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LA CARTE DU RESTAURANT

PRINTEMPS 2019

G R A N D H ÔT E L

& RÉSIDENCE LE LIDO


Tous nos plats sont réalisés sur place (sauf glaces et sorbets, réalisés par un artisan)

Direction Grand Hôtel du Lido «Maître Restaurateur» Étienne Lormand Chef de cuisine «Toque Blanche du Roussillon» «Disciple d’Escoffier» Romain Thiébaud Directeur de la restauration «Art de la table et du service» Ludovic Crenn

L’information sur les 14 allergènes pouvant être contenus dans nos plats sont à votre disposition à la réception.


é t on ol v à t e f f u B d n

Le Gra

idi

30€

nches m a im d t e is d e Tous les mercr

L’Apéritif Régional offert

Diverses Salades composées et Crudités, Poissons en Bellevue, Charcuteries Catalanes, Éventail d’Anchois, Poivrons marinés, Fruits de saison, Huîtres, Bulots, Crevettes roses, Saumon fumé, Taboulé, Salade Piémontaise, Beignets de Calamars, Moules gratinées, Cocktail d’Avocats...

Les Plats chauds du jour

Le Buffet de Desserts «Maison»

Prix nets service compris. Un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


s u n e M Les e t er v ou c Dé

27€

La Soupe de Poissons Rouille et Croûtons ou Les Asperges Vertes Asperges vertes, Jaune d’œuf confit, Sabayon tiède et Coppa Ibérique Le Canard d’ « Empordà » Magret rôti sur Coffre, Betteraves, Framboises, Jus de Canard ou La Viande ou Poisson du Jour Buffet de Pâtisseries

Enfant

12€

Assiette de Crudités ou Assiette de Charcuterie Filet de Poisson du moment ou Pièce de Bœuf « Race à Viande » ou Suprême de Volaille « Fermier » Accompagné de Légumes du Jour ou Tagliatelles fraîches Coupe de Glaces ou Buffet de Pâtisseries

Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


Plaisuniriquement

59€

Servi le soir e de la table l pour l’ensemb

Le Foie Gras de Canard Mi-cuit aux Griottes, Sablé Amande et Chutney

La Daurade Sauvage Chapelure d’Agrumes et Noisettes, Marmelade et Sauce à l’Orange

Le Cochon « Rouxbio » Poitrine de Cochon Laquée, Artichauts et Céleri

Le Buffet de Pâtisseries ou Le Chariot de Fromages affinés par nos soins

Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


La Carte

uement

Entrées

uniq Servie le soir

Spécialités du Lido sur Commande

Le Thon..................................................................................................................................................................... 19€

La Côte de Bœuf « Française » (2 pers.)......................................... 75€

Le Végétal.......................................................................................................................................................... 17€

Le Plateau de Fruits de Mer (2 pers.)................................................... 75€

Thon « Brûlé » mariné au Soja, Avocat comme un Guacamole Déclinaison de Légumes, Bouillon de Fenouil infusé au Gingembre

Grillée à votre convenance, Sauce Béarnaise Maison

Selon arrivage (Tourteau, Langoustines, Huîtres de Méditerranée, Bulots, Crevettes…)

Le Foie Gras de Canard.................................................................................................... 22€ Mi-cuit aux Griottes, Sablé Amande et Chutney

La Soupe de Poissons............................................................................................................ 16€

Le Homard ou La Langouste à votre goût............ Selon le cours La Parillade de Poissons selon la pêche ............................................... 38€

Soupe « Maison », Rouille et Croûtons

Les Asperges Vertes................................................................................................................ 18€ Asperges vertes, Jaune d’œuf confit, Sabayon tiède et Coppa Ibérique

Les Anchois de Collioure « Desclaux »...................................... 19€ Sur une Pissaladière, Purée d’Oignons et Olives Noires

Le Cabillaud.................................................................................................................................................. 18

La Bouillabaisse des Pêcheurs (2 pers.)................................... 110€ Rouget, Loup, Rascasse, Gambas… Pommes de Terre safranées

La Paëlla Catalane « Maison » (2 pers.).......................................... 58€ Les Moules à votre goût (Crème, Curry, Marinière...)................................ 16€

Servi Cru comme un Ceviche, Pamplemousse et Poivre Timut

Les Huîtres de Méditerranée........................................................................... 21€ Assiette de 10 Huîtres

Poissons La Daurade Sauvage en Filet............................................................................. 25€ Chapelure d’Agrumes et Noisettes, Marmelade et Sauce à l’Orange.

La Lotte.................................................................................................................................................................... 28€ Médaillons de Lotte, Carottes, Oignons Grillés et Sauce Diable

Le Duo de Poissons.................................................................................................................... 23€ Filets grillés à la Planxa, Sauce Vierge aux Tomates Confites

Le Chariot de Fromages Affinés par nos soins.............................................................................................................. 13€

Desserts Le Buffet de Pâtisseries et Desserts................................................... 9€ La Coupe de Glaces « Lido».........................................................................................8€ Trois Parfums au Choix

Le Café ou Chocolat Liégeois........................................................................... 10€ La Dame Blanche............................................................................................................................. 10€

Le Poisson du Jour....................................................................................................................... 19€

Viandes Le Cochon « Rouxbio »...................................................................................................... 24€ Poitrine de Cochon Laquée, Artichauts et Céleri

Le Canard d’ « Empordà »........................................................................................... 23€ Magret rôti sur Coffre, Betteraves, Framboises, Jus de Canard

Le Bœuf « Race à Viande »....................................................................................... 26€ Pièce de Bœuf grillée, Pommes de Terre Fumées, Jus de Viande aux Piquillos

La Viande du Jour.......................................................................................................................... 19€ Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


La Carte Rouges

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial «L’Étreinte» 19€ 24€ Château Cap de Fouste, «Grande Réserve» - 26€ Mas Cristine, «Le Grill» - 29€ Clos des Fées, «Modeste» - 31€ Domaine Deprade-Jorda, «Quintessence» - 28€ AOP Côtes du Roussillon Village Cases-de-Pène, «Arts & Vinum» Domaine Piquemal «Colline Oubliée» Dom Brial «Crest Petit» 2013

- - -

24€ 28€ 44€

AOP Collioure Clos Saint-Sébastien «Empreintes»

24€ 36€

IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal «Pierre»

20€ -

des Vins Rosés

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial «L’Étreinte» 19€ 24€ Domaine Deprade-Jorda, «Tradition» - 26€ IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal «Romain»

20€ 25€

AOP Collioure La Muse de Collioure

-

33€

AOP Corbières Château Lastours

-

24€

Magnums 150cl

AOP Corbières - Château Lastours Rouge - «Cuvée Simone Descamps» 49€ Rosé 46€

AOP Corbières Château Lastours «Cuvée Simone Descamps» -

26€

Vallée du Rhône AOP Châteauneuf-du-Pape «Château La Nerthe» -

46€

Bourgogne AOP Maison Bouchard «Savigny-Lès-Beaune» -

48€

Bordeaux AOP Saint-émilion Grand Cru Château Corbin Grand Cru classé 2012

-

78€

Rouge : Château Lastours Crest Petit Mas Cristine / Art & Vinum Blanc : Dom Brial Chardonnay «Le Mi-Nuit» Mas Cristine Rosé : Château Lastours

Val de Loire AOP Saumur Champigny Domaine des Roches Neuves

38€

Champagnes

Coupe 37,5cl 75cl

-

Pétillants

Coupe 75cl 150cl

Blancs

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial Chardonnay «Le Mi-Nuit» - 23€ € Dom Brial «L’Étreinte» 19 24€ Domaine Deprade-Jorda, «Quintessence» - 28€ Domaine Piquemal «Terres Grillées» - 29€ Mas Cristine - 32€ Cases-de-Pène «Les Pierres Noires» - 34€ IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal, Muscat Sec «Élise» AOP Collioure Clos Saint-Sébastien «Empreintes»

- 22€ 24 36 €

Vins au verre

Mangin 10€ Deutz «Brut Classic» Lanson Brut Lanson Rosé

12cl

4€ 8€ 6€ 4€ 6€ 4€

- 59€ € 35 70€ 32€ 69€ - 75€

Blanquette de Limoux Sieur d’Arques, 1ères Bulles

6€

38€

75€

Crémant de Limoux rosé Antech, Cuvée Émotion 2015

7€

39€

-

Eaux

1/4l 33cl 1/2l 1l

Sémillante plate / gazeuse - - Vittel 3€ - Evian - - Perrier - 3€ Badoit - -

Prix nets service compris. Un défaut de livraison peut rendre un vin momentanément indisponible, merci de votre compréhension.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION

- 5€ € 4 5€ - 5€ - 4€ 5€


Sète

L’ÎLE DE LA LAGUNE Saint-Cyprien BOUTIQUE HÔTEL . THALASSO . RESTAURANT DOMAINE DES REMPARTS RYAD HÔTEL GOLF & SPA MARRAKECH

LES FLAMANTS ROSES Canet HÔTEL . THALASSO & SPA . RESTAURANT

Perpignan

SAINT-CYPRIEN GOLF RESORT GOLF INTERNATIONAL 27 TROUS

CASA PAÏRAL

Collioure

HÔTEL DE CHARME

LES BULLES DE MER

Saint-Cyprien HÔTEL SUR LA LAGUNE . SPA . RESTAURANT

LE LIDO

Argelès/Mer HÔTEL & RÉSIDENCE . RESTAURANT

Canet-en-Roussillon

PORT MARINE

Sète

HÔTEL . RESTAURANT

Saint-Cyprien

LE MAS DES CITRONNIERS

Collioure

HÔTEL

LE MARITIME

Argelès/Mer

HÔTEL & RÉSIDENCE

PLANES-PLANOTEL

Argelès-sur-Mer

Saillagouse

HÔTEL & RESTAURANT

Collioure Saillagouse

Situation géographique de nos hôtels & résidences

ESPAGNE

50, Bd de la Mer . 66700 Argelès-sur-Mer Tél. 04 68 81 10 32 . Fax 04 68 81 51 89 contact@hotel-le-lido.com www.hotel-le-lido.com

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Carte Restaurant Du Lido  

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