SMAKEN
FÖRRÄTTER
7 | Bli inspirerad De mesta intressanta fynden, trenderna och fenomenen från butikshyllan.
VARDAGSTIPS
18 | Sommarkökets enkla favoriter Vardagsrätter som är oemotståndligt goda och fulla av grönsaker.
24 | Nyheter Läckra produktnyheter som är värda att plocka ner i kundvagnen.
27 | 3 × lunch för sommardagar Enkla luncher utan att behöva svettas i köket.
28 | Imponera på sommarens gäster Överraska gästerna med jordgubbsrabarberbakelser och smörgåstårta.
31 | Smaktestet Redaktionen testade grillsäsongens godaste produkter.
33 | På burk och i picklelag Grönsakstillbehör lyckas enkelt med färdig picklelag.
TIPS FÖR MATVAL
34 | Bäst just nu! Få ut det mesta av sommarens grönsaker, bär och frukter.
55 | Den lokala butiken I K-Market Woikantori hittar du sommarens alla läckerheter.
DET BÄSTA JUST NU
38 | Midsommarens delikatesser På midsommar njuter man länge och väl.
47 | Teknik på närä håll Fyra sätt att grilla fisk saftig och god.
48 | Bärfavoriter Sommarens härligaste serveringar med bär.
56 | I nästä nummer Läsarnas feedback och förhandstitt på nästa tidning.
JUNI-AUGUSTI
18
SOMMARENS GRÖNSAKER
Sommaren skämmer bort oss med den nya skördens grönsaker. I vardagen piggar bland annat tonfiskwraps och heta tofuspett med kålsallad upp.
38
GLAD MIDSOMMAR! Till midsommarbordet dukas marinerad melonsallad, flankstek och caesarkycklingsschnitzlar upp.
48
SÖTAST AV ALLA BÄR Inhemska blåbär, jordgubbar och hallon – som vi har väntat på er! Snurra ihop blåbärsbullar eller prova på att göra enkel jordgubbsglass själv.
VI TESTAR SÅ ATT DU SKA LYCKAS
Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma. Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. Huvudsakligen använ-
der vi prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter i recepten och testerna. När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över så tipsar vi om vad du kan laga av resterna.
BÄSTJUSTNU
SOMMAR
Sommaren smakar minnen
Sommaren bjuder in till att sakta ner. Det är årstiden då kaffekoppen stannar lite längre i handen och vardagens rytm ger plats för spontanitet. Sommaren är fylld av lätthet, ljus och framför allt härliga matstunder som uppstår utan stora planer.
När det gäller sommarens mat är det viktigaste för mig säsongens smaker och enkelheten. Jag vill få ut det mesta av säsongens bästa råvaror (s. 34–36) utan att behöva tillbringa timmar i köket.
För många av oss är sommarminnen tätt förknippade med vissa smaker. Blåbärsmjölk hos mormor eller farmor, gjord på självplockade bär. Glass på butikstrappan innan cykelturen hem. Lyxiga hotdogs på kompisens födelsedagskalas, serverade på papperstallrikar utan onödigt krångel. Det är sådana stunder vi återvänder till i tankarna gång på gång – ofta just genom smakerna.
”För många av oss är sommarminnen tätt förknippade med vissa smaker”
Jag hoppas att du hittar recept och idéer i den här tidningen som passar just din sommar: enkla vardagsrätter, godsaker att dela kring midsommar och små smaker som gör en vanlig dag speciell. Kanske hamnar något av recepten på stugbordet, på picknickfilten eller som en del av sommarens festligheter – och lever kvar i minnet långt in på hösten.
En härlig och smakrik sommar önskar jag dig!
Laura Vasile, chefredaktör
@birdie_85
”Easy easter dessert: macarons dipped in dark and white chocolate. Top with chopped nuts and dried strawberries Recipe from @kruoka”
UTGIVARE: Kesko Oyj
REDAKTIONEN: Roosa Mangani, Linda Forss, Riikka Kaila, Mari Lahti, Miikka Tikka, Katarina Schauman, Anna Vartiainen
RECEPT: K-Koekeittiö
CHEFREDAKTÖR: Laura Vasile
@anumarttailee
”Vänner på besök –vilket perfekt tillfälle att testa nya recept! Den här gången blev det pistaschcheesecake, och den gör definitivt comeback !” #kruoka
GENOMFÖRANDE: Aller Ideas
VISA VAD FANTASTISK DU HAR LAGAT!
Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.
ASSISTENTER: Hertta Hiltunen, Tara Junker, Teija Korhonen, Minna Rautio-Pakaste
TRYCKERI: UPC Print, Vasa
INSPIRATION
DE BÄSTA TIPSEN, DE INTRESSANTASTE
NYHETERNA OCH DE SMARTASTE IDÉERNA
En sirapssöt sommar
Sommarens smaker flyttar in i drinkarna med hjälp av hemgjorda smaksiraper. Att göra sirap är enkelt: en del socker, en del vatten och två delar frukt eller bär i bitar. Blanda allt i en kastrull och låt sjuda på låg värme i 5–10 minuter. Låt svalna och sila. Prova till exempel rabarber, persika eller sommarens bär i sirapen. En särskilt härlig morgongröt eller yoghurtskål får du när du toppar portionen med smaksirap. Hemgjord smaksirap håller sig ungefär ett par veckor i kylskåpet.
SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN: MAKUSIIRAPPI
En frisk lemonad gör du av smaksirap och mineralvatten, medan en festlig spritz blir perfekt med smaksirap och mousserande vin. Lägg cirka 2 msk smaksirap i botten av glaset och fyll på med ungefär 2 dl dryck.
3 × SNABBA
LUNCHER
De här nya färdigrätterna är enkla och smakrika lunchalternativ.
KLASSISK FISKSOPPA
Den högklassiga, handgjorda regnbågslaxsoppan är en version av favoriten genom tiderna, skapad av stjärnkocken Pekka Terävä. Olo Creative Kitchen krämig regnbågslaxsoppa 320 g
MÄTTANDE SALLAD
Portionssalladen innehåller marinerad potatissallad, tonfisk, kokt ägg och en senaps- och dragondressing. Pirkka tonfisk-potatissallad 260 g
ITALIENSK RAVIOLIRÄTT
Raviolin är fylld med färskost och peppar och serveras i en spenatig tomatsås. Mums! Dennis ravioli cacio e pepe 260 g
SÅSEN GÖR SKILLNADEN
En god dressing lyfter hela salladen. Med de här tipsen gör du enkelt en läcker dressing själv.
JORDGUBBSVINAIGRETTE
AROMATISK TOMATDRESSING
finska jordgubbar Pirkka Parhaat soltorkade körbärstomater i olja
190 g/95 g
Rajamäen rödvinsvinäger 0,4 l
Rajamäen äppelvinäger 0,4 l
Rensa 100 g jordgubbar i en bunke som passar stavmixern. Tillsätt 2 msk olja, 1 msk rödvinsvinäger, salt och peppar. Mixa till en slät dressing. För extra sötma kan du tillsätta lite honung. Vinaigretten passar bäst till somriga sallader med ost.
Lägg 5 soltorkade tomater, ½ dl av tomaternas olja, 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung och en handfull basilika i bunken för stavmixern. Mixa till en slät dressing. Dressingen är en perfekt allrounddressing till alla gröna sallader.
SNABB RANCHDRESSING
Pirkka AB-surmjölk 1 l
Pirkka majonnäs 250 g
Finhacka gräslök, dill och persilja. Blanda 1 dl kärnmjölk och ½ dl majonnäs. Tillsätt de hackade örterna, 1 tsk lökpulver, ½ tsk salt och en nypa peppar. Ranchdressingen passar till kycklingsallader, grillat kött och som dippsås.
Pirkka
Pirkka olivolja 1 l
Pirkka finsk basilika i kruka
Pirkka färska örter
GRILLTACOS
8 st, under 30 min, ca 1,95 €/portion*
L M
400 g Pirkka malet nöttkött (10 %)
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl Kikkoman Teriyaki BBQ Korea-sås
¾ tsk salt
8 små majstortillor
ÄRT- OCH GURKSPICKLE
½ påse (à 150 g) Pirkka sockerärter
½ (100 g) gurka
1 Pirkka mild röd chili
2 msk risvinsvinäger
½ tsk salt
TERIYAKIMAJONNÄS
1½ dl majonnäs
1½ msk Kikkoman Teriyaki BBQ Korea-sås
DESSUTOM
1 påse (80 g) Pirkka salladsmix sesamfrön färsk koriander
1. Blanda nötköttet med vitlök, 2 msk BBQsås och salt. Låt färsen dra åt sig smak medan du förbereder de övriga fyllningarna.
2. Finhacka sockerärterna. Strimla gurkan tunt. Finhacka chilin. Blanda alla ingredienser till picklen i en skål och låt stå och dra.
3. Blanda majonnäsen med BBQ-såsen.
4. Dela köttet i åtta delar och tryck ut det ovanpå tortillorna. Grilla tortillorna tills de är genomstekta: börja med köttsidan i cirka 2 minuter och pressa samtidigt tortillan mot stekbordet med en stekspade. Vänd och grilla tortillasidan i cirka 30 sekunder. Pensla köttsidan med resten av BBQ-såsen och grilla ytterligare cirka 30 sekunder på köttsidan.
5. Toppa de grillade tortillorna med salladsmix och ärt- och gurkspickle. Ringla över teriyakimajonnäs och strö på sesamfrön och korianderblad.
Du ger enkelt grillfavoriterna en koreansk smakprofil med BBQ-sås. Den fruktigt söta nyhetssåsen bjuder på smaker av vitlök, sesam och chili.
Grilltacos tillagas i trendig smash taco-stil och glaseras med en smakrik koreansk BBQ-sås.
Kikkoman teriyaki BBQ sås 250 ml Korea style NYHET
FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR
MÅNGSIDIGA JORDGUBBAR
· Den inhemska jordgubbssäsongen är numera längre än tidigare. Högsäsongen infaller mellan juni och augusti, men de första finländska jordgubbarna kommer till butikerna redan i april och de sista i september. Den långa säsongen möjliggörs av flera olika sorter samt odling i växthus och tunnlar.
· Jordgubben är en mångsidig delikatess. Packa med jordgubbar till picknicken, mixa dem till en smoothie eller frys in för vintern. Prova också jordgubbar i salt bakning, till exempel tillsammans med fetaost i en matig paj.
· Vår familjs absoluta favorit är jordgubbs-britatårta. Vi bakar den genast när de första inhemska jordgubbarna kommer till försäljning.
Frukt- och grönsaksmästare
Virve Pirinen, K-Market Munckinkatu, Hyvinge
Under vintern njuter vi i Finland av importerade bär, men på sommaren är det dags för inhemska, saftiga och söta jordgubbar.
Färska jordgubbar, len vispgrädde och krispig maräng skapar tillsammans en ljuvlig sommarklassiker.
JORDGUBBS-BRITATÅRTA
12 portioner, 30–60 min, ca 1,30 €/portion*
BOTTEN
75 g rumstempererat smör
1 dl socker
4 äggulor
1½ dl Pirkka vetemjöl
1½ tsk bakpulver
3 msk mjölk
MARÄNG
4 äggvitor
2 dl socker
TILL TOPPEN
1¾ dl (50 g) Pirkka mandelspån
FYLLNING
1 l jordgubbar
2 burkar (à 2 dl) Pirkka vispgrädde
1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost
3 msk socker
2 tsk Pirkka vaniljsocker
TILL GARNERING myntablad
1. Vispa det mjuka smöret och sockret poröst. Tillsätt äggulorna en i taget under kraftig vispning. Blanda vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i smeten. Vänd ihop till en jämn smet. Bred ut smeten i ett tunt lager på en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är styv och glansig. Bred ut marängen ovanpå smeten. Strö över mandelspånen.
3. Grädda i 175 grader i 20–25 minuter tills mandeln fått fin gyllenbrun färg. Låt bottnen svalna och dela den sedan i två delar med en kniv. Dra försiktigt bort bakplåtspappret.
4. Ansa jordgubbarna och skiva dem. Vispa grädden fluffig. Rör färskosten mjuk och blanda ner den i grädden. Smaksätt med socker och vaniljsocker.
Pirkka finska jordgubbar 250 g
5. Lägg den ena bottnen på ett serveringsfat. Bred över två tredjedelar av gräddfyllningen och hälften av jordgubbarna. Lägg på den andra bottnen. Klicka ut resten av grädden ovanpå och dekorera med jordgubbar och myntablad.
TIPS!
Fyll tårtan precis före servering så att marängen håller sig så krispig som möjligt. Bottnen kan bakas i förväg, till exempel dagen innan. Tårtbottnen går också bra att frysa in.
FAVORIT
Midsommarstubben ser ut som en björkstam, men gömmer söta jordgubbar och luftig kvargkräm inuti. Ränderna som efterliknar björkbark görs enkelt med lakritssås.
Pirkka bakpulver
100 g
MIDSOMMARSTUBBE
12 skivor, över 60 min, ca 0,80 €/skiva*
L
4 ägg
1½ dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk Pirkka bakpulver
FYLLNING
1 ask (250 g) Pirkka jordgubbar
1½ dl Pirkka jordgubbs-rabarbersylt
1 burk (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde
1 burk (250 g) Pirkka laktosfri mjölkkvarg
2 msk socker
1 tsk Pirkka vaniljsocker
GARNERING
1 burk (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde
1 msk Pirkka lakritssås (tub) citronmeliss
1. Vispa ägg och socker till ett luftigt skum. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna som blandats ihop, vispa inte.
2. Smörj bakplåtspappret och bred ut smeten på pappret på en ugnsplåt.
3. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 6 minuter. Stjälp upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret och låt bottnen svalna.
4. Ansa jordgubbarna och tärna dem. Bred ut sylten över bottnen.
5. Vispa grädden till ett fast skum. Blanda ner kvarg och socker.
6. Bred ut kvarggrädden över rulltårtan. Strö över jordgubbarna. Rulla ihop tätt med hjälp av bakplåtspappret. Flytta rullen, till exempel med hjälp av en skärbräda, till kylskåpet och låt stelna i minst ett par timmar eller över natten.
7. Vispa grädden till garneringen. Bred den över rulltårtan. Ringla över lakritssås och dra vid behov mönster med en tandpetare.
Garnera med citronmeliss. Förvara i kylskåpet fram till servering.
Du får en carbonarainspirerad version av kantarellpastan genom att toppa den med knaperstekt, finhackat bacon.
Vegansk kantarellpasta gör du genom att byta ut grädden mot havregrädde och smaksätta såsen med misopasta eller näringsjästflingor i stället för parmesan.
HANDLA ENKELT TILL STUGAN PÅ NÄTET
Prova pastan på hösten med färska stensoppar eller trattkantareller. Även champinjoner passar utmärkt stekta i pastan.
PÅ ALLAS LÄPPAR
SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN: KANTARELLIPASTA
KANTARELLPASTA
De första kantarellerna kan under ett bra år dyka upp redan i slutet av juni, och säsongen fortsätter ända till september–oktober. Kantareller är snabba att tillaga. Rengör svampen genom att borsta den med svampknivens borste eller en bakpensel. Om kantarellerna är mycket sandiga eller smutsiga kan de sköljas i kallt vatten. Lägg de sköljda svamparna på hushållspapper för att torka och använd dem genast. Den solgula kantarellen är som bäst när den steks med hackad lök, i svamppasta eller risotto, i paj eller i sås.
EXPERTEN TIPSAR
Mikko Forsman, K-Supermarket Yliveto, Vanda
Midsommarens fiskbord
”Midsommarens fiskbord byggs upp som en bra grillmeny: där finns både gravad lax och rökt lax, och till stekning en fast gös eller sik. Jag tänker på fisk som den bästa biffen. Smaken ska inte döljas utan lyftas fram med smör, dill och färskpotatis. På stugan är färdiga delikatesser vinnare, som kallrökt lax, som passar perfekt på festbordet utan onödigt krångel. På sommaren får gravad fisk friskhet av citrusskal, medan rökt fisk kan få sötma genom en honungs- och senapsglasering. Till båda passar krispiga rädisor och färsk vitkål utmärkt.”
Underlätta midsommarförberedelserna och sommarens stugresor genom att beställa matvaror och tillbehör från K-Ruoka nätbutik. Beställ hem leverans direkt till dörren eller hämta upp din färdigpackade beställning vid butikens utlämningsställe på väg till stugan.
Beställ enkelt via K-Ruokaappen eller K-Ruoka.fi/kauppa
SOMMARENS DRYCKESNYHETER
FRISK ÄPPELCIDER
Pirkka Strong Dry Apple
Cider är en stark men frisk och balanserad torr äppelcider. Den passar lika bra till maten som att avnjutas precis som den är.
Pirkka Strong Dry Apple
Cider 7% 0,5 l burk
FRISK ROSÉ
Den fruktiga Liisa Rosé charmar med sina aromer av jordgubbar och hallon. Ta med den på picknick eller njut av den till sallader och fiskrätter.
Liisa Rosee 8% 1 l
PERFEKTA GÅVOR
ATT TA MED
Gläd värden eller värdinnan med en noggrant utvald gåva. Redaktionen tipsar om sina favoriter till sommarens stugbesök.
”Till sommaren hör uppfriskande drycker som enkelt kan anpassas för olika tillfällen. Pirkka Parhaat Russian fungerar utmärkt som bas: den kan avnjutas som den är eller blandas till sommarens godaste drinkar, som K-Ruokas friska körsbärsspritz!”
Pirkka plätt- och våffelmix 300 g laktosfri bryggkaffe 450 g RFA
”Vem älskar inte pannkaksfest på stugan? Pirkkas pannkaks- och våffelmix är en perfekt stuggåva! Den är lätt att ta med och ännu lättare att använda, även om utrustningen i stugan är enkel. Servera med färska bär och Pirkka Parhaat hallonsylt. Mums!”
ROOSA MANGANI, matredaktör
MILLA SORSAKIVI, marknadsföringsdirektör
LAURA VASILE, chefredaktör
Pirkka Parhaat Russian 0,33 l ja 1,5 l
”De nya Pirkka Parhaat-örterna, rosmarin, koriander och mynta, är ett fint alternativ till en blomsterbukett. De kan planteras i en kruka eller direkt i jorden på stugan.”
”Jag dricker mycket kaffe och därför hör ett kaffepaket alltid till mina matgåvor. Bland Pirkkas bryggkaffen finns alternativ för alla rostningsgrader, men själv väljer jag helst det mörkrostade Pirkka Costa Rica-kaffet som också klarat sig fint i smaktester.”
RIIKKA KAILA, matredaktör
Pirkka Parhaat finsk mynta och koriander i kruka
VARDAGSTIPS
ENKLA, SNABBA OCH SMARTARÅD OCH
RECEPT I VARDAGEN
Allt på samma plåt
Tanken med hela måltiden på en och samma plåt är välbekant när man lagar ugnsrätter. När du tillagar en stor sats på en gång minimerar du både arbete, tid och disk. Samma idé fungerar också på grillen när du använder en grillbricka eller någon annan låg form som tål grillvärme. Små och hackade grönsaker kan vara svåra att grilla enskilt, men med en grillbricka blir de enklare att lyfta både på och av grillen. Mjuka grönsaker, som tomater, kan vara svåra att lyfta hela från grillen. Även vid grillning av fisk underlättar en bricka eller form hanteringen.
SOMMARKÖKETS ENKLA FAVORITER
Bland vardagsrätterna som svämmar över av säsongens grönsaker finns favoriter för både grillentusiaster, fiskälskare och för dig som söker ny salladsinspiration.
3,60 €
SÅLYCKASDU
De rökiga, amerikanskt kryddade BBQ-kycklingskivorna blir snabbt klara på grillen. De grillade kycklingskivorna passar perfekt i en somrig kycklingsallad med grillad majs, gröna bönor och spenat.
2,70 €
KYCKLING- OCH MAJSSALLAD
4 portioner, 30–60 min, ca 3,60 €/portion*
L M
1 ask (400 g) Naapurin Maalaiskana grillskivor American BBQ
1 paket (2 st/400 g) Pirkka förkokta majskolvar
1 påse (250 g) Pirkka gröna haricots verts
2 tsk olivolja
250 g isbergssallad
1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat
1 färsk jalapeño
½ dl Pirkka rostad lök
LIME-HONUNGSVINAIGRETTE
½ dl Pirkka extra jungolivolja
juice från 1 lime
1 tsk Pirkka flytande honung
1 tsk senap
¼ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
Pirkka grekisk yoghurt 0 % laktosfri 300 g
1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur 15 minuter före tillagning. Grilla eller stek skivorna i panna cirka 8 minuter, vänd dem emellanåt.
2. Torka av majsen med hushållspapper och pensla med olja. Grilla eller stek majsen tills den får fin färg. Låt svalna och skär loss majskornen från kolven med en vass kniv. Majskornen får gärna sitta ihop i remsor, dela dem vid behov i mindre bitar.
3. Ansa ändarna på de sköljda bönorna och stek eller grilla dem med lite olja tills de får lite färg. Strimla isbergssalladen.
4. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål. Tillsätt sallad, spenat, majs och bönor. Blanda.
5. Varva sallad och grillad kyckling på ett serveringsfat. Toppa med jalapeñostrimlor och rostad lök.
De fräscha tortillawrapsen är perfekt mat för heta sommardagar eftersom de inte kräver vare sig ugn eller stekning vid spisen.
TONFISKWRAPS
8 st, under 30 min, ca 2,70 €/st* L
TONFISKRÖRA
1 liten (70 g) rödlök
2 förpackningar (à 160 g/104 g) Pirkka tonfiskbitar i olja
½ burk (à 300 g) Pirkka grekisk yoghurt 0 %
2 tsk Pirkka kapris
1 msk citronjuice en nypa svartpeppar
DESSUTOM
4 tomater
1 gurka
1 paprika
½ dl färsk mynta
1 paket (8 st/320 g) Pirkka fullkornsvetetortillor
1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat
1. Finhacka rödlöken. Låt tonfisken rinna av. Blanda alla ingredienser till tonfiskröran.
2. Tärna tomat och gurka. Dela paprikan, ta bort kärnorna och tärna den. Finhacka myntan.
3. Lägg spenat på tortillorna. Toppa med tonfiskröra och grönsaker. Avsluta med färsk mynta.
4. Vik in nederkanten lite över fyllningen och rulla ihop till wraps.
TIPS!
Den milda tonfisken passar fint med lite hetta. Pimpa tonfiskröran med finhackad färsk chili eller srirachasås om du vill.
FETTFRI
NYHET
VARDAGENS RÄDDARE
Hätälä x Järvikylä
laxfilébit med örtsås 330 g
Färsk lax och färdig örtsås erbjuder en genväg till en läcker fiskmiddag. Ingredienserna i förpackningen ger laxen smak utan att du behöver göra någon separat sås.
LAX- OCH GRÖNSAKSPLÅT
4 portioner, under 30 min, ca 6,95 €/portion*
G
2 paket (à 330 g) Hätälä x Järvikylä laxfilébitar med örtsås ca 800 g färskpotatis
1 knippe (150 g) rädisor
100 g broccolini
2 msk rypsolja
½ tsk salt
DESSUTOM färska örter
1 burk (180 g) Pirkka Parhaat tzatziki
1. Dela laxfilébitarna i två delar om du vill och lägg dem på en grillbricka
6,95 €
eller i en form som tål grillvärme. Bred örtsåsen över laxen. Lägg på grillen och grilla i 5 minuter.
2. Dela potatisen. Halvera rädisorna. Blanda potatis, rädisor och broccolini med olja och salt.
3. Ta försiktigt bort formen från grillen och lägg grönsakerna runt laxen. Fortsätt grilla i cirka 10 minuter tills både laxen och grönsakerna är klara.
4. Toppa med färska örter. Servera lax- och grönsaksplåten med tzatziki.
TIPS! Du kan också tillaga rätten på en plåt i 200 graders ugn. Öka då tillagningstiden med 5 minuter.
ZUCCHINIGRATÄNG
6 portioner, 30–60 min, ca 2,35 €/portion*
G
2 (650 g) zucchinis
3 (300 g) tomater
1 (100 g) lök
3 vitlöksklyftor
1 paket (150 g) Pirkka Parhaat fetaost
1 burk (185 g) Pirkka grön pesto
1 msk Pirkka extra jungolivolja
DESSUTOM
1 dl färsk basilika
1. Skiva de tvättade zucchinierna och tomaterna i cirka en halv centimeter tjocka skivor.
2. Skala löken och skär den i ringar. Skiva de skalade vitlöksklyftorna.
3. Lägg hälften av grönsakerna i en smord ugnsform. Klicka över hälften av peston och smula över hälften av fetaosten. Upprepa lagren.
4. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i 40–45 minuter. Om osten får för mycket färg, täck formen med folie.
5. Låt svalna en stund före servering och dekorera med basilika.
TIPS!
Har du kokt potatis kvar från gårdagens middag? Skiva den och ersätt en del av zucchini- och tomatskivorna med mättande potatis.
1,55 €
Den milda och rikliga zucchinin passar perfekt i en smakrik ugnsrätt med pesto och fetaost. Den här generösa gratängen räcker gott och väl för flera dagar!
SÅHÄR
LYCKASDU
Pirkka Parhaat fetaost 150 g
Pirkka grön pesto 185 g
Färsk vitkål är härligt saftig och krispig på sommaren. Den kommer verkligen till sin rätt i en örtig sallad tillsammans med kryddiga tofuspett.
2,85 €
PÅLITLIG FAVORIT
Pirkka ekologisk naturell tofu 250 g
KRYDDIGA TOFUSPETT MED KÅLSALLAD
4 portioner, 30–60 min, ca 2,85 €/portion*
L M V G
2 paket (à 200 g) Pirkka ekologisk tofu
4 msk Pirkka srirachasås
2 msk Pirkka lönnsirap
2 msk rypsolja
1½ msk soja
1 msk sesamfrön
ÖRTIG KÅLSALLAD
200 g färsk vitkål
½ påse (à 100 g) Pirkka salladslök
1 kruka Pirkka dill, finhackad
1 kruka Pirkka persilja, finhackad
4 msk Pirkka extra jungolivolja
3 msk citronjuice
1 msk rivet citronskal
1 tsk torkad mynta
½ tsk salt
TILL GRILLNING
2 msk rypsolja
1. Ta tofun ur förpackningarna och linda in dem i hushållspapper. Lägg en skärbräda eller tallrik ovanpå som tyngd och låt stå i 10 minuter. Om du använder träspett, lägg dem i kallt vatten.
2. Blanda sriracha, lönnsirap, rypsolja och soja i ett lågt kärl. Ta bort hushållspappret från tofun och dela varje block i fyra bitar. Lägg tofubitarna i marinaden och vänd runt. Låt dra i 10 minuter.
3. Gör kålsalladen. Strimla vitkål och salladslök och lägg i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
4. Trä tofubitarna på grillspett och pensla med olja. Grilla spetten cirka 5 minuter per sida. Pensla emellanåt med den överblivna marinaden. Strö över sesamfrön. Servera spetten med den örtiga kålsalladen.
TIPS!
Du kan också tillaga tofuspetten på grillpanna eller i ugnen på folie under grillelementet. Tofun kan marineras redan dagen innan i kylskåpet.
LÄCKRA NYHETER I TETRAPACK
Tonfiskprodukter och matiga sallader från Pirkka finns i praktiska tetrapack.
ENKEL ATT ÖPPNA!
Pirkka tonfisk i tetrapack
ENKELLÄTTOCH ATTTAMED!
NYHET!
Klassikerna finns i en ännu mer praktisk form! Naturella tonfiskprodukter säljs i lätta tetrapack som är enkla att bära hem från butiken. Du behöver inga verktyg för att öppna förpackningarna och tomma tetrapack är enkla att platta till och sortera som kartong.
Pirkka proteinrika tonfisksallader Nya räddare i vardagen! De helt nya, färdiga tonfisksalladerna är snabba och läckra alternativ att äta till lunch eller som ett lätt mellanmål. Köp till jobbet, träningarna eller utflykter − enkla att äta även direkt ur förpackningen.
Kommer till K-matbutikerna under sommaren.
Läs mer: K-Ruoka.fi/pirkka
1
TILL INKÖPSLISTAN
Krön sommardagen med en lyxig delikatessglass, packa med grönt iste till picknicken eller testa grillkorvar med heta och ostiga smaknyanser.
REJÄLA KEBABMÅLTIDER
Atria lanserar nya kebabmåltider med potatis, framtagna för att stilla riktigt stor hunger. Välj mellan Görans nötkebab med vitlökspotatis och het tomatsås eller kycklingkebab med Auraost®-potatis samt kryddig tomat- och yoghurtsås. I båda måltiderna kommer köttet från Finland.
3
Lyxiga glassnyheter
De nya, fylliga glassarna från Pirkka Parhaat bjuder på förföriskt goda smakkombinationer. I smaken kola-nötglass möts vaniljgräddglass, söt kolasås och salta jordnötter i en perfekt balans. Jordgubb-vit choklad kombinerar frisk jordgubbssorbet, len vit chokladglass och krispiga bitar av vit choklad. Dubbel choklad-kakglass är i sin tur en dröm för alla chokladälskare, med chokladgräddglass, vit chokladglass och saftiga kakbitar i varje sked.
2
En galet god smakkombination
Estrellas Spicy Cheddar-chips ger extra sting åt din dag. Den oemotståndliga smaken av cheddarost i kombination med mild jalapeño väcker smaklökarna utan att bli för stark. Smaka och bli förförd!
4
Mer smakrikt på grillen
Pirkka Grillaa tunna kycklingfiléer med chili och ingefära är ett färdigkryddat alternativ där chilin ger lagom hetta och ingefäran tillför fräschör. Lägg på grillen och ge vardagen lite extra krydda!
5
Dags för iste!
Pirkka sockerfritt grönt iste är det perfekta valet under varma sommardagar. Hallonets bäriga mjukhet och äpplets friska syrlighet gör varje klunk lätt och uppfriskande. Njut väl kyld precis när du behöver svalka dig.
7
3 X NYA
SILLFAVORITER
Pirkka Parhaat-sillarna får tre nya smaker: vitlök, äpple-pepparrot och Skånsk senapssill. Den klassiska Skånska senapssillen passar perfekt tillsammans med kokt potatis, rågbröd eller skärgårdsbröd. Vitlökssillen bjuder på en balanserad och behaglig smak av vitlök med friskhet från purjolök, medan äpple-pepparrotssillen kombinerar krämig sås, friskt äpple och en lagom kick av pepparrot.
6
Hamburgare på restaurangnivå
Den fylliga och mjuka
Naughty The NYC BRGR-hamburgerbullen toppas med sesam- och vallmofrön. En perfekt bas för en gourmetburgare –med elegant utseende och härligt mjuk konsistens. Fröströsslet ger en lätt nötig arom och får burgaren att kännas som direkt från restaurangköket.
8
Friskt syrliga vinaigretter
Pirkka Parhaat vit balsamicovinaigrette och citrusvinaigrette lyfter salladen till en ny nivå! Prova dem också i marinader, såser samt till fiskoch kycklingrätter.
9
Smoothies för vuxen smak
Pirkka fiberrika smoothies är framtagna för att passa vuxen smak och vardagens tempo. Frukt & chia samt Blåbär, frukt & havre kombinerar mjuka smaker med fyllig konsistens och extra mycket fibrer.
10
OSTIGA GRILLKORVAR
Tänd grillen – sommarens godaste korvnyheter är här! Pirkka grillkorvar lockar med smakrika kombinationer: söt heta Hot Honey Cheddar, mjukt ostiga Smältost-svartpeppar och saftiga Kyckling Cheddar.
ARLA APETINA MAXAR SOMMARENS SMAKER
Arla Apetina ger maten fyllighet, struktur och en touch av Medelhavet – oavsett om det handlar om vardagsmiddag eller sommarens grillfest!
Sommarens enklaste smaktips? Tillsätt Snack-ost och njut!
1. MEDELHAVSINSPIRERAD NYHET
Sommarens godaste nyhet är här – Arla Apetina Snack Tomat-basilika! Denna medelhavsinspirerade smakkombination ger rätterna både fräschör och fyllighet. Den mjukt salta osten möter solmogna tomater och aromatisk basilika i en kombination som passar perfekt i somriga sallader eller ovanpå en grillad pinsa.
2. DET PERFEKTA TILLBEHÖRET TILL
GRILLMATEN
När grillen är varm och sommaren visar sig från sin bästa sida ger Arla Apetina rätterna det lilla extra. Prova att tillsätta ost i grillad sallad, fyllda grönsakspaket eller som topping på en saftig burgare – resultatet blir garanterat ännu godare.
3. VARDAGENS MÅNGSIDIGA
FAVORIT
Snack-osten ger maten smak snabbt och enkelt! Tillsätt ost i omelett, pasta eller ugnsrätter – möjligheterna är oändliga. Inspireras, prova nytt och hitta dina nya favoriter!
3 × LÄTTA SOMMARLUNCHER
De här tre lätta luncherna blir till utan extra svett i köket.
SALLAD PÅ BURK ATT TA MED
2 portioner, under 30 min, ca 4,40 €/portion* G
1 påse (250 g) Pirkka sojabönor (frysta)
300 g spetskål
1 förpackning (150 g) rädisor
1 förpackning (200 g) Pirkka lätt salladsost i tärningar 10 %
DRESSING
3 msk färsk dill, finhackad
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 tsk senap
1 tsk honung
1. Tina sojabönorna i mikron enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Ta vid behov bort de yttersta bladen från spetskålen. Dela kålen och skär bort stocken. Strimla kålen fint. Skiva rädisorna tunt.
3. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Vänd ner dressingen och rädisorna i kålen.
4. Tärna salladsosten.
5. Lägg kålsalladen i botten av två burkar och toppa med sojabönor och osttärningar. Förslut burkarna och ta med som lunch eller picknickmat. Förvara salladen kallt.
JORDGUBBSGAZPACHO
4 portioner, under 15 min, ca 2,40 €/portion*
L M V
2 askar (à 250 g) Pirkka jordgubbar
1 stor röd paprika
2 mogna tomater
½ gurka
½ Pirkka mild röd chili
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
1 msk rödvinsvinäger
1 msk Pirkka extra jungolivolja ¾ tsk salt
(en nypa svartpeppar)
TILL SERVERING
färska jordgubbar
Pirkka krutonger färsk basilika (ätbara blommor)
Pirkka extra jungolivolja
1. Ansa jordgubbarna. Kärna ur paprikan och dela den i några bitar. Dela tomaterna och skär bort fästet. Skala gurkan och skär den i grova bitar. Dela chilin och ta bort fröna.
2. Lägg grönsakerna, chilin och vitlöken i en blender eller matberedare. Mixa till en slät soppa. Smaksätt med vinäger, olivolja, salt och eventuellt svartpeppar. Låt soppan bli ordentligt kall i kylskåpet.
3. Servera soppan i skålar eller glas. Toppa med jordgubbsbitar, krutonger och basilika och ringla över lite olivolja.
SALLADSTACOS MED RÄKOR
16 st, 15–30 min, ca 0,55 €/st* L M G
1 påse (180 g) Pirkka stora räkor, MSC (frysta)
½ påse (à 2 st/200 g) Pirkka Parhaat krispig minisallad ca 200 g färsk ananas, skalad
1 Pirkka mogen avokado
½ msk limejuice
1 Pirkka mild röd chili en nypa salt
½–1 dl koriander, finhackad eller 1 dl vårlök, finhackad limeklyftor
1. Tina och låt räkorna rinna av enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj salladen och lossa bladen (16 st).
2. Skär ananasen i små tärningar. Dela och skala avokadon. Gröp ur fruktköttet och skär det i små tärningar. Smaksätt avokadon med limejuice och salt.
3. Fyll salladsbladen med avokadoblandningen, ananas och räkor. Toppa med koriander och chiliskivor. Servera salladstacosen med limeklyftor.
IMPONERA PÅ SOMMARGÄSTER
Bara några få ingredienser, men ett fantastiskt resultat! Med enkla bakelser, tarteletter och smörgåstårtor bjuder du på sommarens fest med minimal ansträngning och få ingredienser.
Den vackert rosa jordgubbrabarberkvargen passar perfekt som fyllning och topping till bakverk. Spritsa kvargen som blommor ovanpå bakelserna eller skeda den avslappnat över kakbitar och toppa generöst med jordgubbar.
ENKEL JORDGUBBSRABARBERBAKELSE
10 portioner, under 15 min, ca 0,55 €/portion*
L
1 (350 g) K-Menu citronkaka 2–3 färska jordgubbar
1 burk (200 g) Arla Lempi jordgubbrabarberkvarg ca 1 dl Pirkka Parhaat jordgubbrabarbersylt
1. Skiva kakan och jordgubbarna. Lägg kvargen i en spritspåse med rund tyll eller i en stadig fryspåse där du klipper ett hål i hörnet.
2. Lägg kakskivorna på ett serveringsfat. Bred ett tunt lager sylt på skivorna.
3. Dekorera bakelserna genom att spritsa fem små klickar kvarg och dra dem lätt mot mitten med en tesked. Placera en jordgubbsskiva i mitten.
Arla Lempi jordgubb-rabarberkvarg 200 g
Pirkka
K-Menu citronkaka 350 g
Parhaat jordgubbrabarbersylt 390 g
CHAVRETARTELETTER
12 st, 30–60 min, n. 0,95 €/st*
M V
1 förpackning (6 st/500 g) Pirkka smördegsplattor (djupfryst)
½ dl vegansk majonnäs
2 burkar (150 g) Pirkka Parhaat bredbar chavre
1 knippe rädisor svartpeppar färsk basilika
1. Lägg smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem tina enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Dela degplattorna på mitten. Dra lätt med en kniv cirka 0,5 cm innanför kanten så att en ram bildas. Nagga mitten med en gaffel.
3. Pensla kanterna med vegansk majonnäs om du vill. Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i cirka 12–15 minuter. Tryck ner den upphöjda mitten försiktigt med en gaffel. Låt svalna.
4. Lägg chavre i en skål och rör det mjukt med en sked eller vispa lätt med elvisp.
5. Fyll tarteletterna precis före servering med chavre och skivade rädisor. Toppa med svartpeppar och basilika.
Pirkka smördegsplattor 6 st/500 g
SMÖRGÅSTÅRTA I GLAS
4 portioner, 30–60 min, ca 6,40 €/portion*
L
½ förpackning (à 300 g) Pirkka Parhaat ekologiskt skärgårdsbröd
2 burkar (à 200 g) Pirkka Parhaat skagen räksallad
MSC
1 burk (90 g) Pirkka Parhaat löjrom (djupfryst)
1 msk dill, finhackad
1. Hacka brödet fint till smulor med en kniv. Spara cirka ½ dl smulor till garnering. Lägg resten som ett jämnt lager i botten av glasen.
2. Skeda salladen över brödsmulorna och jämna till ytan. Låt stå i kylskåpet minst en timme så att smakerna sätter sig.
3. Garnera portionerna med brödsmulor, rom och dill.
TIPS! Olika fiskröror passar perfekt i portionssmörgåstårtor. Prova till exempel Pirkka Parhaat kallrökt fisksallad eller blanda en egen fyllning med fisk eller räkor efter smak.
Pirkka Parhaat skagen räksallad 200 g MSC
Pirkka Parhaat löjrom djupfryst 90 g
Pirkka Parhaat Luomu skärgårdsbröd 300 g
Pirkka Parhaat bredbar chavre
Rädisor
PICKLA ENKELT MED RAJAMÄEN PICKLINGSLAG
Med picklingslagen sparar du flera arbetsmoment och får fram läckra tillbehör till matbordet enklare än någonsin!
PICKLADE FAVORITER PÅ ETT
ÖGONBLICK
Picklade tillbehör ger fräschör, sötma och syrlighet till maten. Med Rajamäen Picklingslag gör du tillbehören enklare än någonsin, utan att koka ättikslag eller mäta ingredienser.
Picklad rödlök, rättika, paprika och mormorsgurka –picklade tillbehör ligger helt rätt i tiden! De sätter pricken över i på burgare, tacos, sallader och fyllda baguetter. Med Rajamäen Picklingslag fixar du läckra pickles på nolltid. Tillsätt hälften picklingslag och hälften kallt vatten – klart! Den kalla lagen hjälper grönsakerna att behålla sin krispighet.
Förutom grönsaker passar produkten även till fisk, svamp, kött och bär. Skär ingredienserna tunt så att de tar smak snabbare. Snabbpickla små mängder direkt i serveringsskålen eller gör större satser i glasburkar. Sätt din egen prägel med örter och kryddor. Produkten är en favorit i professionella kök och finns nu i en praktisk konsumentförpackning som enkelt följer med, till exempel till sommarstugan.
Rajamäen Picklingslag är tillverkad av inhemska råvaror och utan artificiella tillsatser. Varje dag är en bra dag för pickling!
SOMMARENS GRILLFAVORITER
Redaktionen testade grillsäsongens mest spännande produkter från vegokorvar till laxspett och grillost.
Valio Gold&Green® vegokorv 220 g chorizo
Vad: En hantverksinspirerad vegokorv baserad på bondbönsprotein med ätbart växtbaserat skinn. Som godast grillad, ugnsstekt eller stekt i panna. Glutenfri.
Observerat: Det tjocka skinnet blir härligt krispigt på grillen. Den orangea färgen och kryddigheten för tankarna till chorizo.
Pirkka senap söt 300 g
Vad: Smak av hemgjord senap. Passar till korv, skinka och matlagning. Glutenfri.
Observerat: En klassisk partner till grillkorv! Senapen har en tjock och lätt grovkornig konsistens samt en kryddigt söt smakton. Passar också perfekt i hamburgare samt i sommarens dippsåser och salladsdressingar.
Saarioinen Senapsmajonnäs
200 g
Vad: En sammetslen majonnäs smaksatt med dijonsenap och dragon. Passar särskilt bra i hotdogs och hamburgare samt som sås till gravad fisk.
Observerat: Den smala korken gör det enkelt att spritsa majonnäsen direkt som smaksättning. Mild och lätt söt smak.
Pirkka Grillaa laxfiléspett 4 st Cajun 290 g ASC
Vad: Laxfiléspetten är kryddade med en cajunkryddblandning. Spetten kan grillas eller tillagas i ugnen direkt i sin aluminiumform.
Observerat: Spetten blir snabbt och enkelt färdiga på grillen. Laxen är lagom kryddig utan att vara för stark. Ett härligt sätt att få in mer fisk i vardagen.
Pirkka Parhaat chorizo råkorv 5 st/240 g
Vad: En köttrik råkorv med djup smak av rökt paprika och mild chilihetta. Stek i panna eller på grillen eller använd som siskonkorv till exempel i soppor.
Observerat: En riktigt smakrik och god råkorv! Fin balans mellan kryddorna och en liten hetta från chilin. Passar också utmärkt i pasta och på pizza.
Naughty hamburgerbiff av nötkött 2 st/240 g
Vad: Hamburgerbiffar gjorda av finskt nötkött. Stek på stekbord eller i panna med olja i 3–4 minuter per sida.
Observerat: De färdigformade biffarna har perfekt storlek och tjocklek för hamburgare. Trevligt kompakt och saftig konsistens med mild smak.
Pirkka Grillaa grillost
250 g chili
Vad: Grillosten har smak av kryddig chili och passar perfekt stekt eller grillad i till exempel sallader och hamburgare. Kan även ätas kall.
Observerat: Chilins smak och lilla hetta känns direkt! En riktigt smakrik ost som är lätt att hantera och grilla eftersom den inte smular sönder.
Pirkka Grillaa Spicy Coleslaw 330 g
Vad: En praktisk och kryddig coleslaw med separat dressing. Grönsakerna och dressingen blandas ihop.
Observerat: Tack vare sin enkelhet och goda smak är detta sommarens pålitliga favoritsallad. Perfekt som tillbehör precis som den är, men också lätt att variera efter egen smak.
PÅ BURK OCH I ÄTTIKSLAG
Pickling behöver inte vara krångligt! Med färdig ättikslag fixar du syrliga grönsakstillbehör på ett ögonblick.
PICKLINGSLAG
Den färdiga picklingslagen är en blandning av ättika och socker som endast blandas med vatten, ingen uppvärmning behövs. Vid pickling av grönsaker och bär används proportionen 1 del picklingslag och 1 del vatten, för svamp 1 del picklingslag och 2 delar vatten. Lägg hela eller skurna grönsaker, frukter eller bär i en ren glasburk och häll den utspädda lagen över. Förslut burken väl och låt stå i kylskåpet ett dygn för att dra smak. Picklingslagen passar utmärkt för snabbpickling utan upphettning av burkar eller råvaror, vilket gör att picklesen håller sig 1–2 veckor i kylskåpet. Recepten är anpassade för en glasburk på cirka 0,75 liter. Diska och rengör burkarna noggrant före användning.
SE RECEPTET PÅ K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN
PIKKELÖIDYT
KESÄKASVIKSET
Rajamäen picklingslag 0,4 l
PICKLADE KANTARELLER
Rensa ½ l kantareller noggrant. Koka svampen några minuter i kokande vatten. Låt rinna av och lägg svampen i en burk. Tillsätt 5 lagerblad och 1½ tsk kryddpepparkorn. Blanda 1½ dl picklingslag och 3 dl vatten i en kanna och häll över svampen. De picklade kantarellerna passar till exempel i svamppasta eller ovanpå en smörgås.
PICKLADE HALLON
Skala och skiva rödlöken i tunna ringar. Varva 250 g färska hallon och lökskivor i en ren glasburk (0,75 l). Blanda 1½ dl picklingslag och 1½ dl vatten i en kanna och häll över. Njut av de picklade hallonen tillsammans med milda ostar eller som ett syrligt tillbehör till grillat kött.
JALAPEÑO-GURKPICKLES
Skölj gurkan och 1–2 jalapeños. Hyvla gurkan i tunna skivor med osthyvel och skiva jalapeñon. Lägg gurk- och jalapeñoskivor samt färsk koriander i en burk. Blanda 1¾ dl picklingslag och 1¾ dl vatten i en kanna och häll över. De picklade gurkorna passar perfekt i hamburgare och hotdogs eller som tillbehör till mexikansk mat.
DET BÄSTA JUST NU!
De inhemska sommargrönsakerna och bären samt säsongens importerade frukter är som allra bäst just nu. Ta vara på idéerna som hjälper dig att få ut det mesta av säsongens råvaror.
SOMMARENS LOCKANDE GRÖNSAKER
Färskpotatis
Färskpotatis är försommarns mest efterlängtade delikatess! De första potatisarna njuts ofta kokta al dente i saltat vatten, med smält smör och dill. Prova också grillad färskpotatis, sommarpytt eller en krossad potatissallad.
Sommarkål
Saftig sommarkål passar särskilt bra i sallader. Den kan också tillagas varm, stek snabbt i panna eller grilla och krydda med asiatiska smaker.
Rädisa
Rädisan har en ganska kraftig, nästan pepprig smak. Redan en liten mängd ger mycket smak åt maten! Tack vare sin vackra färg passar rädisor också fint som dekoration.
Tomat
På sommaren är olika tomatsorter härligt aromatiska, saftiga och mjuka. Använd
sommarens tomater till exempelvis gazpacho eller färsk tomatpasta.
Zucchini
Mild zucchini passar i allt från köttbullssmet till pastasås och fungerar perfekt som ett snabbt tillbehör till huvudrätten. Grilla den i band, halvor eller skivor. Zucchini passar också utmärkt i bakverk och gör till exempel morotskaka och muffins extra saftiga.
Ärter och bönor
Färska ärter och bönor är goda i sallader, pastarätter och soppor. Den korta säsongen för inhemska bönor infaller under sensommaren, och då finns bland annat brytbönor och skärbönor att njuta av.
Fänkål
Aromatisk fänkål kan användas både rå och tillagad. Skiva den tunt och använd i en fräsch citrussallad eller grilla den, då blir den lakritslika smaken mildare.
SÖTA OCH SAFTIGA BÄR
Skogs- och buskblåbär
Det milt smakande skogsblåbäret väcker nostalgiska smakminnen till liv. Prova kombinationen av blåbär och talkonmjöl, njut av en klassisk blåbärskaka eller baka blåbärsbullar (s. 48).
Det större och sötare buskblåbäret passar perfekt som dekor på bakverk utan att färga av sig. Det är också gott i både söta och salta sallader. Inhemska buskblåbär kan frysas precis som andra bär och håller formen fint efter upptining.
Jordgubbar
Många vill njuta av jordgubbar precis som de är, den inhemska jordgubben är ju en alldeles egen sommarfavorit.
I bakverk fungerar jordgubbar bäst färska snarare än tillagade. Prova till exempel den ljuvliga kombinationen av jordgubbar och mascarpone i en härlig jordgubbstiramisu.
Hallon
Hallon är ett mångsidigt bakbär vars sötma och syra balanserar många olika smaker, som citron, kola, lakrits, pistage och matcha. Hallon är också ett riktigt allroundbär eftersom det passar lika bra rått som tillagat, både i matlagning och bakning.
Björnbär
Under sensommaren är det säsong för finländska björnbär. Bären är så vackra och dekorativa att de passar perfekt som pynt på kakor och pajer. Björnbär lämpar sig också väl för infrysning.
Vinbär
Låt de inhemska vinbärens syrlighet komma till sin rätt genom att kombinera dem med kola, maräng, tosca, allt som är riktigt sött. Också sylt och marmelad på vinbär är oslagbara: vad sägs om en svartvinbärspaste?
Körsbär
FÖRTROLLANDE FRUKTER
Körsbär är en av årets trendigaste smaker och råvaror. Det finns två typer av körsbär: söta körsbär och surkörsbär.
De söta körsbären passar perfekt att äta som de är, de är, precis som namnet antyder, söta, milda och saftiga. Surkörsbär är däremot tydligt syrligare och passar bäst i bakverk, saft och sylt. Prova att kombinera färska körsbär med mörk choklad eller tillsätt urkärnade körsbär i bruschettor, sallader eller rätter med ost.
Nektarin och persika
Nektarin och persika är i praktiken samma frukt, men en naturlig genförändring gör nektarinens skal slätt. Nektariner behöver inte skalas och är därför enkla att njuta av som de är eller i sallader. De passar också fint på grillen, till exempel lindade i bacon. Den mjuka och ludna persikan gör sig däremot bäst i somriga drycker, smulpajer och tillsammans med smakrika ostar.
Plommon
Plommon finns i många olika sorter med färger som varierar från gult till djupt violett. Prova att göra plommonsylt eller en färsk plommonkräm, som får sin vackra röda färg från plommonskalen.
Vattenmelon
Vattenmelon är dryg, prisvärd och en favorit hos många. Av den saftiga vattenmelonen och en skvätt limejuice gör du enkelt en uppfriskande sommardryck i blendern. Prova också vattenmelonklyftor med den mexikanska kryddblandningen tajín.
Vindruvor
Vindruvor har sin egen högsäsong trots att de finns tillgängliga året runt. Europeiska vindruvor är som bäst från sensommaren till tidig höst, då de är som sötast. Frys in vindruvor och använd dem för att kyla drycker eller rosta dem i ugnen och servera med getost och honung.
GRILLATTU KANA JA KIRSIKKASALSA KESÄPANZANELLA
MIDSOMMAR I LUGN OCH RO
Midsommarens härligaste dukning dignar av grillrätter, sallader, färskpotatis och färdiga fiskdelikatesser. Också nattamat i form av hotdogs hör till midsommarens festliga smakupplevelser.
Sommarens pålitliga vita vin är Viinilehtis fyndvin. Den friska, mineraliska rieslingen passar perfekt till sommarens rätter.
Reh Kendermann
Riesling Vom Kalkstein 2025 12,5 % 0,75 l /13,98 €
Salt & vinegar -potatis
Färskpotatis får en ny syrlig smak när du kokar den i vatten smaksatt med ättika. Tillsätt 1 dl spritättika per liter vatten i kokvattnet. Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och toppa med flingsalt och klickar av smör.
Texmexhotdogs
Efter den skandinaviska midsommarmiddagen smakar kryddiga hotdogs extra gott sent på kvällen. Ladda upp med färdiga bröd, smakrika korvar, majonnäs med sting och nachos, och sväng ihop en egen picklad gurksalsa i mexikansk stil till servering.
PREMIUM
Naughty NYC cheese hot dog korv 3 st/210 g
Vaasan Naughty THE DOG hotdogbröd 6 st/300 g
Pirkka finsk bladpersilja i kruka
Grillklassiker i westernstil
Flankstek har blivit en favorit bland grillentusiaster eftersom den tillagas snabbt och suger åt sig smaker från marinader och tillbehörssåser på ett utmärkt sätt. Cowboysmör är ett klockrent val till grillat kött. Det smakrika smöret bjuder på syra, rökighet och örter och kan serveras på två sätt: som skivade smörklickar från en kyld rulle eller som smält smörsås.
FAVORIT
Felix Kruunumajonnäs 340 g
Caesar möter schnitzel
Den klassiska caesarsalladens smakvärld tolkas nu på många nya sätt, till exempel som fyllning i hamburgare och pizzor. Caesarschnitzel med kyckling är en av dessa uppdaterade versioner. Den tunna kycklingfilén doppas i majonnäs före paneringen i panko, vilket ger schnitzeln en extra krispig yta. En hemmagjord caesardressing svänger du också enkelt ihop med färdig majonnäs.
s.
En sommarsallad utan motstycke
Den fruktiga salladen passar perfekt till sommarbuffén och som tillbehör till grillat. Mozzarella och lufttorkad skinka får sällskap av söta nektariner. Prova gärna också andra sommarfrukter i salladen, som persika eller aprikos.
SÅLYCKASDU
Pirkka Parhaat balsamico vinaigrette 230 ml
Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana 220 g/125 g
SMAK DEN ÄKTA SKÄRGÅRDEN
SILLIKONTORIS SILL OCH SILLPRODUKTER är handgjorda av de bästa råvarorna, med respekt för skärgårdens unika silltraditioner. SMAK DET SJÄLV så vet du att så här det kommer att bli bra.
MARINERAD MELONSALLAD
4 portioner, under 30 min, ca 1,30 €/portion*
L M V G
1 (ca 50 g) bananschalottenlök ½ dl limejuice
½ (ca 500 g) cantaloupemelon en bit (ca 500 g) vattenmelon
1 kruka Pirkka Parhaat mynta
2 msk Pirkka extra jungolivolja
1½ tsk socker
½ tsk salt
½ burk (50 g/35 g) Pirkka kapris
TILL SERVERING flingsalt svartpeppar
1. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Marinera löken i limejuicen i en
liten skål i cirka 10 minuter.
2. Skala och skiva melonerna. Lägg upp dem på ett serveringsfat med kant. Lyft upp lökringarna ur limejuicen och fördela över melonen, men spara juicen.
3. Finhacka 2/3 av myntan och spara resten till garnering. Blanda mynta, olja, socker, salt och avrunnen kapris i limejuicen.
4. Skeda dressingen över melonerna och låt salladen dra en stund. Garnera med myntablad och toppa med flingsalt och nymalen svartpeppar.
TIPS! Melonsalladen görs bäst strax före servering, annars blir den lätt för vattnig av vätskan som melonerna släpper ifrån sig.
NACHOHOTDOGS
6 portioner, under 30 min, ca 2,90 €/portion*
2 pkt (à 3 st/210 g) Naughty NYC Cheese Hot Dog-korvar
1 påse (6 st/300 g) Vaasan Naughty THE DOG hotdogbröd
1 dl Naughty rökt chilimajonnäs nachos eller tortillachips av majs
PICKLAD GURKSALSA
1 burk (330 g/185 g) Pirkka smörgåsgurka i skivor
1 (50 g) liten rödlök
1–2 Pirkka milda röda chilifrukter
1 kruka färsk koriander
1 msk Pirkka extra jungolivolja
1 tsk socker
TILL SERVERING chiliskivor färsk koriander
1. Låt gurkskivorna rinna av och tärna dem fint. Skala och finhacka löken. Hacka chili och koriander, men spara några chiliringar och korianderblad till garnering. Blanda alla ingredienser till salsan och låt smakerna utvecklas en stund.
2. Stek eller grilla korvarna. Ånga bröden eller värm dem i mikron.
3. Fyll bröden med salsa, korv, majonnäs och krossade nachos. Toppa med chiliskivor och korianderblad.
FLANKSTEK PÅ GRILLEN
4 portioner, 30–60 min, ca 8,10 €/portion*
G
1 pkt (ca 790 g) flankstek
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
COWBOYSMÖR
100 g mjukt smör
½ dl finhackad bladpersilja
½ dl finhackad gräslök
1 msk Pirkka Dijon-senap
1 msk Pirkka rökt paprikapulver
1 tsk Pirkka chiliflakes
1 tsk torkad timjan
1 msk finrivet citronskal
1 msk citronjuice
1. Ta fram köttet i rumstemperatur cirka 30 minuter före tillagning.
2. Blanda ingredienserna till cowboysmöret i en skål. Lägg smöret på plastfolie och rulla ihop till en tät rulle. Lägg rullen i frysen.
3. Torka av köttets yta och krydda med salt och peppar. Hetta upp grillen. Flanksteken kan också tillagas i en gjutjärns- eller kolstålpanna.
4. Grilla köttet på hög värme i 5–8 minuter, beroende på tjocklek, och vänd då och då. Använd gärna stektermometer och stick den i den tjockaste delen av köttet. Tillaga till en innertemperatur på 55 grader.
5. Låt köttet vila i 10 minuter. Skär sedan köttet tvärs över fibrerna i tunna skivor med kniven i 45 graders vinkel. Ta bort plastfolien från smöret och skär det i skivor. Servera cowboysmöret tillsammans med flanksteken.
TIPS! Flankstek är som bäst vid en innertemperatur på 52–57 grader. Tillagas den mer blir köttet lätt segt.
CAESARSCHNITZEL MED KYCKLING
3 portioner, 30–60 min, ca 5,15 €/portion* L
CAESARDRESSING
1 dl Felix Kruunu-majonnäs
1 dl (ca 50 g) riven Pirkka Parhaat parmesan
4 (ca 12 g) Pirkka Parhaat sardellfiléer i olja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk citronjuice
1 tsk finrivet citronskal
SALLAD
2 skivor lantbröd
1 påse (200 g) Pirkka Parhaat småbladig sallad
riven Pirkka Parhaat parmesan
KYCKLINGSCHNITZEL
1 förpackning (500 g) Pirkka naturella kycklingfilébiffar
1 dl Felix Kruunu-majonnäs ¾ tsk salt
½ tsk svartpeppar
⅓ påse (à 200 g) Pirkka Parhaat panko rypsolja
1. Blanda majonnäsen med parmesan, finhackade sardellfiléer, vitlök, citronjuice och citronskal. Ställ kallt medan resten förbereds.
2. Skär lantbrödet i tärningar. Stek dem gyllenbruna och krispiga i olja i stekpanna. Krydda med salt och lägg åt sidan.
3. Banka ut kycklingfiléerna till cirka en centimeters tjocklek mellan två ark bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar.
4. Pensla ett tunt lager majonnäs på båda sidor av filéerna. Vänd sedan filéerna i pankoströbrödet.
5. Hetta upp rypsolja i en stekpanna och
stek filéerna på medelvärme på båda sidor tills de är genomstekta och vackert gyllene.
6. Skölj salladen och skär den i munsbitar. Blanda hälften av caesardressingen med salladen och vänd till sist ner krutongerna.
7. Lägg upp kycklingschnitzlarna på tallrikar och toppa med en generös hög caesarsallad. Avsluta med riven parmesan och servera resten av dressingen vid sidan av.
NEKTARIN- OCH MOZZARELLASALLAD
5 portioner, under 30 min, ca 4,10 €/portion*
G
1 ask (500 g) nektariner
½ ask (à 500 g) Pirkka mörka vindruvor
1 kruka färsk basilika
2 msk Pirkka pinjenötter
1 påse (65 g) Pirkka Luomu rucola
2 msk Pirkka Parhaat ljus balsamicovinaigrette
2 st (à 220 g/125 g) Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala
1 pkt (70 g) Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma svartpeppar
1. Dela de sköljda nektarinerna och ta bort kärnorna. Skär halvorna i fyra klyftor vardera. Halvera de sköljda vindruvorna. Plocka basilikabladen från stjälkarna.
2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
3. Lägg rucola och vindruvor i en skål. Blanda med balsamicodressingen.
4. Varva rucola- och druvblandningen, nektariner, basilika, mozzarella och parmaskinka på ett stort serveringsfat. Toppa med pinjenötter och svartpeppar.
SÅ LYCKAS DU MED ATT GRILLA FISK
Färsk fisk är en värdefull råvara och att grilla den kan kännas lite nervöst. Med de här fyra metoderna håller sig fisken hel på grillen och blir härligt saftig.
1 ANVÄND GRILLBRICKA
En grillbricka mellan fiskfilén och grillgallret förhindrar att fisken fastnar och håller samtidigt grillen renare. Brickan gör det också lättare att lyfta bort den färdiga fisken från grillen. När du grillar på bricka behöver fisken inte vändas, låt den bara grillas färdig med skinnsidan nedåt.
3 GRILLHALSTER UNDERLÄTTAR
Ett grillhalster hjälper både vid grillning av hel fisk och filéer. Pensla halstret med olja, lägg i den saltade fiskfilén eller hela fisken och tillsätt vid behov till exempel citronskivor. Stäng halstret och lägg det på grillen. I ett halster är det enkelt att vända fisken och den håller sig snygg och hel.
Med en stektermometer säkerställer du att fisken förblir saftig. Lax och andra feta fiskar är som bäst vid 55 grader, medan ljusa fiskar kan behöva upp mot 60 grader. För hög temperatur gör fisken torr.
LAXENS TILLAGNINGSGRAD:
Saftig och lätt rosa: 50–52 C°
Genomstekt: 55–60 C°
2 STEK PÅ STEKBORDET
Använd grillens stekbord när du grillar fisk. Pensla stekbordet lätt med olja före grillningen. Börja alltid med skinnsidan nedåt. Laxmedaljonger tillagas däremot först på den öppna sidan. Tunna fiskfiléer behöver bara grillas på ena sidan, medan tjockare bitar kan stekas på båda sidor med försiktig vändning.
4 SMIDIGA PAKET
I ett grilltåligt paket blir fisken saftig och samtidigt tillagas grönsakstillbehören. Gör ett paket av folie och bakplåtspapper: lägg först folie, sedan bakplåtspapper och ovanpå det den saltade fiskfilén samt eventuella grönsaker. Förslut paketet och lägg det på grillen.
FAVORIT
Pirkka halvgrovt vetemjöl 2 kg
Pirkka grovkrossad kardemumma 8 g
SOMMARENS BÄRFAVORITER
Här hittar du sommarens härligaste bärrecept, söta godsaker med blåbär, hallon och jordgubbar.
Den nostalgiska blåbärsbullen i smulversion är krispig på ytan och härligt mjuk inuti.
BLÅBÄRSBULLAR
16 portioner • över 60 min • ca 0,45 €/portion
BULLDEG
2½ dl Pirkka lättmjölk
25 g jäst
1 dl Pirkka socker
1 msk Pirkka kardemumma
1 ägg
1 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl
100 g Pirkka smör
DESSUTOM
1 ägg
200 g färska blåbär
1 msk potatismjöl
SMULDEG
1 dl Pirkka socker
1 dl vetemjöl
50 g Pirkka smör
1. Värm mjölken till fingervarm temperatur. Smula ner jästen. Tillsätt socker, kardemumma, ägg och salt. Rör om.
2. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen ordentligt. Tillsätt det mjuka smöret mot slutet av knådningen. Arbeta degen tills den är jämn och släpper från skålens kanter. Låt jäsa under bakduk i 15–20 minuter.
3. Knåda degen på bakbordet. Dela degen i 16 delar och rulla till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i cirka 20 minuter.
4. Gör fördjupningar i bullarna med fingret. Pensla med ägg.
5. Blanda blåbären med potatismjölet. Lägg ungefär en matsked blåbär i varje fördjupning.
6. Nyp ihop socker och vetemjöl med det mjuka smöret. Skeda smuldegen över blåbären.
7. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i cirka 10–12 minuter tills bullarna är vackert gyllenbruna.
Enkel jordgubbsglass blir perfekt utan glassmaskin. Vispa ihop ingredienserna, frys in och servera med söta sommarjordgubbar.
TIPS!
Du kan också göra blåbärs-cheesecakebullar med samma recept. Bred lite vaniljfärskost i bullarnas fördjupningar och toppa med blåbär och smuldeg. Grädda enligt anvisningen.
ENKEL JORDGUBBSGLASS
8 portioner • över 60 min • ca 1,65 €/portion G
150 g färska jordgubbar
2 burkar (à 2 dl) Pirkka vispgrädde
1 burk (ca 400 g) sötad kondenserad mjölk
1 burk (390 g) Pirkka Parhaat jordgubbssylt ca 2 dl maränger
TILL SERVERING färska jordgubbar
1. Rensa och mixa jordgubbarna till puré. Vispa grädden fluffig. Blanda ner kondenserad mjölk, jordgubbspurén och cirka 3/4 av sylten i grädden.
2. Häll glassmeten i en form (1,5 l). Klicka resten av sylten i små klickar
PÅLITLIG KLASSIKER
Pirkka vispgrädde 2 dl
ovanpå glassmeten. Dra mönster med en pinne eller ett skedskaft. Smula ner marängerna i glassen.
3. Täck formen med plastfolie eller lock och ställ i frysen i minst 6 timmar. Garnera med färska jordgubbar.
TIPS!
Jordgubbsglassen går enkelt att variera efter smak. Byt ut marängerna mot till exempel kaksmulor eller chokladbitar. Prova också körsbärs- eller hallonsylt i stället för jordgubbssylt.
GENVÄG MEDDEHÄR
Pirkka mördeg 400 g djupfryst
Pirkka färskost med vanilj 180 g laktosfri
CHEESECAKERUTOR MED BÄR
12 bitar • över 60 min • ca 1,20 €/bit
MÖRDEG
200 g Pirkka smör
1 dl socker
1 ägg
4½ dl vetemjöl
1 tsk Pirkka bakpulver
CHEESECAKEFYLLNING
3 burkar (à 180 g) Pirkka vaniljfärskost
2 ägg
½ dl socker
2 msk potatismjöl
BÄR
200 g färska hallon
100 g färska blåbär
1 msk Pirkka potatismjöl
HAVRESMULOR
75 g smör
2½ dl Pirkka havregryn
½ dl socker
1. Vispa det mjuka smöret och sockret poröst. Rör ner ägget. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i några omgångar. Tryck eller kavla ut degen i botten och upp längs kanterna på en bakpappersklädd form (20 × 30 cm).
2. Blanda färskosten med ägg, socker och potatismjöl. Vispa slätt med elvisp.
3. Blanda potatismjölet med bären. Om du använder frysta bär, dubbla mängden potatismjöl.
4. Nyp ihop ingredienserna till havresmulorna med det mjuka smöret i en skål.
5. Häll cheesecakefyllningen över
Cheesecake-rutorna är goda precis som de är eller dekorerade med färska bär.
bottnen och bred ut jämnt. Lägg bären ovanpå och strö över havresmulorna.
6. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 30–35 minuter tills ytan fått fin färg. Om du använder frysta bär är gräddningstiden 40–45 minuter. Låt svalna före servering.
TIPS!
Skär rutorna först när kakan har svalnat helt. Använd en stor vass kniv och torka av kniven mellan varje snitt för fina skärytor.
LÄGG I VARUKORGEN
Pigga upp vardagsmaten med olika chilisåser och lyft smakerna med flingsalt eller avokadoolja. Prova och bli förtjust!
UNIKA FLINGSALT
Vilken är din salta favorit? Upptäck det svenska Falksalts unika sortiment av flingsalt med havssalt, joderat salt och rosa Himalayasalt. Väck smakerna till liv med Falksalt!
SOFISTIKERAD
AVOKADOOLJA
Soilmates avokadoolja tål temperaturer upp till 270 °C och passar därför lika bra i stekpannan som på grillen. Dess mjuka och fylliga karaktär framhäver råvarornas naturliga nyanser och lyfter smakerna. Välj en olja som kombinerar hållbarhet med sofistikerad smak – välj Soilmates!
UPPFRISKANDE
ISTEER
De friska isteerna Pfanner Citron och Persika tillverkas genom bryggning av teblad. De här uppfriskande svarttedryckerna kombinerar äkta te med fruktiga smaker. Den praktiska returflaskan på 0,5 liter är också enkel att ta med sig.
POPULÄRA CHILISÅSER
Testa de populära chilisåserna från Encona och hitta din favorit. Det finns åtta olika smaker, från mild mango till eldiga Carolina Reaper. Prova som tillbehör till dina favoriträtter, använd i matlagning eller blanda med gräddfil till en läcker dip.
ÅTTA OLIKA SMAKER
100 % FINSKT KÖTT
Nya större klassikermåltider från Atria – kebab i sin bästa form. Saftig kyckling eller smakrikt nötkött med original Görans kebab. Generöst, enkelt och härligt gott.
KESÄKEITTO
Sommarsoppan tillagas av säsongens bästa grönsaker, vars aromatiska smaker kommer till sin rätt i den mjölkbaserade soppan.
SAVULOHI-PERUNASALAATTI
En sallad med färskpotatis, varmrökt lax och ägg som smakar finländsk sommar.
FETAPERUNAT GRILLISSÄ
I de härligt rostade grillfetapotatisarna kan du använda överbliven kokt potatis från dagen innan.
LÄCKRA SEMESTERRÄTTER
KANTARELLIKASTIKE
Kantareller smakar underbart i en krämig kantarellstuvning. Den snabba såsen passar till många olika rätter.
RAPARPERIPAISTOS
En enkel rabarber- och havrepaj är försommarens härligaste dessert. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
FLERRECEPTTIPSHITTARDUVIAQR-KODEN
I de här recepten möts sommarens bästa smaker, enkla tillagningssätt och riktig semesterkänsla.
MANSIKKAKIISSELI
Jordgubbskräm är en klassisk favorit från mormors eller farmors kök. Saftkoncentrat ger krämen smak på ett enkelt sätt.
RUIS SMASH BURGER
Pressa nötfärsbiffarna tunna ovanpå rågbröd och grilla dem i stil med smash burger-tacos.
SAVULOHIGNOCCHIT
Till den snabba gnocchipastan behöver du förutom gnocchi bara yoghurt, kapris, citron, ärter och rökt lax.
FORTFARANDE
REDAN 40 ÅR
För att fira jubileumsåret återvänder utvalda populära vardagsprodukter och efterfrågade klassiker för en stund i ett nostalgiskt mönster som hämtar sin stil från de första Pirkkaprodukterna. Välbekanta produkter – nu med en touch av retro under en begränsad tid.
Läs mer: K-Ruoka.fi/pirkka-40-v
K-Market Woikantori, Voikkaa
Köpman
Mari PaalanenTaskinen
BUTIKENS TOP 3 FAVORITER
• Butikens grillbiffar med marinader
• Grönsaker från Lehtonens trädgård och Varpios trädgård • Karelska piroger från Kotileipomo Sorsa
Mari Paalanen-Taskinen
är köpman i fjärde generationen. ”Min pappa försökte en gång avråda mig från att bli köpman, men det hjälpte inte mycket. Jag växte upp i butiksvärlden.”
SOLIG STUGBUTIK
K-Market Woikantori charmar med sin avslappnade atmosfär, lokala sommardelikatesser och butikens egna marinader. Butiken i Voikkaa har över hundraåriga rötter.
Vår köpmannaberättelse började redan år 1911, då min farfars far grundade en butik i Hirvelä i Voikkaa. Sedan dess har butiken bytt både plats och kedja några gånger. För 50 år sedan blev vi en K-butik. På den här platsen och under namnet Woikantori har vi funnits sedan början av 1980-talet. Generationskedjan betyder mycket för mig. Efter min pappas bortgång fortsatte att driva butiken tillsammans med min mamma, och sedan 2008 har jag haft helhetsansvaret själv. Nu är redan femte generationen med, eftersom min dotter Anni arbetar i butiken. Även min man jobbar här.
Jag har många fina minnen kopplade till butiken. När jag var barn låg den i anslutning till vårt egnahemshus. Jag minns hur roligt det var att kunna gå direkt från hemmet till butiken genom en dörr i mellanväggen. Det bästa var när man fick lov av föräldrarna att gå och
köpa godis. Ofta blev det min favorit, en Siesta-chokladbar.
Samma passion för god mat syns i vår moderna butik som renoverades för tre år sedan. Vi har en rymlig fruktoch grönsaksavdelning som lever med säsongerna, ett personligt Karkkitorigodisområde och en servicedisk med kvalitetsprodukter och våra egna take away-portioner.
Vi är stolta över att vara en riktig stugbutik. Runt valborg vaknar Voikkaa till liv när sommarstugegästerna återvänder för säsongen. Vi vill att vårt sortiment ska vara så omfattande att man hittar alla sommarens läckerheter hos oss på en och samma gång. Särskilt inför midsommar fyller vi på med överraskande nyheter. När sommaren kommer fylls hyllorna med olika drycker, och
”Vår största sommarstyrka är de lokala grönsakerna som kommer från närområdet och smakar allra bäst.”
vi tar in så många nya korvsorter som hyllorna rymmer. Glassutbudet blir dubbelt så stort jämfört med på vintern. Vår största sommarstyrka är ändå de lokala gurkorna, tomaterna och salladerna som kommer från närområdet och smakar allra bäst. Även butikens egna marinerade ytterfiléer och kasslerbiffar har blivit något av ett begrepp. Vi använder de mest fantasifulla marinaderna. Storfavoriter är till exempel Voikkaan Pahis och Viskisieppo.
Det bästa med mitt arbete är nöjda kunder och vår fantastiska personal. Vi är som en stor familj. Här har många gjort ovanligt långa arbetskarriärer – vissa har trivts hos oss i årtionden. För oss är det viktigt att det inte känns stelt här: vår butik handlar framför allt om en avslappnad och solig stämning.”
RECEPT
Vegetariska rätter (lakto-ovo)
Smaksirap M, V, G | 7
Zucchinigratäng G | 20
Kryddiga tofuspett med kålsallad L, M, V, G | 21
Sallad på burk att ta med G | 27
Jordgubbsgazpacho L, M, V | 27
Chavretarteletter M, V | 29
Picklade sommargrönsaker L, M, V, G | 33
Marinerad melonsallad L, M, V, G | 43
Fisk- och skaldjursrätter
Tonfiskwraps L | 19
Lax- och grönsaksplåt G | 20
Salladstacos med räkor L, M, G | 27
Smörgåstårta i glas L | 29
Kötträtter
Grilltacos L, M | 9
Kyckling- och majssallad L, M | 18
Nachohotdogs | 43
Flankstek på grillen G | 45
Caesar-kycklingschnitzel L | 45
Nektarin- och mozzarellasallad G | 45
Delikatesser och bakverk
Jordgubbs-britatårta | 11
Midsommarstubbe L | 12
Enkel jordgubbs-rabarberbakelse L | 28
Blåbärsbullar | 49
Enkel jordgubbsglass G | 49
Cheesecake rutor med bär | 50
MÄRKING AV SPECIALKOST I RECEPTEN = Laktosfri, M = Mjölkfri V = Vegansk, G = Glutenfri
Hjärtmärket på livsmedelsförpackningar och recept visar att produkten är ett bättre val ur näringssynpunkt. I produkterna och recepten har man fäst särskild uppmärksamhet vid fettets kvalitet samt mängden fett, salt och socker.
Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik.
*Portionspriset har räknats ut enligt den genomsnittliga prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på produkterna varierar efer säsong och beroende på butik.
SÄSONGENS HÄRLIGASTE
HÖSTENS
ÄPPELLÄCKERHETER
Av inhemska äpplen bakar du läckra pajer, saftiga kakor, varma smulpajer och många andra av höstens favoritbakverk.
Smaker från världen
Japansk ugnslax, tahinikyckling och marry me-lasagne tar dig med på en smakresa runt världen.
Höstens bakverk
Skapa underbara bakverk med päron, lingon och äpple.
GE FEEDBACK
Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram med @kruoka och #kruokalehti. Du kan också skicka feedback via webbplatsen asiakaspalaute.kesko.fi.
TACK FÖR RECEPTET
”Alla läckra tips för påsken och våren var underbara. De gav nya idéer till familjefesterna. Tack för mångsidigheten!”
FÅR MAN ÖNSKA?
”Jag skulle önska fler enkla recept i tidningen, sådana där man inte behöver köpa en massa olika och ovanliga ingredienser.”
Redaktionen svarar:
Tack för din feedback! Vi vill göra matlagningen enkel, och därför försöker vi hålla ingredienslistorna i våra recept så korta som möjligt. Om ett lite mer ovanligt råvaruval finns med tipsar vi också om hur det kan användas i andra rätter. Vi hoppas att du hittar mycket gott att laga i det här numret!