K-RuokaPirkka Kesä 2015

kesä

KAIK

2/2015 • K-ruoka.fi (6.5.–25.8.)

ESEPTIT KI R

U ATT T S TE

Suloiset suven juhlat

SS Ä

KKA

TIÖ

P

IR

- K OE K E

IT

JÄÄTELÖBUFFET KUKKAKAALISTA

PIZZAA JA PIHVEJÄ

PAKKO

KOKEILLA!

G ourmet-BURGERIT JA MUUT GRILLIHERKUT

Ihana uutuus

Pirkka tiramisujäätelö ja kolme muuta italialaista makua. s. 33

S. 8

S. 48

S. 39

SAVORY YO G H U R T S

Viilein t

kukkakaalipihvit

kuningatartäytekakku

kikherne-jogurttimaljat

rendi!

1

SISÄLLYS

72

VESIMELONI-

18

GRILLAUKSEN KUUMIMMAT TRENDIT

Suvun kesäjuhlat, synttärit vai rippijuhlat tulossa?

Yllätä kesän juhlavieraat upealla kuningatartäytekakulla.

INKIVÄÄRIJUOMA KUKKAKAALIPIHVIT S.8

kuntoiluun!

36

POLTTARIT PIKNIKILLÄ!

PIRKKA PROTEIINIJUOMAT

vanilja, suklaa ja mokka JA PROTEIINIPATUKAT

KUNINGATARTÄYTEKAKKU S. 62 2

jogurtti-vadelma-mansikka, suklaa ja pähkinä Lue lisää K-ruoka.fi/pirkka

KIKHERNE-JOGURTTIMALJAT S. 39

DÄÄN NYT SYÖ

Arjen nopeat

ULKONA!

9 Kukkakaali-loimulohisalaatti 6.5.

8 Kukkakaalipihvit 3.6.

10 Helppo kukkakaaliriisi 10 Kukkakaalitsatsiki 3.6.

11 Kesäiset kukkakaalipizzat 11 Letut ja basilikamansikat

24 Porsaan sisäfilee grillissä 17.6.

Etkö löytänyt etsimääsi?

24 Grillatut uudet perunat 17.6.

Yli 5 700 reseptiä lisää 25 BBQ-ribsit 12.6.

25 Sriracha-jogurttikastike 17.6.

K-ruoka.fi/reseptit 26 Kesäsalaatti 20.5.

26 Grillattu ananas 15.6.

27 Grillattu lohi ja korianteripesto 18.6.

28 Pizzasandwich BLOGITUTTAVUUS 29 Alkoholiton chelada 61 Jauhelihatostadat

NOPEASTI TARJOLLE

KESÄN JUHLAHUMUA

KUKKAKAALI ON POP

15

Juhlapöydän pelastajat

HELPOT K-MENU-VINKIT

17 Siskonmakkaraporilaiset 17 Rahka-raejuustosmoothie

HELPOT PIRKKA-VINKIT 33 33

Kesäinen pyttis 4.6.

Sitruunainen papulisäke

UUDET KUJEET

69 Ratatouille 69 Helppo currykanakastike 18.8.

70 Pesto-kinkkumunakas 17.8.

70 Tomaattinen jauhelihavuoka 19.8.

71 Meksikolaiset lohitortillat 71 Salvia-mozzarellabroilerit 24.8.

Juhlan tuntua KUUMILTA HIILILTÄ

21 Briossisämpylät 8.6.

21 Hampurilaispihvit 8.6.

22 Texmex-kanahampurilaiset 22 Pekoni-jalapenogrillileivät 15.6.

22 Vaahtokarkkiburgerit

52 KESÄN UUTUUDET

45 Piparjuuri-lohi-cocktailpalat 45 Poro-sipulipiiraat 47 Macaronit raparperitäytteellä 47 Vanilja-suklaamuffinit 47 Valkosuklaajuustokakku 11.6.

48 Kuningatartäytekakku 15.5.

64 Itse tehty ketsuppi 8.6.

64 Kesäkurpitsapikkelsi 64 Mustikkahillo

Vakiot

MAKUJA MAAILMALTA

K-RAVINTOTAITAJA

66 TUOTTEEN TAKANA 50 Ananas-kookosjäätelöt 51 Hedelmä-marjamehujäät 51 Lakritsiunelmat 18.6.

6 SESONGISSA 12

JUURILLA

SILMÄNRUOKAA

TEHDÄÄN YHDESSÄ

72 Vesimeloni-inkiväärijuoma

38 Karpalosangria 7.5.

39 Raikkaat kikhernejogurttimaljat 26.5.

41 Kasvispasteijat 41 Rapea patonki 26.5.

41 Artisokkalevite 42 Hedelmävartaat

RAPUJUHLAT

58 Tuoretomaattikeitto 58 Meloni-vihersmoothie 20.5.

58 Saaristolaisleipä

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Päivämäärällä merkatut reseptit Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmassa.

Muista katsoa joka arkipäivä!

Pirkka argan -sarja

kauneudenhoitoon Ihastu uusiin hoitaviin, Suomessa valmistettuihin Pirkka Argan -vartalonhoitotuotteisiin, jotka hellivät ihoasi.

Lue lisää K-ruoka.fi/sinivalkoinenjalanjalki

Hemmotteluvinkki mussukalle!

Pirkka Argan kasvovoide 50 ml, Pirkka Argan jalkavoide 150 ml, Pirkka Argan käsivoide 100 ml, Pirkka Argan vartalovoide 250 ml, Pirkka Argan puhdistusvaahto 150 ml, Pirkka Argan kasvonaamio 12 kpl / 100 ml

Helpot ja nopeat reseptit tunnistat sivun punaisesta kulmamerkistä!

3

4

PÄÄKIRJOITUS

INSPIRAATIOTA

RUOANLAITTOON, OLKAA HYVÄ!

• Mitä tänään syötäisiin? -ohjelma joka arkipäivä MTV3-kanavalla tuttuun tapaan aamulla, uusinnat iltapäivällä ja illalla klo 17.55.

• Pirkka-lehden K-RuokaPirkka kotiin kannettuna 10 kertaa vuodessa.

Yli 5 700 testattua reseptiä, Mitä tänään syötäisiin?

-jaksot sekä kätevä ostoslista käyttöösi. K-ruoka.fi tai lataa Pirkka-sovellus.

Pirkka on somessa, tule sinäkin osallistumaan keskusteluun!

Twitter @pirkkaFi Instagram @pirkka_kokkaa Kysy Pirkka-tuotteista ja -uutuuksista kuluttajapalvelustamme.

Vastaamme aina! kuluttajapalvelu.pirkka.fi

Löydät lehden sivuilta QR-koodeja, jotka skannaamalla pääset ekstra­ sisältöihin, kuten videoihin tai resepteihin.

NÄIN KÄYTÄT QR-KOODIA

1. Asenna QR-koodin lukuohjelma sovelluskaupasta 2. Avaa ohjelma puhelimella 3. Skannaa QR-koodi

kesä Julkaisija Ruokakesko Oy Sanna Andersson, Sanna Ellimäki, Teija Nesterinen Reseptit Pirkka-koekeittiö: Laura Halonen, Sanna Huovilainen Ruokatoimittajat A-lehdet Dialogi Oy: Annika Elomaa, Susanna Katajisto Kuvaajat Tommy Selin, Sanna Peurakoski Takakannen kuvitus Sanna Mander Kuvausjärjestäjä Anja Nurmela Ulkoasu M1: Anne Kursu, Kristiina Heikkinen Painopaikka Hansaprint Oy, Turku 2015

Hotti, hotimpi, #grillikuumana Kesällä grillataan, sehän on selvä. Mutta mitä? Perinteisesti suomalaisissa grilleissä tirisevät makkara, pihvit ja maissi. Tänä kesänä haastamme koko Suomen grillaamaan ihan kaikkea! Kun kerran ruoanlaitto ulkotiloissa on mahdollista, miksei nauttia lyhyestä kesästä ja valmistaa kaikki ateriat linnunlaulun tahdissa?

Sinun ei tarvitse muuta kuin avata tämä lehti ja olet jo kesän kiistaton grillikunkku!

Tee vaikutus alusta asti itse tehdyillä burgereilla tai yllätä vannoutuneet lihansyöjät trendikkäällä ja monipuolisella kukkakaalilla. Litistä keitetyt perunat ja paista ne muurikalla. Pizzakin maistuu paremmalta grillattuna. Tarjoa unohtumaton ribsi-illallinen isolle porukalle ja kruunaa ateria grillatuilla hedelmillä, vaahtokarkkiburgereilla tai viileimmällä jälkkärillä ikinä: jäätelöbuffetilla. Lisää mainioita vinkkejä perinteisten liha- ja kalareseptien lisäksi saat K-ruoka.fi/grillaus-sivulta, esimerkkeinä mainittakoon grillatut kampasimpukkavartaat ja munakoisohampurilaiset.

Grilliherkkuja kuvatessa kannattaa muistaa tämän kesän kuumin hashtag: #grillikuumana. Sitä käyttämällä voit voittaa 799 € arvoisen Cello Gourmet -grillin, lisätietoja 27.7. asti voimassa olevasta kisasta K-ruoka.fi/grillikuumana.

Kesä on myös juhlien ja etenkin häiden aikaa. Moni kaaso miettii tänäkin suvena, mitä herkkuja pakkaisi polttaripiknikille. Eipä tarvitse miettiä enää, kurkkaa vain sivulle 36.

Ruohonkorsi suuhun, varpaat rantaveteen ja grillit kuumiksi!

SANNA ANDERSSON PÄÄTOIMITTAJA PS Joko kuulit, että K-kauppoihin avataan Starbucks-kahviloita? Ensimmäinen Starbucks avataan K-citymarket Sellossa Espoossa tänä vuonna. Pysy kuulolla!

* Ateriahinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää.

Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

5

Sesongissa

Kukapa ei rakastaisi kesää ja kesäruokaa.

Onko sinulle suven suloisin maku täydellinen pihvi, kielen vievä jäätelöannos vai kukkakaalisalaatti?

HOTTIA NYT

Grillistä nouseva vastustamaton tuoksu valtaa kesäillan. Ruokatrendejä seuraavien grilleissä paistuu muhkeita burgereita, tiriseviä bbq-ribsejä ja muita mehukkaita lihoja sekä makeita hedelmiä.

Grillistä haettujen herkkujen kyljessä maistuvat keventävät salaatit. Valmista raikkaat salaatit ja muut kasvislisäkkeet etukäteen, jotta voit rauhassa keskittyä grillaamiseen. Kesäkurpitsa, paprika, munakoiso ja kaali maustuvat maukkaiksi, kun marinoit ne vasta grillaamisen jälkeen lämpiminä. Nyt on myös ratkaistu, mitä tehdä ylijääneille uusille perunoille. Ne voit litistää käm-

6

menellä ja paistaa muurinpohjapannussa kauniin ruskeiksi. Ai, miten helppoa! Muista myös, että edellispäivän perunat voi ujuttaa sipulin, kesäkurpitsan ja muiden kasvisten kanssa kalanyytteihin.

Pääruokaa odotellessa grillimestari loihtii naposteltaviksi lämpimät toastit. Mikä voisikaan herättää ruokahalun paremmin kuin lämmin leipä, jonka välistä pursuaa houkuttelevasti sulanutta juustoa. Ja kalaa unohtamatta, nopeampaa kesäruokaa ei ole kuin parilalla tai muurinpohjapannulla paistetut lohipalat ja ahvenfileet. Katso grillikesän parhaat reseptit sivulta 18.

KUKKAKAALISTA PIZZAA JA PIHVEJÄ

Kaikille tuttu kukkakaali nousee trendikaaliksi lehtikaalin jälkeen. Se on herkkua grillattuna, paistettuna, raakana ja keitettynä.

Unohda siis muistot ylikypsäksi keitetystä kukkakaalista ja tartu vaaleaan kaunottareen uusin ottein!

Maultaan mieto kukkakaali rakastaa mausteita. Siitä hyvänä todisteena on intialainen chilillä, jeeralla, garam masalalla ja korianterilla maustettu kukkakaalicurry.

Myös raikkaalla sitruunalla tai limetillä, oliiviöljyllä, yrteillä ja hunajalla marinoitu kukkakaali sopii hyvin alkuruoaksi tai grillatun liha tai kalan lisäkkeeksi.

Uuden sadon pienet kukkakaalit maistuvat ihanilta erilaisissa ruokaisissa salaateissa. Yhdistä kukkakaalin kukintoja couscous-, bulgur- ja kvinoapohjaisiin salaatteihin tuomaan kesäistä makua.

Kokeile myös uppopaistaa kuivia maustamattomia kukkakaalipaloja tai -viipaleita öljyssä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Ihania naposteltavia sellaisenaan.

Kukkakaalia viljellään valkoisen lisäksi vihreää, lilaa ja oranssia lajiketta. Vaalean vihreä, kartion muotoinen romanesco on mielenkiintoisen näköinen kukkakaalin muunnos. Makuerot lajikkeiden välillä ovat pieniä, joten niitä voi käyttää hyvin sekaisin reseptistä riippumatta. Valmista vaikka keitto vaihteeksi vihreästä kukkakaalista ja pilko lilaa salaattiin ja dippivihanneksiksi.

Inspiroidu kukkakaalista sivuilla 8-11.

Katso parhaat vinkit ja reseptit kukkakaalesta!

K-ruoka.fi/kukkakaali

SIPULI Onnea sipulit! Sipuli juhlii tänä vuonna Vuoden vihannes -titteliä. Mitä kesäruoka olisikaan ilman juuri maasta nostettuja, raikkaita kesäsipuleita, jotka käytetään raakana ja varsineen salaatteihin ja kylmiin kastikkeisiin.

JÄÄTELÖ Meillä on jätskikekkerit! Jäätelöbuffasta jokainen voi koota kesän makeimman jätskiannoksen vaikka marengeilla, suklaahipuilla, pähkinöillä, karkeilla ja värikkäillä koristerakeilla koristeltuna.

Kurkkaa lisää vinkkejä sivulta 52.

MARJAT Ihanat marjaleivonnaiset kruunaavat kesäisen kahvihetken. Leivo herkkuja mansikoista, mustikoista, vadelmista ja muista maukkaista marjoistamme.

Helpotusta helteeseen antavat hedelmämarjamehujäät sivulta 51.

7

SESONGISSA

Kukkakaalipihvit 4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN N. 0,75

1 (n. 800 g) kukkakaali 1 1/2 rkl öljyä 1 1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa ripaus suolaa LISÄKSI HK Punajuuritsatsikia

KUKKAKAALI on nyt pop Kevyt, edullinen ja maukas kukkakaali on tämän kesän hittikaali. Tee siitä mitä vain: pizzaa, salaattia, pihvejä ja tsatsikia.

Lisää vinkkejä K-ruoka.fi/kukkakaali 8

€ / ANNOS*

1 Revi kukkakaalista lehdet. Viipaloi kukkakaali tukeviksi viipaleiksi (noin 1,5 cm) siten, että viipaleet pysyvät koossa kantaosan avulla. Päätypalat voit käyttää johonkin toiseen kukkakaaliruokaan.

2 Kuumenna öljy ja mausteet pannulla. Paista pihvejä noin 5 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes kukkakaali on hieman pehmennyt. Käännä pihvejä varovasti, etteivät ne hajoa. (Voit myös paistaa pihvit grillissä, mutta sivele silloin öljyyn sekoitetut mausteet pihvien pintaan vasta grillatessa). Tarjoa pihvit punajuuritsatsikin kanssa.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ke 3.6.

K-KAUPAN VÄKI VINKKAA

Kukkakaalipyree

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ke 6.5.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Kukkakaali-loimulohisalaatti 5 ANNOSTA • 30–60 MIN N. 2,85

€ / ANNOS*

1 Revi salaatinlehdet tarjoiluvadille. Paloittele kukkakaali kukinnoiksi ja leikkaa kukinnot ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi myös tomaatit ja kurkut sekä loimukirjolohi.

2 Lado tomaatti-, kurkku- ja kukkakaaliviipaleet salaattipedille. Levitä päälle loimukirjolohiviipaleet. Mausta viipaleet sitruunanmehulla ja hienonna salaatille runsaasti tilliä.

3 Sekoita kermaviili ja majoneesi. Mausta sinapilla, sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Hienonna tilli ja sekoita kastikkeen joukkoon. Anna maustua kylmässä. Tarjoa kastike erikseen salaatin kanssa.

1 ps (100 g) Pirkka suomalaista jääsalaattia 1 (n. 400 g) pieni kukkakaali 4–5 (n. 400 g) tomaattia 1/2 (200 g) kurkkua 1 pkt (300 g) Pirkka loimukirjolohta 1–2 rkl sitruunanmehua tilliä KASTIKE 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviiliä 1/2 dl Pirkka Kevyt majoneesia 2 rkl sinappia 1 rkl sitruunanmehua ripaus suolaa ripaus mustapippuria 2 dl tilliä hienonnettuna

KOKEILE

UUSIA

IKSIA PIRKKA-GRILLIKASV

grilliruoan kaveriksi Kukkakaalipyree on trendikäs lisäke niin kalalle kuin lihalle. Se sopii mainiosti myös grilliruoan kanssa.

Paloittele kukkakaali, hienonna puolikas sipuli ja valkosipulinkynsi.

Keitä kasvikset maito-kermaseoksessa (3 dl maitoa ja 1 dl kermaa) pehmeiksi. Jos haluat kevyemmän pyreen, käytä kerman ja maidon sijasta kasvislientä. Lisää voinokare ja sekoita sauva- tai tehosekoittimella tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pyreen voit maustaa lisäksi myös yrteillä, kuten basilikalla, lehtipersiljalla tai korianterilla.

JENITA KUUSELA K-RUOKAMESTARI, K-CITYMARKET KOIVUKYLÄ, VANTAA

aatit, Helpot grillitom rtit oka, öljy ja y Mukana foliovu

Huuhdo tomaatit ja pane ne takaisin foliovuokaan.

Mausta öljyllä ja yrteillä. Grillaa tai paista 200°C 10–15 minuuttia. Helppoa kuin mikä!

PIRKKA GRILLIPAPRIKA

400 g lajitelma 3 kpl 1 lk

PIRKKA MAKEA GRILLITOMAATTI

350 g 1 lk

PIRKKA GRILLISIENI

400 g 1 lk

PIRKKA GRILLIMAISSIPALAT

4 kpl 400 g

9

SESONGISSA Kukkakaalitsatsiki

Helppo kukkakaaliriisi

6 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N. 0,50

€ / ANNOS*

4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN

200 g kukkakaalia 200 g kurkkua 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 3/4 dl Pirkka aioli valkosipulimajoneesia 1 tl hunajaa 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria LISÄKSI 1 rs (400 g) HK rypsiporsaan fileepihvejä, chili

1 Raasta kukkakaali ja kurkku. Valuta kurkusta ylimääräinen neste pois. Sekoita raasteet, jogurtti ja aioli kulhossa. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Anna tsatsikin tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoamista.

2 Grillaa pihvit pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa grillipihvit kukkaakaalitsatsikin ja salaatin kanssa.

N. 0,70

€ / ANNOS*

1 (500 g) kukkakaali n. 2 rkl vettä persiljaa, korianteria tai basilikaa hienonnettuna

1 Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Hienonna kukinnot edelleen karkeiksi muruiksi joko veitsellä tai monitoimikoneen leikkuuterällä.

2 Kaada kukkakaalimurut kulhoon ja lisää vesi.

Peitä kulho kelmulla tai lautasella. Kypsennä mikrossa 600 W noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Mausta kukkakaali hienonnetuilla yrteillä. Tarjoa lisäkkeenä riisin tapaan.

VINKKI Jos kukkakaaliriisiä jää yli tarjoa se kylmänä salaatissa esimerkiksi sinihomejuustolla maustetun kermaviilin kanssa. Voit myös tehdä siitä tabbouleh-tyyppisen salaatin.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ke 3.6.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

HK RYPSIPORSAS® FILEEPIHVI CHILI

Chilillä maustettu marinadi antaa potkua tälle mureasta Rypsiporsas®ulkofileestä leikatulle fileepihville.

10

5 ANNOSTA • 30–60 MIN N. 1,95

€ / ANNOS*

jälkkäriksi i s ak an

Ih

Kesäiset kukkakaalipizzat

KUKKAKAALIPIZZAPOHJAT 1 (800 g) kukkakaali 2 kananmunaa 2 dl Valio punaleima-emmentaljuustoraastetta 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria PINNALLE 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma) 1 prk (160 g) Valio Eila salattijuustokuutioita, yrtti 1 (150 g) kurkku 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja

1 Leikkaa kukkakaalista lehdet ja kanta. Hienonna kukkakaali muruiksi tehosekoittimella. Laita kukkakaalimuru mikronkestävään kulhoon ja kuumenna 2 minuuttia mikrossa (600 W).

2 Sekoita kukkakaalimurun joukkoon munat, juustoraaste, suola ja pippuri.

Muotoile massasta lusikan avulla pellille leivinpaperin päälle viisi pyöreää, ohutta pizzapohjaa (Ø 15–20 cm). Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsyneet ja saaneet hieman väriä.

3 Levitä ranskankerma pohjien päälle ja murustele pinnalle valutetut salaattijuustokuutiot. Kuumenna uunissa vielä 5 minuuttia.

4 Kuutioi kurkut pieniksi kuutioiksi ja halkaise tomaatit. Jaa kasvikset pizzapohjien päälle ja tarjoa kukkakaalipizzat salaatin kanssa.

Letut ja basilikamansikat 5 KPL • YLI 60 MIN N. 1,55

€ / KPL*

1 l (n. 500 g) Pirkka mansikoita (tuore) 3/4 dl (50 g) fariinisokeria n. 20 Pirkka basilikanlehteä LISÄKSI 1 pkt (5 kpl/300 g) Pirkka räiskäleitä

1 Poista mansikoista kannat ja halkaise marjat. Sekoita mansikoiden joukkoon fariinisokeri ja hienonnetut basilikanlehdet.

2 Anna maustua kylmässä muutamia tunteja. Tarjoa mansikat lettujen kanssa. Lisäksi voit tarjota vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä.

Vinkki Pizzapohjat maistuvat myös kylminä, joten voit käyttää niitä tortillojen tapaan täytettyinä.

11

JUURILLA

TEKSTI Marko Leppänen KUVAT Konsta Leppänen

VIHANNEKSIA tien toiselta puolelta Ikaalisten Luomu tuo pienelle paikkakunnalle työpaikkoja ja terveellisiä elintarvikkeita.

Ikaalisten Luomu Oy kasvattaa luomuvihanneksia tiloillaan Ikaalisissa ja Honkajoella. Yhteensä paikkakunnilla työskentelee kaudesta riippuen 50–60 työntekijää.

– Kevät ja syksy ovat kiireisimmät ajat. Voi sanoa, että meillä on ihan hyvä työllistävä vaikutus pienellä paikkakunnalla, toimitusjohtaja Ari Kulmanen sanoo.

Kasvihuoneissa tuotetaan vuosittain 1,5 miljoonaa kiloa tomaatteja ja kurkkua sekä neljä miljoonaa ruukkua erilaisia salaatteja ja yrttejä. Kulmasen mukaan luomutuotteiden suosio on lisääntynyt taloudellisesta taantumasta huolimatta.

– Ihmiset ymmärtävät vaatia laatua ja terveellistä ruokaa eivätkä ole ainoastaan halpojen hintojen perässä. Uskon, että luomuruoan osuus tulee kasvamaan.

VASTUULLISTA TUOTANTOA Ikaalisten Luomu ei käytä kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita. Ikaalisissa 12

yritys käyttää energianlähteenä ympäristöystävällistä maakaasua ja puuhaketta.

Honkajoen tilalla hyödynnetään läheisen tuotantolaitoksen prosessissa syntyvää lämpöä.

– Pyrimme minimoimaan hiilijalanjälkemme, Kulmanen sanoo.

Ikaalisten Luomu on tuottanut vuodesta 2006 asti tuotteita Pirkka-tuotemerkille.

Ikaalisten Luomu tuottaa todellista lähiruokaa, sillä yksi sen asiakkaista, K-supermarket Komppi sijaitsee tien toisella puolella vain 200 metrin päässä tilasta. Lähitilan tuotteet ovat jatkuvasti kysyttyjä, vaikka pienellä paikkakunnalla moni viljelee vihanneksia omiksi tarpeikseenkin.

LUOMUA NAAPURISTA K-supermarket Kompin kauppias Juuso Mustonen sanoo, että asiakkaiden palautteista nousevat esiin lähiruoan ja luomutuotteiden hyvä laatu ja maku.

– Asiakkaista tuntuu hyvältä ostaa naapuril-

ta, joiden tuotteet hekin tuntevat. Yhteistyö on helppoa ja mutkatonta. Samalla paikalliset yrittäjät tukevat toisiaan, Mustonen kertoo.

Kulmasen omia suosikkeja tomaateista ovat kirsikka- ja miniluumutomaatti. Mustonen taas pitää eniten Ikaalisten Luomun kirsikkatomaateista.

– Kirsikkatomaatit ovat hyvä ja makea välipala, hän perustelee.

KIITOS, KUN VALITSET SUOMALAISTA! Lue lisää K-ruoka.fi/sinivalkoinenjalanjalki

Lue lisää: K-ruoka.fi/vastuullisuus

Lime-valkosuklaajuustokakku Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kylmä kookoskerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri, limetin kuoriraaste ja limecurd. Sulata suklaa.

Kääntele tuorejuustoseokseen kookoskermavaahto ja sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna limettimehu ja sulata siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.

Mittaa kattilaan kahden limetin mehu, yksi limetti viipaleina, sokeri ja vesi. Kiehauta ja keitä hiljaa poreillen 15-20 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hyvin. Koristele hyytynyt kakku limettisiirapilla ja -viipaleilla, mintulla, valkosuklaarouheella ja Domino-kekseillä.

(n. 12 annosta)

Pohja: 175 g Domino-keksejä 40 g voita Täyte: 8 liivatelehteä 5 dl kookoskermaa 600 g Philadelphia Original (myös Laktoosittomana) 2 dl sokeria 2 limetin raastettu kuori 2 dl limecurdia eli limettitahnaa 185 g Marabou-valkosuklaata 2 limetin mehu Limettisiirappi: 3 limettiä 2 dl sokeria 2 dl vettä 1 vaniljatanko halkaistuna Viimeistelyyn: limettiviipaleita, tuoretta minttua, Marabou-valkosuklaata, Domino-keksejä puolitettuna

KEKSIHYLLY.FI

13

VOITA LINNAMATKA EUROOPPAAN! Rakenna keksilinna Mondelezin kekseistä, kuvaa se ja osallistu osoitteessa keksihylly.fi

14

Pääpalkintona 5000 € lahjakortti. Kilpailu voimassa 1.5. – 31.7.2015 välisen ajan.

NOPEASTI TARJOLLE

n ä d y ö p a l Juh

PIKAPELASTAJAT Juhlat tulossa? Pirkka pelastaa.

Poimi kaupan pakasteesta valmiita leivonnaisia, koristele ne halutessasi ja nosta tarjolle.

1

MACARONIT

Pirkka Parhaat macaron -mantelileivonnaiset sulavat tarjoiluvalmiiksi hetkessä. Oman kädenjäljen ja juhlien teeman niihin saat koristelemalla pinnan sokerikuorrutteella ja koristerakeilla.

2

TUULIHATUT

Pirkka tuulihatut ovat vaniljanmakuisella kreemillä täytettyjä tuulihattuja.

Tuulihatut ovat valmiita nautittavaksi heti sulatuksen jälkeen. Tuunaa leivonnaiset uudelle tasolle dippaamalla ne sulatettuun suklaaseen.

3

MINI ÉCLAIRIT

Pirkka Parhaat mini éclair -tuulihattu on vaniljanmakuisella kreemillä täytetty suklaakuorrutettu tuulihattu. Tarjoa söpöjen tuulihattujen kanssa mansikoita tai muita tuoreita marjoja.

Laseissa kuplii Pirkka mansikkasiiderijuoma.

Nopeita herkkuja tarjoilupöytään

Pirkka Parhaat macaron mantelileivonnainen 12 kpl 125 g pakaste

Pirkka tuulihatut n. 20 kpl 250 g pakaste

Pirkka Parhaat mini éclair tuulihattu 200 g 12 kpl pakaste

Pirkka mansikka 250 g

Pirkka mansikkasiiderijuoma 1,5 l 15

HELPOT K-MENU-VINKIT

SAUNAN JÄLKEEN Saunaillan pikkusuolaisena maistuvat mehevät siskonmakkarapihveillä täytetyt porilaiset ja raikas appelsiininmakuinen rahka-raejuustojuoma.

16

16

Rahka-raejuusto smoothie 2 ANNOSTA • ALLE 5 MIN N.

Kesän makuun mehukeitoilla

1 Mittaa rahka, kuorittu ja paloiteltu banaani, raejuusto ja mehu tehosekoittimeen. Soseuta smoothie.

Ohenna tarvittaessa mehulla ja makeuta halutessasi hunajalla.

VINKKI Lisää joukkoon marjoja makusi mukaan.

0,60 € / ANNOS*

200 g K-Menu rasvatonta mietoa maitorahkaa 1 (150 g) banaani 1 dl K-Menu rasvatonta raejuustoa 2 dl K-Menu appelsiinimehua (1 tl hunajaa)

K-Menu mansikka- ja mustikkakeitto sokeriton 1l

+

+

K-Menu rasvaton mieto maitorahka 500 g

Siskonmakkaraporilaiset 4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN N.

0,70 € / ANNOS*

1 pkt (300 g) K-Menu siskonmakkaroita 8 viipaletta K-Menu grahampaahtoleipää 1 (60 g) tomaatti 1/2 (30 g) pieni sipuli K-Menu ketsuppia Pirkka kurkkusalaattia

K-Menu appelsiinimehu 1l

K-Menu rasvaton raejuusto 400 g

1 Purista siskonmakkaroiden massa kulhoon. Muotoile massasta 4 pihviä.

Paista pihvit kuumalla pannulla rasvassa 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta.

2 Paahda paahtoleivät leivänpaahtimessa. Viipaloi tomaatti ja hienonna sipuli.

3 Kokoa kahden paahtoleivän väliin makkarapihvi, tomaattia, sipulia, ketsuppia ja noin 1 rkl kurkkusalaattia. Tarjoa heti raikkaan salaatin kanssa.

+ L

Pirkka-tuotteiden erityisominaisuuksien symbolit:

Kyytipojaksi olutta

K-Menu lager-olut 6 x 50 cl 4,5% K-Menu lager-olut 50 cl 4,5 %

+ K-Menu siskonmakkara 300 g

VL

K

G

K-Menu tomaattiketsuppi 1 kg

L laktoositon VL vähälaktoosinen

M

K-Menu grahampaahto 300 g

M maidoton

G gluteeniton

K kuitupitoinen

17

Kana-tsatsikihampurilainen Fazer Puikula Grahampaahdosta 3 3 3 1 1 1 dl 1 kynsi ½ dl

18

Fazer Puikula Grahampaahtoa Pirkka broilerin fileepihviä isoa Pirkka salaatinlehteä Pirkka tomaatti viipaloituna kurkku raastettuna Pirkka turkkilaista jogurttia Pirkka valkosipulia raastettuna hienonnettuja yrttejä, kuten esimerkiksi persilja, tilli tai minttu

Yhdistä tsatsikiksi kuivaksi puristettu kurkkuraaste, jogurtti, raastettu valkosipuli, hienonnetut tuoreet yrtit ja suola. Grillaa suolatut kananfileet ja oliiviöljyllä sivellyt Fazer Puikula -leivät. Kokoa aineksista hampurilainen.

Lisää herkullisia reseptejä: www.fazer.fi/puikula

GRILLI KUUMANA Reseptin Vadelma-nektariinisalaatti löydät K-ruoka.fistä ja Pirkka-lehden numerosta 6-7.

TÄSTÄ ALKAA GRILLIKESÄ Nyt yllätetään kesävieraat! Burgerit, pizzat, ribsit ja murea possu sekä lohi ovat tämän kesän kuumaa grilliruokaa.

Ja muistathan laittaa juomat ajoissa kylmään!

Parhaat grillireseptit ja -opit

K-ruoka.fi/grillaus

19

BURGERIBUFFET

Kutsu hamp kaverit urilai sbuffa an

!

Tehdään itse

Parhaat hampurilaiset syntyvät itse tehdyistä briossi- tai hampurilaissämpylöistä.

Tuoreista tomaateista tehty ketsuppi ja lihaisat pihvit kruunaavat burgerin.

– SANNA HUOVILAINEN PIRKKA-KOEKEITTIÖ 20

AT

A PARH

BURGERIT

TEHDÄÄN ITSE

alusta asti

+ Nämä helpoista helpoimmat ja lihaisat pihvit syntyvät hetkessä.

Hampurilaispihvit 6 KPL • ALLE 15 MIN N. 1,00

€ / ANNOS*

2 rs (à 400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) 1 1/2 tl suolaa mustapippuria öljyä paistamiseen

1 Sekoita suola jauhelihan joukkoon. Rouhi sekaan reilusti mustapippuria. Muotoile massasta kuusi jauhelihapihviä.

2 Grillaa tai paista pihvit kuumalla pannulla rasvassa noin 8–10 minuuttia välillä käännellen. Tarjoa lihaisat pihvit itsetehtyjen hampurilaissämpylöiden ja muiden täytteiden kanssa.

C

M

Y

CM

MY

CY

K

B riossisämpylät ovat

ihanan kuohkeita.

Briossisämpylät 12 KPL • YLI 60 MIN N. 0,25

€ /ANNOS*

2 1/2 dl Pirkka kevytmaitoa 25 g hiivaa 1 1/2 rkl sokeria 1 tl suolaa 2 kananmunaa 100 g Pirkka meijerivoita n. 4 dl Pirkka vehnäjauhoja n. 3 dl Pirkka hiivaleipäjauhoja 1/2 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta PINNALLE 1 kananmuna n. 1 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

CMY

+

ma 8.6.

1 Lämmitä maito 37-asteiseksi.

Sekoita murennettu hiiva, sokeri ja suola maidon joukkoon.

Sekoita joukkoon munat. Leikkaa huoneenlämpöinen voi pieniksi kuutioiksi.

2 Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseosta taikinaan vähitellen sekoittaen.

Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 15 minuuttia. Lisää pehmeä voi ja vaivaa vielä noin 10 minuuttia. Anna kohota kulhossa liinan alla noin tunnin ajan.

3 Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja muotoile 12 sämpylää.

Nosta sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille. Kohota leivinliinan alla noin puoli

I tse tehty ketsuppi kruunaa purilaiset.

K s. ketsupin teko-ohje s. 64. tuntia. Voitele kohonneet sämpylät munalla. Ripottele pinnalle salaattisiemensekoitusta.

4 Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 12–15 minuuttia.

Tarjoa hampurilaissämpylöinä hampurilaispihvien kanssa. Täytä haluamallasi tavalla.

oikaise näillä

PIRKKA PARHAAT NAUDAN ROTUKARJAN JAUHELIHAPIHVI

280 g (2 x 140 g)

21

BURGERIBUFFET Pekoni-jalapenogrillileivät 4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN N. 1,15 € / ANNOS*

1 ps (300 g) Fazer Puikula Grahampaahtoa 1 pkt (170 g) HK Amerikanpekonia 10 Pirkka jalapenoviipaletta 3 dl (n. 150 g) K-Menu mozzarellajuustoraastetta ripaus mustapippuria

1 Paista pekonit rapeiksi noin 1 minuutti/ puoli. Hienonna jalapenot.

2 Leikkaa pekonit kahteen osaan. Täytä leivät pekonilla, jalapenoilla ja juustoraasteella.

Mausta mustapippurilla.

3 Grillaa täytettyjä leipiä 3–4 minuuttia/puoli, kunnes juusto on sulanut.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ma 15.6.

C

M

Y

CM

MY

Vinkki

CY

CMY

K

Voit myös paistaa leivät 225-asteisessa uunissa 5–7 minuuttia.

Texmex-kanahampurilaiset 6 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N. 2,05 € / ANNOS*

1 rs (500 g) Pirkka broilerin fileepihvejä Pirkka chilimausteseosta myllystä (sis. suolaa) 1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado 2 (160 g) tomaattia 1/2 (à 60 g) punasipuli 1 pkt (300 g/ 6 kpl) Pirkka hampurilaissämpylöitä jääsalaattia 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma) 1/2 prk (à 230 g) Pirkka tacokastiketta (vahva)

Vaahtokarkkiburgerit 3 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N.. 1,15 € / ANNOS*

1 pkt (390 g/6 kpl) Pirkka paistovalmiita tummia suklaacookieita (pakaste) 150 g tuoreita mansikoita 12 vaahtokarkkia

1 Nosta cookiet huoneenlömpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Paista suklaacookiet pakkauksen ohjeen mukaan.

22

2 Poista mansikoista kannat ja leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi. Grillaa vaahtokarkit esimerkiksi makkaratikun päässä.

3 Aseta kolme suklaakeksiä väärinpäin työpöydälle. Paina hieman sulaneet vaahtokarkit suklaacookien pinnalle. Asettele päälle mansikkaviipaleet ja paina loput cookiet mansikoiden päälle kansiksi.

VINKKI Sisätiloissa vaahtokarkkien grillaus onnistuu myös kaasupolttimen avulla.

1 Mausta broilerin fileepihvit rouhimalla niiden pintaan mausteita chilimyllystä.

2 Paista fileepihvit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi pannulla tai grillissä. Leikkaa hieman jäähtyneet fileepihvit reiluiksi vinoviipaleiksi.

3 Kuori ja halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha. Viipaloi tomaatit ja hienonna punasipuli.

4 Lämmitä hampurilaissämpylät. Täytä hampurilaiset broileriviipaleilla, tomaatilla, sipulilla, avokadolla, salaatilla ja kastikkeilla.

Tarjoa hampurilaiset ranskalaisten tai salaatin kanssa.

KESÄN UUTUUDET

HK Kabanossi

Kesän herkulliset uutuudet tulisieluisille grillaajille, maista!

Suosittu Kabanossi®-grillimakkarasarja on tunnettu klassikoksi nousseen Original-maun lisäksi lukuisista makuvarianteistaan.

Kabanossi-tuotteet valmistetaan aina suomaisesta lihasta.

Kesän herkulliset uutuudet: • HK Kabanossi® Pekoni & parmesaani 360 g Täyteläisen herkullinen lihaisa grillimakkara, jota on mehevöitetty maukkaalla pekonilla ja täyteläisellä parmesaanijuustolla.

• HK Kabanossi® Salsiccia 300 g

Italialaistyyppinen makkara, jossa sitrusmaista makua täydentävät rosmariini, korianteri ja valkosipuli. Tavallista grillimakkaraa ohuempi ja pidempi.

• HK Kabanossi® Karski Balkan 240 g

Lihaisa kuoreton grillibalkan perinteistä lyhyempänä.

Helppo grillata ja maistuu sekä lapsille että aikuisille!

Valio Viola tuorejuustot

Uutuusmaut nyt 100 g pakkauksissa!

Valio Viola® tuorejuustot ovat uudistuneet maultaan ja rakenteeltaan entistä paremmiksi. Lisäksi valikoimiin tulevat kuluttajien toivomat 100 g pakkaukset, joissa herkullisina uutuusmakuina ovat:

• mustavalkosipuli • chili • piparjuuri Tuotteet ovat laktoosittomia.

Valio Viola® tuorejuustojen pehmeä ja samettinen rakenne sopii erinomaisesti leivän päälle, herkutteluun ja myös ruoanlaittoon sekä leivontaan.

VINKKI Uutuusmaut maistuvat mainiosti grilliruokien kanssa.

Kokeile grillattujen kasvisten päällä, grillinyyteissä tai sipaise paahtuneen leivän päälle tai hampurilaissämpylöiden väliin.

Uutuudet ovat saatavilla K-ruokakaupoista. Valikoimat vaihtelevat kaupoittain.

23

GRILLI KUUMANA

Porsaan sisäfilee grillissä

2 Ruskista fileen pinta. Jatka tämän jälkeen grillausta miedolla lämmöllä, kunnes fileen on sisälämpötila on 68–70 astetta ja filee on kypsää myös keskeltä. Aikaa kuluu tähän 20–30 minuuttia. Nosta filee vetäytymään folioon noin 5 minuutiksi.

Leikkaa filee viipaleiksi tai annospaloiksi.

Mausta tarvittaessa suolalla.

4 ANNOSTA • YLI 60 MIN N. 2,05 € / ANNOS*

n. 600 g Pirkka porsaan sisäfileetä (marinoimaton) MARINADI 2 rkl rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä murskattuna 1 rkl Pirkka soijakastiketta 1/2 tl mustapippuria myllystä

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1 Puhdista filee kalvoista. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita filee marinoitumaan pussiin huoneenlämpöön noin tunniksi.

ke 17.6.

grillaukseen Grillatut uudet perunat 4–5 ANNOSTA • 30–60 MIN N. 0,50

€ /ANNOS*

1 kg uusia perunoita n. 2 rkl voita tai rypsiöljyä ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

K otigrillaajan välineet

1 Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä perunat.

2 Litistä perunat kuorineen kämmenellä.

Paista perunoita rasvassa muurikassa n.

2 minuuttia/puoli, kunnes perunat saavat rapean pinnan.

VINKKI Voit myös paistaa perunoihin grilliraidat parilapannulla.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

24

ke 17.6.

K-KAUPAN VÄKI VINKKAA

Sriracha-jogurttikastike 4 ANNOSTA • ALLE 5 MIN • N. 0,30

€ / ANNOS*

1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 2 tl Sriracha chilikastiketta ripaus suolaa

1 Sekoita sriracha jogurtin joukkoon. Lisää ripaus suolaa. Maista, ja lisää chilikastiketta, mikäli pidät tulisemmasta mausta.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ke 17.6.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

SRIRACHA K ASTIKE Tulisin t re

ndi!

Grillaa lammasta!

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

pe 12.6.

BBQ-ribsit

lohkottu sipuli sekä hienonnettu valkosipulinkynsi. Kuumenna kiehuvaksi.

2 Nosta lihat kiehuvaan liemeen. Lisää vettä N. 6,05 € / ANNOS* tarvittaessa niin, että lihat peittyvät. Keitä n. 2 kg HK Viljaporsaan Spare ribsejä lihoja 1–1 1/2 tuntia. Siirrä kattila pois liedeltä. n. 2 l vettä 3 Lihojen kiehuessa valmista barbeque1/2 tlk (à 500 ml) Pirkka tummaa lager-olutta kastike. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosi1 rkl suolaa pulinkynnet. Lisää kaikki kastikkeen ainekset 1 pieni (75 g) sipuli kattilaan ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen 1 valkosipulinkynsi noin tunnin ajan, eli sen aikaa kun lihat BBQ-KASTIKE kiehuvat. Sekoita välillä, jotta kastike ei pääse 1 pieni (75 g) sipuli palamaan. Kastikkeen kuuluu olla melko 2 valkosipulinkynttä 1/2 tlk (à 500 ml) Pirkka tummaa lager-olutta paksua.

4 Nosta lihat liemestä uunipellille leivinpa1/2 dl omenaviinietikkaa 3/4 dl Pirkka chilikastiketta perin päälle. Ripottele lihojen pintaan hieman 2 dl Pirkka ketsuppia suolaa. Valele kastiketta lihojen pintaan 1/2 dl öljyä molemmin puolin ja kypsennä 225-asteisessa 2 rkl Pirkka soijakastiketta uunissa 15–20 minuuttia. Valele lihojen 1 dl fariinisokeria pintaan lisää kastiketta paistamisen puoli1 tl rakuunaa välissä. Voit kypsentää ribsit myös grillissä.

Mikäli kastiketta jää yli, voit tarjota sen ribsien 1 Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia kanssa. ennen keittämistä. Paloittele kylkipalat muuVINKKI Voit keittää ribsit valmiiksi jo tamaan osaan. Mittaa suureen kattilaan vesi, edellisenä päivänä. olut ja suola. Lisää nesteeseen kuorittu ja 4 ANNOSTA • 30–60 MIN

Salaateista tuttu makupari sitruunaoliiviöljy sopii mainiosti myös lampaan, broilerin, kalan ja kasvisten marinointiin, paistamiseen ja grillaamiseen.

Kokeile lampaan ulkofileetä: lisää sitruuna-oliiviöljyyn valkosipulimurskaa ja hienonnettua korianteria. Anna marinoitua jääkaapissa yön yli. Ota lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta.

Grillaa noin 8 minuuttia välillä käännellen. Lihat saavat jäädä keskeltä roseeksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

K-ruoka.fi/sitruuna-oliiviöljy

MINNA NURMI K-RUOKAMESTARI, K-MARKET KARPPALA NURMIJÄRVI

Marinointiin MARINOINTI- JA GRILLAUSKASTIKE

400 ml

MARINOINTIKASTIKE

270 ml

GRILLAUSKASTIKE

270 ml

K-ruoka.fi/mausteoljyt

25

JUHLAN AIKA

Grillattu ananas

12 ANNOSTA • ALLE 15 MIN • N. 0,20

€ / ANNOS*

1 (n. 1,2 kg) Pirkka ananas öljyä ripaus mustapippuria tai chiliä

1 Kuori ananas ja leikkaa se ohuiksi lohkoiksi.

Poista lohkoista kova keskusta.

2 Voitele ananakset kevyesti öljyllä ja mausta pippurilla tai chilillä. Grillaa ananaslohkot kauniin värisiksi, noin 3 minuuttia, välillä kääntäen. Tarjoa lämpiminä grillatun broilerin tai lihan kanssa.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ma 15.6.

Grillattu lohi uudistuu korianteripestolla

Kesäsalaatti 5 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N. 2,20

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

26

ke 20.5.

€ / / ANNOS*

300 g raparperia (2–3 vartta) 1/2 dl sokeria 1/2 kurkkua 1/2 l (250 g) tuoreita mansikoita 1 pkt (200 g) Pirkka fetajuustoa 1 ps (80 g) VihreäKeiju Lempi -annossalaattia 1 dl cashewpähkinöitä KASTIKE 1 rkl valkoviinietikkaa ripaus mustapippuria rouhittuna

1 Paloittele raparperit noin 3 cm:n mittaisiksi paloiksi.

Paahda raparperipaloja ja sokeria pannulla sen aikaa, että sokeri sulaa ja raparperit hieman pehmenevät.

Nosta raparperit pois kuumalta pannulta. Keitä pannulle jäänyttä sokerilientä hiljalleen pari minuuttia, kunnes liemi sakenee hieman.

2 Sekoita kastiketta varten valkoviinietikka ja raparpereista keitetty sokeriliemi. Mausta ripauksella mustapippuria.

3 Viipaloi kurkku ja mansikat. Paloittele fetajuusto reiluiksi paloiksi.

4 Asettele laakealle vadille salaatinlehdet, raparperit, kurkkuviipaleet, mansikat ja fetapalat. Ripottele pinnalle pähkinät. Paahda pähkinät halutessasi. Valuta kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Grillattu lohi ja korianteripesto

Grillattu lohi

4 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N. 4,50

€ / ANNOS*

isommaksi

1 (580 g) Pirkka kirjolohifilee (sis. suolaa 1 %) voita paistamiseen KORIANTERIPESTO 1–2 ruukkua (n. 35 g) tuoretta korianteria 1/2 dl (35 g) Pirkka pinjansiemeniä 1 valkosipulinkynsi 1 dl (n. 50 g) parmesaanijuustoa raastettuna n. 1/2 dl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä ripaus suolaa ripaus mustapippuria

1 Hienonna sauvasekoittimella korianteri varsineen, pinjansiemenet, kuorittu valkosipulinkynsi ja parmesaaniraaste. Ohenna tarvittaessa öljyllä. Mausta pesto suolalla ja mustapippurilla.

2 Leikkaa kirjolohi neljään annospalaan. Paista rasvassa parilalla joko grillissä tai liedellä.

Paista ensin nahkapuoli (4–5 minuuttia), käännä ja kypsennä kunnes kala on läpikuultamatonta. Tarjoa kala korianteripeston, perunoiden ja salaatin kanssa.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

to 18.6. >

KORISTELUVINKKI – ROIKKUVAT KUKKAMALJAT

VINKKI Grillattu ananas taipuu jäätelön kanssa myös jälkkäriksi.

Tarjoa lisäksi vaahterasiirappia ja suolapähkinöitä.

Kiedo ohutta rautalankaa pienten lasipullojen kaulaan. Jätä pitkä lanka ripustusta varten. Täytä pullot vedellä ja asettele sopivan pituiset kukat pulloihin. Pullon kaulaan voit solmia myös juhlien teemaan sopivan värillisen nauhan.

27

JUHLAN AIKA ISTA KAUPO UOKA R K VAIN

UUTUUSOLUITA GRILLIRUOALLE

Olvi I.P.A. olut 4,7% 0,5 l tlk

Vahvasti humaloitu India pale ale olut Ruokasuositus: BBQ-ruoat, grillattu liha, rasvainen kala VINKKI Kokeile myös sinihomejuuston kanssa.

Pizzasandwich

Keisari 2nd Avenue American Lager 4,3% 0,5l tlk

Aromihumaloitu amerikkalaistyylinen vaalea lager olut Ruokasuositus: Grillattu liha, kala, makkara

Saimaa Blonde Ale 4,5% 0,5l tlk

Vaalea, raikas ja hedelmäinen ale olut Ruokasuositus: Kana, kala- ja äyriäisruoat, salaatit

3 Leikkaa pizza kahtia. Hienonna punasipuli ja chili. Täytä pizzan toinen puolikas punasipulilla, chilillä ja rucolalla.

Nosta toinen puolikas kanneksi ja kiinnitä 1/2 (30 g) punasipulia cocktailtikuilla. Leikkaa pizza kolmeen 1/2 Pirkka mieto punainen chili osaan sandwichien tapaan kolmioiksi.

1/2 ps (à 60 g) Pirkka rucolaa VINKKI Ohjeet ovat suuntaa antavia. cocktailtikkuja Jokainen grilli on erilainen, joten paistotulosta kannattaa tarkailla paiston aikana.

1 Kuumenna kaasugrilli 225-asteiseksi. Mikäli Voit paistaa pizzan grillissäsi on lämpömittari, tarkista lämpötila sen myös uunissa pakkauksen avulla. (Jos käytät pizzakiveä, kuumenna sitä ohjeen mukaan. tässä vaiheessa 10 minuuttia grillissä).

2 Ota jäinen pizza pois pakkauksesta ja nosta se varovasti öljytyn parilan päälle. Paista pizzaa grillissä kannen alla 7–10 minuuttia. Seuraa paistotulosta paistamisen aikana.

3 ANNOSTA • ALLE 15 MIN • N. 1,50

1 (320 g) Dr. Oetker Tradizionale salame -pizza

€ / ANNOS*

DR. OETKER PIZZA TRADIZIONALE

Dr. Oetker Tradizionale pakastepizza maistuu ja näyttää perinteiseltä, aidolta ja italialaiselta kiviuunipizzalta!

28

Santa Cruz Lemon olut 4,2% 0,33l

Meksikolaistyylinen pehmeä ja kesäisen raikas lager olut, johon on valmistuksen aikana lisätty sitruunamehua. Nautitaan sellaisenaan ilman limeä.

Ruokasuositus: Tex-mex, hampurilaiset

Alkoholiton chelada 2 ANNOSTA • ALLE 15 MIN N. 0,70 € / ANNOS*

1 tlk (330 ml) alkoholitonta olutta 1 (60 g) limetti suolaa jääpaloja

1 Leikkaa limetti lohkoiksi. Säästä kaksi lohkoa koristeeksi. Kostuta olutlasien reunat limetinlohkolla. Laita suolaa pienelle lautaselle ja kasta reunat suolaan.

2 Purista limetinlohkojen mehut kahteen lasiin. Lisää jääpaloja ja täytä lasi alkoholittomalla oluella. Koristele lasin reuna limetinlohkolla. Sekoita ja nauti heti.

KSIA KASVI

lisäkkeet grilliruoalle tarjoaa

GRILLIIN

Katso lisäkkeiden reseptit K-ruoka.fi/grillilisakkeet

❊ Grillissä valmistuu lihan lisäksi kätevästi

myös kasvislisäkkeet. Ylijääneet keitetyt uudet perunat ja esikeitetyt maissit saavat grillatessa maukkaan pinnan. ❊ Varhaiskaaliviipaleet kypsyvät makean pehmeiksi, päälle vain sipaisu voita ja makupari vaikka makkaroiden kanssa on valmis. ❊ Vaihtelua ja väriä kesäruokaan tuovat myös grillattu vesimeloni, parsa ja nektariini.

alaatti Kesäinen raastes grilliruoalle on raikas lisä

#grillikuumana GRILLaus on meille sydämen asia

MITÄ SINUN GRILLISSÄSI TIRISEE?

Kuvaa grilliherkkusi ja voita Cello Gourmet -kaasugrilli (arvo 799 €) Arvomme myös 10 kpl sammutuspeittoja.

Postaa kuvasi Instagramiin tägeilla #grillikuumana ja @pirkka_kokkaa ja Twitteriin tägeillä #grillikuumana ja @PirkkaFi 27.7. mennessä.

Lue lisää: K-ruoka.fi/grillikuumana

vo i ta g

l ril 29

i!

MIKÄ

UU

MAIST

NÄ?

TÄNÄ KESÄ

SNELLMAN All Natural Merguez

230 g Lihapitoisuus 83 % ”Rasvaisen mehukas • Rasva tirisee • Rapsahtava kuori • Mukavan mausteinen, mutta suolainen • Sopii paloiteltuna vaikka tapaksiin”

PIRKKA grillibalkan

400 g Valmistaja HKScan Finland Oy, lihapitoisuus 76 % ”Savuinen, kiinteärakenteinen ja kuoreton • Perushyvä makkara • Monikäyttöinen ja varma valinta •Hieman suolainen, nakkimainen rakenne • Iso nakki, loistava hodarin välissä”

SUOSIKKI

SAARIOINEN Grilliwurst Original

HK CAMPING Savupätkä

300 g Lihapitoisuus 41 % ”Perus Camping • Rapea kuori • Mieto savun maku • Kokonsa ja makunsa puolesta sopivat lapsille”

Kesän

UUTUUSMAKKARAT Kesän 2015 uutuusmakkarat tirisivät lehden toimituksen grillissä.

Katso kommentit ja valitse oma suosikkisi.

HK KABANOSSI Karski Balkan

240 g Lihapitoisuus 81 % ”Kuoreton, mieto savu, sopii kaikille • Pehmeähkö rakenne, mehukas • Monikäyttöinen, esimerkiksi vartaisiin • Pieneen käteen ja suuhun sopiva makkara • Nakkimainen” 30

280 g Lihapitoisuus 88 % ”Rakenne rouhea ja reilun lihainen • Mausteet tasapainossa, kohtalaisen mieto • Sopii herkutteluun, grilliin • Kokeile papupataan • Ei rasvainen, kuivahko • Huomioitava raakamakkaran valmistustapa ja -aika”

ATRIA WILHELM Leppäsavu Grillimakkara 400 g Lihapitoisuus 82 %

”Kuorellinen, perinteinen makkara • Ilman nuotiota saa nuotiomakkaran, mukava savun maku • Perinteinen muoto ja lihaisa sekä kiinteä rakenne • Pitää lupauksensa, perus Wilhelmlaatu leppäsavulla”

31

HELPOT PIRKKA-VINKIT

PYTTISTÄ & PAPUJA Pyttipannu on helppoa kesäruokaa parhaimmillaan ja valmistuu nopeasti muurinpohjapannussa. Pyöräytä värikäs papulisäke broilerin tai kalan kaveriksi.

32

Kesäinen pyttis

5 ANNOSTA • ALLE 30 MIN • N. 1,60

€ / ANNOS*

1 pkt (400 g) Pirkka grillibalkania 1 tlk (380/230 g) Pirkka isoja valkoisia papuja 500 g keitettyjä uusia perunoita 1 (350 g) kesäkurpitsa 1 (150 g) keltainen paprika 1 (60 g) pieni sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 kevätsipulin vartta hienonnettuna 1 rkl öljyä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria KASTIKE 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma) 2 1/2 rkl Pirkka tulista sinappia

1 Viipaloi makkara vinoviipaleiksi. Huuhdo ja valuta pavut lävikössä. Kuutioi keitetyt ja jäähtyneet perunat kuorineen.

Kuutioi myös kesäkurpitsa ja paprika.

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

2 Ruskista makkaraviipaleet pannulla rasvassa. Lisää sipulit ja valkosipulit pannulle kuullottumaan. Kaada pannulle kesäkurpitsa- ja paprikakuutiot. Sekoita joukkoon lopuksi kevätsipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.

3 Sekoita sinappi ja ranskankerma keskenään. Tarjoa pyttipannu sinappikastikkeen kanssa.

+ Pirkka isot valkoiset pavut suolaliemessä 380 g / 230 g

Pirkka-pavut ovat sellaisenaan kuumennettuna hyvä lisuke aterialle.

Pavut sopivat erityisen hyvin myös lihapatoihin ja kasvisruokiin.

Pirkka mustat-, ruskeat ja ja kidneypavut suolaliemessä 380 g / 230 g

+ Pirkka grillibalkan 5 kpl. / 400 g L

Sitruunainen papulisäke 4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN • N. 0,45

KOKEILE PIRKKA-PAPUJA!

€ / ANNOS*

1 ps (450 g) Pirkka papusekoitusta (pakaste) 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 1/2–1 tl sitruunan kuorta raastettuna 1 rkl sitruunanmehua ripaus suolaa ripaus mustapippuria

+ Pirkka crème fraîche 18 % 150 g VL

1 Kuumenna öljy pannussa. Lisää jäinen papusekoitus ja kuumenna käännellen 6–8 minuuttia.

2 Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoren keltainen osa. Lisää papusekoituksen joukkoon sitruunankuori ja -mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa haaleana esimerkiksi grillattujen tonnikalapihvien kanssa.

Pirkka sinappi tulinen 275 g

KESÄN HERKULLISIMMAT JÄÄTELÖT!

Hemmottelu- ja herkutteluhetkiin aidot italialaiset pehmeän kermaiset jäätelöt 500 ml/300 g

Pirkka Panna Cotta

Pirkka Yogurt naturale

+ Pirkka tonnikalapihvi 2 kpl 250 g MSC, pakaste Pirkka-tuotteiden erityisominaisuuksien symbolit:

+ Pirkka papusekoitus 450 g, pakaste

Pirkka Vaniglia del Madagascar

+

Pirkka ekstra neitsytoliiviöljy 500 ml

L laktoositon VL vähälaktoosinen

Pirkka Tiramisu

M maidoton

Pirkka mustapippurimylly 120 g

G gluteeniton

K kuitupitoinen

33

34

TEHDÄÄN YHDESSÄ

36

Täydellise

t piknike vä

ät!

Ihanat herkkut

Polttarit

KESÄPÄIVÄNÄ

Polttareissa morsian on pelkkää hymyä, kun ohjelmaan kuuluu hemmottelua, hyvää ruokaa ja loistavaa seuraa.

Onnistunut päivä tuo hyvät muistot mieleen vielä vuosien jälkeenkin. Kuvissa tämän kesän morsian Tiina ystäviensä Anun ja Hannamaijan kanssa. Häitä juhlitaan heinäkuussa.

Tuleva morsian : )

37

TEHDÄÄN YHDESSÄ Karpalosangria

appelsiiniviipaleita jäisiä karpaloita jääpaloja

6 ANNOSTA • ALLE 15 MIN

PIKNIKVIINIT Thandi Shiraz Rosé 2014, Etelä-Afrikka

Kauniin ruusunpunaisen viinin tuoksussa on kypsiä punaisia marjoja kuten vadelmaa ja karpaloa. Kuiva maku on sopivan hapokas, marjaisa ja hennon mausteinen.

Alko 473127, 8,99 € / 75 cl

N. 0,50

€ / ANNOS*

6 dl Pirkka karpalomehua 2 dl Pirkka Lemon & Lime -virvoitusjuomaa 2 dl Pirkka vichyä tai kivennäisvettä 2 dl Valio Hedelmätarha appelsiinitäysmehua

1 Sekoita sangrian ainekset kannussa. Lisää appelsiiniviipaleet, karpalot ja jääpalat. Tarjoa heti.

VALIO HEDELMÄTARHA 1l

Jacob’s Creek Earth Vine Grape Chardonnay 2013, Australia

Valio Hedelmätarha® mehut ovat herkullisia täysmehuuutuuksia, jotka valmistetaan Pitäjänmäen mehutehtaalla.

Myös luomuna!

Raikkaassa tuoksussa on kevyttä paahteisuutta. Kuiva maku on kesäisen hedelmäinen, sitruksinen ja hennon yrttinen.

Alko 538778, 35,90 € / 300 cl

Santa Helena Merlot 2014, Chile Viinin tuoksu on runsas ja hieman paahteinen. Keskitäyteläinen maku on kypsän herukkainen ja pehmeä.

Alko 456478, 26,90 € / 300 cl

Katso kesäjuomat 3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

38

to 7.5.

Karpalosangria ja muut Kesän parhaat viilentäjät.

K-ruoka.fi/kesanjuomat

SAVORY YOGHURTS –

yksi vuoden ruokatrendeistä!

Raikkaat kikherne-jogurttimaljat 4 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N. 1,25

€ / ANNOS*

1 tlk (380/230 g) Pirkka kikherneitä 1/2 ps (à 100 g) Pirkka pistaasipähkinöitä 100 g kurkkua 2 prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1 dl tuoretta minttua hienonnettuna ripaus suolaa ripaus mustapippuria

1 Huuhdo ja valuta kikherneet. Kuori pistaasipähkinät ja rouhi niitä hieman pienemmäksi veitsellä. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi.

2 Sekoita turkkilainen jogurtti ja hienonnettu minttu keskenään. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

3 Kokoa annokset lasipurkkeihin tai annosmaljoihin. Tasaa puolet kikherneistä annosmaljojen pohjalle. Lisää puolet jogurtista kikherneiden päälle. Ripottele kurkkukuutiot seuraavaan kerrokseen. Lisää kurkkujen päälle jälleen kerros kikherneitä ja viimeiseksi jogurttia. Koristele maljat pistaasipähkinöillä.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

AA

TUUN

JOGURTTI

X

3

1. Coleslaw-kaalisalaattia (keräkaalia, kurkkua, chiliä, limetinmehua, korianteria, suolaa ja pippuria) ja suolapähkinöitä. > Valmista coleslaw aasialaisittain (resepti: k-ruoka.fi/reseptit). Lisää jogurtin päälle kaalisalaattia ja suolapähkinöitä.

ti 26.5.

Nyt jogurtti maustetaan kasviksilla!

Tuttujen makeiden jogurttien sijaan jogurtit maustetaan nyt kasviksilla ja juureksilla, kuten kurkulla, tomaatilla, porkkanalla ja punajuurella. Maistuisko coleslaw-jogurtti tai jogurttiannos punajuurikuutioilla ja saksanpähkinöillä? Lue lisää vuoden viileimmästä ruokatrendistä: K-ruoka.fi/suolaisetjogurtit

2. Punajuurta, saksanpähkinöitä ja kylmäpuristet-

tua rypsiöljyä. > Lisää jogurtin keitettyä tai säilöttyä punajuurta kuutioituna, mausta ripauksella sormisuolaa ja pippuria. Lisää pieni loraus öljyä ja ripottele päälle saksanpähkinöitä.

3. Pirkka grillattuja Välimeren vihanneksia

(pakaste), fetaa ja basilikaa. > Paista grillatut vihannekset pannulla ja marinoi balsamiviinietikalla. Nosta kasvikset jogurtin päälle, murenna lisäksi fetaa ja päälle hienonnettua basilikaa.

39

TEHDÄÄN YHDESSÄ

KASVISPASTEIJAT

Taivaalla ei pilven hattaraa, vieressä ystävät kalleimmat ja kori täynnä herkkuja. N yt nautitaan päivästä!

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

RAPEA PATONKI JA ARTISOKKALEVITE 40

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ti 26.5.

Kasvispasteijat

30 ANNOSTA • 30–60 MIN • N. 0,25

€ / ANNOS*

1 pkt (500 g) Pirkka voitaikinaa (pakaste) TÄYTE 100–150 g purjoa 1 paprika 1 rs (200 g) herkkusieniä (tuoreita) 2 rkl öljyä 1 tl suolaa 1/2 tl rouhittua mustapippuria 1/2–1 tl minttua 150 g crème fraîchea (ranskankerma) 2 kananmunaa (valkuaiset täytteeseen, keltuaiset taskujen voiteluun) PINNALLE unikonsiemeniä

1 Sulata voitaikina ja valmista sillä aikaa täyte. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Puhdista ja kuutioi paprika. Puhdista ja paloittele herkkusienet.

2 Kuullota purjo, paprika ja herkkusienet pannulla rasvassa. Hauduta, kunnes neste on haihtunut. Lisää mausteet, ranskankerma ja valkuaiset hieman vatkattuina. Sekoita tasaiseksi.

3 Kauli voitaikina ohueksi. Leikkaa siitä noin 8 x 8 cm suuruisia neliöitä. Jaa täyte neliöiden keskelle. Taita kolmioiksi ja painele reunat huolellisesti kiinni.

4 Sekoita keltuaisen joukkoon tilkka kylmää vettä ja voitele seoksella leivonnaiset. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä.

5 Paista taskut 225 asteessa vaaleanruskeiksi, eli noin 12 minuuttia.

Rapea patonki

2 KPL • YLI 60 MIN • N.

nalevyn pidemmät sivut päällekäin ikään kuin rullaksi. Nosta patongit pellille leivinpaperin päälle saumapuoli alaspäin. Kohota patonkeja 45 minuuttia liinan alla. Voit myös halutessasi tehdä neljä pyöreää leipää patonkien sijaan.

4 Viillä patonkeihin vinot viillot terävällä veitsellä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 16 minuuttia. Kun laitat patongit uuniin, kaada uunin pohjalle 1 dl vettä. Vesi tiivistyy vesihöyryksi ja tekee patonkien pinnasta rapean. Jäähdytä leivät ritilällä ilman liinaa, jotta pinta pysyy rapeana. Tarjoa leivät tuoreena.

Artisokkalevite ALLE 15 MIN

1 prk (290/160 g) Pirkka artisokansydämiä öljyssä 1 rkl artisokkapurkin öljyä 1 valkosipulinkynsi

1 Valuta artisokansydämet ja soseuta ne sauvasekoittimella öljyn kanssa. Hienonna valkosipulinkynsi veitsellä, jottei valkosipulin maku muutu kitkeräksi. Sekoita valkosipuli tahnan joukkoon. Anna maustua hetki jääkaapissa. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

0,20 € / ANNOS*

4 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 3 dl Pirkka hiivaleipäjauhoja 3 1/2 dl vettä 1 1/2 tl suolaa LISÄKSI 1/2 dl vettä 10 g tuorehiivaa 1 dl Pirkka vehnäjauhoja

1 Sekoita jauhot, vesi ja suola keskenään. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia yleiskoneella. Peitä taikinakulho kelmulla ja nosta jääkaappiin 8–12 tunniksi.

2 Liuota hiiva veteen ja lisää seos taikinaan. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 10 minuuttia, kunnes hiiva on sekoittunut taikinaan. Vaivaa myös jauhot (1 dl) taikinan joukkoon vähän kerrallaan. Taikina on valmista, kun se on pehmeää, kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Voit vaivata taikinan myös käsin, mutta aikaa kuluu silloin noin puolet kauemmin. Peitä kulho liinalla ja kohota huoneenlämmössä noin kaksi tuntia.

3 Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat. Taikina on melko löysää. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile patongeiksi painelemalla taikinapalat käsin pitkulaisiksi levyiksi (noin 10 x 30 cm) ja kääntämällä taiki-

Parhaat y

stävät

<3

piknik-koriin Viikunahillo stavat ja brie muodo iton täydellisen li ssa patongin kan 41

TEHDÄÄN YHDESSÄ

T IHANA

JAT

VIERASLAH

Hääkarkit – pienet juhlapöydän alkupalat tai muisto kotiin Näin paketoit Geisha-suklaakonvehdit kauniisti.

Käytä paketointitarvikkeina pieniä rasioita tai muffinivuokia, kakkupapereita, sellofaania ja silkkinauhoja. Katso lisää hääkarkki-vinkkejä K-ruoka.fi/haakarkit

kesäjuomaksi

Jääteetä jokaisen makuun!

Rakkauden piknikillä Amor pujottaa nuoliinsa ananasta, mansikoita ja vaahtokarkkeja.

Hedelmävartaat

12 ANNOSTA • ALLE 15 MIN • N. 0,30

€ / ANNOS*

pala (300 g) tuoretta ananasta 250 g tuoreita mansikoita n. 100 g vaahtokarkkeja 12 puista varrastikkua

1 Paloittele ananas. Pujota vartaisiin vuorotellen mansikoita, ananaspaloja ja vaahtokarkkeja. Tarjoa heti, jotta vaahtokarkit eivät pääse vettymään.

42

Uusi Keksimuru helppoon leivontaan.

Kokeile kesän suussasulavin: Suklainen appelsiinimoussekakku 15 annosta

POHJA 50 g Valio voita 1 pussi (175 g) Fazer Keksimurua SUKLAATÄYTE 3 liivatelehteä 2 dl Valio kuohukermaa 200 g taloussuklaata 1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa appelsiini 3/4 dl sokeria 2 rkl appelsiini- tai mantelilikööriä APPELSIINIRAHKATÄYTE 4 liivatelehteä 2 dl Valio kuohukermaa 2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa appelsiini 2 rkl sokeria 2 rkl sitruunamehua KORISTELUUN mansikoita ja appelsiinin kuorta Lisää sulatettu voi keksimuruihin. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm). Taputtele seos sen päälle.

Suklaatäyte: Laita liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata suklaa. Yhdistä rahka ja sokeri. Sekoita joukkoon suklaasula. Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan likööriin. Lisää se rahka-suklaaseokseen samalla sekoittaen.

Lisää kermavaahto. Kaada tasaisesti vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa n. 30 min.

Appelsiinirahkatäyte: Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma. Yhdistä rahka ja sokeri. Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Sekoita rahkaan.

Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte hyytyneen suklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa 3 – 4 h. Irrota kakku vuoasta ja siirrä vadille.

Koristele kakku.

Lisää reseptejä löydät: fazer.fi/kotonatehty

43

JUHLAHETKET

KESÄN JUHLAHUMUA

Tulosta menu-, erityisruokavalio- ja plaseerauskortit osoitteesta K-ruoka.fi/kevaanjuhlat

Upeita, hauskoja ja inspiroivia ideoita kesän juhliin!

Kakku on kuin nippu kauniita ruusuja ja muffinien sisältä paljastuu suklaasydän.

44

Piparjuuri-lohicocktailpalat 32 KPL • ALLE 30 MIN N. 0,20

€ / ANNOS*

1 pkt (150 g) Pirkka kylmäsavukirjolohta viipaleina 2 rs (à 100 g) Valio Viola piparjuurituorejuustoa 1/2 dl Pirkka laktoositonta maitojuomaa ripaus mustapippuria n. 1/2 pkt (à 215 g) Oululainen Tummia hapankorppuja 2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

1 Hienonna kylmäsavulohi. Sekoita kylmäsavulohi ja tuorejuusto keskenään. Notkista maidolla ja mausta mustapippurilla.

2 Katkaise kahdeksan hapankorppua kahtia. Katkaise puolikkaat vielä kahtia, jotta saat yhteensä 32 leipäpalaa. Levitä tai pursota tuorejuustotahnaa leiville. Koristele kevätsipulilla.

VINKKI Levitä täyte hapankorpuille vasta juuri ennen tarjoamista, jotta hapankorppu pysyy rapeana.

JUHLAVIINIT

P iparjuuri-lalot h cocktailpa

i-

Zonin Prosecco Cuvée 1821 Brut, Italia Tuoreen hedelmäisessä tuoksussa on päärynää ja sitrusta. Kuiva maku on pehmeän hapokas, päärynäinen, sitruksinen ja kevyen mineraalinen.

Alko 538714, 5,59€ / 37,5cl

Poro-sipulipii

ras

Campo Viejo Reserva Cava Brut, Espanja

Tuoksussa on omenaa, sitrusta ja hieman paahteisuutta. Erittäin kuiva maku on hienostuneen hapokas, trooppisen hedelmäinen ja kevyen mineraalinen.

Alko 538677, 10,39 €

Sormisyötävät piiraat ja cocktailpalat sopivat kahvipöydän suolaisiksi.

Poro-sipulipiiraat

1 Nypi vehnäjauhot ja margariini murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

1,00 € / ANNOS* 2 Valmista sillä aikaa täyte. Kuori ja hienonna sipulit.

POHJATAIKINA Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Sulata rasva 3 dl vehnäjauhoja pannulla ja kuullota siinä sipulit ja purjosilppu.

125 g leivontamargariinia Lisää joukkoon kuutioitu savuporo ja murusteltu 3 rkl vettä sinihomejuusto.

TÄYTE 3 Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan. Laita kaksi 2 sipulia paperista muffinivuokaa päällekkäin ja painele taikina 1 purjo vuokien pohjalle ja reunoille. Jaa poro-sipuliseos 2 rkl leivontamargariinia tai voita vuokiin.

100 g Pirkka poron kylmäsavupaistia 4 Sekoita ranskankerma, keltuaiset ja pippuri.

75 g Pirkka sinihomejuustoa 1 prk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma) Vaahdota valkuainen ja sekoita varovasti ranskanker2 keltuaista maseokseen. Levitä seosta täytteen päälle.

1/2 tl mustapippuria 5 Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.

1 valkuainen Tarjoa jäähtyneinä. Voit irrottaa piiraat vuoista ennen Pirkka Amerikan muffinivuokia tai tarjoilua. Annoksesta voi valmistaa myös yhden alumiinivuokia suuren piirakan.

VINKKI Jos haluat jättää sinihomejuuston pois täytteestä, lisää ripaus suolaa.

10 ANNOSTA • YLI 60 MIN

Macaronit Mateus Sparkling Brut Rosé, Portugali Viinin tuoksussa on omenaa, vadelmaa ja punaherukkaa. Erittäin kuiva maku on hienostunut, tasapainoinen ja raikkaan hedelmäinen.

Alko 543717, 8,99€

45

JUHLAHETKET lla. ä kuki l l i v ä t yö palat s ä ä j e l e Korist

VANILJA-SUKLAAMUFFINIT

Jäädytä pieniä kukkia jääpalojen sisään. Kirkkaammat jääpalat saat, kun keität veden ennen jäädytystä.

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

FAZER KEKSIMURU CRUSH 175 g

Helppokäyttöinen ja oiva apu vaikkapa kakkupohjan tekoon.

Pussissa kätevästi valmiiksi murustettuna laktoositonta keksimurua.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

46

to 11.6.

MACARONIT RAPARPERITÄYTTEELLÄ

Valkosuklaajuustokakku

Macaronit raparperitäytteellä

POHJA 1 ps (175 g) Fazer keksimuruja 50 g voita TÄYTE 1 prk (2 dl) Pirkka vispikermaa 2 pkt (à 100 g) Fazer valkoista leivontasuklaata 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 rkl sokeria 4 liivatelehteä 1 rkl limetinmehua

150 g (n. 3 1/2 dl) kuoretonta mantelijauhetta 150 g tomusokeria 60 g valkuaista 150 g sokeria 60 g valkuaista RAPARPERITÄYTE 250 g (1/2 l) raparperia paloiteltuna 1 rkl vettä 125 g (1 1/2 dl) hillosokeria 100 g voita

1 Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (0 24 cm) pohjalle. Sulata rasva ja sekoita se keksimuruihin. Painele seos lusikalla vuoan pohjalle.

Nosta vuoka hetkeksi kylmään kovettumaan. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi.

2 Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita sulatettu ja hieman jäähtynyt valkosuklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää seokseen kermavaahto ja sokeri.

3 Kuumenna limetinmehu kiehuvan kuumaksi ja sekoita siihen kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita täyte tasaiseksi ja levitä keksipohjan päälle.

4 Nosta kakku jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi. Irrota juustokakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla tai tarjoa marjakastikkeen kanssa.

1 Siivilöi mantelijauhetta tiheän siivilän läpi niin, että saat 150 g hienoa mantelijauhetta. Sekoita mantelijauheen joukkoon tomusokeri ja siivilöi seos vielä kerran. Sekoita joukkoon 60 g valkuaista.

2 Punnitse sokeri pieneen kahvalliseen kattilaan. Kaada kattilaan vesi.

Varaa erilliseen vatkauskulhoon 60 g valkuaista.

3 Kuumenna sokeria ja vettä kattilassa täydellä teholla, tarkkaile lämpötilaa lämpömittarilla. Älä sekoita seosta, jotta siitä ei tule rakeista.

Kun sokerisiirappi on 110–115 asteista, aloita vatkaamaan valkuisia sähkövatkaimella täydellä teholla. Kun siirapin lämpötila on 120 astetta, ota kattila pois liedeltä ja kaada siirappi paksuna nauhana pehmeän valkuaisvaahdon joukkoon. Jatka vatkaamista vielä 1–2 minuuttia kunnes marenki on pysyvää, mutta edelleen pehmeää.

4 Sekoita marenki mantelijauhetahnan joukkoon taikinakaapimella.

Sekoita 1–2 minuuttia melko voimakkaasti. Taikina on valmista, kun vedät siihen viivan kaapimella ja se alkaa valua heti umpeen. Voit myös tehdä koenokareen leivinpaperin päälle. Jos nokare tasoittuu sileäksi, on massaa sekoitettu tarpeeksi. Lisää tarvittaessa hieman valkuaista.

5 Leikkaa kahdelle pellille tasaiset leivinpaperipalat. Pursota 2 euron kolikon kokoisia macaroneja pyöreällä tyllalla tai nosta nokareita lusikalla leivinpaperille. Tee ensin toinen pellillinen ja vasta 10–15 minuutin päästä seuraava. Kopauttele peltiä hieman ja anna macaronien kuivua noin 30 minuuttia ennen paistamista. Paista 150-asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Macaronit ovat kypsiä, kun pohjat irtoavat leivinpaperista ja kanta ja hattu ovat kiinnittyneitä toisiinsa.

6 Anna macaronien jäähtyä ja irrota ne varovasti leivinpaperista lastalla.

Valmista haluamasi täyte ja täytä joko raparperi- tai vuohenjuustotäytteellä.

7 Raparperitäyte: keitä kattilassa raparperipaloja, vettä ja hillosokeria 15–20 minuuttia, kunnes raparperit pehmenevät. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon sauvasekoittimella huoneenlämpöinen voi.

VINKKI Jos haluat värjätä raparperimacaronit vaaleanpunaisiksi, lisää massan joukkoon noin 2 maustemitallista punaista geeliväriä.

12 ANNOSTA • YLI 60 MIN • N. 0,80

€ / ANNOS*

Vanilja-suklaamuffinit 10 KPL • 30-60 MIN • N. 0,65

€ / ANNOS*

2 kananmunaa 1 1/2 dl sokeria 100 g voita 2 1/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 1/2 tl Pirkka leivinjauhetta 1 tl vanilliinisokeria 1 dl maitoa 1/2 levyä (à 100 g) Karl Fazer Valkoinen & maitosuklaata PINNALLE 1 tlk (2 dl) vispikermaa 1 prk (250 g) Pirkka maitorahkaa 2 rkl sokeria 1 1/2 tl Pirkka vaniljasokeria 1/2 pkt (à 345 g) Fazer Aito vaniljakeksejä LISÄKSI 10 Pirkka Amerikan muffinivuokaa

1 Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä taikinaan.

2 Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Siivilöi jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

3 Jaa taikina muffinivuokiin. Paina jokaiseen muffinin keskelle, lähelle pintaa yksi pala suklaata. Paista muffineita 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

4 Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka ja sokerit. Murskaa kaksi keksiä täytteineen ja sekoita keksimurut kermavaahtoon.

5 Pursota kuorrutus muffinien pinnalle. Halkaise viisi keksiä terävällä veitsellä kahtia. Paina puolikas keksi koristeeksi muffinien päälle.

40 KPL • YLI 60 MIN • N. 0,15

€ / ANNOS*

oikaise näillä!

P irkka tarjoaa t ja valmiit kaku ntaan ainekset leivo

47

JUHLAHETKET

Kuningatartäytekakku 20 ANNOSTA • YLI 60 MIN N. 0,55 € / ANNOS*

5 Pirkka kananmunaa 2 dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta KUNINGATARTÄYTE 1/2 dl vettä 1/2 dl sokeria 1 ps (200 g) Pirkka vadelmia (pakaste) 1 ps (200 g) Pirkka mustikoita (pakaste) 1 1/2 rkl perunajauhoja 1/2 dl vettä KERMA-RAHKATÄYTE 1 tlk (2 dl) vispikermaa 1 prk (250 g) Pirkka maitorahkaa 1/2 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria KOSTUTUKSEEN n. 2 dl maitoa tai omenamehua PINNALLE 3 tlk (à 2,5 dl) Flora Vispiä 1 1/2–2 rkl sokeria 1 1/2 tl vaniljasokeria punaista elintarvikeväriä

Siirrä kattila takaisin liedelle ja anna kiisselin pulpahtaa kerran. Jäähdytä kiisseli kylmäksi.

4 Vaahdota kerma kerma-rahkatäytettä varten. Sekoita joukkoon rahka ja sokerit.

5 Leikkaa kakku kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan.

Täytä kakku siten, että molempiin väleihin tulee kerroksittain kuningatar- ja kermarahkatäytteitä. Kostuta kakkulevyt maidolla.

Anna kakun kostua jääkaapissa yön yli.

6 Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä vaahtoa kakun pinnalle ja reunoille ohuelti (n. 2 dl).

7 Ota sivuun 5 dl vaahdotettua vispiä ja jätä se valkoiseksi. Jaa loput kahteen osaan ja värjää toinen mustikkamehulla (1 rkl) violetiksi ja toinen punaisella elintarvikevärillä hennon vaaleanpunaiseksi. (Vatkaa tarvittaessa vaahtoja paksummaksi värin lisäämisen jälkeen.)

8 Aloita reunapursotuksista: pursota pieniä ruusupursotuksia vieri viereen tähtityllalla siten, että aloitat kuvion pursottamisen keskeltä kiertäen. Pursota alin kerros violetilla ja toinen kerros vaaleanpunaisella.

Pursota lopuksi kakun pinnalle valkoisia ruusukkeita.

Ks vaihekuvat!

1 Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen.

2 Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (tilavuus 3 l). Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä.

3 Sulata mustikat ja ota talteen 1 rkl mustikkamehua. Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja vadelmat. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä seosta koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Lisää mustikat ja siirrä kattila levyltä. Sekoita vesi ja perunajauhot keskenään. Kaada suurus ohuena nauhana kattilaan samalla sekoittaen.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

48

pe 15.5.

Ruusupursotus on

hitti!

P ursotellaan

Ruusupursotus onnistuu myös aivan tavallisella tähtityllalla. Kokeile rohkeasti erilaisia pursotustyylejä!

– LAURA HALONEN PIRKKA-KOEKEITTIÖ

❊ Lehtityllaa eri asentoihin kääntämällä saat erilaisia nauhapursotuksia.

1. Levitä ohuelti

vaahtoa pinnalle ja reunoille.

2. Aloita kuvion pursottaminen keskeltä kiertäen.

❊ Koripunostyllalla voit pursottaa koripunoskuvion kakun reunaan.

Raidallinen nauha sopii kakun reunaan tai päälle.

❊ Pisaratyllalla voit tehdä myös röyhelöä kakun reunaan. ❊ Pyöreä tylla sopii pienien pisteiden tai pyöreän nauhan pursotukseen. ❊ Ruusutyllalla saat isoja ja pieniä ruusukkeita sekä palmikkonauhaa.

Lehtitylla Koripunostylla Pisaratylla

Pyöreä tylla Ruusutylla

3. Pursota pieniä ruu- 4. Pursota kerrokset eri supursotuksia vieri viereen.

väreillä.

E

IL KOKE

VELUA JUHLAPAL

Tiesitkö? Voit tilata juhlatarjoilut viidestä K-supermarketista Viidestä pääkaupunkiseudun K-supermarketista on alkukeväästä asti voinut tilata erilaisten juhlien, saunailtojen tai vaikkapa illanistujaisten tarjoilut sähköisesti kauppojen verkkosivujen kautta.

Lähderannan, Merituulen, Koivuhaan, Veikkolan ja Hyrylän K-supermarketien tilausvalikoimasta löytyy suuri määrä erilaisia kakkuja, pääruokia, salaatteja sekä valmiita menukokonaisuuksia. Tilaukset paketoidaan siisteihin pakkauksiin, jotka toimivat tarvittaessa myös tarjoiluastioina.

Kaupassa voi noudon yhteydessä tehdä vielä täydennysostoksia juhlia varten, joten kaikki hoituu kerralla.

Lisätietoja sekä kauppojen tilauslomakkeet löytyvät osoitteesta: www.k-supermarket.fi/tilaa-tarjoilut

Katso video pursotuksesta K-ruoka.fi/kakunkoristelu 49

JÄÄTELÖBUFFET

Makein

JÄÄTELÖBUFFA Hellekesän odotetuin juttu on upea jätskibuffa.

Kun jäätelöt ja mehujäät tekee itse, voi makuja muunnella mielensä mukaan.

Tulkaa ottamaan, ennen kuin jäätelö sulaa!

Ananas-kookosjäätelöt 6 ANNOSTA • YLI 60 MIN N. 0,40

€ / ANNOS*

1 tlk (227/135 g) Pirkka ananasmurskaa 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 1 banaani (sokeria)

1 Valuta ananaspurkista mehu. Soseuta banaani sauvasekoittimella. Sekoita kookosmaito, ananasmurska ja banaanisose keskenään. Maista, ja lisää halutessasi sokeria.

2 Jaa seos (noin 6 dl) pieniin jäätelömuotteihin. Jäädytä pakastimessa mielellään yön yli.

50

Vinkki Voit myös dipata jäätelöpuikot sulatettuun maidottomaan suklaaseen ja koristella kookoshiutaleilla.

Hedelmä-marjamehujäät

Lakritsiunelma

100 g Pirkka mansikoita 1 (100 g) persikka tai nektariini 1 (80 g) kiivi 1/2 dl Pirkka pensasmustikoita n. 3 dl Pirkka omenamehua

1 pkt (1 l) Pirkka vaniljakermajäätelöä 1 (55 g) Kismet lakritsi-suklaavohveli Pirkka lakritsikastiketta (tuubi)

6 ANNOSTA • YLI 60 MIN • N. 0,30

€ / ANNOS*

4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN • N. 0,85

€ / ANNOS*

1 Ota jäätelöstä jäätelökauhan avulla palloja. Jaa jäätelöpallot annoskulhoihin. Leikkaa suklaavohveli neljään palaan ja leikkaa ne kolmioiksi. Valuta jäätelöannosten päälle lakritsikastiketta. Paina kuhunkin annokseen kaksi vohvelipalaa.

Tarjoa heti.

1 Viipaloi mansikat. Kuori persikka ja kiivi ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Puolita kiiviviipaleet.

2 Täytä mehujäämuotit hedelmillä ja marjoilla siten, että asetat viipaleita muotin reunoja vasten. Kaada muotteihin omenamehu. Jätä hieman tyhjää muottien yläosaan.

3 Jäädytä pakastimessa noin 4 tuntia tai kunnes mehujäät ovat jäätyneet.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

to 18.6.

51

JÄÄTELÖBUFFET

KESÄN COOLEIMMAT

Jäätelöt

Monta makua vaniljasta appelsiiniin

52

Loihdi jäätelöbuffet Pirkka-aineksilla!

Pirkka tarjoaa sellaisen jäätelöannoksen kuin sinä ja ystäväsi haluatte.

Kastikkeet

Kastikkeet tuovat lisämakua ja vaihtelua

Suklaahiput strösselit

ja

Helposti väriä jäätelöannoksiin

aVohvelit, kookoshiut heet leet ja pähkinärou

Lisukkeita jokaisen makuun

KUMMAN VALITSET TÄNÄÄN?

löJääteati ra 2015

JÄÄTELÖUUTUUDET

Uutuusjädet testissä

K-RuokaPirkka-lehden toimitus pääsi jälleen maistelemaan tämän kesän uutuusjäätelöt.

Testasimme kymmenen uutuutta, erotimme jyvät akanoista ja tässä raportti testauspäivästä.

PINGVIINI Nougat Sydän

70 g/110 ml Suklaakermajäätelöä ja vadelmanmakuista kermajäätelöä maitosuklaanmakui­sella kas-­ tikkeella ja vadelmanpaloilla, vohvelia ja suklaanmakuista kuorrutetta. ”Nätti pakkaus, kivannäköinen • Tää ei oo liian iso • Näyttää vähän karkilta, silleen herkulliselta • Kivat vadelmahiput • Suklaa on hyvä, ei liian makea, taivaallinen • Erikoisempi vohveli, isot ruudut”

KINGIS Sandwich Minttu

MAGNUM Pink Rasperry

53 g Minttukermajäätelöä, suklaanmakuista täytettä ja keksiä ”Kivan pieni koko, sopii myös lapsille • Aika kiva, söpö • Raikas, vihreä väri • Olisin toivonut enemmän suklaakastiketta • Vahva minttu”

86 g/100 ml Vadelmajäätelöä, vadelmakastiketta, maitosuklaakuorrutetta sekä pinkinväristä kuorrutetta. ”Ihana, naisellinen pakkaus • Kalliin näköinen, houkuttelee • Pinta ihanan hileinen, helmiäinen • Vau, aika hyvää! • Tosi Suklainen • Raikas, aito vadelma, ei liian makea • Suklaakuori ihanan paksu, rapsahtaa haukatessa • Tää on mun suosikki!”

PIRKKA Choco Grande Toffee

SIVIERO Maria Pistacchio

80 g/120 ml Maitosuklaakuorrutettu toffeejäätelöpuikko toffeekastikkeella ja toffeepaloilla ”Kiva, että pakkauskuvasta näkee, minkälainen jäätelö on • Kivan rapeat hiput • Ihana suklaa ja reilu toffeen maku • Kiva, että jäätelö ei ole vaniljaa • Paahteinen • Tulee mieleen Daim • Yllätti täysin!”

JÄTTIS Passion

216 ml/113 g Laktoositonta mangon- ja appelsiininmakuista kermajäätelöä, passionhedelmähilloa, tuttifrutin makuista kuorrutetta ja vohveli suklaanmakuisella kuorrutteella ”Tosi iso • Karkkimainen kuorrutus • Ei niin voimakas appelsiinin maku • Makea hillo”

CLASSIC Maitosuklaa-Lakritsi

72 g/100 ml Vanilijakermajäätelöä lakritsi- ja maitosuklaakuorrutteella ”Perinteinen pakkaus • Lohkeava, paksu suklaakuori • Oi, tämä on hyvää • Aika voimakas laku, suolainen, salmiakkinen • Pehmeä, kuohkea jäätelö • Vaniljahippuja, voimakas vaniljan maku • Tosi sileä jäätelö • Laadukkaan oloinen”

54

AINO Vadelman ja Suklaan Taika

106 g/190 ml Vaniljakermajäätelöä pähkinänougat sydämellä. ”Pakkauksen liila väri kiva ja pirteä, tulee mieleen mustikka tai kuningatar • Onpa kermainen, kinuskinen, täyteläinen jäätelö • Muistuttaa murueskimon sydäntä • Odotin, että jäätelön joukossa olisi ollut nougathippuja • Aikuisten makuun”

KKI

SUOSI

150 ml Pistaasijäätelö ”Sopivan kokoinen, söpö pakkaus • Lusikka mukana • Nätti, paljon pistaasihippuja pinnalla • Aika voimakkaasti maistuu pistaasi • Vähän suolainen, ei niin makea • Aikuiseen makuun”

KKI

SUOSI

VAIN K-RUOKAKAUPOISTA

PANDA Lakumix

60 g/100 ml Appelsiininmakuista kermajäätelöä, karkinmakuista kuorrutetta, lakritsikastiketta ja lakritsikuorrutetta ” Erottuva pakkaus, pakkaus kertoo, minkälainen jäätelö ja makumaailma tiedossa • Kivan kokoinen ja hauskan näköinen • Hyvä karkkikuori, lakukuorrute on tosi hyvää • Tosi kermainen jäätelö • Hyvä yhdistelmä, kaikki maut sopivat yhteen • Ten points! Yllättäjä!”

MAGNUM Black Espresso

82 g/100 ml Vanilijajäätelöä, kahvikastiketta ja tummasuklaakuorrutetta ”Musta pakkaus, tulee mieleen laku • Hieno leima suklaassa • Tosi tumma suklaa • Voimakas kahvin maku • Tumma suklaa ja kahvi sopivat yhteen •Ei kovin makea”

Voittajaksi jäätelöraadissa selviytyivät kolme eri jäätelöä hieman erilaisin meriitein.

Onnea voittajille!

KKI

SUOSI

LEIVOTTU SUOMESSA BAKAT I FINLAND

Pieni koko, SUURI maku

Fazer Mini Mudcake

Fazer Mini Porkkanakakku

• Leivottu aidolla Fazerin suklaalla • Mutakakulle ominainen tahmea ja kostea sisus sekä ihana rapsakka pinta.

• Erityisen mehevä • Juustokuorrutetta sekä sisällä että päällä.

Makunautinnon kruunaa Flora Vanilla vanhan ajan vaniljakastike!

55

Pieni suuri makuelämys

Maista uusi M ini

Saarist

o

56

Mini, silliä ja kesäistä perunasalaattia 8 VAASAN RUISPALAT Mini- tai Mini Saaristo -viipaletta 4 pientä keitettyä perunaa kuutioina 8 keitettyä parsannuppua 2 tl oliiviöljyä 1 tl sitruunamehua 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna 2 rkl kaprista

Ripaukset suolaa ja mustapippuria 8 palaa silliä puolitettuina Sekoita kulhossa perunoiden ja parsannuppujen joukkoon öljy, sitruunamehu ja mausteet. Anna maustua hetki.

Lusikoi salaatti leiville ja nosta päälle pala silliä. Koristele vielä halutessasi ruohosipulilla.

RAPUJUHLAT

ILTA RAVUILLE Hämärtyvän illan pääroolissa ovat punaiset saksiniekat. Tuoreista tomaateista tehty alkukeitto noudattaa samaa väriteemaa, mutta raikkaat shotit saavat värinsä ja makunsa melonista, avokadosta ja salaatista.

Rapukausi alkaa 21.7. apuherkut voi valmistaa rennosti juhlan hengen mukaan, sillä pakasteravut ovat valmiiksi keitettyjä. Kokkaa vain niiden seuraksi maukas liemi ja olet valmis hetkessä. Jos käytät suomalaisia rapuja, pääset keittopuuhiin. Rapujen lisäksi tarvitset vain ison kattilan, tilliä, suolaa ja sokeria. Ja tietysti reikäkauhat tai pihdit saksiniekkojen siirtelyyn.

ja Tarjoa rapu aksi: o ru ää p i ta alku–12 kpl/syöjä alkuruoalle 10 l/syöjä hintään 15 kp pääruoalle vä

Kaikki rapujuhlista K-ruoka.fi/rapujuhlat – Menuehdotukset – Suomalaisten rapujen keitto-ohje – Pakasterapujen valmistelu – Näin onnistut: video ravun avaamisesta – Rapujuhlien kattaus

57

RAPUJUHLAT

Meloni-vihersmoothie

4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN • N. 1,60 € / ANNOS*

1 (750 g) hunajameloni 1 (250 g) Pirkka syöntikypsä avokado 1 ps (80 g) VihreäKeiju Sulo -annossalaattia 4 dl Pirkka appelsiini-mangomehua 1 rkl limetinmehua

1 Halkaise hunajameloni, poista siitä siemenet. Paloittele meloni ja leikkaa kuoret pois.

Halkaise avokado, poista siitä kivi ja kuori.

2 Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hunajameloni, avokado, salaatti ja mehut. Saat smoothiesta raikasta, kun raaka-aineet ovat jääkaappikylmiä.

VINKKI Voit tarjota vihersmoothien myös pieninä annoshotteina (noin 20 kpl).

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ke 20.5.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

N

Ä STETÄ JÄRJE

AT

RAPUJUHL

Jos tarjoat rapuja pääruokana, valitse alkuruoka ja jälkiruoka. Jos ravut nautitaan alkuruokana, pääruoka voi olla esimerkiksi pihvit kantarellimuhennoksen kera.

Poimi reseptit K-ruoka.fistä onnistuneisiin illanistujaisiin.

ALKURUOKIA • Grillijuusto-vadelmasalaatti • Kantarellipiirakka • Paahdettu valkosipulikeitto PÄÄRUOKIA • Halloumicaesarsalaatti ja lampaanfilee • Pihvit ja kantarellimuhennos • Kesäinen perunasalaatti ja paistetut ruisahvenet JÄLKIRUOKIA • Limeposset • Herukkamaljat ja mantelikrokantti • Stracciatella semifreddo ja vadelmakastike 58

Tuoretomaattikeitto

Saaristolaisleipä

4 ANNOSTA • ALLE 30 MIN

2 ANNOSTA • YLI 60 MIN

1 kg kypsiä tomaatteja 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä 2 rkl tomaattipyreetä 1 dl vettä 1 tl suolaa ripaus sokeria ja mustapippuria 1 tlk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (10 %) PINNALLE 1/2 ps (à 150 g) Pirkka emmental-mozzarella juustoraastetta 1/2 dl persiljaa hienonnettuna 1 pieni (60 g) punasipuli

5 dl rasvatonta piimää 40 g hiivaa 1 dl siirappia 1 1/2 dl kaljamaltaita 1 1/2 dl Pirkka kauraleseitä 1 tl suolaa 1 1/2 dl ruisjauhoja 7–8 dl vehnäjauhoja 1/2 dl öljyä VOITELUUN 1 rkl siirappia 1 rkl kiehuvaa vettä

N. 1,10

€ / ANNOS*

1 Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit ja poista niistä kannat.

2 Kuullota sipulit pehmeiksi kattilassa öljyssä, älä ruskista. Lisää joukkoon tomaattikuutiot ja -pyree sekä vesi. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla.

3 Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 5 minuuttia.

4 Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja kiehauta keitto. Tarkista maku.

5 Hienonna punasipuli ja persilja ja sekoita ne juustoraasteen kanssa. Lusikoi seosta keittoannosten pinnalle.

N. 1,05

€ / ANNOS*

1 Kuumenna piimä kädenlämpöiseksi.

Murenna piimän joukkoon hiiva. Lisää siirappi, maltaat, kauraleseet ja suola. Alusta taikinaan ruisjauhot ja vähitellen vehnäjauhot. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä mahdollisimman löysäksi.

2 Jaa taikina kahteen suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Käytä jauhoja apuna. Painele taikina vuokaan ja pistele haarukalla. Peitä vuoat liinalla ja kohota vähintään tunnin ajan.

3 Paista leivät 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti. Voitele leivät siirappivedellä ja jatka paistamista 150 asteessa puoli tuntia. Peitä leivät leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, ettei pinta tummu liikaa.

4 Voitele uunista otetut leivät siirappivedellä.

Kumoa leivät hieman jäähtyneinä vuoista.

5 Kääri täysin jäähtyneet leivät muoviin.

Saaristolaisleipä on parhaimmillaan parin päivän kuluttua.

58

BLOGITUTTAVUUS

TOSTADA IHASTUTTAA Meksikolainen rapeaksi paahdettu tortillalettu eli tostada, joka täytetään vaihtelevilla lisukkeilla, saa aina ihastuneen vastaanoton. Se on rento ja monipuolinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Ja mikä parasta, tostada on omiaan myös edellisen päivän tähderuokia varten. Annoksen kruunaavat täyteläinen avokado ja raikas tomaattisalaatti, jossa on reilusti korianteria.

Jauhelihatostadat 4 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N. 2,25

€ / ANNOS*

1 pkt (250 g) Pirkka vähärasvaista naudan jauhelihaa 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1/4–1/2 tl savupaprikajauhetta 1/2 pkt (à 8 kpl/320 g) Pirkka vehnätortillaa 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 1/2 ps (à 150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta TOMAATTIHÖYSTÖ 2 (250 g) tomaattia 1 pieni (60 g) punasipuli 1/2 dl korianteria hienonnettuna 1 rkl limetinmehua 1/2 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä ripaus suolaa ja sokeria LISÄKSI 1 (180 g) Pirkka syöntikypsä avokado ripaus mustapippuria (Sriracha chilikastiketta)

1 Valmista ensin tomaattihöystö. Poista tomaateista sisus ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna punasipuli. Sekoita tomaattihöystön ainekset keskenään.

2 Halkaise avokado, poista kivi ja kuori, kuutioi hedelmäliha.

3 Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja anna kuullottua hetki. Mausta suolalla, pippurilla ja savupaprikajauheella.

4 Nosta tortillat pellille leivinpaperin päälle.

Levitä tortilloille puolet ranskankermasta sekä juustoraaste. Paista 225-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes juusto alkaa hieman kuplia.

5 Levitä jauheliha kuumien tortillojen päälle.

Lisää avokadokuutiot, tomaattihöystö sekä ranskankermanokareita. (Jos haluat tulisempaa, mausta chilikastikkeella)

Ilmiannettu: Heidi Ålander Ilmiantaja: Maritta Ålander Blogi: makujakotoa.fi/blogspot.fi

Heidin ruokaohjeet ovat maailmalla koettu ja kotona toteutettu. Ohjeet ovat tätä päivää, sopivat niin vanhemmille kuin nuoremmillekin kokkaajille.

Blogin matkakertomukset ovat myös mukavaa luettavaa. Katson usein tyttäreni blogia, mitä hän on milloinkin kehitellyt ja otan niistä myös nuorekkaita vinkkejä omaan työhöni (ravitsemusalan opettaja). Heidin ruokaohjeet innostavat kokkamaan.

Ilmianna suosikkibloggaajasi!

Pursuileeko kaverisi blogi toinen toistaan herkullisempia ruokaohjeita? Vai löytyykö siskosi blogista suussasulavimmat leivonnaiset?

Ilmianna bloggaava tuttusi tai muuten vaan vaikutuksen tehnyt ruokablogi ja perustele, miksi juuri tämä ruokablogi on tutustumisen arvoinen. Valittu henkilö saa resep-tinsä K-RuokaPirkka SESONKI -lehteen sekä K-ruoka.fihin.

Ilmiannot osoitteeseen: K-ruoka.fi/blogituttavuus

61

UUDET

• Sisältää 30 % vähemmän lisättyä sokeria verrattuna tavanomaisiin maustettuihin jogurtteihin.

• Luonnonjogurttiin ei ole lisätty sokeria.

• Lisäaineeton.

62

laktoosittomat luomujogurtit suomalaisesta luomumaidosta. valio.fi/luomu

K-RAVINTOTAITAJA

KESÄ purkissa

K esäkurpitsapikkelsin ohje seuraavalla sivulla

Säilöjän h-hetki koittaa, kun kasvisten ja marjojen sato on parhaimmillaan.

Hyvistä raaka-aineista syntyy parhaimmat säilykkeet ja niissä maistuu kesä. Kokeile säilykkeitä myös burgereiden kaveriksi!

SÄILÖNTÄ ❊ Säilönnässä tärkein asia on huolellinen hygienia. Purkkien, kansien

❊

❊

ja sulkijoiden puhtaus takaa, että säilykkeet todella säilyvät. Liota lasipurkkeja vedessä yön yli ennen pesua ja kuumennusta. Se herättää mahdolliset itiöt, jotka eivät muuten kuumakäsittelyssä kuolisi. Sen jälkeen pese purkit. Lopuksi steriloi purkit ja pullot kuumentamalla joko keittäen, uunissa tai mikrossa.

Kaikista marjoista ja hedelmistä voi valmistaa mehua. Yleisin tapa on mehustimella höyrystäminen, mutta pienempiä mehumääriä voi mainiosti myös keittää kattilassa. Mehuihin käytettävät marjat ja hedelmät voivat olla hiukan ylikypsiä, silloin niistä irtoaa enemmän mehua. Nyrkkisääntö on, että yhdestä marjakilosta tulee noin 1 litra mehua. Sokeria käytetään 200–400 g mehulitraa kohti.

Sokeri on hillojen, hyytelöiden ja soseiden tärkein säilyttävä tekijä, koska se sitoo itseensä vettä estäen pieneliöiden toiminnan.

Sokeria on käytettävä hilloihin vähintään 500 g marjakiloa kohti.

Jos sokeria halutaan käyttää vähemmän, on hilloon lisättävä säilöntäainetta.

❊ Pakastaminen on kätevä tapa säilöä. Lähes kaikkea voi pakastaa:

marjoja, hedelmiä, vihanneksia, sieniä. Pakastettaessa raaka-aineiden väri, maku ja vitamiinipitoisuus yleensä säilyvät, kunhan pakastus on tapahtunut nopeasti. Vain ensiluokkaisia ja virheettömiä raaka-aineita kannattaa pakastaa. Pakastaminen ei tuhoa mikrobeja, mutta estää niiden toiminnan. Kun tuote sulatetaan, mikrobitoiminta alkaa jälleen.

Tämän vuoksi kerran sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudestaan. ❊ Erilaisia vihannes-, kurkku- ja pikkelssisäilykkeitä on helppo tehdä itse.

Mausteita vaihtelemalla voit varioida makuja lähes loputtomiin.

K-ruokakaupoissa myydään myös kurkkujen ja kurpitsojen säilömiseen tarkoitettuja valmiita maustesekoituksia. ❊Kuivaaminen on taloudellinen ja tilaa säästävä säilöntämuoto.

Kuivattavaksi sopivat lähes kaikki yrtit ja monet sienet. Myös marjoja ja vihanneksia voi kuivata. Kuivaukseen voi hankkia tarkoitukseen kehitetyn hyötykasvikuivurin, mutta monia raaka-aineita, esimerkiksi yrttejä ja ohutmaltoisia sieniä voi kuivattaa myös huoneenlämmössä.

❊ LISÄÄ SÄILÖNNÄSTÄ: K-ruoka.fi/sailonta 63

K-RAVINTOTAITAJA

Kesäkurpitsapikkelsi

Itse tehty ketsuppi 1 L • YLI 60 MIN •

Mustikkahillo

0,7 L • ALLE 30 MIN

1 kg kesäkurpitsaa 2 (200 g) sipulia 2 valkosipulinkynttä 1–2 Pirkka mietoa punainen chiliä LIEMI 2 dl etikkaa 1 dl vettä 2 dl sokeria 1 rkl suolaa 1 rkl korianterinsiemeniä

1 kg kypsiä tomaatteja 1 (250 g) iso punainen paprika 1 (160 g) iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 dl fariinisokeria 1 dl omenaviinietikkaa 1 1/2 tl suolaa n. 1/4 tl jauhettua neilikkaa 1/2 tl kanelia ripaus mustapippuria

1 kg (2 l) mustikoita 1/2 dl vettä 1/2 kg (n. 6 dl) hillosokeria

1 Raasta kesäkurpitsa. Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulinkynnet.

Poista chilin kanta ja siemenet.

Hienonna chili.

2 Sekoita liemen ainekset kattilassa ja kiehauta. Lisää kesäkurpitsat, sipulit ja chili. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä seosta noin 15 minuuttia.

3 Purkita pikkelsi puhtaisiin ja kuumennettuihin lasipurkkeihin.

Sulje huolellisesti, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

1 Kalttaa tomaatit eli kasta ne kiehuvan kuumaan veteen ja kuori ne. Kuutioi tomaatit. Poista paprikan kanta ja kuutioi paprika. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

2 Sekoita kattilassa fariinisokeri, omenaviinietikka ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää kasvikset kattilaan ja keitä ilman kantta noin 30 minuuttia.

3 Soseuta seos sauvasekoittimella ja lisää mausteet. Maista ja lisää halutessasi mausteita.

Keitä vielä noin 30 minuuttia, kunnes ketsuppi on sopivan sakeaa.

4 Jaa hyvin pestyihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. Sulje tölkit hyvin ja anna jäähtyä.

Säilytä ketsuppi jääkaapissa.

VINKKI Voit tehdä ketsupista tulisemman lisäämällä siihen keittämisen loppuvaiheessa yhden hienonnetun miedon chilin.

H illot ja pikkelsit ovat

mainio lahjavinkki vaikka tupaantuliaisiin!

64

N. 1,3 L • YLI 60 MIN •

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ma 8.6.

1 Kaada peratut mustikat ja vesi kattilaan.

2 Kuumenna, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää hillosokeri vähitellen, varovasti sekoittaen. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä.

3 Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, välillä varovasti sekoittaen. (Kuori vaahto pinnalta lusikalla tai reikäkauhalla.)

4 Jäähdytä noin 30 minuuttia. Sekoita pari kertaa jäähtymisen aikana, kunnes rakenne alkaa kiinteytyä eivätkä marjat enää nouse pintaan. Jos purkitat hillon liian kuumana marjat nousevat pintaan. Hillo hyytyy lopullisesti noin vuorokaudessa.

5 Annostele hillo pestyihin, kuumennettuihin lasipurkkeihin. Sulje huolellisesti ja säilytä viileässä.

VINKKI Mausta hillo sitruunankuorisuikaleilla, halkaistulla vaniljatangolla tai kardemummalla.

Poista kokonaiset mausteet ennen tölkittämistä.

65

TUOTTEEN TAKANA TEKSTI Minttu Tirkkonen KUVAT Ruokakesko

UUTUUKSIA, OLKAA HYVÄ

Parasta juhlahetkiin tarjoaa

Yksi vuoden suurimmista lanseerauksista on Pirkka Parhaat -sarja, joka on uudistunut. Pirkka Parhaiden imagomainoksissa seikkailee sympaattinen Seppo, joka on koukussa Pirkka Parhaisiin. Lue lisää: K-ruoka.fi/pirkkaparhaat

Tällä palstalla on seurattu, mitä kaikkea Pirkka-tuotteiden taustalla tapahtuu ennen kuin tuote on kaupan hyllyllä. Viestintä ja markkinointi asiakkaille alkavat toden teolla, kun tuote on kaupassa saatavilla.

66

Uusia tuotteita lanseerataan Pirkka-sarjaan vuosittain yli 100, joten viestittävää riittää. Merkittävät lanseeraukset suunnitellaan jo hyvissä ajoin ennen tuotteen saapumista kauppaan. Isompia lanseerauksia on vuosittain vain muutamia. Tänä vuonna sellaisia ovat Pirkka Parhaat -sarjan uudistaminen, Pirkka PRO proteiinipatukoiden ja Pirkka Argan -ihonhoitosarjan lanseeraukset.

SEURAA SOMESSA K-ruokakauppojen omien merkkien uutuuksista viestitään etupäässä Pirkka-lehdessä, K-RuokaPirkassa, K-ruoka.fissä ja Pirkkatuotteista Pirkan somekanavissa.

–Isompien lanseerausten lisäksi teemme myös paljon muuta tuoteviestintää. Esimerkiksi lähes kaikki sarjan uutuudet nostetaan Pirkan somekanavissa, Facebookissa, Instagramissa ja Twitterissä.

Jos olet kiinnostunut kuulemaan, mitä uutta sarjassa milloinkin on, kannattaa ehdottomasti seurata näitä kanavia, kertoo omien merkkien viestinnästä vastaava tiedottaja Minttu Tirkkonen.

MAISTATUKSILLA TUOTE TUTUKSI Yksi tärkeimmistä viestintäkanavista on tietenkin kauppa. Kaupassa uutuuksia voidaan esitellä monin tavoin, esimerkiksi erillisellä julisteella tuotteen yhteydessä tai normaalihyllystä poikkeavalla esillepanolla. Lisäksi maistatus on tehokas keino viestiä uutuuksista, näitä kauppiaat järjestävät usein itsekin. Maistatuksia ja erilaisia tilaisuuksia järjestetään aika ajoin myös ruokatoimittajille ja bloggaajille.

–Yhteistyö median kanssa on tiivistä, sillä ruoka aiheena kiinnostaa valtavasti. Tuoteuutuudet ovat odotettuja ja ruokatoimittajat monesti kyselevät myös muista Pirkka-tuotteista. Sarjassahan on reilu 2 300 tuotetta, joten itsellenikin tulee välillä uusia tuttavuuksia vastaan, kertoo Tirkkonen.

SISÄLTÖJÄ ASIAKKAITA VARTEN Pirkan tuote- ja myyntitiimi, markkinointi ja viestintä tekevät tiivistä yhteistyötä, sillä kaikki tuottavat sisältöjä, jotka näkyvät asiakkaalle joko kaupassa, verkossa tai mediassa.

Pirkka Parhaiden imagomainoksiin luotiin seikkailemaan sympaattinen Seppo, joka on koukussa Pirkka Parhaisiin. Samaan aikaan Pirkan tuote- ja myyntitiimi pohti, miten tuotteet nostetaan esiin kaupoissa. Viestinnän suunnittelun yhteydessä mietittiin perusteluja, miksi Pirkka Parhaat -sarja on olemassa. Pirkka-sarjassa on paljon hyviä tuotteita, joten miten kerrotaan tuotteista, joiden valintakriteereissä korostuvat erityisen laadukkaat raaka-aineet tai tietyn alueen aito alkuperäinen tuote?

- Päädyimme viestimään erityisiin tilanteisiin sopivista tuotteista: kun haluat hemmotella itseäsi ja lähimmäisiäsi tuotteilla, jotka eivät päädy ostoslistalle ihan joka päivä. Emme halunneet viitata esimerkiksi pelkästään juhliin, vaan asiakas päättää, milloin tällainen Pirkka Parhaat -hetki on, kertoo Tirkkonen.

K-ruokakauppojen omien merkkien uutuuksista viestitään mm. Pirkan somekanavissa

Olen työskennellyt Keskon päivittäistavarakaupan puolella ruokaviestinnän parissa kolme vuotta. Vastaan työssäni mm. omien merkkien viestinnästä. Suunnittelen ja toteutan Pirkka-uutuustuotteiden viestintää, olen yhteydessä ruokatoimittajiin ja bloggaajiin.

Tuoteviestinnässä on onnistuttu silloin, kun asiakas innostuu kokeilemaan uutuutta, löytää suosikkituotteen ja suosittelee sitä myös ystävilleen.

••• Ruokakeskon omien merkkien (Pirkka, K-Menu ja Euro Shopper) tiedottaja Minttu Tirkkonen

Kaupan maistatuksessa asiakas pääsee tutustumaan uutuuksiin tarkemmin..

67

MITÄ TÄNÄÄN SYÖTÄISIIN?

Loppukesän

KUJEET Koulujen alku ja kesälomalta paluu saavat taas arkirutiinit rullaamaan. Silloin kauden raaka-aineista valmistetut helpot ruoat ovat enemmän kuin tervetulleita.

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Mitä tänään syötäisiin? ohjelmassa kokkaavat huippukokit Aki Wahlman ja Alex Nurmi.

Reseptien lisäksi saat raaka-ainevinkkejä ja ruoanlaittoon liittyviä ideoita. Katso joka arkipäivä MTV3-kanavalta n. klo 9.35, 15.10 ja 17.55. Ohjelma on kesätauolla 29.6.-14.8. Jaksot ja paljon muita vinkkejä löydät myös verkosta K-ruoka.fi/mitatanaansyotaisiin 68

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ti 18.8.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Ratatouille 4 ANNOSTA • 30–60 MIN N. 1,85

€ / ANNOS*

+

2–3 isoa sipulia 2 paprikaa 1 dl vettä 1 kesäkurpitsa 1 munakoiso 4–6 isoa tomaattia 2 valkosipulinkynttä öljyä 1/2 sitruunan mehu 1 tl suolaa 1–2 tl timjamia tai 3-4 rkl tuoretta hienonnettuna ripaus mustapippuria persiljaa hienonnettuna

1 Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi lohkoiksi. Halkaise paprikat, poista siemenet ja paloittele samankokoiseksi kuin sipulit.

2 Kalttaa tomaatit eli kasta ne kiehuvan kuumaan veteen ja kuori ne.

3 Lohko tomaatit, kesäkurpitsa ja munakoiso. Viipaloi kuoritut valkosipulinkynnet.

4 Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Kuullota öljyssä sipulit ja paprikat. Siirrä ne hautumaan isoon pataan tai kattilaan, jonka pohjalla on 1 dl kiehuvaa vettä. Kuullota öljyssä vielä kesäkurpitsa- ja munakoisolohkot ja lisää nekin pataan. Lisää pataan

myös tomaattilohkot ja valkosipulinkynnet.

5 Anna hautua 10–15 minuuttia.

Mausta timjamilla, suolalla, mustapippurilla ja persiljalla. Tarjoa vastapaistetun leivän kanssa. Voit keittää halutessasi lisäksi myös riisiä.

+

Helppo currykanakastike 4 ANNOSTA • ALLE 15 MIN N.

+ Pirkka suomalainen keltasipuli yleissipuli 350 g 2 lk Pirkka paprika 300 g 1 lk Pirkka suomalainen tomaatti 500 g 1 lk

Pirkka-tuotteiden erityisominaisuuksien symbolit:

1,95 € / ANNOS*

+

1 rs (450 g) Pirkka broilerin fileesuikaleita, maustamaton 1/2 rkl öljyä 1/2 tl suolaa 1 (150 g) punainen paprika 1 tlk (2 1/2 dl) Flora Ruoka pehmeä curry -ruokakermaa 2 kevätsipulin vartta hienonnettuna LISÄKSI Pirkka tummaa riisiä

1 Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla rasvassa. Mausta suikaleet suolalla. Kuutioi paprika ja lisää ne pannulle.

2 Lisää ruokakerma pannulle ja anna hautua muutaman minuutin ajan.

Sekoita lopuksi joukkoon kevätsipulit.

Tarjoa currynmakuinen kanakastike esimerkiksi riisin kanssa.

L laktoositon VL vähälaktoosinen

M maidoton

K

Pirkka broilerin fileesuikale 450 g Flora Ruoka pehmeä curry ruokakerma 2,5 dl

G gluteeniton

Pirkka tumma riisi 1 kg

K kuitupitoinen

69

MITÄ TÄNÄÄN SYÖTÄISIIN?

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ma 17.8.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

M

Y

MY

CY

CMY

K

Tomaattinen jauhelihavuoka

Pesto-kinkkumunakas 2 ANNOSTA • ALLE 30 MIN N. 1,50

€ / ANNOS*

6 ANNOSTA • YLI 60 MIN N. 1,35

4 Pirkka kananmunaa 4 rkl kivennäisvettä ripaus suolaa ripaus mustapippuria (öljyä paistamiseen) TÄYTE 100 g Pirkka ylikypsää saunapalvikinkkua 1/2 (n. 50 g) sipulia 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 2 rkl Pirkka pestoa PINNALLE tuoretta persiljaa tai basilikaa ripaus mustapippuria (parmesaania)

1 Riko munat kulhoon, sekoita joukkoon kivennäisvesi, ripaus suolaa ja mustapippuria.

2 Leikkaa kinkku suikaleiksi ja silppua sipuli. Halkaise tomaatit.

3 Paista kinkkusuikaleita ja sipulisilppua pestossa kunnes sipuli vähän pehmenee.

Siirrä kinkkutäyte kulhoon kannen alle, jotta se pysyy lämpimänä.

4 Lisää pannulle tarvittaessa tilkka öljyä ja kaada munakasseos pannuun. Vedä puulastalla pohjaa pitkin reunoilta keskustaan ja kallistele pannua välillä, jotta löysä munakasseos valuu reunoille. Levitä hyytyneen, mutta pinnaltaan kosteahkon munakkaan päälle kinkkutäyte ja tomaatit. Anna hyytyä hetki miedolla lämmöllä kannen alla, niin tomaatitkin lämpenevät.

5 Rouhi päälle mustapippuria ja koristele munakas persiljalla tai basilikan lehdillä. Raasta halutessasi päälle hiukan parmesaania.

ke 19.8.

C

CM

+

+

Pirkka kananmuna 6 kpl 348 g virike Pirkka ylikypsä saunapalvikinkku 400 g Pirkka suomalainen kirsikkatomaatti 250 g 1 lk

70 Pirkka-tuotteiden erityisominaisuuksien symbolit:

€ / ANNOS*

2 ps (à 500 g) Pirkka valkosipuliperunoita (pakaste) 400 g Pirkka nauta-sikajauhelihaa 1 dl Pirkka sipulikuutioita (pakaste) 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 5 dl vettä 3 (400 g) isoa tomaattia 2 tl oreganoa 1 ps (150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta

1 Voitele iso uunivuoka, esimerkiksi lasagnevuoka. Levitä pohjalle pussillinen valkosipuliperunoita.

2 Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipulikuutiot mukaan kuullottumaan. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla ja levitä perunoiden päälle.

3 Lisää pannuun 5 dl vettä ja kiehauta se. Levitä toinen pussillinen perunoita lihakerroksen päälle ja kaada päälle pannun huuhdeliemi. Rouhi päälle hiukan mustapippuria myllystä.

4 Kypsennä perunavuokaa uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja peitä niillä vuoan pinta. Ripottele pinnalle puolet oreganosta ja levitä päälle juustoraaste. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Ripottele kypsän vuoan pintaan oreganoa.

Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

L laktoositon VL vähälaktoosinen

M maidoton

+ +

Pirkka valkosipuliperuna 500 g pakaste Pirkka nauta-sika jauheliha 400 g Pirkka sipulikuutiot 200 g pakaste

G gluteeniton

K kuitupitoinen

3-1-1-cmyk.pdf 1 24.10.2013 17:55:38

ma 24.8.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Meksikolaiset lohitortillat

Salvia-mozzarellabroilerit

8 KPL • 30–60 MIN N. 1,60

4–5 ANNOSTA • 30–60 MIN

€ / ANNOS*

1 ps (8 kpl) Pirkka tortilloja TÄYTE 1 punasipuli 2 valkosipulinkynttä 1 punainen, mieto chilipalko 1 punainen paprika 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 1 rkl öljyä 1 ps (200 g) Pirkka maissia (pakaste) 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl juustokuminaa 1 rs (n. 300 g) Pirkka kirjolohisuikaleita (sis. suolaa 1%) LISÄKSI n. 2 dl Pirkka hedelmäistä dippiä 1 ps jääsalaattia

1 Leikkaa kuorittu, halkaistu punasipuli viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Suikaloi paprika. Leikkaa tomaatit kahtia.

2 Kiehauta sipulit ja chili paistokasarissa tilkassa öljyä. Lisää joukkoon paprikasuikaleet ja pakastemaissit.

Kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla, pippurilla ja juustokuminalla.

Lisää lopuksi halkaistut tomaatit ja kirjolohisuikaleet. Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia.

3 Kuumenna tortillat mikrossa tai uunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Sivele tortillat dipillä ja levitä päälle salaatinlehdet sekä täyte. Taita tortillat taskuiksi.

N. 3,50

+

+

Pirkka vehnätortilla 8 kpl 320 g Pirkka kirjolohisuikale 300 g Pirkka hedelmäinen dippi 310 g

€ / ANNOS*

1 pkt (n. 800 g) Pirkka broilerin arkifileetä 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 4–5 rkl Pirkka salviatahnaa 1 pkt (150 g) Pirkka mozzarellaa 1 dl basilikaa hienonnettuna 1 sitruuna

1 Leikkaa broilerit auki pitkältä sivulta kirjan tapaan. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Levitä jokaisen fileen halkaisupinnalle noin 1 rkl salviatahnaa.

2 Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Jaa mozzarellaviipaleet sekä hienonnettu basilika tasaisesti broilerifileille. Käännä broilerit takaisin fileen muotoon, kiinnitä cocktailtikuilla ja nosta uunivuokaan.

3 Pese ja puolita sitruuna. Purista toisesta puolikkaasta sitruunanmehua fileiden päälle ja viipaloi toinen puolikas. Lisää sitruunaviipaleet vuokaan. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes broilerit ovat kypsiä. Tarjoa lisäksi keitettyä riisiä, ohraa tai perunoita.

VINKKI! Jos haluat broilereihin kauniin paistopinnan, ruskista broilerit pannulla ennen uunikypsennystä.

+ + VL

Pirkka broilerin arkifilee n. 800 g Pirkka välimeren tahna salvia 135 g Pirkka mozzarella 17 % 150 g

71

72