K-Mat 1/2022

1-2 26.1–1.3.2022 K-Ruoka.fi

Moz zar ell a

oc h

g rli sy öt

s

! rus cit

Mer energi i vardagen

Till varje måltid Mat som håller dig pigg hela dagen s. 26 Även till kompisen Blinier, gristacos och plåtpizza äts av ett större gäng s. 52 Nya traditioner Runebergs cheesecake utmanar den traditionella tårtan s. 61

Den ska testas

Testa och bli förtjust!

Färgglada citrusfrukter har huvudrollen i vinterns piggaste sallad. Blodapelsin, apelsin och mandarin passar perfekt till mozzarella.

Citrussallad med mozzarella 3–4 portioner, under 30 min, ca 3,35 €/portion*

1 (350 g) liten blodgrape 1 (250 g) apelsin 1 (100 g) mandarin 2 förp. (220 g/125 g) Pirkka Parhaat mozzarella di bufala ost 1/2 dl hackade pistaschnötter Couscous 2 dl (fullkorns)couscous 2 dl vatten 1/4 tsk salt 1 dl färsk strimlad basilika 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 msk apelsin- och grapefruktjuice en nypa svartpeppar gröna skott eller basilika

Citrusfavoriter i början av året Våga använda citrusfrukter i matlagningen.

I början av året kommer min varukorg att fyllas med olika citrusfrukter. Även om citrusfrukter finns året om är de extra goda vintertid, då de är som saftigast. Min personliga favorit är blodapelsin. Jag har citrusfrukter i sallader, smoothies, risotto och fisk eller så äter jag dem precis som de är.

Och citrusfrukter spelar naturligtvis huvudrollen i den vackraste salladen i början av året. Jag valde mjuk mozzarella som par till de syrliga frukterna. Det går lika bra att använda fetaost. Fullkornscouscous gör salladen matig och pistaschnötter ger en trevlig knaprighet.

Salladen läggs upp på ett lågt fat så att de underbara formerna på frukterna kommer till sin rätt.

Variera citrusfrukterna i salladen efter smak. I exempelvis citrussalladen med mozzarella kan du även testa ljus grapefrukt, pomelo eller blodapelsin.

Matredaktör Minna Kovala

1. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt. Ta kastrullen från plattan.

Tillsätt couscousen och låt sjuda under lock i cirka sex minuter.

2. Skär bort rejäla bitar av ändarna på grapefrukten och apelsinen och pressa 1 msk juice ur dem till couscousen.

Skär bort skalet på resten av frukterna.

Mandarinen skalas enklast för hand.

Skär alla citrusfrukter i tunna skivor.

3. Blanda basilika, olivolja (1 msk), juice och svartpeppar med couscousen. Lägg upp couscous mitt på portionstallrikarna. Lägg citrusskivor, mozzarella och pistaschnötter ovanpå. Ringla olivolja (1 msk) över salladerna och mal över svartpeppar. Garnera med gröna skott eller basilikablad.

K-Ruoka.fi

3

Nya Atria Pannuateria är en måltid bestående av inhemsk kyckling och grönsaker, kryddade på indiskt vis. Finns i två läckra smaker.

Tillsätt endast matlagningsgrädde och avnjut med ris eller pasta.

Enkel och läcker måltid som tillagas i stekpanna på 10 minuter.

1-2/2022

G=glutenfri, V=vegansk

Frukost, mellanmål och kvällsmål Mandarintoast Morgongröt Pannkaka med grynost Yoghurtskål Morgonsmoothie med kaffe G, V Pizzabomber

Vegetariska rätter (lakto-ovo) Citrussallad med mozzarella Rotfruktspaj Linscurry G, V Morotssoppa med jordnötssmör V Chilinudlar V

26

52

Kötträtter Har du en regelbunden måltidsrytm? Rejäla mellanmål och en ordentlig lunch garanterar att du inte tappar energi mitt på dagen.

Cidermusslorna får extra smak av bacon.

64

Fiskrätter Lär dig att dekorera alexandersbakelser.

9 Det bästa just nu Den bästa skördetiden för citrusfrukter är mitt i vintern.

48 Superenkla Äter du frukosten snabbt eller avnjuter du den långsamt?

15 Kom och ät De intressantaste produktnyheterna och matfenomenen.

51 Med barnen Pizzabomberna innehåller en chorizoöverraskning.

21 På kroken Tillaga laken hel i ugnen.

52 Lite bättre På alla hjärtans dag dukar vi upp rätter som alla delar på.

23 Aktörens story Jalostajas ärtsoppa är en klassiker.

59 Blommor och dukning Tulpaner piggar upp på vintern.

25 Vi provsmakar Vi testade kaffe, te och kakao till vinterutflykten.

60 Nu bakar vi Runebergstårtan bakas nu som en cheesecake.

26 Inspireras & lyckas En bra måltidsrytm hjälper dig att orka.

64 Så här lyckas du Lär dig att baka underbara alexandersbakelser.

36 På inköpslistan Gör det enkelt med hjälp av skatterna i frysdisken.

67 Din egen bybutik K-Market Kiukainen betjänar i en liten by.

39 På allas läppar Tillsätt jordnötssmör i morotssoppan.

69 Ett säkert kort Koka en snabb köttfärssoppa på frysta rotfrukter.

40 Tisdagsmat Enkla recept sparar tid och möda.

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

47 På hyllan Vi presenterar mellanmål som du lätt kan ta med dig.

Piffa upp ärtsoppan Kyckling- och avokadosallad G Marockanska köttbullar Omelettmuffins G Bento Box Enkel kyckling- och risgratäng G Köttfärs- och pastagratäng Gnocchipanna Gristacos Plåtpizza Snabb köttfärssoppa G

K-Ruoka.fi

Ugnslax med apelsin G Ugnslake G Laxsoppa med citron G Ugnspotatis med räkfyllning G Skål med fiskpinnar Cidermusslor G Blinismet

Delikatesser och bakverk Blodapelsinkaka Enkelt plåtbröd Baked Alaska G Runebergs cheesecake Fastlagscroissanter Mockarutsfudge G Alexandersbakelser Kiwisorbet G

10 32 32 49 49 51 3 18 34 39 41

16 17 19 32 34 41 43 44 55 56 69 10 21 32 34 42 54 55 12 48 56 61 62 62 64 72

Matlöfte

Vi vill att du ska lyckas. Utgångspunkten är alltid att recepten ska vara läckra och fungera bra. Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, och de testas alltid minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och föredrar finländskt. I tester använder vi huvudsakligen Pirkkas produkter.

Särskilt när vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det ändå blir något över ger vi tips om vad du kan göra av resterna.

5

KASTA DIG I DET GODA.

Det goda känner du igen på den mjuka smaken som skapas av 100% finsk glutenfri havre. Fylligheten och skumbarheten av Elovena havredryck i kaffe gör den till det perfekta paret för kaffe av alla sorter. Havredryck i kaffe tillverkas koldioxidneutralt i Raisio, med hänsyn till miljön.

Ledare

Vad ger dig energi i början av året?

Pia, chefredaktör

Nelli, producent

Elina, planeringschef

Joakim, grafiker

Under vintersäsongen består mitt kvällsmål vanligtvis av en massa syrliga citrusfrukter.

Apelsinerna är extra saftiga när du skär dem i klyftor och äter dem direkt ur skalet. Lyckligtvis är det också det snabbaste sättet att äta dem.”

Vänner ger energi i mörkret!

I vinter tänker jag träffa mina vänner ofta, och naturligtvis i den goda matens tecken. Vi är ett mindre sällskap som varje månad samlas till brunch i form av ett knytkalas. Jag vill även ordna en blinifest och en ostfylld middag vid raclettejärnet.”

På vintern älskar jag hälsosamma bär och njuter ofta av en bärsmoothie. Vid det laget börjar dock bärförrådet i min frys sina, men lyckligtvis upptäckte jag Pirkkas nya behändiga frysta bärkross!”

Jag har mer energi under hela vintern när jag äter en dos svarta vinbär varje dag, antingen i en smoothie eller med havrebaserad yoghurt och honung. Jag har fyllt frysen med mina favoritbär, som jag har plockat vid min stuga.”

Följ oss!

Lugna morgnar ger mig energi i början av året. Jag äter en mättande frukost som jag kan njuta av i lugn och ro. När jag äter frukost utan stress börjar ofta dagen också mer effektivt.”

Jag får energi från min favoritfrukost, omeletten. Oftast räcker det med en grundomelett, men ibland är det gott med exempelvis en tortilla española, dvs. en spansk omelett. Nästa gång ska jag testa att göra omelettmuffins. Recept på dessa hittar du på sidan 34 i den här tidningen.”

Laura, produktionschef

Jag får energi av tanken på att sommaren närmar sig och att jag snart kommer att kunna dricka kaffe under mitt äppelträd. I väntan på värmen planerar jag hur jag ska ta hand om äppelträdet på våren för att det ska ge skörd.”

Rutiner ger också en rytm mitt i vintern. Jag vaknar inte utan en kopp kaffe. Kaffebryggningen är en ritual som jag avsätter tid för även på vardagsmorgnarna: jag mal bönor, brygger espresso och skummar mjölk. Gröten småputtrar behändigt medan kaffet bryggs.”

Utgivare Kesko Abp

Recept K-provköket

K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi Laura Vasile

Chefredaktör Pia Flinck Genomförande Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Elina Karemo

K-Ruoka.fi

Sanna Mäenpää Stina Mäntyniemi Nelli Numminen Timo Pyykkö Laura Rautaheimo Kim Öhman Assistenter Tuuli Kanerva Minna Rautio-Pakaste

Sanna, produktionskoordinator

Timo, fotograf

Sanna, matredaktör

Tryckeri UPC, Vasa 2022

Painotuote 4041 0948

7

K-nyheter

Mattrender 2022

K-gruppen har listat årets mattrender. Under 2020 intresserar vi oss för dessa saker: 1. Finländsk och närproducerad mat. Finländsk och närproducerad mat står högst upp på listan över de mest intressanta trenderna.

2. En varierad kost och ett övergripande välbefinnande.

Finländarna har lärt sig att lyssna på sin kropp och fäster allt större vikt vid en varierad kost – är mirakeldieternas tid förbi?

3. Ansvarsfulla produkter.

I matbutiken vill vi jämföra hur ansvarsfullt producerade olika produkter är.

4. Vi vill ha smak på tallriken.

Vi gör prismedvetna val utan att kompromissa med smaken och väljer till exempel säsongsprodukter i vardagen.

SMAK AV SVINNAPELSINER

Se hela trendrapporten för 2022 på k-ruoka.fi/ruokatrendit2022 Källa: K:s Ruokailmiöt 2022

K-RUOKA-APPEN FÖRNYAS!

Destillatet till Olvi Iisalmis alkoholfria longdrink Lonkero Appelsiini 0 % tillverkas av överblivna apelsiner från K-gruppens centrallager och K-affärernas juicemaskiner.

Produkten, som är framtagen i samarbete mellan K-gruppen, Olvi och Helsinki Distilling Company, löser inte svinnproblemet, men bidrar till att hitta nya lösningar för en mer hållbar framtid.

8

5. Det blir allt vanligare att handla mat på nätet. Allt fler finländare tänker handla sin mat till vardags på nätet.

Vi lyssnade på våra kunders önskemål och ser nu fram emot att lansera vår förnyade app. Testa hur enkelt det är att besöka matbutiken på nätet, låt dig inspireras av nyheter och läs våra tips om hur du kan planera dina matinköp i vardagen. Utvecklingsarbetet pågår dock kontinuerligt – ladda ner den nya K-Ruoka-appen från din appbutik och berätta för oss hur vi har lyckats!

K-Ruoka.fi

Bl o

d

ap gr

Det bästa just nu e

Denna frukt är det tillåtet att frossa i.

me Li

Ma

n d ar

in

sin el

o el

Ho

nu

ng sp om

Ap

Citro n

m q u at Ku

Alla citrusfrukter innehåller mycket C-vitamin, som man bör få i sig dagligen från maten.

Citrusfrukter

Mira Tönkkälä K-Citymarket Centrum, Vasa

Just nu är apelsiner och mandariner i säsong. Blodapelsinen har blivit mycket populär, och den korta blodapelsinsäsongen infaller också på vintern.

Då har Pirkkas påsar med blodapelsin stor åtgång, och den finns även ofta i min varukorg. Kunderna frågar ofta vilka sorter som är söta, vilka som är syrligare och vilka som innehåller kärnor. Mina egna mandarinfavoriter Orri och Nadorcott är söta, liksom apelsinsorterna Navelinas och Navel. Syrligheten hos en och samma citrussort kan förändras något under skördesäsongen. Tips för matlagning med citrusfrukter efterfrågas mer sällan hos oss, men de passar även utmärkt i matlagning och bakning. Själv bakar jag helst underbara cheesecakes med citrusfrukter. Min salta favorit är apelsinkyckling, och till den passar lite syrligare sorter extra bra.”

K-Ruoka.fi

9

Det bästa just nu Knaprigt rostat bröd, mandarin och färskost är en oslagbar smakkombination.

Mandarintoast 6 st., under 15 min, ca 0,70 €/st.*

4 (ca 450 g) Pirkka Parhaat mandariner 6 skivor Pirkka havrerostbröd 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost Pirkka flytande honung en nypa svartpeppar timjankvistar eller gröna skott 1. Skala mandarinerna och skär dem i tunna skivor med en vass kniv.

2. Rosta brödskivorna i en brödrost eller stekpanna.

3. Bred färskost på bröden. Lägg mandarinskivor ovanpå. Ringla honung över mandarinerna och mal över lite svartpeppar. Garnera toasten med timjankvistar eller gröna skott.

Servera genast.

Tips! Om du vill kan du strö lite flingsalt på toasten.

Nyhet!

Pirkka Parhaat mandariner

Pirkka havrerostbröd 430 g Pirkka flytande honung 350 g

Pirkka krossad chili 17 g

Ugnslax med apelsin 4 portioner, 30–60 min, ca 3,70 €/portion*

ca 700 g laxfilé 1 tsk salt 1/4 tsk Pirkka krossad chili Apelsinglasyr 1 1/2 (450 g) apelsin 4 cm bit ingefära 2 vitlöksklyftor 3 msk Pirkka flytande honung 1/2 tsk Pirkka krossad chili Till garnering 1/2 (150 g) apelsin 1/4 kruka finhackad koriander ELLER finhackad persilja

10

1. Torka laxfilén torr och gnid in salt på ytan av filén. Lägg laxfilén i en ugnsform.

2. Tvätta apelsinerna och riv det orangefärgade apelsinskalet. Pressa saften av 1 1/2 apelsin, cirka 1 1/2 dl. Skala och riv ingefäran. Finhacka vitlöksklyftorna.

Lägg ingredienserna i en liten kastrull.

Tillsätt honung och chilikross.

3. Koka såsen kraftigt i cirka fem minuter tills blandningen tjocknar. Låt svalna i tio minuter.

4. Skiva en halv apelsin med skalet på.

Dela skivorna i halvor.

5. Ringla apelsinsås jämnt över fisken

K-Ruoka.fi

och rada apelsinskivor längs långsidorna på filén. Strö över chilikross.

6. Tillaga i ugnen i 200 grader i 15–18 minuter. Strö koriander på den färdiga fisken.

Tips! Du kan byta ut chilikrosset mot en tesked srirachasås eller sweet chilisås.

»

Glöm smetana och gör en fräsch apelsinglasyr till ugnslaxen.

Apelsinglasyr spetsad med ingefära ger ugnslaxen sötma och lagom med spark.

K-Ruoka.fi

11

Det bästa just nu

Vinterns mest Instagramvänliga kaka har en söt rosafärgad glasyr.

Köp Pirkka turkisk yoghurt 200 g

Njut av den korta säsongen för blodapelsin och använd frukten överallt – även i en kaka!

Pirkka italienska blodapelsiner 750 g

Blodapelsinkaka 16 bitar, över 60 min, ca 0,30 €/bit*

1 (140 g) blodapelsin 200 g Pirkka smält smör 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 2 Pirkka ekologiska ägg 2 dl socker 4 1/2 dl Pirkka vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Glasyr 1/2 blodapelsin 2 dl florsocker (röd geléfärg) Till garnering 1/2–1 blodapelsin

12

1. Smörj och bröa en rektangulär kak- eller brödform (1,5–1,8 l). Tvätta blodapelsinen och riv det orangefärgade apelsinskalet (2–3 tsk). Pressa apelsinsaft (3/4 dl) och lägg saften och skalet i en skål.

2. Tillsätt avsvalnat smält smör, yoghurt, ägg och socker i skålen. Vispa ihop ingredienserna med en trägaffel.

3. Blanda ner bakpulver och vaniljsocker i mjölet. Tillsätt de torra ingredienserna i yoghurtblandningen under snabb omrörning. Häll smeten i formen och jämna till ytan.

4. Grädda kakan i 50–60 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.

Kontrollera med en sticka att kakan är färdiggräddad. Stjälp upp kakan när den har svalnat något.

K-Ruoka.fi

5. Gör glasyren. Pressa saft av en blodapelsin (2 msk) i en skål. Tillsätt florsocker och vispa glasyren slät med en spiralvisp. (Tillsätt 1–2 små droppar röd geléfärg om du vill). Häll glasyr över ytan på den avsvalnade kakan, den får även rinna ner längs kanterna på kakan. Låt glasyren stelna i cirka 15 minuter.

6. Tvätta en blodapelsin och skär den i tunna skivor. Du kan dela några av skivorna i halvor eller i fyra delar. Torka av skivorna med ett hushållspapper och garnera kakan med blodapelsinskivor strax före servering.

Tips! Välj den rödaste blodapelsinen till glasyren. Kakan är som bäst samma eller nästa dag.

Med smak från hela världen.

Vi har hämtat världens finaste smaker och de lokala kryddorna och kombinerat dessa på ett nytt sätt. Den första maträtten har fått sin smaksättning av chili, kyckling och rökig citrusyoghurtsås, medan den andra består av lax, ingefära och charmerande wasabisås. De underbara smakerna ur den stora världen har kommit hem till oss.

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

Läs in koden och ta en titt på dagens väder på XR-betet

Frihet, bete och vistelse utomhus även på vintern är grundpelaren för välbefinnande – Kornas välbefinnande är mjölkproduktionens grund och hörnsten. Utan välmående kor fungerar ingenting på gården.

Om korna mår bra, mår också mjölkproducenten bra, säger Jyrki Peltola, lantbruksföretagare på Latolas ekologiska mjölkgård.

Artspecifikt beteende ökar kornas välbefinnande. Frihet, bete och vistelse utomhus även på vintern är grundpelarna för kornas välbefinnande. På Latolas ekologiska mjölkgård i Mäntsälä bor korna i ett lösdriftsstall där de kan röra sig fritt. Kor gillar en regelbunden dagsrytm och möjligheten att äta, vila och vistas utomhus när de vill.

Betande kor får gå på sommarbete med sina flockkamrater om de vill. Vistelse på betesmarker ger betande kor många fördelar. På betesmarker äter korna färskt betesgräs. Betesmarker erbjuder också betande kor ett trevligt och mjukt underlag för vila och idisslande. På betesmarker

har korna plats för att röra sig fritt och umgås, så betet stöder kornas naturliga flockbeteende.

Kor som vistas utomhus på vintern får gå ut när de vill, till och med mitt i vintern – Ju strängare kyla, desto bättre trivs korna utomhus. Hovarna blir rena och korna piggare, säger Sari Rouvinen, värdinna på Piiroomäki mjölkgård.

Många kor som går ute på vintern trivs bra i den friska kölden och gillar att springa i snön. Att vistas utomhus även på vintern och njuta av den naturliga belysningen piggar upp vardagen i lösdriftsstallet under långa vintrar.

I slaskväder trivs korna bättre inomhus.

– Kor är i slutändan ganska bekväma av sig. De utsätter sig inte för blötsnö med flit, berättar Jyrki.

Utomhusvistelse på vintern, frisk luft och naturlig belysning under långa vintrar piggar upp korna och gör vardagen i lösdriftsstallet lugnare. De livligaste korna får utlopp för sin energi utomhus. Fri rörlighet ger också korna friskare hovar.

På Arla vill vi befrämja kornas välbefinnande genom praktiska åtgärder. Många av våra välbekanta mjölksorter är nu ännu bättre, eftersom de tillverkas av mjölk från fria, betande kor som vistas utomhus även på vintern. På mjölkhyllan i butiken känner du igen våra produkter med märket Vapaat & laiduntavat lehmät (fria och betande kor).

REKLAM

Kom och ät!

De intressantaste produkterna | De mest lockande smakerna | Upptäckter och idéer

Köp Nyheter

Pirkka nötbar 35 g: pistasch & tranbär, hasselnöt & choklad, aprikos & cashewnötter

1

Energi från nötter

Det är eftermiddag på jobbet och du drabbas av ett akut sug efter något sött och gott – låter det bekant? Pirkkas nya nötbars är ett utmärkt och mer hälsosamt mellanmål för den småhungrige. Göm dem till exempel i skrivbordslådan! Serien innehåller fem olika smaker, bland annat pistasch & tranbär samt mandel & kokos & choklad för den sötsugne.

K-Ruoka.fi

15

Kom och ät!

Ärtsoppa behöver inte vara tråkigt! Sätt piff på soppan med bacon, kokosmjölk eller tex-mex-kryddor.

2

Köp

Pirkka Parhaat ingefärssylt 230 g

4

Sparka i gång dagen

Underbart eldig ingefärssylt är min favorit! Några skedar sylt på morgongröten eller yoghurten tillsammans med stekta äppelbitar piggar upp min morgon. I vinter ska jag ha ingefärssylt även i fastlagsbullen tillsammans med mandelmassa och vispgrädde.

Wilhelmiina Ritala, produktionschef, marknadsföring av egna varumärken

Nyhet

Piffa upp ärtsoppan x 3 1. Ärtsoppa med bacon: Tillsätt Pirkka laktosfri peppargrädde i soppan och hetta upp. Strö över stekta baconsmulor och persilja.

2. Ärtsoppa på indiskt vis: Tillsätt kokosmjölk och spiskummin i soppan. Kokosmjölken ersätter vattnet, som inte behöver tillsättas separat.

3 16

Servera med finhackad koriander.

3. Tex-mex-ärtsoppa: skeda tacosås och crème fraîche över soppan. Servera med smulade tortillachips och finhackad koriander.

Se recept på k-ruoka.fi eller i K-Ruokaappen: Hernekeiton tuunaus

Portugal eller Japan?

Nyheter

De nya färdiga måltiderna Food Story från Saarioinen har hämtat sin inspiration från olika platser i världen. Kycklingmåltiden med chili och pasta är kryddad i stil med portugisisk piri piri-kyckling. Wasabi- och regnbågslaxmåltiden för tankarna till sushins och den kryddiga wasabins hemland Japan.

K-Ruoka.fi

5 I butik den 1 februari

Mjukt tunnbröd av potatis

Potatistunnbröd som du bakar själv smakar underbart gott, men färdigbakat är också gott! Fazer Lemppari potatistunnbröd är en mjuk brödnyhet som får sin saftighet och smak av potatis.

Det lilla och runda tunnbrödet innehåller rejält med fullkornshavre och endast lite tillsatt salt.

6

Kom och ät!

Matig lunchsallad

Lägg en halvtimme på att laga en sallad, så är lunchen färdig även till nästa dag.

Vänta med att skiva och tillsätta avoka­ don i salladen tills precis innan du ska äta. Övriga ingredienser håller sig i kylen i upp till ett par dagar.

Köp

Pirkka Vikkelät kycklinginnerfilé­ bitar 300 g

Pirkka salladsost, citron/örter 365 g/200 g

Kyckling- och avokadosallad 4 portioner, under 30 min, ca 2,90 €/portion*

1 förp. (300 g) Pirkka Vikkelät kyckling­ innerfilébitar 1/2–1 msk rybsolja 1/2 dl Pirkka grön pesto en nypa svartpeppar 1 påse (100 g) issallat 1/2 ask (à 250 g) Pirkka miniplommontomater 2 (350 g) ätmogna avokador 1/2 burk (365 g/200 g) Pirkka salladsosttärningar, citron/ örter

ca 1/2 dl Pirkka rostade solrosfrön ca 1 msk Pirkka extra jungfruolja färsk basilika 1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur ungefär en kvart före tillagning. Stek kycklingen i olja i en panna tills den är genomstekt och vackert brun. Krydda med pesto och svartpeppar.

2. Riv den sköljda isbergssallaten på ett fat. Dela de sköljda miniplommontomaterna. Dela och kärna ur avokadorna. Ta bort skalet och skär avokadorna i tunna skivor.

3. Lägg kycklingen och grönsakerna i sektorer ovanpå salladen. Smula den avrunna salladsosten och strö ost och solrosfrön över salladen.

Ringla till sist olivolja över

K-Ruoka.fi

salladen. Garnera med riven färsk basilika.

Tips! Om du inte ska äta salladen direkt, ringla lite citron- eller limejuice över avokadon, så mörknar den inte.

17

Kom och ät!

Hjärtmärkt paj Nyhet

7

Snabbt i pannan

Atrias nya pannmåltider är färdiga på nolltid! Värm måltiden i en panna och tillsätt matlagningsgrädde. Måltiderna finns i två spännande smaker: Butter Chicken och Tandoori Chicken.

Denna paj gjord på rostade rotfrukter har beviljats Hjärtmärket. Märkningen berättar att receptet är ett hälsosammare val.

Pajen innehåller mjuka fetter och måttligt med salt och socker.

10

Rotfruktspaj

10 portioner, över 60 min, ca 0,35 €/portion*

8

En ny Jaffa-smak

Den klassiska Jaffa småkakan, som kombinerar choklad, marmelad och en mjuk bakelsebotten, har under åren gjorts i alla möjliga smakvarianter. För att pigga upp vintern lanserar Fazer en småkaka med fyllning av limemarmelad, Jaffa Lime.

Den nya småkakan säljs i K-affärerna.

Nyheter

9

Ny choklad

Det är underbart att testa nya chokladsmaker! Receptet på Royal-chokladen har förnyats, och förutom mjölkchoklad finns ett flertal smakalternativ: chokladplattor med knaprig mandel & havssalt och mint & toffee krokant samt chokladbars med smak av tranbär & knaprig crisp och rostad hasselnöt.

18

Botten 100 g Pirkka margarin, 60 % 2 dl Pirkka rågmjöl 1 1/2 dl Pirkka vetemjöl 1/4 tsk salt 2 msk vatten Fyllning 1 (200 g) stor palsternacka 3 (250 g) morötter 1 msk rybsolja 2 tsk färsk, finhackad timjan 2 tsk Pirkka Parhaat finländsk honung 2 dl riven Kuusamon Juusto Eränkävijä ost (15 %) 2 ägg 2 dl vegetabilisk fettblandning (t.ex.

Flora kevyt & paksu 4 %) 1 tsk Pirkka Provencale provensalsk örtblandning 1/4 tsk svartpeppar 1/2 tsk salt färsk timjan till dekoration

Ta hand om din mage

Arlas yoghurtdrycker Got Guts? är fulla av levande bifidobakterier och fiber och innehåller inget tillsatt socker. Kalciumet i dryckerna stödjer matsmältningen och D-vitaminet stärker kroppens naturliga immunsystem.

K-Ruoka.fi

Köp

Kuusamon Juusto Eränkävijä ost, 15 %, 275 g

1. Nyp ihop det mjuka fettet med mjölet och saltet. Tillsätt vatten och blanda till en jämn deg. Linda in degen i plastfolie och låt den stå och dra i kylskåpet i cirka 30 minuter.

2. Smörj en pajform (Ø 24 cm) och tryck ut degen jämnt i botten och längs kanterna på formen. Nagga botten med en gaffel.

3. Förgrädda botten längst ner i ugnen i 200 grader i ca tio minuter.

4. Tvätta, skala och skär palsternackan och morötterna i så tunna skivor som möjligt.

5. Stek skivorna i olja i en panna tills de mjuknar något. Tillsätt honung och timjan.

6. Blanda ihop äggen, den vegetabiliska fettblandningen, den rivna osten (1 1/2 dl) och kryddorna i en skål med en trägaffel.

Häll ut blandningen jämnt i pajformen.

Lägg rotfrukterna i fyllningen och strö över resten av den rivna osten (1/2 dl).

7. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 25 minuter. Servera pajen avsvalnad och dekorera med timjan.

Nyheter

11

12

Kom och ät!

På smakresa till Marocko en vardagskväll! Lammbullarna tillagas i den färdiga såsen på mindre än tio minuter.

Marockanska köttbullar

4 portioner, under 30 min, ca 3,05 €/portion*

1 förp. (400 g) lamm- eller nötfärs 1 tsk Pirkka spiskummin 1 tsk torkad mynta 3/4 tsk salt 1/2 tsk kanel 1/4 tsk svartpeppar 1 dl finhackad (blad)persilja 1 burk (450 g) Al'Fez aromatisk sås för köttbullar i marockansk stil Till stekning 1 tsk rybsolja

Köp

1. Lägg köttfärsen i en skål. Tillsätt kryddor och persilja. Blanda till en jämn smet.

2. Rulla cirka 24 små köttbullar av degen med fuktiga händer.

3. Bryn köttbullarna i ett par omgångar i lite olja i en panna.

4. Tillsätt köttbullssåsen och koka upp.

Låt sjuda under lock i 7–8 minuter.

Servera lammbullarna med såsen och couscous.

Al’Fez Moroccan Style Meatball ateriakastike 450 g

Tips! Testa färdigt kryddad Al'Fez marockansk couscous som tillbehör.

13

I amerikansk stil

Grandiosas nya pannpizza Big One BBQ Chicken lånar sin rökiga smak från amerikanska grillfester. Den rejäla pizzan med en fyllning av kryddig kyckling, BBQ-sås, rödlök, chili och fyllig ost mättar även när du är riktigt hungrig.

14

Nyhet

För hemma­ baristan

I butik den 1 februari

K-Ruoka.fi

Elovenas havredryck för kaffe är den perfekta kaffemjölken. Havredrycken skummar bra och ger kaffet en mjuk smak. Den förstklassiga havredrycken fungerar även perfekt i specialkaffe.

Nyhet

19

Kom och ät!

15

Nyhet

18

Vegetarisk kraft

Nu kan du enkelt plocka med dig denna helt växtbaserade proteindryck, som ger extra kraft på träningspasset, direkt i butiken. Proteindrycken Wahva är gjord på bondbönor och finns i två smaker: choklad & havssalt samt cappuccino.

16

Nyhet

Toppkockens färdigmat

Tomi Björck, känd för sina asiatiska restauranger, har utökat sitt sortiment av färdigmat. Sataykycklingen innehåller kyckling och en härlig nötsås. I kimchi bao med griskött innehåller även majonnäsen kimchi.

Nyhet

17medBrödfisk

De nya smörgåsarna från Pirkka Parhaat fungerar utmärkt som en lättare lunch. De härliga öppna smörgåsarna i dansk stil har toppats med rejält med kallrökt lax eller räkor. Bröden är mjölkfria och laktosfria.

20

Den perfekta DIY-sushin Det viktigaste i sushi är ett bra ris. Det är dock inte helt lätt att krydda riset på rätt sätt – syran och sötman måste vara i rätt proportioner. Pirkka Parhaat kryddsås för ris garanterar att du lyckas krydda riset perfekt. Är nigiri och maki dina sushifavoriter, toppade med härlig majonnäs? De är även våra favoriter!

I Pirkka Parhaat-serien hittar du nu majonnässmaker som passar perfekt även till sushi: chili & sesam och lime.

Grisbog

Köttmästaren tipsar

Grisbog säljs mest som köttstrimlor eller karelsk stek, men den kan även köpas hel.

En hel bog blir utmärkt om den får ligga i 7 procent saltlake i ett par dygn och sedan tillagas i ugnen. Färdigt skurna strimlor är lätta att använda hemma, och de blir snabbt färdiga i pannan. Jag tipsar ofta kunderna om olika smaksatta färskostar och grädde som gör det lätt att krydda grissåserna.

Kari Hulkonen, K-Citymarket Imatra

K-Ruoka.fi

19

Nyhet

Pirkka Parhaat kryddsås för sushiris 200 ml

Nyhet

Pirkka Parhaat majonnäs, lime och chili & sesam 175 g

Lake På fiskekroken

Lakens fasta och magra kött håller ihop bra när det tillagas.

Skäggtömmen fungerar som ett känselorgan.

Fisk­ mästaren tipsar

Lota lota

Laken leker mitt i vintern, då det även är dess naturliga fångstsäsong.

En fiskart som lever på botten och som trivs särskilt bra i vatten med hög syrehalt.

Även rommen och levern kan användas i laksoppa.

Rommen måste frysas in före användning.

Använd även rommen och levern

”Fiskmästaren flår laken färdigt, och då är det enkelt att tillaga den hemma. Under lekperioden får man även en stor delikatess på köpet, nämligen rommen. Den kan du bjuda på exempelvis till blinier. Använd även levern: tillsätt den i laksoppan tio minuter innan soppan är klar. En riktig finsmakare gör den japanska rätten ankimo av levern.

Den är listad som en av de 35 mest respekterade maträtterna i världen!”

Fiskmästare Iiro Isosaari, K-Supermarket Westbest

Ugnslake

4 portioner, 30–60 min, ca 5,50 €/portion*

1 (ca 1 kg) hel flådd lake 1 tsk salt 50 g salladslök 1–2 tsk grönpeppar 1 förp. (2 dl) vispgrädde 1/4 tsk salt 1/2 dl finhackad dill 1/2 dl körvel eller bladpersilja, finhackad 1. Torka av laken med hushållspapper och salta. Lägg laken i en smord ugnsform.

2. Strimla salladslöken. Stöt grönpepparkornen i en mor-

tel eller krossa dem med en brödkavel mot en skärbräda.

Blanda grädde, lök, peppar och salt i en skål. Häll blandningen i en ugnsform.

3. Grädda laken i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Fisken är färdig när köttet lossnar lätt från benen. Strö finhackade örter över fisken.

Hel ugnsstekt lake är en enkel vinterrätt.

K-Ruoka.fi

21

REKLAM

TACK TILL PRODUCENTEN Stipendierna Tack till producenten, som delas ut gemensamt av K-gruppen, ProAgria och Vaasan uppmuntrar bönderna att utveckla sin kompetens och komma med nya innovationer.

Stipendierna delas ut för fjärde gången i år.

ANSÖK OM STIPENDIUM! Ansökan har öppnat: proagria.fi/tuottajallekiitos

M

ålet med Tack till producenten-stipendierna är att utveckla finsk odling. ”Det finns lite finansiering tillgänglig för innovation inom jordbruket, så stipendierna fungerar som ett betydande stöd i innovationernas kritiska utvecklingsfas”, säger Suvi Anttila, marknads- och kommunikationsdirektör på ProAgria.

Stipendiernas storlek varierar från 5 000 euro till 10 000 euro. De finansieras genom inköp av speciella Tack till

producenten-produkter, för vilka ett visst belopp överförs till stipendiefonden. ”Särskilt under det senaste året har kundernas vilja att stödja det finländska arbetet ökat. Detta återspeglas också i populariteten hos Tack till producenten-produkterna. Det är fantastiskt att vi för vår egen del kan stöda utvecklingen av den finländska produktionen, säger Harri Hovi som är chef för varuhandel och ansvarsfullhet inom K-gruppen.

Den årliga ökningen av antalet ansökningar om stipendier visar att finländska jordbrukare har en stark önskan att förnya sin verksamhet och se nya möjligheter inom jordbruket. ”Syftet med samarbetet är att uppmuntra odlare att öka sin egen kompetens och ge mervärde till hela branschen genom innovation, säger Minna Cousins,kommersiell direktör på Vaasan Oy.

”Viljan att stödja det finländska arbetet har ökat.”

DubbelRuta (TuplaRuutu) hjälper till att förbättra skörden Hur får man bästa möjliga skörd från olika spannmålssorter? För att reda ut detta påbörjade odlarna Kari Alasaari, Lauri Hantula och Jouko Hyvärinen i Södra Österbotten mätningsverksamheten TuplaRuutu. Syftet är att testa olika sorters eller odlingsmetoders inverkan på skörden på ett enkelt och praktiskt sätt. ”Det är lätt att komma igång”, säger

Alasaari. ”Det räcker med att så några sorter i en ruta eller som en rand på åkern. Samma åtgärder utförs i rutorna och sedan jämför man tillväxten under sommaren. Skörden mäts för att upptäcka skillnader mellan olika sorter.”

Vid sidan testningen byggs ett nätverk av gårdar, där observationer som görs av en gård delas ut till alla jordbrukare i

nätverket. På så sätt överförs information om resultaten snabbt. ”Stipendiet Tack till producenten är ett fint erkännande.

Det har varit uppfriskande att göra det här projektet och utveckla samarbetet mellan gårdarna och odlingen på de gårdar som deltar, säger Alasaari.

Färska bondbönor är intressanta Terhi Puustijärvi är odlare på Puustijärvi bärgård i Lapinlahti.

Puustijärvi är intresserad av att utveckla färskanvändningen av bondbönor. ”Vi har odlat bondbönor i liten skala redan i några år nu. Jag är särskilt intresserad av användning av den som färsk och användning som trädgårdsväxt”, säger Puustijärvi. ”Färska bondbönor behöver inte blötläggas som torkade bönor, så de är lätta att använda i matlagning.”

Puustijärvi fick ett stipendium på 10 000 euro för utveckling av odling och vidareförädling av bondbönor. ”Bondbönor som används färska skördas innan de är skördemogna, det vill säga när skidorna och bönorna inuti dem fortfarande är gröna som ärtskidor”, förklarar Puustijärvi. ”Även sorterna och odlingstekniken skiljer sig från de bondbönor som är avsedda för foder eller för att skördas.

Tack vare producentstipendiet har jag kunnat utveckla odlingstekniker, genomföra olika odlingsexperiment och investeringar i utrustning. Mer produktutveckling kommer att ske under vintern 2022.

Terhi Puustijärvi

Uppifrån och ned: Jouko Hyvärinen, Kari Alasaari och Lauri Hantula.

Ren havre glutenfritt Markus Korppila fick år 2020 ett stipendium på 10 000 euro för att utveckla odling och vidareförädling av ren havre till glutenfria produkter. Ren havre har odlats, lagrats och bearbetats på ett sådant sätt att den aldrig kommer i kontakt med andra spannmål. Den är alltså helt glutenfri. Korppila har använt stipendiepengarna på sin gård Multa-Korppila i Kuhmoinen för att förbättra produktionsanläggningarna, säkerställa att produkterna är glutenfria och till att bygga en förpackningsmaskin. ”Kvalitetskontroll är viktigt för mig. Alla arbetsfaser

utförs på den egna gården och slumpmässiga tester görs på slutprodukten för att säkerställa att den är glutenfri, säger Korppila. Återförsäljningen av Korppilas produkter sker genom Reko-ringar och närbutiken. Flingorna och grynen har tagits väl emot. ”Att havreflingorna på ren havre går att använda i så mycket har även förvånat mig. Det kan ersätta ris i alla recept! Dessutom är havre gott och näringsmässigt bättre än ris”, säger Korppila.

Markus Korppila

STÖD GENOM ATT KÖPA BRÖD

Finansieringen av stipendierna Tack till producenten kommer från kompensationsandelar av Tack till producenten-bröd inom K-gruppen och Vaasan. Stöd stipendiefinansieringen genom att köpa Vaasan Tack till producenten 100% rågbröd, Pirkka setsuuriskivor och Vaasan Tack till producenten havre- och veteskivor.

Aktörens story Jaakko Lundén försäljningsdirektör Oy Lunden Ab Jalostaja

En bekant klassiker

Jalostajas ärtsoppa fyller 70 år i år.

Jaakko Lundén berättar varför dess popularitet håller i sig.

Vad är Oy Lunden Ab Jalostaja för företag?

Lundens och Jalostajas vägar möttes 2002 när varumärket Jalostaja överfördes till vårt familjeföretag Lunden. Vi är stolta över att båda företagen har en lång tradition och en färgstark historia bakom sig. Jag har deltagit i verksamheten sedan jag var ung, och jag är bekant med alla arbetsmoment i fabriken. I dag är det svårt att föreställa sig att etiketterna fortfarande klistrades på för hand på 1980–90-talet. Sedan dess har produktionen automatiserats.

Vilka produkter tillverkar ni?

Våra mest kända varumärken är Jalostaja och Auran. Jalostaja-produkterna innefattar ärtsoppor, mat- och köttkonserver, grytingredienser, påssoppor och sill. Under varumärket Auran finns senap, majonnäs, ketchup och pålägg. Vårt senaste varumärke Chef Lundén är känt för sina fyllda bröd.

Köp

Vad är hemligheten bakom ärtsoppans popularitet?

Jalostajas ärtsoppa lanserades OS-året 1952, och i år är det jubileumsår. Receptet har varit nästan detsamma i alla decennier. Ärtsoppan är en förmånlig, smakrik och proteinrik maträtt som tilllagas utan tillsatser och konserveringsmedel. Konservburken är också helt återvinningsbar. Under åren har produktfamiljen växt med en rad olika alternativ såsom grönsaksärtsoppa, ärtsoppa med vilt och ärtsoppa med bondbönor. Vi tillverkar även Pirkkas ärtsoppa och Pirkkas ekologiska ärtsoppa. Ärtsoppa säljer jämnt över hela året, men försäljningstoppen infaller i fastlagstider.

Pirkka ärtsoppa 453 g

Pirkka ekologisk ärtsoppa utan kött 435 g

Hur avnjuter du själv ärtsoppa?

På traditionellt vis: med hackad lök och söt senap från Auran. Min favorit är ärtsoppan med rökt kött, men ibland väljer jag den köttfria varianten. I övrigt är den ett mycket behändigt alternativ för familjer där en del är vegetarianer och en del allätare. Av samma soppa gör man enkelt en portion som även innehåller kött.

24

Pirkka ekologisk ärtsoppa 860 g

K-Ruoka.fi

Vi provsmakar

Nyhet

Fyll termosen Smakpanelen provsmakade drycker som värmer både i pulkabacken och kyliga dagar i soffhörnet.

Avkopplande mynta Pirkka ekologisk örtinfusion med mynta 30 g Vad: Torkad lakritsrot, citrongräs, grönmynta och pepparmynta i portionspåsar.

Rättvisemärkt.

Kommentarer: Behaglig smak. Ett utmärkt alternativ till en traditionell kopp te.

Passar bra att koppla av med i soffan.

Vintrig delikatess

Favorit!

Pirkka Parhaat chokladdryckspulver med mint 300 g Vad: Pulver med mintsmak som kan blandas med kall eller het vätska. Laktosfri.

Rainforest Alliance-certifierat.

Kommentarer: Oj mums vad gott! Den underbara mintsmaken är lagom stark, den tar inte över för mycket.

Nyhet

Kall eller het Fazer Dumle havredryck 250 ml och 1 l Vad: Havre- och chokladdryck med kolasmak.

Glutenfri och mjölkfri.

Kommentarer: Söt choklad med nyanser av kola. Den mindre förpackningen är behändig att ta med sig, och 1 liters förpackningen räcker till många läckergommar.

Drycken kan avnjutas kall eller varm.

Nyhet

Nyhet

En god natts sömn, tack!

Milt kryddig

För eftermiddagens testunder

Piggar upp dagen

Kulta Katriina Plus Relax 450 g Vad: Koffeinfritt filterkaffe, 100 % arabicakaffe, rostningsgrad 3. Rainforest Alliance-certifierat.

Kommentarer: När du är sugen på en kopp kaffe på kvällen, brygg en kopp koffeinfritt kaffe! Smakar likadant!

Pirkka ekologisk ört­ infusion med ingefära 40 g Vad: Torkad ingefära, lakritsrot, nypon, galangarot, gurkmeja och ingefärsolja i portionspåsar.

Rättvisemärkt.

Kommentarer: Trevligt mild, inte för stark smak av ingefära. Värmer både kropp och själ.

Pirkka sortiment av svart te 40 g Vad: Ett sortiment av teer i portionspåsar: English Breakfast, Earl Grey, Madame Grey och Ceylon Blend. Rainforest Alliance-certifierat.

Kommentarer: Ett behändigt sortiment, alla klassiska smaker i en och samma förpackning.

Pirkka Costa Rica filterkaffe 450 g Vad: Mörkrostat filterkaffe, rostningsgrad 4. Rainforest Alliance-certifierat.

Kommentarer: Behaglig smak. Inte speciellt syrligt, utan ganska mjukt och fylligt. Ta med i termosen och avnjut när det är bitande kallt.

K-Ruoka.fi

25

Inspireras & lyckas

Energi och kraft för hela dagen E N G O D F R U K O S T, E N M Ä T T A N D E L U N C H ,

EN HÄLSOSAM MIDDAG OCH TILLRÄCKLIGT MED M E L L A N M Å L GA R A N T E R A R AT T D U H A R G O T T O M E N E RG I F R Å N M O RG O N T I L L K VÄ L L .

26

K-Ruoka.fi

ch ro mö ötss Skeda jordn

la

en lite godare start p åm org on en

lro so

C

k ho

rö dg

r d ig t ge

sf rö n

.

öv er b

ana ngrö ten.

Alltid samma frukost?

En god frukost ger dig en bra start på hela dagen. Smaksätter du alltid din morgongröt på samma sätt? Då utmanar vi dig att testa något nytt! Även en vardagsmorgon känns spännande om du byter ut den välbekanta smörklicken mot jordnötssmör.

B

K-Ruoka.fi

ddas med karde n kry mu öte mm r g s r a. ä b lå

27

Enkel lunch

Den bästa lunchen är en lunch som är enkel att tillaga. Sök lunchinspiration i frysdisken: olika frysvaror och halvfabrikat är räddningen för den jäktade lunchkocken. Även fisksoppan blir snabbt färdig om du använder färdiga laxtärningar.

Köp

Pirkka laxtärningar 300 g ASC, djupfryst

Pirkka kapris 50 g/35 g

28

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas

Köp

Pirkka teriyakisås 300 ml

Den vackert förpackade lunchen äts direkt ur lunchlådan.

Pirkka färdigt jasminris 250 g

Färdigförpackat

Idén med den japanska bentolådan är en prydligt och tätt förpackad lunch med ett inbjudande utseende.

Så kallade "bentos" är en typisk lunch för skolbarn i Japan, men de tas även med som lunch till jobbet.

Lunchlådan på bilden säljs i utvalda K-Citymarketar.

K-Ruoka.fi

29

Köp

Pirkka röd currypasta 114 g

Pirkka Parhaat kokosgrädde 250 ml

Milt kryddad vegansk linscurry faller alla i smaken.

Curryn får sin fyllighet av kokosgrädde.

30

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas Det är lätt att variera fyllningarna i ugnsbakad potatis beroende på vad som råkar finnas i kylskåpet.

Köp

Pirkka räkor 180 g, djupfryst

Rejält med protein

Pirkka grynost 200 g

Grynost + havreflingor + ägg = en enkel och proteinrik pannkaka!

Blanda till smeten i en mixer och grädda till mellanmål i en ugnsform.

K-Ruoka.fi

31

Inspireras & lyckas

FRUKOST:

Morgongröt x 3 1 portion, under 15 min

Grötbas 1 dl Pirkka havreflingor 2 1/2 dl vatten, mjölk eller växtdryck en nypa salt Smaksätt gröten efter smak: Banangröt 1/2 banan 1 msk Pirkka Peanut Butter Crunchy jordnötssmör 1 tsk Pirkka solrosfrön Chokladgröt 1 tsk Pirkka kakaopulver (mörkt) 1 tsk socker 1 msk cashewnötter 1/4 dl färska hallon ELLER Pirkka Parhaat finländska hallon (djupfryst) Blåbärsgröt 2 msk Pirkka laktosfri mild mjölkkvark 1 tsk socker 1/4 tsk Pirkka kardemumma 1/2 dl Pirkka finländska blåbär (djupfryst) 1. Mät upp flingorna och vätskan i en liten kastrull. Koka upp och rör om.

2. Låt gröten småkoka i cirka fem minuter och krydda med salt.

3. Banangröt: Skala och skiva bananen.

Häll upp gröten i en skål och garnera med banan, jordnötssmör och solrosfrön.

4. Chokladgröt: Blanda ner kakaopulver och socker i gröten. Toppa med cashewnötter och hallon.

5. Blåbärsgröt: Blanda ner kvark, socker, kardemumma och frysta blåbär i gröten.

Tips! I stället för havregryn kan du göra en grötbas av fyra sädesslag, rågflingor eller mannagryn. En glutenfri variant gör du på glutenfria havreflingor.

LUNCH:

Laxsoppa med citron

4 portioner, under 30 min, ca 1,90 €/portion*

500 g Pirkka allroundpotatis (gul påse) 2–3 (250 g) morötter 1 (100 g) lök 1 vitlöksklyfta 1 msk rybsolja 8–9 dl vatten ca 1 tsk salt 2 lagerblad ca 1/2 tsk svartpeppar 1 påse (300 g) Pirkka laxtärningar, ASC (djupfryst) 1 msk citronsaft 1 tsk rivet citronskal 2 msk Pirkka kapris 1 dl finhackad färsk dill 1. Skala potatis, morötter, lök och vitlök. Tärna potatisen, skiva morötterna, strimla löken och finhacka vitlöken. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull.

2. Häll vatten i kastrullen. Tillsätt salt, lagerblad och svartpeppar.

Låt koka i cirka tio minuter.

3. Tillsätt fisktärningar, citronsaft, citronskal och avrunnen kapris i kastrullen. Låt småkoka under lock i 5–8 minuter tills fisken är färdig.

Tillsätt dill och smaka av.

1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur en halvtimme före tillagning.

2. Skiva gurkan. Häll kryddsåsen i en skål och vänd gurkorna i den. Låt stå och dra i kylskåp. Rosta sesamfröna i en panna, låt svalna och strö över gurkorna.

3. Gör wasabimajonnäsen genom att blanda majonnäs och wasabi. Skär den skalade moroten i stavar.

4. Hetta upp olja och stek kycklingfiléerna i cirka sex minuter. Vänd filéerna då och då och stek tills kycklingen är färdig.

Häll teriyakisås i den heta pannan och vänd kycklingen i såsen. Skiva den något avsvalnade kycklingen. Strimla salladslöken och strö över kycklingen.

5. Lägg upp måltiden i en bento- eller lunchlåda. Lägg det upphettade och avsvalnade riset i lådan, toppa med teriyakikyckling och morotsstavar. Lägg gurkskivorna och majonnäsen i egna fack och ställ lådan i kylskåpet. Måltiden kan ätas kall och behöver inte värmas.

6. Blåbär och kex kan läggas i en separat ask eller i egna fack.

MELLANMÅL:

Bento Box

Pannkaka med grynost

Teriyakikyckling 1 förp. (500 g) Pirkka Vikkelät innerfilé av kyckling, naturell 1 msk rybsolja 1 dl Pirkka teriyakisås 1 salladslök

1 burk (200 g) Pirkka laktosfri grynost 2 % 2 dl Pirkka havreflingor 4 ägg en nypa salt ca 1 msk smör eller margarin

Snabbpicklade gurkor 1 (300 g) gurka 1 dl Pirkka Parhaat kryddsås för sushiris 4 tsk skalade sesamfrön

1. Häll grynost, havreflingor och ägg i en mixerskål. Salta. Mixa blandningen slät.

2. Häll smeten i en ugnsform (23 × 30 cm) med bakplåtspapper.

Jämna till ytan.

3. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Pensla ytan efter gräddningen om du vill. Skär i bitar och servera med sylt eller bär.

4 portioner, över 60 min, ca 3,90 €/portion*

Wasabimajonnäs 1 dl majonnäs 1 msk Pirkka Parhaat wasabi

32

Övrigt 2 (300 g) morötter 2 påsar (à 250 g) Pirkka färdigt jasminris 1 ask (125 g) Pirkka buskblåbär 8 st. (à 14 st./190 g) Pirkka minidonuts ELLER 1 förp. (8 st./175 g) Pirkka mjuka cookies trippelchoklad

K-Ruoka.fi

4 portioner, under 30 min, ca 0,35 €/portion*

Innostu & onnistu

Mätt till sängs

Ett matigare kvällsmål håller hungern borta fram till morgonen. Dessa roliga små omeletter tillagas i en muffinsplåt.

Om det blir över av omeletterna kan du äta dem till frukost nästa morgon!

Köp

Pirkka tunn basturökt skinka 250 g

Pirkka finländska körsbärstomater 250 g

K-Ruoka.fi

33

Inspireras & lyckas

MIDDAG:

KVÄLLSMÅL:

6 portioner, 30–60 min, ca 1,80 €/portion*

12 st., under 30 min, ca 0,45 €/st.*

Omelettmuffins

Linscurry

2 dl röda linser (torkade) 1 (350 g) liten sötpotatis 1 (110 g) lök 3 vitlöksklyftor 1 Pirkka mild röd chili 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater 2 msk rybsolja 2 msk Pirkka röd currypasta 6 dl vatten 1 förp. (250 ml) Pirkka Parhaat kokosgrädde 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 1 msk limejuice 1 tsk salt Övrigt 1/4 kruka finhackad koriander 1 limefrukt i skivor 1 Pirkka mild röd chili, skivad 1. Skölj linserna i en sil. Skala och skär sötpotatisen i tärningar på cirka 2 cm × 2 cm.

2. Skala och finhacka löken samt vitlöksklyftorna. Finhacka även chilin och dela körsbärstomaterna.

3. Fräs löken, chilin och sötpotatisen i olja i en panna. Tillsätt currypastan och rör om.

4. Tillsätt vatten, linser och körsbärstomater. Låt koka långsamt i ca 30 minuter.

5. Tillsätt till sist kokosgrädde, spenat, limejuice och salt. Tillaga i ytterligare fem minuter.

6. Toppa med finhackad koriander och lime- och chiliskivor. Servera med ris.

Tips! Om du vill ha en kryddigare variant, öka mängden röd currypasta efter smak.

Ugnspotatis med räkfyllning 4 portioner, över 60 min, ca 2,15 €/portion*

4 (ca 800 g) stora ugnspotatisar Räkfyllning 1 påse (180 g) Pirkka räkor (djupfryst) 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1/2 dl finhackad persilja

34

12 ägg ½ tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 msk rybsolja (till smörjning av formen)

1 finhackad vitlöksklyfta 1/4 tsk svartpeppar en nypa salt Picklad rödlök 1/2 (30 g) rödlök 1 1/2 msk röd- eller vitvinsvinäger 1/2 msk socker 1 msk vatten Sallad 1 påse (100 g) Pirkka issallat en bit (100 g) gurka 1/2 paprika 1. Skrubba potatisarna noga med en rotfruktsborste och nagga dem.

2. Tillaga potatisen med skalet på i ugnen i 200 grader i cirka en timme.

Kontrollera att potatisarna är mjuka.

3. Finhacka den skalade rödlöken.

Blanda den med vinäger och socker.

Låt stå och dra en stund. Tillsätt vatten och rör om. Låt stå i kylskåpet en stund så att den får smak.

4. Tina räkorna enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål. Spara några räkor och lite persilja till dekoration.

5. Riv sallaten. Skiva den tvättade gurkan och paprikan. Blanda ingredienserna till salladen.

6. Skär snitt i ugnspotatisen och servera med räkfyllning och sallad.

Garnera med rödlök, räkor och finhackad persilja.

Tips! Du kan förgrädda potatisarna i mikrovågsugn på full effekt (700 W) i cirka 15 minuter beroende på storlek.

Fortsätt därefter att tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter.

K-Ruoka.fi

Skinkfyllning 1/4 förp. (250 g) Pirkka tunn basturökt skinka 1/2 (100 g) röd paprika 1/2 påse (à 150 g) Pirkka emmentaler-mozzarella riven ost Grönsaksfyllning 1/2 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater 1/4 burk (à 200 g) Pirkka salladsosttärningar 1/2 dl färsk finhackad basilika 1. Vispa sönder äggen i en skål. Salta och peppra.

2. Pensla en muffinsplåt med rybsolja.

Fyll halva muffinsplåten med skinka, ca 2 st. per form.

3. Skölj paprikan och skär den i små tärningar.

4. Strö riven ost och paprika på skinkan.

Häll över hälften av äggblandningen.

5. Gör grönsaksfyllningen. Skölj och skär körsbärstomaterna i fyra delar.

6. Fördela äggblandningen jämnt i de återstående formarna. Toppa med körsbärstomater, salladsostbitar och basilika.

7. Grädda omelettmuffinsen i 175 grader i cirka 15–20 minuter.

8. Låt svalna en stund och ta omeletterna ur muffinsformarna med hjälp av en plastspatel. Serveras varma.

Tips! Om du bara lagar den ena varianten med en muffinsplåt med tolv formar, fördubbla mängden ingredienser till fyllningen.

Vaasan Mestarin-bröden kommer från Joutseno.

För oss är bröd en passion och att baka det den ädlaste av konster. Det finns alltid en stund för gott bröd.

På inköpslistan

Skatter i frysdisken

En välförsedd frys underlättar matlagningen i vardagen. Tina upp en snabb lunch eller färdigt hackade grönsaker som tillbehör till måltiden.

F

ärdigt hackad lök, fiskbullar utan matos och blomkål hackad av någon annan. Fiffiga fynd i butikens frysdisk erbjuder enkla genvägar i matlagningen.

Mer grönsaker på ett enkelt sätt

Lyste grönsakerna igen med sin frånvaro på tallriken? Med frysta grönsaker får du enkelt in mer grönsaker i din kost. Med fryst blomkål från Pirkka behöver du inte stå och hacka själv. Koka blomkålen i vatten en stund, och det enkla grönsakstillbehöret är klart. Pirkkas finländska frysta ärter kan användas tinade som de är eller uppvärmda.

1. Pirkkas krossade bär kan strös över yoghurten direkt ur påsen.

2. Kokt blomkål kan användas som tillbehör som den är.

3. En puré på frysta ärter är gott till exempelvis fisk.

Färdiga grönsaksbiffar och grönsaksbullar

Alla gillar hemgjorda grönsaksbiffar, men ibland kan de vara lite tidskrävande att göra. Du klarar dig utan riv-

Nyhet

järn om du steker biffar och bullar direkt ur frysen. Pirkkas morotsoch quinoabiffar kan värmas upp i pannan, ugnen eller mikrovågsugnen.

4. Pirkkas veganska grönsaksbiffar finns även i två andra smaker: kikärts- och grönkålsbiffar och rödbetsbiffar med solrosfrön.

Latmaskens favoriter

När en genväg erbjuds mitt i brådskan är det värt att ta den! Potatismos är ett oslagbart par till köttbullar eller fiskpinnar. När du inte har tid att skala, koka och mosa potatis kan du ta hjälp av Pirkkas frysta ingredienser till potatismos . Den som vill ha en snabb lunch fyller frysen med Pirkkas borsjtjingredienser. Soppan kan ätas som den är eller så kan du göra den matigare genom att tillsätta knackkorv.

Först kan tanken på att använda frysta löktärningar kännas konstig, men de är oerhört behändiga. Pirkkas frysta löktärningar är till stor hjälp även när det bara behövs lite lök i maten.

5. Färdigt hackad lök passar alla som ibland vill göra det enklare.

6. Skeda smetana över borsjtjsoppan.

7. Potatismoset kan toppas med en sked smält smör.

Två gånger i veckan

Vi borde äta fisk två gånger i veckan.

När det inte finns tid att filea fisk vänder sig den bekväma kocken till frysdisken. Den huvudsakliga råvaran i Pirkkas skärgårdsfiskbullar är braxen. Fiske av braxen och andra karpfiskar är viktigt för Östersjöns välbefinnande: det bidrar till att balansera fiskbeståndet i kustvattnen.

8. Nästan som köttbullar, men av fisk!

Servera skärgårdsfiskbullarna med potatismos.

I stället för fisk eller kött

Förutom i den vegetariska hyllan är det värt att söka efter växtproteiner även i frysdisken. Där hittar du vegobullar och burgerbiffar och till och med substitut för de välbekanta fiskpinnarna. Moving Mountains Plant-Based Fingers är gjorda på sojaprotein och har en knaprig panering av ströbröd.

9. Blanda till en enkel dippsås av mjölkfri Pirkka havrefraiche till de veganska fiskpinnarna.

Nyhet Endast i a n -a K ffärer

Pirkka krossad bärblandning 300 g, djupfryst

36

Pirkka morotsoch quinoabiffar 4 st./240 g, djupfryst

Pirkka ingredienser till potatismos 500 g, djupfryst

Pirkka borsjtjingredienser 700 g, djupfryst

K-Ruoka.fi

Pirkka skärgårdsfiskbullar 220 g, djupfryst

Moving Mountains Plant-Based Fingers 180 g/6 st. djupfryst

Vinjetti

1 5

2

6 4 3

8

7

9

K-Ruoka.fi

37

På allas läppar

”En snabb räddare i vardagen, och dessutom god!

Passade även mycket bra med ingefära.”

Tiina

Detta recept på k-ruoka.fi älskas av läsarna.

”Det blev otroligt gott!

Jag lagade den utan chili och hade i stället i mer vitlök.”

Mertzi

Har du använt jordnötssmör i matlagningen? Det ger en mjuk och fyllig smak.

Testa i soppor och olika curryrätter!

Morotssoppa med jordnötssmör 4 portioner, under 30 min, ca 1,20 €/portion*

500 g morötter 1 (100 g) lök 2 vitlöksklyftor 1 Pirkka mild röd chilifrukt 1 msk olja 5 dl vatten 1 1/2 msk Pirkka grönsaksfond 1 förp. (2 dl) Pirkka havre vegetabilisk fettblandning (16 %) 2 msk Pirkka Peanut Butter

Smooth jordnötssmör 1 msk limejuice 1/2 tsk svartpeppar 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser i saltlag Övrigt finhackad koriander 1. Skala och tärna morötterna och löken. Finhacka vitlöksklyftorna och chilin.

Spara hälften av chilin till dekoration.

2. Fräs morötter, lök och chili i olja i en kastrull.

3. Tillsätt vatten och fond i kastrullen. Koka upp och låt koka under lock i cirka 20 minuter tills grönsakerna har mjuknat.

4. Mixa soppan med en stavmixer. Tillsätt vegetabilisk fettblandning, jordnötssmör,

K-Ruoka.fi

limejuice och svartpeppar.

Mixa slätt med en stavmixer.

5. Tillsätt de avrunna linserna och hetta upp soppan. Salta vid behov. Om soppan är för tjock kan du även tillsätta en skvätt vatten. Garnera med chili och koriander.

39

De enkla chilinudlarna toppas med vitlök i chilioch sesamolja.

Pris ca

1,90 € portion*

Enkelt att laga Det finns ofta ett behov av att spara i vardagen: möda, pengar, tid eller nerver! De här recepten och kökstipsen gör middagen enklare.

Köp

Pirkka nudlar med kycklingsmak 60 g

Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chilisesamolja 115 g

40

K-Ruoka.fi

Tisdagsmat

Tillaga riset i ugnen i samma form som kycklingen. Grön­ sakerna behöver inte hackas, eftersom de läggs i formen direkt ur frysen.

Nudlar är den bästa vardags­ maten. Snabbnudlarna till­ lagas i kokosmjölk och får sällskap av tofu och knaperstekt vitlök i chi­ li­ och sesamsås. Det lönar sig att köpa ett par burkar av vitlöken på en gång, eftersom den är beroende­ framkallande!”

Minna Rautio-Pakaste, matredaktör

Köp

Pris ca

1,30 € portion*

Chilinudlar

Pirkka kyckling­ filébiffar 3 st./500 g

4 portioner, under 15 min

1 förp. (250 g) Pirkka ekologisk tofu 2 msk rybsolja ca 1 burk (115 g) Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili­ och sesamolja 1 msk skalade sesamfrön 1 burk (400 g) Pirkka kokosmjölk 5–6 dl vatten 3 påsar (à 60 g) Pirkka nudlar med kycklingsmak 3 msk Pirkka japansk sojasås 1/2 påse (à 100 g) Pirkka salladslök 1 Pirkka mild röd chili 1. Skär tofubiten i tolv skivor. Klappa tofuskivorna torra.

2. Hetta upp olja i en panna och stek tofun på båda sidor tills den får lite färg. Tillsätt den knaperstekta vitlöken med oljan (2 msk) samt sesamfröna i pannan. Vänd tofun i blandningen och ta stekpannan från spisen.

3. Häll kokosmjölken i en kastrull, tillsätt vattnet. Koka upp och tillsätt kycklingnudlarna, innehållet i kryddpåsarna och sojasåsen. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i ca fem minuter.

4. Strimla salladslökarna och chilin.

5. Fördela nudlarna och buljongen i skålar. Tillsätt tofuskivorna, salladslöken och chilin. Toppa portionerna med knaperstekt vitlök (4 msk).

En enkel kyckling­ och risgratäng är perfekt mat i en hektisk vardag: lägg alla ingredienser i en form, och sedan är det bara att vänta på att ugnen ska göra sitt. Du får tid över för andra sysslor, och berget med disk blir inte orimligt stort!”

Sanna Mäenpää, matredaktör

Enkel kycklingoch risgratäng 6 portioner, över 60 min

3 dl Pirkkaa långkornigt ris 1 förp. (520 g) Pirkka kycklingfilé­ biffar 8 dl vatten 1 kyckling­ eller grönsaks­ buljongtärning 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) 1 påse (200 g) Pirkka majs (djupfryst) 1/2 påse (à 150 g) Pirkka spenat (djupfryst) 1 dl Pirkka finländsk lök i tärningar (djupfryst) 1 tsk Pirkka curry 1 tsk Pirkka chilipulver 3/4 tsk salt 1/2 dl färsk finhackad persilja

K-Ruoka.fi

Pirkka majs 200 g, djupfryst

1. Bred ut riset i en ugnsform (volym ca 2,5 l) och lägg kycklingfiléerna ovanpå.

2. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt en kycklingbuljongtärning och matlagningsgrädde. Häll blandningen i formen.

3. Tillsätt majs, fryst spenat i tärningar, lök, kryddor och salt.

Rör om.

4. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka en timme eller tills det mesta av vätskan har absorberats.

5. Låt stå och dra några minuter före servering. Dekorera med färsk persilja.

Tips! Efter tillagningen kan du strö smulor av blåmögelost över gratängen. För en mjölkfri variant kan du ersätta matlagningsgrädden med havre vegetabilisk fettblandning.

41

Skålen med fiskpinnar innehåller potatismos, potatisskalschips, tartarsås och ärtpuré.

Köp

Pirkka fiskpinnar 250 g, MSC, djupfryst Pris ca

1,50 € portion*

Pirkka finländsk mjölig potatis 1 kg

Släng inte potatisskalen, utan minska matsvinnet genom att använda även dem.

De skalade potatisarna blir till ett slätt mos, och skalen blir härligt knapriga potatisskalschips.”

Sofie Sergelius, matredaktör

Skål med fiskpinnar 4 portioner, 30–60 min

1 kg Pirkka mjölig potatis (röd påse) 1 1/2 dl mjölk 25 g Pirkka smör 1/4 tsk salt Potatisskalschips 1/2 msk rybsolja 1/4 tsk salt 1/2 tsk torkad persilja en nypa svartpeppar

42

Enkel tartar 1 burk (200 g) Pirkka gräddfil 1 burk (50 g/35 g) Pirkka finhackad kapris 3/4 kruka färsk finhackad gräslök 1 msk senap 1/4 tsk svartpeppar Övrigt 1 förp. (250 g) Pirkka fiskpinnar, MSC (djupfryst) 1/2 påse (à 200 g) Pirkka finländska ärter (djupfryst) 1/4 kruka färsk gräslök, finhackad

K-Ruoka.fi

1. Tvätta potatisarna noggrant och skala dem i långa remsor. Spara skalen till chipsen.

2. Skär potatisen i bitar. Koka potatisen i en liten mängd saltat vatten i 15–20 minuter tills den är mjuk.

3. Laga chipsen medan potatisen kokar.

Blanda olja och kryddor i en skål. Vänd potatisskalen i blandningen och sprid ut dem jämnt på en bakplåt med bakplåtspapper. Rosta dem i 200 grader i ca 15 minuter tills de är knapriga. Vänd skalen några gånger under tillagningen.

Akta så att skalen inte blir brända.

4. Hetta upp mjölken. Häll bort vattnet från potatisen. Mosa potatisen och tillsätt het mjölk tills moset har önskad konsistens. Tillsätt smör och salt.

5. Tillaga fiskpinnarna i ugnen eller stek dem i en panna enligt anvisningarna på förpackningen.

6. Blanda såsingredienserna i en skål.

Purea de tinade ärterna.

7. Fördela potatismoset i skålar. Tillsätt fiskpinnar, ärtpuré och tartarsås. Toppa med potatisskalschips och gräslök.

Tisdagsmat Nu gör vi det riktigt enkelt! Pastan behöver inte kokas, utan tillsätts okokt i gratängformen.

Pris ca

1,15 € portion*

Köp Nyhet Köttfärs- och pastagratängen med tomatsås kombinerar två av finländarnas favoriträtter: pasta bolognese och makaronilåda. Rätten går snabbt att förbereda, eftersom pastan tillsätts okokt i ugnsformen.”

Laura Halonen, matredaktör

Köttfärs- och pastagratäng 6 portioner, 30–60 min

1 förp. (400 g) Pirkka malet nötoch kycklingkött 1 msk rybsolja 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 2 (175 g) Pirkka morötter 1 (100 g) lök 2 vitlöksklyftor 1 msk pizzakrydda 1 förp. (500 g) Pirkka krossade tomater

6 dl vatten 300 g (7 1/2 dl) Pirkka spiralformad figurpasta 1 påse (150 g) Pirkka emmentalermozzarella riven ost 1. Finhacka den skalade löken och vitlöken. Skala morötterna och riv dem grovt.

2. Bryn färsen i olja i en stekpanna. Salta och peppra.

3. Fräs grönsakerna i pannan. Tillsätt pizzakrydda, de krossade tomaterna och vatten. Koka upp.

4. Mät upp pastan i en smord rektang-

K-Ruoka.fi

Pirkka malet nöt- och kycklingkött 400 g Nöt- och kycklingfärsen innehåller 50 procent nötkött och 50 procent kyckling.

Den passar bra i välbekanta rätter som köttbullar, lådrätter och pizza.

ulär ugnsform (30 cm × 23 cm). Blanda ner köttfärs- och tomatblandningen.

Strö över riven ost.

5. Tillaga i ugnen i 175 grader i cirka 45 minuter tills pastan är färdig. Låt stå och dra en stund före servering.

43

Tisdagsmat Har du redan testat gnocchi? Av den gör du en super­ enkel gratäng på fem råvaror.

Pris ca

3€

portion*

Gnocchipannan tillagas med några få ingredienser i en och samma panna. Du kan variera grönsakerna efter vad som finns i kylskåpet. I stället för sparrisbroccoli kan du till exempel ha i spenat, körsbärstomater eller paprika.”

Minna Kovala, matredaktör

Gnocchipanna 4 portioner, 30–60 min

1 förp. (300 g) Snellmans snabba filéstrimlor av lantgris med tomat och pesto 1 1/2 msk rybsolja 1 förp. (250 g) sparrisbroccoli 1 förp. (500 g) potatisgnocchi 1 förp. (390 g) Pirkka Parhaat mascarpone pastasås

44

Nyhet

Snellmans snabba filéstrimlor av lantgris med tomat och pesto 300 g

1. Bryn filéstrimlorna i olja (1/2 msk) i en stor panna. Stek i några minuter tills strimlorna är färdiga. Ställ dem åt sidan.

2. Skölj och torka av sparrisbroccolin.

Skär bort de torra ändarna. Skär sparrisbroccolin i 3–4 delar.

3. Tillsätt resten av oljan (1 msk) i pannan. Stek gnocchin i några minuter tills den får lite färg på ytan. Tillsätt sparrisbroccolin i pannan och fortsätt att steka i några minuter.

4. Tillsätt filéstrimlorna och pastasåsen i pannan. Skölj ur såsförpackningen med lite vatten och tillsätt även vattnet i pannan. Hetta upp.

K-Ruoka.fi

Köp

Pirkka Parhaat mascarpone pastasås 390 g

GRUNDA EN BAR,

EN SMÖRGÅSBAR ! t e h y N

Se alla brödbars-idéer och gör ditt livs kanske enklaste, men godaste servering: hk.fi/leipabaari

I hyllan

Mellanmål som ger energi Mellanmål som är lätta att ta med sig och håller sig bra är räddningen under långa dagar.

Väljer du en bar, gröt eller en proteindryck med mango- och melonsmak?

2

1. Säsongens frukter Banan, små citrusbitar, päron och äpple är utmärkta mellanmål exempelvis före träningen. Skala och skär frukterna färdigt och lägg dem i en ask, så mosas de inte i väskan.

2. Pirkka proteinbar Peanut Butter & Caramel 45 g Proteinbaren är smaksatt med jordnötssmör och kola och stillar sötsuget.

Den knapriga delikatessen innehåller dessutom rikligt med fiber. En bar innehåller 14 gram protein.

3. Pirkka proteindryck mango & melon 250 ml Smaken, som är bekant från glassklassikern, finns nu även i en proteindryck! Den laktosfria drycken förvaras i rumstemperatur. Drycken innehåller 22 gram protein och passar som mellanmål eller återhämtningsdryck.

1

5

3 4

6

4. Pirkka cashew & tranbärsmix 200 g Proteinrika cashewnötter och söta torkade tranbär är ett perfekt smakpar. Mixen är förpackad i en behändig återförslutningsbar påse och passar bra som mellanmål.

5. Fazer Alku Trädgård snabbgröt i portionspåsar 5 x 40 g, och Pirkka ekologisk mangopuré 90 g Den havregranolabaserade gröten är smaksatt med bär från trädgården. Allt du behöver är hett vatten, och portionsgröten är klar.

Avnjut till exempel med färdig mangopuré!

7 8

6. Pirkka Parhaat smoothierna Berry och Sunny 250 ml Smoothien har en behändig storlek och är lätt att ta med i väskan, den hjälper om du plötsligt blir utan energi. Du kan välja mellan olika smakalternativ,

från bär till tropiska frukter.

yoghurten innehåller endast socker från mangon.

7. Arla Got Guts mangoyoghurt 150 g Mangoyoghurten är full av bifidobakterier och kostfiber som får magen att må bra. Den laktosfria

8. Pirkka Parhaat fröknäckebröd 210 g Fröknäckebrödet är en mellanmålsfavorit som håller länge. Bred på lite hummus, så håller du dig mätt ännu längre.

K-Ruoka.fi

47

SUPERENKLA

Är du morgonpigg, rivstartar du morgonen eller njuter du i lugn och ro? Här är morgonmål för alla typer av morgnar.

Enkelt plåtbröd 16 bitar, 30–60 min

5 dl mjölk eller vatten 1–2 msk Pirkka flytande honung 1 1/2 tsk salt 1 påse (11 g) Pirkka torrjäst ca 6 dl Pirkka vetemjöl 3 dl Pirkka havreflingor 1/2 dl olja

SPARA INA ID P E REC TEN ER IT R O FAV I K-RUOKA !

N E P AP

Pris ca

0,15 € bit*

Hinta n.

x,xx € annos*

Till garnering 1 dl Pirkka salladsfröblandning 1. Hetta upp mjölken till 42 grader. Tillsätt honung och salt. Blanda torrjästen i en liten mängd mjöl och rör ner blandningen i vätskan. Tillsätt havregryn, olja och resten av mjölet lite åt gången. Degen ska vara mjuk.

2. Häll ut degen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Klappa ut degen med hjälp av mjöl (ca 1/4 dl) till en platta som är ungefär lika stor som plåten (30 cm × 25 cm). Gör rutor i degen med en stor kniv genom att trycka den ända ner till botten. Tryck ner fröblandningen på ytan.

3. Låt jäsa under duk i cirka en halvtimme.

4. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna på ett bakgaller.

Tips! Om du vill kan du ersätta en del av vetemjölet (2 dl) med kornmjöl. Prova även att strö över torkade tranbär (1/2 dl) och cashewnötter (1/2 dl). De kan även tillsättas i degen.

48

Pirkka torrjäst 4 × 11 g

K-Ruoka.fi

Pirkka ekologiskt vetemjöl 1 kg

Pirkka salladsfröblandning 180 g

Nyhet!

Pirkka grekisk yoghurt 1 kg

Pirkka jordgubbskross 300 g, djupfryst

Pirkka ekomysli 500 g

Yoghurtskål 2 portioner, under 15 min

4 dl Pirkka grekisk yoghurt 1 (80 g) Pirkka kiwifrukt 1 dl (50 g) Pirkka jordgubbskross (djupfryst) 1/2 dl Pirkka buskblåbär 2 msk hackade pekannötter 2 msk Pirkka ekomysli (honung)

fruktköttet med en matsked. Skiva kiwin.

3. Strö jordgubbskross, kiwi, buskblåbär, hackade pekannötter och müsli över yoghurten. Om du vill kan du söta yoghurten med honung.

1. Fördela yoghurten i två skålar.

2. Dela kiwin på mitten och gröp ur

Pirkka rättvisemärkta ekologiska bananer

Pris ca

1,80 € portion*

Pirkka havredryck 1 l

Pirkka snabbkaffe 100 g UTZ

Morgonsmoothie med kaffe 4 portioner, under 15 min Pris ca

0,40 € portion*

2 (400 g) bananer 4 dl Pirkka havredryck 1–2 msk snabbkaffepulver 2–3 tsk socker 1/2 tsk kardemumma 1. Skala bananerna och skär dem i bitar. Lägg dem i en fryspåse och frys dem över natten.

K-Ruoka.fi

2. Blanda de frysta bananbitarna, havredrycken och snabbkaffet i en mixer till en slät dryck. Smaksätt med socker och kardemumma.

Tips! Om du vill kan du använda havredryck i stället för mjölk.

49

STOR NYHET FÖR STORT PIZZASUG!

Big One BBQ Chicken är en läckert rökig pan pizza med inspiration och smak av amerikanska grillfester. En riklig fyllning med kryddig kyckling, sötrökig BBQ-sås, rödlök, mild chili och smaskiga ostar. Smaka och njut!

MORE OF THE GOOD STUFF

Tillsammans med barnen

Smakexplosion

De tokroliga pizzabomberna gömmer välbekanta pizzafyllningar. I stället för chorizo kan du testa att använda skinkstrimlor, salami eller medvurst som fyllning.

Pizza­ bomber

4

Vik upp kanterna över fyllningen och nyp ihop dem tätt mot varandra.

Se till att det inte finns några öppningar i degen där fyllningen kan rinna ut. Lägg bomben i en form på muffinsplåten med fogen nedåt.

Fyll och forma resten på samma sätt.

1 påse (4 x 150 g) Fazer pizzadeg (djupfryst) 3/4 dl Pirkka pizzasås 1/2 förp. (à 100 g) Pirkka Parhaat ekologisk chorizo ca 1/2 påse (à 150 g) Pirkka emmentalermozzarella riven ost Övrigt ca 2 msk rybsolja Pirkka emmentalermozzarella riven ost Pirkka oregano eller pizzakrydda

5

Pensla pizza-bomberna med olja.

Strö över riven ost och oregano eller pizzakrydda.

6

Mums!

1 2 3 Tina pizzadegen enligt anvisningarna på förpackningen.

Pensla en muffinsplåt med olja.

Skär pizzadegsbullarna i tre delar, så får du sammanlagt tolv små degbitar.

Kavla ut degbitarna en och en till runda plattor (Ø ca 10 cm).

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.

Låt pizzabomberna svalna en stund på plåten. Servera pizzabomberna varma.

Lägg ca 1 tsk pizzasås, några chorizoskivor och ca 1 msk riven ost i mitten av varje degplatta.

K-Ruoka.fi

51

Lite bättre

Tillsammans vid bordet På alla hjärtans dag dukar vi middagsbordet med rätter som alla kan dela på. Blinier är vinterfesternas klassiker, och romersk plåtpizza eller gristacos passar bra på den avslappnade festen.

Du h

ittar färdiga blinify llni

ng ar s

ås

o m

y itf g i blinier. llnin

xröror i butikens ch la s er

vi c e dis k.

Blinierna får sin smak av att smeten har fått stå och jäsa över natten. Om du vill göra det enklare, köp färdiga blinier och fyllningar från butikens betjäningsdisk eller hyllan med färdigmat.

Blinin

top pa s m

i sk d fär ed ll.

52

K-Ruoka.fi

är en f

or av

er o ad all ks rä

Rom

n

sim

indre bitar till b lini e

rn a.

tä l is ö let f

Finhacka

röd l

r rom.

ök en .

Den ka l

ar

lrök ta

l ax e

va vegansk tång Pro ka vi

n ka

ära sk

nserar upp de bala sal ta

Sy rl i rv er a

d flytande honu ng.

Gör det enklare

Se

sa

me rna ko r u ltg

sm

a. ern ak

g

na eta sm

Pirkka Parhaat blinier 4 st./280 g

Pirkka Parhaat finländsk löjrom 90 g, djupfryst

K-Ruoka.fi

53

Köp

Pirkka Parhaat Cidre Brut torr äppelcider 4,5 % 0,33 l

Pirkka finländsk bacon 150 g

Fransmännen äter traditionellt musslor endast under de månader som innehåller bokstaven "r" i sitt franska namn – det vill säga från september till april.

Vintern är alltså den bästa tiden för musslor!

Cidermusslor

2–3 portioner, 30–60 min, ca 6,85 €/portion*

1 kg färska blåmusslor 1 förp. (150 g) Pirkka finländsk bacon 3 vitlöksklyftor 1 (260 g) päron 1 msk smör 1 flaska (0,33 l) Pirkka Parhaat Cidre Brut äppelcider 1/4 tsk svartpeppar 1/2 kruka bladpersilja 1. Stjälp musslorna i diskhon och häll över rikligt med kallt vatten. Rör om musslorna några gånger så att sanden lossnar och släng trasiga musslor.

Skrubba musslorna rena med en rot-

54

fruktsborste och ta bort skägget med en vass kniv eller sax. Knacka öppna musslor mot arbetsytan och släng de musslor som inte stängs.

2. Skiva baconen och vitlöksklyftorna.

Skala päronet och skär det i tärningar på cirka en centimeter.

3. Smält smöret i en rymlig kastrull med lock. Tillsätt bacon och vitlök. Stek tills baconen blir lite brynt. Tillsätt cider och svartpeppar. Låt koka ihop i några minuter.

4. Tillsätt musslorna och pärontärningarna i den kokande vätskan. Stäng locket och ångkoka i ca fem minuter tills skalen öppnas. Skaka kastrullen en eller ett par gånger under tillagningen. Tillagningstiden beror på storleken på musslorna.

K-Ruoka.fi

5. Ta bort de musslor som inte har öppnat sig. Finhacka och strö bladpersiljan över musslorna. Servera musslorna genast med ljust bröd.

Musslorna serveras med ljust bröd, som doppas i den läckra buljongen.

Lite bättre

Blinismet

8 st., över 60 min, ca 0,50 €/st.*

2 1/2 dl mjölk 15 g jäst 2 dl bovetemjöl 1 3/4 dl vetemjöl 2 1/2 dl öl 1/4 tsk salt 2 ägg

Gristacos lånar sin smak från den mexikanska street food-favoriten Tacos al Pastor.

Till stekning 150 g skirat smör 1. Värm mjölken till 37 grader.

Smula jästen och lös upp den i mjölken.

Blanda ner hälften av mjölet i mjölken.

Rör även ner ölet. Täck skålen med plastfolie och låt smeten stå och jäsa i rumstemperatur över natten.

2. Blanda ner resten av mjölet och saltet i smeten. Separera äggulorna från vitorna. Rör ner äggulorna i smeten.

3. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.

4. Stek blinierna i skirat smör eller i en smör- och oljeblandning i en blinipanna tills de är gyllengula. Vänd blinierna några gånger under stekningen.

Köp

Tips! Du kan steka små blinier i en plättpanna (ca 32 st.).

Pirkka Parhaat mexikansk salsa chilpotle och salsa verde 230 g

Gristacos

8 st., över 60 min, ca 2,30 €/st.*

Pulled pork ca 1,5 kg grisbog med ben 1 1/2 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 msk rybsolja 3 vitlöksklyftor 1 msk korianderfrön 1 burk (230 g) Pirkka Parhaat mexikansk salsa chilpotle ca 4 dl vatten Övrigt 1/2 (ca 600 g) färsk ananas ca 1/2 msk rybsolja 1–2 färsk jalapeño 1/2 (30 g) liten rödlök 1 förp. (200 g/8 st.) Santa Maria Corn & Wheat små tortillor korianderblad ca 1/2 dl Pirkka Parhaat mexikansk salsa verde 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %)

1. Ta köttet ur kylskåpet cirka en timme före tillagning. Torka av ytan och krydda båda sidor med salt och peppar. Krossa de skalade vitlöksklyftorna med bredsidan på en kniv.

2. Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna. Tillsätt vitlöken i pannan och fräs en stund. Flytta över köttet och vitlöken i en gjutjärnsgryta. Tillsätt salsasås och korianderfrön och så mycket vatten att det nästan täcker ytan.

3. Tillaga i ugnen i 150 grader i cirka 3 1/2 timmar tills köttet är mört. Täck ytan om den blir för brun.

4. Låt köttet stå och dra en stund i stekskyn. Ta försiktigt upp köttet ur grytan. Ta bort skinnet och benet.

5. Dra sönder köttet med hjälp av

K-Ruoka.fi

två gafflar och blanda det med ca 2 dl buljong.

6. Skala ananasen och ta bort den hårda mittdelen. Skär ananasen i rejäla skivor.

Pensla ananasskivorna med olja på båda sidor och stek dem i en panna tills de är vackert bruna. Skär dem i mindre bitar. Skiva jalapeñon och finhacka rödlöken.

7. Värm tortillorna. Fyll dem med griskött och ananas. Toppa med jalapeño, rödlök och koriander. Servera med salsa verde och med crème fraîche om du vill. Ungefär hälften av köttet går åt till tacosen. Servera resten av köttet till en annan måltid, till exempel med ris.

55

Lite bättre

Romersk plåtpizza

4 portioner, över 60 min, ca 2,80 €/portion*

Grejen med plåtpizza är degen, som får jäsa över natten och som viks och får jäsa i flera omgångar.

Då blir botten fluffig.

7 dl (450 g) halvgrovt vetemjöl 1 1/2 tsk salt 1/2 tsk Pirkka torrjäst 3–3 1/2 dl vatten Till pensling av plåten 1–2 msk Pirkka extra jungfruolja

Köp

Fyllning 1 förp. (340 g) Pirkka Vikkelät tunna kycklingschnitzlar 2 tsk Pirkka extra jungfruolja 1 tsk basilika 3/4 tsk oregano 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat getost 1 (100 g) rödlök 1/2 förp. (à 390 g) Pirkka passerade tomater med örter 1/4 tsk svartpeppar 1 dl Naughty BRGR chilikompott 1/4 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk rucola 1. Mät upp mjöl, salt och jäst i en skål.

Tillsätt vatten. Rör om tills degen börjar ta form och det inte finns mjöl kvar på botten av skålen. Knåda inte degen mer i det här skedet.

2. Täck skålen med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.

3. Fukta händerna. Lägg ena handen under degen och töj med den andra handen degen från mitten ut mot kanterna på skålen. Vik den töjda degen mot mitten av skålen. Vrid skålen 90 grader och upprepa. Gör vikningen en gång till. Täck skålen och låt jäsa i 30 minuter.

4. Vik degen ytterligare två gånger och låt jäsa i 30 minuter mellan vikningarna.

Täck skålen tätt och låt jäsa i en timme i rumstemperatur.

5. Ställ degskålen i kylskåpet i minst ett dygn. Ta fram degen i rumstemperatur 2 1/2 timmar före bakning.

6. Pensla en ren ugnsplåt med olja.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och forma den försiktigt till en rektangulär platta. Tryck ut degen lätt med mjölade fingrar, börja vid kanterna och rör dig mot mitten.

7. Lägg degen på den smorda plåten och forma den till en platta lika stor som plåten (ca 30 cm × 41 cm). Täck över degen och låt den jäsa i cirka en timme.

8. Ta fram kycklingen i rumstemperatur en halvtimme före tillagning. Skiva

56

Pirkka Parhaat getost 200 g

Pirkka ekologisk rucola 65 g

kycklingen och bryn den i olja i en panna.

Krydda med basilika och oregano.

9. Skiva getosten och rödlöken.

10. Förgrädda botten i 250 grader längst ner i ugnen i 8–10 minuter tills den är gyllengul och knaprig.

11. Ta pizzan ur ugnen och bred ut de passerade tomaterna över den. Tillsätt kyckling, ost och lök. Mal över svartpeppar.

12. Grädda pizzan i mitten av ugnen i 8–9 minuter tills fyllningen får färg.

13. Lägg chilikompott och rucola på den färdiga pizzan.

Baked Alaska

10 portioner, över 60 min, ca 0,90 €/portion*

1 förp. (400 g) Pirkka kladdkaka (djupfryst) 1 paket (1 l) Pirkka vaniljgräddglass 1 förp. (175 g) Pirkka Parhaat finländska hallon (djupfryst) Maräng 3 äggvitor 2 dl socker 1. Tina upp kladdkakan enligt anvisningarna på förpackningen. Klä en rundbottnad skål (Ø 18 cm) med plastfolie. Skär

K-Ruoka.fi

glassen i små bitar. Krossa de frysta hallonen exempelvis i en fryspåse.

2. Rada ut 1/3 av glassbitarna tätt i botten av skålen. Häll över hälften av hallonen. Gör det andra lagret på samma sätt och lägg resten av glassen överst.

Tryck ner glassen tätt i skålen med en sked. Lägg kladdkakan upp och ner över glassen och tryck försiktigt på den. Täck skålen med plastfolie och ställ den i frysen i ungefär en timme.

3. Vispa äggvitan och sockret med en elvisp i en rundbottnad stålskål över en kastrull med sakta kokande vatten. Vattnet behöver inte röra vid botten av skålen. Vispa i cirka tio minuter.

Marängen blir glänsande och tjock.

Ta skålen från kastrullen och vispa i ytterligare några minuter i kallt vattenbad för att kyla ner marängen.

4. Ta skålen ur frysen och stjälp upp den på ett serveringsfat. Ta bort plastfolien.

5. Bred marängen över glassen och på kanterna. Bränn av ytan så att den får en vacker färg med en gasbrännare.

Servera genast.

Tips! Du kan även rosta marängen i ugnen i 225 grader i 3–5 minuter.

Om du rostar marängen i ugnen, välj ett serveringsfat som tål upphettning.

Den imponerande glassbomben är en underbar kombination av kladdkaka, hallon, glass och maräng.

Köp

Med en liten gasbrännare bränner du av ytan på marängen så att den får en vacker färg. Du kan även använda brännaren när du gör crème brûlée och rostad lax.

Pirkka kladdkaka 400 g, djupfryst (glutenfri)

K-Ruoka.fi

57

100% växtbaserat

Blommor & dukning

På samma resa!

Tulpaner vill helst stå lite svalt och inte i direkt solljus.

Vintern kan vara en pärs för huden. Använd skonsamma produkter, särskilt framtagna för känslig hud.

Pirkka Ecocert diskmedel är ett effektivt men miljövänligt tvättmedel. Hela 99,9 procent av ingredienserna som används vid tillverkningen är av naturligt ursprung.

Upprepad handtvätt under influensasäsongen torkar ut huden. Pirkkas flytande tvål för känslig hud rengör dina händer skonsamt.

En färgklick på vintern

En svala gör ingen sommar, men nog en bukett tulpaner! Färgglada tulpanbuketter i butikerna är ett tecken på att våren närmar sig.

Pirkka argan handkräm återfuktar torra händer, naglar och nagelband. Krämen innehåller naturlig arganolja. Handkrämen absorberas snabbt, och händerna blir inte klibbiga.

Visste du att 100 procent av de tulpaner som säljs i K-mataffärerna är finländska? Lepolan puutarha i Åbo och Partaharjun puutarha i Pieksämäki odlar miljontals Pirkka-tulpaner för att pryda finländska hem på vintern.

När du köper hem en bukett tulpaner, gör en ny snittyta genom att skära av 1 cm på stjälkarna. Ställ tulpanerna i en vas med lite kallt vatten. Tillsätt vatten vid behov. När du byter vatten kan du skära nya snittytor på stjälkarna. Ställ inte tulpanvasen intill en fruktkorg: frukter som producerar mycket etylen, till exempel bananer, får blommorna att sloka.

K-Ruoka.fi

59

En buffé med fastlagsbullar är en hit på vinterfesten. Duka fram uppskurna croissantbullar, jordgubbs- och hallonsylt, mandelmassa och vispgrädde.

Nya traditioner De traditionella delikatesserna till vinterns högtider får ny skepnad. Runeberg firas med en cheesecake, sylten och vispgrädden göms i fastlagscroissanter och mockarutorna förvandlas till en enkel fudge.

Köp Nyhet!

Pirkka bulldeg 600 g, djupfryst

60

K-Ruoka.fi

Nu bakar vi

Köp

Pirkka havrekex 220 g

I denna cheesecake förenas smakerna av mjuk vitchokladfyllning och Runebergstårta. Den som inte är så förtjust i tårtorna gillar denna cheesecake.

Pirkka Parhaat hallonsylt 390 g

Runebergs cheesecake

12 portioner, över 60 min, 1,15 €/portion*

Botten 1/2 påse (à 220 g) Pirkka havrekex 1 dl Pirkka mandelpulver 50 g smält smör 2 droppar bittermandelarom Fyllning 2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost 2 gelatinblad 2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 3 plattor (à 100 g) Pirkka vit bakchoklad 1 msk citronsaft 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 2 tsk Pirkka vaniljsocker

Till garnering 1 dl Pirkka Parhaat hallonsylt 1–2 msk Pirkka krossad mandel 1. Rör färskosten smidig i en stor bakskål. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka tio minuter.

2. Finfördela kexen med en stavmixer.

Blanda ingredienserna till botten och tryck fast den tätt i botten av en springform (Ø 20 cm) klädd med bakplåtspapper.

3. Vispa grädden. Bryt vitchokladen i bitar och smält den i mikrovågsugnen på låg effekt (350 W, 30 sekunder i taget) under omrörning. Låt svalna tills den är ljummen.

4. Koka upp citronsaften i en liten kastrull. Flytta åt sidan, krama ur gelatinbladen och lös upp dem i citronsaften. Blanda noggrant och låt svalna.

5. Vispa ner ljummen vitchoklad i färskosten med en elvisp. Vispa

K-Ruoka.fi

noggrant. Tillsätt först vispgrädden och sedan crème fraîche och vispa lätt med samma elvisp. Smaksätt med vaniljsocker. Tillsätt till sist citronsaftsoch gelatinblandningen i fyllningen och rör jämnt.

6. Bred ut fyllningen på kexbotten och jämna till ytan. Täck formen och låt stelna i kylskåpet över natten.

7. Lösgör försiktigt kakan från formen med hjälp av en liten kniv. Lägg upp kakan på ett serveringsfat. Bred ut hallonsylt i mitten, lämna tomt längs kanterna. Strö krossad mandel på kanterna.

Tips! Använd en liten sked när du tillsätter den kraftiga bittermandelaromen, det ska bara vara ett par droppar av den.

61

Nu bakar vi Mockarutsfudge är en lite maffigare variant av de traditionella mockarutorna.

Mjölkchokladfudgen täcks av ett tjockt lager kaffeglasyr.

Köp Pirkka ljus bakchoklad 200 g

Pirkka nonpareller 100 g

Fastlags­ croissanter

12 st., över 60 min, 0,60 €/portion*

1 förp. (600 g) Pirkka bulldeg (djupfryst) 1 ägg (till pensling) ca 1/2 dl Pirkka mandelspån Fyllningar 3 dl Pirkka laktosfri vispgrädde 1 msk socker 1 tsk Pirkka vaniljsocker hallon- eller jordgubbssylt mandelmassa 1. Ta fram bulldegen i rumstemperatur och låt den tina i sin förpackning i ca 1 1/2 timme.

2. Nyp ihop kanterna på degplattorna så att de bildar en enda platta. Kavla med hjälp av vetemjöl ut degen till en rektangulär platta (20 cm × 60 cm).

3. Dela plattan i sex rektangulära bitar.

Skär bitarna i två delar så att du får tolv trianglar. Rulla ihop degtrianglarna från den korta sidan som croissan-

62

ter. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

4. Låt bullarna jäsa i ugnen i 40 grader under duk i cirka 40 minuter eller tills de har jäst. Fryst bulldeg kräver en något högre jäsningstemperatur. Pensla bullarna med ägg och strö över mandelspån.

5. Grädda bullarna i ugnen i 200 grader i 10–15 minuter. Låt svalna.

6. Vispa grädden. Smaksätt med socker och vaniljsocker. Lägg grädden i en spritspåse.

7. Skär upp croissantbullarna. Fyll dem efter smak och spritsa vispgrädde i dem.

Dekorera med florsocker om du vill.

Mockarutsfudge 24–30 bitar, över 60 min, 0,40 €/bit*

3 plattor (à 200 g) Pirkka mjölkchoklad för bakning 1 burk (397 g) kondenserad mjölk (sötad) 1/2 tsk salt Glasyr 50 g Pirkka smör

K-Ruoka.fi

1/2 dl hett kaffe ca 5 dl florsocker 2 msk Pirkka kakaopulver (mörkt) Övrigt 1 msk Pirkka nonpareller 1. Klä en rektangulär form (ca 25 × 20 cm) med bakplåtspapper.

2. Bryt chokladen i bitar och lägg den i en tjockbottnad kastrull. Häll i den kondenserade mjölken och låt chokladen smälta på låg värme under omrörning. Salta.

3. Häll massan i formen och ställ den i kylskåpet en stund.

4. Gör glasyren. Skär smöret i bitar och smält det i en kastrull. Tillsätt kaffe, florsocker och kakaopulver. Bred ut glasyr över fudgemassan och garnera med nonpareller.

5. Låt stelna i kylskåp i minst två timmar eller över natten.

6. Skär i bitar och förvara väl övertäckt i kylskåpet. Fudgen håller sig i kylskåpet i ca 1–2 veckor.

I den nya Royal-produktserien finns tre utsökta 190g chokladkakor och tre 45g chokladstycksaker. Utöver den goda mjölkchokladen finns det bekanta favorit smaker; nötter, krokanter och andra ingredienser av hög kvalité.

Så här lyckas du

Lilla bakningsskolan De rosa bakelserna är uppkallade efter den ryske kejsaren Alexander I.

Alexandersbakelser 12 bitar, över 60 min, 0,30 €/bit*

Botten 200 g mjukt smör 1 dl socker 4 dl vetemjöl 1 äggula

64

Fyllning och glasyr 1 1/4 dl Pirkka Parhaat hallonsylt

Rosa glasyr 4 dl florsocker 2–3 msk vatten 1–2 droppar flytande röd livsmedelsfärg

K-Ruoka.fi

Chokladränder 1 dl florsocker 1 tsk Pirkka kakaopulver (mörkt) 1 1/2 msk vatten

Gör ett vackert men enkelt marmormönster på bakelserna med en cocktailpinne.

Dekorera med fri hand

Konditoriklassikern görs av två smuldegsplattor, och som fyllning används hallonsylt, som även breds ut ovanpå bakelserna. Glasyren är enkel att göra om du har alla redskap till hands och jobbar snabbt. Det spelar ingen roll om chokladränderna inte blir lika tjocka eller om de inte är på samma avstånd från varandra, slutresultatet är ändå fint.”

Minna Rautio-Pakaste, matredaktör

K-Ruoka.fi

1. Nyp ihop rumsvarmt smör, socker och mjöl till en smulig blandning för hand i en bunke eller i en matberedare. Tillsätt äggulan och blanda till en jämn deg. Linda in degen i plastfolie och ställ i kylskåpet i 20 minuter.

2. Kavla ut degen till en 1/2 cm tjock platta (34 cm × 25 cm) mellan två ark bakplåtspapper. Nagga med en gaffel.

3. Grädda degplattan på en plåt med bakplåtspapper i 175 grader i mitten av ugnen i 15–17 minuter tills bottnen får lite färg. Låt svalna i fem minuter. Skär bottnen i två lika stora delar.

4. Lösgör de avsvalnade bottenplattorna från bakplåtspappret med en tunn stålspatel. Bred ut 1 dl sylt på den ena plattan och ett tunnare lager på den platta som kommer överst, ca 1/4 dl sylt.

Lyft den ovanpå den andra plattan med hjälp av spateln.

5. Låt sylten torka i rumstemperatur, helst till nästa dag, men åtminstone i tre timmar.

6. Ta färdigt fram redskapen för att göra glasyren: en stålspatel, en cocktailpinne och en liten spritspåse med en liten tyll.

7. Blanda först ingredienserna till den rosa glasyren. Tillsätt långsamt vatten tills glasyren är tjock, men går att breda ut. Gör chokladglasyren på samma sätt. Lägg chokladglasyren i spritspåsen.

8. Bred ut den rosa glasyren med en spatel på ytan och kanterna. Spritsa tolv ränder med chokladglasyren ovanpå den rosa glasyren. Gör ett marmormönster genom att dra en cocktailpinne genom ränderna. Låt stelna i rumstemperatur i ca tre timmar.

9. Putsa till kanterna på plattan med en kniv. Skär i ca 4 cm × 8 cm stora bitar. Torka av kniven efter varje gång.

10. Förvara bakelserna i rumstemperatur i ett luftigt kärl eller i en bakelsekartong.

65

ANNONS

Lägg i kundvagnen

Förälska dig i honung

Hunajayhtymäs finländska honung finns nu i nya burkar och flaskor. Den populära flytande honungen finns nu även i sortimentet i mindre butiker. Den behändiga flaskan kladdar inte och gör det lättare att dosera honungen.

Vegansk proteindelikatess

En nyhet i kylhyllan är Alpros proteinpudding med 20 g vegetabiliskt protein och endast lite socker (mindre än 5 g/100 g). Den nya puddingen finns i smakerna choklad och vanilj. Alla Alpro-produkter är helt växtbaserade och innehåller inga sötningsmedel.

Orka hela träningspasset

Sportdrycken Limited Edition från OSHEE har tagits fram i samarbete med Lukas Hradecky, målvakt för fotbollslaget Huuhkajat. Isotonic Multifruit med fruktsmak i en rejäl flaska på 750 ml hjälper till att hålla en optimal vätskebalans även under långvarig prestation.

Som cocktailtilltugg eller som de är

Rågknapparna JYKERÖ 100 % från Putaan Pulla är ett tunt efterugnsbröd. Du behöver inte skynda dig att äta dem direkt, eftersom den läckra smaken bara blir bättre med tiden! JYKERÖknapparna kan även serveras med fyllning som cocktailtilltugg på festbordet eller rostas och dippas. Bakade på finländsk spannmål.

Din egen bybutik

Butik

K-Market Kiukainen

Köpman

Eveliina Perälä

Butikens tre favoritprodukter • Ägg från Satamuna • Potatis från Tuomisen tila

Eveliina är en ivrig användare av sociala medier. Butiken har konton på TikTok, Instagram och Facebook.

• Pirkkas champinjoner, som tillverkas på Mykoras närliggande anläggning

”Ingen lämnas ensam”

Eveliina Perälä har varit både mobbad och mobbare. Som köpman vill hon försäkra sig om att alla känner sig trygga när de besöker butiken.

F

örst i vuxen ålder har jag insett hur svårt mobbad jag blev när jag var liten. En av anledningarna var nog att jag var väldigt överviktig. Jag har alltid varit slängd i käften, och som barn tänkte jag att anfall är bästa försvar. På den tiden insåg jag inte hur vissa av mina kommentarer kändes för mina klasskamrater, som var mer känsliga och tystlåtna än jag.

Det var trevligt att se hur ivriga ungdomarna som besökte vår butik blev när de såg kampanjreklamen för K-marketarna som mobbningsfria zoner. Ett gäng utbrast högt och ljudligt: ”Sjukt coolt att det här är en mobbningsfri butik!” Kampanjen har också fått mycket beröm på våra sociala medier. Det är viktigt att alla kan känna sig trygga när de besöker butiken. Vi blundar inte för mobbnings-

situationer och tar itu med dem om det behövs. Var och en av oss har ett ansvar att ta itu med mobbning.

Kiukainen är en liten by, och vår butik är centrum i byn. Vi försöker erbjuda byborna så heltäckande service att de inte behöver åka längre bort. Det finns inget café i byn, så vi öppnade ett litet café i butiken där kunderna kan dricka kaffe och njuta av butiksgräddade bakverk. Vi har även placerat bänkar utomhus, och det är gott om folk som vill slå sig ner en stund, oavsett väder och årstid.

Människorna här jagar inte upp sig för småsaker.

Vår butik är känd för att alltid uppfylla kundernas önskemål när det är möjligt. Vi satsar även på nya produkter och informerar på sociala medier när vi har fått in något intressant i butiken. Inför julen kom en kund och letade efter gröna

K-Ruoka.fi

kulor-marmelad. Han sa att om ni inte har det, så finns det ingenstans.

Och nog hade vi det i hyllan. Vi säljer också massor av blommor, och kunderna förväntar sig ett bra sortiment.

Ibland skakar säljarna på huvudet och undrar var de ska ställa alla blommor som köpmannen har beställt.

Jag blev väldigt glad när vår butik valdes till den bästa K-Marketen i Satakunta i en kundnöjdhetsundersökning. Vi tar hänsyn till alla kunder och kommer ihåg att be om ursäkt om en last som ska lastas av står i vägen för kunden. Servicen måste vara så bra att den överträffar kundens förväntningar.”

”Var och en av oss har ett ansvar att ta itu med mobbning.”

67

Sugen på sushi

California sushirullar Surimi krabbpinnar, gurka och avokado är mångas favoriter. Denna sushi rullas så att riset ligger ovanpå.

Laga sushi hemma – i traditionell eller egen stil.

Temaki eller sushistrut Tycker du att rullandet är det svåraste momentet när du gör sushi? Testa temakisushi!

I den rullas sushifyllningarna i en strut av sjögräs.

T SE RECEPA .FI PÅ K-RUORK ELLE I K-RUOKAAPPEN.

Sushibowl En sushiälskare som vill göra det lättare för sig lägger sushifyllningarna ovanpå riset i en skål. Snabblagat till exempel till lunch!

68

Sushisandwich Denna roliga triangelformade jättesushi fylls som en sandwich. Du behöver inga pinnar, denna sushi äter du enkelt med händerna!

Grönsakssushi Denna vegosushi fylls med teriyaki och shiitake eller gurka och avokado. Du kan även testa att fylla sushi med morötter eller tofu.

K-Ruoka.fi

Ett säkert kort

Recept för de stunder när du hellre skulle göra något helt annat än att laga mat.

Den snabbaste vardagssoppan gör du på frysta rotfrukter.

Köp

Snabb köttfärssoppa 4–5 portioner, under 30 min, 1,15 €/portion*

1 förp. (300 g) Pirkka malet nöt- och svinkött 1 l vatten 2–3 msk Pirkka nötköttsfond 10 hela kryddpepparkorn 1–2 Pirkka lagerblad 1 påse (750 g) Pirkka

potatis-sopprötter (djupfryst) 1/2 kruka färsk finhackad persilja 1. Bryn köttfärsen i eget fett i en stekpanna eller en kastrull.

2. Tillsätt vatten, fond, kryddpepparkorn och lagerblad i kastrullen med köttfärsen. Koka upp och låt koka några minuter.

3. Tillsätt den frysta potatisen och sopprötterna. Hetta upp på nytt och låt koka på

K-Ruoka.fi

Pirkka potatissopprötter 750 g, djupfryst

låg värme i cirka tio minuter.

Ta vid behov bort skummet på ytan. Strö till sist över persilja. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.

69

Äntligen blinier.

HELT BÄST.

Vi njuter av vinterkvällarna och äter gott.

Pösiga Pirkka Parhaat blinier stekta av bovetesmet som fått surna i lugn och ro hittar du i K-affärerna.

Nästa nummer utkommer den 2 mars 2022

K-Mat-tidningen förnyas!

Den snyggt omarbetade tidningen finns i K-affären i mars.

Ät färgglatt Sötpotatisnachos och

rödbetskornotto ger färg på tallriken.

Finländsk fisk Byt ut laxen mot

strömmingsburgare eller gäddfärs.

K-Ruoka.fi

71

rbet Kiwisco ept på

Se re i eller K-Ruokaa.f-appen. i K-Ruok