Villahermosa, Tabasco, México MIÉRCOLES 21 de noviembre de 2018
FESTEJÓ SU CUMPLEAÑOS MAYTE GARRIDO
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SPLENDOR & ROSTROS Villahermosa, Tabasco, México. Miércoles 21 de noviembre de 2018
¡Felicidades! uestros mejores deseos para Haydee Rabelo y Anita Madrigal, que disfruten de un hermoso cumpleaños rodeados del amor de familiares y amigos. Así mismo, adelantamos la felicitación para Claudia Cecilia Gómez del Rosario. Enhorabuena!!!
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DIRECTORIO Margarita Martínez Presidenta del Consejo Editorial y Coordinadora de Suplementos
Jorge Alberto Javier Quero Director General
Anita Madrigal La opinión de los articulistas y columnistas no representa de manera alguna el criterio de la dirección general, toda la correspondencia y valores deben dirigirse a la Dirección General. Oficinas Noverola número 107, Colonia Reforma. C.P. 86080
Haydee Rabelo
Rumbo
Nuevo EL DIARIO DE LA VIDA TABASQUEÑA
Miguel y Claudia Cecilia Gómez
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Emilio Juárez, Mayte Garrido, Emilio y Francisco Juárez
Mayte Garrido
Mis 50 años Alejandro Figueroa
Rumbo Nuevo
L hogar de la familia Juárez Garrido, fue donde se realizó una comida para celebrar el cumpleaños de la Sra Mayte Garrido de Juárez, quien, junto con su esposo e hijos e invitados, disfrutaron un inolvidable cumpleaños. Todos los asistentes gozaron momentos muy amenos disfrutando de buena música y sobre todo de las interpretaciones que ellas mismas hicieron en el karaoke; además de degustar una merienda. Sin duda fue una fiesta inolvidable el cual recordaran para siempre.
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Marile y karla Calcáneo, Alfonso del Río y Francisco Garrido
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Juan Carlos Manzur y Sabrina Sastre
Gaby Armengol, Marisol Rubio y Malena Gutiérrez
Mayte Garrido y Marlene Gular
Gladys Ella Ruiz, Cucú Alamilla y Shery Alamilla
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Manuel Calcáneo y Lety Gutiérrez
Adán Augusto López Hernández y Dea Isabel Estrada de López Carlos Hechem y Marisol de Hechem
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María Regina y Rafael Juárez con Marissa Lastra
Victoria de la Fuente e Ignacio Morel
Silvia Graham, Vicky Romero y Anita Madrigal
Familia Juárez Nogueiras
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José Antonio de la Vega y Adriana Brindis
José Luis Gutiérrez y Nena Calcáneo
Nena Colorado
Ceci Chávez y Roberto Ruiz
Candita Gil y Gloria Susunaga
Ruth Esponda
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María Angelina Jiménez, Alicia López de Llergo y Armenia García
Linda Cruz
Alda Sánchez y Rocío del Campo
Sergio Pedrero y Gigi de Pedrero
Maya Cacep
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Norma Portilla y Ayde Manica
Paty Abreu y Malussa García
Cecilia Güemes
Gustavo Juárez y Mónica Hernández
Eduardo River, Fina Padilla y Fina Gular
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Lety Juárez y Luis Manuel Ruiz
Carlos Garrido
Javier Esteban, Fabiola Noceda, Fabiola Trujeque y Enrique Noceda
Rodolfo Anlehu y Elsy Castellanos
Claudia Juárez, Marichuy Gular y Lety Ortegón
SPLENDOR & ROSTROS Villahermosa, Tabasco, México. Miércoles 21 de noviembre de 2018 Baldemar Moreno
Rumbo Nuevo
l Festival del Chocolate es un evento anual que se realiza en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, es considerado uno de los más importantes, y forma parte de la gran variedad festivales gastronómicos y turísticos que ofrece la entidad. Tabasco es el primer productor de cacao en México, reconocido como uno de los mejores del mundo, al igual que el chocolate tabasqueño. El potencial de Tabasco
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como primer productor nacional del cacao, y crear nuevas herramientas para el impulso del turismo en la región. El Festival del Chocolate se desarrolla durante cinco días en el mes de noviembre de cada año, en esta
ocasión inicia este miércoles 21 de noviembre y culmina el domingo 25 del presente mes, teniendo como sede las naves comerciales del Parque Tabasco en la ciudad de Villahermosa. Como en cada edición asisten diferentes personalida-
des conocedoras del Cacao y Chocolate: como expositores locales, empresarios, conferencistas, Chefs y entre otros, quienes comparten sus conocimientos y experiencias con el público en general. En esta ocasión S&R, tuvi-
mos la oportunidad de entrevistar a un grupo de Chefs, quienes participarán en este 9no Festival del Chocolate, en donde compartirán diferentes recetas hechas a base de chocolate mediante una clase demo en el Foro Chocolate.
Chef Chava Riquer El Chef Chava Riquer es Licenciado en Gastronomía por la Universidad de Querétaro, con una especialidad en alta repostería en Europa y actualmente imparte cursos es instituciones educativas de gastronomía. “Soy una persona autodidacta, he aprendido de otros chefs para ampliar mis conocimientos en este medio” comentó nuestro entrevistado. “En el 9no Festival del Chocolate, voy a dar una clase demostrativa, en la cual voy hacer un platillo que se llama, Sutil de Chocolate, el platillo se desprende de un taller que yo tengo y estoy trabajando en el arduamente que se llama: Repostería Conceptual, es un taller que puede viajar en cualquier parte, hemos llegado en lugares donde la gente no tiene recursos para prepararse en una escuela” comentó. Uno de sus grandes pasiones es educar, transmitir los conocimientos a todo tipo de personas “poder hacer que las personas salgan adelante a través de la repostería, una persona puede ser emprendedora basándose en cuestiones gastronómicas”. “Esta clase que voy a impartir en Tabasco, les voy a enseñar de como de una manera muy sencilla, fácil, crear postres de gran impacto visual” aseguró el Chef. Hacer este tipo de eventos concientizan, a que el chocolate debe ser una necesidad básica que debe de ir en todas las mesas de México.
Chef Gerardo Murillo Trujillo
El chef Gerardo Murillo, proviene de una familia de cocinero y cocineras tradicionales del municipio de Comalcalco, Tabasco, egresado en el Instituto Sacchi y actualmente es instructor certificado por la empresa Wilton. Lleva 25 años en el ámbito de la gastronomía, “Ha sido una trayectoria muy bonita, entre mi mamá y yo, elaboramos dos recetarios de cocina tradicional de Tabasco” “En el Festival del Chocolate, vamos a presentar un platillo de autor, que es una pechuga de pollo rellena de plátano macho y va montada con una salsa de chocolate alusivo al festival”. “Debería de ser mucho provecho y realizar mas actividades de este tipo, darle más carácter nacional e internacional, para darnos a conocer que en Tabasco es una de las entidades productores de chocolate, rescatar vuestra identidad como estado para que el turismo pueda crecer y se active la economía” comentó. Su participación será el día 21 de noviembre a las 6 de la tarde, “Que la ciudadanía nos apoye asistiendo al festival y demos una buena imagen ente los turistas”.
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Chef Mauricio Romo Mauricio Romo, es originario de la ciudad de Puebla, en donde estudio es Instituto Culinario Pizzolotto, posteriormente al Centro Culinario Ambrosía de la Ciudad de México y también estudió cocina española. “Llevo casi 5 años radicando aquí en Villahermosa, Tabasco, en donde me desempeño como docente en una Institución Educativa” comentó. “En el Festival del Chocolate ya he participado en ediciones pasadas y esta vez no es excepción me invitaron para cocinar, haré un Ceviche con Cacao, es una receta muy particular, los invitamos este 23 de noviembre en el foro chocolate a las 2 pm, habrá una degustación de lo que yo voy a preparar y vamos platicar de los beneficios de utilizar el Cacao en nuestra dieta diaria”. Convocamos a los estudiantes de gastronomía, Chefs y público en general para observen la importancia del cacao en la gastronomía y como se está utilizando. “Este tipo de festivales es de suma importancia, hacer actividades que difundan lo que es la gastronomía tabasqueña, ya que nuestra entidad tenemos una gran variedad de platillos y frutos, en lo particular yo cocino con el Cacao, el fruto del cual sale el chocolate y yo lo incorporo en recetas aladas” aseguró el Chef. Hay que aventurarse a probar nuevos sabores y recetas, con ingredientes diferentes, como en este caso el Cacao.
Chef Alfonso Castañeda
El talentoso Chef Alfonso Castañeda, es Licenciado en Gastronomía, actualmente cuenta con 15 años de experiencia, “Llego a Villahermosa, Tabasco, en el año 2007 por una invitación para desempeñarme como docente en una Universidad de la ciudad”. “Desde la primera edición del Festival del Chocolate, tuve la fortuna de que me invitaran, realizo catas de vino y chocolate, hemos tenido mucho éxito, iniciamos en una época en donde nadie crecía en las catas de chocolate, después un trabajo en conjunto logramos esta combinación, hemos hecho catas de vinos blancos, tintos y Rones”. “Este año la cata que vamos a presentar, son postres que van al plato y su maridaje, lo vamos a hacer con vinos de Portugal” comentó También ofrecerá una clase demostrativa, sobre la cocina Tex-Mex, “Es una cocina que ni es de México ni de Estados Unidos, “Es bien particular, quisiera compartir eso con las estudiantes de gastronomía y con el público en general, vamos a preparar unas alitas de pollo con glaseado de chocolate picante, y también haré un platillo que se llama Camarón Diablo, que va envuelto con tocino, acompañado de una salsa de Cacao y Chipotle”. Su presentación es el día viernes 23 de noviembre a las 16:00 en el foro chocolate. “Si alguien quiere asistir a la Cata de Vino, en la página del Festival del Chocolate hay un correo para que puedan reservar sus lugares, porque es de cupo limitado a 50 personas”. Y por último comento que “Yo creo que el Festival del Chocolate, hablo por si sólo ha ayudado a productores de Cacao, a los emprendedores de diferentes giros, nos ha permitido conocer a Chocolateros de fama mundial y a los mismos tabasqueños nos ha servido para saber que tenemos cosas muy buenas en el estado”.
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Chef Amparo Torres Pérez Amparo Torres, es Licenciada en Gastronomía por el Instituto Culinario de México, posteriormente se ha desempeñado en hotelería de la ciudad de Villahermosa. Actualmente lleva 13 años en el ámbito de la repostería, pastelería y chocolatería, “Esta trayectoria ha sido muy enriquecedora, he cursado diferentes diplomados para ampliar mis habilidades en la cocina, y pues también el intercambio de conocimientos”. “He tenido la oportunidad de estar dando talleres infantiles desde la primera edición, actualmente tengo mucha inclinación en la parte de los niños, por el desarrollo de creatividad, hay muchos niños que están interesados en esta parte de la repostería y decoración” comentó. Los talleres infantiles serán el día sábado 24 a partir de las 6pm y el domingo 25 a las 4pm, iniciando con un taller de decoración de Cupcakes chocolatosos, exclusivo para niños a partir de 5 a 12 años de edad, “Nosotros tardamos aproximadamente una hora de taller, en el cual a todos los niños se les facilita las herramientas y los postres para decorar”. “Tenemos una capacidad para 50 niños, los talleres tienen mucha aceptación, los papás pueden inscribir a los niños a través de la página oficial del Festival del Chocolate www.festivaldelchocolate.mx, tenemos como objetivo que los niños conozcan más sobre el chocolate, desarrollar su creatividad, así mismo enriqueciendo sus conocimientos en la cultura” aseguró nuestra entrevistada. El Festival del Chocolate es un medio que tenemos para dar a conocer nuestro cacao y chocolate, tanto nacional como internacionalmente, “Tenemos la oportunidad junto con las haciendas Cacaoteras de hacer algo extraordinario y poner el nombre de Tabasco en alto” finalizó.
Chef Eduardo Da Silva
Cuenta con 23 años de experiencia en la cocina, con especialidad en repostería, actualmente tiene su propia empresa “Da Silva Panadería Artesanal” una empresa que se dedica a la producción, distribución y venta de panadería, dulce, salada, al estilo europeo con métodos artesanales, repostería al estilo francés con chocolatería, fundada en el año 2000. “He sido conferencista en diferentes eventos, ponente, instructor, juez en concursos nacionales e internacionales, representando con orgullo a México, he tenido momentos de mucho aprendizaje y de mucha satisfacción” comentó. “En esta ocasión voy a llevar un pan que le llamo Pan de Campiña, lo voy a abrir y a vaciar, en vivo voy a preparar un fondue de chocolate, vaciarlo dentro del pan hueco, y habrá una degustación con frutas frescas, como plátano, fresas, frambuesas y zarzamora, fusionando la panadería con la chocolatería”. El chef Eduardo Da Silva ha tenido la oportunidad de participar en ediciones anteriores del festival del chocolate, en el cual ha sabido transmitir sus conocimientos ante el público asistente, sobre la importancia del chocolate en la cocina mexicana. “El producto en Tabasco y las empresas que están desarrollando, están haciendo trabajos de carácter de nivel internacional, de calidad mundial, el participar ahí es un gran orgullo, Tabasco tienen una cultura gastronómica muy amplia” finalizó el chef.
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Velueta
Feliz cumpleaños Baldemar Moreno
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uy contenta por contar con la presencia de sus familiares, así como de sus amigas, fue como disfrutó, Lorena Velueta el festejo de su cumpleaños. La cual se realizó en su domicilio particular a partir de las diez de la mañana, quienes empezaron a llegar una a una las invitadas con regalito en mano para la guapa festejada, los buenos deseos al igual que las fotos del recuerdo estuvieron presentes, y como en todo le cantaron las tradicionales mañanitas deseándole que siga cumpliendo muchos años más.
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Luz María Armenta y Norma de Sánchez
Lorena Velueta
Blanca Mayo y Blanca Estela Chablé
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Lorena Taboada
Paty Ocaña y Rocío Calcáneo
Claudia Pérez y Maricruz Ramón
Naima Gálvez
Marisa de la Torre
Zuriana Hipólito con Vicky Carballo y Blanca Flor
Cristina Bellizzia con María Estela Marcin y Mónica Rodríguez
Nara Burelo con Cristina Klever y Ileana Cancino
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