu ja hera erottuu.

4. Vuoraa juustomuotti tai siivilä harsokankaalla ja laita alle astia. Nostele juustomassa reikäkauhan avulla muottiin.

Ripottele kerrosten väliin suolaa.

5. Peitä juustomassa harsolla ja pane päälle kevyt paino. Siirrä juusto vuorokaudeksi kylmään ja anna heran valua alla olevaan astiaan.

6. Kumoa juusto uunin kestävälle tarjoiluvadille. Riko kananmunan rakenne ja voitele juusto pinta.

7. Paista juustoa 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Jäähdytä juusto ennen tarjoamista.

Vispipuuro

8 annosta, 30–60 min, n. 0,50 € / annos*

1 l vettä 11/2 dl Pirkka mannasuurimoita 1 ps (200 g) Pirkka puolukoita (pakaste)

K-Ruoka.fi

11/4 dl sokeria 1/4 tl suolaa 1 tl vaniljasokeria Fariinigranola 2 dl Pirkka Luomu mysliä 2 rkl fariinisokeria 1/2 rkl rypsiöljyä Lisäksi 1 tlk (2,5 dl) Pirkka vaahtoutuvaa vaniljakastiketta puolukoita, vadelmia tai mustikoita (pakaste) 1. Kiehauta vesi ja vatkaa joukkoon mannasuurimot, puolukat, sokeri ja suola. Voit säästää osan puolukoista koristeluun. Sekoita ja anna kiehua noin 10 minuuttia.

2. Mausta vaniljasokerilla. Jäähdytä puuro kylmässä vesialtaassa. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi.

3. Paahda mysliä ja fariinisokeria pannulla öljyssä muutama minuutti.

4. Koristele annokset vaniljakastikkeella, marjoilla ja granolalla.

Mustikkakukko 6 annosta, yli 60 min, n. 1,05 € / annos*

2 ps (à 200 g) Pirkka suomalaisia mustikoita (pakaste) 250 g Pirkka voita tai leivontamargariinia 1 dl sokeria 4 dl Pirkka ruisjauhoja 1 dl ohrajauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 rkl perunajauhoja 3/4 dl sokeria 1. Ota mustikat huoneenlämpöön.

2. Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruisjauhot ja ohrajauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe.

Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele noin 2/3 taikinasta pieniin uuninkestäviin vuokiin (n. 2 dl).

3. Sekoita perunajauhot kohmeisten mustikoiden joukkoon. Jaa mustikat vuokiin. Ripottele mustikoiden pinnalle sokeri. Peitä vuoat lopulla taikinalla.

4. Paista 200 asteessa 20–25 minuuttia.

Tarjoa haaleana vaniljajäätelön, -kastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Ostoslistalle

Kotoisat kaverit

Puhtaus, eettisyys ja vastuullinen ruokaketju ovat globaaleja trendejä.

Näihin teemoihin, jos mihin, suomalaiset raaka-aineet sopivat hyvin.

R

uoan ostaminen on henkilökohtaisen vaikuttamisen väline ja kannanotto. Tässä suomiherkut, joita voit shoppailla ympäri vuoden.

tään ja niiden kuorten polyfenolit saadaan talteen. Esimerkiksi Pirkka Parhaat kylmäpuristetut mustikka- ja mustaherukkatäysmehut (350 ml) ovat Hyvää Suomesta -merkittyjä.

Nauti shottina tai laimenna vedellä.

Perinteikäs talkkuna

Monipuoliset sienet

Talkkunajauho tehdään paahdetusta ja jauhetusta viljasta, kuten ohrasta, rukiista tai kaurasta, ja seassa voi olla myös hernettä. Raaka-aineet vaikuttavat paljon makuun ja karkeusaste suutuntumaan. Sekoita talkkunaa jogurttiin ja ropsauta päälle marjoja tai keittele siitä puuroa. Talkkunaa voi sujauttaa muffinssitaikinaankin.

Marjani mun

Päivittäisen marja-annoksen turvaamiseen ei tarvita metsässä kyykkimistä tai arkkupakastinta, sillä mojovan marjamäärän saa nautittua jauheena vaikkapa jogurtin tai puuron päällä. Myös kylmäpuristettu marjamehu on helppokäyttöistä.

Kylmäpuristuksessa marjat prässä-

Kivisaaren Piapojauhoi talkkunajauho 800 g gluteeniton

36

Sieniruokia voi nauttia ympäri vuoden, kun käyttää sieniä säilykkeenä, kuivattuna tai pakasteena. Lisää säilöttyjä sieniä mureketaikinaan, keittoihin, patoihin tai leivonnaisiin. Voit myös jauhaa kuivattuja mustatorvisieniä tai herkkutatteja suolan kanssa umamiseksi aromisuolaksi.

Lämpimät karjalanpiirakat

Suomalaisesta ruoasta ei voi puhua ilman karjalanpiirakoita. Pielispakarin leipomat aidot Pirkka Parhaat kypsät karjalanpiirakat (6 kpl/390 g) myydään pakasteena. Sujauta ne mikroon tai lämmitä 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia rapeareunaisiksi. Voitele lämpiminä tai kruunaa munavoilla.

Pirkka Parhaat kypsä karjalanpiirakka 6 kpl/390 g pakaste

K-Ruoka.fi

Herkät kerkät

Kuusenkerkät kerätään kesäkuun tienoilla, ennen kuin neulaset muuttuvat koviksi. Kerkkiä saa kuitenkin poimia vain maanomistajan luvalla.Kerkkiä myydään kaupassa valmiiksi jauhettuna pulverina, josta saa kauramaidon kanssa metsäisen lattejuoman. Kerkkää saa myös siirappina, joka on ihanaa pannarin päällä.

Suloiset suurimot

Tiesitkö, että ohra on Suomen vanhin viljakasvi? Ohrassa on paljon kuitua, joten sen popsiminen kannattaa.

Testaa suurimoita puurossa, ohratossa tai lisäkkeenä. Taputtele ohrajauhosta myös lämpimät rieskat, ohjeen löydät sivulta 27.

Tunturin puolivilli sarvipää

Poronlihassa on mieto riistan maku, ja liha on melko vähärasvaista. Mehevä poronkäristys syntyy helposti pakastealtaan Pirkka suomalaisesta poronkäristyksestä (240 g).

Kerkkä kuusenkerkkäjauhe luomu 40 g

Pirkka suomalainen poronkäristys 240 g pakaste

Vinjetti

Keitä ohra­ suurimoita kerralla kunnon satsi ja käytä salaatissa ja lisäkkeenä.

Poro sopii myös arkeen, kun otat käyttöön helpot käristyslihat.

Kokeile tuhtia kylmä­ puristettua mehua myös salaatin­ kastikkeessa.

Kuivattuja sieniä ei ole pakko liottaa, jos murennat ne liemevään ruokaan.

Pirkka Parhaat karjalan­ piirakat ovat laktoosittomia.

Viljat, paahtoaste ja jauhon karkeus vaihtelevat talkkunasta riippuen.

Kuusenkerkät säilyvät hyvin pakastimessa.

Teelusikallinen marjajauhetta vastaa noin desiä tuoreita marjoja.

Marjajauheet ja kylmäpuristetut mehut pelastavat, jos et ole marjastajien sukua!

K-Ruoka.fi

37

Mitä ihanaa!

Mätitahnaa!

MIEDOMPI MAKU

A MAIST JA nu! n a a l l hu

Kaikkien huulilla

”Tuli melkosen hyvää leipää. Ensimmäinen leipä katosi kahdessa tunnissa.”

JK

Tätä K-Ruoka.fin reseptiä lukijat rakastavat.

Kun kerran paneudut oman hapanjuuren tekemiseen, voit jatkossa leipoa taivaallista leipää helposti.

”Olen tehnyt tätä Suomen kansallisruoaksi äänestettyä leipää samasta juuresta jo neljä kuukautta.

Hyvää on tullut joka kerta.

Vein tätä myös viemisiksi tutuille Saksaan ja Espanjaan.

Molemmat tykkäsivät!.”

Timo

Ruisleipä hapanjuuresta 2 kpl, yli 60 min

1. päivä (aamu) 2 dl Pirkka ruisjauhoja 2 dl kädenlämpöistä vettä 3. päivä (aamu) 1 dl Pirkka ruisjauhoja ¾ dl kädenlämpöistä vettä 4. päivä (aamu) 1 dl Pirkka ruisjauhoja ¾ dl kädenlämpöistä vettä 5. päivä: taikina 4 dl juurta n. 1½ tl hienoa merisuolaa 2 dl kädenlämpöistä vettä n. 6½ dl (n. 325 g) Pirkka ruisjauhoja 1. Sekoita jauhot ja kädenlämpöinen vesi kulhossa.

Peitä astia kelmulla ja anna seistä lämpimässä paikassa (esim. lattialämmityksen päällä tai lieden reunassa) 2 vuorokautta. Sekoita muutaman kerran. Juuri alkaa hiljalleen kuplia.

2. Kolmannen päivän aamuna vatkaa joukkoon jauhot ja vesi ja jätä taas kelmun alle lämpimään paikkaan. Toista sama 4. päivän aamuna. Jätä vuorokaudeksi lämpimään kelmun alle. Seuraavana päivänä juuren tulisi olla kuohkeaa ja happaman tuoksuista.

3. Viidentenä päivänä ota taikinaa varten 4 dl juurta ja sekoita siihen suola. (Jätä noin 1 dl juurta talteen seu-

raavaa leivontakertaa varten). Sekoita joukkoon vesi ja alusta jauhot vähitellen.

Taikina saa jäädä pehmeäksi.

Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja paina kämmensyrjällä risti taikinan pintaan.

Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kohonnut kunnolla. Voit kohottaa leivät esimerkiksi noin 25-asteisessa uunissa. Huoneenlämmössä kohottamiseen menee pidempi aika.

4. Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla 2 pyöreää limppua. Ripottele pinnalle jauhoja ja kohota liinan alla lämpimässä noin 1–2 tuntia tai

K-Ruoka.fi

kunnes leivät ovat kohonneet tarpeeksi. Leivät ovat valmiita paistettavaksi, kun pinta on revennyt verkkomaiseksi.

5. Paista leipiä ensin 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Tämän jälkeen laske lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 50 minuuttia.

(Voit leipoa taikinasta myös reikäleipiä. Paista niitä 250-asteessa noin 30 minuuttia.) Peitä valmiit leivät leivinliinalla, jotta kuori pehmenee hieman. Hapanleivän maku ja rakenne ovat parhaimmillaan muutaman päivän päästä leipomisesta.

Leipiä ei kannata pakastaa vielä leipomispäivänä.

39

Tiistairuokaa

Nyt nappaa!

Lisää kalaa arkeen? Näin pyöräytät maukkaat arkiruoat lohesta, silakasta, ahvenesta ja kalapyöryköistä.

Hinta n.

3,45 € annos*

Osta Paistettu lohi onnistuu, kun pannu on riittävän kuuma.

Valurautapannu on paras.

40

Pirkka lohifilee ASC n. 800 g

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa

Savukalasalaatti valmistuu nopeasti.

Siihen sopivat keitetyt kananmunat ja kaprikset.

Hinta n.

2,25 € annos*

Kun paistat lohta, jätä nahka turvakerrokseksi pannun ja kalan väliin. Aloita paistaminen nahka alaspäin kuumalla pannulla, kunnes nahka on tosi rapea ja käännä vasta sitten.”

Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

Paistettu lohi 4 annosta, 30–60 min

1 (n. 800 g) Pirkka lohifilee ASC 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria Paistamiseen 1 rkl voita 1 rkl rypsiöljyä Sitruunakastike kalalle 2 rkl voita 3 rkl vehnäjauhoja 4 dl vettä 1 kalaliemikuutio 1 tl sitruunankuorta raastettuna 2 rkl sitruunanmehua 1 dl Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1. Valmista kastike. Sulata voi katti­ lassa. Lisää vehnäjauhot kierrevatkai­ mella sekoittaen. Kiehauta, mutta älä ruskista. Lisää puolet vedestä ja kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää loppu vesi ja liemikuutio. Anna kastikkeen kiehua hiljaa 10 minuuttia välillä sekoit­ taen. Mausta hyvin pestyn sitruunan raastetulla kuorella ja mehulla. Lisää ruokakerma ja kuumenna kiehuvaksi.

2. Leikkaa lohi neljäksi annospalaksi.

Kuivaa kala talouspaperilla.

3. Kuumenna voi ja öljy pannulla.

Nosta kaksi kalapalaa pannulle nahka alaspäin. Mausta kalojen liha­ puoli suolalla ja pippurilla. Anna kyp­ syä nahkapuoleltaan 2–3 minuuttia.

3. Käännä palat, kun nahka on tummanruskea ja rapea. Kypsennä toiseltakin puolelta 2–3 minuuttia.

Paista loput palat samoin.

Osta

Klassikkosalaatti kylmäsavulohesta toimii aina.

Se maistuu myös perheemme kuopukselle, kunhan kastike tarjotaan erikseen. Jostain syystä se ei saa koskettaa muita aineksia.”

Satu Koivisto, ruokastrategi

Kylmäsavulohisalaatti

Pirkka kylmäsavustettu kirjolohifilee 150 g

Pirkka kapris 50 g/35 g

4 annosta, alle 15 min

1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia ½–1 ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa 2 (200 g) tomaattia ½ (150 g) kurkkua 1 pkt (150 g) Pirkka kylmäsavukirjo­ lohta viipaleina 3 kananmunaa keitettynä ½ dl tilliä hienonnettuna 2 rkl Pirkka kapriksia Öljykastike 1 rkl öljyä ½–1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunan raastettua kuorta ripaus suolaa

K-Ruoka.fi

ripaus mustapippuria ripaus sokeria 1. Levitä salaatit laakealle vadille.

Paloittele tomaatit ja kurkku. Suikaloi kala. Kuori ja lohko munat.

2. Levitä vadille tomaatit, kurkku, kalapalat ja munat. Lisää tilli ja kap­ rikset.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keske­ nään ja valuta salaatin päälle.

Vinkki! Kylmäsavulohen tilalla voit käyttää lämminsavulohta.

41

Tiistairuokaa

Hinta n.

3,40 € annos*

Osta Tarjoa tempurasilakat varhaiskaalisalaatin ja kevätsipulimajoneesin kanssa.

Jos et ole vielä suuri silakkafani, ei hätää, tällä reseptillä sinäkin innostut! Dippaa silakkafileet tempurataikinaan ja frittaa ihanan rapeiksi.”

Minna Kovala, ruokatoimittaja Pirkka suomalainen kevätsipuli 100 g

Tempurasilakat 4 annosta, 30–60 min

500 g silakkafileitä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria n. 1 dl vehnäjauhoja leivitykseen 1 plo (9 dl) rypsiöljyä uppopaistamiseen Tempurataikina 1½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa 1 kananmuna 2 dl vichyä Kevätsipulimajoneesi 1½ dl Pirkka kevytmajoneesia ½ pkt (à 100 g) Pirkka suomalaista kevätsipulia hienonnettuna

42

2 tl limetinmehua 1 tl limetin kuorta raastettuna ¼ tl mustapippuria Varhaiskaalisalaatti 400 g varhaiskaalia 2 rkl limetinmehua 1 tl limetin kuorta raastettuna 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1/2 pkt (à 100 g) Pirkka suomalaista kevätsipulia hienonnettuna 1. Sekoita kevätsipulimajoneesin ainekset keskenään. Leikkaa varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi. Sekoita limetinmehu- ja kuori, öljy, suola ja pippuri kaalin joukkoon. Nosta salaatti ja majoneesi jääkaappiin tekeytymään.

K-Ruoka.fi

2. Mausta silakkafileet suolalla ja pippurilla. Mittaa vehnäjauhot leivitystä varten lautaselle.

3. Sekoita tempurataikinan vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kananmunan rakenne rikki kulhossa ja sekoita joukkoon vichy. Yhdistä jauhoseos munaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

4. Kuumenna öljy padassa tai kattilassa noin 180-asteiseksi. Pyörittele muutama silakka kerrallaan ensin vehnäjauhoissa ja kasta sen jälkeen nopeasti tempurataikinaan. Uppopaista kuumassa öljyssä pienissä erissä noin 4 minuuttia, kunnes taikina on kauniin ruskeaa. Tarkkaile öljyn lämpötilaa paistamisen aikana.

Nosta tempurasilakat reikäkauhalla hetkeksi valumaan talouspaperin päälle.

5. Sekoita kevätsipulit varhaiskaalisalaatin joukkoon juuri ennen tarjoamista.

Tiistairuokaa Lapsetkin innos­ tuvat kalaruoasta, kun se on haus­ kassa muodossa ja tarjotaan pirteän kastikkeen kanssa.

Hinta n.

1,40 € kpl*

Kalapyöryköistä tulee astetta hauskempi ruoka, kun ne pistelee vartaisiin kurkun ja tillin kanssa.

Ja pinkki punajuuridippi tuo ihanasti väriä lautaselle!”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Kalapyörykkävartaat 6 kpl, alle 30 min

2 ps (à 220 g) Pirkka saaristolais­ kalapyöryköitä (pakaste) n. 100 g kurkkua 1–2 tillinvartta varrastikkuja Kastike 2 (n. 60 g) pientä Pirkka kokonaista punajuurta mausteliemessä 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

ripaus mustapippuria ripaus suolaa ripaus sokeria 1. Kypsennä kalapyörykät pakkauksen ohjeen mukaan uunissa. Leikkaa kurkku noin 5 cm:n pituisiksi paksuhkoiksi tikuiksi.

2. Leikkaa punajuuret hyvin pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

3. Pujota varrastikkuihin vuorotellen kalapyöryköitä (3–4 kpl/varras), kurkkupaloja ja tilliä. Sekoita kastike tasaiseksi ja tarjoa vartaiden kanssa. Tarjoa lisäksi esimerkiksi perunamuusia.

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka saaristolaiskala­ pyörykät 220 g pakaste Itämeren lahna on yksi alihyödyn­ nettyjä resurs­ sejamme. Pirkka saaristolaiskala­ pyörykät valmiste­ taan lahnasta, joka on kalastettu Itä­ merestä kestävästi John Nurmisen Säätiön Lähikala­ hankkeen peri­ aatteiden mukaisesti.

43

Tiistairuokaa Ahvenfilee sopii kalahampurilaiseen.

Tarjoa paistettu filee pehmeän ruisleivän sisällä remouladen ja marinoidun punasipulin kanssa.

Hinta n.

4,05 € annos*

Osta

Pirkka ahvenfilee 300 g pakaste

Herkullinen ahvenhampurilainen maistuu Suomen suvelta. Ruisleipään tehty burgeri kokonaisella ahvenfileellä valmistuu yllättävän kätevästi ja nopeasti.”

Sofie Sergelius, ruokatoimittaja Hellmann´s majoneesi 400 g

Ahvenburgeri 4 annosta, 30–60 min

1 ps (300 g) Pirkka ahvenfileitä (pakaste) ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1 rkl voita 1 rkl rypsiöljyä 1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia 2 (280 g) isoa tomaattia 1 ps (280 g/4 kpl) Oululainen Reissumies Tosi Tumma Ruis -leipää Helppo remoulade 1½ dl Hellmann's majoneesia 1 (100 g) maustekurkku hienonnettuna 1 (60 g) porkkana raastettuna ½ (50 g) punasipulia hienonnettuna

44

1 dl persiljaa hienonnettuna 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna Nopea marinoitu punasipuli ½ (50 g) punasipulia ½ dl vettä ¼ dl punaviinietikkaa ¼ dl sokeria ripaus suolaa Lisäksi 1 ps (750 g) Pirkka kuorellisia lankkuperunoita (pakaste) 1. Sulata ahvenfileet ja kuivaa niiden pinta talouspaperilla.

2. Valmista remouladekastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa.

K-Ruoka.fi

3. Leikkaa kuoritut punasipulit ohuiksi renkaiksi veitsellä tai mandoliinilla.

4. Kuumenna vesi, etikka ja sokeri kattilassa niin, että ne juuri ja juuri kiehahtavat ja sokeri liukenee. Kaada kuuma liemi punasipuliviipaleille ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Nosta sipulit liemestä, jottei niistä tule liian etikkaisia.

5. Poista sulaneista fileistä ruodot leikkaamalla pois ohut kiilamainen pala selkäruodon suuntaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Paista fileitä voi-öljyseoksessa keskilämmöllä noin 3 minuuttia per puoli.

7. Revi jääsalaatti pienemmiksi paloiksi ja viipaloi pestyt tomaatit. Paahda ruisleivät leivänpaahtimessa. Levitä remouladekastike leiville. Täytä burgerit ja tarjoa lankkuperunoiden kanssa.

Huippulaadukkaan OLO Creative Kitchen -valmisruokasarjan on suunnitellut OLOravintolastaan tunnettu keittiömestari Pekka Terävä. Käsityönä Suomessa valmistetuissa aterioissa maistuvat parhaat raaka-aineet ja palkittu ammattitaito. Tutustu ja ihastu!

Hyllyssä

Merelliset vappuherkut

Kata perheelle maukas kalapöytä. Sillit ja salaatit on helppo ottaa mukaan piknikillekin.

Pielisen Kalajaloste Luonnonkala rypsiöljyssä 160g/120g Maukas ja puhdas vaalea luonnonkala on kotimainen vaihtoehto tonnikalalle.

Kokeile luonnonkalaa esimerkiksi pastasalaatissa tai -kastikkeessa.

Leroy Sushi bowl savulohi 250 g Kätevä sushikulho kulkee helposti mukana piknikille.

Mehevä savulohi, raikas wasabimajoneesi, pikkelöity punasipuli, sushiriisi ja makea mango sopivat täydellisesti yhteen.

Pirkka tonnikala miso 170 g Suolainen misokastike rakastaa tonnikalaa! Tarjoa tonnikalaa pikariisin ja edamamepapujen kanssa, niin ruoka on valmis alle vartissa!

Pirkka Parhaat katkarapusalaatti chiliaioli 200 g Maukkaassa katkarapusalaatissa on kivasti chilin tulisuutta. Tarjoa sellaisenaan tai maukkaan saaristolaisleivän päällä.

Pirkka Parhaat omena-currysilli 260 g Omena ja curry ovat klassikkoyhdistelmä, joka tasapainoittaa mukavasti suolaista silliä. Toimiva kombo soveltuu kaikkiin juhlallisuuksiin vuoden ympäri.

Tarjoa silliä perunoiden tai leivän kanssa.

Pirkka kylmäsavustettu kirjolohifilee150 g Valmiiksi viipaloitu kylmäsavustettu kirjolohi kuuluu ehdottomasti vappurientoihin. Nauti kirjolohiviipaleet leivän päällä, paloiteltuna

K-Ruoka.fi

pastasalaatissa tai sellaisenaan perunoiden kanssa.

Tuotteella on Hyvää Suomesta -merkki.

Fiskexporten Varberg tofu herkkukastikkeessa 200 g Tämä on jännittävä vegaaninen uutuus "kalahyllyssä"! Tofupalat ovat ihanan mureita, ja niissä on sillimäinen suutuntuma.

Maukkaassa kastikkeessa on hauskasti poksahtelevia caviarthelmiä. Tarjoa loput kastikkeesta esimerkiksi perunasalaatin kastikkeena.

47

SUPERHELPOT

ESEPTI KUVAA RM A PUHELI HEDLLE Ä JA L !

KAUPPAAN

Tee kanasta hodarit tai makaronilaatikko.

Kokeile myös vegaanista ”kanakastiketta”.

Kanahodarit 4 annosta, alle 30 min

1 rkl öljyä 1 pkt (400 g) Kariniemen Kananpojan rapeita sisäfileitä, ranch 2 pkt (à 4 kpl/240 g) Pirkka hot dog -sämpylöitä ½ ps (à 100 g) Pirkka jääsalaattia ½ dl tuoretta persiljaa hienonnettuna 2 dl perunalastuja Ranch-majoneesi 1 dl Hellmann's majoneesia 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10 % ½ tl Pirkka Dijon-sinappia 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna ½ dl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Hinta n.

1. Valmista ranch-majoneesi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

2. Kuumenna öljy pannussa ja paista paneroituja kanafileitä 5 minuuttia Uutuus! per puoli keskilämmöllä.

3. Lämmitä sämpylät pakkauksen ohjeen mukaan. Revi jääsalaatti pienemmiksi paloiksi.

4. Täytä hot dogit: levitä majoneesi sämpylöiden sisälle, asettele jääsalaattia majoneesin päälle, nosta kanafilee salaatin Kariniemen Kananpojan päälle ja lisää perunalastuja kanan ympärapeat sisäfileet ranch 400 g gluteeniton rille. Viimeistele persiljalla.

48

K-Ruoka.fi

2,45 € annos*

Pirkka hot dog sämpylä 4 kpl/240 g

Pirkka laktoositon kermaviili 200 g

Pirkka Vikkelät kananjauheliha 400 g

Kanamakaroni­ laatikko 6 annosta, 30–60 min

1 (100 g) sipuli 1 pkt (400 g) Pirkka Vikkelät kananjauhelihaa 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 rkl Pirkka välimeren yrttiseosta 1 rs (180 g) Pirkka Italian yrtit tuorejuustoa 1 ps (400 g) Pirkka tummia makaroneja Munamaito 2 kananmunaa 1 l maitoa ½ tl suolaa

The Vegetarian Butcher Chickened out chunks 160 g pakaste

Pirkka tumma makaroni 400 g

Pinnalle 2 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta 1. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää sipuli ja anna kuullottua. Mausta suo­ lalla, mustapippurilla ja yrttiseoksella.

Sekoita joukkoon tuorejuusto.

2. Levitä keittämättömät makaronit laakeaan uunivuokaan. Valmista muna­ maito. Riko munat kulhoon, sekoita joukkoon maito ja suola.

3. Lisää jauhelihaseos vuokaan ja kaada joukkoon munamaito. Sekoita tasaiseksi.

Ripottele pinnalle juustoraaste.

4. Kypsennä 200 asteessa uunin ala­ tasolla 45–50 minuuttia. Tarjoa salaatin ja etikkapunajuurten kanssa.

Pirkka curry 23 g

Vegaaninen kanakastike 4 annosta, alle 30 min

Hinta n.

1,65 € annos*

1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 (250 g) punainen paprika 1 pkt (160 g) The Vegetarian Butcher Chickened out chunks -soijapaloja (pakaste) 2 rkl rypsiöljyä 2 tl currya 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) 1 dl vettä 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sokeria

K-Ruoka.fi

Pirkka Italian yrtit tuorejuusto 180 g

Hinta n.

1,15 € annos*

Pirkka kaura kasvirasva­ sekoite 2 dl

½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1. Hienonna kuorittu sipuli ja valko­ sipulinkynnet. Poista paprikasta sie­ menkota ja leikkaa paprika kuutioiksi.

2. Ruskista soijapalat öljyssä (1 rkl) pannussa ja siirrä ne sivuun lautaselle.

3. Kuullota sipuleita, paprikaa ja currya öljyssä (1 rkl), kunnes kas­ vikset pehmenevät. Lisää pannulle kasvisrasvasekoite, vesi ja soijapalat ja kiehauta. Mausta kastike sitruu­ nanmehulla, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen hautua pari minuuttia miedolla lämmöllä.

Tarjoa kastike jasmiiniriisin kanssa.

49

Lasten kanssa

Kasa kolmioita

Helpot lihapasteijat valmistuvat valmiista lehtitaikinasta.

Niitä on kiva näprätä vaikka kaverin kanssa.

Osta

Lihapasteijat 2 pkt (500 g) Pirkka lehtitaikinaa (pakaste)

Pirkka lehti­ taikina 500 g pakaste

Täyte 1 dl Pirkka pitkäjyväistä riisiä 1 (80 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl rypsiöljyä 1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 %) 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria ¼ tl maustepippuria 1 kananmuna Voiteluun 1 kananmuna

1

Levitä taikinat sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan.

2

Kuumenna öljy paistinpannussa. Kuullota sipulia ja valkosipulia hetki, kunnes sipuli on pehmennyt.

Lisää jauheliha ja ruskista.

Sekoita mausteet joukkoon.

Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Hienonna sipuli ja valkosipuli.

4 5

Yhdistä riisi ja jauheliha.

Anna jäähtyä haaleaksi.

Lisää sitten raaka muna joukkoon. Se sitoo täytteen ja pasteijoiden täyttäminen on helpompaa.

3

6

Leikkaa sulaneet taikinalevyt kahteen osaan neliöiksi ja kauli niitä hieman ohuemmiksi.

Jaa täyte paloille.

Sivele reunat vedellä ja taita kolmion muotoon.

"Liimaa" reunat haarukalla painellen.

Leikkaa reunat siisteiksi halutessasi ja tee pasteijoiden pintaan 3 viiltoa.

K-Ruoka.fi

NAM!

7

Nosta pasteijat uunipellille leivinpaperin päälle kahdelle pellille.

Voitele pinta munalla.

Paista pasteijat 225­asteisessa uunissa 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

51

Pikkuisen parempaa

Lasten päivä

Anna keittiökapula perheen pienimmille. Isommat onnistuvat yksin ja pienemmätkin voivat auttaa.

Tässä ruokaideoita aamusta iltaan!

52

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Muotoile eläinten silmät, nenät, suut ja korvat marjoista, hedelmistä ja pähkinöistä.

Röh ja hau!

Aamupalaleivät kuorrutetaan rahkalla ja suklaavanukkaalla ja koristellaan suloisiksi eläimiksi.

K-Ruoka.fi

53

Pikkuisen parempaa Maailman helpoin mangorahka valmistuu valmiista mangososeesta.

Makeuta sitä sokerilla, jos haluat.

54

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Yllätä perhe aamupalapöydässä tämän nappisilmän avulla.

Valmiit tortillataskut on helppo täyttää ja syödä.

Mangorahkan tekemiseen tarvitset sähkövatkaimen.

Osta

Hauskat voileivät

8 kpl, alle 30 min, n. 0,90 €/kpl*

1 (200 g) banaani 1 (120 g) kiivi 1/2 rs (à 250 g) Pirkka mansikoita 1/2 rs (à 125 g) Pirkka pensasmustikoita 8 viipaletta paahtoleipää 1 prk (150 g) Pirkka vaniljarahkaa 1 prk (135 g) Pirkka kaakao kermavanukasta 1/2 dl Pirkka pekaanipähkinöitä 1. Kuori ja viipaloi banaani ja kiivi.

Viipaloi pestyt mansikat ja puolita pestyt mustikat.

2. Paahda leivät. Lusikoi rahkaa ja vanukasta leiville eläinten naamoiksi.

Asettele marjoja, hedelmiä ja pähkinöitä eläinten silmiksi, neniksi, suiksi ja korviksi. Voit ottaa kuvasta mallia.

Tarjoa leivät heti.

Helpot kanatortillat

4 annosta, alle 30 min, n. 3,15 €/annos*

n. 300 g ohuita kanan fileepihvejä (esim. ohutleike tai minuuttipihvi) 1 rkl rypsiöljyä 1/4 tl suolaa 1 prk (227 g/ 140 g) Pirkka ananas­ paloja mehussa 1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%)

(4 rkl Pirkka salsadippiä, keskivahva) 1/2 ps (à 150 g) Pirkka emmental­ mozzarellajuustoraastetta 1 pkt (223 g) Old El Paso tortilla pockets ­tortillataskuja 1. Paista minuuttipihvit öljyssä pannulla 3–5 minuuttia per puoli, kunnes pihvit ovat läpikypsiä. Leikkaa kanafileet ohuiksi viipaleiksi ja mausta suolalla.

2. Valuta ananaspalat ja leikkaa halutessasi pienemmiksi paloiksi. Revi jääsalaatti pienemmiksi paloiksi ja puolita kirsikkatomaatit.

3. Sekoita kanasuikaleet, ananaspalat, jääsalaatti, kirsikkatomaatit ja juustoraaste keskenään kulhossa.

4. Lämmitä tortillataskuja mikrossa noin 30 sekuntia. Lusikoi crème fraîchea tortillataskun sivuille ja lisää kanatäyte.

Tarjoa lämpimänä.

Uutuus

Tortillatasku on täysin uusi ja sotkuton tapa nauttia tortilloista, wrapeista ja fajitaksista.

Helppo perheen pienimpienkin käsissä!

Old El Paso Tortilla Pockets 223 g

Pirkka vaniljarahka 150 g

Mangorahka

4 annosta, alle 15 min, n. 0,95 €/annos*

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 tlk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa 1/2 tlk (à 0,5 l) Pirkka mangososetta n. 1 rkl sokeria 1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja mangosose.

Makeuta halutessasi sokerilla.

2. Jaa valmis rahka annoskulhoihin ja koristele pinta mangososeella.

K-Ruoka.fi

Pirkka kermavanukas kaakao 150 g

Pirkka mangosose 0,5 l

55

Pikkuisen parempaa Hedelmien pujottaminen varrastikkuihin sujuu pieneltäkin ja on hirmuisen hauskaa.

Upota hedelmät ja marjat suklaaseen.

Kuka voisi vastustaa seeprabanaaneja?

56

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Aina yhtä herkullinen nachopelti valmistuu ilman lihaa Härkiksestä.

Härkis-nachopelti 4 annosta, alle 30 min, n. 4,40 €/annos*

1 (100 g) sipuli 1 rkl rypsiöljyä 1 rs (250 g) Beanit Härkis Original kypsää härkäpapuvalmistetta 1 tl paprikajauhetta 2 (200 g) suippopaprikaa 1 ps (200 g) Pirkka maissilastuja 1 prk (315 g) Pirkka salsadippiä (keskivahva) 1 prk (300 g) Pirkka juustodippiä 1 ps (150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta Lisäksi 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja 1 (280 g) avokado 1/2 prk (à 225 g/125 g) Pirkka jalapenoja valutettuna 1. Hienonna kuorittu sipuli. Kuumenna öljy pannussa ja paista sipulia, Härkistä ja paprikajauhetta öljyssä noin 5 minuuttia, kunnes seos saa väriä.

2. Leikkaa suippopaprikoista kanta ja kopista siemenet pois. Viipaloi paprikat.

3. Levitä maissilastut leivinpaperin päälle pellille. Levitä maissilastujen päälle salsadippi, Härkis-seos, juustodippi ja paprikaviipaleet.

Ripottele pinnalle juustoraaste.

4. Kypsennä nachopeltiä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

5. Leikkaa pestyt kirsikkatomaatit neljään osaan. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra puolikkaista liha lusikalla. Viipaloi avokadot.

Tulos on hauskannäköinen, kun yhdistelet hedelmiin tummaa ja valkoista suklaata.

6. Levitä nachopellin päälle tomaatit ja avokadoviipaleet. Nosta jalapenot kulhossa pellin reunalle. Tarjoa heti.

Suklaaseen dipatut mansikat ja hedelmät 8 annosta, yli 60 min, n. 1,75 €/annos*

2 levyä (à 145 g) Panda tumma suklaata 2 levyä (à 145 g) Panda valkosuklaata, mustikkacrisp 1 levy (145 g) Panda valkosuklaata 2 (300 g) banaania 1 rs (250 g) Pirkka mansikoita (tuoreita) 1/2 rs (à 400 g) Pirkka vihreitä siemenettömiä rypäleitä varrastikkuja 1. Puolita varrastikut. Leikkaa kuoritut banaanit puoliksi, pese mansikat ja viinirypäleet. Työnnä banaaninpuolikkaisiin varrastikut. Pujota neljä viinirypälettä kerrallaan yhteen varrastikkuun ja toista.

2. Ota neljä riviä valkosuklaa mustikkacrisp -levystä sivuun ja rouhi pieniksi muruiksi.

3. Paloittele tumma suklaa, valkosuklaa ja loput valkosuklaa mustikkacrisp -levystä omiin kulhoihinsa. Sulata vesihauteessa tai mikrossa (350 W noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen).

4. Upota hedelmät suklaaseen varrastikun avulla.

5. Kun marja tai hedelmä on kastettu, koristele se suklaarouheella tai valuta teelusikalla toista suklaata raitoina päälle. Siirrä valmiit marjat ja hedelmäpalat leivinpaperin päälle tarjottimelle.

K-Ruoka.fi

Osta

Beanit Härkis original 250 g kypsä härkäpapuvalmiste

Pirkka salsadippi 315 g

Panda tumma suklaa, valkosuklaa ja valkosuklaa mustikkacrisp 145 g

57

ILMOITUS

Lisää koriin

Tortillojen väliin

Auran uudet Suomessa valmistetut texmex-täytteet tuovat helpotusta ruoanlaittoon. Valitse säilöntäaineettomista, miedosti maustetuista täytteistä Kana, Jauheliha tai Härkis™, lämmitä ja lisää tortillojen tai tacojen väliin. Helppoa ja nopeaa!

Uutuudet löydät texmex-hyllystä.

Aivan uutta perunasta

ROOTY Pannunuudeli ja ROOTY Perunahippu ovat innovatiivisia pakastetuotteita. Ne valmistetaan tuoreesta kotimaisesta perunasta patentoidulla ja luonnonmukaisella menetelmällä ilman lisäaineita. Uutuustuotteita voi keittää, paistaa tai wokata rakenteen pysyessä ehjänä.

Kolme juustoa

Moilas Gluten-Free pizzat tuovat herkullista helpotusta kaikkiin ruokailuhetkiin turvallisesti! Uutuusmakuna on nyt Moilas Gluten-Free 3 Cheese Pizza, johon mahtavaa mehevyyttä ja maukkautta tuo kolmen laadukkaan juuston yhdistelmä. Se on myös lihaton vaihtoehto.

Eväspussi täynnä lihaa

Herkulliset ja viljattomat lemmikin namit sisältävät vähintään 87 prosenttia lihaa.

Raaka-aineet ovat sataprosenttisesti eurooppalaiset. Valinnanvaraa isoille ja pienille herkuttelijoille. #kuonokertoo

Kukat & kattaus

Samalla reissulla!

Kokeile pestäviä pesulappuja meikin poistamiseen ja osta itsellesi tai läheiselle suloinen kukkakimppu.

Uutuus!

Pestävät Pirkka bambupesulaput (5 kpl) puhdistavat ihon hellästi ja ekologisesti. Käytä kuten vanulappuja mutta nakkaa käytön jälkeen koneeseen.

Bambupesulaput pestään koneessa muun pyykin seassa omassa pesupussissaan.

Osta

Uutuus!

Pirkka Parhaat sesonkikimppu on kaunis kimppu kauden ihanimmista kukista. Ilahduta sillä itseäsi tai ystävää!

Arjen ilo

Kertakäyttöastiat ja servietit ilahduttavat kevään arjessa ja juhlassa.

Pirkka talouspaperi (6 rl) on pakattu paperiin.

Tuotteella on Pohjoismainen ympäristömerkki eli Joutsenmerkki.

Suosituissa Pirkka kertakäyttöastioissa on nyt uudet kuosit. Kertakäyttöastiat ja -servietit ovat tietenkin lyömättömiä kesän mökkireissuilla ja puistopiknikeillä, mutta muista kauniit servietit myös ihan arjessa kattausta piristämässä.

Paketti kauniita serviettejä on myös hyvä mökkituliainen pullapussilla täydennettynä.

K-Ruoka.fi

Pirkka juomapikari 250 ml 50 kpl Raita ja kahvikuppi 175 ml 50 kpl Raita

Pirkka lautanen 18 cm 20 kpl Raita ja lautanen 23 cm 20 kpl Raita Pirkka lautanen 25 cm 12 kpl Pallo ja syvä lautanen 350 ml 20 kpl Raita

59

Leivotaan

Kevät lautasella Vappuna herkutellaan parsa-pekonipiirakalla ja minipitaleivillä. Juhlien yllättävin herkku ovat suussa sulavat perunamunkit.

Parsa, pekoni ja parmesaani ovat mainio makuyhdistelmä suolaisessa piirakassa.

Parmesaaniraaste taikinassa ja täytteessä nostavat piirakan uusiin ulottuvuuksiin.

Mont-Ferrant Americano Organic Cava Brut Nature 0,75 l Kuiva, mutta raikkaan hapokas espanjalainen luomucava on oiva valinta parsapekonipiirakan kylkeen.

60

K-Ruoka.fi

Leivotaan

Täytä pitaleivät hummuksella, valkosipulijogurtilla ja gyros-täytteellä.

Osta!

Uutuus!

HK Viljaporsaan Gyros nopea fileesuikale 300 g

Pirkka Parhaat hummus original 190 g

Pitaleivät onnistuvat myös kotikeittiössä, kun muistat riittävän pitkän kohotuksen ja mahdollisimman kuuman uunin.

Minipitaleivät 20 kpl, yli 60 min, 0,65 €/annos*

Pitaleivät 3 dl vettä 25 g tuorehiivaa 1 tl suolaa 2 tl sokeria 6–7 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä Valkosipulijogurtti 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1/2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria Lisäksi 1 pkt (300 g) HK Viljaporsaan Gyros nopeita fileesuikaleita

1 rkl rypsiöljyä 1/2 pkt (á 200 g) Pirkka suippopaprikoita 1/4 kurkkua 1 ruukku (lehti)persiljaa hienonnettuna 1/2 ruukkua vahvaa minttua hienonnettuna 1 prk (190 g) Pirkka Parhaat original hummusta 1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää suola, sokeri ja osa jauhoista.

Alusta taikinaan vähitellen loput jauhot.

Lisää öljy alustuksen loppuvaiheessa.

Alusta tasaiseksi. Taikina saa olla pehmeää. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla noin 30 minuuttia.

2. Sekoita valkosipulijogurtin ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin tekeytymään.

3. Jaa taikina 20 osaan ja pyörittele ne palloiksi. Kauli taikinapallot ohuiksi

K-Ruoka.fi

pyöreiksi levyiksi (Ø noin 8 cm). Käytä apuna jauhoja. Nosta pitaleivät kahdelle hyvin jauhotetulle pellille. Kohota leipiä liinan alla noin 50 minuuttia.

4. Paista yksi pelti kerrallaan 250 asteessa uunin ylätasolla 6–8 minuuttia, kunnes leivät pullistuvat ja pinta saa väriä. Peitä pitaleivät leivinliinalla ja anna jäähtyä.

5. Suikaloi halkaistut paprikat, joista on poistettu siemenet. Huuhdo kurkku ja leikkaa viipaleiksi.

6. Ruskista lihasuikaleet pannulla öljyssä.

Lisää paprikat pannulle ja paista vielä muutama minuutti. Sekoita yrtit lihan joukkoon. Halkaise pitaleivät ja voitele ne hummuksella. Täytä gyros-täytteellä, kurkulla ja valkosipulijogurtilla.

61

Leivotaan Näiden munkkien pääraaka-ainetta et haukkaamalla arvaakaan!

Perunamunkit 20 kpl, yli 60 min, 0,20 €/kpl*

4 (250 g) jauhoista perunaa (punainen pussi) 1 kananmuna 11/2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl tomusokeria 2 tl sitruunankuorta raastettuna 1 tl leivinjauhetta 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1/2 tl suolaa Lisäksi 1 plo (9 dl) Pirkka rypsiöljyä sokeria 1. Keitä perunat kypsiksi, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

2. Kuori perunat. Soseuta perunat siivilän läpi pusertamalla. Näin munkkeihin ei jää paakkuja.

3. Sekoita perunamassa ja kananmuna kulhossa. Sekoita kuivat aineet ja sitruunankuori keskenään ja lisää ne perunamassaan. Sekoita tasaiseksi.

4. Kuumenna rypsiöljy valurautapadassa tai teräskattilassa. Öljy on sopivan kuumaa (180 astetta), kun pieni leipäpala ruskistuu parissa minuutissa.

5. Pyörittele taikinasta jauhotetuin käsin noin ruokalusikallisen kokoisia pieniä

62

palloja. Kypsennä 5 munkkia kerrallaan kerran kääntäen noin 3–4 minuuttia, kunnes munkit ovat kauniin värisiä.

6. Nosta munkit reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle. Sokeroi munkit lämpiminä. Perunamunkit ovat parhaimmillaan tuoreina.

Parsa-pekonipiirakka 6 annosta, yli 60 min, 2,60 €/annos*

Piirakkapohja 11/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 dl Pirkka Luomu grahamjauhoja 1/2 dl Pirkka Parhaat parmesaani­ raastetta 125 g voita 21/2 rkl kylmää vettä Täyte 2 nippua (à 450 g) vihreää parsaa 1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia 1 (100 g) iso sipuli hienonnettuna 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1/2 dl kevytmaitoa 3 kananmunaa 11/2 dl Pirkka Parhaat parmesaani­ raastetta 1/2 tl suolaa

K-Ruoka.fi

1/4 tl mustapippuria parmesaania lastuina versoja koristeeksi 1. Sekoita jauhot ja parmesaaniraaste keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu kylmä voi. Lisää vettä lusikallinen kerrallaan ja sekoita taikinaksi.

2. Voitele piirakkavuoka (Ø 27 cm).

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ylös asti. Pistele pohja haarukalla ja esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10–15 minuuttia.

3. Huuhtele parsat ja napauta käsin parsojen puumainen kantaosa pois (noin 2 cm). Paloittele puolet parsoista pieniksi paloiksi ja loput pituussuunnassa puoliksi.

4. Suikaloi pekoni ja laita se kylmälle paistinpannulle. Kuumenna pannu ja ruskista pekoni. Lisää parsapalat ja hienonnettu sipuli. Paista kunnes sipuli on saanut väriä.

5. Sekoita ruokakerma ja maito keskenään kulhossa. Vatkaa joukkoon munat, parmesaaniraaste, suola ja mustapippuri.

6. Levitä parsa-pekoniseos piirakan pohjalle ja kaada päälle kermaseos. Asettele parsanpuolikkaat vierekkäin piirakan päälle, niin että joka toinen on toisin päin.

7. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa parsa-pekonipiirakka hieman jäähtyneenä.

Näin onnistut

Pieni leivontakoulu Pursottaminen on huikean hauskaa eikä vaadi kummoisiakaan välineitä. Osa näistä koristeista on pursotettu pelkällä pussilla ilman tyllaa.

Osta

Muffinssikuorrute 12 kpl, yli 60 min, 0,80 €/kpl*

Muffinssit 2 dl Pirkka kevytmaitoa 1 kananmuna 1 dl Pirkka rypsiöljyä 11/2 dl Pirkka sokeria 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl sitruunankuorta raastettuna

64

5 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Kuorrute 100 g huoneenlämpöistä voita 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

1 tl Pirkka vaniljasokeria 500 g (n. 7 dl) tomusokeria Dr. Oetker pinkkiä geeliväriä Dr. Oetker vihreää geeliväriä nonparelleja ja koristerakeita

K-Ruoka.fi

Dr. Oetker pinkki ja vihreä geeliväri 15 g

Hurahda pursottamiseen! Värjää voi-tuorejuustokreemi geeliväreillä, kokeile erilaisia tyllia ja tekniikoita ja viimeistele rakeilla.

1. Sekoita maito, muna, öljy, sokeri, sitruunanmehu ja -kuori kulhossa.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Lisää jauhot maitomunaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Jaa taikina 12 amerikanmuffinivuokaan muffinssipellille. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella kulhossa tasaiseksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja jatka vaahdotusta täydellä teholla 2–3 minuuttia.

Kaavi tarvittaessa muutaman kerran kuorrutetta kulhon reinoilta ja pohjasta, jotta saat vaahdotettua koko massan tasaisesti.

4. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeri pienissä erissä koko ajan sähkövatkaimen pienimmällä teholla vatkaten. Nosta varovasti sähkövatkaimen tehoa ja jatka vaahdotusta vielä noin 5 minuuttia. Kuorrute on tässä vaiheessa hyvin paksua. Voit tarvittaessa jakaa kuorrutteen tomusokerin lisäyksen jälkeen kahteen osaan ja vaahdottaa loppuun erissä.

5. Jaa kuorrute kolmeen kulhoon.

Värjää yksi kuorrutteista pinkillä ja yksi vihreällä elintarvikevärillä. Lisää väriä muutama tippa kerrallaan ja sekoita tasaiseksi. Siirrä kuorrutteet jääkaappiin 30 minuutiksi.

Päästä luovuus irti

Voi-tuorejuustokreemi on helppo pursottaa muffinssien pinnalle, kun maltat vaahdottaa sen kunnolla ja annat sen jämähtää jääkaapissa ennen pursottamista. Koristelussa vain luovuus on rajana, eli kokeile rohkeasti eri värejä, tyllia ja koristerakeita. Muffinssien koristelu on hauskaa puuhaa myös lasten kanssa.”

Minna Kovala, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

6. Laita tylla pursotinpussiin. Siirrä pussi tukevaan lasiin tai kannuun ja käännä pussin reunat lasin ympäri.

Näin saat pursotinpussin helpoiten täytettyä.

7. Pursota kuorrute muffinssien pinnalle. Ruusukkeiden pursottamiseen tarvitset tähtityllan. Voit kuitenkin pursottaa kauniita pursotuksia myös ilman tyllaa. Leikkaa pursotinpussin kärki viistosti saksilla, jotta voit pursottaa viuhkamaisesti. Leikkaa pussin suu auki suoraan, jolloin voit pursottaa pieniä palleroita.

65

Viisi parasta

Pastasalaatti Aina yhtä hurmaava klassikko sopii niin piknikille kuin simppeliksi iltaruoaksikin. Muista aidot kreikkalaiset kalamataoliivit.

Vietätpä vappua sisällä tai ulkona, kattaukseen kuuluu ainakin salaatti.

Tabbouleh Lähi-idän raikas persiljasalaatti pohjautuu yrttien ja bulgurin hienovaraiseen suhteeseen. Aito tabbouleh on yleisilmeeltään vihreä, ei valkoinen.

ESEPT! IT KATSO RK I K-RUO A.F YÖS ÄT M NE LÖYTYUVOKAK-R ESTA. V SO ELLUKS vellus so Lataa nylitmeesi. puhe

Höylätty tuoreparsasalaatti Tiesitkö, että parsaa voi syödä myös kypsentämättömänä?

Tässä tuoreparsasalaatissa maistuvat hasselpähkinät ja parmesaani.

66

Raikas linssisalaatti Linssit ja salaattijuusto ovat herkullinen pari. Salaatti valmistuu äkkiä, kun käytät valmiiksi kypsennettyjä linssejä.

K-Ruoka.fi

Texmex-salaatti Jauheliha-nachosalaatti vakuuttaa nekin, joista salaatti ei ole kunnon ruokaa.

Rapeat nachot rouskuvat hampaissa hauskasti.

Oman kylän kauppa

Kauppa

K-Market Pornainen, Pornainen

Kauppiaat

Kirsi Jarkkola ja Tommi Jarkkola

3 kaupan suosikkituotetta Huovilan ja Tuorilan leipomoiden leivät Paistopisteen riisipiirakat Puutarha Bergströmin kesäkukat Tommi ja Kirsi Jarkkolan kauppa on pian oikeasti suurempi. Laajennus valmistuu keväällä 2022.

Lisätilaa tulee 200–300 neliötä, ja uusien tilojen vuoksi kunta siirtää jopa tietä.

Kylän keskipiste

K-Market Pornaisten Kirsi ja Tommi Jarkkola tuovat tapahtumillaan elämää kylälle. Niissä on tärkeintä, että ihan kaikki pääsevät mukaan.

M

eillä on aina halu jättää positiivinen muistijälki.

Järjestämme kaupalla ympäri vuoden tapahtumia, jotka keräävät ihmisiä kylälle ja tuovat jotain kivaa arkeen. Kohokohtia ovat joulupuuro, Pornaisten yrittäjien kanssa järjestettävät uudenvuoden ilotulitukset ja vuotuiset kevätkarnevaalit, joiden vetonauloja ovat olleet esimerkiksi yhtyeet ja stand up -koomikot sekä Muumit. Osallistuminen on ilmaista, joten kaikki pääsevät mukaan.

Keväällä 2020 emme voineet pitää karnevaalia koronan vuoksi. Kevät oli muutenkin raskas, mutta toi myös hyvää: myynti kasvoi ja saimme uusia, etätöissä olevia asiakkaita.

Kotiinkuljetusta meillä ei ole, mutta verkkokaupan tilaukset voi hakea turvallisesti kaupan takaovelta.

Reagoimme nopeasti asiakkaiden toiveisiin. Haluamme olla mukana ajassa. Vaikka kauppa on pieni, meillä on hyvä valikoima tuotteita esimerkiksi vegaaneille ja ketogeenista dieettiä noudattaville.

Ruokahävikkiä torjumme lahjoittamalla ruokaa seurakunnalle, joka jakaa sen diakonitoiminnan välityksellä alueen vähävaraisille perheille.

Sponsoroimme paikallisia urheiluseuroja Light Ironia ja Halkian Alkua.

Lisäksi olemme keränneet yhteistyössä muiden paikallisten toimijoiden kanssa tuhansien eurojen arvosta ruoka-apua vähävaraisille perheille Pornaisten joululahjakeräyksen nimissä. Olemme myös mukana työtoiminnassa, jota paikallinen Kepakoti järjestää kehitysvammaisille asukkailleen.

Meillä on aivan ihana henkilökunta. Rupattelutaito on täällä päin

K-Ruoka.fi

Suomea tärkeää, ja meille on hakeutunut töihin rupattelutaitoisia ihmisiä. Haluamme, että työntekijöillämme on paras mahdollinen työpaikka.

Tarjoamme koulutusta ja matkustelemme yhdessä. Varmasti lähdemme taas Ranskaan, kun korona helpottaa!

Olemme olleet kauppiaina 17 vuotta. Vuosien aikana muutos on ollut suuri. On mielettömän ihanaa, että K-kauppias saa nykyään olla sellainen kuin on. Vaikka olemme osa ketjua, jokaisella on oma uniikki tapansa.

Se on iso vahvuus. Tätä työtä ei voi tehdä, jos siitä ei tykkää. Tämä työ on enemmän kuin työ, se on elämä.”

”Haluamme olla mukana ajassa ja tuoda kivaa arkeen.”

67

MAINOS

SAARISTOON kevät saapuu usein muuta Suomea aiemmin. Monet idylliset sesonkiravintolat ja -kahvilat avaavat ovensa heti pääsiäisenä, ja saariston sesongin parhaista mauista pääsee nauttimaan kotikeittiöiden lisäksi myös istumalla valmiiseen pöytään.

Ahvenanmaan monipuolinen ruokakulttuuri kannattaa kokea paikan päällä samalla, kun kevään ensimmäiset auringonsäteet lämmittävät kasvojasi ja suolainen merituuli tuivertaa hiuksiasi.

Makumatkalle voit kuitenkin lähteä myös omassa lähikaupassasi. Poimi ostoskoriisi ainakin seuraavat herkut:

1 AHVENANMAAN MUSTALEIPÄ Mehevän makea Ahvenanmaan mustaleipä maistuu erityisesti saariston suolaisten kalojen kaverina. Sipaise päälle myös Ålandsmejerietin perinteisellä tavalla valmistettua kirnuvoita. Mustaleipä sisältää maltaita ja siirappia. Pitkään herkullisena säilyvä leipä oli aikoinaan laivamuonan perusta, kun ahvenanmaalaiset kiersivät purjelaivoilla maailman meriä.

2 KARITSA

KEVÄT ON MAKUJEN JUHLAA AHVENANMAALLA Saariston pöydät notkuvat nyt paikallisista kevätherkuista. Jos olet onnekas saatat myös löytää monet niistä lähikaupastasi, kuten maltaisen ja mehevän mustanleivän, jonka kanssa maistuvat raikkaat kalaherkut ja palanpainikkeena saaristolaispanimo Stallhagenin oluet. Mitäpä olisi juhla myöskään ilman Taffelin sipsejä?

Saariston kevääseen kuuluu laadukas karitsanliha, jota löydät monien ravintoloiden ruokalistoilta. Saariston lampaassa on omintakeinen maku, joka on peräisin heinän joukossa kasvavista mausteyrteistä.

Lammas maistuu sellaisenaan paistina tai fileenä, mutta kokeile myös siitä valmistettuja meheviä leikkeleitä ja makkaroita.

3 STALLHAGENIN OLUET JA OMENAMEHU Saaristolaispanimo Stallhagenin oluet valmistuvat noin neljässä viikossa, joten ne saavat kypsyä kaksinkertaisen ajan niin sanottuihin teollisesti valmistettuihin oluihin verrattuna.

Siitä on peräisin myös Stallhagenin slogan: juo vähemmän mutta parempaa. Kun etsit alkoholitonta vaihtoehtoa, kannattaa valita laadukas Grannasin ahvenanmaalainen tuorepuristettu omenamehu, jonka löydät esimerkiksi kätevässä kolmen litran tonkassa.

MAINOS

MICHAEL BJÖRKLUNDIN AHVENCARPACCIO AHVENANMAA on saanut, kuten arvata saattaa, nimensä ahvenesta. Se onkin maakunnan yleisin ja pyydetyin kala.

Maineikas ahvenanmaalainen keittiömestari, legendaarista Smakbyn-ravintolaa ja ruokakohdetta luotsaava Michael ”Micke” Björklund kehitti kevään juhliin soveltuvan herkullisen, ahvenesta valmistettavan alkuruuan.

OHJE 500 g ahvenfileitä suolaa 1 kurkku 1 punasipuli pala vaalea leipää tilliä vesikrassia Tomaattifileet: 4 tomaattia 2 tl dijon-sinappia 4 rkl öljyä 2 rkl valkoviinietikkaa 2 tl hunajaa tuoretta jauhettua mustapippuria

TEE NÄIN Suolaa ahvenfileet. Lado ne limittäin muovikelmun päälle ja kääri rullaksi. Siirrä rulla pakastimeen kohmettumaan.

Valmista tomaattifileet: Tee tomaattien kuoreen ristiviilto. Kasta ne nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytä ne sitten kylmässä vedessä. Poista kuoret ja leikkaa tomaatit lohkoiksi. Poista siemenet ja muu sisus, jolloin jäljellä on vain tomaattifileitä.

Sekoita sinappi, öljy, etikka, hunaja ja mustapippuri kastikkeeksi. Leikkaa tomaattifileet viipaleiksi ja upota ne kastikkeeseen.

Kuori kurkku ja halkaise se pituussuunnassa. Leikkaa puolikkaat vielä kertaalleen

4 TAFFELIN RAPEAT HERKUT Kevään juhliin kuuluvat ruokahalun herättäjinä sipsit ja muut naposteltavat.

Taffelin rapean ja tunnistettavan maun salaisuus ovat aurinkoisen saariston parhaimmat ja mehevimmät perunat.

Valtaosa Taffelin tuotteista valmistuu paikallisesti viljellyistä, puhtaista perunoista, joita toimittaa 60 saaristolaisviljelijää!

Ihanan rapeat perunalastut on valmistettu samassa tehtaassa jo vuodesta 1969.

Ahvenanmaan itsehallinto täyttää 100 vuotta ja juhlat alkavat 9.6.2021.

Tutustu tapahtumiin visitaland.com

puoliksi pituussuunnassa. Poista kurkun siemeniä sisältävä keskiosa ja leikkaa sitten kurkut noin kahden senttimetrin paloiksi.

Kuutioi tai revi ohuet leipäviipaleet pieniksi paloiksi. Paista leipäpaloja 160-asteisessa uunissa 10 minuuttia, jotta niistä tulee rapeita.

Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Käännä sipulia 90 astetta ja leikkaa uudelleen ohueksi, jotta saat lopputuloksena pienen pieniä sipulinpaloja.

Siivuta ahvenrullasta viipaleita terävällä veitsellä tai viipalointikoneella suoraan lautaselle. Ahvencarpaccio tulee alimmaksi, sen päälle sipulikuutiot, tomaattien kastike ja leipäpalat. Asettele tomaatti- ja kurkkupalat näiden ympärille. Koristele tillillä ja vesikrassilla.

Resepti on peräisin kirjasta Micken kalaherkut (Mickes fisk).

RAVINTOLAVINKKI: NAUTICAL MAARIANHAMINASSA Ahvenanmaan Merenkulkumuseon yläkerrassa sijaitsevassa Nautical-ravintolassa voit nauttia laadukkaasta fine dining -ruoasta hienostuneessa miljöössä. Ravintolan terassi avautuu merelle auringonlaskun suuntaan ja tarjoaa upeat näkymät. Ravintola on listattu Pohjoismaiden parhaiden ravintoloiden joukkoon ravintolaopas White Guidessa.

Lue lisää Nautical-ravintolan omilta sivuilta. www.nautical.ax

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Osta juustoja, marjoja ja keksejä ja kokoa kevään kaunein tarjottava.

Osta

Kokoa lautaselle 1 mieto juusto, 1–2 voimakkaampaa pidempään kypsytettyä juustoa ja 1–2 homejuustoa.

Castello Crumbly Blue sinihomejuusto 140 g

Juustolautanen 8–10 annosta, 30–60 min, 5,65 € / annos*

½–1 pkt (à 400 g) Pirkka Parhaat Port Salut -juustoa 1 pkt (175 g) Juustoportti Brandy pähkinä -juustoa 1 pkt (170 g) vahvaa, kypsytettyä juustoa (esim. Herkkujuustolan Vilho) 1 pkt (170 g) Castello Crumbly Blue juustoa 1 pkt (150 g) valkohomejuustoa (esim.

Kolatun Valma Brie) Lisäksi 500 g marjoja (pensasmustikoita, mansikoita ja vadelmia)

70

½ (220 g) syöntikypsää mangoa 250 g Pirkka vihreitä rypäleitä 2–3 kiiviä ½ kurkkua ½ prk (à 210 g) Pirkka Luomu appelsiinimarmeladia 100 g cashewpähkinöitä Pirkka Parhaat keksilajitelmaa juustoille vesikrassia ja versoja 1. Ota juustot lämpimään vähintään ½ tuntia ennen tarjoamista. Poista juustot pakkauksistaan ja pane laakealle tarjoilulautaselle.

K-Ruoka.fi

2. Pese marjat, hedelmät ja kurkku.

Valuta huolellisesti. Leikkaa kiivit puoliksi tai tee niihin veitsellä sahalaitaiset koristekuviot. Kuori mango, leikkaa kivi irti ja paloittele. Voit tehdä mangosta koristeita pienellä piparkakkumuotilla.

Leikkaa kurkku tikuiksi.

3. Asettele marjat, hedelmät, kurkku ja keksit juustojen väleihin. Pane appelsiinimarmeladia ja pähkinöitä pieniin kulhoihin vadille. Koristele krassilla ja versoilla.

Seuraava numero ilmestyy 28.4.2021

Juhli kevättä

Toukokuun numero on täynnä innostavia juhlaideoita kaiken kokoisiin kemuihin. Hemmottele lähimpiäsi, tee leivoksia!

Tiistairuoka ulkona Huli huli -tofu ja muut kevään arkisuosikit

Hittipastat pikana Pannuraviolit ja cacio e pepe alle puolessa tunnissa K-Ruoka.fi

71

tti Yrttisarelsaea pti

Katso .fi tai K-Ruoka ovellus.

K-Ruoka-s