K-Mat 6/2026

6–8 10.6.–25.8.2026 K-Ruoka.fi

VA D S K A V I ÄTA I DAG?

SÅ LYCKAS DU MED ATT GRILLA FISK S. 47

0 .5 s r bä d e rm o t eru Det b cak e s e e ästa av ssa ch cheesecak e och bärpaj förenas i de

SOMMARENS SMAKEN

SOMMARKÖKETS GRÖNSAKER Zucchinigratäng och lax-grönsaksplåt s. 18 MIDSOMMARENS HÄRLIGASTE Flankstek på grillen och marinerad melonsallad s. 38 SÖTA BÄRFAVORITER Blåbärsbullar och enkel jordgubbsglass s. 48

LÄCKRA GLASSNYHETER! Finns nu i K-matbutikerna.

Läs mer: K-Ruoka.fi/jaatelo-makutesti fit : 2

JUNI-AUGUSTI

FÖRRÄTTER

INNEHÅLL

7 | Bli inspirerad De mesta intressanta fynden, trenderna och fenomenen från butikshyllan.

VARDAGSTIPS

18 | Sommarkökets enkla favoriter Vardagsrätter som är oemotståndligt goda och fulla av grönsaker.

24 | Nyheter Läckra produktnyheter som är värda att plocka ner i kundvagnen.

27 | 3 × lunch för sommardagar Enkla luncher utan att behöva svettas i köket.

28 | Imponera på sommarens gäster Överraska gästerna med jordgubbsrabarberbakelser och smörgåstårta.

TIPS FÖR MATVAL

34 | Bäst just nu! Få ut det mesta av sommarens grönsaker, bär och frukter.

55 | Den lokala butiken I K-Market Woikantori hittar du sommarens alla läckerheter.

U TN US

33 | På burk och i picklelag Grönsakstillbehör lyckas enkelt med färdig picklelag.

38

BÄS TJ

31 | Smaktestet Redaktionen testade grillsäsongens godaste produkter.

GLAD MIDSOMMAR!

18

Till midsommarbordet dukas marinerad melonsallad, flankstek och caesarkycklingsschnitzlar upp.

SOMMARENS GRÖNSAKER

Sommaren skämmer bort oss med den nya skördens grönsaker. I vardagen piggar bland annat tonfiskwraps och heta tofuspett med kålsallad upp.

DET BÄSTA JUST NU

38 | Midsommarens delikatesser På midsommar njuter man länge och väl.

48

47 | Teknik på närä håll Fyra sätt att grilla fisk saftig och god.

48 | Bärfavoriter Sommarens härligaste serveringar med bär.

56 | I nästä nummer Läsarnas feedback och förhandstitt på nästa tidning.

SÖTAST AV ALLA BÄR

Inhemska blåbär, jordgubbar och hallon – som vi har väntat på er!

Snurra ihop blåbärsbullar eller prova på att göra enkel jordgubbsglass själv.

VI TESTAR SÅ ATT DU SKA LYCKAS Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. Huvudsakligen använ-

der vi prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter i recepten och testerna.

När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över så tipsar vi om vad du kan laga av resterna.

K-RUOKA.FI

3

BESTÄLL I K-RUOKA WEBBUTIKEN OCH FÅ TID FÖR EN

ENASTÅENDE SOMMAR

Ger dig mer än du beställde.

Beställ sommarinköpen hem eller till stugan med appen K-Ruoka eller på K-Ruoka.fi/kauppa.

LEDARE

Sommaren smakar minnen Sommaren bjuder in till att sakta ner. Det är årstiden då kaffekoppen stannar lite längre i handen och vardagens rytm ger plats för spontanitet. Sommaren är fylld av lätthet, ljus och framför allt härliga matstunder som uppstår utan stora planer.

När det gäller sommarens mat är det viktigaste för mig säsongens smaker och enkelheten. Jag vill få ut det mesta av säsongens bästa råvaror (s. 34–36) utan att behöva tillbringa timmar i köket.

För många av oss är sommarminnen tätt förknippade med vissa smaker. Blåbärsmjölk hos mormor eller farmor, gjord på självplockade bär. Glass på butikstrappan innan cykelturen hem. Lyxiga hotdogs på kompisens födelse”För många dagskalas, serverade på papperstallrikar utan av oss är onödigt krångel. Det är sommarminnen sådana stunder vi återtätt förknippade vänder till i tankarna gång på gång – ofta just med vissa genom smakerna. smaker” Jag hoppas att du hittar recept och idéer i den här tidningen som passar just din sommar: enkla vardagsrätter, godsaker att dela kring midsommar och små smaker som gör en vanlig dag speciell. Kanske hamnar något av recepten på stugbordet, på picknickfilten eller som en del av sommarens festligheter – och lever kvar i minnet långt in på hösten.

En härlig och smakrik sommar önskar jag dig!

Laura Vasile, ­ chefredaktör

RE

NS

KT I O N E DA

PLO C K

@birdie_85 ”Easy easter dessert: macarons dipped in dark and white chocolate. Top with chopped nuts and dried strawberries ­ Recipe from @kruoka” WEBPLATS K-Ruoka.fi

VISA VAD FANTASTISK DU HAR LAGAT!

@anumarttailee ”Vänner på besök – vilket perfekt tillfälle att testa nya recept!

Den här gången blev det pistaschcheesecake, och den gör definitivt comeback !” #kruoka WEBSHOP K-Ruoka.fi/kauppa

UTGIVARE: Kesko Oyj REDAKTIONEN: Roosa Mangani, Linda Forss, Riikka Kaila, Mari Lahti, Miikka Tikka, Katarina Schauman, Anna Vartiainen RECEPT: K-Koekeittiö CHEFREDAKTÖR: Laura Vasile

FACEBOOK @K-Ruoka

Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

TIKTOK @kruoka.fi

GENOMFÖRANDE: Aller Ideas ASSISTENTER: Hertta Hiltunen, Tara Junker, Teija Korhonen, Minna Rautio-Pakaste TRYCKERI: UPC Print, Vasa

K-RUOKA.FI

5

OSTIGT MED LAGOM KICK! NYHET!

SAMETTIAH-HAH-HAA KIELELLÄ!

UUTUUS! UUTUUS

kermaista lempeyttä, sipulin pirteyttä!

Delta i utlottningen av en -spelkonsol Nu smälter jalapeño och ost perfekt samman, lika självklart som snacks och spelkväll.

Köp påsen och delta i utlottningen där du kan vinna en PlayStation 5-spelkonsol och spelet FC 26 (värde 860 €).

Kampanjen pågår 1.6–31.7.2026. Delta och läs tävlingsreglerna genom att skanna QR-koden eller skriva in följande adress i webbläsaren: k-ruoka.fi/artikkelit/kilpailut-ja-arvonnat/estrella-arvonta

INSPIRATION D E B Ä S TA T I P S E N , D E I N T R E S S A N TA S T E ­N Y H E T E R N A O C H D E S M A R TA S T E I D É E R N A

En sirapssöt sommar

Sommarens smaker flyttar in i drinkarna med hjälp av hemgjorda smaksiraper. Att göra sirap är enkelt: en del socker, en del vatten och två delar frukt eller bär i bitar.

Blanda allt i en kastrull och låt sjuda på låg värme i 5–10 minuter. Låt svalna och sila. Prova till exempel rabarber, persika eller sommarens bär i sirapen. En särskilt härlig morgongröt eller yoghurtskål får du när du toppar portionen med smaksirap. Hemgjord smaksirap håller sig ungefär ett par veckor ­ i kylskåpet.

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: MAKUSIIRAPPI

En frisk lemonad gör du av smaksirap och mineralvatten, medan en festlig spritz blir perfekt med smaksirap och mousserande vin.

Lägg cirka 2 msk smaksirap i botten av glaset och fyll på med ungefär 2 dl dryck.

K-RUOKA.FI

7

3×

SNABBA LUNCHER De här nya färdigrätterna är enkla och smakrika lunchalternativ.

KLASSISK FISKSOPPA

Den högklassiga, handgjorda regnbågslaxsoppan är en version av favoriten genom tiderna, skapad av stjärnkocken Pekka Terävä.

Olo Creative Kitchen krämig regnbågslaxsoppa 320 g

SÅSEN GÖR SKILLNADEN

En god dressing lyfter hela salladen. Med de här tipsen gör du enkelt en läcker dressing själv.

JORDGUBBSVINAIGRETTE

AROMATISK TOMATDRESSING

SNABB RANCHDRESSING

Pirkka finska jordgubbar

Pirkka Parhaat soltorkade körbärstomater i olja 190 g/95 g

Pirkka AB-surmjölk 1 l

+

+

Rajamäen rödvinsvinäger 0,4 l

Rajamäen äppelvinäger 0,4 l

Pirkka majonnäs 250 g

+

+

Pirkka olivolja 1 l

Pirkka finsk basilika i kruka

Pirkka färska örter

Rensa 100 g jordgubbar i en bunke som passar stavmixern. Tillsätt 2 msk olja, 1 msk rödvinsvinäger, salt och peppar. Mixa till en slät dressing. För extra sötma kan du tillsätta lite honung. Vinaigretten passar bäst till somriga sallader med ost.

Lägg 5 soltorkade tomater, ½ dl av tomaternas olja, 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung och en handfull basilika i bunken för stavmixern.

Mixa till en slät dressing.

Dressingen är en perfekt allrounddressing till alla gröna sallader.

Finhacka gräslök, dill och persilja. Blanda 1 dl kärnmjölk och ½ dl majonnäs.

Tillsätt de hackade örterna, 1 tsk lökpulver, ½ tsk salt och en nypa peppar.

Ranchdressingen passar till kycklingsallader, grillat kött och som dippsås.

+

+

MÄTTANDE SALLAD

Portionssalladen innehåller marinerad potatissallad, tonfisk, kokt ägg och en senaps- och dragon­dressing.

Pirkka tonfisk-potatissallad 260 g

ITALIENSK RAVIOLIRÄTT

Raviolin är fylld med färskost och peppar och serveras i en spenatig tomatsås. Mums!

Dennis ravioli cacio e pepe 260 g

8

K-RUOKA.FI

INSPIRATION

M ER S MA K

NYHET

GRILLTACOS

Kikkoman teriyaki BBQ sås 250 ml Korea style

8 st, under 30 min, ca 1,95 €/portion* L

M

400 g Pirkka malet nöttkött (10 %) 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 dl Kikkoman Teriyaki BBQ Korea-sås ¾ tsk salt 8 små majstortillor ÄRT- OCH GURKSPICKLE

½ påse (à 150 g) Pirkka sockerärter ½ (100 g) gurka 1 Pirkka mild röd chili 2 msk risvinsvinäger ½ tsk salt

Du ger enkelt grillfavoriterna en koreansk smakprofil med BBQ-sås. Den fruktigt söta nyhetssåsen bjuder på smaker av vitlök, sesam och chili.

TERIYAKIMAJONNÄS

1½ dl majonnäs 1½ msk Kikkoman Teriyaki BBQ Korea-sås DESSUTOM

1 påse (80 g) Pirkka salladsmix sesamfrön färsk koriander 1. Blanda nötköttet med vitlök, 2 msk BBQsås och salt. Låt färsen dra åt sig smak medan du förbereder de övriga fyllningarna.

2. Finhacka sockerärterna. Strimla gurkan tunt. Finhacka chilin. Blanda alla ingredienser till picklen i en skål och låt stå och dra.

3. Blanda majonnäsen med BBQ-såsen.

4. Dela köttet i åtta delar och tryck ut det ovanpå tortillorna. Grilla tortillorna tills de är genomstekta: börja med köttsidan i cirka 2 minuter och pressa samtidigt tortillan mot stekbordet med en stekspade. Vänd och grilla tortillasidan i cirka 30 sekunder. Pensla köttsidan med resten av BBQ-såsen och grilla ytterligare cirka 30 sekunder på köttsidan.

5. Toppa de grillade tortillorna med salladsmix och ärt- och gurkspickle. Ringla över teriyakimajonnäs och strö på sesamfrön och korianderblad.

Grilltacos tillagas i trendig smash taco-stil och glaseras med en smakrik koreansk BBQ-sås.

K-RUOKA.FI

9

INSPIRATION

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

·

MÅNGSIDIGA JORDGUBBAR

Den inhemska jordgubbssäsongen är numera längre än tidigare. Högsäsongen infaller mellan juni och augusti, men de första finländska jordgubbarna kommer till butikerna redan i april och de sista i september. Den långa säsongen möjliggörs av flera olika sorter samt odling i växthus och tunnlar.

·

Jordgubben är en mångsidig delikatess. Packa med jordgubbar till picknicken, mixa dem till en smoothie eller frys in för vintern. Prova också jordgubbar i salt bakning, till exempel tillsammans med fetaost i en matig paj.

·

Vår familjs absoluta favorit är jordgubbs-britatårta. Vi bakar den genast när de första inhemska jordgubbarna kommer till försäljning.

Frukt- och ­grönsaksmästare Virve Pirinen, K-Market Munckinkatu, Hyvinge

10

K-RUOKA.FI

Under vintern njuter vi i Finland av importerade bär, men på sommaren är det dags för inhemska, saftiga och söta jordgubbar.

INSPIRATION

FAVORIT

Färska jordgubbar, len vispgrädde och krispig maräng skapar tillsammans en ljuvlig sommarklassiker.

JORDGUBBS-BRITATÅRTA

12 portioner, 30–60 min, ca 1,30 €/portion* BOTTEN

75 g rumstempererat smör 1 dl socker 4 äggulor 1½ dl Pirkka vetemjöl 1½ tsk bakpulver 3 msk mjölk MARÄNG

4 äggvitor 2 dl socker TILL TOPPEN

1¾ dl (50 g) Pirkka mandelspån FYLLNING

1 l jordgubbar 2 burkar (à 2 dl) Pirkka vispgrädde 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 3 msk socker 2 tsk Pirkka vaniljsocker

Pirkka finska jordgubbar 250 g

TILL GARNERING

myntablad

1. Vispa det mjuka smöret och sockret poröst. Tillsätt äggulorna en i taget under kraftig vispning. Blanda vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i smeten. Vänd ihop till en jämn smet. Bred ut smeten i ett tunt lager på en bakplåt med bakplåtspapper.

2. Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är styv och glansig. Bred ut marängen ovanpå smeten.

Strö över mandelspånen.

3. Grädda i 175 grader i 20–25 minuter tills mandeln fått fin gyllenbrun färg. Låt bottnen svalna och dela den sedan i två delar med en kniv. Dra försiktigt bort bakplåtspappret.

4. Ansa jordgubbarna och skiva dem.

Vispa grädden fluffig. Rör färskosten mjuk och blanda ner den i grädden.

Smaksätt med socker och vaniljsocker.

5. Lägg den ena bottnen på ett serveringsfat. Bred över två tredjedelar av gräddfyllningen och hälften av jordgubbarna. Lägg på den andra bottnen.

Klicka ut resten av grädden ovanpå och dekorera med jordgubbar och myntablad.

TIPS!

Fyll tårtan precis före servering så att marängen håller sig så krispig som möjligt. Bottnen kan bakas i förväg, till exempel dagen innan.

Tårtbottnen går också bra att frysa in.

K-RUOKA.FI

11

INSPIRATION

Midsommarstubben ser ut som en björkstam, men gömmer söta jordgubbar och luftig kvargkräm inuti. Ränderna som efterliknar björkbark görs enkelt med lakritssås.

MIDSOMMARSTUBBE

12 skivor, över 60 min, ca 0,80 €/skiva* L

4 ägg 1½ dl socker 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk Pirkka bakpulver FYLLNING

P

ITLIG FAVORI

T

ÅL

1 ask (250 g) Pirkka jordgubbar 1½ dl Pirkka jordgubbs-rabarbersylt 1 burk (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 burk (250 g) Pirkka laktosfri mjölkkvarg 2 msk socker 1 tsk Pirkka vaniljsocker GARNERING

Pirkka bakpulver 100 g

12

K-RUOKA.FI

1 burk (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 msk Pirkka lakritssås (tub) citronmeliss

1. Vispa ägg och socker till ett luftigt skum.

Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna som blandats ihop, vispa inte.

2. Smörj bakplåtspappret och bred ut smeten på pappret på en ugnsplåt.

3. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 6 minuter. Stjälp upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret och låt bottnen svalna.

4. Ansa jordgubbarna och tärna dem. Bred ut sylten över bottnen.

5. Vispa grädden till ett fast skum. Blanda ner kvarg och socker.

6. Bred ut kvarggrädden över rulltårtan. Strö över jordgubbarna. Rulla ihop tätt med hjälp av bakplåtspappret. Flytta rullen, till exempel med hjälp av en skärbräda, till kylskåpet och låt stelna i minst ett par timmar eller över natten.

7. Vispa grädden till garneringen. Bred den över rulltårtan. Ringla över lakritssås och dra vid behov mönster med en tandpetare.

Garnera med citronmeliss. Förvara i kylskåpet fram till servering.

INSPIRATION

Du får en carbonarainspirerad version av kantarellpastan genom att toppa den med knaperstekt, finhackat bacon.

Vegansk kantarellpasta gör du genom att byta ut grädden mot havregrädde och smaksätta såsen med misopasta eller näringsjästflingor i stället för parmesan.

HANDLA ENKELT TILL STUGAN PÅ NÄTET Prova pastan på hösten med färska stensoppar eller trattkantareller. Även champinjoner passar utmärkt stekta i pastan.

PÅ ALLAS LÄPPAR

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: KANTARELLIPASTA

KANTARELLPASTA De första kantarellerna kan under ett bra år dyka upp redan i slutet av juni, och säsongen fortsätter ända till september–oktober. Kantareller är snabba att tillaga.

Rengör svampen genom att borsta den med svampknivens borste eller en bakpensel. Om kantarellerna är mycket sandiga eller smutsiga kan de sköljas i kallt vatten.

Lägg de sköljda svamparna på hushållspapper för att torka och använd dem genast.

Den solgula kantarellen är som bäst när den steks med hackad lök, i svamppasta eller risotto, i paj eller i sås.

TIPSAR EXPERTEN

Mikko Forsman, K-Supermarket Yliveto, Vanda

Midsommarens fiskbord ”Midsommarens fiskbord byggs upp som en bra grillmeny: där finns både gravad lax och rökt lax, och till stekning en fast gös eller sik. Jag tänker på fisk som den bästa biffen.

Smaken ska inte döljas utan lyftas fram med smör, dill och färskpotatis. På stugan är färdiga delikatesser vinnare, som kallrökt lax, som passar perfekt på festbordet utan onödigt krångel. På sommaren får gravad fisk friskhet av citrusskal, medan rökt fisk kan få sötma genom en honungs- och senapsglasering. Till båda passar krispiga rädisor och färsk vitkål utmärkt.”

Underlätta midsommarförberedelserna och sommarens stugresor genom att beställa matvaror och tillbehör från K-Ruoka nätbutik. Beställ hem leverans direkt till dörren eller hämta upp din färdigpackade beställning vid butikens utlämningsställe på väg till stugan.

Beställ enkelt via K-Ruokaappen eller K‑Ruoka.fi/kauppa

SOMMARENS DRYCKESNYHETER FRISK ÄPPELCIDER

Pirkka Strong Dry Apple Cider är en stark men frisk och balanserad torr äppelcider. Den passar lika bra till maten som att avnjutas precis som den är.

Pirkka Strong Dry Apple Cider 7% 0,5 l burk

FRISK ROSÉ

Den fruktiga Liisa Rosé charmar med sina aromer av jordgubbar och hallon.

Ta med den på picknick eller njut av den till sallader och fiskrätter.

Liisa Rosee 8% 1 l

K-RUOKA.FI

13

Nya smaker

REDAKTIONEN REKOMMENDERAR

PERFEKTA GÅVOR ATT TA MED

Gläd värden eller värdinnan med en noggrant utvald gåva.

Redaktionen tipsar om sina favoriter till sommarens stugbesök.

Pirkka plätt- och våffelmix 300 g laktosfri

”Vem älskar inte pannkaksfest på ­stugan? Pirkkas pannkaks- och våffel­ mix är en perfekt stuggåva! Den är lätt att ta med och ännu lättare att ­använda, även om utrustningen i stugan är e ­ nkel. Servera med färska bär och Pirkka Parhaat hallonsylt. Mums!”

”Till sommaren hör uppfriskande drycker som enkelt kan anpassas för olika tillfällen. Pirkka Parhaat Russian fungerar utmärkt som bas: den kan avnjutas som den är eller blandas till sommarens godaste drinkar, som K-Ruokas friska körsbärsspritz!”

LAURA VASILE, chefredaktör

Pirkka Parhaat Russian 0,33 l ja 1,5 l

ROOSA MANGANI, matredaktör

MILLA SORSAKIVI, marknadsförings­ direktör

”De nya Pirkka Parhaat-örterna, rosmarin, koriander och mynta, är ett fint alternativ till en blomsterbukett.

De kan planteras i en kruka eller direkt i jorden på stugan.”

Pirkka Costa Rica mörkrostat bryggkaffe 450 g RFA

”Jag dricker mycket kaffe och därför hör ett kaffepaket alltid till mina matgåvor. Bland Pirkkas bryggkaffen finns alternativ för alla rostningsgrader, men själv väljer jag helst det mörkrostade Pirkka Costa Rica-kaffet som också klarat sig fint i smaktester.”

RIIKKA KAILA, matredaktör

Pirkka Parhaat finsk mynta och koriander i kruka

K-RUOKA.FI

15

Blanc 12-pack Sommarens snyggaste accessoar

VARDAGSTIPS E N K L A , S N A B B A O C H S M A R TA R Å D O C H R EC E P T I VA R DAG E N

Allt på samma plåt

Tanken med hela måltiden på en och samma plåt är välbekant när man lagar ugnsrätter. När du tillagar en stor sats på en gång minimerar du både arbete, tid och disk. Samma idé fungerar också på grillen när du använder en grillbricka eller någon annan låg form som tål grillvärme.

Små och hackade grönsaker kan vara svåra att grilla enskilt, men med en grillbricka blir de enklare att lyfta både på och av grillen.

Mjuka grönsaker, som tomater, kan vara svåra att lyfta hela från grillen. Även vid grillning av fisk underlättar en bricka eller form hanteringen.

K-RUOKA.FI

17

VARDAGSTIPS

SOMMARKÖKETS ENKLA FAVORITER Bland vardagsrätterna som svämmar över av säsongens grönsaker finns favoriter för både grillentusiaster, fiskälskare och för dig som söker ny salladsinspiration.

3,60 €

SÅ

LYCKAS DU

NYHET

Naapurin Maalaiskana grillskivor American BBQ 400 g

18

K-RUOKA.FI

De rökiga, amerikanskt kryddade BBQ-kycklingskivorna blir snabbt klara på grillen. De grillade kycklingskivorna passar perfekt i en somrig kycklingsallad med grillad majs, gröna bönor och spenat.

VARDAGSTIPS De fräscha tortillawrapsen är perfekt mat för heta sommardagar eftersom de inte kräver vare sig ugn eller stekning vid spisen.

2,70 € TONFISKWRAPS

ST

8 st, under 30 min, ca 2,70 €/st* L

TONFISKRÖRA

F E T T F RI

1 liten (70 g) rödlök 2 förpackningar (à 160 g/104 g) Pirkka tonfiskbitar i olja ½ burk (à 300 g) Pirkka grekisk yoghurt 0 % 2 tsk Pirkka kapris 1 msk citronjuice en nypa svartpeppar DESSUTOM

NYHET Pirkka grekisk ­yoghurt 0 % ­laktosfri 300 g

KYCKLING- OCH MAJSSALLAD 4 portioner, 30–60 min, ca 3,60 €/portion* L

M

1 ask (400 g) Naapurin Maalaiskana grillskivor American BBQ 1 paket (2 st/400 g) Pirkka förkokta majskolvar 1 påse (250 g) Pirkka gröna haricots verts 2 tsk olivolja 250 g isbergssallad 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk ba­ byspenat 1 färsk jalapeño ½ dl Pirkka rostad lök LIME-HONUNGSVINAIGRETTE

½ dl Pirkka extra jungolivolja juice från 1 lime 1 tsk Pirkka flytande honung 1 tsk senap ¼ tsk salt ¼ tsk svartpeppar

1. Ta fram kycklingen i rums­ temperatur 15 minuter före tillagning.

Grilla eller stek skivorna i panna cirka 8 minuter, vänd dem emellanåt.

2. Torka av majsen med hushålls­ papper och pensla med olja. Grilla eller stek majsen tills den får fin färg.

Låt svalna och skär loss majs­kornen från kolven med en vass kniv.

Majskornen får gärna sitta ihop i remsor, dela dem vid behov i mindre bitar.

3. Ansa ändarna på de sköljda bönorna och stek eller grilla dem med lite olja tills de får lite färg. Strimla isbergssalladen.

4. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål. Tillsätt sallad, spenat, majs och bönor. Blanda. ­ yckling 5. Varva sallad och grillad k på ett serveringsfat. Toppa med ­jalapeñostrimlor och rostad lök.

4 tomater 1 gurka 1 paprika ½ dl färsk mynta 1 paket (8 st/320 g) Pirkka fullkornsvetetortillor 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 1. Finhacka rödlöken. Låt tonfisken rinna av. Blanda alla ingredienser till tonfiskröran.

2. Tärna tomat och gurka. Dela pap­ rikan, ta bort kärnorna och tärna den.

Finhacka myntan.

3. Lägg spenat på tortillorna. Toppa med tonfiskröra och grönsaker. Avsluta med färsk mynta.

4. Vik in nederkanten lite över fyllning­ en och rulla ihop till wraps.

TIPS!

Den milda tonfisken passar fint med lite hetta. Pimpa tonfiskröran med finhackad färsk chili eller srirachasås om du vill.

K-RUOKA.FI

19

VARDAGSTIPS

ZUCCHINIGRATÄNG N S R ÄD DA AGE RD

G

RE

VA

6 portioner, 30–60 min, ca 2,35 €/portion*

2 (650 g) zucchinis 3 (300 g) tomater 1 (100 g) lök 3 vitlöksklyftor 1 paket (150 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 burk (185 g) Pirkka grön pesto 1 msk Pirkka extra jungolivolja

NYHET Hätälä x Järvikylä laxfilébit med örtsås 330 g

DESSUTOM

1 dl färsk basilika 1. Skiva de tvättade zucchinierna och tomaterna i cirka en halv centimeter tjocka skivor.

2. Skala löken och skär den i ringar.

Skiva de skalade vitlöksklyftorna.

3. Lägg hälften av grönsakerna i en smord ugnsform. Klicka över hälften av peston och smula över hälften av fetaosten. Upprepa lagren.

4. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i 40–45 minuter. Om osten får för mycket färg, täck formen med folie.

5. Låt svalna en stund före servering och dekorera med basilika.

Färsk lax och färdig örtsås erbjuder en genväg till en läcker fiskmiddag.

Ingredienserna i förpackningen ger laxen smak utan att du behöver göra någon separat sås.

6,95 € TIPS!

LAX- OCH GRÖNSAKSPLÅT

4 portioner, under 30 min, ca 6,95 €/portion* G

2 paket (à 330 g) Hätälä x Järvikylä laxfilébitar med örtsås ca 800 g färskpotatis 1 knippe (150 g) rädisor 100 g broccolini 2 msk rypsolja ½ tsk salt DESSUTOM

färska örter 1 burk (180 g) Pirkka Parhaat tzatziki 1. Dela laxfilébitarna i två delar om du vill och lägg dem på en grillbricka

20

K-RUOKA.FI

eller i en form som tål grillvärme.

Bred örtsåsen över laxen. Lägg på grillen och grilla i 5 minuter.

2. Dela potatisen. Halvera rädisorna.

Blanda potatis, rädisor och broccolini med olja och salt.

3. Ta försiktigt bort formen från grillen och lägg grönsakerna runt laxen.

Fortsätt grilla i cirka 10 minuter tills både laxen och grönsakerna är klara.

4. Toppa med färska örter. Servera lax- och grönsaksplåten med tzatziki.

TIPS! Du kan också tillaga rätten på en plåt i 200 graders ugn. Öka då tillagningstiden med 5 minuter.

Har du kokt potatis kvar från gårdagens middag? Skiva den och ersätt en del av zucchini- och tomatskivorna med mättande potatis.

VARDAGSTIPS

S

ÄR LYCKAS D

U

ÅH

Pirkka Parhaat fetaost 150 g

1,55 € Pirkka grön pesto 185 g

Den milda och rikliga zucchinin passar perfekt i en smakrik ugnsrätt med pesto och fetaost.

Den här generösa gratängen räcker gott och väl för flera dagar!

K-RUOKA.FI

21

VARDAGSTIPS

Färsk vitkål är härligt saftig och krispig på sommaren. Den kommer verkligen till sin rätt i en örtig sallad tillsammans med kryddiga tofuspett.

2,85 €

P

ITLIG FAVORI

T

ÅL

Pirkka ekologisk naturell tofu 250 g

KRYDDIGA TOFUSPETT MED KÅLSALLAD

1 tsk torkad mynta ½ tsk salt

L

TILL GRILLNING

4 portioner, 30–60 min, ca 2,85 €/portion* M

V

G

2 paket (à 200 g) Pirkka ekologisk tofu 4 msk Pirkka srirachasås 2 msk Pirkka lönnsirap 2 msk rypsolja 1½ msk soja 1 msk sesamfrön ÖRTIG KÅLSALLAD

200 g färsk vitkål ½ påse (à 100 g) Pirkka salladslök 1 kruka Pirkka dill, finhackad 1 kruka Pirkka persilja, finhackad 4 msk Pirkka extra jungolivolja 3 msk citronjuice 1 msk rivet citronskal

22

K-RUOKA.FI

2 msk rypsolja 1. Ta tofun ur förpackningarna och linda in dem i hushållspapper. Lägg en skärbräda eller tallrik ovanpå som tyngd och låt stå i 10 minuter. Om du använder träspett, lägg dem i kallt vatten.

2. Blanda sriracha, lönnsirap, rypsolja och soja i ett lågt kärl. Ta bort hushållspappret från tofun och dela varje block i fyra bitar. Lägg tofubitarna i marinaden och vänd runt. Låt dra i 10 minuter.

3. Gör kålsalladen. Strimla vitkål och salladslök och lägg i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.

4. Trä tofubitarna på grillspett och pensla med olja. Grilla spetten cirka 5 minuter per sida. Pensla emellanåt med den överblivna marinaden. Strö över sesamfrön. Servera spetten med den örtiga kålsalladen.

TIPS!

Du kan också tillaga tofuspetten på grillpanna eller i ugnen på folie under grillelementet. Tofun kan marineras redan dagen innan i kylskåpet.

LÄCKRA NYHETER I TETRAPACK

Tonfiskprodukter och matiga sallader från Pirkka finns i praktiska tetrapack.

LÄTT O ENKE CH LA TA ME TT D!

ENKE L ATT ÖPPN A!

NYHET! Pirkka tonfisk i tetrapack

Klassikerna finns i en ännu mer praktisk form! Naturella tonfiskprodukter säljs i lätta tetrapack som är enkla att bära hem från butiken.

Du behöver inga verktyg för att öppna förpackningarna och tomma tetrapack är enkla att platta till och sortera som kartong.

Pirkka proteinrika tonfisksallader

Nya räddare i vardagen! De helt nya, färdiga tonfisksalladerna är snabba och läckra alternativ att äta till lunch eller som ett lätt mellanmål. Köp till jobbet, träningarna eller utflykter − enkla att äta även direkt ur förpackningen.

Kommer till K-matbutikerna under sommaren.

Läs mer: K-Ruoka.fi/pirkka

ER T E H NY

TILL INKÖPSLISTAN

Krön sommardagen med en lyxig delikatessglass, packa med grönt iste till picknicken eller testa grillkorvar med heta och ostiga smaknyanser.

2

1

REJÄLA KEBABMÅLTIDER

Atria lanserar nya kebabmåltider med potatis, framtagna för att stilla riktigt stor hunger. Välj mellan Görans nötkebab med vitlökspotatis och het tomatsås eller kycklingkebab med Auraost®-potatis samt kryddig tomat- och yoghurtsås. I båda måltiderna kommer köttet från Finland.

Estrellas Spicy Cheddar-chips ger extra sting åt din dag. Den oemotståndliga smaken av cheddarost i kombination med mild jalapeño väcker smaklökarna utan att bli för stark. Smaka och bli förförd!

4

3

Lyxiga glassnyheter

De nya, fylliga glassarna från Pirkka Parhaat bjuder på förföriskt goda smakkombinationer. I smaken kola-nötglass möts vaniljgräddglass, söt kolasås och salta jordnötter i en perfekt balans. Jordgubb-vit choklad kombinerar frisk jordgubbssorbet, len vit chokladglass och krispiga bitar av vit choklad. Dubbel choklad-kakglass är i sin tur en dröm för alla chokladälskare, med chokladgräddglass, vit chokladglass och saftiga kakbitar i varje sked.

24

En galet god smakkombination

K-RUOKA.FI

Mer smakrikt på grillen

Pirkka Grillaa tunna kycklingfiléer med chili och ingefära är ett färdigkryddat alternativ där chilin ger lagom hetta och ingefäran tillför fräschör.

Lägg på grillen och ge vardagen lite extra krydda!

6 5

Dags för iste!

Pirkka sockerfritt grönt iste är det perfekta valet under varma sommardagar. Hallonets bäriga mjukhet och äpplets friska syrlighet gör varje klunk lätt och uppfriskande. Njut väl kyld precis när du behöver svalka dig.

7

8

Friskt syrliga vinaigretter

Pirkka Parhaat vit balsamicovinaigrette och citrusvinaigrette lyfter salladen till en ny nivå! Prova dem också i marinader, såser samt till fiskoch kycklingrätter.

Hamburgare på restaurangnivå

Den fylliga och mjuka Naughty The NYC BRGR-hamburgerbullen toppas med sesam- och vallmofrön. En perfekt bas för en gourmetburgare – med elegant utseende och härligt mjuk konsistens.

Fröströsslet ger en lätt nötig arom och får burgaren att kännas som direkt från restaurangköket.

3 X NYA SILLFAVORITER

Pirkka Parhaat-sillarna får tre nya smaker: vitlök, äpple-pepparrot och Skånsk senapssill. Den klassiska Skånska senapssillen passar perfekt tillsammans med kokt potatis, rågbröd eller skärgårdsbröd.

Vitlökssillen bjuder på en balanserad och behaglig smak av vitlök med friskhet från purjolök, medan äpple-pepparrotssillen kombinerar krämig sås, friskt äpple och en lagom kick av pepparrot.

9

Smoothies för vuxen smak

Pirkka fiberrika smoothies är framtagna för att passa vuxen smak och vardagens tempo. Frukt & chia samt Blåbär, frukt & havre kombinerar mjuka smaker med fyllig konsistens och extra mycket fibrer.

10

OSTIGA GRILLKORVAR

Tänd grillen – sommarens godaste korvnyheter är här! Pirkka grillkorvar lockar med smakrika kombinationer: söt heta Hot Honey Cheddar, mjukt ostiga Smältost-svartpeppar och saftiga Kyckling Cheddar.

K-RUOKA.FI

25

ANNONS

ARLA APETINA MAXAR SOMMARENS SMAKER

Arla Apetina ger maten fyllighet, struktur och en touch av Medelhavet – oavsett om det handlar om vardagsmiddag eller sommarens grillfest!

Sommarens en klaste smaktips? Tills ätt Snack-ost och njut!

1. MEDELHAVS­ INSPIRERAD NYHET Sommarens godaste nyhet är här – Arla Apetina Snack Tomat-basilika! Denna medelhavsinspirerade smakkombination ger rätterna både fräschör och fyllighet. Den mjukt salta osten möter solmogna tomater och aromatisk basilika i en kombination som passar perfekt i somriga sallader eller ovanpå en grillad pinsa.

2. DET PERFEKTA TILLBEHÖRET TILL GRILLMATEN

När grillen är varm och sommaren visar sig från sin bästa sida ger Arla Apetina rätterna det lilla extra. Prova att tillsätta ost i grillad sallad, fyllda grönsakspaket eller som topping på en saftig burgare – resultatet blir garanterat ännu godare.

3. VARDAGENS MÅNGSIDIGA FAVORIT

S M A KE N

TE

NYA A ST

Snack-osten ger maten smak snabbt och enkelt! Tillsätt ost i omelett, pasta eller ugnsrätter – möjligheterna är oändliga. Inspireras, prova nytt och hitta dina nya favoriter!

LI

KA

TO M

SI AT & B A

3 × LÄTTA SOMMARLUNCHER De här tre lätta luncherna blir till utan extra svett i köket.

SALLAD PÅ BURK ATT TA MED

JORDGUBBSGAZPACHO

SALLADSTACOS MED RÄKOR

G

L

L

1 påse (250 g) Pirkka sojabönor (frysta) 300 g spetskål 1 förpackning (150 g) rädisor 1 förpackning (200 g) Pirkka lätt salladsost i tärningar 10 %

2 askar (à 250 g) Pirkka jordgubbar 1 stor röd paprika 2 mogna tomater ½ gurka ½ Pirkka mild röd chili 1 liten vitlöksklyfta, finhackad 1 msk rödvinsvinäger 1 msk Pirkka extra jungolivolja ¾ tsk salt (en nypa svartpeppar)

2 portioner, under 30 min, ca 4,40 €/portion*

DRESSING

3 msk färsk dill, finhackad 2 msk olivolja 2 msk citronsaft 1 tsk senap 1 tsk honung 1. Tina sojabönorna i mikron enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Ta vid behov bort de yttersta bladen från spetskålen. Dela kålen och skär bort stocken. Strimla kålen fint. Skiva rädisorna tunt.

3. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Vänd ner dressingen och rädisorna i kålen.

4. Tärna salladsosten.

5. Lägg kålsalladen i botten av två burkar och toppa med sojabönor och osttärningar. Förslut burkarna och ta med som lunch eller picknickmat.

Förvara salladen kallt.

4 portioner, under 15 min, ca 2,40 €/portion* M

V

TILL SERVERING

färska jordgubbar Pirkka krutonger färsk basilika (ätbara blommor) Pirkka extra jungolivolja 1. Ansa jordgubbarna. Kärna ur paprikan och dela den i några bitar. Dela tomaterna och skär bort fästet. Skala gurkan och skär den i grova bitar. Dela chilin och ta bort fröna.

2. Lägg grönsakerna, chilin och vitlöken i en blender eller matberedare. Mixa till en slät soppa. Smaksätt med vinäger, olivolja, salt och eventuellt svartpeppar.

Låt soppan bli ordentligt kall i kylskåpet.

3. Servera soppan i skålar eller glas.

Toppa med jordgubbsbitar, krutonger och basilika och ringla över lite olivolja.

16 st, 15–30 min, ca 0,55 €/st* M

G

1 påse (180 g) Pirkka stora räkor, MSC (frysta) ½ påse (à 2 st/200 g) Pirkka Parhaat krispig minisallad ca 200 g färsk ananas, skalad 1 Pirkka mogen avokado ½ msk limejuice 1 Pirkka mild röd chili en nypa salt ½–1 dl koriander, finhackad eller 1 dl vårlök, finhackad limeklyftor 1. Tina och låt räkorna rinna av enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj salladen och lossa bladen (16 st).

2. Skär ananasen i små tärningar. Dela och skala avokadon. Gröp ur fruktköttet och skär det i små tärningar. Smaksätt avokadon med limejuice och salt.

3. Fyll salladsbladen med avokadoblandningen, ananas och räkor. Toppa med koriander och chiliskivor. Servera salladstacosen med limeklyftor.

K-RUOKA.FI

27

1 + 1 + 1 = FÄRDIGT

IMPONERA PÅ SOMMARGÄSTER Bara några få ingredienser, men ett fantastiskt resultat! Med enkla bakelser, tarteletter och smörgåstårtor bjuder du på sommarens fest med minimal ansträngning och få ingredienser.

ENKEL JORDGUBBS-­ RABARBERBAKELSE

10 portioner, under 15 min, ca 0,55 €/portion* L

1 (350 g) K-Menu citronkaka 2–3 färska jordgubbar 1 burk (200 g) Arla Lempi jordgubbrabarberkvarg ca 1 dl Pirkka Parhaat jordgubbrabarbersylt 1. Skiva kakan och jordgubbarna. Lägg kvargen i en spritspåse med rund tyll eller i en stadig fryspåse där du klipper ett hål i hörnet.

2. Lägg kakskivorna på ett serveringsfat. Bred ett tunt lager sylt på skivorna.

3. Dekorera bakelserna genom att spritsa fem små klickar kvarg och dra dem lätt mot mitten med en tesked.

Placera en jordgubbsskiva i mitten.

Den vackert rosa jordgubbrabarber­kvargen passar perfekt som fyllning och topping till bakverk. Spritsa kvargen som blommor ovanpå bakelserna eller skeda den avslappnat över kakbitar och toppa generöst med jordgubbar.

Arla Lempi jordgubb-rabarberkvarg 200 g

K-Menu citronkaka 350 g

28

K-RUOKA.FI

Pirkka Parhaat jordgubbrabarbersylt 390 g

1 + 1 + 1 = FÄRDIGT

SMÖRGÅSTÅRTA I GLAS

4 portioner, 30–60 min, ca 6,40 €/portion* L

½ förpackning (à 300 g) Pirkka Parhaat ekologiskt skärgårdsbröd 2 burkar (à 200 g) Pirkka Parhaat skagen räksallad MSC 1 burk (90 g) Pirkka Parhaat löjrom (djupfryst) 1 msk dill, finhackad 1. Hacka brödet fint till smulor med en kniv. Spara cirka ½ dl smulor till garnering. Lägg resten som ett jämnt lager i botten av glasen.

2. Skeda salladen över brödsmulorna och jämna till ytan. Låt stå i kylskåpet minst en timme så att smakerna sätter sig.

3. Garnera portionerna med brödsmulor, rom och dill.

CHAVRETARTELETTER 12 st, 30–60 min, n. 0,95 €/st* M

V

1 förpackning (6 st/500 g) Pirkka smördegsplattor (djupfryst) ½ dl vegansk majonnäs 2 burkar (150 g) Pirkka Parhaat bredbar chavre 1 knippe rädisor svartpeppar färsk basilika 1. Lägg smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem tina enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Dela degplattorna på mitten. Dra lätt med en kniv cirka 0,5 cm innanför kanten så att en ram bildas. Nagga mitten med en gaffel.

3. Pensla kanterna med vegansk majonnäs om du vill. Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i cirka 12–15 minuter. Tryck ner den upphöjda mitten försiktigt med en gaffel. Låt svalna.

4. Lägg chavre i en skål och rör det mjukt med en sked eller vispa lätt med elvisp.

5. Fyll tarteletterna precis före servering med chavre och skivade rädisor. Toppa med svartpeppar och basilika.

TIPS! Olika fiskröror passar perfekt i portionssmörgåstårtor. Prova till exempel Pirkka Parhaat kallrökt fisksallad eller blanda en egen fyllning med fisk eller räkor efter smak.

Pirkka Parhaat skagen räksallad 200 g MSC

Pirkka Parhaat Luomu skärgårdsbröd 300 g Pirkka Parhaat löjrom djupfryst 90 g

Pirkka Parhaat bredbar chavre 150 g

Pirkka smördegsplattor 6 st/500 g

Rädisor

K-RUOKA.FI

29

MAINOS

PICKLA ENKELT MED RAJAMÄEN PICKLINGSLAG

Med picklingslagen sparar du flera arbetsmoment och får fram läckra tillbehör till matbordet enklare än någonsin!

PICKLADE FAVORITER PÅ ETT ÖGONBLICK Picklade tillbehör ger fräschör, sötma och syrlighet till maten. Med Rajamäen Picklingslag gör du tillbehören enklare än någonsin, utan att koka ättikslag eller mäta ingredienser.

Picklad rödlök, rättika, paprika och mormorsgurka – picklade tillbehör ligger helt rätt i tiden! De sätter pricken över i på burgare, tacos, sallader och fyllda baguetter.

Med Rajamäen Picklingslag fixar du läckra pickles på nolltid. Tillsätt hälften picklingslag och hälften kallt vatten – klart! Den kalla lagen hjälper grönsakerna att behålla sin krispighet.

Förutom grönsaker passar produkten även till fisk, svamp, kött och bär. Skär ingredienserna tunt så att de tar smak snabbare. Snabbpickla små mängder direkt i serveringsskålen eller gör större satser i glasburkar.

Sätt din egen prägel med örter och kryddor.

Produkten är en favorit i professionella kök och finns nu i en praktisk konsumentförpackning som enkelt följer med, till exempel till sommarstugan.

Rajamäen Pick lingslag är tillverkad av in hemska råvaror och ut an artificiella tillsatser. Varje dag är en bra dag för pi ckling!

SMAKTEST

SOMMARENS GRILLFAVORITER Redaktionen testade grillsäsongens mest spännande produkter från vegokorvar till laxspett och grillost.

Valio Gold&Green® vegokorv 220 g chorizo

Saarioinen Senapsmajonnäs 200 g

Pirkka Grillaa laxfiléspett 4 st Cajun 290 g ASC

Pirkka Grillaa grillost 250 g chili

Vad: En hantverksinspirerad vegokorv baserad på bondbönsprotein med ätbart växtbaserat skinn. Som godast grillad, ugnsstekt eller stekt i panna. Glutenfri.

Observerat: Det tjocka skinnet blir härligt krispigt på grillen. Den orangea färgen och kryddigheten för tankarna till chorizo.

Vad: En sammetslen majonnäs smaksatt med dijonsenap och dragon. Passar särskilt bra i hotdogs och hamburgare samt som sås till gravad fisk.

Observerat: Den smala korken gör det enkelt att spritsa majonnäsen direkt som smaksättning. Mild och lätt söt smak.

Vad: Laxfiléspetten är kryddade med en cajunkryddblandning. Spetten kan grillas eller tillagas i ugnen direkt i sin aluminiumform.

Observerat: Spetten blir snabbt och enkelt färdiga på grillen. Laxen är lagom kryddig utan att vara för stark. Ett härligt sätt att få in mer fisk i vardagen.

Vad: Grillosten har smak av kryddig chili och passar perfekt stekt eller grillad i till exempel sallader och hamburgare. Kan även ätas kall.

Observerat: Chilins smak och lilla hetta känns direkt!

En riktigt smakrik ost som är lätt att hantera och grilla eftersom den inte smular sönder.

Pirkka senap söt 300 g

Pirkka Parhaat chorizo råkorv 5 st/240 g

Naughty hamburgerbiff av nötkött 2 st/240 g

Pirkka Grillaa Spicy Coleslaw 330 g

Vad: En köttrik råkorv med djup smak av rökt paprika och mild chilihetta. Stek i panna eller på grillen eller använd som siskonkorv till exempel i soppor.

Observerat: En riktigt smakrik och god råkorv! Fin balans mellan kryddorna och en liten hetta från chilin. Passar också utmärkt i pasta och på pizza.

Vad: Hamburgerbiffar gjorda av finskt nötkött. Stek på stekbord eller i panna med olja i 3–4 minuter per sida.

Observerat: De färdigformade biffarna har perfekt storlek och tjocklek för hamburgare.

Trevligt kompakt och saftig konsistens med mild smak.

Vad: En praktisk och kryddig coleslaw med separat dressing. Grönsakerna och dressingen blandas ihop.

Observerat: Tack vare sin enkelhet och goda smak är detta sommarens pålitliga favoritsallad. Perfekt som tillbehör precis som den är, men också lätt att variera efter egen smak.

Vad: Smak av hemgjord senap. Passar till korv, skinka och matlagning. Glutenfri.

Observerat: En klassisk partner till grillkorv! Senapen har en tjock och lätt grovkornig konsistens samt en kryddigt söt smakton. Passar också perfekt i hamburgare samt i sommarens dippsåser och salladsdressingar.

K-RUOKA.FI

31

MÅSTE TESTAS

PÅ BURK OCH I ÄTTIKSLAG

SÅ

LYCKAS DU

Pickling behöver inte vara krångligt! Med färdig ättikslag fixar du syrliga grönsakstillbehör på ett ögonblick.

Rajamäen picklingslag 0,4 l

PICKLINGSLAG

Den färdiga picklingslagen är en blandning av ättika och socker som endast blandas med vatten, ingen uppvärmning behövs. Vid pickling av grönsaker och bär används proportionen 1 del picklingslag och 1 del vatten, för svamp 1 del picklingslag och 2 delar vatten. Lägg hela eller skurna grönsaker, frukter eller bär i en ren glasburk och häll den utspädda lagen över.

Förslut burken väl och låt stå i kylskåpet ett dygn för att dra smak. Picklingslagen passar utmärkt för snabbpickling utan upphettning av burkar eller råvaror, vilket gör att picklesen håller sig 1–2 veckor i kylskåpet. Recepten är anpassade för en glasburk på cirka 0,75 liter. Diska och rengör burkarna noggrant före användning.

PICKLADE KANTARELLER

Rensa ½ l kantareller noggrant.

Koka svampen några minuter i kokande vatten. Låt rinna av och lägg svampen i en burk. Tillsätt 5 lagerblad och 1½ tsk kryddpepparkorn. Blanda 1½ dl picklingslag och 3 dl vatten i en kanna och häll över svampen. De picklade kantarellerna passar till exempel i svamppasta eller ovanpå en smörgås.

SE RECEPTET PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN PIKKELÖIDYT KESÄKASVIKSET

PICKLADE HALLON

Skala och skiva rödlöken i tunna ringar. Varva 250 g färska hallon och lökskivor i en ren glasburk (0,75 l). Blanda 1½ dl picklingslag och 1½ dl vatten i en kanna och häll över. Njut av de picklade hallonen tillsammans med milda ostar eller som ett syrligt tillbehör till grillat kött.

JALAPEÑO-GURKPICKLES

Skölj gurkan och 1–2 jalapeños. Hyvla gurkan i tunna skivor med osthyvel och skiva jalapeñon. Lägg gurk- och jalapeñoskivor samt färsk koriander i en burk. Blanda 1¾ dl picklingslag och 1¾ dl vatten i en kanna och häll över.

De picklade gurkorna passar perfekt i hamburgare och hotdogs eller som tillbehör till mexikansk mat.

K-RUOKA.FI

33

TIPS FÖR MATVAL

DET BÄSTA JUST NU! De inhemska sommargrönsakerna och bären samt säsongens importerade frukter är som allra bäst just nu. Ta vara på idéerna som hjälper dig att få ut det mesta av säsongens råvaror.

SOMMARENS LOCKANDE GRÖNSAKER Färskpotatis Färskpotatis är försommarns mest efterlängtade delikatess! De första potatisarna njuts ofta kokta al dente i saltat vatten, med smält smör och dill. Prova också grillad färskpotatis, sommarpytt eller en krossad potatissallad.

Sommarkål Saftig sommarkål passar särskilt bra i sallader. Den kan också tillagas varm, stek snabbt i panna eller grilla och krydda med asiatiska smaker.

Rädisa Rädisan har en ganska kraftig, nästan pepprig smak. Redan en liten mängd ger mycket smak åt maten! Tack vare sin vackra färg passar rädisor också fint som dekoration.

Tomat På sommaren är olika tomatsorter härligt aromatiska, saftiga och mjuka. Använd

sommarens tomater till exempelvis gazpacho eller färsk tomatpasta.

Zucchini Mild zucchini passar i allt från köttbullssmet till pastasås och fungerar perfekt som ett snabbt tillbehör till huvudrätten. Grilla den i band, halvor eller skivor. ­Zucchini passar också utmärkt i bakverk och gör till exempel morotskaka och muffins extra saftiga. Ärter och bönor Färska ärter och bönor är goda i sallader, pastarätter och soppor. Den korta säsongen för inhemska bönor infaller under sensommaren, och då finns bland annat brytbönor och skärbönor att njuta av.

Fänkål Aromatisk fänkål kan användas både rå och tillagad. Skiva den tunt och använd i en fräsch citrussallad eller grilla den, då blir den lakritslika smaken mildare.

TESTA DE HÄR RECEPTEN PÅ K-RUOKA.FI!

KESÄPYTTIPANNU

34

K-RUOKA.FI

GRILLATTU VARHAISKAALI

GRILLATUT PITALEIVÄT

TIPS FÖR MATVAL

SÖTA OCH SAFTIGA BÄR Skogs- och buskblåbär Det milt smakande skogsblåbäret väcker nostalgiska smakminnen till liv.

Prova kombinationen av blåbär och talkonmjöl, njut av en klassisk blåbärskaka eller baka blåbärsbullar (s. 48).

Det större och sötare buskblåbäret ­passar perfekt som dekor på bakverk utan att färga av sig. Det är också gott i både söta och salta sallader. Inhemska buskblåbär kan frysas precis som andra bär och håller formen fint efter upptining.

Jordgubbar Många vill njuta av jordgubbar precis som de är, den inhemska jordgubben är ju en alldeles egen sommarfavorit.

I bakverk fungerar jordgubbar bäst färska snarare än tillagade. Prova till exempel den ljuvliga kombinationen av jordgubbar och mascarpone i en härlig jordgubbstiramisu.

Hallon Hallon är ett mångsidigt bakbär vars sötma och syra balanserar många olika smaker, som citron, kola, lakrits, pistage och matcha. Hallon är också ett riktigt allroundbär eftersom det passar lika bra rått som tillagat, både i matlagning och bakning.

Björnbär Under sensommaren är det säsong för finländska björnbär. Bären är så vackra och dekorativa att de passar perfekt som pynt på kakor och pajer. Björnbär lämpar sig också väl för infrysning.

Vinbär Låt de inhemska vinbärens syrlighet komma till sin rätt genom att kombinera dem med kola, maräng, tosca, allt som är riktigt sött. Också sylt och marmelad på vinbär är oslagbara: vad sägs om en svartvinbärspaste?

TESTA DE HÄR RECEPTEN PÅ K-RUOKA.FI!

MUSTIKKA-JOGURTTIPUIKOT

PUNAHERUKKAPIIRAKKA

VADELMASALAATTI

K-RUOKA.FI

35

TIPS FÖR MATVAL

FÖRTROLLANDE FRUKTER Körsbär Körsbär är en av årets trendigaste smaker och råvaror. Det finns två typer av körsbär: söta körsbär och surkörsbär.

De söta körsbären passar perfekt att äta som de är, de är, precis som namnet antyder, söta, milda och saftiga. Surkörsbär är däremot tydligt syrligare och passar bäst i bakverk, saft och sylt. Prova att kombinera färska körsbär med mörk choklad eller tillsätt urkärnade körsbär i bruschettor, sallader eller rätter med ost.

Nektarin och persika Nektarin och persika är i praktiken samma frukt, men en naturlig genförändring gör nektarinens skal slätt. Nektariner behöver inte skalas och är därför enkla att njuta av som de är eller i sallader. De passar också fint på grillen, till exempel lindade i bacon. Den mjuka och ludna persikan gör sig däremot bäst i somriga drycker, smulpajer och tillsammans med smakrika ostar.

Plommon Plommon finns i många olika sorter med färger som varierar från gult till djupt violett. Prova att göra plommonsylt eller en färsk plommonkräm, som får sin vackra röda färg från plommonskalen.

Vattenmelon Vattenmelon är dryg, prisvärd och en favorit hos många. Av den saftiga vattenmelonen och en skvätt limejuice gör du enkelt en uppfriskande sommardryck i blendern. Prova också vattenmelonklyftor med den mexikanska kryddblandningen tajín.

Vindruvor Vindruvor har sin egen högsäsong trots att de finns tillgängliga året runt. Europeiska vindruvor är som bäst från sensommaren till tidig höst, då de är som sötast. Frys in vindruvor och använd dem för att kyla drycker eller rosta dem i ugnen och servera med getost och honung.

TESTA DE HÄR RECEPTEN PÅ K-RUOKA.FI!

GRILLATTU KANA JA KIRSIKKASALSA

36

K-RUOKA.FI

KESÄPANZANELLA

LUUMUPAISTOS

DET BÄSTA JUST NU

MIDSOMMAR I LUGN OCH RO Midsommarens härligaste dukning dignar av grillrätter, sallader, färskpotatis och färdiga fisk­ delikatesser. Också nattamat i form av hotdogs hör till midsommarens festliga smakupplevelser.

Salt & vinegar -potatis

Färskpotatis får en ny syrlig smak när du kokar den i vatten smaksatt med ättika.

Tillsätt 1 dl spritättika per liter vatten i kokvattnet.

Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och toppa med flingsalt och klickar av smör.

Sommarens pålitliga vita vin är Viinilehtis fyndvin. Den friska, mineraliska rieslingen passar perfekt till sommarens rätter.

Reh Kendermann ­Riesling Vom ­Kalkstein 2025 12,5 % 0,75 l /13,98 €

38

K-RUOKA.FI

Texmexhotdogs

hohotdog ac

s

N

DET BÄSTA JUST NU

s. 43

Efter den skandinaviska midsommarmiddagen smakar kryddiga hotdogs extra gott sent på kvällen. Ladda upp med färdiga bröd, smakrika korvar, majonnäs med sting och nachos, och sväng ihop en egen picklad gurksalsa i mexikansk stil till servering.

PREMI U M

Naughty NYC cheese hot dog korv 3 st/210 g

Vaasan Naughty THE DOG hotdogbröd 6 st/300 g

K-RUOKA.FI

39

L I G K L A S SI K

tek på gri ks

n lle

Fla n

L IT

ER

PÅ

DET BÄSTA JUST NU

s. 45 Pirkka finsk blad­ persilja i kruka

Grillklassiker i westernstil

Flankstek har blivit en favorit bland grillentusiaster eftersom den tillagas snabbt och suger åt sig smaker från marinader och tillbehörssåser på ett utmärkt sätt. Cowboysmör är ett klockrent val till grillat kött. Det smakrika smöret bjuder på syra, rökighet och örter och kan serveras på två sätt: som skivade smörklickar från en kyld rulle eller som smält smörsås.

FAVORIT

Felix Kruunu­ majonnäs 340 g

Den klassiska caesarsalladens smakvärld tolkas nu på många nya sätt, till exempel som fyllning i hamburgare och pizzor.

Caesarschnitzel med kyckling är en av dessa uppdaterade versioner. Den tunna kycklingfilén doppas i majonnäs före paneringen i panko, vilket ger schnitzeln en extra krispig yta. En hemmagjord caesardressing svänger du också enkelt ihop med färdig majonnäs.

40

K-RUOKA.FI

c

Caesars

ckling ky

Caesar möter schnitzel

itzel med hn

s. 45

h mozzar oc

allad la s el

Nektarin -

DET BÄSTA JUST NU

s. 45

SÅ

LYCKAS DU

NYHET

Pirkka Parhaat balsamico vinaigrette 230 ml

En sommarsallad utan motstycke

Den fruktiga salladen passar perfekt till sommarbuffén och som tillbehör till grillat.

Mozzarella och lufttorkad skinka får sällskap av söta nektariner. Prova gärna också andra sommarfrukter i salladen, som persika eller aprikos.

Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana 220 g/125 g

K-RUOKA.FI

41

SMAK DEN ÄKTA SKÄRGÅRDEN SILLIKONTORIS SILL OCH SILLPRODUKTER är handgjorda av de bästa råvarorna, med respekt för skärgårdens unika silltraditioner. SMAK DET SJÄLV så vet du att så här det kommer att bli bra.

DET BÄSTA JUST NU

NACHOHOTDOGS

6 portioner, under 30 min, ca 2,90 €/portion*

2 pkt (à 3 st/210 g) Naughty NYC Cheese Hot Dog-korvar 1 påse (6 st/300 g) Vaasan Naughty THE DOG hotdogbröd 1 dl Naughty rökt chilimajonnäs nachos eller tortillachips av majs PICKLAD GURKSALSA

MARINERAD MELONSALLAD

4 portioner, under 30 min, ca 1,30 €/portion* L

M

V

G

1 (ca 50 g) bananschalottenlök ½ dl limejuice ½ (ca 500 g) cantaloupemelon en bit (ca 500 g) vattenmelon 1 kruka Pirkka Parhaat mynta 2 msk Pirkka extra jungolivolja 1½ tsk socker ½ tsk salt ½ burk (50 g/35 g) Pirkka kapris TILL SERVERING

flingsalt svartpeppar

1. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Marinera löken i limejuicen i en

liten skål i cirka 10 minuter.

2. Skala och skiva melonerna. Lägg upp dem på ett serveringsfat med kant. Lyft upp lökringarna ur limejuicen och fördela över melonen, men spara juicen.

3. Finhacka 2/3 av myntan och spara resten till garnering. Blanda mynta, olja, socker, salt och avrunnen kapris i limejuicen.

4. Skeda dressingen över melonerna och låt salladen dra en stund. Garnera med myntablad och toppa med flingsalt och nymalen svartpeppar.

TIPS! Melonsalladen görs bäst strax före servering, annars blir den lätt för vattnig av vätskan som melonerna släpper ifrån sig.

1 burk (330 g/185 g) Pirkka smörgåsgurka i skivor 1 (50 g) liten rödlök 1–2 Pirkka milda röda chilifrukter 1 kruka färsk koriander 1 msk Pirkka extra jungolivolja 1 tsk socker TILL SERVERING

chiliskivor färsk koriander 1. Låt gurkskivorna rinna av och tärna dem fint. Skala och finhacka löken. Hacka chili och koriander, men spara några chiliringar och korianderblad till garnering. Blanda alla ingredienser till salsan och låt smakerna utvecklas en stund.

2. Stek eller grilla korvarna. Ånga bröden eller värm dem i mikron.

3. Fyll bröden med salsa, korv, majonnäs och krossade nachos. Toppa med chiliskivor och korianderblad.

K-RUOKA.FI

43

DET BÄSTA JUST NU

stek filéerna på medelvärme på båda sidor tills de är genomstekta och vackert gyllene.

6. Skölj salladen och skär den i munsbitar. Blanda hälften av caesardressingen med salladen och vänd till sist ner krutongerna.

7. Lägg upp kycklingschnitzlarna på tallrikar och toppa med en generös hög caesarsallad. Avsluta med riven parmesan och servera resten av dressingen vid sidan av.

FLANKSTEK PÅ GRILLEN

4 portioner, 30–60 min, ca 8,10 €/portion* G

1 pkt (ca 790 g) flankstek 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar COWBOYSMÖR

100 g mjukt smör ½ dl finhackad bladpersilja ½ dl finhackad gräslök 1 msk Pirkka Dijon-senap 1 msk Pirkka rökt paprikapulver 1 tsk Pirkka chiliflakes 1 tsk torkad timjan 1 msk finrivet citronskal 1 msk citronjuice 1. Ta fram köttet i rumstemperatur cirka 30 minuter före tillagning.

2. Blanda ingredienserna till cowboysmöret i en skål. Lägg smöret på plastfolie och rulla ihop till en tät rulle.

Lägg rullen i frysen.

3. Torka av köttets yta och krydda med salt och peppar. Hetta upp grillen.

Flanksteken kan också tillagas i en gjutjärns- eller kolstålpanna.

4. Grilla köttet på hög värme i 5–8 minuter, beroende på tjocklek, och vänd då och då. Använd gärna stektermometer och stick den i den tjockaste delen av köttet. Tillaga till en innertemperatur på 55 grader.

5. Låt köttet vila i 10 minuter. Skär sedan köttet tvärs över fibrerna i tunna skivor med kniven i 45 graders vinkel.

Ta bort plastfolien från smöret och skär det i skivor. Servera cowboysmöret tillsammans med flanksteken.

TIPS! Flankstek är som bäst vid en innertemperatur på 52–57 grader.

Tillagas den mer blir köttet lätt segt.

CAESARSCHNITZEL MED KYCKLING

3 portioner, 30–60 min, ca 5,15 €/portion* L

CAESARDRESSING

1 dl Felix Kruunu-majonnäs 1 dl (ca 50 g) riven Pirkka Parhaat parmesan 4 (ca 12 g) Pirkka Parhaat sardellfiléer i olja 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 msk citronjuice 1 tsk finrivet citronskal SALLAD

2 skivor lantbröd 1 påse (200 g) Pirkka Parhaat småbladig sallad riven Pirkka Parhaat parmesan KYCKLINGSCHNITZEL

1 förpackning (500 g) Pirkka naturella kycklingfilébiffar 1 dl Felix Kruunu-majonnäs ¾ tsk salt ½ tsk svartpeppar ⅓ påse (à 200 g) Pirkka Parhaat panko rypsolja 1. Blanda majonnäsen med parmesan, finhackade sardellfiléer, vitlök, citronjuice och citronskal. Ställ kallt medan resten förbereds.

2. Skär lantbrödet i tärningar. Stek dem gyllenbruna och krispiga i olja i stekpanna. Krydda med salt och lägg åt sidan.

3. Banka ut kycklingfiléerna till cirka en centimeters tjocklek mellan två ark bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar.

4. Pensla ett tunt lager majonnäs på båda sidor av filéerna. Vänd sedan filéerna i pankoströbrödet.

5. Hetta upp rypsolja i en stekpanna och

NEKTARIN- OCH MOZZARELLASALLAD 5 portioner, under 30 min, ca 4,10 €/portion* G

1 ask (500 g) nektariner ½ ask (à 500 g) Pirkka mörka vindruvor 1 kruka färsk basilika 2 msk Pirkka pinjenötter 1 påse (65 g) Pirkka Luomu rucola 2 msk Pirkka Parhaat ljus balsamicovinaigrette 2 st (à 220 g/125 g) Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala 1 pkt (70 g) Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma svartpeppar 1. Dela de sköljda nektarinerna och ta bort kärnorna. Skär halvorna i fyra klyftor vardera. Halvera de sköljda vindruvorna. Plocka basilikabladen från stjälkarna.

2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

3. Lägg rucola och vindruvor i en skål.

Blanda med balsamicodressingen.

4. Varva rucola- och druvblandningen, nektariner, basilika, mozzarella och parmaskinka på ett stort serveringsfat.

Toppa med pinjenötter och svartpeppar.

K-RUOKA.FI

45

TEKNIK PÅ NÄRÄ HÅLL

SÅ LYCKAS DU MED ATT GRILLA FISK Färsk fisk är en värdefull råvara och att grilla den kan kännas lite nervöst. Med de här fyra metoderna håller sig fisken hel på grillen och blir härligt saftig.

1

ANVÄND GRILLBRICKA

Med en stektermometer säkerställer du att fisken förblir saftig. Lax och andra feta fiskar är som bäst vid 55 grader, medan ljusa fiskar kan behöva upp mot 60 grader. För hög temperatur gör fisken torr.

LAXENS TILLAGNINGSGRAD: Saftig och lätt rosa: 50–52 C° Genomstekt: 55–60 C°

PÅ 2 STEK STEKBORDET

En grillbricka mellan fiskfilén och grillgallret förhindrar att fisken fast­ nar och håller samtidigt grillen renare. Brickan gör det också lättare att lyfta bort den färdiga fisken från grillen. När du grillar på bricka behöver fisken inte vändas, låt den bara grillas färdig med skinn­ sidan nedåt.

Använd grillens stekbord när du grillar fisk. Pensla stekbordet lätt med olja före grillningen. Börja alltid med skinnsidan nedåt. Laxmedaljonger tillagas däremot först på den öppna sidan. Tunna fiskfiléer behöver bara grillas på ena sidan, medan tjockare bitar kan stekas på båda sidor med försiktig vändning.

3 GRILLHALSTER UNDERLÄTTAR

4 SMIDIGA PAKET

Ett grillhalster hjälper både vid grillning av hel fisk och filéer. Pensla halstret med olja, lägg i den saltade fiskfilén eller hela fisken och tillsätt vid behov till exempel citron­ skivor. Stäng halstret och lägg det på grillen. ­ I ett halster är det enkelt att vända fisken och den håller sig snygg och hel.

I ett grilltåligt paket blir fisken saftig och samtidigt tillagas grönsakstillbehö­ ren. Gör ett paket av folie och bakplåtspapper: lägg först folie, sedan bak­ plåtspapper och ovanpå det den saltade fiskfilén samt eventuella grön­ saker. Förslut paketet och lägg det på grillen.

K-RUOKA.FI

47

NU BAKAR VI

SOMMARENS BÄRFAVORITER Här hittar du sommarens härligaste bärrecept, söta godsaker med blåbär, hallon och jordgubbar.

FAVORIT

Den nostalgiska blåbärsbullen i smulversion är krispig på ytan och härligt mjuk inuti.

Pirkka halvgrovt vetemjöl 2 kg

Pirkka grovkrossad kardemumma 8 g

48

K-RUOKA.FI

NU BAKAR VI

16 portioner • över 60 min • ca 0,45 €/portion BULLDEG

2½ dl Pirkka lättmjölk 25 g jäst 1 dl Pirkka socker 1 msk Pirkka kardemumma 1 ägg 1 tsk salt ca 7 dl vetemjöl 100 g Pirkka smör

ÅL

IT L I

G K L A SS

IK ER

Enkel jordgubbsglass blir perfekt utan glassmaskin.

Vispa ihop ingredienserna, frys in och servera med söta sommarjordgubbar.

P

BLÅBÄRSBULLAR

Pirkka vispgrädde 2 dl

DESSUTOM

1 ägg 200 g färska blåbär 1 msk potatismjöl SMULDEG

1 dl Pirkka socker 1 dl vetemjöl 50 g Pirkka smör 1. Värm mjölken till fingervarm temperatur. Smula ner jästen. Tillsätt socker, kardemumma, ägg och salt. Rör om.

2. Tillsätt mjölet lite i taget och a­ rbeta degen ordentligt. Tillsätt det mjuka smöret mot slutet av knådningen. ­Arbeta degen tills den är jämn och släpper från skålens kanter. Låt jäsa under bakduk i 15–20 minuter.

3. Knåda degen på bakbordet. Dela ­degen i 16 delar och rulla till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåts­papper och låt jäsa under duk i cirka 20 minuter.

4. Gör fördjupningar i bullarna med fingret. Pensla med ägg.

5. Blanda blåbären med potatismjölet.

Lägg ungefär en matsked blåbär i varje fördjupning.

6. Nyp ihop socker och vetemjöl med det mjuka smöret. Skeda smuldegen över blåbären.

7. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i c­ irka 10–12 minuter tills bullarna är vackert gyllenbruna.

ENKEL JORDGUBBSGLASS

8 portioner • över 60 min • ca 1,65 €/portion G

150 g färska jordgubbar 2 burkar (à 2 dl) Pirkka vispgrädde 1 burk (ca 400 g) sötad kondense­rad mjölk 1 burk (390 g) Pirkka Parhaat jordgubbssylt ca 2 dl maränger

ovanpå glassmeten. Dra mönster med en pinne eller ett skedskaft. Smula ner ­marängerna i glassen.

3. Täck formen med plastfolie eller lock och ställ i frysen i minst 6 timmar. ­Garnera med färska jordgubbar.

TILL SERVERING

färska jordgubbar

TIPS!

Du kan också göra blåbärs-cheese­ cakebullar med samma recept. Bred lite vaniljfärskost i bullarnas fördjupningar och toppa med blåbär och smuldeg. Grädda enligt anvisningen.

1. Rensa och mixa jordgubbarna till puré. Vispa grädden fluffig. Blanda ner kondenserad mjölk, jordgubbs­ purén och cirka 3/4 av sylten i grädden.

2. Häll glassmeten i en form (1,5 l).

Klicka resten av sylten i små k ­ lickar

TIPS!

Jordgubbsglassen går enkelt att variera efter smak. Byt ut ­marängerna mot till exempel kaksmulor eller chokladbitar. Prova också körsbärs- eller hallonsylt i stället för jordgubbssylt.

K-RUOKA.FI

49

NU BAKAR VI

GE

ÄR

ÄG MED DE H NV

Pirkka mördeg 400 g djupfryst

Pirkka färskost med vanilj 180 g laktosfri

Cheesecake-rutorna är goda precis som de är eller dekorerade med färska bär.

CHEESECAKERUTOR MED BÄR 12 bitar • över 60 min • ca 1,20 €/bit MÖRDEG

200 g Pirkka smör 1 dl socker 1 ägg 4½ dl vetemjöl 1 tsk Pirkka bakpulver CHEESECAKEFYLLNING

3 burkar (à 180 g) Pirkka vaniljfärskost 2 ägg ½ dl socker 2 msk potatismjöl BÄR

200 g färska hallon 100 g färska blåbär 1 msk Pirkka potatismjöl

50

K-RUOKA.FI

HAVRESMULOR

75 g smör 2½ dl Pirkka havregryn ½ dl socker 1. Vispa det mjuka smöret och sockret poröst. Rör ner ägget. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i n ­ ågra omgångar. Tryck eller kavla ut degen i botten och upp längs kanterna på en bakpappersklädd form (20 × 30 cm).

2. Blanda färskosten med ägg, socker och potatismjöl. Vispa slätt med elvisp.

3. Blanda potatismjölet med bären. Om du använder frysta bär, dubbla m ­ ängden potatismjöl.

4. Nyp ihop ingredienserna till havre­ smulorna med det mjuka smöret i en skål.

5. Häll cheesecakefyllningen över

­ ottnen och bred ut jämnt. Lägg bären b ovanpå och strö över havresmulorna.

6. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 30–35 minuter tills ytan fått fin färg. Om du använder frysta bär är gräddnings­ tiden 40–45 minuter. Låt svalna före servering.

TIPS!

Skär rutorna först när kakan har svalnat helt. Använd en stor vass kniv och torka av kniven mellan varje snitt för fina skärytor.

ANNONS

LÄGG I VARUKORGEN Pigga upp vardagsmaten med olika chilisåser och lyft smakerna med flingsalt eller avokadoolja. Prova och bli förtjust!

SOFISTIKERAD AVOKADOOLJA

UNIKA FLINGSALT

Vilken är din salta favorit? Upptäck det svenska Falksalts unika sortiment av flingsalt med havssalt, joderat salt och rosa Himalayasalt. Väck smakerna till liv med Falksalt!

Soilmates avokadoolja tål temperaturer upp till 270 °C och passar därför lika bra i stekpannan som på grillen.

Dess mjuka och fylliga karaktär framhäver råvarornas naturliga nyanser och lyfter smakerna. Välj en olja som kombinerar hållbarhet med sofistikerad smak – välj Soilmates!

R

OLIKA SMA ÅTTA KE

UPPFRISKANDE ISTEER

De friska isteerna Pfanner Citron och Persika tillverkas genom bryggning av teblad. De här uppfriskande svarttedryckerna kombinerar äkta te med fruktiga smaker. Den praktiska returflaskan på 0,5 liter är också enkel att ta med sig.

POPULÄRA CHILISÅSER

Testa de populära chilisåserna från Encona och hitta din favorit. Det finns åtta olika smaker, från mild mango till eldiga Carolina Reaper. Prova som tillbehör till dina favoriträtter, använd i matlagning eller blanda med gräddfil till en läcker dip.

K-RUOKA.FI

51

ORIGINALET

100 % FINSKT KÖTT

Nya större klassikermåltider från Atria – kebab i sin bästa form. Saftig kyckling eller smakrikt nötkött med original Görans kebab. Generöst, enkelt och härligt gott.

KESÄKEITTO

SAVULOHI-PERUNASALAATTI

FETAPERUNAT GRILLISSÄ

Sommarsoppan tillagas av säsongens bästa grönsaker, vars aromatiska smaker kommer till sin rätt i den mjölkbaserade soppan.

En sallad med färskpotatis, varmrökt lax och ägg som smakar finländsk sommar.

I de härligt rostade grillfetapotatisarna kan du använda överbliven kokt potatis från dagen innan.

LÄCKRA SEMESTERRÄTTER FLER RE

DEN KO R-

T IPS HIT AR DU VIA PTT Q E C

KANTARELLIKASTIKE Kantareller smakar underbart i en krämig kantarellstuvning. Den snabba såsen passar till många olika rätter.

I de här recepten möts sommarens bästa smaker, enkla tillagningssätt och riktig semesterkänsla.

RUIS SMASH BURGER Pressa nötfärsbiffarna tunna ovanpå rågbröd och grilla dem i stil med smash burger-tacos.

RAPARPERIPAISTOS

MANSIKKAKIISSELI

SAVULOHIGNOCCHIT

En enkel rabarber- och havrepaj är försommarens härligaste dessert. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Jordgubbskräm är en klassisk favorit från mormors eller farmors kök. Saftkoncentrat ger krämen smak på ett enkelt sätt.

Till den snabba gnocchipastan behöver du förutom gnocchi bara yoghurt, kapris, citron, ärter och rökt lax.

K-RUOKA.FI

53

FORTFARANDE REDAN 40 ÅR

För att fira jubileumsåret återvänder utvalda populära vardagsprodukter och efterfrågade klassiker för en stund i ett nostalgiskt mönster som hämtar sin stil från de första Pirkkaprodukterna. Välbekanta produkter – nu med en touch av retro under en begränsad tid.

Läs mer: K-Ruoka.fi/pirkka-40-v

DEN EGEN BUBUTIK

BUTIK

K-Market Woikantori, Voikkaa Köpman Mari Paalanen-­ Taskinen BUTIKENS TOP 3 FAVORITER · • Butikens grill­biffar med marinader • Grönsaker från Lehtonens trädgård och Varpios trädgård • Karelska piroger från Kotileipomo Sorsa

Mari Paalanen-Taskinen ­ är köpman i fjärde generationen. ”Min pappa försökte en gång avråda mig från att bli köpman, men det hjälpte inte mycket. Jag växte upp i ­butiksvärlden.”

SOLIG STUGBUTIK

K-Market Woikantori charmar med sin avslappnade atmosfär, lokala sommar­­delikatesser och butikens egna marinader. Butiken i Voikkaa har över hundraåriga rötter.

”V

år köpmannaberättelse började redan år 1911, då min farfars far grundade en butik i Hirvelä i Voikkaa.

Sedan dess har butiken bytt både plats och kedja några gånger. För 50 år sedan blev vi en K-butik. På den här platsen och under namnet Woikantori har vi funnits sedan början av 1980-talet.

Generationskedjan betyder mycket för mig. Efter min pappas bortgång fortsatte att driva butiken tillsammans med min mamma, och sedan 2008 har jag haft helhetsansvaret själv. Nu är redan femte generationen med, eftersom min dotter Anni arbetar i butiken. Även min man jobbar här.

Jag har många fina minnen ­kopplade till butiken. När jag var barn låg den i anslutning till vårt egnahemshus. Jag minns hur roligt det var att kunna gå direkt från hemmet till butiken genom en dörr i mellanväggen. Det bästa var när man fick lov av föräldrarna att gå och

vi tar in så många nya korvsorter som köpa godis. Ofta blev det min favorit, en hyllorna rymmer. Glassutbudet blir dubSiesta-chokladbar. belt så stort jämfört med på vintern.

Samma passion för god mat syns i Vår största sommarstyrka är ändå de vår moderna butik som renoverades lokala gurkorna, tomaterna och salladerför tre år sedan. Vi har en rymlig fruktna som kommer från närområdet och och grönsaksavdelning som lever med säsongerna, ett personligt Karkki­torismakar allra bäst. Även butikens egna godisområde och en servicedisk med marinerade ytterfiléer och kasslerbifkvalitetsprodukter far har blivit något av och våra egna take ett begrepp. Vi använ”Vår största away-portioner. der de mest fantasifulla sommarstyrka är de marina­derna. StorfavoriVi är stolta över att lokala grönsakerna ter är till exempel Voikkaan Pahis och vara en riktig stugsom kommer från Viskisieppo. butik. Runt valborg närområdet och vaknar Voikkaa till liv när sommarstugegässmakar allra bäst.” Det bästa med mitt arbete är nöjda kunder terna återvänder för och vår fantastiska persäsongen. Vi vill att vårt sorti­ment ska vara så omfattande att sonal. Vi är som en stor familj. Här har man hittar alla sommarens läckerheter många gjort ovanligt långa arbetskarriärer – ­vissa har trivts hos oss i årtionden. hos oss på en och samma gång. Särskilt För oss är det viktigt att det inte känns inför midsommar fyller vi på med överstelt här: vår butik handlar framför allt raskande nyheter. När sommaren komom en avslappnad och solig stämning.” mer fylls hyllorna med olika drycker, och K-RUOKA.FI

55

RECEPT

GE FEEDBACK

Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram med @kruoka och #kruokalehti. Du kan också skicka feedback via webbplatsen asiakaspalaute.kesko.fi.

Vegetariska rätter (lakto-ovo) Smaksirap M, V, G | 7 Zucchinigratäng G | 20 Kryddiga tofuspett med kålsallad L, M, V, G | 21 Sallad på burk att ta med G | 27 Jordgubbsgazpacho L, M, V | 27 Chavretarteletter M, V | 29 Picklade sommargrönsaker L, M, V, G | 33 Marinerad melonsallad L, M, V, G | 43

Tonfiskwraps L | 19 Lax- och grönsaksplåt G | 20 Salladstacos med räkor L, M, G | 27 Smörgåstårta i glas L | 29

Kötträtter Grilltacos L, M | 9 Kyckling- och majssallad L, M | 18 Nachohotdogs | 43 Flankstek på grillen G | 45 Caesar-kycklingschnitzel L | 45 Nektarin- och mozzarellasallad G | 45

TACK FÖR RECEPTET

SÄSONGENS HÄRLIGASTE

FÅR MAN ÖNSKA? ”Jag skulle önska fler enkla recept i tidningen, sådana där man inte behöver köpa en massa olika och ovanliga ingredienser.”

Delikatesser och bakverk Jordgubbs-britatårta | 11 Midsommarstubbe L | 12 Enkel jordgubbs-rabarberbakelse L | 28 Blåbärsbullar | 49 Enkel jordgubbsglass G | 49 Cheesecake rutor med bär | 50 MÄRKING AV SPECIALKOST I RECEPTEN = Laktosfri, M = Mjölkfri V = Vegansk, G = Glutenfri

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt den genomsnittliga prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på produkterna varierar efer säsong och beroende på butik.

HÖSTENS ÄPPELLÄCKERHETER

Av inhemska äpplen bakar du läckra pajer, saftiga kakor, varma smulpajer och många andra av höstens favoritbakverk.

Smaker från världen Japansk ugnslax, tahinikyckling och marry me-lasagne tar dig med på en smakresa runt världen.

Höstens bakverk Skapa underbara bakverk med päron, lingon och äpple.

Redaktionen svarar: Tack för din feedback! Vi vill göra matlagningen enkel, och därför försöker vi hålla ingredienslistorna i våra recept så korta som möjligt. Om ett lite mer ovanligt råvaruval finns med tipsar vi också om hur det kan användas i andra rätter. Vi hoppas att du hittar mycket gott att laga i det här numret!

baka till var till

gen! da

Hjärtmärket på livsmedelsförpackningar och recept visar att produkten är ett bättre val ur näringssynpunkt.

I produkterna och recepten har man fäst särskild uppmärksamhet vid fettets kvalitet samt mängden fett, salt och socker.

”Alla läckra tips för påsken och våren var underbara. De gav nya idéer till familjefesterna. Tack för mångsidigheten!”

Lättar e

Fisk- och skaldjursrätter

NÄSTÄ NUMMER UTKOMMER DEN 26 AUGUSTI 2026