K-Mat 10/2020

10 30.9–3.11.2020 K-Ruoka.fi

Det bästa finns på nära håll God fiskelycka Åtta favoritrecept just nu s. 26 Vuxen halloween Från Bloody Mary till Oreo cheesecake s. 52 Bröd utan vete Glutenfria morotsbullar & focaccia s. 60

DU GÖR GOTT, DÅ DU KÖPER FINLÄNDSKT Finländska produkter Leverantörerna

K-köpmannen Markus

KÖPMANNEN MARKUS K-SUPERMARKET HERTTA

Kunden Camilla

När du lägger produkter tillverkade i Finland i köpkorgen, stöder du hela samhällets välbefinnande ända från producenter till kunder och är en del av kedjan av goda gärningar.

HK FILÉBIFFAR AV KORNGRIS 600-640 g

KARINIEMEN GOURMET KYCKLING PIRI PIRI Ca. 1,4 kg

INGMAN VANILJGRÄDDGLASS 1 l, ej laktosfri

INGMAN LAKTOSFRI VANILJGRÄDDGLASS 1l

6

6

1

2

95

ASK

(10,8611,58/kg)

KEIJU RYPSOLJA 0,5 l

1

85

(3,70/l)

95

KG

LINKOSUO RÅG- OCH HAVRECHIPS 120-150 g ST.

2

39

PÅSE

(15,9319,92/kg)

39

PKT

(1,39/l)

VALIO JUUSTOMESTARIN KLASSISKA OSTAR 325-350 g

4

99

ST.

(14,2615,35/kg)

Gäller 24.8.2020-3.1.2021

Gäller 24.8-1.11.2020

39

PKT

(2,39/l)

KOFF GIN LONG DRINK 5,5 % 0,33 l brk 6-pack, även nyheten Apple Gin Long Drink, inkl. pant. 0,90

13

98

(6,61/l)

Gäller fr.o.m. 24.8.2020

6-PACK

Den ska testas

Testa och bli förtjust!

Urtekram grön pesto 130 g ekologisk

Söta rödbetor med salt pesto är ett fantastiskt smakpar.

Enkel rödbetspa

Matredaktör Minna Kovala

8 portioner, 30–60 min, ca 1,10 €/portion*

Topping 30 g Pirkka Parhaat parmesan färsk timjan 1. Tina degen enligt anvisningen på förpackningen.

Höstens favoritpaj görs på färdig smördeg.

Jag gör ofta salta pajer, pastejer eller kringlor av färdig smördeg, eftersom det är lätt att lyckas med dem. På våren är mitt absoluta favoritrecept sparrispaj, som har blivit en hit på många kvällsbjudningar och fester genom åren. Höstens version av favoritpajen görs förstås på rödbetor. Söta och saftiga rödbetor är inte bara superläckra, utan har också en mycket vacker färg.

Jag gillar att rosta rödbetor i ugnen med honung, balsamico och örter. När jag gör en rödbetspaj vänder jag först rödbetorna i en stekpanna för att de ska hinna bli färdiga. Sen kryddar jag rödbetorna med pesto. Salt pesto och parmesan tillsammans med de söta rödbetorna och den frasiga bottnen är en otroligt bra smakkombination. Det är ett nöje att se hur fort pajbitarna försvinner från tallrikarna.

Höstens hit är här!"

Köp

1 paket (500 g) Pirkka förkavlad och veckad smördeg (djupfryst) 500 g Pirkka rödbetor 1 msk olivolja 1 msk Pirkka balsamvinäger 1 msk flytande honung 1 tsk timjan 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar 1 ägg (för pensling) 3/4 dl Urtekram grön ekologisk pesto

Oj, så enkelt!

2. Tvätta, skala och skär rödbetorna i så tunna skivor som möjligt.

3. Stek rödbetsskivorna i olja i en panna tills de börjar mjukna. Tillsätt vinäger, honung och kryddor och stek ytterligare några minuter.

4. Vik ut degen och kavla ut den till en rektangulär platta (ca 30 cm x 40 cm).

Lägg degplattan på en ugnsplåt med bakplåtspapper och nagga botten med en gaffel.

5. Pensla cirka tre cm av kanterna på degen med ägg. Bred ut pesto på botten och toppa med rödbetor.

6. Grädda pajen i 225 grader i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter.

Hyvla över parmesan och toppa med timjan.

K-Ruoka.fi

3

10/2020

G=glutenfri, V=vegansk

Vegetariska rätter (lakto-ovo) Pumpapizza Pumpacurry G Pumpapaj till halloween Vegetariska pannbiffar V Sparrisbroccoli på plåt G Rödbets- och getostsoppa G Surkåls- och potatissoppa V Potatisgratäng G Stekt potatis G Vegetariska färsbullar V Miso- och pumpasallad G, V Rödbetsgnocchi

Kötträtter

26

40

Fisk på åtta sätt. Är din favorit braxen, strömming, sik, regnbågslax eller gös?

Mini corndogs och avokadodipp Snickarlåda i tex mex-stil G Massaman curry G Kycklingbagels Biff tartar G Lasagnette

Fiskrätter

Surkål, potatis och pur­ jolök, underbart gott!

54

Veganska Oreo cheese­ cake smakar lakrits.

9 Det bästa just nu Tre delikatesser av pumpa.

48 Superenkla Kyckling, vegofärs och tonfisk supersnabbt.

15 Kom och ät Vegetariska pannkakor och bananpannkakor, mums!

51 Med barnen Buu, det kryllar av spindlar på bordet!

21 På kroken Strömming älskar salvia.

23 Aktörens story Pouttu expanderar med växtbaserade proteinprodukter.

25 Vi provsmakar Vi provsmakade mikromåltider. Pling!

26 Inspireras & lyckas Favoritrecept för en lyckad fiskedag.

52 Lite bättre Ordna en halloweenfest för vännerna.

59 Blommor och dukning Gör gott – köp en blombukett.

60 Vi bakar Mörkt och ljust bröd utan gluten.

64 Så här lyckas du Brylépudding får det att vattnas i munnen.

67 Din egen bybutik K-Market Pacius uppfyller önskemålen.

36 På inköpslistan Vad betyder certifiering? Se vår guide!

70 Ett säkert kort Genväg till lasagnette.

39 På allas läppar Rödbetsoch getostsoppa är en hit.

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt pris­ nivån i K­Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

40 Tisdagsmat Bästa tröstmaten av potatis, även till vardags.

K-Ruoka.fi

Salviaströmming G Fylld braxen G Strömmingsflundror i ugn G Fiskbullar G Gös med salsa verde G Örtabborrar med bacongrönsaker Ugnsfisk Gravad sik G Siklöjsgratäng G Tonfisk- och potatissallad G

Delikatesser och bakverk

Bananpannkaka Kiwifrukts- och hallonpinnar Halloweenmuffins Halloween Bloody Mary Oreo cheesecake V Glutenfritt skärgårdsbröd G Glutenfria morotsbröd G Glutenfri focaccia G,V Brylépudding eller crème caramel G

10 10 12 16 32 39 41 41 42 49 57 57

19 43 44 48 55 69

21 32 32 32 32 34 34 34 34 49

17 18 51 55 55 62 62 62 64

Matlöfte

Vi vill att du ska lyckas. Utgångspunkten är alltid att recepten ska vara läckra och fungerande. Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, och de testas alltid minst två gånger.

Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och föredrar finländskt. I tester använder vi huvudsakligen Pirkkas produkter.

När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det ändå blir något över ger vi tips på vad du kan göra av resterna.

5

MÅNGSIDIG

OCH LÄCKER

vegonyhet

MIFU VEGOBULLAR I TOMATSÅS

4 portioner

2 askar Valio MiFU® vegobiffar 1 msk olivolja Sås 1 lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 2 burkar (à 400 g) krossade tomater med örter 1 msk rörsocker (strö) 1 tsk salt nymalen svartpeppar För servering kokt pasta Valio Oddlygood® Veggie Grated färsk basilika

Fler idéer och recept: VALIO.FI/ MIFU Skär vegobiffarna i fyra bitar. Rulla bitarna till bullar med fuktade händer.

Stek bullarna i olivolja i en het stekpanna tills de får en gyllenbrun färg.

Tillaga tomatsåsen. Finhacka lökarna och fräs dem i olivolja på botten av en kastrull. Tillsätt krossade tomater och smaka av. Låt småkoka en stund.

Tillsätt de stekta vegobullarna i såsen.

Servera med kokt pasta, Veggie Grated och färsk basilika.

Valio MiFU® vegobiffar är ett nytt läckert och 100 % växtbaserat sätt att mifunera dina vardagsfavoriträtter! Stek biffarna och använd dem i hamburgare, servera dem till en sallad eller rulla dem till köttbullar! Biffarna är sojaoch glutenfria och passar därför många olika kostalternativ – och är hela familjens favorit.

Ledare

Vad är din favorit från Finland?

Suvi, chefredaktör

Laura, matredaktör

Jasmin, matredaktör

Äpplen, eftersom jag älskar smulpaj med äpplen och havregryn. Jag gör mycket på en gång och fryser ner. Min mormor hade också alltid äppelpaj i frysen. Fryst äppelpaj steker jag i en liten klick smör i en gjutjärnspanna tills den är knaprig och äter den med vaniljglass." Suvi

Min absoluta favorit i skördetider är rödbetor! Av min svärmor har jag fått ett enkelt recept på himmelskt goda rödbetor: skalade och kokta rödbetor som får ligga ett dygn i en marinad av olja och balsamico. De kan serveras med lite smulad fetaost och örter." Nelli

Jag är en vän av sura smaker, så lingon är en av mina stående favoriter. Frysta lingon är goda i gröt och smoothies året om. Jag gillar även spenatplättar med äppelmos och lingon, och när vi vill ha något gott hemma så blir det ofta kola- och lingonkvarg." Laura

Hösten känns inte rätt om jag inte får gå på trattkantarelljakt. Trattkantarellen är definitivt min favoritsvamp. Trattkantareller kan vara svåra att få syn på, men plötsligt märker du att du står mitt i ett hav av dem! Ibland har korgarna blivit fulla, och vi har varit tvungna att lägga svamparna i jackor.”

Absolut kål! Ibland äter jag bladen som de är framför tv:n, och jag är seriöst beroende av surkål. Även min mest minnesvärda restaurangrätt är relaterad till kål: Jag beställde "kål på isbädd" i Japan.

Kålklyftan på isbädden var verkligen den mest krispiga jag någonsin ätit."

Jasmin

Minna, matredaktör

Följ oss!

Hallon! Jag fyller frysen med hallon så att det finns tillräckligt av dem under vintern. Om mina egna förråd sinar finns det till all lycka Pirkka Parhaat finländska hallon i närbutiken. Bär i gröten eller yoghurten piggar upp på morgonen."

Nelli, produktionschef

Minna, matredaktör

Minna

Finländsk blomkål fås långt in på hösten. Hos oss ersätter den ofta potatis eller ris. Jag picklar eller rostar blomkålen till fisk eller kyckling. När jag gör ugnsbakade rotfrukter har jag också nästan alltid i blomkål." Antti Jag älskar vanlig potatis.

Jag antog en potatisutmaning i början av året och bestämde mig för att börja äta mer potatis, även till vardags. Med rätt sorts potatis gör du mos på en halvtimme." Satu

Antti, AD

Satu, matstrateg

Minna

Utgivare Kesko Abp

Recept K-provköket

K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Teija Nesterinen Nelli Numminen Teemu Nieminen Wilhelmiina Ritala

Chefredaktör Suvi Leppänen Genomförande Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen

Satu Nyström Timo Pyykkö Antti Raatikainen Jasmin Raitakari Minna Rautio-Pakaste Solja Sergelius Hannes Paananen Antti Vettenranta Assistenter Mika Rampa

K-Ruoka.fi

Tryckeri UPC, Vasa 2020

Trycksak 4041 0948

7

FOTO: A LG I M A N TA S BA BR AVI CI US / YELLOW FI LM & T V

K-nyheter

Den ivriga start up-entreprenören, spelad av Joonas Nordman, sniffar på en potatis.

Från rova till potatis

H

Höstens filmtilldragelse tar dig på en tidsresa till 1600-talet.

östens roligaste film handlar om, just det, potatis! Potatisfilmen är en komedi om start up-entreprenören Untamo, som försöker importera potatis till Finland på 1600-talet, i en tid då folket åt rovor. Planen gillas inte av alla,

och rovodlarna bestämmer sig för att kväva den unga företagarens försök i sin linda.

I huvudrollen ser vi Joonas Nordman. Medverkar gör även Mikko Penttilä, Linnea Leino, Kari Ketonen och Tommi Korpela.

Filmens huvudsamarbetspartner är K-Supermarket och Pirkka, som även står bakom filmens teman: innovation, entreprenörskap, uthållighet och finländskhet.

Potatisfilmen har premiär i oktober.

33 Ny mätare

K-gruppen introducerar en näringsmätare baserad på sina kunders köpbeteende: K-Ostokset-appen visare, hur mycket salt, socker, fisk och rött kött du köper! Med den nya egenskapen kan du hålla koll på din grönsaksförbrukning och jämföra den med de nationella kostrekommendationerna.

8

Inspiration på tv

I K-Mats program Mitä tänään syötäisiin? lagas vardagsmat och säsongsdelikatesser måndag till torsdag kl. 9.05 och 18.55.

Kom även ihåg det halvtimme långa avsnittet fredagar kl. 18.30 med Hanna Sumari som värd och Harri Syrjänen som chefskock. Programmet visas på MTV3.

K-Ruoka.fi

procent av finländarna vill bara köpa mat som är hälsosam.

Källa: K:s matfenomen 2019

Det bästa just nu Denna grönsak är det tillåtet att frossa i.

Pumpan förvaras bäst svalt. Den tål inte alls etylen, som utsöndras av äpplen och tomater.

Pumpa

Iida Kankare, K-Supermarket Lietori, Lundo

Det bästa med pumpan är att den är så mångsidig. Den kan användas i sin helhet, vilket minimerar svinnet. Gröp ur pumpan, så får du en halloweenlykta. Fröna kan rostas och ätas som tillbehör, och själva fruktköttet passar i purésoppor eller pajer. Pumpan har en ganska mild smak i sig, men med kryddor och örter ger du den mer smak och nyans.

Jag kryddar min pumpasoppa till exempel med salt, svartpeppar och chili, som ger soppan extra spark. Även örter, såsom persilja eller koriander, fungerar mycket bra i pumpasoppa."

K-Ruoka.fi

9

Det bästa just nu

Pumpacurry

6 portioner, 30–60 min, ca 2,25 €/portion*

800 g pumpa eller myskpumpa 1 (100 g) lök 2 finhackade vitlöksklyftor 1 msk olja 2 dl vatten 2 burkar (à 350 g) Patak´s Tikka Masala currysås 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka kikärter 1/2 kruka finhackad koriander Myntayoghurt 4 dl Pirkka turkisk yoghurt ca 1 dl finhackad stark mynta 1/2 tsk salt en nypa socker

Rosta pumpafrön och strö över curryn. Se recept på rostade pumpafrön på K-Ruoka.fi.

1. Dela pumpan och skrapa bort kärnorna och den trådiga väven med en sked.

Spara pumpafröna om du vill rosta dem.

Skär bort skalet och skär pumpan i rejäla kuber.

2. Skala och strimla löken. Fräs löken

Pumpapizza

4 portioner, över 60 min, ca 3,25 €/portion*

Botten 2 dl vatten 25 g jäst 3/4 tsk salt 5 dl vetemjöl 4 msk olivolja Fyllning 1 (ca 1 kg) liten myskpumpa 2 msk olivolja 1/2 tsk salt 1/4 tsk muskotnöt 1 burk (250 g) Pirkka Parhaat ricotta

Patak's Tikka Masala currysås 350 g

10

och vitlöken i olja i en stekpanna. Tillsätt pumpan och fräs i cirka fem minuter.

3. Tillsätt vatten och låt sjuda under lock i cirka tio minuter.

4. Tillsätt såserna och de sköljda och avrunna kikärterna. Koka under lock i

cirka 15 minuter och rör om då och då.

Kontrollera att pumporna är färdiga. Strö över koriander.

5. Blanda mynta, salt och socker i yoghurten. Servera pumpacurryn med basmatiris och myntayoghurt.

1 dl salvia ELLER basilika 1/2 förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 dl Pirkka valnötter 1 msk olivolja 1/2 tsk Pirkka Parhaat flingsalt 1/4 tsk svartpeppar

timeter stora skivor. Bred ut skivorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Ringla över olja och strö över salt och muskotnöt. Rosta i 225 grader i cirka 30 minuter eller tills pumpan är mjuk.

3. Tryck ut degen med mjölade händer på en ugnsplåt till en oval pizzabotten.

Låt kanterna vara tjockare.

4. Bred ut ricottaosten på pizzabotten.

Toppa med pumpaskivor och salviablad.

Smula över fetaost och strö över valnötter. Ringla lite olja över pizzan.

5. Grädda pizzan i 250 grader strax under mitten av ugnen i 15 minuter tills osten har fått färg. Toppa pizzan med flingsalt och svartpeppar.

1. Lös upp jästen i fingervarmt vatten.

Rör ner saltet. Tillsätt vetemjölet och knåda i cirka fem minuter. Tillsätt oljan och fortsätt att knåda i ytterligare ett par minuter. Låt degen jäsa under duk i minst 30 minuter.

2. Skala och dela myskpumpan, ta bort kärnorna. Skär pumpan i knappt en cen-

Pirkka kikärter 380 g/230 g

Pirkka Parhaat ricotta 250 g

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat flingsalt 125 g

»

Pumpa + feta + salvia + ricotta = den perfekta hĂśstpizzan.

Toppa pumpa­ pizzan med flingsalt och svartpeppar.

K-Ruoka.fi

11

Det bästa just nu Pumpapaj är en amerikansk halloweenklassiker.

Kryddig pumpapaj smakar bäst om den får vila över natten i kylskåpet.

Pumpapaj till halloween 12 portioner, över 60 min, ca 0,45 €/portion*

Botten 125 g smör 3 dl vetemjöl 1/2 dl socker 1/2 tsk salt 3 msk kallt vatten Fyllning 500 g skalad, tärnad pumpa 3 ägg 1 burk (397 g) kondenserad mjölk 1/2 dl farinsocker 1 tsk kanel

12

1/2 tsk kardemumma 1/2 tsk nejlika 1/2 tsk malen ingefära 1/2 tsk malen muskotnöt 1. Koka pumpatärningarna i lättsaltat vatten tills de är färdiga. Häll bort överflödig vätska och mosa. Låt purén svalna.

2. Nyp ihop de torra ingredienserna till degen med det rumsvarma smöret. Tillsätt vatten och knåda degen jämnt.

Linda in degen i plastfolie och låt den

K-Ruoka.fi

vila i kylskåpet i cirka en halvtimme.

3. Kavla ut degen till en rund platta och tryck ut den i botten och upp längsmed kanterna i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel.

4. Blanda alla ingredienser till fyllningen med den avsvalnade pumpapurén och häll fyllningen i formen.

5. Grädda i 200 grader längst ner i ugnen i ca 40 minuter. Låt pajen svalna och ställ i kylskåp. Servera pajen när den är helt avsvalnad, gärna nästa dag till exempel med vispgrädde eller vaniljglass.

T HE

NY

EN HÄRLIG KOMBINATION AV HASSELNÖTTER, KAKAO OCH MJÖLK, SOM GILLAS AV BÅDE BARN OCH VUXNA.

A! J L O M L A P N U TA

NJUT DIREKT UR BURKEN ELLER ANVÄND TILL BAKNING. PASSAR ÄVEN PERFEKT TILL PLÄTTAR OCH VOFFLOR.

Vegansk och utan nötter 45Og

Mindre socker än i andra kakaopålegg 45Og

Tuben är tillgänglig vecka 41

Sötsalt med majs crisps 325g

Fluffig 34Og

Original 5OOg

Praktisk tubförpackning 25Og

NYHET

Kom och ät!

De intressantaste produkterna | De mest lockande smakerna | Upptäckter och idéer

Köp

Nyhet Pirkka Parhaat havrebitar 100 % 250 g

Nyhet

Pirkka Parhaat rågbitar 100 % 250 g

1

Knaprigt och gott

Ha alltid en påse Pirkka Parhaat havre- eller rågbitar i skåpet. Med smör och ost blir de knapriga och beroendeframkallande bitarna ett ljuvligt kvällsmål. Med sill eller lax trollar du fram läckra munsbitar till kvällsbjudningen. PS Bred på vilken sida du vill!

K-Ruoka.fi

15

3

Kom och ät!

Precis som mormors pannbiff ! Men nu är biffen vegansk.

Köp Nyhet

2

Grönt tillbehör Pirkka långa gröna bönor 250 g

Av gröna bönor gör du enkelt ett läckert tillbehör. Var dock försiktig när du kokar bönorna, eftersom de blir smaklösa och vattniga om de kokas för länge. Testa även att rosta bönor i ugnen."

Minna Rautio-Pakaste, matredaktör

Nyhet

4

Köp

Nyhet!

HK Burgerbiffar av vegetabiliskt protein 240 g

Vegetariska pannbiffar 2 portioner, under 30 min, ca 2,25 €/st.*

1 förp. (240 g) HK Burgerbiffar av vegetabiliskt protein Sås 1 msk Pirkka margarin för bakning 1 msk vetemjöl 2 1/2 dl vatten 1/2 msk senap 1/2 msk Pirkka japansk sojasås en nypa salt en nypa svartpeppar 1/2 dl Pirkka havre vegetabilisk fettblandning (16 %) Karamelliserad lök 1 (ca 120 g) stor lök 1/2 msk olja 2 tsk Pirkka balsamvinäger 1 tsk socker

16

1. Skala löken och skär den i skivor. Fräs lökringarna i olja i en stekpanna tills de har mjuknat något. Tillsätt vinäger och socker. Låt sjuda i ytterligare 5–10 minuter och rör om då och då.

2. Hetta upp fett i en kastrull eller gjutjärnspanna. Blanda i mjölet. Bryn under ständig omrörning tills det har fått en vackert brun färg. Tillsätt hälften av vattnet. Blanda väl och hetta upp tills såsen tjocknar och kokar upp. Tillsätt resten av vattnet och koka upp under ständig omrörning.

3. Låt såsen sjuda i 5–10 minuter och rör om då och då. Smaksätt med senap, sojasås, salt och peppar. Tillsätt den vegetabiliska fettblandningen samt vatten vid behov.

4. Stek biffarna färdiga i en stekpanna i 6–8 minuter och vänd dem då och då. Häll såsen i pannan och tillsätt lökringarna.

K-Ruoka.fi

I burgaren Pirkka Parhaat Monterey Jack (160 g) är en skivad klassisk ost gjord på komjölk. Den passar extra bra i hamburgare och på varma mackor, men den är även god som den är på smörgåsen.

5

Nyhet

Krämigt fyllig

Arla Castello herrgårdsost som har mognat i nio månader är ett fylligt tillbehör på ostbrickan. Osten har en söt nyans.

6

Kom och ät!

Gott för många morgnar

Baka en hel panna med bananpannkaka och du har flera frukostar klara på en gång!

Köp

Urtekram ekologisk tahini 350 g

Pirkka lönnsirap 250 ml

Bananpannkaka 15 bitar, 30–60 min, ca 0,30 €/st.*

1 (150 g) banan 2 ägg 5 dl Pirkka havredryck 3 dl havreflingor 2 msk rybsolja 1/2 tsk salt Topping 2 (300 g) bananer

Tahinisås 4 msk Pirkka lönnsirap 3 msk Urtekram ekologisk tahini 1. Mosa bananen till smeten med en gaffel i en skål.

Rör ner äggen. Blanda ner de övriga ingredienserna i sme-

ten. Häll smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Låt smeten svälla i cirka 15 minuter.

2. Skiva bananerna för toppingen och sprid ut dem över pannkakan efter eget tycke och smak.

3. Grädda i 200 grader i

K-Ruoka.fi

ugnen i en halvtimme.

4. Blanda lönnsirap och tahini. Servera såsen till pannkakan.

17

Kom och ät!

Nyhet

7

Bidra genom goda köp

K-gruppen deltar igen i kampanjen Rosa Bandet för att samla in pengar till cancerforskningen. Delta genom att köpa Rosa Bandet-produkter, till exempel kiwifrukter och hallon.

Som bonus kan du göra vacker isglass.

Efterlängtad nyhet

Pirkka kiwifrukt 500 g

Den veganska teriyakitofun är en beroendeframkallande nyhet i Hetki Lämmin-serien. Den nya miljövänliga kartongasken är ugnsfast och tål mikro.

Nyhet

8

Kanel på flaska

Sockerfria Coca-Cola Kanel återkommer under en begränsad tid till senhöstens aktiviteter. Kombinationen av Coca-Cola och kanel är exotisk och lagom julig.

Nyhet

9

Bakad på smör Pirkkas äppel- och kanelboston (350 g) smakar som mormors bullar. Bostonkakan är laktosfri och har märket Gott från Finland.

18

Köp!

10

Pirkka hallon 125 g

Kiwifrukts- och hallonpinnar

Gröp ur tre (ca 250 g) kiwifrukter med en sked och lägg i skålen till en stavmixer. Mosa kiwifrukterna och skeda upp i botten av sex isglassformar. Ställ formarna i frysen medan du gör nästa fyllning. Mosa 1 ask (125 g) hallon och skeda ovanpå kiwifrukten. Ställ tillbaka i frysen. Blanda 2 dl turkisk yoghurt eller 2 dl slätrörd kokosmjölk och 1 msk lönnsirap. Skeda upp i isglassformarna . Strö över 5 msk müsli och stick in glasspinnar i formarna. Frys pinnarna över natten.

Naturligtvis med russin

Visste du att leverlådans dag infaller den 10 oktober? Saarioinens leverlåda, som har tillverkats i över 60 år, är en traditionell favorit. Basen i leverlådan består av len risgrynsgröt blandad med mald lever. Den fylliga leversmaken rundas av med sirap och russin.

K-Ruoka.fi

11

12

Kom och ät!

Saknar du en ny tv-delikatess? Färdiga corndogs med avokadodipp fixar du i ett nafs.

Köp

Mini corndogs och avokadodipp

Nyhet

4 portioner, under 15 min, ca 1,55 €/st.*

2 påsar (á 200 g) HK Popsi mini corndog HK Popsi mini corndog 200 g

Avokadodipp 1 (160 g) Pirkka ätmogen avokado 1 burk (200 g) Pirkka gräddfil 1 msk limejuice 2 tsk flytande honung 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar 1. Bred ut corndogsen på ett bakplåtspapper på en plåt. Tillaga i 200 grader i ugnen i cirka tio minuter.

2. Dela avokadon, avlägsna kärnan och gröp ur fruktköttet ur skalet.

Mosa avokadon med en gaffel och blanda i övriga ingredienser till dippsåsen. Låt dippsåsen stå och dra i kylskåpet en stund.

3. Servera corndogsen heta.

13

Old El Paso

Nyhet

Paprika! Old El Paso chips är gjorda av 100% majskorn istället för majsmjöl. Chipsen är glutenfria och innehål­ ler inga konserverings­ medel.

14

Nyhet

Nytt vegetariskt

Findus Green Cuisines nya vego­ burgare och vegobullar är till­ verkade av ärtprotein. De passar alla som vill dra ner på sin kött­ konsumtion. Säljs som frysvara.

K-Ruoka.fi

19

15

Nyhet

Snygg plockmat

Kom och ät!

18

Nyhet Pirkka spenatsoppa 300 g

Nyhet

Laxpastrami (ta en titt på baksidan av denna tidning!) är vacker att bjuda på som start på middagen. Enklast gör du den på en bit kallrökt lax. SJØ kallrökt laxfilé i bit tillverkas i rökeriet i Kuopio.

Pirkka soppa med kallrökt lax 300 g

Nyhet

16

Pirkka tomat- och getostsoppa 300 g

Nyhet

Nyhet

Kika under kapsylen Halloween till ära blir Fantas kapsyler svarta. Ta en titt under kapsylen och vinn fina priser. Testa även Fantas nya sockerfria apelsindryck.

17

Pirkka batatchilisoppa 300 g

Snabb soppa

Pirkka-serien utökas med fyra soppor. Soppan med kallrökt lax är en nyhet med lagom röksmak för alla fisksoppans vänner. Spenatsoppan och tomat- och getostsoppan är ljuvliga och fylliga grönsakspurésoppor. Den mjuka och eldiga sötpotatissoppan med chili passar även veganer. Alla soppor tillverkas i Finland.

Nyhet

Behändig stek Glutenfri grönsaksbiff Med den goda och maffiga grönsaksbiffen från Saarioinen ökar du enkelt mängden grönsaker på tallriken. Biffen är god med mos eller i en hamburgare. Nu är biffen också glutenfri. Innehåller ägg.

20

ren Köttmäsatra tips

Nötstek kan användas i många olika rätter såsom i grytor och kalops eller tillagas helstekt. Min favorit är en hel nötinnerstek. Jag kryddar en stek på cirka 1–1,5 kilo med salt och svartpeppar, steker ytan i en stekpanna och tillagar den i ugnen tills innertemperaturen är 62–65 grader. Jag kryddar med svartpeppar, timjan och krossad vitlök och lindar in steken i folie och låter den stå och dra mellan en halvtimme och en timme."

Jouni Oittinen, K-Citymarket Riihimäki

K-Ruoka.fi

19

På kroken

Strömming

En underart till sillen som lever i Östersjön och som blev kvar i Östersjön efter den senaste istiden.

Clupea harengus membras

Yrkesfiskare fiskar merparten av strömmingen med trål.

Strömmingen innehåller omega 3-fettsyror och D-vitamin.

Fjällen är tunna och lossnar lätt.

Den viktigaste fiskarten för yrkesfiskare när det gäller fångstmängd.

ren Fiskmäsatar tips

Enkelt och snabbt

"Strömmingen är en traditionell fisk i Uleåborg. Vi säljer mycket strömmingsfiléer, och de är snabba och enkla att tillaga. Även färdiga strömmingsflundror samt rökt och halstrad strömming säljer bra."

Fiskmästare Samuli Turkka, KSM Toppari, Uleåborg

Salvia­ strömming 4 portioner, över 60 min, ca 0,55 €/portion*

600 g strömmingsfiléer 5 dl vatten 1 1/2 dl spritättika 1 msk salt 1 burk (135 g) Pirkka salviapesto 1 (100 g) rödlök

1/2 dl Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) 2 tsk citronsaft 1 tsk svartpeppar 1. Blanda vatten, ättika och salt. Lägg strömmingsfiléerna i lagen och ställ i kylskåp i minst sex timmar eller över natten.

2. Låt strömmingsfiléerna rinna av väl och lägg dem på ett bakplåtspapper med skinnsidan nedåt. Pensla ett

tunt lager salviapesto på filéerna och rulla ihop dem.

3. Skala och strimla rödlöken.

Blanda resten av salviapeston med grädde, citronsaft och svartpeppar.

4. Varva strömmingsrullar, sås och rödlök i en ask. Låt strömmingen stå och dra i såsen i cirka ett dygn.

5. Salviaströmming är gott med potatis eller råg- eller skärgårdsbröd.

K-Ruoka.fi

Läs mer:s och p Aktuellat ti logrecep i absi på gen Kalaa.fi/ K-Ruok si kalaa

Salvia passar bra med strömming.

21

De här delikatesserna

endast i K-AFFÄRERNA

ARTI NSAT P

GRÄ ETT BE

Vi provsmakar

Pling, sa mikron Vi har provsmakat nya färdigrätter som säkert faller även dig i smaken.

God överraskare Kokkikartano kebab med ris 350 g Vad: Finländskt tunt och fast kebabkött från Snell­ man i en äkta kryddig sås, serveras med basmatiris och naturligtvis peperoni.

Kommentarer: Som ett snabbesök på en kebabrestaurang.

24

Favoritmat från Indien

Favorit!

Extra saftigt

Via Vege korma 320 g Vad: Fyllig, krämig och välsmakande orangeröd sås med ärtprotein, med pärlcouscous som tillbehör. Milt kryddig.

Trevlig, varierande konsistens.

Kommentarer: Testa även med naanbröd.

Atria Artesaani kyckling och rostade grönsaker med spenat- och potatismos och paprikasmör 300 g Vad: Mycket saftiga kyck­ lingbitar med grönsaker, mos och ett härligt krydd­ smör som ger maten en speciell touch.

Kommentarer: Vilken vacker färdigrätt!

När världen är emot en

Värmer en höstdag

För traditionell smak

Enligt tallriksmodellen

Saarioinen Pollo limonello 280 g Vad: Klassisk pasta med citronsmak med en ostig och fyllig kyck­ lingsås avrundad med vispgrädde.

Kommentarer: En rejäl pasta att trösta sig med.

Pirkka batatpurésoppa med chili 300 g Vad: En slät och orange purésoppa som kombinerar sötman i bataten med en lagom spark av chili.

Efterlämnar en varm känsla i munnen.

Kommentarer: När du är hungrig kan du ha grynost eller rostade frön i soppan.

Saarioinen Kalops och potatismos 350 g Vad: Nötköttsås som har tillagats länge, såsen och moset är fint åtskilda i as­ ken. Såsen har en fin brynt smak. Köttbitarna känns möra.

Kommentarer: Får godkänt även av mormor.

HK Tallriksmodellen Kyckling med kornrisotto 330 g Vad: Stekt finländsk saftig kyckling i stora bitar med massor av grönsaker och trevligt robust kornrisotto.

Pluspoäng för användning av korn.

Kommentarer: Tallriksmo­ dellen är en bra idé i färdig­ rätter.

K-Ruoka.fi

Aktörens story Mikko Karell vd Pouttu Oy

Smaken avgör

Pouttu, som traditionellt är känt som ett köttföretag, har noterat en förändring i konsumenternas beteende och erbjuder nu även växtbaserade proteinalternativ.

Vad är Pouttu Oy för företag?

Pouttu är ett konventionellt över 80 år gammalt köttföretag vars fabrik och huvudkontor ligger i Kannus i Mellersta Österbotten. Vi producerar huvudsakligen köttprodukter, men sortimentet kommer successivt att breddas även med växtbaserade produkter. För närvarande står de växtbaserade proteinprodukterna för tio procent av vår omsättning. Beroende på säsong sysselsätter företaget 150–200 personer.

Vilka typer av växtbaserade produkter tillverkar ni?

Sedan 2003 har Pouttu tillverkat tofuprodukter som riktar sig till veganer. I höstas lanserade vi den nya produktserien Muu, som riktar sig till allätare och köttätare. Det viktigaste kriteriet för Muu-produkterna är att de ska smaka gott, vilket är anledningen till att vi började imitera köttprodukter. Vårt mål är att konsumenten ska kunna använda våra produkter i sin vardag.

Vilka råvaror använder ni?

Råvaran i de växtbaserade proteinprodukterna är huvudsakligen ärtprotein tack vare dess goda smak. Tyvärr finns det än så länge inga bra producenter av ärtprotein i Finland varför vi importerar råvaran från Danmark. I Pirkkas produkter använder vi såväl ärtprotein som vetebaserat protein.

Köp Nyhet

Vilken betydelse har tillverkningen av Pirkka-produkter för er?

För varumärket Pirkka tillverkar vi Pirkka vegofärs och vegobiffar. De bidrar till en ökad produktionsvolym, breddar det vegetariska sortimentet och gör att vi når ut till fler konsumenter. Jag tror starkt på att Pirkkas produkter kommer att få en betydande roll även i vår produktion och skapa fler jobbtillfällen.

Pirkka vegofärs 250 g

Nyhet

Ge till sist ett tips!

Byt ut vanlig köttfärs mot vegofärs. Den kan användas i samma typ av rätter som vanlig färs: köttbullar, bolognesesås eller makaronilåda.

Pirkka vegobiff 240 g

K-Ruoka.fi

25

Inspireras & lyckas

I dag är det en fantastisk fiskedag S T R Ö M M I N G S F L U N D R O R U TA N S T E KO S , B R A X E N FYLLD MED CITRON OCH ÖRTER ELLER ENKLA F I S K B U L L A R ? PÅ F Ö L J A N D E S I D O R H I T TA R D U D I N A N Y A P Å L I T L I G A F I S K R E C E P T.

26

K-Ruoka.fi

Köp

Pirkka ekologisk extra jungfruolja 500 ml

Braxen

Braxen har en mild smak och passar utmärkt att stekas hel.

Den kan även rökas, grillas eller gravas. Braxen kan kryddas med citrus, fänkål och många färska örter såsom koriander.

Braxen smakar bäst när den tilllagas i ugnen. Fyll den med citron och timjan.

K-Ruoka.fi

27

Inspireras & lyckas

Köp

Fyll strömmingsflundrorna med kaprissmör, som ger jättemycket smak.

Pirkka skorpmjöl 400 g

Pirkka kapris 50 g/35 g

Strömming

Strömmingen är som bäst på hösten när den är som fetast.

Fet strömming kan även kryddas med starka kryddor såsom chili, citrongräs och vitlök.

Strömmingsflundrorna tillagas utan stekos i ugn.

28

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas Fiskbullar är enkla att göra av gädda, men du kan byta ut fisken efter säsong.

Köp

Pirkka finländsk vispgrädde 2 dl

Gädda

Gäddan, som har en mild smak och låg fetthalt, är sjöarnas rovdjur. Det är enklast att ugnssteka gäddan hel eller mala den till gäddfärs. Kallrökt gädda är en riktig delikatess!

Pirkka ekologisk finländsk dill

K-Ruoka.fi

29

Inspireras & lyckas

Köp

Bimi söt sparrisbroccoli 150 g

Pirkka ansjovisfiléer 100 g/65 g

Gös

Den läckra gösen kan stekas hel i ugnen eller på grillen. Den har fast kött och passar därför bra i fiskgrytor och ceviche.

Gösfiléer kan även stekas i stekpanna tills de får en vacker färg.

Servera de stekta gösfiléerna med fräsch salsa verde. Till detta passar sparrisbroccoli bra.

Plan B Sauvignon Blanc 0,75 l

Det australiensiska torra men fruktiga vita vinet är tack vare sin syrlighet ett fräscht par till örtig gös med salsa verde.

30

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas

Bacongrönsaker är gott till örtabborrar.

Toppa till sist med dill och citron.

Abborre

Den fettsnåla abborren blir snabbt färdig i soppor eller buljonger. Större abborrar passar bra att fileas och stekas i stekpanna. Abborren kan även rökas, halstras eller grillas.

Köp

Pirkka finländsk bacon 150 g

Pirkka finländska odlade champinjoner 200 g

Huvudråvaran i Pirkkas skärgårdsfiskbiffar (2 st./ 200 g, djupfryst) är hållbart fångad braxen. Biffarna är glutenfria.

Pirkka Parhaat rödingfiléer (2 x 150 g, djupfryst) tillagar du behändigt i stekpannan eller ugnen. Förpackningen innehåller två portionsbitar.

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat rökta siklöjor i marinad (414 g/180 g) passar bra med potatis eller på rågbröd.

Siklöjorna fiskas i Posio.

31

Inspireras & lyckas

Fylld braxen

4 portioner, 30–60 min, ca 3,20 €/portion*

1 (ca 1 ½ kg) hel, rensad och fjällad braxen 3 tsk salt 2 ekologiska citroner 1 (100 g) lök 1/3 kruka timjan 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1/2 tsk svartpeppar 1. Skölj braxen med kallt vatten och torka av den. Gör snitt på ytan. Gnid in salt i fisken invändigt och utvändigt. Låt fisken stå och dra i 15 minuter.

2. Tvätta citronerna och skiva dem.

Skala och skiva löken. Lägg citron- och lökskivor samt timjankvistar inuti fisken. Spara några skivor citron till dekoration av fisken.

3. Pensla olja på fisken och mal över svartpeppar.

4. Tillaga i ugnen i 200 grader i 30–35 minuter tills fisken är färdig.

Fiskbullar

4 portioner, under 30 min, ca 2,85 €/portion*

600 g skinnfria gäddfiléer 1 dl Pirkka vispgrädde 2 ägg 2 msk citronsaft 2–3 msk finhackad dill 2 tsk krossad grönpeppar 1 tsk salt Till stekning smör 1. Skär filéerna i bitar. Finfördela fiskbitarna i en mixer eller matberedare.

Blanda fiskmassan med grädde, ägg, citronsaft och kryddor.

2. Fukta händerna och forma smeten till cirka 20 bullar. Lägg dem på en skärbräda eller ett bakplåtspapper.

3. Stek bullarna i några omgångar i fett i en stekpanna i 4–5 minuter tills de är färdiga och vackert gyllenbruna. Vänd dem då och då. Servera fiskbullarna med potatismos och gräddfilssås.

Tips! I stället för gädda kan du använda vilken vitfisk som helst.

32

Strömmingsflundror i ugn

Gös med salsa verde

700 g strömmingsfiléer 2 msk olivolja 3/4 tsk salt 100 g smör 1 burk (50 g/35 g) Pirkka kapris 1 dl finhackad färsk dill 1 tsk rivet citronskal 2 msk olivolja 4 msk Pirkka skorpmjöl

500 g skinnfri gösfilé smör till stekning 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar

4 portioner, 30–60 min, ca 2,25 €/portion*

1. Bred ut hälften av strömmingsfiléerna på ett oljat bakplåtspapper med skinnsidan nedåt. Strö över hälften av saltet.

2. Blanda mjukt smör, kapris, dill och citronskal i en skål. Bred ut en sked smörblandning på varje filé. Lägg på de andra filéerna som lock med skinnsidan uppåt. Pensla de översta filéerna lätt med olivolja och strö över skorpmjöl och resten av saltet.

3. Tillaga strömmingen i 225 grader i ugnen i ca 20 minuter tills skorpmjölet får färg. Servera strömmingsflundrorna till exempel med potatismos och en sallad.

Sparrisbroccoli på plåt

4 portioner, under 30 min, ca 4,35 €/portion*

Salsa verde 1 kruka bladpersilja 1 kruka basilika 1 vitlöksklyfta 1/2 dl Pirkka extra jungfruolja 2 msk Pirkka kapris 2 msk citronsaft en nypa svartpeppar 1 msk vatten 6 (ca 25 g) Pirkka ansjovisfiléer 1. Mixa ingredienserna till salsa verden till en slät massa med en stavmixer. Du kan använda örterna med stjälkar och allt. Tillsätt vatten vid behov. Låt såsen stå en stund i kylskåp före servering.

2. Ta bort benen genom att göra ett kilformat snitt på båda sidor av benen. Du hittar benen genom att känna efter med ett finger.

3. Stek filéerna i fett i en het panna.

Stektiden är ca två minuter per sida beroende på tjockleken på filén. Salta och peppra.

4. Servera de stekta gösfiléerna och salsa verden med sparrisbroccoli.

4 portioner, under 30 min, ca 2,10 €/portion*

300 g Bimi söt sparrisbroccoli 1 ask (250 g) Pirkka mini­ plommontomater 1/2 förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 msk Pirkka extra jungfruolja en nypa svartpeppar 1. Skölj och torka sparrisbroccolin.

Skär bort de torra ändbitarna. Bred ut sparrisbroccolin på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja.

2. Tillsätt de sköljda miniplommontomaterna, krydda med svartpeppar och smula över fetaost.

3. Rosta mitt i ugnen i 225 grader i ca tolv minuter. Sparrisbroccolin får vara lite fast, men akta att den inte bränns vid.

K-Ruoka.fi

Sparrisbroccoli på plåt är ett enkelt tillbehör till fisk eller kyckling.

Innostu & onnistu

Regnbågslax Regnbågslax är en favoritfisk för många. Den feta fisken kan kryddas på många olika sätt och passar till och med i asiatiska curryrätter.

Köp

SJØ regnbågslaxfilé 580 g

Ugnsfisken blir saftig när den tillagas i grädde, medan skorpmjölet ger en knaprig yta.

Gravad sik är gott på skärgårdsbröd.

Pirkka crème fraîche 18 % 150 g

Siklöjsgratängen blir klar på en halvtimme i ugnen.

Sik

Siken har mjukt kött och smakar bäst rökt eller helstekt.

Siken kan även gravas eller snabbgravas med citrusfrukt.

Prova krydda siken med färsk körvel.

Siklöja

Siklöjans kött är fett, ljust och har en mild smak. Siklöjan passar bra att röka och grilla. Testa stekt siklöja på pizzan eller i pitabröd. Glöm inte siklöjans läckra rom!

33

Inspireras & lyckas

Örtabborrar

4–5 portioner, 30–60 min, ca 6 €/portion*

Abborrar ca 600 g abborrfiléer 2 tsk salt 1–2 ägg ca 40 g smör Örtgratinering 1 1/2 dl Pirkka skorpmjöl 1 kruka finhackad dill 1/2 kruka finhackad persilja Övrigt 1 burk (200 g) Pirkka laktosfri gräddfil ca 2 tsk dijonsenap dill citron 1. Blanda skorpmjöl och örter på en stor, låg tallrik. Vispa sönder äggen på en annan tallrik. Salta abborrfiléerna på båda sidorna. Vänd fiskfiléerna i ägg och sedan i skorpmjölsblandningen.

2. Stek abborrfiléerna i panna i cirka två minuter per sida. Pressa citronsaft över den färdiga fisken.

3. Krydda gräddfilen med senap. Dekorera fisken med dill och citron. Servera såsen för sig.

Bacongrönsaker 5 portioner, 30–60 min, ca 1,20 €/portion*

ca 700 g potatis 3–4 (ca 250 g) morötter 2 stora lökar 1 ask (200 g) Pirkka champinjoner 1 förp. (150 g) Pirkka finländsk bacon 3 msk rybsolja 1/2 tsk salt 1 tsk basilika 1/2 tsk svartpeppar 1. Skala potatisen, morötterna och lökarna. Skär grönsakerna i tunna skivor. Blanda grönsakerna med olja, salt, basilika och svartpeppar. Bred ut grönsakerna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

2. Tillaga grönsakerna i 200 grader i cirka 15 minuter. Skiva champinjonerna och strimla baconen. Lägg dem på plåten och rör om med en stekspade. Till-

34

laga i ytterligare cirka tio minuter. Servera som tillbehör.

1/4 tsk hela svartpepparkorn dill 1 citron eller lime

Ugnsfisk

1. Torka fiskfiléerna torra med hushållspapper. Ta bort benen.

2. Strö ett jämnt lager havssalt, socker och peppar krossad i mortel över filéerna. Strö dillkvistar över filéerna. Lägg filéerna ovanpå varandra med köttsidan mot varandra. Linda in fisken tätt i bakplåtspapper eller i plastfolie och aluminiumfolie.

3. Låt fisken saltas i kylskåp i cirka ett dygn. Vänd fiskpaketet då och då så att saltet fördelar sig jämnt. Torka bort dillkvistarna och de lösa kryddorna från ytan på fisken.

4. Skär filéerna i tunna skivor och lägg upp för servering. Dekorera till exempel med citron- eller limeklyftor och dill.

Servera med potatis eller rågbröd.

4 portioner, 30–60 min, ca 4,20 €/portion*

600 g Pirkka fasta potatisar (grön påse) 2 msk rybsolja 1/2 tsk salt 1 förp. (580 g) SJØ regnbågslaxfilé (inneh. 1 % salt) 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 2 msk grov senap ELLER 2 msk dijonsenap 1 tsk curry 2 skivor torrt lantbröd 1 dl färsk persilja 1 msk rybsolja 1/2 tsk salt 1. Skala potatisen och skär den i skivor på cirka en halv centimeter. Smörj en långpanna eller en stor ugnsform och bred ut potatisen längs kanterna på formen så att fisken får plats i mitten.

Ringla olja över potatisen och strö över salt.

2. Rosta potatisen i 225 grader i ugnen i 30 minuter tills potatisen får färg. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.

3. Blanda grädde, crème fraîche, senap och curry i en liten skål. Riv brödskivorna i smulor och hacka persiljan. Blanda brödsmulor, persilja, olivolja och salt i en annan skål.

4. Lägg laxen i mitten av ugnsformen med skinnsidan nedåt och med potatisen runt laxen. Häll gräddblandningen över laxen och potatisen. Strö till slut brödblandningen över laxen.

5. Tillaga fisken i 175 grader i ugnen i cirka 20 minuter.

Gravad sik

ca 5 portioner, över 60 min, ca 1,60 €/portion*

2 (ca 300 g) sikfiléer ca 1 msk grovt havssalt 1/2 tsk socker

K-Ruoka.fi

Siklöjsgratäng

4 portioner, 30–60 min, ca 2,00 €/portion*

ca 600 g mindre, rensade siklöjor 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 msk rybsolja 1 (100 g) rödlök 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri visp- eller matlagningsgrädde 1 finhackad vitlöksklyfta 1 tsk rivet citronskal 1/2 tsk salt 1 dl finhackad dill en nypa svartpeppar 1. Krydda siklöjorna runt om med salt och peppar och rada dem i en ugnsform smord med olja.

2. Halvera och skala rödlöken och skär lökhalvorna i skivor. Placera lökskivorna mellan fisken i formen.

3. Blanda grädden med vitlök, citronskal och salt och hälften av dillen. Fördela jämnt över fisken. Mal över svartpeppar.

4. Tillaga i 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter. Strö över resten av dillen.

På inköpslistan

En märkning för bra val

C

Känner du till certifikaten som berättar om ansvarsfullhet?

Här får du några tips på olika märkningar att hålla utkik efter.

ertifieringar kan föra tankarna till svårbegripliga bokstavskombinationer, men ingen fara, de är hjälpsamma om du vill göra ansvarsfulla inköp. Genom dina inköp kan du göra ett ställningstagande för djurens, människornas och miljöns välbefinnande. Certifieringsefterlevnaden övervakas noga, och därför är en certifierad produkt ett bra val.

MSC-certifierat. I frysdisken hittar du Pirkkas tonfiskbiffar (MSC), vars vita tonfisk har fångats med krokar och linor i stället för nät. Det är lätt att steka de benfria biffarna i stekpanna.

Ekologisk, det vill säga ekologiskt odlat

Ekologisk produktion är ett kontrollerat produktionssystem med villkor som rör miljöns och djurens välbefinnande. Mängden tillsatser är begränsad i livsmedel. Till exempel innehåller Pirkkas ekologiska havredryck endast ekologisk havre, vatten och salt.

Drycken kan användas på samma sätt som mjölk: häll en skvätt i gröten eller drick den som matdryck.

Ekologiska ägg produceras i golvhönsgårdar, där hönorna har mer utrymme att röra sig på, pinnar att sitta på och reden att lägga ägg i. Pirkkas ekologiska ägg kommer från hönsgårdar där hönorna matas med ekologiskt foder.

ASC: ansvarsfullt odlad fisk och skaldjur

Syftet med ASC-certifikatet är att minska miljöpåverkan från fiskodling. Vid odling av ASC-fisk och skaldjur följs regler om foder, miljöskydd, fiskskötsel och arbetsmiljö. När du köper räkor är det mest ansvarsfullt att välja en certifierad produkt. Prova till exempel SJØ vannameiräkor i vitlöksolja (ASC) på bröd eller i pasta.

MSC: standard för vildfångad fisk och skaldjur

Fairtrade, det vill säga Rättvis handel

MSC-fiskens ursprung är känt och fisken har fångats i enlighet med hållbarhetskriterier som bekämpar problemen med överfiske samt med omtanke för fiskbestånden och havsmiljön. Var uppmärksam på finländarnas favorittonfisk. Det bästa valet är

Rättvis handel har utvecklats inom internationell handel för att förbättra situationen för småbrukare i utvecklingsländer och deras anställda.

För sin produkt får jordbrukaren åt-

minstone ett pris som täcker produktion som är hållbar med tanke på miljö och människor. Dessutom betalas ett tillägg till Rättvis handel och utbildning arrangeras. Tvångsarbete, skadliga kemikalier och barnarbete är förbjudet. Fokus ligger på miljöhänsyn och välbefinnandet hos de människor som deltar i odlingsarbetet. Därför kan du med gott samvete äta Pirkkas ekologiska och rättvisemärkta bananer.

Rainforest Alliance: Verkar för en bättre värld

UTZ och Rainforest Alliance har gått samman, och under hösten lanserades en ny logotyp. Under en övergångsperiod kan du fortfarande hitta produkter märkta med den gamla logotypen. Syftet med nya Rainforest Alliance är att skapa en global standard som möjliggör ett mer ansvarsfullt jordbruk med fokus på produktionskedjorna. Organisationen bidrar till att säkerställa att produkterna skaffas på ett ansvarsfullt sätt och att jordbrukarna möter efterfrågan på hållbara produkter. Drick därför Pirkkas Costa Rica kaffe (UTZ) och mumsa i dig Pirkkas mintchokladdragéer (UTZ).

Läs mer på: k-ruoka.fi/sertifikaatit

SERTIFIOITU VASTUULLISESTI PYYDETTY

MSC

www.msc.org

TM

ASC

36

MSC

Ekologisk

K-Ruoka.fi

Fairtrade

Rainforest Alliance

Vinjetti

Olika certifikat har olika fokusområden. Vilket är viktigast för dig?

Köp Nyhet

Pirkkas ekologiska havredryck passar bra med flingor och kan användas på samma sätt som mjölk.

SJØ Vannameiräkor i vitlöksolja 280 g / 125 g

Pirkka Costa Rica filterkaffe (UTZ) är ljusrostat.

Pirkkas ekologiska rättvisemärkta bananer är ett dubbelt så bra val.

Pirkkas tonfiskbif­ far (MSC) är snabb­ mat från frysdisken för hela familjen.

SJØs vannamei­ räkor i vitlöks­ olja (ASC) fung­ erar som tapas.

De hönor som värper Pirkkas ekologiska ägg har utrymme att röra sig på.

Pirkkas mint­ chokladdragéer har en fräsch fyll­ ning och choklad­ överdrag (UTZ).

K-Ruoka.fi

37

Dina fina Plussa-förmåner i oktober

Kom ihåg att lägga in uppgifterna på ditt Plussa-kort i appen, så får du alla Plussa-förmåner när du betalar och poäng inflyter som vanligt.

MobilePay fungerar i alla smarttelefoner och med alla bankers kort.

Så här tar du i bruk MobilePay och tryggar såväl dina förmåner som Plussa-poäng 1. Ladda ner MobilePay till din telefon i din appbutik 2. Registrera appen och koppla de betalkort du valt till den 3. Aktivera Plussa-kortet på fliken Jäsenkortit: Välj K-Plussa, skriv in numret på ditt Plussa-kort, klicka på Jatka Bekanta dig närmare på K-ruoka.fi/mobilepay

betala Nu kan du ePay i alla med Mobil rer!

K-mataffä

På allas läppar

Mjuk färskost av getmjölk gör rödbetssoppan riktigt fyllig.

Detta recept älskas av läsarna på K-Ruoka.fi.

"En otroligt god soppa som jag verkligen rekommenderar! Den blev nog nummer ett bland mina recept på purésoppor."

Rödbetsmonstret

"Mycket gott och mjukt fylligt, vi åt soppa i två dagar.

Bättre än den som görs på fetaost."

Ulla

Rödbets- och getostsoppa 4 portioner, 30–60 min, ca 2,10 €/portion*

1 påse (1 kg) Pirkka rödbetor 2 (150 g) rödlökar 2 vitlöksklyftor 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 l vatten 2 Knorr ekologiska grönsaksbuljongtärningar 1 förp. (150 g) färskost av getmjölk (Chavroux)

1 dl Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) 2 msk honung 2 msk Pirkka mörk balsamvinägersås Ovanpå 1 dl ärtskott 1/2 dl Pirkka salladsfröblandning

1. Skala och skär rödbetorna, rödlökarna och vitlöksklyftorna i bitar.

2. Fräs lökarna i olivolja i en stor kastrull. Tillsätt rödbetor, vatten och grönsaksbuljongtärningarna i smulor.

3. Koka rödbetorna och löken i grönsaksbuljongen i cirka 40 minuter tills rödbe-

K-Ruoka.fi

torna är färdiga.

4. Tillsätt getost, matlagningsgrädde, honung och balsamvinägersås. Koka sakta under omrörning tills osten smälter.

5. Mixa soppan med en stavmixer.

6. Dekorera med ärtskott och frön.

39

Tisdagsmat

Tröst på inköpslistan Sätt upp en påse potatis på inköpslistan, så är du ett steg närmare din favoritmatdag.

Pris ca

1,85 € portion*

Köp

Pirkka surkål 400 g

Pirkka grönsaksfond 180 ml

Surkål i grönsakspurésoppan? Testa! Den ger soppan riktigt god smak.

40

K-Ruoka.fi

Tisdagsmat Potatisgratängen blir god när den tillagas i ugnen i lugn och ro.

Pris ca

0,50 € portion*

I mitt kylskåp finns det alltid en ask med magvänlig surkål. Jag provade mosa kålen, och blev förtjust! Purjolöks- och potatissoppa blir bara bättre av den syrligt friska kålaromen. Detta recept kommer jag att fortsätta att använda!"

Jasmin Raitakari, matredaktör

Surkål- och potatissoppa 4 portioner, under 30 min

1 (250 g) purjolök 600 g Pirkka mjöliga potatisar (röd påse) 2 msk olivolja 1 förp. (400 g) Pirkka surkål 1 l vatten 3 msk Pirkka grönsaksfond 1 förp. (2 dl) Pirkka havre vegetabilisk fettblandning (16 %) 1 msk Pirkka lönnsirap Ovanpå 1 dl Pirkka hasselnötter färsk dill 1. Dela, skölj och skiva purjolöken.

Tvätta och skala potatisen och skär den i ett par bitar. Hetta upp olja i en kastrull och fräs purjolöken tills den blir något mjuk. Tillsätt potatis och surkål (spara ca 1/2 dl surkål till deko­ ration) och fräs i ytterligare ett par minuter. Tillsätt vatten och grön­ saksfond och koka upp. Låt koka i cirka 20 minuter eller tills potatis­ arna och kålen är mjuka.

2. Tillsätt vegetabilisk fettblandning och lönnsirap och mixa soppan med en stavmixer. Koka upp soppan.

3. Garnera soppan med surkål, ros­ tade och krossade hasselnötter och färsk dill.

Köp Jag älskar helt vanlig potatisgratäng. Enklast gör du den med en mandolin. Vår egen piggt gula mandolin fick vi en gång av min mans mormor, och jag tror att den är äkta 1970-tal."

Satu Koivisto, matstrateg Pirkka finländsk fast potatis 1 kg

Potatisgratäng 6 portioner, över 60 min

1 kg Pirkka fasta potatisar (grön påse) 2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 1. Tvätta potatisarna väl och skär dem i tunna skivor med skalet på.

Du kan även skiva potatisen med en köksmandolin.

K-Ruoka.fi

2. Blanda kryddorna med grädden.

Vänd potatisskivorna i grädden och varva i en ugnsform. Ringla över den grädde som har blivit över och jämna till ytan.

3. Tillaga i 175 grader i ugnen i cirka 60 minuter.

Tips! Du kan smaksätta potatisgra­ tängen med fem matskedar riven färsk pepparrot eller dijonsenap efter smak.

41

Tisdagsmat Pris ca

2,80 € portion*

Den knapriga stekta potati­ sen är så god att den kan ätas direkt ur pannan.

Jag kokar ofta medvetet en större mängd potatis på en gång för att få stekt potatis nästa dag. Stekpannan ska inte vara för full för att potatisen ska bli saftig och knaprig."

Minna Kovala, matredaktör

Stekt potatis 2 portioner, under 30 min

500 g Pirkka potatis (gul eller grön påse) 2 msk olja 1/2 tsk paprikapulver en nypa salt en nypa svartpeppar Övrigt 1 förp. (300 g) HK Korngris krispig majspanerad schnitzel & bearnaisesås

42

1. Koka potatisarna nästan färdiga i saltat vatten. Tärna den något avsvalnade potati­ sen. Skala potatisen om du vill.

2. Bryn potatisarna i olja i en het panna.

Sänk värmen och fortsätt steka i ytterli­ gare cirka 15 minuter eller tills potatisarna är helt mjuka. Smaksätt potatisarna med paprika, salt och peppar.

3. Stek biffarna i rejält med olja på låg värme i 8–10 minuter och vänd dem då och då. Lägg såsen i en skål som tål mikrovågs­ ugn och värm i 30 sekunder under lock på full effekt. Rör om.

4. Servera den stekta potatisen med schnitzlarna och bearnaisesåsen.

K-Ruoka.fi

Köp Nyhet

HK Korngris krispig majs­ panerad schnitzel & bearnaisesås 300 g

Tisdagsmat

Pris ca

1,70 € portion*

Köp

Snickarlådan går snabbt in i ugnen om du kokar potatisen i förväg. Smaksatt matlagningsgrädde ger enkelt mera smak, och tacosås serveras som tillbehör för extra kick. Snickarlådan toppas naturligtvis med rejält med koriander, min favoritört."

Laura Halonen, matredaktör

HK Blå länkkorv 580 g

Nyhet

Snickarlåda i tex mex-stil 6 portioner, 30–60 min

5–6 (800 g) stora kokta potatisar 2 (240 g) medelstora lökar 4–5 (500 g) tomater 1 förp. (580 g) HK Blå länkkorv 1 finhackad vitlöksklyfta 1 förp. (2 dl) Arla Lempi Fraîche Mex grädde 2 ägg 1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar

1 påse (150 g) Arla Verraton cheddar/mozzarella riven ostmix Övrigt färsk koriander Pirkka tacosås (mild eller stark) 1. Skala och skär potatisarna och lökarna i skivor.

Skiva tomaterna och den skalade länkkorven.

2. Varva ingredienserna i en smord ugnsform (cirka 35 cm x 24 cm). Strö över vitlök.

3. Rör ner ägg och kryddor i grädden. Häll blandningen i formen och strö över riven ost.

4. Tillaga i 200 grader i ugnen i cirka 35 minuter.

Servera med koriander och tacosås.

K-Ruoka.fi

Arla Lempi Fraîche Mex grädde (paprika & chili) 2 dl

Arla Verraton cheddar/mozzarellaost riven ostmix 150 g

43

Tisdagsmat

Köp

Pris ca

4,30 € portion

Pirkka sugar snaps salladsärter 150 g

Pirkka Parhaat kokosgrädde 250 ml

Thailändsk massaman curry är en milt kryddig sås där potatisen står i centrum.

Massaman curry tillagas traditionellt i upp till fyra timmar.

I detta recept tillagas köttet av biffar eller strimlad stek som blir färdigt snabbare. Currypastan kan du göra själv, men du kan göra det enkelt för dig själv och använda färdig currypasta.

Minna Rautio-Pakaste, matredaktör

Massaman Curry 4 portioner, 30–60 min

400 g entrecote av nöt ELLER 1 ask (400 g) strimlad nötstek, naturell 3 msk massaman currypasta (SpiceUp) 3 msk rybsolja 6–7 (600 g) potatisar (grön påse) 2 (80 g) Pirkka bananschalottenlökar 1 påse (150 g) Pirkka sugar snaps salladsärter 1 dl Pirkka skalade jordnötter 1 förp. (250 ml) Pirkka Parhaat kokosgrädde 2–3 dl vatten

44

1 kanelstång 1 msk Pirkka fisksås 1 msk tamarindpasta (SpiceUp) Övrigt Pirkka jasminris 1. Tärna eller strimla köttet. Blanda köttet med currypasta (1 msk) och olja (1 msk) i en skål. Låt stå och dra medan du hanterar de övriga ingredienserna.

2. Tvätta och tärna potatisen. Skala lökarna och skiva dem. Skölj salladsärterna och dela de största ärtskidorna på mitten.

3. Rosta jordnötterna i en wokpanna tills de är vackert bruna och flytta åt sidan.

K-Ruoka.fi

4. Hetta upp olja (1 msk) i en wokpanna och bryn köttet snabbt. Ställ åt sidan.

5. Lägg resten av currypastan (2 msk) och oljan (1 msk) i woken. Hetta upp och tillsätt potatisen och löken. Stek i några minuter under omrörning.

6. Tillsätt kokosgrädde och skölj ur burken med 2 dl vatten. Tillsätt vattnet i woken. Tillsätt även kanelstången och fisksåsen. Låt curryn sjuda sakta utan lock i cirka 20 minuter tills potatisen har mjuknat. Tillsätt vatten vid behov.

7. Blanda slutligen i kött, salladsärter och tamarind. Värm i några minuter och strö över jordnötter. Servera curryn med kokt jasminris.

I hyllan

Hjälp mot potatissuget Potatis behöver inte alltid skalas och kokas. Har du redan testat potatisnudlar eller beroendeframkallande gnocchi?

Vaasan Lapin rieskaset potatistunnbröd 260 g (8 st.)

Potatisen ger tunnbröden en mjuk smak. Bröden har en behändig storlek och passar bra på utflykten eller till lunchsoppan.

Pirkka potatismospulver 210 g Potatismospulvret kan tas med i ryggsäcken på utflyk­ ten. Av pulvret kan du även göra en god salt pajbotten.

Piffa upp ditt potatismos med färska örter eller fryst spenat.

Apetit potatismos med örter 350 g, djupfryst Potatismoset, som är för­ packat i en behändig burk, tillagas snabbt i mikron.

Testa även den osmaksatta varianten.

Mummon potatisnudlar 450 g djupfrysta Denna inhemska potatis­ uppfinning är ett läckert alternativ till nudlar gjorda på spannmål. De är snabb­ lagade och ger snabbt ny smak i wokrätter.

Pirkka Kettle cooked chips 150 g sourcream & onion Hemligheten med de knapri­ ga chipsen är att de tillagas i små partier. Dessa knapriga chips blir du genast beroende av! Kom även ihåg den klassiska smaken havssalt.

Pirkka potatissallad 400 g Lyckligtvis kan du äta potatissallad året om. Testa potatissallad som fyllning i smörrebröd. Blanda i srirachasås för en kryddiga­ re smak.

K-Ruoka.fi

Pirkka spiralpotatis 600 g djupfryst Spiralpotatis, ett bekant tillbehör från restaurang­ världen, kan du även göra hemma. Vänd potatisen några gånger under tillag­ ningen för att den ska bli vackert knaprig.

De Cecco Gnocchi di Patate potatispasta 500 g Färdig potatisgnocchi är verkligen mångsidig. Den kan till exempel stekas i panna eller användas i ugns­ rätter. Servera kokt gnocchi med pestosås.

45

ANNONS

DEN ÅLÄNDSKA maten har utmärkt sig i internationella tävlingar. Lokala mathantverkare har fått medaljer och hedersomnämnanden i mästerskap i hantverksmat såväl i Finland och Sverige som i många internationella tävlingar.

Skärgårdsdelikatesser är något man definitivt bör smaka på plats på Åland, men man kan börja smakresan hemma genom att bege sig till den lokala närbutiken. För att komma i skärgårdsstämning sätter du upp följande varor på inköpslistan.

FRÅN FRUKT- OCH GRÖNSAKSAVDELNINGEN: Ålands Trädgårdshalls äpplen Ålands Trädgårdshall ägs av 120 lokala skärgårdsodlare.

På Åland odlas över 70 % av de finska äpplena och 100 procent av päronen. De åländska odlarna fokuserar på en hållbar livsmedelsproduktion och här finns långa traditioner och mycket kunskap om fruktodling. Skärgårdsklimatet bidrar till en lång och ljus odlingssäsong och ger därför det åländska skärgårdsäpplena en särskild arom.

I KYLDISKEN: Ålandsmejeriets gräddost och yoghurt

GÖR EN SMAKRESA TILL ÅLAND I DITT EGET KÖK På Åland har man ett passionerat förhållande till mat. I skärgården lever man efter säsongerna med respekt för naturen och nästan allt lagas från grunden. Friska havsvindar, ren luft, bördig jord och en lång vegetationsperiod är en garant för kvaliteten och de unika aromerna.

Skärgårdsmejeriets passion är ostar med en smak av Nordens historia. Tillverkningsmetoden för de handgjorda ostarna gjorda på åländsk mjölk är ett arv från ostmästare på medeltiden, vars produkter var kända som en unik delikatess redan vid hovet i Stockholm på 1500-talet. Osttraditionen är fortsatt stark. Gräddosten Ålands Special fick guldmedalj i kvalitetstävlingen för ostar 2018. Ålandska ostar finns för alla smaker från gouda till starkare delikatessost. Prova även Ålandsmejeriets goda yoghurtar.

I KÖTTDISKEN: W.J Dahlmans knackkorv W.J. Dahlmans köttprodukter har fått det att vattnas i munnen sedan 1924. Köttet kommer alltid från åländska gårdar, där det föds upp välskötta och friska djur. En åländsk klassiker som är känd i varenda hem i trakten är Dahlmans wienerkorv, som har framställts enligt samma recept nästan i hundra års tid.

ANNONS

Michael Björklunds tips på Åland MICHAEL BJÖRKLUND från Åland har valts till årets kock både i Sverige och Finland, och han är för många även känd från teve. ”Micke” har tillsammans med sin fru Jenny startat restaurang Smakbyn bredvid Kastelholms slott och äger även Pub Niska i Mariehamn, där det bjuds på åländskt plåtbröd.

DET HÄR MÅSTE ALLA SMAKA ”Abborre är ett måste på tallriken. Även skärgårdslammet förtjänar sitt rykte, liksom de lokala äpplena. 70 procent av alla äpplen i Finland produceras här. Dessutom bör man smaka på rökt flundra. Till efterrätt eller mellanmål skulle jag välja åländsk pannkaka, som görs antingen av risgrynsgröt eller mannagrynsgröt. Sylt är inget traditionellt tillbehör till pannkaka här, utan här äter man den med vispad grädde och plommonkräm.”

RESMÅL FÖR GOURMANDER ”På Ålands Distillery, som ligger bredvid Kastelholms slott, tillverkas det ädla drycker som man absolut bör prova på.

Mina personliga favoriter bland restaurangerna i Mariehamn är ÅSS Paviljongen och Indigo.”

MINA HEMLIGA TIPS ”En resa till de fridfulla öarna Lappo eller Kökar. Man bör också göra ett besök på hotell Havsvidden i närheten av Geta och beundra det hänförande Bottenhavet.

Man kan njuta av de fantastiska vyerna även utan att övernatta och Geta är ett bra mål för en dagsutflykt. Mitt tredje och verkligt hemliga tips är min egen bastu.

Jag kan inte avslöja var den ligger, men om du hittar den är du välkommen in i ångorna.”

Mer reseinspiration hittar du på www.visitaland.fi FRÅN DRYCKESHYLLAN: Amalias limonad, äppeljuice och Stallhagens honungsöl.

I Amalias limonadfabrik tillverkas det drycker förpackade i vackra glasflaskor, som förr i tiden. Dryckerna är gjorda av äkta inhemska bär och frukter, utan konstgjorda tillsatsämnen. Limonaderna innehåller upp till 20 procent ren, kallpressad bärjuice.

På Stallhagens bryggeri bryggs det öl i liten skala som ett hantverk. Bryggmästare Matte Ekholm, som är känd för sin kreativitet, låter ölen mogna i lugn och ro och

tillsätter lokala smaker i den. Stallhagens honungsöl är en torr lager som avnjuts bäst som den är och som går fint ihop med stekt fisk.

En annan åländsk delikatess är den högklassiga äppeljuicen. De smakrika juicerna innehåller 100 procent äpple och förpackas i en praktisk bag-in-box. Smaken på juicen varierar under säsongen beroende på vilka äpplen man pressar juice ur. Åländsk juice produceras av familjegårdarna Grannas och Karls-Ers. Ta reda på mer om åländsk mat på saaristonkasvatit.ax/sv/

ÅLÄNDSK PANNKAKA PROVA denna enkla och delikata klassiker från Åland – hemligheten bakom den fylliga smaken och konsistensen är en smet gjord av mannagrynsgröt!

ANVISNINGAR en klick smör från Ålandsmejeriet 1 l mjölk från Ålandsmejeriet (lätt- eller helmjölk) 1,5 dl mannagryn 0,75 tsk salt 3 ägg 1 dl socker 1 dl vetemjöl 2 tsk kardemumma

GÖR SÅ HÄR Värm en varmluftsugn till 175° eller en vanlig ugn till 200°. Smält smöret i en stor kastrull, tillsätt mjölken och låt koka upp. Blanda i mannagryn och salt. Låt koka i några minuter tills mannagrynsgröten är färdig. Glöm inte att blanda då och då!

Vispa ägg, socker, vetemjöl och kardemumma lätt i en skål. Blanda i gröten. Smöra en ugnsform eller lägg i bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Grädda i ugnen i 45–60 minuter.

Gräddningstiden beror på hur tjock pannkakan är. Låt svalna och skär i bitar.

Servera på traditionellt åländskt sätt med plommonkräm och vispad grädde.

Du kan också ersätta krämen med åländskt äppelmos.

SUPER­ ENKLA

TET FOTA RECOEBPILEN M MED L OCH GÅ TNIL! E IK T BU

Hungrig? Den här trion är redo att hjälpa till.

Pris ca

2,35 € portion*

Kycklingbagels 4 portioner, under 30 min

2 förp. (à 2 st./200 g) Dennis Bagels, naturel 1 spetsig paprika, skivad 1 förp. (250 g) Atria Mör & snabb kyckling, milt kryddad 1/4 påse (à 65 g) rucola ca 1 dl Aura jalapenomajonnäs 50 g marinerad rödlök 1. Dela och rosta bröden.

2. Bred majonnäs på insidan av dem. Fyll bröden med ingredienserna i receptet och servera genast.

Tips! Så här gör du marinerad rödlök: Skala och skiva en liten (50 g) rödlök. Tillsätt 1 1/2 msk rödvinsvinäger och 1 tsk socker. Låt stå och dra en stund. Tillsätt 1 msk olivolja och låt marineras en stund till. Låt rinna av före användning.

Nyhet!

Nyhet!

Atria Mör & snabb kyckling 250 g

48

Dennis Bagel 2 st./200 g naturel

K-Ruoka.fi

Aura jalapeno­ majonnäs 285 g

Nyhet!

Pirkka havredryck 1l

Vegetariska färsbullar 3–4 portioner, 30–60 min

1 (100 g) lök 1/2 msk olja 1 dl Pirkka havredryck 1/2 dl skorpmjöl 1 ask (250 g) Pirkka vegofärs 1/2 dl färsk basilika ELLER finhackad bladpersilja 1 tsk torkad timjan 1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar

Pirkka finländsk fast potatis 1 kg

Pirkka vegofärs 250 g

1. Skala, finhacka och fräs löken mjuk i fett. Blanda havredrycken och skorpmjölet. Låt svälla en stund.

2. Tillsätt lök, vegofärs och kryddor i skorpmjölet. Rör jämnt.

3. Forma massan till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

4. Tillaga först i 225 grader i tio minuter, vänd på bullarna och fortsätt att tillaga i ytterligare 5–10 minuter. Vänd på bullarna under tillagningen så får de bättre färg.

Pirkka kapris 50 g/35 g

Tonfisk- och potatissallad 8 portioner, 30–60 min

1 kg Pirkka fast potatis (grön påse) 2 burkar (à 160 g/112 g) John West tonfiskbitar i solrosolja (MSC) 1 burk (50 g/35 g) Pirkka kapris 1 (ca 120 g) rödlök 100 g grönkål

Pris ca

1,25 € portion*

Dressing 1 dl Pirkka extra jungfruolja 3 msk citronsaft 1 msk Pirkka flytande honung

K-Ruoka.fi

Pirkka finländsk basilika

Pris ca

1,15 € portion*

John West tonfiskbitar i solrosolja 160 g/112 g MSC

1–2 tsk rivet citronskal 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

2. Låt tonfisken och kaprisen rinna av. Skala och tärna den avsvalnade potatisen. Skala och dela löken och skär den i tunna skivor. Ta bort de hårda bladstjälkarna på grönkålen och riv bladen.

3. Blanda alla salladsingredienser i en stor skål. Blanda alla ingredienser till dressingen och tillsätt i salladen. Låt stå och dra i kylskåp innan du serverar.

49

JUST DET, FINLÄNDSKT! Av Pirkka-produkterna har omkring 1 000 tillverkats eller odlats i Finland. Pirkka är en betydande sysselsättare, för produkter tillverkas i 180 företag runtom i Finland. I serien finns det sammanlagt cirka 600 produkter märkta med Gott från Finland, Nyckelflaggan och Groddbladet.

Tillsammans med barnen

BUU!

Det kryllar på bordet Med godis förvandlar du super­ enkla chokladmuffins till roliga spindlar till halloween.

1 3

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda yoghurt, olja och ägg i en annan skål.

2

Blanda de våta ingredienserna med de torra och rör om bara så mycket att smeten blir slät.

Vänd till sist ner den hackade chokladen.

4

5

Fördela smeten i åtta stabila muffinsformar.

Grädda i 200 grader i ugnen i cirka 25 minuter.

Låt svalna.

Smält chokladen till glasyren i mikron.

Vispa ner färskosten i den smälta chokladen med en elvisp och bred ut ett tjockt lager av blandningen ovanpå muffinsen.

Halloween­ muffins

Köp Nyhet

2 1/2 dl Pirkka vetemjöl 2 dl socker 1 dl Pirkka kakaopulver (mörkt) 2 tsk bakpulver 1/4 tsk salt 1 1/2 dl Pirkka finländsk yoghurt 3/4 dl rybsolja 2 ägg 100 g Pirkka mörk bakchoklad (55 %)

6

Häll chokladströssel i en skål och doppa muffinsens glasyr i strösslet. Skär spindlarnas ben av en lakritsrem. Använd en grillpinne för att göra hål i glasyren för benen och trä in lakritsremmarna i hålen. Dela runda bitar av engelsk lakrits och använd som ögon.

K-Ruoka.fi

Pirkka finländsk yoghurt 400 g

Garnering 200 g Pirkka mörk bakchoklad (55 %) 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost

Till dekoration

1/2 burk (à 80 g) Pirkka strössel med chokladsmak, tunt skurna lakritsremmar eller lakritsmattor 8 bitar engelsk lakrits

51

EN HÄFTIG KVÄLL De vuxnas halloweenfest börjar med Bloody Mary och avrundas med en Oreo cheesecake. Här har du menyn för höstens roligaste fest med dina vänner!

52

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Den klassiska tartarbiffen kryddas nu med parmesanost och picklade senapsfrön.

Köp

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

K-Ruoka.fi

53

Lite bättre

Köp Nyhet

Flora vispi vegetabilisk vispgrädde 31 % 2 dl

Dekorera cheesecaken med lakritssås och strössel strax före servering, eftersom dekorationerna inte håller förvaring i kylskåp.

Om du vill bjuda på bara en del av kakan, skär den i portionsbitar och dekorera endast bitarna.

Fyllda Oreo original kex 154 g vanilj

Dr. Oetker Vegegel 16 g

54

De söta cheesecakebitarna har en smak av oreokex, apelsin och lakrits.

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Bloody Marys halloweenkostym får en kant av turkisk peppar.

Halloween Bloody Mary

4 portioner, under 15 min, ca 1,45 €/portion*

2 dl vodka 4 dl tomatjuice 4 msk citronsaft 2 tsk worcestershiresås 8 droppar tabasco en nypa salt en nypa svartpeppar Övrigt 20 turkisk peppar 1 lime 4 selleristjälkar ELLER 4 lakritsstänger 8 björnbär 1. Krossa den turkiska pepparn i en mortel och häll ut på en tallrik. Pensla lime på kanten av glasen och doppa glasen i det mortlade godiset.

2. Mät upp alla ingredienser för drycken i en kanna och rör om. Fördela i glasen.

Dekorera med selleri eller lakritsstänger och björnbär.

Biff tartar

4 portioner, över 60 min, ca 3,60 €/portion*

Picklade senapsfrön 2 påsar (à 28 g) gula senapsfrön 1 dl vatten 1 dl vitvinsvinäger 1 msk socker 1 tsk Pirkka Parhaat flingsalt Tartar 500 g garantimör innerstek av nöt 1 tsk Pirkka Parhaat flingsalt 100 g Pirkka Parhaat parmesanost 1 dl picklade senapsfrön

Picklade senapsfrön passar till tartar, men även till annat kött.

Oreo cheesecaken är behändig eftersom den går att tillreda på förhand.

1/2 tsk svartpeppar 5 äggulor

naturellt pålägg 1 dl socker 3 msk apelsinjuice 1 tsk rivet apelsinskal 2 tsk Pirkka vaniljsocker 1/2 förp. (à 154 g) fyllda Oreo-kex 2 påsar (à 6,25 g) Dr. Oetker vegegel

Övrigt rucolaskott (Mimis) ELLER Pirkka ekologisk rucola 1. Börja med de picklade senapsfröna.

Blanda alla ingredienser i en liten kastrull. Koka upp försiktigt. Låt koka under omrörning i cirka 45 minuter. Fröna ska vara knubbiga och mjuka. Tillsätt vatten vid behov. Kyl i en kastrull i ett vattenbad. Du kan förbereda senapsfröna dagen innan.

2. Torka köttet torrt och ta bort hinnorna vid behov. Skär köttet i tunna skivor med en vass kniv. Skär skivorna i små tärningar. Frys köttskivorna i en timme, så blir de enklare att skära. Flytta över tärningarna i en skål, häll i det krossade flingsaltet och ställ i kylskåpet.

3. Skär parmesanosten i bitar och lägg i en mixerskål. Kör parmesanen till små smulor. Du kan även riva parmesanen med rivjärnets grova del.

4. Blanda parmesansmulorna och de picklade senapsfröna med köttet.

Krydda med svartpeppar.

5. Fördela tartaren på tallrikar. Gör en grop i mitten av tartaren och placera försiktigt en äggula i mitten av gropen.

Dekorera portionerna med rucolaskott eller rucola.

Oreo Cheesecake 20 portioner, över 60 min, ca 0,80 €/portion*

2 1/2 förp. (à 154 g) fyllda Oreo-kex 100 g Pirkka margarin för bakning Fyllning 2 förp. (à 2 dl) Flora vispi vegetabilisk vispgrädde 31 % 2 burkar (150 g) Oatly påMackan

K-Ruoka.fi

Som dekoration 1/2 förp. (à 154 g) fyllda Oreo-kex Pirkka lakritssås strössel 1. Finfördela kexen till botten i matberedaren. Tillsätt smält margarin. Tryck ut blandningen i botten på en form (20 cm x 30 cm i diameter) klädd med bakplåtspapper.

2. Vispa en burk vegetabilisk vispgrädde. Rör påMackan-pålägget mjukt och blanda det med socker, apelsinjuice och apelsinskal samt vaniljsocker i ett separat kärl. Krossa ett paket kex i rejäla bitar.

3. Häll en förpackning ovispad vegetabilisk vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner två påsar vegegel med en spiralvisp. Koka upp under ständig och noggrann omrörning. Fortsätt värma i cirka två minuter tills blandningen inte längre tjocknar.

4. Rör direkt ihop den heta blandningen med påMackan-blandningen. Vegegel stelnar snabbt, så var snabb. Vänd till sist ner den vispade vegetabiliska vispgrädden och hälften av kexbitarna i fyllningen och häll fyllningen i formen över kexbotten. Strö de återstående kexen ovanpå kakan. Ställ kakan i kylskåpet i minst två timmar.

5. Dekorera med lakritssås och strössel strax före servering. Dekorationerna håller inte förvaring i kylskåp.

55

Pikkuisen parempaa

Köp

Pirkka ekologisk salladsblandning 65 g

Pirkka salta nötter 150 g

Pensla pumpaskivor med misopasta och rosta i ugnen.

Du kan äta dem som de är.

Såsen till miso- och pumpasalladen görs på lime, och den är precis lagom frisk.

56

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Misopasta och sesamfröolja ger den rostade pumpan en asiatisk touch.

Rödbetsgnocchi är enkelt att göra av färdig rödbetsoch potatispuré.

Miso- och pumpasallad Rödbetsgnocchi 4 portioner, 30–60 min, ca 2,40 €/portion*

4 portioner, 30–60 min, ca 1,25 €/portion*

1 (ca 900 g) myskpumpa 2 msk ljus misopasta (t.ex. Yutaka) 1 msk rostad sesamfröolja 1 msk vatten

1 förp. (500 g) Pirkka rödbets-potatispuré 1 äggula 1/2 tsk salt 2 1/2–3 dl Pirkka vetemjöl

Limevinägrett 1/2 Pirkka mild röd chili 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 msk limejuice 1 tsk socker 1/2 tsk rivet skal av lime 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar

Övrigt 50 g smör 1/2 kruka salvia 1/2 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk babyspenat

Övrigt 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk salladsblandning 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 1/4 dl Pirkka salta nötter 1. Dela pumpan. Skrapa bort fröna. Skär den oskalade pumpan i skivor och bred ut på ett bak­ plåtspapper på en ugnsplåt.

2. Blanda ihop misopasta, olja och vatten. Pensla blandningen med en pensel på bägge sidor av pumpan.

3. Rosta i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills pumpan har rostats och blivit mjuk.

Låt svalna till rumstemperatur.

4. Skiva chilin med frön. Blanda alla ingredien­ ser till såsen. Bred ut salladen och spenaten på ett lågt fat. Ringla över såsen. Lägg pumporna ovanpå och strö över salta nötter som dekora­ tion. Servera genast.

1. Låt purén rinna av i en sil i 15 minuter.

2. Flytta över purén i en skål. Vispa i äggulor och salt. Rör blandningen slät och tillsätt mjölet i två omgångar. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda degen slät. Undvik att ha i mer mjöl för att förhindra att degen blir seg.

3. Rulla smeten med mjölade händer till stänger i fingertjocklek och skär stängerna i cirka två cm långa bitar. Rulla varje gnocchi mot den konvexa sidan på en gaffel för att få ett randigt mönster.

Strö mjöl på ett bakplåtspapper. Lägg gnocchin på bakplåtspappret i väntan på tillagning.

4. Koka upp vattnet och salta. Koka gnocchin fär­ dig i några omgångar, cirka 2–3 minuter. Använd en hålslev för att ta upp gnocchin och lägg den i ett lågt kärl penslat med olja. Du kan även steka gnocchin i smör i en stekpanna i 3–5 minuter och vända på dem då och då tills ytan är knaprig och gnocchina är färdiga.

5. Bryn smöret i en kastrull och nyp i salvia­ blad. Hetta upp tills bladen är knapriga. Häll det varma smöret med salviabladen över gnocchin.

Servera gnocchi med babyspenat.

K-Ruoka.fi

Köp

Pirkka rödbets- och potatispuré 500 g

Pirkka ekologisk babyspenat 65 g

Svinntips! Använd de äggvitor som blivit över från tar­ tar och gnocchi för att göra mar­ äng eller pav­ lova. Du kan även frysa in äggvitorna och använda dem senare. De står sig i frysen i ungefär fyra månader.

57

Färska mikromåltider i nya kartongförpackningar!

Hetki-mikromåltider förpackas i nya miljövänliga kartongförpackningar, som också tål uppvärmning i mikrougn. Återvinn förpackningen som kartong efter måltiden!

V

Nyhet!

EG

ANS

K

åltider m o r k i m i tk e H grönsaker a k s r fä r e l l å inneh smaker a r k c ä l å p r e och bjud lden. från hela vär hetkessa.fi

Blommor & dukning

På samma resa!

Rosorna håller länge om du byter vatten och skär en ny snittyta med några dagars mellanrum.

Det är lätt att shoppa ansvarsfullt.

Pirkkas sopkassar har förnyats, och framöver används även återvunnen plast i dem.

Detta minskar behovet av ny plast.

Framöver kommer Pirkkas tvättmedel och sköljmedel att vara förpackade i flaskor av återvunnen plast.

Massor av glädje

Blommorna är en av de mest populära Pirkka-produkterna inom Rättvis handel.

Det är trevligt att pigga upp ett prydligt hem med snittblommor. Då du köper Pirkkas rättvisemärkta elegancenejlikor stöder du odlare i Kenya.

Den rättvisa handelns vecka firas på hösten med start den 19 oktober. Det är en utmärkt anledning att köpa hem Pirkkas rättvisemärkta blommor!

Samarbetet mellan K-gruppen och Rättvis handel rf har pågått under lång tid.

Pirkkas rättvisemärkta rosor fanns första gången i K-mataffärernas sortiment 2006.

Förutom rosor säljer K-mataffärerna Pirkkas rättvisemärkta elegancenejlikor och

K-Ruoka.fi

kvistrosor. Förra året sålde K-mataffärerna hela 1,7 miljoner Pirkka rättvisemärkta rosbuketter!

För rättvisemärkta produkter betalas alltid åtminstone det garanterade priset till jordbrukarna och utöver det ett tillägg till Rättvis handel.

Med rättvisetillägget har det byggts förskolor, skolor, hälsostationer och bostäder för de anställda.

59

Nu Leivotaan bakar vi

Köp Gör det enklare

Pirkka glutenfri havredeg 450 g djupfryst. Av den färdiga degen bakar du mycket enkelt en focaccia.

Glutenfri focaccia är luftig och saftig! En rejäl skvätt olja garanterar att brödet inte blir torrt.

Utan vete

Favoritbröden kan bakas glutenfria tack vare utmärkta mjölblandningar. Vill du börja med focaccia, morotsbröd eller skärgårdsbröd?

60

K-Ruoka.fi

Nu bakar vi

Köp

Mörkt eller ljust? Kanske både och!

Pirkka mörk glutenfri mjölblandning 1 kg

Vem kan motstå färskt bröd? De enkla glutenfria morotsbröden får smak och saftighet från rivna morötter.

Pirkka ekologiska boveteflingor 650 g

Saftigt glutenfritt skärgårdsbröd går bra att frysa in.

K-Ruoka.fi

61

Nu Leivotaan bakar vi

Glutenfri focaccia

Glutenfria morotsbröd

Glutenfritt skärgårdsbröd

4 dl vatten 1 påse (11 g) Pirkka torrjäst 1 tsk salt 5 1/2 dl Pirkka ljus glutenfri mjölblandning 1/2 dl Pirkka extra jungfruolja

2 (ca 160 g) morötter 1 påse (11 g) Pirkka torrjäst 5 dl vatten 1 tsk salt 1/2 dl Pirkka flytande honung ca 6 1/2 dl Pirkka ljus glutenfri mjölblandning 1/2 dl rybsolja

3 3/4 dl Pirkka mörk glutenfri mjölblandning 1 dl linfrön 1 påse (11 g) Pirkka torrjäst 5 dl Pirkka AB-surmjölk 2 dl Pirkka ekologiska boveteflingor 1 1/2 dl mörk sirap 1 1/4 tsk salt

1. Skala och riv morötterna fint.

2. Värm vattnet lite varmare än fingervarmt (+42 °C) och blanda i jästen.

Tillsätt de rivna morötterna, salt och honung. Blanda i mjölblandningen lite i taget. Tillsätt oljan i slutet av knådningen. Knåda degen tills den är slät.

Degen får vara mjuk. Låt jäsa under duk på en varm plats i cirka tio minuter.

3. Forma degen till en stång och dela den i 16 delar. Rulla bitarna till runda bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i cirka 20 minuter.

4. Grädda i 225 grader i cirka 15 minuter. Serveras varma.

Till smörjning av formen 2 msk smör 1/2 dl linfrön

10 portioner, över 60 min, 0,40 €/portion*

Topping 4 msk Pirkka extra jungfruolja 3 vitlöksklyftor 2 tsk Pirkka Parhaat flingsalt 1 msk färsk rosmarin 1 msk färsk timjan ELLER 1 msk färsk salvia 1. Värm vattnet till 42° C och lös upp jästen i vattnet. Salta. Tillsätt mjölet i degen lite i taget. Knåda degen och tillsätt oljan i slutet av knådningen.

2. Pensla en långpanna eller ugnsform (20 cm × 30 cm) med olja. Stjälp upp degen i formen och tryck ut den mot kanterna. Låt brödet jäsa under bakplåtspapper i 40 minuter.

3. Tryck små gropar med fingrarna i ytan på det jästa brödet. Ringla över 3 msk olivolja. Skär vitlöksklyftorna i skivor och tryck in skivorna i de oljiga groparna. Strö flingsalt och finhackade örter över brödet.

4. Grädda focaccian i 225 grader en fals under mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Om du vill kan du ringla ytterligare 1 msk olja över ytan. Skär brödet i bitar när det har svalnat.

ca 16 bitar, 30–60 min, 0,20 €/portion*

Tips! Pensla bröden med vatten om du vill.

Tips! Du kan ersätta de färska örterna med torkad örtblandning (ca 1 msk).

62

40 skivor, över 60 min, 0,10 €/skiva*

För pensling av brödet 1 msk mörk sirap 1 tsk vatten 1. Blanda mjölblandningen, linfrön och torrjäst i en skål.

2. Värm surmjölken på låg värme under omrörning till 42° C och häll ner i mjölet. Blanda boveteflingor, sirap och salt i degen.

3. Smörj en rektangulär 1,5 liters brödform och klä den med linfrön. Stjälp upp degen och låt den jäsa under duk på en dragfri plats i ca 45 minuter.

4. Blanda sirap och vatten. Pensla brödet med sirap. Använd resten av sirapsvattnet för att pensla brödet efter gräddning.

5. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i 1 h 15–1 h 25 min. Om brödets yta mörknar för mycket kan du täcka det med folie i slutet av gräddningen.

Pensla det färdiga brödet med sirap.

Tips! Du kan använda glutenfritt mörkt öl eller äppeljuice i stället för surmjölk om du vill ha ett veganskt bröd. Smörj i så fall formen med mjölkfritt margarin.

K-Ruoka.fi

Vilken soppa är din favorit?

Mammornas reseptbok är fylld med härliga soppor, men vilken av dem är din favorit?

Berätta för oss din favorit på saarioinen.fi och vinn ett elegant Smeg -kylskåp!

Så här lyckas du

Lilla dessertskolan Brylépudding eller crème caramel 4 portioner, över 60 min, 1,90 €/portion*

3 dl Pirkka laktosfri mjölkdryck 3 % 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 vaniljstång 3/4 dl socker 3 Pirkka ekologiska ägg Till kanterna på formen 1 dl socker 5 msk vatten

Låt puddingarna svalna ordentligt i kylskåp. Lösgör dem från formarna med en vass kniv och stjälp upp dem strax före servering.

64

K-Ruoka.fi

Brylépudding är en fransk klassiker och består av vaniljpudding med karamelliserad sockersirap.

1. Mät upp socker och 2 msk vatten i en kast­ rull. Koka i 5–7 minuter eller tills sockret bryns och får samma färg som lönn­ sirap. Bränn inte sockret för mörkt. Ta kastrullen åt sidan, tillsätt 3 msk vatten och låt det bubbla på spi­ sen på låg värme i ytter­ ligare cirka fem minuter.

Använd grytlapp så att du inte bränner händerna.

2. Skeda sockerlag i bot­ ten av små portionsformar (ca 2 dl). Var försiktig, det smälta sockret är mycket hett.

3. Mät upp mjölk, grädde och den delade vanilj­ stången i en kastrull. Hetta upp blandningen tills den kokar och ta bort vanilj­ stången.

4. Vispa sönder äggen i en värmebeständig skål med en spiralvisp och blanda ner socker, vispa dock inte till skum. Häll i den varma mjölkblandningen i en tunn stråle under ständig visp­ ning. Fördela blandningen i formar.

5. Täck formarna tätt med aluminiumfolie. Lägg for­ marna i en större flatbott­ nad form och häll i hett vatten ungefär halvvägs upp på formarna.

Akta så du inte bränner händerna!

Brylépudding är en fantastisk dessert på restaurangnivå som du kan imponera med. Men var försiktig! Tillagningen innehåller många moment då du kan bränna dig. Använd grytlapp när du tillsätter vatten i sockret för att förhindra att det varma sockret stänker på händerna. Placera en ugnsplåt under vattenbadet för att du ska kunna ta formarna ur ugnen utan att det stänker hett vatten."

Laura Halonen, matredaktör

K-Ruoka.fi

6. Grädda i en 150 gradig ugn i cirka en timme. Lyft försiktigt formarna ur det heta vattenbadet och låt svalna i rumstemperatur.

Ställ formarna i kylskåp och låt stelna gärna över nat­ ten. Lösgör puddingarna från kanterna med en tunn­ bladig kniv och stjälp försik­ tigt upp dem på en tallrik.

65

REKLAM

Lägg i korgen

Torkade godisbitar

MUSH DUO+ HERKKU är torkade godisbitar för hundar och katter. De är tillverkade av finska råvaror och innehåller grönsaker, olja, vitaminer och mineraler.

Använd godisbitarna till träningsbelöning eller ge dem som komplement till maten.

Spannmålsfri

Hau-Hau Champions nya köttiga och helt spannmålsfria smakbitar för hundar är också soja- och sockerfria.

De lättdelade bitarna har utvecklats i Finland och tillverkas i Estland.

Finskt råfoder

Best-In råfoder för hundar innehåller 100 procent finskt kött och grönsaker och inga konserveringsmedel alls. Produkterna i serien Best-In Herkku innehåller 80 procent kött och ingen spannmål alls. Du kan välja mellan oxe, kyckling och gris.

Lättdoserade bullar

De finska Oscar kött- och vombullarna är ett artspecifikt råfoder när det är som bäst. Oscar djupfrysta bullar kompletterar och gör kattens och hundens kost mångsidigare. Rent tryggt finskt kött.

Din egen bybutik

Butik

K-Market Pacius Helsingfors

Köpman

Risto Välimaa

Kunderna tycker att det är viktigt att de grundläggande behoven kan tillgodoses på nära håll så att de slipper åka så långt.

Risto uppfyller kundernas önskemål

Köpmannen på K-Market Pacius tycker om att möta kunder med varierande bakgrund och uppfylla deras önskemål.

K

-Market Pacius är en kvartersbutik i Mejlans, Helsingfors, strax utanför huvudstadens hjärta. Atmosfären i området är förortsliknande och lugn, här finns grönskande parker och det är nära till havet.

Här bor och arbetar människor med olika bakgrund, av olika åldrar och i olika livsskeden. Här finns barnfamiljer, äldre, singlar och par utan barn. Stämningen i området är harmonisk, tolerant och mångkulturell.

Till butikens stamkunder hör inte bara de som bor i området, utan även de som arbetar i närområdet.

Enligt responsen från kunderna har vi trevlig personal och en snygg och prydlig butik. I butiken hittar man allt man behöver. I sortimentet finns både påfyllning för den jäktade och så gott som alla dagligvaror för de

grundläggande behoven i vardagen.

Det bästa är när kunderna blir glada över en produkt som de inte ens hade förväntat sig hitta.

Jag har alltid försökt ta hänsyn till kundernas önskemål. Jag vill forma sortimentet och produktutbudet efter efterfrågan och det som säljer. Förutom önskemål gällande produkter har jag på kundernas begäran uppfyllt även många större önskemål genom åren. I butiken har vi bland annat en salladsbar, en paninigrill och en kaffeautomat som används under butikens öppettider av dem som arbetar i närområdet, särskilt tidigt på morgonen eller vid lunchtid.

I coronatider gör vi allt för att säkerställa kundernas säkerhet. Mina stamkunder uppskattar att jag lyfter fram god hygien i butiken. Jag vill att butiken ska vara så säker som möj-

K-Ruoka.fi

ligt för kunderna, så jag erbjuder dem möjligheten att tvätta sina händer direkt vid entrén. Där finns ett tvättställ, tvättmedel och engångshanddukar. När kunden kommer in i butiken finns handdesinfektionsmedel och engångsgummihandskar tillgängliga.

Sedan i våras erbjuder jag även Matkahuoltos, Schenkers och PostNords pakettjänster samt Postis Smartpost-automat, där man kan både hämta och skicka paket.

”Det är trevligt när kunderna blir glada över en produkt som de inte ens hade förväntat sig hitta.”

67

Gott av älg

Älgstek Gnid in kryddorna i älgsteken ett dygn före tillagning och låt steken tillagas på låg värme i ugnen tills den är vackert rosafärgad.

Av älgkött kan du göra saftiga burgare, lasagne och stek.

Älgburgare Skulle det smaka med en rejäl burgare? Älgburgaren innehåller en saftig biff, frisk lingonmajonnäs och saltgurka.

Älgwallenbergare Älgfärs passar perfekt i maffiga wallenbergare!

Vänd biffarna i skorpmjöl och stek dem knapriga på låg värme.

Viltstroganoff En god och höstlig viltstroganoff görs på viltkött eller renskav och säsongens svampar, till exempel kantareller.

PÅ SE RECEPAT.FI! K-RUOK ÄVEN I DE FINNS-A PPEN. K-RUOKA ppen i a Ladda neerlefon. din t 68

Vilt- och rotfruktslasagne Nu ska det vara ordentligt med smak! Vilt- och rotfruktslasagnen får mycket smak med getost och bacon.

K-Ruoka.fi

Ett säkert kort

Recept för de stunder då du hellre skulle göra något helt annat än att laga mat.

Gör det enkelt och använd färdiga ingredienser till lasagnetten. Snart äter vi!

Köp Köp

Pirkka champinjo­ ner 200 g färska

Pirkka miniplommon­ tomater 250 g

Lasagnette

Köp

4 portioner, under 30–60 min, 2,55 €/portion*

1 förp. (273 g) Knorr Lasagnette middagskit 1 förp. (400 g) Pirkka malet nötkött (10 %) 1 ask (200 g) Pirkka champinjoner (färska) 1 msk flytande margarin ELLER smör 3 dl mjölk 6 dl vatten 1 1/2 dl Pirkka emmental-

mozzarella riven ost 1/2 ask (à 250 g) Pirkka miniplommontomater 1. Bryn köttfärsen i en stor stekpanna och lyft åt sidan.

2. Skiva svampen och stek den vackert brun i fett.

3. Lägg tillbaka köttet i pan­ nan. Tillsätt såsingredienser, mjölk och vatten. Rör om och

låt koka i någon minut.

4. Lägg pastan i en smord ugnsform och häll över såsen.

Strö över riven ost.

5. Skär miniplommon­ tomaterna i halvor och bred ut dem i formen.

6. Grädda i 200 grader i mit­ ten av ugnen i 25–30 minuter.

Låt lasagnetten stå och dra i fem minuter före servering.

K-Ruoka.fi

Knorr Lasagnette middagskit 273 g

69

REKLAM

Lägg i korgen

Stöd till Rosa bandet

Sensodyne är den främsta tandkrämen som rekommenderas av tandläkare vid ilningar i tänderna.

22.9–1.11.2020 stöder Sensodyne Rosa bandetinsamlingen och donerar 20 cent till insamlingen för varje såld förpackning Sensodyne tandkräm.

Växtbaserad mjukhet

Det nya, dermatologiskt testade sköljmedlet Softlan Plant Based ger din tvätt en oändligt mjuk känsla.

Det innehåller växtbaserade mjukgörare och är bionedbrytbart till 89 procent. Flaskan är tillverkad av 100 procent återvunnen plast.

För låga temperaturer

Tvättmedlet A+ är nu ännu mer koncentrerat och effektivare än förr, så förpackningen räcker till fler tvättar än tidigare. A+ garanterar strålande resultat även i låga temperaturer. Du kan använda korken för att dosera rätt.

Vintrigt mönster

Hushållspapperet Lotus Emilia Desing Talvi är starkt och har god uppsugningsförmåga. Virkkukoukkunen står för det vintriga mönstret. Även det mjuka toalettpapperet Lotus Soft Embo Talvi har ett stiligt blått mönster. Båda produkterna tillverkas i Finland.

Nästa nummer utkommer 4.11.2020

När skymningen faller Nu får du starta julfirandet. Tänd levande ljus, njut av glögg med tilltugg och baka söta kakor till jul. November, en fantastisk månad!

Säg ost! Åtta recept för alla ostälskare

Stort julchokladtest Hitta din julfavorit!

K-Ruoka.fi

71

i Pastraml­ med kal rökt lax på

Se recepi teller i K-Ruokaa.f-appen.

K-Ruok