K-Ruoka 4/2020

4

8.6.–25.8.2020 K-Ruoka.fi

Kaikki mitä kesään tarvitset Upeasti uudistunut lehti! !

12 sivua grillausta Nyhtömunakoisot, grillinachot ja muut uudet suosikit s. 26 Raikas viisikko Parhaimmat salaatit lisäkkeeksi ja kevyeksi lounaaksi s. 40 Piirakka tai paistos Leivo vadelmista, kirsikoista ja nektariineista s. 60

Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Ihanan mehevä kakku kuorrutetaan kermalla, vaniljatuorejuustolla ja ­kunnon kasalla tuoreita mansikoita.

Helppo ­mansikkakakku 10 annosta, 30–60 min, n. 1,10 € / annos*

150 g Pirkka voita TAI leivontamargariinia 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 11/2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1 prk (200 g) Pirkka ­ turkkilaista jogurttia 200 g tuoreita mansikoita Pinnalle 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 rs (180 g) Pirkka vaniljatuore­ juustoa 1–2 rkl sokeria 250 g tuoreita mansikoita

1. Voitele irtopohjavuoan reunat (Ø 24 cm) ja vuoraa pohja leivinpaperilla.

2. Sulata rasva mikrossa tai kattilassa.

Sekoita kananmunat kierrevatkaimella jäähtyneen rasvan joukkoon.

3. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan.

Sekoita jogurtti taikinaan.

4. Paloittele mansikat melko pieniksi paloiksi ja kääntele varovasti taikinaan.

5. Levitä taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa hieman keski­ tasoa alempana 35–40 minuuttia.

6. Anna kakun jäähtyä hieman ennen vuoan irrottamista.

7. Vaahdota kerma ja sekoita tuore­ juusto ja sokeri joukkoon. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle. Koristele kakku mansikoilla.

K-Ruoka.fi

Kuin suuri ­muffinssi

Kesän paras mansikkakakku valmistuu vaikka mökillä.

Kesän ensimmäiset mansikat­on pakko herkutella ihan sellaisenaan.

Mutta kun niitä on saanut syödä riittävästi, niistä on leivottava jotain ihanaa.

Kuumana kesäpäivänä tai mökillä ollessa leipomiseen ei haluaisi tuhlata kauheasti aikaa, vaan leipomisen pitäisi olla vaivatonta ja nopeaa.

Helppo mansikkakakku valmistui vanhan ja hyväksi havaitun mustikkakakun reseptin pohjalta. Muistan syöneeni mehevää mustikka­ kakkua ystäväni juhlissa ja kävi ilmi, että kakkuresepti olikin kollegan käsialaa.

Halusin kokeilla, onnistuisiko samanlainen mehevä kakku mansikkaisena versiona. Ja onnistuihan se!

Helppo mansikkakakku on kuin yksi suuri muffinssi, yhtä helppo valmistaa. Tarvitset sähkövatkainta vain päälle tulevan kerman vaahdotta­ miseen, sillä kakkutaikina vain sekoitetaan ja paiste­ taan. Kakun päälle voi kasata mansikoita niin paljon kuin haluaa. Voiko tuoreita mansi­ koita olla ikinä liikaa?”

Ruokatoimittaja Sanna Huovilainen

3

4/2020

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

26

40

Hasselbackan perunat grillissä? Onnistuu! Se ja muut grillikesän suosikkisi ovat täällä.

Hölskypotut G 10 Grilliperunat G 10 Feta-perunapelti G 12 Grillattu maissisalsa G 32 Nyhtömunakoisot 32 Pimientos de Padrón G, V 32 Grillinachot 34 Vesimeloni-fetasalaatti G 41 Isoäidin salaatti G 41 Grillattu kasvissalaatti G 42 Perunasalaatti uusista perunoista G 43 Salaatti ja Alabama-kastike G 44 Kesämunakas G 49 Socca kikhernelettu G, V 55 Ratatouille uunissa V 55 Pistoukeitto G 57 Grillisalaatti G, V 70

Liharuoat

Satay-vartaat ja thai kurkku-inkiväärirelissi 17 Tonkatsu 19 Grillattu kana ja paksoi 32 Detroitin pizza 34 Pekoninektariinit G 72

Vesimeloni ja feta ne sopivat yhteen.

52

Kalaruoat Iki-ihana ratatouille valmistuu nyt uunissa.

9 Parasta nyt Varhaisperunoita voisi syödä joka päivä.

51 Lasten kanssa Leivo sämpylöitä, jotka sopivat kaikille.

15 Syömään Grillirinkelit ja ­ravintolasta tutut satay-vartaat.

52 Pikkuisen parempaa Tuo Etelä-Ranska takapihallesi ja kokkaa hurmaavia klassikoita.

21 Koukussa kalaan Nieriä on upea grillattava.

23 Tekijän tarina Suomen Jäätelö tekee jätskiä hävikkibanaaneista.

24 Makutesti Toimitus maisteli kesän makkarat.

26 Innostu & onnistu Tiedämme, mitä grillissäsi pöhisee kesän.

36 Ostoslistalle Takapihalla on vegesnägäri.

39 Kaikkien huulilla Jogurtti­ leivät valmistuvat grillissä.

59 Kukat ja kattaus Hortensia ilahduttaa syksyyn asti.

60 Leivotaan Paistos vai piirakka?

Ehkä teet molemmat!

64 Näin onnistut Saaristolaisnäkkileipä kaipaa vain sipaisun voita.

67 Oman kylän kauppa K-Market Pyhäjärven kauppias on kehittänyt oman oluen.

70 Varma nakki Salaatti kaiken grittavan kanssa.

40 Tiistairuokaa Toimituksen kesän lempisalaatit.

47 Hyllyssä Lisää salaatin päälle jotain uutta.

48 Superhelpot Nopeat eväät veneretkille.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Grillattu nieriäfilee G 21 Siika ja hasselbackan perunat grillissä 32 Jättikatkaravunpyrstöt ja sitruuna-aioli G 34 Suolaiset letut 48 Helppo tonnikala-pastasalaatti 49 Nizzalainen leipä 55

Herkut ja leivonnaiset

Helppo mansikkakakku 3 Grillirinkelit 16 Banoffeenyytit grillissä 34 Grillatut jogurttileivät 39 Helpot gluteenittomat tummat sämpylät G 51 Clafoutis 57 Helppo kirsikkapiirakka V 62 Vadelmapiirakka 62 Nektariini-kaurapaistos 62 Saaristolaisnäkkileipä V 64

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikki­vinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

Pääkirjoitus

Mitä lisäkettä grilliruoalle?

Suvi, päätoimittaja

Jasmin, ruokatoimittaja

Oma kesäsuosikkini on K-Ruoka.fin vesimelonisalsa.

Siinä meloni, lime, chili ja korianteri toimivat täydellisesti yhteen. Mieheni saattaa jo välillä naljailla, että taasko tuota. Tiedän, että oikeasti hänkin rakastaa vesimelonisalsaa, kuten reseptin perään kyselleet kesävieraammekin.” Suvi

Hapankaalin suurena ystävänä teen usein grilliherkkujen kylkeen kaalilohkoja: grillaan ne pinnastaan rapeiksi ja marinoin sitten etikalla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Nautin lohkot savustetun lohen ja sitruunaviipaleella maustetun vehnäoluen kanssa.” Antti

Antti, AD

Tykkään paistaa muurikassa oliiviöljyllä siveltyjä ohuita kesäporkkanoita. Mausteeksi riittää ripaus sormisuolaa ja loraus hunajaa.

Porkkanoiden kaveriksi sopii rapeaksi grillattu tofu ja jogurttikastike tai egyptiläinen dukkah-mausteseos.”

Valmistan kesän salaatit usein grillatuista raaka-aineista.

Esimerkiksi grillatut persikkalohkot maistuvat taivaallisilta salaattipohjan päällä pehmeän burratan kanssa.

Lisäksi lorautan päälle laadukasta oliiviöljyä, balsamicoa sekä rouhaisut suolaa ja pippuria.” Roosa

Roosa, projektityöntekijä

Grillattu maissi on syystäkin grilliherkkujen klassikko ja sitä löytyy usein myös omasta grillistäni. Lisään grillattujen maissien pinnalle raastettua parmesaanijuustoa ja tuoreita yrttejä.” Minna

Rakastan fetajuustoa grillattuna. Pyörittelen fetajuusto­ palan öljyssä, päällystän yrteillä, paketoin kaksinkertaiseen folioon ja nostan hetkeksi grilliin pehmenemään. Uskomattoman hyvää varhaisperunoiden kanssa.” Satu

Jasmin

Minna, ruokatoimittaja

Laura, ruokatoimittaja

Pirkka Parhaat grillitomaatit ovat ovat grillini ykkösjuttu, joihin kaikki kaverinikin ovat ihastuneet. Pakkauksessa on kätevästi öljy ja mausteet mukana. Usein ripottelen pinnalle vielä fetaa ja lopuksi tuoretta basilikaa.” Laura

Mitä tänään syötäisiin?

PERJANTAI

Seuraa meitä!

Suosikkini on kokonaisena grillattu munakoiso, jonka pinta paahtuu mustanpuhuvaksi ja joka on sisältä revittävän pehmeä.

Maustan munakoison punaviinietikkaan tehdyllä vinegretillä, johon laitan kunnolla valkosipulia ja tuoretta oreganoa.” Minna

Satu, ruokastrategi

Minna, ruokatoimittaja

K-Ruoan Mitä tänään syötäisiin? -ohjelma jää kesätauolle 15.6. Syksyllä 31.8. alkaen ohjelmat jatkuvat maanan­taista torstaihin klo 18.55 ja perjantaisin puolituntinen Mitä tänään syötäisiin? PERJANTAI -jakso klo 18.30.

Julkaisija Kesko Oyj

Reseptit K-Koekeittiö

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Teija Nesterinen Teemu Nieminen Wilhelmiina Ritala

Päätoimittaja Suvi Leppänen Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen

Jasmin Raitakari Minna Rautio-Pakaste Solja Sergelius Outi Väisänen Hannes Paananen Antti Vettenranta Natalia Rehbinder Avustajat Mika Rampa

K-Ruoka.fi

Painopaikka UPC, Vaasa 2020

Katso myös Pirkka-lehden K-Ruoka-osio 10 kertaa vuodessa.

Anna palautetta: k-ruoka@kesko.fi

Painotuote 4041 0948 4041 0948 Painotuote

7

K-Kuulumisia

Osta suomalaista

Valitsemalla ostoskoriisi suomalaisia tuotteita pelastat työpaikkoja.

K-ruokakaupoissa suomalaisuus on arvovalinta. K-ryhmä on mukana valtakunnallisessa Ole osa hyvän ketjua -kampanjassa, jotta Suomi menestyy myös tulevaisuudessa. Teemalla halutaan muistuttaa kaikkien osapuolien eli kaupan, tavaran­

toimittajien, valmistajien, suomalaisen maatalouden ja ­kuluttajien tärkeää roolia yhteisen kriisin ratkaisussa.

Arkisilla kulutusvalinnoilla on mahdollista pelastaa työpaikkoja. Ole osa hyvän ketjua ja tee mahdollisuuksiesi mukaan

pieniä tai suuria valintoja suomalaisen työn puolesta.

Valitse ostos­koriisi esimerkiksi Avainlipulla, Hyvää Suomesta-, Sirkka-lehti - tai Design From Finland -merkillä varustettuja tuotteita.

47 % MAKSA PUHELIMELLA

MobilePay käy nyt maksuvälineenä kaikissa K-ruokakaupoissa. MobilePay toimii kaikilla älypuhelimilla ja kaikkien pankkien korteilla. Voit liittää sovellukseen Plussa-korttisi, jolloin kerrytät Plussa-pisteitä normaaliin tapaan mutta vain mobiilisti.

8

POTTUA POHJANMAALTA

Pirkka perunalastut (300 g) ja Pirkka maalaisperunalastut (200 g) valmistetaan Pohjanmaalla Pyhännän kunnassa.

Pääraaka-aineena on laadukas suomalainen peruna. Kurkkaamalla pussin taakse voit nyt myös tarkistaa, miltä tilalta perunat ovat lähtöisin.

K-Ruoka.fi

edistää aktiivisesti hyvin­ vointiaan ruoka­ valinnoilla.

Lähde: K:n Ruokailmiöt 2019 -tutkimus

Parasta nyt Tästä kasviksesta on lupa hullaantua.

Varhaisperuna

Katja Henriksson­ K-Citymarket Turku Kupittaa

Tykkään kovasti varhaisperunoista mutten niiden pesemisestä. Perunanpesuhanskat ovat kyllä ihan superhyvä keksintö. Ammatillisessa mielessä haastavinta on tilata varhaisperunaa vain päivän tarve kerralla. Sen paremmin kauppaan kuin kotiinkaan varhaisperunaa ei kannata hankkia varastoon. Tämä aito kotimainen lähiherkku on parhaimmillaan ihan tuoreena. Itse tykkään pienistä perunoista. Ne ovat hankalimmat pestä mutta makeimmat syödä. Noin kuukauden kestävän sesongin aikana perheemme syö varhaisperunoita monta kertaa viikossa. Nautimme ne yleensä sillin kanssa, maistelemme eri lajikkeita ja sillilaatuja. Oma suosikkini on Annabelle ja toisena melko uusi varhaislajike Jussi.”

K-Ruoka.fi

Perunat sisältävät ent­ syymiä, joka ­tuhoutuu 70 asteessa. Kun lisäät ­perunat kylmään veteen, entsyymi ehtii toimia kauemmin ja perunoista tulee kiintei­ tä. Jos haluat varhais­ perunoistasi mieluum­ min pehmeitä, lisää ne ­kiehuvaan veteen.

Pienet potut voi ­hyvin myös höyryttää, jolloin ravinto­arvot ja maku säilyvät parhaiten.

9

Parasta nyt

Hölskypotut

6 annosta, alle 30 min, n. 0,55 € / annos*

1 kg varhaisperunoita 1 rkl voita 1 dl nippusipulin vartta ­hienonnettuna 1 dl tilliä hienonnettuna 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) n. 1/2 tl suolaa 1. Kiehauta vesi ja keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kaada vesi pois ja lisää voi perunoi­ den joukkoon.

2. Lisää sipuli, tilli, ranskankerma ja suola kattilaan. Pane kansi päälle ja ravista eli hölskytä kattilaa. Tar­ joa perunat kuumina grilliruokien ­lisäkkeenä.

Hölskypotut maistuvat grilliruoan tai savukalan lisäkkeenä.

Grilliperunat

4–6 annosta, 30–60 min, n. 1,40 € / annos*

500 g pieniä varhaisperunoita 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä ­(tuoreita) 2 rkl rypsiöljyä 1 tl suolaa 1/4 ruukkua timjamia TAI ruohosipulia sormisuolaa Grillattu voi 100 g Pirkka voita 1/2 dl Pirkka pekaanipähkinöitä ­ TAI muita pähkinöitä

Pirkka crème fraîche 150 g

10

1. Pese ja kuivaa perunat. Puhdista sienet. Sekoita rypsiöljy ja suola peru­ noihin ja sieniin. Pujota ne 4–6 vartaa­ seen. Jos käytät puuvartaita, liota niitä ensin vedessä. Grillaa vartaita keskiläm­ möllä noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Käännä vartaita 2–3 kertaa grillauksen aikana.

2. Laita voi grillin kestävään metalli­ astiaan ja laita astia grilliin 5–10 minuu­ tiksi. Voi saa ruskistua hieman. Murusta lopuksi pähkinät joukkoon.

Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200 g

K-Ruoka.fi

3. Ota perunat ja sienet vartaista tai tarjoa ne vartaina grillatun voin kanssa grilliruoan lisäkkeenä. Hienonna timjamia tai ruohosipulia ja ripottele sormisuolaa annoksille.

Pirkka suomalainen voi 500 g

Pirkka pekaanipähkinä 125 g

»

Grilliperunat ja herkkusienet ovat kesän hitti.

Grillaa kastikkeeksi­voita, joka saa ­paahtuessaan toffeeta muistuttavan maun.

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Kirpeänmakea raparperi, täyteläinen feta ja paahtuneet perunat ovat täydellinen yhdistelmä.

Osta

Feta-perunapelti 4–6 annosta, 30–60 min, n. 1,35 € / annos*

1 kg varhaisperunoita 2 rkl Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2–3 oksaa tuoretta rosmariinia 1/2 l (200 g) raparperia paloiteltuna 1 tl sokeria 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat ­fetajuustoa 1–2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1. Pese perunat ja kuivaa ne talous-

12

paperilla. Halkaise perunat. Pyörittele perunat öljyssä ja mausta suolalla, pippurilla sekä rosmariinin lehdillä. Levitä perunat leivinpaperilla vuoratulle pellille.

2. Lisää pellille myös sokerilla maustetut raparperit ja murennettu fetajuusto.

3. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat paahtuneita ja kypsiä ja feta on saanut väriä. Valuta pinnalle hunajaa ja tarjoa sellaisenaan lämpimänä salaattina tai grilliruokien lisäkkeenä.

K-Ruoka.fi

Bertolli ekstraneitsytoliiviöljyä 250 ml

Pirkka Parhaat fetajuusto P.D.O. 200 g

MAINOS

Lisää koriin

Hus hajut

Suomalaisen Nolla Antimicrobialin Sports Gear Sanitizer vaikuttaa ihmeaineelta. Se poistaa pinttyneistä treeni­ kamoista pahan hajun ja tappaa bakteerit. Testissä tuote poisti yhdellä suihkekerroksella hajut treenivaatteista ja varustekassista, kahdella jopa haisevista juoksukengistä.

Tehon antava Nolla ™ Silver Polymer Technology on Avainlipputuote ja valmistetaan Helsingissä.

Kosteutusta iholle ja hiuksille

Love Beauty and Planetin Oceans Edition ­sarjan hius­ ja vartalotuotteet sisältävät merilevää ja eettisesti hankittua eukalyptusta. Sarjaan kuuluu shampoo, hoitoaine, suihkugeeli ja vartalovoide. Tuotteiden pullot valmistetaan Taiwanin rannikolta kerätystä muovista.

Keskikesän taika

Huuhteluaineet hoitavat tekstiilejäsi. Ne pidentävät tekstiilin käyttöikää, vähentävät sähköisyyttä, nopeuttavat kuivumista ja helpottavat silittämistä. Suositussa Comfort Limited Edition ­tuotteessa on nyt uusi kausituoksu.

Comfort Limited Edition Summer Magic on saanut inspiraationsa keskikesän valoisista öistä ja luonnonkukkien tuoksusta.

Kollageenishotti päivässä

Vivania® Beauty Shot on käyttövalmis ja hyvin imeytyvä kollageenijuoma, joka sisältää ykköstyypin hydrolysoitua Peptan®­kollageenia, hyaluronihappoa ja C­vitamiinia. Nyt saatavilla myös uutuuskausimaku Punaiset Marjat.

MAINOS

Lisää koriin SMOOTHIE

Mehujäätä kesäksi

Sun Lolly on lämpimästä myytävä virkistävä mehujää, joka pakastetaan vasta kotona. Kätevä tapa saada esimerkiksi mökille mehujäitä! Pakasta vuorokausi, ja mehujää on valmis.

Mehujäiden makuina ovat mansikka, vadelma, cola, persikka ja sitruuna. Mehujäiden lisäksi saatavilla myös smoothieita, Appelsiini & Mango ja Mansikka & Banaani.

Tutut rullat

Oletko jo maistanut tutun Mentos-karkkiklassikon kaikkia makuja? Niitä ovat Mint, Fruit, Rainbow, Liquorice-Mint ja Sour Fruits. Sarjaa täydentävät suklaiset Choco ja White Choco. Nappaa rullat mukaasi kesän rientoihin!

Raikas lastenjuoma

Raikkaat Semper Dryckis luomuhedelmäjuomat on kehitetty janon sammuttajaksi perheen pienimmille. Juomat eivät sisällä lisättyä sokeria, ja niitä on täydennetty raudalla ja C-vitamiinilla. Kätevän pussipakkauksen ja vuotamattoman suuaukon ansiosta pienikin lapsi voi juoda itse läikyttämättä. Saatavilla kolmea eri makua: omena, mango-omena ja mansikka.

Aromaattinen minipuu

Järvikylän Pallobasilika on hieman perinteistä basilikaa voimakkaampi, mutta se sopii käytettäväksi samalla tavalla. Ihastuttavan ulkomuotonsa ansiosta tästä kesän ykkösyrtistä saa myös kaunista vihervoimaa keittiöön.

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Osta Uutuus

Fazer Omar puustit 220 g

1

Pullassani on karkkia

Suloisen pienet Fazer Omar puustit täyttävät juuri sen iltapäivän makeanhimon mentävän kolon. Vegaanisissa­pullissa on mukavan tahmainen Omar-täyte.

K-Ruoka.fi

15

Syömään!

Tee rinkeleistä köyhät ritarit ja nosta ne grilliin paistumaan. Seurana maistuvat turkkilainen jogurtti ja tuoreet vadelmat.

4

2

Silli kaikkien makuun

Osta Uutuus

Pirkka ­Parhaat omenacurrysilli 260 g/150 g MSC

Currysilli on tanska­ laisten suosikki. Se on myös minun uusi suosik­ kini, sillä currysilliä saa nyt Suomestakin. Se sopii uusien perunoiden, saaristolais­ leivän, siemennäkkärin ja kananmunien kanssa. Curryi­ sen peruna­salaatin saat, kun sekoitat ­sillin kastikkeineen peruna- ja omenakuutioiden joukkoon. Viimeistele nippu­ sipulin varsilla."

Leena Korkalainen, kotitalousopettaja ­K-ryhmän tuotetutkimus

Osta Uutuuksia

Grillirinkelit

Halkaise 4 Keski lakurinkeliä. Sekoita kulhossa 1 muna, 2 dl maitoa ja 1 tl vaniljasokeria. Kasta rinkelit munamaitoon ja grillaa öljytyllä parilalla. Tarjoa rinkelit lämpiminä turkkilaisen jogurtin, tuoreiden vadelmien ja vaahterasiirapin kanssa.

3 16

Keski laku­rinkeli 294 g

Saatavilla on myös chiliaiolikatkarapu­ salaatti.

Vastuullisuus maistuu

5

Pirkka Parhaat katkarapu­ salaateilla on MSC-merkki.

Se tarkoittaa, että meren­ elävä on pyydetty vastuul­ lisesti. Perinteisen skagen-­ katkarapusalaatin tyyliin valmistettu majoneesipoh­ jainen salaatti sopii hyvin saaristolaisleivän kanssa.

Salaatti pikana

Saarioisten raikkaat ja tuoreet salaatti­ateriat ovat käteviä pika­lounaita.

Kokeile Kana-caesarklassikko­makua tai ruokaisampaa Kana-­ pinaattisalaattia.

K-Ruoka.fi

6

Syömään!

Syö tikusta

Lapsetkin sen tietävät: kaikki tikussa tarjoiltava on erityisen herkullista. Jim Lim

by Farang -sarjan kanan ­satay-vartaat paistuvat nopeasti uunissa tai grillissä ja maistuvat mausteisen salaatin kanssa.

Lisää : reseptejäi/ .f a k-ruok jim-lim farang

Jim Lim by Farang kanan Satay-varras 450 g

Uutuus

Uutuus

Jim Lim by Farang Sataykastike 200 g

Satay-vartaat ja thai kurkku-inkiväärirelissi 4 annosta, 30–60 min, n. 4 € / annos*

1 pkt (450 g)Jim Lim by Farang kanan satay-vartaita 1/2 prk (à 200 g)Jim Lim by Farang Sataykastiketta paahdettuja maapähkinöitä limetinlohkoja Makea etikka 1/2 dl sokeria 1 dl riisiviinietikkaa 1 korianterinvarsi 2 kokonaista valkopippuria Thai ­kurkkuinkiväärirelissi ½ kurkkua

1 salottisipuli 21/2 cm:n pala inkivääriä kuorittuna ½ punaista pitkää chiliä ½ dl korianterinlehtiä 1. Mittaa makean etikan ainekset kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä.

2. Leikkaa kurkku pitkit­ täin neljään osaan. Leikkaa kurkku sen jälkeen ohuiksi viipaleiksi.

3. Kuori salottisipuli, leikkaa se puoliksi pitkittäin ja sen jälkeen ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa inkivääri ohuiksi tikuiksi.

4. Yhdistä kurkku, salotti­ sipuli, inkivääri, chili ja korianterinlehdet tarjoilu­ kulhossa, sekoita.

5. Siivilöi makea etikka ja kaada se kasvisten päälle ja tarjoa grillattujen satay­ vartaiden kanssa.

6. Grillaa kanavartaita grillissä noin 10 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Voit kypsentää vartaat myös 225-asteisessa uunissa pellillä noin 20 minuuttia,

K-Ruoka.fi

kunnes pinta on saanut väriä ja kana on kypsää.

7. Nosta lämpimät vartaat tarjoiluastiaan ja kaada var­ taiden päälle sataykastiketta.

Voit laittaa kastiketta lisäksi omaan kulhoon vartaiden viereen.

8. Koristele annokset pähki­ nöillä ja limetinlohkoilla. Tar­ joa vartaat kurkku-inkivääri­ relissin kanssa alkupalana tai pääruokana jasmiiniriisin ja relissin kanssa.

17

7

Syömään!

10

Uutuuksia

Pirkka Tapas makeat chilit & valkosipulinkynnet 60 g

Hidas taikina Saarioisten pizzavälipalojen kuori on tehty yön yli levänneestä vehnä­taikinasta, mikä antaa sille enemmän makua.

Välipalojen sisällä on kinkkua, pepperonia ja tomaattia tai tomaattia, jauhelihaa ja cheddaria.

Pirkka Tapas ­ spanjalaiset e juusto­kuutiot 50 g

8 Sinappisilliherkku Jalostajan Marinoitu sinappisilli sopii uusien perunoiden kylkeen tai sellaisenaan vaikka ruisleivän päälle. Se ja muut Jalostajan sillit on valmistettu Suomessa.

9 Uutuus

Rapea hurmuri Pirkka Parhaat ruisvarras­palat ja kauravarraspalat ­­­ (250 g) ovat kivoja rouskuteltavia kesäisillä retkillä.

Tuotteet valmistaa lahtelainen Sinuhe, ja molemmat tehdään suomalaisesta viljasta.

18

Pirkka Tapas ­minisalamit 50 g

Piknik parvekkeella

Pirkan uusi tapassarja on täydellistä naposteluruokaa.

Osta lajitelma herkkuja ja leipää ja kata piknik vaikka parvekkeelle. Sarjaan kuuluu 11 tuotetta, esimerkiksi söpöjä minisalameita, herkullisia juustokuutioita ja chilimarinoituja valkosipulinkynsiä. Sopivan pienet pakkaukset on helppo tyhjentää kerralla, eivätkä ne jää jääkaappiin pyörimään.

Saatavilla myös näppärä tapastarjotin, jossa on samassa paketissa setti tapasherkkuja.

11

Dippi & täyte

Alpron täysin kasvipohjainen Go On -tuoteperhe on nyt Greek Style, täyteläisen kreikkalaistyylinen. Uutuusmaut sokeriton ja mansikka sisältävät runsaasti kasviproteiinia ja vain vähän rasvaa.

Kokeile rahkan sokeritonta kasvipohjaista vaihto­ehtoa suolaisiin kastikkeisiin ja mansikkaa makeaan leivontaan, vaikka mansikka­kakun täytteeksi.

K-Ruoka.fi

Uutuuksia

12

Syömään!

Tonkatsu on japanilainen porsaanleike, joka leikataan viipaleiksi ja tarjotaan makeahkon dipin kanssa.

Tonkatsu

3 annosta, 30–60 min, n. 2,60 € / annos*

1 pkt (430 g) Atria viljaporsaan Fileepihvejä Japan Tonkatsu mauste­ kastikkeella 2 kananmunaa n. 11/2 dl vehnäjauhoja n. 11/2 dl pankojauhoja TAI korppujauhoja 1–11/2 dl öljyä Kastike 2 rkl Pirkka tomaattiketsuppia 11/2 rkl worcestershirekastiketta 1 rkl osterikastiketta 1 tl sokeria 1. Marinoi lihat pakkauksen ohjeen mukaan. Mittaa keittolautaselle vehnäjauho. Riko toiselle lautaselle kananmunat ja vatkaa niiden rakenne rikki. Mittaa kolmannelle lautaselle pankojauhot.

2. Pyyhi enin marinadi pois talouspaperilla ja kasta pihvit yksitellen kauttaaltaan ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi pankojauhoihin.

3. Kuumenna öljy pannulla. Paista pihvit yksi kerrallaan keskilämmöllä kypsiksi, noin 3 minuuttia/puoli. Nosta pihvi talouspaperin päälle hetkeksi ja siirrä halutessasi lämmitettyyn uuniin odottamaan. Paista loput pihveistä samoin.

4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa leikkeet viipaloituna.

13

Hilloa luomuna

Dansukker Luomuhillosokerilla keität nopeasti hilloa marjoista tai hedelmistä, sillä keittoaika on vain muutama minuutti. 500 gramman pakkaus riittää kilolle marjoja, ja siitä saa noin litran ­säilöntäaineetonta kotihilloa.

Atria viljaporsaan fileepihveissä Japan Tonkatsu maustekastikkeella (430 g) on uusi kätevä maustamis­pakkaus, jonka avulla marinoit lihan itse helposti ja siististi.

Tarjoa tonkatsu esimerkiksi grillatun varsiparsakaalin ja keitetyn jasmiiniriisin kanssa.

14

Uutuus

Eväs taskussa

Jack Link’sin beef jerky -kuiva­lihojen perhe laajenee Suomessa, kun kolmen perinteisemmän beef jerky -maun lisäksi saa myös etelä­afrikkalaiseen tyyliin valmistettua biltongia. Biltong ja beef jerkyt valmistetaan naudan paistista, ja ne sopivat välipalaksi ja retkievääksi.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

15

18

Uutuus

Lahnaa lautasella Nyt on helppoa tehdä kalaisa ilmastoteko. Pirkka saaristolaiskala­pyöryköiden (220 g) pääraaka-aine on Itämerestä pyydetty lahna.

16

Uutuus

Pirkka maidoton mango-passiotuutti, metsämarjatuutti ja suklaatuutti ­ (112 ml/86 g)

Uutuus

Juotavaa kauraa

Pirkka Luomu kaurasmoothie vadelma-mustikka ja puolukka (250 ml) ovat kaurapohjai­ sia välipalajuomia. Ne ovat ­gluteenittomia ja vegaanisia, eikä niihin ole lisätty sokeria.

17

Kaikkien tötteröt

Maidottomuus ei ole enää minkäänlainen este hyvien jäätelöiden syömiselle. Pirkan uutuustuutit ovat vegaanisia, gluteenittomia ja Suomessa valmistettuja. Maidoton mangopassiotuutti sisältää mangojäätelöä ja passiokastiketta, maidoton metsämarjatuutti mansikka-vadelmajäätelöä ja mustikkakastiketta. Maidoton suklaatuutti maistuu mukavan kaakaoiselle.

Uutuus

Meirami + timjami

Munkkien olut Joukko munkkeja lisäsi perinteisen vehnäoluensa joukkoon toiselta puolelta maailmaa tulevia erikoisia kas­ veja lähes 600 vuotta sitten belgialaisessa Hoegaardenin kylässä. Inbev Hoegaarde­ nin olutresepti on edelleen noiden munkkien reseptin ­innoittama.

20

"Vähärasvainen ja murea possun ulkofilee sopii tosi hyvin grillattavaksi pihveinä, vartaissa tai vaikka täy­ tettyinä fileetaskuina. Itse tykkään grillata pihvejä, jotka olen nuijinut liha­ nuijalla noin parin sentin paksuisiksi ja marinoinut tuoreyrteillä maustetulla rypsiöljyllä. Grillatessa kannattaa olla tarkkana, ettei pihvi pääse kuivumaan, muutama minuutti per puoli riittää."

Risto Kivimäki K-Citymarket ­Vantaa Tammisto

K-Ruoka.fi

ri Lihamesataa k vink

19

Koukussa kalaan

Nieriä kuuluu lohikaloihin. Nieriällä on vaaleat pilkut tummalla pohjalla eikä toisinpäin, kuten esimerkiksi lohella ja taimenella.

Nieriä Salvelinus alpinus

Pääosin kaikki kaupassa myytävä nieriä on kasvatettua. Sitä kasvatetaan Suomen ohella muun muassa Ruotsissa ja Islannissa.

ri Kalamesataa vinkk

Grillattu nieriäfilee 4 annosta, alle 30 min, n. 5,35 € / annos*

800 g nieriäfileetä Maustekastike 1 dl Pirkka rypsiöljyä 1 tl Pirkka kalakastiketta 1 tl suolaa 2 tl hienonnettuja ­korianterin siemeniä 1/2 ruukkua

Vatsapuoli on usein punainen.

Nieriä kutee syksyllä kivi- ja sorapohjilla.

Poikaset kuoriutuvat keväällä.

Kylmää kestävänä lajina viihtyy pohjoisessa.

Lapissa nieriää kutsutaan rauduksi, Saimaan nieriä on uhanlainen.

Savustuspönttöön ja grilliin

Nieriää myydään meillä tasaisesti sekä kokonaisena savustettavaksi että fileenä grillattavaksi. Nieriä sopiikin näihin käyttötarkoituksiin mainiosti, sillä se on riittävän rasvaista. Suurin osa meillä myytävistä nieriöistä on viljelty Ruotsin Lapissa. Huippulaatuista, viljeltyä nieriää saamme myös Islannista sekä tietysti suomalaisilta kasvatuslaitoksilta.”

Kalamestari Niko Pasanen , K-Citymarket Äänekoski

korianteria hienonnettuna 2 tl sitruunanmehua 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1. Sekoita maustekastikkeen ainekset keskenään.

2. Pyyhi nieriäfileet talous­ paperilla. Tee fileiden nahka­ puolelle viiltoja terävällä veitsellä.

3. Valele fileiden nahka­ puolet maustekastikkeella niin, että myös viiltojen välit maustuvat. Mausta fileet myös toiselta puolelta.

4. Taittele foliosta fileiden kokoiset palat, kääntele folioiden reunoja hieman ylöspäin.

5. Grillaa nieriäfileiden nahkapuolia kuumassa, puhtaassa grillissä ensin 3–5 minuuttia. Nosta sitten fileet varovasti lihapuolet alaspäin folioiden päälle ja kypsennä grillin kuumuudessa vielä 10–15 minuuttia. Valele vielä loppu mausteseos fileille. Älä peitä fileitä foliolla, jotta pinnan rapeus säilyisi.

K-Ruoka.fi

: Lue lisääis et Ajankohrta eseptit vinkit ja-blogista Kalaasi ka.fi/ K-Ruo si kalaa

Tarjoa nieriä keitettyjen, grillissä käytettyjen uusien perunoiden kanssa.

21

Sara La Fountainin reseptein valmistetut gourmet klassikot valmiiksi juuri sinulle tehtyn채!

Pasta Carbonara, miilunpolttajan pasta.

Pasta Limone, Sitruunan kuorella ryyditetty kalkkunapasta.

Pasta Fungo, kasvisvaihtoehto vailla vertaa.

L채mmityst채 vaille valmiit 600 g:n kiusaukset!

Kinkkukiusaus, aidolla saunapalvikinkulla Lohikiusaus, savulohella Makkarakiusaus, t채yslihamakkaralla

Tekijän tarina Petri Laukontaus Toimitusjohtaja Oy Suomen Jäätelö Ab

Leivästä jäätelöön

Petri Laukontaus vaihtoi hapanjuuri­ leivän jäätelöön ja on nyt kiitollinen hyvistä ­yhteistyökumppaneista, kuten K-ryhmästä.

Millainen on yrityksesi tarina?

2010-luvun alkupuolella työskentelin täys­ päiväisesti leipomollani. Sitten lainasin anopilta muutaman kymppitonnin ja ostin leipomoon jäätelökoneen. Palkkasin viikoksi italialaisen jäätelönteon maailmanmestarin perehdyttämään minut. Muutaman vuoden tein jäätelöitä ravintoloille. Kun hapanjuurileivän kysyntä kasvoi, leipominen vei niin paljon aikaa, etten enää pystynyt keskittymään jäätelöön. Vuonna 2015 myin leipomon ja jatkoin jäätelöllä.

Millaisia ovat tuotteenne?

Olemme nähneet paljon vaivaa reseptiikan kehittelyssä ja kokeilleet erilaisia makuja. Tuotevalikoimaamme kuuluu kahdeksan perusmakua, erikoisimpana ehkä kuusijäätelö. Maaliskuun puolivälistä olemme valmistaneet K-kaupoille myös vegaanista Bananasa­jäämä-jäätelöä, jonka raaka-aineena käytetään ­K-kaupoista saatavia hävikkibanaaneja.

Millaisia ovat käyttämänne raaka-aineet?

Olen aina halunnut käyttää maailman parhaita raaka-aineita. Niinpä käytämme jäätelöissämme­ainoastaan Suomenkarjan maitoa. Alku­ peräisrodun lehmien maito soveltuu parhaiten jäätelön tekoon, sillä se on luontaisesti rasvaisempaa ja valkuaispitoisempaa.

Miten Pirkka-tuotteiden valmistus näkyy teillä?

Teemme jäätelöä vakituisesti 2–3 hengen porukalla. Kesä on sesonkia, ja silloin meitä on parhaimmillaan 7. Jos kaikki menee hyvin, Pirkka-tuotteiden työllistävä vaikutus on kaksi henkilöä lisää. K-ryhmä pystyy Pirkka Parhaat -merkillä takaamaan meille perusvolyymin, jolloin voimme valmistaa pidempiä sarjoja ja tuotteiden yksikkökustannukset laskevat. Laatu on tietenkin aitoa Suomen jäätelö -premiumia.

Osta

Uutuus

Pirkka Parhaat sorbetit

by Suomen jäätelö 500 ml/380 g: vadelma, mandariini ja inkivääri

Kerro lopuksi jokin vinkki.

Laita laakeaan samppanjalasiin pallo banaani­ jäätelöä ja lorauta päälle vähän kuohujuomaa.

Ei tarvitse olla edes prosentteja.

K-Ruoka.fi

23

1

2

Yllätysmaku!

3

4

Suosikki!

Testin tulisin makkara

Vaihtoehto pizzaperjantaihin

Aurajuuston fanille

Mausteiseen makuun

Pirkka Parhaat raakamakkara jalapeno-­ cheddar 240 g Huomiot: Nätteinä paloina erottuva jalapenohakkelus tuo testimme tulisimpaan makkaraan hyvän poltteen. Juusto tasapainottaa possu­raakamakkaran maun.

Pirkka Parhaat tomaatti & yrtit grillimakkara 190 g Huomiot: Tomaatin, oreganon ja basilikan yhdistelmä saa makkaran maistumaan yllättäen pizza margheritalta – ihanaa! Siron kokoinen herkuttelumakkara.

HMT Naughty BRGR Dog Savupekoni-Aurajuusto 240 g Huomiot: Makkarassa maistuvat herkulliset homejuustosattumat, ja napakka kuori rapsahtaa houkuttavasti. Suolainen makkara on oluen hyvä kaveri.

Atria Artesaani Lämmin­ savustettu Raaka­ makkara Chorizo 240 g Huomiot: Makua pursuava chorizoraakamakkara on kerrassaan koukuttava elämys. Rakenne on lihaisa ja chilin tulisuus tasapainossa.

Lisää vain sinappi

Maistelimme kesän makkarauutuudet. Onko sinun suosikkisi raakamakkara,

6

24

7

8

9

Juustoisa uutuus

Herkumpi hodarimakkara

Ranskalaisen hienostunut

Gluteeniton ryynimakkara

Pirkka Parhaat emmental-­kana grillimakkara 190 g Huomiot: Emmentalin maustama makkara on löytö juustomakkaran ystävälle. Broilerinliha on tavallisesti mietoa, mutta tämä yksilö tulvii makua.

HMT Naughty BRGR Dog Sitruuna-Valkosipuli ­240 g Huomiot: Vänkä makuyhdistelmä tekee makkarasta himpun makean.

Broileri-possumakkara nostaa hodarin uudelle tasolle ja maistuu grillattuna sellaisenaan.

HK Maakarit Cannesin Claudia Kalkkunagrillimakkara 250 g Huomiot: Provencelaistyylisessä makkarassa maistuvat meirami ja korianteri.

Kalkkunamakkara on suolainen mutta sopivan siro.

HK Maakarit Chef 's Special Ripen Ryynäri 260 g Huomiot: Modernissa ryynärissä on viljan sijaan kvinoaa. Maussa yhdistyvät pekoni ja paahdettu sipuli savusaunan syvään ja täyteläiseen aromiin.

K-Ruoka.fi

Makutesti

5

1 2

Italialaisen ystävälle HK Maakarit Raaka­ makkara Palermon Mario 280 g Huomiot: Parmesaanijuusto ja tomaatti tuovat makkaraan herkullisen Italian svengin. Rypsipossusta tehdyn raakamakkaran koko on siro mutta maku iso.

3 4

hodari vai himottava aikuisten "nakki"?

10

5 6

Nautinnolliseen naposteluun

7

Snellman All Natural Salsiccia Pikkumakkarat 200 g Huomiot: Sormen mittaiset pikkumakkarat ovat kuin aikuisten nakkeja. Suolainen ja mausteinen maku pakottaa napsimaan lisää ja lisää.

K-Ruoka.fi

8

25

Innostu & onnistu

Kuuman kesän paras suora H A S S E L B A C K A N P E R U N A T, N Y H T Ö M U N A K O I S O , G R I L L I N A C H O T, D E T R O I T I N P I Z Z A , G R I L L A T T U

M A I S S I S A L S A , B A N O F F E E N Y Y T I T. T I E D Ä M M E M I T Ä GRILLISSÄSI PÖHISEE TULEVINA VIIKKOINA .

26

K-Ruoka.fi

Osta

Jozo hieno meri­suola 500 g

Iki-ihanat hasselbackan perunat valmistuvat myös grillissä ­uusista perunoista.

Grillaa­ ­niiden pariksi siikaa.

Tommasi Le Rosse Pinot Grigio (0,75 l)

Italialainen pinot grigio on raikas valko­ viini vaaleiden kalojen kumppaniksi.

K-Ruoka.fi

27

Nyt grillataan retiisitkin!

Osta

Järvikylä pak choi

Uutuus Kariniemen Gourmet­ Kananpojan Iso fileeperhonen inkivääri-kaffir 500 g

28

Grillaa kana, ­kurkku ja pak choi – tai tutummin paksoi. Kokoa ne jaettaviksi tarjottimelle ja pirskota aasialaista limettikastiketta päälle.

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Grillattu maissisalsa maistuu taivaalliselta esimerkiksi possun­ ­ulkofileepihvien kanssa.

Osta

Pirkka kypsä maissi 400 g/2 kpl

Pirkka Parhaat cheddar 200 g

Tee munakoisoista nyhtömunakoisoa.

Cheddarilla täytetty herkku katoaa äkkiä.

Pirkka teriyaki­kastike 300 g

K-Ruoka.fi

29

Osta

Pirkka Parhaat ­luomupepperoni­salami 100 g

Rapeareunainen,­­ ­koukuttavan ­juustoinen Detroitin pannupizza täytetään pepperonilla.­ Pizzan voit paistaa joko ­uunissa tai grilllissä.

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

Osta Uutuus

Arla Verraton ­cheddarmozzarellaraaste 150 g

Pirkka Parhaat meksikolainen salsa mexicana 230 g Jättikatkaravunpyrstöt valmistuvat­ pikana. Tarjoa niiden kanssa ihanan ­helppoa sitruuna-­aiolia.

Uutuus

Pirkka Parhaat jättikatkaravunpyrstöt 26-30 kpl/400 g ASC pakaste

Nachopellin ­kesäversio paistetaan grillissä! ­Kasaa grillinachojen päälle salsaa, juustoa ja sipulia.

Pirkka Parhaat mojo rojo (140 g) saa vahvan makunsa paahdetusta paprikasta ja tomaatista. Kokeile kaiken grillatun kumppaniksi.

Rapea kaalisalaatti Pirkka crispy slaw mango-­chili (200 g) toimii hyvin grilli­ ruokien raikkaana yleis­salaattina.

K-Ruoka.fi

Valitse olueksi Pirkka Olé 4,5 % (0,33 l). Meksikolaistyylinen miedosti humaloitu lager on parhaimmillaan jääkylmänä limettilohkon kanssa.

31

Innostu & onnistu

Siika ja hassel­backan perunat grillissä 4 annosta, 30–60 min, n. 6,95 € / annos*

800 g nahallisia siikafileitä 2–3 rkl voita n. 11/4 tl Jozo hienoa merisuolaa ripaus mustapippuria Hasselbackan perunat grillissä 750 g varhaisperunoita n. 2 rkl voita 1/4 tl Jozo hienoa merisuolaa 2 rkl korppujauhoja Yrttiöljy 1 dl rypsiöljyä 1/4 dl vettä 1/2 tl Jozo hienoa merisuolaa 1/4 tl mustapippuria 1 iso valkosipulinkynsi 1 ruukku tilliä 1 ruukku persiljaa 1. Pese perunat. Leikkaa niihin terävällä veitsellä ohuita viiltoja lähes pohjaan saakka. Hiero perunoihin voita ja ripottele pinnalle suolaa. Grillaa foliovuoassa grillissä kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Ripottele pintaan korppujauho ja jatka grillaamista vielä hetki.

2. Sekoita sillä aikaa yrttiöljyn ainekset keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimen lisäosan leikkuuterällä.

Lisää tarvittaessa tilkka vettä.

3. Paista siika voissa pannulla tai grillin tasaisella parilalla. Mausta suolalla ja ­pippurilla. Valuta perunoiden pinnalle sekä kalalle hieman yrttiöljyä ennen ­tarjoamista. Tarjoa loppu kastike ­erikseen.

Grillattu kana ja paksoi

4 annosta, 30–60 min, n. 3,60 € / annos*

1 pkt (500 g) Kariniemen Gourmet ­Kananpojan isoja fileeperhosia, inkivääri-­kaffir 2 (200 g) avomaankurkkua 1 ps (200 g) Järvikylä pak choita 2 limettiä 12 (150 g) retiisiä 2 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä 1/2 tl suolaa

32

Kastike 1/2 dl limetinmehua 2 rkl soijakastiketta 1 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä 1 rkl hunajaa 1 Pirkka mieto punainen chili ­hienonnettuna 1. Valmista kastike yhdistämällä ainekset.

2. Puolita kurkut pituussuunnassa.

Puolita paksoit, isoimmat lehdet voit irrottaa kerästä. Puolita limetit. Irrota retiisit naateista. Sivele kasvikset ja kana seesamiöljyllä ja mausta kasvikset suolalla.

3. Grillaa kanaa noin 10 minuuttia, kunnes se on mehevän kypsää.

Kurkulle, paksoille, limetille ja retiiseille riittää hieman lyhyempi grillausaika.

4. Pirskota kastiketta annosten päälle.

Nyhtömunakoisot 2 kpl, 30–60 min, n. 3,65 € / kpl*

2 (500 g) munakoisoa 1 dl Pirkka teriyakikastiketta 4 rkl oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä 1 dl (lehti)persiljaa hienonnettuna 1/4 tl suolaa 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat cheddaria 1. Leikkaa munakoisoihin toiselle puolelle ristikko noin sentin välein lähes munakoison pohjaan asti. Varo viiltämästä munakoison läpi.

2. Sekoita teriyakikastike, öljy, hienonnetut valkosipulinkynnet, lehtipersilja ja suola kulhossa. Levitä seosta munakoison väleihin grillisudilla.

3. Kääri munakoisot leivinpaperiin ja folioon ja grillaa noin 30 minuuttia tai kunnes munakoiso on kypsää. Voit kypsentää munakoisoja myös 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

4. Anna munakoisopaketin jäähtyä hetki. Raasta cheddar. Avaa munakoisopaketti ja työnnä juustoa munakoison väleihin. Grillaa munakoisoa paketin yläosa auki vielä noin 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Koristele munakoisot lehtipersiljalla.

K-Ruoka.fi

Grillattu maissisalsa

6 annosta, 30–60 min, n. 0,70 € / annos*

1 pkt (400 g) Pirkka kypsää maissia n. 11/2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 (100 g) paprikaa (vihreä tai ­punainen) 1 (70 g) pieni punasipuli 1 iso valkosipulinkynsi 1 Pirkka mieto punainen chilipalko 1 rkl limetinmehua 1 dl korianteria hienonnettuna n. 1/4 tl suolaa 1. Kuivaa maissit paperilla ja sivele öljyä niille kauttaaltaan. Grillaa maisseja, kunnes ne saavat väriä. Anna maissien jäähtyä ja leikkaa maissinjyvät liuskoina irti tähkästä veitsellä. Maissinjyvät saavat jäädä kiinni toisiinsa, paloittele sopiviksi paloiksi.

2. Kuutioi paprika. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise chili ja poista siemenet, hienonna chili.

3. Sekoita salsan ainekset keskenään ja tarjoa grilliruoan kanssa.

Pimientos de Padrón

2 annosta, alle 15 min, n. 4,05 € / annos*

200 g Pimientos de Padrón -paprikoita n. 2 rkl öljyä ripaus Pirkka Parhaat sormisuolaa 1. Huuhtele ja kuivaa paprikat.

2. Kuumenna öljy pannulla tai muurikassa. Paista paprikoita, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet pintaansa väriä.

3. Nosta paprikat kulhoon ja ripottele pinnalle sormisuolaa.

Innostu & onnistu Tykkäätkö banoffeesta?­­ ­Rakastat banoffee­nyyttejä!­

Osta

Pirkka suola­ pähkinät 150 g

Pirkka digestive 400 g

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

Detroitin pizza

4–6 annosta, yli 60 min, n. 3,25 € / annos*

Pohja 4 dl pizzajauhoja (esim. Dennis tai ­Myllyn Paras) 2 tl Pirkka kuivahiivaa 1 tl suolaa 2–21/4 dl 30-asteista vettä Tomaattikastike 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 1 tl oreganoa 1/4 tl chilihiutaleita 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 1/2 tl Pirkka valkosipulijauhetta 1/2 tl sipulijauhetta 2 tl sokeria 1/4 tl suolaa Vuokaan 3 rkl öljyä Lisäksi 300 g Pirkka Parhaat cheddarjuustoa 1 pkt (100 g) Pirkka Parhaat luomupepperonisalamia 50 g Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa 1 dl basilikan lehtiä 1. Mittaa pizzajauhot, kuivahiiva ja suola monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä ainekset sekaisin. Valuta vesi koneen käydessä jauhojen joukkoon, kunnes taikina on muodostunut. Anna koneen käydä 30 sekuntia. Voit myös vaivata taikinan käsin. Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1½–2 tuntia.

2. Taikinan kohotessa valmista kastike.

Hienonna valkosipuli. Lämmitä öljy kasarissa ja paista valkosipulia, oreganoa ja chilihiutaleita, kunnes niistä alkaa irrota tuoksua. Lisää tomaattimurska, sipuli­jauheet, sokeri ja suola.

Anna kastikkeen hautua matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Siirrä sivuun odottamaan.

3. Kuumenna uuni 275-asteiseksi tai grilli 280-asteiseksi.

4. Kaada öljy metalliseen uunivuokaan (24 cm x 25 cm) ja levitä se vuoan pohjalle. Kumoa taikina vuokaan ja pyöräytä se öljyssä molemmin puolin. Painele taikinaa littanaksi kohti reunoja.

34

Peitä vuoka ja anna taikinan levätä 30 minuuttia.

5. Poista kelmu ja painele taikina uudestaan kohti vuoan reunoja. Voit venyttää sitä varovasti hieman pohjaa isommalle alueelle, jotta pizzaan syntyy reunat.

6. Kuutioi juusto 1 cm x 1 cm:n paloiksi.

Lisää tomaattikastikkeeseen tarvittaessa tilkka vettä. Kastike saa olla paksua.

7. Levitä puolet pepperonista pizza­ taikinalle. Lisää juusto tasaisesti taikinan reunoja myöten. Lisää loput pepperonit kolmeksi raidaksi päälle.

Levitä kastike lusikalla raidoiksi pepperonien päälle.

8. Paista pizzaa uunin alatasolla 15–25 minuuttia. Jos teet sen grillissä, paista pizzaa grillin kansi auki 13 minuuttia ja käännä vuokaa 180 astetta, jotta pizza paistuu tasaisesti. Paista vielä 10–13 minuuttia tai kunnes pizza on kypsää.

Voit halutessasi parin viimeisen minuutin ajaksi sulkea grillin kannen, mutta varo, ettei pizza pala.

9. Irrota pizza lastalla ja siirrä tarjoilu­ lautaselle. Raasta parmesaanimurua pizzalle ja viimeistele basilikalla.

Jättikatkaravunpyrstöt ja sitruuna-­aioli 4 annosta, alle 15 min, n. 2,55 € / annos*

1 pkt (400 g) Pirkka Parhaat ­jättikatkaravunpyrstöjä, ­­raaka ­(pakaste) Sitruuna-aioli 1 dl Pirkka majoneesia 11/2 tl sitruunan kuorta raastettuna 11/2 tl sitruunanmehua 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1/2 dl tuoretta korianteria TAI lehti­persiljaa hienonnettuna 1. Sulata ravunpyrstöt pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Sekoita aiolin ainekset keskenään ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

3. Paista tai grillaa pyrstöjä noin 3 minuuttia, käännä kerran kypsennyksen aikana. Tarjoa katkaravunpyrstöt sitruuna-­aiolin kanssa.

K-Ruoka.fi

Grillinachot

4 annosta, alle 30 min, n.2,65 € / annos*

1 ps (200 g) Pirkka tortillachipsejä 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja 2 kesäsipulia varsineen 1 prk (230 g) Pirkka Parhaat meksikolaista salsa Mexicana -kastiketta 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka mustapapuja 1 ps (150 g) Arla Verraton cheddar-­ mozzarellaraastetta Lisäksi 1 (200 g) kypsä avokado 1 ruukku korianteria 1. Levitä tortillalastut öljytylle foliotai grillivuoalle. Puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi sipulit renkaiksi. Säästä varret.

2. Lusikoi lastuille salsakastike, huuhdotut ja valutetut pavut, tomaatit ja sipulit.

Ripottele pinnalle juustoraaste.

3. Grillaa nachoja kannen tai folion alla grillin vähiten kuumassa osassa, kunnes juusto on sulanut. Tarkkaile, etteivät nachot pala pohjasta.

4. Koristele nachot viipaloidulla avokadolla, korianterilla ja sipulinvarsilla.

Banoffeenyytit ­grillissä 4 annosta, 30–60 min, n. 0,65 € / annos*

3 (550 g) banaania 4 (n. 60 g) Pirkka digestivekeksiä 1 dl karamellisoitua maitotiivistettä (esim. Dovgan) 1/4 dl Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) rouhittuna 1/4 dl Pirkka suolapähkinöitä rouhittuna Lisäksi vaniljakermajäätelöä 1. Leikkaa foliosta ja leivinpaperista 4 palaa. Kuori ja paloittele banaanit ja nosta ne leivinpapereille.

2. Murenna pinnalle digestivekeksiä ja sulje nyytit niin, että folio on ulommaisena.

3. Grillaa kunnes banaanit ovat pehmenneet. Avaa nyytit ja valuta pinnalle karamellisoitua maitotiivistettä, suklaarouhetta ja suolapähkinöitä. Tarjoa lisäksi vaniljajäätelöä.

Reissumies Tosi Ohut on nyt tosi tosi ohut Uudistettu resepti! Nyt entistä ohuempi ja herkullisempi.

Maista ja ihastu.

Ostoslistalle

Vegesnägäri takapihalla Vegaanisten pihvien ja makkaroiden valikoima on kasvanut räjähdys­ mäisesti. Nappaa tästä grilliisi jotain uutta, nälkä lähtee varmasti!

V

egeproteiinien grillaus on tosi helppoa, kunhan muistat pari juttua. Vegaaniset pihvit ja makkarat kannattaa grillata epäsuoralla lämmöllä, jotta pinta ei pala. Lue tuotteen kypsennysohje pakkauksesta ennen grillausta, sillä paistoajat vaihtelevat.

Kasviproteiineissa on usein niukalti rasvaa, joten harjaa ja öljyä grilli hyvin, jotta herkut eivät tarraa kiinni.

Voit tarvittaessa sivellä öljyä myös pihvien pintaan. Jos grillaat kasvissyöjälle ja aiot hiillostaa samassa grillissä myös lihaa, kypsennä vegeherkut erillään, jotta niihin ei tartu lihasta jääneitä murusia.

Burgereita joka lähtöön Jos tykkäät Nyhtökaurasta, tykkäät varmasti myös Nyhtökaura grande burgerpihvistä, sillä se maistuu tutulle nyhtikselle pihvin muodossa.

Hampurilaissämpylän väliin sopivaa kaura-papuproteiinipihviä grillataan

Gold&Green Nyhtö­ kaura® Grande hampurilaispihvi 160 g/2 kpl

36

Moving Mountains pihvi 227 g/2 kpl

noin viisi minuuttia. Pihvi pysyy hyvin koossa.

Hampurilaisravintoloista tuttu kulttituote Moving Mountains on pompannut kauppojen pakastealtaisiin. Todella lihaisan oloinen herneestä, vehnästä ja soijasta valmistettu pihvi jää sisältä mehukkaaksi.

Nosta pihvit jäisinä kuumalle, öljytylle parilalle ja paista noin 5 minuuttia per puoli. Paksu pihvi ei tarvitse paljon lisukkeita kaverikseen.

Pouttu Muu kasviburgerpihvi hämmentää lihaisalla värillään, mutta ei huolta, sävy on peräisin punajuuresta. Gluteenittomat hernepohjaiset pihvit nostetaan kylmälle, öljytylle parilalle ja paistetaan noin 5 minuuttia per puoli. Pihvi jää punaiseksi sisältä, mutta pinta ruskistuu.

Hodari kahdella nakilla, kiitos!

Tykkäätkö nakeista? Auringon­ kukansiemen- ja herneproteiinista valmistettu VegMe kasvismakkara on

Pouttu Muu kasvi­burgerpihvi ­240 g/2 kpl

VegMe kasvis­makkara ­ 350 g/­5 kpl

K-Ruoka.fi

rakenteeltaan tasainen ja maultaan lempeä eli täydellinen nuotio- tai yömakkara. Jos pidät voimakkaammista mauista, sarjan VegMe chorizo on kivan tuhti ja tulinen kaveri, aivan kuten esi­kuvansakin. Kuoreton makkara saa makua kylmäsavustetusta vedestä ja fermentoidusta sipulista.

Kuumenna VegMe-makkaroita 3-4 minuuttia, ei kuitenkaan suoralla tulella.

Reilusti rapeutta Älä unohda grillin vieressä lojuvaa muurikkapannua tai grillin tasaista parilaa, sillä ne ovat oivia välineitä kasvipohjaisille muruille ja suikaleille. Verso Beanit Lempeä sitruuna on suomalaisesta härkäpavusta valmistettu kiinteä suikale, jonka voi paistaa tosi rapsakaksi. Suikale sopii pitaleivän väliin, kesäkaaliwokkiin tai grillisalaatin proteiiniksi. Jos tykkäät rapeasta suutuntumasta, paista suikaleet sellaisenaan rapeaksi öljyssä ja kääntele wokkiin vasta lopuksi.

VegMe chorizo 350 g/5 kpl

Verso Beanit Lempeä sitruuna 250 g

Burgereita vai hodareita tai ehkä molempia? Kaikki onnistuu!

Vinjetti VegMe kasvismakkara ja chorizo – oivat vegemakkarat lempeille ja tulisille tyypeille.

Nyhtökaura Grande hampurilaispihvi on kauraisen tuhti ja ­paistuu rapeaksi.

Kotimaiset Beanit-suikaleet sujahtavat sutjakasti pitaleivän väliin.

Poutun Muu kasviburgerpihvi näyttää raakana hämmentävästi jauhelihalta.

Muhkealla Moving Mountains -pihvillä saa mahan täyteen.

K-Ruoka.fi

37

HEI HERKKU, MINÄ

DIPPAAN SINUA. 100% KASVIPOHJAI & SOKERITON UUTU NEN US !

PIRTEÄ DIPPI JA FANTASTINEN FALAFEL-WRAP Dippiin: • 100 ml Alpro Greek Style No Sugars -kasvipohjaista vaihtoehtoa kreikkalaiselle jogurtille • Puolikkaan sitruunan mehu ja kuori • Puolikas valkosipulinkynsi • Nippu korianteria • Puolikas punainen chili

ONPA HYVÄ!

Wrappiin: • 3-4 falafelia • 1 kevätsipuli • 1 porkkana • 100 g keräkaalia • 100 g punakaalia • Puolikas avokado • 2-4 wrappiä

Valmistus: Hienonna korianteri ja valkosipuli. Sekoita Greek Stylen joukkoon, lisää chili ja raasta sitruunankuorta.

Paista falafelit rapeiksi pannulla tai uunissa, ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Leikkaa kaalit suikaleiksi, raasta porkkana, viipaloi avokado ja pilko kevätsipuli.

Lopuksi jännittävin osuus, rullien kokoaminen!

Lämmitä wrappiä pannulla 30 sek. Tipauta nokare dippiä wrapin keskelle, lisää sitten falafelit ja kaalisalaatti. Rullaa, tarjoile dipin kera ja nauti!

Kaikkien huulilla

”Helppoa ja hyvää! ­ rinomainen resepti E ­tilanteisiin, kun uunia ei ole käytettävissä.”

MinnaS

Tätä K-Ruoka.fin ­reseptiä lukijat rakastavat­.

”Tuli tosi hyviä, ­rapeita ulkoa ja ­sisältä pehmeitä, kiva makeus.”

At

Helpot jogurttileivät valmistuvat grillissä muutamassa­ minuutissa.

Grillatut jogurttileivät 6 kpl, 30–60 min, n. 0,40 € / kpl*

2 dl Pirkka turkkilaista jogurttia 1/2 dl vettä 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 1 Pirkka Luomu kananmuna 3 rkl oliiviöljyä n. 6 dl Pirkka vehnäjauhoja

Voiteluun oliiviöljyä 1. Kuumenna jogurtti ja vesi noin 42 asteiseksi. Lisää muut aineet ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Alusta jauhot taikinaan vähitellen.

Taikina saa jäädä pehmeäksi.

Peitä liinalla ja anna kohota lähes kaksinkertaiseksi, noin 20 minuuttia.

2. Jaa taikina 6 osaan ja taputtele palat noin 1 cm:n paksuiksiksi leipäsiksi jauhoja apuna käyttäen. Voitele leivät oliiviöljyllä. Paista kuumalla muurinpohjapannulla,

K-Ruoka.fi

grillissä tai liedellä paistinpannulla noin 3 minuuttia/ puoli.

39

Tiistairuokaa

Raikas viisikko Toimitus paljastaa omat lempi­salaattinsa.

Mitä niistä sinä teet ensimmäiseksi?

Hinta n.

1,30 € annos*

Osta

Järvikylä minttu

Täyteläinen feta saa kumppanikseen makeaa vesimelonia ja aromikasta minttua.

40

Pirkka Parhaat fetajuusto P.D.O 200 g

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa

Grilli­ lisäkkeiden kuumin kärki, ole hyvä.

Hinta n.

0,80 €

Isoäidin salaatti on sinulle, joka pidät kanan­ munasta.

annos*

Osta Makean vesimelonin, suolaisen fetan ja raikkaan mintun yhdistelmä vie kielen mennessään. Salaattia voi jatkaa lisäämällä joukkoon esimerkiksi jääsalaattia. Herkullisimmillaan salaatti on kuitenkin ihan sellaisenaan. Vaihdan toisinaan fetan paistettuun halloumiin tai grillijuustoon.”

Sanna Huovilainen, ­ruokatoimittaja

Vesimeloni-­ fetasalaatti 4 annosta, alle 15 min

500 g vesimelonia kuorittuna 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat ­fetajuustoa 1 ruukku Järvikylä minttua 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus mustapippuria 1. Kuori ja kuutioi vesimeloni.

Irrota mintusta lehdet. Levitä melonit ja minttu tarjoiluvadille.

Murenna ­fetajuusto päälle.

2. Lisää öljyä ja mustapippuria ­vesimeloni-fetasalaatin päälle.

Tarjoa esimerkiksi grilliruoan kanssa.

Pirkka turkkilainen jogurtti 200 g

Isoäidin salaatti on ihanaa! Teen sitä jääsalaatin lisäksi myös rapeammasta jäävuorisalaatista. Välillä vuolen pinnalle vielä ohuita siivuja retiisistä, joita kasvaa puutarhamökillämme yllin kyllin.”

Satu Koivisto, ruokastrategi

Isoäidin salaatti 4 annosta, alle 15 min

1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia 2 kananmunaa 1/2 dl Pirkka ruohosipulia ­hienonnettuna sormisuolaa Kastike 2 kananmunaa 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 2 tl Pirkka Dijon-sinappia 1 tl sokeria 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria ripaus valkopippuria

K-Ruoka.fi

Pirkka suomalainen ruohosipuli

1. Keitä kaikki 4 kananmunaa koviksi eli noin 8 minuuttia. Kuori 2 munaa ja erota keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna keltuaiset haarukalla. Sekoita jogurtti, sinappi ja mausteet joukkoon.

2. Revi salaatti laakealle vadille. ­Hienonna valkuaiset ja lohko kokonaiset­munat ja koristele salaatti niillä. ­Hienonna ruohosipuli päälle. Lusikoi puolet kastikkeesta päälle ja tarjoa loppu kastike erikseen.

41

Tiistairuokaa

Hinta n.

2,15 € annos*

Grillattu kasvis­salaatti on täydellinen kesäruoka! Käytä salaattiin mitä tahansa ­sesongin kasviksia, grillaa ja sekoita joukkoon juustoa.

Kesämökillä ruokavalioni koostuu pääasiassa muurikalla grillatuista kasviksista ja juustosta.

Salaattiin sopivat ihan mitkä tahansa kesäkasvikset, joten ruokaan ei vain voi kyllästyä. Erityisesti kesä­ kurpitsat ovat grillattuna herkkua.”

Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

Uutuus

Grillattu ­kasvissalaatti 4 annosta, alle 30 min

1 (250 g) kesäkurpitsa 1 ps (150 g) Pirkka sugar snaps ­salaattiherneitä 1 ps (120 g) retiisejä 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä (tuoreita) 1 pkt (100 g) Arla Apetina ­snackjuustoa, sitrus ja yrtit Grillaukseen rypsiöljyä

42

Apetina snack ­sitrus-yrtit 100 g

1. Pese kesäkurpitsa, herneet ja retiisit.

Leikkaa kesäkurpitsat puolen sentin ­viipaleiksi. Puhdista herkkusienet. ­Leikkaa isoimmat sienet puoliksi.

2. Grillaa kasvikset öljytyllä parilalla tai muurikassa kypsiksi. Nosta grillatut kasvikset tarjoiluastiaan. Kaada päälle salaattijuustot öljyineen ja sekoita. ­Tarjoa lämpimänä tai kylmänä sellaisenaan tai lisäkkeenä.

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka sugar snaps salaattiherne 150 g

Tiistairuokaa Sinappinen kirkas kastike­ perunasalaatissa on saksalais­tyyppinen klassikko.

Hinta n.

0,75 € annos*

Varhaisperunoista tehty kirkas perunasalaatti on kesälempparini. Se sopii lisäkkeeksi lähes mille vaan. Lisään kastikkeen vielä hieman lämpimiin perunoihin, jotta ne imevät maut tasaisesti. Saat salaatista vegaanisen, jos korvaat hunajan ripauksella sokeria.”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Perunasalaatti ­uusista perunoista 6 annosta, yli 60 min

1 kg varhaisperunoita 100 g nippusipulia varsineen TAI purjoa 3 rkl Pirkka kapriksia 1 dl persiljaa hienonnettuna Kastike 3/4 dl rypsiöljyä 3 rkl omenaviinietikkaa 11/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

3/4 tl suolaa 3/4 tl mustapippuria 1 rkl Pirkka Dijon-sinappia 1. Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Anna perunoiden jäähtyä hieman. Halkaise suurimmat perunat.

2. Hienonna nippusipulit varsineen tai halkaise ja huuhtele purjo ja suikaloi se.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita perunoiden joukkoon.

Lisää sipulit, kaprikset ja persilja. Anna tekeytyä hetki kylmässä ennen tarjoamista.

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka kapris ­ 50 g/35 g

Pirkka Dijon-sinappi ­ 210 g

43

Tiistairuokaa Alabama-kastike on soosi kaikelle grillattavalle. Nyt kastiketta lorautetaan jäävuorisalaatille eli grilliruoan trendikkäälle lisäkkeelle "wegde of iceberg"-salaatille.

Hinta n.

1,75 € annos*

Mitä aurinkoisempi päivä, sitä laiskemmaksi kokiksi muutun. Siksi 'wedge of iceberg'-salaatti on täydellinen kesäruoka. Leikkaan salaatinkerän lohkoiksi, ja pirskotan päälle Alabama-kastiketta. Se on muuten kesän trendikkäin soosi!”

Outi Väisänen, ruokatoimittaja

Salaatti ja ­Alabama-kastike 4 annosta, alle 30 min

1 (400 g) jäävuorisalaatti 1 punainen nippusipuli varsineen 1/2 dl Pirkka pinjansiemeniä ­paahdettuina TAI Pirkka auringonkukansiemeniä paahdettuna 50 g Pirkka Parhaat parmesaania ripaus mustapippuria Alabama-kastike 2 dl Hellmann's majoneesia 2 rkl valkoviinietikkaa

44

11/2 tl sokeria 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Valmista kastike sekoittamalla ­ainekset keskenään.

2. Leikkaa salaatti lohkoiksi vadille.

Viipaloi punasipulia varsineen päälle.

Ripottele paahdettuja pinjan- tai auringonkukansiemeniä ja raasta parmesaania päälle. Viimeistele pippurilla.

3. Valuta kastiketta salaatin pinnalle.

Tarjoa salaatti vaikka grillatun kalan tai lihan kanssa.

K-Ruoka.fi

Osta

Hellmann's real majoneesi 400 g

Pirkka pinjansiemen 100 g

MARJAT TALTEEN

suomalaisella sokerilla!

Nyt jos koskaan kannattaa kerätä voimaa luonnon antimista. Voit nauttia marjoja tuoreena, loihtia niistä maistuvia herkkuja ja säilöä niitä talven varalle.

Leivo ja kokkaa maistuvat marjaherkut 100 % suomalaisella Dansukker Taloussokerilla.

Kun pakastat marjoja, ripaus sokeria suojaa marjojen luonnollista makua, väriä ja C-vitamiinia.

Herkullisimmat hillot keität Dansukker Hillosokereilla – jopa 5 minuutissa!

Katso herkulliset marjareseptit: dansukker.fi

MAINOS

Maista erot

Luulitko, että kaikki oliiviöljyt maistuvat samanlaisilta? Tästä viisikosta löydät erot helposti. Lähde mukaan oliiviöljyseikkailuun!

Tuttu maku joka vuosi

Tunnista alueen erityispiirteet

Ekstra-neitsytoliiviöljy ja neitsytoliiviöljy erotetaan mekaanisilla menetelmillä ilman kemiallisia käsittelyjä. Ne ovat maukkaampia ja usein myös arvokkaampia tavalliseen ruokaöljyyn verrattuna.

Extra-neitsytoliiviöljy on sataprosenttisesti luonnollinen öljy, jolle on ominaista hedelmäinen tuoksu ja hieman karvas maku.

Bertollilla on laadukkaiden oliiviöljyjen tuottamisesta jo yli 150 vuoden kokemus. Bertolin asiantuntijat vierailevat ympäri maailmaa olevilla oliivitarhoilla varmistaakseen parhaimman laadun ja yhdistelevät oliiviöljyissään kaikkein hienostuneimmat aromit taatakseen aidon Bertollin tutun maun vuodesta toiseen.

Bertollin eksta-neitsytoliiviöljyjä suositellaan käyttämään muun muassa salaatinkastikkeisiin, leivän kastamiseen ja ruokien viimeistelyyn. Taivaallinen salaatinkastike syntyykin Bertollin eksta-neitsytoliiviöljyn ja aidon Bertolli Modenan balsamiviinietikan yhdistämisestä. Bertolli Classico oliiviöljy taas soveltuu erinomaisesti kuumempaan menoon eli paistamiseen, grillaamiseen ja paahtamiseen.

Uudet italialaiset Pirkka Parhaat maakuntakohtaiset ekstra-neitsytoliiviöljyt DOP Valle del Belice, Toscano IGP ja DOP Terra di Bari Castel del Monte ovat laadultaan korkealuokkaisia oliiviöljyjä, jotka on valmistettu ainoastaan mekaanisin menetelmin.

Näistä löydät suuriakin makueroja, sillä tarkoituksena on, että alue maistuu! DOP Terra di Bari Castel del Monte valmistetaan Apulian maakunnasta tulevista Coratin-oliiveista. Se on maultaan voimakas, mausteinen ja kirpeähkö. Se sopii voimakkaan makuisiin kypsiin ruokiin sekä esimerkiksi salaatteihin ja carpaccioon.

DOP Valle del Belice taas tulee Sisilian länsiosan Belice-joen laakson omasta oliivilajikkeesta Nocellare del Belicestä. Kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljy on tuoksultaan mausteista ja maultaan pyöreää ja täyteläistä. Se sopii kaikkeen ruoanlaittoon.

Toscano IGP tehdään Toscanassa, ja se on sekoitus paikallisista Frantoio-, Leccino- ja Moraiolo-lajikkeista. Öljy on hienostunut ja sen tuoksu miellyttävästi yhtä aikaa sekä mausteinen että hieman karvas.

Hyllyssä

Pistä paremmaksi

Lisää salaatin päälle jotain uutta: rousketta, proteiinia tai kastiketta.

Nämä pussit ja purnukat piristävät kulhosi takuulla.

Arla Apetina Snack aurinkokuivattu tomaatti 100 g Aurinkokuivatuilla to­ maateilla maustettujen juusto­palojen mukana tulee yrttinen ja valkosipulinen öljykastike, joka kruunaa vihreän salaatin.

Pirkka Parhaat falafel ­­ 8 kpl/150 g Ruokaisa salaatti valmistuu vegaanisten kikhernepyö­ ryköiden avulla pikapikaa.

Kokeile lämmittää kuumiksi ja dippailla hummuksen kanssa.

Pirkka appelsiininen salaattikastike 270 ml Jos rakastat sinappista salaatinkastiketta, kokeile seuraavaksi sen appel­ siinista serkkua. Raikas soosi sopii yleiskastikkeeksi ­kesäiseen salaattibuffaan.

Pirkka Parhaat tonnikalafilee öljyssä 100 g/75 g Litteässä pakkauksessa pii­ leksii kauniin muotoinen ja kiinteä tonnikalafilee, joka sopii sushibowliin. Tonni­ kalan pyyntimenetelmä ei vahingoita delfiinejä.

Pirkka Luomu kreikkalainen oliivisekoitus 370 g/215 g Kreikkalaiset kivelliset vihreät ja mustat luomu­ oliivit ovat pulleita ja ihanan täyteläisen makuisia.

Tässäpä autenttinen lisä kreikkalaiseen salaattiin!

Earth Control cashew-­ karpalo sekoitus 150 g Karpalo ja cashew, siinä vasta mahtava yhdistelmä makeaa ja rapeaa. Testaa suolatonta sekoitusta vaik­ kapa kaalisalaatissa.

K-Ruoka.fi

Felix kevyt jogurtti-tsatsiki salaattikastike 375 g Raikas, valkoinen jogurtti­ kastike on maustettu kurkulla ja valkosipulilla.

Kastikkeessa on 15 prosent­ tia rasvaa. Se sopii hyvin kana- tai rapusalaattiin.

Bonduelle luomu ­kik­herneet 150 g Rouskis! Höyryttäminen tekee kikherneistä erityisen rapeita. Annospussista luo­ mupallerot on helppo kaataa suoraan kulhoon, niitä ei tarvitse valuttaa siivilässä.

47

Yhteistyö

Oikea suola lautasellesi JOZO on lisännyt hyppysellisen rakkautta elämään vuodesta 1929.

Pitkän historiamme aikana olemme oppineet kaivamaan ja jauhamaan suolan täydelliseksi. Taitomme perustuvat tietoon, monien vuosien kokemukseen sekä aitoon rakkauteen tuotteitamme ja käyttäjiä kohtaan.

S

uola on loistava maun vahvistaja, joka voi muuttaa tavallisen ruoka-annoksen kulinaariseksi elämykseksi.

Autamme sinua tekemään parhaan valinnan tarjoamalla kattavan valikoiman suoloja täydellistä ateriaasi varten. Suolarakeen muoto ja koko vaikuttavat suolan maun voimakkuuteen. Siksi JOZO-suola on kiteytetty erikokoisiksi rakeiksi erityishienosta suolahiutaleisiin.

Merisuola JOZO Merisuola tulee Karibianmeressä sijaitsevalta Bonairen saarelta.

Merisuola kerätään siellä suola-altaista ikivanhoilla tekniikoilla, minkä jälkeen se pestään, kuivataan ja seulotaan. Merisuola on täynnä kivennäisaineita ja hivenaineita, jotka pehmentävät suolan makua. Jozolla on valikoimissa karkea merisuola, hieno merisuola ja jodioitu hieno merisuola sekä merisuolamylly.

Karkea merisuola liukenee koostumuksensa ansiosta hitaasti ja sopii esimerkiksi kalan suolaamiseen.

Hieno merisuola liukenee helposti ja yhdistää yksittäisten ainesten makuja.

Himalajan suola JOZO Himalajan suola on maailman vanhimpia suolatyyppejä; se sisältää useita elimistölle tärkeitä kivennäisaineita. Suola on lähtöisin Himalajan vuoristosta ja se on luonnostaan mietoa ja maukasta. Se saa kauniin vaaleanpunaisen värinsä rautaoksidista ja se on tyypillisesti miljoonia vuosia vanhaa. Jozolla on hieno Himalajan suola sekä nyt toukokuun uutuutena karkea Himalajan suola myllyssä sekä siihen täyttöpakkaus.

Sormisuola Sormisuola on lähtöisin Tanskassa sijaitsevista maanalaisista kerrostumista, jotka syntyivät miljoonia vuosia sitten Zechsteinin meren haihtuessa. Sormisuolan pyramidin muotoiset suolahiutaleet antavat hienovaraisen vivahteen salaateille, grillatuille kasviksille, paistetuille perunoille ja makeille jälkiruoille.

Ruoanvalmistus Suola imeytyy paremmin ja tasaisemmin aineksiin, kun lisäät sen kypsennyksen ja valmistuksen aikana.

Joidenkin ruokien maustuminen vaatii aikaa. Kun lisäät suolan vasta pöydässä, liemi maistuu hyvältä, mutta muut ainekset jäävät mauttomiksi, ikään kuin ne olisivat suolattomia.

Viimeistely Miksi keittiössä tarvitaan viimeistelysuolaa? Suolavalikoimamme koostuu jalostamattomista luonnollisista suoloista, jotka korostavat suosikkiruokiesi makua – hyppysellinen voi antaa täydellisen silauksen. Kun ruokaan yhdistetään oikea suola, tapahtuu ihmeitä. Kun viimeistelet annokset suolalla, suola erottuu erillisenä aineksena ja antaa ruoalle - rakeen koosta riippuen - enemmän makuvivahteita tai ihanan rapeuden.

Yhteistyö

Broileria ja ratatouillea paahdetuista kasviksista 4 annosta

1 iso punasipuli 250 g kesäkurpitsaa 250 g tomaattia 150 g munakoisoa 2 paprikaa, mielellään kahta väriä 2 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl balsamiviinietikkaa 2 tl JOZO Himalajan suolaa myllystä ripaus mustapippuria

Lisäksi

600 g broilerinfileetä (n. 4 kpl) 1 1/2 rkl JOZO sormisuolaa 1/2 tl mustapippuria voita paistamiseen 1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen grillivastuksella.

Leikkaa punasipuli ja vihannekset suuriksi paloiksi ja pilko valkosipuli. Sekoita ne uuninkestävässä vuoassa oliiviöljyn, balsamiviinietikan, Himalajan suolan ja mustapippurin kanssa. Paista uunin keskitasolla 25 minuuttia.

2. Mausta broilerifileet sormisuolalla ja mustapippurilla.

Kuumenna paistinpannu ja paista broilerifileet voissa, kunnes ne ovat saaneet väriä. Laita broilerinfileet vihannesten päälle ja laita vuoka takaisin uuniin 15 minuutiksi tai kunnes broileri on täysin kypsää.

3. Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.

Uutuus!

P i n ch of love!

JOZO hieno merisuola 500 g

JOZO sormisuola 250 g

JOZO karkea Himalajan suola mylly 90 g

JOZO karkea Himalajan suola täyttöpakkaus myllyyn 180 g

Tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

SUPERHELPOT

ESEPTI KUVAA RM A LI PUHE HEDLLE JA LÄ !

KAUPPAAN

Jotain syötävää ja äkkiä? Kurkkaa tämä kolmikko!

Suolaiset letut 8 kpl, 30–60 min

Taikina 1/2 l Pirkka kevytmaitoa 2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl Pirkka ruis- tai ohrajauhoja 1 kananmuna 1/2 tl suolaa TAI 1 ps (300 g) Pirkka lettu-­­ja ­vohvelijauhetta Lisäksi voita paistamiseen 1 pkt (250 g) Pirkka savustettua ­kirjolohifileepalaa 1 rs (180 g) Pirkka ruohosipuli­tuorejuustoa 11/2 dl nippusipulin ­vartta hienonnettuna mustapippuria

Hinta n.

1,15 € annos*

Pirkka lettu- ja ­vohvelijauhe 300 g

1. Sekoita maidon joukkoon kierrevatkaimella vehnä- ja ruisjauhot, muna ja suola. Anna taikinan turvota noin 1/2 tuntia. Voit myös valmistaa lettu­taikinan valmiista lettujauheesta.

2. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Paloittele kala.

3. Sekoita kala, tuorejuusto, kevät­sipuli ja pippuri. Anna maustua jääkaapissa.

4. Paista isoja lettuja.

Vinkki Täyte riittää noin 8:lle letulle.

Herkuttele loput letut jälkiruokana hillon kanssa.

50

Pirkka savustettu ­kirjolohifileepala 250 g

K-Ruoka.fi

Pirkka tuorejuusto ruohosipuli 180 g

Pirkka emmental 400 g

Helppo tonni­kalapastasalaatti 8 annosta, yli 60 min

1 ps (400 g) makaronia 2 ps (à 200 g) Pirkka herne-­ maissi-paprikaa (pakaste) 1 (300 g) paprika 1 (100 g) sipuli 1 pkt (400 g) Pirkka emmentalia 3 prk (à 200 g/150 g) Pirkka tonnikalapaloja öljyssä Kastike 1 dl rypsiöljyä 3/4 dl väkiviinaetikkaa 1 tl suolaa

Pirkka Luomu kananmuna 10 kpl/580 g

Pirkka tonnikalapalat öljyssä 200 g/150 g

1. Keitä makaroni pakkauksen ohjeen mukaan suolalla mauste­ tussa vedessä, lisää loppuvaiheessa herne-maissi-­paprika ja keitä 2–3 minuuttia. Jäähdytä pasta ja kasvikset huuhtelemalla ne kylmällä vedellä.

2. Paloittele paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.

Kuutioi juusto.

3. Sekoita tonnikala öljyineen ja muut ainekset makaroniin.

4. Yhdistä öljy, etikka ja suola kastikkeeksi. Kääntele kastike salaattiin. Anna salaatin maustua pari tuntia tai yön yli. Sekoita vielä ennen tarjoamista.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

Kesämunakas 2 annosta, alle 30 min

1 (350 g) kesäkurpitsa 2 valkosipulinkynttä 4 Pirkka Luomu kananmunaa 1 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 dl tuoreita herneitä riivittynä Hinta n.

2,15 € annos*

Paistamiseen 3 rkl Pirkka rypsiöljyä

K-Ruoka.fi

Pirkka herne-­maissipaprika 200 g pakaste

Hinta n.

1,50 € annos*

Pirkka rypsiöljy 900 ml

1. Raasta kesäkurpitsa raastinrau­ dan karkealla terällä. Hienonna valko­sipulinkynnet.

2. Paista kesäkurpitsaa ja valko­ sipulia öljyssä (1 rkl) pannulla, kun­ nes ne saavat väriä. Siirrä sivuun.

3. Riko munat kulhoon. Lisää juusto­ raaste, suola ja pippuri.

4. Lisää öljyä (2 rkl) pannulle ja kaada munaseos päälle. Anna hyy­ tyä kannen alla miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää pinnalle kesä­ kurpitsa ja herneet ja anna hyytyä kannen alla noin 5 minuuttia.

51

UUTTA NOLLALTA! Hetkessä raikkaat ja hygieeniset urheiluvarusteet ja -tekstiilit.

Sports Gear Sanitizer -urheiluvarustesuihke neutraloi treenikamojen hajut sekä tappaa mikrobit.

Hienojakoinen suihke on nopea ja vaivaton käyttää.

Sopii myös ei-vesipestäville varusteille ja jalkineille.

nollaantimicrobial.com #nolla

Teemu Selänne, aktiiviliikkuja ja perheenisä

Aktiiviaine valmistetaan Suomessa

Lasten kanssa

Helpot gluteenittomat tummat sämpylät

Osta

Pirkka tumma gluteeniton ­jauhoseos 1 kg

Uudessa sarjassamme lapset pääsevät leipomaan.

Sämpylät valmistuvat hetkessä ja sopivat kaikille.

1

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi.

MINÄ LENNÄN!

2

3

Lisää öljy.

Taikina saa olla pehmeää.

Sekoita kuivahiiva, hunaja tai siirappi ja suola veteen. Lisää jauhot vähitellen puuhaarukalla sekoittaen.

4

Kohota liinan alla 10 minuuttia.

Tarvitset 1/2 l vettä 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa n. 6 dl Pirkka tummaa gluteenitonta jauhoseosta 2 rkl juoksevaa hunajaa tai siirappia 1 tl suolaa 2 rkl öljyä

6 5

Leivo taikinasta 12 sämpylää. Nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja kohota noin ­ 20 minuuttia.

K-Ruoka.fi

Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

53

Pikkuisen parempaa Pan bagnat on eteläranskalainen eväsleipä, joka on tuttu näky Nizzan kaduilla.

Mais oui!

Clafoutis, pistoukeitto, ratatouille, soccalettu...

Ota haltuun Etelä-Ranskan parhaimmat reseptit.

54

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Clafoutis on ­ranskalainen pannukakku. Suomalaiseen pannariin verrattuna rakenne on ihanan ­vanukasmainen ja maku makea kuin kakku.

K-Ruoka.fi

55

Pikkuisen parempaa Socca on kikhernejauhoista valmistettu leipänen, jonka voi päällystää pizzan tyyliin tai herkutella keiton kanssa ilman päällisiä.

Osta

Pirkka Parhaat artisokansydämet 280 g/170 g

56

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Muhkea nizzalainen leipä täytetään tonnikalalla.

Paista ratatouille vaihteeksi uunissa.

Socca kikhernelettu

Nizzalainen leipä

Ratatouille uunissa

Taikina 21/2 dl kikhernejauhoja (Sevan) 21/2 dl vettä 3 rkl Pirkka ekstra-neitsyt­ oliiviöljyä 1 tl kuivattua timjamia 1/2 tl suolaa

4 isoa sämpylää (paistopiste) 1 tlk (200 g/150 g) Pirkka ­tonnikalaa öljyssä 1–2 rkl Pirkka ekstra-­ neitsytoliiviöljyä 4 jääsalaatinlehteä 2 keitettyä kananmunaa ­viipaloituna ripaus suolaa 2 (200 g) tomaattia 100 g kurkkua 1 (50 g) pieni punasipuli n. 1/2 dl Pirkka Parhaat ­kalamataoliiveja (kivettömiä) n. 1/2 rkl valkoista balsami­ viinietikkaa ripaus mustapippuria

2 (300 g) paprikaa 1–2 (400 g) kesäkurpitsaa 1–2 (400 g) munakoisoa 3 (200 g) tomaattia 2 (160 g) sipulia 4 valkosipulinkynttä 1/2 ruukkua timjamia 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 2 tlk (à 390 g) Pirkka ­yrttitomaattimurskaa Lisäksi timjamia 1 (220 g) Pirkka ranskalainen patonki

4 annosta, 30–60 min, 1,55 € / annos*

Pannulle 2 rkl Pirkka ekstra-neitsyt­ oliiviöljyä Tarjoiluun 1 prk (290 g/160 g) Pirkka ­Parhaat ­artisokansydämiä 1 dl tuoretta rakuunaa TAI 1 dl tuoretta salviaa 1/2 (75 g) sitruunaa 1 dl Pirkka Parhaat kalamataoliiveja 1. Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhossa. Anna taikinan tekeytyä puoli tuntia.

2. Valuta uuninkestävälle valu­ rautapannulle (ø 24 cm) oliivi­ öljyä. Kaada taikina pannuun.

3. Paista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

4. Levitä leivälle valutettuja artisokansydämiä,­ rakuunaa, ­sitruunaviipaleita ja oliiveja.

Paista vielä noin 10 minuuttia.

4 kpl, alle 30 min, n. 1,65 € / kpl*

1. Halkaise sämpylät. Valuta tonnikala. Sivele leiville oliiviöljyä.

2. Täytä leivät jääsalaatilla, tonnikalalla sekä suolalla maustetuilla kananmunilla. Lisää tomaatti- ja kurkkuviipaleet, punasipulirenkaat ja oliivit.

3. Valuta leiville etikkaa ja halutessasi oliiviöljyä. Mausta mustapippurilla ja tarjoa heti.

K-Ruoka.fi

Osta

6 annosta, yli 60 min, n. 1,50 € / annos*

1. Huuhdo kasvikset. Leikkaa paprikat, kesäkurpitsat, munakoisot, tomaatit ja sipulit reilun puolen sentin viipaleiksi.

Hienonna kuoritut valkosipulin­ kynnet.

2. Sekoita valkosipulit, timjami, sitruunanmehu ja mausteet tomaattimurskan joukkoon.

Kaada tomaattiseos pyöreän (ø 26 cm) uunivuoan pohjalle. Aset­ tele kasvikset vuokaan limittäin.

3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti 15 minuuttia.

Koristele ratatouille tuoreella timjamilla. Tarjoa rapeakuorisen patongin kanssa.

Pirkka Parhaat kreikkalaiset kalamataoliivit 350 g/180 g

Pirkka yrtti­ tomaattimurska 390 g

Pirkka ranskalainen patonki 250 g

57

Pikkuisen parempaa Pistou on peston tapainen tahna Ranskan Provencesta.­ Pistou tarjotaan minestronen tyylisen,­ tomaattisen valkopapukeiton kanssa.

Osta

Pirkka isot valkoiset pavut 380 g/230 g

Pirkka ohuet ­vihreät pavut 300 g pakaste

58

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Pistoukeitto sopii hyvin lounaaksi.

Pistoukeitto

5 annosta, alle 30 min, n. 1,60 € / annos*

3–4 (300 g) perunaa 2 (200 g) porkkanaa 1 (100 g) sipuli 2 rkl öljyä 1 tl timjamia 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 laakerinlehti 7 dl vettä 1/2 ps (à 300 g) Pirkka ohuita ­­vihreitä papuja (pakaste) 1 tlk (390 g) Pirkka valkosipuli-­ tomaattimurskaa 1 tlk (380 g) Pirkka isoja valkoisia papuja 2 tl juoksevaa hunajaa Pistoutahna 1 ruukku tuoretta basilikaa 1 (100 g) tomaatti 1/4 dl oliiviöljyä 2 dl (n. 60 g) parmesaania raastettuna 2 valkosipulinkynttä 1. Paloittele kuoritut perunat, porkka­ nat ja sipuli. Kuullota kasvikset rasvassa ­kattilassa. Mausta timjamilla, suolalla, pippurilla ja laakerinlehdellä. Lisää vesi.

Keitä noin 10 minuuttia.

2. Lisää keittoon vihreät pavut jäisinä.

Anna kiehua noin 5 minuuttia.

3. Lisää tomaattimurska, huuhdotut valkoiset pavut ja hunaja. Kuumenna kiehuvaksi.

4. Tee pistoutahna. Soseuta basilikan­ lehdet ja hennot varret, paloiteltu tomaatti sekä öljy sauvasekoittimella.

Sekoita parmesaaniraaste ja hienon­ netut valkosipulit joukkoon. Tarjoa pistoutahna keiton kanssa.

Clafoutis saa jäädä sisältä meheväksi, vanukasmaiseksi.

Clafoutis

8 annosta, 30–60 min, n. 0,35 € / annos*

500 g Pirkka nektariineja TAI aprikooseja 25 g voita 3 kananmunaa 3/4 dl sokeria 2 dl Pirkka kuohukermaa 1 dl maitoa 11/2 dl vehnäjauhoja 1/4 tl suolaa 1 rkl voita 2 rkl Pirkka sokeria 1. Puolita nektariinit tai aprikoosit ja poista kivet. Nektariinit voit leikata muutamaan lohkoon.

2. Sulata 25 g voita ja jätä jäähtymään.

Vaahdota munat ja sokeri sähkö­

K-Ruoka.fi

vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kerma, maito ja voisula joukkoon. Kääntele jauhot ja suola taikinaan.

3. Voitele suorakulmainen uunivuoka (noin 27 cm x 18 cm). Levitä puolet taiki­nasta ja hedelmistä vuokaan.

Kaada loppu taikina vuokaan.

4. Paista 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ja levitä loput hedelmät ja sokeri pinnalle. Kokeile ensin, että pannukakun pinta on sen verran jäh­ mettynyt, että nektariinit tai aprikoo­ sit­eivät uppoa taikinaan.

5. Jatka paistamista vielä 15–20 minuuttia. Clafoutis saa jäädä sisältä meheväksi, hieman vanukasmaiseksi.

Anna clafoutiksen jäähtyä haaleaksi.

6. Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.

59

TEET HYVÄÄ OSTAMALLA SUOMALAISTA Jokainen meistä voi olla osa hyvän ketjua ja tehdä valintoja suomalaisen työn puolesta. Kun asioit K:ssa ja ostat suomalaisia tuotteita, tuet suomalaista työtä ja tuotantoa.

UUTUUS

KARINIEMEN GOURMET KANANPOJAN PAISTILEIKKEET 550 g, chimichurry ja provence

4

99

PKT

(9,07/kg)

VALIO PROFEEL LAKTOOSITTOMAT PROTEIINIRAHKAT 175 G JA PROTEIINIRAHKAVAAHDOT 130 G

0

99

PRK

(5,66-7,62/kg)

FRESH LOUNASHETKI SALAATIT 210-315 g

3

99

RS

(12,67-19,00/kg)

VALIO JUUSTOVIIPALEET 270-300 g

3

99

PKT

(13,30-14,78/kg)

Voimassa 4.5.-23.8.2020

VALIO HYVÄ SUOMALAINEN ARKIRAE 500 g

2

49

RS

(4,98/kg)

PINGVIINI MAUSTETUT KERMAJÄÄTELÖT 1 l, ei laktoositon eikä vanilja

1

79

(1,79/l)

PKT

Kukat & kattaus

Lisätiedot: Terassihortensiat K-ruokakaupat. Cello Ibiza roosa parvekesetti ja Cello Niki naulakko, K-Rauta. Myhome Eden-melamiiniastiat, K-Citymarket.

Kukkaruukut, K-Citymarket.

Samalla reissulla!

Nappaa kätevät ­mökkiastiat kaupasta.

Uutuus

Pirkka Eko lautaset ovat kompostoituvia. Sarjaan kuuluu iso ja pieni matala lautanen sekä syvä lautanen.

Viimeistele kukkasi kauniilla ruukulla ja kata ihastuttavan väriset melamiiniastiat pöytään.

Pirkka Eko puukuituaterimet on valmistettu uusiutuvasta materiaalista. Saatavilla on haarukka, veitsi, ruokalusikka ja kahvilusikka.

Uusi lempipaikkasi

Osta

Hortensia ilahduttaa syksyyn asti.

Pirkka Eko paperipilli (20 kpl) on ympäristöystävällisempi valinta kuin muovipillit.

Hurmaava hortensia on täydellinen kesäkukka: se viihtyy sekä sisätiloissa että ulkona, kukkii kauniisti maljakossa, ruukussa ja puutarhassa, ja värivaihtoehtoja on runsaasti. Hoitokin on helppoa. Huolehdi vain, että hortensialla on tasaisen kostea kasvualusta. Huolellisesti hoidettu hortensia palkitsee kukkimalla näyttävästi ja upeasti koko kesän!

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat terassi­hortensia

61

Leivotaan

Helpossa kirsikkapiirakassa maistuvat kypsät kirsikat ja murea mantelipohja.

Punaisen sävyt Suloisimmat piirakat ja paistokset leivotaan nyt kirsikoista, ­vadelmista ja nektariineista.

Kermaviilipohjainen ­vadelmapiirakka on kaikessa yksin­kertaisuudessaan herkullinen ­klassikko.

62

K-Ruoka.fi

Leivotaan

Osta!

Pirkka nektariini 1 kg

Nektariini-­ kaurapaistos on syksyn suursuosikin omena-kaura­ paistoksen kesä­ versio. Hurjan hyvää!

Pirkka Luomu kaurahiutale 850 g

K-Ruoka.fi

63

Leivotaan

Helppo kirsikkapiirakka 6 palaa, yli 60 min, 1,65 € / pala*

Vadelmapiirakka

Taikina 2 dl vehnäjauhoja 1 ps (100 g) Pirkka mantelijauhetta 3 rkl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1/2 tl suolaa 1 dl vettä 1/2 dl oliiviöljyä TAI 1/2 dl rypsiöljyä

Pohja 100 g Pirkka voita 1 dl Pirkka sokeria 1 kananmuna 11/2 dl vehnäjauhoja 1 dl Pirkka Luomu grahamjauhoja TAI Pirkka ruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta

8 annosta, 30–60 min, 1,10 € / annos*

Täyte 1 l tuoreita kirsikoita TAI 2 pkt (à 250 g) Pirkka Parhaat kirsikoita (pakaste) 1 dl sokeria 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 2 rkl sitruunanmehua 2 rkl perunajauhoja

1. Yhdistä jauhot, mantelijauhe, sokerit ja suola kulhossa. Lisää vesi ja öljy.

Sekoita tasaiseksi ja vaivaa taikina käsin nopeasti joustavaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.

2. Jos käytät tuoreita kirsikoita, poista niistä kivet. Jos käytät pakastekirsikoita, sulata ne siivilässä.

3. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa.

4. Kauli taikina isoksi kiekoksi (ø 26 cm) leivinpaperin päällä käyttäen apuna vehnäjauhoja. Levitä päälle täyte, jätä reunoihin noin 5 cm tyhjää tilaa. Painele taikinan reunat rennosti täytteen päälle.

5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoa piirakka esimerkiksi jäätelön kanssa.

64

4 annosta, 30–60 min, 1,70 € / annos*

Täyte n. 4 dl (200 g) vadelmia 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1 kananmuna 1/2 dl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria

Lisäksi jäätelöä

Pirkka mantelijauhe 100 g

Nektariini-­ kaurapaistos 500 g nektariineja 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia (tuoreita) 100 g Pirkka voita 1/2 dl sokeria 3 dl Pirkka Luomu kaurahiutaleita 1. Halkaise nektariinit ja poista kivet.

Kuutioi tai lohko nektariinit. Pane ­nektariinit ja vadelmat uunivuokaan.

2. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja kaurahiutaleet esimerkiksi käsin nyppimällä.

Levitä seos vuoan pinnalle.

3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa kesäinen kaurapaistos jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (Ø 26 cm) ja levitä päälle marjat. Ripottele marjoille halutessasi hieman sokeria.

2. Sekoita täytteen kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Vinkki Jos käytät pakastemarjoja, sekoita marjojen joukkoon 2 tl perunajauhoja.

Piirakka vai paistos?

Ehkä teet molemmat!

Pirkka Parhaat kirsikka 250 g pakaste

Pirkka Luomu grahamjauho 1 kg

K-Ruoka.fi

Pirkka laktoositon kermaviili 200 g

MAUKAS VÄLIPALA KOTONA TAI KÄTEVÄSTI MYÖS MUKANA! 100% JUUSTO

Näin onnistut

Pieni leivontakoulu

Osta

Saaristolaisnäkkäri on parasta voin ja graavilohen kanssa.

Pirkka Luomu­ ­kauralese 500 g

Oikaise tällä

Saaristolaisnäkkileipä 2 pellillistä , yli 60 min, 0,45 € / pellillinen*

21/2 dl kiehuvaa vettä 1 dl kaljamaltaita 1 dl Pirkka Luomu ­kauraleseitä 1/2 dl siirappia

66

1/4 dl rypsiöljyä 3/4 tl suolaa 3 dl ruisjauhoja 11/2 dl vehnäjauhoja

Kökarknäcke ­saaristonäkkäri 150 g

K-Ruoka.fi

Makea saaristolaisnäkkileipä on koukuttavan hyvää ja valmistuu helpommin kuin arvaatkaan.

1. Kaada kiehuva vesi kaljamaltaiden päälle ja anna pehmentyä puoli tuntia. Sekoita joukkoon kauraleseet, siirappi, öljy ja suola.

2. Lisää taikinaan erissä puuhaarukalla sekoittaen ruis- ja vehnäjauhot.

Painele lopussa taikina tasaiseksi käsin. Älä vaivaa.

1.

2.

3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kahden leivinpaperin välissä noin 34 cm x 40 cm:n kokoisiksi ohuiksi levyiksi.

4. Paista näkkileivät kahdessa erässä 200-asteisen uunin keskitasolla 15–17 minuuttia. Tarkkaile, etteivät reunat pääse palamaan. Nosta näkkärit ritilälle ilman leivin­paperia. Anna jäähtyä peittämättä.

5. Murra kunnolla kuivunut näkkileipä paloiksi.

Säilytä näkkileivät kuivassa paikassa paperipussissa tai peltirasiassa.

3.

4.

Mallas & siirappi

Sain tuliaisiksi Ahvenanmaalta saaristolaisleipänäkkäriä, joka oli niin hyvää, että söin lähes koko pakkauksen yhdeltä istumalta. Päätin, että tällaista pitää kokeilla leipoa itsekin. Makeassa näkkileivässä maistuvat mallas ja siirappi. Taikinassa ei ole piimää, kuten tavallisessa saaristolaisleivässä usein on, joten se on myös maidotonta ja vegaanista. Näkkäri maistuu suolaisen graavikalan kanssa, mutta mielestäni se on parasta sellaisenaan voin kanssa rouskuteltuna.” Laura Halonen, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

67

Autenttinen makumatka Kaakkois-Aasiaan!

Jim Lim by Farang on keittiömestari ja ravintoloitsija Matti Wikbergin kehittämä tuotesarja laadukkaita ravintolatason tuotteita.

Tuotesarja koostuu mainiosti kesän grillaukseen sopivista lihoista ja kastikkeista. Makumaailmana raikkaat ja tuoreet Kaakkois-Aasian maut.

Tutustu tuotteisiin ja valmistusvinkkeihin: k-ruoka.fi/jim-lim-farang.

Matti Wikberg BW-Restaurants keittiömestari ja ravintoloitsija Jim Lim on thainkielinen sanonta, joka tarkoittaa kaunista, hyvännäköistä sekä miellyttävää. Mielestäni se kuvaa täydellisesti Kaakkois-Aasialaista ruokaa. Jim Lim ravintolakonsepti syntyi yhdessä Tukholman Farangin omistajan ja keittiöpäällikön Kim Öhmanin kanssa. Halusimme tarjota Farangin makuja helpommin ja nopeammin, Jim Lim tuotteet on kehitetty samalla idealla.

- ”Matti Wikberg”

Suomalaista lihaa.

Kaikki tuotteet valmistettu Suomessa.

Oman kylän kauppa K UVA : PÄ I VI K A R JA L A I NEN

Kauppa K-Market ­Pyhäjärvi

Kauppias

Arto Mäkimartti

Kauppias Arto Mäkimartti on kehittänyt paikallisen lähituotebrändin.

Parasta lähellä

K-Market Pyhäjärven kauppias pitää tärkeänä tehtävänään suosia lähiseudun tuottajia.

M

eille K-Market Pyhäjärvessä on erityisen tärkeää tehdä yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa. Meillä on tosi laadukas paikallinen vihannesten toimittaja.

Paikalliselta perunaviljelijältä saamme hyvää perunaa ja paikalliselta lammasfarmarilta lammas- ja karitsatuotteita. Onpa lähistöllä myös ylämaan karjaa kasvattava tila, josta saamme erinomaista lihaa. Täällä on myös kolme isoa mansikkatilaa.

Pohjois-Pohjanmaan maakuntajärvi Pyhäjärvi on suuri ja kalaisa. Siellä toimii paikallisia kausikalastajia, joten tuoretta kalaa, esimerkiksi herkullista muikkua, on meillä välillä hyvin tarjolla.

Asiakkaat ovat toivoneet meiltä paikallisia tuotteita, ja joillekin niistä olemme luoneet jopa ihan oman

brändin. Pyhäjärvi Awesome on kehitelty K-Marketissa muutamien tuotteiden ympärille. Brändillä viestitään, että tuote on lähellä valmistettu. Olemme esimerkiksi kehittäneet juomatuotteita yhteistyössä Iso-Kallan Panimon kanssa.

Idea syntyi muutama vuosi sitten, kun erikoisolutbuumi oli alkamaisillaan. Olen itse oluiden ystävä ja pohdin, miten voisimme hyödyntää sen tosiasian, että meillä Pyhäjärvellä juotava lähdevesi on yksi Suomen puhtaimmista juomavesistä. Bingo, siitähän voisi tehdä olutta! Uskoin ajatuksen kaatuvan byrokratiaan, mutta eipä aikaakaan, kun rekka vei 1000 litran vesikontin lähdevettä panimolle ja siitä syntyi olutta. Pyhäjärvi Awesome -olut on jakelussa vain meillä ja käy tosi hyvin kaupaksi.

Jokainen uusi erä on erilainen ja eri tavoin maustettu. Meillä on ollut

K-Ruoka.fi

esimerkiksi raikas Pyhäjärvi Beach olut, jossa oli mausteena appelsiininkuorta. Lisäksi Iso-Kallan Panimo tekee meille paikallisista mansikoista ja mustikoista Pyhäjärvi Awesome -mansikka- ja mustikkalimua.

Paikallisuuden ja omaleimaisuuden takia Pyhäjärvi Awesome -tuotteita viedään paljon tuliaisiksi ympäri maailmaa. On kyllä kiva nähdä, kun ihmiset postailee somessa kuvia vaikka Australiasta Pyhäjärvi Awesome -pullon kanssa.

” Uskoin ajatuksen kaatuvan byrokratiaan.”

69

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Grillisalaatti on tulevien kuukausien luottoreseptisi.

Osta

Pirkka mieto ­punainen chili 50 g

Grillisalaatti 6 annosta, alle 15 min, 1,30 € / annos*

1 (800 g) kukkakaali 2 nippusipulia varsineen 1 ruukku korianteria 1 Pirkka mieto punainen chili 1 valkosipulinkynsi 3/4 dl Pirkka riisiviinietikkaa 3/4 dl paahdettua seesamin­ siemenöljyä

70

11/2 tl Pirkka sokeria 1/2 tl suolaa 1. Leikkaa kukkakaali ohuen ohuiksi viipaleiksi. Hienonna nippusipuli, korianteri, chili siemenineen ja valkosipuli.

Sekoita ainekset salaatti­

kulhossa.

2. Pirskota riisiviinietikka, öljy, sokeri ja suola salaatin päälle ja kääntele sekaisin. Anna salaatin maustua mielellään 1 tunti.

3. Tarjoa salaatti grilliruoan kanssa.

K-Ruoka.fi

Pirkka riisiviini­ etikka 100 ml

Seuraava numero ilmestyy 26.8.2020

Hurmaannu huoletta

Ruusukaali, kukkakaali, kyssäkaali, parsakaali. Hyppää mukaan kaalihuumaan!

Ruusukaalipasta

Syksyn paras tuoksu Tee

­omenoista hillo, kakku ja piirakka

Pasta helposti Hetki valmisteluita, ja uuni hoitaa loput.

K-Ruoka.fi

71

Pekoni-­it nektarieipnti

s Katso re.f tai K-Ruoka ovi ellus.

K-Ruoka-s