K-Ruoka 3/2020

3

4.5.–7.6.2020 K-Ruoka.fi

Upeasti uudistunut lehti! !

Pakko kokata

Limepiirakka Taas liekeissä Siipiplatteri, munakoisopihvit ja muut himogrillattavat s. 52 Raparperin huuma Leivo suolainen piirakka tai täytekakku s. 60 Makutesti Maistelimme kesän kiinnostavimmat uutuusjätskit s. 25

- uutta kesään!

myhome Saarni

TARJOTIN 50 cm Suorakaide.

3495

Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Limepiirakan voit tehdä hyvissä ajoin etukäteen ja pakastaa. Sulata se ­hitaasti jääkaapissa ja koristele ennen tarjoamista.

Limepiirakka

12 annosta, yli 60 min, n. 1,10 € / annos*

Pohja 200 g Pirkka täysjyvädigestivekeksejä 75 g voita Täyte 1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (makeutettu maitotiiviste) 2 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 6 limettiä 2 tl Pirkka vaniljasokeria Koristelu tuoreita marjoja limettiä ananaskirsikoita syötäviä kukkia minttua

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa.

Sulata voi ja sekoita se keksimuruun.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

2. Purista limettien mehu (11/2 dl) ja raasta 2 tl kuorta. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa.

Kaada pohjan päälle.

3. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja anna piirakan olla uunissa jälkilämmöllä vielä puoli tuntia.

4. Jäähdytä piirakka ja siirrä jääkaappiin. Koristele piirakka seuraavana päivänä marjoilla, hedelmillä ja kukilla.

K-Ruoka.fi

Koristelua vaille valmis

Täydellinen limepiirakka on kirpeä, kermainen, makea ja pehmeä.

"Minä ja sitruunapiirakka, se oli salamaihastus. En muista mikä lapsuuden lomamatkoista oli kyseessä, mutta muistan lentokoneen lounastarjottimen minikokoisen piirakkapalan. Sen vanukastäyte oli täydellinen, makeankirpeä. Siitä lähtien olen aina valinnut kahviloiden kakkuvitriineistä sitruspiirakan.

Omiin juhliini halusin kehitellä piirakasta mahdollisimman helpon, sellaisen jonka voi tehdä jo edellisenä päivänä koristelua vaille valmiiksi. Bongasin kakkutaitelija Emma Ivanen kolmen raaka-aineen key lime pien, jossa limettimehun ja kondensoidun maidon yhdistelmä hyytyy kuin taiottuna. Monen kokeilun kautta kehittelin piirakasta oman versioni, jossa ranskankerma pehmittää kondensoidun maidon makeutta.

Koristelu on mielestäni leipomisen paras vaihe.

Mieluiten yhdistelen rennosti kaupan marjoja ja hedelmiä sekä luonnosta poimittuja syötäviä kukkia ja villiyrttejä."

Ruokatoimittaja Jasmin Raitakari

3

Ateriasalaatit – syö sellaisenaan tai lämmitettynä

Uudet herkulliset ateriasalaatit äideiltä.

3/2020

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Tomaatti-sipulisalaatti G, V 10 Tomaattipiirakka 12 Marinoidut herkkusienet G, V 18 Pastasalaatti G 32 Tabbouleh V 32 Kikherne-couscoussalaatti V 41 Pinaattiletut 48 Falafelsalaatti G, V 49 Munakoisopihvit G 57

Liharuoat

52

Grilli on taas liekeissä, ja niin olemme mekin! Nosta lohi, munakoisot ja vaahtokarkit hiilille ja nauti.

Täytetyt tomaatit 10 Karamellipossuribsit 17 Maapähkinä-nuudelikulho G 41 Varhaiskaalisalaatti ja ryynimakkarat G 43 Kanavartaat ja grillattu ananas G 49 Siipiplatteri 55 Lehtipihvit grillissä ja maustevoit G 57 Kanacarbonara 70

Kalaruoat

Ceviche G 21 Tonnikalakolmioleivät 42 Grillattu lohifilee G 55

Herkut ja leivonnaiset

26

Kinuskijuustokakku hurmaa varmasti.

40

Makkara ja kaalisalaatti maistuvat retkellä.

9 Parasta nyt Kolme herkkua tomaatista.

51 Lasten kanssa Uusi sarja, jossa lapset pääsevät kokkaamaan!

15 Syömään Kiinnostavimmat uutuustuotteet ja ruokailmiöt.

52 Pikkuisen parempaa Viisi himo­herkkua grillikauden alkuun.

21 Koukussa kalaan Siika sopii täydellisesti cevicheen.

59 Kukat ja kattaus Ruusukimppu ilahduttaa aina.

23 Tekijän tarina Malvialan leipomon tarina alkoi sattumasta.

60 Leivotaan Nyt saa hullaantua raparperista.

25 Makutesti Maistelimme kesän uutuusjätskit.

64 Näin onnistut Ikisuosikki kinkkuvoileipäkakku askel askeleelta.

26 Innostu & onnistu Salaattia, pizzapullia vai juustokakkua?

67 Oman kylän kauppa K-Market Kastellin kauppias tarjoaa kahvia.

36 Ostoslistalle Juhlahetken ­tarjottavat saat myös kaupasta.

39 Kaikkien huulilla K-Ruoka.fin lukijat rakastavat pavlovaa.

40 Tiistairuokaa Nappaa lounas mukaan lähipuistoon.

48 Superhelpot Kun on kiire ja nälkä, apu on tässä.

70 Varma nakki Kun ei huvittaisi kokata, tee kanacarbonara.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Mocktail kombuchasta G, V 16 Välipalakeksit G, V 19 Gluteeniton voileipäkakku G 32 Pizzapullat 32 Kinkkupiirakka, pellillinen 34 Bebepiirakka 34 Kinuskijuustokakku G 34 Raparperijuoma G, V 34 Pavlova eli pehmeä marenkikakku G 39 Piimäpannari 44 Helpot muffinssit 51 S'mores-dippi 55 Perinteinen raparperipiirakka 62 Feta-raparperipiirakka 62 Raparperi-kinuskikakku 62 Kinkkuvoileipäkakku 65

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikki­vinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

OMAVARAISUUS ON PUOLI RUOKAA Näinä poikkeuksellisina aikoina on hienoa, että valtaosa K-ruokakaupoissa myytävistä tuotteista on suomalaisilta tuottajilta ja valmistajilta. Niiltä tuhansilta ihmisiltä, jotka laittavat itsensä likoon, jotta kaupan hyllyille riittää tavaraa huomennakin. Ruoka on huolenpitoa, selviämme tästä yhdessä.

Pääkirjoitus

s. 51

T

Onneksi voi aina ottaa videoyhteyden mummulaan ja leipoa sekä nauttia yhdessä vaikka helpot muffinssit.

Ruoka lohduttaa

ätä kirjoittaessani Uudenmaan rajat on juuri suljettu ja kokoontumisrajoituksia kiristetty. Elämä on keskittynyt kotiin. Olemme opetelleet muutaman viikon ajan K-Ruoka-tiimin kanssa uusia tapoja olla ja tehdä yhdessä, virtuaalisesti. Myös muiden läheisten kanssa yhdessä ollaan nyt etänä.

Tilanne on vieras ja vaikea, ja elämä ja ajatukset ovat kääntyneet perusasioiden ympärille: terveyteen, läheisiin ja ruokaan.

Kaiken tämän keskellä olemme uudistaneet

K-Ruoka-lehteä. Käsissäsi on sisällöltään ja ilmeeltään uudistunut lehti, jota on kehitetty teidän lukijoiden toiveiden mukaisesti. Olemme lisänneet helppoja ja nopeita arkiruokia sekä rentoja vinkkejä, parhaita sesongin raaka-­ aineita unohtamatta. Tiistairuokaa-jutussa

esittelemme 5 mutkatonta arkiruokaa. Oma suosikkini on Varma nakki -palstan resepti, joka on tarkoitettu niihin hetkiin, kun tekisit mieluummin ihan jotain muuta kuin ruokaa.

Leivontajuttuja meiltä on toivottu enemmän, ja niitä olemmekin lisänneet.

Samat teemat ovat nousseet pinnalle nyt kriisiai-

kana. K-Ruoka.fi-sivustolta on haettu nopeita ja yksinkertaisia arkiruokia ja leivontareseptit ovat suosittuja. Olosuhteet pakottavat etsimään kaikille tarpeellisia ilon hetkiä ihan uudella tavalla.

Suvi Leppänen, päätoimittaja

K-Ruoan Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmassa kokataan maanantaista torstaihin klo 9.05 ja 18.55 sesonki­herkkuja ja arkiruokia. Muista myös puolen tunnin jakso perjantaisin klo 18.30. Toukokuussa perjantaijaksoissa vieraina Matti Wikberg, Risto Mikkola, Sami Tallberg, Tommi Tuominen ja Supernanny-ohjelmasta tuttu Pia Penttala.

Ohjelma MTV3-kanavalla ja kaikki jaksot: ­k-ruoka.fi/mts.

Julkaisija Kesko Oyj

Seuraa meitä!

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Teija Nesterinen Teemu Nieminen Wilhelmiina Ritala

Reseptit K-Koekeittiö Päätoimittaja Suvi Leppänen Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen

Jasmin Raitakari Solja Sergelius Outi Väisänen Timo Pyykkö Antti Raatikainen Natalia Rehbinder Avustajat Mika Rampa Minna Rautio-Pakaste

K-Ruoka.fi

Mitä tänään syötäisiin?

PERJANTAI

Painopaikka UPC, Vaasa 2020

Painotuote 4041 0948 4041 0948 Painotuote

Katso myös Pirkka-lehden K-Ruoka-osio 10 kertaa vuodessa.

Anna palautetta: k-ruoka@kesko.fi

7

K-Kuulumisia

e­ Reseptigreiinn o raatt teessa it s ä pä et ooskoa.fi/ k-ru reseptit.

Kuivakaapin kummajaisille Aloita pussinpohjien käyttäminen reseptigeneraattorin avulla.

Lymyääkö kuivakaapin perukoilla vajaa pussillinen linssejä, jo parasta ennen -päivämääräänsä lähestyvä säilyke tai muuta sellaista, jolle et keksi sopivaa käyttötarkoitusta? Kuiva­kaapin tyhjennyshaaste on helppo aloittaa käyttämällä apuna K-Ruoka.fin resepti­generaattoria!

Syötä generaattorin kenttiin yksi tai useampi raaka-aine, ja se ehdottaa sinulle sopivia reseptejä! Reseptikone on mahtava apu myös silloin, kun arjen ateriaa ideoidessa pää kumisee tyhjyyttään eikä oikein keksi, mistä aloittaa.

Näin onnistut!

78 % INNOSTU KORIKSESTA

Susijengi-tähtien Sasu Salinin ja Carl ­Lindbomin Suden jäljillä -koristreeni­ paketti on koko kesän vapaasti käytettävissä kaikille koripallosta innostuneille.

Treenipaketissa Susijengi-kaksikko näyttää omia harjoitteitaan ja antaa ruokavinkkejä, jotka on tehty yhteistyössä Pirkan kanssa. Treeniohjelma on suunnattu nuorille mutta sopii varttuneemmillekin koripalloilijoille. Lue lisää: sudenjaljilla.fi

8

HÄVIKKIBANAANIT JÄÄTELÖKSI

Bananasajäämä on Suomen Jäätelön ja K-ruokakaupan yhdessä ideoima vegaaninen kierrätysbanaanijäätelö, joka valmistetaan myymättä jääneistä ­banaaneista. Banaanit kerätään biokaasu­autolla pääkaupunkiseudun K-ruokakaupoista ja kuoritaan käsin jäätelötehtaassa Vantaalla. Kuoritut banaanit keitetään ja valmistetaan jäätelöksi kartonkirasioihin. Tuote on saatavilla kaikkiin K-ruokakauppoihin.

K-Ruoka.fi

on valmis maksamaan lisää tuotteesta, jos tuottaja saa varmasti suuremman korvauksen.

Lähde: K:n Ruokailmiöt 2019

Getty Images

Parasta nyt Tästä kasviksesta on lupa hullaantua.

Tomaatin l­ eikkaaminen onnistuu parhaiten pienellä, terävällä ja sahateräisellä veitsellä.

Tomaatti Piret Pölm K-City­market­ ­Myyrmäestä

Tykkään tomaateista tosi paljon, ja tomaatti kuuluukin meidän perheessä ihan vakiona kaikkeen ruoanlaittoon. Lisään tuoretta tomaattia esimerkiksi pastan joukkoon tuoreiden yrttien kanssa. Tomaatista saa myös monenlaisia keittoja ja kastikkeita. Niitä tehdessä kannattaa muistaa, että pieni ripaus sokeria leikkaa tomaatin hapokkuutta ja kastikkeesta tai keitosta tulee paljon ­aromaattisempi. Tomaatista saa helposti salsaa, kun kuutioidun tomaatin joukkoon lisää ­sipulia tai kevätsipulia, valkosipulia, yrttejä, pippuria ja suolaa sekä tirauksen sitruunanmehua. Tomaatti tykkää myös uunista. Mieheni ja poikani ovat aivan erityisen ihastuneita lämpimiin voileipiin, joiden pohjalla on hiukan pestoa ja päällä tomaattia ja tuoretta mozzarellaa.”

K-Ruoka.fi

9

Parasta nyt

Tomaatti-­ sipulisalaatti

6 annosta, alle 15 min, 0,35 € / annos*

4 (n. 400 g) kypsää tomaattia 1 sipuli TAI 2 nippusipulia 1/2 dl Urtekram Luomu ekstra-­ neitsytoliiviöljyä 2 rkl omenaviinietikkaa 1/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa ripaus suolaa ripaus mustapippuria

Tomaatti-sipulisalaatti on kaikessa yksinkertaisuudessaan aivan ihanaa.

Täytetyt tomaatit 4 annosta, 30–60 min, n. 2,30 € / annos*

9 (n. 1,2 kg) tomaattia 1/2 tl suolaa 1 valkosipulinkynsi 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 rkl Pirkka voita Täyte 1 rs (400 g) sika-nautajauhelihaa 1/4 dl Pirkka korppujauhoja 3/4 dl maitoa 11/2 dl Pirkka Parhaat parmesaani­ juustoa raastettuna 2 tl basilikaa 2 tl oreganoa 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria

Urtekram Luomu oliiviöljy extra virgin 500 ml

10

1. Leikkaa tomaateista "hatut" ja siirrä ne sivuun. Koverra tomaattien sisus siivilään, koverra myös hatuista siemenet. Ripauta 1/4 tl suolaa päälle ja anna valua kulhoon. Tätä nestettä tarvitaan myöhemmin tomaattien paistamiseen. Viipaloi valkosipulinkynsi 9 palaan.

2. Sekoita korppujauhot ja maito kul­ hossa ja anna turvota 5 minuuttia.

3. Kumoa jauheliha ja loput täytteen ainekset kulhoon. Sekoita tasaiseksi.

Pyöritä massasta pieni pallo ja kypsennä se mikrossa. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

4. Valitse tomaateille vuoka, johon tomaatit juuri ja juuri mahtuvat. Nosta tomaatit vuokaan, ripauta ¼ tl suolaa tomaattien sisälle. Nosta valkosipuli­ viipale jokaisen tomaatin pohjalle.

Pirkka Parhaat ­Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

1. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Kuori sipuli, puolita se ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

2. Levitä tomaatit ja sipulit laakealle vadille.

3. Sekoita oliiviöljy, etikka, hunaja, suola ja pippuri kulhossa. Kaada mari­ nadi tomaattien ja sipuleiden päälle.

Anna maustua vähintään 10 minuuttia.

5. Täytä tomaatit jauhelihaseoksella ja nosta hattu päälle. Valuta oliiviöljy pinnalle ja laita nokare voita kunkin tomaatin päälle. Kaada tomaateista valutettu neste vuokaan.

6. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Laske uunin lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia riippuen tomaattien kypsyydestä. Voit tarjota tomaatit liemen kanssa kuumina tai hetken jäähtyneinä. Tarjoa lisäksi rapeakuorista leipää.

Vinkki Jos haluat tomaattiliemestä täyteläi­ semmän makuista, lisää vuokaan ½ dl kermaa 20 minuutin paistamisen jälkeen.

Pirkka Parhaat kiviuuni­ kierrepatonki ­ 350 g

K-Ruoka.fi

Pirkka Dijon-sinappi 210 g

»

Dippaa leipää tomaattien huikean hyvään liemeen.

Jauhelihalla täytetyt uuni­tomaatit maustetaan basilikalla ja oreganolla.

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Sipaise tomaattipiirakan pohjalle Dijon-sinappia, kuten ranskalaiset tekevät.

Tomaattipiirakka­ on ­erityisen ­kaunis,­ kun teet täytteen­­ ­eri­kokoisista ­tomaateista.

Tomaattipiirakka 10 annosta, 30–60 min, n. 0,60 € / annos*

Pohja 150 g Pirkka voita 1 dl Pirkka ruisjauhoja 2 dl Pirkka vehnäjauhoja 1/4 tl suolaa 1 kananmuna 1 rkl vettä Täyte 1/2 dl Pirkka Dijon-sinappia 1 ps (150 g) Pirkka emmental-­ mozzarellajuustoraastetta 2 (200 g) tomaattia 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja

12

1/2 dl oliiviöljyä 1 tl basilikaa 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl suolaa Pinnalle tuoretta basilikaa 1. Nypi viileän voin kanssa jauhot sekaisin. Lisää suola, kananmuna ja vesi.

Sekoita tasaiseksi.

2. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun piirasvuoan (Ø 24 cm) poh-

K-Ruoka.fi

jalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esipaista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

3. Levitä pohjalle sinappi ja ripottele päälle juustoraaste.

4. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita öljy, basilika, valkosipuli, pippuri ja suola.

5. Asettele tomaatit pohjalle. Levitä päälle mausteöljy.

6. Paista tomaattipiirakkaa 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa tuoreen basilikan kanssa.

UUDET HYVINVOINTIPURKAT

B3-vitamiini (niasiini) ja magnesium auttavat vähentämään väsymystä ja uupumusta. Sinkki edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja hiusten, kynsien sekä ihon pysymistä normaaleina. Kalsium on tarpeellinen luuston ja hampaiden pysymiselle normaaleina.

Valikoima vaihtelee kaupoittain.

KEVÄÄN VALOA, VÄREJÄ JA MAKUJA!

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Osta

1

Nätimmät näkkärit

Pirkka Parhaat siemennäkkileipä 210 g (sis. gluteenia)

Hanki näkkileipiä, hummusta ja punajuurihummusta, kurkkua ja marjoja. Pirkka Parhaat kaura-hampunsiemennäkkileipä on gluteeniton. Saatavilla myös gluteenia sisältävä näkkäri, jossa on ruista.

Osta Uutuus

Pirkka Parhaat siemennäkkileipä kaura-hampunsiemen 210 g gluteeniton

K-Ruoka.fi

15

Syömään!

Inkiväärinen ja sitruunainen kombucha on mainio mocktailpohja. Tuunaa raikkaat drinkit kurkulla, sitruunalla ja basilikalla.

2

Osta

Pirkka kauradigestive 150 g gluteeniton

Kakkuun ja jäätelöön

4

Pirkka kauradigestivet ovat luottokeksini leivonnassa ja jälkkäreissä, sillä ne ovat hyvänmakuisia ja sopivat myös keliaakikoille ja vegaaneille. Tykkään leipoa juustokakkuja, ja niihin kauradigestiveistä saa hyvän pohjan. Keksimurua taas lisään itse tehtyyn herkku­ jäätelöön.”

Wilhelmiina Ritala, tuottaja, Pirkka-tuotteiden markkinointi

Osta

Mocktail kombuchasta

Jaa 1 pullo (0,4 l) The Gutsy Captain Kombucha Ginger-Lemonia kahteen lasiin. Lisää jäitä.

Koristele kurkku- ja sitruunaviipaleilla sekä tuoreella basilikalla. Tarjoa heti.

3 16

The Gutsy Captain Kombucha Ginger-Lemon 0,4 l luomu

Suoliston jogurtti

Arlan uuden Feed Your Gut -jogurttisarjan jokainen 150 gramman purkki sisältää 50 miljardia elävää ja laajasti tutkittua B420 bifidobakteeria ja kuitua. Laktoositon jogurtti ei sisällä sokeria eikä keinotekoisia makeutusaineita.

Makuvaihtoehtoja ovat mango, mustikka ja maustamaton.

Arlan uusi jogurttisarja valmistetaan ­ Sipoossa suomalaisesta maidosta.

K-Ruoka.fi

Kauniilla ruby-suklaalla voi koristella esimerkiksi bebepiirakan, katso sivulle 33.

5

Papu punastui Ruby-suklaan vaaleanpunainen väri ja hedelmäisen marjaisa maku tulevat Rubykaakao­pavuista, jotka kasvavat Brasiliassa, Ecuadorissa ja Norsuunluurannikolla.

Pirkka-sarjassa vaihtoehtoja on kaksi: Pirkka Parhaat Ruby suklaa 100 g UTZ ja Pirkka Parhaat Ruby suklaa vadelma 100 g UTZ. Kaupoissa toukokuun aikana.

Syömään!

Osta

Lisää : reseptejäi/ .f a k o k-ru jim-limfarang

Uutuus

Jim Lim by ­Farang Karamelli Ribs 610 g

Uutuus

Jim Lim by ­Farang Karamellipossukastike 280 g​

6

Juomavinkki Uutuus Ravintola tulee kotiisi!

Helsinkiläinen Farang on kuuluisa karamellipossustaan. Nyt pääset ravintolan makuun kotona, sillä toinen omistajista, Matti Wikberg, on kehittänyt HK:n kanssa mausteiset Jim Lim by Farang karamelli­ribsit.

Tee niiden seuraksi aasialainen pikkelöity salaatti.

Chang Classic lager 5,0 % 0,33 l

Karamellipossuribsit

4 annosta, ribsit alle 30 min, kaalisalaatti yli 60 min, n. 5,75 € / annos*

2 pkt (à 610 g) Jim Lim by Farang possun karamelli-­ ribsejä, kypsä 11/2 dl Jim Lim by Farang palmu-­ sokerikaramellikastiketta 1 dl korianterinlehtiä 1/2 punaista pitkää chiliä Aasialainen pikkelöity kaalisalaatti 1 dl sokeria 2 dl Pirkka riisiviinietikkaa 4 kokonaista valkopippuria 2 korianterinvartta 300 g valkokaalia 300 g punakaalia 2 tl suolaa

1/2 punaista pitkää chiliä 1/2 ruukkua korianteria 1. Tee kaalisalaatti tekey­ tymään jo aamulla. Mittaa sokeri, etikka, 2 korianterin­ vartta ruukusta ja valko­ pippurit kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä.

2. Suikaloi kaalit ohueksi.

Sekoita kaalit kulhossa ­suolan kanssa ja anna maus­ tua vähintään puoli tuntia.

3. Viipaloi 1/2 chiliä, poista siemenet. Purista kaalista irtoava neste pois, sekoita chili kaalin joukkoon ja pak­

kaa kannelliseen purkkiin.

Siivilöi makea etikka ja kaada se kaalin päälle. Sulje kansi ja anna salaatin maustua huoneenlämmössä päivän ajan.

4. Ota pikkelöityä kaalia purkista tarjoiluastiaan, nypi korinterinlehdet ja sekoita ne kaaliin.

5. Grillaa possun ribsejä grillissä noin 10 minuut­ tia, kunnes niiden pinta karamellisoituu. Voit myös paahtaa ribsejä 225-astei­ sessa uunissa pellillä noin 20 minuuttia, kunnes lihan pinta

K-Ruoka.fi

alkaa tummua ja karamelli­ soitua.

6. Nosta ribsit leikkuulau­ dalle ja leikkaa kylkirivit luiden välistä yksittäisiksi ribseiksi.

7. Pane kuumat ribsit sekoituskulhoon. Kaada palmusokerikaramellikastike päälle ja kääntele niin, että kastike maustaa lihat. Lisää kulhoon korianterinlehdet ja siemenineen viipaloitu chili ja sekoita vielä. Tarjoa ribsit jasmiiniriisin ja pikkelöidyn kaalisalaatin kanssa.

17

Syömään!

Kesän mukaliha

Sienet ovat rakenteeltaan kuin kasvikunnan lihaa, tiivistä ja täyteläistä. Herkkusienet pursuavat makua, kun annat niiden marinoitua vähintään tunnin jääkaapissa.

7

Kartonkia ­ rasiassa

Ingmariini Luomu ­ (200 g) sai uudet, helposti kierrätettävät kääreet.

8

Hittikasvis ­Aasiasta

Pak Choi (paksoi) eli pinaattikiinankaali on tuore tuulahdus Aasiasta. Järvikylän Suomessa kasvatettu rapea kasvis on monipuolinen lisäke. Se toimii loistavasti wokeissa, keitoissa ja salaateissa, paistettuna tai raakana.

Uutuus

9

Marinoidut ­herkkusienet

Puhdista 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä. Lohko sienet neljään osaan. Sekoita 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä, 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, 1/2 dl tuoretta hienonnettua basilikaa, 1/2 tl suolaa ja ripaus mustapippuria marinadiksi. Lisää sienet, sekoita ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.

Jogurtti siemenillä Voikkarin ­ suosikki

Aamupalaleivän kasaaminen helpottui juuri huomattavasti, sillä vivahteikas ja lempeä Pirkka Parhaat port salut (175 g) Ahvenanmaalta on nyt saatavilla myös kätevinä viipaleina.

18

10

Enää ei tarvitse itse ripotella siemeniä jogurtin päälle, sillä uudet Activia-jogurtit sisältävät niitä.

Makuja on kaksi: mustikka-chia ja aprikoosi-pellavansiemen. Ne on pakattu helposti mukaan otettavaan, kierrätettävään annospakkaukseen.

Activia-jogurtti sisältää miljardeja eläviä bifidobakteereja osana viiden eri maitohappobakteerikannan yhdistelmää.

K-Ruoka.fi

11

12

Syömään!

Tutustu kidemakeuttajaan! Se on tuplasti makeampaa kuin sokeri, joten sitä riittää pieni määrä kekseihin.

Välipalakeksit 8 annosta, 30–60 min, n. 0,60 € / kpl*

1 (150 g) banaani 1 rkl Pirkka pikakahvijauhetta 21/2 dl Pirkka gluteenittomia isoja kaura­hiutaleita 1 dl Pirkka mantelijauhetta 1 dl Pirkka peanut butter smooth ­-maapähkinävoita 4 rkl SteviaSweet Crystal kidemakeuttajaa 1 tl leivinjauhetta 1/4 tl aitovaniljajauhetta TAI 1/2 vaniljatangon siemenet

Osta

Koristeluun 3 mansikkaa TAI 1 dl cashewpähkinöitä TAI 1/2 banaania 1 tl unikonsiemeniä 1. Muussaa banaani haarukalla kulhon pohjalla. Lisää pikakahvijauhe ja sekoita, kunnes kahvi liukenee.

2. Lisää loput ainekset ja kääntele massa taikinaksi.

3. Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle kahdeksan keksiä. Painele keksien keskelle koristeeksi mansikkaviipaleita, pähkinöitä tai banaaniviipaleita. Ripottele halutessasi päälle unikonsiemeniä.

4. Paista keksejä 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen syömistä.

13

Kuplia lähteestä

Villi on ensimmäinen kotimainen juomasarja, joka pakataan kokonaan kierrätysmateriaalista valmistettuun muovipulloon.

Kokeile Villi Vichy sitruuna-­ katajanmarjaa tai keskipohjalaisen Multilan luonnonlähteen vettä kuplilla tai ilman.

SteviaSweet Crystal kide­ makeuttaja 250 g

Pirkka peanut ­butter smooth 450 g

14

Purkka + vitamiinit

Uudet Jenkki Plus-hyvinvointipurukumit sisältävät vitamiineja ja kivennäis­ aineita ja tietenkin ksylitolia. Makuvaihtoehdot ovat karpalo-greippi ja lime-minttu.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

18

Uutuus

15

Uutuus

Kauraa tuutissa

Suklainen Pingviini-kauratuutti on valmistettu suomalaisesta kaurasta Turengin tehtaalla.

Jäätelö on vegaaninen.

Pirkka Parhaat italialaiset ekstraneitsyt­oliiviöljyt 250 ml vasemmalta oikealle: DOP Terra di Bari Castel del Monte, DOP Valle del Belice, IGP Toscana sekä suodattamaton luomuoliiviöljy.

Uutuus

16

Juustojen kaveri

Pirkka Parhaat gluteeniton makea karpalo-pekaanileipä (370 g) on täydellinen pari suolaisille juustoille. Leipä on gluteeniton ja laktoositon.

Uutuus

17

Sipsien eliittiä

Pirkka kettle cooked chips -perunalastut (150 g) sopivat mainiosti herkuttelu­hetkiin.

Kettle-­menetelmä on perinteinen tapa valmistaa perunalastuja pienissä erissä, kattilassa öljyssä keittäen. Perunalastuja sekoitetaan kesken paiston, mikä takaa perunalastujen ainutlaatuisen rapeuden ja herkullisuuden.

20

Öljy kuin viini

Oliiviöljy ei ole enää vain oliiviöljyä, vaan nyt sen kasvupaikan olosuhteet ja lajikkeet saavat maistua. Uudet Pirkka Parhaat maakuntaoliiviöljyt ovat kotoisin eri puolilta Italiaa: kumpuilevasta Toscanasta, saappaan koron Apuliasta ja Sisilian länsiosan jokilaaksosta. Oliivilajikkeet ovat jokaisen alueen erikoisuuksia.

Paras pihvi

Kun haluan kunnon pihvit, leikkaan ne naudan ulkofileestä ja paistan voissa pannulla tai grillissä kovalla lämmöllä. Maustan pihvin suolalla ja pippurilla ja laitan lopuksi päälle itse tehtyä valkosipulivoita. Medium on hyvä kypsyys, 4–5 minuuttia per puoli pihvin paksuudesta riippuen. Tärkeintä on, että liha on otettu huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista."

Jouni Luopajärvi K-Citymarket Hämeenlinnasta

K-Ruoka.fi

ri Lihamesataa k vink

19

Koukussa kalaan

Siika Coregonus lavaretus

Siian erottaa ­muikusta pidemmän yläleuan ansiosta.

Siian suussa ei ole varsinaisia hampaita, kuten petokaloilla, vaan siivilähampaat.

Suurin osa kaupoissa myytävistä siioista on Suomessa kasvatettuja.

Villiä kalaa on vain vähän tarjolla.

ri Kalamesataa vinkk

Siiat kuuluvat lohi­ kaloihin, ja ne tunnistaa rasvaevästä.

Siika kutee ­loka– marraskuussa, poikaset kuoriutuvat keväällä jäidenlähdön aikaan.

Roseepippuri & tilli

Siika on parhaimmillaan graavina, nopea ja helppo valmistaa.

Fileen päälle meri­suolaa, hunajaa tai sokeria ja mausteita.

Oma suosikkini on graavattu siika rosee­pippurin ja tillin kera saaristolais­ leivän päällä.” Kalamestari Lotta Lassas, K-Supermarket Loviisa

Ceviche 4 annosta, yli 60 min

500 g vaaleaa kalaa fileenä (esim. siika, ahven, kuha) 1 punasipuli 1 punainen chili 4 limettiä 1 tl sormisuolaa 1 tl ruokosokeria 1 rkl korianteria ­hienonnettuna 1 rkl minttua hienonnettuna 1 rkl oliiviöljyä

1. Jos käytät luonnonkalaa, pakasta sitä vuorokausi ennen cevichen tekemistä.

2. Paloittele nahaton kalafilee pieniksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele punasipuli. Hienonna chili, jätä osa chilistä koristeeksi.

3. Purista limeteistä mehu kulhoon. Lisää joukkoon punasipuli, chili, suola, sokeri, korianteri ja minttu.

4. Sekoita marinadi kalapaloihin. Laita kalapalat maus-

tumaan jääkaappiin 1/2 –1 tunniksi.

5. Tarkista cevichen suola, lisää tarvittaessa. Valuta joukkoon oliiviöljy. Tarjoile ceviche paahdettujen tortillalettujen kanssa. Kokeile cevicheä myös uusien perunoiden kaverina.

K-Ruoka.fi

: Lue lisääis et Ajankohrta ptit e es ja vinkit -blogista si a Kala ka.fi/ K-Ruo si kalaa

Ceviche on herkullista siian lisäksi myös kuhasta ja ahvenesta.

21

K UVA : HA N N A- K A I S A HÄ M Ä L Ä I NEN

Tekijän tarina Harri Malviala omistaja, ­hallituksen puheenjohtaja Malviala Oy, Kuopio

Perinteiden voimalla

On silkkaa sattumaa, että Malviala Oy:n perustajasta tuli leipomoyrittäjä. Nyt yritys valmistaa perinteisiä kahvipöydän herkkuja jopa 65 työntekijän voimin.

Millaiset ovat Malvialan juuret?

Elämä on kiinni sattumista. Isäni aloitti Malvialan leipomotoiminnan vuonna 1969. Hän oli lainannut rahaa kaverilleen, mutta tämä ei pystynyt maksamaan velkaansa. Kaveri kuittasi velkansa rasvanpaistoaltaalla, siis lihapiirakan- ja munkinpaistolaitteella. Niin isä sitten päätti ryhtyä leipuriksi ja alkoi paistaa munkkeja ja lihapiirakoita. 80-luvulla teimme paljon einespiirakoita, mutta nyt olemme siirtyneet säilyvämpiin tuotteisiin, kuten pikkuleipiin.

Millaisia ovat tuotteenne?

Perinteisyys on meillä avainsana. Käytämme pääosin reseptejä, jotka ovat säilyneet pitkään lähes muuttumattomina. Piparireseptimme on aivan sama kuin 60-luvulla. Teemme muun muassa kaneliässiä, torpparinleipiä, korppuja, joulutorttuja ja tippaleipiä.

Miten valitsette raaka-aineet?

Ostamme kotimaisia raaka-aineita niin paljon kuin vain suinkin on mahdollista. Suosimme raaka-aineita, jotka tulevat mahdollisimman läheltä. Panostamme pitkäaikaiseen ja luotettavaan yhteistyöhön. Myös työntekijöiden vaihtuvuus on meillä tosi pientä.

Miten Pirkka-tuotteiden valmistus on vaikuttanut teillä?

Teemme monenlaisia Pirkka-tuotteita,­esimerkiksi erilaisia korppuja, pipareita, ­donitseja ja nyt uutena kaurakeksejä, joiden viljaraaka-aine on 100-prosenttisesti suomalaista kauraa. Tämän vuoden tavoitteemme on myydä 1,5 miljoonaa pussia Pirkka-­tuotteita, ja sillä on meille noin 4–5 henkilö­työvuoden työllistävä vaikutus.

Uutuuksia

Kerro vielä jokin vinkki Anoppini tekee todella hyvää juustokakkua, jossa on pohjalla keksejä. Pirkka kaurakeksit toimivat siinä ihan loistavasti.

Osta

Pirkka 100 % kaura­ keksi ja suklaa­ hippukaurakeksi 220 g

K-Ruoka.fi

23

Makutesti

Lipaise ja lusikoi Raati maisteli kesän suloisimmat uutuusjätskit. Nappaa tästä viileät tärpit pakastealtaalle!

Hurmausjätski treffeille Røar Hasselpähkinäsuklaakeksijäätelö 500 ml, vegaaninen Mikä: Täyteläinen hasselpähkinäjäätelö, jossa suklaakeksipaloja sekä paahdettua ja suolattua hasselpähkinää.

Jäätelö on parhaimmillaan pehmeänä, lähes sulaneena.

Huomiot: ”Tosi, tosi pähkinäinen” ”Maistuu syntiseltä”

Suosikki!

Lohtua kaipaavalle Ben & Jerry’s Cone Together 465 ml Mikä: Tosi kermainen vaniljajäätelö reilulla määrällä suklaakuorrutteisia vohvelinpalasia ja suolaista karamellikastiketta.

Huomiot: ”Ihanan överi, tässä on luonnetta” ” Onko tätä lisää?”

Koko perheen viikonloppujäde Ingman Creamy Muumi Rivieran aurinko Passion & valkosuklaa kermajäätelö 850 ml Mikä: Pehmoista kermajäätelöä, reunoilla hedelmäisiä passionkastike­raitoja ja päällä valko­suklaamurua.

Huomiot: “Raidoista voi tulla kilpailua!”

Trenditietoiselle instaajalle

Minimalistin valinta

Kesän lapsille

Uimarantakassiin

Magnum Ruby jäätelöpuikko 90 ml Mikä: Pinkillä rapsahtavalla ruby-suklaakuorrutteella viimeistelty puikko.

Kuoren alla makeaa valko­ suklaajäätelöä ja ohuita vadelmakastikeraitoja.

Huomiot: “Plussaa kauneudesta.” “Jänskän makuinen kuori”

Pingviini kauratuutti 110 ml vegaaninen Mikä: Lempeää suklaakaurajäätelöä pehmeässä vohvelissa, päällä suklaakastikeraitoja. Perinteinen suklaajäätelön maku.

Huomiot: “Tämähän maistuu ihan suklaavanukkaalta” “Ei arvaisi vegaaniseksi”

Pirkka maidoton mangopassio-tuutti 112 ml gluteeniton Mikä: Trooppisessa tuutissa maidotonta mangojäätelöä, passionkastiketta ja rapea gluteeniton vohveli. Vohvelin kärjestä löytyy suklaa­yllätys.

Huomiot: ”Sulaa nopeasti suussa” ”Maistuu oikealta mangososeelta"

Pirkka Toukkis vadelma-­ päärynäjuomajää 81 ml Mikä: Suloisen vihreä ja pinkki puikko, jossa on vadelman ja päärynän makuisia raitoja. Makeassa ja pirteässä mehujäässä on kunnolla makua.

Huomiot: “Maistuu aivan tikkarilta ja purkalta, oi nam”

K-Ruoka.fi

25

8 Innostu & onnistu

konstia iloita keväästä K I N U S K I J U U S T O K A K K U , K A L ATÄY T T E I N E N VO I L E I PÄ K A K K U, R A PA R P E R I M E H U, B E B E P I I R A K K A VA I K I N K K U P I I R A K K A? N Ä M Ä R E S E P T I T M A I S T U VAT A I N A , K U N H A L UAT J U H L I S TA A E R I T Y I S I Ä H E T K I Ä .

26

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Itse tehty raparperijuoma on taivaallista. Reseptistä saat noin 8 dl raparperijuoma­tiivistettä.

Laimenna se vedellä tai kiven­ näisvedellä ennen tarjoamista.

Osta

Arla Lempi fraîche kerma 30 %

Pirkka kinuski­ kastike 2 dl

Gluteeniton kinuskijuusto­ kakku on uusi versio perinteisestä kinuski­ täytekakusta. Fraîche kerman raikas hapokkuus taittaa mukavasti kinuskin makeutta.

K-Ruoka.fi

27

Innostu & onnistu

Osta

Fria limppu 500 g (gluteeniton pakaste)

Fria kuitu­pitoinen leipä 500 g ­ ­(gluteeniton pakaste)

Voileipäkakku onnistuu helposti, kun kokoat sen leipävuokaan.

Gluteenittomassa voileipäkakussa on kahta mehevää kalatäytettä.

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Pizzapullat ovat kuin pizzaa kätevästi mukaan napattavassa minikoossa.

Osta

Pirkka tomaatti­ murska, yrtti 390 g

Pirkka tonnikala­ palat öljyssä ­ 200 g/150 g

K-Ruoka.fi

29

Osta

Pirkka vihreä pesto 185 g

Osta

Salaatit toimivat aina, varsinkin kaikkien suosikki pastasalaatti.

Rummo gluteeniton fusillipasta 400 gÂ

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Valmiista piirakka­ taikinasta saat isolle joukolle nopeasti kinkkupiirakkaa.

Osta

Pirkka piirakka­ taikina 400 g pakaste

Pirkka ylikypsä saunapalvi 400 g

Pirkka Parhaat kuohujuoma (1,5 l) on tammitynnyrissä ­kypsytetty raikas alko­holiton vaihto­ ehto.

Pirkka Parhaat Cidre Brut Rosé kuivan omena­siiderin 4,5 % (0,33 l) kauniin punerta­ va sävy näyttää lasissa­ kin kauniilta.

K-Ruoka.fi

Gancia Prosecco (11,98 €/0,75) on kepeän raikas, kuiva ja hedelmäinen prosecco­.­ Se toimii pikku­ suolaisten kaverina.

31

Innostu & onnistu

Gluteeniton ­voileipäkakku 16 annosta, yli 60 min, n. 2,05 € / annos*

8 viipaletta Fria limppua (pakaste) 8–10 viipaletta Fria kuitupitoista leipää (pakaste) Lämminsavulohitäyte 1 pkt (250 g) Pirkka savustettua ­kirjolohifileepalaa 1 rs (180 g) Pirkka tuorejuustoa, ­ruohosipuli 2 tl sitruunanmehua 1/4 tl mustapippuria Kylmäsavulohitäyte 200 g Pirkka kylmäsavustettua ­kirjolohifileetä 1 rs (180 g) Pirkka tuorejuustoa, ­aurinkokuivattu tomaatti 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia valutettuna Kostutus 1 dl vettä 2 rkl sitruunanmehua Kuorrutus 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1/2 dl Pirkka turkkilaista jogurttia TAI majoneesia 1 rkl piparjuuritahnaa (esim. Felix) Koristeluun 100 g Pirkka kylmäsavustettua ­kirjolohifileetä versosekoitusta (esim. Mimi’s) 1. Vuoraa leipävuoka (30 cm x 8 cm) muovikelmulla niin, että kelmua jää runsaasti yli laitojen. Leikkaa leipäviipa­ leista kovat reunat pois. Varmista, että viipaleet mahtuvat valitsemaasi vuokaan.

2. Valmista lämminsavulohitäyte ja kylmä­savulohitäyte soseuttamalla ainekset monitoimikoneessa. Voit myös hienontaa ainekset käsin ja sekoittaa täytteet kulhoissa.

3. Painele 4 limppuviipaletta vuoan pohjalle. Kostuta ja levitä puolet lämmin­ savulohitäytteestä pinnalle. Painele 4 kuitupitoista leipäviipaletta päälle, kostuta ja levitä kaikki kylmäsavulo­ hitäyte pinnalle. Lado 4 kuitupitoista leipäviipaletta päälle ja kostuta. Levitä loput lämminsavulohitäytteestä ja peitä pinta jäljelle jääneillä limppuviipaleilla.

Kostuta pinta.

4. Nosta muovikelmun reunat kakun päälle ja kääri vuoka vielä tiukasti muovi­ kelmuun. Laita leikkuulauta tai vastaava

32

vuoan päälle painoksi ja anna voileipä­ kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa.

5. Sekoita kuorrutuksen ainekset keske­ nään ja levitä kuorrutus kakun pinnalle ja sivuille.

6. Kuutioi kylmäsavustettu kirjolohi.

Ripottele kakun pinnalle versoja ja aset­ tele kuutioitu kala keskelle.

Pastasalaatti

10 annosta, 30–60 min, n. 1,75 € / annos*

1 ps (400 g) Rummo gluteenitonta fusillipastaa 4 l vettä 2 tl suolaa 1/2 prk (à 185 g) Pirkka vihreää pestoa 2 rkl sitruunanmehua 2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja 1 prk (350 g/180 g) Pirkka Parhaat kreikkalaisia kalamataoliiveja 1 ruukku basilikaa 2 ps (à 125 g) mozzarellapalloja TAI 2 ps (200 g/125 g) Pirkka ­mozzarellaa 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1. Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä 13 minuut­ tia. Valuta ja anna jäähtyä hetki.

2. Mittaa pesto ja sitruunanmehu salaat­ tikulhoon ja kääntele joukkoon pasta.

3. Huuhtele kirsikkatomaatit. Valuta oliivit. Hienonna basilika. Jos käytät isoja mozzarellapalloja, valuta ne ja leikkaa juustot kuutioiksi.

4. Kääntele kaikki salaatin ainekset sekaisin. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Pizzapullat

35 kpl, yli 60 min, n. 0,35 € / kpl*

5 dl Pirkka kevytmaitoa 1 pala (50 g) hiivaa 2 rkl sokeria 1 tl suolaa 11–12 dl Pirkka vehnäjauhoja 3 rkl oliiviöljyä Täyte 1 prk (390 g) Pirkka tomaatti­­murskaa, yrtti 2 tlk (à 200 g/150 g) Pirkka ­tonnikalaa öljyssä 2 tlk (227 g/140 g) Pirkka ananaspaloja mehussa

K-Ruoka.fi

1 ruukku tuoretta basilikaa 2 ps (à 150 g) Pirkka emmental-­ mozzarellajuustoraastetta 1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

Liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri ja suola. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.

2. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla 20–30 minuuttia.

3. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinapalat jauhojen avulla kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 30 cm x 40 cm).

4. Levitä taikinalevylle puolet tomaat­ timurskasta, valutetusta tonnikalasta, valutetuista ananaspaloista ja hienon­ netusta basilikasta. Ripottele lopuksi päälle kolmannes juustoraasteesta.

Rullaa taikina kuten kääretorttu ja leik­ kaa pötkö parin sentin viipaleiksi.

Nosta palat uunipellille leivinpaperin päälle. Tee samoin toiselle taikinapa­ lalle.

5. Ripottele pizzapullien pinnalle loppu juusto.

6. Paista pizzapullia 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tabbouleh

6 annosta, yli 60 min, n. 1,25 € / annos*

1 dl (n. 70 g) bulguria 3 ruukkua persiljaa hienonnettuna 1 ruukku minttua hienonnettuna 2 (200 g) tomaattia Kastike 2–3 rkl sitruunanmehua 3–4 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 3/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kypsä bulgur kylmällä vedellä ja valuta hyvin lävikössä.

2. Sekoita kastikkeen ainekset keske­ nään. Lisää jäähtynyt bulgur kastikkeen joukkoon.

3. Hienonna yrtit ja tomaatit mahdolli­ simman hienoksi. Sekoita bulgur yrttien ja tomaattien joukkoon. Anna tabboulehin maustua hetki ennen tarjoamista.

Osta Tabbouleh on raikas persilja­ salaatti, jota syödään paljon Lähi-idässä. Se valmistetaan hienonnetuista yrteistä, tomaatista ja bulgurista.

Pirkka suomalainen persilja ruukussa

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

Kinkkupiirakka pellillinen 20 annosta, 30–60 min, n. 0,55 € / annos*

2 pkt (à 400 g) Pirkka piirakkataikinaa (pakaste) Täyte 1 pkt (400 g) Pirkka ylikypsää saunapalvikinkkua (pala) 1 (120 g) punasipuli 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta ­ruokakermaa (15 %) 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 3 kananmunaa 3/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl cayennepippuria 1 ps (150 g) Pirkka emmental-­ mozzarellajuustoraastetta 1 dl persiljaa hienonnettuna 1. Sulata taikinat huoneenlämmössä.

2. Valmistele taikinan sulaessa täyte.

Kuutioi kinkku pieneksi. Kuori puna­ sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolikuiksi.

3. Vatkaa ranskankerma, munat ja maus­ teet ruokakermaan kierrevatkaimella.

4. Nipistä sulaneet taikinat yhteen ja kauli leivinpaperin päällä isoksi levyksi. Nosta taikina leivinpapereineen uunipellille. Taikina saa nousta pellin reunoille saakka.

5. Levitä puolet juustosta pohjalle ja lisää kinkku ja sipuli. Ripottele persilja ja loput juustosta pinnalle. Kaada kerma­ seos päälle. Voit hieman käännellä pel­ tiä,­jotta seos leviää tasaisesti kaikkialle.

6. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa, hieman uunin keskitasoa alem­ malla tasolla 35–45 minuuttia.

Kinuskijuustokakku 12 annosta | yli 60 min, n. 1,35 € / annos*

1 pkt (150 g) Pirkka kauradigestive­ keksejä, gluteeniton 50 g Pirkka voita Täyte 5 liivatelehteä 21/2 rkl vettä 1 tlk (2 dl) Arla fraîche kermaa 30 % 3 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 prk (2 dl) Pirkka kinuskikastiketta Pinta 2 liivatelehteä

34

1 rkl vettä 1 prk (2 dl) Pirkka kinuskikastiketta tuoreita vadelmia 1. Hienonna keksit monitoimikoneen leikkuuterällä. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä muruihin.

2. Pingota pienen irtopohjavuoan (Ø 18 cm) pohjalle leivinpaperi. Painele keksi-rasvaseos lusikalla vuoan pohjalle.

Nosta jääkaappiin kovettumaan.

3. Pane liivatelehdet (7 kpl) kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuustot ja kinuskikastike.

4. Kiehauta vesi (21/2 rkl). Purista täytteen liivatelehdet (5 kpl) vedestä ja liuota ne kuumaan veteen. Lisää liivate­ seos kinuskitäytteen joukkoon huolel­ lisesti sekoittaen. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.

5. Valmista pintakerros kiehauttamalla vesi (1 rkl). Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan veteen. Sekoita lii­ vateseos kinuskikastikkeen joukkoon ja kaada seos varovasti kakun pinnalle.

6. Hyydytä jääkaapissa yön yli. Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta vadille. Koristele vadelmilla.

Bebepiirakka 30 palaa, yli 60 min, n. 0,25 € / annos*

150 g huoneenlämpöistä Pirkka voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 3 dl vehnäjauhoja Kreemitäyte 1/2 dl sokeria 4 tl perunajauhoja 2 kananmunan keltuaista 2 dl Pirkka kuohukermaa 175 g huoneenlämpöistä Pirkka voita 2 tl Pirkka vaniljasokeria Kuorrute 1 ps (230 g) Dr. Oetker Icing & Frosting marjanmakuista kuorruteainesta 1/2 dl vettä Koristelu 1/2 pkt (à 100 g) Pirkka Parhaat Ruby suklaata rouhittuna Dr. Oetker koristesydämiä 1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sähkö­ vatkaimella vaahdoksi. Vatkaa kanan­ muna joukkoon. Lisää jauhot parissa erässä sekoittaen. Muotoile taikinaksi ja

K-Ruoka.fi

nosta taikina jääkaappiin 15 minuutiksi.

2. Ripottele jauhoja taikinan pinnalle ja kauli se leivinpaperin päällä levyksi (30 cm x 25 cm).

3. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Pohja jää vaaleaksi.

4. Valmista täyte. Sekoita sokeri, peru­ najauhot, keltuaiset ja kerma pinnoite­ tussa kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Älä kiehauta. Jäähdytä kiisseli.

5. Vatkaa pehmeä voi sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää kylmä kiisseli ja vanilja­ sokeri. Vatkaa täyte tasaiseksi.

6. Levitä kreemi tasaisesti leivospoh­ jalle ja tasoita pinta veteen kostutetulla keittiöveitsellä tai kakkulastalla. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

7. Valmista kuorrute. Lisää kuorruteai­ nekseen vesi ja vatkaa sähkövatkaimella voimakkaasti 2 minuuttia. Levitä kuor­ rute täytteen päälle veitsellä tai lastalla.

8. Koristele heti rouhitulla suklaalla ja koristesydämillä. Anna kuorrutteen jäh­ mettyä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.

Raparperijuoma 8 dl | yli 60 min, n. 3,60 € *

2 l (800 g) tuoretta raparperia 3 dl vettä 2 dl Pirkka sokeria Lisäksi vettä TAI Pirkka kivennäisvettä 1. Pese raparperinvarret ja leikkaa vii­ paleiksi. Kiehauta vesi ja lisää raparperi.

Keitä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes raparperi on pehmennyt.

2. Levitä puhdas, märkä sideharso isoon siivilään kattilan päälle ja kaada raparperikeitos siihen. Anna valua hetki ja kierrä liina sitten tiukaksi kierteeksi.

Puserra kaikki mehu vähitellen kattilaan kiertämällä liinaa tiukemmaksi ja paine­ lemalla nyyttiä kauhalla.

3. Lisää sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Kerää vaahto reikäkauhalla.

4. Täytä kaksi puhdasta, kuumennettua puolen litran pulloa kuumalla mehulla melko täyteen. Sulje kuumalla kumitul­ palla ja anna jäähtyä. Säilytä mehutii­ viste kylmässä ja laimenna vedellä.

Innostu & onnistu

Osta Uutuus

Dr. Oetker Icing & Frosting Berry Fantasy marjanmakuinen kuorruteaines 230 g

Klassikkoleivonnaiset­ bebet valmistuvat­ myös ­bebepiirakkana pellillä. Koristele piirakka sydämenmuotoisilla koriste­rakeilla ja suloisen vaaleanpunaisella uudella Pirkka Parhaat Ruby suklaalla, joka on kaupoissa toukokuun aikana.

Dr. Oetker Hearts koristerakeet 40 g

K-Ruoka.fi

35

Ostoslistalle

Oikopolku herkutteluun L

Kolottaako herkkuhammasta? Kaupan valmiit vaihtoehdot ­ ovat makoisa ja nopea ratkaisu.

eivonnaisten herkuttelu ei suinkaan vaadi vatkai­ men ja kulhon kaivamista kaapista. Nämä uutuus­ tuotteet ja kestosuosikit saat kaupasta valmiina. Ehkäpä jem­ maat paketin tuuli­hattuja tai piirakan pakastimeesi herkkuhetken varalle?

Gluteeniton piirakka

Keliaakoille ja muille gluteenia välttäville löytyy suolainen piirakka pakastealtaasta. Pirkan piirakassa on ranskalaisen quiche lorrainen hen­ keä: täytteenä kinkkua ja täyteläistä ranskankermaa.

suolakaramellin makuisena. Suklaa­ kuorrutteinen, ilmava suupala on koukuttava yhdistelmä suolaista ja makeaa.

Trendikkäät taatelipallot

Pulla toimii aina

Gluteenittomat leivokset

Sushia tai salaattia

Taatelipallot ovat aina nappivalin­ ta. ­Pirkka Parhaat taatelipallot on pyöritelty lakritsijauheessa, ja maku onkin kuin karkki. Menee täydestä myös lapsille!

Kestohitti riisipiirakka

Minikokoiset riisipiirakat maistuvat lapsille isoja paremmin. Fazerin Vuok­ sen piirakoissa riisitäyte on ihanan me­ hevä eikä kuori kulmastakaan kuiva.

Voi suloisuus! Leivoksen kokoiset prinsessakakut ovat melkein liian ­suloisia. Uusista marsipaani­kuorrut­ teisista kermaleivoksista saat jopa vielä söpömmät koristelemalla ne syötävillä kukilla. Ehkä omasta pihasta löytyy esimerkiksi orvokkeja?

Gluteeniton prinsessaleivos sopii myös keliaakikoille.

Cocktailpalat pikana

Suolaista & makeaa

Suloiset pikkupalat saat taiteiltua Fazer Street Food kaurarieskoista.

Pirkka kypsä kinkkupiiras, gluteeniton pakaste 500 g

36

Yllätä täytteellä ja viipaloi leivän väliin mansikoita rucolan, vuohen­ tuorejuuston ja balsamietikkakastik­ keen kaveriksi.

Fazer Vuoksen Riisipiirakka ­ 9 kpl/330 g

Oletko unohtanut tuulihatut?

Klassikkoleivonnainen tekee paluun

Fazer Street Food kaurarieska 8 kpl/360 g

Pirkka Parhaat lakritsitaatelipallo 100 g

K-Ruoka.fi

Pulla maistuu aina, ihan erityisesti, jos pullan täytteenä on marjahilloa.

Pehmeät täytepullat ovat suloisen pieniä, juuri sopivia kahvikupposen kanssa.

Sushi ihastuttaa aivan varmasti.­ Osassa K-Citymarketeja työskentelee sushikokki, ja saat nigirit ja makirullat vasta valmistettuina ravintoloita edullisempaan hintaan.

Oikotie salaattitarjoiluihin on kaupan palvelu­tiski. Sieltä saat kulholliset lohi-, kana- tai juustosalaattia valmiina.

Pirkka gluteeniton prinsessaleivos 2 kpl/160 g pakaste

Pirkka tuuli­ hattu suolakaramelli, pakaste 12 kpl/200 g

Elonen ­ marja­täytepulla ­5 kpl/225 g

Vinjetti

Seitsemän sorttia on pöydässä leikiten, kun haet herkut kaupasta.

Mehevät riisipirakat toimivat munavoilla tai ilman.

Leikkaa ­piirakka valmiiksi paloiksi, niin kaikille varmasti riittää.

Prinsessaleivokset ovat söpöt sellaisenaan. Voit myös koristella ne syötävillä kukilla.

Taatelipallot ovat trendi­ herkku.

Pehmeä ja lempeä kaurarieska sopii täytteen kuin täytteen makuun.

Tuulihatut maistuvat nyt aivan uudelta: suolakaramellilta.

Oikaisijan marjapullat nostetaan pussista pöytään.

K-Ruoka.fi

37

Kaikkien huulilla

”Superhyvä resepti, ­ toimii hyvin juhlaan ja arkeen. Tykkään!

Kokeilkaa ­ihmeessä.”

Kokkikolmonen

Tuoreilla marjoilla koristeltu pavlova hurmaa kaikki.

Tätä K-Ruoka.fin ­reseptiä lukijat rakastavat­.

”Mahtavaa, makoisaa, pehmeää ja parasta ikinä.”

Ella

Pavlova eli pehmeä marenkikakku 8 annosta, yli 60 min, n. 0,85 € / annos*

Pohja 4 valkuaista 2 dl sokeria 1 tl maissitärkkelys- ­ TAI perunajauhoja 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1 tl etikkaa Päälle 3 dl kuohu- tai vispikermaa

38

n. 1 1/2 rkl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1 l tuoreita mansikoita 1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vanilja­ sokeri ja maissijauhot soke­ riin ja lisää seos valkuais­ vaahtoon vähän kerrallaan jatkaen vatkaamista. Sekoita

joukkoon vielä etikka.

2. Vuoraa uunipelti leivin­ paperilla. Levitä marenki­ vaahto kahden ympyrän (Ø noin 20 cm) muotoon leivinpaperin päälle. Tee reunoista hieman keskustaa paksummat.

3. Kuivata marenkia 100-asteisessa uunissa noin

K-Ruoka.fi

2 tuntia. Marengin tulee olla pinnalta kuiva mutta sisältä pehmeä kuin vaahtokarkki.

Anna marengin jäähtyä.

4. Vatkaa kerma vaah­ doksi ja mausta sokerilla ja vanilja­sokerilla. Täytä kakku kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla.

UUTUUS!

SUOMESSA VALMISTETTUJA LINSSISIPSEJÄ!

Täysin uusi Suomessa valmistettu Taffel Linssips on superherkullinen snack, jossa yhdistyy kaikki hyvä. Näitä on muotonsa puolesta hauska dipata, mutta joita makunsa puolesta ei todellakaan tarvitse dipata.

Herkutteluvaihtoehtoina kipakka Salsa ja viehko Valitut yrtit.

Tiistairuokaa

Koko kesä ulkona Nappaa lounas mukaan lähipuistoon tai kata ulos takapihalle. Kaikki maistuu paremmalta.

Osta

Uutuus

Pirkka Vikkelät rapea kanan sisäfilee, maissipaneroitu 300 g gluteeniton

Urtekram luomu maapähkinävoi crunchy 230 g

Maapähkinäkastikkeella maustetut nuudelikulhot voit syödä kuumina tai vähän jäähtyneinä.

Hinta n.

4,25 € annos*

40

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa Mehevä couscoussalaatti säilyy hienosti pari päivää jääkaapissa.

Hinta n.

1,95 € annos*

Kesällä juon aamukahvit ulkona parvekkeella aina kun mahdollista. Sisällä vietetyn työpäivän jälkeen pakkaan nopean iltaruoan tai salaatin mukaan ja menen nauttimaan kesäillasta rannalle.” Sanna Huovilainen, ­ruoka­toimittaja

Maapähkinä-­ nuudelikulho 3 annosta, alle 30 min

1 rs (300 g) Pirkka Vikkelät rapeita sisäfileitä 1/2 rkl öljyä 1 pkt (100 g) Pirkka Parhaat ­lasinuudeleita n. 100 g kurkkua 1 (n. 100 g) porkkana n. 50 g kevätsipulia 1 (200 g) avokado 1/2 dl suolapähkinöitä 1 dl korianteria hienonnettuna Kastike

1 dl Urtekram luomu maapähkinävoita, crunchy 1/2 dl öljyä 1/2 dl vettä 2 rkl soijakastiketta 2 rkl limetinmehua 1–2 tl hunajaa 1 Pirkka mieto punainen ­chili ­hienonnettuna 1–2 valkosipulinkynttä ­hienonnettuna 1. Ota broileri huoneenlämpöön ja pane nuudelien vesi kiehumaan.

2. Suikaloi kurkku ja kuorittu porkkana kuorimaveitsellä. Viipaloi kevätsipuli ja avokado. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset.

3. Paista broileri kypsäksi pannulla rasvassa. Siirrä kiehuva vesikattila levyltä, lisää nuudelit ja anna hautua kannen alla 3 minuuttia. Valuta nuudelit ja sekoita kastike joukkoon.

4. Jaa nuudelit kulhoihin. Lisää broileri ja kasvikset. Ripottele suolapähkinöitä ja korianteria pinnalle.

Osta

Edullinen ja nuupahtamaton couscoussalaatti on luottoevääni, joka toimii myös juhlien buffetpöydässä ja piknikillä. Älä turhaan pelkää, että couscous on kuivaa: salaisuus piilee reilussa määrässä ihanaa kastiketta.”

Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

Kikherne-­ couscoussalaatti

Pirkka Parhaat kreikkalaiset kalamataoliivit 350 g/180 g

Pirkka kikherneet suolaliemessä 380 g/230 g

4 annosta, alle 30 min

2 dl vettä 1/2 rkl Pirkka kasvisfondia 2 dl täysjyväcouscousia 1/2 (200 g) kurkkua 1 rs (250 g) Pirkka kirsikka­tomaatteja 1/2 prk (à 350/180 g) Pirkka­­Parhaat kreikkalaisia kalamataoliiveja 1 prk (380 g/230 g) Pirkka ­kik­herneitä 1/2 ps (à 50 g) Pirkka persiljaa

Kastike 1/2 dl tahinia 1/2 dl sitruunanmehua 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 rkl Pirkka vaahterasiirappia ripaus suolaa

K-Ruoka.fi

1. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kasvisfondi. Nosta kattila levyltä. Lisää couscous, sekoita ja hauduta kannen alla noin 6 minuuttia.

2. Sekoita kastikkeen ainekset. Sekoita couscous ilmavaksi ja lisää kastike.

3. Leikkaa kurkku. Halkaise pestyt kirsikkatomaatit. Valuta oliivit ja kikherneet. Hienonna persilja. Lisää loput aineet kattilaan ja sekoita.

41

Tiistairuokaa Hinta n.

2,10 € annos*

Korillinen kolmio­ leipiä. Parempaa piknikevästä on vaikea keksiä.

Lapsemme rakastavat eväsretkiä. Helpoimmillaan se käy niin, että teemme leivät ja menemme taka­ pihalle syömään. Ulkoilmassa ruoka uppoaa poikkeuk­ setta hyvin ja illallisesta tulee seikkailu.”

Satu Koivisto, ruokastrategi

Tonnikala­ kolmioleivät 4 annosta, alle 15 min

8 viipaletta isoa paahtoleipää­­­(vehnä tai monivilja) 4 jääsalaatinlehteä Täyte 1–2 prk (à 200 g/150 g) Pirkka ­tonnikalaa öljyssä 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia 1 dl Felix jogurttimajoneesia (1/2 tl chilihiutaleita)

42

Napostelukasvikset 1 ps (250 g) Pirkka napostelu­ porkkanoita 1/2 (150 g) kurkkua 1 dl Felix jogurttimajoneesia 1. Tee täyte. Valuta tonnikala ja kaprikset. Sekoita täytteen ainekset tahnaksi.

2. Levitä täyte 4 leivälle. Lisää salaatinlehdet päälle. Nosta loput leivät kansiksi ja leikkaa leivät kolmioiksi.

3. Tarjoa leivät naposteluporkkanoiden, paloitellun kurkun ja jogurttimajoneesidipin kanssa.

K-Ruoka.fi

Osta Uutuus

Felix jogurttimajoneesi 190 g

Pirkka napostelu-­ porkkana 250 g

Tiistairuokaa Retki lähinuotiopaikalle? Tee raikas jogurttinen varhais­ kaalisalaatti valmiiksi kotona ja nappaa paketti ryyni­ makkaroita mukaan.

Hinta n.

1,90 € annos*

Metsässä tarpomisen jälkeen ulkona syöty ruoka maistuu parhaimmalta. Nuotiolla paistettu makkara on retkieväiden klassikko. Kun pakkaa kylmälaukkuun makkaran kaveriksi mehevää varhaiskaalisalaattia, koko ateria on nopeasti kasassa.”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Varhaiskaali­ salaatti ja ­ryynimakkarat

1/2–1 dl ruohosipulia hienonnettuna

4 annosta, alle 30 min

Lisäksi 1 pkt (260 g) HK Maakarit Chef's ­Special Ripen Ryynäriä

500 g varhaiskaalia 1 vihreä omena (Granny Smith) 1/2 rkl sitruunanmehua 1 pkt (200 g) Pirkka turkkilaista ­jogurttia n. 1 rkl Pirkka Dijon-sinappia 1/2 tl suolaa 1/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/4 tl mustapippuria

1. Leikkaa varhaiskaali ohuiksi suika­ leiksi. Viipaloi omena ohueksi ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Pyörittele omenat sitruunanmehussa, jotta ne eivät tummu.

2. Sekoita salaatin ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

3. Grillaa makkarat ja tarjoa varhais­ kaalisalaatin kanssa.

K-Ruoka.fi

Osta Uutuus

HK Maakarit Chef´s Special Ripen Ryynäri 260 g

43

Tiistairuokaa Hinta n.

Kesä alkaa ­ tästä: ­piimäpannaria, Muumi-jätskiä ja ­mansikkahilloa.

0,70 € annos*

Osta Uutuus Lapset kyselivät jo helmikuussa: joko mennään rannalle piknikille? Käymme kesäisin lähiuima­rannalla jopa iltapalalla. Piimään leivottu pannari on tavallista ruokaisampi ja ihana retkiherkku hillon kanssa.”

Outi Väisänen, ruokatoimittaja

Piimäpannari 10 annosta, 30–60 min

5 dl Pirkka rasvatonta piimää 5 dl maitoa 5 kananmunaa 5 dl Pirkka vehnäjauhoja 1/2 dl rypsiöljyä 2 rkl sokeria 1 tl kardemummaa 1/2 tl suolaa Lisäksi Muumimamman hillokellari Pikku

44

Myyn mansikka-limehilloa Ingman Muumi-jäätelöä, ­Muumiperheen huviretki 1. Sekoita piimä, maito ja munat ­kulhossa. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota ­15 minuuttia.

2. Kaada taikina korkeareunaiselle uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia,­kunnes pinta on kauniin ruskea.

3. Tarjoa pannari hillon ja jäätelön kanssa.

K-Ruoka.fi

Ingman Muumi Muumiperheen huviretki 1 l Laktoositonta vaniljakerma­ jäätelöä ja vadelma-mustikkakastiketta

Uutuus

Muumimamman hillokellari Pikku Myyn hillo mansikka-lime 220 g

MAINOS

Lisää koriin

Hedelmäiset karkit

Fruittella-hedelmätoffeet sisältävät aitoja hedelmämehuja ja 30 prosenttia vähemmän sokeria verrattuna muihin paikallisilla markkinoilla oleviin toffeemakeisiin. Annospakatuissa 28 gramman pusseissa hedelmäisinä makuvaihtoehtoina ovat Mansikka ja Summer Fruits, uusissa 120 gramman pusseissa puolestaan Summer Fruits ja Fruit & Liquorice.

Veden sijaan

Twinings Cold In’fuse kylmähauduke ei sisällä sokeria tai makeutusaineita. Yhdistelmiä on neljä: passionhedelmä, mango ja veriappelsiini, sitruuna, appelsiini ja inkivääri, vesimeloni, mansikka ja minttu sekä mustikka, omena ja mustaherukka. Sujauta vesipulloosi, ravista ja juo!

Burgerin väliin

SJØ Pro Burger -kalamurekepihvit on helppo ja nopea lämmittää paistinpannulla öljyssä joko sellaisinaan syötäviksi tai vaikka hampurilaisen väliin laitettaviksi.

Makuja on kaksi: Cheese & Bacon 250 g (2 x 125 g) ja Spicy Chili 250 g (2 x 125 g). Pihvit ovat gluteenittomat ja sisältävät runsaasti proteiinia.

Koko perheen jäätee

Pfanner jääteet tehdään hauduttamalla aidosta teestä, ja ne sopivat janojuomaksi kuumana päivänä. Makuja ovat raikas Sitruuna-Lime ja hedelmäinen Persikka.

Saatavilla koko perheen kahden litran pakkaus, jossa on kätevä korkki.

Autenttinen makumatka Kaakkois-Aasiaan!

Jim Lim by Farang on keittiömestari ja ravintoloitsija Matti Wikbergin kehittämä tuotesarja laadukkaita ravintolatason tuotteita.

Tuotesarja koostuu mainiosti kesän grillaukseen sopivista lihoista ja kastikkeista. Makumaailmana raikkaat ja tuoreet Kaakkois-Aasian maut.

Tutustu tuotteisiin ja valmistusvinkkeihin: k-ruoka.fi/jim-lim-farang.

Matti Wikberg BW-Restaurants keittiömestari ja ravintoloitsija Jim Lim on thainkielinen sanonta, joka tarkoittaa kaunista, hyvännäköistä sekä miellyttävää. Mielestäni se kuvaa täydellisesti Kaakkois-Aasialaista ruokaa. Jim Lim ravintolakonsepti syntyi yhdessä Tukholman Farangin omistajan ja keittiöpäällikön Kim Öhmanin kanssa. Halusimme tarjota Farangin makuja helpommin ja nopeammin, Jim Lim tuotteet on kehitetty samalla idealla.

- ”Matti Wikberg” Saatavilla myös Sataykastike.

Suomalaista lihaa.

Kaikki tuotteet valmistettu Suomessa.

Hyllyssä

Ylös, ulos ja eväille Nappaa tästä eväät isommille ja pienemmille retkille.

Mummon muusi perunamuusijauhe 210 g Perunamuusijauhe on kevyt kuljetettava ja sopii lisäkkeeksi lähes kaikelle.

Tarvitset vain pari minuuttia aikaa, kiehuvaa vettä ja muusipussin.

Knorr Snack Pot spaghetti carbonara 71 g Tämä pikainen retkilounas ei aiheuta tiskiä. Kaada muovipurkkiin kiehuvaa vettä ja odota viisi minuuttia, kunnes kermainen pasta on valmista haarukoitavaksi.

Ja sitten taas menoksi!

Pirkka lettu- ja vohvelijauhe 300 g laktoositon Retkilettuja ei voita mikään.

Lettujauheeseen sekoitetaan vain vesi, mutta muista pakata mukaan myös öljyä, pannu ja paistolasta paistamiseen ja sokeria letun päälle ripoteltavaksi.

Jalostaja perinteinen hernekeitto 520 g Klassinen säilykehernekeitto sopii erityisesti lyhyille vaelluksille, koska tölkki painaa.

Saat hernekeiton helposti purkista pois, kun teet purkin pohjaan puukolla reiän, avaat kannen ja puhallat sitten reip-

paasti reikään: soppalieriö putoaa suoraan kattilaan.

Blå Band Italian pata pata-aines 150 g Suositusta pata-aineksesta löytyy spagettia, herneitä ja sipulia tomaattisessa kastikkeessa. Kaada kattilaan myös vettä ja kuivattua jauhelihaa tai soijarouhetta, keitä ja popsi höyryävänä.

Pirkka tomaatti-valko­ sipulipastakastike 390 g Purkillinen valkosipulista tomaatti­soosia ja annos pastaa tai riisiä on pienen päiväretken helppo eväs.

K-Ruoka.fi

Fast ROX Cookies & Cream White Chocolate proteiinipatukka 55 g Älä unohda välipaloja!

Tämä rouskuva keksien ja valkosuklaan makuinen proteiinipatukka on ihanan makea herkku ja pitää hyvin nälkää. Ei lisättyä sokeria.

Pirkka valmisriisi Meksiko 250 g Meksikolaisittain paprikalla ja jalapenolla maustettu riisi ei vaadi keittämistä. Arkena pussukka lämpiää mikrossa, ja retkellä se kaadetaan pannulle ja paistetaan öljytilkassa.

47

SUPERHELPOT

ESEPTI KUVAA RM ELLA LI E PUH H JA LÄ DEN! KAUPPAA

Kun on nälkä ja vähän aikaa, apu on tällä aukeamalla.

Hinta n.

0,10 € annos*

Pinaattiletut 25 kpl, 30–60 min

1 ps (150 g) Pirkka pinaattia ­(pakaste) 1/2 l Pirkka kevytmaitoa 3 dl vehnäjauhoja 2 kananmunaa 1 tl suolaa 1–2 tl sokeria ripaus mustapippuria 1/4 dl öljyä Paistamiseen öljyä

Pirkka hienonnettu pinaatti paloina 150 g pakaste

Lisäksi Pirkka puolukkahilloa raejuustoa 1. Sulata pinaatti. Vatkaa maito, vehnäjauhot, munat, suola, sokeri ja pippuri.

2. Lisää öljy ja pinaatti. Anna taikinan turvota hetki.

3. Paista taikinasta ohuita lettuja öljyssä kuumalla pannulla. Tarjoa puolukkahillon ja raejuuston kanssa.

48

Pirkka puolukkahillo 400 g

K-Ruoka.fi

Pirkka raejuusto 200 g

Uutuus!

Pirkka BBQ-kastike 270 ml

Kanavartaat ­ja ­grillattu ananas 4 annosta, alle 30 min

1 pkt (n. 600 g) kanan paisti­ leikkeitä 1 dl Pirkka BBQ-kastiketta 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1 tl suolaa 1/2 (n. 500 g) ananasta 1–2 tl öljyä Lisäksi 1 ps (250 g) Pirkka valmisriisiä, basmati lime-korianteri

Pirkka Parhaat falafelpyörykät 8 kpl/150 g

Pirkka valmisriisi basmati lime-korianteri 250 g

Pirkka turkkilainen jogurtti 200 g

1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia Pirkka srirachaa puisia varrastikkuja 1. Puolita kanat. Sekoita BBQ-kastike, hunaja ja suola ja lisää kanat.

2. Leikkaa ananas lohkoiksi, poista kova keskiosa. Työnnä ananakset ja kanat vedessä liotettuihin varrastikkuihin. Sivele ananakset öljyllä.

3. Grillaa kanat kypsiksi ja ananaksiin kaunis väri.

4. Tarjoa vartaat valmisriisin, turkkilaisen jogurtin ja srirachan kanssa.

Pirkka suomalainen salaattisekoitus 160 g

Hinta n.

3,05 € annos*

Pirkka Parhaat hummus original 190 g

Falafelsalaatti 2 annosta, alle 15 min

Hinta n.

6,20 € annos*

2 pkt (à 150 g) Pirkka Parhaat falafel­pyöryköitä 1 ps (160 g) Pirkka suomalaista salaattisekoitusta 1 prk (190 g) Pirkka Parhaat ­original hummusta 1/2 rs (à 250 g) kirsikka­tomaatteja 1–2 rkl ekstra-neitsyt­oliiviöljyä n. 1/2 rkl sitruunanmehua ripaus mustapippuria

K-Ruoka.fi

1. Kuumenna falafelpyörykät pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Levitä salaattisekoitus kahdelle lautaselle. Jaa hummus lautasten keskelle. Leikkaa tomaatit puoliksi.

Lisää tomaatit ja falafelit.

3. Valuta pinnalle öljyä ja purista salaattien päälle sitruunanmehua.

Rouhi vielä mustapippuria.

49

Naughty BRGR -burgeriravintolan omistaja ja Top Chefistakin tuttu Akseli Herlevi on luonut tuotesarjan, jolla tumpelompikin kotikokki luo täydellisen hampurilaisen!

Osoitteesta k-ruoka.fi/naughty lÜydät Akselin parhaat reseptivinkit niin hampurilaisiin kuin uutuutena valikoimassa oleviin hodareihinkin!

Lasten kanssa

Helpot muffinssit Taikina

Uudessa juttusarjassamme kokataan lasten kanssa.

Muffinsseja leipoessa lapsi pääsee mittaamaan ja sekoittamaan herkullista taikinaa.

Osta Uutuus

2 dl Pirkka kevytmaitoa 1 kananmuna 1 dl Pirkka rypsiöljyä 11/2 dl sokeria 4 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 1 ps (200 g) Pirkka ­vadelmia (pakaste)

Dr. Oetker Colourful Numbers and Letters (kirjainkoristeet) 48 g

Kuorrute 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 2 rkl tomusokeria 1 pkt (48 g) Dr. Oetker Colourful Numbers and Letters kirjainkoristeita

1 2

BÖÖ!

Sekoita maito, muna, öljy ja sokeri kulhossa.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma toisessa kulhossa. Lisää jauhot maitomunaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

5 6 4 3

Kääntele jäiset vadelmat taikinaan, älä sekoita liikaa.

Voitele muffinssipellin 12 koloa tilkalla öljyä. Jaa taikina koloihin.

K-Ruoka.fi

Paista muffinsseja 200-asteisen uunin keskitasossa 15–20 minuuttia.

Anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri.

Levitä kuorrute muffinsseille.

Koristele kirjainkoristeilla.

51

Pikkuisen parempaa

JÄLLEEN LIEKEISSÄ

Grilli on taas liekeissä, ja niin olemme mekin! Tänä kesänä nakkaamme grilliin suuren porukan siipiplatterin ja vaahtokarkitkin.

52

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Lohifilee kypsyy grillissä myös kokonaisena fileenä. Grillaus käy kätevästi, kun nostat fileen parilalle tai grillivuokaan.

K-Ruoka.fi

53

Pikkuisen parempaa Ravintoloista tutuista ­Hookin kanoista koottu siipiplatteri on wingsien ystävän himoruokaa.

54

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Grillilohi saa kylkeen kermaviilikastikkeen ja tänä kesänä myös tilliöljyn.

Grillattu lohifilee

4 annosta, alle 30 min, n. 4,10 € / annos*

n. 600 g kirjolohi- tai lohifileetä 1/2 tl suolaa 1 sitruuna Tilliöljy 2 rkl öljyä 1/2 dl tilliä hienonnettuna ripaus suolaa ripaus sokeria Kermaviilikastike 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1/2 dl tilliä hienonnettuna 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna 1–2 tl sitruunanmehua 1 tl sokeria 1/4 tl suolaa 1. Valmista ensin kermaviilikastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita myös tilliöljyn ainekset keskenään pienessä kulhossa.

2. Poista kalasta ruodot.

Levitä fileen pinnalle suola ja sitruunaviipaleita. Nosta kala grillialustalle. Grillaa kala meheväksi.

3. Valuta tilliöljy kypsän kalan pinnalle ja tarjoa lisäksi kermaviilikastiketta.

Siipiplatterin valmistat kätevästi ­grillissä tai uunissa.

Siipiplatteri

6 annosta, 30–60 min, n. 3,75 € / annos*

1 ps (400 g) Hook kypsiä Chicken Boneless rapeita kanapaloja 1 ps (400 g) Hook kypsiä Chicken Popseja 1 ps (700 g) Hook kypsiä Chicken Wingsejä 2 ps (à 200 g) rapeaa pikku­ salaattia 1/2 dl rypsiöljyä 1 tl sormiruolaa Lisäksi 1 dl Hook siipikastiketta Hook-valkosipuli-, sinihomejuusto- tai ranch-dippiä 1. Hookin kanat ovat kypsiä, joten niille riittää kuumennus.

Voit kuumentaa kanat grillissä tai uunissa.

2. Grillissä: Valuta kanapaloille, Chicken Popseille ja siiville rypsiöljyä. Pujota Chicken Popsit vartaisiin. Grillaa kanoja kuumassa­grillissä 5–10 minuuttia tiuhaan käännellen, kunnes pinta rapeutuu mutta ei pala. Pyöräytä siivet siipikastikkeessa. Grillaa myös salaatti. Puolita salaatinkerät ja sipaise öljyä pintaan. Grillaa salaatit nopeasti molemmin puolin ja mausta suolalla.

3. Uunissa: Laita kanat uunipellille leivinpaperin päälle ja

S'mores-dippi on kuin vaahtokarkilla kuorrutettu suklaafondue.

valuta öljyä päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Pyöräytä siivet siipikastikkeessa. Salaatin voit tarjota raakana.

4. Tarjoa kanat ja salaatit dippien kanssa.

S'mores-dippi grillissä 6 annosta, alle 15 min, n. 1,70 € / annos*

1 levy (100 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (70 %) UTZ 1 levy (100 g) Pirkka valkoista leivonta­suklaata UTZ 1/2 levyä (à 200 g) Pirkka leivonta­maitosuklaata UTZ 20 K-Menu vaahtokarkkia 1 rs (400 g) mansikoita Pirkka kaurakeksejä 1. Irrottele suklaapalat toisistaan. Levitä suklaapalat folio­ vuokaan sektoireittain.

2. Levitä vaahtokarkit suklaiden päälle.

3. Grillaa tai paahda vuokaa 200-asteisen uunin grilliteholla noin 5 minuuttia, kunnes vaahtokarkit saavat väriä.

4. Dippaa mansikoita ja kaurakeksejä sulaan suklaaseen.

K-Ruoka.fi

Osta Uutuus

Hook kypsä Chicken Boneless rapeat kanapalat 400 g

Uutuus

Hook kypsä Chicken Pops 400 g

Hook kypsä ­ ­Chicken Wings ­700 g

55

Pikkuisen parempaa

ONKO S’MORES TUTTU? SE ON YHDISTELMÄ KEKSIÄ, SUKLAATA JA VAAHTOKARKKIA.

Osta

Pirkka valkoinen leivontasuklaa ­ 100 g UTZ

S’mores-dippi on 10 minuutin jälkkäri grillissä. Sula suklaa maistuu kuin suklaafounduelta.

Pirkka leivonta­ maitosuklaa ­ 200 g UTZ

Pirkka tumma leivontasuklaa 70 % 100 g UTZ

56

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Tykkäätkö tulisesta vai miedosta? Sipaise munakoisopihvit chilisellä arrabiatapestolla tai punaisella pestolla.

Klassikon paluu! Lehtipihvi tarjotaan tuplamaustevoin kanssa: valkosipulisen sekä grillimausteisen.

Munakoisopihvit 4 annosta | alle 30 min, n. 1,45 € /annos*

1–2 (n. 600 g) munakoisoa n. 1/2 dl Pirkka arrabbiata­pestoa TAI Pirkka punaista pestoa 1/2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 1. Viipaloi pestyt munakoisot noin 11/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivin-pa-

perin päälle pellille ja sivele niiden pinnalle pestoa.

2. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Murustele munakoisojen pinnalle feta ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia.

Voit myös grillata munakoisopihvit grilliin sopivassa vuoassa tai kertakäyttöisellä folioalustalla.

Lehtipihvit grillissä ja maustevoit 4 annosta | 30–60 min, n. 8,70 € / annos*

n. 600 g naudan ulkofileetä n. 3/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1–2 rkl voita 1–2 rkl öljyä Valkosipuli-timjamivoi 50 g Pirkka voita 1 valkosipulinkynsi 11/2 rkl tuoretta timjamia ­hienonnettuna ripaus mustapippuria Grillimaustevoi 50 g Pirkka voita 1 tl Pirkka grillausmaustetta 1 pkt (350 g) Pirkka makeita grillitomaatteja (sis. öljyn ja mausteet)

1. Valmista ensin maustevoit. Sekoita pehmenneeseen voihin muut maustevoiden raaka-­aineet. Kääri maustevoit omiin leivinpaperihinsa pötköiksi ja pakasta voit.

2. Nosta liha huoneenlämpöön noin puoli ­tuntia ennen paistamista. Grillaa grilli­ tomaatit pakkauksen ohjeen mukaan.

3. Leikkaa ulkofilee poikkisyin neljäksi ­pihviksi (paksuus noin 1 cm). Aseta yksi pihvi kerrallaan kahden leivinpaperin väliin leikkuu­laudalle ja nuiji lihanuijalla ohueksi pihviksi.

4. Ruskista voi-öljyseos grillitasolla ja paista pihvejä noin 1 min/puoli. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Leikkaa maustevoista viipaleet ja nosta kuumien pihvien päälle. Tarjoa lehtipihvit heti tomaattien kanssa.

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka arrabbiata pesto 135 g

Pirkka Parhaat fetajuusto P.D.O. 200 g

Pirkka makea ­ grillitomaatti 350 g

57

HELPPO TAPA

HERKUTELLA. Kariniemen Gourmet on tuoteperhe helposti valmistettavia, erityisen herkullisen makuisia kanatuotteita, jotka tekevät arjestakin juhlaa. Sarjan tuotteet ovat myös mitä parhainta kesäruokaa.

Sitruunalla ja valkosipulilla maustettu näyttävä Sydänpaisti valmistuu noin tunnissa.

la Saatavil ät ev h e myös m eet. k ik paistile kas a voima Makuin hurry Chimic en ja yrttin ce!

Proven

Kanasuikaleista valmistuu kätevästi näyttävät pastat- ja salaattiateriat! Makuna aurinkokuivattu tomaatti. Tuote toimii ruoanlaitossa viikon jokaisena päivänä.

Helppo viikonloppuruoka koko perheelle!

Makuna tuhti Piri Piri -pintamauste.

Tuote sopii sellaisenaan valmistettavaksi ja mahdollistaa myös tuunaamisen kotikeittiössä esim. täyttämisen. Makuna valloittava inkivääri-kaffir.

Ilahduta valmistujaisiaan viettävää kauniilla kukalla, jonka saat helposti ruokakaupasta.

K UVA : JOHA NNA K I NNA R I

Samalla reissulla!

Jotta ruusut kestävät mahdollisimman pitkään, leikkaa kukkiin uudet imupinnat ja poista veteen osuvat lehdet, käytä puhdasta vettä ja lisää leikkokukkavirkistettä.

Pirkka Reilun kaupan isokukkainen ruusu on kaunis lahja ylioppilaalle tai muulle valmistuneelle.

Saatavilla vain toukokuussa valmistujaissesongin ajan.

Pirkka ruukkuruusu ilahduttaa pitkään, kunhan sitä muistaa kastella tasaisesti.

Kimppu iloa

MyHome Alina-, Alva- ja Eden-maljakko, K-Citymarket. Pöytäliina Hemtex 24H, K-Citymarket. Pirkka Reilun kaupan ruusut, K-ruokakaupat

Kukat & kattaus

Osta

Ruusu on maailman suosituin leikkokukka.

Herkän kaunis Pirkka hortensia sopii sekä sisälle että ulos.

Eikä syyttä, nimittäin hoitamalla leikkoruusu voi kukoistaa maljakossa kolmekin viikkoa. Sorjavartinen ruusu on näyttävä sellaisenaan, mutta jos kaipaat lisää väriä tai muhkeutta, yhdistä ruusu terttuneilikoiden, krysanteemien, kuivakukkien tai leikkovihreiden kanssa. Solmi kimppu samansävyisistä kukista tai ota koko kevään väripaletti käyttöösi.

Ruusu ilahduttaa aina, sillä kukkien kielellä ruusu viestii suurista tunteista ja rakkaudesta.

K-Ruoka.fi

Pirkka Reilun kaupan ruusu ­ 10 kpl

59

Leivotaan

Fetajuuston suolaisuus, rapar­ perin kirpeys ja sopivasti makeutta.

Siinä on alkukesän parhaimman suolai­ sen piirakan kaava.

Askel kesään Kun raparperit saapuvat, kesä on enää nurkan takana.

Leivo ihanan kirpeistä varsista suolainen piirakka, makea piirakka tai täytekakku.

Perinteinen ­raparperipiirakka hurmaa ihanan kuohkealla poh­ jalla ja kermaviili­ täytteellä.

60

K-Ruoka.fi

Leivotaan

Raparperin kirpeys ja kinuskin makeus kohtaavat suloisessa täytekakussa.

Valmista raparperi-­ kinuskikakku jääkaappiin edellisenä päivänä. Juhlapäivään jää vain koristelu.

K-Ruoka.fi

61

Leivotaan

Perinteinen raparperipiirakka 10 annosta, 30–60 min, 0,40 € / annos*

Pohja 150 g Pirkka voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 dl vehnäjauhoja 1 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte 400 g raparperia 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10 % 1 dl sokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria 1 muna 1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. ­Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhot taikinaan.

2. Levitä taikina voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille.

3. Kuori raparperit tarvittaessa ja leikkaa kuivat päät pois. Leikkaa raparperit puolen sentin paloiksi. Asettele puolet paloista pohjan päälle.

4. Sekoita kermaviili, sokerit ja muna kulhossa. Kaada täyte vuokaan ja ripottele päälle loput raparperit.

5. Paista 200-asteisen uunin ala­tasolla 20–30 minuuttia.

Feta-raparperi­ piirakka 6 annosta, 30–60 min, 1,45 € / annos*

1 pkt (400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste) n. 7 dl (400 g) raparperia 3 rkl fariinisokeria 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat ­fetajuustoa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 tl kuivattua minttua ripaus mustapippuria n. 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa (tuoretta minttua) 1. Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Muotoile taikinasta

62

pallo. Kauli taikina ympyräksi (Ø 30 cm) leivinpaperin päällä.

2. Viipaloi raparperit ja makeuta ne fariinisokerilla.

3. Murusta puolet fetasta ja sekoita tuorejuuston kanssa tahnaksi. Mausta mintulla ja pippurilla.

4. Levitä feta-tuorejuustotahna taikinan keskelle, jätä reunoille noin 3 cm tyhjää.

Ripottele raparperit ja murustele loppu fetajuusto pinnalle. Taita taikinan reunat piirakan keskelle päin.

5. Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä hetki. Valuta hunajaa piirakalle ja koristele halutessasi tuoreella mintulla.

Raparperi-­ kinuskikakku 16 annosta, yli 60 min, 0,90 € / annos*

Pohja 3 kananmunaa 21/2 dl sokeria 50 g voita sulatettuna 1 dl laktoositonta kevytmaitojuomaa 31/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl Pirkka vaniljasokeria Kostutus n. 11/2 dl Pirkka omenamehua Raparperitäyte 1 l (400 g) raparperia viipaleina 1/2–1 dl vettä 1 dl hillosokeria Lisäksi 2 tlk (à 2,5 dl) Valio kinuskikermaa 1 tlk (2 dl) laktoositonta kuohukermaa 2 tl vaniljasokeria n. 200 g fudgeja syötäviä kukkia 1. Valmista kakkupohja. Voitele ja jauhota pieni irtopohjavuoka (Ø 20 cm).

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja kääntele tasaiseksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan.

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40–45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile tikulla kypsyyttä. Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen lop-

K-Ruoka.fi

puvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Leikkaa pohja kolmeen osaan.

4. Kiehauta raparperi ja vesi. Lisää hillo­ sokeri ja keitä 5–10 minuuttia, kunnes seos soseutuu. Jäähdytä täyte.

5. Kaada 1 tlk (2,5 dl) kinuskikermaa kattilaan ja anna kiehua keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu kinuskiksi. Aikaa kuluu noin 10 minuuttia. Jäähdytä kinuski.

6. Vaahdota kuohukerma ja mausta se vaniljasokerilla.

7. Nosta kakkupohjan alin kerros tarjoiluvadille. Kiristä irtopohjavuoan rengas kakun ympärille. Kostuta pohja omenamehulla. Levitä päälle kerros kinuskia ja raparperisosetta. Lisää puolet kermavaahdosta.

8. Nosta toinen pohjalevy päälle.

Täytä samoin toinen kerros ja kostuta päällimmäinen kakkupohja molemmilta puolilta. (Lisää omenamehun määrää tarvittaessa 1/4 dl).

9. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

10. Vaahdota toinen kinuskikerma ja sivele se kakun pintaan. Koristele kakku murennetulla fudgella ja syötävillä kukilla ennen tarjoamista.

Osta

Uutuus Valio kinuskikerma (­­ 2,5 dl) ­on uudenlainen tuote, kinuskin makuinen monikäyttöinen kerma.

Kokeile kakkujen ja muiden leivonnaisten täytteenä, kastikkeena, kuorrutteena ja pursotuksissa tai vaikkapa kotijäätelössä. Saatavana myös Valio suklaakerma.

Tuotteet ovat laktoosittomia.

KESÄN uutuudet!

25% käsin kuorittua banaania.

K-ruokakauppojen herkullisen kypsistä ylijäämäbanaaneista valmistettu vegaaninen banaanijäätelö. Tämä kasvipohjainen jäätelö vähentää konkreettisesti ruokahävikkiä!

Mistä on parhaimmat craft-limonaadit tehty?

Kesyttämättömistä kuplista, sekopäisen hyvästä mausta, ripauksesta hauskuutta ja huolettomuutta!

Kun etsit seikkailuihisi kaupungin virkistävintä kumppania, on vain yksi oikea valinta - Kooky's Sodapops. Kotimaiset virvoitusjuomat on valmistettu käsityönä Saimaan rannalla!

Raaka-ainetta on saatavilla rajoitetusti, joten saatavuus voi vaihdella.

Ahvenanmaalainen Stallhagen pienpanimo luottaa perinteisiin oluen tuotantomenetelmiin ja pitkään kypsymisprosessiin. Oluet valmistetaan huolella valituista luonnollisista raaka-aineista; mieluiten kotimaisista aina kun se on mahdollista.

Tölkit 0,355 l, saatavilla myös kahdentoista tölkin monipakkauksissa.

4,5 %

4,7 %

4,7 %

5,5 %

Näin onnistut

Pieni leivontakoulu

Osta

Pirkka sinappi­ kurkkusalaatti 360 g Koristele kinkku­ voileipäkakku rennosti­ rucolalla, kirsikkatomaatin puolikkailla ja muutamalla kinkkurullalla.

Pirkka tuorejuusto Italian yrtit 180 g

Kinkkuvoileipäkakku 15 annosta, yli 60 min, 1,10 € / annos*

1 pkt (n. 500 g) isoa täysjyväpaahtoleipää n. 2 dl Pirkka laktoositonta ­kevyt­maitojuomaa Kinkkutäyte 1 pkt (300 g) Pirkka saunapalvikinkkua

64

1 (150 g) punainen paprika 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 rs (180 g) Pirkka Italian yrtit ­tuorejuustoa 1 dl persiljaa hienonnettuna 1/2 tl mustapippuria

Kurkkutäyte 11/2 dl Pirkka sinappikurkkusalaattia 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

K-Ruoka.fi

Koristeeksi 2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa

Ikisuosikki täytetään saunapalvikinkulla, paprikalla, sinappikurkkusalaatilla ja tuorejuustolla.

1. Valmista ensin kinkkutäyte. Säästä muutama kinkkuviipale koristeluun. Hienonna loput kinkut veitsellä. Poista paprikasta kanta ja hienonna paprika. Sekoita kaikki kinkkutäytteen ainekset kulhossa.

Sekoita kurkkusalaatti ja tuorejuusto toisessa kulhossa.

2. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Kokoa voileipäkakku tarjoilualustalle.

1.

3.

2.

4.

3. Asettele peräkkäin neljä leipäviipaletta ja kostuta maidolla pullasudin avulla. Sivele puolet kinkkutäytteestä päälle.

Paina seuraavat neljä leipäviipaletta päälle, kostuta ja levitä reilusti kurkkutäytettä. Kasaa loput kaksi kerrosta samoin. Kääri kakku tiukaksi paketiksi ja pane puhdas muovipussi tai tuorekelmua päälle.

Anna kakun tekeytyä kylmässä kevyen painon alla yön yli.

4. Kuorruta kakku notkistetulla tuorejuustolla.

Koristele halkaistuilla kirsikkatomaateilla, rucolalla sekä kinkkuviipaleista tehdyillä ruusukkeilla.

Rucolaa tai versoja

Mitä olisi klassinen kinkkuvoileipäkakku ilman sinappista kurkkusalaattia? Monimutkaisen koristelun sijaan voileipäkakun voi viimeistellä myös vähän rennommin, esimerkiksi levittämällä pinnalle runsaasti yrttejä, rucolaa tai versoja. Kinkkuvoileipäkakun rinnalle pöytään kannattaa nostaa myös mehevä kasvisvoileipäkakku. Erilaiset pestot, tahnat ja vaikkapa valmis hummus sopivat loistavasti kasvisvoileipäkakun täytteeksi.” Sanna Huovilainen, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

65

Suosikki kaikille

Juustohampurilainen Klassikko on klassikko, syystä. Grillaa jauhelihapihvit molemmin puolin ja lisää sitten cheddarviipale päälle sulamaan. Puoliksi sulanut juusto on koukuttavaa.

Nappaa kesän herkullisimmat hodari- ja hampurilaisreseptit.

Luksushodarit Meksikolaishenkiset hodarit saavat sisälleen mausteisia makkaroita, paahdettua sipulia ja itse tehtyä grillisalsaa, jossa on suloista potkua.

ESEPT! IT KATSO RK I K-RUO A.F YÖS ÄT M NE LÖYTYUVOKAK-R ESTA. V SO ELLUKS vellus so Lataa nylitmeesi. e puh

Hodarivuoka Uunissa valmistat hodarit isollekin porukalle: halkaise sämpylät, lado sisään täytteet, ripottele pinnalle juustoa ja paista vartti.

66

Vegaaninen kasvishampurilanen Hanki vegaaniset kasvispihvit, valinnan varaa onneksi riittää! Seurana maistuu avokadoista ja tahinista surautettu tahna.

K-Ruoka.fi

Sinihomejuustohampurilaiset Makeaksi karamellisoitu punasipuli sopii täydellisesti sinihomejuuston pariksi.

Helpon kastikkeen sekoitat sinapista ja ranskankermasta.

Oman kylän kauppa K UVA : JUHA S A R K K I NEN

Kauppa

K-Market Kastelli Oulu

Kauppias

Elina Krogerus

Kauppias Elina Krogerus uskoo, että hyvät asiat pitää saada kiertoon.

Kahvikissan kauppa

Oululaisen K-Market Kastellin kauppias ilahduttaa asiakkaitaan tarjoamalla heille ihan yllättäen kahvia.

O

len itse varsinainen kahvikissa, ja minusta on aina kiva tarjota asiakkaille kahvia. Ei tarvitse välttämättä olla edes mitään syytä, syntymäpäivää tai muuta. Ihan vaan arjen kunniaksikin voi juoda kahvit. Sen näkee, että asiakkaat ilahtuvat, kun kauppias ihan yllättäen tarjoaa kahvia.

Meillä on kaupassa kahvia aina tarjolla. Kupillinen maksaa normaalisti 50 senttiä. Joskus, kun asiakas tulee maksamaan kahviaan, sanonkin, että perjantain kunniaksi kauppias tarjoaa. Toisinaan taas joku on tehnyt ihan valtavasti ostoksia ja on isojen kantamusten takia tilannut taksin. Silloin sanon, että sen aikaa, kun odotat taksia, niin istupa alas ja juopa kahvit. Se on vähän kuin kutsuisit ihmisiä kylään – silloinhan me suomalaiset tarjoamme aina kahvia.

Meillä on pikkukaupaksi kohtuullisen hyvä valikoima, ja otamme asiakkaiden toiveet huomioon aina ihan tosissaan. Asiakkaat saattavat toivoa joitakin erikoisuuksia tai uutuuksia, joita näkevät esimerkiksi K-Ruoka-lehdessä. K-Ruoka-lehti onkin meillä hyvin esillä, ja asiakkaat ottavat niitä innokkaasti mukaansa.

Meidän henkilökunnassa on muutama, joka on tosi innostunut kaikista uutuuksista. Mielellään tilaamme ja tuomme niitä asiakkaiden saataville.

Sitten katsomme, mikä jää elämään ja mikä taas ei ole niin kiinnostava.

Haluamme kuitenkin jatkuvasti tuoda tarjolle uutuustuotteita.

Olen järjestänyt kaupalla myös joitakin tempauksia asiakkaiden iloksi. Esimerkiksi paikallisten Marttojen kanssa olemme tehneet hyvää yhteistyöstä. Viime syksynä kaupalla oli tapahtuma, jossa jaoimme tietoa

K-Ruoka.fi

kananmunen terveellisyydestä.

Välillä meillä on ollut soppatykki tuossa pihassa, ja joskus Martat ovat huolehtineet jonkin tapahtuman kahvituksesta.

Meillä on vakioasiakkaina myös vanhuksia, joille saatan viedä ostokset kotiin saakka. Kun vanhus on soittanut tilauksensa puhelimella, sanon hänelle, että minäpä tuon tavarat mennessäni kotiin. Koen, että minulla on myös jonkinlainen moraalinen vastuu. Siitä tulee toki itsellekin hyvä mieli. Oman jo iäkkään äitini myötä olen ajatellut, että antaa hyvän kiertää.

” Otamme asiakkaiden toiveet huomioon aina ihan tosissaan.”

67

YHTEISTYÖ

PARASTA KANANPOIKAA GRILLIIN! Kariniemen resepti täydelliseen grillikesään on aika yksinkertainen.

Ensin varastosta kaivetaan esiin grilli ja viedään se pihan aurinkoisimmalle paikalle.

Sinne, minne kevätauringon ensimmäiset säteet ovat houkutelleet esille jo hieman vihreää ruohoa. Sitten laitetaan parasta kananpoikaa grilliin ja keskitytään hyvästä ruoasta nauttimiseen. Siinäpä se.

Kanasta loihdit muutamalla kikalla taatusti meheviä kesäherkkuja.

Kanassa on paljon erilaista maistuvaa ja helppoa grillattavaa. Kanaherkkuja syntyy grillillä niin isoon kuin pieneen nälkään ja vaikka naposteluun.

Paistileike on oiva valinta grillaajalle, myös aloittelevalle. Fileetä rasvaisemman paistileikkeen grillaaminen on varsin huoletonta.

Hieman ylikypsänäkin se pysyy mehevänä.

Paistileike kypsyy vartissa, mutta sitä voi hauduttaa pidempään folioon kääräistynä.

Silloin lihasta tulee erityisen mureaa ja maukasta.

Rintafileet ja Minuuttipihvi® ovat nopeaa ja vaivatonta grillattavaa. Ne kypsyvät grillissä käden käänteessä. Ohuet pihvit kannattaa grillata kuumalla lämmöllä nopeasti kypsiksi ja nauttia ne heti. Tärkeää on, että fileitä ei grillaa kuivaksi. Harjaantuneet grillaajat hallitsevat tämän näppituntumalla, mutta lihalämpömittari on tässäkin grillaajan oiva apuväline. Kana on kypsää, kun sen sisälämpötila on 75 astetta.

Siivet ovat kivaa kesäistä naposteltavaa.

Ne voi halutessaan esikypsentää uunissa tai kätevästi grillissä yläritilällä/epäsuoralla grillauksella pikkuhiljaa miedossa lämmössä.

Siipiä kannattaa käännellä tiuhaan, jotta ne pysyvät mehevinä eikä pinta pala. Pinnan voi grillata lopuksi kuumassa grillissä. Siivet kypsyvät 20-30 minuutissa. Grillatut siivet ovat parhaita, kun liha irtoaa kevyesti luusta.

Lihaisat koipinuijat ovat reilua kesäsyötävää. Ne kannattaa grillata ensin epäsuoralla lämmöllä kypsiksi ja lopuksi grillata pinta kuumassa grillissä. Helppoa on esikypsentää ne ennen grillausta uunissa.

Koipinuijia kannattaa valella grillauskastikkeella grillauksen aikana. Parhaan lopputuloksen saamisessa tässäkin maltti on valttia.

Paistilihasta valmistetut valmiit kanavartaat ovat kivaa kesäistä käsisyötävää.

Niitä on helppo käännellä grillissä ja tietysti syödä ne suoraan tikusta. Kokeile myös tuunata niitä vaikka mieleisilläsi vihanneksilla.

Kanavartaita on myös helppo valmistaa itse vaikka maustamattomasta kananlihasta ja maustaa ne oman maun mukaan.

Jos haluat valmistaa omat ”grillikanasi” maustamattomasta lihasta, voit maustaa lihat joko etukäteen tai grillauksen aikana, riippuen siitä millaista makumaailmaa lopputuotteelle haluat. Mitä kauemmin pidät lihoja mausteissa, sitä syvemmälle maut imeytyvät lihaan. Kun kanan taas maustaa grillissä, maut jäävät pintaan, ja lihan omalle maulle jää tilaa. Maustaapa kanan sitten marinoiden tai pintamausteilla/rubeilla kannattaa maustaminen tehdä paria tuntia ennen grillaamista tai edellisenä päivänä. ”Lihan pintaan hierottavat kuivamausteet sopivat paremmin rasvaisempaan kananlihaan, koska pieni rasvamäärä auttaa pitämään pinnan mehevänä, eivätkä mausteet pala pintaan. Fileepihvien

kanssa mausteisiin kannattaa sekoittaa hieman öljyä mukaan.”

Anna grillatun kanan vetäytyä hetki grillaamisen jälkeen. Näin lopputulos on mehevä ja nesteet pysyvät grillattavan tuotteen sisällä.

Kana on kypsää, kun sen sisälämpötila on 75 astetta. Muista, että grillausaikaan vaikuttavat muun muassa grilli (hiili/kaasu/sähkö), lämpötila, tuuli ja hiilet. Grillaa vasta, kun grilli on kuuma.

YHTEISTYÖ

Grillattua kananpojan fileetä, grillattua parsaa ja lipstikka-béarnaisea 3 - 4 AN N OSTA 1 pkt (500 g) Kariniemen Kananpojan isoja fileepihvejä, Sitruuna & Pippuri oliiviöljy 1 nippu (n. 450 g) vihreitä parsoja oliiviöljyä suolaa ripaus mustapippuria LIP STIK K A-BÉ ARN AI S E 1 dl valkoviinietikkaa 2 rkl vettä 1/3 ruukkua timjamia 2 valkosipulinkynttä 5 kokonaista valkopippuria 1 salottisipuli viipaloituna 5 kananmunan keltuaista 250 g voita 5 tippaa tabascoa ½ ruukkua lipstikkaa hienonnettuna ½ sitruunan mehu ½ tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Mittaa kattilaan etikka, vesi, timjami, viipaloidut valkosipulit ja salotit sekä valkopippurit. Kiehauta ja anna pulputtaa, kunnes jäljellä on noin 4 rkl lientä.

Siivilöi liemi.

2. Laita liemi sekä keltuaiset kattilaan.

Sulata voi. Aloita varovasti kuumentamaan lientä ja keltuaisia miedolla lämmöllä koko ajan vispilällä vatkaten.

Voit tehdä tämän myös kulhossa vesihauteessa. Seos ei saa alkaa kokkeloitumaan, vaan pitää pysyä koko ajan juoksevana ja kuohkeana. Ota kattila tarvittaessa välillä pois liedeltä. Jatka kuumentamista ja vatkaamista kunnes seos on selvästi paksuuntunut. Tiputa pinnalle tippa tabascoa. Jos tippa jää pinnalle, seos alkaa olemaan valmis.

Mikäli ei, jatka vielä kuumentamista ja kokeile uudestaan.

Kariniemen Gourmet Kananpojan iso fileeperhonen inkivääri-kaffir 550 g

Katso myös resepti Hot wings mix ja kukkakaalisalaattia osoitteesta kariniemen.fi

3. Ota kattila pois liedeltä ja ala lisäämään sulaa voita sekaan ohuena nauhana koko ajan vimmatusti vatkaten. Mausta lopuksi lipstikalla, suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla. Älä kuumenna enää liedellä, vaan peitä kattila kelmulla, kunnes muu ruoka on valmista.

4. Grillaa fileepihvit kuumassa grillissä kypsiksi, noin 4-5 minuuttia per puoli ja laita hetkeksi vetäytymään.

5. Leikkaa parsojen kovat päät pois.

Pyöräytä parsat oliiviöljyssä ja grillaa kuumassa grillissä noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Mausta parsat suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Viipaloi vetäytyneet fileepihvit ja tarjoa lipstikka-béarnaisen ja grillattujen parsojen kanssa.

Kariniemen Kananpojan iso fileepihvi, Sitruuna & Pippuri oliiviöljy 500 g

Kariniemen Kananpojan paistivartaat Hunaja-BBQ n. 500g

Kariniemen kalkkunan Jättipihvi fileestä, maustettu n. 600 g

Kariniemen Kananpojan Hot Wings Combo Peach Sriracha & Crispy n. 1,5 kg

Tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Kanacarbonara valmistuu vikkelästi.

Osta

Uutuus

Kanacarbonara 4 annosta, alle 30 min, 1,50 € / annos*

1 pkt (300 g) Pirkka Vikkelät kanan fileepaloja, carbonara 1 rkl rypsiöljyä 1 tlk (2 dl) Pirkka ­kuohukermaa 300 g Pirkka spagettia 1/2 dl persiljaa hienonnettuna ripaus mustapippuria (4 kananmunan keltuaista)

70

1. Halutessasi leikkaa kanapa­ lat pienemmiksi. Paista kana­ palat rypsiöljyssä kypsiksi, 5–10 minuuttia. Lisää kerma ja anna hautua pari minuuttia.

2. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita kastikkeeseen.

3. Ripottele pippuria ja persiljaa annosten pinnalle.

Jos haluat tarjota annoksen keltuaisen kanssa, riko muna, erottele valkuaiset pois ja nosta ­keltuainen kuoressaan annoksen päälle.

K-Ruoka.fi

Pirkka Vikkelät kanan fileepalat, carbonara (300 g) sisältää maustettuja kanan fileepaloja ja kanapekonia, joista kana­ carbonara syntyy tosi näppärästi.

Pirkka Vikkelät -sarjan idea on nimensä mukaisesti nopeuttaa ja helpottaa ruoan­ laittoa.

Seuraava numero ilmestyy 8.6.2020

Tiedät mitä kokkaat kesällä

Kesäreseptien paras kattaus varhaispotuista vadelmiin.

14 sivua grillausta Kuumimmat

lihat, kalat, ­veget, kastikkeet ja salaatit

Etelä-Ranska takapihallasi

Clafoutis, ­pistoukeitto ja muut klassikot

K-Ruoka.fi

71

i­ Halloumalat cocktailpepti s Katso re.f tai a K-Ruok ovi ellus.

K-Ruoka-s