K-Ruoka 1–2/2023

1-2 25.1.–28.2.2023 K-Ruoka.fi

3×

Tie sit kö ,e

LÄMMITTÄVÄ KEITTO

ttä

48 . s e? l l i ll pu s i i r t a o a z m z it ovat Itali i ät an vastine lask ikkä d n tre

TALVEN IHANAT HIIHTOLOMAN HERKUT Runebergin vohvelit, maritozzit ja helppo suklaakakku s. 48 RAKASTU SITRUKSIIN Saisiko olla mandariinisalaattia vai lime-kookoskanaa? s. 40 KOKKAA ILMAN UUNIA Gruusialainen kaalipata, tacopasta ja pekonipaninit s. 16

lapsiperheen arkiruokaa

Löydä yli 2 600 tuotetta ihan pirkkahintaan ja arkea helpottavat vinkit: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka

1

1

19

ps (2,38/kg)

3

70

2 tlk (1,70/l)

50

4 pkt (5,83/kg)

KUVIOPASTAT 500 g, ei täysjyvä eikä gluteeniton

TOMAATTIMURSKA 500 g, ei luomu

SUKLAACOOKIET 150 g, ei kolmen suklaan pehmeä

Plussa-etu

Plussa-etu

Plussa-etu

-11 %

Ilman Plussa-korttia 1,35/ps (2,70/kg)

-14 %

Voimassa 30.1.-26.2.2023

Ilman Plussa-korttia 0,99/tlk (1,98/kg)

-19 %

Voimassa 30.1.-26.2.2023

Ilman Plussa-korttia 1,09/pkt (7,27/kg)

Voimassa 30.1.-26.2.2023

TAMMI-HELMIKUU

SISÄLLYSLUETTELO

ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyltä.

ARJEN NIKSIT

15 | Kokkaa ilman uunia Kypsennä liedellä gruusialainen kaalipata, tacopasta ja muut arkiruoat.

22 | Uutuudet Proteiinirahkaa, soijarouhetta, kanalastuja ja muita kuukauden kiinnostavia uutuuksia.

25 | 3 × keitto Lämmittävä keittokulho tuo lohtua kylmyyteen.

27 | Puoliksi tehty Tee hummuskanarieskarullat ja iskender-kebab kypsistä lihosta.

37 | Tuottajan tarina Mykora kasvattaa herkkusieniä Kiukaisissa.

PARASTA NYT

39 | Piristä sitruksilla Sitrushedelmät antavat ihanasti makua lihapulliin, kanakastikkeeseen ja juustokakkuun.

EN HELPOT EV

27

T ÄÄ

31 | Säästä sähköä Näin valmistat ja säilytät ruokaa energiatehokkaasti.

AIS

HIIHTOLOMAL

VINKIT VALINTOIHIN

40

VIRTAA SITRUKSISTA

OIKAISEMALLA VALMIS

Herkullinen iskender-kebab syntyy helposti, kun käytät kypsää kebablihaa. Katso vinkit helppoihin hiihtolomaruokiin, jotka onnistuvat teineiltäkin!

Sitrukset ovat nyt täynnä makua ja vitamiineja.

Salaatin lisäksi sitruksia voi käyttää melkein mihin vain.

47 | Tekniikka tutuksi Näin valmistat bataattiranskalaiset airfryerilla.

48 | Ihanat leivonnaiset Sesongin pullat ja leivokset saivat uusia muotoja.

53| Pakko kokeilla Tuunaa laskiaispulla suklaalla, kirsikalla tai vaikka lakulla.

48

55 | Oman kylän kauppa K-Market Parilasta saa ostosten mukaan ruoanlaittovinkit.

TUTTU MAKU, UUSI MUOTO

Tarjoa Runebergin päivänä vohveleita, joissa maistuvat manteli ja rommi. Yllätä laskiaisena pehmeillä maritozzipullilla. Katso lisää ideoita.

ES E P T I T T E S

H

IN

TÄ Ä

ES

VÄ

TI

KA IK

IR

TTU TA

K

56 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus maaliskuun lehteen.

H N KA

D

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon

= Maidoton

= Vegaaninen

= Gluteeniton

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-RUOKA.FI

3

Kuva: Timo Jalkanen, kuvauspaikka ravintola Brasa

AINA SESONGISSA AASIALAISET SINISIMPUKAT Sinisimpukoita tuoreena tai pakasteena, salottisipulia, valkosipulia, kookosmaitoa, vihreää currytahnaa, kalakastiketta, limetinmehua, chiliä ja korianteria.

MOULES MARINIÈRE ELI SIMPUKAT VALKOVIINISSÄ Pakastesimpukoita (saa käyttää tuoreitakin), sipulia, valkosipulia, kuullotusta, kalalientä, valkoviiniä, persiljaa.

SIMPUKAT BRASAN TYYLIIN Tuoreet simpukat grillataan avotulella tai vaikka pallogrillissä, inkokt* fenkolia ja verjus* voita * inkokt kypsennetty jäähtyvässä liemessä * verjus on raaoista rypäleistä valmistettu Kaikki reseptit K-Ruoka, paitsi Brasan resepti, joka kannattaa kysyä Brasasta, kun menet käymään. Kaikki Simpukat K-kaupasta ja Kalatukku E. Erikssonilta.

Simpukat ovat aina sesongissa.

VASTUULLISTA KALAA, NYT JA TULEVAISUUDESSA

PÄÄKIRJOITUS

Elämäniloa ja hyvää vointia Vuoden alussa maailma on jälleen mahdollisuuksia ja lupauksia täynnä. Oma klassikkolupaukseni on pitää omasta hyvinvoinnistani parempaa huolta.

Alkuvuodesta löydänkin itseni tutkimassa terveellisempiä elämäntapoja tukevia reseptejä. Valon lisääntyessä tekee taas mieli urheilla ja syödä ruokia, jotka auttavat jaksamaan paremmin. On helppoa, kun terveysasiat on mietitty puolestani Sydän-merkillä merkittyyn reseptiin (tomaattinen lohipannu s. 9).

Minulle hyvinvointi merkitsee myös sitä, että voin tehdä asioita, jotka tuovat hyvää mieltä. Talven kylmyydessä kaipaan lämmittäviä ruokia, mutta myös nautiskelua hyvällä omallatunnolla. Reippaan ulkoilupäivän päätteeksi on ihanaa päästä lämmittävän lohikeiton tai sopivasti mausteisen tacopastapadan ääreen (s. 20). Talven sesonkiherkut, kuten laskiaispullat ja runebergintortut, ovat arjen luksusta parhaimmillaan.

Tänä vuonna nämä leivonnaiset saavat uuden muodon, kun valmistamme laskiaispullat italialaisittain (maritozzi-pullat s. 48). Voi olla, että lapset toivovat perinteisiäkin laskiaispullia (s. 53), kermavaahdolla ja mansikkahillolla tietysti!

”Mausteinen pata lämmittää talvella.”

TU IMI KS

@pieniruokaonni ”Käytin pohjana @kruoka pinaattikeiton ohjetta, mutta vaihdoin maidon tilalle barista-kaurajuoman.” #kruoka VERKKOSIVU K-Ruoka.fi

@arki.ruokaa ”Annanperunat kasataan muffinsipellin koloihin ja kruunataan voilla.

Voiko olla parempaa?” #kruoka VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi

INSTAGRAM @kruoka PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

YOUTUBE K-Ruoka R PÄ

ISTÖME

R I

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Johanna Falck, Joakim Juvelén, Satu Kärki, Essi Lyytikäinen, Sanna Mäenpää, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Kim Öhman AVUSTAJAT: Elina Karemo

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

KK

JULKAISIJA: Kesko Oyj K-RUOKA-TOIMITUS: Sanna Ellimäki, Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RESEPTIT: K-Koekeittiö PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

FACEBOOK @KRuokafi

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT!

YM

MINNA

T

P

OI

EN

TO

Pia Flinck, päätoimittaja

M

ILJ

ÖMÄRK

T

Painotuotteet 4041-0619

K-RUOKA.FI

5

INNOSTU

P A R H A AT V I N K I T, K I I N N O S TA V I M M AT U U T U U D E T J A O I V A LTA V I M M AT I D E AT SMOOTHIE KATSO JUOMIEN RESEPTIT K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS

AVOKADO +

O + AP P E L S I I N NG I+ BANAANI + KAURAJUOMA

ANI + OMENAMEHU

A + PUOLUKKA + BANAANI + MAITO

NA

IKK

L AATTI + JÄ I N E N B A

AKA STE M A N S NP

Tarjoa juoma pestyistä kastiketai smoothiepulloista.

PAKASTEMA

SA

KOTIMAINE

PARHAAT VINKIT SMOOTHIEEN Tällä peruskaavalla saat vaihtelua hedelmäiseen juomaasi. Kahteen reiluun smoothielasilliseen tarvitset 2 dl nestettä ja 4 dl marjoja ja hedelmiä. Kun joku raakaaineista on jäinen, juomasta tulee ihanan paksu ja viileä. Valitse yhteen smoothieen samanvärisiä aineksia, niin juoma pysyy upean sävyisenä. Jos et nauti vihersmoothieta heti, lisää juomaan 1 tl sitruunanmehua estämään tummumista.

Pirkka suomalainen mansikka 500 g pakaste

Pirkka mangokuutio 300 g pakaste

K-RUOKA.FI

7

INNOSTU

TUUNAA TEE

Kun herkkunälkä yllättää, valmista helpot ja mehevät kaurapaistokset.

Mustasta teestä on moneksi. Keitä tee ja mausta tilanteeseen sopivaksi.

Pirkka juokseva hunaja 500 g

SITRUUNA + INKIVÄÄRI

Tämä flunssan nujertaja vie tukkoisen olon. Laita kupin pohjalle pari viipaletta pestyä sitruunaa ja inkivääriä sekä teepussi. Kaada päälle kuuma vesi, anna hautua.

Lisää lusikallinen hunajaa hieman jäähtyneeseen teejuomaan.

TRENDIKÄS BAKED OATS

Seuraavan kerran, kun mieli tekee makeaa, kokeile sosiaalisessa mediassa trendaavaa nopeaa kaurapaistosta. Muutamasta raaka-aineesta koottu välipala valmistuu helposti airfryerissa mutta onnistuu myös mikrossa tai uunissa. Mikä parasta, suklaiset kaurapaistokset valmistuvat nopeasti!

KARDEMUMMA

Mittaa mukiin teen lisäksi ripaus kardemummaa ja neilikkaa ja lisää kuuma vesi. Vaahdota 1 dl kuumaa maitoa. Poista teepussi, lisää maito ja koristele kanelilla, ja saat chai-tyyppisen teen. Makeuta halutessasi sokerilla.

APPELSIINI + KANELI

Kun kaipaat piristystä, viipaloi teekuppiin hieman pestyä appelsiinia, kanelitanko ja teepussi. Myös kuivattuja appelsiininkuoria voi käyttää teehen.

8

K-RUOKA.FI

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKASOVELLUS: BAKED OATS ELI KAURAPAISTOS

HYVIÄ VALINTOJA Tiesitkö, että Sydänmerkillä varustettu tuote on terveyden kannalta parempi vaihtoehto omassa tuoteryhmässään? Sydänmerkityissä tuotteissa on kiinnitetty erityisesti huomiota rasvan hyvään laatuun, suolan, sokerin ja kuidun määrään.

Merkintä helpottaa arkea, kun et joudu erikseen perehtymään tuoteselosteisiin tai ravintosisältöihin.

Yhä useammalla Pirkka-tuotteella on Sydänmerkki. Tavoitteena on, että vuoteen 2024 mennessä niitä olisi 200. Sydänmerkkiä voi bongailla myös K-Ruoan resepteistä.

Pirkka kaakaojauhe 200 g RFA

Pirkka suomalainen kaurahiutale 1 kg

Kokeile lohen kanssa tomaattikastiketta, joka on kermaa kevyempi vaihtoehto. Lohipannu sisältää hyviä rasvoja ja vain maltillisesti suolaa, siksi reseptille on myönnetty Sydänliiton Sydänmerkki.

INNOSTU

VINKKI!

Lohi kypsyy vielä kastikkeessa.

Paista se vain nopeasti, jotta se jää meheväksi.

Pirkka lohifileepala 2 kpl / 300 g

TOMAATTINEN LOHIPANNU 3 annosta, yli 60 min, n. 4,40 €/annos*

1 pkt (2 kpl/300 g) Pirkka lohifileepaloja 1/2 tl suolaa 2 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 rkl rypsiöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 1 tl oreganoa 1/2–1 tl sokeria 1/4 tl mustapippuria n. 1 dl vettä

1 tl sitruunankuorta 1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 1 (100 g) tomaatti 1. Mausta lohifileepalojen pinta suolalla (1/4 tl). Kuumenna öljy (1/2 rkl) pannulla ja paista kalapaloja noin 2 minuuttia/ puoli. Lohi saa jäädä meheväksi sisältä.

Siirrä kalapalat lautaselle. Poista kalois­ ta nahka.

2. Kuumenna tomaattisose ja valkosipuli öljyssä pannulla (1/2 rkl), lisää tomaatti­ murska, oregano, sokeri, mustapippuri ja suola (1/4 tl) ja sokeri.

3. Huuhtele tomaattimurskatölkki vedellä ja lisää pannulle. Anna tomaatti­ kastikkeen hautua noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää loppuvaiheessa sitruunankuori ja pinaatti. Säästä osa pinaatista koristeeksi.

4. Kuutioi tomaatti. Lisää lohipalat hautumaan hetkeksi tomaattikastikkee­ seen, kunnes kala on kypsää. Ripottele pinnalle tomaattikuutiot ja pinaattia.

Tarjoa riisin tai pastan kanssa. Purista halutessasi kalapaloille sitruunanmehua.

K-RUOKA.FI

9

INNOSTU

Keltasipulia hieman lempeämmän makuinen salottisipuli sopii kastikkeisiin. Punasipulia voi käyttää raakana esimerkiksi blinien kanssa.

HEVIMESTARI VINKKAA

SIPULIN YTIMESSÄ · Hyvälaatuinen sipuli on napakka ja kuoren alta kiiltävä. Se säilyy parhaiten viileässä, kuivassa ja ilmavassa paikassa.

Jääkaapin vihanneslaatikkoon se kannattaa laittaa ilman muovipussia. · Kuori irtoaa helpoiten, kun sipulin halkaisee kuorineen. Pilko sipuli mahdollisimman terävällä veitsellä. Jos sipuli saa silmät vuotamaan, kokeile laittaa sipuli pakastimeen puoleksi tunniksi ennen pilkkomista.

· Sipuli on edullinen raaka-aine, josta saa herkullista keittoa ja piirasta. Se tuo makua kaikenlaisiin ruokiin. Usein arkiruoan valmistaminen alkaa sipulin kuullottamisella.

Hevimestari Sirkku Ruotsalainen, K-Supermarket Artomarket

10

K-RUOKA.FI

INNOSTU

WOKKAA HELPOSTI Sipulista syntyy edullinen klassikkokeitto. Gratinoitu juustoleipä tekee siitä hieman parempaa.

Valmiiksi pilkottu tuore woksekoitus on helppo keino lisätä kasvisten käyttöä. Papuja ja kaaleja sisältävässä Pirkka Parhaat Shanghain woksekoituksessa on kastike erillisessä pussissa. Bangkokin woksekoitus sisältää paksoita, purjoa ja salaattiherneitä. Paista kasvikset pannulla ja lisää kastike sekä nuudeleita, pähkinöitä ja haluamasi proteiininlähde.

Pirkka Parhaat Shanghain woksekoitus 335 g

SIPULIKEITTO

4 annosta, yli 60 min, n. 1,25 €/annos*

500 g Pirkka sipulia 2–3 valkosipulinkynttä 2 rkl (n. 25 g) voita 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna TAI 1 tl kuivattua timjamia 1 rkl valkoviinietikkaa 1 l vettä 2 rkl Pirkka kasvisfondia 1 rkl soijakastiketta 1/4 tl mustapippuria LISÄKSI 4 viipaletta maalaisleipää 1 ps (150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta 1. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna voi kattilassa. Lisää sipulit, valkosipulit, sokeri ja suola. Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 30 mi-

nuuttia välillä sekoitellen, kunnes ne pehmenevät ja karamellisoituvat. Mausta valkoviinietikalla ja timjamilla. Lisää lopuksi vesi, kasvisfondi, soijakastike ja mustapippuri. Anna hautua hiljalleen kannen alla noin 30 minuuttia.

3. Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa tai 225-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

4. Jaa keitto annoslautasille ja lisää päälle rapeat leipäviipaleet. Viimeistele juustoraasteella ja gratinoi 225-asteisen uunin ylätasolla noin 5 minuuttia.

VINKKI!

Voit käyttää sipulikeittoon maalaisleivän sijaan paahtoleipää.

Hieman kuivahtanutkin leipä kostuu keitossa maistuvaksi.

Pirkka Parhaat Bangkokin woksekoitus 300 g

AUTA UKRAINALAISIA SUOMESSA Ukraina-rusetin myynnistä kertyneillä varoilla tarjotaan Suomeen tulleille ukrainalaisille ruokaa, turvaa ja yhteisö, johon kiinnittyä. Yhteistyössä Mannerheimin Lastensuojeluliiton kanssa toteutetut Ukrainarusetit ovat yksinmyynnissä K-ruokakaupoissa ja Neste K -asemilla.

LUE LISÄÄ: K-RUOKA.FI/ UKRAINA-RUSETTI

K-RUOKA.FI

11

INNOSTU

PELTIPIZZA UUSIKSI

Miksi tyytyä kompromissiin, kun samalle pellille mahtuu jokaisen lempipizza!

Levitä pohjalle valmista pizzakastiketta.

Jokainen syöjä saa koota omalle neliölleen suosikkitäytteensä: aikuisten palaan tulista nduja-tahnaa, miedompien makujen ystävälle mozzarellaa ja tomaattia.

Paista pizzaa 225 asteessa noin vartti.

Leikkaa täytteiden rajoja pitkin paloiksi, ja pizzaperjantai voi alkaa.

Käytä pizzaan jääkaappiin jääneitä tähteitä, kuten kinkkuleikkelettä tai juustoraastepussin tai nduja-purkin pohjat.

LISÄÄ IDEOITA PIZZAPÄIVÄÄN: K-RUOKA.FI/PIZZA

12

K-RUOKA.FI

Tiesitkö, että voit maustaa tuorepuuron maapähkinävoilla tai lempihillollasi?

PU

INNOSTU O

LI KILOA

Paranna puuron kuitupitoisuutta siemenlisällä.

Ripottele puuron sekaan kanelia, kardemummaa tai kaakaojauhetta.

UUTUUS KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: TUOREPUURO

KAIKKIEN HUULILLA

TUOREPUURO

Raikas ja täyteläinen tuorepuuro on energiapihi aamu- ja välipala, sillä sen valmistamiseen ei tarvita lainkaan hellaa. Tuorepuuro tehdään kaurahiutaleista, joiden annetaan pehmentyä ja turvota puuroksi jääkaapissa vähintään 3–4 tuntia tai yön yli. Tuorepuuron nesteeksi sopii maito, piimä tai kasvipohjaiset juomat. Joukkoon voidaan lisätä myös hedelmäsosetta, jogurttia, rahkaa, raejuustoa, siemeniä sekä erilaisia marjoja tai hedelmiä.

SANO MUIKKU! ”Suosittelen kiireiseen arkeen palvelutiskimme valmiiksi perattuja muikkuja. Oma suosikkini ruisjauhoissa pyöräytetyt muikut, jotka paistetaan voissa. Muikkuihin saa erityisen rapean pinnan, kun paistat ne riittävän kuumalla valurautapannulla. Anna muikkujen paistua rauhassa kyljellään ja käännä vain kerran. Tarjoa perunamuusin kanssa.”

Elina Rahomäki, K-Citymarket Salo

HURMAAVA APPELSIINI Pirkka Red Navelissa yhdistyvät appelsiinin ja veriappelsiinin parhaat puolet. Hedelmä on maultaan ihanan raikas ja makea, ja sen kuori irtoaa helposti. Alkukaudesta lajikkeen nimi on Cara Cara, myöhemmin Kirkwood.

Sesonki on lyhyt, joten aloita herkuttelu heti!

LISÄÄ SITRUSVINKKEJÄ: K-RUOKA.FI/SITRUS

KALAMES TARI VINK KAA

K-RUOKA.FI

13

ARJEN NIKSIT H E L P O T, N O P E AT J A K E K S E L I Ä ÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Helppo ja nopea tacopasta yhdistää tutut ja suositut meksikolaismaut.

co Ta

p a st

a

s. 20

Yhdessä astiassa Miksi keittää pastaa erikseen vedessä, kun sen voi kypsentää suoraan kastikkeessa. Suositut one pot -pastat säästävät aikaa ja energiaa. Idea piilee siinä, että ruoka valmistuu samanaikaisesti yhdessä kattilassa ja pasta imee itseensä makua kastikkeesta.

Pastasta irtoava tärkkelys toimii samalla kastikkeen sakeuttajana.

Pastan kannattaa antaa vetäytyä hetken kattilassa ennen tarjoilua.

K-RUOKA.FI

15

KOKKAA ILMAN UUNIA Helppoa arkiruokaa varten ei tarvitse lämmittää uunia. Nämä nopeat ateriat valmistuvat liedellä yhdessä astiassa.

Vege-kaalipata hautuu kätevästi liedellä isossa kattilassa.

Edullinen ja vitamiinipitoinen kaali on nyt trendikäs raaka-aine.

H IN

TA NOI N

1,70€ A NN OS

16

K-RUOKA.FI

ARJEN NIKSIT

H IN

TA NOI N

UUTUUS

1,40€ A NN OS

Atria suomalainen pekoni 100 g

PANINI

4 annosta, 30–60 min, n. 1,40 €/annos*

1 pkt (100 g) Atria suomalaista pekonia 4 rkl majoneesia 2 tl dijoninsinappia 1 (100 g) tomaatti 4 viipaletta (100 g) Pirkka emmentaljuustoviipaletta LISÄKSI 1 pkt (2 kpl/300 g) Pirkka esipaistettua vehnäpatonkia tuoretta rucolaa

Atria suomalainen antibioottivapaa pekoni on pakattu kätevään uudelleensuljettavaan pakkaukseen.

GRUUSIALAINEN KAALIPATA 4 annosta, 30–60 min, n. 1,70 €/annos*

1 kg valkokaalia 21/2 dl vettä 1 (100 g) sipuli 3 valkosipulinkynttä 1/2 rkl Pirkka rypsiöljyä 1 rs (250 g) Pirkka vegejauhista 1 dl suola- tai maustekurkkukuutioita 1 tuubi (140 g) Pirkka tomaattisosetta 1 tl Pirkka paprikajauhetta 1 tl Pirkka provencale yrttiseosta 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 tl tummaa siirappia 1 prk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoite 16 % TAI 1 prk Pirkka kaurafraichea 15 %

1. Leikkaa kaali karkeaksi silpuksi.

2. Varaa pataa varten iso kattila (noin 3 l). Mittaa kattilaan vesi. Lisää kiehuvaan veteen vähitellen kaalisuikaleet. Anna kaalin pehmetä kannen alla noin 15 minuuttia välillä sekoitellen.

3. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.

4. Ruskista vegejauhis öljyssä pannulla.

Lisää sipuli ja valkosipuli kuullottumaan.

Lisää lopuksi suolakurkut.

5. Sekoita kaalin joukkoon vegejauhisseos, tomaattisose, mausteet ja kaurakasvisrasvasekoite tai kaurafraiche.

Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia välillä sekoitellen.

1. Kuumenna iso paistinpannu ja esipaista patonkeja pannulla ilman rasvaa noin 2 minuuttia per puoli.

2. Leikkaa patonkeihin pitkittäin viilto täytteitä varten.

3. Paista pekonit rapeiksi paistinpannulla. Nosta valumaan talouspaperille.

Voitele patongin sisäpuolet majoneesilla ja sinapilla. Täytä taitetuilla juustoilla, tomaatilla ja pekonilla.

4. Kuumenna iso paistinpannu ja nosta patongit pannulle leikkuupinta sivulle päin. Nosta päälle toinen paistinpannu pohja panineja vasten ja paina kevyesti, että patongit litistyvät. Paista paistinpannujen välissä keskilämmöllä 4–5 minuuttia ja käännä patongit. Nosta taas toinen paistinpannu päälle ja paista vielä 4–5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja patongin pinta saanut väriä.

Tarjoa lämpiminä tuoreen rucolan kanssa.

VINKKI!

Paninin voi kääräista voipaperiin ja ottaa evääksi.

K-RUOKA.FI

17

ARJEN NIKSIT

BATAATTI-KANASALAATTI 2–3 annosta, alle 30 min, n. 4,30 €/annos*

Purjo-perunasosekeitto on edullinen arkiruoka, josta saa juhlavan tuunaamalla sen esimerkiksi paahdetuilla siemenillä ja oliiviöljyllä.

1 rs (270 g) Kariniemen Kananpojan fileesuikaleita, American Creamy 1 (200 g) pieni bataatti 11/2 rkl rypsiöljyä ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1 ps (100 g) jääsalaattia 1/2 rs (á 250 g) kirsikkatomaatteja 3/4 dl Pirkka cashew-karpalosekoitusta

H IN

TA NOI N

0,80€ A NN OS

PURJO-PERUNASOSEKEITTO 4 annosta, alle 30 min, n. 0,80 €/annos*

4–5 (400 g) Pirkka jauhoista perunaa (punainen pussi) 2 (400 g) pientä purjoa 1 (100 g) sipuli 1 rkl rypsiöljyä 6 dl vettä 2 rkl Pirkka kasvisfondia 1 tl timjamia 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria

18

K-RUOKA.FI

1. Kuori ja paloittele perunat. Halkaise, huuhdo ja viipaloi purjo. Paloittele myös vihreät osat, jätä kuivat osat käyttämättä. Kuori ja hienonna sipuli.

2. Kuullota purjoa ja sipulia öljyssä kattilassa, kunnes ne pehmenevät hieman. Älä ruskista. Lisää perunat, vesi ja fondi. Mausta timjamilla.

3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

4. Soseuta kasvikset liemineen tasaiseksi sauva- tai tehosekoittimella.

5. Lisää lopuksi ruokakerma, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna ja tarkista maku, kuohkeuta lopuksi sauvasekoittimella.

KASTIKE 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10 % 1 rkl sitruunanmehua 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna 1/2 dl persiljaa hienonnettuna 1/4 tl suolaa 1. Ota kanasuikaleet huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen paistamista.

2. Kuori ja halkaise bataatti pituussuunnassa. Leikkaa puolikkaat bataatit noin sentin paksuisiksi viipaleiksi.

3. Paista bataattiviipaleita pannulla öljyssä (1 rkl) molemmilta puolin, niin että bataatti kypsyy. Tähän menee noin 10 minuuttia. Mausta bataatit.

4. Paista kanasuikaleet kypsäksi öljyssä (1/2 rkl) pannulla.

5. Huuhdo salaatinlehdet, valuta hyvin ja revi laakeaan kulhoon. Lisää päälle kypsät bataattiviipaleet, huuhdotut ja halkaistut kirsikkatomaatit sekä kanan fileesuikaleet. Ripottele päälle cashewkarpalosekoitusta.

6. Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa salaatti kermaviilikastikkeen kanssa.

6. Koristele keitto halutessasi ruokakermalla ja paistetulla purjolla.

Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 1 kg

ARJEN NIKSIT

H IN

TA NOI N

4,30€ A NN OS

Herkullisen värikäs bataatti-kanasalaatti on helppo valmistaa vaikka lounaaksi marinoiduista kanasuikaleista.

VINKKI!

Tiesitkö, että bataattiviipaleet voi kypsentää uunin sijaan myös pannulla?

UUTUUS

Kariniemen Kananpojan fileesuikale American Creamy 270 g.

Uutuusmarinadi on saanut ideansa dippikastikkeesta.

K-RUOKA.FI

19

ARJEN NIKSIT

Kokeile herkullisia tacotäytteitä vaihteeksi pastan muodossa. Tacopasta valmistuu yhdessä astiassa. Lusikallinen ranskankermaa tuo täyteläisyyttä annokseen.

H IN

TA NOI N

3€ A NN OS

Pirkka kuviopasta penne rigate 500 g

TACOPASTA

4–6 annosta, alle 60 min, n. 3 €/annos*

1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 %) 1 dl Pirkka sipulikuutioita (pakaste) 1 ps (28 g) Pirkka tacomausteseosta 3 rkl tomaattisosetta 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 5 dl vettä 7 dl (300 g) Pirkka pennepastaa 1 tlk (380 g/285 g) Pirkka kidneypapuja suolaliemessä 1/2 tlk (á 340 g/285g) Pirkka maissinjyviä TAI 2 dl Pirkka maissia (pakaste) 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria

20

K-RUOKA.FI

LISÄKSI limettilohkoja tuoretta korianteria hienonnettuna tuoretta chiliä viipaleina 1. Ruskista jauheliha kattilassa. Lisää joukkoon sipuli ja kuullota hetki.

Mausta tacomausteella ja tomaattisoseella.

2. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, pasta, pavut ja maissit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

3. Keitä noin 11 minuuttia tai kunnes pasta on kypsää. Viimeistele limettilohkoilla, korianterilla ja chiliviipaleilla.

Pirkka suomalainen naudan jauheliha 10 % 400 g

VINKKI!

Voit käyttää tacopastaan mitä tahansa kaapista löytyvää pastaa. Muista tarkistaa pastan keittoaika.

OSTOSLISTALLE Paahdettuja kanalastuja, pasta-aterioita, granolaa ja ruisrieskaa. Poimimme esittelyyn 10 kiinnostavaa tuotetta alkuvuoden uutuustarjonnasta.

1

Valmiiksi paahdettuja kanalastuja

Helpota arjen ruoanlaittoa Snellmanin Paahdetuilla kanalastuilla.

Kypsiä ja mureita kanalastuja on saatavilla kolmea eri makua: Original, Tomaatti-Pesto ja Sweet & Sour. Kokeile kanalastuja pizzaan, salaatteihin ja wrappeihin tai napostele sellaisenaan.

Paahdetut kanalastut valmistetaan broilerin fileestä ja niissä on runsaasti proteiinia.

2

LEIVOSKEKSI PASSIOLLA

Jaffa on leivoskeksien klassikko, jossa on kuohkean pehmeän leivospohjan päällä marmeladia ja täyteläistä tummaa suklaata.

Jaffa Passio on passionhedelmän makuinen nautinto. Keksin suklaa on tehty vastuullisesti tuotetusta kaakaosta.

4

UUTUUSRIE SKA

Ruista ranteeseen

Reissumies Ruisrieska on pehmeä leipä, joka sisältää runsaasti kuitua sekä terveellistä ja maukasta täysjyväruista. Reissumies Ruisrieska leivotaan Suomessa kotimaisesta viljasta taikinajuureen. Saatavilla 30.1. alkaen.

3

TÄYSJYVÄKAURAA AAMUUN!

Aloita aamusi maistuvalla, rapeaksi paahdetulla Nestle Fitness Granola -täysjyväkauralla. Fitnessin kolme herkullisen rapeaa makuvarianttia ovat suklaa, kvinoa-manteli-suklaa sekä karpalo.

Tuotteissa on vähintään 58 prosenttia täysjyvää ja maltillisesti sokeria. Valitse oma suosikkisi!

22

K-RUOKA.FI

5

6

VEGE

Soijaa tölkissä

BANAANIN MAKUISTA PROTEIINIRAHKAA

Käyttövalmiita Pirkka Vege Soijarouheita voi käyttää tonnikalan tapaan esimerkiksi salaateissa.

Saatavilla on neljä uutuusmakua: miedosti maustettu, chili & valkosipuli, sitruuna & pippuri ja tomaatti & basilika.

VASTUULLIS

I TUOTETT

U

E ST

Arla Protein on banaanin makuinen herkullinen ja pehmeä proteiinirahka isossa koossa, ilman keinotekoisia makeuttajia. Sisältää runsaasti proteiinia, joka tutkitusti edistää lihasmassan kasvua.

Rasvaton ja laktoositon.

Sopii välipalaksi ja aktiiviseen elämäntapaan.

7

Amerikan makua

Kariniemen Kananpojan American Creamy fileesuikale on herkullinen uutuus. Vaalea dippikastiketta muistuttava marinadi tuo vaihtelua tuttuun fileesuikaleeseen. Suikaleet sopivat monipuolisesti ruoanlaittoon. Kokeile esimerkiksi pastakastikkeisiin, pizzaan ja salaatteihin. Kariniemen Kananpoika on aina suomalaista antibiootitonta kanaa.

9

KOTIMAINEN

Pekonia pannulle

8

KAHVITTELE ILMAN GLUTEENIA

Pirkka gluteeniton Runebergintorttu on herkullinen valinta, kun tarvitset vaihtoehdon tavalliselle Runebergintortulle. Tortussa on vadelmainen hillosilmä ja sen koostumus ja maku miellyttävät vaativiakin Runebergintortun ystäviä.

Atrian suomalainen pekoni on markkinoiden ensimmäinen antibioottivapaa possupekoni.

Tuote on valmistettu alusta loppuun Suomessa, kotimaisesta lihasta. Uudelleensuljettava pakkaus, kaksi pakkauskokoa 100 g ja 200 g.

10

JAETTAVA PASTA-ATERIA

Saarioisten Italia lautasella -ateriasarja laajenee nyt herkullisiin jaettaviin pastoihin. Suositun ateriasarjan uudet maut ovat pitkään haudutettu jauhelihapasta Bolognasta ja herkullinen kana-pekonipasta Modenasta. Molempien pastojen herkulliset maut on kehitetty yhteistyössä kokki, ravintoloitsija Sikke Sumarin kanssa.

K-RUOKA.FI

23

KERÄÄ iTSELLESi SPORTTiSET PALKiNNOT OSTAMALLA ARLA PROTEiN -TUOTTEiTA!

SÄILYTÄ OSTOKUITTI L

L

UUTUUS!

Lataa kuitti ja lunasta palkinnot:

WWW.ARLA.Fi/PROTEiNPROMO

Kampanja-aika: 1.2.-30.4.2023.

Palkintoja rajoitetusti.

200g Arla Protein -tuote vastaa 1 pistettä ja 500g 2 pistettä keräilyssä.

3 × LÄMMITTÄVÄ KEITTO Näillä nopeasti valmistuvilla keitoilla lähtee nälkä ja vilu.

TOMAATTINEN JAUHELIHAKEITTO

LINSSIKEITTO

SISKONMAKKARA-RAMEN

1 pkt (300 g) Pirkka nauta-sikajauhelihaa 1 (100 g) sipuli 2 (150 g) porkkanaa 150 g lanttua 1 (150 g) palsternakka 100 g juuriselleriä 3 (n. 300 g) perunaa 12 dl vettä 3 rkl Pirkka yrttitomaattisosetta 2 tl Pirkka meiramia 3 rkl lihafondia 1/2 tl mustapippuria persiljaa hienonnettuna

1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 11/2 rkl öljyä 2 tl Pirkka currya 2 tl juustokuminaa 1 tl Pirkka inkivääriä 2 dl punaisia linssejä (kuivattu) 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 2 tlk (à 400 g/240 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa 2 dl vettä 2 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 rkl sitruunanmehua tai valkoviinietikkaa 1–2 tl sokeria

2 Pirkka Luomu kananmunaa 1,2 l vettä 3 ps (á 60 g) Pirkka nuudelia, liha 1 tl soijakastiketta n. 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 pkt (300 g) Pirkka siskonmakkaraa 1/2 dl kevätsipulia hienonnettuna 1 Pirkka mieto punainen chili viipaloituna 1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

3–4 annosta, alle 30 min, n. 1,85 €/annos*

4 annosta, alle 30 min, n. 1,80 €/annos*

5 annosta, alle 30 min, n. 1,35 €/annos*

1. Hienonna sipuli. Pese ja kuori kasvikset. Raasta porkkanat, lanttu, palsternakka ja selleri karkeaksi raasteeksi esimerkiksi monitoimikoneella.

Kuutioi perunat.

2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan kattilassa. Lisää sipulit kuullottumaan. Lisää tomaattisose, juuresraaste ja perunat. Kuullota vielä hetki.

3. Lisää (kiehautettu) vesi, kuumenna kiehuvaksi. Mausta meiramilla, fondilla ja pippurilla.

4. Keitä 10–15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää keiton joukkoon lopuksi runsaasti hienonnettua persiljaa. Tarkista maku, lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

1. Hienonna sipulit ja valkosipulit.

Kuullota sipulit ja mausteet öljyssä isossa kattilassa. Huuhtele linssit lävikössä.

2. Lisää linssit, kookosmaito ja kuoritut tomaatit kattilaan. Huuhtele tomaattien tölkki vedellä (2 dl) ja lisää vesi kattilaan. Lisää myös tomaattisose, suola ja mustapippuri 3. Keitä kannen alla 15–20 minuuttia.

Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää sitruunanmehu ja sokeri. Tarjoa linssikeitto tuoreen leivän kanssa.

1. Keitä kananmunia noin 7 minuuttia ja jäähdytä ne kylmän veden alla.

Kuori jäähtyneet munat.

2. Laita kattilaan vesi, maustepussien sisältö, soijakastike, inkivääri ja valkosipuli. Lisää nuudelipussien chilimaustetta oman maun mukaan.

3. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja purista liemeen siskonmakkaramassaa kuorestaan pieniksi palloiksi. Kypsennä siskonmakkaroita noin 5 minuuttia.

4. Lisää nuudelit, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia.

5. Jaa nuudelit ja siskonmakkarat liemineen kulhoihin. Lisää kevätsipuli ja chili. Puolita munat ja nosta annosten päälle. Viimeistele korianterilla.

K-RUOKA.FI

25

Yhä harvemmat osaavat.

Me Reinillä haluamme kannustaa syömään vähemmän, mutta laadukkaampaa lihaa.

Se tarkoittaa sitä, että Sinä tiedät ostamasi tuotteen alkuperän, kasvatusmetodit ja käsittelyn.

Suomessa lihankäsittelijöitä on yhä vähemmän ja käden taidot ovat sitäkin arvokkaampia osaamisia. Me Reinin Lihalla olemme ylpeitä osaajistamme, jotka leikkaavat ruhon kuin ruhon juuri kuten kuuluukin.

Reinin Lihan erinomaisia tuotteita saa kaikkialla Suomessa K-kauppojen kautta.

Valikoimat vaihtelevat kaupoittain.

Laadukasta, vastuullista ja mureaa!

PUOLIKSI TEHTY

MELKEIN VALMIS Helpota hiihtoloman arkea kokoamalla maistuvat eväät kypsennetyistä kana- ja kebablastuista.

HUMMUSKANARIESKARULLAT

Paahdetuista kanalastuista valmistetut rieskarullat voi pakata vaikka evääksi.

Nämä onnistuvat teiniltäkin!

5 kpl, alle 15 min, n. 2,40 €/kpl*

1 pkt (180 g) Snellman paahdettuja kanalastuja, original 1 ps (210 g) suorakaiteen muotoisia kaura- tai perunarieskoja 1 prk (190 g) Pirkka Parhaat hummusta 80 g kurkkua 1/2 prk (365 g/200 g) Pirkka salaattijuustokuutioita suolavedessä 1 mieto punainen chili hienonnettuna 1/2 dl persiljaa hienonnettuna ripaus mustapippuria 1. Laita rieskat leikkuulaudalle ja levitä hummus tasaisesti rieskoille. Ripottele pinnalle kypsä kana.

2. Leikkaa kurkku rieskan pituisiksi tikuiksi ja jaa leiville. Murenna valutetut salaattijuustot ja ripottele rieskoille. Mausta chilillä, persiljalla ja mustapippurilla.

3. Kääri rieskat rulliksi ja kiedo pää leivinpaperin tai folion sisään, jotta rullat pysyvät kasassa.

UUTUUS

Snellman Paahdettu kanalastu original 180 g. Broilerin fileestä valmistetuissa kanalastuissa on runsaasti proteiinia.

K-RUOKA.FI

27

PUOLIKSI TEHTY

ISKENDER-KEBAB

3–4 annosta, alle 15 min, n. 3,25 €/annos*

1 ps (300 g) Snellman grillattua kebabia 1 rkl rypsiöljyä TOMAATTIKASTIKE 1 tlk (390 g) Pirkka paseerattua tomaattia, chili 1 tl paprikajauhetta 2 tl sokeria 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl suolaa (25 g voita) LISÄKSI 2 (180 g) tomaattia 1/2 pkt (à 400 g) Pirkka pitaleipää 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia tuoretta lehtipersiljaa 1. Kaada paseerattu tomaatti kattilaan, lisää mausteet ja anna porista matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Pyöristä kastike halutessasi voilla.

2. Valmista kebab pakkauksen ohjeen mukaan joko öljyssä pannulla tai uunissa.

3. Halkaise tomaatit ja paista pannulla leikkauspinta alaspäin muutaman minuutin ajan.

4. Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan ja leikkaa saksilla neljään osaan. Revi palat vielä irti toisistaan.

5. Lado pitaleipäpalat tarjoiluvadille ja lisää päälle kebab sekä tomaattikastike. Viimeistele turkkilaisella jogurtilla, paistetulla tomaatilla ja lehtipersiljalla.

Tarjoa heti.

KOKEILE

Snellman Grillattu kebab original 300 g

28

K-RUOKA.FI

Helppo iskenderkebab on nopea valmistaa kypsistä kebablastuista.

Sulatettu voi tekee tomaattikastikkeesta erityisen herkullista.

Ke p p a n a , bö r s t a , ke s k i ke t t e r ä , e r i ko i s mär kä , b i s c h o f s h o f e n , ö ö l i , o h r ap i r t e l ö , b i s s e, ka l j a .

Ra k k a a l la la g e r i l l a on mon ta ni meä, j otk a ker tovat o m in t a ke is e s t a o l u t k u l t t u u r i stamme. Si tä j u h l i staaksemme: S aa m m e ko e s i t e ll ä s u o m al ai s t a ol u tkor kea k u l ttu u r i a – Kar h u Pl ati nan .

U u de n l a i s e n j a e n s il u ok k ai sen l ag er i n , j ok a on k yl mäsu od atettu p o ik ke u ks e l li s e n r ai k k aaksi j a h u u r tei sen vi r k i stäväksi .

Ka r hu P l a t i na

SE PA R E M P I L AG E R

VINKIT VALINTOIHIN V A S T U U L L I S E M P I A V A L I N T O J A J A K O T I M A I S TA L A AT U A

Kiertoilma käyttöön Pääsääntöisesti kiertoilmauuni kuluttaa 30 prosenttia vähemmän energiaa kuin tavallinen uuni. Kiertoilmauunissa riittää normaalia 20–25 astetta matalampi lämpötila. Jos uunissasi on kiertoilmatoiminto, opettele sen käyttö.

Kiertoilmatoiminnolla voi paistaa useita ruokalajeja samalla lämmöllä, eikä uunia tarvitse esilämmittää.

K-RUOKA.FI

31

5

VINKIT VALINTOIHIN

VINKKIÄ SÄHKÖN PIHISTELYYN Näin kylmäsäilytät ja valmistat ruokaa energiatehokkaasti ja vaikutat suoraan sähkölaskusi suuruuteen.

* Asiantuntija: kouluttaja Tarja Marjomaa, Työtehoseura Lähteet: K-Ruoka.fi, tts.fi, martat.fi, fortum.fi

1

lämpötilaa ja keittoaikaa. Kattilan peittäminen kannella säästää keittämiseen käytettävää energiaa jopa 30 prosenttia.

Eikä perunoita tarvitse keittää koko aikaa täydellä teholla: pienennä levyn tehoa heti, kun ruoka alkaa kiehua. Muista myös hyödyntää lieden jälkilämpö. Keraaminen liesi kuluttaa 20 prosenttia vähemmin energiaa kuin valurautalevy, induktioliesi lähes puolet vähemmän.

TÄYTÄ JÄÄKAAPPI OIKEIN

Voit vähentää jääkaapin lämpökuormitusta jäähdyttämällä valmistamasi ruoan ennen säilytystä esimerkiksi kylmässä vesihauteessa ja tuomalla viileät tuotteet kaupasta kotiin kylmälaukussa. Pakkaa ruoat jääkaappiin kannellisiin astioihin, ettei niistä haihdu kosteutta. Liian täyteen ahdetussa kaapissa viileä ilma ei pääse kiertämään kunnolla. Pakkaa ruoat oikeisiin paikkoihinsa ja muista, että jääkaapin oven tiheä avaaminen voi lisätä energiankulutusta 15–20 prosenttia. Jääkaapin suositeltava keskilämpötila on +5 ja pakastimen –18 astetta. Sulata ja puhdista pakastin pari kertaa vuodessa, sillä paksu huurrekerros lisää sähkönkulutusta.

2

HYÖDYNNÄ UUNIN LÄMPÖ

Kun lämmität uunin, valmista samalla suurempi määrä tai useita ruokia. Energiaa kuluu yhden tunnin käytössä enemmän uunin esilämmittämiseen kuin lämpimänä pitämiseen.

Uunin lämmitysajan hyödyntäminen säästää sähköä 10–20 prosenttia. Käytä myös jälkilämpö hyödyksi. Ja muista, että kiertoilmatoiminnolla paistuu samanaikaisesti 2–3 pellillistä. Valmista pienet ruokamäärät liedellä ja lämmitä valmis ruoka mikrossa.

3

KATTILALLE KANSI PÄÄLLE

Käytä ruoan määrään mitoitettua ja keittolevyn kokoista kattilaa, ja keitä vain tarvittava määrä vettä. Kun peität kattilan kannella, voit vähentää

4 MIKÄ SYÖ SÄHKÖÄ?

Kylmäsäilytyslaitteet kuluttavat paljon sähköä, koska ne ovat koko ajan päällä. Niiden kulutus on noin 13 % kotitaloussähkön kulutuksesta.

Lieden ja muiden ruoanvalmistuslaitteiden osuus on noin 6 % kotitaloussähkön kulutuksesta.

Astianpesukoneen osuus on noin 2 % kotitaloussähkön kulutuksesta.

TUTKI KÄYTTÖOHJEET Laitekohtaisista käyttöohjeista löydät kodinkoneen energiatehokkaimmat ja tarkoituksenmukaiset ohjelmat sekä käyttötavat.

KONEPESU SÄÄSTÄÄ VETTÄ

Nykyiset astianpesukoneet kuluttavat vähemmän vettä kuin käsinpesu. Pese aina täysiä koneellisia ja valitse pesuohjelma astioiden likaisuuden mukaan. Pesulämpötilan laskeminen 65 asteesta 55 asteeseen vähentää astianpesukoneen sähkönkulutusta 25–55 prosenttia. Jos taloudessa on käytössä yösähkö, valitse ajastimella varustettu astianpesukone ja pese astiat edullisella energialla öisin. Astioita ei tarvitse huuhdella ennen astianpesukoneeseen laittamista. Paistoastiaan tarttunut ruoka irtoaa parhaiten altaassa liottamalla. Jos peset käsin, pese ja huuhtele altaissa.

Näin säästät vettä ja energiaa.

5

ENERGIAPIHIT PIENKONEET

Lämmitä ja sulata pienet annokset uunin sijaan mikroaaltouunissa.

Esimerkiksi eineslaatikon lämmitys mikroaaltouunissa vie vain 10 prosenttia energiamäärästä, joka kuluu uunissa kuumennettaessa. Keittiön pienlaitteet, kuten airfryer, leivänpaahdin, vedenkeitin ja pienoisgrillit ovat energiataloudellisia ja nopeampia vaihtoehtoja uunille ja liedelle.

K-RUOKA.FI

33

HELPPOA SÄÄSTÖÄ Valmista koko ateria kerralla kiertoilmatoiminnolla tai kypsennä munakas mikrossa.

Kokeile pizzamaustetta kanafileisiin. Tikuiksi leikatut uunijuurekset kypsyvät nopeasti.

34

K-RUOKA.FI

Pirkka kanan fileepihvi maustamaton 3 kpl / 500 g

VINKIT VALINTOIHIN

UUNIJUUREKSET JA KANA UUNISSA

Mikromunakas on supernopea välipala.

Koululainen voi valmistaa annoksen suoraan lautaselle.

3–4 annosta, 30–60 min, n. 3,65 €/annos*

UUNIJUUREKSET n. 1 kg juureksia (esim. palsternakkaa, porkkanaa, perunaa, lanttua tai punajuurta) 2 rkl rypsiöljyä 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria KANA UUNISSA 1 pkt (500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton 1 rkl rypsiöljyä 1 tl Pirkka pizzamaustetta 1 tl Pirkka sipulijauhetta 1 tl Pirkka valkosipulijauhetta 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria (sitruunankuorta raastettuna) (tuoretta timjamia)

Pirkka lihaisa kuoreton nakkimakkara 300 g

KERMAVIILIKASTIKE 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1–2 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna 1/2 tl Pirkka sipulijauhetta 1/2 tl Pirkka valkosipulijauhetta 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Ota kanafileet huoneenlämpöön.

2. Kuori valitsemasi juurekset ja leikkaa ne 1–2 cm:n paksuiksi tikuiksi.

3. Levitä juurekset leivinpaperin päälle pellille. Voit pitää punajuuret erillään pellin toisessa reunassa, jotta ne eivät värjää muita juureksia. Pyörittele öljy ja mausteet tasaisesti juureksiin.

4. Paista uunijuureksia 200-asteisessa kiertoilmauunissa ensin noin 10 minuuttia.

5. Sillä välin sekoita rypsiöljy ja mausteet kulhossa. Lisää kulhoon kanan fileepihvit ja pyörittele fileepihvit mausteissa. Laita kanat uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle.

6. Paista kanoja uunijuuresten kanssa kiertoilmalla vielä 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

7. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset ja anna maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia.

8. Viimeistele kanat halutessasi raastetulla sitruunankuorella ja tuoreella timjamilla.

Tarjoa uunijuuresten ja kermaviilikastikkeen kanssa.

NAKKIMUNAKAS MIKROSSA

1 annos, alle 15 min, n. 1,50 €/annos*

2 kananmunaa 2 rkl kylmää vettä ripaus mustapippuria 1/2 rkl juoksevaa rasvaseosta 2 Pirkka lihaisaa kuoretonta nakkia n. 1 rkl persiljaa tai ruohosipulia PÄÄLLE 1 tomaatti kuutioina 1. Riko munat kulhoon ja mittaa päälle vesi. Mausta pippurilla.

2. Voitele mikroaaltouuniin sopiva keittolautanen tai pienehkö kulho (Ø 13–15 cm) rasvalla.

3. Leikkaa nakit ohuiksi viipaleiksi lautaselle. Lisää hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia. Kaada päälle munaseos.

4. Kypsennä mikroaaltouunissa (800 W) noin 4 minuuttia. Koristele kuutioidulla tomaatilla.

VINKKI!

Oman mikroaaltouunin tehot löytyvät parhaiten kokeilemalla.

Munakkaan voi valmistaa myös pienemmällä teholla, mutta tarkista tällöin kypsennysaika.

K-RUOKA.FI

35

UUTUUDET KAHDELLE!

Monta tarinaa ja monta herkullista annosta jaettavaksi.

Herkullinen kana-pekonipasta Modenasta ja pitkään haudutettu jauhelihapasta Bolognasta. Nyt Sikke ja äidit tekivät ne meille kaikille yhdessä syötäviksi.

Lue lisää: saarioinen.fi/italialautasella

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

TUOTTAJAN TARINA

AINA SATOKAUSI Suomalaisen perheyritys Mykoran kasvuhuoneissa on poimittu herkkusieniä päivittäin jo yli 30 vuotta.

Millainen yritys Mykora on?

Olemme Pohjoismaiden johtava herkkusienten kasvattaja. Pirkka- ja Champ-herkkusienet tulevat tilaltamme Kiukaisista, jossa meillä on 16 kasvuhuonetta. Hoidamme kaiken kasvualustan valmistamisesta sienten kasvattamiseen ja pakkaamiseen.

Työllistämme 75 henkeä, sesonkiaikaan 90 henkeä.

Miten herkkusieniä viljellään?

Käytämme sienten kasvualustana olkia, joita saamme kotimaisilta sopimusviljelijöiltämme. Olkien lisäksi kasvualustaan käytetään broilerin lantaa, kipsiä ja vettä. Ne kompostoidaan ja pastöroidaan, ja päälle istutetaan rihmasto. Kasvualustan teko vie kuusi viikkoa, ja sienet kasvavat noin kolmessa viikossa. Yhdestä kasvualustasta saadaan kolme satoa, minkä jälkeen se palautuu lähialueiden pelloille maanparannusaineeksi. Kasvatuksessa ei käytetä mitään torjunta-aineita, ja kaikki sienet poimitaan käsin. Satoa saadaan ympäri vuoden.

Mykoralla herkkusienet kasvavat oljista tehdyllä kasvualustalla.

KKA P IR TUOTTAJA

"Herkkusieniä poimitaan ympäri vuoden, ja kasvuhuoneiden sato valmistuu eri sykleissä", myyntipäällikkö Juha Lindstedt sanoo.

Mykora Oy MYYNTIPÄÄLLIKKÖ Juha Lindstedt

Pirkka ruskea herkkusieni 200 g

Pirkka herkkusieni 200 g

Miksi herkkusieniä kannattaa syödä?

Kotimaiset herkkusienet ovat puhdasta ja terveellistä lähiruokaa, ja niitä voi syödä turvallisesti sellaisenaan vaikka salaatissa. Suomalaiset rakastavat grillata herkkusieniä varsinkin kesällä, ja grillikausi onkin meille kiireisintä aikaa. Herkkusieniä voi myös marinoida ja nauttia tapaksina, tai niistä voi tehdä sienirisottoa. Vain taivas on rajana.

Kun ruskea herkkusieni kasvatetaan isommaksi, sitä kutsutaan portobelloksi. Siitä voi tehdä vaikka hampurilaisia tai hodareita.

Kerro paras vinkkisi!

Paistan viipaloidut herkkusienet nopeasti pannulla ja lisään joukkoon pilkottua valkosipulia, soijaa ja pippuria. Se käy lisäkkeeksi lähes minkä ruoan kanssa tahansa. Tiivisrakenteisesta portobellosta teen pihvejä. Herkkusienistä voi myös keittää liemen, jolla saa umamin makua esimerkiksi risottoon.

Kuullota sienet kattilan pohjalla, lisää suolaa ja vettä ja anna poreilla liedellä tunnin ajan. Älä heitä sienten jalkoja pois, ne ovat käypää ruokaa.

K-RUOKA.FI

37

Uusi nen i ä m l e Hed Sitrus!

Maista pirteä uutuus!

Risifrutti Hedelmäinen Sitrus on yhdistelmä täyteläisen vaniljaista riisivanukasta sekä pirteää sitruskastiketta. Auringonkeltaisen kastikkeen maun takana paistattelevat sitruuna, mandariini sekä eksoottinen kumkvatti.

Se herkullinen välipala.

PARASTA NYT S E S O N G I N H E R K U T J A PA R H A AT T E K N I I K K AV I N K I T

Alkuvuosi on sitrushedelmien kultaaikaa. Erityisesti appelsiinit ja mandariinit ovat mehukkaimmillaan juuri nyt.

Pirteää satoa Sitrukset tuovat ruokiin raikkautta ja värikkyyttä. Lisäksi niiden hapokkuus taittaa ruoan rasvaisuutta. Sitruksia käytetään ruoanlaitossa paloiteltuna, kuoriraasteena tai mehuna. Sitrukset eivät ole samanlaisia, vaan eroja löytyy maussa, kirpeydessä ja mehukkuudessa. Nappaa seuraavilta sivuilta kauden ihanimmat sitrusreseptit.

K-RUOKA.FI

39

AH

S A T K I U A U R L

Pirkka Provencen salaattisekoitus 150 g

riinisal

aa

tti

Man

DU S Mandariinit, sitruunat, limetit ja appelsiinit ovat nyt parhaimmillaan.

Piristä ruokia sitruksilla ja ota käyttöön kaikki ihanat sävyt.

da

s. 43

Mandariini Miedon makuinen mandariini sopii salaatteihin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Tangeriinit, klementiinit ja satsumat ovat mandariinista jalostettuja lajikkeita.

40

K-RUOKA.FI

PARASTA NYT

Sitruuna

apullat lih

ruuna-v Sit

osipuli alk

s. 43

Sitruunan kuoret ovat täynnä aromaattista makua. Hyödynnä koko sitruuna raastamalla kuoret, puristamalla mehu tai viipaloimalla hedelmä.

Pirkka ekstraneitsytoliiviöljy 500 ml

K-RUOKA.FI

41

Limetti

Ohutkuorista limettiä voi käyttää samalla tavalla kuin sitruunaa. Limetin mehu irtoaa helposti, kun hierot hedelmää kämmenellä pöytää vasten ennen puristamista.

Pirkka kookosmaito 400 ml

42

K-RUOKA.FI

PARASTA NYT

LIME-KOOKOSKANA

3 annosta, 30–60 min, n. 3,80€/annos*

500 g Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton 1 (100 g) sipuli 3 valkosipulinkynttä 2 cm:n pala inkivääriä 1 Pirkka mieto punainen chili 1 rkl Pirkka rypsiöljyä 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 2 limettiä 1/2 tl suolaa 1/4 tl rouhittua mustapippuria 1/2 dl Pirkka korianteria hienonnettuna 1. Ota kanat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta. Viipaloi kanan fileepihvit noin sentin paksuisiksi viipaleiksi.

2. Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri.

Poista chilistä kanta, halkaise chili, poista siemenet ja viipaloi chili.

3. Ruskista kana öljyssä pannulla molemmilta puolilta. Lisää joukkoon sipulit, inkivääri ja chili ja kuullota hetki.

4. Lisää joukkoon kookosmaito, yhden pestyn limetin raastettu kuori, suola ja pippuri. Keitä kastiketta kasaan noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon 1 1/2 limetin mehu (n. 2 rkl) sekä korianteri. Viipaloi loput limetistä koristeeksi.

Tarjoa riisin kanssa.

KUN KÄYTÄT MYÖS SITRUKSEN KUOREN, VALITSE LUOMU TAI PESE HEDELMÄ JUURESHARJALLA JA KUUMALLA VEDELLÄ.

MANDARIINISALAATTI 4 annosta, alle 30 min, n. 2 €/annos*

SITRUUNA-VALKOSIPULILIHAPULLAT 5 annosta, 30–60 min, n. 1,15 €/annos*

3 (320 g) mandariinia 1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado 1 (130 g) pieni omena 1 dl Pirkka kuorittuja manteleita 1/4 tl suolaa 1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta MANDARIINIKASTIKE 1/2 (n. 2 rkl) mandariinin mehu 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 1 tl sokeria 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl suolaa 1. Kuori mandariinit. Rapsuta enin valkoinen osa pois ja irrota mandariinilohkot toisistaan. Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra sisus irti kuoresta ja viipaloi hedelmäliha. Leikkaa pesty omena viipaleiksi, poista siemenkota.

2. Paahda manteleita pannulla muutama minuutti käännellen, kunnes ne saavat hieman väriä. Mausta suolalla.

3. Kaada salaattisekoitus vadille.

Levitä päälle hedelmät ja mantelit.

4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Valuta kastike salaatille.

1 rs (500 g) Pirkka nauta-sikajauhelihaa 1 dl korppujauhoja 11/2 dl vettä 1 (50 g) pieni punasipuli 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1/2 rkl oliiviöljyä 1 kananmuna 1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1 tl sitruunankuorta raastettuna 11/4 tl suolaa 1 tl mustapippuria LISÄKSI n. 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl sitruunanmehua 1/2 sitruunaa viipaleina 1. Turvota korppujauhoja vedessä noin 10 minuuttia. Hienonna punasipuli, kuullota sipuli ja valkosipuli rasvassa pannulla.

2. Sekoita korppujauhojen joukkoon jäähtynyt sipuliseos, muna, jauheliha, persilja, sitruunankuori, suola ja pippuri.

3. Muotoile taikinasta lihapullia (noin 25 kpl) leivinpaperin päälle pellille.

4. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit myös paistaa lihapyörykät pannulla öljyssä.

5. Siirrä lihapullat tarjoiluastiaan. Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä pannulla.

Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja valuta seos lihapullille. Koristele sitruunaviipaleilla ja tuoreella persiljalla.

K-RUOKA.FI

43

PARASTA NYT

Veriappelsiini

Hedelmän väri vaihtelee syvän oranssista voimakkaan tummanpunaiseen. Runsaasti C-vitamiinia sisältävä veriappelsiini maistuu tavallista appelsiinia makeammalta.

Mitä painavampi hedelmä on, sen mehukkaampi se on.

VERIAPPELSIINIJOGURTTI 2 annosta, alle 15 min, n. 1,20 €/annos*

PAISTETTU APPELSIINIJUUSTOKAKKU 12 annosta, yli 60 min, n. 1,15 €/annos*

1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1–2 (200 g) Pirkka veriappelsiinia 1 rkl auringonkukansiemeniä paahdettuna Pirkka juoksevaa hunajaa

POHJA 175 g Pirkka täysjyvädigestivekeksejä 75 g voita 2 tl appelsiininkuorta raastettuna

TÄYTE 4 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta 1. Kuori veriappelsiinit veitsellä kalvot- tuorejuustoa tomiksi. Viipaloi hedelmäliha poikittain 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea pyöreiksi viipaleiksi. (ranskankerma, 18%) 2. Lusikoi jogurtti kulhoihin. Asettele 4 kananmunaa päälle veriappelsiiniviipaleet.

2 dl sokeria Viimeistele auringonkukansiemenillä 3 rkl maissitärkkelystä (Maizena) ja hunajalla.

2 tl vaniljasokeria 3 rkl appelsiinin mehua 1 rkl appelsiininkuorta raastettuna PÄÄLLE 2 (220 g) appelsiinia 1/2 dl Pirkka vaahterasiirappia 1. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella. Sekoita

44

K-RUOKA.FI

joukkoon sulatettu voi ja raastettu appelsiininkuori. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 20–22 cm) pohjalle ja reunoille.

2. Sekoita kulhossa sähkövatkaimella tuorejuustotäytteen ainekset sileäksi seokseksi. Kaada seos pohjan päälle.

3. Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin tunnin ajan. Peitä vuoka leivinpaperilla, jos pinta näyttää tummuvan. Sammuta uuni, avaa uuninluukku raolleen ja anna olla jäähtyvässä uunissa vielä noin 30 minuuttia.

Hidas jäähtyminen ehkäisee kakun repeämistä.

4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan huoneenlämpöiseksi. Siirrä jääkaappiin ja anna jähmettyä yön yli.

5. Leikkaa kuoritut appelsiinit noin puolen sentin viipaleiksi. Kuumenna vaahterasiirappi pannulla ja lisää appelsiinit.

Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia kerran kääntäen. Anna jäähtyä.

6. Irrota kakku vuoasta. Koristele paistetuilla appelsiininviipaleilla. Voit valuttaa halutessasi pannulle jäänyttä vaahterasiirappia kakun päälle ja tarjota sitä kakun kanssa kastikkeena.

Pirkka tuorejuusto maustamaton laktoositon 180 g

Appelsiini

Talvi- ja kevätkauden mehukkaat appelsiinit tulevat meille etupäässä Espanjasta ja Italiasta. Jos puristat appelsiinin mehuksi, voit raastaa sen kuoren ennen puristamista. Pakasta kuoriraaste myöhempää käyttöä varten.

Pirkka täysjyvädigestive 400 g

APPELSIINI TUO JUUSTOKAKULLE NÄYTTÄVYYTTÄ JA MAKUA.

K-RUOKA.FI

45

– El Coto Crianza –

Pataruokien täsmäviini

Keskitäyteläinen punaviini, joka pehmeän mausteisuutensa vuoksi on omiaan talvisten pataruokien kanssa.

Tyylikäs El Coto on Espanjan myydyin Rioja-viini.

Ruokatoimittaja Mari Moilasen herkullinen peurapata valmistuu Viltgårdenin lihasta. Reseptin löydät viiniposti.fi -sivulta.

El Coto Crianza 13,95 €/0,75 l Espanja

Juhlavammille pataruoille tyylikäs ja täyteläinen Coto de Imaz Gran Reserva.

27,45 €/0,75 l, Espanja

TEKNIIKKA TUTUKSI

RAPEAA ILMAN RASVAA Ruokaa nopeasti, energiatehokkaasti ja kevyesti. Airfryerilla voit kokata kokonaisen aterian tai jopa leipoa. Aloita näistä superhelpoista ranskalaisista.

1

Philips Essential HD9270/70 Airfryer XL valmistaa ruoat jopa viidelle hengelle.

Myynnissä valituissa K-Citymarketeissa.

HERKUT KORIIN

Airfryer tunnetaan rapsakoiden ranskalaisten kypsentämisen kunkkuna.

Kokeile pakastealtaasta löytyviä Pirkka bataattiranskalaisia. Kaada ne jäisenä paistokoriin.

Laitteesi käyttöohjeesta selviää, kuinka täyteen kori ladataan. Rapeimman lopputuloksen saat kypsentämällä puoli pussia kerralla.

3

SÄÄDÄ SOPIVAKSI

4

VALMIS JA PUHDAS

Valitse kypsennyslämpötila ja -aika laitteen näytöstä. Bataattiranskalaisille sopiva yhdistelmä on 200 astetta ja noin 15 minuuttia. Airfryer ei vaadi uunin tapaan esilämmitystä. Lämpövastukset kuumentavat ilman, jota puhallin kierrättää laitteen sisällä kypsentäen ruoan.

MUISTA RAVISTAA

Kypsennyksen puolivälissä ota kori ulos ja ravistele kunnolla. Näin herkut rapsakoituvat joka puolelta. Tarkkaile samalla kypsymistä, sillä pienimmät ranskalaiset kypsyvät muita nopeammin. Jos ruoka ei pääse lautaselle heti, hyödynnä laitteen lämpimänäpitotoimintoa.

Kaada kypsät ranskalaiset suoraan tarjoilukulhoon ja nauti heti.

Laitteen osat on helppo puhdistaa. Ruoasta paiston aikana mahdollisesti irtoava rasva valuu paistokorista astiaan. Jos sitä ei ole valunut, kostealla pyyhkiminen riittää.

Osat voi pestä myös astianpesukoneessa.

RAPEAT KOIVET KOKEILE TEHDÄ AIRFRYERILLA:

2

Pankojauhoissa pyöritellyt rapeat fried chicken -koipipalat kypsyvät 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Käännä kerran.

MEHEVÄ LOHI

Leikkaa lohifilee paistokorin kokoiseksi palaksi ja kypsennä 180 asteessa noin 15–18 minuuttia.

Mahtavan mehevää!

LÄMPPÄRIT PIKANA

Lämpimät voileivät valmistuvat 200 asteessa noin 10 minuutissa nopeaan nälkään. Kätevää, kun uunia ei tarvitse lämmittää.

K-RUOKA.FI

47

Italiassa maritozzipullia on käytetty kosiskeluun: sulhaskandidaatti on saattanut piilottaa sormuksen pullaan.

Kauden leivonnaiset saivat uusia muotoja.

Kokeile laskiaisena maritozzeja ja Runebergin päivänä vohveleita!

SE

N

N G O S I

MAKEAT HERKUT Pirkka Parhaat suomalainen vadelma 175 g pakaste

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

48

K-RUOKA.FI

LEIVOTAAN

MARITOZZI-PULLAT 10–12 kpl, yli 60 min, n. 1 €/kpl*

Runebergin vohveleissa on tutut maut: manteli, rommi ja piparkakku.

Koristelutkin mukailevat runebergintorttua.

TAIKINA 21/2 dl maitoa tai vettä 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa 2 rkl sokeria 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1 tl suolaa n. 6 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 kananmuna 1/2 dl Pirkka oliiviöljyä 1 rkl sitruunankuorta raastettuna 1 tl oliiviöljyä kulhon voiteluun TÄYTE 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 prk (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea 2 rkl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1/4 rs (à 175 g) Pirkka Parhaat suomalaisia vadelmia (pakaste) tomusokeria viimeistelyyn 1. Kuumenna neste 42-asteiseksi.

Sekoita joukkoon kuivahiiva, sokeri, hunaja ja suola. Lisää jauhot, kananmuna, öljy ja sitruunankuori.

2. Alusta taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Taikina saa jäädä pehmeäksi.

3. Kaavi taikina leivontakulhosta, muotoile palloksi ja nosta se kevyesti öljyttyyn kulhoon. Jätä kulho vedottomaan paikkaan kohoamaan leivinliinalla peitettynä noin tunniksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

4. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, muotoile pötköksi ja jaa 10–12 osaan. Pyörittele pulliksi ja aseta tasaisesti pellille leivinpaperin päälle.

Peitä leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa 30–60 minuuttia.

5. Paista pullia 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes niiden väri on muuttunut kullanruskeaksi.

6. Anna pullien jäähtyä täysin ennen täyttöä. Tee kaksi eri täytettä. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja lisää notkistettu mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Siirrä puolet vaahdosta toiseen kulhoon ja lisää hieman sulaneet vadelmat. Vatkaa sähkövatkaimella nopeasti sekaisin jämäkäksi vaahdoksi.

7. Leikkaa pullat keskeltä halki lähes pohjaan saakka. Pursota tai lusikoi sisälle reilusti mascarponevaahtoa ja tasoita palettiveitsellä. Tee samoin vadelmaversiot. Viimeistele tomusokerilla.

D’arbo vadelma erikoishillo 200 g, 70 % marjaa

RUNEBERGIN VOHVELIT 6 annosta, 30–60 min, n. 0,85 €/kpl*

2 kananmunaa 3 dl kevytmaitoa 1 rkl juoksevaa kasviöljyvalmistetta 1 tl rommiaromia 1 ps (100 g) kuorellista mantelijauhetta 2 dl vehnäjauhoja 1 dl sokeria 1 tl piparkakkumaustetta 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa LISÄKSI 1/2 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta 1/2 ps (à 100 g) mantelilastuja 2 dl kuohukermaa 2 tl vaniljasokeria 1 dl D’arbo vadelma erikoishilloa, 70 % marjaa

1. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito, rasva ja halutessasi rommiaromi.

2. Sekoita loput vohvelien ainekset keskenään.

3. Vatkaa jauhoseos munamaidon joukkoon. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.

4. Paahda mantelilastuja paistinpannulla keskilämmöllä sekoitellen, kunnen lastut saavat hieman väriä. Kaada lautaselle jäähtymään, sillä lastut palavat helposti.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.

6. Kuumenna vohvelirauta. Paista taikinasta vohveliraudalla vohveleita. Lisää pannuun rasvaa tarvittaessa.

7. Tarjoa vohvelit kermavaahdon, hillon ja mantelilastujen kanssa.

K-RUOKA.FI

49

LEIVOTAAN

Suklaakakku sopii erityisen hyvin ystävänpäivään, kun koristelet sen sydämenmuotoisilla suklaakonvehdeilla.

HELPPO SUKLAAKAKKU 12 annosta, 30-60 min, n. 0,45 €/annos*

VOITELUUN 1 rkl Pirkka voita TAIKINA 150 g Pirkka voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria 1 tl leivinjauhetta KUORRUTE 3/4 dl Pirkka kuohukermaa 100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) 1/2 pkt (á 165 g) Marabou sydän suklaasydämiä

50

K-RUOKA.FI

1. Pingota irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois levyltä. Lisää hieman jäähtyneeseen voihin sokeri ja sekoita. Anna jäähtyä.

3. Sekoita jauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.

4. Lisää jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen kananmunat yksi kerrallaan puuhaarukalla hyvin sekoittaen.

5. Siivilöi jauhoseos taikinaan taikinakaapimella käännellen. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

6. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi. Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

7. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa. Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja annan suklaan sulaa välillä sekoitellen. Kaada hieman jäähtynyt kuorrute suklaakakun päälle tasaisesti. Koristele suklaakonvehdeilla.

Pirkka kaakaojauhe 200 g RFA

Pirkka tumma leivontasuklaa 200 g RFA

VINKKI!

Voit jättää kuorrutteen pois ja sen sijaan siivilöidä kakun päälle kaakaojauhetta. Kakku maistuu suklaalta ilman kuorrutettakin.

MAINOS

JA SITRUUN TA

AK

TA AS

U MANSIKA S

LISÄÄ OSTOSKORIIN M

Kaikkein hauskin smoothie Iloiset Ryhmä Hau- ja Pipsa Possu -smoothiet maistuvat perheen pienimmille. Pakkaus säilyy huoneenlämmössä. Smoothiet ovat vegaanisia, lisä- ja säilöntäaineettomia ja niissä on vain hedelmän oma makeus.

Sokeriton virvoitusjuoma Hartwall Jaffa Mansikka-sitruuna on sokeriton koko perheen virvoitusjuoma, joka saa makunsa herkullisesta mansikasta ja raikkaasta sitruunasta. Juoma sisältää energiaa vain 2 kcal / 100 ml.

NOPEA VÄ LIPALA

Nopea eväs töihin Bonduelle Lunch Bowlin voi syödä sellaisenaan, ilman kuuman veden lisäämistä. Vegaaninen annos on herkullinen sekoitus spelttiä, herneitä, mustasilmäpapuja ja kasviksia. Säilyy avaamattomana huoneenlämmössä.

Maistuu kylmänäkin Runsaasti proteiinia sisältävät John West On The Go -salaatit säilyvät huoneenlämmössä, joten ne on helppo ottaa mukaan evääksi. Neljä makuvarianttia, joissa tonnikalan lisäksi kasviksia, pastaa, papuja tai riisiä.

PAKKO KOKEILLA

LASKIAISEN SUOSIKKI Laskiaispullat valmistuvat pikana kaupan pakastepullista.

Tuunaa ne viikonloppuun pakastekirsikoilla – tai valitse arkeen perinteinen hillo ja kermavaahto.

LAKRITSIKASTIKE

Lakukastike ja kermavaahto ovat kiinnostava yhdistelmä, jota kannattaa kokeilla!

Pirkka lakritsikastike 300 g

HASSELPÄHKINÄKAAKAOLEVITE

MANSIKKAHILLO

Makoisan herkkupullan saat, kun sipaiset siihen nokareen hasselpähkinä-kaakaolevitettä.

Pirkka hasselpähkinäkaakaolevite 400 g

Jos pidät klassikoista, valitse laadukas ja marjaisa mansikkahillo kermavaahdon kaveriksi.

D’arbo mansikka erikoishillo 200 g, 70 % marjaa

SUKLAAKEKSIT

KIRSIKAT

Vatkaa murskatut suklaakeksit kermavaahtoon ja lusikoi pullan sisälle.

K-Menu suklaacookie 150 g

Murskaa kirsikat hiukan kohmeisina ja nauti pullan välissä.

Pirkka Parhaat kirsikka 250 g pakaste K-RUOKA.FI

53

OMAN KYLÄN KAUPPA

KA

U PPA

K-Market Parila Tuusula Kauppiaat Jenni Kovanen ja Arsi Kovanen KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA · Lyylin Leipomon pullat · Varpion Puutarhan salaatit ja yrtit · Maku Brewing -pienpanimon oluet

Jenni ja Arsi Kovanen ovat saaneet asiakkailtaan monta sydäntä lämmittävää palautetta. ”Eräskin yhdeksänkymppinen herrasmies tuli kerran sanomaan, että kauppamme on niin hyvä, ettei hän halua enää käydä muissa kaupoissa. Ja tämä päätös piti.”

RESEPTI KAUPAN PÄÄLLE K-Market Parilasta löytyvät tykötarpeet niin edulliseen arkiruokaan kuin juhlapyhien gourmet-herkkuihinkin. Kaupan hitti on reseptiallas.

L

iikeideamme on ”enemmän kuin lähikauppa”, sillä meiltä saa koko ostoskorin, palvelut ja ruokaideat. Kauppamme on K-Marketiksi poikkeuksellisen suuri: tuotteita on yli 14 000 ja neliöitäkin 800.

Suurin osa asiakkaistamme on työssäkäyviä perheitä. Kiireisessä lapsiperhearjessa helppous ja nopeus ovat valttia, joten meillä on laaja valikoima valmisruokia ja oman keittiömme valmistamia kotikeittiöruokia. Niistä suosikkeja ovat lihapullat ja muusi sekä patongit, pizzat ja salaatit.

Erikoisuutemme on reseptiallas, josta voi poimia reseptin ja tarveaineet.

Resepti vaihtuu kaksi kertaa viikossa: alkuviikkoon on tarjolla keittoja tai muuta simppeliä ja loppuviikkoon taas jotain spesiaalimpaa. Juhlapyhinä altaasta saattaa löytyä vieläkin fiinimpiä reseptejä ja ehdotus monen ruokalajin illalliseen.

Valikoimamme on monipuolinen, ja palvelemme sekä herkkukauppana että halpana kauppana. Olemme hyvä esimerkki siitä, että lähikaupastakin voi saada edullisen ostoskorin. Valikoimassamme on runsaasti edullisia vaihtoehtoja, kuten K-Menu-tuotteet. Vastaavasti herkkupuolikin on laaja, ja tarjolla on niin ostereita, hirvenlihaa kuin leivoksiakin.

Liha- ja kalaosaamisemme on vahva: kalatiskin hoitaja on innokas kalastaja ja lihatiskin hoitaja ammattikokki. Arsi taas osaa paloitella hirvenlihan. Meitä kannattaa ehdottomasti nykäistä hihasta, jos kaipaa ruoanlaittovinkkejä.

Palvelumme ovat kattavat, ja meiltä löytyvät kaikki pakettipalvelut, Wolt, kotiinkuljetus ja K-Nouto. Lisäksi vuokraamme netissä ammattikäyttöön

sopivia työvälineitä. Tulossa on myös noutoapteekki. Olemme huomioineet lapsetkin: myymälän etuosasta löytyy autorata, jossa lapset voivat huristella poleteilla toimivilla autoilla.

Järjestämme säännöllisesti tapahtumia paikallisen asukasyhdistyksen kanssa: tarjolla on ollut kaikkea lastenteatterista poniajeluihin. Kaupan parkkipaikalla järjestetty kirppistapahtuma on ollut todella suosittu. Ennen koronaa meillä oli tapana juhlistaa kaupan synttäreitä – kerran toimme kauppaan niiden kunniaksi pomppulinnan ja hattarakoneen.

Olemme pyörittäneet kauppaa kahdeksan vuotta ja kehittäneet sitä koko ajan. On palkitsevaa, kun asiakkailta on tullut kivaa palautetta uudistuksista.”

”Olemme hyvä esimerkki siitä, että lähikaupastakin saa edullisen ostoskorin.”

K-RUOKA.FI

55

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

ARJEN UUDET HITIT

K-Ruoka.fi

TOP 3 KASVISRUOAT

Näitä K-Ruoka.fi:n kasvisruokia kokkasitte eniten.

AJANKOHTAISUUS NÄKYY

Hienoa, että lehdessä näkyy satokauden tuotteita sekä ajankohtaisia reseptejä.

Vastuullisuusasioita ja kotimaisia raaka-aineita ei ole koskaan liikaa.

1

Linssikeitto Helppo ja täyttävä keitto maistuu koko perheelle.

SAAKO TOIVOA?

”Toivoisin enemmän sydänystävällisiä ohjeita.”

2

Munakas uunissa

TOIMITUS VASTAA:

Hyvinvoinnista huolehtiminen on tärkeää. Suurimmassa osassa lehden arkiruokia käytetään terveellisiä rasvoja ja noudatetaan ravitsemussuosituksia. Jatkossa osa resepteistämme saa myös Sydänliiton myöntämän Sydänmerkin.

päivää vie ten

Na is

56

K-RUOKA.FI

23

ään 8.3.20 t e t

SEURAAVA NUMERO ILMESTYY 1.3.2023

Uunimunakkaaseen voit laittaa lempikasviksesi.

3 JUHLAN TUNTUA ARKEEN

Viikonloppuherkkujen helpot versiot on nopea valmistaa arkenakin. Aloita vaikka kurkkusushiveneellä.

Avokadopasta Välimeren tapaan Kaksi hittipastaa yhdessä: avokado kohtaa peston.

Niksikkyys on uusi trendi Lue, millä keinoilla helpotat ja järkevöität arjen ruokahuoltoa.

Kokataan kansainvälisesti Katso nopeat reseptit ihaniin maailman herkkuihin.