K-Ruoka 1/2021

1-2 13.1.–2.3.2021 K-Ruoka.fi

Trendit 2021

Hyistä helpotusta Anna pakastealtaan parhaimmiston auttaa arkeasi s. 47 Iltapalalla yhdessä Unipuuro ja muut nukuttavat ruoat s. 52 Leivo nyt Laskiaispullavohvelit, runebergin tiramisu ja rubysuklaamokkapalat s. 60

Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Nyt tulee Suomi-kulho: pohjalle ohraa, päälle kasviksia ja nokare hernetahnaa.

Teet toistekin, lupaamme!

Suomi-kulho

4 annosta, 30–60 min, n. 1,75 € / annos*

Hernetahna 2 ps (à 200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) 1 dl (lehti)persiljaa hienonnettuna 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 dl vettä Kasviskulho 2 dl Pirkka esikypsennettyjä, rikottuja ohrasuurimoita 4 (400 g) porkkanaa 2 (400 g) pientä palsternakkaa 1 rkl rypsiöljyä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 200 g punakaalia 125 g lehtikaalia 2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl rypsiöljyä

1. Pane hernetahnan ainekset tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää vettä, kunnes saat mieleisesi paksuisen soseen.

2. Keitä ohra pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

Valuta ja huuhdo kylmällä vedellä.

3. Kuori ja paloittele porkkana ja palsternakka. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.

4. Paahda juureksia 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

5. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä.

6. Leikkaa lehtikaaleista lehtiruodit pois ja suikaloi lehdet. Paista lehtikaalisuikaleet valkosipulin kanssa öljyssä.

7. Kokoa kulhot asettelemalla ohrasuurimot pohjalle ja kasvikset sektoreiksi pinnalle. Viimeistele hernetahnalla.

K-Ruoka.fi

Näe värejä

Talven luottosalaatti kasataan kulhoon.

Pari vuotta sitten päätin, että meilläkin aletaan syödä arkisin enemmän kasvisruokaa. Buddha Bowl -kulhosta tuli heti luottoresepti: sekoitus kypsiä ja raakoja vihanneksia, lämmintä viljaa ja maukasta kasvistahnaa. Raikas ja täyttävä ateria, jota on helppo muokata.

Jopa lihansyöjäksi itseään tituleeraava mieheni innostui ja alkoi kyselemään seuraavan ”kasviskulhon” perään.

Ruoasta tuli myös vauva-arjen pelastaja, sillä paahdettujen juuresten antaminen makupaloina vauvalle varmisti vanhemmille ruokarauhan.

Alkuvuodesta suosin uunissa paahdettuja juureksia, maukasta punakaalia ja Suomen "riisiä" eli ohrasuurimoa, joka on sekä maukasta että täyttävää. Suomi-kulhon kruunaa näyttävä kirkkaanvihreä hernetahna, joka on tehty kotimaisista pakasteherneistä. Siitä on tullut taaperomme suosikki.

Joskus lisään kulhoon lisäproteiiniksi kananmunaa, falafelpyöryköitä tai nyhtökauraa. Myös Green Goddess -kastike sopisi loistavasti (nappaa resepti sivulta 55).

Ruokatoimittaja Sofie Sergelius

3

Sinusta on mihin vain, rakas mukulani.

RANSKALAISET

“NACHO” PLATE

AASIAN PYTTIPANNU

SHEPHERD’S PIE

PERUNAHUMMUS

PERUNARIESKAT

PYTTIPANNU PANNUKAKKU

YRTTIPERUNAMUUSI

PYTTIPANNU

Hae täysin uudenlaista inspiraatiota ruoanlaittoon ravinteikkaassa maaperässä kasvaneista puhtaista suomalaisista Oolannin saaristolaisperunoista, joissa on mistä valita.

Ne taipuvat yllättävän helposti kaiken maailman herkkuihin: OOLANNIN.FI/RECIPES

1–2/2021

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Suomi-kulho V Appelsiinisalaatti G Paneroidut punajuuripihvit V Talvikeitto G Hävikkicurry V Mikrosipsit G Munakoisopizzat G Marokkolainen vegejauhiskebakkopelti Mustapapu-bataattivuoka V Green Goddess -perunasalaatti Hapanjuuripizza

Liharuoat

26

Lasten kalat, hävikkiheipat, ravintola kotonasi, kuuma peruna.

Tässä tulevat vuoden 2021 tärkeimmät ruokatrendit.

Appelsiinikana Aasialainen lihapata Helppo currykana G Bolognesemureke Kanapastavuoka Jauhelihakiusaus G Kanawrapit

Kalaruoat

Kalanugetit Luonnonkalapastasalaatti Pestolohi G Uunisei Katkarapuwokki

Herkut ja leivonnaiset

52

Syö itsesi parempaan uneen!

60

Paista laskiaispulla vohveliraudalla.

9 Parasta nyt Iki-ihanaa appelsiinia salaatissa ja juustokakussa.

51 Lasten kanssa Välipala joka onnistuu metrinmittaisilta.

15 Syömään Yhden pannun currykana ja muut uutuudet.

52 Pikkuisen parempaa Iltapala on loistava hetki olla yhdessä.

21 Koukussa kalaan Nyt on paras hetki ostaa madetta.

59 Kukat ja kattaus Kauniit pesuainepurkit voit jättää esille.

23 Tekijän tarina Rasilainen valmistaa Pirkka hapankaalit.

60 Leivotaan Runebergin tiramisu vai laskiaispullavohvelit?

25 Makutesti Toimitus maisteli mukaan napattavat välipalat.

64 Näin onnistut Nyt tehdään hapanjuureen pizza!

26 Innostu & onnistu Vuoden 2021 tärkeimmät ruokatrendit.

67 Oman kylän kauppa Kajaanilaiset K-kauppiaat toteuttavat asiakkaiden toiveita.

36 Ostoslistalle Aarrekarttasi lähiruokaostoksille.

39 Kaikkien huulilla Mahtavan umaminen sipulinen uunikana.

40 Tiistairuokaa Näppärät uuniruoat valmistuvat itsestään.

48 Superhelpot Kalaa, jauhelihaa vai katkarapuja?

70 Varma nakki Kanawrapit jaksat tehdä, vaikkei kokkaus innostaisikaan.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Appelsiinijuustokakku Kaurapannarit Makea labneh ja minttumarinoitu pomelo G Runebergin tiramisu Laskiaispullavohvelit G Rubysuklaamokkapalat

Välipalat & iltapalat

Tuorepuuro Suolainen croissantvuoka Unitee Iltapuuro Munakas uunissa G Mangosmoothie G

3 10 19 32 34 34 41 42 44 55 64

10 17 18 32 41 49 69

32 34 43 48 49

12 32 34 61 61 62

16

55 55 57 57 72

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

Suositut JENKKI -maut nyt pehmeän pureskeltavina ksylitolipastilleina

Pääkirjoitus

ero Tämä nutmettu on omis 2021 vuoden deille. ruokatren Tervetuloaaan! inspiroitum

Mistä ruoka­ trendistä innostut?

Suvi, päätoimittaja

Iltapalalla on ruokarytmin kannalta iso merkitys, mutta voisimme nostaa sen vieläkin tär­ keämmäksi perheen yhteiseksi het­ keksi. Illalla meno on rauhallisempi kuin kiireisessä päivällispöydässä.

Iltapalasuosikkejani ovat lämpimät leivät teen tai kaakaon kanssa.”

Olemme saaneet todellisen arjen helpotuksen ruoan verkkokaupasta. Bonuksena myös viikon ruokalista tulee mietittyä etu­ käteen, jolloin työpäivän jälkeen jäl­ jelle jää vain toteutus. Viikon lopussa minimoidaan hävikki ja kokataan jämistä yleensä muhkea munakas.”

Eri puolilla Suomea suuntaan katseeni aina kaupassa leipä­ osastolle. Bongaan sieltä paikallisten tuottajien leipiä. Yksi suosikeistani on Putaan Pullan perunarieska, jota on pakko hamstrata pohjoisen reissuil­ la.” Laura

Olen todella iloinen kaura­ trendistä. Kauppoihin on tul­ lut niin paljon tuotevaihtoehtoja, ja odotan innolla uusia. Olen vaihtanut vehnä­ ja maitotuotteet kokonaan kauraan. Voin paljon paremmin. Yksi uusi suosikkini ovat tämän lehden kaurapannarit. Voi nam!” Satu

Suvi

Laura, ruokatoimittaja

Antti, AD

Sofie, ruokatoimittaja

Olemme alkaneet järjestää ravintolaillallisia kotona niin, että tilaamme ruokaa, pukeudumme paremmin ja laitamme taustamusiik­ kia – usein myös jaamme hetken etä­ yhteyksillä läheisten kanssa. Eihän se korvaa ravintolatunnelmaa, mutta on hyvä vaihtoehto. Suosittelen!” Antti Olemme perheen kanssa viime vuosina lisänneet kasvis­ ruokien syöntiä, mutta on päiviä, joina huomaan sivusalaatin olevan ainoa vihannes. Liharuokien jatkami­ nen vihanneksilla on tämän vuoden ruokalupaukseni. Murekkeen höys­ täminen kasviksilla on helppo tapa taata päivän kasviskiintiö!” Sofie

Seuraa meitä!

Elina, suunnittelupäällikkö

Elina

Suomalaiset luonnonkalat ovat tuttu juttu, mutta ainakin minulle luonnonkalasäilykkeet ovat uusi tuttavuus. Olen kuullut paljon kehuja näistä tonnikalan haastajista.

Ensimmäisenä ruokalistalle tarttui tässäkin lehdessä oleva luonnonkala­ pastasalaatti.” Sanna Hurahdin neljä vuotta sitten hapanjuurileivontaan, ja tänä vuonna aion perehtyä pizzaan: miten eri jauhot, kohotusaika ja taittelut vaikuttavat lopputulokseen. Haa­ veilen myös siitä, että hankkisimme siirtolapuutarhamökillemme pizza­ uunin.” Satu

Julkaisija Kesko Oyj

Reseptit K-Koekeittiö

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Nelli Numminen Elina Suuriniemi Wilhelmiina Ritala

Päätoimittaja Suvi Leppänen Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto

K-Ruoka.fi

Antti Nikunen Satu Nyström Timo Pyykkö Jasmin Raitakari Sofie Sergelius Antti Vettenranta Avustajat Mika Rampa Minna Rautio-Pakaste

Satu, valokuvaaja

Sanna, tuotantokoordinaattori

Satu, ruokastrategi

Painopaikka UPC, Vaasa 2021

Painotuote 4041 0948

7

K-Kuulumisia

Me kysyimme Instagramissa, te vastasitte!

Iso kiitos hyvistä hävikkivinkeistä.

Nuhjuinen banaani paranee pakastettuna! Kuori, pilko ja pakasta, käytä sitten puuroon tai smoothieen.

Lasagneen sopivat kaikki kasvikset, jämäjuustot ja -proteiinit sekä kastikepurkkien pohjat.

Perunamuusista ehdottomasti rieskoja!

Raastan juuston kantin pakkaseen odottamaan pizzan leivontaa.

Yrttien jämät silpuksi ja pakkaseen.

Ylijääneestä pizzakastikkeesta syntyy bolognesekastike.

Pirkka kylmäsavukirjolohi on aina Suomessa kasvatettua ja valmistettua.

Katso rukiisen lohipizzan resepti K-Ruoka.fistä.

Parempi kala

Valitsemalla Pirkka kirjolohta tuet suomalaista työtä.

Hyviä uutisia meille kaikille kalan ystäville! K-ryhmän tekemän linjauksen mukaan kaikki Pirkka kirjolohet ovat jatkossa Suomessa kasvatettuja ja valmistettuja. Muutos tuli voimaan tämän vuoden alussa.

Päätöksen myötä Pirkka tukee entistä vahvemmin suomalaista ruoantuotantoa. Jatkossa kaikki kalahyllyn

Pirkka kirjolohet ovat suomalaista kalaa. Tuotteisiin kuuluvat esimerkiksi Pirkka graavi-, lämmin- ja kylmäsavukirjolohet sekä loimukirjolohi.

#kruoka

Kokkasitko tai leivoitko jotakin ohjeillamme?

Jaa kuvasi Instagramissa hashtagillä #kruoka, kuvianne on ihana katsella!

8

K-Ruoka.fi

Hävikkipeltirieska ylijääneistä keitetyistä perunoista, riisistä, muusista, puurosta, pastasta. Soseutan ja sekoitan jauhojen, munan, rasvan ja maidon kanssa.

Pilkon nahistuneet kasvikset pataruokien sekaan ja lämpimiin voileipiin.

Kuiva-ainekaapista yksi hylly tuotteille, joiden eräpäivä lähenee. Ne käytetään ensin!

Viipaloin leivät valmiiksi pakkaseen ja sulatan leivänpaahtimessa.

Inspiraatiota telkussa Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelma jatkuu MTV3-kanavalla 25.1.2021 alkaen.

Ohjelma esitetään maanantaista torstaihin klo 9.05 ja 18.55.

Muista katsoa myös puolen tunnin jakso perjantaisin klo 18.30!

Getty Images

Parasta nyt Tästä hedelmästä on lupa hullaantua.

Appelsiini on herkkä etyyleenille, joten se kannattaa pitää erillään omenoista, banaaneista, luumuista ja tomaateista.

Appelsiini Hanne Lehtonen K-Supermarket Runosmäestä

Ihana, perinteikäs sitrushedelmä pursuaa makua, mehua ja hyvää tuoksua. Parasta appelsiinissa on monikäyttöisyys, sillä se sopii melkein mihin tahansa aina salaateista jälkiruokiin, leivonnaisiin ja kastikkeisiin saakka. Kana on takuuvarma makupari appelsiinille, samoin suklaa. Appelsiini on myös terveyspommi, sillä se sisältää C-vitamiinin lisäksi kaliumia, kalsiumia ja flavonoideja.

Maukkaimmat yksilöt ovat usein pieniä ja keskisuuria sekä kokoonsa nähden painavia. Myös kiinteys on hyvä merkki. Appelsiinien pääsato kypsyy Välimeren maissa talvella, jolloin makukin on parhaimmillaan. Oma suosikkini lajikkeista on mehukas ja sopivan makea Navelina.”

K-Ruoka.fi

9

Parasta nyt

Appelsiinisalaatti 4 annosta, alle 30 min, n. 2,20 € / annos*

2 (500 g) appelsiinia 1 (230 g) avokado 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat feta­ juustoa 1 ps (160 g) Pirkka suomalaista salaattisekoitusta Hunajamantelit ½ ps (à 150 g) Pirkka manteleita 2 tl juoksevaa hunajaa ripaus (sormi)suolaa Appelsiini-curryvinegretti 2 rkl appelsiininmehua 2 rkl oliiviöljyä 1 tl sokeria ½ tl currya ½ tl Pirkka Dijon­sinappia ripaus suolaa

Raikasta appelsiinia, suolaista fetaa ja rouskuvia pähkinöitä. Voiko olla parempaa?

1. Kaada mantelit kuumalle pannulle.

Paahda manteleita hetki kunnes ne saavat hieman väriä. Säädä levy mie­ dolle lämmölle ja lisää hunaja ja suola.

Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes mantelit ovat kauttaaltaan hunajassa.

Appelsiinikana 4 annosta, alle 30 min, n. 2,10 € / annos*

2 pkt (à 340 g) Pirkka Vikkelät kanan ohutleikkeitä, maustamaton 2 kananmunaa 1½ dl maissitärkkelystä (Maizena) ½ dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1 dl rypsiöljyä paistamiseen Appelsiinikastike 2 isoa valkosipulinkynttä 3 (750 g) appelsiinia 1 tl appelsiininkuorta raastettuna

Pirkka Vikkelät kanan ohutleike 340 g

10

Kaada mantelit leivinpaperin päälle jäähtymään ja kovettumaan.

2. Purista puolikkaasta appelsiinista mehu (2 rkl). Sekoita kaikki vinegretin ainekset keskenään.

3. Kuori appelsiinit veitsellä ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise avokado, poista

kivi, kaavi hedelmäliha leikkuulaudalle lusikalla ja leikkaa viipaleiksi.

4. Levitä laakealle vadille salaattisekoi­ tus, appelsiini­ ja avokadoviipaleet sekä hunajamantelit. Murenna pinnalle feta.

Valuta päälle vinegrettiä.

2 rkl Pirkka kiinalaista soijakastiketta 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta 1 rkl omenaviinietikkaa 1 rkl fariinisokeria 1 rkl maissitärkkelystä (Maizena) 2 rkl vettä tuoretta korianteria

2. Paista kanapalat kypsiksi kahdessa erässä kuumalla pannulla öljyssä. Siirrä lautaselle.

3. Hienonna valkosipulit ja kuullota öljyssä pari minuuttia. Lisää puristettu appelsiininmehu (1½ dl), appelsiininkuori, soijakastike, chilikastike, omenaviinie­ tikka ja fariinisokeri. Sekoita kunnolla.

4. Valmista suuruste sekoittamalla mais­ sitärkkelys kylmään veteen. Lisää suu­ ruste kastikkeeseen samalla sekoittaen.

Keitä kastiketta pari minuuttia kunnes siitä on tullut siirappimainen.

5. Sekoita kanapalat kastikkeen jouk­ koon ja koristele korianterilla. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

1. Leikkaa kanat pieniksi, sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne haarukalla kevyesti rikki. Sekoita toiselle lautaselle maissitärkkelys, jauhot, suola ja pippuri keskenään. Kasta kanapalat ensin kananmunaan ja sen jälkeen jauho­ seokseen.

Pirkka kiinalainen soijakastike 150 ml

Pirkka kuorittu manteli 150 g

K-Ruoka.fi

Pirkka Elise kandi­ sokerikeksi 260 g

Amerikkalaisista tv-sarjoista tuttu appelsiinikana höyryää pöydässä alle puolessa tunnissa.

Makea, rapea, tahmea, koukuttava.

Appelsiinikanaa teet toistekin.

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Tee juustokakun päälle näyttävät koristeet keittämällä appelsiininkuoria sokeriliemessä. Kikka sopii meille kaikille hävikkitietoisille!

Appelsiinijuustokakku 12 annosta, yli 60 min, n. 1,00 € / annos*

1 pkt (260 g) Pirkka Elise kandisokerikeksejä 100 g voita Täyte 6 liivatelehteä 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1½ dl sokeria 1–2 (1½ rkl) appelsiinin kuori raastettuna 2 tl Pirkka vaniljasokeria ½ dl appelsiininmehua Kiille 2–3 (2½ dl) appelsiinin mehu 3 liivatelehteä 2 rkl sokeria Kandeeratut appelsiininkuoret 1 appelsiinin kuori 1½ dl vettä 1½ dl sokeria

12

1. Valmista ensin kandeeratut appelsiininkuoret. Pese appelsiini huolellisesti.

Kuori terävällä kuorimaveitsellä appelsiinin oranssista kuoriosasta suikaleita ja leikkaa ne veitsellä ohuiksi nauhoiksi.

2. Pane appelsiininkuoret kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kaksi minuuttia.

Valuta appelsiininkuoret. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Keitä kunnes sokeri sulaa. Lisää appelsiininkuoret ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 30 minuuttia.

3. Nosta appelsiininkuoret pois sokeriliemestä ja levitä kuivumaan erilleen toisistaan leivinpaperin päälle.

4. Hienonna keksit monitoimikoneessa.

Sekoita joukkoon sulatettu rasva.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle.

5. Pane täytteen liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 10 minuutiksi.

Pese appelsiinit huolellisesti. Raasta appelsiineista kuori (1½ rkl) ja purista ½ dl mehua. Vatkaa kerma vaahdoksi.

6. Sekoita keskenään notkistettu tuore-

K-Ruoka.fi

juusto, jogurtti, sokerit ja appelsiininkuoriraaste. Kiehauta appelsiininmehu (½ dl) mikrossa tai pienessä kattilassa.

Purista liivatelehdet kuiviksi ja lisää kuumaan mehuun. Sekoita tasaiseksi.

Lisää liivate-mehuseos täytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

7. Pane kiillettä varten liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Purista appelsiineista 2½ dl mehua. Kuumenna appelsiininmehu kiehuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa. Sekoita puristellut liivatelehdet kuumaan mehuun. Sekoita sokeri joukkoon. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi. Levitä jäähtynyt kiille varovasti kakun pinnalle. Siirrä jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli.

8. Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille.

Koristele kandeeratuilla appelsiininkuorilla.

Mainos

Suomalaiset arvostavat lihantuotannon läpinäkyvyyttä Kun Atrian kanapakkauksen päällä lukee Rantalan tila Lapua, tarkoittaa se sitä, että pakkauksessa on Suvi Rantalan kasvattamaa kanaa. Rantalan tilalla on kasvatettu kanoja vuodesta 1986.

Ja miten kanoja sitten hoidetaan ja kasvatetaan Rantalan tilalla?

Kasvatus alkaa pienistä untuvikoista, jotka tuodaan tilalle samana päivänä kun ne ovat kuoriutuneet munasta.

Pieni ja herkkä untuvikko vaatii täydelliset kasvatusolosuhteet.

Suvi oppi jo nuorena kanojen hoidon.

Hän itse saa nykyään apua 12vuotiaalta Joona-pojaltaan.

Aina ennen uuden lintuparven tuloa halli kuivapuhdistetaan, pestään ja desinfioidaan perusteellisesti.

Lämpötila säädetään 34 asteeseen, varmistetaan, että vesilinjoissa on raikasta vettä ja hallin lattialla turvepehku sekä untuvikkopaperit ja niiden päällä ruokaa.

– Untuvikot siirrellään laatikoista paperin päälle. Jalkojen alla rapiseva paperi opettaa niille, mistä löytyy ruokaa ja vettä.

Olosuhteiden seurannassa hyödynnetään teknologiaa, mutta kasvatuksessa tarvitaan myös kokeneen hoitajan tarkkaavaista lintusilmää.

Hoitaja on koko kasvatuksen ajan varuillaan 24/7, mikä tarkoittaa, ettei tilalta voi poistua kauas.

Jäljitettävyyden edelläkävijä

– Hyvinvoiva lintu ei tarvitse lääkkeitä.

Hyvästä hoidosta ja olosuhteista kertoo myös se, että Suomessa kasvatettujen lintujen jalkapohjat ovat tutkitusti paremmassa kunnossa kuin missään muualla maailmassa.

Jokaisesta kasvatuserästä otetaan salmonellanäytteet, joiden avulla varmistetaan, ettei kanoissa ole salmonellaa.

– Meillä testataan yli 2000 maailmalla tunnistettua eri salmonellan serotyyppiä, kun muualla Euroopassa testataan ainoastaan kaksi serotyyppiä.

Onkin vaikea käsittää, että Suomeen tuodaan ulkomailta kananlihaa ja vaarannetaan ihmisten terveyttä.

Maailman huippua

Antibiootittomuuden ja salmonellattomuuden on mahdollistanut vuosikymmeniä jatkunut kehitystyö.

Pelisäännöt on päätetty yhdessä: kasvattajilla on laatukäsikirjat, joiden mukaan kaikki toimivat.

Suvi Rantala kertoo kanojen kasvatuksen olevan Suomessa maailman huippua monella eri mittarilla. Tärkein on se, ettei antibiootteja käytetä lainkaan, toisin kuin vaikka Saksassa, jossa kana saattaa kasvunsa aikana saada kahdeksaa eri antibioottia.

– Olemme kaikki yhdessä ylpeitä tuotantotavasta ja haluamme pitää sen tällaisena. Emme halua joutua antibioottikierteeseen, toteaa Suvi Rantala, joka on mukana alan monissa luottamustehtävissä ja kehitysryhmissä.

Atrialla on ollut tilamerkittyjä kanatuotteita jo vuodesta 2012 lähtien. Tilan nimi pakkauksessa on niin Atrialle kuin tilallisille kunnia-asia. Atrian liha tulee aina perhetiloilta, joihin voi tutustua osoitteessa atria.fi/lihan-alkupera.

Koko atrialainen ruoantuotantoketju ja sen läpinäkyvyys on ainutlaatuista koko maailman mittakaavassa.

– Suomalaiset arvostavat kotimaisuutta, ja kotimaassa vastuullisesti tuotetun, puhtaan ruoan merkitys on korostunut erityisesti tänä vuonna, kertoo Atria Suomen markkinointijohtaja Sanna Päällysaho.

Suvi Rantala jatkaa broilerinkasvattajana vanhempiensa Hilkka ja Ahti Rantalan aloittamaa työtä.

AIDOSTI

PIZZA s itk oin en Oh u t, ohja p

LYHYT

Pizzeriatason pizzaa nyt pakkasesta!

S TOA I K

A

P

AI

Â

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Osta

Putaan Pulla Kaura Jykerö 380 g ja Ruis Jykerö 400 g

1 Pure paikallista

Tartu kaupassa lähileipomon leipäpussiin. Esimerkiksi Pohjois-Suomessa voit hemmotella itseäsi näillä Putaan Pullan täydellisen sitkeillä ja rapsakoksi paahtuvilla jälkiuunileivillä.

K-Ruoka.fi

15

Syömään!

Tuorepuuro on mainio pikalounas tai välipala. Tee tällä peruskaavalla ja onnistut aina! P.S. Jos otat puuron mukaasi, sekoita ainekset suoraan eväsrasiaan.

2

Osta

4

Uutuus

Vaikka raakana Pirkka Parhaat vihreä pikkuparsa 100 g

Osta Uutuus

Pikkuparsa on varsin helppokäyttöinen kasvis, sillä se on huuhtelua vaille valmis syötäväksi. Kypsentäminen ei ole pakollista, vaan parsaa voi laittaa sellaisenaan vaikka salaattiin. Itse käyttäisin parsat nopeasti pannulla, jotta pinta saa vähän väriä.

Näin saat nopeasti maukkaan ja kauniin lisäkkeen esimerkiksi pihville.”

Liisa Eronen, osto- ja myyntipäällikkö

Pirkka omenasose ja vadelmainen omenasose 0,5 l

Tuorepuuro

Sekoita 2 dl kaurahiutaleita + 2 dl valitsemaasi Pirkka hedelmäsosetta + 2 dl maustamatonta jogurttia + 2 rkl juoksevaa hunajaa + 1 dl suomalaisia pakastemarjoja keskenään ja siirrä peitettynä jääkaappiin yöksi. Aamulla pyöräytä yksi raastettu omena tai viipaloitu banaani tekeytyneeseen puuroon.

3 16

5 Suurella :llä

Lusikoi kasvikset

Voiko vähemmän suolaa sisältävä leipä olla maukasta? Kyllä vaan, minkä todistaa kotimaisesta rukiista leivottu pehmeä Vaasan Ruissydän. Runsaskuituinen täysjyväruisleipä maistuu lempeältä, ja pussin kyljestä löytyy Sydänmerkki.

Sosekeitto on talvipäivien luottoeväs. Sydänmerkillä varustetusta Saarioisten Balanssi tomaatti-linssikeitosta saa proteiinia ja puolet päivän kasviksista. Tuorejuusto ja loraus kermaa tuovat makuun mukavaa pehmeyttä.

K-Ruoka.fi

6

Syömään!

Inkivääri + korianteri + tähtianis

Nyt Aasia maistuu pitkään haudutetussa possupadassa! Luut antavat liemeen makua, joten anna niiden muhia mukana.

Osta

Pirkka suomalainen porsaan uuniliha n. 800 g

Aasialainen lihapata 4 annosta, yli 60 min, n. 3,80 € /annos*

2 pkt (à n. 850 g) Pirkka porsaan uunilihaa 1–2 rkl öljyä 4 valkosipulinkynttä 1 Pirkka mieto punainen chili 1 rkl tuoretta inkivääriä suikaleina 2 rkl ruokosokeria ½ rkl korianterinsiemeniä 10 kokonaista mustapippuria 2 tähtianista ½ l vettä 1½ dl Pirkka japanilaista

soijakastiketta, suolaa vähennetty tuoretta korianteria 1 Pirkka mieto punainen chili 1. Leikkaa lihasta nahka, luut sekä isoimmat rasvat pois ja paloittele liha kuutioiksi. Säästä luut lientä varten. Anna lihapalojen lämmetä huoneenlämmössä noin 1/2 tuntia ennen paistamista.

2. Ruskista lihapalojen pinta

öljyssä pannulla muutamassa erässä. Lisää paistetut lihat pyöreään pataan. Ruskista myös luut ja lisää pataan.

3. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Viipaloi chili ja poista siemenet. Lisää valkosipuli, chili, inkivääri, sokeri sekä mausteet pataan. Kaada päälle kiehautettu vesi sekä soijakastike.

4. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia, kunnes

K-Ruoka.fi

liha on mureaa. Peitä pata tarvittaessa kannella loppuvaiheessa ja lisää tilkka vettä.

Nosta luut pois ja koristele pata tuoreella korianterilla ja chiliviipaleilla.

5. Tarjoa lihapata riisin kanssa. Murea liha maistuu ilman lientä myös esimerkiksi aasialaisten höyrysämpylöiden täytteenä.

17

Syömään! Äkkiä Thaimaahan

7

Lempeän mausteinen currykana valmistuu nopeasti paistinpannulla eikä säikäytä lapsia. Pientä poltetta rakastavat aikuiset voivat lisätä päälle chiliviipaleita.

Osta

Lounas kahdelle

Ruokaisista Hetki-salaateista (600 g) saat helposti etälounaan kahdelle hengelle tai lisukesalaatin koko perheelle. Makuina kana-caesar, kanataco, kreikkalainen ja tonnikalapasta.

Atria Yhden Pannun Currykana Kookos 500 g

Uutuus

8

Naapurin Maalaiskanan Ohuet Pikkufileet kypsyvät nopeasti.

Maustamattomat pikkufileet on valmistettu Liedossa kotimaisesta GMO- ja antibioottivapaasta kananlihasta.

9

Sekasyöjän vege

Haluaisitko syödä enemmän vegeruokaa helposti?

VegMe vegaaniset valmisateriat, stroganoff riisillä ja pyörykät muusilla, vievät taatusti nälän ja maistuvat myös sekasyöjille.

18

10

Pikaisesti lautasella

Helppo currykana 4 annosta, alle 30 min, n. 2,30 € / annos*

1 pkt (500 g) Atria yhden pannun currykanaa, kookos 1 rkl öljyä 4 dl vettä 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 2½ dl riisiä ½ ps (à 300 g) Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) 1 dl cashewpähkinöitä paahdettuna korianteria

Mamma mia, mikä pizza!

Pehmeää mozzarellaa, Calabresesalamia, italialaisia juustoja... Kiviuunissa esipaistetut Dr. Oetkerin artesaanipizzat ovat pakastepizzojen aatelia. Pohjakin muistuttaa käsintehtyä. La Mia Grande -pizzojen makuina Salame Piccante, 4 Formaggi ja Margherita.

Psst! Paista kuumassa uunissa pizzerioiden tapaan vain 6 minuuttia.

K-Ruoka.fi

1. Ota kana huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoan valmistusta.

2. Ruskista kanat kevyesti öljyssä isossa paistinpannussa tai kattilassa. Lisää joukkoon vesi, kookosmaito ja riisi.

Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen.

3. Lisää pavut ja keitä vielä noin 3 minuuttia. Koristele paahdetuilla pähkinöillä ja korianterilla.

Uutuuksia

11

12

Syömään!

Jätä raastinrauta kaappiin! Nyt punajuuripihvit tehdään punajuuriviipaleista. Rapeuden salaisuus on pankojauho.

Paneroidut punajuuripihvit 4 annosta, 30–60 min, n. 1,50 € / annos*

6–8 (1 kg) keskikokoista punajuurta 2 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 7 dl pankojauhoja 2 tl kuivattua timjamia 1½ dl rypsiöljyä paistamiseen Hummus 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä 3 rkl vettä 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl rypsiöljyä ¼ tl suolaa ¼ tl juustokuminaa 1. Kuori punajuuret ja leikkaa hieman alle ½ cm:n paksuisiksi viipaleiksi.

2. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja suola lautasella. Sekoita pankojauhot ja timjami toisella lautasella.

3. Valuta kikherneet, ota liemi talteen.

Pane hummuksen ainekset monitoimikoneeseen. Soseuta sileäksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta.

4. Kääntele punajuuriviipaleet ensin vehnäjauhoissa, upota tämän jälkeen kikherneiden liemeen ja kääntele lopuksi pankojauhoissa kunnes koko pinta on leivitetty.

5. Paista pihvejä runsaassa rypsiöljyssä keskilämmöllä 5–6 minuuttia per puoli.

Tarjoa hummuksen kanssa.

13

Hyvän mielen kalat

Jo monella Pirkka-lohituotteella on ASC-sertifikaatti, joka kertoo vastuullisesta kalankasvatuksesta. Uudet lämmin- ja kylmäsavustetut lohifileepalat on pakattu kätevän kokoisiin pakkauksiin (200 g).

Uutuus

Osta

Leivittämiseen käytetään yleensä kananmunaa.

Vegaanissa pihveissä kik­ herneliemi korvaa kananmunan.

Pirkka kikherneet 380 g/230 g

14

Montako laitetaan?

Uutuus

Nyt loppui shotti- ja smoothiekateus! Pirkka Parhaat smoothieita (750 ml) ja inkiväärishottia (500 ml) saa jatkossa myös näissä isommissa pakkauksissa, joista riittää moneen lasiin.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

15

Purkasta tutut

Uutuuksia

18

Uutuus

Jenkki­purukumien suosittuja makuja voi nappailla nyt myös ksylitolipastilleina. Pehmeän pureskeltavien pastillien maut ovat peppermint, spearmint, polkamint ja hopeatoffee.

Fazer pizzataikina 600 g/4 kpl pakaste

Uutuus

16

Vihreämpi lettu

Pinaattiletut ovat ikisuosikki, joista moni on toivonut vegaa­ nista versiota. Nyt odotus palkitaan: Pirkka vegaani­ set pinaattiletut saapuvat kauppoihin tammikuun aikana!

Letut ovat maidottomat.

Uutuus

17

Parempaa protskua

Pirkka proteiinituotteiden sarja uudistuu! Tuotteet on viri­ tetty uuteen uskoon, joten ne maistuvat entistä paremmilta.

Mukana on myös ihan uusia makuja, esimerkiksi peanut but­ ter (patukka), cookies & cream (patukka) ja banaani & toffee (juoma). Päivitetty sarja saapuu kauppoihin tammikuun aikana.

20

Pirkka salviapesto 135 g

Salvia + peruna

Oletko niitä, joiden mielestä pizza ei ole pizzaa, jos siinä ei ole tomaattikastiketta? Kokeilepä tätä! Nyt villitsee valkoinen pizza, joka täytetään perunalla, mozzarellalla, salviapestolla ja pecorinolla. Satsaa pohjaan ja kokeile tehdä se hapanjuureen (s. 64). Voit myös oikaista Fazerin valmiilla pizzataikinalla, joka täytetään ja paistetaan kuten kotona tehty. Katso salviapestopizzan tarkka resepti K-Ruoka.fistä.

Mehevä kassler

”Possun niskasta eli kasslerista saa edulli­ sen ja maistuvan liharuoan. Tyypillisimmin kassleria nautitaan pihveinä, uunipaistina ja nyhtöpossuna. Paistomittari on hyvä apuväline: kypsän paistin sisälämpötila on 82–85 ja nyhtöpossun 87–89 astetta.

Oma suosikkini on nyhtöpossu oman kaupan kevyesti savustetusta kassle­ rista savuomenan makuisen glaseeraus­ kastikkeen kera.”

Tommi Niemi K-Citymarket Kokkolasta

K-Ruoka.fi

ri Lihamesataa vinkk

19

Made Koukussa kalaan

Lota lota

Made on pohjalla elävä turskan sukulainen, joka viihtyy kylmissä vesissä.

Made on loistava ruokakala myös muulloin kuin sesonkiaikaan keskitalvella.

ri Kalamesataa vinkk

Mateen liha on vaaleaa ja vähärasvaista. Maksa on erityisen herkullista.

Made usein nyljetään ruokaa valmistettaessa. Homma helpottuu varaamalla tarpeeksi paperia, jotta nahasta saa tukevan otteen.

Loisriskin takia mateen mäti tulee pakastaa ennen käyttöä.

Hiukan muskottia ”Mateen vaalea liha maistuu hiukan muskotilta. Lihan lisäksi arvostetaan mätiä, jota yleensä onkin mateen vatsassa paljon. Jos arastelet mateen käsittelyä, sen nylkeminen onnistuu kalatiskillä. Näin saat huippuraaka-aineet valmiina.”

Kalamestari Milla Partinen, K-Citymarket Tammisto

Paistetut madefileet

4 annosta, 30-60 min, n.3,60€ / annos*

600 g madefileetä ½ dl Pirkka suomalaisia kaurajauhoja ½ dl Pirkka mantelijauhetta 1½ tl suolaa 2 rkl Pirkka voita paistamiseen Peruna-hernemuusi 6 jauhoista perunaa 1 tl suolaa

1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) 1 rkl sitruunanmehua 2 rkl Pirkka voita 50 g purjoa hienonnettuna 1. Kuori ja paloittele perunat.

Keitä perunat suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsiksi.

Perunoihin saa jäädä tilkka keitinlientä.

2. Paloittele madefilee annospaloiksi. Sekoita keskenään kaura- ja mantelijauhot sekä suola. Kierittele madepalat jauhoseoksessa.

3. Kuumenna voi pannulla

kuohuvaksi ja paista madepaloja parin minuutin ajan molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

4. Sulata pakasteherneet ja jauha ne sauvasekoittimella karkeaksi massaksi. Muussaa perunat, sekoita joukkoon herneet ja sitruunanmehu.

Kuumenna. Sulata voi ja valuta se muusin päälle. Tarjoa madefileet peruna-hernemuusin ja purjon kanssa.

Vinkki! Pyydä kalamestaria nylkemään ja fileoimaan made valmiiksi.

K-Ruoka.fi

: Lue lisääis et Ajankohrta eseptit vinkit ja-blogista Kalaasi ka.fi/ K-Ruo si kalaa

Mantelijauheesta ja kaurajauhosta saat mateelle herkullisen gluteenittoman pinnan.

21

MAINOS

5 syytä valita kierrätetystä muovista valmistettu parempi pullo

1

Puolen litran Bonaqua-pullot tehdään nykyään käytetyistä pulloista saadusta muovista*. Kierrätysmuovista tehty pullo on monella tapaa hyvä valinta: ympäristön, ilmaston ja itsesi kannalta.

3

Vähemmän muovin valmistusta Mitä useampi pullo valmistetaan kierrätetystä muovista, sitä vähemmän valmistetaan uutta muovia öljystä.

2

Pienempi hiilijalanjälki

Kierrätysmuovin ansiosta pulloista syntyy vähemmän hiilidioksidipäästöjä ilmakehään.

4

*Ei korkki ja etiketti ”Bonaqua’ on The Coca-Cola Companyn rekisteröimä tavaramerkki. © 2020 The Coca-Cola Company.

Palautettava panttipullo

Kierrätysmuovista tehdyn pullon voi palauttaa kauppaan, mistä se kiertää käytettäväksi uudelleen.

Vähemmän roskaa

Kun pullot palautetaan kiertoon, luontoon päätyy vähemmän roskaa.

5

Käytännöllinen ja turvallinen

Kierrätysmuovista tehty pullo toimii aivan samoin kuin mikä tahansa pullo. Se pitää juoman tuoreena ja raikkaana, koska se täyttää tiukat laissa määritellyt puhtaus- ja laatukriteerit.

Tekijän tarina

Trendikäs perinneherkku

Johanna Raatikainen talousjohtaja, Rasilaisen Hapankaali Oy

Rasilainen tunnetaan maukkaista ja monipuolisista hapankaaleistaan.

Hapattaminen on nyt kovassa nosteessa maailmalla.

Millainen yritys Rasilaisen Hapankaali on?

Perheyrityksemme on valmistanut hapankaa­ lia yli 40 vuoden ajan. Isäni Matti Rasilainen oli maanviljelijä, ja hapankaalista tuli sivu­ elinkeino. Lopulta luovuimme puutarhasta, ja vuodesta 1997 lähtien Rasilaisen Hapankaali Oy on ollut erillinen yritys. Hapatustaito on suvun perintöä Karjalasta, joskin olemme muokanneet reseptiä skandinaaviseen makuun sopivammaksi. Hapankaalia käytetään meillä etenkin salaateissa, kun taas esimerkiksi idässä ja Saksassa siitä tehdään lämpimiä ruokia.

Millaisia tuotteita valmistatte?

Valmistamme tällä hetkellä hapankaalin lisäksi suolakurkkuja ja salaatteja. Kaikki tuotteemme tehdään hapattamalla eli fermentoimalla. Klas­ sikkomakujen lisäksi tarjolla on moderneja makuyhdistelmiä kuten Hapiskimchiä. Kaikki tuotteemme ovat maidottomia, gluteenitto­ mia ja vegaanisia. Valmistamme myös Pirkka hapankaalia ja Pirkka Luomu hapankaa­ lia. Niiden myötä tuotteet ovat löytäneet tiensä pieniinkin kauppoihin Helsingistä Ivaloon saakka, mikä on todella hienoa.

Mitkä ovat hapattamisen edut?

Hapattaminen eli fermentointi on yksi vanhimpia tapoja säilöä ruokaa ja säilyttää sen vitamiinit. Valmistamisen yhteydessä syntyy maitohappobakteereja eli probiootteja.

Hapatusprosessi kestää viikoista kuukausiin tuotteesta ja valmistajasta riippuen. Samalla syntyy hapankaalille ominainen raikas maku.

Hapattamisesta on tullut viime vuosina trendi­ kästä, ja nuoret ovat nouseva kuluttajakunta.

Osta

Pirkka hapankaali 400 g

Kerro vielä jotain yllättävää.

Hapankaali on korkeassa kurssissa maailmalla huippuravintoloissa. Se sopii vaikka mihin: wokkeihin, street foodiin, smoothien sekaan, pizzaan, sushiin ja hummukseen. Hapankaali ei siis suinkaan ole vanhahtava makkara­ kaalikeittojen ainesosa vaan moderni ja terveellinen raaka­aine.

Pirkka Luomu hapankaali 300 g

K-Ruoka.fi

23

Karhu kulkee jälleen omia polkujaan — K E S TÄVÄ M PÄ Ä N T U L E VA I S U U T E E N Luonnonsuojelun kannalta jokainen ympäristöystävällinen pakkaus on askel oikeaan suuntaan. Karhu – Suomen suosituin olutbrändi – vaihtoi monipakkaukset 100-prosenttisesti kierrätysmuovista valmistettuihin kääreisiin.

J

uomateollisuudessa pakkaus on ympäristöä eniten kuormittava tekijä.

Sinebrychoffin hiilijalanjäljestä sen osuus on 33 % (2015).

Ympäristön puolesta tarvitaan tekoja, ei pelkkiä puheita.

Siksi suomalaisten rakastaman Karhu-oluen monipakkausten käärekalvo valmistetaan nyt sataprosenttisesti jo vähintään kertaalleen käytetystä muovista.

K ie rr ät ys muovin monet mah d ol l is uudet Muovi on kevyt, kestävä ja kierrätettävä ja siten uudelleenkäytettävä materiaali, joka soveltuu erinomaisesti elintarvikkeiden pakkauksiin. Muovijäte aiheuttaa ongelmia vasta kun se päätyy vesistöihin tai muualle luontoon, koska muovi ei käytännössä katoa koskaan.

Siksi muovijätteen oikeaoppinen kierrätys on tärkeää. Lisäksi kierrättämällä muovi saadaan uusiokäyttöön – vaikkapa sitten olutpakkauksen kääreeksi. Vielä kun käärekalvo valmistetaan tästä kierrätysmuovista, voi ympäristötietoisinkin oluenystävä olla rauhassa, sillä uusiokäytön myötä tarve uuden muovin valmistukselle vähenee.

MAINOS

K ulu t tajat ovat t i e toi s e mpia k ui n ko s k a an e nne n

VÄ H E M M Ä N S Y N T Y Y A R V I O LTA H I I L I PÄ Ä S T Ö -

J Ä , K U N K E R TA M U O V I VA I H D E TA A N K IER R ÄTYSMUOVI I N .

P ITÄÄ KIER R ÄTYS M U O V I S TA M O N I PA K K A U S -

T A Y MPÄ R ISTÖYSTÄVÄL LIS EMPÄ NÄ K UIN M UOVI STa .

OSTAISI MIELUUMMIN K I E R R ÄT Y S M U O V I S E N M O N I PA K K A U K S E N K U I N M U O V I S E N .

Yks i t yi s koh di ll a on väl iä – myö s pai nat us on “vi h r e äm pi ” Karhu ei tyydy keskittymään ainoastaan pakkausmateriaaliin.

Nimittäin painatuksen hiilijalanjäljen pienentämiseen kiinnitettiin myös huomiota. Karhun monipakkaukset on painettu EGP™ (Expanded Gamut Printing) -menetelmällä. Se mahdollistaa painokoneen hukkakäynnin pienentymisen, värimäärän minimoimisen ja painoprosessissa käytettävien kemikaalien määrän merkittävän vähentämisen. Menetelmä nostaa monipakkausten kokonaisympäristöystävällisyyden aivan uudelle tasolle.

Lähde: Sinebrychoff online tutkimus SurveyPal 01’2020, Suomi (N=507)

Makutesti

Mukaan ja menoksi!

Testasimme valmiiksi pakatut aamupalat, jotka helpottavat arkeasi.

Sudennälkään Saarioinen Eväs meetvurstimunakaspatonki 190 g Mikä: Tuhti täytetty patonki on ihanan pehmeä.

Meetvursti ja munakas toimivat hienosti yhdessä.

Huomiot: Suurehko patonki täyttää taatusti myös isonälkäisen.

Suosikki!

Pehmeästi matkaan Fresh Hetki rieska mozzarella 130 g Mikä: Ilmava rieska, kermainen pestomajoneesi, aurinkokuivattu tomaatti ja pehmeä mozzarella ovat takuuvarma yhdistelmä.

Huomiot: Kevyen tuntuinen mutta täyttävä.

Samettinen aamunaloitus

Pehmeän rukiinen

Fetan ystävälle

Friendly Viking’s kauravälipala 150 g, mango Mikä: Sametinsileä, vegaaninen ja mangonmakuinen kreikkalainen kauravälipala maistuu myös perheen pienimmille. Suuhun jää ihana kaurainen maku.

Huomiot: Sopii myös keliaakikoille.

Oululainen Reissumies Eväsleipä Savulohi 130 g Mikä: Tosi tumma reissumies -ruisleipä, savulohi ja remoulade-kastike ovat maukas startti päivälle.

Suomalaiseen makuun.

Huomiot: Lisäpisteitä kätevästä pahvikotelosta, jonka ansiosta voileipään ei tarvitse koskea käsin.

Pirkka Helposti mukaan feta-avokadowrap 250 g Mikä: Pehmeä vehnätortilla, avokado ja kermainen fetajuusto ovat mahtava aloitus aamulle. Kätevä wrappi on helppo syödä tien päällä.

Huomiot: Wrappi sopii juuston ystävälle, sillä fetassa ei ole säästelty.

K-Ruoka.fi

Sinappinen makupala Pirkka Helposti mukaan kinkku-emmentalkolmioleipä 195 g Mikä: Kinkku-, emmentalja tomaattivoileipä, jonka maukas sinappikastike sitoo kokonaisuudeksi.

Klassikko toimii syystä.

Huomiot: Kartonkipakkaus taittuu helposti pidikkeeksi voileiville.

Tropiikin kutsu Innocent super smoothie Into the blue 300 ml Mikä: Kaunis sininen smoothie saa värinsä spiruliinasta ja maistuu ananakselta ja kookokselta. Piña Coladan makuja aamiaisen muodossa käsilaukkuun ja menoksi!

Huomiot: Kierrätettävä pullo on ekoteko.

25

Innostu & onnistu

TRENDIT

2021

Tänä vuonna lautasella LU O N N O N K A L A , R AV I N TO L A KOTO N A , H Ä V I K K I H E I P A T, N O P E A P E R U N A .

T U L E M U K A A M M E K U R K I S TA M A A N K R I S TA L L I PA L LO O N J A K AT S O, M I S TÄ R U O K A - A S I O I S TA S I N Ä K I N I N N O S T U T TÄ N Ä V U O N N A .

VA RO I T U S : A K U U T T I H U R A H D U SVA A R A !

Trendit pohjautuvat K-ryhmän tekemään Ruokailmiöt 2021 -tutkimukseen.

26

K-Ruoka.fi

Kalanugetit paistuvat kätevästi rapeiksi uunissa. Ei käryä!

TRENDIT

2021 Lasten kalat

Tänä vuonna perheen pienimmätkin innostuvat kaloista. Kalatiskin muikku-, ahven- tai silakkafileistä valmistuu sutjakasti pellillinen rapeita nugetteja, jotka saavat hyväksynnän metrinmittaisilta.

Osta

Pirkka laktoositon kermaviili 200 g

Pirkka sinappikurkkusalaatti 360 g

K-Ruoka.fi

27

Innostu & onnistu

Osta

Atria Nauta jauheliha 17 % 400 g

Pirkka Parhaat Red Desire terttu­ miniluumutomaatti 250 g

TRENDIT

2021

Kasviksilla jatkettu

Lihansyönnin vähentäminen ja kasvisten käytön lisääminen kiinnostavat yhä. Kaksi trendiä niputtuvat samaan ruokaan, kun jatkat makaronilaatikkoa tai mureketta reilulla kädellä kasviksia.

Sama lihakimpale riittää useammalle suulle.

Bolognesemureke maustetaan pork­ kanalla, sipulilla ja lehtisellerillä.

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

TRENDIT

2021 Kaura

Kaurabuumille ei näy loppua. Kaurapohjaiset vaihtoehdot maitotuotteille, kaurasipsit ja kaurabulgur kiinnittävät kaupassa trendinenien huomion.

Koko aterian alkuruoasta jälkkärilettuihin voi koostaa kaurasta.

Somat kaurapannarit näyttävät hyvältä myös Instagramissa.

Osta

Pirkka suomalainen kaurajauho 500 g gluteeniton

Pirkka kaurajuoma barista 1 l (sis. gluteenia)

Kaurapannarit tehdään tietenkin kaurajauhoista kaurajuomaan.

K-Ruoka.fi

29

Innostu & onnistu

Osta

Pirkka kasvisfondi 180 ml

Pirkka suomalainen kuohukerma 2 dl

TRENDIT

2021

Ravintola kotona

Ravintolaillan järjestämi­ nen kotikeittiössä per­ heelle tuo viikkoon jotain tavallisesta poikkeavaa.

Kotona vietetty vuosi 2020 lisäsi kiinnostusta myös valmiita ravintola­ tasoisia ruokaratkaisuja kohtaan.

Talvikeitto kootaan kuin ravintolassa!

Asettele paahdetut juurekset kulhon pohjalle ja kaada palsternakkasose­ keitto päälle vasta pöydässä ruokailijoi­ den silmien alla.

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

TRENDIT

2021

Hävikkiheipat

VegMe Vegan Bites rustiikkipalat 300 g

Hyvän omantunnon valinnat ja harkittu kuluttaminen kiinnostavat nyt enemmän kuin koskaan.

Ruokahävikin vähentäminen kutkuttaa, ja kaupassa kiinnostavat hävikkiraaka-aineista tehdyt tuotteet. Joko olet kokeillut hävikkibanaanijäätelöä tai hävikkileivästä käytettyä olutta?

Hävikkicurryyn saat upotettua kaikki vihanneslokeron jämäkasvikset.

Osta

TRENDIT

2021 Kuuma peruna

Arla Lempi kreikkalainen jogurtti 6 % 300 g

Viime vuonna kauppoihin ilmestyi ravinnepitoinen Frex-peruna, tänä vuonna sujautetaan peruna sinne minne se kuuluukin, lautaselle joka päivä. Keittäminen ei ole ainoa vaihtoehto: kokeile mikrosipsejä akuuttiin perunahimoon.

Koronakriisin vaikutukset näkyvät kotimaisen tuotannon arvostuksen vahvistumisena.

Mikrosipsit ovat vastaus, kun sipsinhimo on akuutti.

Tuo ravintola kotiisi superhelposti

Uutuus

Classic Pizza Bake Home Crudo (390 g) taltuttaa pizzahimon. Suositun ravintolaketju Classic Pizzan suosituimpia pizza­ makuja saa nyt valmis­ ruokahyllystä.

Farang­ravintolan legendaarinen kara­ mellipossu valmistuu kotona, kun nappaat kaupasta Jim Lim by Farang porsaan kara­ melli­ribsit (610 g).

K-Ruoka.fi

Alkujaan tamperelais­ en Hook­ravintolan siipiateria onnistuu kotonakin, kun ostat valmiit Hook siivet ja kastikkeet K­kaupasta.

31

Innostu & onnistu

Kalanugetit

4 annosta, 30-60 min, n. 1,70 € / annos*

500 g silakka- tai muikkufileitä ¾ tl suolaa 2 kananmunaa n. 2½ dl ruiskorppujauhoja 1 tl suolaa n. 3 rkl rypsiöljyä Helppo remoulade 1 tlk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10% 1 dl Pirkka sinappi-kurkkusalaattia ¼ tl suolaa ripaus mustapippuria ½ dl ruohosipulia hienonnettuna 1. Leikkaa kalafileet keskeltä puoliksi, mausta sisältä suolalla ja taita takaisin kalan muotoon nugetiksi.

2. Riko kananmunat lautaselle ja sekoita rakenne tasaiseksi haarukalla. Sekoita toisella lautasella ruiskorppujauhot ja suola. Pyörittele kalapalat ensin kananmunassa ja sitten korppujauhoseoksessa.

3. Nosta kalapalat pellille kevyesti öljytyn leivinpaperin päälle ja levitä sudilla öljyä pintaan.

4. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes kalat ovat saaneet rapean pinnan ja hieman väriä.

5. Sekoita kastikkeen ainekset. Tarjoa kalanugetit remouladen kanssa.

Bolognesemureke 8 annosta, yli 60 min, n. 1,95 € / annos*

Mureke 2 pkt (à 400 g) Atria naudan jauhelihaa, 17 % 3 (250 g) porkkanaa 2 (200 g) sipulia 2 (120 g) Pirkka lehtisellerin vartta 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1½ rkl oliiviöljyä 3 kananmunaa 1 dl vettä 1 dl korppujauhoja 1 prk (70 g) Pirkka tomaattisosetta 1 tl suolaa 1 tl paprikajauhetta 1 tl oreganoa ¾ tl mustapippuria Lisäksi 1 tlk (390 g) Pirkka tomaatti-basilikapastakastiketta

32

1 dl vettä 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat Red Desire terttuminiluumutomaatteja 1. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Hienonna kuoritut sipulit ja lehtisellerinvarret. Kuullota porkkanoita, selleriä, sipulia ja valkosipulia pannulla öljyssä noin 5 minuuttia.

2. Sekoita kulhossa munat, vesi ja korppujauhot. Anna turvota 5 minuuttia. Lisää jauheliha, puolet kasviksista, tomaattisose ja mausteet. Vaivaa murekeseos tasaiseksi ja muotoile se suureen uunivuokaan murekkeeksi.

3. Sekoita pastakastikkeen joukkoon vesi ja loput kasvikset. Kaada kastike murekkeen ympärille vuokaan.

4. Paista mureketta 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja lisää terttutomaatit kastikkeen päälle. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia, kunnes mureke on kypsää.

Kaurapannarit 30 annosta, 30-60 min, n. 0,20 € / annos*

3 Pirkka Luomu kananmunaa 4 dl Pirkka barista kaurajuomaa ½ dl rypsiöljyä 4½ dl Pirkka suomalaisia kaurajauhoja ½ dl sokeria 1 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa ½ tl Pirkka vaniljasokeria ¼ tl kardemummaa öljyä paistamiseen Lisäksi 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia ½ ps (à 200 g) Pirkka suomalaisia mustikoita (pakaste) juoksevaa hunajaa tai sokeria 1. Vatkaa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kaurajuoma ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.

Anna taikinan turvota 15 minuuttia.

2. Kuumenna lettupannu. Lisää pannulle reilusti öljyä ja annostele taikinaa noin 1/2 dl pannunsyvennystä kohden, jotta taikinalle jää kohoamisvaraa. Paista keskilämmöllä kumpaakin puolta noin 2 minuuttia, kunnes pannukakut ovat saaneet väriä ja kypsyneet myös sisältä.

K-Ruoka.fi

3. Tarjoa pannukakut jogurtin, mustikoiden ja hunajan kanssa.

Talvikeitto

6 annosta, 30-60 min, n. 2,75 € / annos*

2 (80 g) Pirkka salottisipulia 2 (650 g) isoa palsternakkaa 1 rkl voita 3 dl kuohuviinimäistä juomaa (5,5 %) 1½ l vettä 4½ rkl Pirkka kasvisfondia 1 rkl omenaviinietikkaa 2 tl juoksevaa hunajaa 1 prk (2 dl) Pirkka kuohukermaa ½ tl mustapippuria Paahdetut juurekset 3–4 (300 g) punajuurta 2 (250 g) isoa porkkanaa pala (160 g) lanttua 1 rkl rypsiöljyä 1 tl juoksevaa hunajaa ¼ tl suolaa Yrttiöljy 2 ruukkua tuoretta (lehti)persiljaa ½ tl (sormi)suolaa ¼ tl mustapippuria 1–2 rkl omenaviinietikkaa 1 dl rypsiöljyä 1. Kuori ja suikaloi salottisipulit. Kuori ja paloittele palsternakat.

2. Kuullota sipulia voissa pari minuuttia.

Lisää palsternakat, 2 dl kuohuviinimäistä juomaa, vesi, fondi, omenaviinietikka ja hunaja. Keitä 20 minuuttia, kunnes palsternakat ovat pehmentyneet.

3. Kuori juurekset. Paloittele punajuuret lohkoiksi, porkkanat lanteiksi ja lanttu kuutioiksi. Lado uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta öljyllä, hunajalla ja suolalla.

4. Paahda juureksia 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta napakoita.

5. Pane hienonnettu lehtipersilja, suola, pippuri ja omenaviinietikka monitoimikoneeseen. Lisää öljy ohuena nauhana koneen käydessä. Kaada pursotinpussiin.

6. Soseuta keitto tehosekoittimella ja lisää kerma vähitellen. Kaada keitto kattilaan ja lisää loput kuohuviinimäisestä juomasta. Kuumenna ja lisää pippuri.

7. Asettele juurekset laakean kulhon pohjalle, pursota yrttiöljy juuresten väliin ja kaada kuuma keitto päälle.

Innostu & onnistu

Osta TRENDIT

2021 Halu oppia

Haluatko sinäkin kehittyä ruoanlaittajana?

Olet aallonharjalla! Ilmiö näkyy kiinnostuksessa uusiin tekniikoihin ja raaka-ainetuntemukseen.

Tänä vuonna skannaat, mitä uutta ja jännää onkaan ilmestynyt kauppaan ja nappaat ostoskoriin erikoisia ja ennalta tuntemattomiakin raakaaineita.

Osta

Pirkka turkkilainen jogurtti 200 g

Makea labneh ja minttu­ marinoitu pomelo mais­ tuu raikkaana jälkkärinä tai ylellisenä iltapalana.

Pirkka vihreä tee minttu 20 ps/30 g UTZ

Luonnonkalapastasalaatti on kuin ikisuosikki tonnikala­ pastasalaatti, mutta se teh­ dään kotimaisesta kalasta. Et huomaa eroa alkuperäiseen!

Pielisen Kalajaloste Luonnonkala rypsiöljyssä 160 g/120 g

TRENDIT

Pirkka suomalainen herne 200 g pakaste

2021

Luonnonkala Kotimainen luonnonkala on ilmastoystävällistä ruokaa, jota moni haluaisi syödä enemmän. Kalasäilykkeestä saat ruokaa suit sait sukkelaan.

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

Hävikkicurry

4 annosta, 30-60 min, n. 3,25 € / annos*

1 (150 g) iso sipuli 2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 tl rypsiöljyä 1 (450 g) bataatti 2 (350 g) kiinteää perunaa (vihreä pussi) 2 (100 g) porkkanaa 2 rkl Pirkka punaista currytahnaa 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 1 rs (300 g) VegMe Vegan Bites rustiikkipaloja 2 dl vettä 100 g lehtikaalia 1 tl suolaa ½ ruukkua korianteria hienonnettuna 1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuu­ tioi bataatti, perunat ja porkkanat.

2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota siinä sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, porkkana ja punainen curry. Paista pari minuuttia.

3. Lisää peruna ja bataatti pannulle ja jatka paistamista muutama minuutti.

4. Kaada joukkoon kookosmaito.

Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna hautua 10–15 minuuttia, kunnes juurekset on pehmentyneet. Lisää rustiikkipalat ja vesi. Anna hautua vielä 5 minuuttia.

5. Poista lehtikaaleista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Lisää curryyn lehti­ kaali, mausta suolalla ja kuumenna minuutin verran. Tarjoa korianterin kanssa.

Mikrosipsit

4 annosta, alle 30 min, n. 0,35 € / annos*

2 (180 g) kiinteää perunaa (vihreä pussi) 2 tl rypsiöljyä Yrttisuola ½ dl tilliä ½ dl persiljaa ½ tl suolaa Tilli-valkosipulidippi 1 prk (300 g) Arla Lempi kreikkalaista jogurttia 1 valkosipulinkynsi 3 rkl tilliä ¼ tl suolaa

34

1. Revi tilli ja persilja käsin pienemmäksi ja levitä talouspaperin päälle mikron­ kestävälle lautaselle. Peitä yrtit toisella talouspaperilla ja kypsennä mikron täydellä teholla (750 W) 2 minuuttia.

Tarkista yrttien kuivuus ja jatka tarvit­ taessa kypsennystä 30 sekunnin erissä tai kunnes yrtit ovat aivan kuivia.

Mittaa kulhoon suola ja murenna yrtit joukkoon.

2. Hienonna dipin valkosipulinkynsi ja tilli. Sekoita ne suolan kanssa jogurttiin.

Anna dipin maustua jääkaapissa.

3. Pese perunat hyvin harjalla. Leikkaa perunat erittäin ohuiksi, melkein läpi­ näkyviksi viipaleiksi esimerkiksi mando­ liinilla. Levitä viipaleet puhtaan keittiö­ pyyhkeen tai talouspaperiarkkien väliin ja taputtele kuivaksi. Jos viipaleet eivät ole kuivia, sipseistä ei tule rapeita.

4. Valitse iso mikronkestävä lautanen, johon mahtuu mahdollisimman paljon perunaviipaleita, jotta kypsennyseriä on vähemmän. Laita lautaselle sen peittävä leivinpaperinpala. Levitä leivinpaperille perunaviipaleita vieri viereen. Sivele ne päältä kevyesti rypsiöljyyn kastetulla pullasudilla. Kypsennä perunoita 5 minuuttia mikron täydellä teholla (750 W). Tarkista, ovatko sipsit rapeutu­ neet ja jatka kypsennystä tarvittaessa 30 sekunnin erissä.

5. Ripottele sipseille hieman suolaa ja kaada sipsit kulhoon, sekoittele niitä varovasti, jotta suola leviää tasaisemmin.

Kypsennä loput 1–2 perunaviipale­erää samoin. Tarkkaile perunoita, sillä seuraa­ vat erät kypsyvät nopeammin.

Makea labneh ja minttumarinoitu pomelo 6 annosta, yli 60 min, n. 1,65 € / annos*

Makea labneh 2 prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 3 rkl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria Minttumarinoitu pomelo 1 (1200 g) hunajapomelo 4 dl vettä 2 ps Pirkka vihreää minttuteetä ½ dl juoksevaa hunajaa 3 rkl tuoretta minttua

K-Ruoka.fi

Lisäksi 2 rkl juoksevaa hunajaa 1 dl Pirkka saksanpähkinöitä tuoretta minttua 1. Sekoita jogurttiin tomusokeri ja vaniljasokeri. Laita jogurtti valumaan suodatinpussilla vuorattuun siivilään tai kahvisuodattimeen jääkaappiin yön yli.

2. Kuori pomelo keittiöveitsellä. Nylje lohkot käsin kalvottomiksi. Laita tee­ pussit ja hunaja kulhoon ja kaada päälle kuuma vesi. Anna hautua 5 minuuttia ja poista teepussit. Lisää pomelolohkot ja minttu lämpimään liemeen ja sekoita.

Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin yön yli.

3. Kokoa annokset marinoidusta pome­ losta ja makeasta labnehista. Koristele hunajalla, saksanpähkinöillä ja mintulla.

Luonnonkalapastasalaatti

8-10 annosta, 30-60 min, n. 1,65 € / annos*

½ ps (à 400 g) Pirkka tummaa makaronia 2 tlk (à 160 g/ 120 g) Pielisen kala­ jaloste Luonnonkalaa rypsiöljyssä 1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) ½ (200 g) kurkkua 1 valkosipulisuolakurkku 1 (60 g) pieni punasipuli 2 prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1½ rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna ½ tl suolaa 1 tl mustapippuria 1 ruukku tilliä hienonnettuna 1 ruukku herneenversoja hienonnettuna 1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

Jäähdytä kylmän veden alla ja valuta.

2. Valuta kaloista öljyt. Poista tarvit­ taessa ruodot. Sulata herneet pakka­ uksen ohjeen mukaan. Kuutioi kurkku ja valkosipulisuolakurkku. Kuori ja hienonna punasipuli.

3. Sekoita kala ja herneet makaronien joukkoon. Kääntele jogurtti salaatin sekaan. Mausta sitruunanmehulla ja ­kuorella, suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi tilli ja herneenversot sekä puna­ sipuli. Jätä osa näistä koristeeksi. Anna maustua kylmässä tarjoamiseen asti.

N

T E KIJ ÖIL

T

Ä

NY

H TÖ K AU R A

Ostoslistalle

Retkellä kaupassa

Kun matkustat Suomessa, tee löytöretki paikalliseen kauppaan.

Hyllyjä kiertelemällä löydät aina jotain uutta ja herkullista.

K

-ruokakaupoissa myydään runsaasti lähituottajien tuotteita. Ota käynti lähikaupassa tai kauempana elämyksenä, haahuile hyllyjen välissä ja bongaile uusia tuttavuuksia. Tässä kahdeksan kivaa esimerkkiä. Jos jotakin ei saa omasta kaupastasi, huikkaa kauppiaalle toive!

Koivunalhon Luomutilalla Tarvasjoella viljellään syötäväksi jalostettua makealupiinia. Keltaiseksi jauhoksi jauhetussa lupiinissa on korkea kuitu- ja proteiinipitoisuus. Lupiinijauhot sitovat nestettä, minkä vuoksi niitä annostellaan vähemmän kuin vehnäjauhoja. Korvaa osa marjapiirakan, kakun tai sämpylöiden vehnäjauhoista lupiinilla tai testaa tuotetta makaronilaatikon munan korvaajana.

Pysäkki juustotiskillä

Kun janottaa

Hei juustohiiri, parkkeeraa kylmähyllylle ja tutustu tuoksuviin kimpaleisiin. Herkkujuustolan erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Sastamalassa läheisten maitotilojen maidosta.

Puolikova kittijuusto Vilho, racletteen sopiva Hilma ja mäntyviiluun kääräisty punahomejuusto Metsuri jäävät mieleen paitsi maun, myös sympaattisten nimien vuoksi.

Yllätyksiä jauhohyllyllä

Pienten myllyjen kuiva-aineet ovat bongaamisen arvoisia ja säilyviä heräteostoksia. Jauhohyllyltä voi löytää inspiraatiota uusiin leipomuksiin.

Hinkkalan Kartano Konnevedeltä on erikoistunut gluteenittoman luomukauran viljelyyn. Alberttäysjyväkaurahiutaleet ilahduttavat pehmeässä aamupuurossa tai sämpylöissä. Kaunis kaatonokallinen pahvipakkaus kelpaa tuliaiseksi.

Tiesitkö, että lupiinia voi syödä?

36

Sieltä se taas iskee, välipalanälkä!

Samuli ja Mika perustivat Oregana Oy:n, koska halusivat kauppoihin kotimaiset smoothiet, joissa olisi kotitekoisen juoman tapaan tuhdisti kasviksia. Hedelmä-, vihannes- ja juurespohjaiset juomat valmistetaan käsin pienissä erissä Kajaanissa ja pakataan kierrätettäviin lasipulloihin. Smoothiet säilyvät huoneenlämmössä, mutta maistuvat ihanimmilta viileänä. Nappaa kotikonttorille pullo Orangea, jossa raikkaat hedelmät yhdistyvät kainuulaisen porkkanan kanssa samettisesti.

Erikoisoluiden ystävä, miltä kuulostavat rapsakalta sitrukselta ja trooppisilta hedelmiltä maistuva The Lizard tai agavella ja passionhedelmällä makeutettu kylmäuutettu kahvistout Tropical state of mind?

Kuopiolaisen RPS Brewingin nimi tulee sanoista rock, paper, scissors, ja brändin putelit tunnistaakin helposti kivi, paperi, sakset -pelin käsimerkeistä.

K-Ruoka.fi

Lisämakua myllyistä ja purnukoista

Jos maustaminen on juttusi, kurvaa mauste- ja säilykehyllyn kautta.

Uudet purnukat voivat tuoda vipinää keittiösi makumaailmoihin.

Bongaa mausteiden joukosta kantarelli-mustapippurimylly tai valkopippuri-savusuolamylly ja rouhaise ruokaan lisää makua! Luomuelintarvikeyritys Spices Chefin perustaja Pramod ei löytänyt mausteilleen ympäristöystävällisiä pakkauksia, joten sokeriruo’osta valmistetut biomuovipakkaukset kehiteltiin yhdessä Aalto-yliopiston opiskelijoiden kanssa. Öljypuu Oy:n valikoimasta löytyy valkosipulihampaan kolotukseen lappeenrantalaisia tuotteita joka lähtöön. Valkosipulia löytyy upotettuna hunajaan, sitruunamarinadiin, marjaviiniin tai chililiemeen – ja jopa keitettynä makeaksi hyytelöksi!

Jännittävät kynnet sopivat mainiosti tapas-lautaselle.

Karkkihyllyn kautta kassalle

Herkututtaako? Kurkista karkkihyllylle, voit löytää paikallisia lakuja, marmeladeja ja suklaata. Makeahiiren kannattaa koettaa Porvoon Pienen Suklaatehtaan käsintehtyjä suklaalevyjä, jotka ovat niittäneet palkintoja kansainvälisissä kilpailuissa. Pahvikuoriin tai paperipusseihin kääräistyt herkkupalat on silattu esimerkiksi mansikalla, salmiakilla ja sormisuolalla.

Vinjetti

Jos jotakin ei saa omasta kaupastasi, huikkaa kauppiaalle toive!

Oreganan smoothieissa on 40 prosenttia vähemmän sokeria kuin markkinoiden smoothieissa keskimäärin.

RPS-panimo on tehnyt myös yhteistyöoluita, esimerkiksi viime vuonna jalkapallooluen Veikkausliigan kanssa.

Albert-hiutaleet saivat nimensä Hinkkalan kartanon vanhan isännän, kansanrunoilija Albert Kukkosen mukaan.

Koivunalho.fisivuilta löytyy vinkkejä ja reseptejä hernemäisen lupiinijauhon käyttöön. Öljypuun tuotteita on palkittu monissa valkosipulitapahtumissa, kuten Oulun valkosipuliyössä.

Yllättävä maustemylly on ihana lahja kokkaavalle ystävälle.

TRENDIT

2021

Kaikkein lähin

Herkkujuustolan isä on sveitsiläiseen juustomestareiden sukuun syntynyt Peter Dörig.

Lähiruoan ja pientuottajien arvostus on tullut jäädäkseen.

Nyt puhutaan jopa hyperlokalisaatiosta eli pyrkimyksestä erittäin paikalliseen tuotantoon ja kulutukseen.

Porvoolainen ruususuklaa on kuin luotu haaveiluhetkiin.

K-Ruoka.fi

37

KATSO RESEPTI: KANAN SATAYVARTAAT K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLU S

JIM LIM BY FARANG

Jim Lim by Farang on ravintoloitsija ja keittiömestari Matti Wikbergin kehittämä tuotesarja, jossa maistuvat Farang-ravintolasta tutut, kaakkoisaasialaiset maut. Huippuravintolatasoista ruokaa on nyt siis helppo valmistaa myös kotona. Maista ja ihastu!

Kaikkien huulilla

”Tuli todella hyvää, suosittelen lämpimästi ohjetta!”

Kanakokki

Tätä K-Ruoka.fin reseptiä lukijat rakastavat.

”Ihan super­ herkullinen ja helppo resepti.”

Mmm

TRENDIT

2021

Umami

Umami-maku on tämän hetken kuumimpia juttuja, ja sipulistahan sitä löytyy.

Umamista on ennustettu myös seuraavaa makeansuolaista makuparia, sweet-and-umami.

Maistuisiko vaikka sipulihillo?

Maukas sipuli­ kastike on parista raaka­aineesta syntyvän uunikanan juju.

Sipulinen uunikana 3 annosta, yli 60 min, n. 2,55 € / annos*

1 rs (500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton 3 (300 g) sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 dl öljyä ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 2 dl Pirkka tomaattiketsuppia

3 dl Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1. Nosta fileepihvit uunivuokaan ja vuoka 200-asteiseen uuniin. Kypsennä 5 minuuttia. Ota vuoka uunista, käännä fileet ja anna kypsyä toiset 5 minuuttia.

2. Tee sillä välin kastike.

Kuori ja hienonna sipulit.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit samalla sekoittaen. Lisää mausteet ja ketsuppi. Lusikoi puolet seoksesta kanojen päälle vuokaan. Säädä uuni 175-asteeseen ja jatka kyp-

K-Ruoka.fi

sennystä 15 minuuttia.

3. Lisää loppuun sipuliseokseen kerma. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.

Kumoa kastike lihojen päälle ja peitä vuoka foliolla.

4. Hauduta vuokaa uunissa vielä 30 minuuttia. Tarjoa riisin kanssa.

39

Tiistairuokaa

Välimerellinen kanapastavuoka on helppoakin helpompi! Pastaa ei tarvitse edes keittää.

Itsestään muhinut Mehevä uuniruoka on talvipäivän pelastaja. Kun herkku kypsyy uunissa, voi kaikessa rauhassa puuhailla, mitä lystää.

Hinta n.

1,90 € annos*

Osta

Pirkka gnocchi kuviopasta 500 g

40

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa

Hinta n.

1,80 € annos*

Pizza kootaan paahtuneiden munakoiso­ viipaleiden päälle.

Jämävihanneksia jääkaapissa?

Rakastan kaikenlaisia uunivuokia, joihin voi näppärästi kipata eripariset kasvikset. Saan suurta iloa siitä, kun mitään ei mene hukkaan.”

Satu Koivisto, ruokastrategi

Kanapastavuoka 6 annosta, 30–60 min

1 pkt (450 g) Pirkka Vikkelät kanan fileesuikaleita, maustamaton 1–2 rkl öljyä 1 tl suolaa ¾ tl mustapippuria ½ (250 g) pientä kesäkurpitsaa 1 (170 g) keltainen tai punainen paprika 1 (125 g) punasipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl pizzamaustetta 1 tl paprikajauhetta 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 3 dl vettä 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 8 dl (350 g) Pirkka gnocchi -pastaa 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 1. Paista kanat muutamassa erässä öljyssä pannulla. Mausta ne suolalla (1/2 tl) ja pippurilla. Siirrä sivuun.

2. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.

Kuutioi paprika ja hienonna kuorittu punasipuli ja valkosipuli.

3. Kuullota sipulia ja valkosipulia hetki pannulla öljyssä. Lisää muut kasvikset ja paista, kunnes ne pehmenevät hieman.

Lisää pannulle kanat ja mausta pizzamausteella, paprikajauheella ja suolalla (½ tl).

4. Lisää joukkoon tomaattimurska, huuhdo tölkki vedellä (3 dl) ja lisää pannulle. Lisää myös ruokakerma ja kuumenna kiehuvaksi.

5. Levitä pasta laakeaan vuokaan ja sekoita joukkoon kastike. Murenna puolet fetasta vuoan joukkoon ja ripottele loput pinnalle.

6. Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pasta on kypsää. Anna vuoan vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Osta

Arla Mainio Mozzarella juustoraaste 150 g

Munakoisoviipaleista saat paahtamalla mainiot terveelliset pizzapohjat ja pienet herkkukiekot pysyvät reunansa ansiosta hyvin kasassa. Testaa myös lempipizzatäytteitäsi: näihin voisi hyvin sujauttaa vaikka anjovista!”

Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

Munakoisopizzat

Apetina salaattijuusto 200 g

4 annosta, 30–60 min

2 (600 g) munakoisoa ½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ¾ tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 pkt (140 g) Pirkka tomaattisosetta 1 (50 g) punasipuli ½ rs (à 250 g) Pirkka miniluumutomaatteja 1 dl Pirkka Parhaat kalamataoliiveja (kivettömiä) 1 ps (150 g) Arla Mainio Mozzarella juustoraastetta TAI 1 pkt (200 g) Apetina salaattijuustoa 1 tl Pirkka pizzamaustetta

K-Ruoka.fi

1. Leikkaa munakoisot noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele pellille.

2. Voitele munakoisojen pinta öljyllä.

Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia kunnes munakoiso pehmenee.

4. Hienonna kuorittu punasipuli, viipaloi miniluumutomaatit ja valutetut oliivit.

Levitä munakoisoviipaleille tomaattisosetta. Jaa viipaleille juusto sekä sipulit, tomaatit ja oliivit.

5. Jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia. Viimeistele munakoisopizzat pizzamausteella ja nauti lämpimänä.

41

Tiistairuokaa

Hinta n.

3,15 € annos*

Osta

Herkkupelti valmistuu esikeitetystä couscousista, kasviksista ja vegejauhiksesta.

Herne- ja vehnäproteiinista tehty vegejauhis käyttäytyy kuin jauheliha. Se on mainio tuote, jos haluat vähentää punaisen lihan käyttöä ilman, että maku kärsii.”

Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

Marokkolainen vegejauhiskebakkopelti 4 annosta, 30–60 min

1½ dl (täysjyvä)couscousia 2½ dl vettä ½ tl kanelia ½ tl inkivääriä ¼ tl suolaa Vegekebakot 1 (100 g) sipuli 2 pkt (à 250 g) Pirkka vegejauhista 1 kananmuna ½ ruukkua persiljaa hienonnettuna ½ ruukkua korianteria hienonnettuna 1 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria ½ tl kanelia

42

½ tl cayennepippuria 8 puista grillitikkua Kasvispelti 3 (n. 400 g) eriväristä paprikaa (punainen, vihreä, oranssi) 2 (n. 300 g) porkkanaa 1 (100 g) punasipuli 1 prk (350 g/180 g) Pirkka Parhaat kalamataoliiveja 1 tl juustokuminaa Jogurttikastike 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna ½ ruukkua persiljaa hienonnettuna ½ ruukkua korianteria hienonnettuna ¼ tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Kiehauta vesi couscousia varten.

Lisää couscous ja mausteet ja anna vetäytyä kannen alla noin 10 minuuttia.

K-Ruoka.fi

Pirkka vegejauhis 250 g

Sekoita haarukalla.

2. Raasta kuorittu sipuli. Sekoita sipuliraaste, vegejauhis, kananmuna ja mausteet keskenään tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta öljytyin käsin 8 grillimakkaran paksuista noin 15 cm:n pituista tankoa ja työnnä niihin vedessä liotetut varrastikut.

3. Halkaise paprikat, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa tikuiksi. Kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli.

4. Levitä kypsä couscous leivinpaperin päälle uunipellille. Lisää kasvikset ja ripottele valutetut oliivit ympäri peltiä.

Mausta juustokuminalla.

5. Lisää vegekebakot kasvispellin päälle ja paista 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

6. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja nosta maustumaan jääkaappiin.

Tarjoa vegekebakkopelti jogurttikastikkeen kanssa.

Tiistairuokaa Kolmen raakaaineen lohi!

Tuorepesto antaa lohelle raikkaan säväyksen.

Hinta n.

4,60 € annos*

Osta

Pestoa voi sujauttaa kalan, lihan, kanan ja kasvisruokien mausteeksi sekä käyttää sellaisenaan kastikkeena. Pestopastan lisäksi käytän pestoa muun muassa lämpimiin voileipiin, pizzaan, dippeihin ja makaronisalaattiin. Suosikkejani ovat raikas korianteripesto sekä tulinen arrabbiatapesto.”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Pestolohi 4 annosta, 30–60 min

1 (n. 800 g) Pirkka lohifilee ASC ¾ tl suolaa 1 pkt (100 g) Järvikylä basilikapestoa (tuore) 1. Pyyhi kalan pinta paperilla. Poista lohifileestä tarvittaessa ruodot ja ylimääräinen rasva. Ripottele suola kalan pinnalle ja anna suolaantua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen paistamista.

Järvikylä basilika-, tilli- ja korianteripesto 100 g

TRENDIT 2. Nosta lohifilee uunivuokaan.

Sekoita pesto tasaiseksi ja levitä kalan pinnalle.

3. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Lohi saa jäädä keskeltä meheväksi.

Vinkki! Kokeile myös tilli- tai korianteripestoa, ne sopivat molemmat hyvin lohen kanssa.

K-Ruoka.fi

2021

Tuorepesto

Vihreää ja raikasta, sehän on pestoa! Yrttipuskat saavat kaupassa seuraa valmiiksi surautetuista tahnoista. Heviosastolta löytyvien tuorepestojen säilyvyys on lyhyempi kuin säilykekavereiden.

43

Tiistairuokaa

TRENDIT

2021

Hinta n.

2,20 €

Maustetut mukakermat

annos*

Mukamaitotuotteet ovat kiinnostaneet jo pidempään, ja nyt valokeilaan pääsevät mukakermat.

Kaura-kasvirasvasekoitteet muuttuvat entistä helppokäyttöisemmäksi, kun tarjolla on myös valmiiksi maustettuja vaihtoehtoja. Plussaa siitä, että tetrat säilyvät hyvin, joten niitä voi pitää jääkaapissa varalla.

Osta Uutuus

Ei aina pottua tai pastaa.

Tämän laatikon pohjana on bataatti, joka antaa ruoalle makua ja väriä.

Pirkka kauraruoka paahdettu sipuli 2,5 dl

Mustapavuilla saa helposti lisättyä proteiinia ja täyttävyyttä ruokiin. Säilykepavut ovat valmiiksi keitettyjä, joten niille riittää pelkkä huuhtelu ja valutus.

Mustapavuista syntyvät helposti myös mehevät pihvit hampurilaisten väliin.”

Minna Kovala, ruokatoimittaja

Mustapapubataattivuoka 4–5 annosta, yli 60 min

2 (n. 1 kg) bataattia 1 rkl öljyä ½ tl Pirkka Luomu juustokuminaa ¼ tl suolaa 1 tlk (380 g /230 g) Pirkka mustapapuja 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia Kastike 2 (160 g) sipulia 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl öljyä

44

1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 1 rkl Pirkka kasvisfondia 1 tl Pirkka Luomu oreganoa ½ tl Pirkka Luomu juustokuminaa ½ tl mustapippuria 1 prk (2,5 dl) Pirkka kauraruokaa, paahdettu sipuli 1. Kuori ja kuutioi bataatit. Pane bataattikuutiot uunivuokaan ja sekoita joukkoon öljy, juustokumina ja suola.

2. Paahda bataatteja 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

3. Huuhdo ja valuta mustapavut. Kuori ja hienonna sipulit.

K-Ruoka.fi

Pirkka mustapavut suolaliemessä 380 g/230 g

4. Kuullota sipulit pannulla öljyssä.

Lisää tomaattimurska, fondi ja mausteet. Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon kauraruoka.

5. Sekoita pavut ja pinaatti bataattien joukkoon. Voit säästää osan pinaatista koristeluun. Kaada päälle kastike.

6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoamista. Koristele babypinaatilla.

ILMOITUS

Lisää koriin

Toiveiden täyttymys

Marabou Luo oma makusi -ohjelman ensimmäinen kuluttajien eniten toivoma uutuusmaku on nyt kaupoissa! Herkullisessa suklaalevyssä yhdistyvät Marabou-maitosuklaa, popcorn, rapea maissi ja merisuola.

Kauraiset pikarit Suomesta

Plantin YogOat herkulliset kaura∙gurtit ovat nyt kätevissä 150 gramman pikareissa. YogOat Mansikka & Raparperi ja YogOat Omena & Vanilja kaura∙gurteissa on pehmeä ja täyteläinen koostumus yhdistettynä herkullisiin klassikkomakuihin. Nämä kaurapohjaiset herkut on valmistettu suomalaisesta kaurasta, niissä ei ole lisättyä sokeria ja ovat täysin kasvipohjaisia.

Kuppi kuumaa

Twinings Infuso on sarja kuumia hedelmä- ja yrttihaudukkeita, jotka pursuavat värejä ja makuja.

Luontaisesti kofeiinittomat juomat on valmistettu täysin luonnollisista raaka-aineista ilman lisättyä sokeria.

Laajasta tuotevalikoimasta löytyy suosikki joka makuun.

Hyvää ja nopeaa vegeä

Beanit® + kastike -tuotteet ovat helppo tapa kokeilla kasviproteiineja. Herkulliset reseptit on loihdittu pakkauksiin kastikkeiksi, ja tehtäväksesi jää vain yhdistää Beanit® härkäpapusuikaleet ja sticky-kastike tai Härkis® ja keltainen curry. Osta lisäksi riisiä tai nuudelia.

Takuuvarmasti herkullista ja nopeaa! Tuotteet valmistetaan suomalaisesta härkäpavusta Kauhavalla.

KIITOS, KUN VALITSET LEIKKELEITÄMME, JOIDEN PAKKAAMISEEN KÄYTETÄÄN NYT 20 % VÄHEMMÄN MUOVIA.

Jos olet ostanut Snellmanin leikkeleitä, olet tietämättäsi tehnyt parempia valintoja.

Vuosien mittaan olemme nimittäin ohentaneet leikkelerasioita ja keventäneet muovikuormaamme sadoillatuhansilla kiloilla. Viimeisin uudistus säästää noin 120 000 kg muovia vuodessa. Se on paljon se. Lue lisää: Snellman.fi/vastuu

Hyllyssä

Hyistä helpotusta

Poimi pakastealtaan parhaimmat tuotteet, ja illallinen valmistuu käden käänteessä.

Oolannin Muusiperuna 400 g Kiehauta vesi, lisää pakastettu muusiperuna ja voilà! Helppo lisäke on valmis parissa minuutissa.

Tarjoa vielä voinokareen kanssa ja lopputulos on kuin kotitekoinen muusi.

Moving Mountains kasvispihvi 227 g Vegaaninen kasvispihvi muistuttaa koostumuk­ seltaan jauhelihapihviä ja on niin lihaisa, että se vakuuttaa lihansyöjänkin.

Paista vielä kohmeinen pihvi kuumalla pannulla ja syö hampurilaisena.

Pirkka borschkeitto­ ainekset 700 g Keittämistä vaille valmiiseen klassikko punajuurikeittoon

tarvitsee lisätä vain vettä.

Voit toki tuunata keittoa kinkulla, nakeilla tai savu­ tofulla. Vain smetana puuttuu!

Pirkka saaristolais­ kalapihvi 2 kpl/200 g Lahnasta tehdyt gluteenit­ tomat kalapihvit ovat rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä. Paista pihvit pan­ nulla, uunissa tai mikro­ aaltouunissa ja tarjoa muusin tai ranskalaisten kanssa.

Pirkka Parhaat avokadokuutio 250 g Tiesitkö, että avokado säilyy loistavasti pakas­ tettuna? Valmiksi pilkotut pakastetut avokadokuutiot soveltuvat esimerkiksi guacamolen tekoon.

Kokeile kuutioita myös smoothiessa.

Pirkka kalakeitto­ ainekset 700 g Maukas kalakeitto valmistuu alle vartissa. Kovin paljon helpommin ei voi illallinen valmistua! Lisää maitoa tai kermaa, ja lopputulos on vielä täyteläisempi.

Pirkka kana panang 350 g Mehukkaat ja mureat kana­ palat, kermainen kastike ja riisi valmistuvat äkkiä mikros­ sa. Paprika on lämmityksen jälkeenkin mukavan napakka.

Ateria on todellinen yhden hengen arjen pelastaja.

Findus Mikrovalmiit ranskanperunat 2 x 90 g Parissa minuutissa valmistu­

K-Ruoka.fi

vat mikroranut ovat suoraan kuin pikaravintolasta.

Yllättävän rapeat ranskalai­ set ovat sisältä pehmeät ja hieman sitkeät. Nam!

TRENDIT

2021

Pakastebingo

Pakastealtaasta ei ongita nyt kärryyn pelkkiä pizzo­ ja vaan trendien mukaisia pakasteita ruoanlaittoon.

Niin kätevää, että avoka­ dot on valmiiksi kuorittu ja potut pilkottu.

47

SUPERHELPOT

ESEPTI KUVAA RM A LI PUHE HEDLLE JA LÄ !

KAUPPAAN

Maistuisiko tänään kala, jauheliha vai katkaravut?

Uunisei 4 annosta, 30–60 min

1 pkt (400 g) Pirkka alaskanseitiä annospaloina (pakaste) ½ tl suolaa ripaus valkopippuria 1 tl timjamia 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1½ dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta 2 tl korppujauhoja 1. Laita seipalat uunivuokaan. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

2. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

3. Ota vuoka uunista. Ripottele kaloille timjamia, kaada ruokakerma vuokaan, ripottele juustoraaste ja korppujauhot kalojen pinnalle.

4. Jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.

48

Hinta n.

1,10 € annos*

Pirkka alaskanseiti annospaloina 400 g pakaste

K-Ruoka.fi

Pirkka laktoositon ruokakerma 2 dl

Pirkka emmental-mozzarellajuustoraaste 150 g

Pirkka isot katkaravut 180 g MSC pakaste

Pirkka munanuudeli 250 g

Pirkka wokvihannekset 450 g pakaste

Katkarapuwokki 3 annosta, alle 15 min

1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja, MSC (pakaste) ½ pkt (à 250 g) Pirkka munanuudeleita 1 ps (450 g) Pirkka wokvihanneksia (pakaste) 1 rkl öljyä Kastike 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta 1 rkl limetinmehua 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Lisäksi ¾ dl Pirkka suolapähkinöitä korianteria 1. Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

2. Kuumenna öljy wokkipannussa ja paista vihannekset napakan kypsiksi.

Lisää katkaravut, nuudelit ja kastike.

Kuumenna kiehuvaksi. Koristele suolapähkinöillä ja korianterilla.

Pirkka naudan jauheliha 17 % 400 g

2,60 €

Pirkka peruna-sipulisekoitus 500 g pakaste

Jauheliha­ kiusaus 6 annosta, 30–60 min

Hinta n.

1,15 € annos*

1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) 2 ps (à 500 g) Pirkka perunasipulisekoitusta (pakaste) 1 (170 g) Pirkka paprika n. 1½ tl suolaa 1 tl Pirkka paprikajauhetta 1 tl timjamia ½ tl mustapippuria 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %)

K-Ruoka.fi

Hinta n. annos*

Pirkka paprika 300 g/2 kpl

1. Ruskista jauheliha pannulla. Lisää paloiteltu paprika ja paista kunnes se hieman pehmenee. Lisää ½ tl suolaa ja muut mausteet. Jätä noin 1 tl suolaa perunoille.

2. Kaada pussillinen peruna-sipulisekoitusta laakeaan uunivuokaan.

Mausta suolalla (1/2 tl). Levitä päälle jauheliha-paprikaseos. Kaada vuokaan toinen pussillinen perunasipulisekoitusta ja mausta suolalla.

Kaada päälle ruokakermat.

3. Kypsennä uunin alatasolla 225 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpö 200 asteeseen ja kypsennä vielä noin 30 minuuttia.

49

RAIKAS TUULAHDUS

KEVÄTTÄ KOTIIN

Design by Ivana Helsinki

Uudet Ecocert-sertifioidut Pirkka pesu- ja puhdistusaineet puhdistavat tehokkaasti, mutta ovat samalla ekologinen vaihtoehto ja ilo silmälle.

Monta niin hyvää asiaa samassa paketissa!

Lasten kanssa

Yksin keittiössä Hurmaavan pinkki rahka maistuu väli- tai aamupalana. Näppärä pikkukokki voi valmistaa herkun ihan itse.

NAM!

Pinkki marjarahka 250 g kotimaisia pakastemarjoja (mansikka, mustikka, vadelma) 250 g maitorahkaa 200 g kreikkalaista jogurttia 2 rkl hunajaa Koristeluun hunajaa granolaa marjoja

TRENDIT

2021

Junnukokit keittiössä

Lasten kanssa kokkailussa ei tarvitse todellakaan odottaa köksäntunnille, vaan pienet voi ja kannattaa ottaa jo varhain mukaan menoon.

Esimerkiksi uusi Carrot kitchen -appi on suunniteltu innostamaan lapsia kokkailun makuun. Lue lisää osoitteesta k-ruoka.fi/ carrot-kitchen

1 4 5 2 3

Anna marjojen sulaa vähintään 15 minuuttia huoneenlämmössä.

Sekoita rahka ja jogurtti kulhossa.

Lisää marjat ja hunaja. Sekoita marjarahka tasaiseksi.

K-Ruoka.fi

Laita oma annoksesi rahkaa kuppiin ja loput jääkaappiin.

Siivoa sitten jäljet.

Koristele annos kauniiksi hunajalla, granolalla ja marjoilla.

Valmis!

51

Pikkuisen parempaa

Illalla nähdään!

Kun päivä hurahtaa arjen kiireissä, iltapala on paras hetki kokoontua yhteisen pöydän ääreen.

52

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa Kupponen kuumaa, kaurajuomalla viritettyä yrttiteetä siivittää suloisesti unten maille.

TRENDIT

2021

Hyvä uni syömällä

Jos nukkuminen on sinunkin lempipuuhaasi, ilahdut tästä: uni on nyt pop. Illalla unta voi edis­ tää syömällä kohtuullisen iltapalan, joka täyttää mahan juuri sopivasti.

Unen parantamiseksi kannattaa suosia erityi­ sesti kuitupitoisia hiili­ hydraatteja sekä alfali­ noleeni­happoja sisältäviä öljyä, kuten rypsiöljyä.

K-Ruoka.fi

53

Pikkuisen parempaa

Täyteläistä valko­ homejuustoa, suolaista kinkkua – croissantvuoka maistuu taivaalliselta!

Yön yli levänneet croissantit sopivat erinomaisesti tähän viikonlopun hemmotteluiltapalaan.

TRENDIT

2021

Iltapalaa yhdessä

Päivät voivat välillä olla sen verran hekti­ siä, että perheen ainut yhteinen ruokahetki onkin iltapala. Ihana, jaettava iltaherkku kruunaa perheen yhteisen ajan.

54

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Green Goddess -perunasalaatin kastike on raikkaan yrttinen ja kauniin vihreä.

Suolainen croissantvuoka 4 annosta, 30–60 min, n. 2,25 €/annos*

1 pkt (150 g) Castello White valkohomejuustoa ½ pkt (à 250 g) Pirkka ohuen ohut saunapalvikinkkua 6 croissantia 3 kananmunaa 3 dl kevytmaitoa ¼ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1. Paloittele valkohomejuusto ja revi kinkkuviipaleet paloiksi.

2. Revi croissantit paloiksi suoraan voideltuun uunivuokaan.

Asettele joukkoon juusto ja kinkku.

3. Mittaa maito kulhoon, lisää munat ja mausteet ja vatkaa tasaiseksi. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Anna vetäytyä 15 minuuttia.

4. Peitä vuoka foliolla. Paista 175-asteisessa uunissa ensin 15 minuuttia, poista folio ja jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia. Tarjoa kuumana.

Unitee

4 annosta, alle 15 min, n. 0,35 €/annos*

4 ps Pirkka rooibos -yrttijuomaa 4 dl vettä 4 tl hunajaa 4 dl Pirkka barista kaurajuomaa 1 tl kanelia 1. Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Unitee ei luonnollisestikaan sisällä kofeiinia vaan kaikkea rauhoittavaa.

Laita neljään mukiin yrttiteepussit ja lusikallinen hunajaa ja kaada päälle vesi. Anna hautua 10 minuuttia.

2. Sillä aikaa kuumenna kaurajuoma kiehuvaksi mikrossa tai pinnoitetussa kattilassa koko ajan sekoittaen.

3. Poista teepussit ja kaada päälle kuuma kaurajuoma.

Siivilöi pinnalle hieman kanelia.

Nauti heti.

Green Goddess -perunasalaatti 4 annosta, 30–60 min, n. 3,00 €/annos*

500 g Pirkka perunoita (vihreä tai keltainen pussi) 1 rkl öljyä ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1 ps (125 g) Pirkka lehtikaalisuikaleita 4 Pirkka Luomu kananmunaa 2 palaa ruisleipää 1 kevätsipulinvarsi hienonnettuna 1 rkl Pirkka kapriksia Green Goddess -kastike 2 (450 g) Pirkka syöntikypsää avokadoa ½ dl sitruunanmehua 1 ruukku persiljaa 1 ruukku basilikaa 1 kevätsipulinvarsi hienonnettuna 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 rkl Pirkka kapriksia

K-Ruoka.fi

2 rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä 2–3 rkl vettä 1–2 tl omenaviinietikkaa n.¼ tl suolaa ripaus mustapippuria ripaus sokeria 1. Viipaloi pestyt perunat.

Puolita isoimmat vielä tarvittaessa. Kuivaa perunat talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Levitä perunat leivinpaperin päälle pellille ja pyörittele joukkoon öljy, suola ja pippuri.

2. Paahda perunoita 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Levitä lehtikaalisuikaleet perunoiden päälle ja paista vielä noin 5 minuuttia. Tarkkaile, että lehtikaali ei pääse palamaan.

3. Halkaise avokadot, poista kivi ja kaavi hedelmäliha kulhoon.

Lisää sitruunanmehu, jotta avokado ei tummu. Soseuta kastikkeen ainekset sauva- tai tehosekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä. Kastike saa jäädä melko paksuksi. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

4. Keitä kananmunia 6–8 minuuttia, jäähdytä kylmän veden alla. Kuori munat ja leikkaa kukin neljään lohkoon. Paahda ruisleivät ja murenna paloiksi.

5. Lusikoi kastiketta lautasen pohjalle. Nosta pinnalle hieman jäähtyneet perunat ja lehtikaalit.

Koristele kananmunalohkoilla, ruisleipäpaloilla, kevätsipulilla ja kapriksilla.

Osta

Castello White valkohomejuusto 150 g

Pirkka ohuen ohut saunapalvikinkku 250 g

Pirkka rooibos yrttijuoma 20 ps/40 g UTZ

Pirkka lehtikaalisuikale 125 g

55

Pikkuisen parempaa

TRENDIT

2021

Iltapuuro Yhdistätkö puuron mielessäsi aamuun? Mieti uudestaan: se on mahtava iltapala. Puurossa on sopivasti oikeanlaisia hiilihydraatteja, jotka tuovat kylläisyyttä ja auttavat nukahtamisessa.

Päälliseksi sopii banaani, jonka tryptofaani edistää nukahtamista.

Hilloa ei ole pakko keittää isoa määrää kerralla kattilassa. Pikahillo valmistuu mikrossa yhdestä pakastemarjapussista.

56

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Iltapuuron salaisuus on banaanissa.

Iltapuuro

4 annosta, alle 30 min, n. 1,30 €/annos*

1 l Pirkka kevytmaitoa 4 dl Pirkka kaurahiutaleita 2 (340 g) banaania 1 dl manteleita 1 tl suolaa Pikahillo 1 ps (200 g) Pirkka mustaherukoita (pakaste) TAI 1 ps (200 g) Pirkka mustikoita (pakaste) TAI 200 g Pirkka mansikoita (pakaste) 1¼ dl hillosokeria 1 tl vaniljasokeria Lisäksi 1 (170 g) banaani ½ dl manteleita 1. Kaada jäiset marjat mikronkestävään kulhoon. Sekoita joukkoon hillosokeri.

2. Kuumenna seosta mikrossa täydellä teholla noin 5 minuuttia. Sekoita ja jatka kuumentamista vielä 2 minuuttia. Tar­ kista, onko sokeri sulanut ja jatka tar­ vittaessa kuumentamista 30 sekunnin pätkissä. Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja anna hillon jäähtyä.

3. Survo kypsät kuoritut banaanit haarukalla. Rouhi mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa sekoittaen. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet, banaanit ja mantelit.

4. Keitä puuroa kannen alla 5 minuut­ tia välillä sekoitellen. Mausta lopuksi suolalla. Anna hautua vielä vähintään 5 minuuttia. Tarjoa iltapuuro pikahillon, banaanin ja manteleiden kanssa.

Munakas uunissa

4 annosta, alle 30 min, n. 0,80 €/annos*

6 kananmunaa 1 dl kevytmaitoa ½ dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

Kuohkea uunimunakas valmistuu uunissa melkein itsestään.

½ dl basilikaa hienonnettuna ¼ tl suolaa ¼ tl mustapippuria ½ rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja ½ rkl öljyä 1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon maito, juustoraaste, basilika ja mausteet. Pese ja halkaise tomaatit.

2. Vuoraa pieni uunivuoka (n. 20 cm x 25 cm) leivinpaperilla. Sivele leivin­ paperi kevyesti öljyllä. Kaada munakas­ massa vuokaan. Lisää pinnalle tomaatit.

3. Paista 200­asteisessa uunissa noin 25 minuuttia kunnes munakas on hyytynyt. Koristele halutessasi parme­ saanilastuilla ja basilikalla.

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka suomalainen kaurahiutale 1 kg

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano 250 g

57

OSTA JA VOITA HYVINVOINTIA

Säästä kuitti ja pyöritä onnenpyörää osoitteessa Activia.fi

PÄÄPALKINTONA 3000 € HYVINVOINTILOMA Lisäksi jaossa paljon muita palkintoja sinun hyvinvointisi tueksi.

Kukat & kattaus

Hyvät näin

Laadukkaat tuotteet eivät kaipaa ylimääräisiä ainesosia.

Uutuus

Pirkka Parhaat kananrintaa ja vihanneksia (150 g) on erittäin laadukas vehnätön koiran märkäruoka annospussissa.

Makuina myös naudanlihaa ja vihanneksia (viljaton) ja kananrintaa & riisiä (vehnätön).

Uutuus

Pirkka-huulivoiteet (4,8 g) ovat palanneet valikoimiin asiakkaiden toiveesta. Muun Pirkka-kosmetiikan tapaan ne ovat mikromuovittomia.

Tuotesarjassa on täysin tuoksuttomia ja miedosti villivadelman ja omenan tuoksuisia vaihtoehtoja.

Saa näkyä

Ympäristöystävällisiä pesu- ja puhdistusaineita kaunistavat Ivana Helsingin kuosit.

Hajusteeton Pirkka herkän ihon pesuneste (500 ml) sopii päivittäiseen käyttöön.

Kauniit ja ekologiset Pirkka pesu- ja puhdistusaineet on mukava pitää esillä ja helposti käden ulottuvilla. Ne on pakattu kierrätysmuovista valmistettuihin pulloihin ja visuaalinen ilme on toteutettu yhteistyössä Ivana Helsingin kanssa. Pakkausten raikkaan kasvikuosin on suunnitellut Paola Suhonen.

Kodinhoitoon ja tekstiileille tarkoitetut

K-Ruoka.fi

tuotteet ovat vegaanisia, ja niillä on Ecocert-sertifikaatti sekä Pohjoismainen Ympäristömerkki.Tuotteiden ainesosat ovat 99,6–99,9-prosenttisesti luonnollista alkuperää. Sarjaan kuuluu tuoksuton ja tuoksullinen astianpesuaine, pyykinpesuaine sekä yleispuhdistukseen ja keittiön puhdistukseen tarkoitetut aineet.

59

Leivotaan

Syy juhlaan Kevättalven klassikot saavat uuden herkullisen muodon.

Runebergin tortun ja tiramisun hurmaavassa yhdistelmässä maistuvat mascarpone ja karvasmanteli.

60

K-Ruoka.fi

Leivotaan

TRENDIT

2021

Laskiaisen pullavohveli Tämän vuoden laskiais­ pullatrendi onkin vohveli!

Akuuttiin pullanhimoon löytyy helpotus pakaste­ altaasta, sillä hittiherkku tehdään valmiista pulla­ taikinasta ilman vaivaa­ mista. Sitten vain kermat ja hillot esiin ja vohveli­ rauta tulille.

Osta!

Pirkka gluteeniton pullataikina 250 g pakaste

Vohveliraudalla laskiaispullat saavat hurmaavan rapean pinnan. Muistathan, että jos tarjoat vohveleita keliaakikolle, tarvitset niiden paistamiseen oman vohveliraudan.

Runebergin tiramisu

12 annosta, yli 60 min, 1,35 €/annos*

2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 200 g Pirkka voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 12 kpl (130 g) Pirkka pipar­ kakkuja murusteltuna 2 dl Pirkka mantelijauhetta 2 tippaa karvasmanteliaromia 1 dl kevytmaitoa Kostutus 2 dl kuumaa vettä 1 dl sokeria 1 dl punssia TAI laimeaa sitruunamehua Tiramisu 3 kananmunaa 1½ dl sokeria 3 rs (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarponejuustoa 3 rkl punssia TAI laimeaa sitruunamehua 1 dl vadelmahilloa 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia (tuoreita) 1. Sekoita leivinjauhe jauhoihin.

Sulata voi ja anna jäähtyä.

2. Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen välissä vatkaten.

3. Lisää keksimurut ja mantelijauhe.

Mausta seos varovasti karvasmanteli­ aromilla. Lisää lopuksi maito ja jauhoseos.

4. Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun leipävuokaan (1,5 l).

5. Paista 200 asteessa noin 40 minuut­ tia. Kokeile kypsyys puutikulla. Kumoa kypsä kakku ja anna sen jäähtyä.

6. Leikkaan kakku noin 1 1/2 cm:n paksui­ siksi viipaleiksi.

7. Sekoita kuuman veden joukkoon sokeri ja punssi, anna jäähtyä. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri erillisessä kulhossa vaahdoksi.

8. Sekoita täytteen punssi mascarponen joukkoon. Sekoita juustoseos keltuais­ sokerivaahdon joukkoon. Nostele valku­ aisvaahto varovasti täytteen sekaan.

9. Kasta kakkupalat nopeasti kummalta­ kin puolelta punssiseokseen. Levitä puo­ let kakkupaloista vuoan (noin 25 cm x 20 cm) pohjalle. Levitä puolet täytteestä ja kaikki vadelmahillo kakkupalojen päälle.

Lado toinen kerros ja päällimmäiseksi loppu täyte. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia, mielellään yön yli. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta ja koristele vadelmilla juuri ennen tarjoamista.

K-Ruoka.fi

Laskiais­ pullavohvelit

8 annosta, 30–60 min, 0,70 €/annos*

1 pkt (450 g) Pirkka gluteenitonta pulla­ taikinaa (pakaste) n. 2 rkl öljyä tai voita paistamiseen Lisäksi 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria ½ dl Pirkka mantelilastuja paahdettuna vadelmahilloa 1. Sulata taikina yön yli pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele pulliksi. Voit käyttää apuna gluteenitonta jauhoseosta. Painele pullat ohuiksi noin 1 cm:n paksuisiksi levyiksi leivinpaperin päälle ja peitä leivinliinalla.

Anna kohota 30 minuuttia.

3. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla.

4. Kuumenna ja voitele vohvelirauta.

Paista pullia vohveliraudalla 3–4 minuut­ tia.

5. Tarjoa pullavohvelit kuumina kerma­ vaahdon, mantelilastujen ja vadelma­ hillon kanssa.

61

Leivotaan

Osta!

Pirkka Parhaat Ruby suklaa 250 g

Yllätä kaverisi pinkeillä ruby-mokkapaloilla ystävänpäivänä, sillä kukapa ei rakastaisi mokkiksia.

Rubysuklaa­ mokkapalat

25 annosta, 30–60 min, 0,30 €/annos*

Pohja 3 kananmunaa 3 dl sokeria 150 g Pirkka voita tai leivonta­ margariinia 5 dl vehnäjauhoja 3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 2 tl leivinjauhetta 1 tl Pirkka vaniljasokeria 2 dl Pirkka Costa Rica tumma­ paahtoista kahvia keitettynä Kuorrutus 5 rkl kuumaa Pirkka Costa Rica tummapaahtoista kahvia

62

5 rkl (n. 60 g) Pirkka voita tai leivontamargariinia 4 dl (225 g) tomusokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria n. 3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) Pinnalle 1 levy (100 g) Pirkka Parhaat Ruby suklaata 1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan siivilän läpi vuorotellen kahvin tai maidon kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.

3. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna

K-Ruoka.fi

jäähtyä.

4. Sulata rasva kuuman kahvin joukkoon. Lisää tomu- ja vaniljasokeri sekä kaakaojauhe.

5. Paloittele rubysuklaa kulhoon ja sulata mikrossa miedolla teholla 20 sekuntia kerrallaan. Sekoita välissä.

6. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Valuta pinnalle sulatettua rubysuklaata pikkulusikalla.

Voit tehdä esimerkiksi paksumpia viivoja ja valuttaa lopun epäsäännöllisiksi ohuemmiksi kiekuroiksi. Toimi nopeasti, jotta kuorrute ei ehdi jähmettyä.

7. Vedä cocktailtikulla viivojen yli vuorotellen vastakkaisiin suuntiin, niin saat marmoroitua pinnan. Anna kuorrutteen jähmettyä huoneenlämmössä ja leikkaa paloiksi. Säilytä mokkapalat jääkaapissa hyvin peitettyinä.

Näin onnistut

Pieni pizzakoulu Itse tehty tomaattikastike viimeistelee hapanjuuripizzanautinnon.

Uutuus

Molino Pasini La Tua Farina 00 -pizzajauho 1 kg

Kurkkaa ohje hapanjuuren tekoon k-ruoka.fi/hapanjuuri TRENDIT

Hapanjuuripizza 3 annosta, yli 60 min, 0,80 €/annos*

325 g (3¼ dl) haaleaa vettä 100 g hapanjuurta 500 g (n. 8½ dl) Molino Pasini La Tua Farina 00-pizzajauhoa 10 g (n. 2 tl) suolaa 20 g (n. 1½ rkl) oliiviöljyä Tomaattikastike 2 (150 g) sipulia

64

3 valkosipulinkynttä 2 rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 1 dl valkoviiniä 2 tl sokeria 1 dl vettä 3 rkl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä 2 dl tuoretta basilikaa

hienonnettuna ½ tl suolaa Lisäksi 2 ps (à 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa 3 (250 g) tomaattia ½ tl mustapippuria

K-Ruoka.fi

2021

Villitsevät pizzapohjat

Innokkaat kotikokkaajat etsivät nyt tapoja saada kotipizzasta entistä maukkaampaa. Hapanjuuripizzojen kuvia vilisee esimerkiksi Facebookin Pizzanpaistajat-ryhmässä.

Hapanjuureen leivottu pizza vaatii aikaa, mutta hyvää kannattaa odottaa!

1. Sekoita 27-asteinen vesi, juuri, jauhot ja suola kulhossa. Peitä liinalla. Jätä tekeytymään puoleksi tunniksi.

2. Valuta päälle öljyä ja taittele taikina: työnnä sormet taikinan alle niin, että peukalo on taikinan päällä, irrota taikinaa kulhon pohjasta, ota napakka ote reunasta, venytä ja nosta taikinan yli. Kierrä kulhoa myötäpäivään ja toista taittelua, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta.

Peitä taikina ja anna kohota huoneenlämmössä kolme tuntia. Taittele sinä aikana kolme kertaa.

3. Jaa taikina kolmeen osaan.

Pyöritä palat yksi kerrallaan sivuilta jauhotetuin käsin, että taikinan pinta kiristyy. Nosta pallot vuokaan ja ripottele päälle jauhoja.

Anna olla puoli tuntia huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin kelmulla peitettynä yön yli.

4. Ota taikinat esiin puolitoista tuntia ennen paistoa. Venyttele ja painele ne varovasti pyöreiksi pohjiksi leivinpapereiden päällä.

Leikkaa leivinpaperi reunoilta pois.

5. Hienonna sipulit ja kuullota oliiviöljyssä. Mittaa kattilaan tomaattimurska, sen tölkissä huuhdeltu vesi, valkoviini ja sokeri. Anna kiehua kannen alla vähintään tunti. Mausta oliiviöljyllä, basilikalla ja suolalla.

6. Levitä tomaattikastike taikinalle. Levitä pizzalle viipaloidut tomaatit ja revitty mozzarellaa.

7. Kuumenna pelti tai pizzakivi uunissa ja valuta pizza leivinpaperin avulla kuumalle alustalle.

8. Paista pizzat yksi kerrallaan 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Rouhi pinnalle pippuria.

Huom! Varmista pakkauksesta, että leivinpaperisi kestää 250 astetta.

Kuplia mä metsästän

Hapanjuurihommat on kiva aloittaa pizzasta, sillä se ei vaadi niin monta vaihetta kuin leipä. Pizzapohja saa pitkän kohotuksen myötä ihanan, hieman happaman maun ja ilmavat kuplat. Teen pizzaa usein sunnuntaisin ja laitan täytteeksi viikolta jääneitä kasviksia. Joskus pidän taikinaa jääkaapissa muutaman päivän ja paistan pizzoja tarvittaessa. Tässä kaksi vinkkiä leipomiseen: taikina tuntuu tahmealta, mutta se kiinteytyy taittelujen myötä. Taputtele pohja isommaksi varoen, jotta et menetä kuplia.”

Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

65

T O S O KSET T O S I ON HELPOMPI

TILATA

VERK OKAUPASTA.

Ruoka.fi Oma kauppasi verkossa.

Oman kylän kauppa

Kauppa

K-Market Lohtaja Kajaani

Kauppiaat Sari ja Jukka Kivioja

K-Market-kauppiaat Sari ja Jukka Kivioja kertovat, että heidän kaupassaan asiakkaatkin kuuluvat perheeseen.

Laatulihaa ja uutuuksia Käsityönä valmistetut lihatuotteet ovat hitti, joka houkuttelee asiakkaita kaupungin toiselta puolelta saakka.

O

lemme pieni mutta kokoaan suurempi kauppa. Meillä on laaja tuotevalikoima kaikissa tuoteryhmissä, ja toteutamme mieluusti asiakkaiden toiveita. Tällä hetkellä ketogeeninen ruokavalio on pinnalla, ja ketotuotteita kysellään usein.

Etenkin ketoherkut kuten jätski ja karkki kiinnostavat.

Haluamme olla aallonharjalla uutuuksien suhteen, ja asiakkaamme osaavat jo kysellä niitä meiltä. Viime kesän hitti olivat japanilaiset Ramune-limut, ja olimme ensimmäisten kauppojen joukossa, joista niitä sai.

Meidät tunnetaan Kajaanissa myös lihakauppana, ja asiakkaita tulee lihaostoksille kaupungin toiselta puolelta saakka. Palvelevaa lihatiskiä ei ole, mutta Jukka ja toinen lihamestarimme Jaana leikkaavat lihat itse.

Se on aikaa vievää käsityötä, mutta jälki on todella siistiä. Joulun hitti on karjalanpaisti, jota menee helposti 500 kiloa. Juhannuksena taas maistuu kassler.

Asiakkaat ovat meille valtavan tärkeitä. Haluamme ottaa heidät vastaan ihan samalla tavalla, kuin he olisivat tulossa kylään olohuoneeseemme. Sarin vanhemmat olivat kauppiaita, ja he ovat opettaneet, että kaikki ihmiset pitää huomioida. Jäämme mieluusti juttelemaan ihmisten kanssa, vaikka kiire painaisikin päälle. Vanhuksia autamme keräämällä ostokset ja kantamalla kassit autoon. Saatamme olla heille päivän ainoa kontakti.

Jukka työskenteli aikaisemmin valtion virkamiehenä luomutuotannon parissa. Meillä on myynnissä Jukan mummolan luomujauhoja ja -kaurahiutaleita. Ottaisimme luomua

K-Ruoka.fi

mieluusti myyntiin enemmänkin, mutta täällä Kainuussa tarjonta ei ole kovin suurta. Satsaamme kuitenkin paikallisiin tuotteisiin kuten juureksiin ja vihanneksiin.

Olemme pyörittäneet kauppaa pari vuotta. Aikaisemmin kauppiaana oli Sarin sisko, ja Sari oli jo silloin kaupassa töissä. Perheen kanssa työskentely on parasta, mitä voi olla, kun ymmärrämme toisiamme puolikkaasta lauseesta. Sukuun saattaa tulla yksi kauppias lisää, sillä tyttäremme opiskelee kaupallamme oppisopimuksella. Onhan se kieltämättä haaveena ollut, että näin kävisi."

”Ketotuotteita kysellään usein, ja etenkin jätski ja karkki kiinnostavat.”

67

Lämmin aamu

Focaccia Italialainen klassikkoleipä on omiaan pieneen suolaisennälkään. Leipä saa makunsa oliiviöljystä, sormisuolasta ja rosmariinista.

Tuoreet sämpylät ja lämmin leipä ovat varma konsti saada kaikki hyvälle mielelle.

Juustosämpylät Nämä mehevääkin mehevämmät pallerot syntyvät tuossa tuokiossa vaikka lasten kanssa. Juustoa tulee sekä taikinaan että kuorrutteeseen.

ESEPT! IT KATSO RK I K-RUO A.F YÖS ÄT M NE LÖYTYUVOKAK-R ESTA. V SO ELLUKS vellus so Lataa nylitmeesi. puhe

Sinihomejuustopeltileipä Taputtele taikina pellille, jaa paloiksi ja kuorruta juustolla! Takuuvarma resepti meille kaikille homejuuston ystäville.

68

Pataleipä Tätä leipää ei tarvitse vaivata lainkaan! Helpossa ja rapeakuorisessa leivässä maistuvat auringonkukansiemenet.

Helpot juurisämpylät Taikinajuuri syntyy nopsaan ja tekeytyy yön jääkaapissa. Leivo seuraavana päivänä herkulliset sämpylät vaikkapa viikonlopun aamiaispöytään.

K-Ruoka.fi

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Ei muuta kuin rullaus ja ääntä kohti!

Osta

Snellman Street Food kanalastu 200 g

Snellman Street Food kanalastu taco 200 g

TRENDIT

2021

Kypsä liha

Valmiiksi kypsennetty liha on kätevä valinta arkeen.

Suoraan pussista annostellut kanapalat takaavat, että annos valmistuu käden käänteessä.

Fazer Street Food wrap 7 kpl/315 g

Kanawrapit

4 annosta, alle 15 min, 3,25 € / annos*

4 (à 7 kpl/315 g) Fazer Street Food wrapia 1 tlk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18 %) 1 ps (200 g) Snellman Street Food kanalastuja (naturel tai taco) 1 (170 g) punainen paprika 1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado ½ rkl limetinmehua

(1 pieni (50 g) punasipuli) ripaus mustapippuria ½–1 pkt (200 g) K-Menu salaattijuustoa 1 ps (175 g) Pirkka salaattisekoitusta n. ½ prk (230 g) Pirkka vahvaa tacokastiketta 1. Suikaloi paprika. Halkaise avokado, poista kuori ja

kivi ja viipaloi hedelmäliha.

Valuta avokadolle limetinmehua. Hienonna halutessasi punasipuli.

2. Sivele wrapit ranskankermalla. Täytä kanalla, paprikalla, avokadolla sekä halutessasi punasipulilla. Mausta mustapippurilla. Murenna täytteeseen salaattijuustoa.

Lisää lopuksi ohut kerros

K-Ruoka.fi

salaattisekoitusta ja valuta tacokastiketta pinnalle.

3. Kääri wrapit varovasti tiukahkolle rullalle. Leikkaa halutessasi kahtia. Tarjoa wrapit heti, sillä leipä pehmenee säilytyksessä.

69

Uusi tummapaahtoinen suosikkini

Seuraava numero ilmestyy 3.3.2021

Opi uutta

Maaliskuussa kokataan unelmien pääsiäinen ja sivussa opitaan uutta.

Tee täydellisen valuva risotto, paista uunilohi meheväksi ja ota tohotin haltuun. Tervetuloa mukaan!

Maustamisen ABC

Viisi konstia lisätä makua!

Sitruuna & karkit

Kevään raikkaat leivonnaiset K-Ruoka.fi

71

Mango­ smootshepitei

Katso re.fi tai K-Ruoka ovellus.

K-Ruoka-s