Issuu on Google+

Maрлеен Фелиюс занимается изобразительным искусством. «Сельскохозяйственные животные вызывают во мне восхищение еще с детства». С 1968 года Mарлеен Фелиюс рисует картины, главным сюжетом которых является крупнорогатый скот. Помимо этого она иллюстрирует отраслевые журналы и книги, в числе которых такие, как «Сигналы свиней», Het Varken («Животное свинья») и «Сигналы коров». Художница путешествует по всему миру, собирая информацию о породах животных и технологиях их содержания. Так возникли учебные пособия Rundvee – rassen van de wereld («Разведение крупного рогатого скота: породы мира») и De Koe («Животное корова»).

Для свиновода, специализирующегося на откорме свиней, высокие привесы и эффективная конверсия корма стоят первым пунктом на повестке дня. Однако откорм свиней заключается не только в оптимально сбалансированном питании: фактор здоровья и максимально низкий уровень стресса играют для животных, по меньшей мере, столь же важную роль. Будучи предпринимателем, Вы имеете значительное влияние на данные факторы. Цель – эффективный откорм в максимально сжатые сроки. Для достижения данной цели необходимо регулярно проводить контроль с целью своевременного распознавания и устранения отклонений от норм, прежде чем они перерастут в проблемы. Сделайте осознанный выбор в пользу генетики, соответствующей вашим ожиданиям и вашему стилю ведения хозяйства и выберите правильную стратегию кормления и сохранности здоровья животных. Внимательно наблюдайте за животными во время обхода корпусов. Это – ваш ключ к успеху. Показатели роста животных ниже ожидаемых? Наличие у животных выгнутой спины или слезных дорожек? Беспокойство в стаде? Все вышеперечисленные явления могут послужить признаками, сигнализирующими о наличии проблем. Не ограничивайтесь наблюдением только за животными: животноводческое помещение и корм также могут пролить свет на причину той или иной проблемы. Сквозняк? У корма свежий запах? В книге «Откорм свиней» наглядно продемонстрировано, что некоторые вещи и явления, принимаемые вами за «нормальные», как раз таковыми не являются. Для одних факт диареи у свиней приемлим, для других нет. Все зависит от точки зрения. Издание содержит многочисленные практические рекомендации, легкодоступные пониманию пояснения, информативные фотоснимки и красочные иллюстрации. Знакомство с данной книгой сделает вас более внимательным и бдительным, а вашу реакцию – более профессиональной и позволит вам входить в животноводческое помещение с новым энтузиазмом!

ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ПО РОСТУ, ЗДОРОВЬЮ И ПОВЕДЕНИЮ ЖИВОТНЫХ

СИГНАЛЫ СВИНЕЙ®

co pr py ot rig ec h te t d

Foto: Els Korsten

Keйс Шеепенс и Ян Хюльзэн являются главными инициаторами выпуска книжной серии «Сигналы свиней». Keйс Шеепенс занимался научными исследованиями, является ветеринарным врачом международного класса, специлизирующимся на заболеваниях свиней, и фермером одновременно. Ему удается наглядно передавать свиноводам практические знания и опыт из области животноводства. Кейс Шеепенс занимается разведением свиней беркширской породы, мясо которой славится своими вкусовыми качествами. «Добиться наилучших вкусовых качеств – для меня первостепенная задача в вопросе разведения свиней. Я люблю свиней и их вкусное мясо». Кейс Шеепенс организует рабочие кружки для практических занятий с животными.

«Различные показатели, как например конверсия корма, очень важны. Однако то, что вам говорят ваши животные, еще важнее. Прислушайтесь к ним».

ON TI NG A NI RM AI FO INT NT IN TA CO AL AR ON BO TI DI ON AD

Maрк Роозэн вырос со свиньями. Марк работает ветврачом, специализирующимся на свиноводстве, в Нидерландах в регионе с наибольшей плотностью свиноводческих хозяйств. В рамках консультативной деятельности Марк Роозэн дает многочисленные импульсы и рекомендации свиноводам, специализирующимся на откорме свиней. «Нет ничего приятнее, чем посещение хорошо отлаженного хозяйства. Если дела идут в хозяйстве не очень хорошо, моя задача как ветврача состоит в том, чтобы исправить это положение». Наряду с ветеринарной практикой Марк курирует клинические испытания новых фармакологических препаратов.

ОТКОРМ СВИНЕЙ

ОТКОРМ СВИНЕЙ

Об авторах

ОТКОРМ СВИНЕЙ ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ПО РОСТУ, ЗДОРОВЬЮ И ПОВЕДЕНИЮ ЖИВОТНЫХ

Книга «Откорм свиней» является одной из частей серии книг «Сигналы свиней»®. Серия «Сигналы свиней» предлагает наглядный материал практического назначения по содержанию свиней в соответствии с их биологическими потребностями.

М арк Роозэн Keйс Шеепенс www.roodbont.com

СИГНАЛЫ СВИНЕЙ Книга «Откорм свиней» является одним из выпусков книжной серии «Сигналы свиней»®. Данная серия дает свиноводам обширную информацию по всем аспектам содержания свиней. Основу методов передачи знаний в рамках конференций, профессиональных встреч и встреч по интересам в неформальной обстановке составляют фотоснимки, аудио- и видеоматериалы из практики. Данная книга предлагает нетрадиционный подход к решению вопросов, ежедневно возникающих у свиноводов на производстве, который активно включается в презентации. Специальные рабочие кружки помогают участникам в реальных условиях научиться воспринимать сигналы животных, столь часто упускаемые из виду в рядовых хозяйствах. Основными целями при этом являются: • выработка свежего взгляда на проблемы хозяйства; • включение оценочных критериев в план ежедневных работ; • возможность освежить имеющиеся знания на основе практики, • обучение навыкам работы с контрольными листами, • повышение рентабельности свинофермы.

Более подробную информацию вы можете получить по адресу: Hogevleutweg 5 NL-5681 PD Best Нидерланды Тел./факс: + 31 (0)499 31 01 42 Эл. почта: info@farmulaone.nl Интернет: www.farmulaone.com


Авторы Maрк Роозэн, Keйс Шеепенс Редакция голландского издания Toн ван Ши Перевод Евгения Мительштет, Big Dutchman International GmbH Фотоснимки Maрк Роозэн, Maррит ван Энен и Виллем Хиссинк Иллюстрации Maрлеен Фелиюс Оформление Дик Ритфэльд, Эрик де Браюн, Varwig Design Выражаем благодарность следующим лицам: Клаас ван Акэн, Пауль Бэнс, Пит Дирвэн, Maррит ван Энен, Ваутэр фан Хертэн, Ян ван дер Хайдэн, Вилберт Хилкэнс, Анита Хоофс, Ян Хюльзэн, Лео ван Лейнхуд, Лаурэнс ван Лироп, Ян Мандэрс, Пауль Оттинк, Хандрик Релу, Ваут Руверс, Ян Смайерс, Харри Смитс, Ханс Споолдэр, Петер ван де Фоорст, Альфрэд де Фрис, Тайэ де Фрис, Нико Вэртэнбрук, а также многочисленным свиноводам, ветеринарным врачам и консультантам по кормам и вопросам организации производства.

Postbus 4103 NL-7200 BC Zutphen Нидерланды Тел.: +31 (0)575 54 56 88 Факс: +31 (0)575 54 69 90 Эл. почта: info@roodbont.nl Интернет: www.roodbont.com

FarmulaOne Hogevleutweg 5 NL-5681 PD Best Нидерланды Тел./факс: +31 (0)499 31 01 42 Эл. почта: info@farmulaone.nl Интернет: www.farmulaone.com

co pr py ot rig ec h te t d

Выходные данные

Серия «Сигналы свиней»® является зарегистрированным товарным знаком компании FarmulaOne. Данное руководство было составлено максимально добросовестно и с учетом новейших тенденций и достижений в области свиноводства. Содержит информационные материалы, предварительно прошедшие тщательную проверку и отбор со стороны авторов и издательства. Авторы и издательство не несут ответственности за возможный ущерб, возникший вследствие действий либо решений, принятых на основе предоставленной в пособии информации.

© FarmulaOne, Roodbont B.V., февраль 2009 г. Запрещается публикация и распространение любой содержащейся в данном руководстве информации посредством печати, ксерокопирования и прочих методов размножения без предварительного письменного разрешения издательства.

ISBN 978-90-8740-028-6


Предисловие 1 Хорошая подготовка Разница Репродукторные и откормочные хозяйства работают рука об руку Целенаправленный выбор К какому типу вы относитесь? Дальнейшие улучшения возможны всегда Менеджмент сангигиены: здравый смысл Подготовка животноводческого помещения День прибытия животных Время кормления Сухой корм Жидкое кормление Вода Ограниченное потребление воды Радость игры Кто лидер в группе?

7 8 9 10 12 14 15 16 16 17 18 19 20 21

2 Оптимальный рост Урчащие животы Непрерывное потребление корма Больное – смертельно больное – мертвое животное Прекращение роста Легкие: кислород для роста Кишечник – врата организма Но это еще не всё … Способы применения медикаментов Изолятор Болевые ощущения Зрение Каков фермер – таковы и свиньи Работать спокойно, действовать продуманно

22 22 23 24 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

4 6 6

3 Battle of the sexes; gilt – hog – boar Machismo and women’s things Castration, health and welfare Boar taint Efficient growth costs quality Butchers want gilts The right feed for the right animal

36 37 38 39 40 40 41

4 Финишный рывок Перед финишной прямой Большая разница температур Холод Вентиляция Тепловой стресс Системы вентиляции Рост: мышечная масса и жир Переселять – да или нет? Погрузка убойных животных Дорога на скотобойню На скотобойне Контрольный лист по закупке поросят Схема принятия решений по медикаментированию Инфекции дыхательных путей и многообразие их симптомов

42 42 43 43 44 46 47 48 49 50 50 51 52 53

Ключевые понятия

54

co pr py ot rig ec h te t d

Оглавление

53


П р е д и с л о в и е Свинья – больше, чем только график роста

Целенаправленное наблюдение не позволит ни одной детали ускользнуть от вашего внимания. Правильно инвести��ованное время не замедлит себя оправдать. Высоких результатов на откорме удается достичь тем, кто научился распознавать сигналы животных. Это касается не только самих свиноводов, но и многочисленных внешних консультантов. Наблюдать – Думать – Действовать Умение наблюдать, анализировать и действовать – вот о чем идет речь в данной книге. Итак, не стоит начинать контрольный обход, если на кухне вас уже ждет чашка дымящегося кофе, – выделите себе для обхода отдельное время. Используйте различные приемы наблюдения: отнеситесь к сигналам животных непредвзято, обратите внимание как на состояние группы, так и отдельных животных, проконтролировав отдельные части тела – ноги, рыло, тазобедренную часть. Одновременно с этим не следует упускать из виду такие факторы, как помещение и корм. Откорм свиней – нелегкая задача, требующая максимальной концентрации внимания. Реализовать все это в одиночку вам не удастся, здесь обязательно сотрудничество с ветврачами, консультантами по вопросам кормления и прочими участниками данного процесса.

co pr py ot rig ec h te t d

Хорошая конверсия корма наряду с высокими суточными приростами живой массы – основные задачи многих свиноводов, специализирующихся на откорме свиней. Иногда при этом упускается из виду, что это – только две из многочисленных целей, так как качество убойных туш, надежность поставок и высокий статус здоровья поголовья также важны. Оптимизация данных факторов достигается благодаря хорошо поставленному менеджменту. Свиноферма являет собой крупную инвестицию, поэтому не позаботиться об обеспечении максимально благоприятных условий было бы в данном случае неразумно. Тщательная подготовка помещения и оптимальная плотность поселения животных – залог максимально эффективного использования животноводческого помещения. Еще одним фактором, зачастую не принимаемым в расчет, является санитарно-медицинское обслуживание животных. Легче и, как правило, дешевле предупредить болезнь, чем ее лечить. В случае неэффективности профилактики необходимо своевременно принять меры, чтобы взять болезнь под контроль. Это позволит вам не только сократить издержки, но и повысить производительность. Недельная задержка роста у животных означает существенные потери в приросте живой массы.

«Хорошее начало – полдела». Так же обстоит дело и с откормом свиней.


Особое руководство Руководство «Откорм свиней» не является пособием для сверки с нормами: для этого существуют другие издания. «Откорм свиней» – это книга поиска решений, цель которой – постоянно напоминать вам о том, что есть потенциал для улучшений, и указывать, в каких сферах эти улучшения возможны. Установить же целевые значения, спланировать и осуществить процесс откорма в конечном итоге можете только вы. Книга охватывает все сферы производственного цикла откормочного периода. Период откорма начинается еще перед заселением новой группы поросят, поскольку на откорме первостепенное значение придается продуманной стратегии. Если таковая разработана, дело – за обеспечением безукоризненного животноводческого помещения (до того, как будут завезены животные).

Данное условие также является составляющей свиноводства. После заселения животных процесс приобретает более динамичный характер – используйте свои органы чувств и внимательно относитесь ко всем сигналам животных, пока транспортное средство для перевозки скота с последними животными не покинет территорию хозяйства. Вполне возможно, что после неоднократного прочтения руководства «Откорм свиней» вы увидите своих животных в совершенно ином свете. Запаситесь достаточным количеством времени и действуйте настолько быстро, насколько того требует ситуация. Это увеличит получаемое от работы удовлетворение и позволит вам с новым энтузиазмом входить в животноводческое помещение!

co pr py ot rig ec h te t d

Рост – Здоровье – Поведение Рост – первостепенная цель каждого предпринимателя. Оптимальный рост свиней тесно связан со статусом здоровья и здоровым поведением животных. Оптимальный рост свиней, статус здоровья поголовья и здоровое поведение животных тесно взаимосвязаны друг с другом. Беспокойное поголовье «растрачивает» свою энергию, а животные в состоянии стресса в большей степени подвержены различным заболеваниям. Больное животное растет и развивается медленнее, чем здоровое. В то же время заболевания отражаются на поведении животных. Задержки роста и развития также не проходят бесследно: отстающие в развитии животные более подвержены инфекционным заболеваниям и склонны к подчинительной модели поведения. Полноценно развитые и более массивные особи, напротив, занимают, как правило, доминирующую позицию в группе. Таким образом, получается треугольник, прорабатывать который можно с любого угла.

ГЛАВА 1 Хорошая подготовка

Здоровье

Рост

Поведение

11


ГЛАВА 1

co pr py ot rig ec h te t d

Хорошая подготовка

Свиновод, специализирующийся на откорме свиней, находится в выгодном положении: он располагает возможностью сократить производственные издержки и обеспечить таким образом рост рентабельности. Однако такой успех предполагает наличие хорошей концепции. При этом решающее значение имеют правильный выбор генетики поросят, непосредственный анализ результатов предыдущего тура откорма и оптимальная подготовка животноводческого корпуса.

Разница Откормочное животное означает ультимативный рост: суточные привесы, составляющие до 1 000 грамм, и кормоконверсия, равная 2,2. А свиноматка? Она способна выкормить до тридцати поросят в год. Почему репродукторным хозяйствам удается достичь результатов, близких к технически возможным, а откормочным хозяйствам – нет? Содержание свиней в целом характеризуется высокими расходами на содержание. При высоких производственных показателях на доращивании поросят постоянные издержки на одного поросенка сокращаются, в то время как на откорме свиней затраты на поросенка наряду с кормовыми затратами составляют основную долю издержек. Поэтому прибыль, полученная при откорме свиней, определяется, как правило, из расчета на одно откормочное животное.

6

Закупка пригодных для откорма и, в первую очередь, здоровых поросят является приоритетом высшего порядка в успешном откормочном хозяйстве. Поэтому следует проводить тщательный контроль животных при доставке поросят.

При этом не учитывается уровень привесов. В этой связи более достоверными показателями считаются результаты подсчетов из расчета уровня доходов на откормочное место в год. В данном случае помимо привесов дополнительно учитывается плотность размещения животных. Помимо этого, производство поросят как специализированная отрасль хозяйства опирается на солидную традицию, в то время как откормом свиней фермеры занимались зачастую «между прочим». Свиноводы, занимающиеся разведением поросят, знакомы со своими данными и нацелены на постоянное улучшение результатов – явление, не столь распространенное среди фермеров, специализирующихся на откорме свиней.

ОТКОРМ СВИНЕЙ


Поросята поступают из одного или нескольких хозяйств? Объединение в группы поросят, поступивших из разных хозяйств, всегда сопряжено с проблемами. Внимательно осмотрите поросят, прежде всего, на предмет статуса здоровья животных: данная мера не замедлит себя оправдать.

co pr py ot rig ec h te t d

Репродукторные и откормочные хозяйства работают рука об руку Свиновод, занимающийся разведением поросят, создает предпосылки для достижения намеченного результата на откорме свиней, поэтому столь важно тесное сотрудничество репродукторных и откормочных хозяйств. Так, например, нельзя прерывать проведение вакцинации, либо курс терапии с применением антибиотиков, предварительно не согласовав этот вопрос со второй стороной. К сожалению, это – частое явление. Фермер, специализирующийся на откорме, должен быть знаком с основами генетики и спаривания и знать, какие аспекты важны для хозяйств по выращиванию поросят. Так, например, при осложнениях на опоросе может потребоваться изменение стратегии спаривания. В условиях хороших партнерских отношений между двумя данными типами хозяйств репродукторное хозяйство заинтересовано в хорошем самочувствии откормочных животных. Обеим сторонам необходимо стремиться к долгосрочному и тесному сотрудничеству в интересах своих питомцев.

Если Вы вынуждены приобретать поросят из разных хозяйств, то разделение свиноводческого хозяйства на несколько изолированных друг от друга помещений, каждое из которых будет заселяться строго поросятами из одного хозяйства, позволит Вам сократить риск заболевания поголовья.

Степень запущенности проблемы определяется степенью Вашего бездействия. Проследите за тем, чтобы поросята были здоровыми. Обеспечьте оперативное устранение проблем, проведение мероприятий превентивного характера и сбалансированное кормление. Поросенок, сохранивший высокий статус здоровья вплоть до перевода на откорм, имеет высокий потенциал рентабельности при благоприятных условиях кормления.

ГЛАВА 1 Хорошая подготовка

7


Целенаправленный выбор Отл��чительным признаком различных пород свиней является потенциал потребления корма. Для племенных линий с более высокой или более низкой способностью потребления корма характерны свои качества и достоинства. Поэтому стратегию откорма необходимо выстраивать в соответствии с особенностями той или иной породы. Высокие результаты

бо льшой

• Низкокалорийный корм • Корм с добавлением белка • Средние требования к микроклимату на ферме (температура)

л е н и я корм а

• Высокая трудоемкость и потребность в обслуживании • Среднее применение медикаментов • Высокая осаливаемость, высокая мясность

бо льшой

• Низкокалорийный корм • Корм со средним содержанием протеина • Отсутствие высоких требований к микроклимату на ферме • Средняя трудоемкость и потребность в обслуживании • Незначительное применение медикаментов • Высокая осаливаемость, низкая мясность

co pr py ot rig ec h te t d

ма ленький

Разные требования для разной генетики

технического плана принципиально возможны при работе с любой племенной линией. Важными составляющими при этом являются хороший менеджмент и ноу-хау. Например, кормление животного с экстремально высоким потенциалом потребления корма может быть спланировано специалистом таким образом, чтобы выход постного мяса в туше по-прежнему удовлетворял высоким требованиям.

• Высококалорийный корм • Корм со средним содержанием протеина • Средние требования к микроклимату фермы (температура) • Высокая трудоемкость и потребность в обслуживании • Среднее применение медикаментов • Высокая осаливаемость, низкая мясность

П оте н ц и а л п отр е б

П оте н ц иа л наращивани я мышечной тк ани

ма ленький

• Высококалорийный корм • Корм с добавлением белка • Высокие требования к микроклимату на ферме (температура) • Высокая трудоемкость и потребность в обслуживании • Частое применение медикаментов • Низкая осаливаемость, высокая мясность

Клиент - король!

Молодежная база отдыха или пятизвездочный отель? Каждому типу откорма свойственны свои преимущества. Новое животноводческое помещение с хорошей системой вентиляции, подобно изображенному на снимке, пригодно для чувствительных животных, содержание которых в менее благоприятных условиях отрицательно отразилось бы на их продуктивности. При выборе откормочной линии учитывайте условия и ресурсы (хозяйства).

8

Выбор откормочной линии зависит от того, для какого рынка сбыта предназначена ваша продукция. В любом случае важно высокое качество, рамочные же условия непостоянны. В Нидерландах мясо должно быть расфасовано в упаковки небольшого размера с небольшим количеством мясного сока. В Бельгии предпочтение отдается крупно порезанному окороку, который висит у забойщика скота и разделывается на месте. В Германии конечные продукты откорма должны иметь одинаковую упаковку и достаточно толстую мясную прослойку.

ОТКОРМ СВИНЕЙ


К какому типу вы относитесь? Не только свинья, но и вы, специализируясь на откорме свиней, отличаетесь определенными моделями поведения, которые можно подразделить на несколько категорий. Перфекционисты, например, хорошо справляются с работой, используя концепцию индивидуальных методов содержания, в то время как универсалы лучше разбираются в методах группового содержания. Универсал хоть и способен добросовестно и

тщательно работать, однако должен подходить к работе с высокой долей концентрации.

co pr py ot rig ec h te t d

В свою очередь, наблюдение за большими группами животных представляет собой для перфекциониста сложную задачу, выполнение которой требует максимума усилий. При этом он рискует упустить из виду главное.

Перфекционисту характерна высокая точность в работе, когда речь идет о составе и нормировании корма. Незначительные изменения в весе животных тут же регистрируются.

• конкурент: вы следите за достижением намеченных целей и запланированных показателей. • снабженец: вы, в первую очередь, заинтересованы в удовлетворении потребностей – вашей семьи или вашего поголовья.

Последователь традиций заинтересован в сохранении и поддержании семейного бизнеса. Семья на протяжении нескольких поколений занимается свиноводством и намерена заниматься этим бизнесом и в будущем. Цель приверженца традициям – гармоничное сочетание работы и свободного времени для семьи. Многие средние хозяйства являются типичными предприятиями семейного типа.

«Производственный технолог» ориентирован на биологическую продуктивность

КОНКУРЕНТ

Ориентация на достижение оптимальной производительности

Управление производством Каждому свиноводу присущ собственный стиль работы с привнесением индивидуального – в зависимости от особенностей характера и личных побуждений – сочетания предпринимательского духа с интересом к техническому аспекту. Вы – сторонник технических новшеств и максимально возможной продуктивности? Вы – животновод, придающий первостепенное значение самочувствию животных? Или вас, как истинного предпринимателя, прежде всего, волнует рентабельность предприятия? Выделяют два различных типа:

Свиновод ориентирован, в первую очередь, на хорошее самочувствие животных. Такое хозяйство отличается особо благоприятными условиями содержания животных, к которым, например, относится содержание свиней на подстилке с

ГЛАВА 1 Хорошая подготовка

При помощи простых подручных средств универсал может существенно облегчить себе жизнь. «Горсть» антибиотиков – ненадежная мера. Возьмите колпачок от спрея и запишите, сколько грамм какого антибиотика вмещается в этот колпачок. Так вы обеспечите корректное дозирование медикаментов.

«Последователь традиций» ориентирован на потребности семьи

Производственный технолог заинтересован в оптимизации продуктивной способности животных. Работа хозяйства должна быть безупречно отлажена. Как я могу достичь максимального роста? Какие заболевания я могу искоренить? Данный тип инвестирует капитал в рост производительности, в хороших поросят и качественный корм. Его цель – оптимальный менеджмент откорма свиней за счет оптимизации производственного процесса.

достижение запланированных результатов «Предприниматель» преследует экономические цели

СНАБЖЕНЕЦ

удовлетворение потребностей «Свиновод» ориентирован на потребности животных

Ориентация на достижение целей экономического характера

Предприниматель концентрирует свое внимание на экономических аспектах. Где возникают наибольшие издержки корма? Какой рынок идеален для сбыта продукции? Предприниматель инвестирует в модернизацию производства. Его цель – экономическая рентабельность предприятия.

Источник: M. Коммандер, 2003

9


Дальнейшие улучшения возможны всегда Новый откормочный тур начинается с оценки предыдущего. Удалось ли достичь намеченного уровня привесов? Отмечались ли неожиданные заболевания у животных? Сделайте из этого соответствующие выводы для нового откормочного цикла. Каждое хозяйство обладает потенциалом к усовершенствованию. С совместным годовым планом – в будущее! Вы, как свиновод, на переговорах трех сторон с участием ветврача и консультанта по кормлению должны взять на себя постановку целей на будущий год. Постарайтесь взаимно мотивировать друг друга на дальнейшие шаги по повышению

рентабельности хозяйства. Даже если дела в хозяйстве уже идут хорошо, дальнейшие улучшения возможны всегда. Возможно ли достижение поставленных целей при использовании применяемого в настоящее время корма? Инвестируйте в качественный корм и здоровье поголовья. Отличайте расходы на превентивные меры от расходов на терапевтические меры. Согласованность действий в ходе консультаций оправдывает себя и способна привести к дальнейшему улучшению производства. При этом цели на следующий год обозначаются на основе данных текущего года. Каковы были кормоиздержки из расчета на килограмм привеса? Какие медикаменты часто применялись и по какой причине?

Консультационный треугольник

co pr py ot rig ec h te t d

Наблюдение за свиньей ведут три эксперта: свиновод, ветврач и консультант по вопросам кормления. Они оказывают наибольшее влияние на повседневные мероприятия и принимаемые решения. Участники консультаций обмениваются ценной информацией о выбранном направлении в ведении хозяйства. Четкая согласованность их действий – важный фактор для достижения хорошего результата. Свиновод

Конс ультант племенного хоз яйс тва

Менед жер по вопросам к ачес тва/ скотобойня

Не всегда проблему животного можно определить по внешним признакам. В таких

Ветврач

Торговец

Конс ультант по корм лению

случаях целесообразным может оказаться анализ крови, идеально дополняя комплекс мероприятий по тщательному мониторингу в животноводческом помещении.

Данные отчета по итогам продажи на убой Слишком высокая осаливаемость свиней? Высока ли потеря денег в результате неудовлетворительной разделки туш? Отчет по итогам забоя животных содержит большое количество информации. Сравнительный анализ результатов по нескольким откормочным турам поможет установить позитивный либо не��ативный характер тенденции. Отклонения

слишком много свиней с избыточным весом слишком много свиней с весом ниже нормы недостаточный выход мяса в туше избыточный выход шпика недостаточный выход мяса и шпика много животных с отклонениями в одной секции воспаление плевры/плеврит утилизированная печень поражение легких у большого числа животных повреждения конечностей кожные заболевания

10

Возможная причина

некачественная выбраковка заболевание недостаточный рост молодого организма, заболевание, нехватка сырого протеина, несоответствующая генетика, слишком ранний сбыт избыточная калорийность корма на заключительном этапе откорма, несоответствующая генетика, слишком поздний сбыт недостаточное потребление корма, заболевания в период роста и развития молодого организма, несоответствующая генетика неисправность вентиляции, переполненные навозные каналы, секция с выходящими на улицу стенами, высокий уровень обсемененности (изолятор) плохой микроклимат в животноводческом помещении, одностороннее воспаление легких/ актинобациллезная плевропневмония (Actinobacillus pleuropneumoniae/APP), заселение инфицированных поросят гельминты вирус PRRS, грипп, микоплазмы, одностороннее воспаление легких/APP, плохой микроклимат в помещении, инфицированные поросята, гельминты, интенсивное смешивание особей из разных хозяйств дефектное оборудование свиноводческого помещения, стрептококки чесотка, телесные повреждения

ОТКОРМ СВИНЕЙ


– протестировать свиноводческое хозяйство на предмет зараженности вирусом PRRS, микоплазмами или PIA (Porzine Intenstinale Adenomatose). В заключение вы можете пронаблюдать характер протекания определенных заболеваний. Заболевание гриппом протекает в скрытой форме или проявляется клинически раз в год? Регулярный мониторинг поголовья способствует выявлению первых признаков, позволяющих впоследствии установить причину заболевания.

co pr py ot rig ec h te t d

Глаз хозяина откармливает скот! Мониторинг животных, их роста и состояния здоровья является важной задачей. Только таким образом можно вовремя распознать проблемы в животноводческом помещении. Наряду с этим важную роль играет правильная интерпретация, а также сопоставление отклонений от нормы с производственными данными, что позволит определить необходимое для разработки решений направление. Недостаточная упитанность животных может свидетельствовать о недостаточном потреблении корма на начальной стадии откорма либо о проблемах со здоровьем. Проанализируйте все имеющиеся данные и найдите соответствующие причины. Анализ крови позволяет получить представление о статусе здоровья поголовья вашего хозяйства, а серологическое и бактериологическое исследования

Совпадает ли рассчитанный коэффициент энергетической питательности корма с показателем действительно потребляемой энергии? Процессы брожения требуют больших энергозатрат. В этом случае количество действительно потребленной животным энергии будет ниже рассчитанного показателя.

Сигналы в животноводческом помещении и их анализ: думайте в обоих направлениях!

Сигналы в помещении: переполнен навозный канал. Это может способствовать массовому распространению личинок аскарид (численностью в несколько миллионов), что чревато массовым поражением животных гельминтами. Убойные туши пораженных животных будут отличаться высоким процентом выбракованной печени, в связи с чем следует проводить своевременное опорожнение канала навозоудаления.

Анализ: приведенный в итоговом отчете процент выбракованной печени слишком высок. Гельминтоз может сопровождаться плохой кондицией, кашлем и диареей. Поражение организма гельминтами зачастую остается незамеченным, вследствие чего рекомендуется проводить своевременные и эффективные мероприятия по дегельминтизации поголовья.

ГЛАВА 1 Хорошая подготовка

11


Maрлеен Фелиюс занимается изобразительным искусством. «Сельскохозяйственные животные вызывают во мне восхищение еще с детства». С 1968 года Mарлеен Фелиюс рисует картины, главным сюжетом которых является крупнорогатый скот. Помимо этого она иллюстрирует отраслевые журналы и книги, в числе которых такие, как «Сигналы свиней», Het Varken («Животное свинья») и «Сигналы коров». Художница путешествует по всему миру, собирая информацию о породах животных и технологиях их содержания. Так возникли учебные пособия Rundvee – rassen van de wereld («Разведение крупного рогатого скота: породы мира») и De Koe («Животное корова»).

Для свиновода, специализирующегося на откорме свиней, высокие привесы и эффективная конверсия корма стоят первым пунктом на повестке дня. Однако откорм свиней заключается не только в оптимально сбалансированном питании: фактор здоровья и максимально низкий уровень стресса играют для животных, по меньшей мере, столь же важную роль. Будучи предпринимателем, Вы имеете значительное влияние на данные факторы. Цель – эффективный откорм в максимально сжатые сроки. Для достижения данной цели необходимо регулярно проводить контроль с целью своевременного распознавания и устранения отклонений от норм, прежде чем они перерастут в проблемы.

co pr py ot rig ec h te t d

Foto: Els Korsten

Keйс Шеепенс и Ян Хюльзэн являются главными инициаторами выпуска книжной серии «Сигналы свиней». Keйс Шеепенс занимался научными исследованиями, является ветеринарным врачом международного класса, специлизирующимся на заболеваниях свиней, и фермером одновременно. Ему удается наглядно передавать свиноводам практические знания и опыт из области животноводства. Кейс Шеепенс занимается разведением свиней беркширской породы, мясо которой славится своими вкусовыми качествами. «Добиться наилучших вкусовых качеств – для меня первостепенная задача в вопросе разведения свиней. Я люблю свиней и их вкусное мясо». Кейс Шеепенс организует рабочие кружки для практических занятий с животными.

«Различные показатели, как например конверсия корма, очень важны. Однако то, что вам говорят ваши животные, еще важнее. Прислушайтесь к ним».

Сделайте осознанный выбор в пользу генетики, соответствующей вашим ожиданиям и вашему стилю ведения хозяйства и выберите правильную стратегию кормления и сохранности здоровья животных. Внимательно наблюдайте за животными во время обхода корпусов. Это – ваш ключ к успеху. Показатели роста животных ниже ожидаемых? Наличие у животных выгнутой спины или слезных дорожек? Беспокойство в стаде? Все вышеперечисленные явления могут послужить признаками, сигнализирующими о наличии проблем. Не ограничивайтесь наблюдением только за животными: животноводческое помещение и корм также могут пролить свет на причину той или иной проблемы. Сквозняк? У корма свежий запах? В книге «Откорм свиней» наглядно продемонстрировано, что некоторые вещи и явления, принимаемые вами за «нормальные», как раз таковыми не являются. Для одних факт диареи у свиней приемлим, для других нет. Все зависит от точки зрения. Издание содержит многочисленные практические рекомендации, легкодоступные пониманию пояснения, информативные фотоснимки и красочные иллюстрации. Знакомство с данной книгой сделает вас более внимательным и бдительным, а вашу реакцию – более профессиональной и позволит вам входить в животноводческое помещение с новым энтузиазмом!

ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ПО РОСТУ, ЗДОРОВЬЮ И ПОВЕДЕНИЮ ЖИВОТНЫХ

ON TI NG A NI RM AI FO INT NT IN TA CO AL AR ON BO TI DI ON AD

Maрк Роозэн вырос со свиньями. Марк работает ветврачом, специализирующимся на свиноводстве, в Нидерландах в регионе с наибольшей плотностью свиноводческих хозяйств. В рамках консультативной деятельности Марк Роозэн дает многочисленные импульсы и рекомендации свиноводам, специализирующимся на откорме свиней. «Нет ничего приятнее, чем посещение хорошо отлаженного хозяйства. Если дела идут в хозяйстве не очень хорошо, моя задача как ветврача состоит в том, чтобы исправить это положение». Наряду с ветеринарной практикой Марк курирует клинические испытания новых фармакологических препаратов.

ОТКОРМ СВИНЕЙ

ОТКОРМ СВИНЕЙ

Об авторах

СИГНАЛЫ СВИНЕЙ®

ОТКОРМ СВИНЕЙ ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ПО РОСТУ, ЗДОРОВЬЮ И ПОВЕДЕНИЮ ЖИВОТНЫХ

Книга «Откорм свиней» является одной из частей серии книг «Сигналы свиней»®. Серия «Сигналы свиней» предлагает наглядный материал практического назначения по содержанию свиней в соответствии с их биологическими потребностями.

М арк Роозэн Keйс Шеепенс www.roodbont.com

СИГНАЛЫ СВИНЕЙ Книга «Откорм свиней» является одним из выпусков книжной серии «Сигналы свиней»®. Данная серия дает свиноводам обширную информацию по всем аспектам содержания свиней. Основу методов передачи знаний в рамках конференций, профессиональных встреч и встреч по интересам в неформальной обстановке составляют фотоснимки, аудио- и видеоматериалы из практики. Данная книга предлагает нетрадиционный подход к решению вопросов, ежедневно возникающих у свиноводов на производстве, который активно включается в презентации. Специальные рабочие кружки помогают участникам в реальных условиях научиться воспринимать сигналы животных, столь часто упускаемые из виду в рядовых хозяйствах. Основными целями при этом являются: • выработка свежего взгляда на проблемы хозяйства; • включение оценочных критериев в план ежедневных работ; • возможность освежить имеющиеся знания на основе практики, • обучение навыкам работы с контрольными листами, • повышение рентабельности свинофермы.

Более подробную информацию вы можете получить по адресу: Hogevleutweg 5 NL-5681 PD Best Нидерланды Тел./факс: + 31 (0)499 31 01 42 Эл. почта: info@farmulaone.nl Интернет: www.farmulaone.com


Finishing pigs - Russian edition