K-Ruoka 3/2023

ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat ruokailmiöt ja löydöt kaupan hyllyltä.

ARJEN NIKSIT

15 | Ihan kuin viikonloppu Näin teet viikonloppuruokien arkiversiot.

22 | Uutuudet Hatsapurilloja, kirjolohipaloja, teriyaki-kastiketta ja muita kiinnostavia uutuuksia.

25 | 3 × kasvisruoka Valmista tutut suosikit kasvisversioina.

27 | Puoliksi tehty Rapeat voileivät iltapalaksi tai paremmaksi alkuruoaksi.

31 | Makutestissä jäätelöt Poimimme tulevan kesän ihanat jäätelöuutuudet.

VINKIT VALINTOIHIN

33 | Arjen parhaat niksit Hyväksi koetut marttailuvinkit helpottavat arkea.

39 | Tekniikka tutuksi Näin valmistat täydellisen ruskean kastikkeen.

41 | Tuottajan tarina Kalavapriikki hoitaa villikalat ja kalatuotteet suomalaisiin ruokapöytiin.

PARASTA NYT

43 | Oletko makukartalla? Kokkaa kansainvälisten ruokatrendien parhaat.

50 | Leivonnaiset uusiksi Kokeile oliiviöljykakkua tai kardemummapullia.

55 | Oman kylän kauppa K-Market Krunikassa on oma toivomuskaivo.

56 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus huhtikuun numeroon.

NAUTI ARJESTA

Kokkaa helppo lasagne gnoccheista tai taiteile kurkuista herkulliset sushiveneet. Teimme suosituista viikonloppuruoista helpot arkiversiot.

KOKEILE UUTTA

Libanonilaisessa fattoushsalaatissa maistuu sumakki. Tutustu myös muihin kiinnostaviin makuihin.

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon = Maidoton

= Vegaaninen = Gluteeniton

LEIVO VIIKONLOPUKSI

Kardemummapullat saavat kiiltävän pinnan sokerivedestä. Kokeile myös helppoa sitruunaoliiviöljykakkua tai herkullista piirakkaa.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Uutuus!

kaveriksi Pastan

Kuumennusta kestävä Arla Lempi

Crème Fraîche Tomaatti & basilika sopii

erinomaisesti kastikkeisiin, pataruokiin ja keittoihin. Valmistettu Sipoossa suomalaisesta maidosta.

@vilmaihana

”Jos joku muukin kaipaa onnistumisen tunnetta keittiössä niin ohje löytyy @kruoka”

#kruoka

Ruokamuistoja ja uusia trendejä

Sana trendi toimii minulle kuin magneetti. On ihanaa inspiroitua uusista ruokaideoista ja kuulla, mistä maailmalla nyt puhutaan. Nappaan uusista ruokatrendeistä aina parhaita paloja omaan arkeeni. On ilahduttavaa saada vinkkejä omien suosikkien muunteluun, tai opetella uusi bravuuri ruokavieraita varten.

K-ryhmän Ruokailmiöt 2023 -tutkimuksessa korostuivat lohturuoan ja nostalgian nousu (s. 8). Tässä ajassa tuntuukin luontevalta hakea turvallisuuden tunnetta ihanista lapsuuden ruokamuistoista. Ne haluan välittää myös omille lapsilleni. Aionkin pyytää äidiltäni reseptin kermaiseen seikastikkeeseen ja isältäni rapeaan ja pehmeään läskisoosiin.

Perinteiden rinnalle kaipaan aina uusiakin ideoita. Makuelämyksiä omaan kotikeittiöön voi hakea myös kauempaa maailmalta (s. 44).

Usein jännittävältä kuulostavan ruoan takaa löytyy aika yksinkertaisia raaka-aineita.

Kannustan ottamaan reseptit mukaan ja lähtemään rohkeasti K-ruokakauppojen hyllyjen väliin tutkimaan uusia tuotteita.

NÄYTÄ, MITÄ

IHANAA

SINÄ OLET KOKANNUT!

JULKAISIJA: Kesko Oyj

K-RUOKA-TOIMITUS: Sanna Ellimäki, Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo

RESEPTIT: K-Koekeittiö

PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

@ailankokeilevakeittio

”Tein kurpitsasta kakun ja lopusta pehmeän kurpitsakeiton k-ruoka.fi -ohjeella.” #kruoka

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Johanna Falck, Joakim Juvelén, Satu Kärki, Johanna Myllymäki, Sanna Mäenpää, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius

AVUSTAJAT: Elina Karemo

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

Pia Flinck, päätoimittaja

”Poimin parhaat palat arkeeni.”

INSTAGRAM @kruoka

FACEBOOK @KRuokafi

YOUTUBE K-Ruoka

INNOSTU

PARHAAT VINKIT, KIINNOSTAVIMMAT UUTUUDET JA OIVALTAVIMMAT IDEAT

KATSO RESEPTI

K-RUOKA.FI TAI

K-RUOKA-SOVELLUS

Kauden ihanin herkkukeko

Kevään juhlien näyttävin ja helpoin herkku on tässä! Kokoa tuulihattutorni valmiista tuulihatuista, tuoreista marjoista ja syötävistä kukista. Dippaa tuulihatut ja marjat sulaan suklaaseen. Suklaa tuo makua ja kiinnittää samalla tuulihatut toisiinsa.

Juhlava tuulihattutorni on täydellinen naistenpäivän tarjottava.

HELPPO TUULIHATTUTORNI

HITTIMAUSTE VILLITSEE

Kokeile valkosipulichiliöljyä mausteena sekä tuomaan rapeaa

suutuntumaa.

NÄIN SYÖMME VUONNA 2023

K-ryhmän Ruokailmiöt 2023 -tutkimus kertoo tulevat trendit ja suuntaukset.

1FIKSUA NIKSIKKYYTTÄ

g

Viimeistele täyteläinen kasvissosekeitto rapealla valkosipulilla. Keitto saa ihanan potkaisun tulisesta valkosipulista ja rapeus antaa mukavaa rouskuvuutta.

Niksikkyyteen ovat innostaneet hintojen nousu ja keskustelu omavaraisuudesta. Niksikkyys tarkoittaa arjen fiksuja valintoja, kuten ruokaostosten suunnitelmallisuutta, satokausiajattelua ja energiatehokasta kokkailua. 85 % tutkimukseen vastanneista hyödyntää edellisen päivän jämäruokia ruoanlaitossa ja valmistaa ruokaa useammaksi päiväksi kerrallaan. Lue lisää niksikkyydestä s. 34.

2HYVINVOINTIA

Kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin kuuluu järkevä sallivuus ruoan suhteen ja ehdottomuuden välttäminen. 49 % vastanneista aikoo syödä enemmän kasviksia ja 40 % aikoo syödä enemmän kalaa. Lihansyöntiä vähennetään luopumatta siitä kuitenkaan kokonaan. Linssikeitto hätyyttelee jo lihamureketta reseptihakujen top-listalla.

3

Kun haluat nopeasti jotakin helppoa ja maukasta, mausta nuudelit, riisi tai spagetti rapealla valkosipulilla. Miedot maut tasapainottavat öljyn tulisuutta.

LOHTUA RUOASTA

Ruoka sekä siihen liittyvät kokemukset ja muistot tuovat turvallisuuden tunnetta ja lohtua. 85 % vastanneista sanoo palaavansa ruoan suhteen yksinkertaisempien asioiden äärelle. 64 % valmistaa ruokia, joihin liittyy hyviä ruokamuistoja. Kanaviillokki, uunimakkara ja muut klassikkoruoat trendaavat jälleen.

4 YHÄ VALMIIMPAA

Lusikoi rapeaa valkosipulia paistettujen munien päälle tai paista kananmuna 1 rkl:ssa siivilöityä chili-seesamiöljyä. Kuumenna öljy pannulla, paista kananmuna ja tarjoa rapean valkosipulin kanssa.

Kiireisen arjen keskelle kaivataan supervaivattomuutta. Siinä auttavat palvelut ja tuotteet, jotka ovat helposti käytettävissä juuri silloin, kun niitä tarvitsee. Vastaajista 74 % ei häpeä ostaa valmisruokaa. 56 % suosii arkena ruokia, jotka ovat pöydässä vartissa. Ruokakaupoista haetaan nyt sushia, pizzaa, salaatteja ja baoja.

Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä 115

Thaimaalaisessa som tam -salaatissa chilin polte yhdistyy limetin raikkauteen, mangon makeuteen sekä suolapähkinöiden ja kalakastikkeen suolaisuuteen. Salaatti sopii alkuruoaksi tai thaimaalaisen ruoan kanssa.

SOM TAM MANGOSTA

4–6 annosta, alle 30 min, n. 1,60 €/annos*

2 (165 g) porkkanaa

1 (300 g) kurkku

1 (450 g) Pirkka syöntikypsä mango

1/2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja

2 Pirkka mietoa punaista chiliä

1 iso valkosipulinkynsi

1/4 dl Pirkka suolapähkinöitä

2 rkl limetinmehua

2 rkl Pirkka kalakastiketta

2 tl sokeria

1. Kuori porkkanat. Leikkaa pestyt porkkanat ja kurkku ohuiksi tikuiksi.

2. Leikkaa mango kiven molemmin puolin ja viipaloi hedelmäliha. Leikkaa kuoret pois. Halkaise kirsikkatomaatit.

3. Viipaloi chilit ja kuori valkosipuli. Murskaa chiliä ja valkosipulia isossa morttelissa. Lisää joukkoon suolapähkinät ja jauha karkeaksi.

4. Lisää seos kurkun ja porkkanan kanssa kulhoon, mausta limetinmehulla, kalakastikkeella ja sokerilla.

5. Lisää lopuksi salaattiin kirsikkatomaatit ja mangoviipaleet. Valuta ylimääräistä lientä pois, nosta tarjolle ja koristele mangoviipaleilla ja tuoreella korianterilla. Ripottele pinnalle halutessasi rouhittuja suolapähkinöitä.

Pirkka syöntikypsä mango

Tavallisimman

bataatin kuori on punertavan ruskea ja sisältä oranssi. Meille bataatit tulevat pääosin Yhdysvalloista.

MAKEA MUKULA

· Hyvä bataatti on sileäkuorinen ja kiinteä. Sen kuori voi olla punainen, violetti, ruskea tai valkoinen, ja kuoren alta voi paljastua oranssi, valkoinen tai violetti sisus. Bataatti sisältää runsaasti tärkkelystä ja sokeria, ja on maultaan melko makea.

· Bataattia voi käyttää perunan tapaan. Siitä saa maukasta muusia, sosekeittoa, ranskalaisia, lohkoja ja laatikoita. Violetti bataatti sopii erityisen hyvin piirakoihin ja muihin leivonnaisiin aromaattisen makunsa vuoksi.

· Oma suosikkiruokani on bataattisosekeitto, johon on lisätty chiliä ja vuohenjuustoa. Kiireessä keitto syntyy nopeasti valmiista Pirkka bataattisoseesta.

HEVIMESTARI VINKKAA

Hevimestari Niina Niukkanen K-Citymarket Järvenpää

Ohuista bataattiviipaleista tehty pizzapohja on nätin värinen ja makea. Suolaiset täytteet täydentävät maun.

BATAATTIPIZZA

4 annosta, 30–60 min, n. 2 €/annos*

1 (500 g) bataatti

3 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 tl pizzamaustetta

1/2 tl mustapippuria

1/2 tl suolaa

5 rkl Pirkka sitruunapestoa

1/2 ps (à 150 g) Pirkka emmental-

mozzarellajuustoraastetta

100 g Pirkka Parhaat fetajuustoa

1 (50 g) pieni punasipuli

1/2 (50 g) sitruunaa

1 ruukku tuoretta basilikaa

man ohuiksi viipaleiksi.

2. Asettele viipaleet limittäin ympyräksi (Ø 32 cm) leivinpaperin päälle pellille ja täytä myös keskusta niin, että saat tiiviin pizzapohjan. Palat saavat mennä kunnolla päällekkäin.

3. Valuta pinnalle oliiviöljyä ja ripottele päälle hienonnetut valkosipulinkynnet, pizzamauste, suola ja pippuri.

4. Paista pohjaa 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, jotta bataatti pehmenee.

5. Levitä pizzalle pestoa. Ripottele päälle juustoraastetta ja murusteltua fetaa. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi ja levitä pizzalle.

6. Paista pizzaa vielä noin 10 minuuttia, kunnes se on saanut väriä ja juustoraaste on sulanut. Tarkkaile, ettei pizza pala. Koristele pizza basilikalla ja sitruunalla.

VINKKI!

Jos pidät tulisesta mausta, kokeile sitruunapeston sijaan arrabbiata-pestoa.

1. Kuori bataatti ja leikkaa se mandoliinilla tai terävällä veitsellä mahdollisim-

Pirkka Parhaat fetajuusto 200 g

Pirkka ekstraneitsytoliiviöljy 500 ml

KEBABIA KOTONA

Uusien Super Safkaa -kebabtuotteiden avulla loihdit ravintolatasoiset rullakebabit nopeasti omassa keittiössäsi. Pehmeä, ohut ja iso leipä on helppo kääriä rullalle. Sisälle sujautetaan rapeaksi paistettuja liha-, kana- tai vegekebablastuja. Käteviin nokkapulloihin pakatut maukas punainen kebabkastike sekä täyteläinen valkosipulikastike viimeistelevät annokset superherkullisiksi.

Kebablihan kaveriksi sopivat valmis salaattisekoitus, turkkilainen jogurtti, paprikaviipaleet, sipuli, punakaali, miniluumutomaatit, kurkku ja tuoreet yrtit.

Super Safkaa

Kebabrullaleipä 6 kpl/510 g

Super Safkaa

klassinen kebab 275 g

Super Safkaa

punainen ja valkosipuli kebabkastike 250 ml

Lisää 1 rkl kaakaojauhetta, ja saat suloisia suklaalettuja.

Sesongin parhaat vinkit

Kaipaatko tietoa sesongin raaka-aineista ja inspiraatiota kauden ruokiin? K-Ruoan uusi videosarja Sesongin salat kokoaa ajankohdan parhaat ruokaideat yhteen. Luvassa kiinnostavia vieraita, innostavia tuoteuutuuksia, herkullisia reseptejä ja vinkkejä kauden raaka-aineista.

KATSO ENSIMMÄISET JAKSOT K-RUOKA.FI/SESONGISSA-NYT JA RUUTU-PALVELU

KAIKKIEN HUULILLA

BANAANILETUT

Niin helppoa ja hyvää. Banaaniletut ovat jo moderni klassikko. Kuori kypsä banaani kulhoon, riko sekaan kaksi munaa ja lisää 1/2 tl leivinjauhetta, hurauta sauvasekoittimella ja paista pikkulettuja rasvassa pannulla miedolla lämmöllä. Jos taikina tuntuu hankalalta paistaa, voit soseuttaa mukaan 2–3 rkl kaurahiutaleita jämäköittämään seosta. Voit myös käyttää vohvelirautaa. Banaanilettujen kaveriksi sopii paksu jogurtti, hillot, hunaja, marjat, hedelmät, maapähkinävoi ja vaikka keksitahnalevite.

KALAMESTARIVINKKAA

SINISIMPUKOIDEN UUDET MAUT

”Huuhtele sinisimpukat ja poista parrat sekä rikkinäiset ja kuolleet yksilöt. Jos avonainen simpukka ei sulkeudu kopauttamalla, se on kuollut. Kuumenna simpukoita liemessä, kunnes ne aukeavat. Itse maustan liemen harissalla. Simpukat voi myös kuumentaa pannulla ja jälkimarinoida sitruunalla ja yrteillä.”

Kalamestari

Meeri Berg

K-Citymarket

Vaasa Keskusta

POROISTA MULLAKSI

Aiotko kasvattaa keittiöyrttejä ikkunalaudalla? Kokeile uutta Pirkka Kaffe kasvumultaa. Se on kompostoitu K-ryhmän liikenneasemilla ja kaupoissa juotujen miljoonien kahvikupillisten poroista. Kasvumulta soveltuu kaikkeen kasvatukseen.

Mitä kypsempi banaani, sitä makeampi lettu.

Kokeile maustaa letut vaniljasokerilla, kanelilla tai kardemummalla.

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI

TAI K-RUOKA-SOVELLUS: BANAANILETUT

Pirkka suomalainen Kaffe kasvumulta 5 l

Kisaevääksi kotikatsomoihin

Saarioisten Lätkäpizza!

Saarioinen on 2023 jääkiekon MM-kisojen virallinen yhteistyökumppani.

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957.

ARJEN NIKSIT

HELPOT, NOPEAT JA KEKSELIÄÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Sushinälkään

Jos mieli tekee sushia arkiiltana, kokeile koota sushivene koverrettuun kurkkuun. Säästyt rullaamiselta ja valmisriisiä käyttämällä riisin keittämiseltä. Poimi seuraavilta sivuilta lisää vinkkejä, miten muunnat työläiltä vaikuttavat viikonloppuherkut arkikäyttöön.

Valmisriisi on sushikokin pelastus arki-iltana. Sushiveneet on nopeita koota, kun riisin voi vain kuumentaa mikrossa.

s.

Kurkkusushivene

ARJEN NAUTISKELUA

Valmista viikonlopun klassiset herkut nopeampina versioina arkeen. Näillä vinkeillä säästät aikaa. Kokeile uunitacoja tai gnocchilasagnea jo tällä viikolla!

2,45€

UUTUUS

ja basilikalla maustettu crème fraîche korvaa perinteiseen lasagneen kuuluvan valkokastikkeen.

Tomaatilla

HINTA NOIN

AN NOS

Arla Lempi Creme Fraiche tomaatti & basilika 200 g

Pirkka

HINTA NOIN AN NOS 1,70€

GNOCCHILASAGNE

8 annosta, 30–60 min, n. 2,45 €/annos*

400 g naudan jauhelihaa (10 % rasvaa)

1 (90 g) sipuli

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna (1/2 rkl oliiviöljyä)

2 rkl valkoviinietikkaa

1 prk (70 g) Pirkka tomaattisosetta

2 tlk (á 500 g) Pirkka tomaattimurskaa (1 dl vettä)

1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja

1 prk (200 g) Arla Lempi crème fraîchea, tomaatti-basilika

1 dl basilikaa hienonnettuna

1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

3/4 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 ps (á 500 g) perunagnoccheja (esim. Rummo)

1 ps (150 g) Arla Verraton cheddarmozzarellaraastetta

Arla Melkoinen mozzarellaemmentalraaste 150 g

1. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla.

2. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota hetki, lisää tarvittaessa oliiviöljyä. Lisää valkoviinietikka ja tomaattisose ja kiehauta.

3. Lisää pannulle tomaattimurska. Huuhtaise tomaattimurskatölkit vedellä ja kaada se pannulle, kuumenna kiehuvaksi.

4. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää ne sekä crème fraîche ja hienonnettu basilika pannulle. Mausta hunajalla, suolalla sekä pippurilla.

5. Sekoita ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Lisää joukkoon gnocchit ja sekoita hyvin.

6. Kaada gnocchiseos öljytyn uuniuoan pohjalle ja ripottele päälle juustoraaste.

7. Paista 200 asteessa noin 25–30 minuuttia. Koristele gnocchilasagne halutessasi basilikanlehdillä.

Kun kaipaat vaihtelua tavallisille tortilloille, kokeile uunitacoja. Rapeimmat tacot saat kiertoilmatoiminnolla.

UUNITACOT

8 kpl, alle 30 min, n. 1,70 €/annos*

1 rs (450 g) Pirkka Vikkelät kanan fileesuikaleita, maustamaton

1 rkl rypsiöljyä

1 ps (28 g) Pirkka tacomausteseosta

11/2 dl vettä

1 prk (230 g) Pirkka mietoa tai vahvaa tacokastiketta

2 dl Pirkka maissia (pakaste)

1 pkt (8 kpl/320 g) Pirkka vehnätortilloja

1 ps (150 g) Arla Melkoinen mozzarellaemmentaljuustoraastetta

KORIANTERIDIPPI

1 prk (200 g) Arla Lempi crème fraîchea, 15 %

1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

1 rkl limetinmehua

1/4 tl mustapippuria

ripaus suolaa

LISÄKSI

tuoretta korianteria

limettilohkoja

1. Paista kanan fileesuikaleet öljyssä pannulla. Mausta tacomausteella. Lisää vesi, tacokastike ja maissit. Kypsennä kastiketta keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes se hieman paksuuntuu.

2. Jaa kastike tasaisesti jokaiseen tortillaan niin, että se peittää noin puolet tortillaletusta. Jätä hieman tyhjää tilaa reunalle. Ripottele päälle juustoraaste ja taita tortillan tyhjä reuna kanneksi.

3. Siirrä tortillat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa tai 175-asteisessa kiertoilmauunissa noin 15 minuuttia.

4. Sekoita korianteridipin ainekset keskenään ja anna maustua hetki jääkaapissa. Tarjoa uunitacot korianteridipin kanssa ja viimeistele limettilohkoilla sekä tuoreella korianterilla.

Vikkelät kanan fileesuikale maustamaton 450 g

AN NOS 1,20€

Koverra kurkut veneiksi, ja käytä kurkkujen sisus vaikka vihersmoothieen. Sushiriisin maustekastike antaa makua valmisriisiin.

LOHI JA PERUNAMUUSI

4 annosta, alle 30 min, n. 4,60 €/annos*

1 ps (700 g) Pirkka suomalaista perunamuusia (pakaste)

3 1/2 dl maitoa

1/2 tl suolaa

1 rkl piparjuuritahnaa

1 ps (200 g) herneitä (pakaste)

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunanmehua

KURKKUSUSHIVENE

8 annosta, alle 30 min, n. 1,20 €/annos*

1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja (pakaste)

1 ps (250 g) Pirkka valmisriisiä, jasmiini

2 rkl Pirkka Parhaat maustekastiketta sushiriisille

2 (600 g) kurkkua

2 tl Pirkka japanilaista soijakastiketta

2–4 rkl Pirkka Parhaat chili-seesamimajoneesia + 1–2 tl vettä

TAI

Pirkka Parhaat teriyakikastiketta

1/4 ruukkua tuoretta korianteria

1/2 dl kevätsipulia hienonnettuna

1/2 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna

1. Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Puristele riisi irtonaiseksi pakkauksessaan ja kuumenna mikrossa ohjeen mukaan. Siirrä riisi kulhoon ja mausta maustekastikkeella. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin.

3. Pese kurkut, puolita ne keskeltä ja leikkaa puolikkaat pitkittäin kahteen osaan, jotta saat yhteensä 8 kurkkuvenettä. Koverra pehmeä sisus pois pikkulusikalla.

4. Valuta katkaravut ja mausta ne soijakastikkeella. Painele riisi lusikalla kurkkujen sisään ja lisää päälle katkaravut.

Pirkka Parhaat maustekastike sushiriisille 225 g ja chili-seesamimajoneesi 175 g

1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

1 pkt (250 g) Pirkka rapeita kirjolohifileepaloja

2 rkl voita tai öljyä

KASTIKE

1 prk (300 g) Arla Lempi turkkilaista jogurttia

4 rkl sinappikurkkusalaattia

4 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna

1. Kuumenna maito pinnoitetussa kattilassa, lisää jäinen perunamuusi ja

5. Jos haluat majoneesista ohuita raitoja, mittaa sitä lasiin ja ohenna vedellä. Valuta majoneesista raitoja kurkkuveneiden pinnalle pikkulusikalla tai teriyakikastiketta suoraan pakkauksesta. Jos pursotat majoneesia suoraan pakkauksesta, maista sopiva määrä, sillä majoneesi on tulista.

6. Koristele kevätsipulilla, korianterinlehdillä ja seesaminsiemenillä. Tarjoa soijakastikkeen kanssa.

kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Mausta muusi suolalla ja piparjuuritahnalla.

2. Kuumenna herneet pakkauksen ohjeen mukaan mikrossa tai kattilassa liedellä. Mausta herneet oliiviöljyllä, sitruunanmehulla ja lehtipersiljalla.

3. Sekoita kastikkeen ainekset.

4. Paista kirjolohifileepalat rapeiksi pannulla voissa tai öljyssä noin 5 minuuttia.

5. Kokoa annokset kirjolohipaloista, muusista, herneistä ja kastikkeesta.

HITTIRESEPTI

Klassikkoannos lohi ja perunamuusi valmistuu nopeasti valmiiksi paneroiduista kirjolohifileepaloista ja pakastetusta perunamuusista.

HINTA NOIN

AN NOS 4,60€

Pirkka rapeat kirjolohifileepalat 250 g gluteeniton

Arla

turkkilainen jogurtti 10 % 300 g

VINKKI!

Voit maustaa muusin piparjuuren sijaan sitruunankuorella (2 tl) tai kuivatulla tillillä (1 tl).

Lempi

Pirkka mozzarella 200 g/125 g

K-Menu kuoritut tomaatit 400 g/240 g mehussa

Vedä mutkat suoriksi ja valmista herkullisen mehevä melanzane pannussa. Näin säästät rutkasti aikaa tinkimättä yhtään mausta.

2,85€

VINKKI!

Voit käyttää Grana Padano -juuston tilalla parmesaania tai muuta kovaa juustoa.

PANNUMELANZANE

4 annosta, 30–60 min, n. 2,85 €/annos*

2 (600 g) munakoisoa

3 rkl öljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 tlk (à 400 g/ 240 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattitäysmehussa n. 1 dl vettä

1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl Pirkka tomaattisosetta

1/2 rkl sokeria

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1/2 dl Pirkka Grana Padano -juustoraastetta

1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

2 ps (à 125 g) Pirkka mozzarellaa

1. Leikkaa munakoisoista kova kanta pois ja leikkaa munakoisot noin 2 cm × 2 cm kuutioiksi.

2. Paista munakoisokuutioita öljyssä kasarissa niin, että ruskistuvat joka puolelta. Tähän menee noin 15 minuuttia. Lisää joukkoon valkosipuli ja kuullota hetki.

3. Lisää kasariin tomaatit, viinietikka, tomaattisose sekä mausteet. Voit huuhtaista tomaattitölkit pienellä määrällä vettä (1 dl) ja kaataa joukkoon. Painele kokonaiset tomaatit lastalla murskaksi.

4. Anna melanzanen kiehua hiljalleen ilman kantta noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon Grana Padano -juustoraaste sekä 1/2 dl hienonnettua basilikaa.

5. Revi mozzarellapalloista suupalan kokoisia paloja ja lisää ne melanzanen pinnalle. Kuumenna ja viimeistele basilikalla.

tarte flambee

snellmanin kunnon savupekonista

ainekset

150 g Kunnon savupekonia

4 lehtitaikinalevyä

4 pientä kananmunaa

100 g smetanaa

75 g juustoraastetta

12 kpl kirsikkatomaattia

4 rosmariininvartta

mustapippuria myllystä

merisuolahiutaleita

tee näin

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata lehtitaikinalevyt pellillä leivinpaperilla. Venyttele levyjä reunoja kääntäen kuppimaiseen muotoon.

Sipaise smetanaa levyille ja ripottele juustoraaste päälle. Laita kirsikkatomaatit juustoraasteen päälle, ripottele rosmariinin lehdet pinnalle ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Riko kananmunat päälle.

Paista uunin alaosassa 15 – 17 minuuttia.

Paista pekonit pannulla rapeiksi, siirrä hetkeksi valumaan talouspaperin päälle ja nostele piiraiden päälle.

Tarjoa esim. aamiasella vihreän salaatin kera.

OSTOSLISTALLE

Pastakastikkeeksi sopivaa ranskankermaa, rapeita kirjolohipaloja, savuista pekonia ja mausteisia hatsapurilloja. Poimimme esittelyyn

10 kiinnostavaa tuotetta kevättalven uutuustarjonnasta.

2

PASTAN KAVERIKSI

Koko Suomen kotikebab

Maukas kebabillallinen on helppo ja kätevä valmistaa kotona Super Safkaa -uutuustuotteiden avulla. Valitsetko perinteisen kebablihan, kanan vai vegen? Super Safkaa -sarjasta löydät myös pita- ja kebabrullaleivät sekä maistuvat maustekastikkeet. Lisää vain kasvikset, ja kebabilta voi alkaa.

3

MONITOIMINEN MAUSTEKASTIKE

1 4

Pirkka Parhaat teriyakikastike on makeahko soijapohjainen maustekastike, jossa maistuu paahdettu seesami, inkivääri ja valkosipuli. Teriyakikastike sopii marinadiksi, dipiksi tai kastikkeeksi erityisesti aasialaisiin ruokiin. Kokeile myös sushien maustamiseen.

Lämpimään ruoanlaittoon sopiva laktoositon Arla Lempi Crème Fraiche tomaatti & basilika on luonnollinen ja täyteläinen ranskankerma aidoilla tomaatin paloilla ja mausteilla. Tuote kestää hyvin kuumennusta ja sopii erinomaisesti muun muassa pastakastikkeisiin, patoihin ja keittojen viimeistelyyn. Valmistettu Sipoossa suomalaisesta maidosta.

KOTIMAINEN

Kuin kotona tehtyä

Kokkikartanon lihapullat on paistettu pannulla, ihan kuin kotona. Otettiin Snellmanin kotimaista naudan- ja sianlihaa. Lisättiin vain sellaista, mitä kotonakin. Pyöriteltiin pulliksi pakettiin. Lämmitä siitä ja maista.

5

Savuinen pekoni

Snellmanin uutta Kunnon savupekonia savustetaan tavallista pidempään aidolla leppäsavulla. Savupekoni on tehty Pietarsaaressa suomalaisesta lihasta.

KÄSINTEHTY

Broilerinkoipia mausteilla

Kariniemen Gourmet uutuus broilerin koipipala on maustettu paprikalla ja valkosipulilla. Kypsennä maustetut koipipalat uunissa, ja lopputuloksena saat ihanan rapeapintaiset paahdetut broilerinkoivet.

KUIN RAVINTOLASSA

Valmisruokahyllystä löytyvä OLO Creative Kitchen -sarja täydentyy kolmella pasta-aterialla: umaminen ja maukas Misolla maustettu kanapasta, reilun pippurinen ja savuinen Pasta Carbonara sekä sopivan makea, hapan ja suolainen Tomaatti-voipasta. Uutuudet ovat Pekka Terävän suunnittelemia ja Mestari Forsmanin valmistamia.

MAISSILLA PANEROITUA

Kotimaisesta kirjolohesta valmistetut Pirkka rapeat kirjolohifileepalat ovat herkullinen ja nopea vaihtoehto arjen ruoanvalmistukseen ja viikonlopun herkutteluun. Kirjolohipalat valmistuvat nopeasti uunissa, pannulla tai air fryerissa. Maissipaneroidut rapeat kirjolohifileepalat ovat gluteenittomia.

Kahvihetkeen

PH7 Bakery Toffee-suklaasydänleivoksessa on suussasulavaa, täyteläistä toffeekastiketta, suklaata ja kreemiä. Pakkaus sisältää kaksi gluteenitonta leivosta.

HATSAPURI PIENEEN NÄLKÄÄN

Haapasalon pienet hatsapurit -pussissa on viisi snack-kokoista Hatsapurilloa. Pieni hatsapuri sisältää tuttuun tapaan georgialaista, täyteläistä ja suolaista sulguni-juustoa sekä makeahkoa ja hennosti hapanta maitoon leivottua vehnäleipätaikinaa. Kokeile myös Haapasalon Spicy Hatsapurilloa, joka on tavallista hatsapuria tulisempi versio.

KERÄÄ iTSELLESi SPORTTiSET

PALKiNNOT OSTAMALLA ARLA

PROTEiN -TUOTTEiTA!

L

UUTUUS!

Kampanja-aika: 1.2.-30.4.2023. Palkintoja rajoitetusti. 200g Arla Protein -tuote vastaa 1 pistettä ja 500g 2 pistettä keräilyssä.

Lataa kuitti ja lunasta palkinnot:

3 × HELPPO KASVISRUOKA

TOFUKEITTO

4 annosta, alle 30 min, n. 2 €/annos*

1/2 (200 g) purjoa

5 (600 g) Pirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi)

3 (260 g) porkkanaa

1 l vettä

10 maustepippuria

1 tl suolaa

1 pkt (300 g) kylmäsavutofua

11/2 rkl rypsiöljyä

1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %)

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 ruukku Pirkka tilliä sitruunalohkoja

1. Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele se. Viipaloi purjo. Kuori ja kuutioi perunat. Kuori porkkanat ja leikkaa puolen sentin kiekoiksi.

2. Laita kattilaan paloitellut kasvikset, vesi, pippurit ja suola. Keitä kannen alla 10 minuuttia.

3. Kuivaa tofu talouspaperilla ja leikkaa noin sentin kuutioiksi. Paista tofu pannulla öljyssä kauniin väriseksi.

4. Lisää paistetut tofukuutiot kattilaan ja keitä vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

5. Lisää keittoon kaura-kasvirasvasekoite ja raastettu sitruunankuori. Kuumenna vielä kiehuvaksi. Lisää lopuksi hienonnettu tilli. Tarjoa keitto sitruunalohkojen kanssa.

HELPPO KASVISLASAGNE

6 annosta, 30–60 min, n. 1,50 €/annos*

1 pkt (200 g) Pirkka lasagneaineksia

1 ps (200 g) Pirkka lehtipinaattia (pakaste)

1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa

31/2 dl vettä

3 dl maitoa

1 rs (250 g) Pirkka miniluumutomaatteja

1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa

1. Sulata pinaatti pinnoitetussa kattilassa öljyssä. Lisää kattilaan kastikeainekset ja tomaattimurska. Lisää myös vesi ja maito. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua pari minuuttia.

2. Puolita tomaatit. Jätä pinnalle muutama kokonainen.

3. Levitä vuokaan kerroksittain kastiketta, pastalevyjä, tomaatteja ja fetaa murennettuna. Aloita ja lopeta kastikkeella. Lisää lasagnen päälle kokonaisia tomaatteja ja murenna pinnalle loppu feta.

4. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä 5–10 minuuttia ennen tarjoamista.

NYHTÖKAURAKÄRISTYS

4 annosta, 30–60 min, n. 2 €/annos*

1 (100 g) sipuli

1 rkl Pirkka margariinia

1 pkt (240 g) nyhtökauraa, nude

1 tlk (330 ml) tummaa olutta

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 tl maustepippuria

LISÄKSI

perunamuusia

puolukoita tai puolukkahilloa

Pirkka puolukkahilloa etikkapunajuuria

suolakurkkua

1. Kuori ja hienonna sipuli.

2. Kuumenna rasva paistinpannussa liedellä. Lisää sipuli ja kääntele hetken.

3.Lisää nyhtökaura ja anna paistua pannulla muutaman minuutin ajan välillä käännellen.

4. Lisää olut ja mausteet. Anna kiehahtaa ja keitä 10 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

5. Tarjoa nyhtökaurakäristys perunamuusin, puolukoiden, puolukkahillon, etikkapunajuurien ja suolakurkkujen kanssa.

Valmista tutut suosikkiruoat kasvisversioina.

Pirkka lehtipinaatti 200 g (pakaste)

PAREMMAT VOIKKARIT

SALAMI-CAPRESE-LÄMPPÄRIT

4 annosta, alle 30 min, n. 2,60 €/annos*

2 pkt (á 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa

2 (180 g) tomaattia

8 viipaletta paahtoleipää

4 rkl Pirkka vihreää pestoa

1/2 pkt (á 70 g) Pirkka Parhaat salamia, Napoli

tai 1/4 pkt (á 120 g) Pirkka Parhaat ohuen

ohutta kevyttä kotimaista meetvurstia

1/4 ps (á 65 g) Pirkka luomu rucolaa

tai tuoretta basilikaa

1 rkl rypsiöljyä paistamiseen

1. Viipaloi mozzarellat ja tomaatit. Voitele leipäviipaleet toiselta puolelta pestolla.

2. Täytä puolet leivistä salamilla, mozzarellalla, tomaatilla sekä rucolalla tai basilikalla. Nosta loput leivät kansiksi päälle ja paina leipiä hieman kasaan.

3. Paista leipiä parilapannulla tai paistinpannulla öljyssä molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hiukan väriä ja mozzarella alkaa hieman sulaa. Käännä leivät varovasti paistinlastan avulla. Halkaise leivät halutessasi puoliksi ja nauti heti.

Ruokaisa voileipä voi olla lounas, iltapala tai alkuruoka. Täytä lämppäri italialaisittain tai taiteile vuohenjuustosta ja päärynästä suussasulava klassikkoyhdistelmä.

Voit paistaa leivät myös voileipägrillissä. Rapeaksi paistettu lämppäri käy vaikka lounaaksi.

Pirkka Parhaat Salame Napoli 70 g

Pirkka mozzarella 200 g

PÄÄRYNÄVUOHENJUUSTOLEIVÄT

4 annosta, alle 30 min, n. 1,95 €/annos*

3/4 dl (35 g) Pirkka saksanpähkinöitä

2 (200 g) K-Menu päärynää

1 rkl voita

1 rkl hunajaa

4 viipaletta maalais- tai hapanjuurileipää

1 prk (150 g) pehmeää vuohenjuustoa (esim. Chavroux) tuoreita timjaminlehtiä

1. Paahda pähkinöitä hetki kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Varo, että eivät tummu liikaa. Siirrä leikkuulaudalle ja rouhi veitsellä pienemmäksi.

2. Halkaise pestyt päärynät pituussuunnassa ja leikkaa puolikkaat vielä pituussuunnassa kuuteen osaan. Poista siemenkodat.

3. Kuumenna voi ja hunaja pannulla kiehuvaksi. Lisää joukkoon päärynät ja paista niitä molemmilta puolita muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä ja karamellisoituvat.

4. Paahda leivät pannulla tai leivänpaahtimessa. Levitä reilu kerros vuohenjuustoa leivälle. Lisää päälle karamellisoidut päärynät. Viimeistele rouhituilla saksanpähkinöillä, timjamilla ja hunajalla.

Karamellisoitu päärynä, pehmeä vuohenjuusto, rapea leipä ja paahdetut pähkinät ovat herkullinen yhdistelmä. Leipä sopii alkupalaksi tai paremmaksi iltapalaksi.

K-Menu päärynä Conference 1 kg Pirkka saksanpähkinä 100 g

KUN INTOHIMONA ON TÄYDELLISEN LEIVÄN MAKU JA TAVOITTEENA

LEIVÄNPÄÄLLINEN ONNI

Testaa Kapen

B.L.T . Sandwich, resepti HK.fi

MAISTA TÄPLIKÄS SUOSIKKI

Paula saa vanukkaan maistumaan!

JÄÄTELÖKESÄ TULEE TAAS

Karamellia, sitruunaa, popcornia ja tuttuja suklaamakuja. Toimitus maistoi K-ruokakauppojen uutuusjäätelöt, joiden ykköseksi nousi trendikäs mochi.

Pirkka Parhaat Caramel Mochi 6 × 35 g

Mikä: Japanilaistyylinen kinuskijäätelöpallo ja pehmeä karamellisydän riisitaikinakuoressa.

Erityistä: Riisitaikinakuori on sopivan sitkoinen ja paahtokaramellitäyte kuin itse tehty. Trendikkääseen makuun.

Pirkka Kirppu appelsiini-päärynäjuomajää 83 g

Mikä: Ötökkäperheen uusin juomajää, saatavilla kesäsesongin ajan.

Erityistä: Appelsiinin ja päärynän makuinen kesäuutuus. Makeaa rakastaville pienille ötökkäfaneille.

Pirkka iso sitruuna-lakritsituutti 100 g

Mikä: Vohveliin kääritty sitruunajäätelö lakritsisydämellä.

Erityistä: Tuutti on kuin jäätelökioskilta haettu. Aito, rouhea vohveli kätkee sisäänsä raikkaan sitruunajäätelön. Aikuiseen makuun.

Fazer tuutti Suffeli 108 g

Mikä: Tutun toffeetäytteisen maitosuklaavohvelin makuinen jäätelö.

Erityistä: Näyttävän näköinen tuutti maitosuklaajäätelöraidoilla ja suklaara-

3 Kaverin maapähkinä & banaani puikko 80 g

Mikä: Banaanijäätelö maitosuklaakuorrutteella.

Erityistä: Kuorrutteessa on maapähki-

Classic jäätelö tuplasuklaa & metsämarja 80 g

Mikä: Tummalla ja vaalealla suklaalla kuorrutettu jäätelöpuikko.

Erityistä: Suklaakuorrutetun jäätelön

88 jäätelöpuikko vanilja-suklaa 61 g

Mikä: Hasselpähkinäkrokantilla kuorrutettu kerrosjäätelöpuikko.

Erityistä: Vanilja- ja suklaajäätelökerrokset kätkevät sisäänsä suklaisen sydämen ja nugaista makua. Poksuva ja rapiseva kuorrute yllättää mukavasti. Sokerihiirille ja lapsille.

Daim Mint tuutti 90 g

Mikä: Daim-suklaarakeilla höystetty minttusuklaatuutti.

Erityistä: Tuutin paksu, aito rapsakka vohveli on vuorattu suklaalla. Kermajäätelössä on raikas mintun maku. Daim-sattumat rapsahtelevat mukavasti suussa. Daim-nostalgiaan.

Magnum jäätelöpuikko Starchaser 72 g

Mikä: Suklaan, karamellin ja popcornin makuinen kermajäätelöpuikko.

Erityistä: Rapsahtavan suklaakuoren juju on suolaisessa popcornrouheessa. Suklaan alla on pehmeä karamellikastikekerros ja silkkistä kermajäätelöä. Laatua arvostavalle.

VINKIT VALINTOIHIN

Ole niksikäs

K-ryhmän Ruokailmiöt 2023 -tutkimuksessa nousseet niksikkäät konstit tuovat onnistumisen iloa arkeen. Esimerkiksi eilisen

jämäruoille voi keksiä uuden

käyttötavan tai sähköä voi säästää valmistamalla samalla kaksi ruokalajia uunissa. Lue seuraavalta sivulta lisää arkea helpottavista ideoista.

Jauheliharuokien jatkaminen kasviksilla on vanha hyväksi todettu niksi. Shepherd’s pie-paistokseen uppoaa myös ylijäänyt muusi.

VASTUULLISEMPIA VALINTOJA JA KOTIMAISTA LAATUA

1

VINKKIÄ RUOKA-ARKEEN

Niksikkyys on trendikästä, vaikka se onkin oikeastaan vanhojen hyväksi todettujen keinojen tuomista nykyarkeen.

SUUNNITTELE ETUKÄTEEN

Koko viikon ruokalistan suunnitteleminen säästää vaivaa ja aikaa sekä vähentää hävikkiä. Joka päivä ei tarvitse valmistaa uutta ateriaa. Mieti, mitä ruokaa voisit tehdä samalla kahdeksi päiväksi. Esimerkiksi kaksinkertainen annos linssikeittoa tai kaalilaatikkoa valmistuu lähes samalla vaivalla ja sähköllä. Ne säilyvät jääkaapissa hyvin muutaman päivän.

2

INSPIROIDU KAUPASSA

Jätä viikosta kahden päivän menu suunnittelematta. Sesongin kasvikset ovat usein hyvin esillä, ja kasvisosastolta saattaa löytyä inspiroivia raaka-aineita, jonka ympärille aterian voi rakentaa. Jos hyllystä löytyy punalaputettuna vaikka kotimaista kirjolohta, osta samalla pari pakettia. Valmista toisesta fileestä uunilohta ja tee toisesta kirjolohilaatikko. Laita laatikko pakasteeseen toisen päivän varalle.

3

TEE EDULLISIA VALINTOJA

Edullisten sesongin raaka-aineiden lisäksi kaupassa voi tehdä tietoisesti edukkaampia valintoja. Poimi ostoskoriin Pirkka- ja K-Menu-tuotteita, hyödynnä kaupan tarjoukset ja nauti omaan ostohistoriaasi perustuvista OmaPlussa-eduista. Nämä henkilökohtaiset edut ovat sitä osuvampia, mitä enemmän käytät Plussa-korttia ostoksillasi K-ruokakaupoissa. Viikoittain vaihtuvat OmaPlussa-edut löydät K-Ruoka-sovelluksesta.

NIKSIKKÄITÄ

IDEOITA VIIKOKSI

• Linssikeitto

Palkokasvit ovat aina edullisia, ja linssikeitto maistuu seuraavanakin päivänä.

• Kaalilaatikko

Valmista tuplasatsi laatikkoa samalla vaivalla ja sähköllä, ja pakasta puolet.

• Porkkanainen jauhelihakastike

• Shepherd’s pie Jatka jauhelihaa kasviksilla, ja saat kaksi ruokaa.

• Uunilohi ja juurekset pellillä

• Lohipasta Käytä ylijäänyt paahdettu kirjolohi seuraavan päivän pastakastikkeeseen.

KATSO RESEPTIT

K-RUOKA.FI TAI

K-RUOKA-SOVELLUS

4 HYÖDYNNÄ JÄMÄRUOAT

Pidä jämäpäivä kerran viikossa ja kokoa pöytään jääkaappiin ja pakastimeen päätyneet annospakkaukset. Jokainen perheenjäsen saa valita, minkä ruoan haluaa. Edellispäivän keiton, risoton tai puuron voi upottaa sämpylätaikinaan. Munakas on edullinen ja helppo ruoka, sillä sen voi täyttää lähes millä vaan jääkaapista löytyvällä: esimerkiksi eilisillä lisäkekasviksilla, broilerikastikkeella tai juustoraasteen lopuilla.

5

JATKA RUOKIA KASVIKSILLA

Jauhelihakastikkeeseen voi raastaa porkkanaa, se tekee kastikkeesta maukkaan ja mehevän. Samalla voit puolittaa jauhelihan määrän tai tehdä tuplasatsin ruokaa. Jauhelihaa voi jatkaa myös esimerkiksi kidneypavuilla tai soijarouheella. Kuivatut sienet sopivat murennettuina yhtä hyvin jauhelihan joukkoon, patoihin ja kastikkeisiin. Nuupahtaneetkin kasvikset käyvät keittoihin ja smoothieihin. 6

OTA LAPSET KEITTIÖÖN

Arkea helpottaa, kun annat lasten osallistua ruoanvalmistukseen. Ruoan ei välttämättä tarvitse olla valmiina pöydässä koulun tai tarhapäivän jälkeen. Lapset voivat sekoittaa ja käsitellä taikinaa, pilkkoa kasviksia ja kattaa pöytää sen mukaan, miten osaavat. Samalla he oppivat ruoasta ja monet raaka-aineet tulevat tutuksi. Ehkä he myös innostuvat maistamaan uusia asioita entistä uteliaammin.

* Asiantuntija: kehittämispäällikkö Emmi Tuovinen, Martat. Lähteet: K-Ruoka.fi

Helppo täyte uuniperunoille syntyy kotimaisesta säilötystä luonnonkalasta ja ranskankermasta. Rapeat saaristolaisleipäkuutiot tuovat pinnalle kivasti makua ja rakennetta.

MARTTAILE MODERNISTI

Näissä arkiruoissa yhdistyvät moderni niksikkyys ja vastuullisuus. Käytä luonnonkalaa ja yhdistä jämäruoat.

Pirkka Parhaat pizzakala rypsiöljyssä 150 g/115 g Pizzanpaistajat

UUNIPERUNAT JA LUONNONKALATÄYTE

6 kpl, yli 60 min, n. 1,20 €/kpl*

6 (1 kg) Pirkka Rosamunda uuniperunaa

LUONNONKALATÄYTE

1 tlk (150 g/115 g) Pirkka Parhaat pizzakalaa

1 prk (220 g) Arla Lempi Crème fraichea, 15 %

1/2 dl tilliä hienonnettuna

1/2 rkl sitruunanmehua

1/2 tl sitruunankuorta raastettuna

1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria

LISÄKSI

1/4 (25 g) punasipulia

2 viipaletta Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää

1 rkl voita tiliä

1. Pese perunat hyvin juuresharjalla ja pistele ne.

2. Kypsennä uuniperunoita 200-asteisessa uunissa noin tunti. Varmista perunoiden kypsyys.

3. Valuta kalasta öljy pois. Sekoita kalan joukkoon täytteen muut ainekset. Älä sekoita liikaa, jotta ranskankerma ei löysty.

4. Kuori ja hienonna punasipuli. Leikkaa saaristolaisleipä pieniksi kuutioiksi ja paahda leipää voissa pannulla.

5. Leikkaa uuniperunoihin viillot ja tarjoa täytteen kanssa. Koristele punasipulilla, leipäkuutioilla ja tillillä.

PUUROSÄMPYLÄT

Kaurapuuron jämät uppoavat kätevästi muhkeisiin puurosämpylöihin. Kuohkeat ja mehevät lämpimäiset ovat ihana iltapala.

15 kpl, yli 60 min, n. 0,15 €/annos*

4 dl kaurapuuroa

3 dl maitoa

1 ps kuivahiivaa

2 rkl siirappia

1 tl suolaa

n. 11 dl Pirkka vehnäjauhoja

1/2 dl Pirkka rypsiöljyä

KORISTELUUN

1/2 dl maitoa

1/2 dl Pirkka kaurahiutaleita

JÄRKEVÄ SÄRKIKALA

Kotimainen luonnonkala on eettinen vaihtoehto, sillä sen hiilijalanjälki on matala. Lisäksi särkikalojen, säyneen, pasurin ja muikun kalastus hillitsee vesistöjen rehevöitymistä ja edistää kalakannan tervettä rakennetta.

1. Sekoita puuro ja vesi ja lämmitä seos mikrossa 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Lisää kuivahiiva, siirappi ja suola.

2. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Jauhojen määrä riippuu käyttämäsi

puuron kosteudesta. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla 20–30 minuuttia.

3. Leivo taikinasta sämpylöitä jauhotetulla alustalla ja nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle. Kohota noin 20 minuuttia. Voitele pullat maidolla. Ripottele pinnalle kaurahiutaleita.

4. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

VINKKI!

Jos puuroa jäi yli vain vähän, voit tehdä sämpylöitä myös puolikkaan satsin.

Pirkka kaurahiutale 1 kg

TÄYDELLINEN RUSKEA KASTIKE

Ruskea kastike on monen arkiruoan alku ja lohturuoan pohja. Täydellisen kastikkeen salaisuus piilee voin ja jauhojen riittävässä ruskistamisessa.

1 VOITA JA JAUHOJA

Tee ensin lihaliemi: kuumenna 5 dl vettä kattilassa ja lisää siihen nautafondi (1½ rkl). Jätä kuuma liemi liedelle odottamaan. Kastikepohjan valmistukseen tarvitset saman verran voita ja jauhoja. Sulata pannulla tai kasarissa 3 rkl voita ja lisää joukkoon 3 rkl vehnäjauhoja.

3 LISÄÄ LIEMI

Kun seos on ruskistunut, lisää kuumaa lientä pienissä erissä samalla sekoittaen. Neste on tärkeää lisätä erissä, jotta kastike ei paakkuunnu. Jatka sekoittamista ja anna kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes kastike on tasaista ja sopivan paksuista. Jos kastike on liian paksua, lisää nestettä lusikallinen kerrallaan.

AINEKSET

4–6 annosta

· 5 dl vettä

· 1½ rkl Pirkka nautafondia

· 3 rkl (45 g) voita

· 3 rkl vehnäjauhoja

· 1 rkl soijakastiketta

· ripaus mustapippuria

2 MALTA RUSKISTAA

Ruskista voi-jauhoseosta keskilämmöllä kierrevatkaimella koko ajan sekoittaen. Malta ruskistaa kastiketta riittävästi. Ruskista, kunnes seos on tumman kinuskin väristä ja tuoksuu pähkinäiseltä. Varo kuitenkin polttamasta jauhoja.

4 MAUSTA JA MAISTA

Mausta lopuksi soijakastikkeella (1 rkl) ja ripauksella mustapippuria. Soija antaa kastikkeelle syvyyttä, umamisuutta ja suolaisuutta, joten lisäsuolaa ei välttämättä tarvita. Maista lopuksi kastiketta ja lisää tarvittaessa mausteita.

SOPII MONEEN

Ruskea kastike toimii loistavana pohjana jauhelihakastikkeelle, nakki- ja makkarakastikkeelle tai sienikastikkeelle. Tarjoa myös sellaisenaan lihapullien tai paistin kanssa.

LISÄÄ MAKUA

Voit korvata osan nesteestä punaviinillä tai kermalla. Kokeile erilaisia mausteita: tomaattisosetta, sinappia, viher- ja roseepippuria, mustaherukkahyytelöä, yrttejä tai misotahnaa.

VAIHDA LIENTÄ

Perinteisesti ruskeassa kastikkeessa käytetään lihalientä, mutta voit korvata sen esimerkiksi riista-, kasvis- tai kanaliemellä. Muista hyödyntää myös lihan paistoneste.

MENIKÖ PIELEEN?

Ei hätää! Jos kastike on liian löysää tai maistuu jauhoiselta, jatka hauduttelua pidempään – tällöin jauhot jatkavat kypsymistä. Paakkuisen kastikkeen voi myös siivilöidä.

Pienikokoisessa paistinpannussa valmistat kastikkeen energiatehokkaasti.

TAATTU KALAONNI

Savolaisten

Millainen yritys Kalavapriikki on?

Olemme kuopiolainen kalaruokatalo, joka tuottaa monipuolisesti kalaa suomalaisiin pöytiin. Järvikala tulee Kalavapriikille 200 kilometrin säteellä Kuopiosta, savolaisilta ja pohjoiskarjalaisilta kalastajilta. Olemme mukana myös kalankasvatusyrityksessä. Kirjolohta tulee lisäksi Ahvenanmaalta ja lohta Norjasta. Kaikki kalat leikataan tehtaallamme käsin ja savustetaan, loimutetaan, suolataan ja jatkojalostetaan myytäväksi Kalaonni-tuotemerkillämme. Pirkka-tuotemerkille valmistamme paneroituja kirjolohifileepaloja.

Miten vastuullisuus näkyy toiminnassanne?

Hyödynnämme kalaraaka-aineen mahdollisimman tarkkaan ja sivuvirrat menevät kokonaan hyötykäyttöön elintarvikkeiksi ja lemmikinruoaksi. Käytämme kotimaista Benella-kalaa, jonka kasvatustapa vähentää Itämeren fosfori- ja typpikuormitusta.

– Kokeile valmistaa kotimaisesta kirjolohesta esimerkiksi cevicheä tai maustaa se thaimaalaisittain, neuvoo Kalavapriikin toimitusjohtaja Jari Korhonen.

Saamme noin 14 prosenttia tehtaamme tarvitsemasta energiasta omasta aurinkovoimalastamme. Lisäksi hyödynnämme maalämpöä ja otamme kaiken hukkalämmön talteen. Tavoitteemme on olla hiilineutraali vuoteen 2030 mennessä.

TUOTTAJA

Pirkka rapeat kirjolohifileepalat 250 g

Miksi kotimaista kalaa pitää syödä?

Olemme satojentuhansien järvien maassa, ja villikalan syönti on vastuullinen ja eettinen valinta. On tärkeää, että kalastustaito ja huoltovarmuus säilyvät kotimaassa. Suosittelen vastuullisesti tuotetun kirjolohen valitsemista välillä lohen tilalle. Sen ilmastovaikutus on pienempi ja rasvahappokoostumus laadukkaampi kuin norjalaisessa lohessa.

Mitä vinkkejä annat kalan käyttöön?

Kalaonni-tuotteille myönnettiin Hyvää Suomesta -merkki vuonna 2022.

Paistetut muikut maistuvat savolaiselle aina, mutta kala sopii proteiiniksi lähes mihin tahansa ruokaan. Oma suosikkini on rapeasta paneroidusta kirjolohipalasta tehty fish and chips. Kala ja pakasteranskalaiset valmistuvat nopeasti ja helposti uunissa tai airfryerilla. Nautin ne salaatin ja limeaiolin kanssa ja lisään pinnalle ripauksen tuoretta korianteria.

kalavesien keskellä sijaitsevassa Kalavapriikissa uskotaan kotimaisen järvikalan ja kirjolohen vetovoimaan.

PIR K KA

Kalavapriikki Oy

TOIMITUSJOHTAJA Jari Korhonen

TEE RUOKAOSTOKSET HELPOSTI VERKOSSA

Meiltä K-Ruoka-verkkokaupasta löydät aina arjen edulliset perustarpeet ja herkkusuiden erityistoiveet. Tee ruokaostokset K-Ruokasovelluksella tai osoitteessa K-Ruoka.fi.

PARASTA NYT

JUOMASUOSITUS

Tommasi Le Rosse

Pinot Grigio 0,75 l, Italia, saatavilla Alkosta.

Raikas ja hedelmäinen pari bouillabaisselle.

Bouillabaisse

Makujen kartalla

Eteläranskalaisten kalastajien keittiöstä lähtöisin olevaan bouillabaisseen on perinteisesti käytetty niitä kaloja ja äyriäisiä, mitkä kalastajilta on päivän päätteeksi jäänyt myymättä. Ihastu tähän sahramilla maustettuun keittoon ja katso lisää reseptejä maailmalta seuraavalla sivulla alkavasta jutusta.

Simpukat ja äyriäiset ovat parhaimmillaan kylminä kuukausina. Pääset helpolla, kun hankit ne pakasteina.

s. 48

Ihastu uusiin makuihin ja mausteisiin. Kansainvälisen keittiön trendiruoat valmistuvat yllättävän vaivattomasti.

TRENDEJÄMAAILMAL T A

s. 48

Salaatti

Libanonista

Paahdetulla pitaleivällä höystetyn fattoush-salaatin salaisuus on sitruunaisen marjainen sumakki-mauste. Jos et löydä sumakkia kaupasta, korvaa se raastetulla sitruunankuorella.

Fattoush

Pirkka pitaleipä 6 kpl/400 g

Siipiä Koreasta

Soijapavuista ja chilistä fermentoimalla valmistettu gochujang-tahna tekee siivistä ihanan tahmaisia. Tarjoa lisäkkeenä spiraalin muotoon leikattuja korealaisia kurkkuja.

KATSO VIDEO RESEPTILTÄ K-RUOKA.FI: KOREALAISET KURKUT

Sempio korealainen Gochujang chilitahna 170 g

s. 49

Gochujang-wingsi t

Hook kypsä Chicken Wings 700 g

Pasta Italiasta

Pizzoista tuttu nduja on Italian Calabriasta kotoisin oleva tulinen salamilevite. Se tehdään rasvaisesta porsaanlihasta ja chilipippureista. Tätä herkkupastaa helpompaa viikonloppuruokaa saa etsiä.

s. 49

Nduja-pasta

Pirkka Parhaat ’nduja salamitahna 90 g

Bouillabaisse Kalakeitto Ranskasta

s.

49

Tarjoa bouillabaisse sahramilla, cayennepippurilla ja valkosipulilla maustetun majoneesin kanssa. Aromikkaassa keitossa maistuu myös ihanan raikas appelsiini ja fenkoli.

Pirkka kalakuutiot 300 g MSC pakaste

Pirkka Parhaat jättikatkaravunpyrstöt raaka 450 g ASC pakaste

Pirkka Parhaat sinisimpukat 450 g ASC pakaste

SLOPPY JOE

4 annosta, alle 30 min, n. 2,25 €/annos*

1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %)

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 (100 g) sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 (180 g) vihreä paprika

1/2 dl tomaattisosetta

1 dl Pirkka tomaattiketsuppia

1 rkl worcestershirekastiketta

1/2 rkl omenaviinietikkaa (1 tl ruokosokeria)

LISÄKSI

1 ps (4 kpl/320 g) Vaasan THE BRGR

Naughty burgerisämpylöitä

4 Pirkka cheddar-sulatejuustoviipaletta n. 1/2 dl Pirkka maustekurkkuviipaleita

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön ennen paistamista. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese ja kuutioi paprika.

2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan, lisää sipuli ja valkosipuli. Mausta

suolalla ja mustapippurilla. Lisää myös paprika.

3. Lisää tomaattipyree ja kuullota hetki. Lisää ketsuppi ja sekoita jauhelihan joukkoon.

4. Mausta jauheliha worchestershirekastikkeella ja omenaviinietikalla. Lisää halutessasi ruokosokeria. Anna kastikkeen hautua 5–10 minuuttia, kunnes maut ovat tasaantuneet ja kasvikset pehmenneet.

5. Paahda sämpylät esimerkiksi leivänpaahtimessa ja täytä ne jauhelihakastikkeella. Lisää väliin halutessasi myös sulatejuustoviipale ja maustekurkkuja.

FATTOUSH

4 annosta, 30–60 min, n. 2,10 €/annos*

1/2 pkt (à 6 kpl/400 g)) Pirkka pitaleipiä

3 (350 g) isoa tomaattia

1 (200 g) kurkku

1 (80 g) pieni punasipuli

1 ps (2 kpl/200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia

1 ruukku lehtipersiljaa

KASTIKE

2 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunanmehua

1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa

1 rkl sumakkia

tai 1 rkl sitruunankuorta

1. Paahda pitaleivät pannulla tai leivänpaahtimessa rapeiksi. Leikkaa parin sentin paloiksi.

2. Leikkaa pestyt tomaatit reiluiksi kuutioiksi ja kurkku vajaan puolen sentin viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi renkaiksi. Revi salaatti pienemmäksi ja hienonna lehtipersilja.

3. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset salaattikulhossa. Lisää kasvikset ja leipä. Sekoita ja tarjoa.

TULISET TAHNAT, MAUSTETUT MAJONEESIT JA

MAUSTEKASTIKKEET TRENDAAVAT MAAILMALLA.

Burgeri Usasta

Mehevä sloppy Joe on lohturuokien ykkönen. Jauhelihalla täytetty sämpylä saa makua worchestershirekastikkeesta ja vihreästä paprikasta.

Vaasan THE BRGR Naughty burgerisämpylä 4 kpl/320 g

BOUILLABAISSE

8 annosta, 30–60 min, n. 5,30 €/annos*

300 g ruodotonta lohifileetä

1 pkt (400 g) Pirkka Parhaat jättikatkaravunpyrstöjä, raaka (pakaste)

1 pkt (300 g) Pirkka kalakuutioita (pakaste)

1 pkt (450 g) Pirkka Parhaat sinisimpukoita, ASC (pakaste)

1 (100 g) sipuli

1/2 (150 g) Pirkka purjoa (vaalea osa)

3 valkosipulinkynttä

1 (180 g) fenkoli

2 rkl oliiviöljyä

2 dl (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä

1 laakerinlehti

1 tl timjamia

1/2 tl fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna

1 ps (0.5 g) sahramia

4 (240 g) keskikokoista perunaa (keltainen pussi)

11/2 l vettä

41/2 rkl kalafondia

1 tlk (400/240 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria myllystä

1 appelsiinin kuori raastettuna

1 dl lehtipersijaa hienonnettuna

HELPPO ROUILLE

2 dl majoneesia hyppysellinen sahramia

1/2 tl cayennenpippuria

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1. Sulata jättikataravunpyrstöt pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo.

3. Halkaise huuhdottu fenkoli pituussuunnassa, poista kova kanta, puolita leveyssuunnassa ja suikaloi fenkoli.

4. Kuori ja kuutioi perunat ja laita kuutiot odottamaan kylmään veteen.

5. Kuumenna öljy isossa kattilassa (5 l). Kuullota sipulia ja purjoa muutama minuutti, älä ruskista. Lisää valkosipuli ja fenkoli ja kuullota hetki.

6. Lisää joukkoon viini, laakerinlehti, timjami, murskatut fenkolinsiemenet sekä sahrami (säästa hyppysellinen sahramia rouille-kastikkeeseen). Keitä hetki.

7. Lisää joukkoon perunat, vesi ja kalafondi. Kuumenna kiehuvaksi.

8. Kuutioi tomaatit ja lisää ne liemineen keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää 1/2 dl lehtipersiljaa sekä appelsiininkuori.

9. Poista lohesta nahka ja kuutioi lohi. Poista halutessasi sulaneista jättikatkaravuista pyrstöt ja huuhtele simpukat.

10. Lisää lohi sekä kalakuutiot keittoon, kiehauta ja keitä noin 2 minuuttia. Lisää ravut ja jäiset simpukat ja keitä 3–5 minuuttia. Viimeistele keitto lehtipersiljalla.

11. Sekoita rouillen ainekset keskenään ja tarjoa keiton kanssa.

GOCHUJANG-WINGSIT

4 annosta, 30–60 min, n. 2,95 €/annos*

GOCHUJANG-WINGSIT

1 ps (700 g) Hook kypsiä Chicken

Wingsejä

1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

1/2 rkl Pirkka rypsiöljyä

3 rkl Gochujang-chilitahnaa

2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

1 rkl Pirkka riisiviinietikkaa

1 rkl soijakastiketta

KOREALAISET KURKUT

2 (500 g) kurkkua

2 tl suolaa

2 rkl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia

chili-seesamiöljyssä

1 rkl Pirkka riisiviinietikkaa

1 rkl soijakastiketta

2 tl sokeria

1 tl seesaminsiemeniä

LISÄKSI

seesaminsiemeniä

kevätsipulia hienonnettuna

1. Leikkaa kurkut kahteen tai kolmeen osaan. Laita kurkku kahden syömäpuikon väliin ja leikkaa siihen poikittaissuunnassa ohuita viiltoja. Käännä kurkku ympäri ja leikkaa viiltoja toiselle puolelle noin 45 asteen kulmassa. Tee samoin kaikille kurkkupaloille ja laita ne kulhoon. Hiero kurkkuihin suolaa ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi.

2. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä ja kuivaa ne. Mausta kurkut rapealla valkosipulilla, riisiviinietikalla, soijakastikkeel-

la, sokerilla ja seesaminsiemenillä. Anna maustua jääkaapissa 15-30 minuuttia.

3. Paista siivet pakkauksen ohjeen mukaan ja tee sillä välin kastike. Kuullota valkosipulia ja inkivääriä kattilassa öljyssä. Lisää gochujang-tahna, hunaja, riisiviinietikka ja soijakastike. Kiehauta 5-10 minuutin ajan, kunnes kastike hieman paksuuntuu.

4. Laita kypsät siivet kulhoon ja kaada joukkoon kastike. Pyörittele siivet tasaisesti kastikkeessa.

5. Koristele siivet seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla. Tarjoa korealaisten kurkkujen kanssa.

NDUJA-PASTA

4 annosta, alle 30 min, n. 1,55 €/annos*

300 g Pirkka spagettia

2–3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl Pirkka tomaattisosetta

1/2 prk (à 90 g) Pirkka Parhaat ’nduja salamitahnaa

1 prk (2 dl) Arla Lempi ruokakermaa (15 %)

1/2 dl vettä

1–2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria n. 1 dl pastan keitinvettä

LISÄKSI

Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä (2 l vettä + 1 tl suolaa), kunnes se on lähes kypsää.

2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota valkosipulia pannulla öljyssä. Lisää pannulle tomaattisose ja salamitahna. Sekoittele hetki.

3. Kaada joukkoon ruokakerma, huuhtele tölkki vedellä ja lisää pannulle. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kastiketta välillä sekoitellen.

4. Valuta pasta ja ota hieman keitinvettä talteen (n. 1 dl). Lisää pasta kastikkeen joukkoon ja kypsennä se loppuun pannulla. Lisää mukaan sopiva määrä pastan keitinvettä ja sekoita.

5. Viimeistele parmesaaniraasteella ja lehtipersiljalla. Tarjoa heti.

PÄIVITÄ SUOSIKIT

Voivatko klassikkoleivonnaiset maistua vielä paremmilta?

Kokeile sitruunaista oliiviöljykakkua, ruotsalaistyylisiä kardemummapullia tai lehtikaali-vuohenjuustopiirakkaa.

Älä anna sitruuna-oliiviöljykakun vaatimattoman ulkonäön huijata! Mehevä kakku on todella helppotekoinen ja valmistuu ilman vatkaamisia.

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

SITRUUNAOLIIVIÖLJYKAKKU

12 annosta, 30–60 min, n. 0,70 €/annos*

3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1 tl Pirkka vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

11/2 dl Pirkka oliiviöljyä

2 kananmunaa

11/2 dl Pirkka kreikkalaista jogurttia

1/2 dl sitruunamehua

1 rkl sitruunankuorta raastettuna

MASCARPONEVAAHTO

1 prk (250 g) Pirkka Parhaat

mascarponea

3/4 dl maitoa

11/2 rkl sokeria

LISÄKSI

1 rs (250 g) Pirkka vadelmia

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Öljyä vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla.

2. Sekoita kulhossa vehnäjauho, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda sekä suola. Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, jogurtti, kananmunat sekä sitruunankuori ja -mehu.

3. Siivilöi jauhoseos kosteisiin aineksiin taikinakaapimella käännellen. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

4. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 35–40 minuuttia. Kypsyyttä voi testata cocktailtikulla. Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

5. Vatkaa mascarponea ja sokeria säkövatkaimella ja lisää maito pienissä erissä joukkoon, kunnes mascarpone on vaahtoutunut kuohkeaksi vaahdoksi.

6. Tarjoa sitruunainen oliiviöljykakku mascarponevaahdon ja vadelmien kanssa.

21/2 dl vettä

25 g hiivaa

1 kananmuna

11/2 dl sokeria

1 ps (8 g) Pirkka kardemummaa

1 tl suolaa

n. 8 dl Pirkka vehnäjauhoja

100 g pehmeää voita

TÄYTE

100 g pehmeää voita

1 dl fariinisokeria

1 ps (8 g) Pirkka kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

SOKERILIEMI

1/2 dl sokeria

1/2 dl vettä

1 rkl sitruunanmehua

1 tl sitruunankuorta raastettuna

LISÄKSI

1 kananmuna

2 rkl sokeria

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.

Hurmaavat kardemummapullat maistuvat kunnolla kardemummalta! Voitäyte mehevöittää kierteet ja sokerivesi antaa pintaan upean kiillon.

2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin. Lisää pehmeä voi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa kulhon reunoista, noin 10 minuuttia.

3. Anna taikinan kohota leivinliinan alla 15–20 minuuttia.

4. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.

5. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla. Kauli taikina noin 50 cm × 40 cm kokoiseksi levyksi. Levitä täyte levylle nuolijalla ja taita levy kaksinkerroin.

6. Leikkaa levystä noin 3 cm leveitä suikaleita. Leikkaa suikale keskeltä pitkittäin lähes puoliksi, mutta jätä nauhat toisiinsa kiinni noin sentin verran yläreunasta. Kieritä nauhat toistensa ympärille. Kierrä vielä muutama lisäkierre pöytää vasten molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin ja kiepauta sitten pötkö kierteeksi. Nosta leivinpaperin päälle. Tee muut palat samoin. Kohota pullia noin puoli tuntia.

7. Voitele pullat munalla.

8. Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.

9. Kiehauta sokeriliemen ainekset ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut. Voitele lämpimät pullat sokeriliemellä ja ripottele pinnalle koristeeksi sokeria.

Pirkka luomu kananmunia 6 kpl/348 g

KARDEMUMMAPULLA 15 kpl, yli 60 min, n. 0,35 €/kpl*

LEHTIKAALIVUOHENJUUSTOPIIRAKKA

5–6 annosta, 30–60 min, n. 1,70 €/annos*

POHJA

2 dl Pirkka ruisjauhoja

1 dl Pirkka vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

100 g Pirkka voita

2 rkl vettä

TÄYTE

150 g lehtikaalia

2 Pirkka salottisipulia

1 rkl öljyä

1 prk (365 g/150 g) Pirkka Parhaat

vuohenjuustokuutioita

3 kananmunaa

2 dl Pirkka kuohukermaa

1 dl vettä

1 tl meiramia

1 tl mustapippuria

1/4–1/2 tl suolaa

1. Sekoita keskenään jauhot, suola ja pehmeä rasva. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.

2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (Ø 25 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin 15 minuutiksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

3. Pese lehtikaalin lehdet ja poista kova lehtiruoti. Suikaloi lehdet ja hienonna salottisipuli. Kuullota kaalia ja sipulia pannulla tilkassa öljyä, kunnes sipuli on pehmennyt.

4. Valuta vuohenjuustokuutiot. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja mittaa joukkoon kerma sekä vesi. Lisää mausteet ja sekoita.

5. Ripottele esipaistetun pohjan päälle lehtikaali-sipuliseos sekä murennetut vuohenjuustokuutiot. Kaada päälle muna-kermaseos. Paista uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Lehtikaali-vuohenjuustopiirakka sopii illanistujaisten tarjottavaksi tai viikonlopun lounaaksi. Voit käyttää tähän myös valmista piirakkataikinaa.

VINKKI! Käytä piirakan täytteeseen halutessasi lehtipinaattia lehtikaalin tilalla.

Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutiot 365 g

HYVÄ PULLA, TYLSÄ RESEPTI.

Nyt on Keravalla taas pyöritelty uutta. Muttei täydellisen pyöreäksi. Hyvän lihapullan muoto kun ei ole niin justiinsa. Maku ja rakenne ratkaisee, ihan niin kuin kotona. Reseptikin on simppeli, itse asiassa vähän tylsä. Reilusti kotimaista Snellmanin naudan- ja sianlihaa, sinne sekaan kananmunaa, korppujauhoja, sipulia, kermaa, mausteita ja vähän voita. Pyöritellään ja paistetaan. Ei muuta.

Näistä on helppo tykätä. Toimii vaikka muusin tai perunoiden kanssa. Saa niitä syödä sellaisenaankin. Lämmitä siitä ja maista.

Pieni keravalainen ruokatehdas.

LIHAPULLAT 300 G

mistä hajutonta kissanhiekkaa

Pirkka Compact kissanhiekka on 100 % hienojakoista luonnonsavea. Hajustamaton kissanhiekka, jonka aktiivihiileen perustuva hajunhallinta sitoo hajut välittömästi ja tehokkaasti.

Löydä yli 2 600 tuotetta ihan pirkkahintaan ja arkea helpottavat vinkit: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka

K-Market Krunikka

Helsinki

Kauppias

Jesse Lintumäki

KAUPAN TOP 3

SUOSIKKITUOTETTA

· Oman kaupan lihat

· Halmeen ja Väyrysen leipomoiden leivät

· Mamma Rosan ravintola-annokset

ELÄMYSTEN LÄHIKAUPPA

Tunnelma Helsingin Kruununhaassa on kuin pienessä kylässä. Jesse Lintumäki on rakentanut Krunikasta elämyksellisen kaupan, joka pursuaa nähtävää.

Kuvittelin aiemmin, että Helsingissä kaikki on harmaata massaa ja ihmiset kulkevat putkinäkö päällä toisiaan tervehtimättä. Sitten aloitin Krunikan kauppiaana ja tajusin olleeni ihan väärässä. Kauppamme sijaitsee perinteikkäässä Kruununhaan kaupunginosassa, joka on kuin pieni kylä kaupungin sisällä. Ihmiset moikkaavat toisiaan ja vaihtavat kuulumisia.

Osa asiakkaistamme käyttää kauppaa jääkaappinaan ja käy ostoksilla monta kertaa päivässä. Ensimmäisenä kesänä hätkähdin, kun porukkaa tuli aamutakki päällään ja sandaalit jalassaan hakemaan aamupalatarvikkeita.

Teimme perusteellisen remontin vuosi sitten, jolloin kaikki meni uusiksi lattiasta kattoon. Tavoitteenani oli rakentaa elämyksellinen lähikauppa, jossa alueen historiakin olisi läsnä. Saimme Helsingin kaupunginmuseolta lainaksi kuvia vanhan ajan Kruununhaasta ja

teetimme niistä suurennoksia kaupan somisteiksi.

Yksi erikoisuuksistamme on karkkiosasto, johon haimme inspiraatiota 1940­luvun chicagolaisesta leffateatterista. Osastolla on mustavalkoinen ruutulattia ja valaistuksena vihreät neonvalot. Ne näkyvät ikkunoista ulos saakka, mikä näyttää hyvältä pimeinä iltoina. Meillä on myös oma lihankäsittelyhuone, mikä on harvinaista tämän kokoluokan marketissa.

Asiakkaamme ovat laatu­ ja trenditietoisia, mutta viime aikoina myös edullisten elintarvikkeiden kuten K­Menutuotteiden menekki on kasvanut. Se kertoo ajan hengestä. Perjantaisin julkistamme ”viikon mysteeritarjouksen”, josta someseuraajamme ovat saaneet vinkin jo edellisenä päivänä.

on saanut inspiraation

1940-luvun chicagolaisesta leffateatterista.”

Valtaosa asiakkaistamme on kolmi­nelikymppisiä. Meillä käy paljon myös lapsiperheitä: Krunikka on alueen ainoa ruokakauppa, johon pääsee ostoksille lastenvaunuilla. Vanhemmilta on tullut kiitosta lämpöisten aterioiden valikoimastamme, josta löytyy maukkaita kotiruokia kiireiseen arkeen.

Asiakkailta tulee usein toiveita, ja arviolta yhdeksän kymmenestä saadaan toteutettua. Kaupassa on tuotetoivomuskaivo, jonne voi tipauttaa toiveensa.

Palveluista tarjolla on Wolt ja kotiinkuljetus. Sain neuvoteltua remontin yhteydessä Postin pakettiautomaatin tuulikaappiin. Tämä on ilahduttanut etenkin vanhempia asiakkaitamme, sillä aiemmin paketit piti noutaa kaukaa.”

”Karkkiosasto

Jesse Lintumäki on kauppias neljännessä polvessa. Kaupassa on esillä oman suvun ja Kruununhaan historiasta kertovia kuvia ja muita yksityiskohtia. Käytäväopasteissa on katujen nimiä, joista moni asiakas on bongannut kotikatunsa.

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

KIITOS INSPIRAATIOSTA

K-Ruoka-lehdestä saa todella paljon inspiraatiota ruoanlaittoon. Kiva, että innostatte uusien makujen kokeiluun.

KEVÄÄN VÄREJÄ

Nämä ovat K-Ruoka.fi:n kokatuimmat reseptit.

SAAKO TOIVOA?

”Toivoisin lisää ohjeita ja vinkkejä kasviproteiinien käyttöön. Soija- ja kaurapohjaisten tuotteiden maustaminen on haastavaa.”

TOIMITUS VASTAA:

Hienoa, että kasvipohjaiset vaihtoehdot kiinnostavat. Tässä lehdessä vinkataan tofun ja nyhtökauran käyttöön sivulla 25. Katso lisää vinkkejä K-Ruoka.fi:n reseptihausta klikkaamalla pääraaka-aineeksi kasviproteiini.

VIHREÄ VIERASVARA

Nosta vapuksi pöytään hieman parempi salaatti. Näyttävä ja raikas salaatti syntyy hetkessä valmiin salaattipohjan avulla.

7.–10

SEURAAVA

Ihanaa, lisää kasviksia!

Liha-makaronilaatikko

Kotiruokien kestosuosikki maistuu koko perheelle.

Mokkapalat

Nopeasti valmistuva leivonnainen on lasten lemppari.

Nachopelti

Suosikkiruoan voi valmistaa myös käyttämällä vegejauhista.

Lue, miten saat ruoasta helposti puoli kiloa kasviksia päivässä.

29.3.2023

Pääsiäisen parhaat vinkit Ylellisen pääsiäismenun voi toteuttaa myös edullisesti.