K-Mat 9/2020

9

26.8.–29.9.2020 K-Ruoka.fi

Ny delikatess till fredag

Frossa i kål Åtta kålsorter och höstens favoritrecept s. 26 Snackis på barnkalaset Frozen-tårta, kattårta och enhörningsmockarutor s. 60 Säkert kort Fiskbullar på plåt sparar disk s. 69

MERA GRÖNT PÅ TALLRIKEN

HK Vihreät finns snart i matbutikerna.

Smakrik vegetabilisk protein av ärtor och bondbönor.

Använd på samma sätt som kött.

Den ska testas

Testa och bli förtjust!

Här är den nya oemotståndliga fredagsdelikatessen! Servera den maffiga klyftpotatisen med crème fraîche, bacon och ost.

Ett minne från Irland

Grillad delikatess som garanterat stillar hungern.

Under studietiden bodde jag ett tag i Galway på Irland. Grillen vid vårt studenthem var i flitig användning, eftersom det inte var så inspirerande att laga mat i det lilla köket. Jag glömmer aldrig denna klyftpotatis, som verkligen stillade hungern. De rejäla friterade potatisklyftorna täcktes med crème fraîche och orangegul riven cheddarost. Till sist toppades de med en hög het, smulad bacon. Det enda gröna i rätten var finhackad gräslök!

Maffig klyftpotatis gör du enkelt hemma utan fritering.

Den bästa klyftpotatisen görs på fasta potatissorter, och så ska ugnen vara tillräckligt het. Vid 225 grader får potatisen en fin färg på ytan. En viktig del av klyftpotatisen på Irland var maltvinägern som spritsades över den. Den finns sällan att få tag på i Finland, men det går lika bra med rödvinsvinäger."

Matredaktör Minna Rautio-Pakaste

Maffig klyftpotatis 4 portioner, 30–60 min, ca 1,40 €/portion*

1 kg Pirkka potatisar (grön eller gul påse) 2 msk rybsolja 1 tsk salt 1 förp. (150 g) Pirkka finländsk bacon 100 g Pirkka Parhaat cheddarost eller gräddost 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1/2 dl majonnäs 2 salladslökar 1 msk rödvinsvinäger 1/4 tsk svartpeppar 1. Tvätta potatisarna, skär dem i klyftor och lägg dem i en skål. Tillsätt olja och

salt och rör om väl. Fördela potatisen jämnt på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

2. Tillaga potatisarna i ugnen i 225 grader i cirka 30 minuter.

3. Strimla baconen och lägg den i en kall stekpanna. Stek baconen knaprig och lägg den på ett hushållspapper på en tallrik.

4. Riv osten. Blanda crème fraîche och majonnäs i en skål. Strimla salladslökarna.

5. Fördela potatisen i skålar. Ringla över vinäger. Tillsätt ost, crème fraîchesåsen, bacon och salladslök. Mal över svartpeppar från kvarn. Servera genast.

K-Ruoka.fi

3

FRASIGA & FYLLDA HAVREKUDDAR

MED JORDGUBB ELLER BLÅBÄR.

Kom också ihåg AXAs granola utan tillsatt socker

SORTIMENTET KAN VARIERA BEROENDE PÅ BUTIK.

9/2020

G=glutenfri, V=vegansk

Vegetariska rätter (lakto-ovo)

Veganska burgare V Ugnsgröt över natten V Brysselkålspasta G Gratinerad blomkål G Saftig rödkålssallad G, V Grönkåls- och palsternackscurry G Pumpalasagne Champinjonbolognese V Svampbullar

Kötträtter

32

Pensla hummus på ytan av blomkålen och ställ den i ugnen.

Den knapriga ytan är beroendeframkallande god.

Ugnsfärdiga kycklingvingar och sallad G Broccoli- och kycklingwok Köttfärs- och kållåda i ugn G Kycklingschnitzlar och rostad romanesco Grisgryta med trattkantareller Köttbullslåda Makaronilåda med köttbuljong Korvsoppa G Korvstroganoff G Currywurst med bröd Croque monsieur

18 19 32 32 32 34 40 43 64

17 34 34 34 39 42 44 48 49 49 57

Fiskrätter

Stekta gösfiléer G Ugnsbakad lax med senapstopping och kålrabbipommes G Ugnsbakad lax med pasta Kallrökt lax- och äggpanna G Fiskbullar på plåt G

57

Söndagens långfrukost avslutas med sötpotatis.

62

Barnens favorittårta har en gyllene mustasch.

9 Det bästa just nu Tre delikatesser av inhemska äpplen.

51 Tillsammans med barnen Gör en rolig gurkkrokodil.

15 Kom och ät Intressanta produktnyheter och matfenomen.

52 Lite bättre Oemotståndlig croissantgryta, smoothie av lingon och sötpotatis med kola.

21 På fiskekroken Panera gösen glutenfritt med havremjöl.

23 Aktörens story Pohjolan peruna förädlar finländsk potatis.

25 Vi provsmakar Vi provsmakade veganska mellanmål.

26 Inspireras & lyckas 8 x kål.

Vilken är din favorit?

59 Blommor och dukning Hållbara krysantemer ger glädje under lång tid.

60 Vi bakar Baka de mest spektakulära kakorna till barnkalaset.

64 Så här lyckas du Svampbullar, kanelbullens salta kusin.

36 På inköpslistan Köp finländska grönsaker.

67 Din egen bybutik Köpmannen på K-Market Lohiranta uppfyller bybornas önskemål.

39 Snackisar Grisgryta med trattkantareller är en hit.

70 Säkert kort Fiskbullar på plåt är superenkelt att göra!

40 Tisdagsmat Gör pastarätter i ugnen.

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

48 Superenkelt Gott av korv, supersnabbt!

K-Ruoka.fi

Delikatesser och bakverk Äppelmos i ugnen G, V Äppelkaka Vegansk äppelpaj V Gurkkrokodil Croissantgryta Lingonsmoothie Sötpotatis med kola G, V Enhörningsmockarutor Kattårta Frozen-tårta

21 32 41 55 69

10 10 12 51 55 55 57 61 61 62

Matlöfte

Vi vill att du ska lyckas. Utgångspunkten är alltid att recepten ska vara läckra och fungerande. Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, och de testas alltid minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och föredrar finländskt. I tester använder vi huvudsakligen Pirkkas produkter.

När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det ändå blir något över ger vi tips på vad du kan göra av resterna.

5

REKLAM

Lägg i korgen

En chokladig vinnare

Läckra Corny mellanmålsbars finns även i praktiska större förpackningar, som innehåller sex stycken enskilt förpackade 25 grams portioner. Undersökningar visar att Cornys mellanmålsbar med choklad verkligen är god. Konsumenterna har utsett den till den bästa mellanmålsbaren i sin kategori (Makery 11/2019).

Dags att byta

De utbytbara tandborsthuvuden som Pepsodent tagit fram för sina eltandborstar rengör tänderna effektivt.

Borsthuvudena är utrustade med indikatorborstar som visar när det är dags att byta ut borsten mot en ny.

Passar alla

Matlagning och bakning bör vara okomplicerat och resultatet läckert, samtidigt som maträtterna och bakverkena ska passa alla oavsett diet. Förverkliga alla dina bak- och matlagningsdrömmar med Floras vegetabiliska och glutenfria nyheterna: Flora Vispi och Flora Ruoka. De är både enkla och goda att använda!

Efterfrågad förpackning

På kundernas begäran finns nu favoriterna i tvättmedelsfamiljen Lumme Kulörtvätt och Sensitive Kulörtvätt i större förpackningar om 1,5 liter. Flaskan är tillverkad av återvunnen plast. Miljömärket Svanen försäkrar att produkten är ett bra miljöval.

Ledare

3

4.5–7.6.2020 K-Ruoka.fi

Fantastiskt förnyad tidning! !

Den ska testas

Limepaj Återigen i lågor Vingtallrik, auberginebiffar och andra godsaker att grilla s. 52 Rabarberlycka Baka en salt paj eller en gräddtårta s. 60 Vi provsmakar Vi provsmakade sommarens intressantaste glassnyheter s. 25

Tack för att du läser ”V ilken fin tidning: härligt tydliga bilder och recept, ja allt, helheten är så lyckad. Varenda sida var intressant.

Flera nya recept, som jag vill prova.

Jag fick en känsla, att jag vill spara den här! Jag berömde tidningen högt för min manliga vän och sade, att något nytt har gjorts i den här. Jag läste pärmen på nytt, och där fanns svaret: fantastiskt förnyad tidning. Tack, fortsätt i samma anda.”

I våras förnyade vi tidningen K-Mat utifrån era önskemål. Av det första förnyade numret 3/2020 gjordes en omfattande undersökning, som hela 30 000 läsare svarade på. Exemplet på läsarrespons ovan avspeglar resultaten väl.

Responsen har varit mycket positiv. Det var fint att märka, att en utveckling kan ses i resultaten för just det, som vi funderade på då vi förnyade tidningen.

nya produkter. Även säsongens råvaror uppskattas. Av recepten är det klart och tydligt vardagsmat som intresserar mest och därnäst salt bakning. I just det numret var receptfavoriterna grillad laxfilé och traditionell rabarberpaj.

I fortsättningen erbjuder vi er en sådan här 72-sidig K-Mat-tidning tio gånger om året i stället för sex gånger tidigare. Hädanefter utdelas tidningen Pirkka i K-affärerna och i och med förändringen kommer den här maffiga mattidningen att vara ett instick i varje Pirkka-tidning. K-Mat förblir ändå en separat mattidning, som man kan läsa också när man lagar mat och som är lätt att spara. Den bästa respons man kan få. Tack för att du läser och kockar!

Suvi Leppänen, Chefredaktör

Som de viktigaste orsakerna att läsa tidningen K-Mat nämns bra recept och information om

Utgivare Kesko Abp

Följ oss!

K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Minna Kovala Teija Nesterinen

Teemu Nieminen Wilhelmiina Ritala Roosa Saastamoinen Recept K-provköket Chefredaktör Suvi Leppänen

Genomförande Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen Jasmin Raitakari Minna Rautio-Pakaste Solja Sergelius Outi Väisänen

K-Ruoka.fi

Hannes Paananen Antti Vettenranta Assistent Mika Rampa Tryckeri UPC, Vasa 2020

Painotuote Trycksak 4041 0948

7

K-nyheter

Plasten minskar och återvinns K-gruppen är bekymrad över nedskräpningen av Östersjön och andra vattendrag.

K

-gruppen minskar på plastanvändningen och går in för plaståtervinning. Målet är att gruppens egna brands alla produktförpackningar före slutet av 2025 är återvinningsbara, återanvändbara eller biologiskt nedbrytba-

ra. Ett annat mål är att minska mängden plast i brandets egna varor med en femtedel före slutet av 2025.

Ett flertal Pirkka-produkter har redan genomgått förbättringar. Till exempel Pirkkas färskbärförpackningar har förny-

ats och innehåller mindre plast än tidigare, vilket minskat på platsanvändningen med 50 ton om året. Pirkkas förpackningar kommer även att förses med tydliga återvinnings- och sorteringsinstruktioner. Läs mer: k-ruoka. fi/pirkka-vahentaa-muovia

37% Finland vidare i kock-VM

Semifinalen i världsmästerskapen för kockar, Bocuse d'Or, går av stapeln i Tallinn den 15–16 oktober. Tillsammans hejar vi på Finland! Kespro, som är en del av K-gruppen, samt K-Citymarket är samarbetspartner till Bocuse d'Or. Tävlingen lyfter fram den expertis och kreativitet som finns i restaurangköken. På fotot kandidat Mikko Kaukonen, assistent Anni Peräkylä, assisterande tränare Johan Kurkela och tränare Heikki Liekola.

8

Det här ska vi äta

De kortare avsnitten av tv-programmet Mitä tänään syötäisiin? börjar sändas igen den 31 augusti. Programmen sänds måndag till torsdag kl. 18.55. På fredagar visas det halvtimmeslånga avsnittet av Mitä tänään syötäisiin, den dag när vi slappnar av inför helgen. Hanna Sumari är programledare, och Harri Syrjänen lagar mat med olika matgäster.

K-Ruoka.fi

lyxar gärna till basmaten lite.

Källa: Keskos undersökning om matfenomen 2019

Getty Images

Det bästa just nu Denna frukt är det tillåtet att frossa i.

Inhemska äpplen Kristian Kylen på K-Supermarket Reimari i Pargas

Det bästa med inhemska äpplen är den friska och fräscha smaken. Jag äter dem som de är med skalet på och även kärnhuset så att endast fästet blir kvar. Så goda är de. Mina favoriter är höstsorten Discovery och vinteräpplet Amorosa. Båda är hårda, fasta, saftiga och lite syrliga. Jag är inte så förtjust i mjöliga äpplen. Jag gillar även finländska äpplen i bakverk, till exempel i smulpaj och ugnsäpplen. En av mina absoluta favoriter är mammas äppelmos. Som tur är sträcker sig säsongen för finländska äpplen ända till jul, ibland till och med ännu längre."

K-Ruoka.fi

Äpplen avger etylengas som påskyndar mognadsprocessen för vissa grönsaker som sallad och gurka. Även snittblommor kan vissna snabbare än vanligt i närheten av äpplen.

9

Det bästa just nu

Äppelmos i ugnen ca 1 l, över 60 min, ca 4,00 €*

1 kg (ca 2 liter) syrliga äpplen (inhemska eller Jonagold), tärnade 2 dl vatten 500 g Dansukker syltsocker 1 kanelstång 2–3 msk citronsaft

Låt ugnen sköta tillagningen av äppelmoset! Om du använder moset direkt eller fryser ner det kan du minska mängden socker.

1. Äpplena behöver inte skalas, skär dem bara i rejäla tärningar.

2. Lägg äpplen, vatten, syltsocker och kanelstången i en stor ugnsform och tillaga i 150 grader i 1 1/2–2 timmar. Ta bort kanelstången.

3. Purea äpplena i en matberedare eller med en stavmixer. Smaksätt moset med citronsaft om du vill, justera smaken efter äpplenas syrlighet.

4. Lägg det heta moset i tvättade och upphettade burkar. Förslut genast.

Förvara svalt.

Äppelkaka

15 bitar, över 60 min, ca 0,40 €/bit*

Botten 150 g smör eller margarin 2 dl socker 3 ägg 1 tsk rivet citronskal 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1/2 dl mjölk 3–4 (ca 600 g) syrliga äpplen (inhemska eller Granny Smith) 2 msk citronsaft Topping 1/2 påse (à 125 g) Pirkka pekannötter

Dansukker sylt­ socker 1 kg

10

3/4 dl vetemjöl 1/2 dl farinsocker 25 g smör eller margarin 1. Fäst ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (Ø 24 cm).

2. Tärna äpplena och ringla över citronsaft. Vispa det rumstempererade fettet och sockret. Tillsätt ett ägg i taget i skummet medan du vispar väl. Tillsätt det rivna citronskalet. Blanda vetemjöl och bakpulver. Sikta ner blandningen genom en sil i smeten växelvis med mjöl-

Pirkka pekannötter 125 g

Pirkka bakningsmargarin 500 g

K-Ruoka.fi

ken. Blanda till slut ner äpplena i smeten.

Häll smeten i formen. Jämna till ytan.

3. Mät upp pekannötter, vetemjöl, farinsocker och fett i skålen till en matberedare. Finfördela blandningen med skärskivan. Bred ut smulorna ovanpå degen.

4. Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen i 50–55 minuter. Lägg ett bakplåtspapper på ytan om den blir för mörk. Låt kakan svalna en stund innan du tar bort kanten på formen.

Kakan är som godast när den har svalnat helt.

Pirkka mandelpulver 100 g

»

Äppelkakan toppas med härligt knapriga pekannötssmulor.

Servera äppelkakan med vaniljglass.

K-Ruoka.fi

11

Det bästa just nu

Den veganska äppelpajen är garanterat saftig, eftersom botten innehåller mandelpulver och toppas av ett helt kilo äpplen.

Vegansk äppelpaj 20 bitar, över 60 min, ca 0,40 €/bit*

250 g Pirkka bakningsmargarin 2 dl socker 2 dl farinsocker 6 dl vetemjöl 1 påse (100 g) Pirkka mandelpulver 1 msk Pirkka vaniljsocker 2 tsk kardemumma 1 tsk Pirkka bakpulver 1 tsk Pirkka matsoda 3 dl naturell sojayoghurt (t.ex. Alpro) 1 kg inhemska äpplen 2 tsk kanel

12

1. Smält margarinet. Blanda socker, vetemjöl, mandelpulver, vaniljsocker, kardemumma, bakpulver och soda i en skål. Tillsätt det smälta margarinet och blanda till en jämn, smulig blandning.

2. Flytta en fjärdedel av smulorna till en annan skål. Tillsätt sojayoghurt i resten av smulblandningen och blanda jämnt.

3. Bred ut degen på ett bakplåtspapper i en långpanna (cirka 34 x 38 cm). Skär de tvättade äpplena i ungefär en halv centimeter tjocka skivor och skär bort kärnorna. Bred ut äppelskivorna över

K-Ruoka.fi

bottnen och strö över kanel. Strö till slut över smulblandningen.

4. Grädda pajen i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Servera den veganska äppelpajen med vegansk vaniljsås eller glass.

REKLAM

Lägg i korgen

Till frukost och mellanmål

Luonto+ yoghurtseriens favoritsmaker jordgubbe och banan finns nu som enkelt återvinningsbara kartongförpackningar. Den syrliga och friska hallonyoghurten innehåller även AB-mjölksyrebakterier.

För ett aktivt liv

Arla Protein BCAA-proteinshake passar både som ett proteinrikt mellanmål eller som en återhämtningsdryck efter en aktivitet eller ett gym pass. Shakearna är laktosfria och har tillsatt sink, magnesium och D-vitamin.

Smakrikt och enkelt

Bonne puréer gjorda på 100-procent äkta frukt, bär och rotsaker passar i smoothies, på morgongröten eller i bakverk. Puréerna är inhemska utan tillsats- och konserveringsämnen eller tillsatt socker.

Smaker från världen

Eldiga Lempi Fraîche Mex paprika & chili-grädde passar både köttfärs och tex mex maträtter. Kryddiga Lempi Tikka Masala curry-grädde smaksätter kycklingrätter och ger purésoppor och grönsaksgrytor en tvist.

DU GÖR GOTT, DÅ DU KÖPER FINLÄNDSKT Var och en av oss kan vara en del av kedjan av goda gärningar och göra val som gynnar finländskt arbete.

När du handlar i K och köper finländska produkter, stöder du finländskt arbete och produktion.

ATRIA KUNNON ARKI MIKRORÄTTER

FRESH LOUNASHETKI SALLADER 210-315 G

VAASAN RÅGBITAR 12 ST./660 G

1

3

1

300 G

69

ST.

(5,63/kg)

VALIOJOGURTTI® 1 KG, ÄVEN FETTFRI, EJ EILA, A+ ELLER EKOLOGISK

1

69

BURK

(1,69/kg)

99

ASK

(12,6719,00/kg)

3

PÅSE

(2,56/kg)

ELOVENA PORTIONSSNABBGRÖTAR 200-240 G

OLTERMANNI GRÄDDOST 450-500 G

95

69

VALIO HEDELMÄTARHA JUICE 1 L, ÄVEN EKOLOGISK 1 L

ST.

(8,787,90/kg)

2

09

FÖRP.

(8,7110,45/kg)

Gäller 24.8.2020-3.1.2021

2

19

BURK

(2,19/l)

ELOVENA 100% HAVRE MELLANMÅLSKEX 250-300 G, EJ MÖRK CHOKLAD ELLER VOIMAKAURA

3

19

FÖRP.

(10,6312,76/kg)

Kom och äta!

De intressantaste produkterna | De mest lockande smakerna | Upptäckter och idéer

Nyhet!

Köp

Pirkka Parhaat churros 12 st./250 g

Dippa mig

1

Enklare än så här blir det inte om du vill njuta av läckra churros: grädda de frusna spanska munkarna i ugnen i 3–5 minuter, vänd de krispiga och mjuka godbitarna i kanel och socker och njut! Dessa churros passar även veganer.

Smält mörk choklad passar bra till churros.

K-Ruoka.fi

15

Kom och äta!

Banana split gjord på yoghurt passar bra till frukost. Snacka om instagramvänlig matbild!

2

4

Snabbt på tallriken

Färdigt ris är räddaren när jag snabbt vill ha mat på tallriken. Pirkka färdigt basmatiris lime-koriander använder jag som bas i en hoisintofu-sallad. Pirkka färdigt ris Mexiko passar till kyckling, rostade grönsaker och yoghurtsås. Färdigt ris är även behändigt att ta med på utflykten."

Laura Halonen, matredaktör

Köp

Pirkka färdigt ris, basmati lime-koriander 250 g

Köp Nyhet!

Pirkka Parhaat granola bär-frö 380 g

Banana split med yoghurt

Dela en banan på längden. Lägg den intill kanterna på en oval skål. Ta ut tre kulor av Pirkkas turkiska yoghurt med en glasskopa eller en sked utan att ha rört om yoghurten innan och lägg yoghurtkulorna mellan bananerna.

Skala en kiwifrukt och skär den i klyftor. Dekorera yoghurtportionen med kiwifrukt, färska bär och Pirkka Parhaat granola. Ringla över en skvätt honung.

16

3

Havre & fullkorn

Välbekanta Fazer Real finns nu med havre. Det nya brödet är gjort på 100 procent finländskt fullkorn och innehåller rikligt med fibrer. Förutom havre innehåller det även smakrik spelt.

K-Ruoka.fi

Pirkkas nya majskakor passar dig som äter glutenfritt.

Nyhet!

5

Min majskaka smakar pizza

Pirkkas majskakor har fått nya smaker: pizza smaksatt med tomater och örter, barbecue smaksatt med rökt paprika samt ostig cheese.

Alla majskakor är glutenfria.

6

Kom och äta!

De superpopulära kycklingvingarna finns nu med persikosmak! Gott med fräsch yoghurtdipp och äppelsallad.

Köp

Nyhet!

Kariniemen ugnsfärdiga kycklingvingar Peach Sriracha ca 1,3 kg

Ugnsfärdiga kycklingvingar med sallad 6 portioner, 30–60 min, ca 2,45 €/portion*

1 förp. (ca 1,3 kg) Kariniemen ugnsfärdiga kycklingvingar, Peach Sriracha Sallad 1 (200 g) grönt äpple 2 (50 g) stjälkar salladslök 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat Koriander- och limeyoghurt 1 burk (200 g) Pirkka turkisk

yoghurt 1/2 dl finhackad koriander 1 msk limejuice 1 tsk Pirkka flytande honung 1/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar Övrigt 1–2 limefrukter i klyftor 1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur cirka en halv timme innan den ska tillagas.

Tillaga kycklingvingarna i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Blanda alla ingredienser till såsen. Låt såsen dra i kylskåpet medan du tillagar vingarna och gör salladen.

3. Tvätta äpplet och skär det i tunna stickor med en vass kniv. Finhacka salladslöken.

Blanda spenat, äpple och salladslök. Lägg salladen intill kanterna på ett stort fat.

K-Ruoka.fi

4. Lägg de färdiga vingarna i mitten av fatet. Spritsa sås över salladen och vingarna.

Servera den resterande såsen för sig. Dekorera med limeklyftor.

17

Kom och äta!

Nyhet!

7

10

Ingen skillnad alls

Goda nyheter för den som älskar köttiga vegetariska burgare! De nya helt växtbaserade mifubiffarna från Valio är gjorda på ärtprotein och rybsolja, men har en riktigt köttig konsistens. De passar perfekt i veganska hamburgare.

Färdiglagad

Risgrynsgröt som har tillagats i lugn och ro är en njutning att äta till frukost eller som mellanmål.

Saarioinens laktosfria risgrynsgröt (270 g) passar även personer med laktosfri diet.

Köp

Nyhet!

Nyhet!

8

Valio Mifu vegetariska biffar 2 st.

180 g

Veganska burgare 2 portioner, under 30 min, ca 3,80 €/portion*

Vegetariskt för barn

Pirkkas barnmatsserie har kompletterats med efterfrågade vegetariska rätter.

Pirkka ekologisk grönsakscouscous (120 g) passar från åtta månaders ålder och Pirkkas havrebaserade ekologiska mango/havresmoothie (110 g) från sex månaders ålder.

1 förp. (2 st./180 g) Valio Mifu vegetariska biffar (100 % växtbaserade) 1 (200 g) Pirkka ätmogen avokado 1 finhackad vitlöksklyfta en nypa salt en nypa svartpeppar 1 (120 g) tomat 1/2 (50 g) rödlök 2 hamburgerbröd 1/2 kruka färsk basilika Pirkka srirachasås

1. Dela avokadon, ta bort kärnan och mosa fruktköttet med en gaffel. Rör ner den skalade och finhackade vitlöksklyftan samt salt och peppar.

2. Skiva tomaten och strimla rödlöken.

3. Stek hamburgerbiffarna enligt anvisningarna på förpackningen i fett i en stekpanna. Värm hamburgerbröden i pannan.

4. Fyll burgarna. Tillsätt lite sriracha om du vill.

Nyhet!

9

Lunch på burk Nyhet!

Sockerfri salmiak De nya Sisu Potku pastillerna är sockerfria och har en knaprig salmiakglasyr.

Pastillerna innehåller vitamin B3 och magnesium.

18

De nya sopporna i Pirkka Parhaat-serien passar som snabblunch. Pirkka Parhaats grönsaks-purésoppa (500 ml) är en gräddig soppa med morötter, lök, potatis och palsternacka.

Den finns även i smakerna klassisk tomat- och getostsoppa och tre ostar. Sopporna är inte kylvara och kan värmas i mikrovågsugn eller i en kastrull.

K-Ruoka.fi

11

Kom och äta!

12

Har du också problem med att hinna tillreda frukost? Ställ gröten i ugnen över natten.

På morgonen kan du äta den färdiga gröten.

Ugnsgröt över natten

4 portioner, över 60 min, ca 0,55 €/portion*

2 dl Myllärin Gammaldags havregryn 1 l Pirkka barista havredryck 3/4 tsk salt 1 msk margarin eller olja 1. Smörj en djup ugnsform eller en gryta (volym ca 2 l). Mät upp havreflingor och salt i formen. Häll över havredryck. Täck formen med lock eller folie.

2. Ställ grytan i ugnen i 100 grader över natten i ca åtta timmar. Om gröten fortfarande är lös, stäng av ugnen och låt gröten tillagas i 1–2 timmar i eftervärmen. Servera gröten med till exempel äppelmos och havredryck.

13

Nyhet!

Halva dagsbehovet av grönsaker Atria Artesaani-serien kombinerar rostade grönsaker med magra kycklingbitar. Den färgglada färdiga måltiden ger halva dagsbehovet av grönsaker.

Fyllig Pirkka ba­ rista havredryck är speciellt framtagen för att passa i kaffe, men den passar även bra i gröt.

Köp Nyhet!

Pirkka havre­ dryck barista 1l

14

Nyhet!

Sötma från frukt

De nya Activia yoghurtarna är rika på frukt. De finns i två smaker: ananas och kokos samt mango och aprikos. Sötman kommer från frukterna och mjölken. Den laktosfattiga yoghurten innehåller miljarder levande bifidobakterier.

K-Ruoka.fi

19

Kom och äta!

18

Nyhet!

15

Räcker garanterat

Denna baconpasta tar inte slut i första taget. Kokkikartanos baconpasta (650 g) är gjord på äkta italiensk Rummopasta och Snellmans populära rejäla bacon.

16

Nyhet!

Nyhet!

Utan palmolja Jyväshyväs nya mellanmålskex bakas av havre. Kexen innehåller ingen palmolja och får sin sötma från havre, mörk choklad och frukt.

Förpackningen innehåller sex portionsförpackade kex.

17

Cold Brew, kallbryggt kaffe bekant från trendiga kaféer, finns nu för första gången som kaffekapslar. Den kalla och uppfriskande kaffedrycken med en nyans av karamell tillagas enkelt hemma med en Nescafé Dolce Gusto kapselbryggare. Varje förpackning innehåller tolv kapslar, som räcker till tolv portioner.

Nyhet!

Minttus kaffe

Minttu Räikkönen har varit med och tagit fram Nescafés nya kaffe. Nescafé Kulta mörkrostat (100 g) är en mörkrostad kaffeblandning med en intensiv och aromatisk smak.

20

Kallbryggt på kapsel

Smarriga klubbor

"Jag tycker att kycklingklubborna är den bästa delen på kycklingen. De är goda, mjuka och förmånliga och kan kryddas efter eget tycke och smak. Kycklingkött måste alltid vara genomstekt. Benen blir färdiga på cirka 40 minuter i 200 grader i ugnen.

De ska vändas efter halva tiden. Då blir även skinnet knaprigt och gott."

Tomi Halminen på K-Citymarket Karisma i Lahtis

K-Ruoka.fi

19

ren Köttmäsatra s tip

På fiskekroken

Gös

Sander lucioperca En uppskattad rovfisk med fast kött som jagar i skymningen.

Den stora munnen har vassa tänder.

De viktigaste fiskarterna vid yrkesfiske.

Om du fiskar själv, kontrollera den minsta storleken för gös i ditt område.

Förutom finländsk gös säljs även estnisk gös i Finland.

ren Fiskmäsatar tips

Alltid i smör

Jag kryddar gösen med salt. Jag använder inte ens peppar! På så sätt framträder fiskens fina smak bäst. Konsistensen är fast, särskilt när den är färsk. Om fisken fjällas blir skinnet riktigt knaprigt vid stekning. Jag steker även ofta skinnfria filéer, alltid i rikligt med smör och utan att panera dem."

Fiskmästare Aleksi Lepistö, K-Supermarket Westeri

Stekta gösfiléer

4 portioner, under 30 min, ca 4,35 €/ portion*

600 g skinnfri gösfilé 1/2 dl Pirkka havremjöl, glutenfritt 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 2 msk smör 1 msk rybsolja 1/2 citron, saft och rivet skal

Sås 1 förp. (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 2 tsk Pirkka flytande honung 1/2 dl finhackad timjan 1 tsk salt 1/2 citron, saft och rivet skal 1. Skär gösfilén i 6–8 portionsbitar. Blanda havremjölet med salt och svartpeppar.

Vänd gösbitarna i mjölblandningen.

2. Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Stek gösbi-

tarna på båda sidorna i några minuter tills de är vackert bruna.

3. Tvätta citronen omsorgsfullt och riv skalet. Spara hälften av det rivna skalet till såsen och strö hälften över den stekta gösen. Pressa saften av en halv citron över gösen före servering.

4. Blanda alla ingredienser till såsen.

5. Servera gösfiléerna med till exempel stekt potatis och champinjoner.

K-Ruoka.fi

d är gott me Gösfiléerpotatis och stekt injoner. champ å K-Ruoka. p r e S eceprt i K-Ruokafi elle pen. ap

Vänd gösfiléerna i havremjöl och stek tills de är knapriga.

21

För en extra kick då och då

Pastillerna innehåller B3-vitamin och magnesium, som hjälper minska trötthet och utmattning.

Aktörens story Jari Järvinen försäljningschef, Pohjolan Peruna Oy

Ett alternativ till pasta

Pohjolan Peruna tillverkar allt möjligt gott av potatis.

Berätta om Pohjolan Peruna.

Det är ett potatisföretag som grundades 1961, och förädlingsanläggningen i Vihanti startade 1962.

Vi hanterar mellan 35 och 40 miljoner kilo potatis varje år. Företaget sysselsätter direkt omkring 50 personer och indirekt hundratals personer. I vår odlingskommitté, som vi har grundat tillsammans med ett 30-tal av våra kontraktsodlare, planerar vi till exempel odlingsvolymer och sorter.

Vilka produkter har ni?

Förutom varumärket Mummon producerar vi även fryst potatis för varumärket Pirkka. Huvudråvaran är potatis. Våra kontraktsodlare odlar potatis i de renaste jordarna i världen. Vårt bästa bekämpningsmedel är vintern. Vi följer även noga kvaliteten i produktionen av färdiga produkter.

Vilka råvaror använder ni?

Vi använder endast inhemsk potatis, sorter som exempelvis Asterix. All potatis odlas inom 120 km:s radie från fabriken i Vihanti. Vi köper även övriga råvaror i Finland. I våra upphandlingar ligger fokus på smak, leveranssäkerhet, inhemskt ursprung och rätt kvalitet till rätt pris.

Foto: HARRI HINKKA

Vilken betydelse har tillverkningen av Pirkka­produkter för ert företag?

Vi tillverkar för närvarande fyra olika Pirkka-produkter, som säljs i cirka 450 000 förpackningar per år. Pirkkas produkter är en viktig del av vår produktion. De ger ökad nyttjandegrad i produktionen och bidrar till sysselsättningen i Vihantiregionen.

Pirkkas tändstickspotatis och plankpotatis med skal är Tack till Producenten-produkter, vilket betyder att vi tillsammans med K-gruppen betalar fem cent extra till odlarna för varje såld förpackning.

Ge till sist ett potatistips!

Vår senaste innovation, Mummon potatisnudlar, är två millimeter tjocka strimlor av hela råa potatisar. Det är ett gott inhemskt alternativ till ris, nudlar och pasta.

Köp Nyhet

Pirkka tändsticks­ potatis med skal 750 g djupfryst

Nyhet

Pirkka plankpota­ tis med skal 750 g djupfryst

23

Vi provsmakar

Vegobitar när du är småhungrig Småsugen på något? Redaktionen provsmakade veganska snacks.

Äppelpaj på burk Pirkka havremellanmål äpple-kanel 250 g (2 × 125 g)

Favorit!

Vad: Ett trevligt tjockt, lagom sött och milt fräscht finländskt havremellanmål med äppelbitar.

Kommentarer: Det doftar så gott!

Snacksresa till tropikerna

Kokosvännens dröm

Alpro Greek Style passionsfrukt 150 g Vad: Ett fast, fylligt och gräddigt sojabaserat alternativ till kvarg med ett generöst lager av sötsyrlig passionssås.

Kommentarer: Påminner om en efterrätt.

Happy Coco original Classic style natural 125 g Vad: Ett mycket gräddigt och tjockt mellanmål som är tillverkat av syrad kokos­ mjölk. Mild smak, osötad och härligt robust.

Kommentarer: Fungerar även till pannkakor eller bär.

En mild vän

Räcker även till kompisen!

MÖ kaurajogu blåbärkardemumma 150 g Vad: Syrat, slätt havremel­ lanmål med en trevlig, lila färg. Rör gärna om ordent­ ligt i yoghurten med en sked innan du äter för att få en jämn konsistens.

Kommentarer: Kardemum­ man påminner på ett trevligt sätt om bullar. Vacker förpackning.

Planti YogOat jordgubbe & rabarber 0,75 l Vad: Mjuk och fräsch havre­ yoghurt med söt och len konsistens. Kombinationen av smaker är bekant från den älskade jordgubbs­ och rabarberkrämen. Rabarbern lämnar en trevlig syrlighet i munnen.

Kommentarer: En förpack­ ning räcker till flera.

En munfull lingon

Vild färg

Pirkka ekologisk havresmoothie lingon 250 ml Vad: En vackert röd kallpressad smoothie med havre, lingon och äpple.

Lättdrucken konsistens och trevligt frisk smak.

Kommentarer: Den här har karaktär. Äntligen mycket lingon!

Fazer Aito päron-vanilj drickbart havremellanmål 330 ml Vad: Grönt drickbart havre­ mellanmål med sötma från frukt. Kombinationen av päron och vanilj är trevligt mild.

Kommentarer: Drick dryck­ en ur ett glas, så framträder färgen.

K-Ruoka.fi

25

Inspireras & lyckas

skäl att 8 förälska sig i kål N U Ä R D E T T I D AT T F R O S S A I K Å L ! B Ö R J A M E D

B RY S S E L K Å L S PA S TA , G R AT I N E R A DÄ R E F T E R E N BLOMKÅL MED HUMMUS, GÖR EN CURRY MED G R Ö N K Å L O C H T I L L AGA E N H E LT U N D E R B A R K Å L L Å DA I U G N E N . B L A N D D E S S A H I T TA R D U G A R A N T E R A T D I N K Å L F A V O R I T.

26

K-Ruoka.fi

Köp

Bertolli extra jungfruolja 500 ml

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

Brysselkål

Brysselkål blir underbart knaprig i ugnen. Tricket med att få till den perfekta brysselkålen är kort tillagningstid som bevarar konsistensen och färgen. Skivad brysselkål passar rå i sallader, och halverad brysselkål kan friteras så den blir knaprig.

Grejen med brysselkålspasta är ugnsrostad brysselkål. Om du trodde att du inte gillar brysselkål, testa detta!

K-Ruoka.fi

27

Blomkål

Blomkålen har en mild smak och passar i olika typer av matlagning.

Rå blomkål kan ätas som snacks, och tillagad riven blomkål kan användas som tillbehör i stället för ris. Testa även de färgglada blomkålssorterna!

Rödkål

Rödkål innehåller C-vitamin och får sin färg av antocyanin. Färgen på kålen kan variera från rödviolett till blåviolett beroende på surheten i jorden. Rödkål kan rivas som råkost, men går även bra att tillaga och är ett utmärkt par till fräscha äpplen.

Gratinerad blomkål är en vacker delikatess! Pensla på hummus, som blir härligt knaprig i ugnen.

Smaksätt rödkålssalladen med dadlar eller russin.

Köp

Pirkka soltorkade tomater i strimlor 190 g/100 g

- The Butcher Cuvée White 0,75 l Det österrikiska vita vinet har inslag av citrus och passar fint till gratinerad blomkål.

Pirkka Parhaat hummus original 190 g

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Pommes frites av kålrabbi är enkla att tillaga i ugnen. Gör ugnsbakad lax med senapstopping som tillbehör.

Kålrabbi

Kålrabbin kan ha både grönt och violett skal, men färgen påverkar inte smaken. Skala även bort det träiga skiktet under skalet. Kålrabbin är som bäst i början av hösten, då du exempelvis kan riva den i en läcker sallad.

Köp

Maille Dijon senap 380 g

K-Ruoka.fi

29

Inspireras & lyckas

Grönkål

Köp

Grönkålen, de senaste årens favoritgrönsak, har behållit sin popularitet i grönsaksdisken, och det är inte så konstigt, eftersom den passar i både sallader och varma rätter. Den senaste nykomlingen bland grönkål har en fantastisk rödviolett färg.

Arla Apetina paneer ost 225 g

Uutuus Nyhet

Arla Lempi tikka masala grädde 2 dl

Grönkåls- och palsternackscurryn är snabb och enkel att göra. Palsternackan blir söt och saftig och grönkålen ger curryn färg.

I den enkla broccoli- och kycklingwoken används hela broccolin med stjälk och allt.

En fräsch apelsinsås till blir pricken över i.

Köp

Touch of taste kycklingfond 180 ml

Broccoli

Liksom brysselkålen har broccolin kort tillagningstid. På så sätt bevaras färg och smak. Kom ihåg att äta även skaftet, som har en fräsch kålsmak.

Pirkka äggnudlar 250 g

30

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas Köttfärs- och kållådan blir ljuvligt mjuk i ugnen. Om du vill ha en köttfri variant kan du byta ut köttfärsen mot Pirkkas vegofärs.

Köp

Pirkka matlagningsgrädde 15 % 2 dl

Testa även Uutuus Nyhet

Vitkål

Vitkål är en kålklassiker och huvudråvara i många favoriträtter. Den är också en av de äldsta kända grönsakerna. Höstens kålsorter passar i långkok, och du kan även göra trendig surkål av dem.

Med Pirkka Parhaats soppingredienser med fyra sorters kål (185 g) slipper du hackandet, och kålsoppan blir färdig i ett nafs.

Pirkka vegofärs 250 g

Pirkkas kåldolmar (350 g) tillverkas i Finland på traditionellt sätt. Värm i ugnen eller i mikrovågsugnen.

K-Ruoka.fi

Pirkkas kikärtsoch grönkålsbiffar (4 st./240 g) passar alla, eftersom produkten är vegansk. Säljs som frysvara.

31

Inspireras & lyckas

Brysselkålspasta 4 portioner, under 30 min, ca 2,55 €/portion*

300 g brysselkål 2 msk Bertolli extra jungfruolja 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 15 färska salviablad 1 påse (400 g) Pirkka glutenfri pennepasta 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 1 vitlöksklyfta rivet skal av en (ekologisk) citron 1/2 dl Bertolli extra jungfruolja 50 g Pirkka Parhaat parmesanost 1/2 tsk flingsalt en nypa svartpeppar 1. Skölj brysselkålen, rengör fästena och dela kålen på mitten. Lägg kålen i en skål, tillsätt olja och kryddor. Rör om och bred ut på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

2. Rosta kålen i 225 grader i cirka tio minuter. Tillsätt salviabladen och rosta i ytterligare fem minuter.

3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

4. Lägg färskosten i en skål. Riv ner vitlöksklyftan, citronskalet och parme­ sanen. Tillsätt oljan genom att vispa kraf­ tigt med en trägaffel. Salta och peppra.

5. Låt pastan rinna av. Tillsätt färskost­ blandningen och en del av brysselkålen i den varma pastan. Portionera upp pas­ tan i skålar och tillsätt resten av bryssel­ kålen. Hyvla över parmesanflarn.

Gratinerad blomkål

4 portioner, 30–60 min, ca 2,40 €/portion*

1 (ca 1 100 g) blomkål 2 msk Pirkka grönsaksfond Gratinering 1 dl Pirkka soltorkade tomater i strimlor 1 påse (150 g) Pirkka emmental-mozzarella riven ost 1 burk (190 g) Pirkka Parhaat original hummus 1 finhackad vitlöksklyfta 1 msk citronsaft 1 msk olivolja 1/2 dl Pirkka salladsfröblandning

32

1. Skölj blomkålen och jämna vid behov till undersidan av kålen med en kniv så att den hålls upprätt.

2. Mät upp så mycket vatten i en kastrull att det når upp till cirka halva blomkålen.

Tillsätt grönsaksfonden och koka upp buljongen. Koka blomkålen i grönsaks­ fonden i cirka tio minuter så att den mjuknar i mitten.

3. Gör gratineringen under tiden.

Finhacka de soltorkade tomaterna. Ta en knapp deciliter riven ost åt sidan för dekoration. Blanda resten av den rivna osten, tomatstrimlorna, hummusen, vitlöken, citronsaften och oljan i en skål.

4. Låt den kokta blomkålen rinna av och klappa ytan torr med ett hushållspapper.

Lägg blomkålen i en oljad ugnsform.

Pensla på gratineringen på kålen. Strö till slut över riven ost och fröblandning.

5. Tillaga kålen i 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter.

Saftig rödkåls­ sallad

10 portioner, 30–60 min, ca 0,30 €/portion*

ca 300 g Pirkka rödkål 1 (ca 150 g) äpple 1 dl Pirkka mjuka dadlar i tärningar ELLER 1 dl russin Marinad 1/2 dl rybsolja 1/4 dl äppel- eller vitvinsvinäger 2–3 msk Pirkka flytande honung 1/2 tsk rosmarin 1/4 tsk salt en nypa svartpeppar 1. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål.

2. Skär rödkålen i så tunna strimlor som möjligt och riv (det skalade) äpplet grovt.

3. Blanda ner strimlorna och det rivna äpplet samt russin eller dadlar i marina­ den. Låt salladen få smak en stund före servering.

K-Ruoka.fi

Ugnsbakad lax med senapstop­ ping och pommes frites av kålrabbi 4–5 portioner, 30–60 min, ca 6,45 €/portion*

1 (ca 800 g) Pirkka laxfilé ASC 3/4 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 4 msk Maille dijonsenap 1 msk Pirkka flytande honung 1/2 dl finhackad gräslök Pommes frites av kålrabbi 2 (800 g) kålrabbi 2 msk majsstärkelse (Maizena) 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar Yoghurt­ och kaprissås 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1/2 dl finhackad gräslök 2 msk Pirkka kapris finhackad 1. Torka av laxfilén och lägg den med skinnsidan nedåt i en ugnsform. Salta och peppra ytan på filén. Blanda honung och senap och bred ut blandningen på filén.

2. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter, beroende på tjockleken på filén. Ta laxen ur ugnen och täck den med folie.

3. Skala kålrabbin och skär den i stavar som är ungefär en centimeter tjocka.

Blanda majsstärkelse och kryddor och vänd kålrabbistavarna i blandningen.

Lägg kålrabbin på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

4. Tillaga kålrabbin i ugnen i 225 grader i 20–25 minuter. Rör om mot slutet av tillagningen. Pommes fritesen får bli en aning fasta.

5. Blanda ingredienserna till såsen.

6. Dekorera laxen med finhackad gräs­ lök.

Innostu & onnistu Rosta citronsmakande roma­ nesco i ugnen och servera den med kycklingschnitzlar.

Till detta passar caesardres­ sing bra som dipp.

Romanesco

Den fantastiskt gröna, fraktal­ mönstrade romanescon är en variant av blomkål. Med sin milda kålsmak passar den bra i sallader.

Testa den även lätt ångad eller rostad i pastarätter.

Köp Nyhet

Kariniemen kyck­ ling panerade minutbiffar 600 g

Romanescokål

K-Ruoka.fi

33

Inspireras & lyckas

Broccoli- och kycklingwok

4 portioner, 30–60 min, ca 3,00 €/portion*

1 ask (450 g) kycklinglårfilé, naturell 2 msk Pirkka röd currypasta 1/2 tsk salt 1 (400 g) Pirkka broccoli 1 (180 g) gul eller röd paprika 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 3/4 paket (à 250 g) Pirkka äggnudlar 2 msk rybsolja 1 dl Pirkka salta nötter Sås 1 stor apelsin 2 msk Touch of taste kycklingfond 2 tsk majsstärkelse eller potatismjöl 1. Skär filéerna i tärningar i en skål, rör ner currypasta och salt. Låt stå och dra i 30 minuter.

2. Skär bort broccolibuketterna från stjälken. Dela buketterna i mindre bitar.

Dela stjälken på längden och skiva den.

3. Tärna paprikan. Skiva vitlöksklyftorna och chilin.

4. Koka äggnudlarna i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

Låt nudlarna rinna av i ett durkslag.

5. Hetta upp olja (1 msk) i en wokpanna och bryn kycklingköttet i den. Ta pannan åt sidan.

6. Tillsätt olja (1 msk) och stek grönsakerna på hög värme under ständig omrörning. Tillsätt kycklingen och ta woken av spisen.

7. Pressa apelsinjuice (1 dl) och blanda den med fond och stärkelse. Häll såsen i woken under omrörning och ställ tillbaka pannan på spisen. Hetta upp på medelvärme tills såsen har tjocknat och är genomskinligt klar.

8. Rör till sist ner nudlarna.

Köttfärs- och kållåda i ugnen

4 portioner, över 60 min, ca 1,35 €/portion*

1 kg huvudkål ca 6 dl vatten 2 tsk salt 400 g malet nöt- och griskött ELLER malet gris- och nötkött 1 finhackad lök 1/2 tsk salt

34

1/2 tsk svartpeppar 1/4 tsk vitpeppar 1 dl Pirkka grötris 1 msk sirap 1 förp. (200 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) Ovanpå smör eller margarin 1. Strimla kålen och låt den sjuda i saltat vatten tills den blir mjuk. Bryn färsen och tillsätt löken och kryddorna.

2. Blanda den kokta kålen med köttfärsblandningen, riset, sirapen och grädden.

Häll blandningen i en smord ugnsform och hyvla över lite smör eller margarin.

3. Tillaga i 175 grader i minst en timme.

Om lådan ser för torr ut, tillsätt vatten, köttbuljong eller grädde. Servera med lingonsylt.

4. Tillsätt garam masala, paprikapulver och salt i pannan. Stek under omrörning och tillsätt palsternacka, honung och tomatpuré. Fortsätt att steka i några minuter.

5. Häll grädde i pannan, skölj ur burkarna med vatten och häll i pannan. Koka upp, täck med lock och låt sjuda tills palsternackan har mjuknat i 10–15 minuter.

6. Ta bort de hårda skaften på grönkålen och strimla bladen. Lägg grönkål och paneerost i curryn. Hetta upp i en minut.

Strö över färsk koriander. Servera med kokt basmatiris.

Kycklingschnitzlar och rostad romanesco 4 portioner, under 30 min, ca 2,85 €/portion*

Grönkåls- och palsternackscurry 4 portioner, 30–60 min, ca 3,20 €/portion*

1 förp. (225 g) Apetina paneerost 2 msk smör 2 (60 g) Pirkka schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 5 cm bit av ingefära 2 (350g) palsternackor 2 msk rybsolja 1 msk garam masala 2 tsk paprikapulver 1 tsk salt 1 msk Pirkka flytande honung 4 msk Pirkka tomatpuré 2 förp. (à 2 dl) Arla Lempi tikka masala grädde 1–2 dl vatten 150 g grönkål 1/2 kruka koriander Övrigt kokt basmatiris 1. Tärna paneerosten och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg osten på en tallrik och torka rent pannan.

2. Skala och finhacka lökarna. Skala och riv ingefäran. Tärna palsternackorna, skala dem om du vill.

3. Hetta upp olja i stekpannan och fräs lökarna i fettet i fem minuter. Tillsätt vitlök och ingefära. Stek i några minuter.

K-Ruoka.fi

2 (800 g) romanesco eller (grön) blomkål 2 msk olivolja 1 msk citronsaft 1 tsk rivet citronskal 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar

Övrigt 1 förp. (600 g) Kariniemen kyckling panerade minutbiffar citronklyftor Pirkka caesardressing 1. Skölj kålen och ta bort knopparna.

Dela den vid behov i mindre bitar.

2. Bred ut kålen på en plåt. Ringla över olja samt citronsaft och citronskal och strö över kryddor. Vänd runt för att oljan och kryddorna ska fördelas jämnt.

3. Rosta i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Kålen får ha lite tuggmotstånd.

4. Stek biffarna enligt anvisningarna på förpackningen i olja på låg värme på båda sidor tills ytan är vackert brun och kycklingen är färdig. Servera med citronklyftor och caesardressing att dippa kålen i.

REKLAM

En doft jag aldrig tröttnar på

M

in arbetsdag börjar vid sextiden på morgonen när jag sätter på ugnarna. På bageriavdelningen måste det finnas pajer, pastejer och bullar när butiksdörrarna öppnar klockan sju. Det är rörande att följa våra sömndruckna kunder som kommer in för att handla färska godsaker till frukosten. Det händer att någon tackar för att de inte själva behövde tillreda frukost.

Under min första paus på morgonen äter jag oftast en croissant eller något annat salt bakverk.

Hungern växer i takt med den härliga doften runt omkring. Speciellt doften av vitlöksbaguetter och wienerbröd med hallon och mascarpone är oemotståndlig. Jag har ätit mig igenom hela vårt brödsortiment. Mina favoriter är basbröden med balanserad smak och frasigt skal.

Utöver dem innehåller vårt sortiment bröd med olika bär och frukter, som det går mycket åt av under helgerna. Då vill många ha det där lilla extra på bordet. Över 70 procent av produkterna på vår bageriavdelning är inhemska. Våra kunder uppskattar inhemska produkter, och somliga framförallt närbageriernas produkter. Vi har även många av dem i vårt sortiment. Jag lyssnar noggrant på kundernas önskemål.

Man kan sätta upp sina önskemål på den så kallade önskeväggen, men många kommer även fram och frågar efter produkter. Jag försöker uppfylla önskemålen om det bara är möjligt. Vi har en mysig bybutikskänsla trots att vi är en stormarknad. Det känns lika trevligt varje gång jag hör någon säga: ”Vad härligt, här finns varmt bröd!”

Johanna Wilkman, ansvarig för brödavdelningen, K-Supermarket Lähde

Handla tryggt

På bageriavdelningen håller man en hög hygiennivå. Johanna Wilkman berättar att handtag och ytor desinficeras flera gånger om dagen. För henne är det viktigt att kunderna ska kunna handla så tryggt som möjligt.

Köp inhemskt

Pirkka ölbröd

Pirkka blåmögelostbaguette

På inköpslistan

Från eget land Om du vill stödja finländskt arbete på ett enkelt, roligt och hälsosamt sätt, välj spännande och färgglada finländska grönsaker i din kundvagn.

I

dag odlas en större mångfald av grönsaker i landet än någonsin tidigare. Tack vare våra innovativa odlare får vi njuta av närodlad grönkål, olikfärgade morötter, randiga betor och till och med ingefära. Att välja inhemska grönsaker ger mindre utsläpp från transporter och lagring och, bäst av allt, det stödjer finländskt arbete. Köp gärna hem olikfärgade morötter och andra charmiga grönsaksdelikatesser från grönsaksdisken!

Olikfärgade morötter

Visste du att de äldsta odlade morötterna var lila? Vid sidan av den populäraste orangefärgade moroten ser vi i dag även härligt lila, gula och röda varianter. Ät den som den är som mellanmål, blanda i wokrätter, riv ner i sallader, fritera som chips eller testa att göra ugnsmorötter i regnbågens alla färger.

Spagettipumpa

Spagettipumpan är en rolig grönsak, eftersom dess milda inre förvandlas till spaghettiliknande band när den tillagas. Ta bort fröna, dela pumpan och tillaga den i ugnen i 200 grader i 30–40 minuter. Du kan även koka den i saltat vatten i en halvtimme. Du kan gröpa ur pumpan med en gaffel och äta den som tillbehör till en traditionell bolognesesås.

36

Violet Queen

Den vilda Violet Queen-potatisen med blått skal och lilafärgat fruktkött är inte bara vacker, utan innehåller även otroligt mycket antioxidanter.

Färgglad potatis används på samma sätt som vanlig potatis, dvs. den kan både kokas och tillagas i ugn.

åt sidan. Det kan vi ändra på! Färgen på rovan kan vara vit, gul eller lila beroende på sort. Rovor i knippen är saftiga i början av hösten och är goda att riva eller fräsa i pannan som tillbehör. Senare på hösten kan den rostas eller läggas i en purésoppa eller en salt paj.

Polkabeta och gulbeta

Brysselkål

Den soliga gulbetan och den rosarandiga polkabetan är riktiga skönheter när de skivas. De används på samma sätt som rödbetor. Skala polka- och gulbetorna först efter att de har tillagats för att bevara nyanserna.

Speciellt polkabetan bleknar när den tillagas. Testa därför att snabbpickla den för att bevara färgerna och avnjut de söta skivorna i till exempel korv med bröd.

Rödlök

Den aromatiska rödlöken har rött skal och är en variant av gullöken.

Om du gillar pannbiff med stekt lök, testa att göra den med rödlök, det ser trevligt ut. Rödlöken är härlig när den marineras och passar som tillbehör till nästan allt från korv med bröd och hamburgare till sallader och stekt lax.

Rova

Rovan är en urgammal gröda och var tidigare rotfrukten nummer ett i Finland, men i dag har den fått stiga

K-Ruoka.fi

De små bollarna har bättre smak än sitt rykte, så köp hem brysselkål från butiken. Förbehandla dem genom att putsa fästena och ta bort dåliga yttre blad. Rostning tar fram aromerna i den lilla kålen, men den kan även avnjutas kokt, ångad, stekt eller marinerad i sallader. Tänk på att inte tillaga den för länge.

Palsternacka

Konsumtionen av palsternackor är mycket liten i Finland. Finländaren äter i genomsnitt bara en palsternacka om året! Den aromatiska och nötaktiga palsternackan blir härligt söt om den rostas i ugnen, och den kan ätas med skalet på, givetvis efter att ha tvättats väl. Palsternackan kan användas på samma sätt som morötter. Testa att riva ner den i en kaksmet eller varför inte i en förfinad purésoppa.

Vinjetti

Känner du redan till spagettipumpan och lila potatis? Bägge odlas i Finland!

K-Ruoka.fi

37

KRÄMIG KYCKLINGPASTA Á LA HELLAPOLIISI INGREDIENSER FÖR 4 PORTIONER 1 2 400-500 g 2-3 msk 2 msk

250 g 70 g 3 dl

lök vitlöksklyftor kycklingfilé olivolja nymalen svartpeppar Bong Touch of Taste Kyckling- eller Grönsaksfond små plommon- eller körsbärstomater babyspenat visp- eller matlagningsgrädde en nypa färsk timjan

PASTA:

4 portioner tagliatelle

TILL SERVERING:

rostade pinjenötter riven parmesanost

TILLAGNING 1.

2.

3.

TIPS! Du kan ersätta kyckling med vegoprotein och smaksätta med vegansk Touch of Taste Grönsaksfond.

4.

5.

6.

7.

8.

Skala och hacka lök och vitlök.

Strimla kycklingen.

Hetta upp olivolja i stekpannan och lägg i den strimlade kycklingfilén.

Stek några minuter på hög värme. Tillsätt lök och vitlök och bryn dem. Smaksätt med svartpeppar och Touch of Taste Kyckling- eller Grönsaksfond.

Tillsätt hela tomater och spenat.

Häll i grädde och tillsätt färsk timjan efter smak.

Koka upp och smaka av.

Tillsätt mer fond vid behov.

Koka tagliatelle enligt anvisning på förpackningen.

Blanda pastan med såsen.

Toppa med rostade pinjenötter och riven parmesanost.

- Till vardag och fest -

LYFT SMAKEN TILL NÄSTA NIVÅ Med Bong Touch of Taste fonder blir varma och kalla såser fylligare, grytor mustigare och soppor smakrikare. Laga maten precis som vanligt, häll i lite fond och smaka av.

Eller använd 1,5 matsked fond istället för en buljongtärning.

Bli inspirerad på touchoftaste.fi eller facebook.com/touchoftastesuomi.

På allas läppar

”Supergott och lätt att göra. Själv låter jag den koka ännu längre, och förutom trattkantareller har jag även i kamferriskor.”

Höstmat

Detta recept älskas av läsarna på K-Ruoka.fi.

"En riktigt fyllig smak."

Jansku

Grisgrytan med trattkantareller blir fyllig i ugnen.

Grisgryta med trattkantareller 6 portioner, över 60 min, ca 2,85 €/portion*

800 g grisytterfilé eller mager grisbog 3 msk vetemjöl 1 förp. (170 g) HK Amerikansk bacon 1/2 l trattkantareller 4 Pirkka schalottenlökar 6 dl vatten 2 Knorr köttbuljongtärningar

2 msk senap 6 kryddpepparkorn 1. Tärna köttet i 3 x 3 cm stora bitar. Vänd köttbitarna lätt i vetemjöl. Strimla baconen.

2. Lägg baconen i en kall stekpanna och hetta upp.

Flytta över den brynta baco-

nen i en ugnsfast gryta. Bryn köttbitarna lätt i stekpannan i baconfettet i två omgångar.

Tillsätt mer olja i pannan om det behövs. Flytta över köttet i grytan.

3. Rensa svampen. Stek den i pannan tills vätskan har avdunstat. Skala och klyfta lökarna. Lägg svampen och

K-Ruoka.fi

lökarna i grytan och häll över vattnet samt de smulade köttbuljongtärningarna.

4. Krydda grisgrytan med senap och kryddpeppar. Tilllaga grytan i ugnen i 175 grader i cirka 1 ½ timme.

39

Tisdagsmat

Tillaga i ugn Din favoritmatdag är här! Pastan eller såsen blir fyllig om du tillagar den i ugnen. Vilken gör du först: pumpalasagnen eller köttbullslådan?

Köp

Pirkka lasagne äggpasta 500 g

Pirkka mozzarella 200 g/125 g Fyllningen till den vackert orangea pumpalasagnen tillagas behändigt i ugnen.

Pris ca

2,65 € portion*

40

K-Ruoka.fi

Tisdagsmat Den gräddiga och saftiga ugnsbakade laxen med pasta är färdig på mindre än en halvtimme.

Pris ca

3,60 €

En fyllning som sköter sig själv och mozzarella som ersätter ostsåsen garanterar att du orkar göra den här pumpalasagnen även till vardags.”

Jasmin Raitakari, matredaktör

portion*

Pumpalasagne 6 portioner, över 60 min

1–2 (1,7 kg) myskpumpor 2 (100 g) lökar 2 vitlöksklyftor 1 burk (380 g/230 g) Pirkka svarta bönor 3 msk olivolja 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri mat­ lagningsgrädde (15 %) 1 burk (70 g) Pirkka tomatpuré 1 tsk timjan 1 kruka basilika 3 påsar (200 g/125 g) Pirkka mozzarella 12 Pirkka lasagneplattor 1. Skala och skär pumpan i centimeterstora tärningar. Sprid ut tärningarna på en ugnsplåt, men lämna plats på ena sidan. Finhacka lök och vitlök. Häll av de svarta bönorna.

2. Bred ut löken på den andra sidan av plåten med bönorna ovanpå.

Tillsätt olja, salt och peppar. Rosta i 200 grader i cirka 30 minuter tills pumpan är mjuk. Bred ut spenat på lök- och bönblandningen och rosta ytterligare en minut.

3. Mixa pumporna i en skål med stavmixer. Tillsätt grädde, tomatpuré och timjan och mixa. Låt mozzarellan rinna av och riv den.

4. Häll en slev pumpapuré i botten av en smord ugnsform (18 x 26 cm).

Lägg tre lasagneplattor ovanpå. Häll över en fjärdedel av pumpapurén och bönblandningen. Strö över basilikablad och mozzarella. Fortsätt tills alla ingredienser har använts. Toppa med mozzarella.

5. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 35 minuter.

Köp Min mans favoriträtt är ugnsbakad lax, men själv har jag tröttnat lite på den. Som tur är kan den ugnsbakade laxen även omvandlas till en pastarätt!

Fräscha upp den stabbiga pastan med citronjuice.”

Roosa Saastamoinen, hushållslärare Pirkka laxfilé ASC

Ugnsbakad lax med pasta 6 portioner, under 30 min.

650 g Pirkka laxfilé ASC 2 tsk rivet citronskal 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 2 förp. (á 2 dl) Pirkka laktosfri mat­ lagningsgrädde (15 %) 1 kruka finhackad gräslök 1/2 dl citronsaft 80 g (ca 1 dl) parmesanost, riven 500 g Pirkka spagetti (ca 1 dl kokvatten från pastan) 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat ELLER rucola

K-Ruoka.fi

1. Torka av laxfilén och ta bort skinnet.

Lägg filén i en ugnsform och krydda med citronskal, salt och peppar. Häll matlagningsgrädde i formen.

2. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter.

3. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt med saltat vatten (2 l vatten + 2 tsk salt).

4. Dela försiktigt laxen i bitar med en sked och tillsätt finhackad gräslök, citronsaft och riven parmesan. Häll över den avrunna pastan i ugnsformen och vänd ihop ingredienserna så att de blandas. Späd vid behov ut med kokvatten från pastan. Tillsätt slutligen babyspenat eller rucola.

41

Pris ca

2,40 € portion*

Köttbullar som har fått sjuda i tomatsås är väldigt goda som de är, men extra goda blir de om du gratinerar dem med riven mozzarella.

Köttbullslådan är superpraktisk, då köttbullarna tillagas i tomatsås i ugnen. Pastasås med mascarpone är min favorit. Den har en så fyllig smak att köttbullarna inte behöver kryddas med annat än salt och peppar.”

Laura Halonen, matredaktör

Köp Nyhet

Köttbullslåda 5 portioner, 30–60 min

1 förp. (300 g) HK Farmarens malet mjölkokött 1 (80 g) lök 1/2 msk olja 1 ägg 3/4 tsk salt 3/4 tsk svartpeppar 2 förp. (à 390 g) Pirkka Parhaat mascarpone pastasås 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater 1 påse (200 g/125 g) Pirkka mozzarella färsk basilika 350 g Rummo spaghetti

42

1. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja i en stekpanna. Låt svalna.

2. Blanda köttfärs, lök, ägg, salt och peppar. Knåda massan jämnt och rulla 20 köttbullar.

3. Häll pastasås i botten av en ugns­ form. Lägg köttbullar och körsbärs­ tomater ovanpå såsen. Riv över mozzarella.

4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 25–30 minuter. Strö över basilika.

5. Koka spagetti i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen och servera till köttbullslådan.

K-Ruoka.fi

HK Farmarens malet mjölkkokött 15 % 300 g

Rummo Spaghetti no 3 500 g

Tisdagsmat Testa att använda två sorters svamp i bolognesesåsen, både karljohanssvamp och champinjoner. Det är så gott att klockorna stannar.

Pris ca

2,60 € portion*

Köp

Pirkka finska odlade bruna champinjoner 200 g

Traditionella bolognesesåser måste ofta kokas i flera timmar.

En champinjonsås gör du enkelt i ugnen, den sköter sig i princip själv. Fint tärnad och stekt svamp samt torkade soppar ger såsen en beroendeframkallande umamismak.”

Minna Rautio-Pakaste, matredaktör

Champinjon­ bolognese 4 portioner, 30–60 min

1 ask (200 g) Pirkka bruna champinjo­ ner (färska) 1 (130 g) lök 2 vitlöksklyftor 2 (250 g) morötter 2 msk rybsolja 1/2 påse (à 25 g) Pirkka torkade karl­ johanssvampar 2 dl vatten 3 msk Pirkka tomatpuré 1 förp. (390 g) Pirkka krossade tomater med örter

2 msk Pirkka balsamvinäger 1 tsk socker 1 tsk salt Övrigt 400 g Pirkka tagliatelle 2 dl strimlad basilika 1. Torka svampen ren och tärna den.

Hacka löken och riv moroten. Mät upp oljan i en ugnsform och ställ in den i ugnen i 200 grader i ett par minuter.

2. Ta ut formen ur ugnen, tillsätt grön­ sakerna och champinjonerna i formen och vänd runt dem i den heta oljan. Till­ laga grönsakerna i ugnen i 15 minuter.

3. Blötlägg under tiden karljohanssvam­

K-Ruoka.fi

Pirkka tagliatelle 500 g

pen i 2 dl varmt vatten i fem minuter, häll av och spara blötläggningsvattnet.

Finhacka svampen.

4. Ta ut formen ur ugnen och tillsätt tomatpuré, krossade tomater och svamp. Skölj ur burken med svampens blötläggningsvatten och tillsätt vattnet i formen tillsammans med ättika, socker och salt.

5. Täck formen med folie. Fortsätt att tillaga i ytterligare 45 minuter.

6. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

Låt pastan rinna av och blanda den i champinjonsåsen. Strimla basilika över pastan.

43

Tisdagsmat

Pris ca

2,25 € portion*

Tro det eller ej: makaronerna i makaronilåda måste inte förkokas. Dessutom gör köttbuljongen makaroni­ lådan så god att det inte behövs någon äggstanning.

Jag söker ständigt efter genvägar i köket. Våra barns stora favorit, makaronilåda, kan göras utan att makaronerna behöver förkokas, något som verkligen underlättar tillagningen.”

Satu Koivisto, matstrateg

Makaronilåda med köttbuljong

Köp Nyhet

Maggi by Pul­ jonki köttbul­ jong 500 ml

5–6 portioner, över 60 min

1 påse (400 g) makaroner 1 ask (400 g) malet nöt- och griskött (20 %) 1 (100 g) lök 2 vitlöksklyftor 1 msk pizzakrydda 1/2 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk basilika 1 tsk paprikapulver Övrigt 3 ägg

44

2 förp. (à 500 ml) Maggi by Puljonki köttbuljong Topping 2 dl Pirkka emmental-mozzarella, riven ost 1. Finhacka den skalade löken och vitlöken. Bryn köttet i det egna fettet och tillsätt löken. Stek löken ytterligare en stund tills den är mjuk. Salta och krydda. Häll färsblandningen och de okokta makaronerna i en stor

K-Ruoka.fi

smord form (som rymmer cirka 3 l).

2. Blanda de knäckta äggen och köttbuljongen med makaronerna och jämna till ytan.

3. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i cirka en timme. Strö över riven ost efter ca 40 minuter och fortsätt tillagningen tills makaronerna är klara och ytan är gyllenbrun.

Tips: Om du vill göra en mjölkfri makaronilåda, strö över skorpmjöl i stället för riven ost.

D U E , T A T S I V N E R B A U T H I K U D HEMA?

Ruoka.fi

Din butik på nätet.

Samarbete

SMAKGLÄDJE FRÅN FRIAS BAGERI Vi på Fria har en passion för glutenfri bakning. Vårt mål är, att du ska kunna njuta av samma goda smaker som alla andra, även om du har celiaki eller följer en glutenfri kost av någon annan orsak. Den glutenfria produkten ska vara så god, att du vill bjuda andra på den!

Glutenfri fylld smörgås 4 portioner, 30 min

8 skivor Fria lantbröd 2 sötpotatisar 2−3 msk olivolja ca ½ tsk salt 200 g halloumi rucola

Rucolapesto

3 dl rucola 1 kruka basilika ½ dl solrosfrön ½ dl olivolja ½ dl citronsaft en nypa salt och svartpeppar

gott S n a b b t , t i gt ! och nyt

1. Skala och skiva sötpotatisarna. Bred ut skivorna på bakplåtspapper på en plåt. Pensla sötpotatisen med olivolja (ca 2 msk) och salta. Rosta skivorna i 225 graders ugnsvärme, tills de blir vackert bruna och mjuka, cirka 20–25 minuter.

2. Mät upp ingredienserna till rucolapeston i mixern och mixa till en slät pesto.

3. Skiva halloumin, torka av bitarna och stek dem på båda sidorna i olivolja i en stekpanna.

4. Bred ut rucolapesto på hälften av brödskivorna. Fyll bröden med sötpotatis, rucola, pesto och halloumi. Lägg på de återstående brödskivorna som lock.

Följ oss på Facebook eller Instagram för att få tips, recept och råd för ett glutenfritt liv.

Vårt lantbröd hittar du endast på K-affärernas frysavdelning.

Du kan se hela vårt sortiment på webbplatsen Fria.se/fi.

Fria gluteeniton

@friagluteeniton

Tillgången varierar mellan olika butiker.

I hyllan

Ett bättre förråd

Om du har det här gänget hemma är pastamiddagen i princip redan färdig.

Risenta ekologisk kikärtspasta 300 g Det enklaste sättet att för­ nya en pastarätt är att byta ut pastasorten. Kikärtspasta innehåller mer protein än traditionell pasta och är även glutenfri.

Pirkka Parhaat kryddad extra jungfruolja tryffel 250 ml Vardagspastan blir med en gång som ny om du häller över en skvätt olivolja med tryffelsmak. Den passar extra bra till svamppasta.

Yutaka misopasta 100 g Tillsätt misopasta i smält smör, så får du en pastasås med ljuvlig umamismak.

Pirkka Parhaat hummus original 190 g Trendig och enkel hum­ muspasta gör du av Pirkka Parhaat hummus. Blanda hummus i varm spagetti och tillsätt koriander.

Pirkka Parhaat Red Desire tomater 250 g Tillaga kvisttomater så att de blir söta i ugnen, och du

har ett enkelt och smakrikt tillbehör till vilken pasta som helst.

Pirkka citronpesto 135 g Peston har en frisk citron­ smak och passar som pastasås, men kan även användas som krydda i olika dippsåser.

Pirkka tonfisk chili 170 g Tonfisk smaksatt med chili ger pastasåsen en härlig kick utan att vara för stark.

K-Ruoka.fi

Jävla Sås tomatsås Tomatsåsen, som tillverkas i Villmanstrand av överblivna finländska tomater, är den enda tomatsåsen som till­ verkas helt i Finland. Tomat­ såserna i Jävla Sås­serien säljs endast i K­affärer.

Torino havre- och morotspasta tortiglioni 400 g Grönsaker och pasta i ett och samma paket? Javisst, till exempel med den här havre­ och morotspastan!

Innehåller rikligt med fibrer.

47

SUPER­ ENKLA

FOTA RECEPTETEN MED MOBTILILL OCH GÅ N! BUTIKE

När lagade du mat med korv senast? Den här trion mättar!

Pris ca

Korvsoppa 5 portioner, under 30 min.

1 förp. (300 g) HK Sininen Stadion Special länkkorv 4–5 (400 g) Pirkka potatisar (gul eller grön påse) 1–2 (100 g) morötter 1 förp. (300 g) Pirkka sopprötter (färska) 1,2 l vatten 1–2 msk Pirkka nötköttsfond 2 lagerblad 10 kryddpepparkorn 1. Skala och tärna potatisen och morötterna. Tärna sopprötterna.

Finhacka persiljan.

2. Koka upp vattnet.

Tillsätt fond, lagerblad, kryddpeppar, potatis och övriga rotfrukter. Låt koka i cirka 15 minuter.

3. Skala och tärna korven. Bryn korvbitarna lätt i en stekpanna och tillsätt dem i soppan. Hetta upp soppan och känn efter när rotfrukterna är mjuka.

Strö finhackad persilja över den färdiga soppan.

48

0,95 € portion*

Nyhet!

HK Sininen Stadion Special länkkorv 300 g

Pirkka finländsk allroundpotatis 1 kg

K-Ruoka.fi

Pirkka sopprötter 300 g

HK Sininen länkkorv 580 g

Korvstroganoff 4 portioner, under 30 min.

1 förp. (580 g) HK Sininen länkkorv 1 dl Pirkka lök i tärningar (djupfryst) 2 msk Pirkka tomatpuré 2 förp. (à 2 dl) Pirkka Parhaat gräddpepparsås 1/2 dl vatten 2 dl (120 g) Pirkka kryddgurka i tärningar

Pirkka bratwurst 250 g

Pirkka Parhaat gräddpepparsås 2 dl

1. Skala och tärna korven. Stek den gyllenbrun i olja i en panna.

Tillsätt löktärningarna och stek ett par minuter.

2. Tillsätt tomatpuré i pannan, stek en stund och tillsätt därefter gräddpepparsåsen och vattnet.

Koka upp och låt sjuda någon minut. Blanda i kryddgurkan.

3. Servera såsen med kokt potatis.

Pirkka hot dog-semlor 4 st./240 g

Currywurst med bröd 4 portioner, under 15 min.

Pris ca

1,45 €

Pirkka kryddgurka i tärningar 780 g/430 g

1 förp. (250 g) Pirkka bratwurst 1 förp. (240 g) Pirkka hot dogbröd 1 dl tomatketchup 1 msk vatten 1–2 msk Pirkka currypulver 2 dl Pirkka surkål

Pris ca

1,75 € portion*

Pirkka surkål 400 g

1. Skär ett snitt i korvarna och stek dem knapriga i en panna.

Värm semlorna i pannan.

2. Blanda ketchup med vatten och currypulver.

3. Lägg surkål mellan semlorna och en bratwurst ovanpå. Toppa med ketchup. Du kan även strö över currypulver om du vill. Servera genast.

portion*

K-Ruoka.fi

49

Bimi® broccoli är grönsaken som är lika vacker för ögat som för smaklökarna. En naturlig korsning mellan kinesisk kål och vanlig broccoli som inte kräver tillagning och där hela grönsaken kan ätas - från stjälk till bukett.

Bli inspirerad på bimiparsakaali.fi

Tillsammans med barnen

Gurkkrokodil Cocktailpinnar smakar ännu bättre om de serveras på ryggen av en lustig krokodil.

1

Mums!

Stek köttbullarna i 200 grader i ugnen i cirka 15 minuter tills de är knapriga.

2

Skär av en liten bit av änden på en gurka och skär sedan ett ca 5 cm långt snitt på längden från änden av gurkan som mun på krokodilen.

Köp Nyhet

3 4

Skär ut spetsiga tänder på krokodilen med en liten fruktkniv. Tryck fast två pepparkorn i änden av gurkan som näsborrar.

Du behöver 1 påse (200 g) HK Popsi Lilla köttbullar 1 (500 g) stor gurka 2 hela svartpepparkorn en skiva morot 4 cocktailgurkor 1/2 ask (à 250 g) Pirkka körsbärstomater 250 g vindruvor 100 g Pirkka rödstämplad emmentaler 1 dl Pirkka oliver med paprikafyllning 1/2 påse (à 300 g) HK Popsi Prinskorvar

Skär en bit av moroten till en tunga. Tryck in cocktailpinnar i cocktailgurkor och tryck in dem som ben på krokodilen.

HK Popsi Lilla köttbullar 200 g

Nyhet

HK Popsi Prinskorv 300 g

5 6

Skölj tomaterna och druvorna. Skär osten i knappt centimeterstora tärningar. Låt oliverna rinna av.

K-Ruoka.fi

Trä grönsaker, oliver, ost, köttbullar och prinskorvar på cocktailpinnarna. Stick in pinnarna i krokodilens rygg.

51

Lite bättre

EN PANNA

KAFFE

Det bästa med söndagar är att äta frukost i lugn och ro, oavsett vad klockan visar.

52

K-Ruoka.fi

Tillsätt brieost i croissantformen, så har du en garanterad frukosthit till helgen.

Lite bättre

Croque monsieur, dvs. varma ost- och skinkmackor, är Frankrikes gåva till världen. Hoppa inte över béchamelsåsen.

K-Ruoka.fi

53

Lite bättre

Köp

Förpackningen till Pirkkas kallrökta regnbågslaxfilé (150 g) öppnar du numera enkelt genom att riva upp den.

Vad vore väl en frukost utan ägg? En grön äggpanna är ett roligt alternativ till sallad!

Den kallrökta laxen ger pannan mer smak och färg.

Pirkka ekologisk babyspenat 65 g

54

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Croissanter och hallon, det består denna brödform av.

Lingonsmoothien sötas med honung efter egen smak.

Med en kallrökt laxpanna får du användning för alla dina grönsaker på ett läckert sätt.

Köp

Croissantform

4 portioner, 30–60 min, ca 2,65 €/portion*

6 croissanter 1 förp. (200 g) Pirkka brieost 1 ask (à 175 g) Pirkka Parhaat finländska hallon (djupfrysta) 3 dl Pirkka helmjölk 2 ägg 2 äggulor 1/2 dl socker 2 tsk Pirkka vaniljsocker 1. Skär ett snitt i croissanterna i längdriktningen, men skär inte igenom dem helt. Skiva brieosten och smörj en ugnsform.

2. Fyll croissanterna med ost och hallon (3/4 av hallonen). Flytta över dem i formen med snittytan uppåt. Fördela de överblivna hallonen runt croissanterna.

3. Mät upp mjölken i en skål, vispa i ägg och socker. Fördela blandningen jämnt i pannan. Låt dra i 15 minuter.

4. Täck formen med folie. Tillaga först i ugnen på 175 grader i 15 minuter, ta bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 30 minuter. Servera croissantformen varm.

Svinntips! I det här receptet kan du använda dagsgamla croissanter.

Äggpanna med kallrökt lax 4 portioner, under 30 min, ca 3,10 €/portion*

1 (230 g) purjolök 2 (200 g) kokta potatisar 1 (300 g) zucchini 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 2 påsar (à 65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 2 dl grönsaksbuljong 1 msk citronsaft 100 g Pirkka kallrökt regnbågslax 4 ägg Övrigt Pirkka turkisk yoghurt citronsaft 1. Dela, skölj och finhacka purjon. Skala och skär potatisen i cirka centimeterstora skivor.

Skär den tvättade zucchinin i rejäla bitar. Finhacka vitlöksklyftorna.

2. Värm olja i en panna och stek löken och zucchinin tills de mjuknar något och får färg.

Tillsätt potatisskivorna och spenaten och stek ytterligare en stund.

3. Blanda i grönsaksbuljong och citronsaft med grönsakerna. Gör

K-Ruoka.fi

små gropar med stekspaden i grönsaksblandningen och knäck äggen i dem. Sprid ut laxbitarna över pannan. Sänk värmen och låt pannan sjuda under lock i cirka tio minuter tills äggen har stelnat.

Svinntips! Du kan variera grönsakerna efter smak och vad som råkar finnas i ditt grönsaksfack. Testa exempelvis aubergine, grönkål eller vitkål.

Pirkka brie vitmögelost 200 g

Pirkka Parhaat finska hallon 175 g, djupfrysta

Lingon­ smoothie

2 portioner, under 15 min, ca 0,95 €/ portion*

1 stor (200 g) banan 2 dl Pirkka lingon (djupfrysta) 2 dl Pirkka naturell AB-yoghurt 1/2–1 msk flytande honung (1–2 msk Pirkka havrekli)

Pirkka finska lingon 200 g, djupfrysta

1. Skala bananen och skär den i bitar. Mät upp ingredienserna i en mixer, lingonen ska vara frysta. Mixa tills smoothien är slät. Häll upp i glas och servera genast.

Tips! Tillsätt en nypa vaniljsocker om du vill.

Pirkka naturell AB-yoghurt 1 kg

55

Lite bättre

Häll dadelkola över sötpotatisen.

Köp

Pirkka kokosmjölk 400 ml

Sötpotatis till efterrätt? Jajamen!

Sötpotatis som har rostats länge i ugnen påminner om kola i smaken.

Pirkka lönnsirap 250 ml

56

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Köp

Pirkka finsk basturökt skinka 200 g

Om det blir dadelkola över från sötpotatisen kan du doppa äppelklyftor i den.

Sötpotatis med kola

4 portioner, över 60 min, ca 4,90 €/portion*

4 (ca 1 500 g) små sötpotatisar 2 msk rybsolja Kokosskum 1 1/2 dl Pirkka kokosmjölk, den tjocka, vita delen Dadelkola 1 påse (200 g) Pirkka ekologiska mjuka dadlar 3 msk Pirkka lönnsirap 1 dl Pirkka kokosmjölk 1/4 tsk vaniljpulver ELLER 1 tsk Pirkka vaniljsocker 1/4 tsk salt 1 dl Pirkka peanut butter smooth jordnötssmör Övrigt 1 ask (250 g) Pirkka jordgubbar 4 msk Pirkka lönnsirap 1. Ställ in burken med kokosmjölk i kylen dagen innan. Öppna burken och klicka cirka 1 ½ dl av kokosmjölkens tjocka, vita del i en skål till kokosskummet. Ställ in i kylskåpet. Rör den resterande kokosmjölken slät till dadelkolan.

Till franska Croque monsieur-bröd används traditionellt gruyèreost.

2. Tvätta sötpotatisarna noggrant med en borste. Dela sötpotatisarna på längden. Pensla snittytorna lätt med olja.

3. Rosta på bakplåtspapper på en plåt i ugnen i 200 grader i cirka en timme tills sötpotatisen är helt mjuk och rostad.

4. Gör dadelkolan under tiden. Mät upp dadlar, kokosmjölk, lönnsirap och kryddor i matberedarens skål med kniven monterad och mixa till en jämn smet.

Tillsätt jordnötssmör och mixa igen.

Ställ in pastan i kylskåpet.

5. Skölj och skiva jordgubbarna. Vispa den kylskåpskalla kokosmjölken till skum.

6. Dekorera de färdiga sötpotatisarna med dadelkola, kokosskum, bär och lönnsirap och ät den mjuka sötpotatisen direkt ur skalet.

Croque monsieur 6 portioner, under 30 min, ca 1,70 €/portion*

12 bitar stort formbröd (t.ex. Fazer Paahto Fem spannmål) 2 msk Pirkka dijonsenap 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat gruyèreost ELLER Pirkka Parhaat cheddarost 35 g smör 1/2 dl vetemjöl

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat Le Gruyère AOP 200 g

3 1/2 dl mjölk en liten nypa mald muskotnöt 1 förp. (200 g) Pirkka finsk basturökt skinka 1. Lägg sex brödskivor på ett bakplåtspapper på en plåt och pensla dem med senap. Riv osten grovt.

2. Värm smöret i en tjockbottnad kastrull och tillsätt vetemjölet under omrörning. Låt sjuda någon minut, men bryn inte.

3. Tillsätt mjölken i några omgångar samtidigt som du hela tiden vispar med en spiralvisp för att undvika klumpar.

Koka i ytterligare två minuter under omrörning tills blandningen tjocknar.

Tillsätt hälften av osten och rör om tills osten har smält. Krydda med muskotnöt.

4. Fördela skinkskivorna på bröden och pensla ostsås på skinkan. Lägg över de andra bröden och gratinera med resten av såsen. Strö resten av den rivna osten ovanpå bröden.

5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10–15 minuter. Flytta slutligen till den övre delen av ugnen och tillaga i 1–2 minuter.

57

KLART PÃ… EN KVART

Blommor & dukning

På samma gång!

Det imponerande renässansinspirerade blomsterarrangemanget i den stora vasen har skapats med olikfärgade krysantemer och kvistar.

Myhome Alva-skålar, -muggar och -tallrikar, Myhome-vaser och Hosteria- dessertskålar, K-Citymarket

Små miljöinsatser i badrummet.

Förpackningen till Pirkkas Eko tandpetare (100 st.) är tillverkad av kartong i stället för plast. Tandpetarna har en frisk smak av mint.

Pirkka baby tvättservetter (biologiskt nedbrytbara, 56 st.) passar för rengöring av huden även för de allra minsta.

Tvättservetterna är helt biologiskt nedbrytbara och oparfymerade och innehåller vårdande och återfuktande aloe vera.

Servetterna innehåller ingen alkohol.

Nyhet!

Långvarig glädje

Köp

Krysantemer är hållbara och vackra både som snittblomma och i kruka.

Pirkka tvättättika (500 ml) passar för alla typer av tvätt. Den gör färgerna klarare, avlägsnar oangenäma lukter och hjälper till att hålla tvättmaskinen ren.

Det verksamma ämnet i Pirkkas tvättättika är spritättika tillverkad i Finland. Flaskans vackra mönster är designat av Ivana Helsinki.

Krysantemen kommer ursprungligen från Kina och Japan och är en lättskött blomma som kan hålla i vas i flera veckor. Krysantemer finns i många olika färger, till exempel gult, orange, olika nyanser av violett samt vitt och grönt. Av krysantemer med sina många grenar och blommor gör du snabbt maffiga buketter, antingen som de är eller tillsammans med gräs eller kvistar från naturen.

K-Ruoka.fi

Pirkka krysantembukett

59

Nu bakar vi Släpp loss din kreativitet och dekorera din egen enhörning. Den vispade glasyren till mockarutorna ger mer tid för dekorering.

Köp

Dr. Oetker Sugar eyes sockerögon 10 g

Titta mamma!

Kattårta, Frozen-tårta eller enhörningsmockarutor?

Barnkalasens fullträffar kommer att bli riktiga snackisar!

60

K-Ruoka.fi

Nu bakar vi

Enhörnings­ mockarutor

30 bitar, 30–60 min, 0,45 €/portion*

Smet till mockarutorna 250 g smör 2 1/2 dl stark kaffedryck 5 dl Pirkka vetemjöl 3 dl socker 4 msk Pirkka kakaopulver (mörkt) 1 msk bakpulver 1 msk Pirkka vaniljsocker 4 ägg Garnering 9 dl florsocker 100 g mjukt smör 1 dl stark kaffedryck 1/2 dl Pirkka kakaopulver (mörkt) För dekoration 1 påse (150 g) miniskumgodis lösgodis dekorationsströssel lakrits mjuka silverpärlor Dr. Oetker Sugar eyes sockerögon 1. Smält smöret i mikrovågsugnen och tillsätt kaffet.

2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Sila ner de torra ingredienserna i kaffe- och fettblandningen.

3. Vispa sönder äggen och blanda dem i smeten.

4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och grädda i 200 grader i 15 minuter. Låt svalna ordentligt.

5. Vispa alla ingredienser till glasyren i en skål.

6. Bred ut glasyren på kakan.

7. Rita konturen av en enhörning på kakan med ett grillspett. Placera ut skumgodis som hud och lösgodis och sockerpärlor som man. Gör hornet av silverpärlor och ögon samt mun och näsborre av lakrits.

Kattårta

16–20 portioner, över 60 min, 1,45 €/portion*

1 (400 g) liten sötpotatis 2 1/2 dl mjölk 1 1/2 dl rybsolja 3 1/3 dl socker 10 dl vetemjöl 1 1/2 msk bakpulver 2 tsk kardemumma 2 tsk kanel 1/2 tsk salt

Mjau! Katten med morrhår av guld blir ett oförglömligt minne för gästerna. Under den svarta färskostglasyren gömmer sig en saftig sötpotatistårta med bananfyllning.

Fyllning 3 bananer 2 förp. (à 180 g) Pirkka färskost med vanilj 1 burk (250 g) Pirkka laktosfri kvarg 1/2 dl florsocker Glasyr 100 g rumstempererat smör 3 dl florsocker 1 msk mjölk 2 förp. (à 180 g) Pirkka vaniljfärskost 1–3 tsk Dr. Oetker svart gelfärg Dekorationer 3 (à 19 g) Kick Original lakritskola 1 msk Dr. Oetker black & gold strössel 6 Pirkka salta pinnar Dr. Oetker glitterspray, guld 1. Fäst ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (Ø 18 cm). Smörj kanterna.

2. Skala och riv sötpotatisen fint med ett rivjärn. Blanda den rivna sötpotatisen, mjölken, oljan och sockret i en stor skål genom att vända samman dem med en slickepott. Tillsätt de torra ingredienserna, bakpulvret och kryddorna blandade i mjölet. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan i ugnen på 175 grader i cirka 1 1/2 timme tills kakan är färdig när du känner med en sticka. Låt svalna.

4. Mosa bananerna med en gaffel.

K-Ruoka.fi

Blanda övriga ingredienser till fyllningen i en annan skål.

5. Skär kakan i fyra bottnar. Bred ut banan och färskostfyllning mellan lagren.

6. Vispa det mjuka smöret, florsockret och mjölken fluffigt med en elvisp. Vispa även ner färskosten. Färga glasyren med gelfärg till önskad grå nyans.

Bred ut glasyren jämnt på tårtan. Ställ Dr. Oetker svart in tårtan i kylskåpet. gelfärg 15 g 7. Kavla ut lakritskolan och skär ut öron, näsa och ögon med en kniv. Tryck fast guldkorn på öronen och näsan. Ställ in öronen i kylskåpet för att stelna. Näsan och Dr. Oetker ögonen kan tryckas guldspray 4 g fast i tårtan.

8. Skrapa bort saltet från ytan av de salta pinnarna. Täck pinnarna med glitterspray.

9. Tillsätt öron och morrhår på tårtan Dr. Oetker precis före servering. black & gold

Köp

strössel 83 g

61

Nu bakar vi Let it goooooooo!

Alla Frozenfans favorittårta smakar blåbärsbulle.

Köp

Pirkka finska blåbär 200 g, djupfrysta

Pirkka kvarg 250 g

Frozen-tårta

16–20 portioner, över 60 min, 1,00 €/portion*

2 1/2 dl mjölk 1 dl rybsolja 3 dl socker 7 1/2 dl vetemjöl 2 msk vaniljsocker 1 msk bakpulver 1 1/2 tsk kardemumma 1/2 tsk salt 1 påse (200 g) Pirkka finska blåbär (djupfrysta) Fyllning 1 påse (200 g) Pirkka finska blåbär (djupfrysta) 6 gelatinblad 2 förp. (à 2 dl) Pirkka vispgrädde 1 burk (250 g) Pirkka laktosfri kvarg 1 dl florsocker 2 msk vatten 3/4 dl mjölk Glasyr 100 g rumstempererat smör 3 dl florsocker 1 msk mjölk 2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost Dekorationer 2 msk Dr. Oetker Ocean Mix strössel

62

7 maränger 1/2 dl kolasnöbollar 1. Fäst ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (Ø 18–20 cm). Smörj kanterna.

2. Blanda mjölken, oljan och sockret i en stor skål genom att vända samman dem med en slickepott. Tillsätt de torra ingredienserna, bakpulvret och kryddorna blandade i mjölet. Vänd ner de frysta blåbären i smeten och häll i formen.

3. Grädda kakan i ugnen i 175 grader i ca 1 1/2 timme. Lägg ett bakplåtspapper på formen så att kakan inte blir för mörk. Låt svalna.

4. Skär tårtan i tre bottnar.

5. Tina blåbären till fyllningen och mixa dem med en stavmixer. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten för att mjukna.

6. Vispa grädden. Tillsätt kvarg, florsocker och blåbärspuré. Koka upp 2 msk vatten. Pressa vattnet ur gelatinbladen och blanda med varmt vatten.

Häll gelatinbladen i blåbärsskummet under omrörning.

K-Ruoka.fi

7. Fyll tårtan. Diska formen med löstagbar botten och täck den med långa remsor av plastfolie. Lägg den nedersta bottnen i formen. Fukta den lätt med mjölk. Bred ut hälften av fyllningen ovanpå. Lägg på nästa tårtbotten och fukta den. Ta kanten av en annan form med löstagbar botten i samma storlek och placera den ovanpå som en fortsättning på formen så att tårtan kan monteras hög. Bred ut resten av fyllningen och lägg på den sista tårtbottnen, fukta.

Ställ in i kylskåpet i fyra timmar.

8. Gör glasyren. Vispa det mjuka smöret, florsockret och mjölken med en elvisp. Vispa även ner färskosten.

9. Lossa kakan från formen och flytta den till ett serveringsfat. Bred ut glasyren på tårtan.

10. Dekorera den nedre delen av tårtan med strössel. Ställ in tårtan i kylskåpet fram till servering.

11. Lägg sista handen vid tårtan. Lägg några maränger ovanpå tårtan och smula över resten som ”snö”. Dekorera med kolabollar. Placera pinnar med vimplar samt övrig rekvisita på tårtan.

Du kan skydda nedre delen av pinnarna med plastfolie.

Grillad Marabou-kladdkaka Passa på att fixa efterrätten på grillen när du ändå har lågan uppe. Resultatet blir en riktigt god kladdkaka. Och det bästa av allt: den bakas under tiden ni äter.

Gör såhär: Ingredienser • • • • • • • • •

100 g smör 2 ägg 2 dl strösocker 0,5 dl O´boy kakao 2 tsk vaniljsocker 2 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 100 g Marabou Mjölkchoklad

6 portioner Garnering • Hallon • Citronmeliss • Bitar av Daim Servering • Grädde eller vaniljglass

Smält smöret i kastrull eller i mikrovågsugn och låt svalna. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser. Smöra en ugnstålig form och häll i smeten.

Toppa med bitar av choklad som du trycker ner en bit i kakan. Grädda på grillen i 12-18 minuter. Här gäller det att ha koll. Det är svårt att säga en exakt tid eftersom alla grillar är olika varma. Låt svalna en aning och toppa gärna med färska hallon, citronmeliss och delade Daim-bitar. Servera med grädde eller glass.

Så här lyckas du

Liten bakningsskola Svampbullarna, kanelbullarnas salta kusiner, blir saftiga om de fylls med dub­ belt så mycket ost och vitlök.

Köp

Pirkka färskost natu­ rell 180 g

Pirkka salladsfrö­ blandning 180 g

Svampbullar 40 st., över 60 min, 0,95 €/portion*

Deg 5 dl mjölk 50 g jäst 3 dl (ca 100 g) Pirkka Parhaat parmesan, riven 2 msk flytande honung 1 tsk salt 3 dl halvgrovt speltmjöl

64

ca 9 dl Pirkka vetemjöl 1 dl olivolja Fyllning 2 l trattkantareller 1 msk olivolja 1/4 tsk salt 2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost

K-Ruoka.fi

4 vitlöksklyftor 1 kruka basilika ELLER 1 kruka salvia 1 påse (150 g) Pirkka emmentalmozzarella riven ost Topping 1 ägg 1/2 dl Pirkka salladsfröblandning

Hemligheten bakom en god deg: riven parmesan och rejält med olja!

1. Smula och lös upp jästen i fingervarm mjölk. Blanda ner finriven parmesan, honung och salt i vätskan. Tillsätt speltmjölet samt vetemjölet lite i taget.

Knåda till en spänstig deg och tillsätt oljan. Låt degen jäsa till dubbel storlek under duk på en varm plats.

2. Gör fyllningen. Rengör svampen och stek den i olja i en panna tills vätskan avdunstar. Salta. Flytta svampen till en skärbräda och hacka den grovt. Finhacka vitlöksklyftorna och blanda ner dem i färskosten.

3. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda bort luftbubblorna. Kavla ut degen i två delar (ca 25 cm × 45 cm).

Bred ut färskost på delarna och strö över svamp, basilikablad och den rivna osten. Rulla ihop degen från långsidan till täta rullar. Skär varje rulle i ca 2 cm tjocka bitar och lyft över dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Lämna plats mellan bitarna för jäsning.

4. Låt bullarna jäsa under duk i cirka en halvtimme. Pensla dem med ett ägg och strö över frön.

5. Grädda svampbullarna i mitten av ugnen i 200 grader i 15–20 minuter.

En belöning på ett par liter

Vid vår sommarstuga behöver vi inte gå långt för att hitta trattkantareller, eftersom de växer på tomten. Trots det gillar jag att gå ut i skogen med en korg. Svampplock­ ning är beroendeframkallande, och att söka efter nya svampställen är som att gå på upp­ täcktsfärd. De här ostiga bullarna utvecklade jag när jag ville ha lite variation till svamp­ pajen. Det går åt ett par liter svamp till dessa. Det är trevligt att ha med sig färdiga godbitar i matsäcken. Du kan göra bullarna av soppar eller kantareller, om de är dina favoriter.”

Jasmin Raitakari, matredaktör

K-Ruoka.fi

65

100 % INHEMSKT

UUTUUS NYHET

Din egen bybutik

Butik

K-Market Lohiranta Tervo

Köpman

Eija Malinen

K-köpman Eija Malinen anordnade små evenemang för allmänheten framför butiken innan coronaviruset bröt ut.

Siklöjor och yllestrumpor Köpmannen på K-Market Lohiranta tar hänsyn till de olika människorna i sin hemby och försöker uppfylla deras önskemål.

T

ervo är en liten by med 1 500 invånare.

Här finns även många sommarbostäder, så sommartid nästan fördubblas invånarantalet i Tervo.

Byn är så liten att de flesta känner varandra. Det tycker jag är fint.

Jag vill finnas där för kunderna och hjälpa dem så mycket jag kan och hinner. Vi är ett litet men erfaret gäng, jag och tre andra personer, som jobbar i butiken. Jag får ofta höra att vi har ett bra sortiment för att vara en så liten butik. Ibland när kunder har frågat efter något speciellt i andra butiker, så har de i stället hittat det i min butik. Då brukar de bli lite förvånade.

K-Market Lohiranta är vackert belägen vid sjön Rasvanki. Vi har ingen brygga, men ibland händer det att kunder kommer hit med en liten båt.

Eftersom vi bor i ett sjöområde, vill

kunderna att det ska finnas färsk fisk till försäljning. Den får vi från sjöarna i närområdet – huvudsakligen siklöja, gädda och ibland även gös – och ett par fiskare levererar dem till butiken för försäljning.

På kundernas begäran erbjuder vi även andra lokala produkter. Jag tar till exempel gärna in svamp och lokala äpplen plockade av lokalbefolkningen till försäljning liksom även grönsaker, böcker och kort. De finns alltid hos oss när det är säsong för dessa. Hos oss kan du även köpa yllestrumpor som många av byborna har stickat själva. Det är trevliga bidrag från vår egen by. Vi hjälper äldre personer med att lyfta deras varor i bilen eller på rullatorn och ibland kör jag dem till och med ända hem. Vi plockar även ihop inköpen till kunder som har beställt varor via e-post. De kan antingen själva hämta

K-Ruoka.fi

sina beställningar i butiken eller så levererar vi dem ända fram till deras ytterdörr.

Jag har också för säkerhets skull skaffat en hjärtstartare till butiken.

Den är placerad på en bra plats nära kassan, så att den är lättillgänglig om den skulle behövas.

Jag har även skaffat en Rinki-ekopunkt till butikens gårdsplan. Där finns behållare för metall-, glas-, pappers- och kartonginsamling. Jag har även bett Rinki om en behållare för plastinsamling, som vi ser mycket fram emot."

”Jag tar gärna in och säljer lokala produkter.”

67

Glutenfritt, tack!

Glutenfria mockarutor Mockarutor kan utan problem bakas på glutenfri mjölblandning. De bomullslena mockarutorna försvinner från plåten på nolltid!

Många favoriter går att baka utan något vete alls.

Brownie Ett enkelt recept som stillar chokladsuget! Brownies är som allra godast om du låter dem förbli mjuka inuti och serverar dem med glass.

Havretunnbröd Glutenfria tunnbröd med grov havre bakar du på samma sätt som tekakor, dvs. de jäser på bakpulver. Servera tunnbröden varma med en klick smör.

PÅ SE RECEPAT.FI! K-RUOK ÄVEN I DE FINNS-A PPEN. K-RUOKA pen till ap Ladda netrelefon. din

Enkla och glutenfria mörka småfranska Enkla och glutenfria småfranska blir klara på ett kick med en mörk mjölblandning som innehåller psyllium.

Glutenfri morotskaka En härligt saftig morotskaka kan även göras helt glutenfri. En god färskostglasyr blir kronan på verket.

68

K-Ruoka.fi

Ett säkert kort

Recept för de stunder när du hellre skulle göra något helt annat än laga mat.

Köp Nyhet

En enkel fiskbullspanna ger minimalt med disk. Perfekt!

Huvudråvaran i Pirkkas skärgårdsfiskbullar (220 g, frysvara) är braxen som har fångats i Östersjön på ett hållbart sätt.

Fiskbullar på plåt 4 portioner, 30–60 min, 2,55 €/portion*

300 g Pirkka potatis (gul eller grön påse) 2 (300 g) morötter 300 g kålrot 1 (200 g) palsternacka 1 (100 g) lök 1/2 dl rybsolja 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 2 tsk torkad mynta 2 påsar (á 250 g) Pirkka

skärgårdsfiskbullar (frys­ vara) Dippsås 1 burk (200 g) Pirkka laktos­ fri gräddfil 1/2 dl finhackad persilja 1–2 msk citronsaft 1 tsk socker 1/2 tsk salt

1. Tvätta potatisen och morötterna. Skala kålroten, palsternackan och löken.

Skär dem i klyftor eller bitar och krydda med salt och peppar. Tillsätt olja och blanda ihop alla ingredienser.

2. Lägg rotfrukterna på bakplåtspapper på en ugnsplåt och tillaga i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Rotfruk-

K-Ruoka.fi

terna kan fortfarande vara något krispiga i detta skede.

Lägg skärgårdsfiskbullarna på plåten och tillaga i ytterligare 12–15 minuter.

3. Blanda under tiden alla ingredienser till såsen och ställ in såsen i kylskåpet för att ta smak.

69

F R Å N FA M I L J E GÅRD A R S E DA N 1 9 0 3

NÄR DU INTE HAR TID ATT TILLAGA DET BÄSTA, ÄT DET BÄSTA TILLAGADE. De nya Atria Artesaani-färdigrätterna är resultatet av ett noggrant utvecklingsarbete. Vi kombinerade saftiga kycklingbitar och noggrant utvalda, rostade grönsaker i tre delikata färdigrätter. Smaka och hitta din favorit.

Nästa nummer utkommer 30.9.2020

Den bästa tiden på året

Pumpa, strömming, gädda, braxen, potatis. Just nu finns allt gott runt knuten.

Potatis på tisdag Snickarlådan goes texmex och massaman curry

Utan vete Glutenfria morotsbullar, focaccia & skärgårdsbröd K-Ruoka.fi

71

med Smulpaj on plommt pĂĽ Se recep er i ell K-Ruokaa.f-iappen.

K-Ruok