107 INFORMATIVO PORCINO

Nº 107

Marzo 2026

GANADEROS J. Matteucci (Argentina): “Las placas hidráulicas permiten ofrecer a los lechones una zona de confort más uniforme.”

ACTUALIDAD Peste porcina africana en España: Tres meses después del inicio del brote.

TECNOLOGÍA Compactador de sólidos, ahorro en costes de transporte.

LA REVISTA DE INFORMACIÓN DEL SECTOR PORCINO

Nº 107

1r Trimestre 2026

La peste porcina africana (PPA) sigue marcando la agenda del sector porcino en España, tras la confirmación de nuevos casos en fauna silvestre, incluidos varios positivos detectados fuera del perímetro inicial de alto riesgo. Aunque la mayoría de los focos se mantienen próximos al área original, esta ampliación puntual ha activado de inmediato los protocolos preventivos previstos para evitar una posible propagación. A cierre de esta edición, la enfermedad sigue limitada a jabalíes y sin afectación a la cabaña doméstica.

4. Actualidad Peste porcina africana en España: tres meses después del inicio del brote.

8. Manejo E. Magallón: “Con pesos y edades correctos, se optimizan los resultados en cebo”.

10. Salud animal

En un país con un marcado perfil exportador, este escenario vuelve a poner de relieve la importancia de la bioseguridad, la regionalización y la coordinación institucional como herramientas clave para proteger la sanidad animal y la estabilidad del mercado. La rápida detección y la activación de medidas de contención permiten afrontar los próximos meses con prudencia, pero también con la confianza de que una actuación rigurosa y sostenida puede favorecer el control progresivo y posterior erradicación de la enfermedad.

En el ámbito empresarial, en un entorno cada vez más exigente, la presencia activa en foros profesionales adquiere un valor estratégico. Desde Rotecna, durante el primer trimestre del año hemos participado en encuentros del sector en Latinoamérica y Estados Unidos, con el objetivo de escuchar al mercado, compartir conocimientos y acompañar a los profesionales en los retos actuales y futuros. Estos encuentros se consolidan como espacios clave para impulsar la innovación, la eficiencia productiva y el desarrollo sostenible del sector.

I. Seró: “El control del agua no es un coste, es una inversión estratégica.

14. Ganaderos J. Matteucci: “Las placas hidráulicas permiten ofrecer a los lechones una zona de confort más uniforme”.

Contenidos

Editorial

18. Las 5 claves de...

Cinco maneras de evitar la mordedura de colas en cerdos criados con rabos enteros.

20. Tecnología Compactador de sólidos, ahorro en costes de transporte.

22. Producción porcina en...

El sector porcino peruano avanza hacia la profesionalización.

24. Breves Antonio Pinos, CEO.

28. El placer de cocinar Restaurante Racó del traginer. Igualada (Barcelona).

30. Agenda

Informativo Porcino Dirección: Antonio Pinos

Edición y maquetación: Tamara Lombardo

Redacción: Tamara Lombardo y Francisco García Corrección: Montserrat Nofre

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Actualidad

PESTE PORCINA AFRICANA EN ESPAÑA: TRES MESES DESPUÉS DEL INICIO DEL BROTE La situación actual mantiene al sector porcino en tensión, mientras los expertos destacan la importancia de la bioseguridad, la coordinación y la regionalización.

La confirmación de dos casos de peste porcina africana (PPA) en jabalíes el pasado 28 de noviembre en Collserola encendió todas las alarmas del sector, que desde entonces se mantiene en máxima alerta ante la amenaza latente. Tras tres meses conviviendo con la enfermedad, el virus continúa circunscrito a la fauna silvestre, aunque ya fuera del radio inicial de seis kilómetros. Sin embargo, las repercusiones económicas y comerciales ya se notan en el sector. En este Informativo Porcino hablamos con distintos profesionales de la industria porcina, con quienes analizamos la evolución del brote y su impacto, y anticipamos los desafíos que aún están por venir.

LA COMPLEJIDAD DE LA PPA Desde el punto de vista patológico, la PPA es especialmente difícil de controlar. Tal y como explica Albert Finestra, asesor veterinario en granjas porcinas, “el virus es tremendamente resistente al medio ambiente, de los más resistentes que se conocen en veterinaria. Puede transmitirse a otros animales a través de múltiples vías, como carne fresca o congelada, carne procesada sin tratamiento adecuado, excrementos e incluso huesos en fase de putrefacción. Además, es una enfermedad septicémica que provoca coagulaciones y hemorragias internas, causando un fallo multiorgánico que termina ocasionando la muerte en pocos días”. Su inclusión en la lista A de enfermedades de declaración obligatoria añade limitaciones comerciales que agudizan su impacto sobre el sector.

El virus continúa limitado a la fauna salvaje. Foto: DARP.

Tal y como explica Quim Segalés, investigador del IRTACReSA y catedrático de la UAB, la rapidez en la identificación de los primeros casos fue clave para contener el brote en su fase inicial. En este sentido, según el investigador, “la detección precoz ha sido crucial y el elemento más importante para intentar evitar una diseminación mayor de la enfermedad”. Por lo tanto, valora positivamente la respuesta inicial, y la coordinación institucional, ya que, tres meses después de los primeros positivos, todos los casos siguen localizados dentro del radio de veinte kilómetros.

APARICIÓN DE LOS PRIMEROS CASOS Y ACTUACIÓN

Sin embargo, Segalés insiste en la necesidad de ser prudentes. Aunque la evolución del brote por el momento no parece muy diferente a la observada en otros países europeos como Bélgica, Suecia o la República Checa, advierte de que todavía es pronto para extraer conclusiones. “Estamos ante un virus de un grupo genético que era desconocido hasta el momento, lo que hace aún más difícil hacer cualquier previsión”, explica.

Desde la detección de los primeros casos de PPA en jabalíes, el sistema de vigilancia y diagnóstico ha sido una de las piezas clave para contener la enfermedad. En este engranaje, el IRTA-CReSA ha desempeñado un papel central como laboratorio de referencia dentro del Plan de Vigilancia Sanitaria de Fauna Salvaje, vigente desde 2018, puesto que ha sido el organismo encargado de recibir y testear las muestras para PPA. De hecho, los dos primeros casos del brote correspondieron a jabalíes analizados con carácter urgente en este organismo. Desde entonces, los profesionales del centro trabajan de forma continuada en la recepción de cadáveres o restos de jabalíes, su testaje y su eliminación.

Precisamente para evitar una mayor expansión del virus, uno de los aspectos más complejos ha sido la recogida y gestión de cadáveres de jabalíes, especialmente en una zona con características tan particulares como Collserola.

Se trata de un entorno parcialmente periurbano y con una 4

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orografía complicada, lo que dificulta tanto la localización de animales muertos como las labores de control poblacional.

Pese a ello, Segalés destaca el despliegue de medios: “La administración ha puesto todos los elementos posibles en juego, Agents Rurals, Mossos d’Esquadra, UME, Protección Civil, para llevar a cabo un trabajo muy arduo”.

TRAS TRES MESES, ¿EN QUÉ PUNTO NOS ENCONTRAMOS? Con el brote de peste porcina africana ya declarado, más de 160 positivos confirmados y las primeras medidas de emergencia plenamente activadas, el escenario actual combina una relativa estabilidad desde el punto de vista sanitario con un impacto económico creciente sobre el sector porcino. Aunque el virus continúa limitado a la fauna salvaje, su presencia en España ha alterado de forma significativa el equilibrio del sector, especialmente en un país con un fuerte peso exportador.

La orografía dificulta la localización de animales muertos. Foto: DARP.

que la dimensión del problema dependerá de si el brote logra contenerse, aunque confía en que, pese a este revés para un sector ya consolidado a nivel mundial, se saldrá reforzado de esta situación.

Su inclusión en la lista de enfermedades de declaración obligatoria añade limitaciones comerciales que agudizan su impacto.

En este contexto, Segalés pone el foco en las implicaciones que la PPA tiene para un país con un peso tan relevante en el comercio internacional de porcino. “El panorama del sector porcino de un país que tiene PPA, aunque sea solamente en jabalí, y con un gran nivel de exportación internacional es definitivamente negativo”, afirma. Se trata de una situación que conlleva importantes efectos económicos y sociales, dado el elevado nivel de empleabilidad del sector en España.

Por ello, subraya que “la eliminación de la enfermedad del país es una acción absolutamente prioritaria”, aunque advierte de que la vuelta a la normalidad no será inmediata y requerirá “una acción coordinada, activa y extensiva, que nos llevará su tiempo”.

Desde un punto de vista veterinario, Albert Finestra describe la llegada de la PPA a España como un auténtico “puñetazo”.

Aunque la amenaza siempre existió, la confirmación de casos ha generado una mezcla de tristeza y preocupación, especialmente por las pérdidas económicas en el sector, a pesar de que los cerdos domésticos permanecen libres de la enfermedad. En este contexto, Finestra define la situación actual como un control “entre comillas”: aparentemente el virus está bajo control, pero podría tratarse de un falso control si se baja la guardia.

¿CUÁL HA SIDO EL IMPACTO? Uno de los efectos más inmediatos de la entrada de la PPA en España se ha dejado sentir en la evolución de los precios. Según explica Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR, desde la aparición de los primeros casos el precio de referencia de MercoLleida ha sufrido una caída cercana al 30%, pasando de 1,30 € a 1 €. “Para ser realistas, el precio percibido por el ganadero actualmente se sitúa más cerca de los 0,95–0,97 €”, precisa. En términos económicos, esto se traduce en una caída absolutamente drástica que está generando pérdidas medias de entre 40 y 50 euros por animal. Pese a la dureza del ajuste, desde ANPROGAPOR consideran que esta situación no es sostenible en el tiempo porque haría que las economías de

La gran incógnita sigue siendo la evolución del brote, es decir, si quedará contenido en el área afectada o si acabará expandiéndose, una incertidumbre que mantiene al sector en máxima tensión y condiciona su estado de ánimo. La posible diseminación del virus, su persistencia en el medio ambiente y las dudas sobre la efectividad de las labores de limpieza mantienen a los veterinarios en alerta. “No podemos cantar victoria”, insiste Finestra, quien subraya 5

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los productores se tambalearan, y confían en una reacción progresiva del mercado: “Nuestras previsiones son que más pronto que tarde, quizá en marzo, la lonja tiene que empezar a reaccionar, con una recomposición de precios hacia marzo-abril”.

Más allá de los precios, el impacto más profundo se está produciendo en el ámbito comercial: "Una enfermedad detectada exclusivamente en fauna silvestre ha afectado de lleno a nuestra capacidad exportadora, a pesar de tener una cabaña totalmente libre de PPA”, apunta Higuera, y añade: "El principal problema radica en que algunos países terceros no aceptan las reglas internacionales de regionalización establecidas por la OMSA y consideran a España en su conjunto como país infectado".

El descenso del precio del cerdo pone de manifiesto la vulnerabilidad del sector ante enfermedades silvestres.

La vigilancia activa y la coordinación son fundamentales. Foto: DARP.

la acción humana. La detección del virus en jabalíes o cerdos domésticos en lugares muy distantes, incluso a miles de kilómetros de la infección más cercana, evidencia que las fronteras no son un obstáculo: “Si hemos visto brotes a 500 o 1.000 km de la evidencia de infección más cercana, o hasta a más de 10.000 km como fue el caso de la República Dominicana, está claro que las fronteras no sirven y que material de origen porcino contaminado con el virus tiene la capacidad de llegar a cualquier parte del mundo”.

Actualmente, mercados clave como Japón y Filipinas, que, entre ambos, absorbían cerca de 200.000 toneladas, permanecen cerrados. A ellos se suman otros destinos como México, Colombia, Perú o Ecuador. “Que estos países no acepten la regionalización tiene un efecto emocional, además del puramente económico," apunta Higuera. Esta situación provoca un efecto dominó en la cadena, con producto que no encuentra salida, una presión a la baja sobre los precios y un impacto que acaba recayendo sobre el productor. Pese a ello, desde el sector no se dan por perdidos estos mercados. “Se están haciendo contactos prácticamente semanales para avanzar en la regionalización”, explica Higuera, especialmente en el caso de Japón, donde las negociaciones estaban avanzadas antes del brote. Además, subraya un elemento positivo: “Nuestros compradores en Japón y Filipinas están deseosos de volver a comprar en España”, tanto por razones económicas como de suministro.

Por su parte, Higuera destaca la importancia de la coordinación y el mando único en la gestión de crisis sanitarias. La respuesta inicial ha mostrado que profesionales especializados en fauna silvestre y contingencias sanitarias pueden actuar de manera eficiente si existe un liderazgo claro desde la autoridad sanitaria. Sin embargo, la gestión de las granjas en las zonas regionalizadas ha mostrado carencias. En este sentido, apunta: “El sector aún no estaba suficientemente preparado para implementar medidas sanitarias coordinadas a nivel regional, y esta experiencia deja claro que es algo que se debe mejorar para futuras contingencias”.

En cuanto a la bioseguridad, Finestra subraya que sigue siendo una asignatura que no se debe dejar de lado: “El descenso del precio del cerdo registrado en los últimos meses, únicamente por la presencia del virus, pone de manifiesto la vulnerabilidad del sector ante enfermedades silvestres, y la necesidad de reforzar medidas preventivas”.

TRAS ESTE TIEMPO, ¿QUÉ HEMOS APRENDIDO?

Y A PARTIR DE AHORA, ¿QUÉ DEBEMOS HACER?

Los primeros meses de convivencia con la PPA han dejado varias lecciones clave para el sector y las autoridades sanitarias. Como señala Quim Segalés, la experiencia demuestra que su expansión depende en gran medida de

A la vista de lo ocurrido, los expertos coinciden en que la vigilancia activa y la coordinación son fundamentales de 6

cara a los próximos meses. Quim Segalés advierte que se esperan nuevos casos en las próximas semanas, por lo que mantener el dispositivo de búsqueda y captura de jabalíes y la vigilancia pasiva en zonas de alto y bajo riesgo es clave.

“El objetivo es no bajar la guardia y reforzar las acciones que ya se están llevando a cabo”, afirma, y añade: “Lo mejor que se puede hacer ahora es trabajar incansablemente para intentar contener la enfermedad y eliminarla lo antes posible; es la única manera de llegar, idealmente lo antes posible, a volver a ser un país libre de PPA”.

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Higuera insiste en la importancia de actuar en múltiples frentes para estabilizar el sector, manteniendo protocolos actualizados, coordinando equipos de emergencia y asegurando que comunicación y gestión funcionen de manera perfecta. Además, señala que la prioridad es actuar sobre los costes de producción, mejorar la eficiencia y apoyar a los ganaderos más afectados por la regionalización. Por ello, reclama líneas de ayuda urgentes para garantizar la viabilidad de las granjas y evitar que el impacto derive en un problema estructural. “Dentro de una situación de crisis, el sector debe responder ante el propio sector”, destaca.

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Para Finestra, la clave sigue siendo la diligencia en la actuación y la información. “Hay que insistir en bioseguridad y vigilancia pasiva. Cualquier síntoma sospechoso en granja debe ser diagnosticado de inmediato”, explica, al tiempo que reclama más transparencia en la difusión de información desde las instituciones, para que el sector pueda actuar de manera crítica y constructiva: “Nos gustaría disponer de más información sobre los trabajos que se han realizado en la zona cero para poder ser críticos constructivos. En el sector, trabajamos con enfermedades infectocontagiosas; por lo tanto, sabemos de biocontención, bioseguridad, etc.

Me gustaría que nos escuchasen y nos dejaran participar”.

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Los expertos coinciden en que, pese a la gravedad del brote de PPA en jabalíes, la situación está contenida y se están aplicando medidas eficaces para impedir la entrada del virus en granjas. Subrayan la importancia de mantener la coordinación entre autoridades, sector e industria, y de reforzar la regionalización para proteger los mercados internacionales. Además, destacan que la PPA no representa un riesgo para las personas, aunque la población puede actuar como vector y debe extremar las precauciones en zonas afectadas. Con todo esto, el mensaje final es de prudente optimismo. Con disciplina, bioseguridad y esfuerzo conjunto, España puede contener el brote y avanzar hacia la erradicación.

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* A cierre de edición, la enfermedad se mantiene circunscrita a la fauna silvestre.

Cualquier cambio o actualización posterior a 26/02/2026 no se refleja en este reportaje.

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Manejo

EMILIO MAGALLÓN: “CON PESOS Y EDADES

CORRECTOS, SE OPTIMIZAN LOS RESULTADOS EN CEBO”

Un manejo adecuado y un buen confort ambiental facilitan la adaptación y el rendimiento de los lechones en posdestete.

La fase de recepción de lechones es uno de los momentos más críticos dentro de la producción porcina, donde el manejo, el estrés y la bioseguridad influyen directamente en el desarrollo y la salud de los animales. Para profundizar en los aspectos clave de esta etapa y conocer algunas de las mejores prácticas que facilitan la transición al engorde, hablamos con Emilio Magallón, veterinario y experto en producción porcina y economía agraria. ¿Por qué considera que la fase de recepción de lechones es un punto crítico dentro de la producción porcina?

El posdestete tiene una importancia crucial en la producción porcina, ya que se reciben lechones recién destetados con un nivel de estrés muy elevado. Dicho estrés se debe a la separación de la madre, al cambio de una alimentación líquida y caliente a una sólida y fría, al traslado a nuevas instalaciones, a menudo tras viajes largos, y a la mezcla con otros animales, con las consiguientes peleas para establecer jerarquías. Si esta fase no se gestiona correctamente, aparecen problemas de mortalidad y crecimiento que afectan al posterior cebo. Un correcto manejo inicial, con buenas instalaciones y temperaturas en torno a 28 ºC, es clave para una transición exitosa. ¿Cuáles son los factores críticos en la fase de recepción de lechones en granjas de transición?

En primer lugar, la calidad del lechón, tanto desde el punto de vista sanitario como en términos de peso y edad al destete, ya que estos aspectos condicionan directamente su capacidad de adaptación a la transición. Cuanto mayor es el peso y la edad, mejor afronta esta etapa. Esto exige un trabajo previo en la granja de madres, evitando destetes demasiado precoces, nunca por debajo de 21 días, y asegurando pesos medios superiores a 6 kg, con baja variabilidad. En segundo lugar, la transición debe garantizar condiciones ambientales adecuadas para animales de bajo peso. No es adecuado alojar lechones recién destetados, con pesos en torno a 5 kg y un aparato intestinal aún inmaduro, en cebaderos no adaptados, como ocurre en algunos modelos Wean to Finish. Este sistema puede resultar interesante desde el punto de vista sanitario y económico, siempre que las instalaciones dispongan de tolvas, rejillas, calefacción y ventilación adecuadas. Con pesos y edades correctos se reduce la mortalidad, mejora la ganancia media diaria y se optimizan los resultados en cebo.

Emilio Magallón, veterinario y experto en producción porcina y economía agraria.

¿Qué medidas considera clave para minimizar el riesgo de entrada de enfermedades como la PPA en lechones importados?

No existe riesgo cero al importar lechones desde zonas con presencia de PPA. Por ello, es fundamental ser muy rigurosos con el origen sanitario de los animales y las condiciones de transporte. Hoy en día, algunos camiones cuentan con sistemas de aire filtrado que ayudan a reducir dicho riesgo. Mi consejo, especialmente ante la situación actual de PPA en España, es reducir al máximo las importaciones.

Debemos pensar no solo a nivel individual, sino también de manera colectiva, para ajustar la producción a los niveles de sacrificio y exportación que pueda absorber el sector porcino español, al menos mientras dure la actual situación de extrema gravedad de los precios en el mercado.

Desde el punto de vista sanitario, ¿qué protocolos de bioseguridad considera imprescindibles durante la recepción?

Las medidas de bioseguridad en la fase 2 son las mismas que en el resto de la producción. Lo más importante es 8

Manejo

poder trabajar con vacíos sanitarios, idealmente por salas o naves, aunque lo óptimo es aplicarlo por lote. Asimismo, trabajar con lechones de un mismo origen y de la misma edad es fundamental, ya que facilita el control sanitario y reduce los riesgos asociados a la mezcla de animales.

Una vez recibidos los lechones, ¿qué estrategias de agrupamiento, manejo de lotes o mezclas de origen recomienda?

Lo ideal es trabajar con lechones del mismo origen y de la misma edad, ya que cuanto más se mezclen orígenes y edades, mayor será el estrés y los problemas sanitarios, especialmente si no se trata de animales PRRS negativos.

Una vez recibidos, se deben formar lotes homogéneos por peso, separando los lechones retrasados o enfermos para poder tratarlos y adaptar la dieta a sus necesidades.

También es importante el trabajo previo en la granja de madres, como separar lechones de primerizas y aplicar tratamientos alimentarios diferenciados a los lechones previamente destetados. En definitiva, cuanto menos se mezclen los animales, mejor, ya que se evita tener que restablecer jerarquías. Siempre que sea posible, la opción de trabajar con un mismo origen y una misma edad es la estrategia más eficiente para optimizar el rendimiento.

Contar con juguetes favorece la adaptación. Foto: Rotecna.

los 25 kg. Los lechones intentan recomponer la jerarquía social establecida en maternidad, por lo que hay que evitar mezclas y reagrupamientos que aumenten el estrés.

Además, contar con juguetes y material manipulable estimula la exploración, reduce agresiones y favorece la adaptación. En cuanto al tamaño del lote, lo ideal sería mantener la misma composición que en maternidad, aunque es difícil de aplicar. Yo recomiendo lotes pequeños al destete, de unos 12-24 lechones, siempre con espacio suficiente para evitar peleas y agresiones.

¿Cómo influye la adaptación nutricional de los lechones tras la entrada en la granja transición, en su desempeño posterior?

Una buena alimentación en transición resulta clave para que el lechón crezca correctamente y evite problemas digestivos, que pueden aumentar la mortalidad y reducir el crecimiento y la ganancia media diaria. Para ello, se aconseja que los lechones entren en el posdestete consumiendo el mismo pienso que se les daba durante la última semana en la granja de madres. Además, es fundamental que tengan suficiente cantidad y espacio de comederos en los corrales para que puedan comer de manera conjunta, tal como estaban acostumbrados a hacerlo con sus madres durante la lactación. Por otra parte, el agua también es un factor determinante: debe ser adecuada bioquímica y bacteriológicamente, y se debe contar con el número suficiente de chupetes para que todos los lechones puedan beber sin competencia. Finalmente, se recomienda utilizar dietas no demasiado altas en proteína y racionar ligeramente la alimentación durante las dos primeras semanas, a fin de reducir los problemas digestivos.

¿Qué indicadores productivos considera clave para evaluar si la fase de recepción se está realizando correctamente?

Los principales indicadores son la mortalidad y el crecimiento de los lechones, dos puntos críticos en la producción porcina española. Según datos de SIP Consultors, la mortalidad en esta fase alcanza medias en torno al 8%, y puede superar el 20-30% en casos de PRRS u otras patologías. En cuanto al crecimiento, los incrementos medios de peso en lechones de entre 6 y 20 kg suelen ser inferiores a 300 g/día, cifras bajas en comparación con otros países europeos.

Para terminar, ¿qué recomendaciones daría como “mejores prácticas” para lograr una transición eficiente a engorde?

En primer lugar, es fundamental realizar un trabajo previo en las granjas de madres. Si el lechón no tiene un peso y una edad adecuados, no se podrán lograr resultados óptimos ni una transición exitosa. Además, es esencial recibir a los lechones en instalaciones adecuadas, con buen confort ambiental durante la entrada al posdestete. Por último, se debe evitar que los lechones realicen viajes demasiado largos o prolongados entre las granjas de madres y las instalaciones de posdestete, ya que esto puede afectar negativamente su adaptación y desempeño.

En la gestión del estrés de los animales recién llegados, ¿qué medidas recomienda para facilitar su adaptación?

Para reducir el estrés de los lechones recién destetados, es fundamental proporcionar espacio adecuado, evitar hacinamientos y no mezclar animales innecesariamente.

La mayoría de los posdestetes están sobreutilizados, y los lechones disponen de menos espacio del aconsejable.

En este sentido, se recomiendan densidades de 0,25-0,30 m² por animal si sacamos lechones en torno a 9

Sanidad animal

INGRID SERÓ: “EL CONTROL DEL AGUA NO ES UN COSTE, ES UNA INVERSIÓN ESTRATÉGICA"

El control del consumo y la calidad del agua es clave para prevenir problemas digestivos, optimizar tratamientos y mejorar la eficiencia productiva de las granjas.

En la producción porcina se controlan con precisión parámetros como la alimentación, la genética o la sanidad, pero el agua sigue siendo, en muchas ocasiones, un factor infravalorado. Sin embargo, su impacto sobre la salud, el bienestar y el rendimiento productivo de los animales es directo y transversal en todas las fases. En esta entrevista, hablamos con Ingrid Seró, veterinaria en el GSP Lleida (Grup de Sanejament Porcí), que nos expone por qué el agua debe considerarse un pilar estratégico en la gestión de las granjas, abordando su papel nutricional y sanitario; nos habla también de los errores más frecuentes en su manejo, la importancia de los controles analíticos y de las instalaciones, y de su influencia directa en la rentabilidad y la bioseguridad de las granjas.

En la producción porcina se habla mucho de alimentación, genética, sanidad, bienestar… pero poco del agua. ¿Se le da al agua la relevancia que tiene en la producción?

En general no, aunque cada vez se le da más importancia.

Tradicionalmente el agua en sí se ha considerado un insumo garantizado en la granja, y no era un factor limitante.

Por ello, en muchas granjas no se monitoriza de forma sistemática ni su calidad ni su consumo, a diferencia, por ejemplo, de la alimentación o la sanidad, donde se realizan controles muy precisos, aunque hay que tener claro que el agua afecta directamente a estos dos aspectos, tanto a la alimentación como a la sanidad.

Ingrid Seró veterinaria en el GSP Lleida. Foto: Ingrid Seró.

diferentes órganos y para la regulación térmica de los cerdos. Todo ello afecta directamente al bienestar y a la salud de los animales. De hecho, un dato es que los cerdos consumen aproximadamente el doble de agua respecto a la cantidad de alimento ingerido en seco, y dicho consumo puede incrementarse hasta un 30% en épocas más calurosas.

¿Por qué debemos considerar el agua como un elemento decisivo en la producción porcina y no solo como un recurso más?

El agua actúa tanto a nivel nutricional como sanitario, y, lo que es muy importante, también como vehículo de medicamentos, en el caso de los tratamientos antibióticos en agua. Además, también es fundamental en la limpieza y desinfección de la granja y de los equipos y, en cuanto a bioseguridad, debemos tener en cuenta que también es una posible vía de entrada y de diseminación de microorganismos, algunos de los cuales pueden ser patógenos para nuestros animales.

¿Cómo varía el consumo de agua en las diferentes etapas de crecimiento de los cerdos?

Como es lógico, a medida que avanza la edad de los animales, sus requerimientos de agua son mayores. Así pues, existen numerosas tablas de referencia sobre el consumo en litros por día, según la edad de los animales.

De forma orientativa, podríamos hablar de consumos aproximados de 2 a 3 litros/día en lechones y de 4 a 6,5 litros/día en cerdos de engorde. Donde se observa un mayor volumen de consumo es en las reproductoras que,

¿Qué funciones clave cumple el agua en el correcto crecimiento de los cerdos y por qué es fundamental para su bienestar y rendimiento?

El agua es esencial. En primer lugar, para el metabolismo del propio animal, para el correcto funcionamiento de los 10

Sanidad animal

según su estado fisiológico, pueden situarse entre 10-15 litros/día, destacando especialmente la fase de lactación de la cerda, en la que el consumo puede alcanzar los 30-40 litros por día. Por lo tanto, el consumo varía claramente en función de la edad y del estado fisiológico de los animales.

Los cerdos consumen aproximadamente el doble de agua respecto a la cantidad de alimento ingerido en seco. ¿Cuáles son los errores más habituales en el manejo del agua?

El error más habitual es asumir que los animales, simplemente por tener acceso al agua, ya reciben la cantidad y la calidad de agua necesaria. Para evitarlo, es fundamental monitorizar en granja la cantidad de agua que ingieren los animales mediante caudalímetros, que en muchas granjas aún no se utilizan, y ajustar correctamente el caudal de los bebederos, un aspecto que, a veces, no se acaba de comprobar. En cuanto a la calidad del agua, uno de los principales errores es la interpretación de las analíticas.

Aunque siempre debemos aspirar a calidades de agua próximas a las de consumo humano, también hay que tener en cuenta que, según la fase productiva, los animales no son igual de tolerantes a la presencia de microorganismos debido a la madurez de su sistema digestivo, por lo que debemos ser conscientes de ello a la hora de interpretar unos resultados analíticos.

En cuanto a la calidad del agua, ¿qué controles analíticos se recomienda realizar de forma periódica?

Como mínimo se recomienda realizar controles de forma semestral, aunque la frecuencia puede variar si, por ejemplo, una analítica resulta desfavorable y se deben valorar medidas correctoras, o bien, si se realizan cambios en el tratamiento del agua, es necesario evaluar su eficacia mediante análisis complementarios. A nivel analítico, deben contemplarse tanto parámetros microbiológicos (coliformes totales, gérmenes totales, E. coli, clostridios…) como fisicoquímicos (pH, dureza, cloro libre, cloro total, cloruro, sulfatos, nitritos, nitratos, etc.). Como referencia se utiliza el Real Decreto 3/ 2023 sobre la calidad del agua destinada a consumo humano, que actualmente es el 11

Se observa un mayor consumo de agua en las reproductoras. Foto: Rotecna.

principal marco de referencia en veterinaria. Además, es importante tener en cuenta que el punto de muestreo del agua también es clave para una correcta interpretación de los resultados, siendo recomendable muestrear en puntos representativos del consumo real del animal, como el final de línea, los propios bebederos y, también, el principio de línea y los depósitos, para evaluar el origen del agua. ¿También hay que revisar las instalaciones y los equipos?

Uno de los puntos clave para garantizar la calidad del agua es el correcto estado de las instalaciones para evitar, en primer lugar, fugas del agua, con lo que se previene el malgasto de este recurso y se asegura que el caudal que llega a los animales es el adecuado y no se pierde por el camino. Además, el origen del agua, ya sea de red, de pozo o superficial, condicionará en gran medida el tipo de problemas que pueden aparecer en la granja, tanto a nivel microbiológico como fisicoquímico, por lo que las instalaciones y los controles deben adaptarse a dicho origen. También es muy importante revisar periódicamente la presencia de biofilm y de incrustaciones minerales en las conducciones, que no dejan de ser un obstáculo para que el animal reciba el agua en cantidad y calidad suficientes.

Debemos tener en cuenta, sobre todo, que, sin un mantenimiento adecuado, cualquier programa de control analítico perderá eficacia. ¿Por qué el agua debería ser uno de los primeros puntos a comprobar cuando aparecen problemas sanitarios o productivos?

Al final el agua es un factor común que se distribuye por toda la granja y, en consecuencia, afecta a todas las fases

Sanidad animal

productivas que tengamos. Por ejemplo, los problemas digestivos en determinadas naves o las caídas de consumo o pérdidas de uniformidad en un lote pueden tener origen en el agua o verse agravados por ella como un cofactor.

Por lo tanto, considerar el agua como uno de los primeros puntos de comprobación permite una evaluación rápida, también objetiva y basada en muestreos, aunque muchas veces es infravalorada.

El error más habitual es asumir que los animales, simplemente por tener acceso al agua, ya reciben la cantidad y la calidad de agua necesaria.

Los lechones consumen de 2 a 3 litros de agua al día. Foto: Rotecna.

de acceso, de calidad o de pérdida de palatabilidad, es decir, que esa agua no sepa bien para el animal, o bien que los animales están enfermos y, en consecuencia, reducen su ingesta de agua. Por lo contrario, consumos excesivos, muy altos, puede indicar bebederos mal regulados o la presencia, por ejemplo, de procesos digestivos.

Precisamente, a nivel de salud animal, ¿qué impacto puede tener una mala calidad del agua?

Para destacar algunos ejemplos, en lechones nos puede provocar disbiosis y diarreas como consecuencia del desequilibrio de la microbiota tras el consumo de agua contaminada. En cerdos de engorde, una mala calidad o un consumo inadecuado de agua puede traducirse en una peor conversión y, dependiendo de la carga y del tipo de microorganismos presentes, también en problemas digestivos. En el caso de las cerdas, podría ocasionar descensos de consumo y, de forma indirecta, problemas reproductivos, por lo que el impacto económico sería mayor. Además, una mala calidad del agua puede interferir en la eficacia de los tratamientos medicamentosos, por lo que gastaríamos más medicamento y de forma inadecuada. En este sentido, en muchas ocasiones, una analítica de agua bien planteada permite explicar fallos aparentes de tratamientos que, en realidad, no se deben a un medicamento en sí, por ejemplo, sino a un problema de calidad del agua o a la presencia de biofilm en las conducciones.

El origen del agua, ya sea de red, de pozo o superficial, condicionará en gran medida el tipo de problemas que pueden aparecer.

Para terminar, ¿qué mensaje clave trasladaría a los ganaderos sobre la importancia de controlar el agua en todas las fases productivas?

Destacaría que el control del agua no es un coste, sino una inversión estratégica, porque una buena gestión hídrica, al final, nos ayudará a mejorar el control sanitario de la granja, a optimizar el uso del pienso, a maximizar la eficacia de los tratamientos administrados en el agua y, en consecuencia, a reducir las pérdidas productivas y a reforzar la bioseguridad en las granjas, que también es muy importante.

A nivel más genérico de las instalaciones, ¿hay que medir el consumo total diario de agua de una granja?

Sí, sin duda, porque es una herramienta fundamental que puede orientarnos mucho, sobre todo a la hora del diagnóstico en una granja, cuando tenemos un problema. Un consumo anormalmente bajo nos podría indicar problemas 12

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Ganaderos

J. MATTEUCCI: “LAS PLACAS PERMITEN OFRECER A LOS LECHONES UNA ZONA DE CONFORT MÁS UNIFORME” Ubicada en Noetinger, en Argentina, la granja BLD Agro S.A. apostó por las placas hidráulicas de Rotecna para optimizar el confort térmico de los lechones y reducir costes.

En pleno proceso de ampliación, la granja BLD Agro, ubicada en la provincia de Córdoba (Argentina), avanza hacia un modelo productivo cada vez más eficiente y alineado con el bienestar animal. Con una capacidad que pasará de 5.800 a 8.500 madres, la granja ha apostado por soluciones tecnológicas que optimizan el manejo y el consumo energético, como las placas calefactadas hidráulicas de Rotecna en las salas de maternidad. En esta entrevista, su responsable técnico, Juan Matteucci, repasa la evolución del proyecto, explica los criterios técnicos detrás de esta elección y detalla el manejo diario del sistema, así como su impacto en el confort de los lechones y en los costes de producción. ¿Por qué decidió dedicarse profesionalmente a la producción porcina?

Mi padre era veterinario y trabajaba en una zona rural.

Al estar siempre a su lado, tanto mi hermano como yo acabamos estudiando Veterinaria. Primero trabajé para una cooperativa de un pueblo vecino, en un momento en el que muchos productores estaban pasando a sistemas de producción intensiva. A partir de ahí comencé a trabajar en granjas más grandes y con estructuras más desarrolladas.

En ese proceso realicé una especialización de posgrado, que estoy acabando ahora, y fui evolucionando profesionalmente. Empecé en asesoramiento, luego en sanidad y después en la puesta en marcha de granjas y cambios genéticos. Hoy estoy en la parte técnica de un proyecto de ampliación y avanzando hacia un rol más ligado a la infraestructura.

Juan Matteucci, responsable técnico de la granja. Foto: BLD.

¿Cómo está distribuida?

La granja está distribuida en 14 salas de maternidad, con 88 plazas por sala. El sistema de reproducción contempla una fase de cubre–suelta en grupos, con 16 semanas de gestación, y dispone de jaulas de uso temporal, pensadas para una permanencia aproximada de 24 horas, únicamente durante el momento de la cubrición y la liberación de los animales. ¿Cuántas personas trabajan en estas instalaciones?

El personal del proyecto lo forman un promedio de entre 120 y 145 personas; esto incluye la administración, los trabajadores de la planta de alimento, acopio e infraestructura y, por último, los operarios de UPL, recría y de las diez naves de engorde gestionadas por la empresa.

¿Cómo y cuándo se puso en marcha esta granja?

La granja pertenece al grupo empresarial BLD y está ubicada en Noetinger, en la provincia de Córdoba. Se puso en marcha entre 2018 y 2019, y comenzó a producir y vender animales en 2020. Actualmente se encuentra en un proceso de ampliación que permitirá pasar de 5.800 a 8.500 madres, tras un análisis técnico del proyecto original para adaptarlo a las necesidades de crecimiento de la empresa. El sistema productivo es un modelo de integración. La granja produce el lechón hasta aproximadamente el día 70, con unos 28–30 kilos, y luego se vende a un socio, trabajando bajo un esquema de sociedad en el que se reparten gastos y resultados.

En maternidad tienen instaladas las placas calefactadas hidráulicas de Rotecna. ¿Qué factores fueron determinantes a la hora de elegir este sistema?

Uno de los factores clave a la hora de elegir este sistema fue la posibilidad de conectar la granja a la red de gas natural, ya que la ubicación se seleccionó precisamente por su cercanía a la red. Actualmente toda la granja funciona con gas natural, lo que encaja perfectamente con un sistema de calefacción mediante placas calefactadas hidráulicas, tanto 14

Ganaderos

por eficiencia como por coste. El ahorro en calefacción es muy significativo frente a otros sistemas que dependen de gas licuado. Además, se trata de una solución muy práctica desde el punto de vista operativo y con múltiples beneficios en el manejo. Más allá de lo técnico, también fue una decisión estratégica. Pasamos de depender de un suministro de gas licuado a un sistema con gas natural, mucho más estable y económico para la granja.

Desde su experiencia, ¿cuáles son los principales beneficios que destacaría del uso de las placas calefactadas en el bienestar y rendimiento de los lechones?

Uno de los principales beneficios de las placas calefactadas es la distribución homogénea del calor, lo que permite aprovechar mejor toda la superficie y ofrecer a los lechones una zona de confort más uniforme. Una vez que la placa está llena de agua, el sistema entra en equilibrio térmico y se utiliza prácticamente el 100% de la superficie, lo que tiene un impacto directo y positivo en el bienestar y el rendimiento de los animales. Este ambiente térmico estable favorece que los lechones se mantengan secos y activos desde las primeras horas de vida, reduce el riesgo de enfriamientos y contribuye a una mejor vitalidad, lo que se traduce en un mejor inicio de la lactancia y una mayor uniformidad de las camadas.

Uno de los principales beneficios de las placas calefactadas es la distribución homogénea del calor, lo que permite aprovechar mejor toda la superficie. ¿Qué manejo realizan de las placas en el día a día? ¿Cómo ajustan la temperatura y la regulación en función de la edad o las condiciones ambientales?

Aunque el equipo no tenía experiencia previa con este sistema, tras un breve periodo de adaptación el manejo diario de las placas resulta muy sencillo. Trabajamos con una temperatura estable, diferenciando únicamente entre invierno y verano. En invierno la caldera opera a 60 °C y en verano a 55 °C. Una vez finalizado el lavado y la desinfección de la sala, un responsable realiza un chequeo completo siguiendo una hoja de control, en la que se verifica 15

Maternidad con placas calefactadas hidráulicas de Rotecna. Foto: BLD.

la temperatura de entrada desde la caldera, los caudales y la temperatura de cada placa mediante termómetro láser, y, si es necesario, se ajustan los flujos. Este control previo permite llegar al momento del parto con el sistema correctamente regulado. Durante el parto se hace una verificación rápida de conformidad y, alrededor del séptimo día, cuando los lechones aún requieren un mayor aporte térmico, se realiza la última revisión. A partir de ese momento, la sala se mantiene sin modificaciones hasta el final del ciclo. Inicialmente, se valoró la posibilidad de ajustar la temperatura según la edad de los lechones, pero debido al tamaño e interconexión del sistema se comprobó que mantener una temperatura constante garantiza un funcionamiento más equilibrado y evita desajustes en los flujos. ¿Las placas son eficientes desde un punto de vista energético?

Sí. Al trabajar con agua y mantener una temperatura estable, el consumo está mucho más controlado que en otros sistemas de calefacción. Además, como se utiliza gas natural, el coste energético es sensiblemente menor y se reduce la dependencia de suministros más caros e inestables. ¿Qué otros productos Rotecna tienen instalados?

Además de las placas calefactadas, tenemos instalados varios productos de Rotecna en la granja. Contamos con slats, dosificadores, el dispenador Feeding Ball, sistemas de distribución de alimento y comederos, por lo que prácticamente todas las maternidades están equipadas con soluciones de Rotecna.

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¿Qué medidas de bioseguridad adoptan en la granja?

En la granja aplicamos un protocolo de bioseguridad muy estricto, especialmente en todo lo relacionado con el movimiento de vehículos. Todos los camiones que ingresan a la zona sucia pasan por un lavadero tercerizado, además del lavado oficial, y posteriormente se les realiza un lavado extra. Antes de autorizar el ingreso, se lleva a cabo un control del lavado, y cualquier vehículo que no cumpla con los requisitos es rechazado. Una vez inspeccionados, los camiones pasan por arcos de desinfección, y el acceso de vehículos a la zona limpia está estrictamente restringido, con controles específicos para todo lo que ingresa desde la unidad de transferencia hacia el interior de la granja.

Además, contamos con una unidad de transferencia, de modo que los animales se cargan allí y son trasladados en otros camiones hacia el frigorífico, evitando el ingreso directo de vehículos externos. Para el personal, disponemos de filtros sanitarios, uso obligatorio de declaraciones juradas y un registro de ingresos. Todo el material que entra en la granja es desinfectado y el acceso se realiza siempre a través de filtros sanitarios húmedos.

Para terminar, ¿qué retos de futuro plantean para esta granja?

El principal reto de futuro es encontrar el límite productivo de la nueva granja, para conseguir tener cerdos de calidad bajo normas de bienestar animal.

En maternidad trabajan con el dispensador Feeding Ball. Foto: BLD.

En general, ¿qué valora más de Rotecna?

La buena relación calidad-precio de sus productos. Es una marca que ofrece soluciones fiables y competitivas, tanto a nivel de equipamiento como de costes. Además, en Argentina tenemos disponibilidad de repuestos y un buen servicio técnico a través de INDIV, lo que facilita mucho el mantenimiento y la operativa diaria. En el actual proceso de ampliación de la granja, al solicitar presupuestos, comprobamos que las soluciones de Rotecna seguían siendo muy competitivas en precio, lo que refuerza nuestra decisión de seguir trabajando con la marca.

FICHA TÉCNICA Construcción: 2019

Última reforma: 2025 Noetinger (Argentina)

Localización MATERNIDAD

A nivel sanitario, ¿cuáles son sus principales preocupaciones?

A nivel sanitario, una de nuestras principales preocupaciones es mantener nuestro estatus sanitario, debido a que el proyecto de ampliación aumenta significativamente el riesgo de introducción de enfermedades. Debido a esto, reforzamos de manera muy estricta las medidas de bioseguridad. A nivel de país, actualmente estamos libres de PRRS y de otras enfermedades de alto impacto, como la peste porcina africana (PPA), aunque somos conscientes de que no somos ajenos a estos riesgos. Por eso, la prevención y el control sanitario son prioridades constantes en nuestro manejo diario.

Número de madres

8.500

Número de machos

50 (celadores)

Tipo de inseminación

Postcervical para adultas y convencional para cachorras

Índice de reposición madres / año

75%

Índice de fertilidad madres / año

85,7%

Periodicidad de la banda

Semanal

Número de partos madre / año

2,40

Nº. de lechones nacidos vivos por parto

14,40

Nº. de lechones destetados madre / año

31,29

Edad media al destete (días)

23,7

Peso medio al destete (kg)

6,9 kg

Tipo de alojamiento en gestación

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35 días en jaulas, luego ESF con grupos estáticos

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Las 5 claves de...

CINCO MANERAS DE… EVITAR

LA MORDEDURA DE COLAS

Óscar Toledano Director comercial Rotecna

La legislación avanza hacia la prohibición efectiva del raboteo sistemático, con lo cual resulta difícil acogerse a excepciones que permitan criar animales raboteados.

La mordedura de colas es uno de los mayores retos actuales para el porcino europeo. No es un problema nuevo, pero sí se ha vuelto urgente por un motivo claro: la legislación europea y la española avanzan hacia la prohibición efectiva del raboteo sistemático, con lo cual cada vez resulta más difícil acogerse a las excepciones que permiten a los ganaderos criar animales raboteados. Esto supone cambios profundos en el manejo y, sobre todo, plantea una serie dudas razonables: ¿es realmente viable criar animales con rabos enteros sin tener más problemas y mayor mortalidad?, ¿qué sobrecostes va a conllevar?, ¿pagarán más por un cerdo con cola intacta?

La buena noticia es que sí es viable. Países como Suecia llevan casi 40 años produciendo con rabos enteros y, en la actualidad, Dinamarca, Alemania y Países Bajos están avanzando rápidamente gracias a incentivos y apoyo técnico. Aún así, no resulta sencillo, y hay que tomar las medidas adecuadas. Pero antes de llegar a soluciones prácticas, conviene repasar qué implica realmente la legislación y cómo afecta al día a día de nuestras granjas.

El sector debe avanzar hacia la producción con colas intactas. Foto: Rotecna.

de alojamiento y número de bebederos y comederos, material manipulable y evaluación de su uso, además de llevar registros de incidencias y parámetros ambientales, documentar las lesiones que aparezcan, etc. En cualquier inspección, la pregunta clave será: ¿qué ha hecho usted para evitar el raboteo y cómo lo tiene documentado?

Desde hace años, la Directiva 2008/120/CE establece que el raboteo no puede ser rutinario, y que solo puede practicarse cuando existan lesiones previas demostradas y tras aplicar medidas preventivas documentadas. Además, el ganadero debe registrar qué medidas ha tomado para evitarlo (enriquecimiento, ventilación, densidad, etc.).

La legislación no exige resultados perfectos, pero sí un manejo preventivo serio y documentado.

En España, esta normativa se aplica principalmente a través del Real Decreto 1135/2002 y modificaciones posteriores. Aunque el Tribunal Supremo declaró nulas las modificaciones sobre el suelo disponible para los animales introducidas por el RD 159/23, que pretendía reforzar la estrategia nacional de colas intactas, y el Ministerio de Agricultura ha elaborado un proyecto para derogar el RD 809/2025, que clasifica las granjas en tres tipos según su situación frente al raboteo, el principio básico no cambia: el raboteo rutinario no es legal, y el sector debe tomar medidas para avanzar hacia sistemas de producción con colas intactas. Por lo tanto, no se puede cortar la cola por defecto, y solo se puede intervenir si se demuestra que se han tomado medidas preventivas y que no han funcionado.

Esto nos lleva a cumplir lo que nos marca la legislación respecto a densidades, sistemas de control climático, tipos

¿POR QUÉ APARECE LA MORDEDURA DE COLAS? No es una enfermedad, sino un síntoma. La mordedura de colas no es un accidente; es la expresión visible de que algo no está funcionando en la interacción entre el ambiente, los animales y el manejo.

Los detonantes más habituales a nivel de granja son: • Falta de material manipulable.

• Corrientes de aire, zonas frías o exceso de temperatura.

• Humedad y/o suelos incómodos.

• Densidad elevada.

• Competencia por el espacio, el agua o la comida.

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Las 5 claves de...

• Cambios bruscos en el entorno.

• Mala distribución de los animales.

• Falta de detección de inicios de esta conducta.

descanso y zona sucia), y un número y posición adecuados de bebederos y comederos son aspectos clave.

Un sistema con rabos enteros solo funciona si se actúa sobre las causas, no sobre los síntomas.

A continuación se detallan las cinco medidas más eficaces aplicables dentro de la granja.

1/ ENRIQUECIMIENTO AMBIENTAL APROPIADO El enriquecimiento no es decoración, es una herramienta de prevención. Para que funcione, los materiales proporcionados deben ser manipulables y masticables y estar colocados en más de un punto por corral y a diferentes alturas. Además, se tienen que renovar periódicamente y controlar que los animales no pierdan interés en ellos.

Las granjas que aplican un enriquecimiento adecuado, como la combinación de un juguete masticable móvil y un dispensador de paja, reducen significativamente la incidencia de mordeduras.

2/ CONTROL AMBIENTAL CORRECTO El estrés térmico es uno de los mayores desencadenantes de mordeduras. Hay que evitar las temperaturas extremas, eliminar las corrientes de aire y asegurar que los animales disponen de zonas de descanso secas y cálidas. Debemos observar dónde se colocan los animales (ellos nos enseñan los puntos que no les resultan confortables) y tomar medidas en este sentido. Otros aspectos muy importantes son un buen aislamiento de las naves y el uso de equipos adecuados. Las granjas de transición y cebo que mejoran el sistema de control ambiental minimizan de forma importante la incidencia de mordeduras de cola.

3/ DENSIDAD ADECUADA Y ESPACIO BIEN DISTRIBUIDO La densidad determina el comportamiento, y cuando se crían animales con rabos enteros debe aumentarse el espacio disponible por animal respecto al legal (0,65 m2 hasta los 110 kg una vez se derogue el RD 809/2025 y sigan en vigor las densidades mínimas determinadas en el RD 1135/2002) en un 5 o 10 % (cuantas más limitaciones hay en cuanto a otros aspectos de confort, más espacio se necesitará). Además, deben evitarse pasos estrechos o zonas de embudo, y garantizar que todos los animales puedan tumbarse simultáneamente sin interferir en el acceso a la comida o a la bebida. Un correcto diseño y distribución de los diferentes espacios (comida, bebida, 19

Un espacio adecuado no solo evita peleas, sino que también la exploración dirigida a la cola del compañero.

4/ OBSERVACIÓN ACTIVA DE LOS ANIMALES Se debe detectar el problema antes de que estalle. La detección precoz es una de las estrategias con mayor retorno, ya que la conducta de morder colas suelen iniciarla unos individuos concretos. Algunas señales de alarma son, por ejemplo, que los animales tengan las colas tensas y erguidas, que estén nerviosos y se exploren o persigan entre ellos, que tengan puntos rojos en las colas o que muestren cambios en los patrones de descanso.

Hay que revisar las colas a diario, observar el comportamiento de los animales, comprobar que disponen de agua y pienso sin limitaciones, y registrar cualquier incidencia. Un sistema de vigilancia activa evita la mayoría de los brotes.

5/ GESTIÓN INMEDIATA DE LOS PRIMEROS CASOS. Cuando aparece el primer cerdo mordido, es muy importante actuar cuanto antes: identificar y aislar al mordedor y separar al mordido a un corral tranquilo (ambas medidas a la vez reducen la densidad en el corral problemático), introducir enriquecimiento extra en ese corral y revisar el sistema de control ambiental. La experiencia demuestra que, si se actúa en las primeras 24 horas, el brote no se generaliza. No resulta fácil, pero se puede llegar a conseguir.

Además, la reducción de las mordeduras de cola disminuye abscesos y penalizaciones en matadero, con lo cual mejora el valor comercial de la canal. De hecho, la industria empieza a ofrecer remuneraciones extra por cerdos criados con rabos enteros. En 2025 en Dinamarca se lanzó un programa nacional que paga alrededor de 7 euros por cerdo criado con cola íntegra, y en Alemania, Tönnies, unos de los mayores procesadores de porcino de Europa y del mundo, acaba de anunciar una prima de 10 euros por cerdo con rabo intacto.

Esto demuestra que el mercado está dispuesto a pagar un diferencial. Además, como ya sabemos, el bienestar no es un coste, sino una inversión, porque, aparte de estos incentivos, las medidas necesarias para criar animales con rabos enteros, bien implementadas, repercuten en otros parámetros de salud, eficiencia y rendimiento que tienen un impacto económico, muy superior al coste extra de los equipos, espacio y manejo que implican dichos sistemas.

Tecnología

COMPACTADOR DE SÓLIDOS

La gestión de purines es uno de los grandes desafíos a los que se enfrentan hoy las granjas de porcino. Las mayores exigencias medioambientales y la necesidad de optimizar recursos hacen imprescindible disponer de soluciones técnicas que maximicen la valorización económica de los purines y reduzcan sus costes de gestión.

la gestión de la fracción sólida no se realiza en las propias instalaciones y hay que transportar a largas distancias el sólido separado, inmediatamente después de su separación, para su posterior tratamiento o valorización.

EFICIENCIA Y CONTROL EN EL TRATAMIENTO DEL SÓLIDO El Compactador de Sólidos forma parte de la línea Tecnapur, especializada en la gestión y tratamiento de purines porcinos. Su función principal es reducir aún más la humedad de la fracción sólida procedente de un proceso de separación mecánica, lo que permite obtener un sólido con una humedad inferior al 70%, respecto al hasta 80% de la que puede llegar a salir del separador mecánico de rodillos TP-01 de Tecnapur. Esta reducción de peso es muy interesante si el sólido se va a transportar inmediatamente después de su separación, sin tiempo a que se seque en el estercolero o en la zona de compostaje in situ, ya que reduce el coste de transporte significativamente.

En este contexto, la separación de la fracción sólida de los purines adquiere un papel clave, ya que contribuye a la gestión sostenible y facilita el cumplimiento de las exigencias ambientales vigentes, puesto que reduce los costes de aplicación de la fase líquida y, a la vez, genera un subproducto de alto valor; además, nos permite avanzar hacia modelos más sostenibles.

El equipo está especialmente diseñado para trabajar con la fracción sólida procedente del separador TP-01, y se integra de forma sencilla y eficiente en los sistemas de tratamiento ya existentes. El diseño optimizado de su tolva facilita que la entrada del sólido se realice de forma fluida, con lo cual se garantiza una compactación homogénea y eficiente.

Con el objetivo de dar respuesta a estas necesidades, en Rotecna ampliamos nuestra gama de soluciones Tecnapur para el tratamiento de purines con el Compactador de Sólidos, un equipo diseñado para aquellas granjas donde 20

AHORRO EN COSTES DE TRANSPORTE Gracias a su sistema de compactación y deshidratación, el equipo permite transformar un sólido con alto contenido de agua en un material más estructurado, con menor peso, más manejable y fácil de transportar a largas distancias.

Además, el compactador ofrece la posibilidad de ajustar el grado de humedad del sólido final, adaptándose a las necesidades específicas de cada granja y a los distintos destinos del purín tratado.

Este tipo de solución resulta especialmente interesante cuando el destino final del sólido es una planta externa de compostaje, secado, valorización agronómica o tratamiento industrial, y la distancia a recorrer penaliza económicamente el transporte de materiales con alto contenido en agua.

IMPACTO SOBRE LA FRACCIÓN LÍQUIDA No obstante, es importante tener en cuenta que una mayor deshidratación del sólido implica, de forma directa, un aumento del volumen de la fracción líquida separada.

Al extraer más agua del sólido mediante compactación, este líquido pasa a formar parte del purín o del efluente líquido, que deberá ser almacenado y gestionado, con aplicación a campo como fertilizante, por ejemplo. Por lo tanto, aunque el compactador permite optimizar claramente el coste asociado al transporte del sólido si se hace de forma inmediata tras la separación, se incrementará el coste global de gestión del purín líquido.

COMPACTADOR Y/O SEPARADOR En este sentido, el uso de un compactador responde a un modelo de gestión muy concreto, centrado en la exportación del sólido a larga distancia de forma inmediata y en la minimización de su peso.

En cambio, cuando el objetivo es lograr un equilibrio óptimo entre la fracción sólida y la líquida, reduciendo el volumen total de purín líquido a gestionar y optimizando los costes de aplicación agrícola, el uso del separador TP01 permite obtener un sólido con una humedad adecuada sin penalizar el volumen de líquido generado.

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VENTAJAS • Reducción de la humedad de los sólidos obtenidos en la separación.

• Posibilidad de regular el nivel de

deshidratación según los requerimientos del usuario.

• Fácil mantenimiento.

• Funcionamiento sencillo y seguro, con mínima intervención del operario.

• Alta resistencia a la corrosión y una larga vida útil.

CARACTERÍSTICAS • Equipo fabricado íntegramente en acero inoxidable.

• Tamiz perforado HSS 304, que asegura un

proceso de compactación eficiente y fiable.

• Sistema compacto y automático.

Producción porcina en...

EL SECTOR PORCINO PERUANO AVANZA HACIA LA PROFESIONALIZACIÓN

Fuente: Interporc.

Los avances en sanidad animal y los esfuerzos por modernizar la producción porcina marcan la evolución de un sector orientado al mercado interno. se destina al autoconsumo, sin incorporarse a los circuitos modernos de sacrificio y distribución. En este sentido, se estima que anualmente se producen entre 85.000 y 110.000 toneladas de carne de cerdo fuera del mercado comercial. Este rasgo ha condicionado históricamente la estructura del sector porcino peruano y explica, en buena medida, algunas particularidades de sus estadísticas de producción, consumo y comercio.

Ahora bien, este contexto tradicional no ha sido incompatible con una mejora progresiva del marco sanitario, que en los últimos años ha contribuido de forma decisiva a estabilizar la actividad productiva. En 2024, trece regiones del país ya estaban libres de peste porcina africana (PPA), lo que ha permitido reducir los riesgos sanitarios en las principales zonas productoras y sentar las bases para una mayor consolidación de las granjas comerciales.

Maternidad en Perú equipada con productos Rotecna. Foto: Rotecna.

EVOLUCIÓN RECIENTE DEL SECTOR PORCINO

El sector porcino en Perú ocupa una posición particular dentro del panorama ganadero sudamericano. Se trata de un mercado con un elevado grado de autoabastecimiento y una presencia todavía limitada en el comercio internacional, lo que lo convierte en un sector fundamentalmente orientado al mercado interno. En los últimos años, su evolución ha estado marcada por los avances en sanidad animal y los esfuerzos institucionales a fin de modernizar la producción porcina.

En los últimos años se ha producido un avance notable de las granjas de porcino comerciales, cada vez más tecnificadas, con mayor escala productiva y una orientación clara al mercado. Estas granjas, muchas de ellas integradas en proyectos industriales o en esquemas de integración, controlan ya cerca del 70% de la producción comercial de cerdos, y se están consolidando como el principal motor del crecimiento del sector.

En este contexto, el porcino peruano avanza de forma progresiva hacia un modelo más eficiente y competitivo, en un entorno en el que conviven granjas tradicionales, y una creciente exigencia en términos de bioseguridad, trazabilidad y calidad del producto.

Esta transformación ha sido posible, en gran medida, gracias al apoyo del gobierno peruano, que ha reforzado las políticas destinadas a impulsar una producción porcina doméstica más eficiente, competitiva y alineada con los estándares sanitarios internacionales. El objetivo de tales políticas es mejorar la trazabilidad de la carne de cerdo, reforzar el abastecimiento del mercado interno y favorecer el desarrollo de granjas con mayor capacidad productiva.

PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO La producción de porcino en Perú continúa estrechamente vinculada al medio rural, con un peso todavía significativo de la ganadería familiar. Según datos de la Asociación Peruana de Porcicultores, en Perú hay entre 450.000 y 550.000 productores de porcino, de los cuales alrededor del 75–80 % pertenecen al ámbito de la ganadería familiar.

En consecuencia, una parte relevante de la carne producida

Este respaldo institucional ha sido clave para facilitar inversiones en bioseguridad, manejo productivo y mejora genética, lo que se ha traducido en una evolución positiva de los indicadores productivos. En 2024 en las granjas comerciales se sacrificaron alrededor de 3,15 millones de cerdos, hasta alcanzar una producción de 208.583 22

Producción porcina en...

de carne y elaborados de porcino se situó en torno a las 226.883 toneladas, lo que equivale a un consumo per cápita de unos 6,6 kg por habitante y año. No obstante, las previsiones apuntan a que este nivel podría duplicarse a medio plazo, especialmente en grandes áreas urbanas como Lima o Arequipa.

Dicha evolución se explica tanto por el crecimiento de la población urbana como por la revalorización del porcino dentro de la dieta peruana, apoyada en su presencia histórica en la gastronomía local y en los esfuerzos de comunicación orientados a posicionarlo como una carne segura, accesible y versátil.

IMPORTACIONES Y AUTOABASTECIMIENTO

Imagen de una maternidad en Perú. Foto: Rotecna.

toneladas de carne de porcino. El rendimiento medio se situó en torno a 66,2 kg por cerdo, una cifra todavía baja en comparación con otros mercados más tecnificados, pero indicativa de una mejora progresiva de la eficiencia productiva.

La producción porcina en Perú continúa estrechamente vinculada al medio rural, con un peso todavía significativo de la ganadería familiar.

El mercado porcino peruano se caracteriza por un alto grado de autoabastecimiento, cercano al 92%, que cubre la mayor parte del consumo nacional. La producción doméstica, tanto comercial como destinada al autoconsumo, limita la necesidad de recurrir al mercado exterior. En 2023, las importaciones de carne y elaborados de porcino representaron menos del 8 % del consumo total.

Ese año, Perú importó 18.292 toneladas de carne y elaborados de porcino, por un valor de 48,33 millones de euros, con un precio medio de importación de 2,63 €/kg.

Los principales proveedores fueron Chile, Brasil, Estados Unidos, Canadá y España.

Por el contrario, Perú prácticamente no exporta carne de porcino, debido en gran medida a que aún no está completamente libre de peste porcina clásica (PPC). No obstante, los avances sanitarios recientes permiten anticipar que, a medio plazo, podrían abrirse oportunidades para desarrollar exportaciones selectivas.

FUTURO Y OPORTUNIDADES DEL SECTOR EN PERÚ

Como resultado de todo ello, la producción de carne de cerdo registró un crecimiento aproximado del 4 % en 2024, y las previsiones apuntan a que esta tendencia podría mantenerse o incluso intensificarse, en línea con el proceso de modernización en curso.

CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN PERÚ El consumo de carne de porcino en Perú sigue siendo moderado en términos per cápita, aunque muestra una evolución claramente positiva. En 2024, el consumo total 23

El futuro del sector porcino en Perú pasa por consolidar el proceso de modernización de las granjas comerciales, mejorar los rendimientos productivos y reducir de forma gradual el peso del autoconsumo. El crecimiento previsto del consumo interno, especialmente en los grandes núcleos urbanos, ofrece una base sólida para la expansión del sector. Al mismo tiempo, la mejora de la sanidad animal y el apoyo institucional abren oportunidades para fortalecer la cadena de valor, desarrollar productos con mayor valor añadido y avanzar hacia una producción más integrada y formalizada. En este escenario, la capacidad del sector para incorporar a los pequeños productores a circuitos más estructurados será uno de los factores clave de su evolución en los próximos años.

Breves

EL INFORME DEL MINISTERIO DESCARTA QUE EL BROTE DE PPA SE ORIGINARA EN EL LABORATORIO IRTA-CRESA Cataluña a finales de noviembre concluye que todavía es "prematuro" pronunciarse sobre cómo apareció el virus, pero descarta que fuera en el IRTA-CReSA. En el documento se establece que los resultados obtenidos mediante estrategias analíticas complementarias y por organismos independientes “no mostraron coincidencia genética” entre el aislado español y los virus usados en actividades experimentales en ese laboratorio, ni a nivel de marcadores parciales ni a escala de genoma completo.

Estas conclusiones coinciden con la posición del Institut de Recerca Biomédica (IRB), que el pasado 30 de diciembre publicó los resultados de su propio informe, encargado por el Govern de la Generalitat, donde también descartaba que su secuenciación genómica coincida con las muestras con las que trabaja el IRTA-CReSA.

El informe inicial elaborado por el comité científico designado por el Gobierno de España para aclarar el origen del brote de peste porcina africana (PPA) detectado en

Fuente: EuropaPress.

EL SECTOR CÁRNICO REIVINDICA EL VALOR DE SU PRODUCCIÓN

CANADÁ APRUEBA EL USO DE CERDOS RESISTENTES AL PRRS Health Canada y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) han anunciado la finalización de las evaluaciones de seguridad independientes y exhaustivas sobre cerdos resistentes al virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRSV). Health Canada ha concluido que los alimentos obtenidos a partir de estos animales son tan seguros y nutritivos para el consumo humano como la carne de cerdo que se comercializa actualmente en Canadá. Por su parte, la CFIA ha confirmado que estos cerdos también son seguros y eficaces para su uso en la alimentación animal.

En una jornada en la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, el sector ganadero-cárnico ha analizado los principales retos de su cadena de valor. Este sector es muy relevante para la economía española: más de dos millones de personas tienen su medio de vida en la cadena de valor de la carne, de forma directa en la ganadería y la industria cárnica y en las actividades auxiliares o anexas, configurándose como un sector básico para el medio rural español.

En conjunto, la fase ganadera de carne agrupa a más de 337.000 granjas que aportan 21.203 millones de euros a la producción final agraria (PFA). Si a ellos le sumamos la producción láctea y de huevos, la cifra aumenta hasta casi unos 28.700 millones de euros en la PFA (datos de 2024). Por su parte, la fase industrial cárnica es la que genera una mayor cifra de negocio y empleo de toda la industria alimentaria española, con 41.337 millones de euros de facturación y 11.332 millones de euros de exportaciones.

La mejora de la resistencia al PRRSV en los cerdos permitirá a los productores evitar la aparición de la enfermedad, reducir el uso de antibióticos y mejorar el bienestar, al tiempo que contribuye a una oferta alimentaria más estable, asequible y sostenible.

Aunque los alimentos obtenidos mediante ingeniería genética se consideran seguros, Canadá reconoce la importancia de que los consumidores dispongan de información.

Fuente: ANICE.

Fuente: 3tres3.

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Breves

EL MAPA PROPONE DEROGAR LA ÚLTIMA NORMATIVA DE BIENESTAR PORCINO De esta forma, el Gobierno eliminará esta norma, que modificaba el reglamento de 2002 sobre protección de cerdos, con el objetivo de devolver estabilidad legal al sector porcino.

La derogación se produce principalmente como consecuencia de la sentencia del Tribunal Supremo de noviembre de 2025, que declaró nula la modificación del artículo relativo a la superficie de suelo libre por cerdo, establecida inicialmente en el Real Decreto 159/2023 y recogida posteriormente en el RD 809/2025.

Esta anulación afecta directamente a la base legal de las nuevas densidades y tipologías de granja, dejando sin efecto las modificaciones introducidas y restableciendo la regulacion previa en materia de superfície por animal.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha iniciado el proceso de consulta pública para el proyecto de Real Decreto que derogará el RD 809/2025, normativa que introdujo cambios relevantes en el bienestar animal en granjas porcinas, especialmente en lo relativo a densidades, superficie mínima y clasificación de granjas.

A este escenario se suma el anuncio por parte de la Comisión Europea de una futura estrategia ganadera de la Unión Europea, que incluirá elementos sobre el bienestar animal y cuya publicación está prevista para el segundo trimestre de 2026.

Fuente: MAPA.

LA PPA CENTRA LAS JORNADAS DE PORCINO DE LA UAB Y LA AVPC

SAJONIA CONSIGUE ESTAR LIBRE DE PPA DESPUÉS DE MÁS DE 5 AÑOS

Las Jornadas de Porcino de la UAB y la AVPC alcanzaron el pasado mes de enero su 28.ª edición, con la asistencia de más de 400 profesionales del sector. En esta ocasión, el encuentro tuvo lugar en la Fundació 1859 Caixa Sabadell – Espai Cultura (en Sabadell, Barcelona), y contó con un programa técnico centrado en temas relacionados con la sanidad porcina, prestando especial atención a uno de los principales retos actuales del sector: la peste porcina africana.

Hace más de un año que no se detecta la peste porcina africana (PPA) en el estado alemán de Sajonia. El último caso fue a principios de febrero de 2025, en un lechón de jabalí en el distrito de Bautzen.

En consecuencia, el estado se considera libre de PPA y el gobierno de Sajonia tiene previsto solicitar a la Comisión Europea el levantamiento de la zona restringida en el distrito de Bautzen.

La PPA apareció por primera vez en Sajonia el 31 de octubre de 2020 en un jabalí y desde entonces, se han confirmado oficialmente 2.398 casos en el estado, según el balance difundido por las autoridades y medios especializados.

Entre las conclusiones, se destacó la importancia de la preparación previa, con especial énfasis en la vigilancia sanitaria pasiva de la fauna silvestre como herramienta clave para la detección temprana de casos. Asimismo, se subrayó la necesidad de aplicar estrategias de contención bajo estrictas condiciones de bioseguridad y mantener una gestión adaptativa para conseguir la erradicación de la enfermedad.

En 2023, aproximadamente un tercio del territorio sajón llegó a estar declarado zona restringida para contener la enfermedad. Entre las medidas aplicadas se incluyeron vallas de protección y una intensificación de la caza para frenar la expansión del virus, con una inversión en torno a 60 millones de euros.

Fuente: Rotecna.

Fuente: Interporc.

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Breves

JEREZ DE LOS CABALLEROS Y SANTIAGO DE COMPOSTELA SERÁN LAS SEDES DE LAS GALAS DE LOS PREMIOS PORC D’OR 2026 liderazgo y la trayectoria del sector porcino en ambos territorios. Estos certámenes reconocen la excelencia técnica, la innovación y el compromiso del sector porcino, tanto ibérico como de capa blanca, a través de los galardones a las granjas más destacadas del país.

Las galas de los Premios Porc d’Or Ibérico y Porc d’Or de capa blanca se trasladarán este año a Jerez de los Caballeros (Extremadura) y Santiago de Compostela (Galicia), respectivamente, a fin de poner en valor el

Cuatro años después, los premios Porc d’Or Ibérico vuelven a Extremadura. Con una trayectoria consolidada en la producción de cerdo ibérico, Jerez de los Caballeros se convierte en un emplazamiento estratégico para poner en valor el trabajo del sector. La celebración de la 10.ª gala de los Premios Porc d’Or Ibérico tendrá lugar en el Castillo de Jerez de los Caballeros el próximo 12 de junio. Por otra parte, Galicia, después de liderar el palmarés en las últimas ediciones de los premios, será por primera vez la anfi triona de los Premios Porc d’Or de capa blanca. La Gala tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Santiago de Compostela el próximo 30 de octubre.

Fuente: IRTA.

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El placer de cocinar

con chorizo o las carrilleras de cerdo, recetas que refuerzan nuestro vínculo con la tradición”, explica Meritxell, y añade: “Recientemente hemos incorporado el chuletón de vaca madurada, ampliando así nuestra oferta”. Además, cada semana elaboran un menú nuevo (por 19 euros de miércoles a viernes y 29 euros en fin de semana), que aporta dinamismo sin perder coherencia con la línea gastronómica que les ha definido durante tres décadas. En paralelo, su carta de vinos cuenta con referencias de denominaciones de origen de proximidad, como pueden ser Penedès o Pla del Bages en consonancia con su apuesta por el territorio y la cocina catalana.

El restaurante se encuentra en el barrio del Rec de Igualada, uno de los enclaves industriales más singulares de Cataluña, ya que fue núcleo de curtidurías y fábricas textiles desde el siglo XVIII. El Racó del Traginer encaja bien en este contexto histórico, con un espacio rústico de piedra con arcadas y una decoración vinculada al mundo arriero, y con elementos tan peculiares como seis grandes botas de vino, en cuyo interior pueden comer entre dos y seis personas. “Todo el mundo quiere comer en la bota”, señala Meritxell. A esta particularidad se suma la brasa a la vista, que refuerza la autenticidad y el carácter de la propuesta gastronómica.

Meritxell y Toni están ahora al frente del restaurante. Foto: Racó del Traginer.

RACÓ DEL TRAGINER C/ Traginers, 5 · Igualada · 938 05 01 63

El oficio de arriero ha formado parte de la identidad familiar de Meritxell Ros durante generaciones. Aunque hoy pertenece al pasado, su padre decidió mantener viva esa memoria impulsando un museo dedicado a este antiguo trabajo, construido a partir de herramientas y piezas originales que había conservado. La excelente acogida del espacio, que pronto empezó a recibir numerosos visitantes, le llevó a dar un paso más y abrir un restaurante que completara la experiencia. Así nació, en 1994, el restaurante Racó del Traginer.

Puedes conocer más sobre el Racó del Traginer en su página web: www.museudeltraginer.com.

“Aunque en casa no teníamos experiencia en el mundo de la hostelería, mis hermanos fueron a formarse a otro restaurante para aprender un poco y mi madre, Rosa, se inició en un negocio completamente nuevo para ella, el cual sacó adelante hasta ahora. En un principio yo no tenía pensado dedicarme a este sector y estudié Administración y Dirección de Empresas, pero finalmente acabé orientando mi trayectoria hacia el negocio familiar”, recuerda Meritxell, y añade: “En aquellos primeros años, la familia también contó con el asesoramiento de un cocinero y un maître que les ayudaron a sentar las bases del proyecto”. Desde entonces, el restaurante ha mantenido la cocina catalana tradicional con la brasa como eje central y, treinta años después, la esencia sigue intacta.

CARRILLERAS DE CERDO Primero hacemos las carrilleras con las especias (tomillo, laurel, pimentón rojo, sal y pimienta) al horno para que queden doradas. En una sartén ponemos la cebolla y el ajo y, cuando estén dorados, los retiramos y los trituramos.

A continuación, ponemos en una cazuela las carrilleras junto con el sofrito, lo cubrimos todo con caldo de carne y lo dejamos cocinar durante 45 minutos, removiendo con mucho cuidado porque las carrilleras se pueden deshacer.

Pasado este tiempo, ya podemos emplatar y servir.

Bajo esta identidad, el Racó del Traginer mantiene su brasa encendida de miércoles a domingo, con una oferta en la que destacan sus contundentes almuerzos de tenedor, con todo tipo de carnes y verduras cocinadas al fuego. “A esta oferta, se suman platos clásicos de la cocina catalana como la esqueixada de bacalao, la escalivada, los callos 28

Ocio

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TRIVIAL

Completa el tablero utilizando los números del 0 al 9, sin repetir ningún número en ninguna línea, columna o bloque.

1. ¿ Qué nombre recibe la capacidad de un cuerpo para realizar un trabajo?

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2. ¿De qué color es la luz del sol?

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D. Velocidad.

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B. Naranja.

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3. Cuando la luz choca con los objetos, rebota en ellos y nos permite ver esos objetos. ¿Con qué nombre se conoce a este proceso de la luz?

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A. Reflexión.

JEROGLÍFICOS

B. Dispersión.

Personaje de cuento

C. Refracción.

D. Difracción.

4. ¿Qué tipo de energía es la que tiene un cuerpo debido a su movimiento?

A. Potencial.

B. Térmica.

C. Cinética.

Es bueno para la salud

D. Química.

Soluciones en la pág. 30 29

Agenda

LIVESTOCK

OPORMEX

TAIWAN. 6 - 8 MAYO

MÉXICO. 12 - 16 MAYO El 5.° Congreso Intercontinental de Porcicultores OPORMEX 2026 se celebrará del 12 al 16 de mayo de 2026 en Riviera Nayarit, México, en el Complejo Vidanta Riviera Nayarit. Es el evento más importante de la industria porcícola mexicana e internacional, que reúne productores, expertos y empresas para compartir tendencias, avances técnicos, conferencias, paneles y exposiciones sobre genética, nutrición, salud animal y productividad.

Livestock Taiwán 2026 es una feria profesional que se celebrará del 6 al 8 de mayo de 2026 en el ICC Tainan International Convention Center, en Tainan, Taiwán. Es un evento internacional para el sector ganadero donde se presentan innovaciones en cría de animales, alimentación, salud animal, tecnologías inteligentes y soluciones sostenibles.

Reúne a productores, expertos y empresas para intercambiar conocimientos, explorar tendencias y hacer contactos de negocio dentro del sector.

ILDEX

WORLD PORK EXPO

VIETNAM . 20 - 22 MAYO

EE.UU. 3 - 4 JUNIO World Pork Expo 2026 se celebrará del 3 al 4 de junio de 2026 en el Iowa State Fairgrounds en Des Moines, Iowa (EE. UU.). Se trata de una de las ferias comerciales más grandes del mundo dedicada a la industria porcina que reúne a productores, proveedores y expertos con exposiciones, seminarios educativos, innovaciones en producción porcina y oportunidades de networking para toda la cadena de valor del cerdo.

Un año más Rotecna estará presente con estand propio junto a nuestro distribuidor en el país.

ILDEX Vietnam 2026 es la 10.ª Exposición Internacional de Ganadería, Lácteos, Procesamiento de Carne y Acuicultura, que tendrá lugar en el Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), en Ho Chi Minh City, Vietnam. Es una feria bienal líder en Asia, dirigida a profesionales de la ganadería, la alimentación animal, la salud, la tecnología agrícola y el procesamiento de alimentos, con expositores internacionales. Una edición más Rotecna estará presente con estand propio para presentar las últimas novedades.

333 EXPERIENCE

Soluciones Ocio

BRASIL. 24 - 25 JUNIO TRIVIAL 333 Experience Congress Brasil se celebrará del 24 al 25 de junio en Brasil como un congreso destacado del sector porcino que reunirá a líderes, expertos y profesionales del sector porcino para abordar tendencias, innovación, conocimientos técnicos y oportunidades de networking. Es una experiencia centrada en el desarrollo de la industria porcina, con intercambios de ideas, soluciones y contactos.

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• Pinocho.

• Deporte.

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Ferias

ROTECNA REFUERZA SU COMPROMISO CON LA PORCICULTURA MEXICANA EN AMVECAJ En este contexto, Rotecna participó un año más en el Congreso AMVECAJ, junto a su distribuidor en el país, reforzando su compromiso con el desarrollo de la porcicultura en México. La presencia en el evento permitió a la compañía mantener un contacto directo con veterinarios, técnicos y responsables de producción, escuchar de primera mano las necesidades reales de las granjas y compartir experiencias orientadas a una producción más eficiente y segura.

El sector porcino mexicano atraviesa una etapa de crecimiento sostenido, impulsada por la modernización de los sistemas productivos, la incorporación de tecnología y una demanda interna firme. Con este escenario de fondo, los encuentros profesionales se consolidan como espacios estratégicos para analizar la evolución del mercado y reforzar la profesionalización del sector.

México continúa posicionándose como uno de los referentes en producción porcina a nivel global, gracias a la apuesta por la innovación, la mejora continua de los procesos y la creciente especialización de los profesionales del sector. En este sentido, el Congreso AMVECAJ se consolida como un punto de encuentro clave para el intercambio de conocimiento técnico y la búsqueda de soluciones adaptadas a los retos actuales y futuros de la producción porcina.

La participación en este tipo de foros reafirma el compromiso de Rotecna con el aporte de tecnología, bienestar animal y eficiencia productiva, pilares fundamentales para avanzar hacia un modelo de porcicultura más sostenible y competitiva en el país.

ROTECNA ESTÁ PRESENTE EN IPPE ATLANTA a profesionales de toda la cadena de valor y se consolida como un espacio clave para el análisis de tendencias, la innovación tecnológica y el intercambio de conocimiento.

El sector porcino en Estados Unidos mantiene un peso estratégico a nivel global. En 2025, el censo porcino superó los 74 millones de cabezas, consolidando al país como uno de los mayores productores y exportadores de carne de cerdo del mundo. Este liderazgo se apoya en sistemas productivos altamente tecnificados y en una clara orientación hacia la eficiencia y la sostenibilidad.

Rotecna ha estado presente una vez más en IPPE Atlanta, uno de los principales encuentros internacionales para las industrias ganaderas, y un punto de referencia para la conexión con el mercado norteamericano. El evento reúne 31

En este contexto, la participación en IPPE Atlanta permite a Rotecna tener un contacto directo con el mercado, conocer las necesidades reales del sector y reforzar relaciones con profesionales que trabajan cada día por una producción más eficiente, segura y sostenible. La presencia en este tipo de foros internacionales refuerza el compromiso de la compañía con el desarrollo del sector porcino y con el acompañamiento a los profesionales que impulsan su evolución.

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