K-Mat 11/2023

11

Tårtan me d

tran bär oc hr ico t

på n e ng tni t o dr r ä ta

52. rdet s. o b t fes

1.11.–28.11.2023 K-Ruoka.fi

TESTA HITTEN PÅ SOCIALA MEDIER: SUSHIKOPPAR S. 48

VI ÄTER TILLSAMMANS SNABBT AV FRYSVARA Fiskgyros och enkel ugnsrisotto s. 16 JULFESTENS KNYTKALAS Julfestsangria och skinkpaj med filodeg s. 40 LÄTTARE VÄLBEFINNANDE K-Ruoka-appen hjälper s. 33

Allt du behöver till julen.

Citymarket fixar det.

INNEHÅLL

NOVEMBER FÖRRÄTTER

7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

VARDAGSTIPS

15 | Ta hjälp av frysvaror Sväng ihop en snabb pannkaka med pyttipanna, fiskgyros och enkel ugnsrisotto.

22 | Nyheter Mellanmål, glass, soppor och andra nyheter.

25 | 3 x billigt Tips på vardagsrätter för under 1,50 € per portion.

27 | Matgåva Vad ska jag ge i present till läraren eller grannen? Se tips på matgåvor.

29 | Nästan klart Gör en plåt med mustig Sloppy Joe till fars dag.

37 | Producentens berättelse Österbottniska Boströms bageri bakar tårtor redan i tredje generationen.

F JUL

ESTERNAS

50

T

ID

31 | Ta hand om ditt välbefinnande K-Ruoka-appen hjälper dig att välja rätt för ditt välbefinnande och din hjärthälsa.

NOVEMBER Ä R

TIPS OM MATVAL

39

KOM PÅ JULFEST!

ORDNA EN KAKFEST

Vispad brie är festsäsongens nya hit. Se alla enkla recept till knytkalaset.

Ta med en tiramisukladdkaka gjord av fryst kladdkaka eller en maffig och läcker kakbricka av färdiga torrkakor som matgåva till festen.

55 | Din egen bybutik K-Market Veitikka och Valjaspuisto ger tips på matlagningen.

DET BÄSTA JUST NU

39 | Vi ordnar knytkalas Det är enkelt att ordna en julfest om man hjälps åt.

Kolla in de enkla recepten!

48 | Lär dig tekniken Så gör du sushikopparna som har blivit virala på sociala medier.

10

50 | Baka presenter Baka enkla kakor att ta med i present till julfesten.

NJUT AV PERSIMONER

Persimonsäsongen är här och sträcker sig till slutet av året.

Se tips på hur du kan använda den mångsidiga frukten.

MI

NS

CE P

T HAR T

E

ER

RE

AT S ST

A LL A

56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.

T TVÅ GÅ N

G

Märkning av specialdieter i recepten:

= Laktosfri

= Mjölkfri

= Vegansk

= Glutenfri

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

K-RUOKA.FI

3

Ĵ

-*/ $)-$& 9=" ł 877"

$/ ($) Ī 9Ī =Ī @Ī 89 * #

(¹'/*./.&$1*-) $)) #»'' - -$&'$"/ ( & ' $0(

(¹'/*./.&$1*-) $)) #»'' - -$&'$"/ ( & ' $0(

¹// < ţ

¹// 87 ţ

00. (*) 00./*. )4 Ī !0)&/$*) '' .(¹'/*./.&$1*- !ô- ) .($ $" - 1 - "ī (¹'/*./.&$1*-) " - ¹1 ) ) ! -/!4'' ./ 1 - " ) ) '¹// * # '¹ & - **./ī

&00. (*)%00./*ī!$

LEDARE

Vad skulle du ta med dig till ett knytkalas?

Ett par vänner stökar i köket medan en tredje dukar bordet. Dörrklockan ringer och signalerar att fler gäster är på väg. Vin har hällts upp i glasen och stämningen är härligt förväntansfull. Vi förbereder julfestens höjdpunkt, maten. En julfest är en fantastisk anledning att bjuda hem vänner för att njuta av en kväll av trevlig samvaro runt bordet.

Tidigare tyckte jag att det var viktigt att allt var klart och att bordet var dukat innan gästerna kom. Jag stressade i onödan, det var ju meningen att vi skulle tillbringa en avslappnad kväll med våra vänner.

Numera kan jag njuta av att fortsätta med förberedelserna samtidigt som jag umgås med gästerna.

Det sänker tröskeln för att bjuda hem vänner oftare.

Ett knytkalas där alla tar med sig sina favoriter är ett smart sätt att få in nya idéer i serveringen. Det underlättar även för värdfamiljen om alla har med sig något (s. 40). Man kan lätt orda en fest till exempel mitt i veckan genom att komma överens om vem som tar med sig kvällsmat till barnen, vem som ansvarar för glöggen och vem som har de nödvändiga tårtingredienserna hemma. Nu är kanske en lämplig tid att planera för en trevlig samvaro med dina vänner?

”Knytkalas kan ge dig nya idéer.”

Pia Flinck, chefredaktör

PLOCK

@tanhuantila ”Citron- och olivoljekaka! Har du redan smakat denna? Jag bakade den efter recept på @kruoka” #kruoka

HEMSIDA K-Ruoka.fi

@vvillu ”#tomatpaj #inmykitchen #homemade” #kruoka

WEBBSHOP K-Ruoka.fi

Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.

FACEBOOK @KRuokafi

TRYCKERI: Punamusta, Forssa

YOUTUBE K-Ruoka R PÄ

ISTÖME

R I

GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet Mikko Hirvonen, Satu Kärki, Sanna Mäenpää, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Antti Vettenranta, Teresa Välimäki ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste

INSTAGRAM @kruoka

KK

UTGIVARE: Kesko Abp K-MAT-REDAKTIONEN: Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RECEPT: K-provköket CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck

VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!

YM

RE

NS

KTIONE DA

M

ILJ

ÖMÄRK

T

Painotuotteet 4041-0619

K-RUOKA.FI

5

AKTIVERA DE NYA

SAMLARPASSEN I APPEN K-RUOKA

Best Friend Double tuggrulle-samlarpass – Köp 4 st. Best Friend Double kyckling 17 cm 2 st. 2.10–31.12.2023, du får den 5:e gratis.

Arla KESO-samlarpass – Köp 3 st. KESO-produkter 3.10–31.11.2023, du får 1 st. Arla KESO Grynost 1,5 % 200 g laktosfri gratis.

Fazer Aito Havregurt Skogsbär-samlarpass – Köp 4 st. Fazer Aito havregurt 400 g 3.10–30.11.2023, du får den 5:e gratis.

INSPIRATION D E B Ä S TA T I P S E N , D E I N T R E S S A N TA S T E N Y H E T E R N A O C H D E S M A R TA S T E I D É E R N A

KA

US H BABA GANO

ELLISERAD LÖK RAM DIP P

SE RECEPT PÅ DIPPSÅSERNA PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN

HTIP ITI, DV S.

GR IS EK

KD

AD BÖNDIPP MED VI TLÖ ROST K

Å PAPRIKA OCH F IPP P E T AO ST

Servera dippsåserna med lantpotatischips, rostat pitabröd, kex och fräscha grönsaker.

Vi firar tillsammans Ordna en julfest med knytkalas för vännerna. Det räcker om du bjuder på olika dippsåser, krispiga snacks och goda drycker. En välsmakande dippbuffé dukar du enkelt upp av till exempel rostade bönor, vitlök, aubergine eller rostad paprika och fetaost.

K-RUOKA.FI

7

TÅRTORNAS STJÄRNOR

Ge jultårtorna nya former och fyll dem med salta eller söta fyllningar.

JULTÅRTOR MED ROM OCH KÖRSBÄR

HÄRLIGT JULGODIS

Hemgjort julgodis är den bästa julsnacksen och passar även bra som matgåva.

MARSHMALLOWKÄPPAR

ENKEL FUDGE

DADLAR MED JORDNÖTSSMÖR

Marshmallows

+

Pirkka vit bakchoklad

+

Färska dadlar

Polkagrisar

Dogvan kondenserad mjölk

Pirkka Crunchy Peanut Butter jordnötssmör

Pirkka mörk bakchoklad

Lösgodis

Pirkka skalade pistaschnötter

+

Vik som omväxling tårtorna i form av en diamant och fyll dem med marmelad med smak av rom.

Pirkka bakfast rom-körsbärsmarmelad 280 g

+

+

+

KOKOS- OCH NUTELLAGRANAR

Bred ut chokladkräm på tårtdeg, skär degen i remsor och vik dem till en julgran i änden av en grillpinne.

Pirkka hasselnöts-kakaokräm 400 g UTZ

=

=

JULTÅRTOR MED LAX

Baka tårtorna, låt dem svalna och fyll dem sedan med en salt fyllning av färskost och kallrökt lax.

Pirkka finländsk kallrökt regnbågslaxfilé 150 g, skivad

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN

8

K-RUOKA.FI

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN

=

INSPIRATION

Har du kex, choklad och strössel hemma i skåpet? Använd dem i en nostalgisk men uppiffad delikatess till kaffet.

En våffla doppad i choklad och strössel kan ibland göra dagen mycket bättre.

Så enkelt och gott!

KEX DOPPADE I CHOKLAD ca 35 st., 30–60 min, ca 0,15 €/st.*

1/2 förp. (à 325 g) Pirkka kakaovaniljvåfflor 1/2 förp. (à 220 g) Pirkka havrekex 1 platta (100 g) Pirkka vit bakchoklad 1/2 platta (à 200 g) Pirkka mörk bakchoklad (55 %) olika sorters strössel 1. Skär den vita och den mörka chokladen i bitar och lägg den i separata skålar. Smält i vattenbad eller i mikro-

Pirkka havrekex 220 g

vågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då). Lägg strösslet i separata skålar.

2. Doppa ungefär hälften av våfflan eller kexet i den smälta chokladen. Strö över strössel med hjälp av en liten sked.

3. Gör likadant med de övriga våfflorna och kexen och låt dem torka på galler eller ett bakplåtspapper.

4. Servera kexen när chokladen har stelnat.

Pirkka strössel med fruktsmak 80 g

K-RUOKA.FI

9

INSPIRATION

Persimonen är mogen och som sötast när den får små bruna fläckar på ytan. Persimonen innehåller rikligt med A- och C-vitamin.

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

EN BIT AV SOLEN · Den djupt orangefärgade persimonen har en riktigt söt, lite plommonliknande smak. Persimon kallas även kaki eller sharon beroende på ursprungsland.

Persimonen kommer från Spanien, kaki från Kina eller Japan och sharon från Israel. Skördesäsongen för persimon varar endast från mitten av oktober till slutet av december.

· Persimon kan ätas i skivor eller klyftor eller så kan man skeda fruktköttet ur skalet som med en kiwifrukt.

Frukten kan skalas eller användas med skalet på. Hantera persimonen försiktigt och förvara den svalt. · Persimon passar utmärkt i sallader och bakverk eller till exempel på pizzan. Kombinationen av söt persimon och salt blåmögelost eller getost på ostbrickan smakar himmelskt. Min söta favorit är havrepaj med persimon, som jag serverar med glass eller vaniljsås.

Sanna Kinnunen, frukt- och grönsaksmästare, K-Supermarket Reimari, Pargas

10

K-RUOKA.FI

INSPIRATION

Den lätt eldiga kycklinggrytan med citron får smak, färg och fyllighet av persimon. Denna värmande gryta är perfekt på höstvintern.

KYCKLINGGRYTA MED PERSIMON

5–6 portioner, 30–60 min, ca 2,15 €/portion*

1 förp. (500 g) Pirkka kycklingfilébiffar, naturell 1 (100 g) lök 3 vitlöksklyftor 2 (300 g) Pirkka persimoner 2 msk rybsolja 3 1/2 dl vatten 2 1/2 msk Pirkka grönsaksfond 2 msk citronsaft 1 1/2 msk Pirkka dijonsenap 1 tsk rivet citronskal 1/2 tsk svartpeppar 1/4 tsk chiliflingor 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) färsk basilika, finhackad

1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur ungefär en halvtimme före tillagning.

2. Skala och finhacka löken och vitlöken.

Ta bort stammen på persimonerna och skiva frukterna.

3. Skär kycklingfiléerna i skivor. Bryn kycklingbitarna i 2–3 omgångar i olja i en gryta eller kastrull. Tillsätt lök och vitlök. Stek i ytterligare några minuter.

4. Blanda i vatten och grönsaksfond.

Krydda med citronsaft, senap, citronskal, peppar och chiliflingor. Låt sjuda på svag värme i tio minuter.

5. Tillsätt matlagningsgrädde och persimonskivor i grytan. Hetta upp grytan, men låt den inte koka. Toppa grytan med basilika. Servera kycklinggrytan med kokt ris.

Pirkka dijonsenap 210 g

TIPS!

Variera örterna efter smak. Testa till exempel dragon eller timjan i stället för basilika.

K-RUOKA.FI

11

INSPIRATION

HETA CHIPS SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: SIPSI-PEKONIPELTI

Julsäsongens hetaste snacks är i år en chips- och baconplåt. Knepet är att värma chipsen i ugnen.

Lite värme förhöjer chipssmaken, och en god dipp kröner den lyxiga snacksupplevelsen. Toppa plåten med jalapeños, salsa och riven cheddarost som på en nachosplåt eller låt fantasin flöda och gör din egen variant! Om du har ostkanter som har blivit över i kylskåpet går det bra att riva och strö dem över chipsplåten.

NYHET

Pirkka Parhaat guacamoledipp 150 g

På chipsplåten går det även bra att tillsätta överblivna chips- och snacksrester.

12

K-RUOKA.FI

NYHET

Pirkka Parhaats Mochiprodukter, som lanserades på våren, har blivit superpopulära!

Pirkka Parhaat Tropical Mochi sorbet 6 st./210 g, djupfryst

INSPIRATION

TVILLINGKRYDDOR Knaperstekt vitlök i chili- och sesamolja har blivit en hit på sociala medier, en trend som även finländarna har hakat på och använder som kryddning av nudelrätter, sallader och dippsåser. Nu har kryddan fått en kompis med smak av ingefära som passar bra till lax och wokat.

NYHET

Pirkka Parhaat Caramel Mochi glass 6 st./210 g, djupfryst Att göra mochi kräver lite pyssel.

Pirkka Parhaat krossad ingefära i sesamolja 115 g

Mochi håller sig utmärkt i frysen och är fräsch att servera på julfesten eller när du får gäster.

PÅ ALLAS LÄPPAR

MOCHI

Pirkka Parhaat Pistachio Mochi glass 6 st./210 g, djupfryst

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: MOCHIT

Mochi är en traditionell japansk delikatess gjord av malt kortkornigt klibbigt ris.

Inuti det klibbigt sega mochiskalet gömmer sig en söt bönpasta, sylt eller glass.

I Japan är machatee den mest populära mochi-smaken. Den söta och färgglada mochin har erövrat världen, och nu även Finland. Du kan lära dig att göra dessa roliga läckerbitar själv, men de kan även köpas färdiga. Bjud in vännerna till en mochi-kväll!

SAR AREN TIP T S Ä M K IS F

+

NYA IDÉER TILL JULFESTEN ”Gravad och rökt fisk hör till det traditionella julbordet. Servera som omväxling rågknappar med fyllning av kallrökt lax eller skagenröra. Testa att marinera kräftstjärtar med koriander, chili och limejuice och servera dem på skärgårdsbröd. Eller överraska med glasmästarabborre gjord på abborrfiléer.”

Mikko Johansson, K-Citymarket Laune, Lahtis

Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili sesamolja 115 g

FRÅN RECEPT TILL KUNDKORG Gör matlagningen enklare och aktivera den senaste funktionen i K-Ruoka-appen!

På receptsidorna i K-Ruoka-appen kan du nu enkelt lägga till receptingredienserna direkt i din kundkorg.

SE INSTRUKTIONER PÅ: K-RUOKA.FI/ OSTOSKORIIN-LISAYSSOVELLUKSESSA

K-RUOKA.FI

13

snabba tortillapizzor med kycklingflarn ingredienser • 1 pkt Snellmans rostade kycklingflarn sweet&sour 180 g • 4 st vetetortillas • 150 g crème fraiche • 150 g riven ost • 4 msk BBQ-sås • 1/2 rödlök • svartpeppar från kvarn • finhackad färsk persilja gör så här Skala och skiva rödlöken.

Bred ut en tortilla på en ugnsplåt. Bred ut crème fraiche på tortillan med hjälp av en sked. Fyll på med riven ost och kycklingflarn. Toppa med rödlök och BBQ-sås och avrunda ännu med några varv svartpeppar ur kvarn.

Grädda i 225 grader i ca. 8–10 minuter eller tills osten fått en vacker färg.

Garnera med finhackad persilja.

Steg-för-steg-receptvideo: www.snellman.fi

VARDAGSTIPS E N K L A , S N A B B A O C H S M A R TA R Å D O C H R EC E P T I VA R DAG E N

Ta hjälp av frysvaror Förenkla din dagliga matlagning genom att använda frysta råvaror på ett smart sätt. Risotto gör du enkelt genom att tillsätta kokande vatten och frysta borsjtjingredienser i förkokt ris. Risotton tillagas behändigt i ugnen utan omrörning. Se fler tips på nästa sida!

ugnsris

to

Enk

ot

el

s. 18

Ugnsrisotton får sin färg av borsjtjingredienser och krämighet av färskost.

K-RUOKA.FI

15

VARDAGSTIPS

HJÄLP I VARDAGEN Frysvaror behåller sin smak, färg och konsistens och sina vitaminer väl.

Av frysta råvaror svänger du snabbt och billigt ihop en pannkaka med pyttipanna och andra nya favoriter.

CIR

KAPR I S

1,20 € PORTION

Tillsätt frysta ingredienser till pyttipanna och bladspenat i pannkakssmet, och du har en snabb och matig pannkaka.

16

K-RUOKA.FI

K-Menu pyttipanna 1 kg, djupfryst

VARDAGSTIPS

FISKGYROS

6 st., under 30 min, ca 2,30 €/portion*

CIR

2 förp. (à 220 g) Pirkka skärgårdsfisk­ bullar (djupfryst) 2 (180 g) tomater 100 g rödkål 1/2 påse (à 100 g) Pirkka issallat 1 (50 g) liten rödlök 1 förp. (6 st./400 g) Pirkka pitabröd

KAPR I S

2,30 €

TZATZIKI 1/2 (175 g) gurka 1 vitlöksklyfta 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1 msk citronsaft 1 tsk Pirkka flytande honung 1/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar

PORTION

Av färdiga pitabröd, frysta fiskbullar och färggranna grönsaker lagar du goda fiskgyros i en handvändning.

PANNKAKA MED PYTTIPANNA

4 portioner, över 60 min, ca 1,20 €/portion*

PANNKAKA MED PYTTIPANNA 3 Pirkka ägg 6 dl lättmjölk 3 1/2 dl vetemjöl 1 tsk salt 1 påse (200 g) Pirkka bladspenat (djupfryst) 1/2 påse (à 1 kg) K­Menu pyttipanna (djupfryst) färsk bladpersilja RIVNA ÄPPLEN OCH MORÖTTER 2 (200 g) morötter 2 (ca 320 g) syrliga äpplen 1/2 dl apelsinjuice

2. Tina spenaten och pressa ur överflödig vätska. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och smörj bakplåtspappret med olja.

3. Bred ut ingredienserna till pyttipannan i långpannan och tillaga i ugnen i 225 grader i fem minuter. Ta pannan ur ugnen och tillsätt spenaten. Häll smeten i långpannan.

4. Grädda pannkakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter tills den har fått färg och är färdig.

5. Tvätta, skala och riv morötterna.

Riv äpplena med skalet på. Lägg de rivna grönsakerna i en skål och tillsätt apelsinjuice. Blanda ingredienserna och servera salladen till pannkakan. Toppa pannkakan med färsk bladpersilja.

1. Värm skärgårdsfiskbullarna enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Tvätta och skiva tomaterna. Skär rödkålen i tunna strimlor med en vass kniv, osthyvel eller mandolin. Strimla den sköljda issallaten. Skala rödlöken, dela och skär den i tunna skivor.

3. Riv gurkan grovt. Lägg den rivna gurkan i en sil och pressa ur överflödig vätska. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda alla ingredienser till tzatzikin.

4. Värm pitabröden enligt anvisningarna på förpackningen. Fyll med tzatziki, skärgårdsfiskbullar, rödkål, issallat, tomat och rödlök.

Pirkka turkisk yoghurt 200 g, laktosfri

TILL PENSLING 2 tsk rybsolja 1. Vispa sönder äggen i en skål.

Tillsätt mjölk och mjöl växelvis och vispa med elvisp tills smeten är slät.

Tillsätt salt och låt smeten svälla i 30 minuter.

TIPS!

Det går även bra att tillsätta överbliven potatis, grönsaker eller skinka från dagen innan i pannkakan.

Pirkka skärgårds­ fiskbullar 220 g, djupfryst K-RUOKA.FI

17

VARDAGSTIPS

BROCCOLI MAC 'N' CHEESE 6 portioner, över 60 min, ca 1,70 €/portion*

1 påse (400 g) Pirkka mörka makaroner 1 påse (450 g) Pirkka broccoli (djupfryst) 1 dl ströbröd 2 msk smält smör

CIR

OSTSÅS 75 g smör 1 dl vetemjöl 7 dl lättmjölk 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat riven cheddarost 1 1/2 msk Pirkka dijonsenap 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar

KAPR I S

1,85 € PORTION

1. Koka makaronerna enligt anvisning­ arna på förpackningen och låt dem rinna av i ett durkslag.

2. Gör ostsåsen. Smält smöret i en belagd kastrull och tillsätt vetemjöl under omrörning. Ta kastrullen från plattan och vispa ner mjölken. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och värm under omrörning tills såsen tjocknar något. Rör ner riven ost, senap, salt och svartpeppar.

3. Rör ner broccoli och ostsås med makaronerna. Blanda väl och häll blandningen i en stor smord ugnsform (ca 2 1/2 l). Blanda ströbrödet med det smälta smöret och bred ut blandningen i formen.

4. Tillaga i 200 grader i 25–30 minuter tills ytan får en vackert brun färg.

Färdiga ingredienser till borsjtjsoppa ger ugnsrisotton härlig färg och smak. Tillsätt resten av färskosten i klickar på risotton om du vill.

ENKEL UGNSRISOTTO

4 portioner, 30–60 min, ca 1,85 €/portion*

3 dl Pirkka risottoris 2 msk Pirkka extra jungfruolja 9 dl vatten 1 påse (700 g) Pirkka ingredienser till borsjtjsoppa (djupfryst) 3/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 1/2 ask (à 180 g) Pirkka naturell färskost 1/4 kruka persilja

18

K-RUOKA.FI

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Fräs riset i olja i en ugnsfast gryta eller kastrull i några minuter.

3. Koka upp vatten och häll i grytan.

Tillsätt kryddor och ingredienserna till borsjtjsoppa. Rör ihop ingredienserna och koka upp. Täck grytan med lock.

4. Ställ risotton i ugnen och rör om efter tio minuter. Tillaga i ytterligare 20–25 minuter tills riset är färdigt. Tillsätt vat­ ten vid behov om riset ser torrt ut.

5. Rör till sist ner färskosten och strö över finhackad persilja. Servera risotton varm.

Pirkka ingredienser till borsjtjsoppa 700 g, djupfryst

VARDAGSTIPS

Hela familjens favoriträtt Mac ‘n’ Cheese får sin gröna färg av broccoli.

Använd behändiga färdiga bitar av fryst broccoli.

Pirkka broccoli 450 g, djupfryst

CIR

KAPR I S

1,70 € PORTION

SVINNTIPS!

I stället för cheddarost kan du riva ner ostkanter som finns i kylen i Mac 'n' Cheese.

K-RUOKA.FI

19

VARDAGSTIPS

CIR

KAPR I S

0,70 € PORTION

Glögg- och lingonkrämen gör du enkelt av frysta lingon. Den vackra desserten passar till både vardag och fest.

Pirkka vispbar vaniljsås 2,5 dl, laktosfri

GLÖGG- OCH LINGONKRÄM 8 portioner, under 15 min, ca 0,70 €/portion*

1 påse (200 g) Pirkka lingon (djupfryst) 5 dl vatten 2 dl glöggkoncentrat 3/4 dl socker (+ 1 msk att strö över krämen) REDNING 3 msk Pirkka potatismjöl 1 dl vatten

20

K-RUOKA.FI

ÖVRIGT 1 förp. (2,5 dl) Pirkka vispbar vaniljsås 1/2 påse (à 100 g) Pirkka mandelspån, rostade 1. Lägg de frysta lingonen, vatten och socker i en kastrull. Koka upp och låt koka i 2–3 minuter. Ta kastrullen från plattan.

2. Blanda potatismjölet med kallt vatten och tillsätt blandningen i en tunn stråle i kastrullen under konstant omrörning med spiralvisp.

3. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och hetta upp. Ta kastrullen från spisen när krämen börjar bubbla.

4. Portionera upp krämen och strö över socker så att det inte bildas en hinna.

5. Servera krämen med vispad vaniljsås och rostade mandelspån.

TIPS!

Du kan ersätta vaniljsåsen med vispgrädde smaksatt med vaniljsocker.

Smaka på krispigt läckra nyheten:

ELOVENA HAVREGRANOLA

Rik på fiber och smak. Tre smaker: Jordgubbe, Rostad havre och Honung & pekannöt

PÅ INKÖPSLISTAN

Mellanmål, soppor, smoothies och delikatesser till kaffestunden.

Vi valde ut tio intressanta produkter bland nyheterna i slutet av året.

1

Chatjapuri i alla lägen

Det georgiska ostbrödet chatjapuri från Haapasalon Hatsapuri, som smälter i munnen, finns nu även i mindre storlek. Denna georgiska nationalrätt har tusenåriga anor.

Chatjapuri består ungefär till hälf­ ten av fyllig och salt sulguniost och till hälften av lite syrlig vetebröds­ deg bakad på mjölk. Säljs som frys­ vara i påsar med fem chatjapuris i snacksstorlek.

2

NY SMAK PÅ GRÄDDGLASSEN

Pirkkas gräddglass vanilj & mango/passions­ frukt innehåller gräddglass med vaniljsmak, fruktig och fräsch mango­ och passionsfruktsås samt chokladflarn av vit choklad.

3

4

Rotfruktssoppan från OLO har en mjukt rostad smak. Den sammetslena soppan har smak av bland annat morot, palster­ nacka, selleri, potatis, äpple och lök. Den fylliga smaken fulländas av äkta smör.

Pirkka Parhaat sushi­ ingefära kompletterar sushiupplevelsen. Den passar även i en sush­ ibowl eller varför inte som fräsch kryddning av ugnslaxen.

ROSTAD SMAK

22

K-RUOKA.FI

Ingefära till sushin

RÄDDE

LAKTOSF

R

5

IG

GRÄDDIGA VAL

Nu hittar du Juustoport­ tis nya laktosfria grädde i 3,3 dl förpackningar i gräddhyllan. Den nya grädden från Juustoportti tillverkas av finländsk grädde i Jalasjärvi i Södra Österbotten.

6

Glass av svinnbär

Pakkasmarja räddade de godaste jordgubbarna från att bli svinn under bärsäsongen och tillverkade fluffig glass av dem. Svinnglassen Pakkas­ marja Smuuti jordgubbe & rabarber innehåller hela 72 procent bär och rabarber. Bären har inte hettats upp, och därför är den fantastiska smaken och annat bra i bären väl­ bevarade. Tips: låt glassen mjukna en stund eller tina den i mikrovågs­ ugnen i högst en minut innan du avnjuter den.

7

Energikick

Den välbekanta smaken återvänder till energidry­ cken ES Original efter kundernas önskemål.

ES Original energidryck finns på burk i två storle­ kar på 250 ml och 500 ml.

DEN BEKANTA SMAKENS ÅTERKOMST!

9

Julgranarna är klädda

8

EFTER TRÄNINGEN

Den läckra och fräscha Froosh Smoothie med jordgubbe, äpple & citron passar för olika tillfällen. Njut av den till frukost, efter träningen eller när som helst när du behöver ett snabbt mellanmål. Smoothien innehåller 100 procent frukt och bär.

Konditori pH7 erbjuder enkla men festliga delikatesser till julfesten eller kaffebordet i juletid. De små julgransbakelserna passar under julsäsongen och är ett läckert alter­ nativ när sötsuget sätter in.

10

KALASA PÅ KAKA MED SALT KARAMELL

Pirkkas kaka med smak av salt karamell är ett utmärkt val till vardagens små festliga stunder.

Den serveringsfärdiga kakan har en läcker glasyr och små korn av salt karamell. Produkten är låglaktos.

Kakan räcker till cirka 2–4 personer, beroende på hur man skär den.

K-RUOKA.FI

23

SMAKA DE LÄCKRA LIPTON SORTIMENTFÖRPACKNINGARNA!

Tillgängliga i alla smaker

Prova och hitta din favorit: Earl Grey, Taste och Green Tea Collection

3 × BILLIG VARDAGSMAT

Med dessa recept lagar du läcker mat för under 1,50 €/portion.

MOROTSSOPPA MED JORDNÖTSSMÖR

KYCKLINGFRESTELSE

5 portioner, över 60 min, ca 1,10 €/portion*

6 portioner, under 30 min, ca 0,70 €/portion*

4 portioner, under 30 min, ca 1,05 €/portion*

500 g morötter 1 (100 g) lök 2 vitlöksklyftor 1 Pirkka mild röd chilifrukt 1 msk olja 5 dl vatten 1 1/2 msk Pirkka grönsaksfond 1 förp. (2 dl) Pirkka havre vegetabilisk fettblandning (16 %) 2 msk Pirkka Peanut Butter Smooth jordnötssmör 1 msk limejuice 1/2 tsk svartpeppar 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser i saltlag finhackad koriander till dekoration 1. Skala och tärna morötterna och löken. Finhacka vitlöksklyftorna och chilin. Spara hälften av chilin till dekoration.

2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs morötterna, lökarna och chilin.

3. Tillsätt vatten och fond. Koka upp och koka i cirka 20 minuter tills grönsakerna har mjuknat.

4. Mixa soppan med en stavmixer.

Tillsätt vegetabilisk fettblandning, jordnötssmör, limejuice och svartpeppar. Blanda till en slät massa.

5. Tillsätt de avrunna linserna och hetta upp. Salta vid behov. Tillsätt en skvätt vatten om soppan är för tjock.

Garnera med chili och koriander.

PESTO- OCH KYCKLINGBULLAR

2 påsar (à 500 g) Pirkka potatislökblandning (djupfryst) 1/2 tsk salt 1 påse (200 g) Pirkka kycklingstrimlor 2 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri peppargrädde (15 %)

1 förp. (400 g) Pirkka Vikkelät malet kycklingkött 2 1/2 msk Pirkka röd pesto 1 ägg 1 dl Pirkka ekologiska havreflingor en nypa svartpeppar olja till stekning

1. Häll den ena påsen med potatisoch lökblandning i en låg ugnsform.

Rör ner hälften av saltet (1/4 tsk).

2. Tillsätt kycklingstrimlorna och den andra påsen med potatis- och lökblandning i ugnsformen. Krydda till sist med salt (1/4 tsk). Häll över matlagningsgrädden.

3. Tillaga frestelsen i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka en timme.

Frestelsen är färdig när potatisen är mjuk och nästan all vätska har tagits upp. Låt frestelsen stå och dra en stund före servering.

1. Rör ner pesto, ägg och havreflingor i köttfärsen. Smaksätt med lite svartpeppar.

2. Rulla massan till cirka 30 köttbullar och stek dem i fett i en het stekpanna i cirka tio minuter. Vänd köttbullarna då och då.

TIPS!

Pirkka kycklingstrimlor 200 g

Kycklingbullarna är lätta att forma om du fuktar händerna med vatten. Pesto- och kycklingbullarna kan även tillagas i ugnen (200 grader, 15 minuter).

K-RUOKA.FI

25

Chalupa-produkterna

BJUDER PÅ FRÄSCHA SMAKER FRÅN MEXIKO

GE SOM GÅVA

DELIKATESSER I PAKET Före jul är det trevligt att komma ihåg barnens lärare, grannfrun eller andra viktiga bekanta. En läcker och vackert förpackad matgåva till julen ger mottagaren en känsla av lyx.

1 | Grissini med antipasto är gott till nyåret.

Pirkka Parhaat grissini 120 g

5 1

2 | Körsbärssylt med fin arom till ostbrickan eller frukost­ bordet.

Pirkka Parhaat körsbärssylt 230 g

6

3 | Eleganta chokladpraliner är alltid en fin present.

Pirkka Parhaat handgjorda chokladpraliner 180 g RFA 4 | Lite bättre olivolja till pizzor och sallader.

Pirkka Parhaat kryddad extra jungfruolja citron 250 ml

4

5 | Syrligt fräscha körsbärs­ tomater ger färg på förrätts­ bordet.

Pirkka Parhaat halvtorkade körsbärstomater i olja 280 g/180 g

7 2

6 | Skärgårdsbrödet har sin plats på fiskbordet till jul och nyår.

Pirkka Parhaat ekologiskt skärgårdsbröd 300 g 7 | Lite festligare senap är julskinkans bästa kompis.

Pirkka Parhaat konjakssenap 200 g

8

9

3

10

8 | Härligt tunna mandelkakor med smak av apelsin och inge­ fära. Pirkka Parhaat Orange & Ginger Thins 100 g 9 | Glögg med rödvins­ och svartvinbärsbas som doftar av jul. Pirkka Parhaat ekologisk glögg 5 % 750 ml 10 | Choklad­ och lakritsbollar i olika smaker, från hallon till salt karamell. pH7 Chokladoch lakritsbollar 130 g K-RUOKA.FI

27

NÄSTAN KLART

Gör en hel plåt med hamburgare i ugnen. Detta är hela familjens favorit!

MED PAPPA Gör en enkel plåt med Sloppy Joe med barnen till den gemensamma filmkvällen på fars dag.

SLOPPY JOE-PLÅT

4 portioner, 30–60 min, ca 3,90 €/portion*

1 förp. (600 g) Pirkka malet nötkött (10 %) 1 (150 g) stor lök 3 vitlöksklyftor 2 msk worcestersås 1 ½ tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 dl (90 g) tomatpuré ÖVRIGT 1 påse (8 st./450 g) Pirkka mjuka bitar 1 förp. (8 st./200 g) Pirkka cheddar smältost i skivor 2 msk smält smör 1. Ta fram köttfärsen i rumstemperatur 30 minuter före tillagning. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.

2. Bryn färsen i eget fett. Tillsätt löken och vitlöken. Krydda med worcestersås, salt och svartpeppar. Tillsätt tomatpuré och fräs en stund.

3. Skär brödet i halvor som en hamburgare. Lägg bottenskivan av bröden i en smord ugnsform. Fyll med köttfärssås.

Lägg en skiva smältost på köttfärssåsen.

Lägg locken på plats och smörj med smält smör.

4. Tillaga i 175 grader i tio minuter tills osten har smält.

Pirkka mjuka bitar 450 g

Pirkka finländskt malet nötkött 10 % 600 g

Pirkka cheddar smältost i skivor 200 g K-RUOKA.FI

29

TIPS OM MATVAL

M E R A N S VA R S F U L L A VA L O C H F I N L Ä N D S K K VA L I T E T Genom att lägga mer bär, grönsaker, fisk och baljväxter i kundkorgen främjar du ditt välbefinnande och äter hälsosammare varje dag.

Visste du?

Produktserierna Pirkka, Pirkka Parhaat och K-Menu innehåller ett 70-tal produkter med Hjärtmärket som främjar välbefinnandet. Målet är att ha 200 hjärtmärkta produkter fram till slutet av 2024. Produkter med bra fettkvalitet, liten mängd socker och salt och som är mer fiberrika kan beviljas Hjärtmärket.

Pirkka laxfilébitar 2 × 150 g/300 g ASC K-RUOKA.FI

31

8

TIPS OM MATVAL

TIPS FÖR DITT VÄLBEFINNANDE

K-gruppen har tagit fram en tjänst för välbefinnande i vardagen. Som expert fungerade Reijo Laatikainen, näringsterapeut på Läkarcentralen Aava.

1

5

KOM IHÅG MÅLTIDSRYTMEN OCH TÄNK PÅ PORTIONSSTORLEKEN

ÄT MYCKET FIBRER

Ät regelbundet och lagom stora portioner 4–6 gånger per dag med tre till fem timmars mellanrum. Om blodsockret ligger stabilt undviker du hetsätning och småätande mellan måltiderna. Receptsökningen i K-Ruoka-appen innehåller receptfiltrering efter måltidsrytm.

*Källa: K-Hyvinvointi och Reijo Laatikainen, Läkarcentralen Aava

2

Välj spannmålsprodukter som innehåller mycket fibrer. Använd fullkornspasta och mörkt bröd och undvik vitt vete. Fullkornshavre innehåller även betaglukan, som sänker kolesterolet. Även baljväxter, till exempel bönor, är rika på fibrer.

MERA GRÖNSAKER

Ät två portioner frukt eller bär eller minst fyra portioner grönsaker varje dag. Bär, frukt och grönsaker innehåller rikligt med skyddande näringsämnen såsom vitaminer. De innehåller även hälsosamma kostfibrer.

3

VÄLJ BRA, MJUKA FETTER

Fetter är livsviktiga för människan.

Välj mjuka vegetabiliska fetter i din kost.

Förutom flytande vegetabiliska oljor kan du även välja olika frön, nötter, avokado och fet fisk som fettkällor.

4

VÄLJ BALJVÄXTER OCH FISK

Ät baljväxter som huvudrätt minst tre gånger i veckan och fisk och skaldjur två till tre gånger i veckan. På så sätt minskar du enkelt på köttkonsumtionen samtidigt som du får en mer varierad kost och gör mer ansvarsfulla val.

SÅ HÄR FUNGERAR TJÄNSTEN K-HYVINVOINTI (K-VÄLBEFINNANDE) • Använd Plussa-kortet när du handlar.

• Ladda ner K-Ruoka-appen.

• Välj K-Hyvinvointi.

• Sätt upp mål för dig eller ditt hushåll.

• Appen erbjuder dig val som bygger på näringsrekommendationerna.

• Följ hur du uppnår dina mål genom dina hälsofrämjande val med hjälp av näringsindexet.

LÄS MER: K-RUOKA.FI/ K-HYVINVOINTI Rekommendationerna i K-Hyvinvointi bygger på Statens näringsdelegations finländska näringsrekommendationer.

6

LAGOM MYCKET ÄGG

Sju ägg i veckan är det maximala antalet ägg med tanke på hjärthälsan. Ägg är en utmärkt proteinkälla.

Dessutom innehåller ägg A-, B- och D-vitamin. Fettet i ägg består till 2/3 av bra, mjuka fetter.

7

MINSKA PÅ SALT OCH SOCKER

Undvik för mycket salt och socker.

Om du vill kan tjänsten K-Hyvinvointi rekommendera produkter som innehåller mindre socker eller salt utifrån din köphistorik.

8

ANVÄND MÅTTLIGT MED MEJERIPRODUKTER

Välj mejeriprodukter med låg fetthalt. Mejeriprodukter är rika på protein av god kvalitet och andra näringsämnen såsom kalcium, jod och D-vitamin.

K-RUOKA.FI

33

TIPS OM MATVAL

HJÄRTATS VÄNNER Med dessa Hjärtmärkta recept ökar du mängden grönsaker i din kost och lagar god mat med mindre salt och fett.

Det gillar ditt hjärta!

Pirkka kyckling lårfilé, naturell 300 g

Frästa och mixade grönsaker samt pulled kyckling gör soppan matig. Jalapeño, koriander och lime ger rätten mexikanska smaker.

34

K-RUOKA.FI

TIPS OM MATVAL

MEXIKANSK KYCKLINGSOPPA

Denna matiga böngryta behöver ingen pasta eller ris som tillbehör. Den värmande bönrätten är full av hjärtvänligt protein.

5 portioner, 30–60 min, ca 1,60 €/portion*

1 (100 g) lök 2 finhackade vitlöksklyftor 2–3 (200 g) morötter 2−3 (200 g) stjälkar av bladselleri 1 stor (200 g) röd paprika 1 1/2 msk olivolja 2 msk Pirkka tomatpuré 1/2 tsk cayennepeppar 1/2 tsk rökt paprikapulver 1/2 tsk krossad chili 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 8 dl vatten 1 förp. (300 g) Pirkka lårfilé av kyckling, naturell 1 påse (200 g) Pirkka majs (djupfryst) 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka svarta bönor i saltlag Pirkka stora vita bönor i saltlag 380 g/230 g

GARNERING färsk koriander färsk jalapeño limeklyftor 1. Skala och finhacka löken. Skala och tärna morötterna.

2. Tärna även bladsellerin. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar.

3. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull i cirka fem minuter tills de är mjuka.

4. Tillsätt tomatpuré och kryddor och fräs ytterligare en stund.

5. Tillsätt hälften av vattnet (4 dl) i kastrullen och koka upp. Koka grönsakerna i drygt tio minuter.

6. Ta kastrullen från plattan och mixa grönsakerna med en stavmixer.

Tillsätt resten av vattnet (4 dl) och lårfiléerna. Koka upp.

7. Koka kycklingen under lock i ytterligare 15 minuter. Ta den färdiga och mjuka kycklingen ur kastrullen.

8. Lägg majsen och de sköljda och avrunna bönorna i kastrullen. Koka upp och låt koka i 2–3 minuter.

9. Riv kycklingen med en gaffel och lägg tillbaka i soppan. Toppa med koriander och strimlor av jalapeño.

Servera med limeklyftor.

BÖNGRATÄNG

4 portioner, under 30 min, ca 1,30 €/portion*

1 (90 g) lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 1/2 tsk chiliflingor 1 1/2 msk Pirkka tomatpuré 2 förp. (à 380 g/230 g) Pirkka stora vita bönor i saltlag 1 burk (400 g) K-Menu krossade tomater 1 msk vitvinsvinäger 1/2 msk flytande honung 1/2 tsk salt 1/2 tsk Pirkka pizzakrydda 1/2 tsk svartpeppar 1 dl finhackad färsk persilja 2 dl (ca 90 g) K-Menu riven mozzarellaost

K-Menu krossade tomater 400 g

1. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.

2. Fräs lök, vitlök och chiliflingor i olja i en ugnsfast stekpanna (gjutjärn). Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare en stund.

3. Häll de sköljda och avrunna bönorna samt de krossade tomaterna i pannan.

Rör om.

4. Krydda med vitvinsvinäger, honung, salt, pizzakrydda och peppar.

5. Tillsätt hälften av persiljan i pannan och rör om. Låt sjuda i cirka fem minuter.

6. Strö över riven mozzarellaost i ett jämnt lager. Tillaga i övre delen av ugnen i 225 grader i cirka fem minuter.

Toppa med finhackad persilja. Servera med bröd.

K-RUOKA.FI

35

Vardagens fräschaste rytm till ditt hem – Lokki

HETIETU

-50 %

JOPA

Marimekko Lokki

PÅSLAKANSET Påslakan 150 x 210 cm och örngott 50 x 60 cm.

Utan Plussa-kortet 129,90

6495 Marimekko Lokki

MUGG 2,5 dl

2 färger.

Utan Plussa-kortet 23,90

1195

Marimekko Lokki

BADHANDDUK 70 x 140 cm 2 färger.

Utan Plussa-kortet 49,90

2495 Marimekko Lokki

SKÅL 5 dl

2 färger.

Utan Plussa-kortet 27,90

1395

Marimekko Lokki

HANDDUK 50 x 70 cm

2 färger.

Utan Plussa-kortet 25,90

1295 Marimekko Lokki

TALLRIK 20 cm

2 färger.

Utan Plussa-kortet 27,90

1395

PLUSSA-FÖRMÅN UPP TILL KAMPANJEN PÅGÅR 21.8.2023−14.1.2024. • DU KAN KOLLA VILKA K-MARKET-BUTIKER SOM DELTAR I KAMPANJEN PÅ VÅR HEMSIDA: K-RUOKA.FI/MARIMEKKO-LOKKI

BAKA, BAKA KAKA

PRODUCENTENS BERÄTTELSE

Annika Boström, österbottnisk bageriföretagare i tredje generationen, lärde sig att baka rulltårtor redan som tonåring.

Vad är Boström för företag?

Vi är ett medelstort bageriföretag i tredje genera­ tionen med mer än 20 anställda. Boströms bageri grundades redan 1939. I början tillverkade vi främst pepparkakor, eftersom det inte var så lätt att få tag på råvaror efter krigsåren. Nu har vi investerat i nya produktionslinjer och förpackningsmaskiner, och en fjärdedel av vår produktion går på export. Vår största produktgrupp är rulltårtor. Pirkkas drott­ ningtårta säljer bra. Därefter följer frysvaror, tårt­ bottnar, muffins och halvfabrikat till andra bagerier.

Hur var det att växa upp i ett familjeföretag?

Min syster Johanna och jag sommarjobbade alltid på bageriet och bakade rulltårtsbottnar för hand. Vi fyllde botten med kräm och sylt och rullade ihop den på en vaxduk. Mitt allra första jobb var att flytta rull­ tårtor från bordet till förpackningsmaskinen. Det är bra att känna till processen från början till slut.

K-MAT PRODUCENT Oy E. Boström Ab VERKSTÄLLANDE DIREKTÖR Annika Boström

Kladdkakan med pepparkakssmak fungerar till exempel bra som bas i en tiramisu. Se recept på s. 51.

Pirkka Mud Cake kladdkaka med pepparkakssmak 400 g, djupfryst

– Varje år tar vi fram nya produkter utifrån våra kunders önskemål, säger verkställande direktör Annika Boström.

Min syster blev konditor/bagare och kvalitetschef, och jag blev ekonomie magister och verkställande direktör. Vi är även de nuvarande ägarna. Några i nästa generation har redan sommarjobbat hos oss, men deras framtidsplaner är fortfarande öppna.

Vad rekommenderar du till julfestbordet?

Idén till vår senaste produkt, Pirkka Mud Cake kladdkaka med pepparkakssmak, kom från Kesko.

Den passar bra till festligheterna i slutet av året. Jag rekommenderar att man serverar den med kanel, kaffe eller till exempel vispad grädde eller färskost smaksatt med lemon curd. Även lingon passar riktigt bra till pepparkakskryddan.

Vilka bakverk tycker du själv om?

Mina favoriter är muffins och kladdkaka. Vi bjuder alltid på rulltårta eller andra av husets bakverk till kaffet. I jobbet smakar vi mycket på olika produkter, men min man får tydligen inte smaka på tillräckligt.

Då och då påminner han mig om att även ta med något gott hem.

K-RUOKA.FI

37

ANNONS

R

D PANT ME

FLAS

KO

LÄGG I KUNDVAGNEN NYHET

FÄRSKPRESSAT Innocents färskpressade juicer och smoothies inne­ håller inga koncentrat, konserveringsmedel eller till­ satt socker. Alla flaskor kan returneras, och Innocent skänker tio procent av sin vinst till välgörenhet.

FÖR HUNDENS VÄLBEFINNANDE Lily's Kitchen lagar mat med kärlek till din fyrbente familjemedlem. Hemligheten med produkterna är noggrant utvalda, naturliga ingredienser: färskt kött och fisk samt grönsaker och örter.

ET H Y N

FÅR MAN ÖPPNA? Den populära chokladkalendern Lindt Teddy skapar underbara julminnen för barnen. Bakom varje lucka gömmer sig symboliska och lekfulla överraskningar, tillverkade av finaste Lindt mjölkchoklad.

MER GRÖNSAKER TILL BARNEN Green Planet Astronauts mellanmål från det finländska hemmaköket vänjer barnen vid läckra vegetariska smaker.

Smaka även på de nya ekologiska vegetariska måltiderna och den ekologiska havregrynsgröten med nötter.

DET BÄSTA JUST NU

S Ä S O N G S D E L I K AT E S S E R O C H D E B Ä S TA T E K N I K T I P S E N

Välkommen på knytkalas!

Det är enkelt att ordna fester och sammankomster om alla tar med något att äta. En bakar en salt paj, en annan har med sig ost och en tredje bjuder på dessert. På nästa sida hittar du rätter som du kan tillaga i förväg och ta med till julfesten.

Plocka ihop dipptallriken först på plats och gör salladen i en stor serveringsskål. Att laga mat tillsammans är en del av en trevlig kväll.

K-RUOKA.FI

39

K

Pirkka brie vitmögelost 200 g

Vispad brie

Gör en krämig och fluffig dipp genom att vispa brieost. Vispa osten i god tid innan och toppa delikatessen med honung och hackade pistaschnötter strax före servering.

40

K-RUOKA.FI

E F PÅ

V

e

LL OSS I T M O

ad bri isp

s. 45

T S

Ordna en julfest där gästerna deltar i förberedelserna. Alla kan laga dessa enkla recept. Rätterna kan förbereda och tas med till festen, där alla hjälps åt med att lägga sista handen vid dem.

DET BÄSTA JUST NU

Sommarminne

Gör en vintervariant av toskansk brödsallad. Skär och hacka salladsingredienserna och lägg dem i askar. Montera salladen direkt på ett fat på plats i festlokalen och ställ fram den på bordet.

Pirkka fullkornsrostbröd 430 g

Vin t

a nz a n

s. 45

e l la

erp

Pirkka finländsk salladsblandning 160 g

K-RUOKA.FI

41

Pirkka granatäppelkärnor 250 g, djupfryst

Rubinröd

Blanda till sangrian med granatäpple en stund före servering, så hålls den kall och fräsch. Du kan göra drycken alkoholfri eller alkoholhaltig genom att välja ett gott mousserande vin. Frysta granatäppelkärnor underlättar tillagningen.

es

Sang r

till julf ia

ten s. 47

42

K-RUOKA.FI

Härligt frasig

Skink

pa

j me d f

de g ilo

Gör en frasig och saftig knytkalaspaj i förväg och värm den i ugnen när gästerna kommer. Frasigheten och kombinationen av smaker kommer till sin rätt när pajen är varm.

DET BÄSTA JUST NU

s. 47

Pirkka Parhaat blåmögelost 175 g, låg laktoshalt

FILODEGSSKALET GER DEN MATIGA PAJEN ETT MAFFIGT UTSEENDE.

Symington Altano Organic Red, 0,75 l, Portugal. Finns på Alko. Medelfylligt ekologiskt rödvin till skinkpajen.

K-RUOKA.FI

43

EN KNAPRIG SMAK AV JUL NYHET

Pipkakruka

Hitta knapriga julrecept med rågchips och surskorpor

vaasan.fi

NYHET

DET BÄSTA JUST NU

VISPAD BRIE

4 portioner, 30–60 min, ca 4,45 €/portion*

VISPAD BRIE 2 (à 200 g) Pirkka brieostar 1 påse (70 g) Pirkka skalade pistaschnötter 1 tsk Pirkka flytande honung 1/4 tsk svartpeppar färska rosmarinkvistar ROSTAD BAGUETTE 1/2 (à 350 g) Pirkka Parhaat vriden stenugnsbaguette 1–2 msk Pirkka extra jungfruolja ÖVRIGT 1 (200 g) äpple 1/2 ask (à 500 g) Pirkka druvmix, blå och gröna vindruvor 1/2 påse (à 150 g) Pirkka mjuka tranbär 1. Skär bort skalet på den kylskåpskalla brieosten med en kniv och skär den i bitar. Låt den skurna brieosten stå framme i cirka en halvtimme så att den blir rumsvarm.

2. Hacka en matsked pistaschnötter och vänta med resten.

3. Lägg brieostbitarna i en skål och vispa med elvisp i cirka fem minuter tills kon­ sistensen är fluffig och krämig.

4. Skär baguetten i skivor och rulla ski­ vorna i olja. Rosta i ugnen i 200 grader i cirka tio minuter.

5. Dela och skiva det tvättade äpplet.

Skölj vindruvorna.

6. Lägg den vispade brieosten i en serveringsskål. Ringla över honung och

krydda med svartpeppar och hackade pistaschnötter. Toppa med rosmarin­ kvistar.

7. Lägg upp den vispade brieosten, ros­ tade baguetter, äppelskivor, vindruvor, tranbär och resten av pistaschnötterna på en bricka.

VINTERPANZANELLA

4 portioner, 30–60 min, ca 1,70 €/portion*

2 (200 g) K­Menu päron 1 msk Pirkka smör 2 msk Pirkka flytande honung 2 tsk vatten 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1/2 tsk salt 2 skivor (60 g) rostbröd 1 påse (160 g) Pirkka finländsk sallads­ blandning 1 påse (100 g) issallat 1 (270 g) apelsin 1 msk Pirkka kapris 1/2 dl Pirkka pekannötter 1. Dela de tvättade päronen på längden och skär halvorna i ytterligare fyra klyf­ tor. Ta bort kärnhusen.

2. Koka upp smör och honung (1 msk) i en panna. Tillsätt päronen och stek dem på båda sidor i några minuter tills de får lite färg och karamelliseras. Lägg päron­ en på en tallrik för att svalna. Tillsätt vatten och resten av honungen (1 msk) i pannan och rör om. Häll stekspadet i en

liten skål till salladsdressingen. Blanda ner olivolja (1 msk) och salt (1/4 tsk) i dressingen.

3. Riv bitar av rostbrödet och lägg det i en skål. Smaksätt med olivolja (1 msk) och salt (1/4 tsk). Rör om och bred ut bitarna på en ugnsplåt med bakplåts­ papper.

4. Rosta brödbitarna i övre delen av ugnen i 200 grader i fem minuter. Du kan även steka bröden i en stekpanna tills de är knapriga.

5. Bred ut salladsblandningen och den rivna isbergssallaten på ett lågt fat.

Skala och skiva apelsinen. Lägg apelsin­ skivorna på salladen.

6. Lägg de svalnade päronen och bröd­ bitarna på salladen. Toppa med kapris, pekannötter och salladsdressing.

LÄGG DE ROSTADE BRÖDBITARNA I EN PAPPERSPÅSE, SÅ HÅLLS DE KNAPRIGA.

K-RUOKA.FI

45

DET BÄSTA JUST NU

SANGRIA TILL JULFESTEN 4 portioner, under 15 min, ca 2,50 €/portion*

8 dl Pirkka granatäppeldryck 2 Pirkka kanelstänger 1 flaska (750 ml) alkoholfritt mousse­ rande vin 1 påse (à 250 g) Pirkka granatäppelkär­ nor (djupfryst) 10 kvistar färsk mynta is 1. Häll den kylda granatäppeldrycken i en stor kanna. Tillsätt kanelstängerna.

(Du kan ställa saften och kanelstänger­ na i kylen redan ett par timmar innan för att få smak.)

2. Tillsätt det kylda mousserande vinet och granatäppelkärnorna i kannan.

Blanda ingredienserna.

3. Tillsätt myntakvistar och is i kannan om du vill. Servera genast.

TILLSÄTT TILL SIST FRYSTA GRANATÄPPELKÄRNOR FÖR ATT FRÄSCHA UPP FESTDRYCKEN.

SKINKPAJ MED FILODEG 6 portioner, över 60 min, ca 3 €/portion*

1/2 förpackning (à 500 g) filodeg (djup­ fryst) 1 burk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat grillad paprika i olja 2 (500 g) purjolökar 2 vitlöksklyftor 1 förpackning (175 g) Pirkka Parhaat blåmögelost 4 Pirkka ekologiska ägg 1 förp. (2 dl) Pirkka matlagningsgrädde (15 %) 1 tsk Pirkka Provencale örtblandning 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 1/2 förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat ugns­ rostade skinkflarn 1. Tina filodegen i förpackningen enligt anvisningarna på förpackningen, antingen i kylskåpet över natten eller i rumstemperatur i två timmar.

2. Låt paprikorna rinna av i en sil och spara oljan. Strimla paprikorna.

3. Skär bort den torraste gröna delen på purjolökarna. Dela purjolökarna på längden och skölj dem. Strimla purjolö­ karna och finhacka de skalade vitlöks­ klyftorna.

4. Häll två matskedar paprikaolja i en stekpanna. Fräs purjolöken och vitlöken tills de är mjuka i cirka tio minuter. Ställ åt sidan för att svalna.

5. Smörj kanterna på en form med löstagbar botten (Ø 24 cm) och fäst ett bakplåtspapper mellan botten och kanten. Du kan även grädda pajen i en pajform med hög kant och fast botten.

6. Skär blåmögelosten i bitar. Vispa ihop

ägg, matlagningsgrädde och kryddor i en skål.

7. Ta filodegen ur förpackningen och öppna degrullen. Ta ut hälften av plattorna (6 stycken) och lossa dem från varandra. Lägg tillbaka resten av degen i förpackningen och ställ i kylen.

8. Arbeta raskt, eftersom filodegen torkar snabbt. Om du vill kan du täcka degplattorna med en fuktad ren köks­ handduk. Smörj en platta i taget med olja från paprikorna. Lägg den smorda plattan i pajformen. Smörj nästa platta och lägg den lite snett mot den andra plattan. Degplattorna ska överlappa varandra något och pajen ska få en vacker kant. Fortsätt på samma sätt tills du har använt alla degplattor.

9. Bred ut purjolöks­ och vitlöksbland­ ningen på botten av formen. Tillsätt skinka, blåmögelost och paprikastrimlor i olika lager. Häll över ägg­ och grädd­ blandningen. Vänd kanterna på degen mot mitten av pajen. Alternativt kan du skära bort deg som sticker ut utanför kanten på formen.

10. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25–30 minuter till fyllningen stelnar och degen får färg. Låt pajen svalna till rumstemperatur före servering.

TIPS!

Tinad filodeg håller sig bra i kylen i ett par dagar. Använd överbliven deg till piroger eller pastejer.

K-RUOKA.FI

47

LÄR DIG TEKNIKEN

SUSHI I KOPP

Sushi i sjögräskoppar tillagar du enkelt i ugnen.

Gör perfekta sushikoppar med hjälp av detta steg-för-steg-recept. Denna hit på sociala medier passar både till vardags och till fest.

FAVORITRECEPT

Du kan göra sushi­ kopparna med din favoritfisk och variera smaken med tillbehör.

48

K-RUOKA.FI

Sjögräsplattorna håller koppformen när de tillagas i ugnen.

Du kan äta sushikopparna varma eller kalla.

SUSHIKOPPAR

8 st., under 30 min, ca 1,15 €/portion*

1 påse (250 g) Pirkka färdigt jasminris 2 msk Pirkka Parhaat kryddsås för sushiris 1 burk (150 g/115 g) Pirkka fiskbitar med chili i olja 3 msk Pirkka Parhaat limemajonnäs 2 ark Pirkka Parhaat norisjögräs 1/4 burk (à 100 g) Pirkka sushi-ingefära 1/2 dl finhackad salladslök 1/2 msk sesamfrön

FÖRBEREDELSER

1. Lösgör riset genom att pressa ihop förpackningen. Hetta upp riset i mikrovågsugnen enligt anvisningarna. Häll riset i en skål och krydda med kryddsåsen.

2. Låt chilifisken rinna av och blanda den med två matskedar limemajonnäs.

3. Klipp sjögräsplattorna i fyra delar.

1

FYLL SJÖGRÄSPLATTORNA

Klipp en sjögräsplatta i fyra delar, skeda ris på en fyrkant och tryck ner den i en muffinsform.

2

TILLSÄTT FISKFYLLNING

4

TOPPA OCH AVNJUT

Fördela fiskfyllning i de risfyllda sjögräskopparna och jämna till ytan med en sked.

Pirkka Parhaat kryddsås för sushiris 225 ml

Pirkka fiskbitar med chili i olja 150 g/115 g

3

TILLAGA I UGNEN

Tillaga sushikopparna i ugnen i 200 grader i 15 minuter. Låt svalna.

Toppa sushikopparna med sushiingefära, finhackad salladslök och sesamfrön. Servera med limemajonnäs.

K-RUOKA.FI

49

NU BAKAR VI

BAKA PRESENTER

Pirkka Parhaat kryddkaka 400 g

Pirkka Parhaat dadelkaka 400 g

Garnera de färdiga kryddkakorna med härliga glasyrer och duka upp en vacker kakbricka.

Pirkka Parhaat citronkaka 400 g

Överraska gästerna på julfesten med dessa enkla bakverk.

Presentbagaren tar hjälp av färdiga kakbottnar och kakor.

50

K-RUOKA.FI

NU BAKAR VI

TIRAMISUKLADDKAKA

12 portioner, över 60 min, ca 1,30 €/portion*

2 förp. (à 400 g) Pirkka kladdkaka med pepparkakssmak (djupfryst) FYLLNING 2 äggvitor 2 äggulor 1 dl socker 2 burkar (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarpone (2 msk amarettolikör eller marsalavin)

Tiramisukladd­ kakan gör du enkelt av färdiga kladdkakebottnar.

Pepparkakorna och de karamelliserade nötterna ger en smak av jul.

KARAMELLISERADE PEKANNÖTTER 1/2 dl Pirkka pekannötter 1/2 msk Pirkka flytande honung

Pirkka kladdkaka med pepparkakssmak 400 g, djupfryst

KAKBRICKA

20 portioner, 30–60 min, ca 1,80 €/portion*

1 (400 g) Pirkka Parhaat kryddkaka 1 (400 g) Pirkka Parhaat dadelkaka 1 (400 g) Pirkka Parhaat citronkaka KOLASÅS MED ROM 2 dl farinsocker 2 dl Pirkka vispgrädde 25 g smör 1 1/2 msk rom ELLER 1 tsk romarom HASSELNÖTS- OCH CHOKLADSÅS 1 platta (200 g) Pirkka mörk choklad 2 dl Pirkka vispgrädde 1 dl Pirkka hasselnöts­kakaokräm VISPGRÄDDE MED YOGHURT 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 1 dl Pirkka grekisk yoghurt 1 tsk Pirkka vaniljsocker ÖVRIGT 1 ask (125 g) Pirkka hallon 1/2 påse (à 125 g) Pirkka krossade hasselnötter

1 dl hackade pistaschnötter 1 dl Pirkka granatäppelkärnor (djup­ fryst) ½ dl Pirkka vitchokladkorn 1. Kolasås med rom: mät upp socker och grädde i en kastrull. Koka sakta samti­ digt som du rör om i cirka 20 minuter tills blandningen får vacker färg och blir såsliknande. Observera att såsen stelnar när den svalnar. Tillsätt smör och rom.

Låt svalna.

2. Hasselnöts­ och chokladsås: fin­ hacka chokladen. Hetta upp grädden i en liten kastrull och häll den över chokladbitarna. Rör om tills chokladen har smält helt. Tillsätt hasselnöts­ och kakaokrämen och rör såsen slät.

3. Vispad grädde med yoghurt: vispa vispgrädden och tillsätt yoghurt och vaniljsocker.

4. Rada ut hela och skivade kakor på en stor skärbräda eller bricka. Dekorera ett par kakor med såser och tillbehör.

Häll resten av såserna i egna skålar och ställ dem på brickan. Dekorera några av kakorna med bär, hackade nötter, granatäppelkärnor och chokladkorn.

DEKORATION 1/2 msk Pirkka kakaopulver (mörkt) 4 Pirkka pepparkakor 1. Skär de två frysta kakorna i tolv delar (totalt 24 bitar). Låt kakbitarna vänta i kylen.

2. Vispa vitorna till ett hårt skum.

3. Vispa gulorna och sockret till skum i en annan skål.

4. Rör mascarponen smidig och tillsätt amaretto i mascarponen om du vill.

5. Blanda ner mascarponeblandning­ en i äggsmeten. Vänd försiktigt ner äggviteskummet i fyllningen.

6. Rada ut kakbitarna (12 st.) omlott i en form (ca 20 cm × 25 cm) så att spetsarna på kakbitarna vänder mot mitten. Se till att det finns plats för mascarponefyllning mellan bitarna.

7. Skeda hälften av mascarponefyll­ ningen över kakbitarna.

Gör det andra lagret på samma sätt.

8. Låt stelna i kylen i ett par timmar, gärna över natten.

9. Rosta nötterna i en torr het panna i några minuter. Rör om då och då.

Tillsätt honung i pannan, låt honung­ en koka upp och rör om snabbt. Lägg nötterna på ett bakplåtspapper för att svalna.

10. Toppa med siktat kakaopulver, smulade pepparkakor och karamelli­ serade nötter.

K-RUOKA.FI

51

NU BAKAR VI

Pirkka Parhaat kallpressad tranbärsjuice 350 ml

Tårtan är fylld med ricotta och färskost och har en vacker glasyr av tranbärsjuice. Gör en julig dekoration av tranbär och rosmarin.

TÅRTA MED TRANBÄR OCH RICOTTA 10 portioner, över 60 min, ca 1,55 €/portion*

BOTTEN 100 g Pirkka smör 3 dl Pirkka vetemjöl 1 dl florsocker 1 ägg 1 msk vatten FYLLNING 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 1 burk (250 g) Pirkka Parhaat ricottaost

52

K-RUOKA.FI

1 ägg 3/4 dl socker 2 msk Pirkka vetemjöl 2 tsk Pirkka vaniljsocker TRANBÄRSGLASYR 4 gelatinblad 3 1/2 dl Pirkka Parhaat tranbärsjuice 1 dl socker TILL DEKORATION 1/2 dl tranbär (djupfryst) 3 rosmarinkvistar

1. Tärna det kalla smöret och lägg det i skålen till en matberedare. Tillsätt mjöl och florsocker. Kör blandningen tills den är smulig. Tillsätt ägget och rör om tills det bildas en deg. Tillsätt vatten vid behov. Klappa ut degen till en platt kaka och linda in den i plastfolie. Ställ degen i kylskåpet i 15 minuter. Du kan även bearbeta degen för hand. Ta fram färskosten i rumstemperatur.

2. Klipp ut en bit bakplåtspapper i samma storlek som botten på en pajform (Ø 24 cm). Smörj kanterna och botten av formen, tryck bakplåtspappret mot botten. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en platta som är något större än formen och lägg den i formen. Det gör inget om degen går sönder. Tryck ut degen jämnt mot kanterna och botten av formen. Nagga botten med en gaffel.

Se till att kanterna är sammanhängande och att det inte finns några hål i degen.

Täck degen med bakplåtspapper och lägg ris eller torkade ärter ovanpå.

3. Förgrädda botten täckt i ugnen i 175 grader i 15 minuter. Ta bort bakplåtspappret och vikterna och fortsätt att grädda i cirka tio minuter tills degen får färg. Låt pajbotten svalna i formen medan du gör fyllningen.

4. Vispa den rumsvarma färskosten med elvisp tills den har en slät konsistens.

Tillsätt ricotta medan du vispar. Tillsätt ägg, socker, mjöl och vaniljsocker. Vispa ingredienserna till fyllningen och häll den över pajbotten.

5. Grädda pajen i ugnen i 175 grader i 25–30 minuter tills fyllningen stelnar men inte har fått färg. Låt pajen svalna tills den är rumsvarm och ställ den sedan i kylskåpet i 1–2 timmar tills den har svalnat helt.

6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så att de blir mjuka.

7. Koka upp 1 dl tranbärsjuice och socker i en kastrull. Rör om tills sockret har löst upp sig helt i juicen.

8. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i den heta juicen. Tillsätt resten av tranbärsjuicen och rör om. Häll försiktigt juiceblandning över den svalnade pajen med hjälp av en stor sked eller ett 1/2-dl mått tills vätskan nästan når upp till kanten. Mängden glasyr beror på storleken på formen. Låt pajen stelna en stund i rumstemperatur och ställ den sedan försiktigt i kylen för att stelna i 1–2 timmar.

9. Dekorera pajen strax före servering med frysta tranbär och rosmarinkvistar.

NYHET

DEKORERA JULENS roligaste pepparkakor HÄMTA JULENS HÄRLIGASTE BAKNINGS- OCH DEKORATIONSTIPS PÅ ADRESSEN oetker.fi/joulu OCH GÅ UPP I BAKANDET MED GLÄDJE!

Tapio Nurminen Europakorrespondent

Jouni Kemppainen chefsredaktör Laura Ruohola chef, landsbygdsteamet

Läs allt om landsbygdens framtid redan idag – beställ till förmånspris!

Papperstidningen + digitalt innehåll

49

• nyheter och analyser på nätet och i appen • papperstidningen hemburen 3 ggr per vecka • bilagor: Kantri, MT Metsä och Suomalainen Maaseutu

€

/2 mån

Tidsbunden prenumeration (norm. 63,80 €)

Papperstidningen + digitalt innehåll

85

€

/4 mån

Fortlöpande prenumerationens första period (norm. 108,80 €) ion: merat prenu gg på e d n lä pa For tlö strullunder uro. e a k 5 t 1 n fi värde , t e p kö

Jag prenumererar Maaseudun Tulevaisuus: Papperstidningen + digitalt innehåll som fortlöpande prenumeration K4 4 mån endast 85 € (norm. 108,80 €) + kastrullunderlägg på köpet, värde 15,00 Papperstidningen + digitalt innehåll som tidsbunden prenumeration 2 mån endast 49 € (norm. 63,80 €)

Vinn en hjullastare! värde 32 000,00 € MT.FI/arvonta

M2

MT betalar postavgiften.

Som prenumerant deltar jag i utlottningen av en Avant 423 hjullastare.

MAX3140 Namn: Adress:

Telefon nummer: E-postadressen behövs för den digitala prenumerationen.

MT.FI/pirkka

Beställ per telefon!

020 413 2277 MAX3140

Erbjudandet är i kraft till den 20.12.2023. Erbjudandet gäller nya prenumerationer inom Finland. Den tidsbundna prenumerationen avslutas automatiskt. Fortlöpande prenumerationer fortsätter till ett vid gängse tidpunkt gällande pris. Faktureringstillägg 3,90 € för pappersfakturor. Om du har prenumererat eller använt Viestimedia Oy:s produkter och tjänster, kan vi skicka dig erbjudanden och kundinformation angående liknande produkter, även om du inte uttryckligen gett oss tillstånd till digital marknadsföring. Du kan när som helst förbjuda digital marknadsförining och kundinformation genom att följa instruktionerna i e-posterna vi sänt, eller genom att kontakta vår kundtjänst (020 413 2277 må-fre kl 8-21, pris 8,35 cent/samtal + 16,69 cent/min eller asiakaspalvelu@viestimedia.fi). Tilläggsinformation: viestimedia.fi/tilausehdot och viestimedia.fi/tietosuoja.

✁

Nämn prenumerationskoden

Födelseår:

Epost:

Beställ på nätet! eller med QR-koden ovan.

Maaseudun Tulevaisuus VIESTIMEDIA OY Tunnus 5002596 Info: M1 00003 VASTAUSLÄHETYS

DIN EGEN BYBUTIK

BUTI K K-Market Veitikka och Valjaspuisto, Uleåborg Köpmannaparet Kaija och Jari Hulkko BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER ·Kött från Viskaalin tila och Veljekset Rönkä · Butikens caesarsallad · Bröd från Meriläisen Leipomo

I familjen Hulko finns tillräckligt med kompetent personal för två butiker och alla typer av uppgifter.

Från vänster: Jelena Jämsén, Olli-Pekka Hulkko, Saara Hulkko, Jari Hulkko, Kaija Hulkko och Arttu Hulkko.

MED HJÄLP AV HELA FAMILJEN K-Market Veitikka och Valjaspuisto sysselsätter två generationer. Köpmännen gillar att laga mat och delar gärna med sig av sina tips även till kunderna.

V

i har jobbat som köpmän i mer än tjugo år.

Det har tagit oss till Birkala via Uleåborg, tillbaka till Uleåborg, till Kuhmo och nu igen till Uleåborg.

Min fru kommer från en köpmannafamilj, och när hon var ung sa hon att hon aldrig skulle välja den banan. Men här är vi nu. Nästa generation är också inne på samma spår. Två av våra barn och svärdottern arbetar heltid hos oss, medan vårt tredje studerar och jobbar deltid.

Vårt äldsta barn går en köpmannautbildning och står i beråd att bli köpman.

Endast ett av barnen har sökt sig till en annan bransch.

I vårt arbete som köpmän motiveras vi av att få saker gjorda och betjäna våra kunder. Vi har två butiker i Uleåborg: K-Market Veitikka och K-Market Valjaspuisto. Veitikka ligger i ett småhusområde byggt på 1970-talet, medan Valjas-

puisto ligger i ett nytt bostadsområde i bottenvåningen av ett flervåningshus.

Merparten av våra kunder är singlar, studerande, par och pensionärer. Det finns många invandrare här. Vi har anpassat sortimentet efter kundernas önskemål. I Valjaspuisto har kunderna särskilt önskat vegetarisk mat, korv utan griskött, specialnudlar och etniska kryddsåser.

Vi lyssnar på kundernas önskemål och frågar om de hittade allt de sökte i butiken. Ibland delar vi med oss av matlagningstips till kunderna. En ung kund kom för att tacka för tipset på ”hölskypotut”, skakad potatis, och tyckte att det var jättegott.

Kunderna uppskattar vår kundservice och det vänliga bemötandet. Vi har i vår tur hittat bra lokala producenter genom

kundernas önskemål. Vi erbjuder regelbundet närproducerat bröd, grönsaker, kött och fisk. Vi säljer även egna sallader och fyllda baguetter samt rätter från lokala restauranger. Kunderna beställer alla typer av varor från oss via Wolt.

De beställer mest färdigmat och frysvaror, men allt oftare även vanliga baslivsmedel.

På fritiden gillar vi att jogga, och vi har även vandrat i de närliggande fjällen. Vi lagar mycket mat. Vårt matbord är utdragbart i båda ändarna, och på helgerna samlas vi ofta för att äta tillsammans med hela familjen, inklusive vår 82-åriga morfar. Eldstaden på vår bakgård är i flitig användning. Om vi inte var köpmän skulle vi säkert vara kockar.”

”Vi har hittat bra lokala producenter genom kundernas önskemål.”

K-RUOKA.FI

55

RECEPT

Vege rätter (lakto-ovo)

Htipiti, dvs. grekisk dipp på paprika och fetaost | 7 Karamelliserad lökdipp L, G | 7 Rostad böndipp med vitlök L, M, V, G | 7 Baba ganoush L, M, V, G | 7 Broccoli Mac 'n' Cheese | 18 Enkel ugnsrisotto L, G | 18 Morotssoppa med jordnötter L, M, V | 25 Böngratäng G | 35 Vinterpanzanella L | 45 Vispad brie | 45

JULENS DOFTER

GE FEEDBACK

Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti eller skicka ett meddelande på asiakaspalaute.kesko.fi.

TACK FÖR IDÉERNA!

Tidningen bjöd på intressanta recept, både enkla och lite mer avancerade. Jag har redan testat one pot-lasagnen och äppelpajen med mascarpone. Jag har även skaffat hem ingredienser till morots- och linssoppan och de enkla grönsaksbiffarna.

Fiskrätter

Fiskgyros L | 17 Sushikoppar L, M, G | 49

Kötträtter

Kycklinggryta med persimon L, G | 11 Chips- och baconplåt G | 12 Pannkaka med pyttipanna | 17 Kycklingfrestelse L, G | 25 Pesto- och kycklingbullar | 25 Sloppy Joe-plåt | 29 Mexikansk kycklingsoppa L, M, G | 35

FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?

”Jag saknar mer vardagsmat gjord på grönsaker. När det gäller recept får de gärna vara enkla. Och recept på billig mat är förstås alltid välkomna.”

Delikatesser och bakverk

Kex doppade i choklad | 9 Mochi G | 13 Glögg- och lingonkräm G, L | 20 Julsangria L, M, V, G | 47 Skinkpaj med filodeg | 47 Tiramisukladdkaka | 51 Kakbricka | 51 Tårta med tranbär och ricotta | 52

NU BAKAR VI JULTÅRTOR

Kan du baka så här fina jultårtor? Snart kan du, för nästa nummer innehåller steg-för-steg-instruktioner för jultårtor och även andra baktips till julen.

REDAKTIONEN SVARAR:

De vegetariska recepten i denna tidning hittar du i förteckningen till vänster på denna sida, och på K-Ruoka. fi hittar du fler recept genom att söka på ”vegetariskt” som råvara. På sidan 25 lagar vi mat för mindre än 1,50 euro/portion.

Märkning av specialdieter i recepten: =Laktosfri

MI

NS

ER

T TVÅ GÅ N

G

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik.

Vardagsmat från hela världen Bekanta vardagsfavoriter piffas upp med smaktips från hela världen.

ästa recep eb

R

PT HAR T E EC E

AT S ST

A LL A

= Glutenfri

ll festsäs n ti o te

en ng

De bäst idéerna till jul Duka upp ett härligt julbord för alla smaker.

= Vegansk

D

= Mjölkfri

NÄSTA NUMMER UTKOMMER DEN 29 NOVEMBER 2023