Issuu

11 4.11.–1.12.2026 K-Ruoka.fi

JUHLAKAUDEN SUOSIKIT

HELPPOA JA HERKULLISTA RESEPTIÄ!

Rakastetut klassikot SUOLAISET HERKUT

Blinipizza, poropiirakka ja fetakierteet s. 4

IHANAT MAKEAT

Mokkapalakääretorttu ja taatelineliöt s. 18

PARHAAT KAKUT

Puolukka-kinuskijuustokakku ja helppo suklaakakku s. 26

IHAN PARASTA PIKKUJOULUIHIN!

Lue lisää: K-Ruoka.fi/pirkka-parhaat

Sisältö

SISÄLLYSLUETTELO

Juhlat alkavat nyt!

Reseptit 4 5 6 7 7 9 10 12 13 14 18 19 20 21 22 23 25 25 26 27 28 29 30

Loppuvuosi on täynnä ihania syitä kokoontua saman pöydän ääreen. Ensin vietämme isänpäivää, sitten valmistaudumme pikkujouluihin ja itsenäisyyspäivään. Pian edessä ovatkin jo joulu ja uusivuosi. Monta hyvää syytä kutsua läheiset koolle ja herkutella yhdessä!

Kakku juustoista Blinipizza L Focaccia V Fetakierteet K Oliiviöljydippi K Savulohitahna L G Poropiirakka pellillinen Uunipäärynäsalaatti L K G Hummusplatter V G Persimon-kanasalaatti G Pistaasijoulutortut K Riisisuklaapalat K Riisipuurobrûlée K G Taatelineliöt V G Mokkapalakääretorttu L K Lakkajäädyke K Pikkujoulusangria V G Glögiskumppa V G Helppo suklaakakku K Puolukka-kinuskijuustokakku K Helppo kuivakakku K Puolukka-valkosuklaa-porkkanakakku K Itsenäisyyspäivän kakku

Kokosimme tähän erikoisnumeroon K-Ruoan rakastetuimpia ja suosituimpia reseptejä, jotka ovat parhaimmillaan palvelleet lähes 30 vuotta. Niiden avulla loihdit tarjottavat niin rentoihin illanistujaisiin, perheen yhteiseen ”Kokosimme tähän juhlapöytään kuin vuoden erikoisnumeroon viimeisiin juhlahetkiin.

K-Ruoan

Tämän lehden matkassa rakastetuimpia pääset virittäytymään juhlaja joulutunnelmaan. Vuoden ja suosituimpia viimeisessä K-Ruokareseptejä.” lehdessä joulu pääsee kuitenkin kunnolla valloilleen. Silloin luvassa on vielä runsaampi kattaus joulun ihanimpia reseptejä ja ideoita vuoden odotetuimpaan r uokajuhlaan.

Laura Vasile, päätoimittaja

JULKAISIJA Kesko Oyj | TOIMITUS Laura Halonen, Roosa Mangani, Linda Forss, Riikka Kaila, Mari Lahti, Katarina Schauman, Miikka Tikka, Anna Vartiainen, Marianna Väisänen | RESEPTIT K-Koekeittiö | PÄÄTOIMITTAJA Laura Vasile | TOTEUTUS Aller Ideas | PAINOPAIKKA UPC Print, Vaasa

VERKKOSIVU K-Ruoka.fi

VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi/kauppa

RESEPTIEN ERITYISRUOKAVALIOMERKINNÄT: L = Laktoositon M = Maidoton K = Kasvis (lakto-ovo) V = Vegaaninen G = Gluteeniton

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun keskiarvohintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain ja kaupoittain.

FACEBOOK @K-Ruoka

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

TIKTOK @kruoka.fi

Luotettavat reseptit, joilla onnistut K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama. Hyödynnämme sesongin raakaaineita ja suosimme kotimaisia tuotteita. Pääsääntöisesti resepteissä ja testauksissa käytetään edullisia ja laadukkaita Pirkka-tuotteita. Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

K-RUOKA.FI

SUOLAISET SUOSIKIT Kakku juustoista

12 annosta, 30–60 min, n. 3,35 €/annos

4 pkt (à 150 g) Pirkka Parhaat tryffelijuustoa 2 pkt (à 175 g) Pirkka Parhaat sinihomejuustoa 1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat camembert-juustoa 1 pkt (150 g) Pirkka Parhaat pehmeää punahomejuustoa LISÄKSI

½ rs (à 500 g) Pirkka viinirypäleitä, tummia ja vihreitä 1–2 tuoretta viikunaa 1 (250 g) appelsiini 2 oksaa tuoretta rosmariinia Pirkka Parhaat suolakeksejä, merisuola Pirkka Parhaat viikunahilloa

u om a s os i t u s

Nik Weis Urban Riesling 2024 8 % 0,75 l

K-RUOKA.FI

1. Pura juustot pakkauksistaan. Leikkaa tryffelijuustot kahteen osaan ja asettele ne ympyrän muotoon tarjoiluvadille. 2. Nosta päälle kaksi sinihomejuustopalaa vastakkain. Lisää päälle camembert ja päällimmäiseksi punahomejuusto. Anna juustojen lämmetä huoneen lämmössä noin tunnin ajan ennen tarjoamista. 3. Pese ja kuivaa hedelmät. Leikkaa viikunat lohkoiksi ja viipaloi appelsiini. Asettele hedelmät juustojen kanssa vadille ja koristele rosmariinilla. Tarjoa suolakeksien ja viikunahillon kanssa.

Juustokiekoista koottu kakku on näyttävä tapa rakentaa juustotarjoilu. Pinoa kakkuun suosikki juustosi ja täydennä sesongin hedelmillä, marjoilla ja yrteillä.

SUOLAISET SUOSIKIT

Blinipizza

8 palaa, yli 60 min, n. 3,75 €/pala L

½ pkt (à 50 g) tuorehiivaa 2½ dl vettä 2½ dl tattarijauhoja 2½ dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa ½ dl rypsiöljyä TÄYTE

2 prk (à 120 g) Pirkka smetanaa 1 pkt (200 g) Lerøy kylmäsavukirjolohifileetä, viipaloitu ASC 1 prk (90 g) Pirkka Parhaat suomalaista muikunmätiä (pakaste) 2 (180 g) suolakurkkua ½ (50 g) punasipuli ½ ruukkua tilliä ½ tl mustapippuria 1. Liuota hiiva kulhossa kädenlämpöiseen veteen.

Rento, isonkin porukan ruokkiva valkoinen pizza on helppo tapa päästä blinien makuun.

Lisää jauhot, suola ja öljy. Alusta taikinaa noin 10 minuutin ajan. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, 30–40 minuuttia. 2. Painele ja venyttele kohonnut taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä taikinalle noin ⅔ smetanasta. 3. Paista pizzapohjaa 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. 4. Päällystä hieman jäähtynyt pizza lopulla smetanalla, sulatetulla mädillä, paloitellulla kylmäsavukirjolohella, suolakurkkukuutioilla ja punasipuli viipaleilla. Lisää päälle vielä tilliä ja rouhittua mustapippuria.

MONIKÄYTTÖINEN KALAHERKKU Kylmäsavukirjolohi on mainio lisä blinitarjoiluihin smetanan, mädin ja punasipulin rinnalle. Valmiiksi viipaloitu tuote on kätevä laittaa tarjolle tai asetella pizzan tai voileipäkakun päälle. Lerøy kylmäsavukirjolohifilee viipaloitu 200 g ASC

SUOLAISET SUOSIKIT

Focaccia

40 palaa, yli 60 min, n. 0,15 €/pala M

TAIKINA

4 dl vettä 1 pkt (50 g) tuorehiivaa 1½ tl suolaa 9–10 dl Pirkka vehnäjauhoja ¾ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

VINKKI! Focaccian voi valmistaa etukäteen ja pakastaa. Lämmitä leipä uunissa juuri ennen tarjoamista.

PINNALLE

¾ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 3 tl Pirkka Parhaat sormisuolaa 2–3 oksaa rosmariinia VUOAN VOITELUUN

2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja

liuota hiiva veteen. Lisää suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan. Alusta taikina ja lisää öljy (¾ dl) alustamisen loppuvaiheessa. 2. Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla 5 minuuttia. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. 3. Voitele uunipelti tai uunivuoka (20 cm x 30 cm) öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle ¼ dl öljyä. Kohota leivinpaperin alla 40 minuuttia. 4. Painele kohonneen leivän pintaan s ormilla kuoppia. Lisää loput öljystä ja ripottele pinnalle sormisuola. Nypi rosmariinista lehtiä ja painele ne leivän pintaan. 5. Paista 225 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla 15–20 minuuttia. Kumoa kypsä leipä vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Leikkaa jäähtynyt leipä annospaloiksi.

Lis

ää makua

Pirkka Parhaat suomalainen rosmariini ruukussa

K-RUOKA.FI

Italialainen pehmeä klassikkoleipä on riittoisa ja edullinen tarjottava esimerkiksi salaatin ja erilaisten tahnojen kanssa.

SUOLAISET SUOSIKIT

Fetakierteet

18 kpl, 30–60 min, n. 0,55 €/kpl K

1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) 1 prk (180 g) Pirkka Italian yrtit tuorejuustoa 1 pkt (150 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 2 dl Pirkka pehmeitä karpaloita 1 tl mustapippuria 2 tl tuoretta timjamia hienonnettuna LISÄKSI

Laadukas oliiviöljy ja herkulliset höysteet ovat täydellinen pari dippailuun.

1 kananmuna voiteluun tuoretta timjamia 1. Sulata voitaikina. Kauli se ohuemmaksi

levyksi (noin 30 cm x 40 cm). Levitä voitaikinalevylle tuorejuusto. 2. Murenna feta tasaisesti levylle ja ripottele pinnalle karpalot, mustapippuri ja timjami. 3. Kääri levy rullalle ja leikkaa se 18 osaan. Asettele kierteet pellille leivinpaperin päälle ja voitele ne kananmunalla. 4. Paista 225 asteessa uunissa 15–20 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoretta timjamia.

Oliiviöljydippi

4 annosta, 5–15 min, n. 4,10 €/annos K

ssa

Tarj o

Fetakierteiden maun salaisuus on suolaisen ja makean yhdistelmässä.

1½ dl Pirkka Parhaat Luomu italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 dl Pirkka Parhaat kreikkalaisia vihreitä oliiveja viipaloituna 1 dl Pirkka Parhaat aurinkokuivattuja kirsikka tomaatteja 1 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 2 rkl persiljaa hienonnettuna ½ rkl Pirkka modenalaista balsamietikkaa ½ tl chilirouhetta ä id e n k an 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 tl sitruunanmehua ½ tl sormisuolaa ripaus mustapippuria LISÄKSI

1 (325 g) Pirkka Parhaat maalaispatonki tai 1 pkt (120 g) Pirkka valkosipuli-persiljacrostineita

llä Tä

onnistu t

Pirkka esikaulittu ja laskostettu voitaikina 500 g pakaste

1. Kääntele kaikki dipin ainekset sekaisin laakeassa, reunallisessa kulhossa. 2. Voit muunnella dippiä oman makusi mukaan vähentämällä tai lisäämällä aineksia. Esimerkiksi etikka tai sitruuna tuo dippiin hapokkuutta ja chilirouhe tulisuutta. 3. Tarjoa tuoreen patongin tai crostineiden kanssa.

Pirkka Parhaat maalaispatonki 325 g

Pirkka valkosipuli-persilja crostini 120 g

K-RUOKA.FI

leroy.fi

Puhdas maku alkaa Norjan kristallinkirkkaista vesistä. Aina nappaa. UUTUUS

GRAAVI

KYLMÄSAVU

GRAVAD REGNBÅGSLAXFILÉ

KALLRÖKT REGNBÅGSLAXFILÉ

VIIPALOITU / SKIVAD

KIRJOLOHIFILEE

UUTUUS

KIRJOLOHIFILEE

200 g

Graavikirjolohifilee 200 g

Kylmäsavukirjolohifilee 200 g

Alkuperällä on väliä.

Kylmäsavukirjolohifilee 400 g

Savustettu kirjolohifilee 450 g

SUOLAISET SUOSIKIT

Savulohitahna

10 annosta, alle 15 min, n. 1,90 €/annos L

1 pkt (450 g) Lerøy lämminsavustettua kirjolohifileepalaa 1 (50 g) pieni punasipuli tai 1 dl ruohosipulia hienonnettuna ½ ruukkua tilliä hienonnettuna 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 3 rkl sitruunanmehua ripaus suolaa 1. Poista kirjolohesta nahka ja

paloittele lohi kulhoon. Hienonna punasipuli tai ruohosipuli ja tilli. 2. Sekoita kaikki t ahnan ainekset kulhossa. T arjoa esimerkiksi saaristolaisleivän tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Savulohitahna taipuu moneen: se sopii esimerkiksi leipien ja blinien täytteeksi, kylmäksi ruokalajiksi buffetpöytään tai suolaisen joulutortun täytteeksi.

SAVUSTETTU HERKKU Mehevä savukirjolohi on herkkua sellaisenaan esimerkiksi perunoiden ja kastikkeen kanssa, mutta se toimii mainiosti myös ruoanlaitossa ja leivonnassa. Kokeile esimerkiksi erilaisissa tahnoissa, salaateissa, piirakoissa ja pastoissa. Lerøy savustettu kirjolohifilee 450 g

SUOLAISET SUOSIKIT

Poropiirakka pellillinen

K-

POHJA

t ti ö ekei vinkk o K

24 palaa, yli 60 min, n. 1,35 €/pala

2 pkt (à 400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste) TÄYTE

1 (100 g) punasipuli 200 g purjon valkoista osaa 2 pkt (à 80 g) Pirkka Parhaat poron kylmäsavupaistia 3 kananmunaa 2 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 dl maitoa 2 rkl piparjuuritahnaa ½ tl mustapippuria 2 ps (à 150 g) emmentaljuustoraastetta 1 ruukku persiljaa hienonnettuna

”Poropiirakka on luotto reseptini, kun tarvitaan ruokaisaa suolaista piirakkaa isolle porukalle ja peruskinkkupiirakka kyllästyttää. Piparjuurella maustettu, kylmäsavuporoa sisältävä piirakka on aivan yhtä helppo valmistaa! Piirakan voi valmistaa jo etukäteen ja pakastaa.”

1. Sulata taikinat pakkauksen ohjeen

Riikka Kaila, ruokatoimittaja

ukaan. Yhdistä levyt ja kauli ne m leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi. Nosta levy pellille ja muotoile reunoille matala reunus. 2. Pistele pohjaa haarukalla ja esipaista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia. 3. Kuori ja hienonna punasipuli. Pese ja hienonna purjo. Kuutioi kylmäsavuporo. 4. Vispaa kulhossa kananmunat, crème fraîche, maito, piparjuuritahna ja mustapippuri tasaiseksi seokseksi. 5. Lisää seokseen punasipuli, purjo, kylmä savuporo, juustoraaste ja hienonnettu persilja. Sekoita. 6. Levitä täyte esipaistetun pohjan pääl le ja paista uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Peitä tarvit taessa leivinpaperilla paistamisen loppu vaiheessa. 7. Leikkaa hieman jäähtynyt piirakka pieniksi paloiksi ja koristele persiljalla.

Savuinen

Pirkka Parhaat poron kylmäsavupaisti 80 g

K-RUOKA.FI

Kylmäsavuporo, emmental ja piparjuuritahna antavat ruokaisaan piirakkaan runsaasti makua.

SESONGIN SALAATIT Uunipäärynäsalaatti

4 annosta, 30–60 min, n. 1,25 €/annos L

400 g Pirkka päärynöitä, Conference ½ rkl salaattijuustokuutioiden öljymarinadia ¼ tl suolaa ¼ tl mustapippuria ¼ tl rosmariinia n. 1 dl (40 g) Pirkka saksanpähkinöitä 1 ps (65 g) Pirkka rucolaa n. 1 dl (50 g) Pirkka salaattijuustokuutioita öljymarinadissa Pirkka tummaa balsamietikkakastiketta

S es

Mausta öljymarinadilla, suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. L evitä päärynälohkot leivinpaperin päälle pellille. 2. Paista päärynöitä 200 asteessa ensin 10 minuuttia. Lisää pähkinät pellille ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä ja pähkinät hieman paahtuneet. 3. Asettele rucola tarjoiluvadille. Nosta lämpimät päärynät vadille. Ripottele murennetut salaattijuustokuutiot ja pähkinät salaatin päälle. Tarjoa balsamietikkakastikkeen kanssa.

ongissa

Pirkka päärynä Conference

1. Leikkaa pestyt päärynät lohkoiksi.

K-RUOKA.FI

Uunissa paahtaminen tekee päärynöistä superherkullisia! Hieman raaemmatkin päärynät pehmenevät uunissa salaattiin sopiviksi.

SESONGIN SALAATIT

Hummusplatter

Suosikki

4–6 annosta, 30–60 min, n. 2,05 €/annos M

3–4 (300 g) porkkanaa 2–3 (300 g) palsternakkaa 200 g ruusukaalia 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl Pirkka vaahterasiirappia 2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria ½ tl kanelia

Granaattiomenan siemenet tuovat salaattiin raikkautta, hapokkuutta ja pientä rousketta. Pirkka kikherneet suolaliemessä 380 g/230 g

HUMMUS

1 tlk (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä 1 valkosipulinkynsi 2 rkl sitruunanmehua n. 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä n. 2 rkl vettä 2 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa 1 tl juustokuminaa ¼ tl mustapippuria ¼ tl suolaa LISÄKSI

1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 dl Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste) lehtipersiljaa hienonnettuna 1. Kuori palsternakat ja porkkanat ja

leikkaa ne pitkittäin neljään lohkoon. Halkaise pestyt ruusukaalit. 2. Sekoita kulhossa öljy, vaahtera siirappi, balsamiviinietikka, suola, mustapippuri ja kaneli. Pyörittele palsternakat, porkkanat ja ruusukaalit mausteöljyssä. 3. Paahda palsternakkoja ja porkkanoita leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuut tia. Lisää ruusukaalit ja jatka paahtamis ta vielä noin 10 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä. 4. Valuta kikherneet. Kuori ja hienonna valkosipuli. Soseuta kaikki hummuksen ainekset sauvasekoittimella tai moni toimikoneessa. Lisää vettä tai öljyä, jos tahna tuntuu liian sakealta. 5. Levitä tarjoiluvadille hummusta ja asettele päälle palsternakat, porkkanat ja ruusukaalit. Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja viimeistele granaattiomenansiemenillä sekä lehtipersiljalla.

Hummusplatter on upea vegaaninen tarjottava juhlakauden pöytään. Voit oikaista käyttämällä valmista hummusta platterin pohjana.

K-RUOKA.FI

SESONGIN SALAATIT

Persimon-kanasalaatti

5 annosta, alle 30 min, n. 3,20 €/annos G

1 rs (400 g) Pirkka kanan sisäfileitä, miedosti suolattu 1–2 rkl rypsiöljyä ½ tl suolaa ripaus mustapippuria 2–3 (450 g) Pirkka persimonia 1 ps (200 g) Pirkka sesonkisalaattisekoitusta pala (n. 150 g) kurkkua 1 pkt (125 g) Pirkka sinihomejuustoa n. ½ dl Pirkka pinjansiemeniä KASTIKE

Pirkka tummaa balsamietikkakastiketta 1. Paista kanat kahdessa erässä

pannulla öljyssä (noin ½ rkl). Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sivuun. 2. Pese persimonit. Poista hedelmistä kanta ja leikkaa lohkoiksi. Paista lohkoja pannulla öljyssä (½ rkl) muutama minuutti per puoli. 3. Levitä salaattisekoitus vadille. Viipaloi kurkku ja lisää salaatin päälle. 4. Asettele viipaloidut kanan sisäfileet, paistetut persimonit ja murennettu sinihomejuusto salaattipedille. 5. Paahda pinjansiemenet p annulla ilman rasvaa ja ripottele ne salaatin pinnalle. Viimeistele balsamietikkakastikkeella.

yttövalmis Kä

Pirkka sesonkisalaattisekoitus 200 g

K-RUOKA.FI

Marras-joulukuu on persimonin sesonkiaikaa. Se tuo ruokaisaan kanasalaattiin ihanaa makeutta.

ANTAA AIHETTA YLPEILYYN

Pikkujoulujen tarjottavat Pikkujoulujen näyttävät tarjoilut syntyvät nopeasti ja helposti! Valitse suosikkisi kolmesta valmiista kokonaisuudesta: juhlavat suolaiset suupalat, makea herkkulautanen tai välimerelliset antipastot.

Juhlavat suupalat 1. Pehmeä ja lempeän savuinen juusto on nappivalinta pikkujoulujen juustotarjottimelle. Sen seuraan sopivat keksit, viinirypäleet ja erilaiset hillot. Pirkka Parhaat savujuusto 150 g 2. Makean maltainen saaristolaisleipä on juhlatarjoilujen luotto-

pakki. Pieniksi cocktailpaloiksi leikattuna se sopii mainiosti kala- tai porotäytteiden pohjaksi. Pirkka Parhaat Luomu saaristolaisleipä 300 g

3. Lakkahillo tuo makean säväyksen juustotarjottimelle. Lusikoi sitä leipäjuuston tai voimakkaiden juustojen pariksi tai käytä leivonnaisten täytteenä. Pirkka Parhaat lakkahillo 280 g 4. Mehevä poron kylmäsavupaisti tekee voileivistä juhlavia

tarjottavia. Kylmäsavupaisti sopii myös voileipäkakkuihin ja muuhun ruoanlaittoon. Pirkka Parhaat poron kylmäsavupaisti 80 g

5. Karjalanpiirakat ovat nopea tarjottava niin arkeen kuin juhlaan. Uunissa tai mikrossa lämmitetyt piirakat voi viimeistellä pikkujouluihin sopivilla täytteillä. Pirkka Parhaat kypsä karjalanpiirakka 6 kpl/390 g pakaste 6. Leipäjuusto maistuu esimerkiksi juustotarjottimella ja salaateissa. Voit tarjota sen myös jälkiruokana kylmänä, lämmitettynä tai kermassa haudutettuna lakka- tai vadelmahillon kanssa. Pirkka suomalainen leipäjuusto 310 g laktoositon

K-RUOKA.FI

VINKKI!

Kokoa antipastolautanen valmiiksi jääkaappiin muutama tunti ennen tarjoilua. Lisää grissinit ja juustovohvelit vasta juuri ennen tarjoamista.

2. 5.

Maukkaat antipastot 1. Vesipuhvelinmaidosta valmistettu laadukas italialainen mozzarella sopii tarjottavaksi esimerkiksi klassisessa tomaattisalaatissa basilikan ja oliiviöljyn kanssa, pizzan päällä tai antipastolautasen näyttävänä keskipisteenä.

Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana DOP 250 g/125 g 2. Mehevät castelvetrano-oliivit ovat maultaan lempeän hedelmäisiä. Ne sopivat erinomaisesti juustojen ja leikkeleiden seuraan.

Pirkka Parhaat Nocellara Castelvetrano oliivit 300 g/160 g

Makeaa mahan täydeltä

3. Rapeat grissinit ovat helppo lisä juhlapöytään. Kiedo niiden ympärille ilmakuivattua kinkkua tai dippaa erilaisiin tahnoihin.

1. Täyteläinen juustokakku on valmis herkku kahvipöytään. Sulata se vain jääkaapissa ja viimeistele marjoilla, hillolla tai kinuskikastikkeella.

Pirkka Parhaat grissini 120 g seesaminsiemen 4. Kolmen italialaisen leikkeleen lajitelma tekee antipastolautasen kokoamisesta kätevää. Asettele prosciutto ja salamit tarjolle juustojen, oliivien ja grissinien kanssa.

Pirkka Parhaat juustokakku 400 g pakaste 2. Annospakkauksessa oleva suklaamousse on juhlava jälkiruoka. Marjat, suklaarouhe tai piparimuru tekevät annoksesta vielä astetta näyttävämmän.

Pirkka Parhaat antipastoleikkeleet 120 g 5. Tryffelijuusto tuo pikkujouluihin ripauksen luksusta. Nauti viipaleina leikkeleiden kanssa tai höylää ohuiksi lastuiksi crostinien päälle.

Pirkka Parhaat chocolate mousse 180 g (2 x 90 g) 3. Pehmeän tahmea fudge yhdistää kinuskin makeuden ja ripauksen suolaa. Nosta tarjolle kahvin kanssa tai pilko paloiksi jäätelöannosten ja leivonnaisten päälle.

Pirkka Parhaat tryffelijuusto 150 g 6. Ohuissa ja rapeissa vohveleissa maistuu täyteläinen cheddar. Ne toimivat sellaisenaan naposteltavina, dipattavina tai pienten cocktailpalojen pohjana.

Pirkka Parhaat fudge salted caramel 150 g 4. Valkosuklaaseen pyöräytetyissä lakritsikuulissa on kaksi erilaista lakusydäntä. Kuulat sopivat naposteltaviksi sellaisenaan tai osaksi pikkujoulupöydän herkkutarjotinta.

Pirkka Parhaat cheddar-juustovohveli 40 g

Pirkka Parhaat lakritsikuulat 120 g 5. Vadelmaiset marmeladisydämet tuovat väriä pikkujoulun makeispöytään. Tarjoa sellaisenaan tai koristele niillä kakut, kuppikakut ja muut juhlaleivonnaiset.

Pirkka Parhaat marmeladisydämet 180 g

3. 2.

VINKKI!

Kokoa erilaisista m akeisista, marjoista, pipareista ja pikkuleivistä näyttävä herkkulautanen, josta riittää tarjottavaa i sommallekin porukalle.

5. 6.

K-RUOKA.FI

RAKASTETUT MAKEAT tu Hitti ote

VINKKI! Onko suklaa lähempänä sydäntäsi? Täyteläisen suklaisen vaihtoehdon saat, kun korvaat pistaasipähkinälevitteen Pirkka hasselpähkinäkaakaolevitteellä.

Pirkka Parhaat pistaasipähkinälevite 350 g

Pistaasijoulutortut ovat hitti viime joululta! Niiden täytteenä hurmaavat pistaasitahna ja mascarpone.

Pistaasijoulutortut

1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Leikkaa terävällä veitsellä tai taikinapyörällä jokaisen

12 kpl, 30–60 min, n. 0,80 €/kpl

1 pkt (6 kpl/500 g) Pirkka lehtitaikinaa (pakaste) 1 kananmuna 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea 1 dl Pirkka Parhaat pistaasipähkinälevitettä 3 rkl Pirkka suklaakastiketta 3 rkl Pirkka kuorettomia pistaasipähkinöitä

K-RUOKA.FI

Leikkaa levyt puoliksi.

neliön kulmiin vinot viillot keskustaa kohti. Käännä joka toinen kulma keskelle ja paina kiinni tiukasti. 3. Voitele tortut munalla. 4. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. 5. Lusikoi mascarpone ja pistaasipähkinälevite kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. 6. Pursota tai jaa pistaasitäyte lusikalla tortuille. Koristele suklaakastikkeella ja rouhituilla pistaasipähkinöillä.

RAKASTETUT MAKEAT

Riisisuklaapalat

9 kpl, yli 60 min, n. 0,45 €/kpl K

200 g Pirkka leivontamaitosuklaata tai 200 g Pirkka valkoista leivontasuklaata 3 dl Pirkka riisimuroja

Ihanan helpot riisisuklaapalat onnistuvat myös lasten kanssa. Koristelussa vain luovuus on rajana!

KORISTELUUN

50 g Pirkka leivontamaitosuklaata tai 50 g Pirkka valkoista leivontasuklaata Dr. Oetker Christmas Party -koristerakeita 1. Vuoraa pieni neliön tai

suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 15 cm x 15 cm) le ivinpaperilla. 2. Paloittele suklaa kulhoon. Sulata mikrossa noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. 3. Sekoita riisimurot sulatetun suklaan joukkoon. Levitä seos vuokaan leivinpaperin päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti. 4. Nosta riisisuklaalevy vuoasta leikkuulaudalle. 5. Paloittele koristelua varten suklaa kulhoon ja sulata mikrossa noin 30 sekuntia kerrallaan v älillä sekoittaen. Lusikoi suklaa pieneen pursotin- tai pakastuspussiin ja leikkaa pussin kulma auki. 6. Pursota suklaata raidoiksi riisisuklaan päälle. Koristele koristerakeilla. Anna jähmettyä hetki. Leikkaa riisisuklaat veitsellä paloiksi.

Riisisuklaapalat sopivat myös tuliaisiksi ja syötäväksi lahjaksi. Pakkaa ne kauniiksi paketiksi esimerkiksi sellofaaniin.

RIPAUS JOULUA Värikäs koristeraesekoitus taikoo leivonnaiset joulukuosiin vaivattomasti. Koristele jouluisiksi kakut, piparit, makeiset ja muut leivonnaiset. Dr. Oetker The Taste Of Christmas Christmas Party -koristerakeet 110 g

RAKASTETUT MAKEAT

Riisipuurobrûlée

10 annosta, 30–60 min, n. 0,55 €/annos K

2 dl vettä 2 dl Pirkka puuroriisiä 1 l Pirkka kevytmaitoa 1 vaniljatanko halkaistuna ¾ tl suolaa ½ dl sokeria 4 kananmunan keltuaista 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa PINNALLE

n. ½ dl ruokokidesokeria 1. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja kei-

tä noin 2 minuuttia. Lisää maito ja alkaistu vaniljatanko. Anna p h uuron kiehua hiljalleen noin 35 minuuttia välillä sekoittaen. Poista vaniljatanko ja mausta valmis puuro suolalla ja sokerilla. 2. Sekoita keltuaiset ja kuohukerma keskenään. Lisää seos puuron joukkoon ja kuumenna sekoittaen muutaman minuutin ajan. 3. Jaa seos mataliin annosvuokiin ja nosta syvälle uunipannulle. Kaada pannulle kuumaa vettä annosvuokien puoleen väliin saakka. 4. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 10–15 minuuttia. Anna jälkiruokien jäähtyä ja siirrä ne jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi. 5. Ripottele brûléiden p innalle ruokosokeria ja paahda s okeri kaasupolttimella rapeaksi. Voit myös paahtaa pinnan nopeasti kuumassa uunissa grillivastusten alla. Tarjoa heti.

ttotuote Luo

Pirkka puuroriisi 1 kg

K-RUOKA.FI

Riisipuurobrûléessa yhdistyvät jouluisa riisipuuro ja ranskalainen jälkiruoka klassikko crème brûlée eli paahtovanukas.

RAKASTETUT MAKEAT

Taatelineliöt

16 palaa, 30–60 min, 0,45 €/pala M

1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä taateleita 2 dl vettä 100 g Pirkka leivontamargariinia 2 dl muscovadosokeria 2 dl Pirkka vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta ½ dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta ½ tl kardemummaa ½ tl kanelia 1 tl Pirkka vaniljasokeria KOOKOSKINUSKIKASTIKE

1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 2 dl muscovadosokeria

1. Keitä taateleita ja vettä noin 10 minuuttia. Soseuta taatelit sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sauvasekoittimella kylmä leivontamargariini ja muscovadosokeri. 2. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne nopeasti taikinan joukkoon. 3. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (22 cm x 27 cm) leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan. 4. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 20 minuuttia. 5. Jäähdytä kakku ja siirrä tekeytymään jääkaappiin seuraavaan päivään. Leikkaa valmis kakku varovasti annospaloiksi. 6. Jäähdytä kookosmaito jääkaapissa ja lusikoi kattilaan kova valkoinen osa (noin 2 dl). Lisää kattilaan muscovadosokeri ja sekoita. Kuumenna miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Tarjoa kookoskinuski kuumana tai kylmänä taatelineliöiden kanssa.

llä Tä

onnistu t

Pirkka pehmeä taateli 200 g

Tahmeat taatelikakkuneliöt tarjotaan vastustamattoman kookoskinuskin kanssa.

Taatelineliöt on luottoresepti tilanteisiin, kun tarjottavan pitää olla gluteenitonta, maidotonta tai vegaanista.

K-RUOKA.FI

RAKASTETUT MAKEAT

Mokkapalakääretorttu

12 annosta, yli 60 min, n. 0,75 €/annos L

4 kananmunaa 1½ dl Dansukker suomalaista taloussokeria 1 dl perunajauhoja ½ dl tummaa kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta TÄYTE

1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) 2 dl laktoositonta kuohukermaa 2 tl pikakahvijauhetta KUORRUTUS

25 g voita 2 dl Dansukker tomusokeria 1½–2 rkl vahvaa kahvia keitettynä 1 rkl tummaa kaakaojauhetta nonparelleja

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. 3. Voitele leivinpaperi kevyesti. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. 4. Paista 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Ripottele sillä aikaa sokeria toiselle leivinpaperille. Kumoa kuuma torttulevy sen päälle ja irrota paistopaperi. Anna levyn jäähtyä. 5. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön. 6. Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa pienellä teholla (350 w) 20 sekunnin erissä. Sekoita välillä. 7. Mittaa kulhoon kerma ja pikakahvi ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita notkistettu tuorejuusto suklaaseen. Lisää suklaa-tuorejuustoseos kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. 8. Levitä täyte torttulevylle ja kääri rullaksi. Nosta jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi. 9. Sulata kuorrutuksen voi. Sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset keskenään. Levitä kuorrutus heti kääretortun päälle ja koristele nonparelleilla.

Mokkapalakääre torttu suklaamousse täytteineen on luksusversio rakastetusta klassikosta.

LEIVONNAISTEN VIIMEISTELIJÄ Tomusokeri on pikkujoulukauden luottotuote erilaisissa kuorrutuksissa piparinkuorrutteesta kreemeihin. Tomusokerilla makeutat helposti jälkiruoat ja esimerkiksi kermavaahdon, sillä se liukenee ja sekoittuu aineksiin tavallista sokeria nopeammin. Dansukker Tomusokeri 500 g

RAKASTETUT MAKEAT n Iha

a uutuus

Pirkka Parhaat lakkahillo 280 g

VINKKI! Juhlava lakkajäädyke on suosikkiresepti vuodelta 1998. Se valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta. Tee jäädyke hyvissä ajoin pakastimeen odottamaan tarjoiluhetkeä.

Lakkajäädyke

10 annosta, yli 60 min, n. 1,60 €/annos K

2 kananmunaa ½ dl sokeria 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 2 tl vaniljasokeria 1 prk (280 g) Pirkka Parhaat lakkahilloa 1 pkt (150 g) Pirkka Parhaat fudgeja, salted caramel KORISTEEKSI JA KASTIKKEEKSI

lakkoja sokeria

Lakkajäädykkeen voi maustaa muutamalla ruokalusikallisella lakkalikööriä.

1. Leikkaa makeiset pieniksi paloiksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma ja mausta se vaniljasokerilla. 2. Yhdistä vaahdot keskenään. Lisää joukkoon lakkahillo ja makeispalat varovasti nostellen. Huuhtele kylmällä vedellä noin kahden litran rengasvuoka ja kaada jäädykeseos vuokaan. Peitä kelmulla. Jäädytä vähintään viisi tuntia, mielellään yön yli. 3. Kasta jäädykevuoka kuumaan veteen ja kumoa vadille. Anna sulaa hetki jääkaapissa, jotta jäädykkeestä tulee leikattavaa. 4. Valmista lakkakastike pusertamalla lakat lusikan avulla siivilän läpi. Mausta kastike sokerilla. Tarjoa jäädyke lakkojen tai lakkakastikkeen kanssa.

K-RUOKA.FI

MAINOS

PALA JOULUN TAIKAA Jouluisilta mausteilta tuoksuva unelmanpehmeä kakkupohja ja täyteläinen kaakaokuorrute muodostavat täydellisen parin. Koristelu on iso osa joululeivonnan iloa, ja nyt mielikuvituksen saa päästää valloilleen! Värikkäiden koristeiden ja kimaltavan kaakaojauheen avulla on helppo luoda säihkyvää juhlatunnelmaa. Jouluiset maustekakkupalat ovat näyttävä tarjottava kahvipöytään tai hurmaava, makea lahja ystävälle. 4 4 dl 250 g 5 dl 2 tl 2 tl 1 tl ½ tl 2 tl 2 dl

kananmunaa sokeria voita vehnäjauhoja kanelia neilikkaa inkivääriä Dr. Oetker Vaniljajauhetta Dr. Oetker Leivinjauhetta maitoa

KUORRUTE 150 g voita ¾ dl vettä 2 rkl Dr. Oetker Glitter Cacao -glitterkaakaojauhetta n. 9 dl tomusokeria

Jouluiset maustekakkupalat Noin 30 palaa

Aktiivinen 25 min + passiivinen 15 min

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita jauhot, mausteet ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Kääntele jauhoseos, voisula ja maito munasokerivaahtoon. 2. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle, korkeareunaiselle uunipellille. 3. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista. 4. Sulata voi ja kuumenna vesi. Sekoita kaakaojauhe kuumaan veteen. Yhdistä kaikki kuorrutteen ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi. 5. Levitä kuorrute leivospohjalle. Juuri ennen tarjoilua, siivilöi pinnalle glitterkaakaojauhetta ja koristele haluamillasi koristerakeilla. Leikkaa paloiksi.

KORISTELU Dr. Oetker Jouluisia koristerakeita, esim. Silver koristerakeet Dr. Oetker Glitter Cacao -glitterkaakaojauhetta Kaikki joulun reseptit oetker.fi/joulu

Uutuus!

Dr. Oetker Glitter Cacao -glitterkaakaojauhe tuo joululeivontaan iloa ja kimallusta! Kullanhohtoisena säihkyvä kaakaojauhe viimeistelee joulun kakut ja muut herkut juhlaviksi. Koristeluun voi osallistua koko perhe – yhteiset leivontahetket jäävät mieleen ihanina joulumuistoina.

JUHLAVAT JUOMAT

Pikkujoulusangria

7–8 annosta, alle 15 min, n. 2,70 €/annos M

8 dl Pirkka sekajuomaa 2 Pirkka kanelitankoa 1 plo (750 ml) alkoholitonta kuohuviiniä 1–2 rs (à 100 g) Pirkka granaattiomenan siemeniä (tuore) 10 oksaa tuoretta minttua jäitä 1. Kaada kylmä sekajuoma isoon

kannuun. Lisää kanelitangot.

2. Lisää kannuun viilennetty

kuohuviini ja granaattiomenan siemenet. Sekoita ainekset keskenään. 3. Lisää kannuun mintunoksat ja halutessasi jäitä. Tarjoa heti.

Kokeile myös glögi skumpan raikasta versiota vaihtamalla punainen glögi vaa leaan. Lopputulok sena syntyy tyylikäs vaalea jouludrinkki.

Glögiskumppa

7–8 annosta, alle 15 min, n. 1,35 €/annos M

½ plo (à 0,75 l) Pirkka Parhaat glögiä 1 plo (750 ml) alkoholitonta kuohuviiniä KORISTELUUN

rosmariinin oksia jäisiä karpaloita tai puolukoita 1. Nosta glögi ja kuohuviini jääkaappiin jäähtymään hyvissä ajoin ennen juomien valmistusta. 2. Jaa glögi laseihin. Kaada päälle kuohuviini. Koristele rosmariininoksilla ja karpaloilla tai puolukoilla.

Joulunmakuinen sangria on helppo tarjota kannusta isommallekin porukalle.

yttövalmis Kä

Suosikki

Pirkka granaattiomenan siemen 100 g

Pirkka Parhaat glögi 0,5 % 0,75 l

Lisää juhlakauden juomaideoita löydät K-Ruoka.fi:stä!

K-RUOKA.FI

PARHAAT KAKUT Helppo suklaakakku

8 annosta, 30–60 min, n. 1,00 €/annos* K

VOITELUUN

1 rkl Pirkka voita TAIKINA

150 g Pirkka voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl tummaa kaakaojauhetta 2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria 1 tl leivinjauhetta KUORRUTE

¾ dl Pirkka kuohukermaa 100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) suklaakonvehteja

llä Tä

onnistu t

Pirkka tumma leivontasuklaa 200 g RFA

K-RUOKA.FI

Mehevä suklaakakku on niin helppo leipoa, että se onnistuu myös lapsilta.

1. Pingota irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat. 2. Sulata voi kattilassa. Ota k attila pois levyltä. Lisää hieman jäähtyneeseen voihin sokeri ja sekoita. Anna jäähtyä. 3. Sekoita jauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. 4. Lisää jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. 5. Siivilöi jauhoseos taikinaan varovasti käännellen. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. 6. Paista 175-asteisen uunin alatasossa 25–30 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi, mutta ei taikinamaiseksi, jotta kakku ei lässähdä. Kakku on tarkoituksella matala. Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. 7. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa. Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja anna suklaan sulaa välillä sekoitellen. Kaada hieman jäähtynyt kuorrute suklaakakun päälle tasaisesti. Koristele suklaakonvehdeilla.

PARHAAT KAKUT

Puolukka-kinuskijuustokakku 12 annosta, yli 60 min, n. 1,25 €/annos* K

POHJA

1 ps (220 g) Pirkka kaurakeksejä 100 g voita TÄYTE

2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa 2 tlk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 3 kananmunaa 1 dl sokeria ¾ dl maissitärkkelystä (Maizena) ⅓ tlk (à 397 g) dulce de lecheä eli karamellisoitua maitotiivistettä ½ ps (à 200 g) Pirkka puolukoita (pakaste) PÄÄLLE

⅔ tlk (à 397 g) dulce de lecheä eli karamellisoitua maitotiivistettä ½ ps (à 200 g) Pirkka puolukoita (pakaste)

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan

(Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat. 2. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se murun joukkoon. Painele keksimuru irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, niin että ¾ reunoista peittyy. Tasoita reunat. 3. Sekoita kulhossa tuorejuusto, crème fraîche, kerma, kananmunat, sokeri, maissitärkkelys ja kinuski eli dulce de leche. Lisää puolukat käännellen. 4. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. 5. Kypsennä kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Sammuta uuni ja jätä kakku jäähtymään uuniin noin tunniksi uuninluukku raollaan. Tämä vähentää kakun pinnan halkeamista. 6. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. Siirrä kakku jääkaappiin vasta, kun se on täysin jäähtynyt. Anna kakun vetäytyä kylmässä vähintään neljä tuntia. 7. Irrota kakku vuoasta vadille. Levitä sen päälle loppu notkistettu kinuski eli dulce de leche ja koristele lopuilla puolukoilla.

uosikki Ikis

Kirpeä puolukka ja makea kinuski ovat klassikkoyhdistelmä! Kakun paistaminen ja jäähdyttäminen ottaa hieman aikaa: leipomiseen kannattaakin hyödyntää tarjoiluajankohtaa edeltävä päivä.

Pirkka tuorejuusto vanilja 180 g laktoositon

K-RUOKA.FI

LEIVOTAAN

Helppo kuivakakku

20 annosta, yli 60 min, n. 0,15 €/annos*

150 g Pirkka voita 2 dl Pirkka kreikkalaista jogurttia 2 kananmunaa 4 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 dl sokeria 1 tl soodaa 1 tl leivinjauhetta 1 tl Pirkka vaniljasokeria VUOKAAN

voita Pirkka korppujauhoja 1. Sulata voi ja anna jäähtyä. 2. Sekoita keskenään jogurtti, voisula

ja kananmunat.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja

kääntele kosteiden aineiden joukkoon. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, jotta taikina ei sitkisty. 4. Voitele iso rengaskakkuvuoka (1,8–2 l) ja jauhota korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan. 5. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 40–50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

t ti ö ekei vinkk o K

K-

PARHAAT KAKUT

”Rakastan helppoja sekoitettavia taikinoita! Tämä taikina valmistuu vaivattomasti, ja tiskiä kertyy vain vähän. Kakkupohja on myös erittäin muuntautumiskykyinen. Se toimii maukkaana kuivakakkuna, mutta myös mehevänä marjapiirakkapohjana.” Roosa Mangani, ruokatoimittaja

tuunausvinkki

TUMMA SUKLAA JA PISTAASIPÄHKINÄ

Rouhi noin 100 g tummaa leivontasuklaata ja noin 70 g kuorittuja pistaasipähkinöitä karkeaksi. Sekoita rouheet nostellen taikinan joukkoon.

VALKOSUKLAA JA KARPALO

Rouhi 100 g valkoista leivontasuklaata karkeaksi. Sekoita suklaarouhe ja 1 dl kuivattuja karpaloita kakkutaikinaan.

APPELSIINI JA KARDEMUMMA

Pese luomuappelsiini ja raasta sen kuori hienoksi raasteeksi. Sekoita appelsiininkuori ja 2 tl kardemummaa kakkutaikinaan.

VINKKI!

teläinen Täy

Voit käyttää kreikkalaisen jogurtin tilalla myös piimää, kermaviiliä tai maitorahkaa. Pirkka kreikkalainen jogurtti 1 kg

K-RUOKA.FI

PARHAAT KAKUT

Puolukka-valkosuklaaporkkanakakku 12 palaa, yli 60 min, n. 0,95 €/pala K

POHJA

350 g (4–6 kpl) Pirkka porkkanoita (n. 5 dl hienona raasteena) 150 g Pirkka voita 3 kananmunaa 1½ dl fariinisokeria 1½ dl sokeria 3½ dl Pirkka vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl Pirkka kanelia 1 tl Pirkka vaniljasokeria ½ tl inkivääriä PINNALLE

1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 50 g pehmeää voita 1½ dl Pirkka tomusokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria ½ ps (à 200 g) Pirkka puolukoita (pakaste) 1 dl (80 g) Pirkka valkosuklaahippuja

1. Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raas-

teeksi. Sulata voi ja anna jäähtyä. 2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokerit. Lisää vaahtoon rasva ja porkkanaraaste varovasti sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. 3. Levitä taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen piirakkavuokaan (20 cm x 28 cm). 4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 20–25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. 5. Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto, voi ja tomusokeri sileäksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle. Kakku mehevöityy jääkaapissa ja on parhaimmillaan seuraavana päivänä leipomisesta. Ripottele kohmeiset puolukat ja valkosuklaahiput kakun pinnalle ennen tarjoamista.

ttotuote Luo

Pirkka suomalainen puolukka 200 g

Porkkanakakun pinta koristellaan raikkailla puolukoilla ja herkullisilla valkosuklaahipuilla.

Rakastettu porkkanakakku saa uutta makua puolukoista ja valkosuklaasta.

K-RUOKA.FI

PARHAAT KAKUT

Itsenäisyyspäivän kakku

14 annosta, yli 60 min, n. 1,20 €/annos* MUSTIKKA-KARDEMUMMAHILLO

1 ps (200 g) Pirkka mustikoita (pakaste) 1¼ dl Dansukker hillosokeria 1 tl kardemummaa POHJA

1 ps (220 g) Pirkka kaurakeksejä 75 g voita TÄYTE

4 liivatelehteä 2 tlk (à 2 dl) laktoositonta vispikermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 prk (250 g) maitorahkaa n. 4 rkl sitruunanmehua 1 dl Dansukker suomalaista taloussokeria 1 tl Dansukker vaniljasokeria

HILLOA HELPOSTI Hillosokeri on säilöjän ykköstuote, mutta sillä valmistuvat kätevästi pienemmätkin hillomäärät esimerkiksi kakkujen, leivosten ja pikkuleipien täytteeksi. Hillosokerilla lopputulos on aina sopivan kiinteää, aivan kuten hillon kuuluukin olla. Dansukker Suomalainen Hillosokeri 1 kg

KORISTELUUN

1 rs (125 g) Pirkka pensasmustikoita 1. Laita mustikat, hillosokeri ja kar

demumma kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. (Kuori vaahto pinnalta lusikalla tai reikä kauhalla.) Siirrä hillo toiseen astiaan ja jäähdytä vesihauteessa. Siirrä jääkaappiin tekeytymään. 2. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. 3. Hienonna kaurakeksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Painele keksimuru vuoan reunoille ja pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin. 4. Pane liivatteet noin 10 minuutiksi pehmenemään kylmään veteen. 5. Vaahdota kerma. Sekoita sähkövatkai mella keskenään tuorejuusto, maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri.

6. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata

siihen vedestä puristetut liivatteet. Jäähdytä hieman. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuusto-rahkaseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. 7. Levitä jäähtynyt mustikkahillo keksi pohjan päälle. Lusikoi tuorejuustotäyte mustikkahillon päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä noin 6 tuntia tai yön yli. 8. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti pienellä veitsellä. Irrota k akku vuoasta tarjoiluvadille ohuen lastan avulla. Koristele pensasmustikoilla.

Kardemummalla maustettu mustikkahillo kruunaa mehevän kakun, joka sopii tarjottavaksi juhlaan kuin juhlaan.

LEIVONTA-AINEKSET

Helpot leivonnaiset syntyvät nopeasti myös arjen keskellä! Maistuisiko sinulle muutamassa minuutissa valmistuva suklaakakku mikrossa vai helppo muffini? Helpot herkut valmistuvat tutuissa mauissa nopeasti ja vähällä vaivalla. Lue lisää K-Ruoka.fi/artikkelit/arki/helpot-ja-nopeat-leivonnaiset