K-Mat 3/2020

3

4.5–7.6.2020 K-Ruoka.fi

Fantastiskt förnyad tidning! !

Den ska testas

Limepaj Återigen i lågor Vingtallrik, auberginebiffar och andra godsaker att grilla s. 52 Rabarberlycka Baka en salt paj eller en gräddtårta s. 60 Vi provsmakar Vi provsmakade sommarens intressantaste glassnyheter s. 25

- nytt till sommaren!

myhome Saarni

BRICKA 50 cm Rektangulär.

3495

Den ska testas

Testa och bli förtjust!

Limepajen kan göras i god tid i förväg och frysas in.

Tina den långsamt i kylskåpet och dekorera före servering.

Limepaj

12 portioner, över 60 min, ca 1,10 €/portion*

Botten 200 g Pirkka fullkornsdigestivekex 75 g smör Fyllning 1 burk (397 g) kondenserad mjölk (sötat mjölkkoncentrat) 2 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraîche, 18 % 6 limefrukter 2 tsk Pirkka vaniljsocker För dekoration färska bär lime kapkrusbär ätliga blommor mynta

1. Finfördela kexen i en matberedare.

Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut kexblandningen på botten och kanterna av en pajform (Ø 24 cm) klädd med bakplåtspapper.

Förgrädda botten i ugnen i 200 grader i tio minuter.

2. Pressa saft ur limefrukterna (11/2 dl) och riv 2 tsk av skalet. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål. Häll fyllningen över botten.

3. Grädda i ugnen i 175 grader i tio minuter. Stäng av ugnen och låt pajen stå i eftervärmen i ytterligare en halvtimme.

4. Låt pajen svalna och ställ i kylskåp.

Dekorera pajen nästa dag med bär, frukter och blommor.

K-Ruoka.fi

Fem före dekoration

Den perfekta limepajen är syrlig, gräddig, söt och mjuk. ”Jag och citronpaj, det var en blixtförälskelse. Jag kommer inte ihåg på vilken semesterresa i barndomen det var, men jag kommer ihåg pajbiten i miniformat på lunchbrickan i flygplanet.

Den hade en fyllning som var perfekt sötsyrlig. Efter det har jag alltid valt citruspaj när jag går på café.

Till min egen fest ville jag göra en så enkel paj som möjligt, en som man kan göra redan dagen innan och deko­ rera strax före servering.

Jag upptäckte tårtdesigner Emma Ivanens key lime pie med tre ingredienser, där kombinationen av limejuice och kondenserad mjölk stelnar i en magisk kombi­ nation. Efter att ha testat att göra den många gånger ut­ vecklade jag en egen version av pajen, där crème fraîche mjukar upp sötman i den kondenserade mjölken.

Jag tycker att garneringen är det bästa bakningsmo­ mentet. Helst kombinerar jag fritt bär och frukter köpta i butik med ätliga blommor och vilda örter som jag plockar i naturen.”

Matredaktör Jasmin Raitakari

3

Måltidssallader – ät som sådan eller uppvärmd

Nyhet!

3/2020

G=glutenfri, V=vegansk

Vegetariska rätter (lakto-ovo)

Tomat- och löksallad G, V 10 Tomatpaj 12 Marinerade champinjoner G, V 18 Pastasallad G 32 Tabbouleh V 32 Kikärts- och couscoussallad V 41 Spenatplättar 48 Falafelsallad G, V 49 Auberginebiffar G 57

Kötträtter

52

Fyllda tomater 10 Karamelliserade ribs 17 Jordnöts- och nudelbowl G 41 Färsk vitkålssallad och grynkorv G 43 Kycklingspett med grillad ananas G 49 Vingtallrik 55 Lövbiffar på grillen och kryddsmör G 57 Kycklingcarbonara 70

Grillen är åter i gång, och det är även vi! Lägg lax, aubergine och marshmallows på glöden och njut.

Fiskrätter

Ceviche G 21 Sandwich med tonfisk 42 Grillad laxfilé G 55

Delikatesser och bakverk

26

Kolacheesecaken går garanterat hem hos alla.

40

Korv och kålsallad är goda på utflykten.

9 Bäst just nu Tre delikatesser av tomat.

51 Med barnen Ny serie, där barnen får laga mat!

15 Kom och ät De intressantaste produktnyheterna och matfenomenen.

52 Lite bättre Fem supergoda rätter för grillsäsongen.

21 På fiskekroken Sik passar utmärkt i ceviche.

59 Blommor och dukning Ett knippe rosor sprider alltid glädje.

23 Aktörens story Malvialas bageris historia började av en slump.

60 Nu bakar vi Nu får vi frossa i rabarber.

25 Vi provsmakar Vi provsmakade sommarens glassnyheter.

64 Så här lyckas du Den stående favoriten skinksmörgåstårtan steg för steg.

26 Inspireras & lyckas Sallad, pizzabullar eller cheesecake?

36 På inköpslistan Du kan även köpa festmaten i butiken.

39 På allas läppar Läsarna på K-Ruoka.fi älskar pavlova.

40 Tisdagsmat Ta med lunchen till parken.

48 Busenkla Här är hjälpen när du är hungrig och har bråttom.

67 Din egen bybutik Köpmannen på K-Market Kastelli bjuder på kaffe.

70 Ett säkert kort När du inte känner för att laga mat, laga kycklingcarbonara.

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

K-Ruoka.fi

Mocktail av kombucha G, V 16 Mellanmålskex G, V 19 Glutenfri smörgåstårta G 32 Pizzabullar 32 Skinkpaj på plåt 34 Bebépaj 34 Kolacheesecake G 34 Rabarberdryck G, V 34 Pavlova, dvs. mjuk marängtårta G 39 Surmjölkspannkaka 44 Enkla muffins 51 S'mores dipp 55 Traditionell rabarberpaj 62 Fetaost- och rabarberpaj 62 Rabarber- och kolatårta 62 Skinksmörgåstårta 65

Matlöfte

Vi vill att du ska lyckas. Utgångspunkten är alltid att recepten ska vara läckra och fungera bra. Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, och de testas alltid minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och föredrar finländskt. I tester använder vi huvudsakligen Pirkkas produkter.

När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det ändå blir något över ger vi tips om vad du kan göra av resterna.

5

SJÄLVFÖRSÖRJNING ÄR NYCKELN TILL MAT I dessa undantagstider är det fint att merparten av de produkter som säljs i K-matbutikerna kommer från finländska producenter och tillverkare. Från de tusentals människor som engagerar sig för att vi ska få tillräckligt med varor på butikshyllan också imorgon. Mat är omtanke, vi klarar detta tillsammans.

Ledare

s. 51

Som tur är kan man hålla kontakten med mormor med video­ samtal, baka och tillsammans njuta till exempel av muffins.

Mat tröstar

N

är jag skriver det här, har gränsen till Nyland precis stängts och begränsningarna för sammankomster har skärpts.

Livet har koncentrerats till hemmet. Under några veckor har vi i K-Mat-teamet lärt oss nya sätt att vara och jobba tillsammans, virtuellt. Även med andra nära och kära umgås vi nu på distans. Situationen är främmande och svår, och livet och tankarna rör sig nu kring det grundläggande: hälsan, dem som står oss nära och maten.

M

itt i allt detta har vi förnyat tidningen K-Mat. I din hand håller du en tidning som har förnyats till innehåll och utseende enligt era läsares önskemål. Vi har tagit in fler enkla och snabba vardagsrätter, avslappnade tips, de bästa råvarorna för

säsongen inte att förglömma. I artikeln om tisdagsmat presenterar vi fem okomplicerade vardagsrätter. Min favorit är receptet i spalten Ett säkert kort, som är tänkt för stunder, då jag hellre gjorde något annat än lagade mat. Vi har fått önskemål om fler artiklar om bakning och det har vi uppfyllt.

S

amma teman har kommit upp till ytan nu i kristider. På webbplatsen K-Ruoka.fi har det sökts snabba och enkla vardagsrätter och bakrecepten är populära. Omständigheterna tvingar oss att söka stunder av glädje som vi alla behöver på ett alldeles nytt sätt.

Suvi Leppänen, Chefredaktör

I K-Mats program Mitä tänään syötäisiin? görs säsongens delikatesser och vardagsrätter från måndag till torsdag kl. 9.05 och 18.55. Kom även ihåg halvtimmeavsnittet på fredagar kl. 18.30. Bland fredagsgästerna i maj ses bland annat Matti Wikberg, Risto Mikkola, Sami Tallberg, Tommi Tuominen och Pia Penttala från programmet Supernanny. Programmet visas på MTV3, och alla avsnitt finns på: K-Ruoka.fi/mts.

Utgivare Kesko Abp

Följ K-Mat

K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Teija Nesterinen Teemu Nieminen Wilhelmiina Ritala

Recept K-Provköket Chefredaktör Suvi Leppänen Genomförande Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen

Jasmin Raitakari Solja Sergelius Outi Väisänen Timo Pyykkö Antti Raatikainen Natalia Rehbinder Assistenter Mika Rampa Minna Rautio-Pakaste

K-Ruoka.fi

Mitä tänään syötäisiin?

Tryckort UPC, Vasa 2020

Painotuote 4041 0948 4041 0948 Painotuote

PERJANTAI

Se även Pirkka-tidningens K-Matblock hemburen tio gånger om året.

Ge feedback på: k-ruoka@kesko.fi

7

K-Nyheter

Gå in påatorn er receptgeunoka.fi/ på K-R ptit. rese

Konstigheter i skafferiet

Använd det som finns kvar på bottnen av påsarna med hjälp av receptgeneratorn.

Ligger det en öppnad linspåse, en konserv som närmar sig bäst före-datum eller något annat som du inte hittar någon bra användning för längst bak i skåpet? Det är lätt att ta sig an utmaning­ en att tömma skåpet på torrvaror med hjälp av K-Ruoka.fis receptgenerator!

Skriv in en eller flera råvaror i fälten på generatorn, så föreslår den recept som passar dig!

Receptmaskinen är ett ypperligt hjälpmedel även när huvudet är tomt på idéer till vardagsmat och man inte riktigt vet var man ska börja. Så här lyckas du!

78 % BLI INSPIRERAD ATT SPELA BASKET! Susijengi-stjärnorna Sasu Salins och Carl Lindboms basketträningspaket Suden jäljillä kan hela sommaren användas fritt av alla som är intresserade av basket. I träningspaketet visar duon från Susijengi sina egna träningsmoment och ger mattips, som har uppgjorts i samarbete med Pirkka. Träningsprogrammet är riktat till unga, men det passar även vuxna basket­ spelare. Läs mer: sudenjaljilla.fi

8

GLASS AV SVINNBANANER

Bananasajäämä är en vegansk glass tillverkad av osålda bananer som Suomen Jäätelö och K-mataffärerna tillsammans har tagit fram. Bananerna samlas in av en biogasbil från K-mataffärerna i huvudstadsregionen och skalas för hand på glassfabriken i Vanda. De skalade bananerna kokas och tillverkas till glass i kartongaskar. Glassen kan beställas av alla K-mataffärer.

K-Ruoka.fi

är redo att betala mer för en produkt som producenten säkert får större ersättning för.

Källa: K:n Ruokailmiöt 2019

Getty Images

Det bästa just nu Denna grönsak är det tillåtet att bli förtjust i.

Tomater skärs bäst med en liten, vass och sågtandad kniv.

Tomat Piret Pölm på K-City­market­ ­Myrbacka

Tomaten är en riktig favorit för mig, och i vår familj ingår tomater regelbundet i all slags matlagning. Jag tillsätter färsk tomat i till exempel pasta med färska örter. Av tomat kan man även laga olika typer av soppor och såser. Vid tillagning av tomater är det bra att komma ihåg att en liten nypa socker balanserar tomaternas syrlighet och gör såsen eller soppan mer aromatisk. Av tomat kan du enkelt göra salsa genom att tillsätta lök eller salladslök, vitlök, örter, peppar och salt samt en nypa citronsaft i de tärnade tomaterna. Tomater gillar även att tillagas i ugn. Min man och son är speciellt förtjusta i varma smörgåsar med lite pesto på och toppade med tomat och färsk mozzarella.”

K-Ruoka.fi

9

Det bästa just nu

Tomat- och löksallad

6 portioner, under 15 min, 0,35 €/portion*

4 (ca 400 g) mogna tomater 1 lök ELLER 2 knipplökar 1/2 dl Urtekram ekologisk olivolja extra virgin 2 msk äppelvinäger 1/2 msk Pirkka flytande honung en nypa salt en nypa svartpeppar 1. Skär tomaterna i tunna skivor. Skala löken, dela den och skär den i tunna strimlor.

2. Bred ut tomatbitarna och löken på ett lågt fat.

3. Blanda olivolja, vinäger, honung, salt och peppar i en skål. Häll marinaden över tomaterna och löken. Låt stå och dra i kylskåp i minst tio minuter.

Tomat- och löksallad är helt underbart i all sin enkelhet.

Fyllda tomater

4 portioner, 30–60 min, ca 2,30 €/portion*

9 (ca 1,2 kg) tomater 1/2 tsk salt 1 vitlöksklyfta 3 msk extra jungfruolja 2 msk Pirkka smör Fyllning 1 förp. (400 g) malet gris- och nötkött 1/4 dl Pirkka skorpmjöl 3/4 dl mjölk 1 1/2 dl Pirkka Parhaat riven parmesan­ ost 2 tsk basilika 2 tsk oregano 1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar

Urtekram ekologisk olivolja extra virgin 500 ml

10

1. Skär bort ”hattar” av tomaterna och lägg åt sidan. Gröp ur tomaterna och lägg fruktköttet i en sil, avlägsna fröna även ur hattarna. Strö över 1/4 tsk salt och låt rinna av i en skål. Denna vätska behövs senare vid tillagningen av tomaterna. Skiva vitlöksklyftan i nio bitar.

2. Blanda skorpmjölet och mjölken i en skål och låt svälla i fem minuter.

3. Lägg köttfärsen och resten av ingredienserna till fyllningen i en skål. Rör jämnt. Rulla massan till en liten boll och tillaga i mikron. Smaka av och tillsätt mer kryddor vid behov.

4. Välj en form till tomaterna som de precis får plats i. Lägg tomaterna i formen, strö över ¼ tsk salt inuti tomaterna. Lägg en skiva vitlök i botten av varje tomat.

Pirkka Parhaat ­Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

5. Fyll tomaterna med köttfärsblandningen och lägg på hatten. Ringla över olivolja och lägg en klick smör på varje tomat. Häll den avrunna vätskan från tomaterna i formen.

6. Tillaga i ugnen i 200 grader i 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och fortsätt att baka i ytterligare 10–15 minuter beroende på tomaternas mognad. Du kan servera tomaterna med buljongen, antingen heta eller när de har svalnat en stund.

Servera med ett knaprigt bröd.

Tips!

Om du vill ha en fylligare tomatbuljong, tillsätt ½ dl grädde i formen efter 20 minuters gräddning.

Pirkka Parhaat stenugnsbaguette 350 g

K-Ruoka.fi

Pirkka dijonsenap 210 g

»

Doppa brĂśd i den supergoda buljongen av tomaterna.

Ugnstomater fyllda med kÜttfärs och smaksatta med basilika och oregano.

K-Ruoka.fi

11

Det bästa just nu

Pensla tomatpajens botten med dijonsenap, på samma sätt som fransmännen.

Tomatpajen blir extra vacker om du använder olika stora tomater i fyllningen.

Tomatpaj

10 portioner, 30–60 min, pris ca 0,60 €/portion*

Botten 150 g Pirkka smör 1 dl Pirkka rågmjöl 2 dl Pirkka vetemjöl 1/4 tsk salt 1 ägg 1 msk vatten Fyllning 1/2 dl Pirkka dijonsenap 1 påse (150 g) Pirkka emmentalmozzarella riven ost 2 (200 g) tomater 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater

12

1/2 dl olivolja 1 tsk basilika 2 finhackade vitlöksklyftor 1/2 tsk svartpeppar 1/2 tsk salt Ovanpå färsk basilika 1. Nyp ihop det kalla smöret med mjölet. Tillsätt salt, ägg och vatten.

Rör jämnt.

2. Tryck ut degen på botten och kanterna av en pajform (Ø 24 cm) klädd

K-Ruoka.fi

med bakplåtspapper. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i ugnen i 200 grader i tio minuter.

3. Bred ut senap på botten och strö över riven ost.

4. Skär tomaterna i tunna skivor. Dela körsbärstomaterna. Blanda olja, basilika, vitlök, peppar och salt.

5. Lägg tomaterna på botten. Häll över kryddoljan.

6. Grädda tomatpajen i 225 grader i cirka 30 minuter. Servera med färsk basilika.

NYA TUGGUMMIT FÖR VÄLBEFINNANDE

B3-vitamin (niacin) och magnesium bidrar till att minska trötthet och utmattning. Zink bidrar till immunsystemets normala funktion och att bibehålla normalt hår, hud och naglar. Kalcium behövs för att bibehålla normal benstomme och tänder.

Sortimentet varierar mellan olika butiker.

VÅRENS LJUS, FÄRGER OCH SMAKER!

Kom och ät!

De intressantaste produkterna | De mest lockande smakerna | Upptäckter och idéer

Köp

1

De vackraste knäckebröden

Pirkka Parhaat fröknäckebröd 210 g (innehåller gluten)

Skaffa hem knäckebröd, hummus och rödbetshummus, gurka och bär. Pirkka Parhaats fröknäckebröd med havre och hampfrön är glutenfritt. Det finns även ett rågknäckebröd som innehåller gluten.

Köp Nyhet

Pirkka Parhaat fröknäckebröd havre/hampfrö 210 g glutenfritt

K-Ruoka.fi

15

Kom och ät!

Kombucha med ingefära och citron är en utmärkt bas i en mocktail. Piffa upp fräscha drinkar med gurka, citron och basilika.

2

På tårtan och i glass

Köp

Pirkka havredigestive 150 g, glutenfria

4

Jag har alltid Pirkkas havredigestivekex hemma för bakning och desserter, eftersom de är goda och passar även gluten­ intoleranta och veganer. Jag gillar att baka cheesecakes, och av havredigestivekex får man en bra botten. Jag tillsätter även kexsmulor i hemlagad delikatessglass.”

Wilhelmiina Ritala, producent, egna varumärken

Köp

Mocktail av kombucha

Häll upp en flaska (0,4 l) The Gutsy Captain Kombucha Ginger/Lemon i två glas. Tillsätt is.

Dekorera med skivor av gurka och citron samt med färsk basilika. Servera genast.

3 16

The Gutsy Captain Kombucha Ginger-Lemon 0,4 l ekologisk

Med vacker rubychoklad kan du exempelvis dekorera en bebépaj, se på sidan 33.

5

Bönan rodnade Yoghurt för tarmen

I Arlas nya yoghurtserie Feed Your Gut innehåller varje burk på 150 gram 50 miljarder levande B420 bifidobakterier, som det har forskats mycket om, samt fibrer. Den laktos­ fria yoghurten innehåller inget socker eller konstgjort sötningsmedel.

Smakalternativen är mango, blåbär och naturell.

Arlas nya yoghurtserie tillverkas i Sibbo av finländsk mjölk.

K-Ruoka.fi

Rubychokladen får sin rosa färg och fruktigt bäriga smak av speciella ruby-kakao­ bönor, som växer i det unika klimatet i Brasilien, Ecuador och Elfenbenskusten. I Pirkka-serien finns två alternativ: Pirkka Parhaat Ruby choklad 100 g UTZ och Pirkka Parhaat Ruby choklad hallon 100 g UTZ. I butik i maj.

Kom och ät!

Fler : recept påi/ .f a k o k-ru jim-limfarang

Köp Nyhet

Jim Lim by ­Farang karamelliserade ribs 610 g

Nyhet

Jim Lim by ­Farang karamelliserade ribs, sås 280 g

6

Dryckestips Nyhet

Restaurangen kommer hem till dig!

Farang i Helsingfors är berömd för sin karamelliserade gris. Nu kan du testa restaurangens smaker hemma, eftersom en av ägarna, Matti Wikberg, tillsammans med HK har utvecklat kryddiga Jim Lim by Farang karamelliserade ribs. Gör en asiatisk picklad sallad som tillbehör.

Karamelliserade ribs

Chang Classic lager 5,0 % 0,33 l Endast i K-mataffärer

4 portioner, ribs under 30 min, kålsallad över 60 min, ca 5,75 €/portion*

2 förp. (à 610 g) Jim Lim by Farang karamelliserade ribs, färdiga 11/2 dl Jim Lim by Farang palmsocker-karamellsås 1 dl korianderblad ½ röd lång chili Asiatisk picklad kålsallad 1 dl socker 2 dl Pirkka risvinäger 2 stjälkar koriander 4 hela vitpepparkorn 300 g vitkål 300 g rödkål 2 tsk salt

1/2 röd lång chili ½ kruka koriander 1. Gör kålsalladen redan på morgonen så att den får stå och dra. Mät upp socker, vinäger, två stjälkar koriander ur en kruka och vitpeppar i en kastrull. Koka upp och låt svalna.

2. Strimla kålen tunt. Blanda kålen med salt i en skål och låt den stå och dra i minst en halv timme.

3. Skiva 1 /2 chili och avlägsna fröna. Pressa vätskan ur kålen och varva den med chili

i en burk med lock. Sila den söta vinägern och häll den över kålen. Förslut och låt salladen stå och dra i rums­ temperatur en dag.

4. Ta picklad kål ur burken och lägg upp på ett serveringskärl, nyp av korianderblad och blanda dem med kålen.

5. Ta de färdiga ribsen ur förpackningen och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåts­ papper. Grilla ribsen cirka 10 minuter, tills ytan karamel­ liseras. Du kan även rosta ribsen i 225 grader på en plåt cirka 20 minuter, tills ytan

K-Ruoka.fi

mörknar och karamelliseras.

6. Lägg ribsen på en skär­ bräda och skär mellan revbe­ nen så att du får separata ribs.

7. Lägg de heta ribsen i en skål. Häll över palmsocker­ karamellsåsen och vänd så att såsen kommer åt ribsen överallt. Tillsätt koriander­ blad och den skivade chilin med frön och blanda om.

Servera ribsen med jasminris och picklad kålsallad.

Tips! Du kan ersätta risvinä­ gern med 1 dl spritättika och 1 dl vatten.

17

Kom och ät!

Sommarens fakekött

Med sin kompakta och fylliga konsistens kan svampar betraktas som växtrikets kött.

Champinjonerna svämmar över av smak om du låter dem stå och marineras i kylskåp i minst en timme.

7

Kartong ­ i asken

Ingmariini ekologisk ­ (200 g) fick en ny förpackning som är enkel att återvinna.

8

Favoritgrönsak från Asien

Pak Choi, dvs. kinesisk kål, är en frisk fläkt från Asien.

Den knapriga grönsaken, som odlas av Järvikylä i Finland, är ett mångsidigt tillbehör. Den passar utmärkt i wokrätter, soppor och sallader, antingen stekt eller rå.

Nyhet

9

Marinerade champinjoner

Putsa en ask (200 g) Pirkka champinjoner. Skär svamparna i fyra delar. Blanda 1 dl Pirkka extra jungfruolja, 1 msk Pirkka balsamvinäger, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 dl färsk finhackad basilika, 1/2 tsk salt och en nypa svartpeppar som marinad. Tillsätt svamparna, rör om och låt stå och dra i kylskåp i minst en timme.

Yoghurt med frön Favorit ­ på mackan

Att plocka ihop sin frukostmacka blev nu mycket enklare, eftersom den aromatiska och milda osten Pirkka Parhaat port salut (175 g) från Åland nu även finns att få i praktiska skivor.

18

10

Nu behöver du inte längre själv strö frön på din yoghurt, eftersom de nya Activia yoghurtarna redan innehåller frön. Det finns två smaker: blåbär/ chia och aprikos/linfrön. De kommer i portionsförpackningar som är enkla att ta med och kan återvinnas.

Activia yoghurt innehåller miljarder­levande bifidobakterier som en del av en kombination av fem olika mjölksyrebakteriestammar.

K-Ruoka.fi

11

12

Kom och ät!

Testa kristalliserat sötningsmedel! Det är dubbelt så sött som socker, så det behövs bara en liten mängd i kexen.

Mellanmålskex 8 portioner, 30–60 min, pris ca 0,60 €/st.*

1 (150 g) banan 1 msk Pirkka snabbkaffepulver 2 1/2 dl Pirkka glutenfria stora havreflingor 1 dl Pirkka mandelpulver 1 dl Pirkka peanut butter smooth jordnötssmör 4 msk SteviaSweet Crystal sötningsmedel 1 tsk bakpulver 1/4 tsk äkta vaniljpulver ELLER frön från 1/2 vaniljstång

Köp

Som dekoration 3 jordgubbar ELLER 1 dl cashewnötter ELLER 1/2 banan 1 tsk vallmofrön 1. Mosa bananen med en gaffel i botten av en skål. Tillsätt snabbkaffepulver och rör om tills kaffet löses upp.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och vänd ihop massan till en deg.

3. Forma smeten till åtta kex på ett bakplåtspapper. Tryck fast jordgubbsskivor, nötter eller bananskivor som dekoration i mitten av kexen. Strö över vallmofrön om du så önskar.

4. Grädda kexen i 200 grader i ugnen i cirka tolv minuter. Låt svalna helt innan de avnjuts.

13

Bubblor från källan Villi är den första inhemska dryckesserien förpackad i plastflaskor som är tillverkade enbart av återvunnet material. Testa Villi Vichy citron/enbär eller vatten med eller utan bubblor från naturkällan i Multila i mellersta Österbotten.

SteviaSweet Crystal söt­ nings­medel 250 g

Pirkka peanut ­butter smooth 450 g

14

Tuggummi + vitaminer

Nya Jenkki Plus tuggummin för välbefinnande innehåller vitaminer och mineralämnen och naturligtvis xylitol. Smakalternativen är tranbär/grapefrukt och lime/mynta.

K-Ruoka.fi

19

Kom och ät!

18

Nyhet

15

Nyhet

Havre i strut

Pingviini havrestrut med choklad är tillverkad av finländsk havre i fabriken i Turenki.

Glassen är vegansk.

Pirkka Parhaat italienska extra jungfruoljor 250 ml från vänster till höger: DOP Terra di Bari Castel del Monte, DOP Valle del Belice, IGP Toscana samt ofiltrerad ekologisk olivolja.

Nyhet

16

Ostarnas kompis

Pirkka Parhaat glutenfritt sött bröd med tranbär och pekannötter (370 g) är perfekt till salta ostar. Brödet är gluten- och laktosfritt.

Nyhet

17

Chips till festen

Pirkka kettle cooked chips (150 g) är perfekta för festliga stunder. Kettle-metoden är ett traditionellt sätt att tillverka chips genom att koka det i olja i kastrull i små omgångar. Potatischipsen blandas om i mitten av tillagningen, vilket gör att de blir extra knapriga och läckra.

20

Olja som vin

Olivolja är inte längre bara olivolja, utan nu väljer vi smak utifrån förhållandena på växtplatsen och olika olivsorter.

Nya Pirkka Parhaats landskapsolivoljor härstammar från olika områden i Italien: från det böljande Toscana, från stövelklacken Apulien och från floddalen i västra Sicilien.

Olivsorterna är en specialitet från varje område.

Den bästa biffen

”När jag vill ha ordentliga biffar skär jag dem av en nötytterfilé och steker dem på hög värme i smör i en stekpanna eller på grillen. Jag kryddar biffen med salt och peppar och toppar sedan med hemlagat vitlökssmör. Mediumstekt är lagom, ca 4–5 minuter per sida, beroende på tjockleken på biffen. Det viktigaste är att köttet tas fram i rumstemperatur en halv timme före stekning.”

Jouni Luopajärvi på K-Citymarket i Tavastehus

K-Ruoka.fi

Köttmästaren tipsar

19

På fiskekroken

Sik

Coregonus lavaretus

Siken skiljer sig från siklöjan genom utseendet på överkäken.

Siken har inga egentliga tänder som hos rovfiskar, utan gälräfständer.

Största delen av den sik som säljs i butik i Finland är odlad. Utbudet av vildfångad sik är litet.

Fiskmästaren tipsar

Siken hör till laxfiskarna och känns igen på sin fettfena.

Siken leker i oktober– november, och ynglen kläcks på våren vid isloss­ningen.

Rosépeppar & dill

”Siken smakar bäst om den gravas, och det är ett snabbt och enkelt sätt att tillaga den. Strö havssalt, honung eller socker och kryddor på filén. Min egen favorit är gravad sik med rosépeppar och dill på skärgårdsbröd.”

Fiskmästare Lotta Lassas, K-Supermarket Lovisa

Ceviche

4 portioner, över 60 min

500 g vit fisk i filéer (t.ex. sik, abborre, gös) 1 rödlök 1 röd chili 4 limefrukter 1 tsk flingsalt 1 tsk rörsocker 1 msk finhackad koriander 1 msk finhackad mynta 1 msk olivolja

1. Om du använder vildfång­ ­ad fisk, frys in den ett dygn innan du gör cevichen.

2. Skär den skinnfria fiskfilén i små tärningar. Skala och hacka rödlöken. Finhacka chilin, spara en del för deko­ ration.

3. Pressa saften ur lime­ frukterna i en skål. Tillsätt rödlök, chili, salt, socker, koriander och mynta.

4. Blanda marinaden med fiskbitarna. Låt fiskbitarna

stå och dra i kylskåp i 1/2–1 timme.

5. Smaka av och tillsätt salt vid behov. Ringla över oliv­ olja. Servera cevichen med rostade tortillaplättar. Testa även ceviche med nypotatis.

K-Ruoka.fi

: Läs mer ppså och ti a ll e Aktu i bloggen recept asi på Kala i/ K-Ruoka.f kalaasi

Cevichen blir även god om den görs på gös och abborre.

21

Harri Malviala ägare, styrelseordförande Malviala Oy, Kuopio

Med traditionens kraft

FOTO: HA N N A- K A I S A HÄ M Ä L Ä I NEN

Aktörens story

Det var bara en slump att grundaren av Malviala Oy blev bageriföretagare.

Nu tillverkar företaget traditionella delikatesser till kaffebordet med upp till 65 anställda.

Vilka rötter har Malviala?

Livet är en slump. Min pappa började med bageriverksamheten 1969. Han hade lånat pengar till sin kompis, men denne kunde inte betala tillbaka sitt lån. I stället gav kompisen pappa en fettfritös, det vill säga en fritös för stekning av köttpiroger och munkar. Så bestämde sig pappa för att bli bagare och började steka munkar och köttpiroger. På 80-talet gjorde vi många färdiga piroger, men nu har vi övergått till produkter som står sig längre, som småbröd.

Vilka produkter har ni?

Tradition är nyckelordet för oss. Vi använder i huvudsak recept som har varit så gott som oförändrade under lång tid. Vårt pepparkaksrecept är nästan det samma som på 60-talet. Vi bakar bland annat kaneless, torparbröd, skorpor, jultårtor och struvor.

Hur väljer ni råvaror?

Vi använder så långt som möjligt inhemska råvaror och föredrar närproducerat. Vi satsar på långsiktigt och pålitligt samarbete. Vi har också en mycket låg personalomsättning.

Vilken inverkan har tillverkningen av Pirkka-produkter på ert företag?

Vi tillverkar Pirkka-produkter av många olika slag, till exempel olika skorpor, pepparkakor, munkringar och nu som nyhet havrekex, vars spannmålsråvara till 100 % är finländsk havre.

Vårt mål i år är att sälja 1,5 miljoner påsar Pirkka-produkter, och för oss har det en sysselsättande effekt på 4–5 årsverken.

Nyheter

Köp

Pirkka 100 % havrekex och havrekex med chokladchips 220 g

Ge till sist ett tips!

Min svärmor gör en mycket god cheesecake med kex i botten. Pirkkas havrekex fungerar alldeles utmärkt i kakbottnar.

K-Ruoka.fi

23

Smaktest

Smaka och njut

Juryn smakade på sommarens sötaste glassnyheter. Välj bland coola nyheter i frysdisken!

Glass för dejten Røar Hasselnötchokladkexglass 500 ml, vegansk Vad: Fyllig hasselnötsglass med chokladkexbitar samt rostade och saltade hassel­ nötter. Glassen smakar som bäst när den är mjuk, nästan smält.

Kommentarer: ”Mycket, mycket nötig”, ”Syndigt god”.

För den som söker tröst

Favorit!

Hela familjens veckoslutsglass

Ben & Jerry’s Cone Together 465 ml Vad: En riktigt krämig va­ niljglass som har rejält med våffelbitar med choklad­ överdrag och salt kolasås.

Kommentarer: ”Under­ bart överdriven, med karaktär”, ”Finns det mer?”

Ingman Creamy Muumi Rivierans sol Passion & vitchoklad gräddglass 850 ml Vad: Mjuk gräddglass, längs kanterna fruktiga ränder av passions­fruktsås toppad med vitchoklad­ smulor.

Kommentarer: ”Det kan bli konkurrens om ränderna!”

För den trendmedvetne

Minimalistens val

För sommarens barn

I strandkassen

Magnum Ruby glasspinne 90 ml Vad: En pinne med över­ drag av rosafärgad ruby­ choklad. Under glasyren finns söt vitchokladglass och tunna hallonsåsränder.

Kommentarer: ”Ett plus för vackert utseende”, ”Glasyren har en spännan­ de smak”.

Pingviini havrestrut 110 ml vegansk Vad: En mjuk chokladhavre­ glass i mjuk våffla toppad med ränder av chokladsås. Tradi­ tionell smak av chokladglass.

Kommentarer: ”Den här smakar ju precis som chok­ ladpudding”, ”Man skulle inte kunna tro att den är vegansk”.

Pirkka mjölkfri mangopassionsfruktstrut 112 ml glutenfri Vad: Struten innehåller mjölk­fri mango­glass, pas­ sionsfruktsås, en knaprig glutenfri våffla och till slut en chokladöverraskning.

Kommentarer: ”Smälter snabbt i munnen”, ”Smakar av riktig mangosås".

Pirkka Toukkis dryckis med hallon-päronsmak 81 ml Vad: En söt grön och rosa pinne som har ränder med smak av hallon och päron.

Den söta och pigga isglas­ sen har rejält med smak.

Kommentarer: ”Smakar precis som slickepinnar och tuggummi, oj mums!”

K-Ruoka.fi

25

8 Inspireras & lyckas

konster att glädjas åt våren KO L AC H E E S E C A K E , S M Ö R GÅ S TÅ R TA M E D

F I S K F Y L L N I N G , R A B A R B E R S A F T, B E B É P A J E L L E R S K I N K PA J ? D E S S A R E C E P T Ä R A L LT I D G O DA N Ä R D U V I L L F I R A N Å G O T S P E C I E L L T.

26

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas Hemlagad rabarberdryck är himmelsk. Receptet ger dig cirka 8 dl rabarberdryck. Späd ut med vatten eller mineralvatten före servering.

Köp

Arla Lempi fraîche grädde 30 %

Pirkka kolasås 2 dl

Kolacheesecake är en ny glutenfri version av den traditionella kolatårtan.

Den friska syrligheten i fraîchegrädden bryter av mot sötman i kolan på ett trevligt sätt.

K-Ruoka.fi

27

Inspireras & lyckas

Köp

Fria limpan 500 g (glutenfri, djupfryst)

Fria fiberrikt bröd 500 g ­ ­(glutenfri, djupfryst)

Du lyckas enkelt med smörgåstårtan om du gör den i en brödform.

Den glutenfria smörgåstårtan innehåller två saftiga fiskfyllningar.

28

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas Pizzabullar är som pizza i behändigt miniformat. Enkla att ta med.

Köp

Pirkka krossade tomater med örter 390 g

Pirkka tonfiskbitar i olja 200 g/150 g

K-Ruoka.fi

29

Köp

Pirkka grön pesto 185 g

Sallader fungerar alltid, sär­skilt allas favorit pasta­ salladen.

Köp

Rummo glutenfri fusillipasta 400 g

30

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas Av färdig pajdeg gör du snabbt en skinkpaj för ett större gäng.

Köp

Pirkka pajdeg 400 g djupfryst

Pirkka basturökt skinka 400 g

Pirkka Parhaat mousserande dryck (1,5 l) är ett fräscht alkoholfritt alternativ som har mognat på ekfat.

Pirkka Parhaat Cidre Brut Rosé torr äppelcider 4,5 % (0,33 l) har en vackert rödaktig färg och är vacker även i glaset.

K-Ruoka.fi

Gancia Prosecco (11,98 €/0,75) är en lättsamt fräsch, torr och fruktig prosecco.

Den passar bra till salta tillbehör.

31

Inspireras & lyckas

Glutenfri smörgåstårta 16 portioner, över 60 min ca 2,05 €/portion*

8 skivor Fria limpan (djupfryst) 8–10 skivor Fria fiberrikt bröd (djupfryst) Fyllning med varmrökt regnbågslax 1 förp. (250 g) Pirkka rökt regnbågs­ laxfilébit 1 ask (180 g) Pirkka färskost med gräslök 2 tsk citronsaft 1/4 tsk svartpeppar Fyllning med kallrökt regnbågslax 200 g Pirkka kallrökt regnbågslaxfilé 1 ask (180 g) Pirkka färskost med sol­ torkade tomater 1 burk (50 g/35 g) Pirkka kapris, avrunnen För fuktning 1 dl vatten 2 msk citronsaft Garnering 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 1/2 dl Pirkka turkisk yoghurt ELLER majonnäs 1 msk pepparrotspasta (t.ex. Felix) Som dekoration 100 g Pirkka kallrökt regnbågslaxfilé skottblandning (t.ex. Mimis) 1. Klä in en brödform (30 cm x 8 cm) med plastfolie så att folien går ner långt över kanterna. Skär bort de hårda kanterna på brödskivorna. Se till att skivorna passar i den form som du väljer.

2. Gör fyllningarna med varmrökt lax och kallrökt lax genom att mixa ingredienserna i en matberedare. Du kan också finfördela ingredienserna för hand och blanda fyllningarna i en skål.

3. Tryck ner fyra skivor av limpan i botten av formen. Fukta och bred ut hälften av fyllningen med varmrökt lax ovanpå. Tryck ner fyra skivor fiberrikt bröd ovanpå, fukta och bred ut all fyllning med kallrökt lax ovanpå. Lägg fyra skivor fiberrikt bröd ovanpå och fukta. Bred ut resten av fyllningen med varmrökt lax och täck ytan med resten av limpskivorna. Fukta ytan.

32

4. Vik kanterna av plastfolien över tårtan och linda sedan in formen i plastfolie. Lägg en skärbräda eller motsvarande som tyngd ovanpå formen och låt smörgåstårtan stå och dra i kylskåp över natten.

5. Blanda ingredienserna till garneringen och bred ut den ovanpå och på sidorna av tårtan.

6. Tärna den kallrökta regnbågslaxen.

Strö över skott på tårtan och lägg den tärnade fisken i mitten.

Pastasallad 10 portioner, 30–60 min pris ca 1,75 €/portion*

1 påse (400 g) Rummo glutenfri fusilli­ pasta 4 l vatten 2 tsk salt 1/2 burk (à 185 g) Pirkka grön pesto 2 msk citronsaft 2 askar (à 250 g) körsbärstomater 1 burk (350g/180 g) Pirkka Parhaat grekiska kalamataoliver 1 kruka basilika 2 påsar (à 125 g) mozzarellakulor ELLER 2 påsar (200 g/125 g) Pirkka mozzarella 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk rucola 1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten i 13 minuter. Låt rinna av och svalna en stund.

2. Mät upp pesto och citronsaft i en salladsskål och vänd ner pastan.

3. Skölj körsbärstomaterna. Låt oliverna rinna av. Finhacka basilikan. Om du använder stora mozzarellabollar, låt dem rinna av och skär osten i tärningar.

4. Vänd ihop alla salladsingredienserna.

Förvara i kylskåp fram till servering.

Pizzabullar 35 st., över 60 min, ca 0,35 €/st.*

5 dl Pirkka lättmjölk 1 bit (50 g) jäst 2 msk socker 1 tsk salt 11–12 dl Pirkka vetemjöl 3 msk olivolja Fyllning 1 förp. (390 g) Pirkka krossade tomater med örter

K-Ruoka.fi

2 burkar (à 200 g/150 g) Pirkka tonfisk i olja 2 burkar (227 g/140 g) Pirkka ananas­ bitar i juice 1 kruka färsk basilika 2 påsar (à 150 g) Pirkka emmental-­ mozzarella riven ost 1. Värm mjölken fingervarm. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt socker och salt.

Arbeta ner mjölet lite i taget i degen och tillsätt oljan i slutskedet.

2. Låt degen jäsa i skålen under duk i 20–30 minuter.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut degbitarna med hjälp av mjöl till två rektangulära plattor (ca 30 cm x 40 cm).

4. Bred ut hälften av de krossade tomaterna, den avrunna tonfisken, den avrunna ananasen och den finhackade basilikan på degplattan. Strö till slut över en tredjedel av den rivna osten.

Rulla ihop degen som en rulltårta och skär tårtan i ett par centimeter tjocka skivor. Lägg bitarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Gör likadant med den andra degbiten.

5. Strö resten av den rivna osten ovanpå pizzabullarna.

6. Grädda pizzabullarna i cirka 200 grader i ugnen i cirka 20 minuter.

Tabbouleh 6 portioner, över 60 min ca 1,25 €/portion*

1 dl (ca 70 g) bulgur 3 krukor finhackad persilja 1 kruka finhackad mynta 2 (200 g) tomater Sås 2–3 msk citronsaft 3–4 msk Pirkka extra jungfruolja 3/4 tsk salt en nypa svartpeppar 1. Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj den kokta bulguren med kallt vatten och låt rinna av väl i ett durkslag.

2. Blanda alla såsingredienser. Tillsätt den avsvalnade bulguren i såsen.

3. Hacka örterna och tomaterna så fint som möjligt. Blanda bulgur med örter och tomater. Låt tabbouleh stå och dra en stund före servering.

Köp Tabbouleh är en fräsch persilje-sallad som ofta äts i Mellanöstern. Den lagas av finhackade örter, tomat och bulgur.

Pirkka finsk persilja i kruka.

K-Ruoka.fi

33

Inspireras & lyckas

Skinkpaj på plåt

20 portioner, 30–60 min, pris ca 0,55 €/portion*

2 förp. (à 400 g) Pirkka pajdeg (djupfryst) Fyllning 1 förp. (400 g) Pirkka basturökt skinka (bit) 1 (120 g) rödlök 2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 3 ägg 3/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 1/4 tsk cayennepeppar 1 påse (150 g) Pirkka emmentalmozzarella riven ost 1 dl finhackad persilja 1. Tina degen i rumstemperatur.

2. Förbered fyllningen medan degen tinar. Skär skinkan i små tärningar.

Skala rödlöken och skär den i tunna halvmånar.

3. Vispa ner crème fraîche, ägg och kryddor i grädden med en spiralvisp.

4. Nyp ihop den tinade degen och kavla ut den till en stor platta på ett bakplåtspapper. Lyft degen med bakplåtspapperet på en ugnsplåt. Degen får nå ända upp till kanterna på plåten.

5. Bred ut hälften av osten på botten och tillsätt skinka och lök. Strö över persilja och resten av osten. Häll över gräddblandningen. Du kan vrida lite på plåten så att blandningen brer ut sig jämnt överallt.

6. Grädda pajen i 200 grader lite lägre än i mitten av ugnen i 35–45 minuter.

Kolacheesecake 12 portioner | över 60 min, ca 1,35 €/portion*

1 förp. (150 g) Pirkka havredigestive, glutenfria 50 g Pirkka smör Fyllning 5 gelatinblad 2 1/2 msk vatten 1 förp. (2 dl) Arla fraîche grädde 30 % 3 förp. (à 180 g) Pirkka naturell färskost 1 förpackning (2 dl) Pirkka kolasås Ovanpå 2 gelatinblad 1 msk vatten

34

1 förpackning (2 dl) Pirkka kolasås färska hallon 1. Finhacka kexen med skärskivan till matberedaren. Smält fettet och tillsätt det något avsvalnat i smulorna.

2. Fäst ett bakplåtspapper i botten av en liten form med löstagbar botten (diameter 18 cm). Tryck ut kex- och fettblandningen i botten av formen med hjälp av en sked. Ställ i kylskåp för att stelna.

3. Blötlägg gelatinbladen (7 st.) i kallt vatten i cirka tio minuter. Vispa grädden till skum. Blanda färskosten och kola­ såsen.

4. Koka upp vatten (2 1/2 msk). Krama ur gelatinbladen (5 st.) och lös upp dem i hett vatten. Häll gelatinblandningen i kolasåsblandningen genom att röra om omsorgsfullt. Tillsätt den vispade grädden och blanda jämnt. Häll blandningen i formen och jämna till ytan.

5. Gör det översta lagret genom att koka upp vatten (1 msk). Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i hett vatten. Blanda gelatinblandningen med kolasåsen och häll försiktigt ut blandningen på ytan av kakan.

6. Låt stelna i kylskåp över natten. Lösgör kakan från kanterna på formen med en kniv och flytta över på ett serveringsfat. Dekorera med hallon.

Bebépaj

30 bitar, över 60 min, ca 0,25 €/portion*

150 g rumstempererat Pirkka smör 1 dl socker 1 ägg 3 dl vetemjöl Krämfyllning 1/2 dl socker 4 tsk potatismjöl 2 äggulor 2 dl Pirkka vispgrädde 175 g rumstempererat Pirkka smör 2 tsk Pirkka vaniljsocker Glasyr 1 påse (230 g) Dr. Oetker Icing & Frosting glasyr med bärsmak 1/2 dl vatten För dekoration 1/2 förp. (à 100 g) Pirkka Parhaat hackad rubychoklad Dr. Oetker dekorationshjärtan

K-Ruoka.fi

1. Vispa det mjuka smöret och sockret till skum med en elvisp. Vispa i ägget.

Tillsätt mjölet i ett par omgångar under omrörning. Forma till en deg och ställ degen i kylskåpet i 15 minuter.

2. Strö mjöl på degens yta och kavla ut den till en platta (30 cm x 25 cm) på ett bakplåtspapper.

3. Grädda bottnen i ugnen i 175 grader i cirka 15 minuter. Botten ska vara ljus.

4. Gör fyllningen. Blanda socker, potatismjöl, äggulor och grädde i en belagd kastrull. Värm upp blandningen under konstant omrörning tills den börjar tjockna. Låt inte koka upp. Låt krämen svalna.

5. Vispa det mjuka smöret till skum med en elvisp. Tillsätt den kalla krämen och vaniljsockret. Vispa fyllningen slät.

6. Bred ut krämen jämnt på botten och jämna till ytan med en kökskniv eller en tårtspade som du har fuktat med vatten.

Ställ i kylskåpet för att stelna.

7. Förbered glasyren. Blanda glasyr­ ingredienserna med vatten och vispa kraftigt med en elvisp i två minuter. Bred ut glasyren ovanpå fyllningen med en kniv eller en tårtspade.

8. Dekorera genast med hackad choklad och dekorationshjärtan. Låt glasyren stelna i kylskåpet och skär i bitar.

Rabarberdryck 8 dl | över 60 min, ca 3,60 €*

2 l (800 g) färsk rabarber 3 dl vatten 2 dl Pirkka socker Övrigt Vatten ELLER Pirkka mineralvatten 1. Skölj rabarberstjälkarna och skär i skivor. Koka upp vatten och tillsätt rabarber. Koka under lock på låg värme tills rabarbern har mjuknat.

2. Bred ut en ren och våt gasbinda i en stor sil i en kastrull och häll rabarbern i den.

Låt rinna av ett tag och linda sedan ihop duken tätt. Pressa ur all saft lite åt gången i kastrullen genom att vrida ihop duken allt tätare och trycka på knytet med en slev.

3. Häll socker i kastrullen. Koka upp.

Samla upp skummet med en hålslev.

4. Fyll två rena och upphettade halvliters flaskor med het saft så att de fylls nästan helt. Förslut med en het gummipropp och låt svalna. Förvara saftkoncentratet kallt och späd med vatten.

Köp Nyhet

Dr. Oetker Icing & Frosting Berry Fantasy glasyr med bärsmak 230 g

Klassiska bebéer kan också bakas på plåt som en bebépaj. Garnera pajen med hjärtformade dekorationsdragéer och den ljuvliga rosa nya Pirkka Parhaat rubychokladen som finns i butik i maj.

Dr. Oetker Hearts dekorationsströssel 40 g

K-Ruoka.fi

35

På inköpslistan

Genväg till att äta gott F

Är du sugen på något gott? De färdiga alternativen i butiken är en god och snabb lösning.

ör att få njuta av bakverk krävs det inte alltid att du gräver fram vispen och skålen ur skåpet.

Dessa produktnyheter och stående favoriter finns färdigt i butiken. Kanske gömmer du ett paket petit-chouer eller en paj i frysen ifall du blir sugen på något gott?

Glutenfri paj

För glutenintoleranta och andra som undviker gluten finns en salt paj i frysdisken. Pirkkas paj påminner om fransk quiche lorraine: fyllningen består av skinka och fyllig crème fraiche.

Stående favorit: rispirogen

Rispiroger i miniformat smakar bättre än stora piroger. I Fazers Vuoksen piroger är risfyllningen härligt saftig, och kanterna är inte torra.

Cocktailtilltugg snabbt

Av Fazer Street Food havretunnbröd

Pirkka färdig­ gräddad skink­ paj, glutenfri, djupfryst 500 g

36

Fazer Vuoksen rispiroger ­ 9 st./330 g

gör du snabbt härligt tilltugg. Överraska med fyllningen och skiva ner jordgubbar med rucola, getost och balsamvinäger.

luftiga munsbiten med chokladglasyr är en lockande kombination av salt och sött.

Trendiga dadelbollar

Bullar fungera alltid, särskilt om de är fyllda med bärsylt. De mjuka och fyllda bullarna är små och söta och lagom stora till en kopp kaffe.

Dadelbollar är alltid ett perfekt val.

Pirkka Parhaat dadelbollar har rullats i lakritspulver och smakar som godis.

Går hem även hos barn!

Glutenfria bakverk

Oj så sött! Bakelserna i form av prinsesstårtor är nästan för näpna. De nya gräddbakelserna med marsipanglasyr blir till och med ännu gulligare om du dekorerar dem med ätliga blommor.

Kanske har du till exempel violer i din trädgård? De glutenfria prinsessbakelserna passar även för glutenintoleranta.

Salt & sött

Kommer du ihåg petit chouer? Det klassiska bakverket gör nu comeback med smak av salta karameller. Den

Fazer Street Food havretunnbröd 8 st./360 g

Pirkka Parhaat lakritsdadelbollar 100 g

K-Ruoka.fi

Bullar fungerar alltid

Sushi eller sallad

Sushi går alltid hem. I en del K-Citymarketar jobbar en sushikock, och du får färska nigiri och makirullar till ett förmånligare pris än på restaurang.

Genvägen till salladsbuffén går via butiksdisken. Här hittar du färdiga skålar med lax-, kyckling- eller ostsallad.

Pirkka gluten­ fria prinsessba­ kelser 2 st./ 160 g, djupfryst

Pirkka petit chouer salt karamell, djupfryst 12 st./200 g

Elonen ­ bullar med bärfyllning ­5 st./225 g

Vinjetti

Det är enkelt att få sju sorter på bordet om du hämtar delikatesserna i butiken.

De saftiga rispi­ rogerna är goda både med och utan äggsmör.

Skär pajen färdigt i bitar, så räcker den säkert till alla.

Prinsessbakel­ serna är näpna som sådana.

Du kan även dekorera dem med ätliga blommor.

Dadelbollar är en trendig delikatess.

Mjuka och mil­ da havretunn­ bröd passar med vilken fyllning som helst.

Petit choun har fått en all­ deles ny smak: salt karamell.

Gör det enklare och lägg upp bullarna direkt ur påsen.

K-Ruoka.fi

37

På allas läppar

”Superbra recept som fungerar både till vardag och till fest. Det här gillar jag! Detta måste ni testa!”

Mästerkock

Pavlova garnerad med färska bär går hem hos alla.

Detta recept älskas av läsarna på K-Ruoka.fi.

”Underbart, gott, mjukt och det bästa någonsin.”

Ella

Pavlova, dvs. mjuk marängtårta 8 portioner, över 60 min, ca 0,85 € / portion*

Botten 4 äggvitor 2 dl socker 1 tsk majsstärkelse ELLER potatismjöl 1 tsk Pirkka vaniljsocker 1 tsk ättika Ovanpå 3 dl vispgrädde

38

ca 1 1/2 msk socker 1 tsk Pirkka vaniljsocker 1 l färska jordgubbar 1. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda ner vanilj­ sockret och majsstärkelsen med sockret och tillsätt blandningen lite åt gången i äggviteskummet medan du

fortsätter att vispa. Vispa ner ättikan.

2. Klä en ugnsplåt med bak­ plåtspapper. Lägg maräng­ skummet på bakplåtspappret i form av två cirklar (Ø ca 20 cm). Gör kanterna något tjockare än mitten.

3. Torka marängen i ugnen i 100 grader i cirka två tim­

K-Ruoka.fi

mar. Marängen ska vara torr på ytan, men mjuk på insidan som marshmallows. Låt mar­ ängen svalna.

4. Vispa grädden till skum och smaksätt med socker och vaniljsocker. Fyll tårtan med vispgrädde och färska jordgubbar.

NYHET!

LINSCHIPS TILLVERKADE I FINLAND Helt nya i Finland tillverkade linschips är supersmarriga snacks, en perfekt kombination av allt som är gott. Den räfflade formen gör chipsena roliga att dippas men smaken kräver absolut inte alls någon dipp. Som smakalternativ till perfekta snack-stunder skarpa Salsa Tomat & Chili och lena Utvalda örter och stänk av citron.

Tisdagsmat

Ute hela sommaren Ta med lunchen till parken eller duka upp den på bakgården. Då smakar den ännu bättre.

Köp

Nyhet

Pirkka Vikkelät knapriga kycklingfiléer, majspanerade 300 g, glutenfria

Urtekram ekologiskt jordnötssmör, crunchy 230 g

Nudelskålar smaksatta med jordnötssås kan ätas heta eller något avsvalnade.

Pris ca

4,25 € portion*

40

K-Ruoka.fi

Tisdagsmat Den saftiga couscoussalladen står sig fint några dagar i kylskåp.

Pris ca

1,95 € portion*

På sommaren dricker jag alltid mitt morgonkaffe utomhus på balkongen när det är möjligt.

Efter en arbetsdag inomhus packar jag ner ett snabbt kvällsmål eller en sallad och går till stranden för att njuta av sommarkvällen.” Sanna Huovilainen, ­matredaktör

Jordnöts- och nudelbowl 3 portioner, under 30 min

1 ask (300 g) Pirkka Vikkelät knapriga innerfiléer 1/2 msk olja 1 förp. (100 g) Pirkka Parhaat ­glasnudlar ca 100 g gurka 1 (ca 100 g) morot ca 50 g salladslök 1 (200 g) avokado 1/2 dl salta nötter 1 dl finhackad koriander Sås

1 dl Urtekram ekologiskt jordnötssmör, crunchy 1/2 dl olja 1/2 dl vatten 2 msk sojasås 2 msk limejuice 1–2 tsk honung 1 Pirkka mild röd finhackad chili 1–2 finhackade vitlöksklyftor 1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur och börja koka vattnet till nudlarna.

2. Strimla gurkan och den skalade moroten med en potatisskalare. Skiva salladslöken och avokadon. Gör såsen genom att blanda alla ingredienser.

3. Stek kycklingen färdig i fett i en stekpanna. Ta den kokande kastrullen från plattan, lägg i nudlarna och låt dem stå i kastrullen under lock i tre minuter. Låt nudlarna rinna av och rör ner såsen.

4. Fördela nudlarna i skålar. Tillsätt kyckling och grönsaker. Strö över salta nötter och koriander.

Köp

Förmånlig couscoussallad som inte slokar är den matsäck jag litar på, och den fungerar även på buffén och picknicken. Var inte i onödan rädd för att couscousen ska vara torr: hemligheten ligger i stora mängder härlig sås.”

Jasmin Raitakari, matredaktör

Kikärts- och couscoussallad

Pirkka Parhaat grekiska kalamataoliver 350 g/180 g

Pirkka kikärter i saltlag 380 g/230 g

4 portioner, under 30 min

2 dl vatten 1/2 msk Pirkka grönsaksfond 2 dl fullkornscouscous 1/2 (200 g) gurka 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater 1/2 burk (à 350/180 g) Pirkka­­Parhaat grekiska kalamataoliver 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka kikärter 1/2 påse (à 50 g) Pirkka persilja

Sås 1/2 dl tahini 1/2 dl citronsaft 2 msk Pirkka extra jungfruolja 2 msk Pirkka lönnsirap en nypa salt

K-Ruoka.fi

1. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt grönsaksfond. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt couscous och låt sjuda under lock i cirka sex minuter.

2. Blanda ingredienserna till såsen. Rör om couscousen så att den blir luftig och tillsätt såsen.

3. Skär gurkan. Dela de tvättade körsbärstomaterna. Låt oliverna och kikärterna rinna av. Finhacka persiljan.

Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör om.

41

Tisdagsmat Pris ca

2,10 € portion*

En korg med sandwichar.

Det är svårt att komma på något bättre att ta med i picknickkorgen.

Våra barn älskar att ha picknick. Den enklaste picknicken har vi genom att göra mackor och äta dem på bakgården. Utomhus smakar maten alltid bra, och middagen blir ett äventyr.”

Satu Koivisto, matstrateg

Tonfisksandwich 4 portioner, under 15 min

8 skivor stora rostbröd (vete eller flerkorn) 4 issallatsblad Fyllning 1–2 burkar (à 200 g/150 g) Pirkka tonfisk i olja 1 burk (50 g/35 g) Pirkka kapris 1 dl Felix yoghurtmajonnäs (1/2 tsk chiliflingor)

42

Snackgrönsaker 1 påse (250 g) Pirkka knapriga morötter 1/2 (150 g) gurka 1 dl Felix yoghurtmajonnäs 1. Gör fyllningen. Låt tonfisken och kaprisen rinna av. Blanda ingredienserna till fyllningen till en kräm.

2. Bred ut fyllningen på fyra bröd.

Lägg över salladsblad. Lägg på resten av bröden som lock och skär bröden i trianglar.

3. Servera bröden med snacksmorötter, skivad gurka och yoghurtmajonnäsdipp.

K-Ruoka.fi

Köp Nyhet

Felix yoghurtmajonnäs 190 g

Pirkka knapriga morötter 250 g

Tisdagsmat På utflykt till grillplatsen?

Gör en fräsch vitkålssallad med yoghurt hemma och ta med en förpackning grynkorv.

Pris ca

1,90 € portion*

Efter att ha vandrat i skogen smakar maten bättre utomhus. Grillkorv är en klassiker på utflykten. Om du packar ner saftig vitkålssallad och korv i kylväskan har du snabbt en hel måltid.”

Laura Halonen, matredaktör

Färsk vitkålssallad och grynkorv 4 portioner, under 30 min

500 g färsk vitkål 1 grönt äpple (Granny Smith) 1/2 msk citronsaft 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt ca 1 msk Pirkka dijonsenap 1/2 tsk salt 1/2 msk Pirkka flytande honung 1/4 tsk svartpeppar 1/2–1 dl finhackad gräslök

Övrigt 1 förp. (260 g) HK Maakarit Chef's ­Special Ripen Ryynäri grynkorv 1. Skär kålen i tunna strimlor. Skiva äpplet tunt och skär i mindre bitar.

Vänd äpplena i citronsaft så att de inte mörknar.

2. Blanda ingredienserna till salladen och låt den stå och dra i kylskåpet i minst en halvtimme.

3. Grilla korvarna och servera med kålsalladen.

K-Ruoka.fi

Köp Nyhet

HK Maakarit Chef´s Special Ripen Ryynäri 260 g

43

Tisdagsmat Pris ca

Sommaren börjar här: surmjölkspannkaka, Muminglass och jordgubbssylt.

0,70 € portion*

Nyhet Redan i februari undrade barnen: ska vi åka till stranden på picknick? På sommaren brukar vi till och med äta kvällsmat på den närliggande stranden.

Pannkaka gjord på surmjölk är mer mättande än vanlig pannkaka och en härlig utflyktsdelikatess med sylt.”

Outi Väisänen, matredaktör

Surmjölkspannkaka 10 portioner, 30–60 min

5 dl Pirkka fettfri surmjölk 5 dl mjölk 5 ägg 5 dl Pirkka vetemjöl 1/2 dl rybsolja 2 msk socker 1 tsk kardemumma 1/2 tsk salt

44

Övrigt Muumimamman hillokellari Lilla Mys jordgubbs- och limesylt Ingman Muumi, Muumiperheen huviretki glass 1. Blanda surmjölk, mjölk och ägg i en skål.

Tillsätt de resterande ingredienserna och rör slätt. Låt smeten svälla i 15 minuter.

2. Häll smeten i en långpanna med höga kanter som du har klätt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter tills ytan får en vackert brun färg.

3. Servera pannkakan med sylt och glass.

K-Ruoka.fi

Köp

Ingman Muumi Muumiperheen huviretki 1 l Laktosfri vaniljgräddglass och hallon/ blåbärssås

Nyhet

Muumimamman hillokellari Lilla Mys sylt jordgubbe/ lime 220 g

REKLAM

Lägg i korgen

Fruktigt godis

Fruittella-frukttoffee innehåller äkta fruktsafter och 30 procent mindre socker än andra toffeesötsaker på den lokala marknaden. De har förpackats i portionspåsar om 28 gram och smakalternative är Jordgubbe och Summer Fruits, i de nya påsarna på 120 gram är smakerna Summer Fruits och Fruit & Liquorice.

I stället för vatten

Twinings Cold In’fuse innehåller varken socker eller sötningsmedel. Det finns fyra kombinationer: passionsfrukt, mango och blodapelsin, citron, apelsin och ingefära, vattenmelon, jordgubb och mynta samt blåbär, äpple och svarta vinbär. Lägg en påse i vattenflaskan, skaka om och drick!

I burgern

SJØ Pro Burger-fiskfärsbiffar värms enkelt och snabbt i olja i stekpannan för att ätas som de är eller läggas i en hamburgare. Det finns två smaker: Cheese & Bacon 250 g (2 x 125 g) och Spicy Chili 250 g (2 x 125 g). Biffarna är glutenfria och innehåller rikligt med protein.

Iste för hela familjen

Pfanner iste lagas av äkta te som får dra, och är en bra törstsläckare under varma dagar. Smakerna är fräsch citron-lime och fruktig persika. Det säljs i en två liters familjeförpackning med behändig kork.

Autentisk smakresa till Sydöstra Asien!

Jim Lim by Farang är en produktserie av högklassiga restaurangliknande produkter som har skapats av köksmästaren och restauratör Matti Wikberg.

Produktserien består av kött och såser som passar utmärkt till sommargrillning.

Dess smakvärld inspireras av fräscha sydostasiatiska aromer. Bekanta dig med produkter och tillverkningstips: k-ruoka.fi/jim-lim-farang.

Matti Wikberg BW-Restaurants köksmästare och restauratör Jim Lim är ett thaispråkigt ordspråk som betyder vacker, snygg och sympatisk. Jag tycker det beskriver perfekt sydostasiatisk mat. Jim Lim-restaurangkoncepten skapades tillsammans med Kim Öhman som äger Farang i Stockholm och är köksmästare där. Vi ville erbjuda Farangs smaker lättare och snabbare, och Jim Lim har utvecklats enligt samma idé.

- ”Matti Wikberg” Också Sataysås.

Finskt kött.

Alla produkter är tillverkade i Finland.

I hyllan

Upp, ut och matsäcken med Ta med dessa i matsäcken för större och mindre utflykter.

Mummon muusi potatismospulver 210 g Potatismospulver är lätt att bära och passar som tillbe­ hör till nästan allt. Du behö­ ver endast ett par minuter, kokande vatten och en påse potatismospulver.

Pirkka plätt- och våffelmix 300 g laktosfritt Ingenting är bättre än plättar ute i det fria. Tillsätt endast vatten i plättsmeten, men kom även ihåg att packa med olja, stekpanna och stekspa­ de för stekning och socker att strö på plättarna.

Knorr Snack Pot spaghetti carbonara 71 g Med denna snabba pick­ nicklunch blir det ingen disk. Häll kokande vatten i plastburken och vänta i fem minuter tills den gräddiga pastan är färdig att ätas.

Och så fortsätter vi!

Jalostaja traditionell ärtsoppa 520 g Klassisk ärtsoppa på burk som passar särskilt för kor­ tare vandringar, då burken väger en del. Ett enkelt sätt att få ärtsoppan ur burken är att göra ett hål i botten av burken med en kniv, öppna locket och därefter blåsa

hårt i hålet: soppan faller rakt ner i kastrullen.

Blå Band Italian pata, ingredienser för italiensk gryta 150 g Den populära grytan innehåller spagetti, ärter och lök i tomatsås. Tillsätt även vatten och torkad köttfärs eller sojakross i kastrullen, koka upp och ät den rykande het.

Pirkka pastasås med tomat och vitlök 390 g En förpackning tomatsås med vitlök och en portion pasta eller ris är en enkel rätt för en liten dagsutflykt.

K-Ruoka.fi

Fast ROX Cookies & Cream White Chocolate proteinbar 55 g Glöm inte mellanmålen! Den­ na krispiga proteinbar med smak av kex och vitchoklad är en härligt söt delikatess som håller hungern borta bra. Inget tillsatt socker.

Pirkka färdigt ris Mexiko 250 g Riset är smaksatt på mexi­ kanskt vis med paprika och jalapeño och behöver inte kokas. Till vardags kan påsen värmas i mikron, och på utflykten hälls innehållet i en panna och steks i en skvätt olja.

47

SUPERENKLA

TET FOTA RECOEBPILEN M MED L OCH GÅ TNIL! E IK T BU

Om du är hungrig och har bråttom finns hjälpen på denna sida.

Pris ca

0,10 € portion*

Spenatplättar 25 st., 30–60 min

1 påse (150 g) Pirkka spenat (djup­ fryst) 1/2 l Pirkka lättmjölk 3 dl vetemjöl 2 ägg 1 tsk salt 1–2 tsk socker en nypa svartpeppar 1/4 dl olja

Pirkka finhackad spenat i bitar, 150 g, djupfryst

För stekning olja Övrigt Pirkka lingonsylt grynost 1. Tina spenaten. Vispa mjölk, vetemjöl, ägg, salt, socker och peppar.

2. Tillsätt olja och spenat. Låt smeten svälla en stund.

3. Stek tunna plättar av smeten i olja i en het stekpanna. Servera spenatplättarna med lingonsylt och grynost.

48

Pirkka lingonsylt 400 g

K-Ruoka.fi

Pirkka grynost 200 g

Nyhet

Pirkka BBQ-sås 270 ml

Kycklingspett med grillad ananas 4 portioner, under 30 min

1 förp. (ca 600 g) kycklingfiléer 1 dl Pirkka BBQ-sås 1 msk Pirkka flytande honung 1 tsk salt 1/2 (ca 500 g) ananas 1–2 tsk olja Övrigt 1 påse (250 g) Pirkka färdigt ris, basmati lime-koriander

Pirkka Parhaat falafelbullar 8 st./150 g

Pirkka färdigt ris, basmati lime-koriander 250 g

Pirkka turkisk yoghurt 200 g

1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt Pirkka sriracha träspett 1. Dela kycklingarna i två halvor.

Blanda BBQ-sås, honung och salt och tillsätt kycklingarna.

2. Skär ananasen i klyftor, ta bort den hårda mittdelen. Trä ananas och kyckling på spett som har blötlagts i vatten. Pensla ananasen med olja.

3. Grilla kycklingen färdig och låt ananasen få en vacker färg.

4. Servera spetten med färdigt ris, turkisk yoghurt och sriracha.

Pirkka finländsk salladsblandning 160 g

Pris ca

3,05 € portion*

Pirkka Parhaat hummus original 190 g

Falafelsallad 2 portioner, 15 min

Pris ca

6,20 € portion*

2 förp. (à 150 g) Pirkka Parhaat falafelbullar 1 påse (160 g) Pirkka salladsblandning 1 burk (190 g) Pirkka Parhaat ­original hummus 1/2 ask (à 250 g) körsbärstomater 1–2 msk extra jungfruolja ca 1/2 msk citronsaft en nypa svartpeppar

K-Ruoka.fi

1. Värm falafelbullarna enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Bred ut salladsblandningen på två tallrikar. Fördela hummusen i mitten av tallrikarna. Skär tomaterna i halvor. Tillsätt tomaterna och falafeln.

3. Ringla olja och pressa citronsaft över salladerna. Mal till slut över svartpeppar.

49

PLOCKA IHOP DIN EGEN

Akseli Herlevi som är känd från programmet Top Chef och äger restaurangen Naughty BRGR har skapat en produktserie med vilken även dåliga hemkockar trollar fram en perfekt hamburgare! På sidan k-ruoka.fi/naughty hittar du Akselis bästa recepttips både till hamburgare och vår nyhet hot dogs!

RAR FLE E H TE NY

Tillsammans med barnen

Enkla muffins

Smet

I vår nya artikelserie lagar vi mat med barnen.

Vid bakningen av muffinsen får barnen mäta upp och blanda till den goda smeten.

Köp Nyhet

2 dl Pirkka lättmjölk 1 ägg 1 dl Pirkka rypsolja 1 1/2 dl socker 4 dl Pirkka vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk kardemumma 1 påse (200 g) Pirkka hallon (djupfrysta)

Dr. Oetker Colourful Numbers and Letters (bokstavsdekorationer) 48 g

Glasyr 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 2 msk florsocker 1 förp. (48 g) Dr. Oetker Colourful Numbers and Letters bokstavsdekorationer

1 2

Blanda mjölk, ägg, olja och socker i en skål.

Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en annan skål.

Tillsätt mjölet i mjölk- och äggblandningen och blanda till en jämn smet.

BÖÖ!

5 4 6 3

Vänd ner frusna hallon i smeten, rör inte om i onödan.

Pensla de tolv hålen i muffinsplåten med en skvätt olja. Fördela smeten i hålen.

K-Ruoka.fi

Grädda muffinsen i 200 grader i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Låt svalna.

Blanda färskost och florsocker.

Bred ut glasyren på muffinsen.

Dekorera med bokstavsdekorationerna.

51

Lite bättre

FART PÅ GRILLEN Grillen är åter i gång, och det är även vi! I sommar grillar vi en vingtallrik för ett större gäng och marshmallows.

52

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Lax kan även grillas som en hel filé.

Grillningen går som smort om du lägger filén på en grillplatta eller i en grillform.

K-Ruoka.fi

53

Lite bättre Vingtallriken med Hooks kyckling, som är bekant från restaurangvärlden, är favoriten för vänner av wings.

54

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Den grillade laxen serveras med gräddfilssås och i sommar även med dillolja.

Vingtallriken tillagar du behändigt på grillen eller i ugnen.

Grillad laxfilé

Vingtallrik

ca 600 g regnbågs- eller laxfilé 1/2 tsk salt 1 citron

1 påse (400 g) Hook färdiga Chicken Boneless knapriga kycklingklubbor 1 påse (400 g) Hook färdiga Chicken Pops knapriga kycklingbullar 1 påse (700 g) Hook färdiga friterade chicken wings 2 påsar (à 200 g) krispig småsallad 1/2 dl rypsolja 1 tsk flingsalt

4 portioner, under 30 min, 4,10 €/ portion*

Dillolja 2 msk olja 1/2 dl finhackad dill en nypa salt en nypa socker Gräddfilssås 1 burk (200 g) Pirkka laktosfri gräddfil 1/2 dl finhackad dill 1/2 dl finhackad gräslök 1–2 tsk citronsaft 1 tsk socker 1/4 tsk salt 1. Gör först gräddfilssåsen genom att blanda alla såsingredienser. Blanda även ingredienserna till dilloljan i en liten skål.

2. Avlägsna benen från fisken.

Bred ut salt och citronskivor på filén. Lägg fisken på grillunderlaget. Grilla fisken färdig.

3. Ringla dillolja över den färdiga fisken och servera med gräddfilssås.

6 portioner, 30–60 min pris ca 3,75 €/portion*

Övrigt 1 dl Hook vingsås Hook vitlöks-, blåmögelosteller ranchdipp 1. Hooks kycklingar är färdiga, så det räcker med att värma upp dem. Du kan värma dem på grillen eller i ugnen.

2. På grillen: Ringla rypsolja över kycklingklubborna, Chicken Popsen och vingarna.

Trä Chicken Popsen på spett.

Grilla på het grill i 5–10 minuter och vänd flitigt tills ytan blir knaprig men inte bränns vid. Vänd vingarna i vingsåsen.

Grilla även salladen.

Dela salladshuvudena och pensla olja på ytan. Grilla salladerna snabbt på båda sidorna och krydda med salt.

S'mores dipp är som chokladfondue täckt med marshmallows.

3. I ugnen: Lägg kycklingarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ringla över olja.

Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Vänd vingarna i vingsåsen. Salladen kan serveras rå.

4. Servera kycklingarna och salladen med dippsåsen.

S'mores dipp på grillen 6 portioner, under 15 min, ca 1,70 €/ portion*

1 platta (100 g) Pirkka mörk bakchoklad (70 %) UTZ 1 platta (100 g) Pirkka vit bakchoklad UTZ 1/2 platta (à 200 g) Pirkka ljus bakchoklad UTZ 20 K-Menu marshmallows 1 ask (400 g) jordgubbar Pirkka havrekex 1. Bryt chokladen i bitar. Lägg chokladbitarna i sektorer i folieformen.

2. Bred ut marshmallows på chokladen.

3. Grilla eller rosta i 200 grader med ugnens grillfunktion i ca fem minuter tills marshmallowsen får färg.

4. Dippa jordgubbar och havrekex i den smälta chokladen.

K-Ruoka.fi

Köp Nyhet

Hook färdiga Chicken Boneless knapriga kycklingklubbor 400 g

Nyhet

Hook färdiga Chicken Pops 400 g

Hook färdiga ­ ­Chicken wings ­700 g

55

Lite bättre

KÄNNER DU TILL S’MORES? DET ÄR EN KOMBINATION AV KEX, CHOKLAD OCH MARSHMALLOWS.

Köp

Pirkka vit bakchoklad 100 g UTZ

S’mores dipp blir en dessert på tio minuter på grillen.

Den smälta chokladen smakar som chokladfondue.

Pirkka ljus bakchoklad 200 g UTZ

Pirkka mörk bakchoklad 70 % 100 g UTZ

56

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Föredrar du eldigt eller milt? Pensla auberginebiffarna med chilihet arrabbiatapesto eller röd pesto.

Klassikerns återkomst! Lövbiffen serveras med dubbelt så mycket kryddsmör: med både vitlöks- och grillsmak.

Auberginebiffar 4 portioner, under 30 min, ca 1,45 €/portion*

1–2 (ca 600 g) auberginer ca 1/2 dl Pirkka arrabbiatapesto ELLER Pirkka röd pesto 1/2 förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat fetaost 1. Skiva den tvättade auberginen i cirka 1 1/2 cm tjocka skivor. Bred ut skivorna på bakplåtspapper

och pensla med pesto.

2. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Smula fetaost över auberginen och fortsätt att grädda i ytterligare cirka tio minuter. Du kan även grilla auberginebiffarna i en form som passar på grillen eller på ett grillunderlägg av folie.

Lövbiffar på grillen och kryddsmör 4 portioner, 30–60 min pris ca 8,70 €/portion*

ca 600 g nötytterfilé ca 3/4 tsk salt en nypa svartpeppar 1–2 msk smör 1−2 msk olja Vitlöks- och timjansmör 50 g Pirkka smör 1 vitlöksklyfta 1 1/2 msk färsk finhackad timjan en nypa svartpeppar Grillkryddsmör 50 g Pirkka smör 1 tsk Pirkka grillkrydda 1 förp. (350 g) Pirkka söta grilltomater ­(inneh. olja och kryddor)

1. Gör först kryddsmöret. Blanda ingredienserna till kryddsmöret med mjukt smör. Rulla ihop kryddsmöret till rullar i eget bakplåtspapper och frys in rullarna.

2. Låt köttet stå i rumstemperatur ungefär en halv timme före stekning. Grilla grilltomaterna enligt anvisningarna på förpackningen.

3. Skär till fyra biffar av ytterfilén mot fiberriktningen (tjocklek ca 1 cm). Lägg en biff åt gången mellan två bakplåtspapper på en skärbräda och bulta dem till tunna biffar med en köttklubba.

4. Bryn en smör- och oljeblandning på grillplattan och stek biffarna i cirka 1 minut/sida.

Salta och peppra.

5. Skär skivor av kryddsmöret och lägg på de heta biffarna. Servera lövbiffarna genast med tomaterna.

K-Ruoka.fi

Köp

Pirkka arrabbiata pesto 135 g

Pirkka Parhaat fetaost P.D.O. 200 g

Pirkka söta grilltomater 350 g

57

LÄTT SÄTT ATT FROSSA .

Kariniemen Gourmet är en produktserie av lättlagda, ytterst smakliga kycklingprodukter som förvandlar vardag till fest.

Seriens produkter är även utmärkt sommarmat.

Imponerande Kariniemen bröststek med citron och vitlök tar cirka en timme att laga.

s Det finn a ig t f a även s . r e é lårfil ernativ m S akalt ichurry Chim intensiv örtig och ce!

Proven

Av kycklingstrimlor lagar du enkelt imponerande pasta- och salladsrätter!

Smak: soltorkade tomater. Produkten fungerar i matlagning varenda veckodag.

Lätt helgmat till hela familjen!

Smak: kraftig Piri Piri-ytkrydda.

Produkten kan tillagas som sådan eller användas t. ex. i fyllningar.

Smak: charmerande ingefära-kaffir.

Gläd med en vacker blomma på examensdagen!

Du hittar enkelt vackra blommor i din matbutik.

FOTO: JOHA NNA K I NNA R I

På samma resa!

För att rosorna ska stå sig så länge som möjligt, skär en ny snittyta på blommorna och avlägsna de blad som ligger i vattnet. Använd rent vatten och tillsätt blomnäring.

Pirkkas rättvisemärkta storblommiga ros är en vacker gåva till studenten eller den nyutexaminerade.

Säljs endast under examenssäsongen i maj.

Pirkkas krukros gläder en lång tid. Kom bara ihåg att hålla den jämnfuktig!

En bukett glädje

MyHome Alina-, Alva- och Eden-vaser, K-Citymarket. Bordsduk Hemtex 24H, K-Citymarket. Pirkka rättvisemärkta rosor, K-mataffärer.

Blommor & dukning

Köp

Rosen är världens populäraste snittblomma.

Den skirt vackra Pirkka hortensian passar både inomhus och utomhus.

Och inte utan orsak. En snittros kan hålla sig fin upp till tre veckor i vas om du sköter den. Den ädla rosen är imponerande som sådan, men om du önskar mer färg eller en mer praktfull bukett kan du kombinera den med elegancenejlikor, krysantemer, torkade blommor eller snittgrönt. Bind en bukett av blommor i samma nyans eller använd dig av vårens hela färgpa­ lett. Rosen gläder alltid mottagaren, för på blomster­ språket symboliserar rosen känslor och kärlek.

K-Ruoka.fi

Pirkka rättvisemärkta rosor 10 st.

59

Nu bakar vi

Fetaostens sälta, rabarberns syrlighet och lagom sötma. Där har du formeln för försommarens bästa salta paj.

Ett steg mot sommaren När rabarbern kommer är sommaren bara ett steg borta.

Baka en salt paj, en söt paj eller en gräddtårta av de härligt syrliga stjälkarna.

Den traditionella rabarberpajen är jättegod med sin härligt fluffiga botten och gräddfilsfyllning.

60

K-Ruoka.fi

Nu bakar vi

I den söta gräddtårtan möts rabarberns syrlighet och kolans sötma.

Gör rabarber- och kolatårtan dagen innan och ställ i kylskåpet. Garnera den på festdagen.

K-Ruoka.fi

61

Nu bakar vi

Traditionell rabarberpaj 10 portioner, 30–60 min, 0,40 €/portion*

Botten 150 g Pirkka smör 1 dl socker 1 ägg 2 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk bakpulver Fyllning 400 g rabarber 1 burk (200 g) Pirkka laktosfri gräddfil 10 % 1 dl socker 2 tsk Pirkka vaniljsocker 1 ägg 1. Vispa det mjuka smöret och sockret till skum. Vispa i ägget. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten.

2. Tryck ut degen i botten och längs kanterna på en smord och mjölad pajform (24 cm i diameter).

3. Skala rabarbern om det behövs och skär bort de torra ändarna. Skär rabarbern i cirka en halv centimeter stora bitar. Lägg hälften av bitarna på botten.

4. Blanda gräddfil, socker och ägg i en skål. Häll fyllningen i formen och strö över resten av rabarbern.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 20–30 minuter.

Fetaost- och rabarberpaj

6 portioner, 30–60 min, 1,45 €/portion*

1 förp. (400 g) Pirkka pajdeg med råg (djupfryst) ca 7 dl (400 g) rabarber 3 msk farinsocker 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 1 tsk torkad mynta en nypa svartpeppar ca 1 msk Pirkka flytande honung (färsk mynta) 1. Tina pajdegen enligt anvisningarna på förpackningen. Forma degen till en boll.

62

Kavla ut degen till en rundel (Ø 30 cm) på ett bakplåtspapper.

2. Skär rabarbern i bitar och söta dem med farinsocker.

3. Smula hälften av fetaosten och blanda den med färskosten till en kräm.

Smaksätt med mynta och peppar.

4. Bred ut fetaost- och färskostkrämen i mitten av degen, lämna cirka 3 cm tomt runt kanterna. Strö över rabarber och resten av fetaosten. Vik kanterna på degen mot mitten av pajen.

5. Grädda i ugnen på näst lägsta falsen i 200 grader i ca 35 minuter. Låt pajen svalna en stund. Ringla honung över pajen och dekorera med färsk mynta om du så önskar.

Rabarberoch kolatårta

16 portioner, över 60 min, 0,90 €/portion*

Botten 3 ägg 21/2 dl socker 50 g smält smör 1 dl laktosfri lättmjölksdryck 3 1/2 dl Pirkka vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk Pirkka vaniljsocker För fuktning ca 1 1/2 dl Pirkka äppeljuice

3. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40–45 minuter eller tills kakan är färdig. Kontrollera med en sticka.

Täck formen med bakplåtspapper mot slutet av gräddningen om ytan blir för mörk. Stjälp upp kakan när den har svalnat något. Skär tårtbottnen i tre delar.

4. Koka upp rabarber och vatten. Tillsätt sylt­socker och koka i 5–10 minuter tills blandningen tjocknar. Kyl ner fyllningen.

5. Häll en förpackning kolagrädde (2,5 dl) i en kastrull och låt koka på medelhög värme. Rör om då och då tills blandningen tjocknar till kola. Det tar cirka tio minuter. Låt kolan svalna.

6. Vispa grädden och smaksätt den med vaniljsocker.

7. Lägg den nedersta plattan av kakan på ett serveringsfat. Dra åt ringen på formen med den löstagbara botten runt kakan. Fukta botten med äppeljuice.

Bred ut ett lager kola och rabarbermos.

Bred ut hälften av vispgrädden.

8. Lyft den andra plattan ovanpå. Fortsätt på samma sätt med nästa fyllning och fukta den översta plattan på bägge sidorna. (Öka vid behov mängden äppeljuice 1/4 dl.)

9. Låt tårtan stå i kylskåpet till nästa dag.

10. Vispa den andra förpackningen kolagrädde och bred ut den över tårtan.

Dekorera tårtan med smulad fudgekola och ätliga blommor före servering.

Köp

Rabarberfyllning 1 l (400 g) skivad rabarber 1/2–1 dl vatten 1 dl syltsocker Övrigt 2 förp. (à 2,5 dl) Valio kolagrädde 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 2 tsk vaniljsocker ca 200 g fudgekola ätliga blommor 1. Börja med tårtbottnen. Smörj och bröa en liten form med löstagbar botten (Ø 20 cm).

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret och mjölken, som du har blandat först. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen och blanda till en jämn smet. Undvik att röra om i onödan så att smeten inte blir seg. Häll smeten i formen.

K-Ruoka.fi

Nyhet Valio kolagrädde ­­(2,5 dl) ­är en ny produkt, en grädde med smak av kola med många användningsmöjligheter. Testa som fyllning i tårtor och andra bakverk, som sås, glasyr, för spritsning eller varför inte i hemlagad glass.

Finns även som Valio chokladgrädde.

Produkterna är laktosfria.

SOMMARENS nyheter!

25% handskalad banan.

Veganskt bananglass av K-matbutikers läckert mogna överskottsbananer. Detta växtbaserat glass minskar konkret matavfall!

Av vad är bästa craft-lemonader tillverkade?

Av otämjbara bubblor, galet god smak och en gnutta glädje och nonchalans! För den som söker stadens coolaste typ att dela sina äventyr med finns det bara ett rätt val – Kooky's Sodapops.

Råvaror är begränsade, varpå tillgängligheten kan variera.

Det åländska småbryggeriet litar på traditionella ölproduktionsmetoder och lång mognadsprocess. Öl tillverkas av noggrant valda naturliga råvaror, helst inhemska alltid när det är möjligt. Burkar 0,355 l, finns även i tolvpack.

4,5 %

4,7 %

4,7 %

5,5 %

Så här lyckas du

Liten bakningsskola

Köp

Pirkka senapsgurksallad 360 g Garnera skink­ smörgåstårtan fritt med rucola, delade körsbärstomater och några skinkrullar.

Pirkka färskost med italienska örter 180 g

Skinksmörgåstårta 15 portioner, över 60 min, 1,10 €/portion*

1 förp. (ca 500 g) stora skivor fullkornsrostbröd ca 2 dl Pirkka laktosfri lättmjölkdryck Skinkfyllning 1 förp. (300 g) Pirkka basturökt skinka

64

1 (150 g) röd paprika 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1 ask (180 g) Pirkka färskost med italienska örter 1 dl finhackad persilja 1/2 tsk svartpeppar

Gurkfyllning 1 1/2 dl Pirkka senapsgurksallad 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost

K-Ruoka.fi

För dekoration 2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost 1/2 ask (à 250 g) Pirkka körsbärstomater 1/2 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk rucola

Den stående favoriten fylls med basturökt skinka, paprika, senapsgurksallad och färskost.

1. Börja med att göra skinkfyllningen. Spara några skinkskivor för dekoration. Finhacka resten av skinkorna med en kniv. Skär av fästet på paprikan och finhacka paprikan. Blanda alla ingredienserna till skinkfyllningen i en skål.

Blanda gurksallad och färskost i en annan skål.

2. Skär bort kanterna på brödskivorna. Montera smörgåstårtan på ett serveringsfat.

1.

3.

2.

4.

3. Lägg fyra brödskivor efter varandra och fukta med mjölk med hjälp av en brödpensel. Bred ut hälften av skinkfyllningen.

Tryck fast ytterligare fyra brödskivor, fukta och bred ut rejält med skinkfyllning. Fortsätt på samma sätt med de två återstående våningarna.

Linda in kakan som ett kompakt paket och lägg över en ren plastpåse eller plastfolie. Låt kakan stå och dra i kallt under en lätt vikt över natten.

4. Garnera tårtan med uppmjukad färskost.

Dekorera med delade körsbärstomater, rucola samt rosor gjorda av skinkskivor.

Rucola eller skott

Vad vore väl den klassiska skinksmörgåstårtan utan senapsgurksallad? I stället för en komplicerad garnering kan smörgåstårtan även dekoreras lite friare, till exempel genom att strö ut rejält med örter, rucola eller skott på tårtan. Förutom en skinksmörgåstårta kan du även ställa fram en saftig vegetarisk smörgåstårta på bordet.

Pesto och pastor av olika slag och till exempel hummus passar utmärkt som fyllning i en vegetarisk smörgåstårta.” Sanna Huovilainen, matredaktör

K-Ruoka.fi

65

Allas favorit

Ostburgare En klassiker är en klassiker av en anledning.

Grilla köttfärsbiffarna på båda sidorna och lägg på en cheddarostskiva som får smälta. Halvsmält ost är beroendeframkallande.

Ta med dig sommarens godaste recept på hamburgare och korv med bröd.

Lyxig korv med bröd Korv med bröd i mexikansk stil innehåller kryddig korv, rostad lök och hemlagad grillsalsa med en söt kick.

PÅ SE RECEPAT.FI! K-RUOK NS ÄVEN IN F N E T P E REC APPEN. I K-RUOKA- appen Ladda netrelefon. till din

Form med korv med bröd I ugnen gör du enkelt korv med bröd för ett större gäng: dela bröden, lägg i fyllning, strö över ost och tillaga i en kvart.

66

Vegansk grönsaksburgare Köp veganska grönsaksbiffar.

Som tur är finns det många att välja mellan! En pasta av avokado och tahini är god till burgaren.

K-Ruoka.fi

Burgare med blåmögelost Rödlök som har karamelliserats och fått en söt smak passar utmärkt med blåmögelost.

Av senap och crème fraîche blandar du till en enkel sås.

Din egen bybutik FOTO: JUHA S A R K K I NEN

Butik

K-Market Kastelli Uleåborg

Köpman

Elina Krogerus

Köpman Elina Krogerus anser att man ska låta det goda cirkulera.

Butiken för vänner av kaffe Köpmannen på K-Market Kastelli i Uleåborg vill glädja sina kunder genom att överraska dem med kaffe.

S

jälv är jag en riktig stordrickare av kaffe, och jag tycker att det är kul att bjuda kunderna på kaffe.

Det behöver inte nödvändigtvis finnas någon anledning som en födelsedag eller något annat.

Man kan dricka kaffe bara för att det är vardag. Man ser nog att kunderna blir glada när köpmannen överraskar med att bjuda på kaffe.

Hos oss kan man alltid köpa sig en kopp kaffe. En kopp kostar vanligen 50 cent. Ibland när en kund kommer för att betala för sin kopp kan jag säga att köpmannen bjuder i dag för att det är fredag. Eller så har någon handlat riktigt mycket och beställt en taxi på grund av tunga kassar. Då säger jag att sätt dig ner och ta en kopp kaffe medan du väntar på taxin. Det är lite som när man bjuder hem folk – då bjuder ju vi finländare alltid på kaffe.

För att vara en liten butik har vi ett relativt brett sortiment, och vi tar alltid kundernas önskemål på allvar. Kunderna kan önska sig något speciellt eller nyheter som de har sett i till exempel tidningen K-Mat. Tidningen K-Mat har vi också alltid synligt framme, och kunderna plockar den gärna med sig hem. I vår personal har vi några som är riktigt intresserade av allt nytt. Vi beställer gärna hem nyheter så att våra kunder ska kunna få tag på dem. Sedan får vi se vad som stannar kvar i sortimentet och vad som inte längre är så intressant. Vi vill dock ständigt erbjuda nya produkter.

Jag har även anordnat evenemang i butiken för att glädja kunderna. Vi har till exempel ett gott samarbete med de lokala marthorna. I höstas hade vi ett evenemang i butiken där vi informerade om hur hälsosamma

K-Ruoka.fi

ägg är. Några gånger har vi haft ett soppkök på gården, och ibland har marthorna tagit hand om kaffekokningen på något evenemang.

Vi har även äldre bland våra stamkunder, och jag har ibland kört hem inköpen till dem. När den äldre har ringt om sin beställning har jag sagt att jag kan komma hem med varorna till dig. Jag anser att jag även har ett slags moraliskt ansvar. Det är klart att det även får mig själv att må bra. Jag har själv en ålderstigen mamma och har tänkt att man ska låta det goda cirkulera.

” Vi tar alltid kundernas önskemål på allvar.”

67

SAMARBETE

BÄSTA KYCKLINGEN PÅ GRILLEN! Kariniemis recept på en fullkomlig grillsommar är ganska enkelt.

Först gräver man fram grillen ur förrådet och ställer den på det soligaste stället på gården. Där vårsolens första strålar redan har lockat fram lite grönt gräs.

Sedan lägger man den bästa kycklingen på grillen och fokuserar på att njuta av god mat. Så enkelt är det.

Av kyckling trollar du fram garanterat saftiga sommardelikatesser med några små trick Kyckling finns i många smakliga former och är lätt att grilla. På grillen kan läcker kyckling för både större och mindre måltider tillagas och även plockmat.

Lårfilé är ett ypperligt val, även för den som är nybörjare vid grillen. Lårfilén är fetare än filé och är därför mycket lämplig för grillning. Även om den blir lite övergrillad är den fortfarande saftig. Den blir klar på en kvart, men den kan viras in i folie och ligga kvar på värmen längre. Då blir köttet synnerligen mört och gott.

Bröstfiléer och minutbiffar grillas snabbt och enkelt. De blir genomstekta på grillen i en handvändning. Tunna biffar lönar det sig att grilla snabbt på hög värme och äta dem genast. Det är viktigt att filéerna inte grillas tills de blir torra. Vana grillare känner sig för, men även här är en köttermometer ett bra hjälpmedel. Kyckling är genomstekt, då innertemperaturen är 75 grader.

Vingar är trevlig plockmat sommartid. Om man så vill, kan de förstekas i ugnen eller behändigt på det övre gallret i grillen på indirekt grillning, långsamt på svag värme. Vänd vingarna ofta, så att de hålls saftiga och inte bränns på ytan. Till sist kan de grillas runtom på het grill. Vingar blir klara på 20-30 minuter. Grillade vingar är godast, då köttet lätt lossnar från benen.

Köttiga kycklingklubbor är rejäl sommarmat. Grilla dem först på indirekt värme tills de är genomstekta eller förstek dem i ugnen.

Sedan grillar du dem på het grill, så de får fin yta. Det lönar sig att ösa kycklingklubborna med grillsås under grillningen. Även här blir slutresultatet bäst, då man skyndar långsamt.

Färdiga kycklingspett av stekkött är skojig somrig plockmat. De är lätta att vända på grillen och de äts förstås direkt från spettet.

Du kan också piffa upp dem med grönsaker du gillar. Kycklingspett lagas också lätt av till exempel naturellt kycklingkött som kryddas efter smak.

Om du vill tillaga egen "grillad kyckling" av naturellt kött, kan du smaksätta köttet antingen på förhand eller under grillningen, beroende på hurdan smakvärld du vill ha. Ju längre du låter köttet ligga i kryddorna, desto djupare in i köttet tränger smakerna. Då kycklingen smaksätts på grillen, blir smakerna kvar på ytan och ger rum för köttets egen smak. Oavsett om kycklingen smaksätts med marinad, ytkryddning eller rubs lönar det sig att smaksätta köttet ett par timmar före grillningen eller föregående dag.

"Torrkryddor som gnids in i köttet passar bättre till fetare kycklingkött, för en liten mängd fett gör att ytan hålls saftig och kryddorna bränns inte vid ytan. Kryddor till filébiffar lönar det sig att blanda med lite olja."

Låt det grillade kycklingköttet stå en stund efter grillningen. Då får du ett saftigt resultat och vätskorna hålls kvar. Kyckling är mör, då dess innertemperatur är 75 grader. Kom ihåg att bland annat grillen (kol/gas/el), temperaturen, vinden och kolet inverkar på grillningstiden. Grilla först när grillen är het.

SAMARBETE

Grillad kycklingfilé, grillad sparris och libbsticksbéarnaise 3 - 4 P O RTIO NE R 1 pkt (500 g) Kariniemen Kananpojan stora kycklingfilébiffar, citron & peppar olivolja 1 knippe (ca 450 g) grön sparris olivolja salt en nypa svartpeppar LIBBSTIC K SBÉ ARN AI S E 1 dl vit vinäger 2 msk vatten 1/2 kruka timjan 2 vitlöksklyftor 5 hela vitpepparkorn 1 schalottenlök i skivor 5 äggulor 250 g smör 5 droppar tabasco saft av 1/2 citron 1/2 kruka finhackad libbsticka en nypa svartpeppar

1. Mät upp ättika, vatten, timjan, skivad vitlök och schalottenlök samt vitpeppar i en kastrull. Koka upp och koka ihop, tills cirka 4 msk lag återstår. Sila lagen.

2. Lägg lagen och äggulorna i kastrullen.

Smält smöret. Värm lagen och äggulorna varsamt på mild värme under vispning. Du kan göra det även i vattenbad i en skål. Blandningen får inte klumpa sig, utan den ska vara flytande och pösig hela tiden. Ta kastrullen från spisen om det behövs. Fortsätt att hetta upp och vispa tills blandningen börjar tjockna. Droppa i en droppe tabasco. Om droppen blir kvar på ytan, börjar blandningen bli klar, annars fortsätter du att hetta upp den och prövar igen.

Kariniemen Gourmet Kananpojan stor filébiff ingerfära-kaffir 550 g

Se även receptet på Hot wings mix och blomkålssallad på kariniemen.fi

3. Ta kastrullen från spisen och häll i smält smör i en tunn stråle samtidigt som du vispar frenetiskt. Smaksätt till sist med libbsticka, salt, svartpeppar och citronsaft. Hetta inte upp mera på plattan, utan täck kastrullen med folie, tills den övriga maten är färdig.

4. Grilla filébiffarna på het grill cirka 4-5 minuter per sida, tills de är genomstekta och låt dem stå och dra en stund.

5. Skär bort den hårda änden på sparrisen.

Fräs sparrisen i olivolja och grilla på het grill cirka fem minuter, tills de känns fasta och färdiga. Krydda med salt och malen svartpeppar. Skär filébiffen som har fått stå och dra sig och servera med libbsticksbéarnaise och grillad sparris.

Kariniemen Kananpojan stor filébiff av kyckling, citron & peppar olivolja 500 g

Kariniemen Kananpojan stekspett av kyckling honung-BBQ ca 500 g

Kariniemen jättebiff av kalkonfilé, kryddad ca 600 g

Kariniemen Kananpojan Hot Wings Combo Peach Sriracha & Crispy ca 1,5 kg

Tillgången varierar mellan olika butiker.

Ett säkert kort Recept för de stunder då du hellre skulle göra annat än laga mat.

Kycklingcarbonaran är snabblagad.

Köp

Nyhet

Kycklingcarbonara 4 portioner, under 30 min, 1,50 €/portion*

1 förp. (300 g) Pirkka Vikkelät kycklingcarbonara 1 msk rybsolja 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 300 g Pirkka spagetti 1/2 dl finhackad persilja en nypa svartpeppar (4 äggulor)

70

1. Skär kycklingen i mindre bitar om du vill. Stek kycklingbitarna färdiga i rybsolja i 5–10 minuter. Tillsätt grädde och låt sjuda ett par minuter.

2. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen.

Låt rinna av och blanda med såsen.

3. Strö peppar och persilja över rätterna. Om du vill servera rätten med en äggula, knäck ägget, separera vitorna från gulorna och lägg gulan i sitt skal ovanpå spagettin.

K-Ruoka.fi

Av Pirkka Vikkelät kycklingcarbo­ nara (300 g), som innehåller kryddade kycklingfilébitar och kycklingbacon, svänger du snabbt ihop en kyckling­ carbonara. Idén bakom Pirkkas Vikkelät-serie är, precis som namnet säger, att påskyn­ da och underlätta matlagningen.

Nästa nummer utkommer 8.6.2020

Det här ska du laga i sommar

Dukat med de bästa sommarrecepten från nypotatis till hallon.

14 sidor om grillning

Det hetaste köttet, fisken, vegetariskt, såser och sallader.

Sydfrankrike på din bakgård Clafoutis, ­pistousoppa och andra klassiker.

K-Ruoka.fi

71

Cocktaile d tilltugg m halloumĂĽi

p Se recepi teller i K-Ruokaa.f-appen.

K-Ruok