KUKKAKAALISTA PIZZAA JA PIHVEJÄ
Kaikille tuttu kukkakaali nousee trendikaaliksi lehtikaalin jälkeen. Se on herkkua grillattuna, paistettuna, raakana ja keitettynä. Unohda siis muistot ylikypsäksi keitetystä kukkakaalista ja tartu vaaleaan kaunottareen uusin ottein! Maultaan mieto kukkakaali rakastaa mausteita. Siitä hyvänä todisteena on intialainen chilillä, jeeralla, garam masalalla ja korianterilla maustettu kukkakaalicurry. Myös raikkaalla sitruunalla tai limetillä, oliiviöljyllä, yrteillä ja hunajalla marinoitu kukkakaali sopii hyvin alkuruoaksi tai grillatun liha tai kalan lisäkkeeksi. Uuden sadon pienet kukkakaalit maistuvat ihanilta erilaisissa ruokaisissa salaateissa. Yhdistä kukkakaalin kukintoja couscous-, bulgur- ja kvinoapohjaisiin salaatteihin tuomaan kesäistä makua. Kokeile myös uppopaistaa kuivia maustamattomia kukkakaalipaloja tai -viipaleita öljyssä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Ihania naposteltavia sellaisenaan. Kukkakaalia viljellään valkoisen lisäksi vihreää, lilaa ja oranssia lajiketta. Vaalean vihreä, kartion muotoinen romanesco on mielenkiintoisen näköinen kukkakaalin muunnos. Makuerot lajikkeiden välillä ovat pieniä, joten niitä voi käyttää hyvin sekaisin reseptistä riippumatta. Valmista vaikka keitto vaihteeksi vihreästä kukkakaalista ja pilko lilaa salaattiin ja dippivihanneksiksi. Inspiroidu kukkakaalista sivuilla 8-11. Katso parhaat vinkit ja reseptit kukkakaalesta! K-ruoka.fi/kukkakaali
SIPULI Onnea sipulit! Sipuli juhlii tänä vuonna Vuoden vihannes -titteliä. Mitä kesäruoka olisikaan ilman juuri maasta nostettuja, raikkaita kesäsipuleita, jotka käytetään raakana ja varsineen salaatteihin ja kylmiin kastikkeisiin.
JÄÄTELÖ Meillä on jätskikekkerit! Jäätelöbuffasta jokainen voi koota kesän makeimman jätskiannoksen vaikka marengeilla, suklaahipuilla, pähkinöillä, karkeilla ja värikkäillä koristerakeilla koristeltuna. Kurkkaa lisää vinkkejä sivulta 52.
MARJAT Ihanat marjaleivonnaiset kruunaavat kesäisen kahvihetken. Leivo herkkuja mansikoista, mustikoista, vadelmista ja muista maukkaista marjoistamme. Helpotusta helteeseen antavat hedelmämarjamehujäät sivulta 51. 7