Sylvain Marsault, Toque Blanche du Roussillon, a le plaisir de vous proposer sa cuisine d’été.
Les Classiques de l’été Summer classics
Salade de Collioure aux Anchois de la Maison Roques • 22€
Collioure salad with anchovies from Maison Roques
Grande salade César au Poulet, Copeaux de Parmesan • 23€
Large Caesar salad with chicken and shavings of parmesan
Poké Bowl, Avocat et Tataki de Saumon au Sésame Kimchi • 21€
Poké Bowl with avocado and salmon tataki with sesame kimchi
Poké Bowl végétarien aux Légumes de Saison • 19€
Vegetarian Poké Bowl with seasonal Vegetables
Carpaccio de Melon Charentais, billes de Pastèque et Ricotta, Huile d’Olive des Orgues, Basilic • 20€
Charentais melon carpaccio, watermelon balls and ricotta, Les Orgues olive oil, basil
La Tomate à l’ancienne, Mozzarella di Buffala, Basilic et Pignons de Pins • 20€
Traditional tomato salad, buffalo mozzarella, basil and pine nuts
Les Tapas
4 Nems de Poulet, Feuille de Sucrine, Menthe • 12€
4 Chicken spring rolls, sucrine lettuce, mint
4 Croquetas de Crevette, Mayonnaise au Pimienton • 13€
4 Prawn croquettes with paprika mayonnaise
Ardoise d’Épaule Ibérique Bellota, Pain Cristal con Tomate • 25€
Platter of acorn-fed Iberian pork shoulder, cristal bread with tomato
Pinchos aux Poivrons rouges et jaunes rôtis, Anchois et Boquerones • 13€
Pinchos with roasted red and yellow peppers, anchovies and boquerones
Gaspacho de Concombre, Pomme Granny Smith, Gingembre • 10€
Cucumber gazpacho, Granny Smith apple and ginger
Les Plats Dishes
Plancha de Gambas et son Riz Carnaroli à l’Espagnole • 29€
Pan-fried prawns with Spanish-style Carnaroli rice
Classique Burger de Bœuf Primeur des Pyrénées, Manchego, Confit d'Oignons rouges de Toulouges • 25€
Classic burger with young beef from the Pyrenees, Manchego cheese and red onion confit from Toulouges
Le Hot-dog de Pattes de Poulpe à la Catalane, Pickles d'Oignons rouges, Mayonnaise Sriracha • 24€
Catalan-style octopus leg hot-dog, red onion pickles, Sriracha mayonnaise
Secreto de Porc Ibérique mariné et grillé à la plancha, Piments Padróns • 29€
Marinated Iberian pork secreto grilled on the plancha, Padrón peppers
Le Poisson d’arrivage, prix selon arrivage et cours du jour
Fish of the day, price subject to availability and market rates
Les Douceurs estivales Desserts
La Panna Cotta aux Abricots rôtis au Miel, Romarin et Crumble Noisette • 12€
Panna cotta with honey-roasted apricots, rosemary and hazelnut crumble
La coupe de Fruits rouges et son Sabayon au Banyuls • 13€
Red fruit sundae with Banyuls sabayon
La coupe de Sorbets Flamants Roses • 12€
(Yuzu / Glace Matcha / Compotée de Griottes / Chantilly)
Flamingo sorbet sundae (Yuzu / matcha ice cream / sour cherry compote / whipped cream)
La pâtisserie du jour • 12€
Pastry of the day
Ouvert de 12h à 14h30. Seul le menu « Fil des Saisons » rentre en compte dans la ½ pension ou la pension complète. Le service se fait uniquement à la terrasse de l’Effet Mer au niveau de la piscine. Un défaut de livraison peut rendre un plat indisponible, merci de votre compréhension. Prix net service compris. Pour la liste des allergènes, merci de nous consulter. Paiements acceptés : Prix nets, service compris. Viandes d’origine France.