K-Mat 9/2026

9 26.8.–29.9.2026 K-Ruoka.fi

VA D S K A V I ÄTA I DAG?

SÅ FÅR DU I DIG MER FIBRER! S. 36

agne är va me-las rda y r r ge a ns M

bä s

ta

öst s. 45 od i h o f t for m co

ENKLA VARDAGSRÄTTER SMARTA GENVÄGAR Grynostpasta och ugnsfrestelse med kyckling s. 22 SMAKER FRÅN VÄRLDEN Japansk ugnslax och texmex-potatisplåt s. 38 HÖSTENS HÄRLIGASTE PAJER Lingon-britapaj med kolasås och päron-fetapaj s. 48

Thank HEAD Good It’s Arki Head Kicker

Valio Gold&Green® har fått nyaBody förpackningar!

Lead Upptäck inspirerande recept direkt på förpackningen eller besök valio.fi

Kaverisi kunnon kasvisruokaan fit : 2

FÖRRÄTTER

7 | Bli inspirerad De mest intressanta fynden, trenderna och nyheterna från butikshyllan.

SEPTEMBER

INNEHÅLL

VARDAGSTIPS

22 | Smarta genvägar Cowboysoppa och grönsaksnudelwok är klara på under en halvtimme.

28 | Nyheter Mellanmålsdrycker, smöröga­bullar och fisksoppa på regnbågslax.

31 | Smaktest Redaktionen testade produkter som gör vardagen enklare.

32 | Lunchfavoriter Snabba sallader och soppor att lita på till lunch.

NU UST TJ

BÄ S

35 | 3 × dagens mellanmål Frukostar och mellanmål som ger energi.

48

HÖSTENS LJUVLIGA BAKVERK

TIPS FÖR MATVAL

36 | Mer fibrer, tack! Så här får du enkelt mer fibrer i kosten.

55 | Den lokala butiken K-Market Koivukuja är byns naturliga mötesplats.

BÄST JUST NU

38

Oemotståndliga bakverk där äpple, päron och lingon spelar huvudrollen.

SMAKER FRÅN VÄRLDEN

Res jorden runt via köket!

Testa till exempel den härliga klassikern: grekisk moussaka.

38 | Smaker från världen Tahinikyckling och marry me-lasagne botar den värsta reslusten.

47 | Lär dig tekniken Tipsen som hjälper dig att lyckas med kåldolmar.

22

48 | Höstens bakverk Baka en cheesecake med äppelcrumble och bli förälskad!

SMIDIG VARDAG

Spara tid och ansträngning med färdigskurna grönsaker, tillagade proteiner samt snabba pastarätter och nudlar.

56 | I nästa nummer Läsarnas feedback och en titt på nästa nummer.

VI TESTAR SÅ ATT DU SKA LYCKAS Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. Huvudsakligen använ-

der vi prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter i recepten och testerna.

När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över så tipsar vi om vad du kan laga av resterna.

K-RUOKA.FI

3

UPPLEV DE Headhögklassiga Kicker OLO -MÅLTIDERNA

HEAD NYHET!

Nyheten OLO krämig soppa med regnbågslax är en läcker Body Lead klassisk soppa med delikat smak.

Läs mer: K-Ruoka.fi/oloateriat fit : 4

LEDARE

Vardagen när den är som bäst Jag älskar vardagen. Missförstå mig inte, jag tycker förstås också om semestern. Ändå finns det något alldeles särskilt med att återvända till vardagen. De välbekanta rutinerna och fritidsintressena tar vid igen och livet hittar tillbaka till sin vanliga rytm.

Det märks också i mina matvanor. På sommaren blir mellanmålet ofta en glass eller en ask jordgubbar, men när hösten kommer återgår jag gärna till en måltidsrytm som passar mig bättre.

Som tur är kan var och en skapa en vardag som fungerar för just den egna familjen. En planerar veckans måltider och lagar mat för flera dagar på en gång, en annan improviserar och tar en dag i taget. Själv är jag en kombination av båda. Ibland får jag inspiration att laga en större sats mat för hela veckan eller baka semlor att lägga i frysen inför sämre dagar. Andra gånger tar bekvämligheten över, och då väljer jag gärna snabba och enkla lösningar.

Det är precis för sådana stunder som den här tidningens vardagsrecept är "Ibland tar skapade. När man vill äta god hemlagad mat, men bekvämligheten gärna tar några genvägar över och då (s. 22). Då kommer till exempel färdighackade grön- väljer jag snabba och enkla saker och olika frysprodukter väl till pass. lösningar."

Till vardagen hör också lagom mycket njutning.

Inför det här numret har K-Provköket provat en rad oemotståndliga höstgodsaker. Min egen favorit blev äppelcrumble-cheesecaken (s. 49), som jag är säker på att jag kommer att baka flera gånger i höst.

Laura Vasile, ­ chefredaktör

RE

NS

KT I O N E DA

VISA VAD GOTT DU HAR LAGAT! Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.

PLO C K

@tapsan_keittiossa ”Vi bestämde oss för att börja laga mat ur vår egen kokbok.

Först ut blev den här fajitaspannan från @ kruoka. Den gör vi gärna igen!”

WEBBPLATS K-Ruoka.fi

@helmihumua ”I helgen blev jag ett år äldre igen. Jag bakade mockarutekakor till födelsedagskaffet och de blev verkligen en succé!”

WEBBUTIK K-Ruoka.fi/kauppa

UTGIVARE: Kesko Oyj REDAKTIONEN: Roosa Mangani, Marianna Väisänen, Linda Forss, Tara Junker, Riikka Kaila, Mari Lahti, Katarina Schauman, Miikka Tikka, Anna Vartiainen CHEFREDAKTÖR: Laura Vasile

FACEBOOK @K-Ruoka

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

TIKTOK @kruoka.fi

RECEPT: K-Provköket GENOMFÖRANDE: Aller Ideas ASSISTENTER: Jarno Artika, Hertta Hiltunen, Minna Rautio-Pakaste TRYCKERI: UPC Print, Vasa

K-RUOKA.FI

5

LÄCKRA NYHETER FÖR

AIRFRYER Head Kicker

HEAD

Upptäck våra goda glutenfria nyheter för airfryer! Krispiga, smakrika och klara på bara 10–12 minuter. Välj mellan fyra läckra favoriter – eller prova allihop:Stekbit av kyckling honey crunch, Filéskivor av kyckling korean crunch, Stektärningar av gris crispy chili och Crispy honey bacon av gris.

Body Lead

KLARA PÅ BARA

10-12 MINUTER

–

fit : 6

GOD MAT, BÄTTRE HUMÖR

INSPIRATION D E B Ä S TA T I P S E N , D E I N T R E S S A N TA S T E N Y H E T E R N A O C H D E S M A R TA S T E I D É E R N A

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: OMENAHILLO UUNISSA

Äppelsylt med det lilla extra

Ugnsbakad äppelsylt är höstens godaste topping på gröten och ett härligt tillbehör till yoghurten.

Den är dessutom superenkel att göra: Lägg tärnade äpplen med skal i en ugnsform. Tillsätt syltsocker, en skvätt vatten och en kanelstång. Låt sylten bakas långsamt i 150 grader i cirka en och en halv timme, tills äpplena är mjuka och har fått en härligt karamelliserad smak. Häll upp den färdiga sylten på rena, uppvärmda glasburkar.

Gör morgongröten extra lyxig genom att toppa den med hemgjord äppelsylt, kanel och grovhackade nötter.

K-RUOKA.FI

7

INSPIRATION Vad passar bättre än en härlig svamppaj när du vill njuta av höstens svampskörd?

CELIAKIVECKAN FIRAS 31.8.–6.9.

3×

GLUTENFRIA FAVORITER Utbudet av glutenfria produkter har vuxit snabbt.

Här är tre av våra favoriter!

P

ITLIG FAVORI

T

ÅL

EN ELEGANT PRINSESSBAKELSE

Den marsipanöverdragna bakelsen med hallonmarmelad är ett festligt inslag på kaffebordet.

Pirkka glutenfri prinsessbakelse 2 st/160 g djupfryst

GOD RISPIROG

Rispirogerna, bakade i Lieksa, har ett härligt tunt och frasigt skal och bakas med äkta smör. Vinnare i vårt smaktest!

Pirkka glutenfria rispiroger 6 st/360 g djupfryst laktosfri

Pirkka Grana Padano riven ost 100 g

HÖSTENS FAVORITER En god trattkantarellpaj blir enkelt klar med färdig pajdeg av råg.

TRATTKANTARELLPAJ

8 portioner, 30–60 min, ca 1,05 €/portion*

MÅNGSIDIG MJÖLBLANDNING

Den glutenfria, ljusa ­mjöl­blandningen utan vete passar både till söta och salta bakverk samt till matlagning.

Pirkka ljus glutenfri mjölblandning 1 kg

UPPTÄCK ALLA PIRKKAS GLUTENFRIA PRODUKTER VIA QR-KODEN:

8

K-RUOKA.FI

1 pkt (400 g) Pirkka pajdeg med råg (djupfryst) 200 g trattkantareller 1 stor gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk olja ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde 15 % 2 ägg 1½ dl Pirkka Grana Padano riven ost 1. Tina pajdegen och tryck ut den i botten och upp längs kanterna på en pajform (Ø 26 cm).

2. Förgrädda pajskalet längst ner i ugnen

i 200 grader i cirka 10 minuter.

3. Rensa svampen och skär de större svamparna i mindre bitar.

4. Skala och finhacka löken och vit­löken.

Fräs löken mjuk i oljan i en stekpanna.

Tillsätt svampen och låt den steka tills vätskan nästan har kokat bort. Krydda med salt och svartpeppar.

5. Vispa ihop matlagningsgrädde, ägg och det mesta av den rivna osten i en skål. Spara lite ost till topping.

6. Fördela svampfyllningen över det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och strö resten av osten ovanpå.

7. Grädda pajen längst ner i ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter, tills f­ yllningen har stannat och pajen fått fin färg. Låt pajen svalna något och servera gärna med en sallad.

INSPIRATION

L

M

V

3 (450 g) palsternackor 3 (ca 500 g) Pirkka kålrötter 4 (300 g) morötter 2 msk rypsolja ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar ½–1 burk (à 115 g) Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili-sesamolja ½ kruka Pirkka gräslök, finhackad

Krispig vitlöksolja förvandlar klassiska ugnsrostade rotfrukter till ett läckert trendrecept.

PR O R IT O D UK AV

T

4 portioner, 30–60 min, ca 2,50 €/portion*

1. Tvätta rotfrukterna. Skala k ­ ålrötterna och, om du vill, även palsternackorna och morötterna. Skär rotfrukterna i ­rejäla bitar.

2. Lägg rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med salt och svartpeppar. Ringla över rypsoljan.

3. Rosta i 225 grader i cirka 30 minuter.

Använd bakplåtspappret för att försiktigt föra över rotfrukterna till ett serveringsfat eller en vid skål. Vänd ner den krispiga vitlöken tillsammans med oljan och tillsätt gräslöken. Servera genast.

F

CRISPY CHILI-ROSTADE ROTFRUKTER

Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili-sesamolja 115 g

Variera rotfrukterna efter smak. Även rotselleri och sötpotatis passar utmärkt i blandningen.

K-RUOKA.FI

9

INSPIRATION

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

MÅNGSIDIG MOROT • Höstmorötter är större, mer aromatiska och har en

fastare och krispigare konsistens än sommarmorötter.

Skalet är tjockare, så det lönar sig att skala den. Förvara morötterna svalt och mörkt, till exempel i grönsakslådan i kylskåpet. ​​​​​​​

• Höstmoroten är en otroligt mångsidig inhemsk

rotfrukt som passar lika bra i matlagning som i bakning.

Riv den i en sallad, lägg in den eller rosta den i ugnen.

Moroten innehåller mycket naturligt socker som karamelliseras vid tillagning och ger en härligt fyllig sötma och djup smak.

• Morotspaj hör till mina favoritrecept på hösten.

Rivna höstmorötter gör pajen härligt saftig. Jag lagar också gärna morotsplättar som steks i panna och ugnsrostade honungsmorötter som tillbehör till kött.

Avdelningschef, frukt- och gröntavdelningen Ida Törmänen, K-Citymarket Oulu Raksila, Uleåborg

10

K-RUOKA.FI

Höstmorötternas fasta konsistens gör dem särskilt lämpade för långkok. De blir inte mosiga utan behåller ett härligt tuggmotstånd.

INSPIRATION

Höstens godaste bakverk är en rulltårta med morotskakssmak och samma välbekanta, ljuvligt kryddiga smak. Rulltårtan blir extra saftig tack vare färskostfyllningen både inuti och ovanpå.

I SÄ S O N G

Pirkka Finsk ­tvättäd morot 500 g

Pirkka färskost naturell 180g laktosfri

MOROTSKAKSRULLTÅRTA

12 skivor, över 60 min, ca 0,70 €/portion* BOTTEN

2 (150 g) Pirkka morötter 3 ägg 2 dl Pirkka socker 1 dl rypsolja 2 dl Pirkka vetemjöl 1 tsk Pirkka vaniljsocker 2 tsk Pirkka kanel 1 tsk kardemumma 1 tsk Pirkka bakpulver 1 tsk Pirkka bikarbonat en nypa salt FÄRSKOSTFYLLNING

100 g Pirkka smör 2 förp. (à 180 g) Pirkka färskost naturell 3 dl Pirkka florsocker 1 msk citronsaft DESSUTOM

ca 2 msk Pirkka mandelkross 1. Skala och riv morötterna.

2. Vispa ägg och socker till ett ljust och luftigt skum. Tillsätt oljan och de rivna morötterna och rör om.

3. Blanda de torra ingredienserna och kryddorna. Vänd ner dem i smeten.

4. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10–12 minuter.

5. Stjälp upp den lätt avsvalnade bottnen på ett bakplåtspapper med socker på. Dra försiktigt bort bakplåtspappret från bottnen och låt svalna.

6. Vispa det mjuka smöret slätt med elvisp. Tillsätt färskosten, en förpackning i taget, och vispa mellan varje sats.

Rör ner florsocker och citronsaft. Vispa fyllningen slät.

7. Bred ut två tredjedelar av fyllningen över bottnen och rulla ihop den tätt från kortsidan med hjälp av bakplåtspappret.

8. Fyll en spritspåse med resten av fyllningen och spritsa ett jämnt mönster ovanpå rulltårtan. Toppa med mandelkross.

9. Låt rulltårtan stå i kylskåpet i minst en timme före servering.

TIPS!

Morotskaksrulltårtan blir som bäst om du bakar den i god tid före servering. Låt den stå i kylskåpet i minst ett par timmar, gärna över natten. Då utvecklas smakerna och rulltårtan blir fastare, vilket gör den lättare att skära i fina skivor.

K-RUOKA.FI

11

INSPIRATION

EFTE RL

ACK EB

GTAD COM ÄN

EN KLASSIKER I NY TAPPNING Pirkka romkex 8 st/144 g

NYHET Pirkka Barista havredryck med vaniljsmak 1 l UHT

PÅ HEMMAKAFÉET!

Skapa en härlig kafékänsla hemma med läckra bakverk och en vacker dukning. I butikens bake off-avdelning, frysdisk och kexhylla hittar du färdiga prinsessbakelser, frasiga pistagecroissanter, nostalgiska romkex och matiga pajer som på kaféets eget bakverksbord. Servera kaffet med smaksatt baristamjölk eller som en iskall latte med isbitar.

12

K-RUOKA.FI

INSPIRATION

Alla finländska äppelsorter passar utmärkt i det här receptet tack vare sin friska syra. Bland de utländska sorterna är Jonagold och Granny Smith utmärkta val.

GÖR VARDAGEN ENKLARE MED ​​​​​​​K-RUOKA-APPEN

Ge smulpajen extra krisp med mandelspån eller hackad mandel eller nötter.

Njut av smulpajen med vaniljsås, vaniljglass eller smetana smaksatt med vaniljsocker.

PÅ ALLAS LÄPPAR

ÄPPELSMULPAJ Äppelsmulpaj är en riktig klassiker och en av höstens mest efterlängtade desserter under äppelsäsongen. Hemligheten bakom favoriten är att den är enkel att laga och görs av prisvärda ingredienser. Välj syrliga och fasta äppelsorter som ger smulpajen en frisk syra och behåller sin struktur under gräddningen. Smuldegen blir allra bäst med vanliga eller stora havregryn. De rostas till ett härligt krispigt och knaprigt täcke över äpplena.

SAR AREN TIP T S Ä M T T KÖ

Höstens fläskfavoriter ”Till grytor passar fet och mångsidig griskarré allra bäst. Den klarar lång tillagning på låg värme och är mer förlåtande än nötköttet. När innertemperaturen når +85 grader blir köttet perfekt mört. Av griskarré kan du också laga biffar, strimlor, grytbitar och pulled pork. Till griskött passar inhemska höstgrönsaker, svamp och rotfrukter utmärkt.”

Janne Korhonen, K-Citymarket Haapaniemi, Kuopio

K-Ruoka-appen gör vardagens matinköp smidigare, förmånligare och enklare att planera. Vi har samlat de bästa tipsen som hjälper dig när du handlar, planerar veckans matsedel och beställer hem maten.

1. Kolla veckans förmåner och erbjudanden I K-Ruoka-appen hittar du enkelt aktuella förmåner och erbjudanden som gör det lättare att planera vardagens inköp.

Kom också ihåg att kika på dina personliga OmaPlussa-förmåner.

Du får erbjudanden på just dina favoritprodukter.

2. Beställ hem eller hämta färdigt Via appen kan du handla maten på nätet och välja hemleverans eller upphämtning i butik.

3. Använd inköpslistan Inköpslistan gör det enklare att planera vardagen. Du kan dela listan med familjen och fylla på den tillsammans.

4. Hitta goda vardagsrecept I K-Ruoka-appens recept hittar du snabbt inspiration till god och lättlagad vardagsmat. Öppna K-Ruoka-appen och upptäck alla smarta funktioner redan i dag!

K-RUOKA.FI

13

fit : 14

VARIATION PÅ SMÖRGÅSEN Smörgåsen är en pålitlig vardagsfavorit som räddar dig när tiden är knapp.

Genom att variera påläggen får du nya favoriter för olika tillfällen: till frukost, en lätt lunch, mellanmål och till och med när du får gäster.

RIS­KAKA MED GRAVAD LAX

Gör en sushiinspirerad riskaka genom att breda på Pirkka gräs­ löksfärskost och toppa med skivad gravad lax, rödlöksringar, kapris och dill.

BAGUETTESNITTAR MED GRÖNSAKER

Bred Pirkka växtbaserat bredbart pålägg naturell på baguetteskivor.

Toppa med Pirkka Parhaat soltorkade körsbärstomater, oliver och basilika.

CIABATTA MED AVOKADO OCH GRYNOST

Dela en ciabattasemla. Bred först på mosad avokado och sedan gryn­ ost. Ringla över flytande honung och toppa med Pirkka chiliflakes.

RÅGBRÖD MED ROSTBIFF

Bred smör på en rågbrödsskiva och lägg på skivad saltgurka. Toppa med Pirkka Parhaat rostad nötstek.

Garnera med mikroörter och Pirkka Parhaat wasabimajonnäs.

FIKONBRÖD MED BURRATA

Skiva ett lantbröd eller surdegs­ bröd. Lägg på rucola och Pirkka Parhaat burrata. Toppa med färska fikon i skivor och ringla över Pirkka balsamicodressing.

FRUKOSTSMÖRGÅS

Rosta en skiva Pirkka fullkorns­ toast. Toppa med äggröra, knaperstekt finhackat bacon och hackad gräslök.

K-RUOKA.FI

15

ET

ET

NY NY

T ET HE H

H N YNH Y

FÖR MAGEN FÖR MAGEN

MJÖLKMJÖLKSYRASYRABAKTERIEN BAKTERIEN

LGG LGG

DD

VITAMIN VITAMIN

Grundentill tilldet detgoda. goda.

Grunden

*Innehåller kalcium, som bidrar matsmältningsenzymernas normala funktion. *Innehåller kalcium, som bidrar till till matsmältningsenzymernas normala funktion.

Njut som balanserad och månsidig kost och hälsosam livsstil.

Njut som en en deldel av av en en balanserad och månsidig kost och en en hälsosam livsstil.

BURGARNAS KUNGLIGHET

SÅ

Burgermannen Akseli Herlevis saftiga dubbel cheeseburgare görs på premiumingredienser och karamelliserad lök.

LYCKAS DU

Naughty BRGR Pepper Jack smältost i skivor 200 g

Naughty BRGR nöt burgerbiff 2 st/240 g

DUBBEL CHEESEBURGARE

4 portioner, 30–60 min, ca 4,50 €/portion*

1 (100 g) lök 1 msk rypsolja 1 msk Pirkka sojasås 2 förp. (à 2 st/240 g) Naughty BRGR nöt burgerbiff 4 skivor Naughty BRGR Pepper Jack smältost 1 påse (4 st/320 g) Vaasan THE BRGR Naughty hamburgerbröd 4 msk Naughty BRGR Mayo-majonnäs 8 msk Pirkka cheddarostsås 12 skivor saltgurka

1. Skala och finhacka löken.

2. Fräs löken i rypsolja i en stekpanna tills den är mjuk, karamelliserad och gyllenbrun, cirka 15–20 minuter.

Smaksätt med soja och låt vätskan koka in.

3. Krydda biffarna med salt och svartpeppar. Stek dem i en het stekpanna i 3 minuter per sida, tills de fått fin stekyta.

Lägg på ostskivorna och låt dem smälta.

4. Rosta hamburgerbröden i stekpanna eller ugn i cirka 3 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

5. Bred BRGR Mayo-majonnäs på de rostade underbröden och cheddarostsås på locket.

6. Montera burgarna genom att lägga karamelliserad lök på underbrödet, därefter en biff med smält ost, saltgurka och cheddarostsås. Lägg på locket och servera genast.

K-RUOKA.FI

17

smaker från världen, kött från finland.

Head Kicker

HEAD

Body Lead

Den nya tunntunna kycklingfilén Toscana förför med sin fräscha medelhavssmak, där örter och vitlök samspelar.

Detta tunt skivade pålägg är fettsnålt, proteinrikt och utrustat med Hjärtmärket.

om du äter kött, ät bättre kött. fit : 18

REDAKTIONEN REKOMMENDERAR

VARDAGSFAVORITER Redaktionen tipsar om sina favoriter bland höstens produktnyheter.

De sätter guldkant på vardagsmorgonen och piggar upp även de mest hektiska dagarna.

Pirkka fruktsmoothie med chiafrön 120 g

”Den större storleken gör även en enkel pastarätt festligare. Den stora fusillipastan passar perfekt med långkokta tomatbaserade raguer. Såsen kan lagas med kött, på hösten till exempel älg, eller med dina favoritsvampar från skogen. Den fylliga såsen fastnar läckert i fusillins skruvar.”

Pirkka Parhaat hjortronsylt 280 g

MINNA RAUTIO-PAKASTE, matredaktör

”Jag brukar ha snabba mellanmål i kylskåpet för de stunder då hungern slår till precis innan jag ska i väg. Pirkka fruktsmoothie med chiafrön är lätt att ta med sig, och den friska fruktiga smaken piggar upp även under en hektisk dag. Smoothien hjälper till att hålla den värsta hungern borta under fritidsaktiviteter, under arbetsdagen eller på väg till nästa aktivitet.”

MARIANNA VÄISÄNEN, innehållsexpert

LINDA FORSS, redaktionschef

”Min pappa älskar hjortron. När jag var liten var gräddtårta med hjortron och hjortron med vaniljglass några av hans favoriter. Jag tänker definitivt ta med en burk Pirkka Parhaat hjortronsylt till honom. Den sätter guldkant även på en vanlig vardagsmorgon, till exempel ovanpå havregrynsgröten.”

ROOSA MANGANI, matredaktör Pirkka Parhaat fusilloni 500 g

”De krispiga, fyllda frukostkuddarna tar slut på ett ögonblick hemma hos oss. De är mitt barns favoritfrukost!”

Pirkka glutenfria kakaokuddar med hasselnötsfyllning 275 g

K-RUOKA.FI

19

FICKORNA Head Kicker SMAK FULLA MED HEAD bab

Pita

Pita Ke

Pull

ed p

ork

malaista uo

l

t fi n s k t k

NYHET!

Nu är fickorna fyllda med inhemskt kött, picklade grönsaker och läckra såser.

Mr. Paninis nya pitafickor, alltså.

Värm till perfekt saftighet i mikron på under en minut, eller gör dem härligt krispiga i airfryern.

Två smaker: Pulled pork och Kebab.

Smaka!

En stund av njutning fit : 20

öt

Al

tid

aa lih

Aina s

Body Lead

VARDAGSTIPS E N K L A , S N A B B A O C H S M A R TA T I P S O C H R EC E P T FÖ R VA R DAG E N

Mer grönsaker på ett enkelt sätt

Enligt näringsrekommendationerna bör vi äta 500–800 gram grönsaker om dagen. Fyll på dagens grönsaksmängd genom att använda färdigt skurna och strimlade grönsaker i vardagsmatlagningen. Välj bland rivna kålsorter, färdiga salladsblandningar och färdigskurna rotfrukter för soppor och ugnsrätter i frukt- och gröntavdelningen. Upptäck också det breda utbudet av frysta grönsaker i frysdisken. Där finns allt från strimlad lök och tärnade grönsaker till broccoli och spenat. Kvaliteten och näringsvärdet hos frysta grönsaker är också utmärkta, eftersom de fryses in när de är som mest näringsrika, under högsäsong.

K-RUOKA.FI

21

VARDAGSTIPS

SMARTA GENVÄGAR Förenkla vardagsmatlagningen med goda och snabba genvägar. Färdiglagade proteinkällor, färdigskurna grönsaker samt snabbkokande pasta och nudlar är vardagskockens favoriter.

1,80 €

GÖ

E R DET NKELT

NYHET

Apetit Färgglad Potatis & grönsaker till soppor 750 g

22

K-RUOKA.FI

Den färgglada potatis- och soppgrönsaksblandningen med bönor, morot och paprika är den prisvärda cowboysoppans hemliga vapen. Grönsaksblandningen passar perfekt i den enkla och matiga soppan och halverar nästan tillagningstiden.

VARDAGSTIPS

GRYNOSTPASTA

4 portioner, under 15 min, ca 2,85 €/portion* L

350 g De Cecco fusillia GRYNOSTPESTO

1 burk (200 g) Pirkka grynost 1 dl Pirkka pinjenötter ¾ dl De Cecco Il Classico extra jungolivolja ½ dl vatten 1 kruka färsk basilika 1 vitlöksklyfta 1 tsk salt en nypa svartpeppar

2,85 €

TILL SERVERING

1 burk (200 g) Pirkka grynost 2 msk Pirkka pinjenötter färsk basilika

F Premiumfusilli behåller sin spänst vid kokning och fångar upp den smakrika såsen i sina räfflor. Den gröna peston får både protein och extra mättnad från grynosten.

COWBOYSOPPA

6 portioner, under 30 min, ca 1,80 €/portion* L

T

PR O R IT O D UK AV

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten.

2. Gör grynostpeston medan pastan kokar. Mixa alla ingredienser till peston släta med en stavmixer eller i en blender.

3. Häll av pastan. Blanda ner peston och servera med grynost, pinjenötter och basilikablad.

De Cecco fusilli 500 g

1 burk (2 dl) Pirkka laktosfri ostgrädde 1 påse (200 g) Apetit majs (djupfryst)

G

1 förp. (400 g) Pirkka kyckling- och nötfärs 2 msk rypsolja ½ påse (à 200 g) Apetit Kotimainen löktärning (djupfryst) 2–3 vitlöksklyftor, finhackade 1 påse (750 g) Apetit Färgglad potatis & grönsaker till soppor (djupfryst) 8 dl vatten ½ dl Pirkka tomatpuré 2 tsk Pirkka oregano 2 tsk Pirkka paprikapulver 1 tsk salt

1. Bryn färsen i rypsolja i en stor stekgryta eller kastrull.

2. Tillsätt lök och vitlök mot slutet av stekningen och låt steka ytterligare ett par minuter.

3. Tillsätt den frysta potatis- och soppgrönsaksblandningen, vatten, tomatpuré, oregano, paprikapulver och salt.

Koka upp och låt sjuda på medelvärme i cirka 7 minuter.

4. Tillsätt ostgrädden och den frysta majsen. Koka upp igen och låt sjuda ett par minuter.

VEGETARISKT TIPS!

Cowboysoppan blir enkelt vegetarisk om du ersätter köttfärsen med 1 förp. (280 g) Pirkka vegofärs. Tillsätt vegofärsen sist, samtidigt som den frysta majsen.

K-RUOKA.FI

23

VARDAGSTIPS

WOK MED GRÖNSAKER OCH NUDLAR

De färdigt tillagade, rökta kycklingstrimlorna ger pannfrestelsen rikligt med smak och gör matlagningen enkel: en läcker vardagsrätt är klar på bara 15 minuter! Rätten innehåller också en rejäl mängd grönsaker i form av frysta grönsaksstrimlor och säsongens grönkål.

6 portioner, under 30 min, ca 2,95 €/portion* L

3,05 €

M

3 morötter (300 g) 1 påse (150 g) Pirkka sockerärter 2 vitlöksklyftor 2 förp. (à 240 g) Valio Gold&Green® strimlor Original 2 msk rypsolja 1 påse (200 g) Pirkka finsk strimlad vitkål 1 förp. (250 g) Pirkka äggnudlar SÅS

¾ dl Pirkka hoisinsås ½ dl Pirkka sojasås DESSUTOM

1 dl Pirkka salta jordnötter 1 dl finhackad salladslök 1 lime i klyftor

SÅ

LYCKAS DU

NYHET

Savuhovi Viilu rökt kyckling 180 g

PANNFRESTELSE

4 portioner, under 30 min, ca 3,05 €/portion* L

M

1 påse (500 g) Pirkka potatis- och lökblandning (djupfryst) 1 påse (250 g) Pirkka strimlade grönsaker (djupfryst) 2 blad grönkål 1 msk rypsolja 1 förp. (180 g) Savuhovi Viilu rökt kyckling 1 msk Pirkka vetemjöl ½ tsk salt 1 burk (250 ml) Pirkka havre vege-

24

tabilisk fettblandning (16 %) 1 dl vatten ca 2 msk finhackad persilja

1. Skala och strimla morötterna. Skölj sockerärterna, ansa dem och skär baljorna i cirka tre delar. Finhacka vitlöken.

2. Stek Gold&Green-strimlorna i en stor stekpanna i 1 msk olja tills de fått fin färg. Rör om under stekningen. Lägg över strimlorna på en tallrik.

3. Tillsätt 1 msk olja i pannan och fräs vitkålen och morötterna i cirka 5 minuter under omrörning. Tillsätt sockerärterna och vitlöken och stek tills grönsakerna mjuknat.

4. Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och häll av vattnet. Blanda ingredienserna till såsen i en skål.

5. Tillsätt nudlarna, Gold&Greenstrimlorna och såsen i pannan. Blanda väl.

6. Toppa med salta jordnötter, salladslök och limeklyftor.

K-RUOKA.FI

1. Fräs potatis- och lökblandningen, strimlade grönsakerna och den finhackade grönkålen i olja i en stor stekpanna i cirka 3 minuter.

2. Tillsätt kycklingen, vetemjölet och saltet och blanda med grönsakerna.

3. Häll i den havrebaserade matlagningsprodukten och vattnet. Rör om, lägg på locket och låt sjuda försiktigt i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

4. Strö över finhackad persilja före servering.

TIPS!

Du kan variera woken med olika grönsaker. Prova till exempel broccoli, paprika, zucchini eller gröna bönor. Kom också ihåg de frysta grönsaksblandningarna, de gör woken färdig ännu snabbare.

2,95 €

AGS RÄDDA RD

RE

De smidiga vegostrimlorna är som bäst när de steks riktigt krispiga. Blanda dem med nudlar och grönsaker smaksatta med hoisin- och sojasås, så är hela familjens favoritmåltid klar!

VA

VARDAGSTIPS

Valio Gold&Green® strimlor Original 240 g

K-RUOKA.FI

25

VARDAGSTIPS

N EN

S FAVOR

B

AR

IT

3,95 €

Pirkka minifisk­ biffar med lax 9 st/180 g MSC

NYHET

Pirkka quinoa 400 g

Färdiga fiskbiffar är ett enkelt sätt att få in mer fisk i var­ dagen. Den vackert upplagda bowlen är en lockande måltid där fisken får sällskap av ­quinoa och fräscha grönsaker.

FISKBIFFSBOWL

4 portioner, 30–60 min, ca 3,95 €/portion* G

2 förp. (à 9 st/180 g) Pirkka minifiskbiffar med lax 2 dl Pirkka quinoa 4 dl vatten 2 msk Pirkka grönsaksfond ½ tsk svartpeppar ½ dl finhackad Pirkka dill ½ msk citronsaft 1 tsk finrivet citronskal

26

K-RUOKA.FI

½ påse (à 200 g) Pirkka finska ärter (djupfryst) 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater ½ gurka 1 påse (100 g) Pirkka isbergssallad 1 dl (30 g) finhackad salladslök 2 dl Pirkka laktosfri turkisk yoghurt finhackad färsk dill citronskivor 1. Skölj quinoan. Koka upp vattnet, tillsätt grönsaksfonden och quinoan.

2. Låt sjuda på låg värme enligt anvisningarna på förpackningen tills quinoan

är mjuk och vattnet har kokat in. Luckra upp quinoan med en gaffel och låt svalna. Smaksätt med dill, svartpeppar, citronsaft och -skal.

3. Koka ärterna enligt anvisningen på förpackningen. Kyl dem gärna.

4. Halvera tomaterna och skär den halva gurkan i skivor.

5. Stek minifiskbiffarna i en stekpanna.

6. Fördela quinoan i skålar. Lägg upp sallad, tomater, gurka, ärter och salladslök i sektioner. Toppa med yoghurt, dill och citronskivor.

NYHET

Head Kicker

HEAD

Body Lead

Bröd.

Det är ett rejält mellanmål. fit : 27

ER T E H NY

PÅ INKÖPSLISTAN

Höstens första nyheter bjuder på mikromåltider med mycket grönsaker, fylliga yoghurtar och proteinrika mellanmål.

1

KRISPIG KYCKLING I AIRFRYERN

De milt honungssmakande Honey Crunch-kycklingbitarna i Atrias nya Airfry-serie är panerade med majs och blir härligt krispiga. De passar hela familjen och är mångsidiga i matlagningen. Tillaga dem i airfryern för extra krispighet eller i ugn eller stekpanna.

En god energikick i vardagen

Den goda mellanmålsdrycken Arla Shake Up är en källa till protein och fibrer. Vitamin B2 bidrar till att minska trötthet och utmattning, och vitamin D bidrar till immunsystemets normala funktion. Njut av drycken som en del av en varierad kost och en hälsosam livsstil.

4

3

Smak av frön

Reissumies Riktigt Tunt frön-råg kombinerar den välbekanta rågsmaken med frönas rostade karaktär. Det tunna och goda rågbrödet passar perfekt i vardagen och är lätt att välja varje dag. Det fiberrika brödet är bakat på surdeg av inhemskt spannmål.

28

2

K-RUOKA.FI

Energi från en CELSIUS-­ nyhet

CELSIUS Lemon Lime kombinerar den friska smaken av citron och lime och bjuder på en uppfriskande balans mellan sötma och syrlighet.

6

5

Lager på lager av härlig smak

Juustoporttis nya turkiska varvade yoghurtar bjuder på en unik smakupplevelse.

Under den fylliga yoghurten väntar ett smakrikt lager av päron, hallon eller blåbär.

De laktosfria yoghurtarna tillverkas av finländsk mjölk i Juustoporttis familjemejeri i Jalasjärvi.

7

NU ÄR DET RÄTT TILLFÄLLE!

De nya Hetki Bistro-mikromåltiderna är tillagade av noggrant utvalda råvaror och innehåller rikligt med grönsaker, så att du kan njuta av en god och välbalanserad måltid.

Getostpasta med soltorkade tomater toppas med en generös skiva getost och serveras med picklad rödlök i en separat bägare. Butter chicken med rostad blomkål bjuder på curryrostad blomkål, kikärts- och masalaris samt saftiga skivor av kycklingfilé i en smakrik sås med vitlöks- och örtolja.

Stöd magens välbefinnande

Valio Gefilus® Kefir Jordgubb är ett friskt sätt att stödja magens välbefinnande. Produkten innehåller kalcium som bidrar till matsmältningsenzymernas normala funktion. Den drickbara mellanmålsdrycken är tillverkad av finländsk mjölk och innehåller även mjölksyrabakterien LGG® samt rikligt med vitamin D.

9 8

Värm och njut!

De nya Hetki-mikromåltiderna Halloumipasta och Krämig kycklingpasta innehåller tydliga, noggrant utvalda råvaror och rikligt med färska, färgstarka grönsaker. Alla måltider i serien innehåller ordentligt med protein och är mättande. Ät dig till välmående! Nu är det dags för en matpaus.

Lätt panerade

Atria Paremmat kycklingfilébiffar och kycklingfilébitar är ett utmärkt alternativ för ett lättare mellanmål eller som en del av en måltid. De lätt panerade produkterna är proteinrika och innehåller mindre fett än motsvarande produkter.

10

BUBS erövrar godispåsarna

Vilda smakkombinationer och den ikoniska formen gör varje tugga till ett äventyr. De populära BUBS-godisarna finns nu i påse!

K-RUOKA.FI

29

PÅ INKÖPSLISTAN

12

JUGU FÖR HELA FAMILJEN

Den mjuka och sammetslena Elovena Jugu förtrollar sked efter sked. Finns i tre friska och milt fylliga smaker: Jordgubb & hallon, Mango och Citron.

Den havrebaserade Jugu uppskattas av hela familjen och har lagom sötma utan sötningsmedel. Tillverkad av finländsk havre i Reso.

11

15

Smakrika pitabröd

Mr. Paninis nya fyllda Pita Kebab och Pita Pulled Pork bjuder på mycket smak snabbt och enkelt. Det goda pitabrödet är fyllt med rikligt av inhemskt kött och två smakrika såser. Värm i mikron på under en minut för ett saftigt resultat eller i airfryer för en krispig yta.

13

Krämig klassiker

OLO Krämig regnbågslaxsoppa är en klassisk soppa med en utsökt och fyllig smak.

RIKLIGT MED FYLLNING

14

Växtprotein i vardagsfavoriterna

Pirkka vegofärs är ett färdigt, veganskt och glutenfritt växtproteinsmul av ärtprotein. Det passar perfekt i vardagsfavoriter som pastasåser, tortillas, tacos, wokrätter och ugnslådor. Den oöppnade förpackningen kan förvaras i rumstemperatur.

16

FRISKA SMAKER FRÅN TOSCANA

Snellmanns nya extra tunt skivade Toscana kycklingfilé bjuder på friska medelhavssmaker med örter och vitlök.

Det tunna pålägget är fettsnålt, proteinrikt och har Hjärtmärket.

30

K-RUOKA.FI

Pirkka smörögebulle är en saftig och mjuk bulle med rikligt med fyllning. Den tidlösa klassikern hör hemma på det finländska kaffebordet och är också en av produkterna som uppmärksammar Pirkkas 40-årsjubileum. Njut av den som den är eller lätt uppvärmd. Pirkka smörögebullar bakas av Elonens bageri i Jämsä.

3 × DAGENS MELLANMÅL

De här pålitliga recepten ger energi från frukost till kvällsmål.

SILKEN TOFU SMOOTHIE

4 portioner, under 15 min, ca 1,50 €/portion* M

BANANBITAR MED CHOKLAD 6 portioner, 30–60 min, ca 0,95 €/portion*

V

1 pkt (300 g) Pirkka mjuk tofu 2 (300 g) bananer 1 påse (200 g) Pirkka lingon (djupfryst) 2 dl Pirkka havredryck 1–2 msk Pirkka lönnsirap 1. Låt tofun rinna av. Skala bananerna och lägg dem i en blender.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en slät smoothie. Häll upp i glas och servera genast.

TIPS! Prova också en smoothie med jordnötssmör och kakao. Lägg 1 pkt mjuk tofu, 2 bananer, 1 msk mörkt kakaopulver, ½ dl jordnötssmör (smooth), 2 dl havredryck och 1–2 msk lönnsirap i en blender. Mixa slätt och servera genast.

Obs! Om smoothien förvaras en längre tid i kylskåp gör silken tofu den tjockare och mer skedbar.

FLATBREAD MED GRYNOST

4 portioner, 30–60 min, ca 2,65 €/portion* L

3 (650 g) bananer ½ dl Pirkka Peanut Butter Smooth jordnötssmör 1 dl Pirkka salta jordnötter, grovhackade ½ platta (à 200 g) Pirkka mörk bakchoklad (55 %) eller ½ platta (à 200 g) Pirkka mjölkchoklad för bakning 1. Skala bananerna. Dela dem först tvärs över och sedan varje bit på längden så att varje banan blir fyra bitar.

2. Lägg bananbitarna i en frysburk. Bred jordnötssmör på snittytan och strö över ⅔ dl hackade salta jordnötter.

3. Bryt chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn på låg effekt, 20 sekunder åt gången. Rör om mellan varven.

4. Ringla den smälta chokladen över bananerna och strö över resten av de hackade jordnötterna.

5. Ställ in bananbitarna i frysen i cirka 30 minuter tills de har stelnat. Servera genast.

G

2 burkar (à 200 g) Pirkka grynost 4 ägg 1 tsk Pirkka vitlökspulver 1 tsk Pirkka pizzakrydda en nypa salt en nypa svartpeppar 2 tsk olivolja DESSUTOM

½ burk (à 180 g) Pirkka färskost med italienska örter 2 tomater 1 pkt (180 g) Pirkka Parhaat kycklingstrimlor 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk rucola 1. Mixa grynost, ägg och kryddor slätt med en stavmixer eller i en blender.

2. Häll smeten på en oljad plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 35–40 minuter eller tills ytan är vackert gyllenbrun. Låt svalna i cirka 10 minuter innan du lossar flatbrödet från bakplåtspappret. Dela flatbrödet i två delar och vänd dem med den gräddade sidan nedåt.

3. Bred färskost på flatbröden och toppa med tomatskivor, kycklingstrimlor och rucola. Rulla ihop och halvera rullarna.

K-RUOKA.FI

31

1 + 1 + 1 = FÄRDIGT

LUNCHFAVORITER

Matiga sallader och soppor är lunch när den är som bäst.

De fräscha salladerna bjuder på smaker från världens kök, och rödbetssoppan hyllar säsongens inhemska stjärnrotfrukt.

Pirkka Parhaat Gyoza kyckling-grönsaker 220 g djupfryst

Pirkka Soma salladsblandning 180 g

GYOZASALLAD

2 portioner, under 15 min, ca 3,50 €/portion* Pirkka Parhaat sesamdressing 250 ml

32

K-RUOKA.FI

L

M

1 förp. (220 g) Pirkka Parhaat Gyoza kyckling-grönsaker (djupfryst) ½ ask (250 g) Pirkka Parhaat Red Desire miniplommontomater 2 påsar (à 80 g) Pirkka Soma salladsblandning 2 msk Pirkka Parhaat sesamdressing 1–2 msk Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili-sesamolja

1. Tillaga gyozan i stekpanna enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Halvera tomaterna. Fördela salladen på två tallrikar. Lägg på gyoza och tomater.

3. Ringla över sesamdressingen och toppa med den knaperstekta vitlöken i chili-sesamolja.

1 + 1 + 1 = FÄRDIGT

VARM MOROTS- OCH KIKÄRTSSALLAD 4–5 portioner, 30–60 min, ca 1,55 €/portion* G

Färdig rödbets-potatispuré blir en ljuvlig och prisvärd soppa i säsong.

SNABB RÖDBETSSOPPA

3 portioner, under 15 min, ca 1,15 €/portion* L

G

1 förp. (500 g) Pirkka rödbets-potatispuré ca 2 dl vatten ½ tsk salt 1 tsk Pirkka lökpulver ½ tsk Pirkka timjan en nypa svartpeppar 2 dl Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %)

1 påse (1 kg) Pirkka morötter 2 msk rypsolja ½ msk malen spiskummin ½ tsk salt 1 burk (380 g/230 g) Pirkka kikärter i saltlag 1 msk citronsaft en nypa svartpeppar 1 förp. (150 g) Pirkka Parhaat feta färsk koriander eller mynta, hackad 1. Skala morötterna och skär dem i stora klyftor.

Blanda med olja, spiskummin och salt.

2. Rosta morötterna i 200-gradig ugn i cirka 30 minuter.

3. Skölj och låt kikärterna rinna av. Blanda dem med de varma morötterna. Smaksätt med citronsaft och svartpeppar.

4. Lägg upp grönsakerna på ett serveringsfat och smula över fetan. Garnera med färsk koriander eller mynta.

TILL SERVERING

hackad gräslök basilikablad

Pirkka Finsk tvättäd morot 500 g

1. Koka upp rödbets-potatispurén och vattnet i en kastrull under omrörning.

2. Tillsätt kryddorna och matlagningsgrädden.

Koka upp och toppa med örterna.

Pirkka kikärter i saltlag 380 g/230 g

PRISVÄRD

Pirkka rödbetspotatispuré 500 g

Pirkka laktosfri matlagningsgrädde 15 % UHT 2 dl

Pirkka Parhaat feta 150 g

Pirkka lökpulver 35 g

K-RUOKA.FI

33

ANNONS

ENKELT OCH GOTT FÖR VARDAGENS SKÖNA STUNDER Arla Lempi Texmex smaksatta crème fraiche ger vardagsmaten mer smak, fyllighet och känslan av det där lilla extra. De passar lika bra till att smaksätta vardagsfavoriter som att sätta pricken över i:et på texmex-rätter.

1.

EN SMIDIG HJÄLPREDA I FAVORITRECEPTEN

Smaksatt Arla Lempi Texmex crème fraiche är en riktig vardagsräddare. Den passar utmärkt för att ge välkända favoriträtter en fylligare smak, oavsett om du lagar en mustig bolognese, en god kycklingsås, en sammetslen purésoppa eller en ugnsgratäng.

ST HÖ

2.

DEN PERFEKTA FÖLJESLAGAREN TILL TEXMEX

E N S N Y HE T

E

MP

I TE

AP

AL

RIK

A

ARL

När du vill göra något extra gott sätter smaksatt crème fraiche pricken över i:et på texmex-rätterna. Den passar perfekt i tacos och tortillas och är lika god till kalla dippar som till grönsaker och nachos.

XMEX

ICHIL

P

Höstens smakrika nyhet ger matlagningen en mild het ta och fyllig smak!

Övriga produkter i Arla Lempi Texmex-serien: Arla® Lempi Texmex crème fraiche mango-chili laktosfri 200 g Arla® Lempi Texmex crème fraiche lime-koriander laktosfri 200 g

NYHETER

SMAKTEST

VARDAGSRÄDDARE När tiden för matlagning är knapp erbjuder färdiga och halvfärdiga produkter en lockande genväg. Redaktionen testade höstens nyheter som gör vardagen enklare!

Valio Gold&Green® granulat bondböna & ärt och Bitar havre & växt­protein 180 g

Anton&Anton Kyckling med krämig tomatpasta 350 g

Pirkka potatismos 500 g

Vad: Torra växtproteiner tillsätts direkt i maten, där de mjuknar under tillagningen.

Passar till exempel i såser, grytor och ugnsrätter.

Observerat: Lätta att krydda efter egen smak. Konsistensen blir riktigt mjuk.

Vad: En smakrik pasta tillagad enligt det populära Marry Me-receptet. Innehåller finländsk kyckling, parmesan och soltorkade tomater.

Observerat: Fantastisk umamismak och härlig fyllighet i varje tugga. En riktigt generös portion med mycket kyckling.

En otroligt god färdigrätt!

Valio Gold&Green® Marry Me Pasta 300 g

Pirkka koppnudlar teriyaki chicken flavour 65 g

Pirkka Parhaat tzatziki 180 g

Pirkka tonfisk- & bönsallad och tonfisk- & pastasallad 160 g MSC

Pirkka tonfisk- & potatis­ sallad 260 g

Vad: Koppnudlar ger en snabb och god måltid i en hektisk vardag. Klara på fyra minuter med hett vatten.

Finns också i tre andra smaker.

Observerat: En perfekt snabb lunch! Värmande, lagom kryddig och med en härlig doft.

Vad: Tzatzikin tillverkas av noggrant utvalda råvaror enligt ett traditionellt recept.

Passar perfekt till meze, grillrätter eller som dipp till grönsaker och bröd.

Observerat: En riktig räddare i vardagen! Fräsch och krämig tzatziki med rikligt av vitlök och färsk gurka.

Vad: Fyllig tomatsås med soltorkade tomater, rigatonipasta och möra, saftiga strimlor av växtprotein.

Observerat: Trevlig konsistens och härligt rostad smak.

Plus även för den al dente-kokta pastan, den rikliga tomatsåsen och Hjärtmärket.

Vad: Salladerna i praktiska tetraförpackningar är lätta att äta direkt ur förpackningen.

Observerat: Den smidiga förpackningen gör salladen till ett perfekt mellanmål eller en lunch på jobbet. Lägg till valfria gröna blad så har du en komplett måltid.

Vad: Potatismos av finländsk potatis med en skvätt vispgrädde och smör för extra fyllig smak. Passar till kött, fisk och vegetariska rätter.

Observerat: Luftigt, mjukt och lent potatismos med en fin ton av smör. Går hem även hos de minsta i familjen!

Vad: Salladen innehåller bland annat örtmarinerad potatis, tomat, tonfisk och kokt ägg. En separat senapsoch dragonsås sätter pricken över i:et.

Observerat: En riktigt god, fräsch och lätt sallad. Potatisbitarna ger fin struktur och gör salladen mer mättande.

K-RUOKA.FI

35

TIPS FÖR MATVAL

MER FIBER, TACK!

Att lägga till mer fiber på tallriken främjar välbefinnandet, håller hungern borta och får magen att fungera bättre.

BÖRJA DAGEN MED HAVRE

Havre är snällt mot magen.

Börja dagen med gröt gjord på havrekli och få i dig cirka 6–7 gram fiber direkt. En portion gröt med havregryn innehåller något mindre, omkring 5 gram fiber.

KRAFT FRÅN BALJVÄXTER

Linser och bönor är en oslagbar kombination av växtprotein och fiber. De mättar länge och passar i många vardagsrätter, som grytor, soppor och såser.

FIBER FINNS I SKALET

Bärens skal och frön är rika på fiber. Blåbär innehåller 3,3 gram fiber per 100 gram och lingon 2,6 gram. Bland frukterna är päron och äpple särskilt bra fiberkällor, ät dem gärna med skalet kvar.

PROVA DE HÄR FIBERRIKA RECEPTEN PÅ K-RUOKA.FI!

UUNIKAURAPUURO

36

K-RUOKA.FI

LINSSIBOLOGNESE

PUOLUKKALOHI

De bästa källorna till fiber i vardagen är fullkornsprodukter som rågbröd och havre. Lägg också fiberrika bär, grönsaker, frön och bönor i kundkorgen.

Kroppen behöver både olösliga fibrer från spannmål, som stimulerar tarmfunktionen, och lösliga fibrer från bär och baljväxter, som hjälper till att hålla tarminnehållet mjukt. Det är lätt att nå det rekommenderade dagsintaget genom att välja fullkorn och äta ett halvt kilo grönsaker, frukt och bär varje dag.

GRÖN KRAFT

Broccoli, grönkål, brysselkål och avokado hör till de mest fiberrika grönsakerna. Ångkoka eller rosta kålen och servera den gärna med hummus.

Avokado passar utmärkt i en grön smoothie.

VÄLJ FULLKORN

Fullkornspasta innehåller cirka 6–8 gram fiber per 100 gram, ungefär dubbelt så mycket som vanlig pasta. Vanlig pasta höjer blodsockret snabbt, medan fullkornspasta ger längre mättnad och ett jämnare blodsocker.

TIPS!

När du ökar mängden fiber i kosten, gör det stegvis och kom ihåg att dricka tillräckligt med vatten. Fiber binder vätska. Utan tillräckligt med vatten kan det orsaka förstoppning, men tillsammans med en god vätskebalans främjar det matsmältningen.

FIBERKUNGEN

En matsked chiafrön innehåller omkring 5 gram fiber. Fröna är också en källa till omega-3-fettsyror, kalcium, magnesium och växtprotein. Låt chiafröna svälla i vätska och tillsätt dem i gröt, smoothie eller yoghurt.

FYLL KUNDKORGEN MED FIBER!

Pirkka ekologiskt havrekli 500 g

Pirkka röda linser 400 g

Pirkka finländska blåbär 200 g djupfryst

Pirkka penne rigate fullkornspasta 500 g

Pirkka ekologiska chiafrön 200 g

K-RUOKA.FI

37

Källor: Livsmedelsverket, THL/Fineli och Hjärtförbundet

Fiber är en av hörnstenarna i en hälsosam kost, och det rekommenderade dagliga intaget är 25–35 gram. De flesta finländare får dock bara i sig omkring 20 gram per dag.

Fiber håller magen i gång, ger en långvarig mättnadskänsla och bidrar till ett jämnare blodsocker. Dessutom hjälper det till att sänka kolesterolet och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar samt diabetes.

Fiber finns endast i livsmedel från växtriket. Några av de bästa fiberkällorna

BÄST JUST NU

EN SMAKRESA JORDEN RUNT ansk ungla ap

J

x

Vardagen är här, men reslusten dröjer sig kvar?

Låt köket ta dig till Italien, Grekland, Mexiko, Japan och Mellanöstern med recept anpassade för finländska smaklökar.

s. 43

FARDIG

Pirkka Parhaat teriyakisås 220 g

Pirkka Parhaat sushi-ingefära 190 g/123 g

38

K-RUOKA.FI

En favorit för sushiälskaren

Den här rätten förenar en älskad klassiker i hemmaköket, ugnsbakad lax, med japanska smaker. Regnbågslaxfilén tillagas i ugnen med ett täcke av teriyakisås och får extra smak av wasabimajonnäs och en nori-topping gjord på sushialger och sesamfrön.

BÄST JUST NU

I SÄ S O N G

ussaka Mo

s. 43

Pirkka aubergine 300 g, klass 1

Pirkka Parhaat Pecorino Romano DOP 150 g

Grekisk klassiker

Den omtyckta moussakan är en av Greklands mest välkända maträtter. Den saftiga ugnsrätten varvas med aubergine, potatis, en tomatig köttfärssås smaksatt med oregano, mynta och kanel samt en fyllig ostsås. Servera gärna med en fräsch grekisk sallad.

K-RUOKA.FI

39

BÄST JUST NU

T

g

inikycklin ah

NYHET

s. 43

Pirkka couscous 400 g

Tahini i huvudrollen Tahini, eller sesampasta, ger maten en smak av Mellanöstern. Smaken är mild, men samtidigt helt unik och härligt beroendeframkallande. ­Prova gärna den här ljuvliga tahinikycklingen, där sesam får sällskap av apelsin, spiskummin och kryddpeppar.

SU P E

RG OD

Pirkka Parhaat soltorkade körsbärstomater i olja 190 g/95 g

40

K-RUOKA.FI

ey m lasag rr

ne

Säg ”ja” till höstens godaste lasagne! Den omtyckta Marry Me-smaken gömmer sig mellan lasagneplattorna i form av en krämig tomat- och kycklingsås. En sås på färskost, parmesan och mjölk ersätter den klassiska béchamelsåsen.

Ma

Mild lasagnekärlek

s. 45

BÄST JUST NU

Avslappnad texmex på plåt

-potatis p ex

åp

låt

Texm

Crème fraiche med smak av chili och paprika ger potatisvarianten av nachoplåten en fyllig texmexsmak. Den ger den saftiga köttfärssåsen extra fyllighet och är dessutom god som kall sås. Gratinerad ost och en fräsch färsk salsa sätter pricken över i:et på den oemotståndliga plåträtten.

s. 45

SÅ

LYCKAS DU

NYHET

Arla Lempi Texmex crème fraiche chili-paprika 200 g

K-RUOKA.FI

41

NYHET

Viilu Viilu savuhovi.fi

Färdiga kycklingflarn – gott och enkelt!

Färdiga kycklingflarn ger maten massor av smak och gör matlagningen enkel.

Laga en god vardagsmåltid på nolltid – blanda till exempel med frysta potatisstrimlor och säsongens grönsaker. Den enda gränsen är din fantasi!

Kycklingflarnen är också goda som sådana, som mellanmål eller att mumsa på.

BÄST JUST NU

Smaksätt med muskot och salt. Rör ner den rivna pecorinon och ta kastrullen från värmen.

6. Varva potatis, aubergine och köttfärssås i en ugnsform. Häll ostsåsen överst. Grädda i 200 grader i cirka 40 minuter. Låt moussakan vila i 10 minuter före servering.

MOUSSAKA

TAHINIKYCKLING

6 portioner, över 60 min, ca 3,20 €/portion*

4 portioner, 30–60 min, ca 4,00 €/portion* L

3 auberginer (ca 900 g) 4 mjöliga potatisar (ca 350 g) 3 msk Pirkka extra jungolivolja ½ tsk salt ½ tsk svartpeppar KÖTTFÄRSSÅS

1 lök 400 g (lamm)färs 1 msk Pirkka extra jungolivolja 2 vitlöksklyftor 2 msk Pirkka tomatpuré 1 burk (500 g) Pirkka passerade tomater 2 tsk oregano ¾ tsk salt ½ tsk kanel ½ tsk svartpeppar 1 tsk socker ½ tsk mynta OSTSÅS

30 g smör ½ dl vetemjöl 6 dl mjölk ½ tsk muskot ½ tsk salt ½ förp. Pirkka Parhaat Pecorino Romano DOP, riven 1. Skär auberginerna och den skalade potatisen i tjocka skivor. Lägg dem i en skål och blanda med olja, salt och peppar.

2. Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 200 grader i cirka 30 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden.

3. Skala och finhacka lök och vitlök.

4. Bryn köttfärsen. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare några minuter.

Rör ner tomatpuré, passerade tomater, kryddor och örter. Koka upp och låt såsen sjuda i minst 20 minuter.

5. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt mjölken lite i taget under omrörning. Koka några minuter.

M

TAHINIKYCKLING

JAPANSK UGNSLAX

4 portioner, under 30 min, ca 6,95 €/portion* L

M

1 regnbågslaxfilé (ca 600 g) ½ tsk salt ca ¾ dl Pirkka Parhaat teriyakisås ca 2 msk Pirkka Parhaat wasabimajonnäs GARI-GURKA

½ påse (à 250 g) Pirkka sojabönor (djupfryst) 1 gurka 2–3 salladslökar 2 msk Pirkka Parhaat sushi-ingefära 2 msk rypsolja ¼ tsk salt NORIKRYDDA

2 Pirkka Parhaat noriark 2 msk sesamfrön 2 tsk Pirkka Parhaat flingsalt 1. Lägg laxfilén i en ugnsform. Strö över saltet och bred hälften av teriyakisåsen över fisken. Tillaga i 200 grader i cirka 20 minuter.

2. Koka sojabönorna i lite vatten i 3–4 minuter. Låt rinna av och svalna. Tärna gurkan. Finhacka salladslöken och sushi-ingefäran. Blanda alla ingredienser till gari-gurkan och låt smakerna dra en stund.

3. Mixa noriarken till flingor med en stavmixer. Blanda med sesamfrön och flingsalt.

4. Ringla resten av teriyakisåsen över fisken. Spritsa majonnäsen i ränder och strö över norikryddan. Servera med gari-gurkan.

2 förp. (à 300 g) Pirkka kycklinglårfiléer, naturell 1½ dl tahini 1 dl apelsinjuice 3 msk Pirkka Parhaat grekisk extra jungolivolja 2 msk vatten 2 vitlöksklyftor, finhackade 1½ tsk spiskummin 1 tsk salt ½ tsk malen kryddpeppar 2 msk Pirkka sesamfrön ½ kruka Pirkka bladpersilja ÖRTCOUSCOUS

2½ dl Pirkka couscous ½ tsk salt 3 dl hett vatten ½ påse (à 100 g) Pirkka salladslök ½ kruka Pirkka bladpersilja ¼ kruka Pirkka Parhaat mynta 2 msk Pirkka Parhaat grekisk extra jungolivolja 1 msk citronsaft 1. Ta fram kycklinglårfiléerna i rumstemperatur cirka 30 minuter före til�lagningen. Vispa ihop tahini, apelsinjuice, olivolja och vatten. Tillsätt vitlök, spiskummin, salt och kryddpeppar.

2. Lägg kycklingen i en smord ugnsform. Bred tahiniblandningen över kycklingen och strö över sesamfröna.

3. Tillaga i 200 grader i 25–30 minuter.

Garnera med hackad bladpersilja.

4. Lägg couscousen i en skål. Tillsätt salt och hett vatten. Täck över och låt svälla i 10 minuter.

5. Finhacka salladslök och örter. ­Luckra upp couscousen med en ­gaffel och blanda ner olivolja, citronsaft, sallads­lök och örter. Servera till tahinikycklingen.

K-RUOKA.FI

43

Head Kicker

HEAD

Body Lead

fit : 44

BÄST JUST NU

MARRY ME-LASAGNE

4 portioner, över 60 min, ca 5,50 €/portion*

2 förp. (à 250 g) Pirkka kycklingfiléstrimlor, naturella 1 (100 g) lök 4 vitlöksklyftor ½ kruka färsk timjan, hackad 1 burk (190 g/95 g) Pirkka Parhaat soltorkade körsbärstomater 2 msk oljan från de soltorkade körsbärstomaterna 1 burk (70 g) Pirkka tomatpuré 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat ½ tsk Pirkka chiliflakes 1 burk (2 dl) Pirkka vispgrädde 2 dl vatten ½ tsk svartpeppar ¼ tsk salt

2. Finhacka lök, vitlök och timjan. Låt de soltorkade tomaterna rinna av och hacka dem. Spara 2 msk av oljan.

3. Bryn kycklingstrimlorna i tomatoljan. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de mjuknat. Rör ner tomatpurén och stek ett par minuter under omrörning.

4. Tillsätt timjan, soltorkade körsbärstomater, babyspenat och chiliflakes.

Stek i 5 minuter. Häll i vispgrädde och vatten, krydda med svartpeppar och salt och koka upp.

5. Blanda färskost, parmesan och mjölk i en skål med en gaffel.

6. Smörj en rektangulär ugnsform (ca 20 × 30 cm). Bred ett lager kycklingsås i botten och täck med lasagneplattor. Lägg på mer kycklingsås och färskostsås. Upprepa ytterligare två lager. På det översta lagret lasagneplattor läggs endast färskostsåsen. Toppa med tomatklasarna och krydda med svartpeppar.

7. Grädda på nedersta falsen i 200 grader i 40 minuter. Flytta sedan formen till mitten av ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt lasagnen vila under folie i 10 minuter före servering.

FÄRSKOSTSÅS

2 förp. (à 180 g) Pirkka färskost med soltorkad tomat 2 dl Pirkka Parhaat riven parmesan 2 dl mjölk DESSUTOM

ca 300 g Pirkka lasagneplattor 1 ask (250 g) Pirkka Parhaat Red Desire miniplommontomater på klase svartpeppar 1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur 30 minuter före tillagning.

TEXMEX-POTATIS PÅ PLÅT

5 portioner, 30–60 min, ca 3,65 €/portion* G

1 påse (1 kg) Pirkka allroundpotatis (gul påse)

1 msk rypsolja 1 msk Pirkka tacokrydda 1 grön paprika (ca 150 g) 1 lök (ca 100 g) 2 vitlöksklyftor 400 g köttfärs 1 burk (200 g) Arla Lempi Texmex crème fraiche chili-paprika 1 burk (380 g/230 g) Pirkka svarta bönor i saltlag ½ tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 påse (150 g) Arla Verraton riven cheddar-mozzarella FÄRSK SALSA

3 tomater (ca 300 g) 1 rödlök (ca 100 g) 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 1 msk limesaft ½ kruka färsk koriander, hackad ¼ tsk salt ¼ tsk svartpeppar DESSUTOM

1 burk (200 g) Arla Lempi Texmex crème fraiche chili-paprika 1. Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Blanda med olja och tacokrydda och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

2. Rosta mitt i ugnen i 225 grader i cirka 30 minuter.

3. Kärna ur paprikan och skär den i cirka 1 cm breda strimlor. Skala och strimla löken. Finhacka vitlöken.

4. Bryn köttfärsen. Tillsätt paprika, lök och vitlök och fräs tills grönsakerna mjuknat.

5. Rör ner crème fraiche, avrunna och sköljda svarta bönor samt salt och peppar. Koka upp.

6. Ta ut plåten och fördela köttfärs- och bönblandningen över potatisen. Strö över den rivna osten och gratinera ytterligare cirka 10 minuter, tills osten smält och fått fin färg.

7. Halvera tomaterna och skär dem i små tärningar. Finhacka rödlök och vitlök.

8. Blanda tomater, lök och vitlök med olivolja, limesaft, koriander, salt och peppar. Servera potatisplåten med den färska salsan och crème fraiche.

K-RUOKA.FI

45

Head Kicker

HEAD

Body Lead

Tommasis utmärkelser Tommasi Ripasso

Viinilehti – Årets rödvin Guld 2022 Silver 2023

Finlands mest prisbelönta italienska vinhus

Tommasi Crearo

Viinilehti – Årets rödvin Guld 2017 Guld 2019

Tommasi Graticcio

Viinilehti – Årets röda lådvin Guld 2022 Guld 2024 Vuoden Viinit – Årets viner Årets röda lådvin Guld 2025 Brons 2026

Traditioner lämnar spår

Tommasi Pinot Grigio

Vintillverkning med över 120 års erfarenhet.

En familj. Samma passion. fit : 46

Viinilehti – Årets vita lådvin Guld 2020 Tommasi Ripasso 23,49 € från Alko

SE RECEPTET PÅ K-RUOKA. FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: KAALIKÄÄRYLEET

LÄR DIG TEKNIKEN

ÄLSKADE KÅLDOLMAR

De nostalgiska kåldolmarna, Finlands egen variant av dumplings, är en av de hetaste mattrenderna just nu. Dessutom är de förvånansvärt prisvärda att laga.

När du ändå gör kåldolmar kan du passa på att laga en större sats. De håller sig ett par dagar i kylskåpet och flera månader i frysen.

1 KOKA HELA KÅLEN

BLAD­ 2 PUTSA NERVERNA

3 FYLL BLADEN

4 RULLA IHOP

Skär bort den hårda stocken i botten av vitkålen så att bladen lossnar lättare vid kokning. Koka kålen med stocksidan nedåt i rikligt med lättsaltat vatten tills bladen mjuknar. Plocka loss bladen efter hand som de släpper. Det tar cirka 15–20 minuter.

Gör köttfärs- och risfyllningen enligt receptet.

För en vegetarisk variant kan köttfärsen ersättas med växtproteinfärs eller mörkt sojagranulat.

Fyllningen kan också kompletteras med till exempel morot eller svamp, och riset kan bytas ut mot korn eller havre. Lägg ut kålbladen på en skärbräda och fördela en rågad matsked fyllning på varje blad.

Låt kålen och de lösa bladen rinna av. Ta loss resten av bladen. Skär den tjockaste delen av bladnerven tunnare längs med bladet. Då blir bladen lättare att rulla. Du kan också mjuka upp bladnerven genom att försiktigt kavla den, så slipper du skära.

Vik in bladets sidor över fyllningen och rulla ihop till en tät dolme.

Lägg dolmarna i en smord ugnsform. Ringla över sirap och häll lite vatten i formen. Fördela klickar av smör ovanpå. Grädda först i 225 grader i cirka 10 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 175 grader och ös dolmarna då och då med stekskyn.

Grädda i ytterligare cirka 1 timme.

K-RUOKA.FI

47

NU BAKAR VI

HÖSTENS BAKFAVORITER Äpple, päron och lingon spelarhuvudrollen i säsongens godaste bakverk.

SÅ

LYCKAS DU

Pirkka laktosfri vispgrädde 36 % 2 dl

Pirkka laktosfri kolasås 2 dl

48

K-RUOKA.FI

Den omtyckta kombinationen av lingon, kolasås och maräng kommer verkligen till sin rätt i en britatårta som bakas på plåt.

NU BAKAR VI

LINGON- OCH KOLABRITAPAJ

En bakad cheesecake är en fyllig dessert som gärna får bakas redan dagen före servering. Äpplen, kanel och smulor av havrekex ger kakan både smak och härlig textur.

20 bitar, över 60 min, ca 0,55 €/bit*

225 g Pirkka smör 2¼ dl socker 4 äggulor 1 ägg 4 dl vetemjöl 2 tsk Pirkka bakpulver 2 dl mjölk 250 g lingon

F IN L

Ä N DS K

Pirkka havrekex 220 g

MARÄNG

4 äggvitor 2 dl socker TOPPING

1 burk (2 dl) Pirkka vispgrädde ½ burk (à 2 dl) Pirkka kolasås ca 1 dl lingon 1. Vispa det mjuka smöret och sockret pösigt. Tillsätt äggulorna och ägget, ett i taget, under kraftig vispning.

2. Blanda vetemjöl och bakpulver.

Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i smeten.

3. Bred ut smeten på en bakpappersklädd långpanna. Strö över lingonen.

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är fast och glansig. Spritsa marängen i virvlar över smeten.

5. Grädda i 175 grader i 25–30 minuter, tills marängen är ljust gyllenbrun och kakan är genomgräddad.

6. Vispa grädden och smaksätt med 2 msk kolasås. Spritsa eller klicka ut grädden över kakan. Garnera med lingon och ringla över resten av kolasåsen.

CHEESECAKE MED ÄPPELCRUMBLE

12 portioner, över 60 min, ca 1,00 €/portion* BOTTEN

1 påse (220 g) Pirkka havrekex 100 g smör FYLLNING

2 förp. (à 180 g) Pirkka färskost med vanilj 2 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraiche (18 %) 1 burk (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 3 ägg 1½ dl socker ½ dl majsstärkelse (Maizena) ÄPPELCRUMBLE

TIPS!

Marängen kan också bredas ut över kakan med en sked. Prova att baka kakan med andra syrliga bär, till exempel hallon eller röda vinbär.

400 g syrliga äpplen (inhemska eller Jonagold) 100 g smör 3 dl Pirkka havregryn ¾ dl farinsocker 1 tsk kanel 1. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en springform (Ø 24 cm). Smörj kanterna.

2. Mixa kexen till smulor. Smält smöret

och blanda med kexsmulorna.

Tryck ut blandningen i botten och upp längs cirka tre fjärdedelar av formens kant. Jämna ut.

3. Blanda färskost, crème fraiche, grädde, ägg, socker och majsstärkelse i en skål. Häll fyllningen i formen och jämna ut ytan.

4. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i cirka 30 minuter.

5. Tvätta äpplena, halvera dem och ta bort kärnhusen. Skär äpplena i cirka 1,5 cm stora tärningar.

6. Smält smöret. Blanda ner havregryn, farinsocker och kanel.

7. Fördela äppelbitarna jämnt över cheesecaken och strö över crumbleblandningen. Grädda ytterligare cirka 30 minuter.

8. Stäng av ugnen och låt kakan svalna i ugnen i cirka 30 minuter med ugnsluckan på glänt.

9. Lossa försiktigt kakan från formens kant med en liten kniv, men låt den stå kvar i formen. Ställ den i kylskåpet först när den svalnat helt. Låt stå kallt över natten.

10. Ta försiktigt ut kakan ur formen och lägg upp på ett serveringsfat.

K-RUOKA.FI

49

RI VO

TPROD U

K

Päron i säsong gör pajen extra god.

T

FA

NU BAKAR VI

Pirkka förkavlad och veckad smördeg 500 g djupfryst

Pirkka päron Conference

PÄRON- OCH FETAPAJ

8 portioner, över 60 min, ca 1,25 €/portion*

1 förp. (500 g) Pirkka färdigkavlad smördeg (djupfryst) FYLLNING

1 förp. (150 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 burk (150 g) Pirkka crème fraiche (18 %) ¼ tsk svartpeppar 2 Pirkka Conference-päron (ca 400 g) 1 msk flytande honung ½ påse (à 65 g) Pirkka ekologisk rucola 2 msk grovhackade pekannötter PENSLING

1 ägg

50

K-RUOKA.FI

1. Tina degen enligt anvisningarna på förpackningen. Kavla ut den till en rektangel (ca 25 × 40 cm). Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och nagga botten med en gaffel.

2. Smula fetaosten. Blanda två tredjedelar av fetaosten med crème fraiche och svartpeppar.

3. Tvätta päronen och skär dem i tunna skivor.

4. Bred fetablandningen över degen och lämna en cirka 2 cm bred kant runt om.

Lägg päronskivorna omlott ovanpå och strö över resten av fetaosten. Vik upp degkanterna delvis över fyllningen.

5. Pensla kanterna med uppvispat ägg.

6. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter, tills pajen är

gyllene och frasig.

7. Ringla över honung och toppa med rucola och grovhackade pekannötter.

TIPS!

Päron passar också utmärkt tillsammans med blåmögelost eller getost.

PASTA HEADMED PYNTAD OSTARNAS OST Head Kicker

Body Lead

Om du gillar Valio Aura® ost, gillar du vår nya pasta. Där smakar det av denna blåa delikatess så det känns. Tillsammans med inhemsk broiler blir det en skön och fyllig helhet. Eller hur skulle du beskriva det? Lättare om du själv går till butiken och smakar. Så får du själv fundera.

Eller låta bli.

kokkikartano.fi Kokkikartano kokkikartano

nyhet

En liten matfabrik i Kervo.

fit : 51

Head Kicker

HEAD B I S TRO

Body Lead

fit : 52

PORKKANAPIHVIT

PERUNARIESKAT

PÄÄRYNÄMURUPIIRAKKA

Morotsbiffar är en favorit för hela familjen och ett gott sätt att få i sig mycket grönsaker på en gång.

Hemgjorda potatisrieskor gör du enkelt av potatismos som blivit över.

Den här pajen är en klassiker och får här en höstig fyllning med päron, ingefära och kardemumma.

PRISVÄRDA HÖSTKLASSIKER DEN -KO

FLER RE

HITTAR DU V IA Q TIPS T P R CE

Ugnsrostad vitlök får en fyllig och lätt söt smak och passar perfekt i en enkel pastarätt.

På hösten smakar favoriträtter lagade av säsongens bästa råvaror extra gott och lagas dessutom till ett förmånligt pris.

Den här ljuvliga äppelpajen smakar ­ recis som hos mormor! Smeten är p enkel att röra ihop.

KAALILAATIKKO

PUNAJUURIRISOTTO

SIENIMUNAKASRULLA

Kållåda är en klassisk husmansrätt som smakar allra bäst med lingonsylt. Gör gärna en stor sats på en gång!

Den vackert röda och krämiga risotton får sin färg av rödbetor. Mascarpone ger den en extra fyllig smak.

Omeletten rullas ihop med en smakrik fyllning av svamp och färskost. Variera svampen efter säsong och smak.

VALKOSIPULIPASTA

MUMMON OMENAPIIRAKKA

K-RUOKA.FI

53

FORTFARANDE Head Kicker

HEAD

Body Lead

Årtionden passerar, hårmodet förändras och färgerna på fotografier bleknar.

Men vissa saker förblir en del av finländarnas liv år efter år.

Pirkka har funnits vid din sida ... i hela 40 års tid.

Titta på Pirkka-minnen:fitK-ruoka.fi/pirkka-40-v : 54

DEN EGEN BYBUTIK

BUTIK

K-Market Koivukuja, Nurmes Köpman Pekka Harinen Butikens tre favoriterprodukter: · Joen Leipurit morots-havrebitar · Peten Marjatila jordgubbssaft · Rautavaaran ­Leipomo kebabdjävulssyltpizzan

Pekka Harinen lyfter gärna fram butikens stora bake off-avdelning, det breda dryckessortimentet och de lokala delikatesserna som butikens stoltheter. ”Ibland har vi till och med kålrots- och siklöjekukko i sortimentet.”

ETT TRIVSAMT STOPP

Pekka Harinens väg gick från bildkonstnär till K-köpman. Det som gör K-Market Koivukuja i Nurmes unik är de växlande konstutställningarna.

”V

år butik har funnits på samma plats i över hundra år.

Den ursprungliga byggnaden brann visserligen ner på 1960-talet, men butiken byggdes upp igen. Jag blev köpman här 2014. Det känns fantastiskt att vi har kunder som har handlat i den här butiken hela livet.

Jag utbildade mig till bildkonstnär, men livet tog en annan vändning. Vid sidan av studierna arbetade jag som butiksbiträde i en livsmedelsbutik, och min arbetsgivare uppmuntrade mig att satsa på en karriär som köpman.

Jag trivs med vardagen i butiken. Jag tycker om att lösa problem och gillar att ha många bollar i luften. När vardagen drar i gång på hösten får butiken en alldeles särskild stämning. Vi har många skolelever som kunder, så under den här tiden lyfter vi framförallt fram snabba mellanmål i vårt sortiment. Vår slogan är ”den

piggaste servicen i socknen”, och den genomsyrar allt vi gör. Min superkraft som köpman är att jag behandlar alla lika.

Hos oss får alla vara sig själva.

Tillsammans med Riikka Auvinen, som är intresserad av fotografi, curerar jag de växlande utställningarna i butikens café.

Dessutom stöder vi lokala ungdomsevenemang och idrottsföreningar. Vi erbjuder också unga möjligheten att få sitt första jobb hos oss.

Vi har ett brett och nyfiket sortiment.

Vi lyssnar på kundernas önskemål och tar ”Vårt café med Min utbildning har inte gärna in nya produkter i 14 sittplatser hyllorna. Jag vill erbjugått till spillo. Jag använder är en viktig da så många produkter min kreativitet när jag bygfrån Norra Karelen som ger inspirerande exponeringmötesplats i möjligt, till exempel ar och satsar på marknadsfövardagen för Parkinniemis tomater, i sociala medier. Jag vill många ortsbor.” ring Akonlahtis isbergssalatt butiken ska ha ett prydligt lad, lokal fisk och prooch tydligt helhetsintryck så dukter från traktens bagerier. Vårt café att kunderna lätt hittar det de söker. med 14 sittplatser är en viktig mötesplats På fritiden kopplar jag av hemma tilli vardagen för många ortsbor. Det är rosammans med min partner och våra tre ligt att öppna butiken på morgonen när tonårsbarn. Jag jagar, fiskar, tränar på caféet ofta fylls nästan direkt. gym och producerar elektronisk dansmusik. När jag tar hand om mitt eget Det känns också fint att få vara med välmående har jag också lättare att fatta och ordna olika evenemang i Nurmes. kloka beslut i butiken.”

K-RUOKA.FI

55

RECEPT

GE FEEDBACK

Vegetariska rätter (lakto-ovo) Trattkantarellpaj | 8 Crispy chili-ugnsrostade rotfrukter L, M, V | 9 Grynostpasta L | 23 Grönsaksnudelwok L, M | 24 Snabb rödbetssoppa L, G | 33 Ljummen morots- och kikärtssallad G | 33 Flatbread med grynost L, G | 35

Fisk- och skaldjursrätter Fiskbiffsbowl G | 26 Japansk ugnslax L, M | 43

Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti.

Du kan också skicka din feedback via webbplatsen asiakaspalaute.kesko.fi.

DE BÄSTA PIZZORNA

TACK FÖR RECEPTET "Säsongsrecepten uppskattas, och det är oftast dem jag bakar efter. Ni har också enkla recept med prisvärda råvaror som är lätta att få tag på. Tack!"

Kötträtter Dubbel cheeseburgare | 17 Cowboysoppa L, G | 23 Pannfrestelse L, M | 24 Gyozasallad L, M | 32 Tahinikyckling L, M | 43 Moussaka | 43 Marry me-lasagne | 45 Texmex-potatis på plåt G | 45

FÅR MAN ÖNSKA? "Tidningen kunde gärna innehålla fler recept på så kallad hälsomat, alltså mat med mycket protein och lagom mängder bra kolhydrater och nyttiga fetter. Då skulle det vara lättare att följa en hälsosam kost och samtidigt få nya idéer."

Desserter och bakverk Morotskaksrulltårta | 11 Smoothie med silken tofu M, V | 35 Bananfavoriter | 35 Lingon- och kolabritapaj | 49 Cheesecake med äppelcrumble | 49 Päron- och fetapaj | 50

Den perfekta pizzakvällen Läckra pizzor och recept på den bästa pizzadegen.

Prisvärt i vardagen Kåldolmar på färsbiffar och andra prisvärda vardagsrätter för hösten.

förnyade skt i ti t as

en! ing dn

Hjärtmärket på livsmedelsförpackningar och i recept symboliserar ett alternativ med bättre näringsvärde. I produkterna och recepten har man tagit hänsyn till fettkvaliteten samt mängden fett, salt och socker.

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt den genomsnittliga prisnivån i K-Citymarketkedjan före tidningen utkommer. Priserna på produkterna varierar efter säsong och beroende på butik.

Pizzakvällen är räddad.

Med fem olika pizzor på bordet hittar alla sin egen favorit.

Den f an t

MÄRKNING AV SPECIALKOST I RECEPTEN: L = Laktosfri, M = Mjölkfri V = Vegansk, G = Glutenfri

Redaktionen svarar: Tack för din respons! Vi strävar efter att planera våra vardagsrecept i enlighet med de allmänna näringsrekommendationerna. Vi publicerar alltid minst två recept med Hjärtmärket i varje nummer.

På K-Ruoka.fi och i K-Ruoka-appen hittar du ännu fler recept med Hjärtmärket genom att välja filtret under kategorin Recept.

NÄSTA NUMMER UTKOMMER DEN 30 SEPTEMBER 2026