Collection Journal Q4 2023

FESTIVE EDITION 2023

T H E B Ü R G E N S T O C K C O L L E C T I O N · Bürgenstock Resort Lake Lucerne · Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne · Hotel Schweizerhof Bern & Spa · The Adria London

— Embrassons la période des fêtes avec de nouvelles traditions, vos traditions, dans une atmosphère chaleureuse et accueillante, comme chez soi. Chaque instant devient un précieux souvenir dans un lieu où chaque détail est conçu à la perfection, et où un service d’excellence est délivré dans la tradition suisse.

Accordez-vous de merveilleux moments dans un cadre à couper le souffle, entouré de paysages pittoresques où les Alpes enneigées se mêlent aux plus beaux lacs. Nos chefs primés créent des délices en mariant des saveurs exquises avec des ingrédients de qualité, démontrant leur expertise artisanale. En vous imprégnant de notre ambiance élégante, vous serez enchanté par la magie de Noël, que vous recherchiez une escapade romantique, des vacances en famille ou une retraite sereine.

— Let us embrace the festive season with new traditions. Your traditions. In a warm and welcoming atmosphere that feels like a home away from home. Where every moment becomes a cherished memory. Where every detail is tailored to perfection with excellent service in the Swiss tradition. Treat yourself to wonderful experiences in a breathtaking setting. Picturesque landscapes with snow-capped Alps, the most beautiful lakesides or royal city glamour create a magical backdrop. Our award-winning chefs create culinary delights with a symphony of flavors, combining the finest ingredients with expert craftsmanship. As you walk through our elegant ambience, you'll be enchanted by the magic of Christmas. Whether you're looking for a romantic getaway, a family holiday or a serene retreat for your body, mind, and soul.

Plongez dans un moment divin dans l'un des hôtels mythiques de la Bürgenstock Collection : Bürgenstock Resort Lake Lucerne, Hotel Schweizerhof Bern & Spa, Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne ou The Adria à Londres. Célébrez Noël avec style et transformez cette période de l’année en un évènement plus que spécial : une célébration légendaire !

Immerse yourself in divine moments in one of the legendary hotels of The Bürgenstock Collection: Bürgenstock Resort Lake Lucerne, Hotel Schweizerhof Bern & Spa, Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne or The Adria in London. Celebrate Christmas in style and make this time of the year even more special — make it legendary!

· Plus de bonnes nouvelles aux p. 2 & 3 · More joyful tidings on pages 2 & 3

Legendary Celebrations Highlights ‘LES ACCORDS PARFAITS’

A 150 TH NEW YEAR'S EVE PARTY, VINTAGE HOLLYWOOD STYLE — Le réveillon du nouvel an au Bürgenstock Resort Lake Lucerne, se déroulera dans un style hollywoodien vintage. La soirée sera une frénésie de robes et de paillettes donnant vie à l'ère hollywoodienne vintage avec des divertissements Technicolor. Découvrez le style du grand écran qui a captivé le monde depuis les années folles.

Enfilez votre plus belle robe, votre chemise et votre queue-de-pie, et entrez dans le Hollywood vintage !

— New year's Eve in Bürgenstock Resort Lake Lucerne will be a swish of gowns, glitz and glamour for our hotel guests as we bring to life this elegant era with technicolour entertainment.

Embrace the style of the silver screen which mesmerised the world since the roaring Twenties.

Put on your top hat, white tie and tails and step into Vintage Hollywood!

LIVE IN CONCERT IN LAUSANNE:

— In the spirit of the Bürgenstock Collection's Legendary Celebrations, the Royal Savoy is presenting a series of classic concerts paired with an exclusive dining experience in partnerhip with the Vevey Spring Classic. This initiative, designed by co-artistic directors Wilson Hermanto and Daniel Müller-Schott, brings together world renowned musicians and their young prodigies.

FESTIVE CITY GLAMOUR

© Musto

— Dans l'esprit de la célébration légendaire de la Bürgenstock Collection, le Royal Savoy propose une série de concerts classiques associés à une expérience gastronomique exclusive en partenariat avec le Vevey Spring Classic. Le programme, conçu par les directeurs artistiques Wilson Hermanto et Daniel Müller-Schott, réunit des musiciens de renommée mondiale et leurs jeunes prodiges.

IN THE SWISS CAPITAL — Levez votre verre à ce qui fut et à ce qui est à venir dans une ambiance festive et glamour à l'Hôtel Schweizerhof Bern & Spa ! Dans le cadre historique du 'Bel Étage', un dîner en 5 services ravira tous vos sens pour vour offrir un réveillon du Nouvel An inoubliable au cœur de Berne. Une nuitée à l'hôtel vous permettra de vous réveiller dans la quiétude romantique du Nouvel An dans la capitale suisse.

— Raise a glass to what was and what is to come in festive glamour at the Hotel Schweizerhof Bern & Spa. In the Bel Etage heritage setting, a 5-course dinner for all senses will wow you and show you an unforgettable New Year's Eve experience in the heart of Bern. An overnight stay at the hotel will let you wake up to the romantic and cozy New Year's bliss of Switzerland's capital.

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

Season's Greetings CELEBRATING FROM LONDON TO LAKE LUCERNE — Faites vos achats de Noël chez Harrods et profitez d'une spa suite privée dans les montagnes suisses. Qui a dit que vous ne pouviez pas tout avoir ? Une formule festive fabuleuse qui combine deux des destinations les plus prisées d'Europe. Séjournez dans notre hôtel, The ADRIA : un classique de la maison, à dix minutes de Hyde Park, des musées légendaires de Londres et de Harrods, où, soit dit en passant, nous avons organisé un 'personal shopper'. Ensuite, détendez-vous pendant deux nuits dans l’une de nos suites au Bürgenstock Resort offrant une vue imprenable sur le lac des Quatre-Cantons. Profitez également d’un moment inoubliable dans l’une de nos spa suite privées. Cette offre festive réalise tous vos rêves.

— Un cadeau pour votre peau : notre soin du visage Haute Couture à l'Alpine Spa Beauty Lounge, comprenant une analyse de la peau suivie d'un soin du visage hyper-personnalisé avec les produits de la gamme Dr. Burgener Switzerland.

— Un goûter légendaire avec Damián Carini. Le ‘Patîssier de l'année 2024’ réalise des gourmandises sucrées pour ce goûter festif.

Notre Chef pâtissier Carini fait partie des légendes de la gastronomie Gault&Millau avec son approche unique et légère, parfaite pour cette saison généreuse. Assis dans le Lounge avec vue lac, déguster les pâtisseries et les délices de Damián est tout simplement magique.

— Fondue suisse festive. Une expérience de fondue suisse traditionnelle dans notre salon de caractère 'Simmenthaler Stube' du XVIe siècle. Savourez une fondue légendaire de la Bürgenstock Collection, une fondue aux truffes ou une fondue végétalienne.

— Christmas shopping at Harrods AND a private Spa suite on our Swiss mountainside, Who says you can’t have it all? A fabulous festive proposal which wraps up two of Europe’s most sought-after destinations. Stay at our sister hotel The Adria: a townhouse classic, ten minutes from Hyde Park, London’s legendary museums and Harrods, where, by the way, we have already arranged your personal shopper. Then retreat for two nights in one of our Bürgenstock Resort Lake View Suites, dramatically immersed in the alpine landscape. We also invite you to one of the most acclaimed private spa experiences in the world.

You shall have it all this festive season!

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— A gift for your skin: our newly launched Haute Couture Facial at the Alpine Spa Beauty Lounge includes a skin analysis, followed by a hyper-personalized facial using a blend of Dr Burgener Switzerland products.

— A Legendary Afternoon Tea with Damián Carini. Our own Executive Pastry Chef and 'Patissier of the Year 2024' creates the sweet delicacies for this Festive Afternoon Tea. Chef Carini joins the Gault&Millau legends of gastronomy with his unique light approach which is perfect for this season of riches. Taste his airy confections and you’ll be transported to heaven in our skyhigh Lakeview Lounge.

— Festive Swiss Fondue. A traditional Swiss fondue experience in our characterful ‘Simmenthaler Stube’, 16th century salon. Enjoy a legendary Bürgenstock Collection fondue, a truffle or vegan fondue.

ROYAL & FESTIVE — L'Après-Sky. Le Skylounge réserve une expérience renouvelée pour les fêtes de fin d’année avec son concept d’hiver : L’Après-Sky. Ambiance de chalet alpin sur le toit, avec des délices culinaires suisses à déguster tout en profitant de la vue imprenable sur les Alpes, Lausanne et le Léman. Un véritable après-ski en plein cœur de la ville.

— Tea-Time. 'Le Goûter du Royal' est proposé tous les jours pendant la période des fêtes au Lobby Bar. Savourez nos cocktails d'hiver exclusifs tout au long de la période festive.

— Le Banc de l'Ecaillère. Pour la toute première fois, 'le Banc de l'Écaillère' a ouvert ses portes au Royal Savoy. Retrouvez une sélection de fruits de mer, huîtres, homards, bulots, crevettes, amendes et commandez votre plateau

Royal. Notre Ecaillère, Evelyne, sera enchantée de vous faire découvrir un assortiment de délices marins frais pour accompagner votre coupe de champagne. Découvrez cette expérience exceptionnelle, avec l'installation d'un brasero sur la terrasse de la Brasserie pour rendre le moment encore plus convivial.

— La Bûche Signature du Royal. Pour cette saison, notre talentueux chef pâtissier, Laurent Schmitt, a atteint l'excellence en créant une bûche au chocolat inspirée de l'emblématique bâtiment du Royal Savoy. Le cadeau gourmand parfait à déguster avec vos proches.

— L'Après Sky. With its winter concept, the Skylounge offers a new experience for the end of the year celebrations: l'Après-Sky. Alpine chalet atmosphere on the rooftop, with Swiss culinary

delights to try and breathtaking views of the Alps, Lausanne and Lake Geneva. A real après-ski in the heart of the city.

— Legendary tea time 'Le Goûter du Royal' is offered in the lobby bar daily during the holiday season. Enjoy our exclusive winter cocktails during the holidays.

— Oyster bar. For the very first time, 'Le Banc de l’Écaillère' opened its doors at the Royal Savoy. Find a selection of seafood, oysters, lobsters, whelks, shrimp and deli items and order your Royal Platter. Our Ecaillère Evelyne is pleased to present you with a selection of fresh seafood specialties to accompany your glass of champagne.

A cozy corner with a fire bowl awaits you on the brasserie terrace to make your perfect winter moment even more sociable.

— A royal Christmas Bûche. For this season, our talented pastry chef Laurent Schmitt, has achieved excellence by creating a Christmas Bûche inspired by the iconic Royal Savoy building. The perfect gourmet gift to enjoy with your loved ones.

GOURMET, DESIGN & COCKTAILS IN BERN — Nouvelle ouverture du 'Timeless Design Studio' avec les créations de teo jakob. La collaboration entre deux entités suisses traditionnelles, l'Hôtel Schweizerhof Bern & Spa et teo jakob, présente des oeuvres significatives des sept dernières décennies dans le cadre magnifique du Timeless Design Studio au sixième étage de l'hôtel historique.

— Le Lobby Lounge Bar se rafraîchit avec 12 cocktails signature au caractère exceptionnel.

Profitez d'un 'Bubble Bath', détendez-vous avec

un 'Rosy Sunset' ou tout simplement décompressez avec un 'Coconut Hammock'. La tradition revisitée surprendra même les connaisseurs au Schweizerhof ! Pour les gourmands: adoucissez votre hiver avec notre offre quotidenne de mini-pâtisseries au Bar. — À la Jack's Brasserie, les gourmets se sentent comme chez eux. La carte saisonnière ravit chaque jour avec des plats aux truffes noires ou blanches. 'Bubbles & Pearls' font pétiller vos yeux: des huîtres dans différentes variations et un champagne assorti sont disponibles tous les jours. Et durant les jours de fête, le Bel Étage propose d'excellents menus en 5 services.

— New and noteworthy: 'Timeless Design Studio'. The cooperation between two traditional Swiss companies, the Hotel Schweizerhof Bern & Spa and teo jakob, shows significant interior works from the last seven decades in the beautiful setting of our historic hotel.

— The Lobby Lounge Bar of the Hotel Schweizerhof Bern & Spa innovates with 12 signature cocktails with exceptional character.

Take a 'Bubble Bath', relax with a 'Rosy Sunset' or unwind with a 'Coconut Hammock'. Tradition with a twist will surprise even connoisseurs! For those who like all things sweet: indulge with mini patisserie offered daily in the bar.

— In Jack's Brasserie, gourmets will feel feel right at home this winter. A legendary truffle menu will excite you with dishes that celebrate the black or white 'gold'. Or 'Bubbles & Pearls': oysters in different variations with matching champagne.

And during festive season, we offer unforgettable five-course menu specials on the Bel Etage.

MAKE IT LEGENDARY WITH THE COLLECTION — Bürgenstock Resort Lake Lucerne · Oak Grill: Christmas Dinner, Dec 24 · Brasserie Ritzcoffier: Christmas Day Brunch, Dec 25 and New Year's Day Brunch, Jan 1 · Legendary 'Vintage Hollywood' Party: New Year's Eve, Dec 31 · Gin Lab & Seven Kitchens Cooking Lab: perfect for team & group events, booking available upon request

— Royal Savoy Lausanne · Kids' Wednesdays for children age +6: Dec 6, Christmas Cookies with Chef Schmitt Dec 13, Making a Christmas Snowglobe Dec 20, Meet Santa at the Royal Savoy · Skylounge 'L'Après-Sky': Wed – Sat, 5 – 11 pm, and Sun, 12 – 11 pm.

Special menu on Christmas Eve & New Year's Eve. · Lobby Bar: Royal Tea Time from 2 to 5 pm. · Oyster Bar: Tue – Sat for lunch and dinner in the Brasserie du Royal and the Lobby Bar. · Brasserie du Royal: Christmas brunch, Christmas dinner, New Year's Eve dinner · Christmas Bûche: order from Dec 15 – 31.

Serves 6 – 8 people. CHF 98.· La Gallette des Rois au Royal: order from Jan 2 – 31. Serves 4 – 6 people. CHF 42.-

— Hotel Schweizerhof Bern & Spa · Dec 24, 25 & 26: Christmas Eve Dinner at Jack's Brasserie, 5-course menu. · Holiday week: à la carte at Jack's Brasserie, open all day · Dec 31: New Year's Eve Dinner at Jack's Brasserie. 5-course menu

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

WHAT'S NEW AT THE SPA?

Hydrothermal Journeys

— La Bürgenstock Collection a lancé en octobre 2023 un nouveau programme de bien-être : les Voyages Hydrothermaux.

Disponible dans les spas primés des trois hôtels de la collection - le Bürgenstock Resort Lake Lucerne, le Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne et l'Hôtel Schweizerhof Bern & Spa - ces voyages autoguidés permettent aux clients de bénéficier des bienfaits des bains hydrothermaux de manière personnalisée.

Développés par des experts, ces voyages offrent une flexibilité totale et sont axés sur les besoins individuels, que ce soit pour la relaxation, la régénération ou la revitalisation.

Maggie Derblay, Directrice régionale du Spa, Bien-être et Loisirs, et Paula Alonso-Maside, spécialiste expérimentée du bien-être, ont conçu des voyages hydrothermaux intégrant les bienfaits reconnus des bains hydrothermaux, associés à d'autres éléments de spa tels que saunas, bains froids et salles de glace.

Les trois éléments centraux des voyages hydrothermaux, déployés dans chaque spa de la collection, sont : Relaxation — met l'accent sur des contrastes de températures chaudes et douces, créant un état naturel de calme et de sérénité.

Régéneration — soutient l'auto-guérison naturelle du corps, réduit l'inflammation, détoxifie grâce à la chaleur, soulage les douleurs musculaires par le froid, revitalise l'esprit et le corps.

Activation — tonifie le corps, favorise l'équilibre mental et améliore la vitalité grâce à des contrastes de température.

Ces éléments de base sont complétés par des expériences de bien-être spécifiques avant et après le traitement, ainsi que par des modules complémentaires saisonniers qui seront introduits tout au long de l'année.

À leur arrivée au spa, les clients sont invités à choisir leur propre voyage en fonction de leurs objectifs, avec le soutien de l'équipe du spa expérimentée. Munis d'une carte étanche et accompagnés d'une signalétique discrète, les clients peuvent suivre leur propre parcours de bien-être personnalisé. Les voyages durent entre 40 et 120 minutes, en fonction du spa et des préférences du client.

Les spas de la Bürgenstock Collection, tels que le Bürgenstock Alpine Spa, le Waldhotel Spa, le Spa du Royal et le Spa de l'Hôtel Schweizerhof Bern, offrent des expériences thermales et aquatiques au cœur de l'offre de bien-être, avec des piscines à débordement, des saunas, des bains froids et d'autres installations uniques.

— This year in October, all Swiss hotels of the Bürgenstock Collection have launched a new program of Hydrothermal Journeys across its spas. The complimentary, self-guided journeys have been carefully developed to improve the wellness experience for all guests, guiding them on how to best use the hydrothermal facilities across its four spas in Switzerland. The aim is to allow each guest to use the facilities smoothly and optimally in line with their individual needs, whether for pure relaxation, recovery after a hike, time to reconnect and/or general wellbeing.

Maggie Derblay, Area Director of Spa, Wellness and Recreation for the Bürgenstock Collection, and experienced Wellness Specialist Paula Alonso-Maside have developed the hydrothermal journeys for guests to access the scientifically recognised benefits of hydrothermal bathing, increased when combined with other spa elements including saunas, cold plunge or ice rooms.

Creating core journeys which apply a consistent approach across each spa within the Bürgenstock Collection allows guests to benefit from similar wellness experiences whichever spa they choose: The Bürgenstock Alpine Spa and Waldhotel Spa at Bürgenstock Resort Lake Lucerne; Spa du Royal at Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne, and Hotel Schweizerhof Bern & Spa. Each facility has thermal and water-based experiences at the core of its wellness offering, from the dramatic infinity pool overhanging Lake Lucerne complete with water massage jets at the Bürgenstock Alpine Spa, to the vitality pool in at the Schweizerhof, Bern’s only hotel with a spa.

The three core journeys on offer across each hotel are: Relax — to unwind and soothe the mind with an emphasis on warm & smooth temperature contrasts, bringing the body to a natural state of calmness and tranquillity

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Regenerate — to assist the body to naturally repair itself, reduce inflammation, using heat to detoxify, and cold temperatures to relieve muscle soreness, and revitalise the mind and body Activate — To invigorate and re-energize the body and stimulate mental clarity via a dynamic journey with temperature contrasts, resulting in a performance boost and enhanced vitality These core experiences will be further supported by pre- and post-treatment specific journeys, as well as seasonal journeys to be introduced throughout the year. Upon arrival to the spa, guests will be invited to choose their own journey based on their desired outcomes.

Guidance will be available from the spa team upon request to help guests identify the most suitable journey for their desired goals. Printed on a waterproof card which fits neatly into their robe and supported by subtle signage, each journey is designed to take between 40 and 120 minutes depending on the spa and guest preference. As heat and cold tolerance varies considerably from one person to another, guests will have the flexibility to choose their best level of comfort within the time ranges yet are advised to follow the steps to reach the desired outcome, without skipping any elements of the journey. Reminders to relax and hydrate are included throughout each journey.

Looking Back, ...

150 YEARS 'BEYOND IMAGINATION'

A LEGENDARY LAVAUX EXPERIENCE

— Cette année riche en célébrations touche à sa fin. Le Bürgenstock Resort a marqué son 150e anniversaire avec des événements « au-delà de l'imagination », tant pour les clients de l'hôtel que pour la communauté locale. Cet été, le complexe s'est transformé en théâtre d'une fête d'anniversaire légendaire, animée par la musique de Bastian Baker, du Knights Club Band, et des moments culinaires comblant tous les souhaits. Près de 4 000 personnes ont profité d’une journée de festivités au milieu de paysages montagneux spectaculaires. Jusqu'à la fin de l'année, tous les invités peuvent encore célébrer des anniversaires qui marquent un rendez-vous avec l'histoire du Bürgenstock Resort : savourer le cocktail que Sofia Lauren aimait tant, visiter la chappelle où Audrey Hepburn s'est mariée, monter au ciel dans notre ascenseur révolutionnaire Hammetschwand, ou trinquer avec notre édition spéciale Bürgenbräu.

— L'un des moments forts pour nos clients du Royal Savoy cet automne a été de découvrir le savoir-faire des vignerons au cœur de leurs vignobles, tout en appréciant une vue extraordinaire sur le Léman et les Alpes.

Un guide certifié a conduit nos clients à travers les vignes, offrant une dégustation des vins locaux du Lavaux. Après une journée en pleine nature, la Brasserie du Royal a ravi tous les sens en mettant en valeur des ingrédients frais et locaux. Notre sommelier, Johan Strazzeri, s'est assuré de parfaire l'expérience culinaire avec un accords mets et vins régional.

— A year of celebrations comes to an end.

The Bürgenstock Resort Lake Lucerne celebrated its 150th anniversary with events 'Beyond Imagination' for hotel guests and the local community. This Summer, the resort became the stage for a legendary anniversary party with music from the irresistible Bastian Baker and The Knights Club Band, and culinary highlights that left no wish unfulfilled. Nearly 4,000 people enjoyed a day of celebrations nestled in the spectacular mountainside scenery. Until the end of the year, all guests can still indulge in anniversary experiences that manifest a rendez-vous with the Bürgenstock Resort's history: sip the cocktail that Sophia Loren loved, visit the chapel where Audrey Hepburn got married, ascend into heaven in our pioneering Hammetschwand lift or say cheers with our special edition Bürgenbräu beer.

the Brasserie du Royal wowed with a 'couloir des sens' dinner including fresh and locally sourced ingredients to please all senses. Our very own sommelier Johan Strazzeri made sure to round off the legendary culinary experience with fine regional wines.

KASIYAHAN IN BERN

— One of the highlights for our Royal Savoy guests this fall was to discover the craftsmanship of the wine grower in the heart of his vineyard, indulging in an extraordinary view of the Lake Geneva and the surrounding mountains. A certified guide lead our guests through the vines with a tasting of local Lavaux wines as the crowning conclusion. After a day out in nature,

— 'Kasiyahan' signifie bonheur et contentement. Le nom du concept éphémère du bar sur le toit 'Sky Terrace' révèle ce que les invités pouvaient s'attendre d'un point de vue culinaire cet été : une authentique cuisine philippine. Des plats tels que le Kinilaw, un ceviche philippin à base d'albacore, ou la poitrine de porc 'Sisig' avec du riz au jasmin et du kalamansi ont apporté une toute nouvelle saveur à Berne. Une gamme de boissons rafraîchissantes et tropicales a été proposée pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un léger Calamansi Sour aux agrumes et au gin ou d'une variante plus exotique comme le Manilla Sunshine sucré et épicé avec du rhum et de la mangue. L'équipe était soutenue par Alyssa Mae Concepcion et Anthony Joseph Amarillo, deux Philippins qui garantissent un maximum d'authenticité en apportant leur cuisine locale à Berne.

— 'Kasiyahan' is Filipino and means happiness and contentment. The name of the pop-up concept of the rooftop bar 'Sky Terrace' reveals what guests could expect from a culinary perspective this summer: authentic Filipino street food cuisine. Dishes like Kinilaw, a Filipino ceviche made from yellowfin tuna, or pork belly 'Sisig' with jasmine rice & kalamansi brought a whole new flavor to Bern. A range of refreshing and tropical drinks were served to suit every occasion, a light Calamansi Sour with citrus fruits and gin or a more exotic variant such as the sweet and spicy Manilla Sunshine with rum and mango. The team was supported by Alyssa Mae Concepcion and Anthony Joseph Amarillo, two Filipinos who ensure maximum authenticity and brought their local cuisine to Bern.

... Looking Forward dans l'impressionnante Bel Étage du Schweizer­ hof. Pour renforcer davantage l'esprit d'équipe : un atelier de confection de biscuits de Noël avec l'un de nos chefs sera le point fort pour tous ! Un véritable événement de Noël pour les légendes !

CHEFS UNITED — Jamais auparavant, un événement gastronomique de cette envergure n'avait eu lieu, rassemblant des hôtels de luxe les plus emblématiques du monde. Goûtez à l'apogée de l'art culinaire, chaque cuisine cinq étoiles présentant son approche unique aux différents postes de cuisine. Des divertissements en direct animent l'atmosphère festive. Le 25 novembre, Chefs United réunit des talents de The Peninsula Paris, The Savoy London, Raffles & Fairmont Doha, ainsi que nos propres hôtels de la Bürgenstock Collection - Hotel Schweizerhof Bern & Spa et Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne. Une opportunité unique pour tous ceux qui souhaitent découvrir de nouveaux délices culinaires.

— There has never been a gastronomic line up quite like it as some of the most iconic hotels around the globe unite. Taste the highest

culinary artistry as each five-star kitchen presents their individual approach at cooking stations.

Live entertainment animates the celebratory atmosphere. On November 25th, Chefs United brings together talent from The Peninsula Paris, The Savoy London, Raffles & Fairmont Doha and our own Bürgenstock Collection hotels, Hotel Schweizerhof Bern & Spa and Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne. An exceptional evening for the culinary curious.

CORPORATE CHRISTMAS FOR LEGENDS — La période de Noël est synonyme de générosité. Si vous souhaitez exprimer votre reconnaissance envers votre équipe, vous êtes au bon endroit à l'hôtel Schweizerhof Bern & Spa. Levez votre verre pour célébrer la bonne compagnie et une année réussie lors d'un apéritif festif, suivi d'un dîner en trois services, le tout

— The Christmas season is the season of giving.

If you're looking to give beyond your friends and family, and want to give back to your team, look no further. Raise your glass to appreciate good company and a succesful year to look back at with a festive aperitif, 3-course dining experience, all at the Schweizerhof 's impressive Bel Etage.

For a little extra team bonding: a Christmas biscuit course with one of our chefs will be the highlight for all! A true Christmas event for legends!

ROYAL SEAFOOD EXTRAVAGANZA — Les connaisseurs le savent : il est difficile de séparer les huîtres fraîches et le champagne. À partir de novembre, le Banc de l'Ecaillère du Royal Savoy vous propose des plateaux royaux, du vin pétillant et une sélection d'huîtres excquises à déguster à la Brasserie ou au Lounge Bar. Vous trouverez également une large variété de fruits de mer. Une véritable extravagance royale à ne pas manquer.

—Connoisseurs know: fresh oysters and sparkling champagne are hard to separate.

Starting in November, the Royal Savoy Oyster Bar will serve you legendarily decorated platters, sparkling wine and a selection of exquisite oysters.

Fish lovers will also find a variety of freshwater and saltwater fish. A truly royal seafood extravaganza not to miss.

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

A Sustainable Collection THE BÜRGENSTOCK COLLECTION GOES GREEN GLOBE

initiatives, notons que le Schweizerhof Bern abrite jusqu'à 150 000 abeilles sur son toit pour lutter contre le déclin des abeilles en ville. Ces abeilles produisent maintenant jusqu'à 85 kg de miel, utilisé de manière écologique lors du petit-déjeuner et dans le cadre de massages au miel au spa.

— La Bürgenstock Collection s'engage pour un avenir durable et met en œuvre des mesures concrètes pour minimiser l'impact sur l'environnement, promouvoir la responsabilité sociale et assurer une économie durable. C'est pourquoi notre groupe a défini un plan de gestion de développement durable en Suisse basé sur trois piliers clés : les questions environnementales telles que la réduction des déchets, les économies d'eau et l'efficacité énergétique, les questions socioculturelles qui incluent l'engagement social, les événements durables et l'engagement des collaborateurs. En dernier lieu, dans le domaine de la communication, nous travaillons à améliorer l'interaction et l'engagement des clients, ainsi que les processus internes de communication et de prise de décision.

— The Bürgenstock Collection is committed to a sustainable future, implementing concrete actions to minimise our impact on the environment, promote social responsibility, and ensure economic viability. Therefore, our group has defined a sustainability management plan in Switzerland based on three core pillars: environmental topics such as waste reduction, water conservation and energy efficiency, sociocultural topics which includes community engagement, sustainable events and staff engagement. And finally, communication where we improve guest communication and engagement, internal communication workflows and the decisionmaking processes.

Implanté au cœur de la Suisse, le Bürgen­ stock Resort Lake Lucerne s'élève comme un exemple de luxe et de splendeur naturelle.

Récemment, le Bürgenstock Resort a dévoilé un ambitieux plan de développement durable, réaffirmant son engagement en faveur de la protection de l'environnement. Doté d'initiatives allant de la préservation de la biodiversité à la mise en place de pratiques durables en matière de gaspillage alimentaire, le Bürgenstock Resort demeure un pionnier en matière de développement durable depuis son ouverture en 2017, continuant de s'appuyer sur ces valeurs.

Par ailleurs, l'eau utilisée au Bürgenstock Resort, à l'exception de l'eau potable et de l'eau des douches, provient du lac des Quatre-Cantons.

De plus, la façade du Waldhotel est en bois de mélèze, partiellement recouvert de plantes. Le voyage jusqu'au Bürgenstock Resort s'effectue à bord d'un bateau hybride, suivi d'un trajet en funiculaire. Les voies du funiculaire ont été adaptées pour permettre à la faune locale de vivre aisément dans son habitat naturel.

Le Royal Savoy Hôtel & Spa Lausanne incarne le luxe et l'élégance sur les rives du Léman. Connu pour son charme intemporel, l'établissement se lance désormais dans une démarche révolutionnaire en matière de développement durable. Le nouveau plan visionnaire allie opulence et pratiques respectueuses de l'environnement, redéfinissant les normes d'hospitalité tout en protégeant la planète. Parmi les nombreuses initiatives soutenues par le Royal Savoy, il y a celle visant à garantir que tous les produits de nettoyage soient durables pour l'environnement. Le Royal Savoy collabore activement avec des partenaires locaux, notamment pour l'approvisionnement de produits régionaux destinés à sa brasserie.

L'Hôtel Schweizerhof Bern & Spa exhale l'élégance intemporelle et l'hospitalité suisse.

Réputé pour ses logements luxueux et son charme historique, l'établissement dévoile aujourd'hui un plan de développement durable visionnaire. L'hôtel s'engage à diminuer son empreinte environnementale et aspire à redéfinir le luxe avec des pratiques respectueuses de l'environnement pour garantir un séjour plus écologique et responsable. Parmi les nombreuses

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© myswitzerland.com

Les hôtels de la Bürgenstock Collection ont décidé de s'associer à Green Globe, un programme spécialisé dans la certification et le conseil en matière de tourisme durable, visant à soutenir les entreprises hôtelières dans leur démarche d'exploitation écologique et socialement responsable.

The Bürgenstock Collection hotels have chosen to partner with Green Globe. Green Globe is a certification and advisory program for sustainable tourism and travel, aimed at helping businesses in the hospitality industry operate in an environmentally and socially responsible manner.

Nestled in the heart of Switzerland, The Bürgenstock Resort Lake Lucerne stands as an epitome of luxury and natural beauty.

Recently, the Bürgenstock Resort unveiled an ambitious sustainability plan, reaffirming its commitment to environmental stewardship.

With initiatives from bio diversity to sustainable food waste. The Bürgenstock Resort has been a leader in sustainability since its opening in 2017 and continues to build upon these values.

All water utilised in the Bürgenstock Resort except for drinking and showering is sourced from the lake Lucerne. The Waldhotel Health & Wellbeing facade is made of larch wood which is partially covered by plants. The journey up to the Bürgenstock Resort is via hybrid catamaran and funicular and the tracks for the funicular have been modified so local wildlife can safely traverse in their habitat.

The Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne epitomizes luxury and elegance on the shores of Lake Geneva. Renowned for its timeless charm, it now embarks on a groundbreaking sustainability journey. Their visionary new plan combines opulence with eco-conscious practices, redefining hospitality standards while preserving the planet.

Some of the many initiatives that the Royal Savoy are apart of include all cleaning products are sustainable to the environment. The Royal Savoy supports local partners in its partnerships, this includes local produce for the Brasserie.

The Hotel Schweizerhof Bern & Spa exudes timeless elegance and Swiss hospitality. Renowned for its luxurious accommodations and historic charm, it now unveils a visionary sustainability plan. Committed to reducing its environmental footprint, the hotel aims to redefine luxury with eco-conscious practices, ensuring a greener, more responsible stay. Among some of the many practices, The Schweizerhof Bern cares for up to 150,000 bees on the rooftop of the hotel to help the extinction of bees in the city. In the meantime, the bees produce up to 85 kg of honey that is ecology used in the breakfast and as part of the honey massage in the spa.

INSIDER TIPS

Fresh Ideas from the Concierge FESTIVE CINEMA — Activité conviviale pour toute la famille chaque dimanche de l'Avent, à partir du 3 décembre. Après un voyage magique jusqu'au cinéma de montagne, des gourmandises vous attendent : du chocolat chaud pour les enfants, du vin chaud pour les adultes, du pop-corn et des délicieuses douceurs. L'expérience cinématographique la plus joyeuse de la saison. · Entrée au cinéma Bürgenstock. · Des gourmandises telles que du pop-corn, du chocolat chaud et du vin chaud. · Parking gratuit jusqu'à 3 heures · Réservations: Concierge@burgenstockresort.com

— A legendary and family-friendly activity on each advent Sunday, starting 3rd December.

After a magical trip up to our mountainside cinema there are treats for all, hot chocolate for children, spiced mulled wine for adults, popcorn and tasty sweets. The season’s most joyous cinema experience. · Entrance to the Bürgenstock Cinema · Festive treats including popcorn, hot chocolate for children and mulled wine for adults · Complimentary parking for up to 3 hours · Bookable via Concierge@burgenstockresort.com

BÔ NOËL — Noël est dans l'air. Enveloppez-vous dans un manteau chaud et enfilez votre écharpe en sortant du Royal Savoy pour affronter le magnfique hiver lausannois et grimper jusqu'au pittoresque marché de Noël — Bô Noël. Avec ses chalets, ses iglous et ses cabanes douillettes pour se réchauffer, il y en a pour tous les goûts.

Profitez du vin chaud, de fondues, d'huîtres et bien plus encore à Lausanne, avec une vue sur toute la ville du 21 novembre au 21 décembre 2023.

— 'Tis the season. Wrap yourself in a warm coat and put your hat further over your face when walking out of the festively decorated Royal Savoy into the cold but beautifully wintery Lausanne and up the hill to the scenic Bô Noël.

This Christmas Market with chalets, an igloo and welcoming huts to warm up suits each and every taste. Enjoy mulled wine, fondue, selected aperitifs, oysters and more amongst the locals and with a view all over Lausanne from November 21st until December 31st 2023.

MULLED WINE STROLL THROUGH BERN — Que diriez-vous d'une agréable promenade hivernale ? C'est le moment idéal pour visiter Berne et flâner dans les rues de la vieille ville en savourant un délicieux vin chaud. Traversez l'Aar, admirez le Bärengraben, laissez-vous inspirer par de nouveaux endroits et profitez d'une promenade dans Berne. Rejoignez cette visite à pied inoubliable et intime de la capitale suisse, avec un maximum de 12 personnes par groupe. · Tous les jeudis et vendredis de 15h00 à 18h30, Le samedi de 13h00 à 17h00. Jusqu'au 2 mars 2024. · Réservations: www.gluehweinwanderung.ch

— How about a cozy winter stroll? Now is the time again to discover Bern and walk the streets of its old town, indulging in a warming mulled wine. Cross the Aare, admire the Bear Pit, be inspired by new places and enjoy a stroll through Bern with a delicious mulled wine.

Take part in this unforgettable and intimate hike through the Swiss capital with a maximum of 12 people per group. · Every Thursday & Friday from 3 pm to 6:30 pm, Saturdays from 1 pm to 5 pm, until 2 March 2024 · Booking on www.gluehweinwanderung.ch

FACTS FOR THE CURIOUS

Living the Legends — Le Royal Savoy a toujours été le théâtre de légendes : pendant les années 1950, la cour royale espagnole en exil résidait au Royal Savoy, tandis que le roi de Thaïlande était également un invité régulier.

— Time and again the Royal Savoy was the venue for legends: during the 1950s, the Spanish royal court in exile took residence at the Royal Savoy, while the King of Thailand was also a regular guest.

Audrey Hepburn a non seulement trouvé son oasis pour se détendre et jouer au golf au Bürgenstock Resort, mais a également célébré son mariage avec Mel Ferrer en 1954 dans la chapelle du Bürgenstock Resort. Vous pouvez encore visiter la chapelle aujourd'hui.

Audrey Hepburn did not only find her oasis up at the Bürgenstock Resort, relaxing and playing golf, but also celebrated her wedding to Mel Ferrer at the Bürgenstock's very own chapel in 1954. You can still visit the chapel today.

Liz Taylor et l'héritier de l'hôtel Nicky Hilton Jr. ont visité le Schweizerhof en 1950 pendant leur lune de miel. Gracia Patrizia et le prince Rainier de Monaco ont honoré la maison, tout comme la diva du cinéma Sophia Loren. Les légendes hollywoodiennes Sir Peter Ustinov et David Niven ont vécu et célébré ici. Tous ont conféré au Schweizerhof Bern cette aura unique.

Si vous écoutez attentivement, vous ressentirez encore les vibrations de ces grands évènements du Bel Etage qui sont entrés dans l'histoire comme les 'jours d'or de Berne'.

Liz Taylor and hotel heir Nicky Hilton Jr. visited the Schweizerhof in 1950 during their honeymoon. Gracia Patrizia and Prince Rainier of Monaco honored the house, as did film diva Sophia Loren. Hollywood legends Sir Peter Ustinov and David Niven lived and celebrated here, giving the Schweizerhof Bern its unique aura. If you listen closely, you will still feel the vibrations of those great festivals on the Bel Etage that have gone down in history as the 'golden days of Bern'.

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

Event Calendar Sunday, November 19, 10:30 am - 2 pm

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

YOGA & REFUEL — Morning Yoga au Bel Étage. Après le cours, un buffet petit-déjeuner copieux et revitalisant.

— Morning Yoga on the Bel Etage, followed with an abundant, healthy breakfast buffet.

Saturday, November 25, starts 6 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

CHEFS UNITED — Un symposium d'excellence culinaire réunissant certains des hôtels de luxe les plus légendaires du monde. Une opportunité unique pour tous ceux qui souhaitent découvrir de nouveaux délices culinaires.

— A symposium of culinary excellence as some of the most iconic hotels' chefs around the globe unite. An exceptional evening for the culinary curious!

Sunday, November 26, 3:30 pm - 5 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

ADVENT WREATH MASTERCLASS — Atelier de couronnes de Noël avec notre équipe de fleuristes.

— with our florist expert team. Max 12 guests.

Monday, November 27

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

ZIBELEMÄRIT — Traditionnel 'Zibelemärit', marché aux oignons.

— Traditional Bernese 'Onion Market'.

Saturday, December 2, 3 - 6 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

GIN LAB — Atelier de création de spiritueux et préparation de votre propre gin.

— An artisanal masterclass in spirit making: blend your own gin.

Sunday, December 3, 3:30 - 5 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Wednesday, December 6, 3 - 5 pm

Royal Savoy Lausanne

Sunday, December 10, 3:30 - 5 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Sunday, December 10, 3:30 pm - 5 pm

WELLNESS MASTERCLASS — Une combinaison de Yin Yoga, de guérison par le son et de méditation guidée. 12 invités max.

— A combination of Yin Yoga, sound healing & guided meditation. Max 12 guests.

Christmas Eve Dinner Oak Grill, from 6 pm

Royal Savoy Lausanne

Brasserie du Royal, 6-course menu Skylounge, 5-course menu

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Jack's Brasserie, 5-course christmas menu from 6 pm, à la carte open all day

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Christmas Day Brunch Brasserie Ritzcoffier, from 12 pm

Royal Savoy Lausanne

Christmas Day Brunch Brasserie du Royal, from 12:30 pm

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Jack's Brasserie, 5-course christmas menu from 6 pm, à la carte open all day

Tuesday, December 26

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Jack's Brasserie, 5-course christmas menu from 6 pm, à la carte open all day

Sunday, December 31

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Pre-party New Year's Eve Dinner, from 7 pm New Year's Eve Party themed 'Vintage Hollywood'

Royal Savoy Lausanne

Brasserie du Royal, 6-course menu Skylounge, 5-course menu. Party in the Salon Royal

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Jack's Brasserie, 5-course menu from 6 pm, à la carte open all day

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

New Year's Day Brunch Ritzcoffier, from 12 pm

Monday, December 25

WORKSHOP & FAIRY TALES FOR KIDS — Atelier pâtisserie avec le chef Schmitt.

— Pastry workshop with chef Schmitt.

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

MIXOLOGY MASTERCLASS — Préparation de cocktails festifs contemporains sans alcool et alcoolisés. 12 invités max.

— Preparing festive cocktails with and without alcohol. Max 12 guests.

PÂTISSIER MASTERCLASS — Création de 3 pralinés de Noël et une tablette de chocolat en forme de sapin de Noël, avec l'aide de notre Chef Pâtissier. 10 invités max.

— Create Christmas pralines and a chocolate bar, with our Executive Pastry Chef. Max 10 guests.

Wednesday, December 13, 3 - 5 pm

Royal Savoy Lausanne

WORKSHOP & FAIRY TALES FOR KIDS — Atelier fabrication d'une boule à neige.

— Make your own snowglobe.

Wednesday, December 20, 3 - 5 pm

Royal Savoy Lausanne

SANTA & FAIRY TALES FOR KIDS — Rencontrez le Père Noël au Royal Savoy.

— Meet Santa at the Royal Savoy.

Saturday, January 27, 8 pm

Royal Savoy Lausanne

CONCERT 'LES ACCORDS PARFAITS' — Dîner à la Brasserie et concert au Salon Royal.

Nils Mönkemeyer & Friends.

— Dinner in the Brasserie and concert in the Salon Royal. With Nils Mönkemeyer (viola) & friends.

Wednesday, February 28, 6:30 pm

Royal Savoy Lausanne

LES RENCONTRES DU ROYAL SAVOY — Venez à la rencontre de Christophe Dubi , Directeur Exécutif du CIO. Entrée libre sous inscription.

— With guest of honor Christophe Dubi, Executive Director of the IOC. Free entry, registration required.

Saturday, March 23, 8 pm

Royal Savoy Lausanne

CONCERT 'LES ACCORDS PARFAITS' — Dîner à la Brasserie et concert au Salon Royal.

Veronika Eberle & Friends.

— Dinner in the Brasserie and concert in the Salon Royal. With Veronika Eberle & friends.

@burgenstockresort @royalsavoylausanne @schweizerhof_be

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Sunday, December 24

burgenstockresort.com royalsavoylausanne.com schweizerhofbern.com

Monday, January 1

Pour plus d'informations et de détails sur les réservations, veuillez consulter le site internet de l'hôtel. For more information and booking details, please visit the hotel's website.

burgenstockcollection.com

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