93 INFORMATIVO PORCINO

Nº 93

Septiembre 2022

GANADEROS DEBIDO A UN MAYOR CONSUMO DE PIENSO DE LAS CERDAS GRACIAS AL USO DEL DOSITRONIC, HEMOS NOTADO UN INCREMENTO IMPORTANTE DEL PESO DEL LECHÓN AL DESTETE.

ACTUALIDAD P. López: “La formación es el motor del cambio y de la profesionalización”

MANEJO ¿Cómo afrontar con éxito el cambio hacia las maternidades libres?

TECNOLOGÍA Bebederos tipo cazoleta fabricados en acero inoxidable.

LA REVISTA DE INFORMACIÓN DEL SECTOR PORCINO

Nº 93

3r Trimestre 2022

4. Actualidad A las puertas de un otoño que se prevé complicado por el coste de las materias primas y, sobre todo, de la energía, el sector afronta nuevos retos a nivel europeo, como el avance hacia nuevos sistemas de alojamiento sin jaulas en parideras.

La prohibición de encerrar las cerdas en maternidad empieza a ser una realidad en países como Suiza, Suecia y Noruega.

Incluso en España, ya nos encontramos con ganaderos que apuestan por trabajar con maternidades libres con buenos resultados. En este sentido, se esperan propuestas de la Unión Europea en el marco de una nueva ley de bienestar animal para 2023, en la que se podría proponer la eliminación gradual y, finalmente, la prohibición del uso de sistemas de

Pedro López: “La formación es el motor del cambio y de la profesionalización”.

8. Instalaciones · Macoga Macoga, proporcionamos las mejoras que las granjas necesitan.

10. Manejo

¿Cómo afrontar con éxito el cambio hacia las maternidades libres?

alojamiento con jaulas.

14. Equipamiento · Salleras

Por ello, desde Rotecna trabajamos para ofrecer equipos

“Hay una reducción evidente en el tiempo que el personal dedica a la limpieza con el EvoCleaner”.

que se adapten a las nuevas tendencias y necesidades del sector, con el objetivo de mejorar el bienestar de los animales y facilitar el trabajo de los ganaderos.

Los nuevos sistemas de alojamiento en una fase tan compleja como la de maternidad implicarán también invertir en la formación del personal, un factor clave en el éxito de los datos productivos de una granja. Como recogemos en este Informativo Porcino, las personas son el activo más importante de una granja, porque son las que realizan todas las tareas diarias y controlan el buen funcionamiento de las

16. Ganaderos

“Debido a un mayor consumo de pienso de las cerdas gracias al uso del Dositronic, hemos notado un incremento importante del peso del lechón.”

20. Equipamiento · Aviporc Aviporc, caso de éxito del robot de lavado Washpower en granja.

instalaciones.

22. Tecnología

Ya en el ámbito empresarial, nos encontramos a pocas

Bebederos tipo cazoleta fabricados en acero inoxidable.

Slat madres 600x600.

semanas de la celebración de EuroTier 2022, en Hannover (Alemania). Cuatro años después de la última edición presencial, estaremos de nuevo en la feria internacional de

24. Instalaciones · Metalgan

referencia para nuestro sector. Nos podréis encontrar en el

Metalgan, eficacia, calidad e innovación.

pabellón 17 - estand H06, donde mostraremos nuestra amplia gama de soluciones para el sector y nos reencontraremos con nuestros clientes. ¡Nos vemos en EuroTier!

Antonio Pinos, CEO.

Contenidos

Editorial

26. Producción porcina en...

Uruguay duplica el consumo de carne de cerdo en los últimos 10 años.

28. 30 Aniversario Agropal

Informativo Porcino Dirección: Antonio Pinos

Edición y maquetación: Tamara Lombardo

Redacción: Tamara Lombardo y Francisco García Corrección: Montserrat Nofre

Diseño y preimpresión: David Mercado

Agropal ofrece servicios en equipamiento de instalaciones ganaderas, sanidad y nutrición animal.

VERSIÓN DIGITAL issuu.com/rotecnapress

Tel. +34 973 39 12 67 • Fax. +34 973 39 12 32 www.rotecna.com

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Actualidad

PEDRO LÓPEZ: “LA FORMACIÓN ES EL MOTOR DEL CAMBIO Y DE LA PROFESIONALIZACIÓN”

El equipo humano de una granja es fundamental y esencial para alcanzar el éxito empresarial.

Contar con personal preparado y motivado es uno de los grandes retos al que actualmente se enfrentan muchas granjas. Para lograrlo, es imprescindible desarrollar programas de formación en los que se transmitan todos los conocimientos necesarios para desarrollar el trabajo en granja, así como la importancia y la magnitud del sector porcino. De estas cuestiones hablamos con Pedro López, ingeniero agrónomo y director de desarrollo de 333 Academy.

En primer lugar, ¿cuál es la importancia del equipo de trabajo dentro de una granja?

Las personas son el activo más importante de una granja, ya que ellos son los que llevan a cabo todas las tareas del día a día y el control del buen funcionamiento. El personal ocupa el primer lugar en importancia dentro una granja, incluso antes de diseñarla, ya que tienes que saber con qué equipo de trabajo vas a poder contar. Las personas no solo son importantes, sino que son fundamentales. Cuando se habla de éxito empresarial es esencial poner en primer lugar al personal. Ellos y ellas lo son todo.

Pedro López, director de desarrollo de 333 Academy. Foto: Pedro López.

que deberá realizar la formación de adecuación cada cinco años a partir de 2027. Por otra parte, los trabajadores de nueva incorporación deben disponer de esta formación en el plazo máximo de seis meses desde la fecha de inicio de su contrato. Los cursos que deben realizar son los siguientes: Curso de manipulador y aplicador de productos biocidas; Curso de bienestar animal; Curso de sanidad animal, higiene, gestión ambiental y lucha contra el cambio climático.

¿Cómo influye sobre la productividad de la granja la actitud y formación del personal?

La actitud y la formación pueden parecer algo intangible a la hora de valorar cómo influye sobre la productividad de la granja o la importancia de invertir en ellas, pero realmente las personas son las que aportan ventaja competitiva. Es mucho más importante la actitud que la experiencia, porque la actitud se tiene o no se tiene y la experiencia se puede adquirir con el tiempo. El deseo de mejorar y aprender es clave, y eso se consigue a través de la formación continua.

Actitud y formación son sinónimos de eficiencia, y eso conlleva a una mejora directa de los resultados.

Más allá de una formación inicial, también es importante desarrollar programas de formación continua. ¿De qué tipo?

Si. La formación inicial es importante y normalmente suele ser la mínima obligatoria por ley, pero los programas de formación continua son muy interesantes, ya que el avance tecnológico y los cambios en el entorno de una granja son muy rápidos, y es fundamental estar preparados y adquirir nuevos conceptos, habilidades, destrezas, etc… La formación puede ser de muchos tipos: puede ser tipo progresiva (por ejemplo, pequeñas píldoras formativas de 5-10 horas al mes sobre temáticas muy concretas, como el uso de una nueva tecnología que se ha incorporado a la granja o un cambio en el manejo de las cerdas gestantes, etc..),

¿Qué formación debe de tener el personal de una granja porcina?

A raíz del nuevo Real Decreto de ordenación de granjas porcinas (RD 306/2020), y dependiendo después de cada comunidad autónoma, el personal de una granja porcina debe tener una formación mínima obligatoria, que consiste en un curso de formación básica de 20 horas.

Adicionalmente, cada cinco años, se deberá realizar un curso de diez horas de adecuación de los conocimientos.

El personal que acredite una experiencia de más de tres años puede estar exento de la formación básica, pero sí 4

Actualidad

o formación cruzada (intercambio de experiencias entre trabajadores, nuevos desafíos, etc.). También existe la formación especializada, vertical, avanzada, de reciclaje o periódica.

Cualquiera que sea la que se decida, lo más importante es adecuarla a tus necesidades. ¿Cuáles son los conocimientos y valores que se deben transmitir?

En mi opinión, los valores que se deben transmitir en las formaciones son la profesionalidad, el respeto hacia el trabajo y la competencia técnica en la materia. Considero que hay que transmitir siempre la importancia y la magnitud del sector porcino, un sector vocacional, muy dinámico, exigente y en constante evolución.

Creo que es fundamental destacar la labor de cuidado de los animales, ya que todo pivota sobre este concepto, que, además, no se pierde con la tecnología (tradición y modernidad no son incompatibles); también que las personas son y serán siempre imprescindibles, y que la formación nos ayuda a ser más eficientes. ¿Es la formación también una herramienta para incrementar la motivación del personal?

Sin duda, el compromiso laboral de un trabajador suele sustentarse básicamente en tres pilares: la retribución económica, el equipo humano con el que se trabaja (ambiente laboral) y el agrado con el cual se ejerce la labor (te gusta o no te gusta), y los tres pilares son igual de importantes. Por ello, saber que desde la empresa se apuesta por los trabajadores y se desarrolla un plan de formación, es un elemento de motivación, de enriquecimiento de los puestos de trabajo y de mejora.

Hablar de motivación también supone hablar de participación. ¿De qué manera se puede incentivar la participación?

En mi opinión, esto es fundamental.

Lo más importante es dar voz a los

Las personas son el activo más importante de una granja. Foto: Pedro López.

trabajadores, darles el protagonismo que se merecen, porque son ellos los que mejor conocen la granja en la que trabajan y son los que cuidan a los animales todos los días del año. La formación cruzada o la vertical, por ejemplo, son un tipo de formación que promueve precisamente esa participación, el intercambio de información y experiencias entre los propios trabajadores, o entre otros compañeros, aunque sean de diferentes granjas y ubicaciones, que se conozcan entre ellos y dejarles explicar sus prácticas. Que puedan hablar de tú a tú, de responsable de una tarea a responsable de una tarea.

La frecuencia con la que se realicen las formaciones promoverá la confianza y la participación entre empleados.

¿En qué medida influye la motivación del personal para poder alcanzar los objetivos de una granja porcina?

Sin motivación no se pueden alcanzar los objetivos. Debemos pensar que lo más importante en una granja es la constancia diaria y la perseverancia, así es como se consiguen los objetivos marcados. La motivación conlleva una serie de impulsos y de ganas, que inducen a que una persona actúe de una manera más activa, y eso contribuye a alcanzar los objetivos, e incrementar la productividad.

Una de las claves del éxito para que una granja funcione es que cada empleado entienda cuál es su papel dentro del equipo y en el ciclo de producción. ¿Cómo podemos conseguirlo?

Hay que transmitir la importancia y la magnitud del sector porcino, un sector vocacional, muy dinámico, exigente y en constante evolución.

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Actualidad

Por otra parte, el cuidado de los animales está cada vez más vinculado a las herramientas digitales. ¿Es este un aspecto a potenciar en las formaciones?

Si, las granjas de porcino absorben con mucha facilidad la tecnología, y las herramientas digitales están siendo de mucha ayuda para la toma de decisiones y ser más eficientes. El principal reto de la ganadería es el control de la desviación de cualquier parámetro (bienestar animal, genética, nutrición, instalaciones, salud, medio ambiente, energías limpias…) y toda herramienta que ayude a conseguir ese control justifica su uso y que se potencie vía formación. Hay que tener en cuenta que las granjas están ubicadas en entornos rurales y es fundamental, en primer lugar, garantizar una conexión a internet segura, ya que esto condicionará la calidad en el trabajo y la implementación de esas herramientas digitales.

En este sentido, la ganadería de precisión cobra cada vez más fuerza. ¿Qué requiere esto a nivel formativo?

La ganadería de precisión es ya una realidad en las granjas.

A nivel formativo hay que adecuar las formaciones hacia el conocimiento de las nuevas tecnologías, concienciar sobre el proceso de digitalización y automatización, y, a su vez, facilitar la información necesaria para conocer el manejo de los dispositivos más avanzados y utilizados y formar sobre su uso para conseguir los mejores resultados, viéndolos como una oportunidad para tener más control, más información, reducir los tiempos en las tareas y en las decisiones, y, en definitiva, ser más eficientes. Además, puede ayudar a crear nuevas oportunidades de negocio y puestos de trabajo altamente cualificados y, por qué no, incluso más motivados en el mundo rural. Pero pese a toda esta revolución digital siempre debemos tener presente que la tecnología se pasa, pero las personas siguen. La tecnología ayuda, pero lo más importante es que los trabajadores tengan voluntad de usarla y sacarle el máximo rendimiento.

Pedro durante una formación. Foto: Pedro López.

Normalmente, cada trabajador tiene unas tareas concretas asignadas, y esas tareas cada vez se tienden a especializar aún más. La clave es dar valor a esa responsabilidad individual de cada trabajador y, a la vez, hacerles partícipes de la responsabilidad colectiva, porque cada uno es un eslabón que forma una cadena. Si en la fase cubrición no se hace bien el trabajo, la cerda no llegará al parto expresando todo su potencial, y si la cerda no sale con una buena condición corporal del parto, no irá luego bien en la zona de cubrición, etc. Una comunicación fluida y una conexión frecuente entre los trabajadores es la forma de conseguir que todas las partes por separado hagan que funcione bien todo el ciclo en su conjunto. ¿Cuáles son las fases productivas más delicadas que requieren de más formación por parte del personal?

Normalmente, en las granjas de reproductoras (fase 1) es donde se han dedicado más esfuerzos en formación, por todo lo que conlleva el ciclo de las cerdas, manejo de cubriciones, partos, control ambiental, tecnología, etc., pero realmente todas las fases son muy importantes. Es sabido que la transición (fase 2) y el engorde (fase 3) juegan un papel trascendental en los costes finales. En mi opinión, el concepto y la parte más delicada y a la que se debería de dedicar más esfuerzo formativo y creación de una cultura, es la bioseguridad externa e interna, a la que debemos considerar como la base inicial, ya que de ahí parte todo lo que pueda suceder en la granja.

Uno de los retos del sector pasa por conseguir que el oficio de ganadero sea más atractivo como opción laboral. ¿Cómo puede contribuir la formación y la profesionalización a ello?

El sector porcino avanza hacia la digitalización y la sostenibilidad, y requiere de nuevos perfiles que estén capacitados y comprometidos. Ser ganadero es un proyecto de vida, cuyo objetivo final es cuidar animales. A través de una formación estructurada, reglada y continua podemos conseguir que el oficio de ganadero sea más atractivo y respetado. Estamos delante de auténticos profesionales de esta labor, y tanto trabajadores como empresa, deben estar abiertos a la formación. La formación es el motor del cambio y de la profesionalización.

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Tecnología útil, BIENESTAR ANIMAL

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PROPORCIONAMOS LAS MEJORAS QUE LAS GRANJAS NECESITAN El equipo humano de Macoga trabaja para mejorar el día a día de nuestros granjeros y el bienestar de sus animales.

MACOGA-. El buen tiempo marca la época de pequeñas reformas. Macoga atiende y escucha a los ganaderos para proporcionar las mejoras que sus granjas necesitan.

Cambio de cazoletas para evitar pérdidas notables de agua; cambio de las ventanas obsoletas de poliéster por ventanas de policarbonato que aíslan más y dejan entrar más luz; montaje de nuestras chimeneas de fabricación propia de alto caudal; cambios de silos; automatización de ventanas y chimeneas…

El equipo humano de Macoga trabaja para mejorar el día a día de nuestros granjeros y el bienestar de sus animales.

LECIÑENA (ZARAGOZA)

Algunas de las últimas obras a las que les hemos suministrado equipamiento ganadero son:

Nueva instalación con separadores de hormigón lisos por ambas caras, puertas de polipropileno con sistema de apertura Ferber a las 4 caras, chimeneas de alto caudal 56/75, totalmente automatizadas. Ventana abatible de doble hoja y automático en ventanas y chimeneas.

ERLA (ZARAGOZA) Finalizada la ampliación de un cebadero porcino de hasta 7.200 plazas en Erla (Zaragoza).

NOVEDAD: Hemos lanzado al mercado un nuevo producto diseñado por nuestro departamento comercial: Módulos de refrigeración en PVC (cooling evaporativos). Disponemos de muchos modelos estándar y también podemos fabricar a medida. Consúltenos precio sin compromiso.

Chimeneas de alto caudal, separadores, ventanas de policarbonato, tolvas, cazoletas y automático en ventanas y chimeneas.

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Manejo

¿CÓMO AFRONTAR CON ÉXITO EL CAMBIO HACIA LAS MATERNIDADES LIBRES?

Josep Rius Técnico de Rotecna

Distintos estudios han demostrado que las jaulas de maternidad influyen de forma negativa en la fisiología y conducta de parto de la cerda.

Imagen de una maternindad libre equipada con productos Rotecna y el sistema de alimentación electrónica Dositronic instalado. Foto: Rotecna.

Varios países de Europa, como Suiza, Suecia y Noruega, ya prohíben el uso de jaulas en las parideras. Austria va a prohibir su uso a partir del 2033, aunque va a permitirlas durante el periodo crítico de supervivencia de los lechones (espacio mínimo de 5,5 m²). En Alemania el uso permanente de jaulas se eliminará de forma gradual y su prohibición (espacio mínimo de 6,5 m²) está prevista para 2035. En Dinamarca, a partir del 18 de octubre del 2022, los productores podrán solicitar el fondo para la reconversión de las salas de partos con cerdas en libertad o las jaulas de restricción temporal. La conversión al sistema de lactación libre se completará a finales de 2024. En el Reino Unido, el 40 % de las cerdas lactantes están alojadas en sistemas con acceso al exterior y la industria declaró la voluntad de aumentar los sistemas alternativos de partos en interiores.

En Nueva Zelanda, el tribunal superior declaró que desde noviembre del 2020 las jaulas en parideras son ilegales.

integrantes. La iniciativa, que recibe el nombre End the cages age (“Acabemos con la era de las jaulas”), insta a la Comisión a prohibir el uso de jaulas individuales para cerdas, tanto en lactación como en gestación. Se esperan nuevas propuestas de la UE para una nueva ley de bienestar animal en 2023.

En octubre de 2020, un comité de ciudadanos de varios países de la Unión Europea presentó a la Comisión Europea, una Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) tras recoger 1.397.113 firmas de ciudadanos en los 28 países

No obstante, a nivel mundial, la mayoría de las cerdas lactantes siguen confinadas en jaulas durante la semana anterior al parto y toda la lactación. Desde un punto de vista económico, este sistema de alojamiento presenta

La Comisión tiene la intención de proponer la eliminación gradual, y finalmente la prohibición, del uso de dichos sistemas de jaulas, que en el caso de la producción porcina afectará a su uso en el periodo comprendido entre el destete y la cubrición, las primeras cuatro semanas de gestación y en maternidad. Se prevé que la nueva legislación entre en vigor en 2027 y contemple una prohibición inmediata para nuevas granjas, con un periodo de eliminación gradual para las existentes, como se ha hecho con anterioridad al implementar restricciones similares.

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Manejo

ventajas como ahorro de espacio y tiempo de manejo, facilidad para mantener elevados niveles de higiene en el corral y un menor riesgo de aplastamiento de lechones. Sin embargo, distintos estudios han demostrado que las jaulas de maternidad influyen de forma negativa en la fisiología y conducta de parto de la cerda, ocasionando una respuesta de estrés que puede afectar a la duración de los partos y a la viabilidad de los lechones.

REDUCCIÓN DEL ESTRÉS DE LA CERDA Las medidas de manejo relacionadas con la reducción del estrés de la cerda lactante pueden contribuir a una mejor dinámica de partos y de los amamantamientos. La liberación de oxitocina es mayor cuando las cerdas están relajadas. Dicha hormona estimula las contracciones uterinas, promueve la expresión del comportamiento materno y maximiza la excreción de leche durante el periodo de lactación. Se han asociado ciclos de amamantamiento más largos con un aumento de los niveles de oxitocina y su relación con niveles más bajos de hormonas del estrés, como el cortisol.

A nivel mundial, la mayoría de las cerdas lactantes siguen confinadas en jaulas durante la semana anterior al parto y toda la lactación.

Sala con maternidades libres y material de enriquecimiento. Foto: Rotecna.

temporalmente alrededor del parto. Se suele utilizar la jaula antes y durante el parto hasta unos días después del mismo. Después se abre la jaula hasta el destete.

• Corrales individuales con confinamiento cero: La cerda se aloja individualmente en el corral y no se la restringe en ningún momento.

• Sistemas en grupo: Las cerdas y sus camadas se mezclan antes del destete. La mayoría se basan en un sistema de lactación conjunta.

RETOS PARA SU IMPLEMENTACIÓN

En este sentido, el control de la temperatura ambiental, de las intervenciones, del ruido, el suministro adecuado de agua y alimento y la provisión de material de nidificación son fundamentales. Asimismo, las medidas que contribuyen a aumentar la vitalidad del lechón son de especial importancia, fundamentalmente con la disminución del peso de nacimiento de los lechones en madres hiperprolíficas. Asegurar un correcto encalostramiento de los lechones, la igualación de las camadas teniendo en cuenta el peso del lechón en relación con el peso medio de la camada y la temperatura adecuada para evitar situaciones de hipotermia constituyen factores importantes a destacar para mejorar la vitalidad del lechón.

TIPOS DE MATERNIDADES LIBRES EN INTERIOR • Confinamiento temporal: La cerda puede darse la vuelta, pero sus movimientos se pueden restringir 11

Sin lugar a dudas, si a las cerdas se les ofrece la posibilidad de expresar sus necesidades de comportamiento aumentan sus niveles de bienestar sustancialmente. Ahora bien, su libertad para disponer de un espacio donde moverse sin estar encerrada en una jaula conlleva nuevos retos que deberán superarse con éxito para que no se vea afectada su productividad. Algunos de ellos son: • Protección para los lechones ante el aumento del riesgo de aplastamiento.

• Tipo de suelo de las parideras.

• Diseño de la paridera para optimizar el espacio.

• Aporte de material manipulable para que la cerda pueda satisfacer su necesidad de construir un nido (aunque sea parcialmente).

• Manejo del sistema de alimentación.

• Seguridad del personal.

• Manejo de las cerdas conflictivas (agresivas, pasivas o poco maternales, etc.).

• Higiene de los corrales y de la cerda.

Manejo

de la sala y la del nido son las adecuadas. No obstante, hay que advertir que, en el caso contrario, sobre todo en latitudes con climas cálidos o veranos calurosos, su aprendizaje se ve afectado negativamente porque disminuye el diferencial de temperatura entre la sala y el nido, y los lechones no acuden al nido para descansar, sino que lo hacen en cualquier otro lugar de la paridera, y eso provoca que aumente el riesgo de ser pisados o aplastados. La solución en estos casos sería intentar disminuir la temperatura de la sala tanto como fuera posible y adaptar la temperatura del nido a las necesidades de los lechones en función de su edad y peso.

En estas circunstancias, también hay granjeros que optan por el NI-2 Móvil por su versatilidad de uso en función de las necesidades de temperatura de los animales.

PANELES DE POLIPROPILENO Y PVC

Imagen de una maternidad libre. Foto: Rotecna.

Como ya se demostró en el estudio comparativo entre los paneles de polipropileno y hormigón (ver IP71), los paneles de polipropileno facilitan las tareas de limpieza y desinfección gracias a su superficie lisa y no porosa, proporcionan un ahorro considerable en mano de obra, consumo de agua y electricidad, disminuyen la producción y el transporte de purines y, lo más importante, ante un escenario donde la reducción de antibióticos y la seguridad alimentaria son requisitos indispensables para la producción sostenible de la carne de cerdo, los paneles de polipropileno y PVC son una herramienta fundamental para prevenir las enfermedades de los animales.

Todos ellos tienen su relevancia, pero el principal es proteger a los lechones. Diversos estudios en los que se comparan alojamientos sin confinamiento o de semiconfinamiento con sistemas de jaulas, demuestran que aumentan los mortinatos con los primeros. Es evidente que aumenta el riesgo, porque los lechones están más expuestos a ser aplastados por su madre. No obstante, el cambio de sistema conlleva implícitas unas variantes, sobre todo en el manejo, que si se aplican con el rigor necesario y la ayuda de los equipos adecuados pueden contribuir a disminuir su impacto negativo.

Rotecna, con el espíritu innovador al servicio del ganadero que siempre la ha caracterizado, en 2018 ya colaboró con FAWEC (Centro de educación en bienestar de animales de producción) de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona, en su proyecto de prueba de diferentes modelos de plazas de maternidad libres aportando sus equipos. Posteriormente, estos modelos se han ido adaptando a las diferentes necesidades de los granjeros en numerosos proyectos con maternidades libres.

SLATS DE ROTECNA

NI-2 CÓRNER Y NI-2 MÓVIL

Además de todas las ventajas que aporta la alimentación electrónica en las maternidades, el Dositronic M ofrece la posibilidad de cambiar o ajustar cualquier parámetro mediante la PDA, sin necesidad de entrar en las parideras. Se trata de un aspecto relevante, porque las cerdas en libertad pueden mostrar un nivel de agresividad más elevado que si están encerradas en una jaula. De esta manera se evita cualquier tipo de accidente con los cuidadores y se tiene la seguridad de que la cerda continuará comiendo adecuadamente según lo previsto, aunque se muestre agresiva para proteger a su camada.

Rotecna ofrece una amplia variedad de modelos y medidas de slats de plástico y fundición, que cubren las necesidades de las cerdas y de los lechones en maternidad, como es mantener a los animales limpios y secos, y aportarles el confort necesario sin dañar los pezones de las cerdas ni las pezuñas de los lechones, para asegurar un buen agarre.

DOSITRONIC M

El nido y el manejo que se puede llevar a cabo con él son los principales aliados de que dispone el ganadero para conseguir disminuir el riesgo del aumento de la mortalidad de los lechones (ver IP 81). Los lechones deben aprender a reconocer su espacio de confort y refugio lo antes posible.

Una vez encalostrados, encerrándolos durante 20-30 minutos dos o tres veces durante el primer día es suficiente para que reconozcan el nido como un lugar de refugio y descanso confortable. Aprenden rápido si la temperatura 12

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ROBOT DE LIMPIEZA EVOCLEANER

REDUCE EL TRABAJO DE LIMPIEZA AL PERSONAL DE LA GRANJA “Hay una reducción evidente en el tiempo que el personal dedica a la limpieza, ya que el robot no necesita de ninguna persona mientras trabaja”.

SALLERAS-. Fabricado únicamente con materiales de alta calidad, acero inoxidable, aluminio y polietileno, el robot EvoCleaner que distribuye Salleras permite que el personal de la granja reduzca el trabajo de limpieza en un 90 %, y supone un importante ahorro en energía y de consumo de agua. Para conocer las ventajas de este robot, hablamos con Juan Carlos Latre, propietario de una granja de madres ubicada en Farlete (Zaragoza), que hace un año decidió confiar en EvoCleaner para la limpieza, una tarea pesada y poco agradable para los empleados, aunque a la vez muy necesaria para la salubridad de las instalaciones y el buen estatus sanitario de las granjas. ¿Por qué decidieron instalar el robot EvoCleaner?

Principalmente por la mano de obra. La limpieza es una tarea que no gusta hacer y es muy pesada, por lo que pensamos en realizar esta inversión, y consideramos que el robot EvoCleaner que distribuye Salleras cubría a la perfección nuestras necesidades por su forma de lavar.

La verdad es que nos convencimos enseguida una vez vimos cómo funcionaba, y estamos muy contentos con la inversión.

Víctor Latre y Dani Salleras en una sala con el robot EvoCleaner. Foto: Salleras.

La limpieza es una tarea que no gusta hacer y es muy pesada, por lo que pensamos en realizar esta inversión.

Más allá del personal, ¿cuáles son las principales ventajas de trabajar con el robot de limpieza EvoCleaner?

El ahorro de energía y de consumo de agua. Nosotros tenemos placas solares y hacemos trabajar la máquina de presión del robot cuando consumimos la energía directamente de las placas, por lo que nuestro ahorro en consumo energético es del 100 %. En cuanto al consumo de agua (el robot consume unos 18 l/minuto), gastamos un 50 % menos que con el método convencional y manual de limpieza, lo que implica además una reducción del 30 % aproximadamente en la producción de purín.

¿Hay una reducción importante en el tiempo de mano de obra?

La reducción en el tiempo que el personal dedica a la limpieza es evidente, ya que el robot no necesita a ninguna persona mientras trabaja. Antes teníamos una persona dedicada exclusivamente a la limpieza, mínimo 3 horas diarias, y ahora no tenemos a nadie dedicado a limpiar, ya que el robot solo requiere, como mucho, 3 horas a la semana de dedicación. Básicamente, es lo que se tarda en colocar el robot en la sala a limpiar e indicarle el programa de lavado correspondiente.

¿Cómo tienen programado el robot?

La programación es clave para que el robot funcione correctamente y obtengas unos buenos resultados de limpieza y ahorro. Por ello es básico que el operario de la granja sepa programar el robot en función de las necesidades de la instalación. Nosotros trabajamos con un programa para cada tipo de sala: las de maternidad, gestación con boxes, gestación con máquinas y las salas 14

Equipamiento Publirreportaje

Imagen del robot de limpieza EvoCleaner en funcionamiento. Foto: Salleras.

de transición. De esta forma, lo único que el operario tiene que hacer es poner el robot en la sala que hay que lavar e indicarle el programa correspondiente. El robot se adapta a cualquier tipo de sala y funciona con total autonomía, ya que tan solo debes estar pendiente de si recibes alguna alerta en el móvil porque el robot se ha atascado, por ejemplo, en una jaula mal colocada. ¿Es una buena inversión?

Para mí, sin duda. Evidentemente, el robot tiene un coste, pero es amortizable y compensa la inversión por todas sus ventajas. Además los operarios están satisfechos porque se descargan de un trabajo muy pesado.

CARACTERÍSTICAS EVOCLEANER: • Enseñanza con joystick: Con una pantalla táctil clara y un joystick, es fácil enseñar al robot cómo realizar lavados futuros.

• Conexión: Conexión Wi-Fi /móvil a Internet para soporte, actualizaciones, copias de seguridad y función de alarma a través de SMS. • Bajo consumo de agua: Gracias a sus movimientos suaves y precisos, el robot tiene un bajo consumo de agua, aproximadamente 18 litros/minuto.

• Lavar 24 horas al día, 7 días a la semana: El robot puede lavar durante todo el día, lo que permite un lavado más eficiente y tiempos de secado más prolongados.

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Ganaderos

RAMGERPIG: “GRACIAS AL USO DEL DOSITRONIC, HEMOS NOTADO UN INCREMENTO IMPORTANTE DEL PESO DEL LECHÓN AL DESTETE”.

La granja Torre del Cardener, en Solsona (Lleida), tiene previsto instalar el sistema de alimentación electrónica Dositronic M en todas sus plazas de maternidad.

Ramgerpig es una empresa ganadera familiar ubicada en Solsona (Lleida), que dispone de distintas granjas de madres con un total de 2.800 plazas, además de 11.000 plazas propias de engorde y otras 16.900 integradas. Desde hace unos meses han apostado, con muy buenos resultados, por trabajar con el sistema de alimentación electrónica Dositronic M en maternidades. Por este motivo, hablamos con Albert Pijuan, que, junto a sus primos, son la cuarta generación de la familia que sigue con el oficio de cría de cerdos. ¿Cuál es el origen de la granja?

Esta granja ha ido evolucionando con el tiempo en función de las disponibilidades económicas familiares. En el año 1988 se construyó una primera fase que constaba de 300 cerdas, que en pocos años se amplió hasta las 500 madres. Más tarde, en el año 2004, alcanzamos las 1.000 cerdas y, finalmente, en el 2021, hicimos la última ampliación hasta llegar a las 1.600 cerdas que tenemos en la actualidad. Cabe destacar que ésta siempre ha sido una granja en fase 1 y fase 2. Por otra parte, disponemos de 11.000 plazas de engorde propias, y tenemos otras 16.900 plazas de engorde integradas.

Además, somos una empresa que se caracteriza por disponer de una multiplicadora propia. Producimos cerdo convencional y también cerdo de calidad Ral d’Avinyó. ¿Cómo está distribuida la granja?

Disponemos de una zona de cuarentena, situada a unos 500 metros de la granja y con una capacidad para alojar a 200 nulíparas.

Esta nave se llena cada dos meses

Albert Pijuan, Andreu Pijuan y Jordi Esteve. Foto: Rotecna.

con un sistema de todo dentrotodo fuera. Luego está la zona de cubrición-control, con 480 jaulas, la zona de parques de gestación, donde disponemos de varias naves con parques con semibox, y, desde la última ampliación, contamos una nave con 360 jaulas de autocaptura.

electrónica Dositronic. Finalmente, contamos con una transición de 4.500 plazas. ¿Cuántos trabajadores hay en la granja?

Actualmente, trabajan siete personas en horario intensivo, y una de ellas se encarga del mantenimiento.

Nos decidimos por el sistema Dositronic con la finalidad de optimizar el consumo de las cerdas durante toda la lactación.

Por otra parte, tenemos la nave de parideras con 364 plazas, 112 de las cuales son maternidades libres adaptadas al bienestar animal y tienen instalado sistema de alimentación 16

¿Por qué se decidieron por el sistema de alimentación electrónica Dositronic?

Nos decidimos por este sistema con la finalidad de optimizar el consumo de las cerdas durante toda la lactación,

Ganaderos

además de individualizar el número de tomas, así como el horario de las mismas. ¿Qué beneficios destacaría del uso del Dositronic?

Se trata de un sistema que nos permite disminuir considerablemente el desperdicio de pienso, es un sistema muy práctico, sencillo e intuitivo para el ganadero.

Valoramos también que se pueda modificar la ración individual de cada cerda desde el propio aparato, lo que, para nosotros, supone una reducción muy importante de la carga de trabajo en la granja. Además, consideramos que es una muy buena opción calidad-precio.

Dositronic nos permite disminuir considerablemente el desperdicio de pienso, y es un sistema muy práctico, sencillo e intuitivo. ¿Con cuántas curvas de alimentación trabajan?

Actualmente, en esta granja estamos trabajando con dos curvas de alimentación, una de ellas adaptada para las cerdas nulíparas y otra curva para los siguientes partos. La frecuencia de administración en ambas curvas es de cinco tomas diarias con dos horarios: invierno y verano.

Imagen de una matenidad con Dositronic M. Foto: Rotecna.

¿Cómo es el manejo de la alimentación con el Dositronic?

Nuestro trabajo diario con el Dositronic consiste, primero, en mirar en el ordenador todas las cerdas que no han tenido un consumo óptimo, para luego desplazarnos al interior de las salas y modificar la ración individual de las cerdas en función del color que nos marca el panel de control del Dositronic. ¿Qué supone el hecho de poder tener informatizados todos los datos de consumo?

En nuestro caso, nos permite conocer los consumos reales de cada cerda durante toda la lactación, ver su pérdida de condición corporal y poder implementar curvas de alimentación individualizadas para cada cerda.

Vista de una de las salas de maternidad con Dositronic. Foto: Rotecna.

17

¿A nivel de productividad de las cerdas y de la camada, han notado mejoras?

Debido a un mayor consumo de pienso de las cerdas gracias al uso del Dositronic, hemos notado un incremento importante del peso del lechón al destete. Por otra parte, en cuanto a la productividad de las cerdas, hemos notado

Ganaderos

bioseguridad, un contenedor de cadáveres alejado de la granja con separación entre zona limpia y sucia, transporte propio sin contacto con ningún matadero y muelles de carga exteriores. También cabe destacar que nuestras granjas están situadas en una zona de baja densidad porcina como es el Solsonès. ¿Qué retos de futuro se plantean para la granja?

Nuestros retos siempre van dirigidos a mejorar la bioseguridad e implementar la automatización de procesos, que nos permita reducir la carga de trabajo, mejorar la competitividad y disminuir los costes. En este sentido, de las 364 plazas de maternidad que tenemos en esta granja, 150 ya disponen del sistema de alimentación electrónica Dositronic y, en los próximos meses, uno de nuestros retos es que este sistema esté implementado en todas las parideras.

Albert con el programa de gestión de Dositronic. Foto: Rotecna.

una mejora en su condición corporal al destete y una disminución del intervalo destete-cubrición, que es un factor sumamente importante en la prolificidad al siguiente parto.

Además del Dositronic, ¿qué otros productos Rotecna tienen instalados en la granja?

Disponemos de varios productos de Rotecna: tolvas, dosificadores, bebederos, sistemas de arrastre, slats y muchos otros.

FICHA TÉCNICA GRANJA TORRE DEL CARDENER

En general, ¿qué valora de Rotecna?

Lo que más valoramos es que nos proporciona productos con una buena relación calidad-precio y ofrece productos prácticos, sencillos y de muy fácil limpieza. Por último, queremos destacar el trato, la proximidad y la atención de su departamento técnico y comercial hacia los clientes.

Año de construcción: 1988

Localización

Solsona (Lleida) MATERNIDAD

Número de madres Nº de machos

Por otra parte, ¿cuáles son sus principales preocupaciones a nivel sanitario?

Como en todo el sector, la principal preocupación a nivel sanitario es la peste porcina africana (PPA) y, en el ámbito particular, actualmente, lo que más nos preocupa es el PRRS. Afortunadamente, hasta el momento nos hemos quedado al margen de las nuevas cepas de este virus.

Tipo de inseminación

¿Qué medidas de bioseguridad adoptan para reducir el riesgo de contagio de enfermedades?

Nosotros creemos que la principal medida de bioseguridad es disponer de una multiplicadora propia, que nos permite que el origen de nuestra reposición siempre sea el mismo y con un estatus sanitario conocido. Además, disponemos de una cuarentena externa con exhaustivas medidas de

4 Artificial

Índice de reposición madres / año

53 %

Índice de fertilidad madres / año

89 %

Periodicidad de la banda

semanal

Número de partos madre / año

2,32

Nº de lechones nacidos vivos / parto

14,1

Nº de lechones destetados / madre / año

28,3

Edad media al destete (días)

27

Peso medio al destete (kg)

7,3

Tipo de alojamiento en gestación

18

1.600

Parques con semibox y con jaulas autocaptura

19

Equipamiento Publirreportaje

AVIPORC,

CASO DE ÉXITO DEL ROBOT DE LAVADO WASHPOWER EN GRANJA El Grupo Selección Batallé trabaja con el robot de lavado WashPower, que distribuye Aviporc, en algunas de sus granjas con muy buenos resultados.

AVIPORC-. Nos encontramos en Zamora, en la granja conocida como EUROESPA, del famoso GRUPO BATALLÉ.

Pero antes de leer la entrevista con el coordinador de la granja, vamos a conocer un poco la historia de esta empresa.

¿CONOCES SELECCIÓN BATALLÉ?

El grupo Batallé está formado por empresas que trabajan en diferentes fases de la cadena de producción porcina. Su actividad empresarial abarca desde la producción de cerdos de alto valor genético hasta la producción de jamones curados, pasando por la obtención y comercialización de diferentes piezas cárnicas para el mercado global.

SUS OBJETIVOS SON: Luis Alberto con el robot de limpieza WashPower. Foto: Aviporc.

• Suministrar productos de alta calidad para el consumidor.

• Garantizar la trazabilidad de los productos.

• Contribuir a la mejora social, económica y medioambiental de nuestro entorno actual y el de las futuras generaciones.

ENTREVISTA: NOMBRE: LUIS ALBERTO SASTRE PEÑA. PUESTO Y LABORES EN GRANJA: COORDINADOR DE LA GRANJA EUROESPA.

La misión de Batallé es suministrar a la sociedad productos cárnicos de alto valor nutricional que estén presentes en una dieta humana equilibrada, saludable y sostenible.

¿Cuántas granjas forman el grupo Selección Batallé?

En Zamora tenemos dos granjas en funcionamiento y, en estos momentos, otra en construcción, de la mano de Aviporc.

BIENESTAR ANIMAL Batallé procura que los cerdos alojados en sus granjas sean criados en un ambiente que satisfaga todos sus requisitos físicos, de alimentación y de salud. Para lograr el bienestar del animal se dispone de buenas instalaciones, dietas adecuadas a la edad, un correcto estado sanitario y un buen trato de los animales por parte de un personal debidamente formado.

• Granja Euroespa: 2.600 madres.

• Granja Sanglas: 3.300 madres.

• Granja Santovenia (actualmente en construcción): 3.200 madres. ¿Cómo se distribuye la granja en la que tú trabajas, Alberto?

Yo trabajo en la granja Euroespa, que se distribuye en 5 naves: cubrición, gestación confirmada, maternidad, transición y recría.

Los programas de bienestar animal cumplen, y en muchas ocasiones superan, las regulaciones establecidas por ley.

20

Equipamiento Publirreportaje

¿Cómo os decidisteis por la incorporación del robot de lavado Washpower?

Hicimos “prueba y error” con otros robots del mercado y, esperando resultados, vimos que el tiempo de lavado era demasiado largo, la configuración de la interfaz y el uso diario resultaban complejos, y el consumo de agua era muy elevado. Decidimos probar el robot WASHPOWER incorporándolo primero en Granja Sanglas, para comprobar resultados después del trabajo de este. Viendo el rendimiento satisfactorio, se incorpora en la granja situada en Villaveza del Agua (Zamora), en la que, hoy en día, está continuamente en marcha. ¿Cómo es el día a día en la granja gracias al robot?

Aquí está lavando 4 días a la semana, 8 horas al día. Gracias a él, no tenemos que estar lavando nosotros continuamente, y nos permite realizar otras actividades. ¿Cómo afecta a los trabajadores de la granja?

A nosotros es a quien más nos afecta positivamente que el robot esté en la granja, ya que se encarga del trabajo más duro: lavar. En invierno es cuando más agradecemos su presencia, lavar en esa época, es complicado.

Gracias al robot WashPower, no tenemos que estar lavando nosotros continuamente. ¿Qué destacarías del robot de lavado?

Su fácil manejo y programación, y, sobre todo, el bajo consumo de agua. Para cada nave tengo un programa grabado. A la hora de ponerlo en marcha es muy cómodo: dependiendo de la sala, buscas el programa que corresponde y lo pones a funcionar. A su vez, en la pantalla, sale el tiempo que tarda el proceso y tienes opción de repetir el lavado cómodamente. ¿Cómo ha sido el servicio ofrecido por Aviporc?

Muy bueno, a veces con una llamada de teléfono vale para solucionar la duda o el problema que nos ha podido surgir.

Otras veces, si la avería es muy técnica, el personal técnico del robot acude a la granja para arreglarlo cuanto antes.

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Vistas del robot WashPower en funcionamiento. Foto: Aviporc.

Descubre cómo trabaja el robot de lavado WashPower.

Tecnología

BEBEDEROS

TIPO CAZOLETA FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE

El agua es un nutriente esencial para los seres vivos (aproximadamente el 70 % del tejido muscular es agua), y su consumo incentiva la ingesta de pienso, por lo que facilitar el acceso al agua a los animales es clave para su bienestar y crecimiento.

VENTAJAS:

Los bebederos tipo cazoleta fabricados en acero inoxidable permiten dispensar agua en las distintas fases de la producción porcina: destete, engorde y madres.

• Reducen el desperdicio de agua y la producción de purín.

• El agua se renueva más a menudo y se mantiene más limpia que en otro tipo de bebederos de mayor capacidad.

• Fáciles de limpiar.

• Máxima durabilidad y buenos acabados.

• Sin cantos ni aristas que puedan dañar a los animales.

Su diseño ovalado sin aristas ni rincones facilita la limpieza, los hace muy resistentes, minimiza el desperdicio de agua, manteniéndola más fresca y limpia por su capacidad reducida.

Los bebederos inox de Rotecna cuentan con sistema de chupete de caudal ajustable colocado en la parte inferior de la cazoleta para minimizar el desperdicio de agua y reducir la producción de purín.

CARACTERÍSTICAS: • • • •

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Fabricados en acero inoxidable.

Diseño tipo cazoleta.

Chupete 1/2” macho inoxidable regulable.

Conexión tubo 1/2”hembra.

SLAT MADRES, 600X600 MM

Tema principal de 2022

TR ANSFORMING ANIMAL FARMING

Con una larga experiencia en el diseño y fabricación de suelos para las distintas fases de producción, Rotecna amplía su extensa gama de slats con un nuevo modelo para madres, de 600x600 mm.

Los slats para Madres de Rotecna son ideales para instalar bajo la jaula o parque libre en maternidad, ya que mantienen a los animales limpios y secos, y aportan el confort necesario sin dañar los pezones de las cerdas ni las pezuñas de los lechones.

La dirección de las costillas interconectadas maximiza la resistencia, y su superficie de cuadros cóncavos y costillas convexas asegura un buen drenaje y excelente agarre para las cerdas.

CARACTERÍSTICAS: • 600 mm de anchura.

• Inyectados con polipropileno copolímero libre de metales pesados • Superficie con perfiles antideslizantes.

• Costillas de vigueta a vigueta en el mismo sentido de los puentes, que aportan mayor resistencia y facilitan la higiene.

• Costillas interconectadas por parejas, que aportan mayor resistencia.

• Buen aislante térmico.

• Material no agresivo.

2022 DEL 15 AL 18 DE NOVIEMBRE HANNOVER, ALEMANIA

LA FERIA LÍDER MUNDIAL DEL SECTOR GANADERO www.eurotier.com

Inclusive

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Instalaciones Publirreportaje

EFICACIA, CALIDAD E INNOVACIÓN En Metalgan somos expertos en construcción, asesoramiento y equipamiento de naves ganaderas.

Nave de maternidad en Herreros de Suso (Avila). Foto: Metalgan.

NUESTROS COLABORADORES

METALGAN-. Durante más de 25 años hemos centrado nuestros esfuerzos en transformar los negocios de nuestros clientes en explotaciones equilibradas, eficientes y rentables, con el mejor asesoramiento y los materiales más innovadores.

Contamos con los mejores proveedores del sector, lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes las soluciones más innovadoras y eficientes para mejorar el día a día de sus granjas. Somos distribuidores de Rotecna desde hace más de 20 años.

VALORES La calidad, la transparencia y la fiabilidad son algunos de los valores que defendemos y que nos permiten obtener los mejores resultados. Nos adaptamos a las necesidades de cada cliente y centramos todos nuestros esfuerzos en que obtengan la máxima productividad.

NUESTROS SERVICIOS

CRECIMIENTO

Contamos con máquinas de alimentación para la gestación en grupos, con puerta única o multipuesto, semibox o box de autocaptura, así como con diferentes modelos de box y alimentación para la gestación cubricontrol.

Somos expertos en todo tipo de instalaciones para ganado.

• Gestación:

Gracias a la confianza depositada por nuestros clientes a lo largo de los años hemos logrado expandirnos, y actualmente disponemos de dos sedes ubicadas en Ávila y Zafra (Badajoz). Contamos con una amplia red comercial formada por personal ampliamente cualificado en el campo de la cría ganadera, servicio de ingeniería y de posventa (servicio técnico 24 horas).

• Lechones: Optimizamos la productividad de su granja para que consiga los mejores resultados.

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Le asesoramos para que elija los mejores sistemas de calefacción, refrigeración, etc.

• Maternidad: Gracias a nuestro amplio catálogo de jaulas de maternidad, suelos emparrillados y sistemas de climatización, logramos la eficiencia energética de nuestras instalaciones, la reducción en el uso de antibióticos y el bienestar del animal.

• Cebaderos: Disponemos de todo lo necesario para la alimentación del ganado, como separadores de polipropileno, rejillas de todo tipo, tolvas adaptadas a la alimentación más adecuada para cada momento y granja, para naves de cerdo blanco o ibérico.

• Limpieza de granjas: Metalgan distribuye el robot de limpieza EVO Cleaner de ENVIROLOGIC, único en el mercado, que proporciona soluciones autónomas para la limpieza de las naves, suelos, paredes y techos.

Respetuoso con el medio ambiente, solo consume 14,5 l/minuto. Efectivo hasta en corrales de 6 metros de profundidad gracias a su brazo extensible que actúa a escasos centímetros de la superficie... ¡Allí donde hace falta!

Metalgan estará presente en la 568a Feria ganadera de Zafra, pabellón B, que se celebrará desde el dia 29 de septiembre al 4 de octubre. ¡Te esperamos!

Mapa de España de las zonas con presencia de Metalgan. Foto: Metalgan.

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Producción porcina en...

URUGUAY DUPLICA EL CONSUMO

DE CARNE DE CERDO EN LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS Sin embargo, este incremento no se refleja en la producción local, puesto que el consumo sigue sustentándose en las importaciones.

El aumento en el consumo representa una oportunidad de crecimiento para la producción nacional, algo que podría desplazar parcialmente la importación de carne de cerdo.

Además, se prevé que esta tendencia siga al alza gracias a una mayor competitividad en el precio frente al de otras carnes.

HETEROGENEIDAD DEL SECTOR

Nave de engorde en Uruguay equipada con productos Rotecna. Foto: Rotecna.

La producción porcina en Uruguay se caracteriza por haber experimentado un importante crecimiento en los últimos diez años en términos de consumo. Pese a ello, este incremento no se ha trasladado a la producción, que en la última década se ha ido reduciendo. Actualmente, el país tan solo cuenta con una pequeña producción de alrededor de 13.000 toneladas de carne de cerdo por año.

INCREMENTO DEL CONSUMO Como hemos mencionado, el cambio más relevante que se ha producido en los últimos años en el sector porcino uruguayo ha sido el fuerte aumento de la demanda doméstica de carne fresca. En este período, el consumo de carne porcina per cápita en el país se ha duplicado gracias al incremento de las

importaciones, ya que la producción local sufre una disminución desde 2015. Actualmente, el consumo de carne porcina en Uruguay ha alcanzado los 18 kg por habitante y año, una cifra muy superior a los 9,7 kg que se consumían en 2010.

Otra de las particularidades del sector porcino uruguayo es la heterogeneidad de actores y modelos empresariales. La mayor parte de la producción porcina uruguaya está en manos de empresas integradas que abarcan desde la cría de cerdos hasta la comercialización de su carne. Estas empresas, gracias a la tecnología y a las inversiones realizadas, han conseguido llegar a niveles de productividad similares a los de Brasil (principal exportador mundial). Por otro lado, los pequeños

El aumento en el consumo de carne de cerdo representa una oportunidad de crecimiento para la producción nacional.

Este consumo se ha sustentado en las importaciones, sobre todo de países como Brasil (que es el principal abastecedor), España, Alemania y Chile.

26

y medianos productores, algunos de ellos agrupados en cooperativas, no han podido acceder a las mejoras que ofrece la tecnología y aún requieren de mucha inversión para mejorar

su productividad y competitividad, con el objetivo de hacer frente a la creciente competencia de la carne importada. Muchos de estos pequeños productores han ido abandonando la producción de cerdos en los últimos años, provocando así una concentración de la actividad ganadera en las empresas integradoras.

Pero tanto los grandes como los pequeños productores deben hacer frente al principal problema del sector porcino uruguayo, y del que ya hemos hablado: la persistente caída de la producción nacional y el avance de la carne importada en el mercado doméstico. Además, aunque muchas granjas uruguayas han logrado alcanzar buenos niveles de productividad, las empresas de este país no están participando en el creciente mercado internacional de la carne de cerdo, lo que supone una importante pérdida.

Pese a estos problemas, Uruguay dispone de recursos para desarrollar su sector porcino, como un clima adecuado, disponibilidad de agua, producción de grano, buen estatus sanitario y buena reputación como productor de alimentos. Sin embargo, el sector porcino necesita dar algunos pasos más y adoptar las últimas tecnologías disponibles, mejorar la bioseguridad, invertir en formación del personal que trabaja en las granjas, adecuar el sistema sanitario para la exportación de carne, etc.

OPORTUNIDADES El incremento en el consumo de carne de cerdo podría conllevar distintas oportunidades y posibilidades de inversión para el sector porcino uruguayo. En este sentido, se prevé que la llegada de capitales extranjeros y la importación de genética contribuyan al desarrollo de la producción porcina. Por otra parte, las importaciones serán un importante factor de competencia, dado su aumento en los últimos años, que, a su vez, puede llevar a una mejora de la producción local.

Por último, cabe destacar que la carne porcina uruguaya tiene un gran valor, ya que se trata de una carne muy saludable producida sin hormonas de crecimiento ni antibióticos, a diferencia de las carnes importadas, generalmente congeladas.

Fuente: Oficina de Programación y Política Agropecuaria de Uruguay.

27

30 Aniversario Publirreportaje

30 AÑOS SATISFACIENDO LAS NECESIDADES DEL SECTOR GANADERO En Agropal apostamos por el uso de las nuevas tecnologías, convencidos de la necesidad de proporcionar a los ganaderos las mejores y más novedosas aplicaciones.

Vista aérea de uno de los últimos proyectos de granja porcina en los que ha colaborado Agropal. Foto: Agropal.

de las empresas de conocer a ciencia cierta cuáles son los costes reales de producción sin desperdicio de pienso.

AGROPAL-. En Agropal llevamos 30 años satisfaciendo todas las necesidades del sector ganadero, apostando por la calidad y facilitando el desarrollo de su actividad al más alto nivel.

Por ello, en Agropal apostamos por el uso de las nuevas tecnologías, convencidos de la necesidad de proporcionar a los ganaderos las mejores y más novedosas aplicaciones en este ámbito, ya que el pienso supone una gran parte de los costes de explotación.

Ubicada en Huesca, Agropal centra su actividad en el sector primario, y ofrece sus servicios en equipamiento de instalaciones ganaderas, sanidad y nutrición animal, agricultura y bioseguridad. Este año, hemos creado un nuevo departamento de gestión ambiental para aportar soluciones ante las nuevas y futuras normas del sector.

Agropal es pionero y líder en España en la instalación de estos sistemas, que alimentan a más de 25.000 cerdas de producción distribuidas en diversas instalaciones a lo largo de Aragón y Cataluña, tanto en alimentaciones de maternidades con el Dositronic M, como con las alimentaciones de cerdas gestantes en grupo con el Dositronic G. Ambos dispositivos permiten asignar a cada animal la ración individual de alimento basándose en sus necesidades, previamente calculadas por el responsable de la granja. Estos novedosos productos nos permiten saber en cualquier momento y de forma instantánea el estado de la cerda y su consumo de pienso, además de obtener mucha

Desde su fundación, Agropal está en constante crecimiento debido a su espíritu de continua superación, que se basa en la atención cercana y transparente.

La evolución y tecnificación en el sector ha sido muy rápida en estos últimos años, en especial en la alimentación animal. Se ha experimentado un gran desarrollo, debido principalmente a la necesidad de optimización de recursos, a los elevados precios de las materias primas y a la necesidad

28

30 Aniversario Publirreportaje

Las trayectorias de Rotecna y Agropal han ido de la mano para potenciar un sector que ha alcanzado un posicionamiento de liderazgo mundial. Por ello, queremos felicitar y dar las gracias a nuestros más de 5.000 clientes por la confianza depositada en ambos. Seguiremos sumando y aportando por y para nuestro sector.

Imagen de una plaza de maternidad equipada por Agropal. Foto: Agropal.

información (Big Data), para luego poder interpretarla, analizarla y tomar decisiones para optimizar el negocio.

Además, desde Agropal nos hemos volcado en instalar el sistema de alimentación multifase Evofeed en granjas de transición de hasta 20 kg, que es una gran herramienta para afrontar los problemas digestivos que provoca la retirada del óxido de zinc vigente desde junio de 2022.

Consigue mejorar la adaptación a la alimentación de los animales facilitando la transición gradual del pienso, que se mezcla según una curva establecida.

Agropal es pionero y líder en España en la instalación de sistemas de alimentación electrónica.

El éxito de estas técnicas se basa en la alimentación personalizada de los animales, que mejora su bienestar, y evita el desperdicio de pienso y un exceso de mano de obra.

Su fácil instalación, poco mantenimiento y un uso intuitivo que apenas requiere capacitación técnica para su manejo hacen de estos sistemas un aliado indispensable para los ganaderos de hoy en día.

En Agropal estamos convencidos de que estas nuevas herramientas que nos ofrece Rotecna no son el futuro, sino el presente de un sector que, cada vez más, busca la excelencia y la competitividad: no sirve instalar “lo de siempre”, hay que mirar constantemente hacia el futuro para ser competitivos, en este sector totalmente profesionalizado.

Proyecto de maternidad realizado por Agropal. Foto: Agropal.

Agropal, S.L. · Tel. 974 240 954 ·29www.agropal.com ·

Agenda

PORK EXPO MÉXICO

PORC D’OR IBÉRICO

MÉXICO. 19 - 21 OCTUBRE

MÉRIDA. 7 OCTUBRE

En su quinto año, Pork Expo México ofrece una serie de conferencias magistrales, paneles y talleres de capacitación práctica, así como actualización sobre el panorama internacional de la producción del cerdo. En este contexto, la Conferencia Internacional sobre Porcicultura, CIP 2022, prevé reunir a los mejores especialistas y expertos con temas de vanguardia y tendencias. El certamen espera ser un buen escaparate para fortalecer el sector de la carne de cerdo mexicana.

Mérida (Badajoz) será este año la ciudad que acoja la VI edición de los Premios Porc d’Or Ibérico, que reconocen la excelencia en la producción porcina ibérica. Extremadura es precisamente una de las comunidades autónomas más representativas en cuanto a la producción de cerdo ibérico, ya que concentra cerca de un 40 % del conjunto del censo nacional. Se han analizado un total de 71 granjas para seleccionar las 54 nominaciones y, finalmente, otorgar los 27 premios.

SEPOR

EUROTIER

LORCA. 24 - 27 OCTUBRE

HANNOVER. 15 - 18 NOVIEMBRE

En su 55.ª edición, SEPOR presentará novedades orientadas a seguir mejorando la calidad y cantidad de servicios que se ofrecen. SEPOR se ha convertido, además, en uno de los escaparates más importantes para presentar nuevos productos.

Rotecna estará presente una edición más en el Simposium Internacional de Porcicultura con una conferencia sobre cómo preparar nuestras granjas para los principales retos del sector, el martes 25 de octubre en la sesión de mañana.

EuroTier recupera el formato presencial de la considerada una de las principales ferias en el ámbito mundial dedicada a la ganadería y la cría ganadera.

Esta plataforma líder en innovación para la industria internacional muestra una amplia variedad de la oferta existente en el mercado y supone un escaparate para que las empresas presenten sus innovaciones. Asimismo, proporciona soluciones para los retos del sector. Una edición más, Rotecna estará presente con estand propio (Hall 17 - H06).

CONGRESO AVPA

PREMIOS PORC D’OR

ZARAGOZA. 23 - 24 NOVIEMBRE

TOLEDO. 25 NOVIEMBRE

Bajo el lema de una producción porcina sostenible, el 23 noviembre se celebrará una nueva edición del Congreso de la AVPA en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, que tendrá un componente eminentemente práctico, con la organización de una serie de talleres. Por otra parte, para el día siguiente, en el Palacio de Congresos Expo, se han programado una serie de ponencias de actualidad, además de los concursos de casos clínicos y de fotografía.

El Palacio de Congresos “El Greco” de Toledo ha sido el escenario elegido para acoger la gala de los Premios Porc d’Or de capa blanca. Los premios valoran criterios como la longevidad (lechones destetados por cerda de baja), la productividad numérica y la tasa de partos. Además de la entrega de estas estatuillas, también se otorgarán los premios especiales: Especial con Diamante, Especial del MAPA, a la sanidad, bienestar animal y medio ambiente, y Especial Zoetis a la innovación.

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Ferias y Congresos

WORLD PORK EXPO

ILDEX

ESTADOS UNIDOS, 8 - 10 JUNIO

VIETNAM, 3 - 5 AGOSTO

Un año más Rotecna apostó por formar parte de la World Pork Expo junto con American Resources, su distribuidor en Estados Unidos, y tener así la oportunidad de presentar las últimas novedades en equipamiento de la marca.

En su apuesta por el mercado asiático, Rotecna se desplazó hasta Ho Chi Minh para mostrar las últimas novedades de la firma. El Dositronic, sistema de alimentación electrónica para cerdas, despertó un gran interés.

Renting Agro Una solución para renovar y modernizar tu negocio agrario o ganadero El renting en Banco Sabadell te permite renovar la maquinaria y los equipos que necesites, sin comprarlos, sin preocupaciones: una solución para tus nuevas inversiones. Porque renovar siempre es mejorar en seguridad, eficiencia y sostenibilidad.

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Ocio

SUDOKU

TRIVIAL

Completa el tablero utilizando los números del 0 al 9, sin repetir ningún número en ninguna línea, columna o bloque.

1. ¿Qué se conoce con el nombre de marea negra, de catastróficos resultados para las costas a las que afecta?

A. El hundimiento de barcos por el gran oleaje.

8

9

1

7

3

9

C. La contaminación marina por escapes petrolíferos.

6 2

5

B. Las mareas que se producen por la noche.

7 3

2

D. Los tsunamis o maremotos.

4

1

9

3

1 7

8

A. Térmica.

4

6

3 4

2. ¿Cómo se denomina la energía que aprovecha el calor interno de la Tierra en forma de vapor de agua?

2

8

B. Hidrotérmica.

5 3

C. Homeotérmica.

1

D. Geotérmica.

3. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las centrales hidroeléctricas no es correcta?

JEROGLÍFICOS

A. Alteran el microclima de la zona.

Para guardar cosas.

B. Además de para energía, permiten acumular agua para otros usos.

C. Favorecen los efectos de las grandes riadas.

D. Tienen un coste de producción muy bajo.

Corrección.

Soluciones en la pág. 35 32

33

El placer de cocinar

Jordi), un surtido de croquetas y tapas caseras, tablas de quesos y embutidos artesanos de proximidad, etc.

En cuanto a la carta de vinos, Jordi explica que se decidieron por dar presencia a los vinos de la bodega Batea, de la Denominación de Origen Terra Alta. Pese a su apuesta por estas referencias, la intención de Jordi es ampliar la carta de vinos con algunos de pequeñas bodegas de la zona, además de crear una carta de cervezas.

Por otra parte, Jordi nos cuenta que Cal Fuster se halla en el edificio donde antiguamente había una pensión. Sobre este tema expone: “La gente te explica muchas cosas de este local, es un sitio con mucha historia. En este espacio había una sala de cine y de teatro donde también se hacían conciertos y baile, algo que me gustaría recuperar. Además, tenemos un patio que está muy bien para cenar durante el verano”.

Jordi Martí en el restaurante Cal Fuster. Foto: Rotecna.

Cal Fuster

Hablando sobre futuro, Jordi asegura que quiere seguir vinculado al mundo de la cocina, ya que le permite dar rienda suelta a su creatividad. “El proyecto que tenemos va más allá del restaurante. También me gustaría abrir un hotel rural y reactivar el teatro para poder organizar actos culturales”, concluye.

Ctra. de Balaguer, 35 · Butsènit d’Urgell (Lleida) · Tel. 625 470 920

Hasta el año 2020, Jordi Martí trabajaba como maestro artesano picapedrero. En los últimos años, elaboraba piedras para una empresa dedicada a las obras de construcción de la Sagrada Familia de Barcelona pero, con la llegada de la pandemia, los trabajos en el templo se detuvieron. Con ello, a Jordi le llegaba la oportunidad de ponerse al frente de Cal Fuster, un restaurante situado en Butsènit d’Urgell (Lleida).

“Abrir el negocio en pandemia fue un poco complicado, nos tuvimos que reinventar continuamente. A pesar de ello, no partíamos de cero y contábamos con los clientes fijos del bar de una población muy cercana, que hasta entonces llevaba mi madre”, explica Jordi, y continua: “Cuando abrimos el restaurante, lo que principalmente hacíamos eran desayunos de tenedor con carne a la brasa. Por las noches teníamos que cerrar, pero ofrecimos servicio de comida a domicilio, que también nos funcionó muy bien durante ese período de tiempo gracias al apoyo de la gente del pueblo y a nuestros clientes fijos”.

MORRO Y OREJA DE CERDO ELABORACIÓN:

Una vez tenemos cocido el morro y las orejas, lo cortaremos en trozos medianos, prepararemos un sofrito con un buen chorro de aceite y una cebolla cortada a la cual, cuando se empiece a dorar, añadiremos el ajo picado y el perejil. Lo sofreiremos con un poco de vino rancio y luego añadiremos el tomate natural triturado y un poco de sal y azúcar. Cuando esté todo bien sofrito, añadiremos los trozos de morro y oreja, y lo cubriremos con vino blanco. A medida que el vino se vaya reduciendo y espesando, a media cocción añadiremos un poco de caldo y lo dejaremos cocer durante una hora y media. Cuando esté todo listo, lo dejaremos reposar unas horas y lo serviremos con patatas cortadas en dados.

Actualmente, Cal Fuster cuenta con un equipo formado por cinco personas que han contribuido a que la cocina casera y tradicional sea el principal rasgo diferenciador de este restaurante. Como expone Jordi, “cocinamos platos como la costilla confitada, calamares a la plancha, bacalao al horno, callos, platos de la abuela, carne a la brasa, etc.”. Entre semana, el restaurante ofrece un menú diario de 12 euros, mientras que los fines de semana el precio es de 18 euros.

Por otro lado, por las noches Cal Fuster ofrece tostadas, cocas de aceite (para diferenciarse de las pizzas, explica 34

Breves

AVIPORC Y AGROPAL SE UNEN PARA OFRECER UN MEJOR SERVICIO DEL ROBOT WASHPOWER EN ARAGON Y CATALUÑA. Aviporc y Agropal van a trabajar conjuntamente para ofrecer un mejor servicio en la distribución del robot de lavado WASHPOWER en Aragón y Cataluña.

Agropal se encargará de la distribución en esta zona ya que, al estar ubicados en Huesca, podrán ofrecer un servicio inmediato y una atención personalizada.

Con esta alianza se consolida aún más el robot PROCLEANER como alternativa de limpieza en el mercado, de la mano de dos de las empresas referentes a nivel nacional en el sector del equipamiento porcino.

Fuente: Aviporc.

ESPAÑA SERÁ EL PRIMER PAÍS DE LA UE CON SISTEMAS DE VIDEOVIGILANCIA OBLIGATORIOS EN LOS MATADEROS

LA PRODUCCIÓN PORCINA SUBE EN CHINA Y BAJA EN LA UE La producción mundial de carne de cerdo de este año debería ascender a 110,7 millones de toneladas, de acuerdo con las últimas estimaciones del Departamento de Agricultura de EE.UU. No ha habido cambios en la comparación con abril, dado que, aunque han aumentado las estimaciones en China, este incremento se ha compensado con una bajada en la UE y en Brasil.

La producción estimada de carne de cerdo en China es casi un 2 % mayor que en abril hasta alcanzar los 51,8 millones de toneladas. En el caso de la UE, se apunta una reducción del 2,4 %, hasta los 22,6 millones de toneladas. La producción de carne de cerdo de Brasil también se ajustó a la baja, en alrededor de un 1,6 %, hasta los 4,3 millones de toneladas. La razón que se esgrime es la limitación de las opciones de exportación.

El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que garantiza el cumplimiento de la legislación en materia de bienestar animal con la implantación obligatoria en los mataderos españoles de sistemas de videovigilancia. Con ello, España será el primer país de la Unión Europea con sistemas de videovigilancia para el control del bienestar animal, que permitirán la realización de controles adicionales a los que ya se efectúan en los mataderos.

Fuente: Agrodigital.

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La normativa permitirá establecer herramientas adicionales de control que garanticen que, en todos los mataderos españoles (incluidos los móviles), se minimice el sufrimiento animal, por ejemplo, durante la descarga, el traslado, la estabulación o el aturdimiento de los animales.

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Fuente: MAPA.

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• Deportividad.

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