K-Ruoka 1–2/2024

1-2 24.1.–27.2.2024 K-Ruoka.fi

ot ovat kaunista ja shipall herk u s t ö ullis p ö S ta s yö täv ää alk s. 12 isiin tuja nis lla ni de uo uv

IHANAT LASKIAISPULLAT S. 9

HYVÄÄ OLOA!

NOPEASTI AIRFRYERILLÄ Munakas, pyttipannu ja hampurilainen s. 16 HYVÄÄ KEHOLLE & MIELELLE Kana-bataattipelti ja harissalohi s. 42 HERKKUJA HIIHTOLOMALLE S'mores pannukeksi ja pizzakierreleipä s. 50

välipalaa pulkkamäkeen

Löydä yli 2 600 tuotetta ihan pirkkahintaan ja arkea helpottavat vinkit: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka UUTUUS KANAA JA RIISIÄ SWEET & SOUR 280 g

VICHY 0,33 l kmp 12-pack

MANGO-PASSIOHEDELMÄSMOOTHIE 1l

TAMMI-HELMIKUU

SISÄLLYSLUETTELO

ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyiltä.

ARJEN NIKSIT

15 | Airfryer pöhisemään Valmista arkiruoat nopeasti ja vähällä rasvalla.

22 | Uutuudet Välipaloja, leipää, karkkeja, maustettua ruokakermaa ja muita uutuuksia.

25 | 3 x kauden leivonnaiset Leivo laskiaiseksi, Runebergin päiväksi ja ystävänpäiväksi.

27 | Puoliksi tehty Valmista herkulliset arkipastat nopeasti.

VINKIT VALINTOIHIN

31 | Proteiinin lähteet Näistä raakaaineista kehosi saa riittävästi proteiinia.

39 | Tuottajan tarina H. Kontio Oy valmistaa vispipuuroa kotimaisista marjoista.

55 | Oman kylän kauppa Ranualaiseen K-Market Hillamarketiin tullaan ostoksille matkojen päästä.

MAN AIK A! OLO HT

PIAN ON H II

31 | Makutestissä valmisruoat Maistoimme evääksi sopivat suosikit.

50

42

VÄRIÄ JA MAKUA

HERKKUJA HIIHTÄJILLE

Hiihtolomailijan supermaistuvat leivonnaiset syntyvät helposti ja pitävät nälän loitolla.

Kokeile s'mores pannukeksiä, pizzakierreleipää tai cashewkarpalosämpylöitä.

Talvinen ruoka on parhaimmillaan hyvää, lämmittävää ja ihanan mausteista. Poimi ideat hyvän olon ruokiin.

PARASTA NYT

41 | Hyvää tekevää ruokaa Lämmittävä ruoka saa makua mausteista ja kasviksista.

16

49 | Tekniikka tutuksi Näin helposti käsittelet ja valmistat simpukat.

50 | Lomalaisen leivonnaiset Leivo hiihtoloman helpot makeat ja suolaiset.

AIRFRYERISTA TULI HITTI

Voiko ruoanvalmistus olla näin helppoa? Ihastuimme airfryeriin ja valmistimme sillä herkullisen hampurilaisen, tahmeaa tofua ja paljon muuta.

ES E P T I T T E S

H

IN

TÄ Ä

N KA

ES

VÄ

TI

KA IK

IR

TTU TA

K

56 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus seuraavaan lehteen.

HD

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon

= Maidoton

= Vegaaninen

= Gluteeniton

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-RUOKA.FI

3

PÄÄKIRJOITUS

Kotikeittiöissä pihisee airfryer Kaikki keittiön tarvikkeet ja välineet ovat aina kiehtoneet minua. Jo lukioikäisenä käytin rahani astioihin ja pieniin kodintarvikkeisiin. Ostin aina yhden pastakauhan, kipon ja viinilasin kerrallaan.

Opiskeluaikana olinkin ystäväpiirissäni tunnettu siitä, että pienen yksiöni keittiöstä löytyi kaikkea mahdollista aina pastankuivaustelineestä maidonvaahdottimeen ja fonduepataan.

En suinkaan ole lähipiirissäni ainoa, joka innostuu uusista keittiövälineistä. Muistan lapsena ihailleeni vaarini pientä kuplavesikonetta. Puolisoni vanhemmat taas vannovat kananmunakeittimen nimeen, eikä ystäväni mielestä riisistä tule kunnollista ilman riisinkeitintä.

Airfryer on noussut suomalaisten kotikeittiöiden hittilaitteeksi. Minuakin houkuttelee ajatus entistä helpommasta kokkailusta. Olen seurannut mielenkiinnolla ruokatoimittajiemme tekemiä airfryerreseptitestauksia. Se ei ollut täysin mutkatonta, vaan vaati joidenkin perusasioiden opettelua kokeilujen kautta. Lopputulokseksi saimme kuitenkin onnistuneita ideoita arjen airfryer-kokkailuihin, jotta me muut säästyisimme testailulta (s. 16). Ehkä meidänkin kotiin muuttaa kevään aikana airfryer.

”Uudet keittiövälineet kiehtovat.”

TU IMI KS

MINNA

T

P

OI

EN

TO

Pia Flinck, päätoimittaja

@minstamia ”Med lite toning av receptet blev detta överraskande gott!” #sushikupit #kruoka #somehittitestissä VERKKOSIVU K-Ruoka.fi

@hannidaal ”Etsin vaihteeksi jotain uutta iltapalaa ja sit netistä @kruoka -sivuilta löytyi tää Sloppyjoe -pelti.” #kruoka VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi

JULKAISIJA: Kesko Oyj K-RUOKA-TOIMITUS: Minna Kovala, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RESEPTIT: K-Koekeittiö PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

FACEBOOK @KRuokafi

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT!

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Roosa Hyrske, Satu Kärki, Essi Lyytikäinen, Sanna Mäenpää, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

K-RUOKA.FI

5

INNOSTU

P A R H A AT V I N K I T, K I I N N O S TA V I M M AT U U T U U D E T J A O I V A LTA V I M M AT I D E AT

Kokeile greippien pinnalle erilaisia makuyhdistelmiä, esimerkiksi fariinisokeria ja rosmariinia.

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: PAAHDETUT GREIPIT

Uunissa kesytetyt Greipin puolikkaat muuttuvat meheviksi ja makeiksi kun ne saavat lämpöä uunissa grillivastusten alla. Pinnalle ripoteltu sokeri ja kaneli tekevät hedelmästä vähän paremman aamupalan tai terveellisemmän jälkkärin. Tarjoa paahdetut greipit paksun maustamattoman jogurtin kanssa.

K-RUOKA.FI

7

INNOSTU

MUISTA VITAMIINIT!

Tiesitkö, että A-vitamiinin tarve täyttyy syömällä yhden ison porkkanan päivässä, tai että parsakaali ja ruusukaali sisältävät runsaasti C-vitamiinia? K-Ruokasovelluksessa on nyt uutena ominaisuutena vitamiinilaskenta.

Sen avulla voit selvittää, sisältävätkö K-ruokakaupoista tehdyt ruokaostoksesi tarpeeksi yleisimpiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Katso myös helpot vinkkimme vitamiinien saantiin ja lisää tuotteet helposti ostoskoriin.

KAUDEN KUUMIMMAT JUOMAT Tuunaa kuuma kaakao herkullisin maustein.

KINUSKIKAAKAO

Mittaa mukiin pari ruokalusikallista kinuskikastiketta ja täytä kuumalla kaakaolla. Sekoita ja nauti. Pirkka kinuskikastike 2 dl laktoositon

LUE LISÄÄ: K-RUOKA.FI/K-HYVINVOINTI

MAKEAT JA ERILAISET Mitä eroa on hillolla, chutneyllä ja marmeladilla? Hillossa on runsaasti sokeria, se on notkeaa ja helposti lusikoitavaa. Chutneyt ovat mausteisia, usein etikalla maustettuja mutta makeita hillokkeita. Hilloa paksumpi marmeladi sopii levitettaväksi ja leivontaan. Marmeladi kestää hilloa paremmin paistamista.

HILLO Raikas Pirkka Parhaat inkiväärihillo sisältää pieniä inkivääripaloja.

Hillo toimii täydellisesti juustojen kaverina.

PIPARMINTTUKAAKAO

Pudottele mukin pohjalle muutama minttusuklaarae ja kaada päälle kuuma kaakao. Sekoita, niin että karkit sulavat. Pirkka minttusuklaarae 200 g RFA

KEKSIMURUKAAKAO

Murskaa keksit, lusikoi puolet mukiin ja kääntele loput kermavaahtoon. Täytä muki kaakaolla ja viimeistele keksimurukermavaahdolla. Pirkka Parhaat Bel­ gian Chocolate Biscuits 100 g

8

K-RUOKA.FI

CHUTNEY Makean mausteinen Pirkka mangochutney maistuu ihanasti mangolta. Chutneyt sopivat erilaisten etnisten pataruokien lisäkkeeksi.

MARMELADI Pirkan appelsiinimarme­ ladi, jossa on myös appelsiinin kuoripaloja, maistuu paahdetun ja voidellun paahtoleivän päällä.

INNOSTU

Jos tavallinen laskiaispulla ei riitä, valmista yhdistelmä kahdesta suosikkipullasta.

Ihanan överiä!

Korvapuustin ja laskiaispullan yhdistelmässä riittää täytettä joka suupalaan.

KORVAPUUSTI-LASKIAISPULLAT 12 kpl, yli 60 min, n. 0,65 €/kpl*

21/2 dl täysmaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 rkl Pirkka kardemummaa 1 tl suolaa n. 8 dl Pirkka vehnäjauhoja 100 g pehmeää voita TÄYTE 75 g pehmeää voita 3/4 dl fariinisokeria 1 tl kanelia LISÄKSI 1 kananmuna 3 dl Pirkka kuohukermaa 1 tl sokeria 1 tl vaniljasokeria n. 1/2 prk Pirkka Parhaat mansikkahilloa tomusokeria

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.

2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin. Lisää pehmeä voi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista, noin 10 minuuttia.

3. Anna taikinan kohota leivinliinan alla 15–20 minuuttia.

4. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.

5. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla.

Kauli se noin 30 cm x 50 cm kokoiseksi

levyksi. Levitä täyte levylle. Kääri se rullaksi pitkältä sivulta, jätä saumakohta alle. Leikkaa rulla 12 palaan. Nosta palat leivinpaperin päälle pellille leikkuupinta ylöspäin ja käännä sauma pullan alle.

Muotoile vielä tarvittaessa. Kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

6. Voitele pullat munalla.

7. Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.

8. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Täytä jäähtyneet pullat hillolla ja kermavaahdolla. Viimeistele tomusokerilla. Tarjoa heti.

K-RUOKA.FI

9

INNOSTU

HEVIMESTARI VINKKAA

MAHTAVA MUKULA · Peruna on edullinen, terveellinen ja ekologinen raaka-aine. Jauhoinen Rosamunda sopii erityisen hyvin uuniperunaksi, muusiin ja sosekeittoihin.

· Uuniperunasta saa aterian vähällä vaivalla. Pese

peruna, kuivaa se ja pistele reikiä, ettei peruna halkea uunissa. Hiero pintaan öljyä ja suolaa, niin kuori paistuu rapeaksi. Perunan päälle voi tehdä jo raakana ristiviillot, niin se aukeaa kypsänä kauniisti. Uunissa peruna kypsyy itsekseen, mikrossa tai airfryerissa energiatehokkaammin. Täytteet ovat nopeita valmistaa: savulohitahnaa, katkarapuja ja smetanaa tai vaikka kinkkua ja aurajuustoa.

· Valmistan aina runsaan annoksen muusia ja teen ylijääneestä muusista esimerkiksi jauheliha-perunasoselaatikkoa tai perunarieskoja.

Hevimestari Leila Barck, K-Supermarket Mankkaa

10

K-RUOKA.FI

Suurimukulainen, punainen rosamunda sisältää runsaasti tärkkelystä, mikä tekee siitä hyvän muusiperunan.

INNOSTU

Paistetun uuniperunan sisus kaavitaan ulos kuoresta, sekoitetaan täytteeseen ja paistetaan uudelleen.

TUPLAPAISTETUT UUNIPERUNAT

4 annosta, yli 60 min, n. 2,45 €/annos*

4 (n. 1 kg) isoa uuniperunaa 1 rkl rypsiöljyä TÄYTE 1 prk (200 g) crème fraîchea (ranskankerma, 28 %) 1/2 ps (à 200 g) Pirkka kinkkusuikaleita 150 g Pirkka Parhaat cheddarjuustoa raastettuna tai 1 ps (150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria

1. Pese perunat juuresharjalla.

2. Öljyä perunat, pistele haarukalla ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille.

3. Paista perunoita 200 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes perunat ovat kypsiä.

4. Anna perunoiden jäähtyä hetki, niin että pystyt käsittelemään niitä.

5. Halkaise perunat pituussuunnassa.

Koverra puolikkaista lusikalla sisus kulhoon. Jätä kuoriin noin 0,5 cm perunaa, jotta perunat pysyvät kasassa.

6. Lisää kulhoon ranskankerma, kinkkusuikaleet, 2/3 juustoraasteesta, ruohosipuli ja mausteet. Sekoita.

7. Lusikoi täyte perunankuoriin. Ripottele päälle loput juustoraasteesta.

Jatka paistamista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

VINKKI!

Voit käyttää tuplapaistetun uuniperunan täytteenä mitä tahansa suosikkitäytettäsi: tonnikalaa, savulohta tai raastettua kylmäsavustettua tofua.

K-RUOKA.FI

11

INNOSTU

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: SUSHIPALLOT

Kutsu ystävät yhteen ja pidä kivat sushipallotalkoot. Viimeistele söpöt sushit valmiilla maustekastikkeilla ja seesaminsiemenillä.

Muotoile sushipallot pieniksi palloiksi kätevästi tuorekelmun avulla. Asettele kelmupalalle täyte ja riisi, kokoa kelmun reunat nyytiksi ja kiristä tasaiseksi sushipalloksi.

Pirkka Parhaat sushiriisi 500 g

Pirkka Parhaat maustekastike sushiriisille 225 g

UUTUUS Pirkka Parhaat sushi-inkivääri 190 g/123 g

t Parhaa Pirkka Aktivoi äilykampanja er sa sushi -k es ks vellu mobiiliso emaasi tetta, jä valits Osta nel rhaat -sushituo elim Pa Pirkka ami- tai a! li-sees saat chi in veloituksett majonees

SUUPALASUSHIT Pyörittele sushit söpöiksi ja kauniiksi suupalan kokoisiksi palloiksi. Pienet sushipallot ovat yllättävän helppoja tehdä. Ne toimivat mainiosti alkupalana tai herkullisena koko perheen leffailtaeväänä. Sushipallojen valmistaminen on hauskaa myös porukalla. Jokainen saa koota juuri omaan makuun sopivia sushipalloja. Kokkailuhetken jälkeen ilta jatkuu syöden ja nautiskellen.

12

K-RUOKA.FI

Ei koske

Pirkka

t sushi

Parhaa

tetta.

-pakas

Osta neljä valitsemaasi Pirkka Parhaat – sushituotetta, saat chili-seesami- tai limemajoneesin veloituksetta.

INNOSTU

Mangon sijasta shottiin voi käyttää myös säilykepersikkaa tai -aprikoosia.

Kurkumalla ja inkiväärillä on ruoansulatusta edistäviä vaikutuksia.

HYVÄÄ HAMPAILLE Pirkka Amppari ja Toukkis täysksylitolipastillit on valmistettu Suomessa ja niissä hyödynnetään kotimaista kauraksylitolia.

Pidä hampaista huolta ja ota ksylitolipastilli aina ruokailun jälkeen. Uudelleensuljettava pussi.

Shotin mausteeksi sopii myös ripaus kanelia.

KAIKKIEN HUULILLA

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: KURKUMA-MANGOSHOTTI

KURKUMA-MANGOSHOTTI Tässä on juoma, joka on täynnä hyvinvointia. Olet ehkä jo kokeillut tuoretta inkivääriä, mutta entä tuoretta kurkumaa? Kurkuma-mangoshottiin käytetään molempia.

Kovimman flunssakauden aikaan pirteän keltainen shotti toimii nuhaisen olon helpottajana tai jopa flunssan torjujana. Itsetehdyn hyvinvointijuoman napakkaa makua taittaa makea mango. Tee juomaa kerralla kannullinen ja nauti piristävästä shotista joka aamu.

KAA ARI VINK T S E M A L KA

PARAS KALAKEITTO ”Kansallista kalakeittopäivää vietetään taas 6.2.2024. Valmista kalakeitto kotimaisesta järvikalasta, se on ekologista ja herkullista. Lisää kattilaan rohkeasti kirjolohta, ahventa ja kuhaa, kalatiskiltä saat mieleisesi sekoituksen. Fenkoli ja lanttu antavat keittoon lisää makua. Lisää potkua saat halutessasi kalakastikkeesta, chilistä tai sitruunaruohosta.”

Jaana Haapakorva, K-Supermarket Pekuri, Oulu

Pirkka Amppari ja Toukkis täysksylitolipastilli 100 g

RESEPTILTÄ OSTOSKORIIN Helpota ruoanlaittoa ja ota käyttöön K-Ruokasovelluksen uusin ominaisuus! K-Ruoka-sovelluksen reseptisivuilta saat nyt kätevästi lisättyä reseptin raaka-aineet suoraan ostoskoriisi.

KATSO KÄYTTÖOHJEET: K-RUOKA.FI/ OSTOSKORIIN-LISAYSSOVELLUKSESSA

K-RUOKA.FI

13

KUITUA

9,1 %

ARJEN NIKSIT H E L P O T, N O P E AT J A K E K S E L I Ä ÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Kotikokkien uusi suosikki

Seuraavien sivujen arkiruoat voit valmistaa myös liedellä tai uunissa. Katso ohjeet reseptiltä K-Ruoka.fi tai K-Ruoka-sovellus.

Ilmafriteerauskeitin eli airfryer sopii erityisesti rasvattomaan tai vähärasvaiseen ja nopeaan ruoanvalmistukseen. Airfryereiden koossa, ominaisuuksissa ja tehokkuudessa on eroja.

Perehdy vaihtoehtoihin ennen laitteen hankintaa. Kuvan Philips Essential Airfryer saatavilla valikoiduista K-Citymarketeista.

K-RUOKA.FI

15

ARJEN NIKSIT

KEVYTTÄ JA MAUKASTA

Airfryerista on tullut kotikeittiöiden hitti. Sillä kokkaaminen on helppoa ja sen puhdistaminen supervaivatonta.

H IN

TA NOI N

1,80€ A NN OS

Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl / 408 g

K-Menu salaattijuusto 200 g

Munakkaasta tulee airfryerilla mukavan mehevä. Makua munakas saa herneistä, salaattijuustosta ja tuoreesta basilikasta.

16

K-RUOKA.FI

ARJEN NIKSIT H IN

TA NOI N

1,75€ A NN OS

Tofun valmistaminen maukkaaksi ruoaksi onkin helppoa!

Airfryerilla tofusta tulee maukasta ja karamellimaisen tahmeaa.

TOFU AIRFRYERILLA

4 annosta, alle 30 min, n. 1,75€/annos*

2 pkt (à 250 g) Pirkka Luomu tofua KASTIKE 3 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta 11/2 rkl paahdettua seesamiöljyä 1 rkl Pirkka soijakastiketta 3/4 tl Pirkka valkosipulijauhetta LISÄKSI 1 kevätsipulinvarsi hienonnettuna 1/2 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna

Pirkka Luomu maustamaton tofu 250 g

AIRFRYER MUNAKAS

2 annosta, alle 30 min, n. 1,80€/annos*

3 kananmunaa 3 rkl kevytmaitoa ripaus mustapippuria ripaus suolaa 1/2 rkl rypsiöljyä 1/2 dl Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) 1/4 pkt (à 200 g) K-Menu salaattijuustoa 1 rkl basilikaa hienonnettuna LISÄKSI 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 1/4 dl basilikaa hienonnettuna ripaus mustapippuria ripaus suolaa 1/2 ruukkua romainesalaattia

1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon maito ja mausteet.

2. Leikkaa leivinpaperista airfryerin korin muotoinen, hiukan korin pohjaa suurempi pala. Vuoraa airfryerin kori leivinpaperilla. Jos leivinpaperi on liian suuri, ei ilma pääse kiertämään ja munakas kypsyy epätasaisesti. Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä.

3. Ripottele jäiset herneet, murennettu salaattijuusto ja basilika leivinpaperille.

Kaada munakasmassa tasaisesti päälle.

4. Paista airfryerilla 175 asteessa 10-12 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt ja pinta saanut hiukan väriä. Anna munakkaan jäähtyä hetki airfryerin korissa.

5. Halkaise pestyt tomaatit. Sekoita joukkoon basilika, suola ja pippuri.

Tarjoa munakas tomaattien ja salaatin kanssa.

1. Painele tofut talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä kuivaksi.

2. Halkaise tofut kahdeksi levyksi ja leikkaa levyt vielä pieniksi kuutioiksi.

3. Leikkaa leivinpaperista airfryerin korin muotoinen, hiukan korin pohjaa suurempi pala. Vuoraa airfryerin kori leivinpaperilla. Jos leivinpaperi on liian suuri, ilma ei pääse kiertämään tasaisesti.

4. Siirrä tofukuutiot airfryerin koriin ja kypsennä 180 asteessa 15 minuuttia.

Ravistele koria muutaman kerran kypsennyksen aikana.

5. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.

6. Pyöräytä tofut kastikkeessa ja siirrä takaisin airfryeriin ja jatka kypsennystä 2 minuuttia.

7. Tarjoa tahmea tofu jasmiiniriisin kanssa. Viimeistele annokset kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.

VINKKI!

Vuoraa airfryerin korin pohja sitä vain hieman isommalla leivinpaperipalalla.

Siten ilma kiertää ja ruoka kypsyy tasaisesti. Saatavilla on myös valmiiksi muotoiltuja airfryer-paistopapereita.

K-RUOKA.FI

17

ARJEN NIKSIT

Airfryerissa valmistetussa pyttipannussa on runsaasti väriä. Voit vaihdella kasviksia maun ja vihanneslaatikon sisällön mukaan.

Pirkka lihaisa kuoreton nakkimakkara 300 g

HAMPURILAINEN AIRFRYERILLA

4 kpl, alle 30 min, n. 2,55 €/annos*

1 pkt (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria KERMAVIILIKASTIKE 1 prk (200 g) Pirkka kermaviiliä 1 rkl ketsuppia 1 tl sinappia 1 tl Pirkka sipulijauhetta 1 tl Pirkka valkosipulijauhetta 1/2 tl suolaa LISÄKSI 2 (180 g) tomaattia 1 (100 g) maustekurkku 1 (50 g) pieni punasipuli 4 ruissämpylää 1/2 ps (à 65 g) Pirkka babypinaattia

H IN

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsennystä. Jaa jauheliha neljään osaan ja muotoile pihveiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Nosta pihvit airfryerin paistokoriin ja kypsennä 180-asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

3. Sekoita kastike ja anna tekeytyä.

4. Viipaloi tomaatit ja maustekurkku.

Halkaise ja viipaloi punasipuli.

5. Paahda sämpylöitä 180-asteisessa airfryerissa 1-2 minuuttia.

6. Sivele kastiketta sämpylöiden pinnoille. Täytä hampurilaiset babypinaatilla, jauhelihapihvillä, maustekurkulla, tomaatilla sekä punasipulilla.

TA NOI N

1,70€ A NN OS

PYTTIPANNU AIRFRYERILLA 4 annosta, 30–60 min, n. 1,70 €/annos*

3–4 (300 g) yleisperunaa 2 (150 g) pientä porkkanaa 1 (150 g) kesäkurpitsa 1 (100 g) punainen paprika 1 (100 g) punasipuli 1 pkt (300 g) Pirkka lihaisaa kuoretonta nakkia 1 rkl rypsiöljyä 1 tl currya 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria

18

K-RUOKA.FI

LISÄKSI 4 kananmunaa 1/4 tl suolaa 1 dl Pirkka Parhaat guacamole style topping -kastiketta 1. Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat paloiksi ja porkkanat hieman perunaa pienemmiksi paloiksi. Halkaise ja viipaloi kesäkurpitsa. Puolita paprikat, poista siemenet ja viipaloi. Lohko kuorittu punasipuli. Leikkaa nakit reiluiksi paloiksi.

2. Kaada kasvikset isoon kulhoon ja lisää öljy sekä mausteet. Sekoita kunnolla.

3. Levitä kasvikset airfryerin paistoko-

riin. Kypsennä 180 asteessa 30 minuuttia, lisää viipaloidut nakit kasvisten päälle ja kypsennä lopuksi vielä 10 minuuttia.

Ravistele koria 5 minuutin välein, jotta kasvikset kypsyvät tasaisesti.

4. Leikkaa leivinpaperista airfryerin korin muotoinen, hiukan korin pohjaa suurempi pala. Vuoraa airfryerin kori leivinpaperilla. Riko kaksi kananmunaa kerrallaan leivinpaperin päälle, mausta suolalla. Paista 180 asteessa 5 minuuttia.

Voit myös paistaa kananmunat erikseen paistinpannulla.

5. Nosta paistetut kananmunat pyttipannun päälle ja viimeistele guacamole style topping-kastikkeella.

ARJEN NIKSIT H IN

TA NOI N

2,55€ A NN OS

Valmista hampurilainen kevyesti ilman paistorasvaa. Keittiöön ei myöskään synny roiskeita ja sotkua.

KOKEILE

Pirkka suomalainen naudan jauheliha 17 % 400 g

VINKKI!

Voit valmistaa hampurilaispihvit myös broilerin jauhelihasta tai vegejauhiksesta. Testaamalla löydät oikean kypsennysajan.

K-RUOKA.FI

19

ARJEN NIKSIT

H IN

TA NOI N

0,95€ A NN OS

Airfryerilla onnistuu myös leipominen. Banaani antaa pannukakkutaikinaan makeutta ilman sokeria ja tekee siitä erityisen mehevän.

Pirkka vaahterasiirappi 250 ml

PANNUKAKKU AIRFRYERILLA

2 annosta, alle 30 min, n. 0,95€/annos*

1 (200 g) banaani 2 kananmunaa 2 dl maitoa 1 dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 rkl voita sulatettuna 1 tl kardemummaa 1 tl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa vaahterasiirappia

20

K-RUOKA.FI

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunojen väliin.

2. Muussaa puolikas banaani haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon munat ja loput taikinan ainekset. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja anna turvota 15 minuuttia.

3. Viipaloi puolikas banaani. Asettele osa banaaniviipaleista pannukakun päälle.

4. Nosta irtopohjavuoka airfryerin paistokoriin ja kypsennä 200 asteessa noin 13 minuuttia. Tarjoa banaaniviipaleiden ja vaahterasiirapin kanssa.

VINKKI!

Pannukakkutaikinaa on helppo maustaa. Kokeile banaanin sijaan myös omena- tai päärynäsosetta ja korvaa kardemumma kanelilla.

OSTOSLISTALLE

Tuplapaneroitua wieninleikettä, valkosipulin makuista ruokakermaa, maistuvia välipaloja ja uutuusjäätelöitä. Poimimme esittelyyn 10 kiinnostavaa tuotetta alkuvuoden uutuustarjonnasta.

1

Läppää välipalaksi

Saarioisten Läppä-välipalat ovat texmexiä uudessa rennossa muodossa. Täytemakuina herkulliset jauheliha-taco, kana-fajita ja cheddar-juusto.

Läpän kuori on tuttua pizzataikinaa, joka on rikastettu maissijauholla ja paistettu paahteiseksi. Hyvät läpät maistuvat aina!

2

JANOON JA RUOKAJUOMAKSI

Metsämansikan makuinen Pirkka kivennäisvesi on mineraalipitoinen, raikas, poreileva ja maukas. Se sopii mainiosti janojuomaksi, ruokapöytään tai vaikka juomasekoituksiin.

Pakkauksessa on kaksitoista näppärän kokoista pikkupulloa.

3

Karkkipäivä!

Paljon toivotut Fazer Remix Mini -karkkipussit ovat täällä!

Pienempään herkutteluun sopivat Remix Mini -pussit tarjoavat uusia sekoituksia ja tuttuja suosikkikarkkeja niin hedelmäkarkkien, suklaan kuin kirpeiden karkkien ystäville.

Valitse uutuuksista oma sopivan mini suosikkisi tai maista kaikki kolme!

22

K-RUOKA.FI

4

KAAKAOTA JA TOFFEETA

Fazer Domino Toffeessa maistuu kaakaokeksien välissä herkullinen toffee. Domino-keksit leivotaan ilman palmuöljyä ja niihin on käytetty 100 % vastuullisesti tuotettua kaakaota.

Keksit sopivat myös vegaaneille. Tuttu ja herkullinen Domino-keksi maistuu kaikille.

5

6

Samettisen täyteläinen ja lempeästi hapan Arla Lempi Valkosipuli -ruokakerma saa kaiken maistumaan himpun verran paremmalta. Se antaa mukavasti luonnetta patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin.

Valmistettu suomalaisesta maidosta.

Uusi Arla Protein kahvirahka sisältää runsaasti proteiinia, joka tutkitusti edistää lihasmassan kasvua. Rasvaton ja laktoositon rahka ei sisällä keinotekoisia makeutusaineita. Välipalaksi ja aktiiviseen elämään!

KAHVINMAKUISTA RAHKAA

Ruokakermaa valkosipulilla

R U N S A S K UI

TU

IN E N

7

Kuitua päivään

Fazer Puikula Kuiturikas Kaura on herkullinen ja runsaskuituinen (9,1 %) uutuusleipä. Se on leivottu haudutettuun kaurapuuroon, joka tuo leipään pehmeän, mehevän rakenteen.

Kuituinen uutuus sopii erityisen hyvin arkisiin aamiaishetkiin, kun kaipaat ravitsevaa, terveellistä syötävää, jolla saat hyvän startin päivään.

9

Tuplapaneroitu wieninleike

8

Luonnollisia makuja

Valio Luonnonjogurtti+ -smoothiet aloittavat päivän pehmeästi.

Vain luonnonjogurttia, marjoja ja hedelmiä – ei lisättyä sokeria, hedelmämehuja tai makeutusaineita.

Kaksi maistuvaa makua: raikkaan hedelmäinen tropiikin aamu ja mustikkainen purppurataivas!

Snellmanin Rapea Wieninleike on ravintolatason uutuus. Isot ja ohuet pihvit on nopea paistaa. Tuplapaneroinnin ansiosta pihvit paistuvat rapeiksi pysyen mehukkaina.

10

TUNTEELLISIA JÄÄTELÖMAKUJA

Uudet Magnum-jäätelöt vievät makumatkalle erilaisiin tunnetiloihin.

Tuoteperheen kolme eri makuvarianttia Euphoria, Wonder ja Chill tarjoavat moniaistillisia kokemuksia sitruunan ja vadelman, kinuskin ja taatelin sekä vaniljan ja mustikan makumaailmoista.

Saatavilla eri pakkausmuodoissa.

K-RUOKA.FI

23

Maista välipalaksi maailman parasta Läppää.

!

S U U T U U

Kolme herkullista makua:

Jauheliha-taco · Kana-fajita · Cheddar-juusto Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957.

3 × KAUDEN LEIVONNAISET

Leivo ihania lämpimäisiä Runebergin päiväksi, laskiaiseksi ja ystävänpäivään.

LASKIAISPULLACROISSANTIT

12 kpl, yli 60 min, n. 0,55 €/kpl*

1 pkt (600 g) Pirkka pullataikinaa (pakaste) 1 kananmuna (voiteluun) n. 1/2 dl Pirkka mantelilastuja TÄYTTEET 3 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 rkl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria vadelma- tai mansikkahilloa mantelimassaa 1. Sulata taikina huoneenlämmössä.

2. Nipistä pullataikinalevyt reunoista kiinni toisiinsa yhdeksi levyksi. Kauli vehnäjauhojen avulla suorakaiteen muotoiseksi levyksi (20 cm × 60 cm).

3. Jaa levy kuuteen suorakaiteen muotoiseen palaan. Leikkaa palat puoliksi, jotta saat 12 kolmiota. Rullaa ne croissantin muotoon ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille.

4. Kohota 40-asteisessa uunissa liinan alla noin 40 minuuttia. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja.

5. Paista 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Mausta vaahdotettu kerma sokerilla ja vaniljasokerilla.

7. Leikkaa croissantit auki. Täytä hillolla tai mantelimassalla ja kermavaahdolla. Viimeistele tomusokerilla.

RUNEBERGIN VOHVELIT

RUBYSUKLAAMOKKAPALAT

2 kananmunaa 3 dl Pirkka kevytmaitoa 1 rkl Pirkka juoksevaa kasviöljyvalmistetta paistamiseen 1 tl rommiaromia 1 ps (100 g) Pirkka mantelijauhetta 2 dl vehnäjauhoja 1 dl sokeria 1 tl Pirkka piparkakkumaustetta 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa

POHJA 3 kananmunaa 3 dl sokeria 150 g voita tai leivontamargariinia 5 dl vehnäjauhoja 3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 2 tl leivinjauhetta 1 tl Pirkka vaniljasokeria 2 dl kuumaa tummapaahtoista kahvia

6 annosta, 30–60 min, n. 1,35 €/annos*

LISÄKSI 1/2 dl Pirkka juoksevaa kasviöljyvalmistetta paistamiseen 1/2 ps (à 100 g) Pirkka mantelilastuja 2 dl Pirkka kuohukermaa 2 tl vaniljasokeria 1 dl Pirkka Parhaat vadelmahilloa 1. Yhdistä kulhossa munat, maito, rasva ja halutessasi rommiaromi.

2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

3. Yhdistä jauhoseos munamaitoon.

Anna turvota noin 15 minuuttia.

4. Paahda mantelilastut paistinpannulla keskilämmöllä kauniin kullan ruskeiksi.

5. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla.

6. Paista taikinasta vohveliraudalla vohveleita. Lisää pannuun rasvaa tarvittaessa.

7. Tarjoa vohvelit kermavaahdon, hillon ja mantelilastujen kanssa.

25 kpl, 30–60 min, n. 0,40 €/kpl*

KUORRUTUS 5 rkl kuumaa tummapaahtoista kahvia 5 rkl voita tai leivontamargariinia 4 dl (225 g) tomusokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria n. 3 rkl kaakaojauhetta (tummaa) PINNALLE 1 levy (100 g) Pirkka Parhaat Ruby suklaata 1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva ja keskenään yhdistetyt kuivat aineet sekä kahvi.

2. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa 15 minuuttia. Jäähdytä.

3. Sulata rasva kuumaan kahviin ja lisää sokerit sekä kaakaojauhe.

4. Sulata suklaa.

5. Levitä kuorrute piirakkapohjalle ja valuta pinnalle suklaata raidoiksi.

6. Vedä cocktailtikulla raitojen yli, niin saat marmoroidun pinnan.

K-RUOKA.FI

25

uusi maku!

Nyt myös 200 g

PUOLIKSI TEHTY

NOPEAT PASTAT Herkulliset pastat valmistuvat entistäkin helpommin, kun otat apuriksi maustetun ruokakerman ja valmiit lihapullat.

KERMAINEN KANAPASTA 2–3 annosta, alle 15 min, n. 4 €/annos*

1 pkt (250 g) Pirkka Vikkelät kanan fileesuikaleita, maustamaton 1 rkl oliiviöljyä 1/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 prk (2 dl) Arla Lempi valkosipulikermaa 2 dl parmesaania raastettuna 1/2 rkl sitruunanmehua 1/2 ps (à 500 g) tagliatellea LISÄKSI parmesaania raastettuna 1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna 1. Ota kanat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsennystä. Ruskista kanan fileesuikaleet öljyssä pannulla.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

2. Lisää joukkoon valkosipulikerma, parmesaani ja sitruunanmehu. Kuumenna kiehuvaksi. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

4. Ota osa pastan keitinvedestä talteen.

Valuta pasta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä. Viimeistele parmesaaniraasteella ja lehtipersiljalla. Tarjoa heti.

UUTUUS

Valmiiksi maustetussa ruokakermassa on paljon makua pienessä paketissa. Valkosipulinen ruokakerma nopeuttaa arjen ruoanvalmistusta, mutta sopii myös juhlaan.

Arla Lempi laktoositon ruokakerma valkosipuli 2 dl

K-RUOKA.FI

27

snellmanin rapea wieninleike, ravintolatason uutuus.

Isot ja ohuet pihvit on nopea paistaa. Aidon tuplapaneroinnin ansiosta pihvit paistuvat rapeiksi pysyen mehukkaina.

Katso uudet reseptit: Snellman.fi

jos syöt lihaa,syö parempaa.

PUOLIKSI TEHTY

Oikaise valmistamalla yhden vuoan ruoka valmiista lihapullista. Uunissa kunnon lihapullat saavat vielä ihanan paistopinnan, mikä parantaa makua entisestään.

LIHAPULLA-SPAGETTIVUOKA 4 annosta, 30–60 min, n. 2,80 €/annos*

1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 300 g spagettia 1 pkt (300 g) Snellman kunnon lihapullia 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 tlk (390 g) Pirkka arrabbiatapastakastiketta 5 dl vettä 1 ps (200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa 1. Mittaa oliiviöljy uunivuoan (21/2 l) pohjalle. Pane raaka spagetti, lihapullat ja kirsikkatomaatit vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada tomaattikastike vuokaan. Huuhtele tomaattikastikepurkki vedellä ja lisää myös vesi vuokaan.

2. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Revi mozzarella paloiksi, lisää vuoan pinnalle ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja sekoita. Viimeistele basilikalla.

UUTUUS

Snellman Kunnon lihapullat 300 g

K-RUOKA.FI

29

MAKUTESTI

VALMISRUOKIEN VALIOT

Mitä ruoaksi kiireessä tai silloin, kun ruoanlaitto ei vain huvita?

Maistoimme valmisruokia, jotka sopivat evääksi sellaisenaan tai lämmitettyinä. Testiryhmä löysi monta uutta suosikkia.

UUTUUS

UUTUUS

Pirkka kanaa ja riisiä sweet and sour 280 g

Chalupa Fresh mex ChipotleVegewrap 210 g

OLO creative kitchen Pasta Carbonara 320 g

Jim Lim vihreä thai tofucurry 350 g

Mikä: Ateria on valmistettu kotimaisesta kanasta, hapanimelästä kastikkeesta, kasviksista ja riisistä.

Makumaailma on saanut inspiraationsa aasialaisesta keittiöstä. Tuotteella on Sydänmerkki.

Erityistä: Maukas ja makea kastike, riisi on miellyttävän irtonaista. Maistui kaikille.

Mikä: Helppo ja valmis yhdistelmä chipotlella maustettua Vöneriä, limemajoneesia, makeaa maissisalsaa sekä rapeaa salaattia. Tuote on vegaaninen.

Erityistä: Runsas täyte, jossa paljon mukavan tulista makua ja ihanaa limemajoneesia. Helppo ottaa mukaan evääksi.

Mikä: Keittiömestari Pekka Terävän ideoimassa Pasta Carbonarassa maistuu savuisa pekoni, mustapippuri ja parmesaani.

Kastikkeessa on raikasta tomaattia.

Erityistä: Käsintehdyssä carbonarassa on savuisen kinkun ja aromaattisen tomaatin tuoksua. Hyvä tuorepastamainen tuntuma.

Mikä: Curryssa maistuu lime, sitruunaruoho, korianteri ja vihreä paprika. Lisäkkeenä jasmiiniriisiä, paahdettua paprikaa, kevätsipulia sekä chilirenkaita. Tuote on vegaaninen.

Erityistä: Ihanan mausteinen tuoksu saa veden kielelle. Kasviksissa on mukavasti purutuntumaa.

TE

M AK U

UUTUUS

SUOSIK K

I

IN ST

Pirkka tonnikala-jalapenokolmioleipä 200 g

Pirkka Parhaat katkarapuleipä 260 g MSC

Saarioinen Balanssi tomaattilinssikeitto 310 g

Mikä: Ruokaisa kolmioleipä saa makunsa tonnikalajalapenotäytteestä sekä raikkaista vihanneksista.

Maukas ja kevyesti tulinen välipala.

Erityistä: Tumma paahtoleipä ja laadukas tonnikala toimivat yhdessä. Jalapeno potkaisee juuri sopivasti.

Kätevästi pakattu.

Mikä: Raikas, runsas ja värikäs katkarapuleipä on koottu laadukkaista raaka-aineista ja vastuullisesti pyydetyistä katkaravuista.

Leivät valmistetaan Turussa.

Erityistä: Tumman leivän täytteissä ei ole kitsasteltu.

Tuore, herkullinen maku ja houkutteleva ulkonäkö. Sopii evääksi toimistolle.

Mikä: Ruokaisa ja täyteläinen keitto on valmistettu tomaateista, sipuleista ja punaisista linsseistä, jotka on maustettu oreganolla ja valkosipulilla.

Erityistä: Rehdisti tuoreelta tomaatilta maistuva makeahko keitto, jossa on täyteläinen koostumus. Raikas ja tuoreen makuinen.

UUTUUS

Pirkka kebabkiusaus 300 g Mikä: Maukas ja täyteläinen kiusaus, jossa on juuri sopivasti potkua. Tuotteessa on käytetty suomalaisesta lihasta valmistettua kebabia.

Erityistä: Miedosti maustettu kebabkiusaus sopii erityisesti kiireisten lapsiperheiden tarpeisiin. Kastike on kermainen ja kebabpalat hyvän kokoisia. Juuri sopiva annoskoko.

K-RUOKA.FI

31

Uudet jogurttismoothiet raikastavat päivääsi ilman lisättyä sokeria.

VINKIT VALINTOIHIN VA S T U U L L I S E M P I A VA L I N TOJ A J A KO T I M A I S TA L A AT UA

Proteiinin saantisuositus on 1,1–1,3 grammaa painokiloa kohden päivässä. 60 kiloa painavan henkilön proteiinitarve on siis noin 70 g/vrk.

Nauti vaihtelusta Nauti ruokavaliossasi monenlaisia proteiininlähteitä, niin saat ravinnosta mahdollisimman hyvin tarvittavat ravintoaineet.

Sekasyöjän kannattaa täydentää liha-, kana-, kala- ja maitotuotteita kasviproteiineilla hyvinvoinnin ja vaihtelun vuoksi.

K-RUOKA.FI

33

helppo ja maukas välipalajuoma

Pirkka proteiinijuoman voi nauttia välipalana tai harjoituksesta palautumiseen. Yksi tölkki sisältää 22 g proteiinia. Juomat ovat laktoosittomia ja gluteenittomia, jotka valmistetaan Suomessa.

Makuvaihtoehtoina on suklaa, vanilja ja mango-meloni.

Uudet maut vanilja-päärynä ja minttusuklaa täydentävät herkullisilla mauillaan Pirkka-proteiinijuomien sarjaa.

Löydä yli 2 600 tuotetta ihan pirkkahintaan ja arkea helpottavat vinkit: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka

8

VINKIT VALINTOIHIN

VINKKIÄ PROTEIININ SAANTIIN Proteiini pitää kylläisenä ja sitä on hyvä olla joka aterialla.

Näistä raaka-aineista valmistat proteiinipitosta arkiruokaa.

1

5

KANA JA KALKKUNA

2 * Lähde: Kansalliset ravitsemussuositukset ja Fineli

3

KALAT

Erilaiset kalat ovat nopea ja kevyt proteiinin lähde. Kala kypsyy nopeasti ja on mainettaan helpompaa valmistaa. Lohikalat sisältävät myös runsaasti terveellisiä rasvahappoja. Eri kaloissa on proteiinia 20–27 g/ 100 g.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Savulohikeitto

4

6

PUNAINEN LIHA

Punainen liha on erinomainen proteiinin lähde ja se sisältää kaikki elimistölle välttämättömät aminohapot. Punaista lihaa suositellaan syötäväksi korkeintaan 300–500 g viikossa.

Naudan pihvissä on proteiinia noin 30 g/100 g ja jauhelihassa noin 22 g/100 g.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Välimeren lihapata

MAITOTUOTTEET

Käytä vähärasvaisia maitotuotteita. Runsaasti proteiinia on raejuustossa ja maitorahkassa. Raejuusto sopii lisättäväksi eri ruokiin ja maitorahka on erinomainen aamu- tai välipala.

Rasvattomassa raejuustossa on proteiinia 15 g/ 100 g ja rahkassa 8,6 g/100 g.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Rahkasmoothie

KANANMUNA

Yksi kananmuna sisältää noin 7 g proteiinia. Se pitää hyvin nälkää loitolla. Keitetty kananmuna on loistava eväs ja välipala. Kananmunista valmistuu arkiruoaksi vaikkapa nopea munakas. 100 g kananmunaa sisältää 12,6 g proteiinia.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Munakas uunissa

Broileri ja kalkkuna ovat käteviä ja nopeasti kypsyviä vähärasvaisia proteiinin lähteitä. Ne sopivat monipuolisesti ruoanlaittoon. Nahattomassa broilerin rintafileessä on proteiinia noin 26,5 g/ 100 g ja kalkkunan fileessä noin 22 g/ 100 g.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Helppo pestokana uunissa

SEURAA VALINTOJASI K-Hyvinvointi on K-Ruokasovelluksen uusi ominaisuus, joka tukee kokonaisvaltaista hyvinvointia, jonka keskiössä on terveellinen ravinto.

NÄIN OTAT K-HYVINVOINTI -OMINAISUUDEN KÄYTTÖÖN: K-RUOKA.FI/HYVINVOINTI K-HYVINVOINTI K-Hyvinvointi näyttää, miten ostoskorissasi toteutuvat suomalaiset ravitsemussuositukset.

Voit sovelluksen avulla seurata helposti ruokailutottumuksiasi ja tehdä niihin halutessasi terveyttä edistäviä ja vastuullisia muutoksia.

PALKOKASVIT

Linssit, pavut ja herneet ovat hyviä ja edullisia raaka-aineita. Kypsinä niitä on helppo käyttää ja ne tuovat ruokaan proteiinia ja ravintokuitua. Kypsien palkokasvien proteiinipitoisuudet vaihtelevat välillä 5–16 g /100 g.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Meksikolainen papukeitto

7

PÄHKINÄT JA SIEMENET

Mantelit, pähkinät ja siemenet tuovat ruokaan proteiinia ja rapeutta.

Sokeroimaton maapähkinävoi on mainio mauste ja proteiininlähde keittoihin tai patoihin. Pähkinät ja siemenet sisältävät proteiinia 8–36 g /100 g.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Pähkinäinen broilerisalaatti

8

SOIJAROUHE

Soijapavusta valmistetussa soijarouheessa on paljon proteiinia ja loistava aminohappokoostumus. Korvaa sillä jauheliha kokonaan tai osittain arjen suosikkiruoissa. Kypsässä soijarouheessa on proteiinia noin 19 g /100 g.

• K-Ruoka.fi/reseptit: Soijamakaronilaatikko K-RUOKA.FI

35

VINKIT VALINTOIHIN

PROTEIININ LÄHTEILLÄ

Kalapadasta ja kikhernepihveistä saat hyvää proteiinia. Näillä resepteillä on myös Sydänmerkki.

ASIANTUNTIJA SUOSITTELEE

Reseptit ovat K-Hyvinvointia kehittämässä olleen ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen suosittelemia.

Pakasteseitistä on helppo valmistaa nopea ja maukas tomaattinen kalapata. Sydänystävällinen resepti on kevyt ja vähäsuolainen.

Pirkka alaskanseiti annospaloina 400 g/4 kpl pakaste

36

K-RUOKA.FI

VINKIT VALINTOIHIN

TOMAATTINEN KALAPATA

Pihvit voi valmistaa kätevästi myös gluteenittomina. Jätä vehnäjauhot pois tai korvaa ne maissi- tai perunajauhoilla.

4 annosta, alle 30 min, n.2,15 €/annos*

1 pkt (400 g) Pirkka alaskanseitiä annospaloina, MSC (pakaste) 1 (100 g) sipuli 1 (300 g) kesäkurpitsa 1 (150 g) punainen paprika 1 rkl rypsiöljyä 1 tlk (390 g) Pirkka yrttitomaattimurskaa 2 dl vettä 3/4 tl Pirkka mineraalisuolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna 1. Laita seitipalat lautaselle sulamaan.

2. Hienonna sipuli. Suikaloi kesäkurpitsa. Poista paprikasta siemenet ja kuutioi se.

3. Kuullota sipulit öljyssä paistokasarissa tai kattilassa. Kääntele joukkoon kesäkurpitsa ja paprika ja jatka kypsentämistä muutama minuutti.

4. Lisää tomaattimurska ja huuhtele tölkki vedellä. Lisää vesi sekä mausteet kasariin. Anna kastikkeen hautua kannen alla 8 minuuttia.

5. Paloittele kohmeiset kalapalat neljään osaan ja laita ne kastikkeen joukkoon.

6. Peitä kannella ja kypsennä kalaa vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi persilja. Tarjoa pata keitettyjen ohrasuurimoiden tai riisin kanssa.

VINKKI!

Kalapataan voi käyttää myös tuoretta kalaa ja sitä voi maustaa rohkeasti eri tavoin. Kokeile vaikkapa savustettua paprikajauhetta tai chiliä.

Pirkka kikherneet suolaliemessä 380 g/230 g

KIKHERNEPIHVIT

12 kpl, alle 30 min, n. 0,50 €/kpl*

2 tlk (à 380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä 2 (200 g) porkkanaa 1 (100 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl rypsiöljyä 2 kananmunaa 2 rkl vehnäjauhoja 1/2 tl Pirkka mineraalisuolaa 1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa 1/4 tl mustapippuria (1 dl korianteria hienonnettuna) 1–2 rkl rypsiöljyä paistamiseen KORIANTERIKASTIKE 1 prk (150 g) Pirkka kaurafraichea 15% 1/2 dl korianteria hienonnettuna 1/2 rkl sitruunanmehua 1/4 tl Pirkka mineraalisuolaa ripaus mustapippuria

1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja siirrä kastike maustumaan jääkaappiin.

2. Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet.

3. Kuullota kasvikset pehmeiksi öljyssä (1 rkl) pannulla.

4. Hienonna kikherneet kulhossa sauvasekoittimella.

5. Lisää kananmunat, kuullotetut kasvikset, vehnäjauhot ja mausteet sekä halutessasi korianteri. Sekoita tasaiseksi.

6. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pihvejä ja nosta ne suoraan pannulle.

Paista kuumalla pannulla öljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Taikinasta tulee noin 12 pihviä. Tarjoa kikhernepihvit ja korianterikastike keitetyn ohran, riisin tai perunoiden kanssa.

K-RUOKA.FI

37

MAINOS

LISÄÄ OSTOSKORIIN PROTE II 31%

N

UUTUUS

IA

SUKLAATA & PROTEIINIA Uudet Fazer Crunchy proteiinipatukat Fazer Pätkis Crunchy ja Fazer Dumle Crunchy (45 g) ovat herkullisia maitosuklaalla kuorrutettuja proteiinipatukoita, joissa on 14 g proteiinia ja vain 1,5 g sokeria.

LIIKKUJAN VOIMAJUOMAA Proteiinipitoiset Stay Strong -maitotuotteet on tehty liikkujille, jotka eivät halua tinkiä mausta. Proteiinijuomien makuina on mansikka, suklaa ja vanilja. Tuotteet ovat vähärasvaisia, eivätkä sisällä lisättyä sokeria.

KOTIMAISE STA LIHAST A

RASITTUNEILLE LIHAKSILLE VoltNatura on lääkkeetön kasvipohjainen geeli, jossa yhdistyy kuusi perinteistä kasviuutetta ja eteeristä öljyä. VoltNatura rauhoittaa ja viilentää rasittuneita lihaksia sekä kosteuttaa ihoa.

VANHAN AJAN LIHAPULLAT Snellmanin Kunnon lihapullien erinomainen maku syntyy jauhelihasta, aidoista mausteista ja itse tehdystä lihaliemestä – täysin ilman lisäaineita. Laadukkaat lihapullat maistuvat joka tilanteessa, myös kylmänä.

NOSTALGIAN MAKUA

TUOTTAJAN TARINA

Pohjanmaalainen perheyritys H. Kontio valmistaa välipaloja kotimaisista raaka-aineista suomalaiseen makuun.

Millainen yritys H. Kontio on?

Olemme noin 20-vuotias välipalatuotteita valmistava perheyritys Kauhajoen maaseutumaisemissa.

Saneerasimme maatilamme pihapiirissä sijaitsevan rakennuksen tuotantotiloiksi, kun muutimme pääkaupunkiseudulta takaisin Kauhajoelle kotitilalleni.

Mietimme, että täällä olisi hyvä lasten kasvaa. Maatilakin kaipasi jatkajaa jossain muodossa.

Miten idea välipalatuotteista syntyi?

Halusimme työllistää itsemme ja kehittää jotain uutta. Ensin ostimme vaasalaisen makkaratehtaan laitteet ja aloitimme lihanjalostuksella. Muutimme kuitenkin suuntaa välipalatuotteisiin. Siinä vaiheessa uusimme laitteet ja tuotantolinjan. Aloitimme pienimuotoisesti, mutta toiminta on kasvanut koko ajan. Yhteistyömme Keskon kanssa alkoi vuonna 2009 valmistamallamme Pirkka vadelmakiisselillä. Sen jälkeen tuotevalikoimaan on tullut Pirkka laktoositon riisipuuro, ruismarjapuuro, kuningatarkiisseli ja uusimpana Pirkka Parhaat vispipuuro.

Pirkka Parhaat vispipuuro valmistetaan aidoista kotimaisista raaka-aineista.

– Vispipuuro on kaikille suomalaisille tuttu herkku. Halusimme valmistaa parhaan vispipuuron, mitä kauppojen hyllyltä löytyy, toimitusjohtaja Harri Kontio sanoo.

K-

RUO KA

TUOTTAJA K. Kontio Oy TOIMITUSJOHTAJA Harri Kontio

Pirkka Parhaat vispipuuro 250 g

Nyt olemme voineet investoida uusiin laitteisiin ja palkata työntekijän. Yhteistyö Keskon kanssa on auttanut logistiikan hallintaa huomattavasti.

Miten hyvä vispipuuro syntyy?

Aidoista, kotimaisista lähiraaka-aineista syntyy paras maku ja väri. Käyttämämme puolukat tulevat pääosin Kainuun alueelta, mustaherukka KeskiSuomesta. Kaikki jauhot ovat kotimaisia ja maito tulee lähialueen maitotiloilta. Vispipuuron valmistamisessa on omat niksinsä ja työvaiheensa, jotta sen rakenteesta tulee kuohkeaa ja mausta marjaisa. Ideoimme ja kehittelemme jatkuvasti uusia tuotteita.

Milloin vispipuuro maistuu parhaalta?

Vispipuuro on loistava aamupala, se maistuu välipalana ja siitä saa myös hyvän jälkiruoan. Itse nautin sen mieluiten kylmänä, maidon kanssa tai ilman.

Sen voi tarjoilla myös vaniljalla tai kardemummalla maustetun kermavaahdon kanssa ja koristella millä tahansa marjoilla.

K-RUOKA.FI

39

HELPOMPI ARKI ERIKSSON PREMIUM SEAFOOD-VALMISATERIOILLA Me erikssonilaiset haluamme, että voit nauttia laadukkaan, herkullisen ja ravintolatasoisen seafood-aterian aina kun haluat. Arjen apuun suosittelemme näitä Suomessa käsintehtyjä valmisaterioita. Löydät ne K-kaupastasi.

Nopeasti valmista

JÄTTIKATKARAVUT JA NUUDELIWOK 300 G Makumatkasi itään voi alkaa! Herkulliset jättikatkaravut yhdessä maukkaan nuudeliwokin kanssa vievät sinut hetkessä toisiin maisemiin. Mikä olisikaan vastuullisempi tapa matkustaa kuin nautinnollinen makumatka. Tämän annoksen jättikatkaravuilla on ASC-sertifikaatti.

JÄTTIKATKARAVUT JA SAHRAMIPASTA 300 G Lautasellisen rakkautta sekä matka tuhannen ja yhden yön tarinoihin. Ylellisellä sahramilla maustettu pasta, herkullisten jättikatkarapujen kanssa ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan taianomainen yhdistelmä. Tämän annoksen jättikatkaravuilla on ASC-sertifikaatti.

Käsintehty Suomessa

HAUKIPYÖRYKÄT HUMMERIKASTIKKEELLA JA PERUNASOSE 300 G Kun kaipaat luksusta arkeen, valintasi on vastuulliset haukipyörykät perunasoseella. Ylellisen kermainen hummerikastike tuo juhlan tuntua kiireiseenkin päivään. Haukipyörykät on valmistettu suomalaisesta hauesta ja hummeriliemen ainesosilla on MSC-sertifikaatti.

Vain K-Kaupoista

VASTUULLISTA KALAA, NYT JA TULEVAISUUDESSA

PARASTA NYT S E S O N G I N H E R K U T J A PA R H A AT T E K N I I K K AV I N K I T

Värikkäästi vesi kielelle Sitruksilla, värikkäillä kasviksilla, yrteillä ja mausteilla saat talven lämmittäviin ruokiin ihanaa makua ja tuoksua. Hyvää tekevän ruoan ei tarvitse olla tylsää, päinvastoin! Poimi seuraavan jutun resepteistä ideat, miten voit herkutella ja saada hyvää oloa ruoasta.

Lisää lämpöä ja makua talvisiin ruokiin fenkolilla, chilillä, kurkumalla, inkiväärillä, korianterilla ja sitruksilla.

K-RUOKA.FI

41

HYVÄÄ TEKEVÄÄ RUOKAA

Kun kaipaat hyvän olon ruokaa, lisää lautaselle värikkäitä kasviksia ja rohkeasti mausteita.

Maistuisiko kasviskeitto tai mausteinen curry?

inen

Ribollit

li itali

ala

ae

kasviskeitto s. 46

Kulhollinen lämpöä

Perinteinen italialainen leivästä, pavuista ja kasviksista tehty keitto vain paranee uudelleen lämmitettäessä. Jos oikein innostut, pilko kasviksia tuplamäärä ja pakasta puolet.

Seuraavalla kerralla keitto syntyy nopeasti.

42

K-RUOKA.FI

K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa 400 g/240 g

Kalaneuvoksen tuore kirjolohifileepala on laadukas ja helppokäyttöinen raaka-aine. Se kypsyy nopeasti ja sitä on helppo maustaa. Pohjoisafrikkalainen mausteseos harissa tuo kalaan makua, appelsiini raikkautta ja happoa.

ss a ari l o h

i

Hurmaa harissalla

H

PARASTA NYT

KOKEILE

s. 47

Kalaneuvos Tuore Kirjolohifileepala 500 g

K-RUOKA.FI

43

viscurr as

y

K

Pirkka peanut butter crunchy -maapähkinävoi 350 g

s. 47

Paahteista mausteisuutta Älä pelkää mausteita, vaan paahda curryn kukkakaalit runsaassa mausteseoksessa ihanan rapeiksi. Ripauta pinnalle paahdettuja mantelilastuja niin ruoasta tulee astetta juhlavampi.

44

K-RUOKA.FI

PARASTA NYT

TIE HYVÄÄN OLOON KÄY VATSAN KAUTTA. PIRISTÄ RUOKAA MAUSTEILLA JA SITRUKSILLA.

T

isalaat

ti

alv

s. 47

Suloista sitrusta Salaatin juju on appelsiinista tehty vinegrette, jota puristellaan lehtikaaliin. Se tekee kaalista pehmeää. Kun paahdat kikherneet pannulla chilirouheen kanssa, niistä tulee ihanan rapeita.

Pirkka Dijonsinappi 210 g

K-RUOKA.FI

45

PARASTA NYT

ja levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

4. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Laske uunin lämpö 200-asteeseen. Lisää kanat ja sitruunaviipaleet pellille ja jatka paistamista vielä 20–25 minuuttia, kunnes kana on kypsää.

5. Ota paahdetut valkosipulinkynnet pelliltä ja hienonna ne veitsellä. Sekoita valkosipuli sitruuna-persiljakastikkeen joukkoon.

6. Lisää pellille rucola ja tarjoa kastikkeen kanssa.

Vihreää valoa

Yhden astian kana-bataattipelti saa väriä ja makua sitruuna-persiljakastikkeesta ja paahdetuista valkosipulinkynsistä.

RIBOLLITA ELI ITALIALAINEN KASVISKEITTO 5 annosta, 30–60 min, n. 2,10 €/annos*

Pirkka Vikkelät kanan ohutleike miedosti suolattu 4–6 kpl/600 g

KANA-BATAATTIPELTI 5 annosta, yli 60 min, n. 3,65 €/annos*

1 pkt (600 g) Pirkka Vikkelät kanan ohutleikkeitä (miedosti suolattu) 5 (1,3 kg) pientä bataattia 3 valkosipulinkynttä 1 pieni sitruuna 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa SITRUUNA-PERSILJAKASTIKE 1 ruukku (lehti)persiljaa 1/2 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

46

K-RUOKA.FI

1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Pane sitruuna-persiljakastikkeen ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Voit käyttää yrtit varsineen. Pyörittele 2 rkl kastiketta kanojen joukkoon ja jätä kanat huoneenlämpöön maustumaan. Siirrä loput kastikkeesta jääkaappiin.

2. Pese bataatit huolellisesti ja kuivaa pinta. Leikkaa ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi sitruuna.

3. Sekoita öljy, suola ja pippuri. Pyörittele bataatit ja valkosipulit öljyseoksessa

2 (200 g) sipulia 3 valkosipulinkynttä 3 (300 g) porkkanaa 3 (150 g) lehtisellerin vartta 1 (300 g) iso fenkoli 1 rkl oliiviöljyä 1 tl kuivattua timjamia 2 rkl Pirkka tomaattisosetta 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 l vettä 1 1/2 rkl Pirkka kasvisfondia 1 tlk (400 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä 1 rkl hunajaa 1 rkl valkoviinietikkaa LISÄKSI 6 viipaletta (200 g) maalaisleipää 40 g parmesaania raastettuna 1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

2. Kuori porkkanat ja kuutioi ne. Viipaloi huuhdottu ja halkaistu selleri.

3. Halkaise huuhdottu fenkoli pituussuunnassa, poista kova kanta, halkaise vielä puoliksi ja suikaloi fenkoli.

4. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa.

Kuullota kasviksia samalla sekoitellen noin 10 minuuttia.

5. Lisää joukkoon timjami, tomaattisose, suola ja pippuri ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan.

6. Lisää vesi ja kasvisfondi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä

PARASTA NYT

noin 15 minuuttia.

7. Kuutioi säilyketomaatit ja lisää ne liemineen kattilaan. Huutele tölkki vedellä (n. 2 dl) ja lisää vesi kattilaan.

8. Lisää kattilaan huuhdotut ja valutetut pavut, hunaja ja viinietikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

9. Paloittele leipäviipaleet reiluiksi kuutioiksi. Paista uunissa leivinpaperin päällä pellillä 225 asteessa 5 minuuttia.

10. Lisää keittoon leivät ja parmesaaniraaste.

HARISSALOHI

kaan. Murustele päälle salaattijuustokuutioita ja lisää lopuksi jäiset vihreät pavut.

5. Alenna uunin lämpö 175 asteeseen ja kypsennä vielä 10–15 minuuttia.

6. Sekoita jogurttikastikkeen ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia.

7. Tarjoa jogurttikastike harissakirjolohen, perunoiden, appelsiiniviipaleiden sekä papujen kanssa.

KASVISCURRY

4 annosta, 30–60 min, n. 3,05 €/annos*

4 annosta, 30–60 min, n. 4,55 €/annos*

PAAHDETUT PERUNAT 500 g Pirkka perunoita (keltainen pussi) 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl harissatahnaa HARISSAKIRJOLOHI 1 pkt (500 g) Kalaneuvos Tuore Kirjolohifileepalaa 1/2 tl suolaa 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl harissatahnaa 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa LISÄKSI 1/2 (175 g) appelsiini 1/4 ps (à 300 g) Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) 1/4 prk (365 g/200 g) Pirkka kevyt salaattijuustokuutioita JOGURTTIKASTIKE 2 dl Pirkka kreikkalaista jogurttia 1 rkl harissatahnaa 1 rkl appelsiininmehua 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Halkaise pestyt perunat. Mittaa kulhoon öljy, harissatahna ja mausteet.

Lisää perunat ja sekoita.

2. Pane perunat uunivuokaan. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

3. Mausta kirjolohifileepala suolalla.

Leikkaa kirjolohi neljään palaan ja nosta ne perunoiden joukkoon uunivuokaan.

Sekoita keskenään oliiviöljy, harissatahna ja hunaja. Sivele mausteseosta kirjolohifileepalojen päälle.

4. Viipaloi puolikas pesty appelsiini.

Asettele appelsiiniviipaleet uunivuo-

nen currytahna, kaneli ja tomaattisose.

Kuullota pari minuuttia.

4. Lisää linssit ja tomaattimurska pannulle. Huuhtele tomaattimurskatölkki vedellä ja lisää myös vesi. Jatka kypsentämistä kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kaurakasvirasvavalmiste, maapähkinävoi ja limetinmehu.

Kuumenna.

5. Nosta paahdetut kukkakaalit curryn päälle ja tarjoa kauragurtin, mantelilastujen ja korianterin kanssa.

TALVISALAATTI

4 annosta, alle 30 min, n. 2,35 €/annos*

PAAHDETTU KUKKAKAALI 1 (700 g) kukkakaali 1 rkl rypsiöljyä 1 tl paprikajauhetta 1 tl kurkumaa 1/4 tl suolaa KASVISCURRY 2 dl punaisia linssejä (kuivattu) 1 (100 g) punasipuli 2–3 valkosipulinkynttä 1 rkl rypsiöljyä 11/2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 rkl Pirkka keltaista currytahnaa 1 rkl tomaattisosetta 1/2 tl kanelia 1/2 tl suolaa 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 3 dl vettä 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) 1/2 dl Pirkka peanut butter crunchy -maapähkinävoita 2 rkl limetinmehua LISÄKSI 1 dl maustamatonta kauragurttia 1/2 ruukkua tuoretta korianteria 1/2 dl mantelilastuja paahdettuna 1. Irrota kukkakaalista kanta ja paloittele kaali nupuiksi. Hienonna kanta. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa. Pyörittele kukkakaali mausteöljyssä. Levitä kukkakaalit leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

2. Huuhtele linssit siivilässä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

3. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulit, inkivääri, keltai-

200 g lehtikaalia 200 g punakaalia 1 (350 g) appelsiini 1 dl Pirkka pekaanipähkinöitä rouhittuna APPELSIINIVINEGRETTI 2 rkl appelsiininmehua 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 1 tl Pirkka Dijon-sinappia 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria PAAHDETUT KIKHERNEET 1 pkt (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä 1 rkl rypsiöljyä 1/2 tl Pirkka chilirouhetta 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Pese ja kuivaa lehtikaalit. Poista lehtiruodit ja revi paloiksi. Suikaloi punakaali.

2. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.

Kaada kastike lehtikaalien joukkoon.

Puristele ja hiero lehtikaaleja käsien välissä muutaman minuutin ajan, kunnes lehdet alkavat pehmetä. Sekoita joukkoon punakaalit.

3. Kuori appelsiini terävällä veitsellä ja viipaloi. Leikkaa viipaleet vielä puoliksi.

4. Huuhdo ja valuta kikherneet. Kuivaa kikherneet puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Paahda kikherneitä pannulla öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää mausteet ja paahda vielä hetki.

5. Nosta kaaliseos tarjoiluvadille. Asettele salaatin päälle kikherneet, appelsiinit ja pekaanipähkinät.

K-RUOKA.FI

47

Kuva: Timo Jalkanen, kuvauspaikka ravintola Brasa

AINA SESONGISSA Näin valmistat sinisimpukat!

AASIALAISET SINISIMPUKAT Sinisimpukoita tuoreena tai pakasteena, salottisipulia, valkosipulia, kookosmaitoa, vihreää currytahnaa, kalakastiketta, limetinmehua, chiliä ja korianteria.

MOULES MARINIÈRE ELI SIMPUKAT VALKOVIINISSÄ Pakastesimpukoita (saa käyttää tuoreitakin), sipulia, valkosipulia, kuullotusta, kalalientä, valkoviiniä, persiljaa.

SIMPUKAT BRASAN TYYLIIN Tuoreet simpukat grillataan avotulella tai vaikka pallogrillissä, inkokt* fenkolia ja verjus* voita * inkokt kypsennetty jäähtyvässä liemessä * verjus on raaoista rypäleistä valmistettu Kaikki reseptit K-Ruoka, paitsi Brasan resepti, joka kannattaa kysyä Brasasta, kun menet käymään. Kaikki Simpukat K-kaupasta ja Kalatukku E. Erikssonilta.

Simpukat ovat aina sesongissa.

VASTUULLISTA KALAA, NYT JA TULEVAISUUDESSA

TEKNIIKKA TUTUKSI

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: SINISIMPUKAT VALKOVIINISSÄ

NÄIN KÄSITTELET SIMPUKAT

Tuoreet simpukat ovat mainettaan edullisempaa herkkua ja helppoja valmistaa. Lisäksi ne ovat varsinaista pikaruokaa, sillä ne kypsyvät muutamassa minuutissa.

1

PESE JA KOPUTTELE

Pese simpukat juuresharjalla kevyesti harjaten valuvan kylmän veden alla. Poista kaikki simpukat, joiden kuori on rikkoutunut. Jos kuori on pesun jälkeen vielä auki, koputtele simpukkaa veitsen lappeella tai pöytää vasten. Jos simpukka ei sulkeudu koputuksen jälkeen, heitä se pois.

3

KEITÄ NOPEASTI

Valmista simpukoiden liemi isoon kattilaan tai pataan. Lisää simpukat kiehuvan maustetun liemen joukkoon ja keitä niitä kovalla lämmöllä kannen alla 3–5 minuuttia, kunnes kuoret avautuvat.

Ravistele kattilaa pari kertaa kypsymisen aikana, jotta simpukat kypsyvät tasaisesti.

2

POISTA PARRAT

4

TARKISTA LOPUKSI

Vedä tai raaputa kuoren väliin jääneet ”parrat” pois pienellä kuorima- tai vihannesveitsellä.

Pinnalle muodostuneet kivettymät voi halutessaan raaputtaa pois samalla kertaa. Huuhtele simpukat tarvittaessa uudelleen lävikössä.

Tarkista vielä jokainen simpukka ennen ruokailua. Älä syö simpukoita, jotka eivät ole auenneet keittämisen aikana. Tarjoa simpukoiden kanssa perinteiseen belgialaiseen tapaan ranskalaisia perunoita ja majoneesidippiä. Tyhjä simpukan kuori toimii kätevänä ruokailuvälineenä.

K-RUOKA.FI

49

PUHTIA

Hiihtolomalaisen leivonnaiset ovat nopeita toteuttaa ja maistuvat ihanalta ulkoilun jälkeen.

S'mores pannukeksillä, pizzakierreleivällä ja cashew-karpalosämpylöillä saat energiaa ladulle ja pulkkamäkeen.

L

L L E U D A

Jättikokoinen pannukeksi sopii jaettavaksi herkuksi. Vaahtokarkit paahtuvat uunissa mukavan venyviksi.

Pirkka tumma leivontasuklaa (55 %) 200 g RFA

50

K-RUOKA.FI

LEIVOTAAN

S'MORES PANNUKEKSI 8 annosta, 30–60 min, n. 0,75 €/annos*

Kaksi pizzarullaa on kiepautettu yhdeksi leiväksi. Tämä kahvipöydän suolapala on nopea tehdä valmiista taikinasta.

200 g voita 11/2 dl fariinisokeria 11/2 dl sokeria 2 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 1/2 dl kaurahiutaleita 1 tl Pirkka ruokasoodaa 1/2 tl suolaa 150 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) 50 g (n. 2 dl) vaahtokarkkeja PINNALLE n. 50 g (n. 2 dl) vaahtokarkkeja 1. Sulata rasva valurautapannulla (Ø n. 22 cm) tai sellaisessa pannussa, jonka voi laittaa uuniin.

2. Siirrä pannu levyltä ja sekoita joukkoon sokerit. Jäähdytä.

3. Rouhi suklaa reiluiksi paloiksi ja puolita vaahtokarkit saksilla.

4. Sekoita kananmunat voi-sokeriseokseen. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinan joukkoon muutamassa erässä.

5. Kääntele vaahtokarkit ja noin 2/3 suklaasta taikinan joukkoon. Painele taikina tasaisesti pannun pohjalle.

Painele loput suklaat kevyesti taikinan pinnalle.

6. Paista keksiä 175 asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Keksi saa jäädä keskeltä pehmeäksi. Koristele pannukeksi vaahtokarkeilla. Paahda vaahtokarkkeja hetki kaasupolttimella. Jos sinulla ei ole kaasupoltinta, voit sulattaa vaahtokarkkeja muutaman minuutin uunissa. Tarjoa keksi lämpimänä jäätelön kanssa.

Pirkka punainen pesto 185 g

Pirkka Parhaat Pizzataikina 00-jauhoista, Pizzanpaistajat 2 × 250 g pakaste

PIZZAKIERRELEIPÄ 2 kpl, yli 60 min, n. 2,85 €/kpl*

VINKKI!

Kokeile pannukeksiin mieleisiäsi täytteitä: maito- tai valkosuklaata, kinuskikastiketta, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

1 pkt (2 kpl/500 g) Pirkka Parhaat pizzataikinaa 00-jauhoista (pakaste) 3 rkl Pirkka tomaattisosetta 3 rkl Pirkka punaista pestoa 1/2 ps K-Menu mozzarellajuustoraastetta 1/4 pkt (à 100 g) pepperoni viipaleita 50 g voita sulatettuna 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 tl kuivattua oreganoa 1. Sulata pizzataikinat pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinapallot jauhotetun työtason päällä pyöreiksi pizzoiksi (Ø 28 cm).

2. Sekoita tomaattisose ja punainen pesto keskenään.

3. Jaa täytteet tasaisesti molempien pohjien päälle, ensin kastike, sitten juusto ja lopuksi pepperonit.

4. Kääri molemmat pizzat tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullat saksilla pitkittäin kahtia, niin että jätät puolikkaat toisesta päästä vielä kiinni toisiinsa. Käännä puolikkaat leikkuupinta ylöspäin ja 'letitä' puolikkaat varovasti nostellen yksinkertaiseksi letiksi. Nosta letit päällekkäin leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (1,5 l).

5. Sekoita voisula, valkosipuli ja oregano keskenään.

6. Voitele pizzakierreleipä oreganovoilla ja paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

K-RUOKA.FI

51

LEIVOTAAN

Cashew-karpalosämpylät on helppo leipoa sämpyläjauhosta. Nauti sämpylät lämpiminä voin kanssa vaikkapa aamiaisella.

Pirkka cashewpähkinä 125 g

CASHEW-KARPALOSÄMPYLÄT 18 kpl, yli 60 min, n. 0,30 €/annos*

5 dl vettä 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa 10–11 dl Pirkka kolmen viljan sämpyläjauhoja 1/2 dl juoksevaa hunajaa 1–11/2 tl suolaa 11/2 dl Pirkka cashewpähkinöitä rouhittuna 1 dl Pirkka pehmeitä karpaloita 1/2 dl rypsiöljyä 1. Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (+42 astetta). Sekoita

52

K-RUOKA.FI

kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita veteen.

2. Lisää hunaja, suola sekä rouhitut cashewpähkinät ja karpalot. Alusta taikinaan vähitellen loput jauhoista ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää.

3. Kohota taikinaa lämpimässä ja vedottomassa paikassa, leivinliinan alla noin 30 minuuttia.

4. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Tee taikinasta tanko ja jaa 18 yhtä suureen palaan. Pyörittele palat sämpylöiksi ja aseta pellille leivinpaperin päälle. Peitä leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa 20–30 minuuttia.

5. Paista uunissa 225 asteessa keskitasolla noin 10 minuuttia.

Pirkka pehmeä karpalo 150 g

VINKKI!

Voit varioida sämpylöitä vaihtamalla cashewpähkinät hasselpähkinöihin ja karpalot esimerkiksi kuivattuihin aprikooseihin.

OTA MITTAA MESTARISTA.

RED BULL ANTAA SIIIVET.

Helmikuussa.

NYT KAUPOISSA

OMAN KYLÄN KAUPPA

KA

U PPA

K-Market Hillamarket, Ranua Kauppias Anu Hietakangas KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA · Ranualainen hilla · Kuusamolainen kala · Gluteenittomat leivät

– Yritämme pitää valikoiman laajana ja kuunnella tarkasti asiakastoiveita. Esimerkiksi gluteenittomille tuotteille on selkeästi oma hyllynsä, josta tuotteet löytyvät helposti, kauppias Anu Hietakangas sanoo.

KAUPASTA LÖYTYY KAIKKI

Kun ranualaiset poikkeavat K-Market Hillamarketissa ruokaostoksilla, he voivat ostaa samalla paikallista hillaa, vaatteita ja islantilaista villalankaa.

V

anhemmillani oli kyläkauppa jo 1970-luvulla.

Isän puolelta kolme setää ja äidin puolelta kaksi tätiä ovat olleet kauppiaita, joten kaupankäynti on tullut tutuksi. Kun vanhemmat tekivät pitkää päivää, olimme veljeni kanssa mukana kaupalla. Isot varastot olivat täynnä tavaraa, ja ajelimme siellä kolmipyöräisillä ja kiipeilimme rullakoissa. Pikkuhiljaa saimme pussittaa perunoita, pakata juustoja ja hyllytellä tavaroita.

Olin suunnitellut meneväni kauppakorkeakouluun, mutta päädyinkin K-instituuttiin ja kauppiasvalmennukseen. En ole katunut valintaani. Koulutuksessa sain tutustua muihin tuleviin kauppiaisiin ja se oli kivaa aikaa. Monia ystävyyssuhteita on säilynyt sieltä.

Kaupallamme on ollut ruoan kotiinkuljetuspalvelu jo 1980-luvulta lähtien.

Olin lapsena usein henkilökunnan mukana viemässä kuljetuksia asiakkaille.

Myymäläautojakin oli, ne palvelivat varsinkin sivukylien asukkaita ja mökkiläisiä. Nykyisin ruoan kotiinkuljetus korvaa myymäläauton ja kauempaa kyliltä pääsee kauppaan palvelutaksilla.

Aikoinaan meille tultiin bussilasteittain hillaostoksille, nyt se buumi on hiipunut. Täällä pohjoisessa välimatkat ovat niin pitkiä, että kaupasta pitää löytyä kaikki tarvittava.

Myymälästämme saa ruoan lisäksi pientavaraa, vaatteita ja villalankoja.

Meillä käy asiakkaita Rovaniemen ja Oulun seudulta asti vaateostoksilla.

Kuuntelemme asiakastoiveita herkällä korvalla.

Asiakkaiden toiveet liittyvät usein erityisruokavalioihin, ja meillä on runsaasti esimerkiksi gluteenittomia tuotteita. Kesä on meillä vilkasta aikaa, ja silloin otamme myös turistien ja mökkiläisten tarpeet

huomioon. Kalaa saamme myyntiin Kuusamosta ja lähiseudun kalastajilta.

Asiakkaamme arvostavat, että kala tulee läheltä ja tuoreena. Valikoimamme elää vahvasti sesonkien mukaan.

Asiakaskunnassa on paljon ikääntynyttä väkeä ja talouksien koko on pienentynyt. Valmisruokia menee paljon.

Yritämme pitää valikoimassa tuotteita, jotka helpottavat vanhemman väen arkea.

Olemme järjestäneet yhdessä seurakunnan kanssa Hyvän mielen keittolounaita.

Me toimitamme raaka-aineet, ja ruoat valmistetaan talkoovoimin. Ihmisillä on korona-ajan jälkeen selkeästi ollut tarvetta toisten kohtaamiseen ja yhteisiin tilaisuuksiin.

Täällä kaikki asiakkaat ovat tuttuja.

”Pohjoisessa on niin pitkät välimatkat, että kaupasta pitää löytyä kaikki.”

K-RUOKA.FI

55

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Paahdetut greipit L, G | 7 Kurkuma-mangoshotti L, M, V, G | 13 Airfryer munakas G | 17 Tofu airfryerilla L, M, V, G | 17 Kikhernepihvit L, M | 37 Ribollita eli italialainen kasviskeitto | 46 Kasviscurry L, M, V, G | 47 Talvisalaatti | 47

KEVÄÄN VÄREISSÄ

Kalaruoat

KIITOS RESEPTEISTÄ

Sushipallot L, M | 12 Tomaattinen kalapata L, M, G | 37 Harissalohi G | 47 Sinisimpukat valkoviinissä | 49

On mukavaa saada K-Ruoka-lehdestä reseptejä, joissa huomioidaan kausivaihtelut.

Burgundinpata kanasta oli hyvä idea, en olisi keksinyt sitä itse.

Liharuoat

Tuplapaistetut uuniperunat G | 11 Pyttipannu airfryerilla L, M, G | 18 Hampurilainen airfryerilla | 18 Lihapulla-spagettivuoka | 28 Kermainen kanapasta L | 27 Kana-bataattipelti L, M, G | 46

SAAKO TOIVOA?

”Kaipaisin ruokaohjeita, joissa olisi mietitty enemmän terveysnäkökulmaa.”

Herkut ja leivonnaiset

Korvapuusti-laskiaispullat | 9 Pannukakku airfryerilla | 20 Laskiaispullacroissantit L | 25 Runebergin vohvelit | 25 Rubysuklaamokkapalat | 25 S'mores pannukeksi | 51 Pizzakierreleipä | 51 Cashew-karpalosämpylät L, M | 52

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät: = Laktoositon

TOIMITUS VASTAA: VIHREÄ & KELTAINEN PÄÄSIÄINEN

Kevään juhlamenu tunnustaa väriä! Vihreänsävyinen salaatti on tehty jogurttipedille. Katso seuraavasta lehdestä kaikki ihanat värikkäät pääsiäisideat.

= Maidoton = Vegaaninen

H

IN

TÄ Ä

N KA

ES

VÄ

TI

KA IK

K

ES E P T I T T E S

TTU TA

IR

HD

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

Toscapiirakka + pannari Jos et osaa valita yhtä suosikkileivonnaistasi, yhdistä kaksi!

Hyvinvointi onkin ruoanvalmistuksen megatrendi vuonna 2024 ja myös tämän lehden teema. Reseptimme on suunniteltu niin, että ne ovat ravitsevia ja terveellisiä herkullisuudesta tinkimättä.

Esimerkiksi sivujen 36–37 resepteillä on Sydänmerkki, eli niissä on mahdollisimman vähän suolaa ja rasvaa.

29.3.-1.4 ään . t e

24 20

Hyppysellinen nostalgiaa Valmistimme eri vuosikymmenien arkisuosikit hieman uusiksi.

= Gluteeniton

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

äsiäistä viet Pä

RESEPTIT

SEURAAVA NUMERO ILMESTYY 28.2.2024