a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 1

Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Mat

1/2018 8.1–5.3 K-Ruoka.fi

VEGETARISKT FRÅN ASIEN

! PRÖVAS O P PA ,

K PHO V E G A N S D O - S A L L A D, A GA D O G M B U N S , DIM SU OBO TO F U A D

deli k atesser en bra brunch 3 x kyckli n grätt utan gluten, ägg är läcker och kycklingbullar, och socker

hälsosam

-pinnar och -pasta

2018FIKRS1_001_ Page 1/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

1


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

59

Laga vegetariskt på asiatiskt vis.

Bouillabaisse lagas nu på fiskbullar.

58 vä l s m a k a n d e va r dag

Gryt- och sopprätter.

18

Det är enkelt att laga japchae, dvs. koreanska stekta svamp- och risnudlar.

54

8 x n ät r e c e p t

Nu är det dags att ta fram våffeljär­ net och blinipannan.

63 s o m gåva

Rocky road med vitchoklad

7

d e t b ä s ta j u s t n u

Blodapelsinens korta säsong börjar nu! Kom även ihåg supergrön­ sakerna och -frukterna: grönkål, ingefära, grapefrukt och avokado.

1 8 l i t e n m at l a g n i n g s g u i d e

Asien i köket

Vietnam, Japan, Filippinerna, Taiwan... De olika köken i Asien inspirerar även vegetariska kockar. Ris- och nudelguide

42 8 x n ät r e c e p t

Vinterns sötaste bakverk

64 b a r n fa m i l j e n s r ä d da r e

Enkla kycklingrätter

43 k - r u o k a a w a r d s

Årets nyhetsprodukt presenteras

6 6 d e l i k at e s s

Baka utan socker, gluten och ägg.

44 v i n j u t e r t i l l s a m m a n s

En härlig brunch

Det är tillåtet att kalasa på fröbul­ lar och spenatvåfflor.

69 v i p r o v s m a k a r

Vatten med smak

70 b y h i s t o r i e r 51

K-Market Lönkan Herkku satsar på sortimentet och närproducerat.

nytt just nu

Frukt- och bärdelikatesser

3 6 p r at o m m at

Lyssna på din kropp

Raakel Lignell lär sig att laga mat för två eller tre efter en vardag med stor familj.

55 m at f ö r g o t t h u m ö r

Den portugisiska fiskgrytan lagas på en halv timme.

56 t r e n d 41 b l o g g a r e n s r e c e p t

Laga en härlig ceviche på inhemsk sik.

2

Surkål

Har du redan testat syrning?

7 2 b a k r e pä r m

+

Grön shot

5 Ledare 6 K- n y h e t e r 7 1 i n ä s ta n u m m e r

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_002_ Page 2/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

2


Output Renditions

Vegetariskt från Asien Ångade dim sum buns. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Koreanska stekta risnudlar, dvs. japchae . . . . . . . . . 22 Filippinsk tofu adobo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Yakisoba pan, dvs. japanskt bröd med sobanudlar. . 27 Misosoppa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Gua bao, dvs. taiwanesiskt ångat bröd. . . . . . . . . . . 30 Lumpia, dvs. filippinska vegetariska vårrullar. . . . . . 30 Gado gado-sallad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Indisk masala dosa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Vegetarisk pho-soppa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Fiskrätter Fänkåls- och sikceviche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Portugisisk fiskgryta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Bouillabaisse med fiskbullar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Övriga vegetariska rätter Blodapelsinrisotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Chiagröt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Surkål . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Spenatvåfflor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Glutenfria fröbullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Förlorade ägg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Edamamehummus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Grön smoothie bowl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Korngröt i ugn med kanel och päron. . . . . . . . . . . . . 62 Mifu italiensk gryta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Grön shot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Delikatesser Regnbågsdrink. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Rocky road med vitchoklad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Morotskaksbollar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Avokado- och limetårta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Kötträtter Marockansk köttfärssoppa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Italiensk korvgryta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Enkel spenat- och kycklingpasta . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Pesto- och kycklingbullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Kycklingpinnar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

63

Rocky road med vitchoklad passar för Alla hjärtans dag.

INNEHÅLL

FIKRS - 201801 / -

Brudorkidén vittnar om vår.

36

Raakel Lignell är en mästarkock när det gäller rester.

Tillgången på de i tidningen nämnda produkterna varierar från butik till butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

3

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_002_ Page 3/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

3


Output Renditions

teksti

FIKRS - 201801 / -

NYHET! Ta kvargen.

Häll purén i kvargen.

Blanda om och njut.

100 % NGA RÉ, I ! U P T K FRU NEN M Ä S T A TILLS En okomplicerad vardag är en allemansrätt.

2018FIKRS1_004_ Page 4/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

4


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

L E DA R E

Ödmjuka löften

”M

amma, jag gjorde mål igen!” Om man ändå själv kunde känna samma glädje över att man har lyckats. I vår familj sysslar vi med olika idrotter och lite konst. Vi har också en söt, men vild, valp av rasen finsk lapphund. Speciellt i början av året fylls vardagen igen av fritidssysselsättningar. Enkla och snabba vardagsrätter som kycklingpinnar (s. 65) är räddningen för våra vardagskvällar. Med kycklingpinnarna skulle jag till exempel servera klyftpotatis (se K-Ruoka.fi). Det lönar sig också att laga mer mat åt gången för flera dagar. Varför inte testa marockansk köttfärssoppa (s. 58) eller bouillabaisse med fiskbullar (s. 59). I vår familj hinner vi inte titta så mycket på tv, men tävlingarna i Korea i februari tänker vi följa. Kom i Asienstämning genom att laga till exempel dim sum-bullar (s. 21), vårrullar (s. 30) eller pho-soppa (s. 35). Alla recept passar för #vegetariskonsdag. Att äta något extra gott hör också till vardagen. Jag fick vara med och smaka när vår matre-

Recept K-Provköket Utgivare Kesko Abp K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Johanna Koroma Teija Nesterinen Elina Suuriniemi

Chefredaktör Johanna Koroma Genomförande Aller Media Oy: Anna-Kaisa Asuja, Jenny Brandt, Mari Harjula, Nea Ilmevalta, Johanna Pekkala, Ella Pesonen, Marja Samuli, Kirsi-Marja Savola

daktör Sanna Huovilainen utvecklade receptet på avokado- och limetårtan (s. 68). Receptet är genialiskt – endast ett fåtal ingredienser och en alldeles otrolig smakupplevelse! Tårtan innehål­ ler inget vitt socker, gluten eller gelatin. Tårtan innehåller dock honung och kokosolja, så någon lätt tårta är det inte fråga om. I januari bestämmer sig många för att testa nya maträtter, och många skär ner på sockret. En del väljer att minska på kalorierna, medan andra byter till vegetarisk eller vegansk kost. I denna tidning finns många tips för dem som har avgett nyårslöften.

Johanna Koroma Chefredaktör PS Vi måste också lova att vara snälla mot oss själva och andra. Vi ska glädjas när vi lyckas och komma ihåg att ta hand om oss själva.

Assistenter Ville Rinne, Jenni Uusilehto Tryckt på Helprint Oy, S:t Michel 2018

SE ÄVEN programmet Mitä tänään syötäi­ siin? varje vardag kl. 9.05 och 18.55 på kanalen MTV3. Pirkka-tidningens K-Matblock hemburen tio gånger om året. Ge respons på: k-ruoka@kesko.fi Följ K-Ruoka:

5

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_005_ Page 5/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

5


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

K-NYHETER

Inspiration och entusiasm! Vi belönade de bästa fenomenen, produkterna och aktörerna under 2017 på galan K-Ruoka Awards. Vi tar oss även en titt på 2018 års trender. Följ K-Ruoka

MAT T R EN D ER 2 01 8

Vardagsmat och äpplen inspirerar hemmakockar. Kom även ihåg tävlingen #kotikeittiössä s. 63.

Funktionell mat och kvalitetsmellanmål Under 2018 kommer vi att förhålla oss allt mer individuellt till mat och upplevelser. Upplevelseaspekten blir också en allt viktigare del av maten. Redan under 2017 började vi frångå den traditionella kostcirkeln för en mer individuellt anpassad kost samt från “att äta rätt” till att njuta. Dessa fenomen har fortfarande en stark inverkan, något som just nu tar sig uttryck i att vissa produkter eller matlagningstrender ökar i popularitet. Vi sammanställde en trendöversikt utifrån en internationell blogganalys, Keskos försäljningsdata och intervjuer med K-experter, K-köpmän och butiksanställda. I den framträdde fyra tydliga trender. Läs hela rapporten: K-ruoka.fi/ruokatrendit.

Soppa som äts med sugrör, hot smoothie, är en trenddelikatess som ökar i popularitet.

Salta mellanmålsstänger

Mat som påverkar hälsan

Frukt och bär

Drycker och soppor

Vi väntar på de första mellanmålen gjorda på fisk eller insekter.

Man vill ha bär och färdigt skuren frukt i portionsaskar.

Mat som stödjer hjärnans eller tarmsystemets funktion intresserar.

Matiga fusioner av drycker och soppor ökar i popularitet.

Jag testade även denna #kruoka reseptiä #hyvääoli #lakkavanukas #lakritsijauhe #urtekram #nam #jälkkäri @fafenenne_tiia

Pesto- och kycklingpanna Kyckling, broccoli, champinjoner, cashewnötter, citronpesto och matlagningsgrädde & kvarg. Tack för receptet @kruoka! @tuoksussabasilikaa

Instagram @kruoka

Facebook KRuoka.fi

GRATTIS TILL VINNARNA!

I november belönade K-Ruoka Awards för andra gången Finlands bästa produkter, aktörer och fenomen. Vinnarna röstades fram av allmänheten i en omröstning på sidan K-Ruoka.fi. I tävlingen avgavs över 400 000 röster. Segern i kategorin årets nyhetsprodukt gick till Kariniemis produktfamilj Kanaset. Läs artikeln om hur produkten skapades på sidan 43.

6

I K-Mats program Mitä tänään syötäisiin? lagas varje vardag säsongsdelikatesser och vardagsrätter med K-provkökets recept kl. 9.05 och 18.55. Alla avsnitt: k-ruoka.fi/mts

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_006_ Page 6/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

6


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

DET BÄSTA JUST NU MATVÄRLDENS TRENDER, NYHETER, TIPS OCH INNEGREJER

Blodapelsin

”Blodapelsinerna har kort säsong, och de är som bäst i februari när de söta blodapelsinerna Tarocco anländer till frukt- och gröntavdelningen. Blodapelsinen liknar en vanlig apelsin, men dess fruktkött är precis som namnet antyder rödaktigt. De är också sötare och innehåller fler vitaminer och antioxidanter än vanliga apelsiner. Själv gillar jag blodapelsiner bäst när jag pressar dem till juice. Av blodapelsin får du en god dessert om du delar den, strör över kanel och råsocker och lägger halvorna en stund i ugnen. Delikatessen är färdig när ytan har fått en vackert karamelliserad yta. Blodapelsiner är fortfarande en lite mer främmande frukt för många, men när man väl en gång fått smaka på den vill man ha mer.”

Blodapelsiner mognar bland annat på Sicilien, vid foten av vulkanen Etna.

VI TIPSADES AV JAANA KOMULAINEN PÅ K-SUPERMARKET MERTALA I NYSLOTT.

7

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_007_ Page 7/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

7


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

DET BÄSTA JUST NU

Blodapelsinrisotto 4 P O RT IO NE R   |   3 0 – 6 0 M IN P R I S C A 3,15 € / P O RT IO N * 1 Pirkka blodapelsin 2 schalottenlökar 3 msk olivolja 3 dl Pirkka risottoris 3 ¾ dl vitt vin eller utspädd citronjuice 2 msk färsk, finhackad timjan 1 Knorr Fond "du Chef" höns- eller grönsaksfond 1 l vatten 1 msk smör 50 g Pirkka Parhaat parmesanost, riven vitpeppar (salt)

1. Tvätta blodapelsinen väl. Torka av den och riv skalet. Skala apelsinerna med en vass kniv och skär dem i hinnfria klyftor. Skär apelsinklyftorna ännu mindre. 2. Skala och finhacka lökarna. 3. Hetta upp olja i en kastrull eller en gryta. Fräs löken en stund. Tillsätt ris och fortsätt att fräsa i ytterligare någon minut tills riset är genomskinligt. 4. Tillsätt sedan vinet under omrörning. Låt vinet sugas upp av riset. Tillsätt rivet apelsinskal, timjan och portionsfond samt några deciliter vatten åt gången under ständig omrörning. Häll i mer

vatten först när riset har sugit upp allt vatten. 5. Låt risotton sjuda i 15–20 minuter tills riset är lagom mjukt. 6. Riv parmesanosten. Tillsätt till slut smöret och den rivna parmesanosten i risotton. Vänd även ner blodapelsinbitarna. Låt få smak en stund. 7. Stek snabbt räkorna med paprika och chili i en het panna med olja. 8. Servera blodapelsinrisotton med stekta räkor med paprika och chili. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 må 15.1

ÖVRIGT

1 påse (180 g) Pirkka räkor med paprika och chili (djupfrysta)

Pirkka italiensk blodapelsin 750 g 1 kl.

8

Blodapelsinrisotton överraskar med sin fräscht fylliga smak.

Pirkka risottoris (arborio) 1 kg

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_007_ Page 8/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

8


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

I SÄSO N G

Det finns delade meningar om grapefruktens syrliga smak. Den något sötare blodgrapefrukten är numera populärare än den ljusare blodgrapefrukten, men båda innehåller mycket C-vitamin. Ät grapefrukten som sådan genom att skeda ur fruktköttet ur halvorna eller tillsätt det skinnfria fruktköttet i en sallad. Tänk på att man inte ska äta grapefrukt över huvud taget med vissa mediciner.

GRÖNSAKER FÖR VÄLBEFINNANDE Vinterns mångsidiga och vitaminrika supergrönsaker passar i olika rätter och drycker. T PÅ SE RECEP .FI A K O U -R K O, ORISOTT AVOKAD LSCHIPS Å K N Ö GR

Grönkålen är den mest näringsrika av alla kålsorter och även den trendigaste. Avlägsna grönkålens hårda bladskaft före användning. Släng inte bladskaften, använd dem till exempel i safter. Grönkålen är god både rå och tillagad. Testa grönkålspasta, grönkålssallad eller knapriga grönkålschips, vilka som omväxling kan smaksättas med en nypa chili.

Ingefära har kraftig smak och används mycket i asiatiska rätter. När vinterförkylningen slår till kan du laga en härlig värmande dryck av ingefära, citronsaft och honung. Torkad ingefära skiljer sig avsevärt från den färska, så det lönar sig inte att använda den i stället för färsk ingefära.

Lägg supergrönsaker i smoothien. Avokadon anses vara en av de hälsosammaste frukterna, eftersom den innehåller rikligt med mjuka fetter och vitaminer. En mogen avokado känns mjuk då man trycker på den med tummen, och omogna frukter mognar i rumstemperatur på några dagar. Vanligen äter man avokadon i kalla rätter och i smoothies, men den passar även i pasta och risotto.

9

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_009_ Page 9/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

9


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

DET BÄSTA JUST NU

I BRÖ D H YL L A N J U S T N U Över hälften av spannmålen i brödet är fullkornshavre.

F I SK M ÄSTA R EN T I P SAR

Smaklig ceviche 1

Så här väljer du Välj alltid fisk från fiskdisken för att få så färsk fisk som möjligt. Lax och sik passar ypperligt för råmarinering.

2

Så här hanterar du Tärna eller skiva fisken, tillsätt citron- eller limejuice och salt (t.ex. 500 g fisk, 1 tsk salt och 1 ½ dl citronjuice) och ställ i kylskåp i några timmar. Syrorna i citrusjuicen får fisken att bli färdig. Tillsätt därefter olja, peppar, finhackad rödlök, mango, koriander, söt chili och en nypa socker. Låt få smak en stund. 3

Så här serveras den Servera som sådan med sallad eller på rågchips som förrätt.

VI TIPSADES AV ANU AALTO PÅ K-SUPERMARKET KUNINKAANKULMA I TAMMERFORS.

BRÖDETS FÖRVANDLINGSLEK Havrebröd passar som frukost, i matsäcken och när man vill ha något gott. Rostad Rosta brödhalvorna i en brödrost. Bred på jordnötssmör och lägg bananskivor på halvorna och ät till kaffet i stället för en bulle.

Fyllda Fyll bröden med sallad, tomat, paprika, tonfisk, rödlök och äggskivor. Stänk över olivolja och smaksätt med salt, svartpeppar och örtblandning.

Som pinnar Skär brödbitarna till pinnar. Pensla med olja och smaksätt med salt och vitlök. Grädda i övre delen av ugnen i 225 grader i 6-8 minuter tills de är knapriga. Servera med dippsås.

N Y H ET Vaasan Fullkornshavredynor 380 g.

KÖT T M Ä S TA R E N T I P S A R

”Testa kycklinggryta på grekiskt vis. Lägg brynta kycklingfiléer, krossade tomater, syltlökar, krossade vitlöksklyftor, några kanelstänger och oregano i en form. Låt stå i ugnen i 175 grader i en timme. Smula till slut över fetaost och servera med ris eller säsongens grönsaker.” VI TIPSADES AV JOUNI OITTINEN PÅ KÖTTAVDELNINGEN PÅ K-CITYMARKET I RIIHIMÄKI.

10

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_010_ Page 10/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

10


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

P ROD UC EN T

”Morgonen börjar alltid med glass”

VEM

Chefen för glassfabriken i Turenki, Tuukka Kaukoranta Froneri Finland Oy

På Finlands största glassfabrik i Turenki tillverkas glass med biogas. Vad är biogas? Biogas är förnybar energi som tillverkas av bioavfall. Den fås till exempel från livsmedelssvinnet i butiker. På fabriken använder vi finländsk Gasum-biogas, som tillverkas i Riihimäki. Till vad används biogas? Med hjälp av biogas producerar vi ånga som vi till exempel använder vid pastörisering av mjölk och för uppvärmning av tvättvatten för produktionsanläggningen. Med hjälp av biogas produceras alltså all glass från strutar till en liters förpackningar. Som nyhet tillverkar vi nu Pirkkas mango-melon, hallon-lakrits- och vaniljglass. Varför bytte ni till biogas? I höstas bytte vi till biogas, eftersom ansvarsfullhet och hållbar utveckling är frågor som blir allt viktigare både för oss och för våra kunder. Dessutom uppskattar vi att både våra råvaror och energikällor är inhemska. Vårt mål framöver är att fabrikens tvättvatten, som innehåller rester från produktionen, ska kunna användas som råvara i biogasanläggningen. Hur är jobbet på glassfabriken? Dagarna ser olika ut, men en sak är som den alltid har varit: varje morgon börjar med att vi smakar på gårdagens glassar. På så sätt garanterar vi att kvaliteten är god. Nog är det gott med glass varje morgon – inte kan man ju tröttna på det. Pirkka gräddglass vanilj och hallon-lakrits 1 l, laktosfri NYHET

11

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_010_ Page 11/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

11


Output Renditions

teksti

FIKRS - 201801 / -

NYHET! Vik upp burkens flikar.

Sätt i sugröret.

Håll i flikarna då du dricker saften.

GISK O L O K E ERKAD V LL I T SAFT ND, A L N I F I ILLSATT T T E G IN ELLER R E K C SO DEL! E M S G N SÖTNI En okomplicerad vardag är en allemansrätt.

2018FIKRS1_012_ Page 12/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

12


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

teksti

2018FIKRS1_014_ Page 13/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

14


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Grönsakskrydda för ugnsbakade rotsaker 25 g. Glutenfri och vegansk.

PÅ SE RECEPT I: K-RUOKA.F ET KS UUNIJUURE

Pirkka runebergstårta 340 g, glutenfri, djupfryst. I butikerna i januari

NY HE T

NY HE T

SMAK TILL GRÖNSAKER

Glutenfri tårta

Goda nyheter för alla vänner av Runebergstårtor! Pirkkas nya Runebergstårta är saftig med välbekant smak och dessutom helt glutenfri. Den kvadratformade läckra tårtan säljs året om och den räcker för fyra.

Känns det svårt att smaksätta grönsaksrätter? Meiras nya kryddblandningar underlättar i vardagen. Blandningarna är skräddarsydda för olika rätter och räcker för att smaksätta 4-6 portioner. Inga andra kryddor behövs. De går även att använda i marinader och för att smaksätta växtproteiner som tofu och Härkis. Fyra glutenfria och veganska blandningar: ugnsbakade rotsaker, purésoppor, gryträtter och wokrätter.

P RO F FST I P S “Det finns inget tillsatt socker i Pirkkas fruktpuréer. Testa till exempel aprikospuré i desserter med choklad och kvarg och i bakverk, kylskåpsgröt samt som sådan i yoghurt.”

NY HE T

Vi tipsades av Laura Halonen på K-provköket

"59 % tror att användningen av vegetabilisk mjölk blir vanligare." KESPRO UNDERSÖKNING OM RESTAURANGFENOMEN 2018.

Pirkka glutenfria fiskpinnar 300 g, MSC, djupfryst.

NY HE T

TID FÖR ORKIDÉER Pirkka Parhaat brudorkidén är en hållbar krukväxt året om. Den trivs bäst på en ljus plats, men skyddad för direkt solljus. Vattna den regelbundet med ljummet vatten och låt den torka upp mellan vattningarna. Växten från den tropiska regnskogen gillar att bli duschad, och den tål inte vädring eller drag.

Fiskpinnar för alla

Pirkka fiskpinnar är barnens och de vuxnas favorit. Nu finns den även i en glutenfri version. Vid paneringen har bland annat potatisstärkelse och risoch majsmjöl använts.

TO P P 3 FÄ RD KO S TB RÖ D

NY HE T

Pirkka Parhaat skärgårdssandwich med räkor 175 g

NY HE T

Pirkka Parhaat sandwich med tomat, mozzarella och basilika 175 g

Pirkka Parhaat kycklingbacon-BBQ sandwich 175 g

15

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_015_ Page 14/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

15


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VALIO MIFU STRIMLOR ®

teksti

– FÖRNYA DINA FAVORITRÄTTER Marinera Mifu strimlor och åk på en smakresa till världens kök!

TANDOORIN MIFU

5 portioner

2 pkt (à 250 g) Valio MiFU® strimlor Original Marinad 2 msk ingefärspasta 3 finhackade vitlöksklyftor 2 tsk citronsaft 2 tsk chilipulver 2 tsk garam masala -kryddblandning ½ dl matolja Yoghurtsås ½ burk (à 400 g) Valio turkisk yoghurt 100 g färsk gurka 2 msk ingefärspasta 2 tsk flingsalt 3 vitlöksklyftor 1 dl citronmelissblad Rör ihop ingredienserna till marinaden. Häll marinaden och Mifun i en stadig plastpåse och förslut påsen. Låt stå och dra i kylskåpet i ett par timmar. Riv gurkan, finhacka vitlöksklyftorna och citronmelissbladen. Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Täck över och ställ i kylskåpet. Fräs Mifun med marinad i en stekpanna. Servera genast med yoghurtsås, ris och naanbröd.

Fler recept och information om produkten: valio.fi/mifu

2018FIKRS1_016_ Page 15/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

16


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

TIPS Blötlägg chiafröna före användning. Om du blötlägger fröna i vatten (1 del vatten + 9 delar vätska) får du en geléaktig vätska som kan ätas som sådan eller användas i mat.

IN N EG R EJ

CHIAFRÖN Näringsrika chiafrön är supermat. Morgonen börjar skonsamt med chiagröt som fått stå i kylskåpet över natten. 1

2

VAD? Chia är en fröväxt som hör till släkten salvia. Växten härstammar från Nord- och Centralamerika. Dess små frön var en av de viktigaste näringsväxterna redan för de forna aztekerna.

3

PASSAR TILL? Lägg chiafrön som sådana eller blötlagda i till exempel yoghurt, juice, flingor, smoothie, gröt, sallader, soppor och bakverk.

VISSTE DU? Chiafrön ger kosten näring. De innehåller rejält med proteiner och fibrer, växtbaserade omega 3-fettsyror och spårämnen. Rekommenderad dygnsdos är 1–2 msk (8–15 g).

T PÅ SE RECEP .FI: K-RUOKA T CHIAGRÖ

T E S TA ÄV E N

SOM MELLANMÅL

MED PÅ UTFLYKTEN

FÖR BAKNING

Det goda knäckebrödet innehåller 64 procent frön. Rosten fröknäckebröd havre & chia, 250 g.

De glutenfria majskakorna smakar av havssalt. Friggs majskaka chia & havssalt, 130 g.

Den färdiga bakmixen innehåller även chiafrön. Risenta bakmix fröknäcke, 350 g.

17

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_017_ Page 16/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

17


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE

ASIEN I KÖKET

Korea, Japan, Filippinerna, Indien och Vietnam inspirerar även i den vegetariska kockens kök. Gör en smakresa till Asien genom att testa goda vegetariska rätter: koka pho-soppa, knåpa ihop dim sum eller rulla äkta masala dosa.

18

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_018_ Page 17/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

18


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Chili, limefrukt och salladslök ger smak till många asiatiska rätter.

19

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_018_ Page 18/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

19


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE

Fyllning och ångning av dim sum 1 portion deg 1 portion fyllning (se recept på vidstående sida) 1. Knåda bort luftbubblorna ur den jästa degen och dela den i tolv lika stora delar (en bit cirka 40 g). 2. Rulla bitarna till runda bollar och täck dem med plastfolie så de inte torkar. 3. Ta en boll mellan handflatorna och forma försiktigt en grop för fyllningen i mitten av bollen med tummarna. 4. Lägg en matsked fyllning i gropen och nyp ihop degen. 5. Klipp tolv små kvadrater av en bit bakplåtspapper och lägg bollarna på en bit bakplåtspapper i en ångkorg. Lämna plats för de andra bollarna på sidorna. 6. Ställ den stängda ångkorgen i en wokpanna. Tillsätt så mycket vatten i pannan att ytan kommer cirka 1 cm från korgens botten. Låt bullarna jäsa på detta sätt i 20 minuter och koka sedan upp vattnet. Ånga i cirka 7–9 minuter. Avnjut dem varma med hoisinsås som du har spätt ut med vatten.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Tips! Om du inte har någon ångkorg, kan du för ångningen även använda en ångkokare eller en stor kastrull och en sil eller ett durkslag som du har klätt in med bakplåtspapper.

PROFFS

Marja Samuli Matredaktör

20

T IP S

1

2

3

TÄNK PÅ FYLLNINGEN Om fyllningen är för fuktig blir degen snabbt för blöt. Pressa till exempel den förvällda pak choien i receptet väl för ett lyckat slutresultat.

TÄCK DEGBITARNA Låt inte degbollarnas yta torka före ångning. Om ytan torkar utvidgar den sig inte vackert när den ångas.

VAR NOGGRANN MED ÅNGNINGEN För lång ångning gör degbollarna torra. Ånga bollarna så att de nätt och jämnt är färdiga.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_018_ Page 19/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

20


Output Renditions

Ångade vegetariska dim sum buns 12 ST.   |   30 – 6 0 M I N P R IS C A 1 € /ST.* DEG

2 dl vatten 1 tsk Pirkka torrjäst 1 msk socker ca 4 ½ dl Pirkka vetemjöl 2 msk majsstärkelse (Maizena) 1 tsk Pirkka bakpulver en nypa salt 1 msk olja FYLLNING

250 g pak choi (eller grönkål) 300 g Pirkka ekologisk shiitake 60 g stjälkar av salladslök 2 stora vitlöksklyftor 1 tsk riven ingefära 1 msk olja + en skvätt för stekning 2 msk Pirkka söt chilisås 1 dl Pirkka kinesisk sojasås 1 msk sesamolja en nypa salt

FIKRS - 201801 / -

1. Skär bort de vita delarna av stjälken på pak choien och använd dem i annat, till exempel i en wokrätt eller grönsakssoppa. Förväll snabbt de gröna bladen i kokande vatten och lyft dem sedan snabbt över i iskallt vatten för att de ska behålla sin färg. Låt bladen rinna av och pressa dem torra noggrant. Finhacka bladen i en skål. 2. Finhacka svamparna och salladslöken, krossa vitlöken. Stek svamparna, ingefäran och vitlöken i olja i en stekpanna tills vätskan har avdunstat från svamparna. Stjälp upp blandningen tillsammans med pak choi. (Om det har runnit saft ur pak choien i bottnen av skålen kan du hälla bort den först). Tillsätt 1 msk olja, söt chilisås, sojasås, sesamolja och salt i

blandningen med pak choi och svampar. Rör jämnt. Täck och ställ i kylskåp under tiden som du lagar fyllningen. 3. Värm vattnet till 42 grader och tillsätt torrjästen som du har blandat i en deciliter vetemjöl samt sockret. Ställ åt sidan i 15 minuter. Blanda resten av mjölet, majsstärkelsen, bakpulvret och saltet. Knåda in mjölblandningen i degen i några omgångar och tillsätt oljan i slutskedet av knådningen. Knåda degen tills den lossnar bra från skålens kanter. Tillsätt mer mjöl vid behov. Täck skålen och låt degen jäsa i en halv timme. Baka och ånga som i receptet (s. 20). Mitä tänään syötäisiin? MTV3 fre 26.1

Dim sum lagas på olika degar. Det finns många slags formar och fyllningar.

ÖVRIGT

Amoy Hoisin-sås för servering vatten att späda ut såsen med bakplåtspapper

DE MÅNGA KINESISKA köken förenas av ris, kött och tofu samt kryddiga och ibland även söta smakkombinationer. Typiska smaker är soja-, ostron- och hoisinsåser, torkade svampar och chili, sichuanpeppar, stjärnanis, femkrydda, jordnöts- och sesamoljor samt torkade räkor och fermenterade svarta bönor.

21

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_018_ Page 20/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

21


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE I DET KOREANSKA KÖKET är soja, risvin, maltsirap och lokal fisksås typiska råvaror. Köttet är vanligen nöt- eller griskött. Styrkan fås från gochujang, dvs. koreansk chilipasta. Även lokal misopasta, dvs. doenjang, ris, vermicelli, dvs. tunna risnudlar, vitlök och salladslök, ingefära, tång, kimchi, torkade fiskkakor och sardeller ingår i det koreanska köket.

Sesamolja och sesamfrön ingår i många koreanska rätter.

Koreanska stekta risnudlar, dvs. japchae 4 – 6 P ORT IO N E R   |  30 – 6 0 M IN  P R I S C A 3, 50 €  / P O RTI O N * 200 g breda risnudelpinnar (Spice Up) 400 g Pirkka champinjoner och shiitake 1 (150 g) lök 1 (150 g) stor morot 1 Pirkka mild röd chili 2 stora finhackade vitlöksklyftor 1 knippe (120 g) salladslök 150 g Pirkka tunna gröna bönor (djupfrysta) 2 msk olja 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat ÖVRIGT

1 dl vatten 4–5 msk Pirkka ekologisk japansk sojasås 1 ½ msk rörsocker ½ msk Knorr koncentrerad grönsaksfond 1 msk Pirkka skalade sesamfrön 1 msk sesamolja nymalen svartpeppar

22

1. Lägg nudlarna i en stor skål och häll över en liter kokande vatten. Rör om tills nudlarna har mjuknat. Låt rinna av. 2. Rengör och skiva svamparna. Skala lök, vitlök och morot. Finhacka vitlöken och löken och strimla morötterna. Finhacka salladslökarna och chilin som du har putsat från frön. 3. Koka bönorna i saltat vatten i några minuter. Låt dem rinna av och kyl genast ner dem i iskallt vatten. Låt dem torka och dela dem på längden. 4. Fräs lök, vitlök och chili i olja. Tillsätt svamparna och låt steka i några minuter. Tillsätt morötter, bönor, salladslök och putsad spenat.

5. Rör ihop vatten, sojasås, råsocker och koncentrerad grönsaksfond. Häll hälften av buljongen i pannan. Hetta upp under omrörning tills röran har tjocknat. Flytta den till sidan. 6. Hetta upp sesamoljan i pannan och tillsätt de avrunna risnudlarna. Smaksätt med resten av buljongen och de rostade sesamfröna. Vänd ner resten av ingredienserna. Hetta upp en stund och servera. Visste du? Japchae tillverkas av en tunn cellofannudel vid namn dang­ myeon, som traditionellt tillverkas av batatstärkelse.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_022_ Page 21/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

22


Output Renditions

Filippinsk tofu adobo 4 P O RT IO NE R   |   30 – 6 0 M IN P R IS C A 3, 8 5 €/ P O RT IO N * 1 förp. (270 g) fast tofu 4 msk Pirkka ekologisk sojasås 4 msk rybsolja 2 stora vitlöksklyftor ca 1 dl majsstärkelse (Maizena) 1 påse (250 g) Bimi söt broccolini 1 (70 g) bananschalottenlök (eller schalottenlök) SÅS

6 vitlöksklyftor 1 dl äppelvinäger 1 dl Pirkka sojasås 3 msk farinsocker 1 tsk hela svartpepparkorn 3 lagerblad

FIKRS - 201801 / -

1. Låt tofun rinna av och skär den i tunna bitar. 2. Blanda olja, soja och krossade vitlöksklyftor i ett stort kärl. Vänd tofubitarna i blandningen och låt få smak en stund. Vänd sedan bitarna på bägge sidorna i majsstärkelse på en tallrik. 3. Stek de mjölade bitarna vackert gyllenbruna i en stekpanna och ställ dem åt sidan. 4. Lägg alla såsingredienserna i pannan. Låt koka sakta i cirka tio minuter tills blandningen är tjock och bubblar. Ta de hela svartpepparkornen och lagerbladen åt sidan. 5. Tillsätt den putsade bimin i bitar samt den skalade och skivade bananschalottenlöken. Hetta upp under omrörning i några minuter och tillsätt tofubitar. Servera med till exempel ris som du har kokat i grönsaksbuljong. Visste du? Adobo lagas vanligen av gris-, kyckling- eller nötkött. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ons 24.1

Vinäger är en väsentlig del i tillagningen av adobo.

I FILIPPINERNA är råvarorna fisk, bläckfiskar, kräftor, musslor, kyckling samt olika lokala grönsaker. Vid festliga tillfällen äter man ofta griskött. Måltider som äts med ris eller risnudlar smaksätts med peppar, salt, lagerblad, kumquat, fisksås, dvs. patis, vitlök, färsk ingefära och vinäger.

23

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_022_ Page 22/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

23


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE Riso Scotti Hakumaki sushiris 500 g

Rundkornigt ris

Riso Scotti rött ris 500 g

Pirkka grötris 1 kg

Rundkornigt ris mjuknar när det kokas. Klibbigt ris får en yta som mjuknar och blir klibbig, men riset behåller sin form. Detta ris är nästan alltid skalat, dvs. vitt ris. Mörkt grötris är ett rengjort och lätt polerat fiberhaltigt ris.

Många smaker och former

Risenta råris 1 kg

När du väljer precis rätt sorts ris eller nudlar till måltiden blir din smakresa så perfekt som möjligt.

Specialris

Rött och svart ris får sin naturliga färg av antocyanin, som finns naturligt i till exempel blåbär. Bägge passar som tilltugg, i soppor och i gryträtter. I råriset har agnarna avlägsnats, och kvar blir det näringsrika skalet. Råris har längre koktid än övrigt ris.

Pirkka jasminris 1 kg

Riso Scotti svart ris 500 g

Långkornigt ris

Basmati- och jasminris är av naturen aromatiska sorter. Det nötaktiga basmatiriset härstammar från Indien eller Pakistan och jasminriset med sin blommiga arom från Thailand. Jasminris är klibbigare än basmatiris, vilket gör det enklare att äta med pinnar.

Pirkka basmatiris 1 kg

24

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_024_ Page 23/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

24


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Santa Maria Whole Wheat Noodles 200 g

Pirkka äggnudlar 250 g

Vetenudlar

Vetenudlar är de populäraste nudlarna, och med tanke på smak och konsistens passar de i alla asiatiska rätter: soppor, wokrätter, sallader, bakverk samt som sidorätt med kött, fisk och grönsaker. Vetenudlar används särskilt i Kina och Japan.

Pirkka vetenudlar 250 g

Santa Maria Ramen Noodles 200 g Blue Dragon äggnudlar 300 g

Yutaka soba nudlar 250 g

Äggnudlar

Äggnudlar tillverkas av en vetedeg som innehåller ägg. Äggnudlar kommer bäst till sin rätt om de kokas eller steks lätt i wokrätter. Ramennudlar behåller konsistensen och passar bra i soppor. Äggnudlar är nudlar som har torkats i form av ett “bo”.

Amoy Udon nudlar 300 g

Specialnudlar

Risnudlar

De tunna glas- eller cellofannudlarna tillverkas ofta av mungbönor, potatis eller jams. Japanska sobanudlar tillverkas av bovetemjöl eller bovete- och vetemjöl. Udonnudlar är japanska vetenudlar som vid kokning sväller i tjocklek. Udonnudlar avnjuts ofta heta i nudelsoppor.

Nudlar tillverkade av rismjöl finns både som tunna vermiceller och som tjockare bandliknande sorter. Genom att skölja nudlarna i kallt vatten efter kokningen förhindra du att de klibbar ihop med varandra. Testa även risnudlar i olika sallader eller som fyllning i knyten.

Santa Maria Rice Noodles 180 g

Santa Maria Rice Noodles 180 g glasnudlar

Mama Risvermiceller 225 g Go-Tan Miehoen risnudlar 250 g

25

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_024_ Page 24/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

25


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE

3

GÖR DET ENKLARE

ASIATISKA DESSERTER V EGA N S K

Avokadogelé Pirkka mangotärningar 300 g (djupfrysta) De enkla tärningarna pas­ sar i desserter, smoothies och att ätas som sådana.

6 – 8 PO RT I O NE R   |   ÖV ER 60 M I N. Den helt veganska desserten får sin fräschör av lime och dekoreras med kiwifrukt och mörka vindruvor.

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.F I

Pitahayaglass dvs. rolled ice cream 6 P O RT I O NE R   |  ÖV ER 60 M I N. Av favoritglassen rullas tunna glass­ kivor till rullar som serveras stående. Härligheten dekoreras med frukt och avnjuts genast.

Pirkka mjölkfri mango-passionsglass 500 ml/330 g Den mjölkfria glassen är en dessert som passar många.

V EGA N S K

N YH ET Pirkka gräddglass mango-melon 1 l Glass är en enkel deli­ katess och genast färdig att bjuda gästerna på.

ASIATISK STIL

26

Mango sticky rice, dvs. mango med klibbigt ris 4 – 6 P O RT I O NER | 3 0 – 60 M I N . Riset är kryddat med kokosmjölk och har ångkokats klibbigt i vattenånga. Serveras med skivor av mango.

Friterat tack!

Jams som dessert?

Endast lite vitt socker

I Asien är det vanligt att desserterna friteras eller ångas. Även geléer och olika buljonger och soppor med geleade ingredienser är populära.

Desserterna lagas av råva­ ror som hos oss förknippas mer med huvudrätter eller ingredienser i drycker, t.ex. bönor, matcha och alg.

Asiatiska desserter inne­ håller ofta lite socker eller så kommer sötman från till exempel frukt eller kokos. En måltid kan även avslutas med frukt som äts naturell.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_026_ Page 25/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

26


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Yakisoba pan, dvs. japanskt bröd med sobanudlar 8 ST.   |   30 – 6 0 M IN  P R IS C A 0, 70 €  / P O RT IO N * 2 förp. (à 4 st./240 g) Pirkka Hot Dog-bröd 1 burk (90 g) sobanudlar (Nissin Classic) 1 (60 g) liten lök ½ (30 g) morot 100 g huvudkål 1 msk olja ca 1 dl Hellmann's majonnäs ½ finhackat sjögräsark gari, dvs. sushi-ingefära 1. Öppna burken med nudlarna och häll kryddsåsen ur burken. Fyll burken med kokande vatten. Förslut och låt stå i tre minuter. Häll bort vattnet och låt de mjuknade nudlarna rinna av i ett durkslag. 2. Skala lök och morot. Strimla moroten tunt med en potatisskalare. Finhacka kålen. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök- och morotsstrimlorna i pannan. Tillsätt kål och nudlar efter ett tag. Hetta upp och rör ner såsen från nudelförpackningen. 4. Värm hot dog-bröden i mikrovågsugn och bred majonnäs på de delade bröden. Fyll bröden med nudelblandningen och toppa med ingefära och sjögräs. Avnjut genast. Visste du? I Japan toppas en portion yakisoba pan med röda ingefärsflarn som picklats i plommonvinäger. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 må 12.2

I JAPAN serveras ofta fisk, kött eller tofu samt grönsaker med nudlar eller klibbigt sushiris. Baskryddor är dashibuljong, som lagas av sjögräs och fiskflingor, samt misopasta och sojasås. Smak fås av sjögräs, mirin, dvs. sött risvin, risvinäger, ingefära och gari, sesamfrön, wasabi och mörk sesamolja. Även shiitakesvamp och grönt tepulver, dvs. matcha, används mycket.

27

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_026_ Page 26/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

27


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE Lumpia, dvs. filippinska vegetariska vårrullar

Pirkka söt chilisås

DET TAIWANESISKA köket har influerats av södra Kina och Japan. Ofta bjuds det på griskött, skaldjur­, kyckling, ris och sojaprodukter. Rät­ terna smaksätts med soja, risvin, sesam­olja, fermenterade svarta bönor, jordnötter, chili, koriander och basilika. I matlagningen används även frukter som papaya, meloner och citrusfrukter.

Majonnäs

Gua bao, dvs. taiwanesiskt ångat bröd

28

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_028_ Page 27/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

28


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ons 21.2

SNABB MISOSOPPA Koka upp 1 ½ dl vatten och rör ner en påse med misosoppa (Saitaku) i vattnet. Skiva ⅓ stjälk salladslök och 1–2 cm bitar skivad morot och rättika. Lägg grönsakerna och 4-5 tärningar naturell tofu i en skål. Häll över den heta buljongen och tillsätt ett par små blad av spenat.

Japansk misosoppa

Gatuköksstämning När man reser hittar man ofta de bästa smakupplevelserna i gatuköken. Asiatiska vardagsläckerheter lagar du enkelt även i ditt eget kök.

I INDONESIEN består en måltid av ris och kött, skaldjur eller grönsaker. På landsbygden ersätts köttet ofta av tempeh, som lagas av sojabönor. Smak fås av chilibaserade sambalsåser, lime­ frukter, korianderfrön, kardemumma, kummin, ingefära, torkade schalotten­ lökar, palmsocker, den ingefärsbesläk­ tade galangal, den syrliga men fruktiga tamarindpastan, räkpasta samt av söt sojasås, ketjap manis.

Indonesisk gado gado-sallad

29

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_028_ Page 28/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

29


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE

Gado gado-sallad 4 – 6 P ORTIO NE R | 3 0 – 6 0 M IN 4 (240 g) fasta potatisar ½ påse (à 300 g) Pirkka tunna gröna bönor (frysta) 1 dl Pirkka sojabönor eller ärter (djupfrysta) 250 g Pirkka miniplommontomater 1 förp. (100 g) Pirkka ekologisk shiitake en skvätt rybsolja ½ (125 g) liten gurka 1 (80 g) liten morot 3 dl (100 g) Pirkka isbergssallat 150 g rödkål 1 dl mungbönsgroddar 1 dl Pirkka kidneybönor ca 1 dl Pirkka salta nötter en nypa salt en nypa svartpeppar DRESSING

4 vitlöksklyftor 1 dl jordnötssmör (Pirkka peanut butter smooth) ca 1 dl vatten ½ dl limesaft ½ dl farinsocker 1 tsk chiliflingor 2 msk fisksås eller sojasås 1. Koka och skala potatisarna. Skiva potatisarna när de har svalnat. 2. Koka bönorna och ärterna i saltat vatten i en kastrull i tre minuter. Låt rinna av och lägg dem genast i kallt vatten. 3. Klyv tomaterna och shiitakesvampen. Stek shiitakesvampen i en stekpanna i en skvätt olja tills vattnet har avdunstat. Smaksätt med en nypa salt. 5. Skär gurkan i bitar. Skala och riv moroten grovt. Skär salladen i små bitar och rödkålen i tunna strimlor. 6. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Mät upp ingredienserna till dressingen i matberedarens skål. 7. Lägg upp salladen på tallrikar. Du kan breda ut dressingen i ett tjockt lager på bottnen av tallrikarna och lägga grönsakerna i bitar ovanpå dressingen eller så kan du tillsätta dressing på vanligt sätt ovanpå grönsakerna. Smaksätt portionerna med salt och svartpeppar. OBS! Om du vill ha en vegansk sallad kan fisksåsen ersättas med sojasås.

30

Gua bao, dvs. taiwanesiskt ångat bröd

Lumpia, dvs. filippinska vegetariska vårrullar

6 PO RTI O NE R | ÖVER 60 M I N

1 2 ST | 3 0 – 60 M I N.

1 portion dim sum-deg (s. 21)

3 ark filodeg (t.ex. Kanaki) (djupfryst) 1 l Pirkka rybsolja

FYLLNING

2 (250 g) små auberginer 1 (60 g) söt lök 2−3 msk olja 1 msk Pirkka krossad vitlök 1 tsk ingefärspasta eller färsk riven ingefära 4 msk Pirkka japansk sojasås 4 msk risvinäger 1 ½ msk sesamolja 4 (70 g) stjälkar av salladslök ÖVRIGT

⅓ (90 g) gurka 1 (90 g) liten morot 2 rädisor 2 msk risvinäger ½ msk sesamolja ½ tsk salt ½ tsk rörsocker ⅓ tsk chiliflingor ½ kruka finhackad koriander 2–3 msk saltade jordnötter 1. Bered degen och låt den jäsa enligt receptet (s. 21). Knåda degen en stund på bakbordet och dela den i sex delar. Rulla bollar av bitarna, kavla ut dem till tunna ovala bitar och pensla dem lätt med olja. Vik de ovala bitarna dubbelt ovanpå ett bakplåtspapper och ånga som i receptet (s. 20). 3. Skiva auberginerna tunt och finhacka den skalade löken. Stek aubergineskivor, lök, krossad vitlök och ingefära i olja tills auberginen är färdig på båda sidorna. 4. Blanda sojasås, risvinäger och sesamolja och häll det i pannan. Hetta upp tills blandningen har sugits upp av auberginen. Tillsätt den finhackade salladslöken. Håll dem varma. 5. Skär gurkan och den skalade moroten i tunna strimlor i en skål. Skiva de tvättade rädisorna och rör ner dem. 6. Blanda resten av ingredienserna förutom nötterna och häll blandningen över gurkorna, morötterna och rädisorna. 7. Fyll bröden med aubergine och de övriga tilltuggen. Dekorera med hackade nötter.

FYLLNING

½ påse (à 500 g) Pirkka potatis-lökblandning (djupfryst) 100 g rödkål 1 (100 g) morot 50 g Pirkka tunna gröna bönor (djupfrysta) 4 (75 g) stjälkar salladslök 4 stora vitlöksklyftor 1 dl mungbönsgroddar 1 dl Pirkka majs (djupfryst) 1 msk Pirkka japansk sojasås ½ tsk Pirkka Parhaat flingsalt en nypa mald vitpeppar FÖR SERVERING

Pirkka söt chilisås majonnäs (t.ex. Hellmann’s) 1. Låt de djupfrysta råvarorna tina. 2. Skär rödkålen i tunna strimlor. Skala och strimla moroten med en potatisskalare. Koka bönorna i 2–3 minuter i saltat vatten, låt dem rinna av och lägg dem genast i kallt vatten. Låt bönorna rinna av och skär dem i tre delar. Finhacka salladslöken. Skala och krossa vitlöksklyftorna. 3. Fräs vitlöken och den tinade potatis- och lökblandningen i en skvätt olja. Tillsätt rödkål och morot. Fräs ett par minuter. Tillsätt bönor, salladslök, mungbönsgroddar och majs. Hetta upp och smaksätt med soja, salt och vitpeppar. Ställ åt sidan. 4. Skär de tinade filodegsarken i fyra delar (totalt tolv kvadrater). 5. Klicka 2–3 msk fyllning i det övre hörnet av degbiten. Vänd hörnet över fyllningen och vik över kanterna. Rulla och ”limma” ihop kanterna med vatten. 6. Hetta upp olja i en stor kastrull. Oljan ska bubbla ordentligt när du lägger ner rullen i oljan. Degen får mellanbrun färg på cirka en minut. Om färgen blir snabbt mörk ska värmen sänkas. 7. Vänd degrullarna när halva tiden har gått. Lyft upp de färdiga rullarna med en hålslev och låt den rinna av på hushållspapper. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 fre 12.1

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_028_ Page 29/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

30


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Heja Finland! Hugg in. 100-åriga Finland klarar sig bra även i framtiden då vi äter och dricker finländska produkter. Samtidigt mår Finland ännu bättre.

VALIO

HEDELMÄTARHA OCH EKOLOGISK JUICE

ATRIA

1

1l

DELIKATESSLÄNK ORIGINAL

2 450 g

29

FÖRP.

99

BRK

(1,99/l)

(5,09/kg)

VALIO

KOKKIKARTANO

HYVÄ SUOMALAINEN ARKIRAE GRYNOST

SOPPOR

2

300 g

25 (7,50/kg)

2 500 g

ST.

PROFIT

PROTEINPUDDING

1

150 g

09

BRK

39

BRK

(4,78/kg)

(7,27/kg)

Gäller 8.1.-2.5.2018.

2018FIKRS1_031_ Page 30/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

31


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE

GENVÄG TILL ASIEN

Med kryddpastor och -såser ger du enkelt rätterna en asiatisk twist. I DeSiams förpackning med Pad thai nudlar (300 g) för två finns nudlar samt en sås kryddad med tomater, lök och tamarind.

Knorrs fondkoncent­ rat (150 ml) ger smak i soppor, grytor och wokrätter. Tre nya smakvärldarna: Indien, Japan och Thailand.

Pirkka ekologisk japansk sojasås (150 ml) smaksät­ ter grytor, såser och marinader.

Pirkka söt chili-­ ananassås (200 ml) passar i matlagning ­ eller som sådan som dipp- eller grillsås.

Av DeSiam Panang currypasta (70 g) lagar du en måltid för fyra. Tillsätt endast kokos­ mjölk, grönsaker och vatten.

DeSiams basilika- och citrongräsvinäg­ rett (250 ml) ger smak till salladen.

DeSiams satay jordnöts- och kokossås (250 ml) passar till exempel till vietnamesiska sommarrullar.

Meiras grönsaks­ krydda för wokrät­ ter (25 g) passar även för smaksätt­ ning av tofu och Härkis.

DESIAM PRODUKTER SÄLJS ENDAST I K-MATAFFÄRER.

32

DeSiams ­kaffirlimeblads-, citrongräs- och ­tamarindpasta (30 g) ger maten en färsk och frisk smak.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_032_ Page 31/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Ready

32


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

ELITEN DIUGSMATLAGNINGSGUIDE GNINGA LTAM NETIL

Masala dosa är en fylld pannkaka.

Indisk masala dosa 6 P O RT IO NE R | U N D E R 6 0 M IN . P RIS 0, 35   € / P O RT I O N * 1 dl Pirkka grötris ½ dl röda linser 1–1 ½ dl vatten för mixning ½ tsk Pirkka matsoda 1 tsk Hellmann’s Yellow mustard senap ½ tsk salt TOMAT- OCH LÖKPASTA

½ (85 g) stor lök 1 (250 g) bifftomat (eller tomat) ½–1 tsk chiliflingor 1 ½ msk olja 1 tsk spiskummin, dvs. jeera 1 tsk socker ½ tsk salt POTATISFYLLNING

3 (350 g) stora kokta potatisar ½ (85g) stor lök 2½ msk Pirkka rybsolja 1 tsk ingefärspasta 1 tsk finhackad vitlöksklyfta 1 tsk kryddblandning garam masala 1 tsk gurkmeja ½ tsk spiskummin, dvs. jeera ½ dl Pirkka ärter (djupfrysta) ½ tsk salt 1. Bered degen på morgonen dagen innan. Skölj riset och linserna i separata kärl i kallt vatten tills vattnet är klart. Lägg dubbel mängd vatten i kärlen och låt ligga i blöt i 6–8 timmar. 2. Låt det blötlagda riset och de blötlagda

linserna rinna av och lägg dem i skålen till en matberedare. Tillsätt cirka 1 dl vatten. Kör tills blandningen är en jämn gröt. Den ska vara lite tjockare än en pannkakssmet. Stjälp upp i en skål och låt stå täckt i rumstemperatur över natten. 3. Laga fyllningarna innan du steker dosan. 4. Mosa den skalade och klyftade löken och tomaten i en matberedare. Hetta upp olja, jeera och chiliflingor i en panna. Tillsätt blandningen med tomat och lök. Fräs i några minuter. Smaksätt med socker och salt. Ställ åt sidan. 5. Tillaga potatisfyllningen. Fräs den finhackade löken, krossad ingefära och vitlök tillsammans med kryddor i olja i stekpannan. Tillsätt skalad och grovt mosad potatis. Stek och rör om i några minuter så att potatisen värms upp. Tillsätt ärter och håll dem varma. 6. Blanda matsoda, senap och salt samt vid behov en skvätt vatten med dosasmeten. Hetta upp en skvätt olja i stekpannan. 7. Bred ut 1/6 av smeten i pannan till en tunn pannkaka med hjälp av en stekspade. När pannkakan är färdig lossnar den enkelt från pannan. Vänd och stek även den andra sidan. 8. Bred först ut ett tunt lager tomat- och lökpasta på pannkakan och därefter potatisfyllning. Vik ihop. Gör likadant med nästa pannkaka. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ke 7.2.

KRYDDOR I DET INDISKA köket är chili, jeera, dvs. spiskummin, gurkmeja, bockhornsklöver, ingefära och koriander. I söta rätter och drycker används smaker som kardemumma, kanel, muskotnöt och saffran. I det indiska köket ­ingår även yoghurt, ghee, dvs. skirat smör, kokosfett, linser, kik­ärter och basmatiris.

33

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_033_ Page 32/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

33


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

LITEN MATLAGNINGSGUIDE Nu lossnar det

Ken Hom wokpannan i kolstål har en non stickyta. Den är även lämplig för induktionshäll och tål maskindisk. Diameter Ø 28 cm.

ASIEN I KÄRLSKÅPET

Se till att du åtminstone har en bambumatta, ätpinnar, en bra wokpanna och en kniv som sitter bra i handen i ditt kök.

Svart är det nya svarta.

Skapa elegant servering med tallrikar (Ø 20 cm), skålar (Ø 12 cm) och temuggar (Ø 9 cm) från Pirta Aronia-serien.

Rulla ihop

Sushikockens viktigaste redskap är en sushimatta i bambu. Storlek 24 x 24 cm.

Ätpinnar i bambu räddar temabordet från dukningsbekymmer. Förpackning med tio bambupinnar.

Asiatisk skärpa

Den japanska kockkniven från Fiskars serie Functional Form kan diskas i maskin och sitter tryggt i handen tack vare det stadiga skaftet Softgrip. Det 17 cm långa bladet är i rostfritt stål.

34

PRODUKTERNA FINNS TILL SALU I DE STÖRSTA K-CITYMARKETARNA.

Använd en gång

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_034_ Page 33/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

34


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

ELITEN DIUGSMATLAGNINGSGUIDE GNINGA LTAM NETIL

V EGAN SK

Vegetarisk pho-soppa 4 – 6 P ORT IO NE R   |  3 0 – 6 0 M IN  P RI S C A 4,0 5 €  / P O RT I O N* 1 ½ l vatten 2 msk Knorr koncentrerad grönsaksfond 6 vitlöksklyftor 4-5 cm färsk ingefära 1 kanelstång 5 hela svartpepparkorn 4 stjärnanisar 4 hela kryddpepparkorn 4 hela nejlikor 1 tsk fint havssalt ÖVRIGT

1 påse (250 g) Bimi söt broccolini 1 (250 g) liten pak choi (eller kinakål) 2–3 rädisor 1 (100 g) bananschalottenlök 1 förp. (100 g) Pirkka ekologisk shiitake ½ förp. (à 250 g) tunna risnudlar (Go-Tan Miehoen) ca 1 dl groddar av mungböna ett knippe färsk koriander eller mynta ca ½ dl Pirkka salta nötter shiracha chilisås limeklyftor

1. Hetta upp vatten, grönsaksfond, skalade och skivade vitlöksklyftor och ingefära samt kryddor och salt i en kastrull. Låt koka sakta utan lock i cirka 15 minuter och sila spadet. Häll tillbaka spadet i kastrullen. 2. Skölj bimi, pak choi och rädisor. Skär bimi och rengjord pak choi i lagom muns­ bitar. Finhacka den skalade schalotten­ löken. Halvera shiitaken. Skiva rädisorna tunt. Stek shiitakesvamparna i en belagd stekpanna tills vätskan har avdunstat. Koka snabbt upp bimibitarna i vatten i en kastrull tills de är fasta, doppa dem i kallt vatten och låt dem rinna av. 3. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem rinna av. Lägg nudlar på bottnen av soppskålar och klipp dem något kortare. Lägg övriga förbehand­ lade ingredienser ovanpå nudlarna. 4. Häll kokande hett vatten i skålarna och toppa portionerna med färska örter, groddar av mungbönor och hackade salta nötter. Smaksätt efter smak med chilisås och lime. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ons 17.1

I DET VIETNAMESISKA köket är fisksås samt ostronsås och räkpasta med umamismak viktiga makfaktorer. Smak fås även av kardemumma, kanel och svartpeppar. Eldighet fås av krydd­ blandningen sambal oelek och chili, fräschör av koriander, mynta, thaibasili­ ka, lime och salladslök. I det vietname­ siska köket ingår även vermicelli, dvs. tunna risnudlar.

35

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_035_ Page 34/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

35


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

PRAT OM MAT

LYSSNA PÅ DIN KROPP

Efter att ha testat många dieter lagar Raakel Lignell äntligen mat genom att lyssna på sin kropp. Mat lagar hon av säsongens grönsaker och av det hon hittar i skåpet.

Raakel Lignell är violinist, programledare, redaktör och författare av facklitteratur. Hennes senaste bok, Raxun mukana, kivusta tasapainoon (2017), utforskar de bakomliggande orsakerna till smärta och ger tips om hur smärta kan hanteras.

36

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_036_ Page 35/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

36


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Färska grönsaker är viktiga för Raakels välbefinnande

F

ärsk ingefära och chili. De är kärnan i Raakel Lignells wok. Övriga råvaror varierar. Denna gång lägger hon blomkål, paprika, morot, pak choi och kyckling i woken. ”Jag är världsbäst på att laga mat på det som finns i skåpen.” Raakel skär grönsakerna i rejäla bitar och skalar inte morötterna. Fembarnsmamman tycker inte om att krångla till det, utan hon är van vid effektiv matlagning. ”När huset ännu var fullt med barn var frysta grönsaker min räddning.” Raakel och Nicke Lignells yngsta barn, 19-åriga Eliel, bor fortfarande hemma. I början av året rycker han in i armén. Raakel har ännu inte en enda gång lyckats laga mat åt endast tre personer. I mer än 20 år har hon lagat mat i en 32 tums stekpanna och i en 10-liters kastrull. När de var sju kring bordet kokade hon ett kilo pasta åt gången. De fick bära hem kilovis med frukt, och det gick åt sju liter mjölk

"I barnfamiljens vardag var frysta grönsaker min räddning." om dagen. Nu köper de mjölk endast för makens kaffe. ”Även det blir stora mängder då Nicke alltid har en kaffekopp i handen. Man kan hitta koppar runtom i trädgården och i huset.”

Närproducerat

När Lignells flyttade från höghuslägenhet i Tölö till egnahem i Sibbo för 20 år sedan var Raakel överlycklig. Eftersom hon själv var uppvuxen i hus ville hon att även hennes barn skulle få växa upp nära naturen. På den ett halv hektar stora tomten anlade Raakel ett potatis- och jordgubbsland. Hon syltade och saftade

De bästa basrecepten finns sparade i barnens gamla recepthäften.

37

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_036_ Page 36/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

37


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

PRAT OM MAT

Pirkkas jordnötssmör är lagom flytande för wokning.

Pak choi är en av Raakels favoritråvaror. Hon smaksätter wokrätten i thailändsk stil med soja- och hoisinsås.

"Hela mitt liv har jag bantat, såsom tyvärr många kvinnor gör." skörden av äppel- och plommonträd samt av vinbär i olika färger. Det finns fortfarande sylt och saft i källaren. Eftersom familjen Lignell alltid har tillbringat somrarna på stugan i Bromarv blev det jobbigt att sköta trädgårdslandet. Raakel kom på idén att sätta potatis i pallkragar i den bergiga terrängen kring stugan. ”Något måste jag alltid få ner i jorden.”

38

På sommarstugan lever Lignells helt på närproducerade produkter. På lördagsmorgnarna hämtar de ekologiskt kött, grönsaker och ägg som har producerats i närområdet på torget. Mjölk och ost köps i närbutiken, fisken av en lokal fiskare. ”Vi känner till vilken dag som är rökningsdag. Alltid kl. 12 åker vi för att hämta fisk. På stugan plockar Raakel så mycket

svamp att hon måste blunda för trattkantareller när hon rör sig i skogarna i Sibbo.

Mat som kroppen behöver

Den passionerade svampplockaren har testat alla dieter från kålsoppsdieten till flygvärdinnedieten. Sin senaste livsstilsförändring gjorde hon 2010, då hon tappade 50 kilo tack vare kolhydratfattig diet och intensiv motion. Fyra år senare insjuknade Raakel i underproduktion i sköldkörteln. Hon tror att den hårda dieten och den stora mängden motion helt enkelt blev för mycket för hennes medelålderskropp. Efter att hon hade insjuknat lärde hon sig att förhålla sig till mat på ett annat sätt. ”Hela mitt liv har jag bantat, såsom tyvärr många kvinnor gör. Nu

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_036_ Page 37/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

38


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

3 FAVORIT RÅVARA

Ingefära

Jag är beroende av ingefära! Jag älskar dess smak. Den passar i både smoothies och thailändska och indiska rätter.

Wokrätten toppas med cashewnötter och färsk koriander.

Tomat

Om jag var tvungen att välja en råvara som jag borde leva på resten av mitt liv skulle jag välja tomat. Jag använder den i allt från wokrätter till soppor och i många olika former: krossad, färsk, torkad, konserverad.

Raakel älskar kokböcker, men följer sällan ett recept hela vägen.

Jungfruolivolja

Min universalolja som jag använder dagligen i stekning och till exempel som salladsdressing. Jag gillar dess smak. Jag måste köpa en ny flaska med ett par veckors mellanrum.

försöker jag på riktigt lyssna på vilken slags mat min kropp vill ha och jag låter inte längre min diet styra mitt liv.” Raakel har märkt att hon äter efter säsong: på hösten ropar kroppen efter rotfrukter, mitt i vintern vill den ha varm och långkokt mat. Hon växte upp med 80-talets lättprodukter, och sin rädsla för fetter har hon blivit av med först på senare tid. Hon äter goda fetter som hon får av nötter, frön, avokado, sesamolja och fet fisk. Det är endast socker och snabba kolhydrater som hon undviker i vardagen. ”Min man är min motsats: Om han inte får pasta och choklad varje dag blir han tokig. Om jag äter av dem ligger jag i koma på soffan.” ”Men när min mamma bakar världens bästa kanelbullar så unnar jag mig nog en. Eller kanske två.”

39

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_036_ Page 38/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

39


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

teksti

Heja Finland! Hugg in. 100-åriga Finland klarar sig bra även i framtiden då vi äter och dricker finländska produkter. Samtidigt mår Finland ännu bättre.

KASLINK AITO

FÄRSK HAVREDRYCK

1

1 l, ej UHT, ej ekologisk, ej blåbärs

65

BRK

(1,65/l)

HK

ELOVENA

GULDROSTAT HELKÖTTSPÅLÄGG

HAVREFLINGOR

1 1 kg

39

2

150-180 g

PKT

(1,39/kg)

29

FÖRP.

(12,72-15,27/kg)

VAASAN

RÅGBITAR

1

VALIO

12 st./660 g

69

OLTERMANNI GRÄDDOST

PÅS.

3

450-500 g

(2,56/kg)

99

ST.

(7,98-8,87/kg)

Gäller 8.1.-2.5.2018.

2018FIKRS1_040_ Page 39/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

40


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

K-RUOKA.FI/BLOGIT

KALAASI Matredaktören Jatta Heinlahti, Keskos fiskexpert Taru Spring och fotografen Johanna Levomäki bloggar lättsamt om sin passion för fisk. www.kalaasi.fi

Fräsch fiskdelikatess Doppa finländsk sik i sydamerikansk marinad. Du får en fräsch liten delikatess. “Fänkåls- och sikceviche är en fräsch och lätt fiskdelikatess. Den kan serveras som förrätt till en måltid eller som salt delikatess på kvällsbjudningen. Sikceviche smakar även gott på brunchen. Servera fänkåls- och sikceviche på bröd eller ät den med nachos. Du får en lätt måltid om du serverar cevichen med till exempel mandelpotatis. Receptet på ceviche härstammar från Peru i Sydamerika. Där tillsätter man naturligtvis chili i cevichen, men när fräsch Benellasik används kan chilin lämnas bort.

LÄS AKTUELL MER! AF OCH -R ISKTIPS BLOGGEN ECEPT I KALAASI.

Fänkåls- och sikceviche 500 g skinnfri Benellasikfilé 1 tsk salt MARINAD

4 limefrukter 1 msk råsocker 70 g fänkål ½ (30 g) rödlök 3 salladslökar 1 tsk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 msk fräsch mynta finhackad

1. Skär sikfilén i småbitar och blanda dem med salt. 2. Dela limefrukterna och pressa ur saften. Lös upp socker i limesaften. 3. Skölj och skär fänkålen i småbitar. Skala och finhacka rödlöken, skölj och skär salladslökarna i bitar. Finhacka myntan, ingefäran och den skalade vitlöksklyftan. 4. Blanda alla ingredienser till marinaden och rör ner sikbitarna. Låt sikcevichen stå och få smak i kylskåp i två timmar.

41

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_041_ Page 40/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

41


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

8 X NÄTRECEPT

RUNEBERGIN TÄHTIPULLA Den traditionella Runebergstårtans smaker bakas nu in i en briochedeg. Bullen innehåller även mandelmassa!

RUNEBERGIN KÄÄRETORTTU De bekanta smakerna kan bakas även i rullad form. Vaniljfärskost gör fyllningen saftig.

RUNEBERGIN TRIFLE Trifle är en efterrätt, där tårtbottnen varvas med olika fyllningar.

Vinterns sötaste Runebergsdagen, fastlag och alla hjärtans dag är utmärkta skäl att leta fram baktillbehören. TWIX-PULLAT Den här bullen med extra allt innehåller Twix-kräm och vispad grädde. Glasyren lagas av två slags choklad

NUTELLA-LASKIAISPULLA Snabba läckerheter lagar du av ugns­färdiga bullar och Nutella eller hasselnötskräm. Vispa bara grädden.

SE NÄRM A RECEPT P RE K-RUOKA Å: .FI MARENKIRUUSUT Ränderna görs med röd gelfärg och marängerna fylls med hallonfärskost.

42

ECLAIR-LEIVOKSET Fyll de imponerande bakelserna med choklad och toffee eller en läcker fyllning med citronsmak.

BEBE-LEIVOKSET De klassiska bakelserna kräver många arbetsskeden, men resultatet är sött och läckert. Bebéerna kan också djupfrysas.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_042_ Page 41/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

42


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

DET BÄSTA MED FINLAND

RIGA SE DE ÖV PÅ: NA VINNAR PARAS.FI/ K-RUOKA MESSA TASUO

ÅRETS N YH E T S PRO D U K T 2 017 I Kariniemis produktserie KanaSet finns kyckling­ pommes, friterade kycklingringar och rostade filébitar. Förpackningarna innehåller två dippsåser.

Kyckling P till alla Småätandet fick nya former när Kariniemi gjorde kycklingen till pommes frites och ringar. Vinnaren av K-Ruoka Awards inspirerar såväl unga som barnfamiljer.

å K-Ruoka Awards i november belönades finländska aktörer, fenomen och produkter i matbranschen. Finländarna röstade fram Kariniemis KanaSet till Årets nyhetsprodukt. Totalt lämnades drygt 400 000 röster, och KanaSet fick över 38 procent av rösterna i sin kategori. På Kariniemi är man glad över segern. ”Vi utvecklade produkten i över ett och ett halvt år, och segern upplevdes som ett fint erkännande för alla som varit med. Den allra bästa responsen är att man hör att produkten är god”, säger Vesa Saarenmaa, som är marknadsföringschef på Kariniemi. Att produkten är populär ser man

även på att man på ett år redan har sålt 1,5 miljoner förpackningar av KanaSet. Idén till KanaSet-produktserien fick man från trender och fenomen i matvärlden, som bland annat handlar om att äta tillsammans, äta gott och enkelt till vardags och plockmat. ”Vi ville skapa en produkt som passar för kompisgängens kvällssammankomst och barnfamiljers vardag.” Tre nya former av kyckling: pommes frites, ringar och bitar kom till. Vid utvecklingen av produkten var dippsåsen en viktig del, och därför utvecklades två olika dippsåser för varje produkt i serien. Varje förpackning innehåller kycklingbitar och dipper, så att som behövs medföljer. De färdiga kycklingbitarna kan ätas både kalla och varma, när och var som helst och det behövs inga bestick. Saarenmaa tror att produkternas stora popularitet berodde på att den matchade de rådande trenderna så väl. Dessutom kan produkterna användas på många sätt. ”KanaSet är ett bra mellanmål, men man kan också laga hela måltider av den.” Vinsten i K-Ruoka Awards inspirerar Kariniemi att skapa nytt. Saarenmaa avslöjar att produktfamiljen kommer att utökas inom den närmaste framtiden.

43

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_043_ Page 42/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

43


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VI NJUTER TILLSAMMANS

MENY Spenatvåfflor, kallrökt lax och förlorade ägg Glutenfria fröbullar med edamamehummus Grön smoothie bowl Te, kaffe och regnbågsdryck

EN HÄRLIG BRUNCH

Brunch är ett utmärkt sätt att samla ihop vännerna. När det bjuds på fröbullar, lax- och spenatvåfflor och en smoothie bowl som sjuder av vitaminer är det verkligen tillåtet att njuta.

44

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_044_ Page 43/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

44


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Spenatvåfflorna serveras med kallrök lax och förlorade ägg.

45

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_044_ Page 44/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

45


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VI NJUTER TILLSAMMANS

Forma färdiga bröd av fröbullarna eller låt var och en fylla sina bullar själv.

46

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_044_ Page 45/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

46


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

vid brunchbordet trivs man in på eftermiddagen. TEBAR Lägg fram vackra och doftande lösteer och honung i en tebar, där var och en kan välja det te de önskar. ÖGONGODIS Plocka ihop vackra

sandwichar av fröbullar och edamamehummus. Dekorera de delade bullarna med körsbärstomater, avokado, rödlök, rädisor, skott, dadlar och druvor. Avsluta med sesam- eller chiafrön.

REGNBÅGSDRINK Laga enkla regn-

bågsdrinkar av färdig smoothiedryck.

Servera i stora värmebeständiga och vackra glas.

SD RYC K E N E M M O K E R D AT IO N

Jacob's Creek UnVined Sparkling, 75cl, alkohol 0,5 % Det lätt limesmakande mousserande vinet med låg alkoholhalt passar som aperitif eller som dryck till en lätt måltid. Fruktig och behagligt balanserad smak. Säljs i K-mataffärer.

47

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_044_ Page 46/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

47


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VI NJUTER TILLSAMMANS

M J Ö LK FR I TT

Spenatvåfflor

Förlorade ägg

Regnbågsdrink

8 ST.   |  30 – 6 0 M IN  P R IS C A 2,15 €  /  ST.*

4 ST.   |  3 0 – 60 M I N  P R IS C A 0, 2 0 €  /  ST.*

8 P O RT I O NE R   |  3 0 – 60 M I N  P R I S C A 2, 4 0 €  / P O RT I O N *

2 ägg 4 dl Pirkka havredryck 3 dl halvgrovt speltmjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 2 msk rybsolja 1 påse (150 g) Pirkka finhackad spenat (frysvara)

4 Pirkka ägg 2 l vatten 1 dl spritättika en nypa salt och svartpeppar

4 flaskor (à 250 ml) gul smoothie 2 flaskor (à 250 ml) röd smoothie 2 flaskor (à 250 ml) grön smoothie (t.ex. Froosh)

1. Hetta upp vattnet i en kastrull så att det sjuder och häll i spritättika. 2. Blanda vattnet med en slev för att få det att virvla. Knäck de färska rumstempererade äggen ett åt gången i en kaffekopp och häll försiktigt i vattnet. 3. Låt ett förlorat ägg åt gången koka sakta i fyra minuter och ta sedan upp det ur vattnet med en hålslev. Salta och peppra före servering.

8 höga glas

ÖVRIGT

rybsolja till stekning 2 förp. (à 150 g) Pirkka Parhaat kallrökt laxfilé, skivad (ASC) 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 8 förlorade ägg 1. Vispa sönder äggen. Blanda havredryck, mjöl, bakpulver, salt och fett med äggen. Tillsätt smält spenat och blanda smeten jämn. Låt smeten svälla i cirka 30 minuter. 2. Hetta upp våffeljärnet. Grädda våfflor av smeten. Smörj järnet om det behövs. 3. Servera våfflorna nygräddade tillsammans med kallrökt lax, färsk spenat och förlorade ägg. #mts

Tips! Efter fyra minuter är gulan lös. Fortsätt att koka om du vill ha en fastare gula.

1. Kyl ner smoothierna väl före servering. 2. Häll cirka 1 dl gul smoothie i fyra glas, cirka 1 dl röd smoothie i två glas och cirka 1 dl grön smoothie i två glas. 3. Häll sedan nästa varv med smoothie i annan färg. Häll försiktigt med hjälp av en sked: rött ovanpå två gula, grönt ovanpå två gula och resten av det gula ovanpå rött och grönt.

Mitä tänään syötäisiin? MTV3 to 11.1

NY HE T

Pirkka Parhaat kallrökt laxfilé 150 g ASC

48

Pirkka havredryck, 0,75 l

Pirkka ekologisk babyspenat 65 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_044_ Page 47/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

48


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Dekorera smoothie bowl med färska bär och frukter. Kiwifrukt, matcha och spenat ger den gröna färgen.

49

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_044_ Page 48/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

49


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VI NJUTER TILLSAMMANS

Glutenfria fröbullar

V EGA N S K

Edamamehummus

VEGA N SK

1 6 ST.   |  30 – 6 0 MI N  P RI S C A 0, 35 €  /  ST.*

6 P O RT I O N ER | U ND ER 1 5 M I N. P R IS 0, 35   €/ P O RT I O N

2 PO RT I ON ER | U ND ER 1 5 M I N. P R I S 1 ,90  €/ P O RT I O N

4 dl vatten 50 g jäst 1 msk psylliumfrön 1 dl Pirkka finländska glutenfria stora havreflingor 1 dl Pirkka salladsfröblandning ½ dl linfrön 1 msk mörk sirap 1 tsk salt ca 7 ½ dl Pirkka glutenfri mörk mjölblandning 1 dl rybsolja

1 påse (250 g) Pirkka sojabönor (djupfrysta) 1 vitlöksklyfta 1 msk citronsaft 2 msk olivolja 1 msk tahini en nypa svartpeppar ½ tsk spiskummin ½ tsk salt

2 (cirka 300 g) bananer 1 kiwifrukt 1 msk finhackad ingefära 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 1 msk Pirkka ekologiska chiafrön ca ¾ dl osötad mandelmjölk 1 tsk matchapulver

1. Hetta upp sojabönorna enligt anvisningen på förpackningen och kyl sedan ner dem. Skala och finhacka vitlöksklyftan. 2. Purea sojabönorna med en stavmixer tillsammans med citronsaft och olivolja. Tillsätt lite vatten vid behov. Tillsätt tahini och kryddor. Rör sedan ner vitlöken. Låt stå och dra i kylskåp i minst 30 minuter före servering. Servera som tilltugg eller som pålägg till bröd.

Kiwifrukt, buskblåbär, jordgubbar och hallon för dekoration

ÖVRIGT

1 msk mörk sirap 2 msk vatten ca 1 dl Pirkka salladsfröblandning 1 msk linfrön 1. Värm vattnet fingerljumt och lös upp den smulade jästen. Rör ner psyllium och havreflingor och låt svälla i cirka tio minuter. Rör ner frön, sirap och salt. 2. Tillsätt mjölblandningen i degen i några omgångar. Tillsätt slutligen olja. Degen får vara rätt lös. Ställ degen varmt för att jäsa under duk i cirka 20–30 minuter. 3. Forma degen till 16 avlånga bullar med hjälp av mjölblandningen. Bullarna ska inte jäsa före gräddningen. Blanda sirap med vatten och pensla bullarna. Strö över frön. 4. Grädda bullarna i 225 grader i cirka 20 minuter. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 må 26.2

50

Pirkka salladsfröblandning 180 g

Grön smoothie bowl

ÖVRIGT

1. Skala bananerna och kiwifrukten. Mät upp alla ingredienser utom matchapulvret i en mixerkanna. Mixa blandningen jämn. 2. Tillsätt matchapulvret och fortsätt att mixa. Fördela den tjocka grönsmoothien i skålar. Dekorera med bär, frukter och ätbara blommor om du så önskar.

Pirkka sojabönor 250 g, djupfrysta

Pirkka ekologiska chiafrön 200 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_044_ Page 49/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

50


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

NYTT JUST NU 1.

2.

3.

7.

Rikligt med bär och frukt

4.

Bland nyheterna i början av året finns många bäriga smaker och fruktiga delikatesser. 6. 1. Pirkka ekologiska juicer (2 dl) innehåller inget tillsatt socker eller några sötningsmedel. Tre smaker: blåbär och hallon, päron och äpple samt frukt. 2. Pirkka bärtrio (300 g) innehåller jordgubbar, hallon och buskblåbär. 3. Fazers Auringonpaiste tårtrulle (485 g) har smak av mango och vit choklad. Rullen ger tio bitar. 4. Pirkkas teserie har förnyats. Ett brett urval naturellt och smaksatt grönt och svart te samt rooibos (20 pås.) UTZ.

5. Av Pirkka smulpajsingredienser svänger man verkligt snabbt ihop en läcker trädgårdspaj med björnbär, hallon och röda vinbär.

5.

6. Fruktpuréerna innehåller inte tillsatser eller konserveringsämnen. Ha dem i smoothies eller som fyllning i tårtor. Pirkka aprikos-, päron- och mangopuré (0,5 l). 7. Pirkka Parhaat bärkross (2 x 75 g, djupfryst) innehåller inhemska bär. 8. Pirkka röda vinbär (125 g) är goda att äta som de är och passar även ör garnering.

51

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_051_ Page 50/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

51


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

8 X NÄTRECEPT

BATAATTIVOHVELIT / TEX MEX -TÄYTE Batatpuré ger våfflorna smak och färg. Batatvåfflor kommer bäst till sin rätt med salta fyllningar.

WASABI-KATKARAPUTÄYTE VOHVELEILLE Fyllningen med asiatisk touch går även att använda i pannkakor. Dekorera portionen med sesamfrön och salladslök.

VOHVELISANDWICH / TÄYSJYVÄVOHVELIT Fullkornsvåfflorna i sandwicharna har berikats med grahamsmjöl och kli. Som fyllning klassisk BLT, dvs. bacon, sallad och tomat.

Salt och sött Under början av året vankas det våfflor och blinier. Servera läckerheterna salta eller söta. GLUTEENITON VOHVELITAIKINA Den glutenfria smeten görs på havreflingor och glutenfri mjölblandning. Servera med en fräsch citrusfyllning.

BANAANI-PÄHKINÄTÄYTE VOHVELEILLE Hasselnötspålägget i Nutellastil förgyller våfflorna fyllda med banan och nötter. Av­sluta med att ringla över lönnsirap.

SE NÄRM A RECEPT P RE K-RUOKA Å: .FI

BLINIT Nygräddade knapriga blinier serveras på klassiskt vis med rom. Blinier kan även gräddas i ugn.

52

RUKIISET BLINIT Tillsätt lite rågmjöl i blinismeten så får dina blinier smak av råg. Använd skirat smör vid stekning.

BLINIPANNUKAKKU Den glutenfria blinipannkakan är även fettsnål. Testa pannkakan även med söta fyllningar.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_052_ Page 51/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

52


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

MAT FÖR VÄLBEFINNANDE

EN K O M ÄV IH Å G Pirkka Parhaat grekiska kalamataoliver 350/180 g

Pirkka Parhaat grekiska gröna oliver 360/180 g

Portugisisk fiskgryta

Den snabba grytan blir färdig på mindre än en halv timme. Den blir eldig tack vare krossade tomater med chili och chilipasta.

Skär en paprika i stora bitar. Skala en lök och skär den i tunna klyftor.

1

4 P ORTI ON E R | U ND E R 30 M I N. Pris ca

1,35 € portion*

2

8

Finhacka en vitlöksklyfta. Fräs löken i olivolja ett par minuter. Tillsätt paprika och vitlök. Fortsätt att bryna i ytterligare ett par minuter.

Finhacka rejält med koriander ovanpå. Servera med ris.

7 3

Rör ner oliver och smaka av.

6 4 Koka upp och låt koka sakta under lock i ca sju minuter tills fisken är färdig.

5 Koka upp grytan och tillsätt 1 förp. (300 g) Pirkka fisktärningar (djupfrysta).

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI: PORTUGISISK FISKGRYTA

#mts

Tillsätt 1 burk (390 g) Pirkka krossade tomater med chili, 1 dl vatten, 1 tsk oregano och 1 tsk salt. Tillsätt 1 tsk chilipasta Sambal oelek eller efter smak.

Mitä tänään syötäisiin? MTV3 tis 9.1

53

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_053_ Page 52/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

53


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

TREND

Surkål

Magvänlig fermenterad mat är populär igen.

F

ermenterad mat är syrad eller har gått igenom en jäsningsprocess. Surkål är en konserv som tillverkas av kål med hjälp av mjölksyrejäsning. Syrning som baserar sig på mjölksyrejäsning är ett gammalt sätt att konservera livsmedel. Syrningen ger produkten en levande mjölksyrestam som förlänger produktens livslängd. Under processen sjunker produktens surhet så lågt att farliga bakterier inte blir funktionsdugliga. Syrningen bevarar näringsämnena väl i det livsmedel som syras. Den vätska som kommer från kålen gör jäsningen möjlig. Höstkålen är redan färdigt saftig, en vinterkål kan man vara tvungen att arbeta mer med. Renlighet gör mycket även vid syrning. Se till att ha rena redskap och sterilisera de burkar och redskap du använder genom att koka dem före användning.

Surkål 6 – 8 D L | ÖV ER 60 M I N. P R IS C A 0,4 0   € 1 (2 kg) vitkål 1–2 (150 g) morötter 1 ½–2 dl Pirkka fettfri surmjölk 30 g (2 msk) havssalt 1. Lägg ett filterpapper i en sil eller ett durkslag som du har steriliserat genom att koka det i vatten och lägg det ovanpå en skål. Häll surmjölk i papperet och låt den rinna av i kylskåpet. Den vätska som rinner ur surmjölken är vassla. Vasslan är inte nödvändig, men den gör att mjölksyrejäsningen går snabbare och kommer i gång. 2. Skölj kålen. Avlägsna de yttersta bladen av kålen samt den träaktiga rotdelen och de hårda bladskaften. 3. Skär kålen i klyftor och klyftorna i mycket tunna strimlor med det tunna skärbladet i en matberedare, en vass kniv eller en osthyvel.

TRE ORSAKER ATT GILLA 1 STÅR SIG LÄNGE Färdig surkål står sig i kallt i minst ett halvår. Det lönar sig därför att laga en större mängd surkål. Surkålen kan också frysas.

54

3

2 EGNA SMAKER Ändra smaken med äppelklyftor, vitlök eller kummin. Varva smaksättarna med kålstrimlorna i burken innan du tillsätter vasslan.

PASSAR I MYCKET Surkål är god som sådan och passar både som tillbehör och som råvara i rätter. Den kan användas i matlagning på samma sätt som färsk kål.

4. Bulta kålen i omgångar med en ren stöt i ett stort kärl eller i en hink tills den börjar safta sig. Strö salt över strimlorna medan du bultar. Det främjar mjölksyrejäsningen. 5. Tvätta och skala morötterna och skär dem i tunna skivor eller riv dem grovt. 6. Fördela de mjuknade kålstrimlorna och de rivna morötterna i steriliserade glasburkar. Pressa grönsakerna något. Lämna ⅓ tomrum i burkarna, eftersom kålen sväller när den jäser. Om du använder en hink vid bultningen kan du även använda den som jäsningskärl. 7. Tillsätt ½ dl vasslan. Försäkra dig om att den vätska som kommer ur kålen täcker kålen helt så att inte kålen börjar mögla. Om det inte finns tillräckligt med vätska, koka upp saltvatten (1 l vatten/10 g salt) och häll det när det har svalnat till rumstemperatur (22 grader) i burkarna tills det täcker kålen. 8. Lägg en tallrik över kålen (som måste gå in i kärlet) och läg på en tyngd. Som vattenlås kan du också använda en fryspåse som du har fyllt med rumstempererat vatten. Täck kärlen med plastfolie eller tillslut med lock. 9. Låt kålen syras i rumstemperatur i 2–3 dygn. Kontrollera därefter att kålen doftar friskt syrlig. När jäsningen har startat kan du ställa kärlen något svalare (15–18 grader) i ytterligare i 10–14 dygn. 10. Konserven är tillräckligt sur när den har ett pH-värde på 4–4,1. Detta kan du följa med hjälp av indikatorpapper som finns att köpa på apotek. Låt den syrade kålen få smak i kylskåpet i tre veckor.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_054_ Page 53/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

54


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Testa syrning även av andra grönsaker.

Tästa även:

Kimchi

Koreansk kimchi är syrad kinakål, smaksätts med färsk ingefära, vitlök och fisksås. Kimchi passar särskilt bra att ätas med griskött. Se recept på K-Ruoka.fi: Kimchi

55

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_054_ Page 54/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

55


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

V

V

(0

4

M

St 2, B

S

G

30

5

Månadens Plussa-erbjudanden I ALLA K-MATAFFÄRER

M

PRISERNA GÄLLER 8−28.1.2018, IFALL INGET ANNAT NÄMNS.

St 2,

2 BRK Salladsosttärningar

Smaksatt matlagningsgrädde

365-366/200 g

2,5 dl, laktosfri

3 50

MED PLUSSA-KORT

3 40

Styckevis och utan Plussa-kort 1,99/brk (9,95/kg)

2 BRK (8,75/kg)

-12%

2 PKT

2 BRK VALIO

DANONE

L

Activia yoghurt 4x120-125 g och Actimel effektdrycker 4x100 g

3

MED PLUSSA-KORT

3 20

2

Styckevis och utan Plussa-kort 1,89/brk (7,56/l)

Styckevis och utan Plussa-kort 1,79-1,89/pkt (3,58-4,73/kg)

U

2 BRK (6,80/l)

2 PKT (3,20-4,00/kg)

M

MED PLUSSA-KORT

-10%

-10-15%

4 BRK

2 BRK

VALIO

VALIO

VALIO

F

350 g

2 dl, HYLA

160 g, osockrad, laktosfri

2

MED PLUSSA-KORT

3 40

MED PLUSSA-KORT

2 00 MED PLUSSA-KORT

3

Utan Plussa-kort 4,79/st. (13,69/kg)

Styckevis och utan Plussa-kort 0,95/brk (4,75/l)

Styckevis och utan Plussa-kort 1,15/brk (7,19/kg)

S 2

Polar-ost

Matlagningsgrädde 15%

4 29

ST. (12,26/kg)

-10%

WWW.K-MARKET.FI

4 BRK (4,25/l)

-10%

WWW.K-SUPERMARKET.FI

Lumo proteindelikatess

B

2 BRK (6,25/kg)

M

-13%

WWW.K-CITYMARKET.FI

WWW.NESTEK.FI

2018FIKRS1_056_ Page 55/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

56


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

2 FL. VITAMIN WELL

TROPICANA

SAVUHOVI

(0,5 l, inkl. pant 0,40)

1l

200 g

4 00

2 99 MED PLUSSA-KORT

2 89

Styckevis och utan Plussa-kort 2,49/fl., inkl. pant 0,20 (4,58/l) Begr. 2 satser/hushåll.

Utan Plussa-kort 3,49-3,79/brk (3,49-3,79/l)

Utan Plussa-kort 3,35/förp. (16,75/kg)

SAARIOINEN

KOKKIKARTANO

DEL MONTE

300 g

700 g

220-230/140-147 g

Vitamindrycker

Färskpressade juice

2 FL. (3,60/l)

Extra mört pålägg

BRK (2,99/l)

MED PLUSSA-KORT

-21%

FÖRP. (14,45/kg)

MED PLUSSA-KORT

-14-21%

-13%

4 BRK

2 ASK. Pasta

Grytor

Ananasskivor, -kross eller -bitar i juice

5 00

6 19

3 00

Styckevis och utan Plussa-kort 2,85/ask (9,50/kg)

Utan Plussa-kort 6,99/st. (9,99/kg)

Styckevis och utan Plussa-kort 0,85/brk (5,78-6,07/kg)

PINGVIINI

PINGVIINI

360-400 g

1 l, ej vanilj, ej laktosfri

1 l, ej vanilj

2 59

1 69 MED PLUSSA-KORT

1 99

MED PLUSSA-KORT

Utan Plussa-kort 2,99/pås (7,48-8,31/kg)

Utan Plussa-kort 2,09/st. (2,09/l)

Utan Plussa-kort 2,55/st. (2,55/l)

ST. (8,84/kg)

2 ASK. (8,33/kg)

4 BRK (5,10-5,36/kg)

MED PLUSSA-KORT

MED PLUSSA-KORT

MED PLUSSA-KORT

-11%

-12%

Längder

-11%

Smaksatt laktosfri gräddglass

Smaksatt gräddglass

PÅS. (6,48-7,19/kg)

MED PLUSSA-KORT

-13%

-21%

-19%

2 ST.

2 ST. FAZER

ELMEX

200 g

75 ml

Blå mjölkchoklad

ST. (1,99/l)

ST. (1,69/l)

6 PÅS. GOURMET

Tandkräm

Perle och AlaCarte 85 g och Soup 40 g portionspåsar för katter

3 80 MED PLUSSA-KORT

4 50 MED PLUSSA-KORT

4 00

Styckevis och utan Plussa-kort 2,19/st. (10,95/kg)

Styckevis och utan Plussa-kort 2,65-3,95/st. (35,30-52,67/kg)

Styckevis och utan Plussa-kort 0,79-0,95/pås (9,29-23,75/kg)

2 ST. (9,50/kg)

-13%

WWW.K-MARKET.FI

2 ST. (30,00/kg)

6 PÅS. (7,88-16,75/kg)

MED PLUSSA-KORT

-15-43%

WWW.K-SUPERMARKET.FI

-15-29%

WWW.K-CITYMARKET.FI

WWW.NESTEK.FI

2018FIKRS1_056_ Page 56/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

57


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VÄLSMAKANDE VARDAG

Låt grytorna puttra länge Gryt- och sopprätter lagar nästan sig själva. Testa marockanska smaker eller italienska grytdelikatesser.

Pris ca

3,40 €

Marockansk köttfärssoppa

portion*

4 P ORTI ON E R   |  3 0 – 6 0 M I N. 400 g lammfärs eller Pirkka malet nötkött (17 %) 1 (100 g) lök 2 vitlöksklyftor 2 (200 g) morötter 2 stjälkar bladselleri 2 msk olivolja 2 tsk spiskummin 2 tsk malen koriander ½ tsk malen ingefära ½ tsk kanel 1 burk (500 g) Pirkka krossade tomater 8 dl vatten 3 msk Knorr Beef köttfond 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser 2–3 msk färsk finhackad persilja 1. Skala och finhacka löken och vitlöken. 2. Skala och tärna morötterna. Skiva selleristjälkarna. 3. Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och bryn färsen i pannan. Ta pannan från plattan. 4. Hetta upp resten av oljan i en gryta. Fräs grönsakerna en stund i oljan. Tillsätt kryddor, krossade tomater, vatten och fond. Koka upp och låt sjuda i cirka tio minuter tills grönsakerna är färdiga. 5. Tillsätt färs och de avrunna linserna. Koka upp och låt koka ytterligare en stund. 6. Dekorera med persilja och servera med ett knaprigt bröd. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 tis 23.1

Pirkka krossade tomater 500 g

58

Pirkka röda linser i saltlag 380g/230g

Knorr Beef köttfond 150 ml

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_058_ Page 57/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

58


Output Renditions

Bouillabaisse med fiskbullar 4 P ORTI ON E R   |  3 0 – 6 0 M IN . 4–6 (500 g) Pirkka fasta potatisar (grön påse) 1 (100 g) lök 2−3 vitlöksklyftor 2 (150 g) morötter 1 (150 g) fänkål 2 msk olivolja 1 förp. (500 g) Pirkka passerade tomater 1 l vatten 3 msk fiskfond 2 lagerblad 2 msk citronsaft 1 msk färsk, finhackad timjan (en nypa saffran) (salt)

FIKRS - 201801 / -

1. Laga fiskbullarna först. Avlägsna fiskens skinn och skär den i bitar. Finfördela fiskbitarna i en mixer eller en matberedare. Rör ner grädde, ägg och kryddor i fiskmassan. Mixa jämnt. Forma smeten till små fiskbullar (ca 16 st.). 2. Skala och tärna löken. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skala och strimla morötterna. Strimla fänkålen. 3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs grönsakerna i den en stund. 4. Tillsätt passerade tomater, vatten och kryddor. Låt koka på svag värme i ca 15 minuter. 5. Lägg en fiskbulle åt gången i soppan. Låt sjuda i cirka tio minuter tills fisken är färdig. 6. Servera soppan med ett knaprigt bröd.

Pris ca

2,80 € portion*

Mitä tänään syötäisiin? MTV3 fre 19.1

FISKBULLAR

500 g lax (eller t.ex. sik, gös, gädda) ½ dl vispgrädde 1 ägg ¾ tsk salt en nypa vitpeppar

Pirkka passerade tomater 500 g

Pirkka finländsk fast potatis 2 kg

Pirkka finländskt vispgrädde 2 dl

59

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_058_ Page 58/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

59


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VÄLSMAKANDE VARDAG

Pris ca

2,60 € portion*

Italiensk korvgryta 4 P ORTI ON E R | U N D E R 30 M IN . 1 förp. (300 g) K-Menu siskonkorv 1 (150 g) rödlök 2−3 vitlöksklyftor 1 ask (200 g) Pirkka bruna champinjoner (färska) 2 msk olivolja 2 dl vatten 1 msk Knorr Beef köttfond 2 påsar (à 65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 1 burk (390 g) Pirkka krossade tomater med örter 2 lagerblad ½ tsk fänkålsfrön en nypa svartpeppar (salt) 1. Skala och klyfta rödlöken. Skala och skiva vitlöksklyftorna. 2. Rengör champinjonerna och skär dem i bitar. 3. Hetta upp olja i en gryta eller en panna. Fräs löken en stund. Pressa ut små klickar av siskonkorven i en panna. Fortsätt att steka tills korven har fått lite färg. 4. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Låt sjuda ytterligare cirka 15 minuter. 5. Servera korvgrytan med pasta eller ris. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 tis 16.1

K-Menu siskonkorv 300 g

60

Pirkka finska odlade bruna champinjoner 200 g 1 kl

Pirkka ekologisk babyspenat 65 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_058_ Page 59/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

60


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Mifu italiensk gryta 4 P ORT IO N E R | U N D E R 3 0 M I N . 1 förp. (250 g) Valio MiFU strimlor Paprika-chili 1 (100 g) lök 2−3 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 3 msk Pirkka tomatpuré 2 förp. (à 400 g) Pirkka skalade ekologiska tomater 8 dl vatten 2 msk Knorr grönsaksfond 1 msk färsk finhackad persilja 1 tsk oregano en nypa svartpeppar 5 dl Pirkka farfalle pasta (salt) 2–3 msk färsk, finhackad basilika

1. Skala och finhacka löken och vitlöken. 2. Hetta upp fett i en gryta och fräs löken en stund i fettet. Tillsätt vitlök och mifustrimlor. Vänd dem en stund. 3. Tillsätt tomatpuré, skalade tomater, vatten, kryddor, persilja och oregano. Koka upp. 4. Tillsätt pasta och låt sjuda i cirka 14 minuter tills den är färdig. Tillsätt vatten och salt vid behov. 5. Dekorera grytan med finhackad persilja före servering. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ons 10.1

Pris ca

2,25 € portion*

Valio MiFU strimla Paprika-chili 250 g

Knorr grönsaksfond 150 ml

Pirkka farfalle figurpasta 500 g

61

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_058_ Page 60/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

61


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VÄLSMAKANDE VARDAG

M J ÖL K FR I T T

Korngröt i ugn med kanel och päron 6 P O RT IO NE R | U N DE R 6 0 M IN . 2 burkar (à 0,5 l) Pirkka päronpuré 5 dl vatten 1 ½ dl Pirkka förkokta, krossade korngryn 1 tsk salt 2 kanelstänger 1. Lägg alla grötingredienser i en ugnsgryta eller en kastrull av stål och rör om. 2. Ställ kastrullen i nedre delen av ugnen i 175 grader. 3. Ugnsbaka 1 timme och 20 minuter. 4. Ta gröten ur ugnen och rör om. Avlägsna kanelstängerna. Om gröten är för tjock kan du tillsätta vatten.

Pris ca

0,75 € portion*

NY HE T Pirkka päronpuré 0,5 l

62

Pirkka förkokta krossade korngryn 1 kg

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_058_ Page 61/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

62


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

MATGÅVA

TAGGA OCH VINN! Laga rocky roads med vårt recept, dela bilden på Instagram med taggarna @kruoka och #kotikeittiössä och vinn ett presentkort på 50 €! Läs mer: k-ruoka.fi/ kotikeittiossa.

5X

DELIKATESSTUND MED VÄNNEN

1

Dr. Oetker Queen Mix 50 g. En lättanvänd dekorationsmix.

Sötsugen

24 P ORT IO NE R   |   ÖV E R 6 0 M I N P RI S C A 0, 2 0 €  /  P O RT IO N* 2 plattor (à 100 g) Pirkka vit bakchoklad 15 K-Menu marshmallower ¾ dl Pirkka rostade och saltade cashewnötter eller Pirkka salta nötter 4 Pirkka digestivekex ½ dl Pirkka franska pastiller Dr. Oetker Queen mix dekorationsströssel 1. Smält chokladen i en kastrull på plattan: Bryt chokladen i bitar, lägg den i kastrullen och smält den under omrörning på låg värme tills chok-

N Y H ET

2

TINA OCH ÄT Dr. Oetker My Sweet Deli hallon-mascarponekaka (650 g, djupfryst) är färdig efter att den har tinats. EN DA ST FR ÅN

Rocky road på Alla hjärtans dag är vinterns härligaste delikatess. Rocky road med vitchoklad

UT UR UGNEN Pirkka smuldegsingredienser rabarber-jordgubbe (700 g, djupfryst) är enkelt och snabbt att laga när du får gäster.

laden har smält. Lyft kastrullen från plattan. Du kan även smälta chokladen i bitar i vattenbad eller i mikrovågs­ ugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då). 2. Klipp marshmallowerna i mindre bitar. Mal nötterna och kexen. Spara lite av alla för dekoration. Blanda marshmallower, nötter och kex med den något svalnade chokladen. 3. Bred ut blandningen i en form klädd med bakplåtspapper (cirka 21 x 21 cm). Strö över resten av fyllningarna och dekorationsströssel som dekoration. Tryck fast dekorationerna. Låt stelna i kylskåp i cirka en timme. Skär rocky road-plattan i små tärningar. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ons 14.2

K- MATA FFÄR

ER

3

EN BIT KAKA Pirkka lakritsmoussekaka (250 g) är en färdig kaka som är saftig och smälter i munnen.

N Y H ET

4

FRUKTIGT Ingmans fräscha glass (1 l) med smak av hallon- och mahgosmoothie. Laktosfri.

N Y H ET

5

HAVRE + CHOKLAD De läckra Pirkka havrekexen med mjölkchoklad (300 g) innehåller 30 % havreflingor.

N Y H ET

63

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_063_ Page 62/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

63


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

BARNFAMILJENS RÄDDARE

Enkla kycklingrätter Laga kycklingpinnar av minutbiffar och köttbullar eller en snabb pasta av köttfärsen.

Pris ca

2,10 € portion*

Enkel kycklingpasta ­med spenat 3 PO RT I ON ER | U ND ER 3 0 M I N .  1 förp. (400 g) Kariniemi kyckling delistrimlor, spenat-feta 1 finhackad vitlöksklyfta 1 förp. (250 g) Pirkka ravioli färskpasta med fyra ostar 2 msk Pirkka citronpesto 1. Stek kycklingstrimlorna och den finhackade vitlöksklyftan i en het panna i oljan från kycklingförpackningen. Stek tills kycklingen är färdig och fetaosttärningarna har smält. 2. Koka färskpastan enligt förpackningens anvisningar i rikligt med vatten (cirka fem minuter). 3. Låt pastan rinna av. Blanda citronpesto och kyckling med pastan. Pastan smakar bäst om den äts direkt. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ti 30.1.

TIPS Färskpastan blir snabbare färdig än vanlig pasta. Färsk pasta med tillbehör blir en supersnabb kvällsrätt. NY HE T

Kariniemi kyckling delistrimla, spenat-feta 400 g (I butikerna i januari)

64

Pirkka ravioli med fyra ostar 250 g

Pirkka citronpesto 135 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_064_ Page 63/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

64


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Pris ca

3,60 € portion*

Kycklingpinnar 4 – 6 P O RT I O NE R | 3 0 – 60 M I N.  1 förp. (760 g) Kariniemi kyckling minutbiffar, honung ca 2 ½ dl pankomjöl 1 ½ tsk Pirkka pizzakrydda

ens marinad och därefter i pankomjöl smaksatt med pizzakrydda. 2. Grädda kycklingen i 225 grader i 15–20 minuter lite högre upp i ugnen tills kycklingpinnarna har fått färg. 3. Blanda ingredienserna till dippen. Servera kycklingpinnarna med dipp och sallad.

ÖRTDIPP

Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ma 22.1.

1 burk (200 g) Pirkka laktosfri gräddfil ½ dl färsk finhackad basilika ½ dl färsk finhackad (blad)persilja ½–1 msk citronsaft 1 tsk honung en nypa salt en nypa svartpeppar 1. Skär minutbiffarna i fyra delar på längden. Rulla kycklingbitarna i förpackning-

Kariniemi kyckling minutbiff, honung, 760 g

Pesto- och kycklingbullar 6 P O RTI ON E R   |  U ND E R 3 0 M I N

Pris ca

1 förp. (400 g) HK Lätt och gott malet kycklingkött 8 % 2 ½ msk Pirkka röd pesto 1 ägg 1 dl Pirkka ekohavreflingor en nypa svartpeppar olja till stekning

0,60 € portion*

1. Blanda pesto, ägg och havreflingor med köttfärsen. Smaksätt med lite svartpeppar. 2. Rulla cirka 30 köttbullar av smeten och stek dem i fett i en het stekpanna i cirka tio minuter. Vänd köttbullarna då och då. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ti 6.2.

NY HE T

HK Lätt och gott malet kycklingkött 8 %, 400 g (I butikerna i januari)

Pirkka röd pesto 185 g

65

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_064_ Page 64/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

65


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

DELIKATESS

BAKA FÖR SPECIALDIET Dessa läckerheter har mycket smak, men inne­ håller inte gluten, vitt socker eller ägg.

Morotskaksbollarna har även smak av apelsin.

66

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_066_ Page 65/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

66


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

Avokado- och limetรฅrta med mandelpulver och kokosolja i bottnen.

honung och dadlar ger bakverken sรถtma. 67

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_066_ Page 66/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

67


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

DELIKATESS

Morotskaksbollar

Avokado- och limetårta

28 ST. | U ND E R 30 M I N. P RI S 0,05   € / P O RT IO N

8 P O RTI O NER | öve r 60 m i n. PR IS C A 1 , 3 0   €/ PO RT I O N

200 g morötter 6–8 färska dadlar 2 dl Pirkka finländska glutenfria stora havreflingor 1 dl Pirkka solrosfrön ¼ tsk ingefära ½–1 tsk kanel ½ tsk rivet apelsinskal

BOTTEN

ÖVRIGT

ca 1 dl Pirkka kokosflingor 1. Skala och riv morötterna fint. Avlägsna dadlarnas kärnor. 2. Kör de rivna morötterna, dadlarna, havreflingorna och solrosfröna till en fin massa med en stavmixer. Ta en paus om det behövs så att inte maskinen överhettas. Smaksätt med ingefära, kanel och rivet apelsinskal. Tillsätt en skvätt olja om massan känns för torr. 3. Rulla små bollar av massan med fuktade händer. Rulla bollarna i kokosflingor och låt dem stå i kylskåpet. I kylskåp står sig bollarna några dagar.

68

3 msk kallpressad kokosolja 3 msk Pirkka flytande honung 3 dl Pirkka mandelpulver en nypa salt FYLLNING

2 (ca 300 g) Pirkka ätmogna avokador 1 dl Pirkka cashewnötter ½ dl limesaft 1 msk rivet skal av lime 1 dl kallpressad kokosolja ½ dl Pirkka flytande honung

1. Smält kokosoljan i ett fingervarmt vattenbad. Blanda kokosolja, honung och mandelpulver. Smaksätt med en nypa salt. Klä in en långsmal kakform (som rymmer 1,5 l) eller en rund form med löstagbar botten (Ø 20 cm) med bakplåtspapper. Tryck fast blandningen på botten av formen och ställ i kylskåp. 2. Kör cashewnötterna en stund i mixern. Tillsätt fruktköttet från avokadorna, limesaften, det rivna limeskalet samt kokosolja och honung. Mixa till en jämnt fluffig mousse. 3. Bred ut blandningen jämnt på den kalla bottnen. Dekorera tårtan med till exempel klyftor av lime och rivet limeskal. Ställ tårtan att stelna i frysen i cirka två timmar.

ÖVRIGT

1 lime

Kokosoljan har ofta fast form även i rumstemperatur.

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_066_ Page 67/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

68


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

VI PROVSMAKAR

Vitaminer från vatten De nya vitamindryckerna, som placerar sig mellan läsk och vatten, överraskar och gläder oss med sin fräschör.

Blomsterdryck

Rejäl förpackning

Jasmin och aprikos är ett mjukt smakpar. Tillsatt E-vitamin, zink och aloe vera-extrakt. Novelle Plus Zink+E 0,5 l och 1,5 l

Vitamindryck av vatten, juicekoncentrat och extrakt av grönt te. Vithit Totalitea 0,5 l

VI GILL A R: ”Inte för söt.” ”Härlig persikofärg och blommig doft.” Lagom milda bubblor.” SPECIE LLT: ”Perfekt dryck som placerar sig mellan vatten och läsk.” ”Jag skulle ta med den på bio och dricka den med popcorn.” O BSE RVE RA : ”Fungerar även utan att vara kyld.”

Bubblig kompis

Fräsch smak av hallon och citron. Tillsatt C-, B6och B12-vitamin. Pirkka Röd bär B+C 1,5 l VI GILL A R: ”Rejält skum och trevligt bubbel.” ”Fränt bärig.” SPECIE LLT: ”Den av dryckerna som mest liknar mineralvatten.” O BSE RVE RA : ”Kul efterspark av citron som gör drycken fräsch.”

V I G I L L A R: ”Man förväntar sig en tjockare konsistens, men är överraskande lätt att dricka.” ”Fungerar bra välkyld.” ”Lockande doft.” S P ECI E LLT : ”Hederligt saftliknande och ganska söt.” ”Annorlunda vitamindryck.” O BS E RVE RA : ”I eftersmaken finns grönt te.”

Ordentlig cocktail

Drycken innehåller bland annat magnesium, D- och B12-vitamin och mineraler och spårämnen. Vitamin Well Reload 0,5 l ”Kolsyrefritt alternativ.” ”Elegant, grafisk flaska.” SPECIELLT: ”Man blir sugen på den här drycken efter ett svettigt pass med hot yoga.” OBSERVERA: ”Kombinationen av citrus och lime är förvånansvärt mjuk, rentav söt.” V I GI LL AR:

Mycket söt

Festlig doft

VI GI L L A R: ”Bra pys när man öppnar korken.” ”Lång eftersmak i munnen.” S P ECI E L LT : ”Stark doft av jordgubbar.” O B S ERVER A : Drycken smakar mycket söt även om den är måttligt sötad.

VI G I L L A R : ”Smaken påminner mig om barndomens fruktkarameller.” ”Kommer helt apropå att tänka på grapefrukt.” S P EC I EL LT: ”Den festliga doften för tankarna till helger och fester.” O B S ERVER A : Smaksatt med socker vid sidan av fruktsocker.

En dryck som ser ut som mineralvatten, men som helt tydligt är söt. Tillsatt zink. Bonaqua Explore Mansikka-Kiivi 0,5 l

Smak av apelsin och passionsfrukt. Tillsatt B-gruppens vitaminer. Utan kolsyra. Health Lab Balance 0,5 l

Skönhetsdryck

Dryck med smak av jordgubbe och guava. Innehåller kollagen, zink, E- och C-vitamin samt selen. Finn Spring Nätti 0,5 l V I G I L L A R: ”Den rosa färgen lockar att smaka.” ”Lagom mängd kolsyra.” S P ECI E LLT : ”Smaken påminner om maj och den spirande sommaren.” ”Passar för sommarkänslan.” O BS E RVE RA : ”Doftar precis som jordgubbsremmar i flytande form.”

69

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_069_ Page 68/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

69


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

BYHISTORIER

BUTIK

K-Market Lönkan Herkku, Helsingfors KÖPMAN

Sami Mustonen

Åhå, vilken delikatessbod! Lönkan Herkku satsar på sortiment och närproducerat. Vad är speciellt med butiken?

Nyckelrollen i vårt sortiment spelar småproducenterna och den närproducerade maten. Jag vill lyxa till människornas vardag, och därför säljer jag lite ovanligare produkter. Vi satsar speciellt på det ekologiska och veganska urvalet. Därtill har vi en salladsbar och sopplunch varje dag. Jag vill att Lönkan Herkku ska vara ett vardagsrum för kunderna.

3

Vad finns det i hyllan?

Jag beställer små partier ekologiskt highlandkött från Österbotten, från gården Raudaskoski. Vi har ett särskilt köttskåp för köttet. Fisken kommer från det lokala Tukkutorin kala, och de filéas strax före leverans. Det lokala är en viktig del av oss. Förutom basprodukter har vi många delikatesser från småproducenter i Helsingfors: choklad, kaffe, glass och ostar. Vi drömmer om att vi någon gång skulle få ha Lönkan Herkkus egen ost i hyllan.

Hur ser kunderna ut?

Invånarna i Rödbergen är uppfinningsrika matinnovatörer som uppskattar hantverk, kvalitet och närproducerat. Jag vill lyssna på kundernas önskemål och stödja deras värderingar via maten. Nu väntar vi ivrigt på att få insekter i hyllan.

70

KÖPTIPS KAFFE FRÅN SMÅ ROSTERIER

”Vi är den enda K-affären i Helsingfors, som säljer kaffet Good Life från Berghäll. Vi har även en kaffekvarn.” FÄRSK FISK

”Det är roligt att se när någon går helhjärtat in för det de älskar. Tack till Sami och teamet för att ni öppnade närbutiken och skapade kvalitet i vardagen i grannskapet.” En kunds kommentar på Lönkan Herkkus Facebooksida.

”Hos oss fås fisk av restaurangkvalitet och färsk limpa med inbakad fisk från Kuopio.” LOKALA DELIKATESSER

”Vi har ett gott urval Goodion och Arctic Choc choklad samt Suomen jäätelös egen glassdisk, där alla smaker finns.”

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_070_ Page 69/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

70


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

I NÄSTA NUMMER

K-MA UTKOMM T 2 ER 6.3

Påskmeny

Kammusslor, laxtataki & självgjord glass

baka nu

Hitbakelsen pastel de nata Mango- och passionscheesecake

FÖRTJUSANDE CHOKLAD

salta och söta delikatesser som överraskar + chokladguide

SNABBA ÄGGRÄTTER

*

5 X SMAK AV CITRON

71

K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_071_ Page 70/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

71


Output Renditions

FIKRS - 201801 / -

GRÖN SHOT

Se recept på K-Ruoka.fi

2018FIKRS1_072_ Page 71/71 Printed at 20-12-2017 11:00:44

Publish FIKRU

72

Profile for K-ryhmä

K-Mat 1/2018  

K-Mat 1/2018