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Cow Signals シリーズは、目的をもって牛を観察することで、農場内の問題点を整理し、改善するためのきっかけとなる本である。既刊の「Cow Signals（日本語版）」は生産者向けに作られた本であるが、写真が豊富で分かりやすく牛群の健康管理について理解しやすいため、学生実習の参考図書としても利用している良書である。その続刊がこの「Hooves （日本語版）」である。今回、「Cow Signals」に引き続き、Cow Signals のシリーズ「Hooves」（蹄の健康管理）を翻訳する機会を得た。この本も写真が豊富でわかりやすく、必ず蹄の健康管理を中心とした農場管理に役立つ実践書である。Cow Signals シリーズは、オランダの診療およびコンサルタントを行う獣医師の集団“Vetvice”の Jan Hulsen 獣医師が、酪農家に対する実践的な指導書として作成された個性的な本

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はじめに

農場の生産性および繁殖成績向上を目的に、集団を対象にした生産に伴う疾病発生予防に取り組む“ハードヘルス学（群の健康管理学）ユニット”が、２００８年４月、酪農学園大学獣医学部に発足した。同ユニットは、問題を抱える牛群に対して、動物を中心に環境を含めた総合的な分析を行い、評価し改善策を提示することを仕事の一つとしている。また学生の教育にも、動物の集団を対象とした考え方、集団に対するアプローチ、生産データの解釈、総合的な牛群評価方法についてのトレーニングを行っている。酪農場での生産は１頭１頭の牛の総合的な結果であるが、生産を持続的かつ安定的に行うためには、牛群を健康に維持することが大切である。そのためには、牛を観察して集団の問題を理解し、病気の発生を予防する努力がますます重要となる。

である。ぜひ、写真を楽しみながらページを読み進め、日々の作業に役立ててもらいたい。蹄の問題が、日々、蹄の健康状態をモニタリングし、その危険要因を取り除くことで解決できることも理解できるであろう。また、蹄病につながる危険要因についての全体的なイメージもつかめるはずである。生産者のみならず、生産現場に携わる獣医師、普及員など生産者の支援者、また、生産動物にかかわる教育を受けている学生にとっても、蹄さらには牛群の健康管理についての導入書として役立つ本である。本書を手元に置いて見たい時に眺めてもらえれば、きっとあなたの牛の見方が変わり、何か行動を起こすことで生産現場の問題が改善されるであろう。２００９年９月中田健及川伸

はじめに

７

著者 !R Jan Hulsen, Vetvice

日本語版発行２００９年１０月１日デーリィマン社

編集 Ton van Schie

札幌市中央区北４条西１３丁目 TEL ０１１（２３１）５２６１ FAX ０１１（２０９）０５３４ e-mail：kanri@dairyman.co.jp URL：http://www.dairyman.co.jp

監訳中田健及川伸酪農学園大学獣医学部衛生・環境学教育群ハードヘルス学ユニット

" Menno Holzhauer （ Animal Health Service Deventer） "Joep Driessen（Vetvice!） "Piet Kloosterman（PTC+, Oenkerk） "Lucas Talsma（Agrifirm） R

写真撮影 Jan Hulsen

P. O. Box 4103 7200 BC Zutphen, The Netherlands Telephone : +31 575 54 56 88 Fax : +31 575 54 69 90 E-mail : info@roodbont.nl Internet : www.roodbont.nl

印刷岩橋印刷株式会社

訳２００８年度ハードヘルス学ユニット６年生協力

初版発行

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書誌事項

付加写真２７，２８ペー Joep Driessen（２６，ジ） Anneke Hallebeek（６ページ）３５ペー Menno Holzhauer（３４，ジ）ペー Paul Hulsen（３０ジ）１７，３４，３５ペー PTC+（１６，ジ）挿絵 Marleen Felius デザインとレイアウト Erik de Bruin, Varwig Design

謝意を表します： Gerard Cramer，Dick de Lange， Jos Noordhuizen，Keeps Peeters， Jan Rietjes，Nico Vreeburg， Bertjan Westerlaan，多くの酪農家、獣医師、普及所職員、農場コンサルタント、飼料コンサルタント

Moerstraatsebaan 115 4614 PC Bergen op Zoom The Netherlands Telephone : +31 165 304 305 Fax : +31 165 303 758 E-mail : info@vetvice.com Internet : www.vetvice.nl

Originally published as Hooves(Klauwen2004) in the Netherlands. C JanHulsen/Hulsen-Hallebeek BV. Japanese translation rights arranged with Rood bont Pub lish ers ( Rep re sent ing Vetvice), Zutphen, The Netherlands through Tuttle-Mori Agency, Inc., Tokyo

著者から事前に書面による許可なくして，この本のいかなる部分もどんな形でも、情報の保存および抽出を含む電子的または機械的方法や、どのような形であっても複写することはできません。

著者と出版者は、細心の注意を払い最大限の知識をもってこの本を作成しました。著者らは、この本の内容を基にした活動や判断により生じるいかなる損害に対しても責任は負いません。 ISBN 978-4-938445-82-9

目

１０

第１章基本理念

第３章蹄の治療

次

予防の有用性

３０

介入（行動を起こす）

３１

成功するための要因１，２，３

１２

予防のための削蹄

３２

成功するための要因４：早期の効果的な介入

１２

削蹄の３ステップ

３３

成果と観察

１２

蹄の問題に対処する治療目的の削蹄

３４

蹄は牛自身がつくり上げる

１３

蹄ブロックの装着

３５

構造と機能

１４

理想

１５

健康な蹄の条件

１６

情報の利用

３６

蹄底出血／蹄葉炎

１７

改善のための継続

３７

蹄への負重

第４章モニタリング

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要約

１８

経済的側面

３７

外的な危険要因

２０

ミルキングパーラーでの牛の観察

３８

原因への対処

２１

管理上の注意点

３９

主な蹄の感染症

２２

リスクの監視

３９

負重、栄養、代謝に関連する蹄の病気

２３

蹄の健康状態のモニタリング

４０

蹄の状況の記録

４１

跛行のモニタリグ

４２

第２章毎日の管理育成牛初産牛泌乳牛乾乳牛の管理

２４

!農場の盲目"をなくす

４４

２５２６

有用な情報

４５

２７

索引

４６

牛群の中での個体

２８

順位争いと牛舎内空間

２９

９

要約

乳牛は自分自身で蹄を健康に保つことはできません。家畜の管理者は毎日動物の蹄の健康増進に努める時間を持つべきです。優れた管理者は蹄の管理を日々のスケジュールに組み込み、予防に努めて蹄の治療を頻繁に行う必要がないように

蹄の健康を保つためには次の仕事が必要１．良質の蹄を保証する正常な蹄の形を維持するために年２∼ ３回の予防的な削蹄を行います。蹄の角質を理想的な構造にするために適正な飼料の給与と摂取量の観察を行います。蹄浴を適宜利用します。また、適切な種雄牛を選択します。

しています。

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２．蹄への均整の取れた負重を保証する均整の取れた負重とは蹄が耐えることができる負重を示します。過度の負重をかけること、突然の動物の移動、地面の小石および突起物を避けるようにします。軟らかい床面を用意し、平静で落ち着いた環境を保ちます。牛が十分に横になれるようにします。ざらついた表面と過度に長い歩行ルートによる蹄の擦り減りを避けるようにします。

牛は自分自身の蹄を成長させますが、自分で蹄を削ることはできません。家畜の管理者は動物の蹄の健康を管理するとても重要な役割を果たさなければなりません。１０

３．環境からの有害な影響を最小限にする病原体と湿度を調整します。蹄を清潔に保ちます。４．迅速かつ効果的に行動を起こす何か異常を示す牛に対して初期に対応するようにします。栄養、牛舎、環境、または管理上の問題がある場合は迅速に行動を起こします。５．行ったことを記録し、蹄の健康状態を観察する常に継続的に管理上のミスに注意を払うようにし、育成牛、乾乳牛および搾乳牛の健康状態を観察します。農場に起こっていることを記録し、その記録を利用して観察します。すべての牛が健康で、すべてのことが制御されていることが、あなたにとって最善の知らせとなります。

要

一つの要因がほかの要因を増強する

蹄の健康：重要な図

蹄の健康には、多くの要因がほかの要因に促進的にまたは抑制的に作用することがあります。蹄の健康が良好であれば、蹄の健康維持に労力を費やす必要はほとんどありません。蹄の問題とその二次的な作用は一段と悪い状況を引き起こし、健康な状態に回復させるために、より多くの労力が長時間にわたり必要とされます。二つの例：１．感染源との接触。高い頻度で感染源と接触していると新たに感染する牛が増加します。このことは、引き続いて高い頻度で感染源と接触する機会を増加させます。もし感染症の発生率（罹患＝りかん＝率）が低ければ感染源と接触する頻度は低く、感染する危険性はほとんどありません。２．分娩直後の乳牛の蹄は軟らかいため、蹄に損傷を与えないように注意しなければなりません。分娩直後に乳牛はきちんと設計された良質の飼料をたくさん食べなければなりませんが、蹄の感覚が敏感で損傷を受けやすい状況のため飼料を食べに行くことが困難になります。また、乳牛は牛床で寝ることや立ち上がることも困難になることもあり、さらに採食回数が減り蹄の状態が悪くなるため、いっそう蹄が損傷を受けやすくなります。

もし、あなたの農場の蹄病の発生件数蹄の質とその病名を知っていれば、蹄の健康状 Solar hemorrhages 況を把握でき、その改善方法を決めるこ（standing）：蹄底出血 Slurry heel：とができます。図の上では、軸上（黒文 White line disease 蹄球及び爛字）に疾患の数と重篤度を示しています。（walking）：白線病それらの点数を加えたものを色つきの線 Load：負重で示し、色つきの領域を作成します。こ Infection pressure：の例では紫色で示しています。この色つ感染源との接触（感染圧）きの領域が小さいほど蹄の健康状態（衛生状態）が良好となります。赤字の言葉は改善点を示します。 Digital dermatitis： Sole ulcer：蹄底潰瘍（かいよう）この例で示された紫色の領域は、感染 Corns：趾間過形成趾皮膚炎症の発生が改善の最も重要な点であり、蹄の質にも注意を払う必要があることを Early effective treatment：提示しています。早期の効果的な治療

約

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Hoof quality：

写真の右端の乳牛は跛行（はこう）しており、ルーメンが空っぽです。この牛はほかの２頭と比べて採食量がはるかに少ないことを示しています。牧草地にいるにもかかわらず、蹄の痛みが跛行につながり、健康な乳牛よりも採食量を少なくさせています。

‘７５％の乳牛は一つ以上の蹄に異常を持っています。この段階で、乳牛の福祉、健康、そして生産性に対して重大な障害となっているのです。 ’

１１

第１章

基本理念蹄の健康管理は農場内での日常の作業で恒常的に行う作業の一つです。蹄の健康管理は農場経営を成功させる要因であり、蹄病につながる危険を予測して排除することに役立ちま

蹄は良い靴と同じくらいの条件を兼ね備えるべきです：良くフィットし、頑丈で、耐久性があり、衝撃吸収性があることが望まれます。人間は違う靴に履き替えることができますが、乳牛は自前の蹄で間に合わせるしかないところが違います。

１２

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す。これを達成するために蹄や爪（つ

成功するための要因１、２、３

蹄の健康性を決定する要因は三つのグループに分類できます。蹄、負重の分布、そして環境からの蹄に対する負の影響です。最初に成功要因（目標）を以下に示します。１．良質な蹄が成長しています。２．乳牛の体重が各蹄に均等に分配されています。３．環境から蹄に危険を負うような悪影響がありません。これらの目標間の区分けははっきりしていませんが、蹄の管理の基本的な要素となっています。

成功するための要因４、早期の効果的な介入

健康な蹄のための第４番目の成功要因は健康上の問題および変化の早期発見、そして、迅速かつ効果的な介入です。蹄の疾患を早く発見すればするほど、より良い対応ができる可能性が大きくなります。蹄の健康は成長と圧迫の絶え間ない過程、そして蹄に対する負の影響と治癒で成り立っています。過去の脅威は持続し、進行中のサイクルの中で新たな脅威が出現します。病原体の侵入、飼料比率の変更、そして新しい作業者の出現などを考えてみてください。

め）自体のこと、そしてそれらに影響することを理解することが重要になります。この知識は迅速かつ効果的に対処していくために必要となります。

成果と観察このすべての取り組みの成果は必ず健康的な蹄をつくり上げます。定期的な削蹄のときに蹄の異常に関するスコアを取りましょう（４０参照）。スコアを取ることは成功するための取り組みの見直しに役立ちます。また、目標の定まった改善の方向性も示してくれます。牛たちが肢の異常を示すようであれば、蹄の異常が跛行へと悪化したことを意味します。すべての跛行・蹄の疾患の記録を取っておくと、蹄に問題を持つ牛にいつ治療効果のある削蹄を行うべきかが分かります。

蹄は牛自身がつくり上げる

早期の信号

遺伝形質遺伝形質は蹄の状態と使い方、蹄のサイズと形、角質の質と硬さ、そして痛みと不快な状況への反応の仕方にさえ影響します。育種改良の基本は乳牛が年老いても軽やかに歩き、とても健康的であるべきです。乳牛が長命になるほど、脚が外側に開く牛が高い確率で見られるようになります。蹄の健康の違いのおよそ２４％は遺伝子に、残りは管理によって決定されます。全体として蹄の健康性の９０％以上は管理方法や牛舎に関連づけられます。蹄の異常を確実に少なくする最も良い遺伝的な改良基準に、脚のつき方があります。

介入

この写真から何が分かりますか？

性がよく、適温を保つべきです。

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蹄の健康はその乳牛の健康に基づき、牛自身が蹄を育て上げます。牛の食べるもの、コンディション（成長、妊娠、泌乳）、遺伝的特徴、体重、および蹄の摩耗は、蹄の発育過程に影響を及ぼす要因群です。すべての要因を管理することは蹄の質の向上にとても重要です。しかし、優れた管理と最善の牛舎が遺伝的な要因の重要性を減少させるわけではありません。遺伝形質も重要です。

この乳牛が跛行から回復する間には、しっかりと食べて飲水を取るべきです。しかし、エサの場所に行くのも水槽のおけも高過ぎます。あなたならどのように解決しますか？いです。もちろん乳牛のいる環境は乾燥して通気

ために軟らかい床の広々とした個室を与えると良

ので、地面や柵によるアザなどの発生を予防する

で連れて戻ります。乳牛には十分な休息が必要な

飼槽、それから水槽まで連れて行き、休息場所ま

くに乳牛を移動します。必要ならば３時間ごとに

イストールなど︶、治療用のペンなどのエサの近

を装着します。餌が目の前にある個別ストール︵タ

る処置、削蹄、必要ならば蹄にブロック︵げた︶

基本理念

はじめに痛みの軽減を行います。痛みを緩和す

Hoof health＝hoof quality×load×harmful effects ：蹄の健康＝蹄の質×負重×悪い影響

趾間のスペースに感染した部分があります（黄色い矢印）。球節上部の屈腱鞘（くっけんしょう）の部分が腫れています（赤い矢印）。

力の方向

鍵蹄の質負重悪い影響

成長

遺伝率

脚のつき方：１２％蹄の角度：２３％趾皮膚炎：１０％趾間過形成：１０％蹄球び爛：８％蹄底出血：５％白線病：２％

角質の強度

回復

摩耗

細菌

乾燥湿り気

出典：Veeteelt, (2004. 8. 1)

蹄底の傷

形１３

末節骨は蹄壁に触れています。結果として蹄壁（緑矢印）は体重（黒矢印）の大半を支えています。蹄壁は移動するときに蹄が地面から受ける力のほとんどを支えます。

蹄の内側は骨、腱（けん）、そして組織で構成されています。これらの構成要素は、体重や移動時の力を伝達します。注意しておく点を挙げます。前肢は体幹の真下に位置するため、成牛では体重の５０∼６０％の荷重が前肢にかかる点。若牛では、体重は前肢と後肢に半分ずつ分散する点。前肢と後肢の使用方法が異なる点です。後肢は前方へ突き出す推進力を生み出します。前肢は逃げるときの反応として横へ跳ぶことを可能にします。

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蹄底も体重を部分的に支持しています。第２指骨（中節骨）と遠位手指骨は「てこ」の役割を、蹄球枕（ていきゅうちん：脂肪組織）は衝撃吸収に働きます。移動の際、屈腱は踏み込みや持ち上げる際に衝撃を緩めるバネとして働きます。

構造と機能

角質と生体組織との接続角質と生体組織との接続にかかわる組織は真皮であり、角質を生産し、角質と生体組織とを結合しています。この部分の細胞はとても急速に成長します。真皮層の代謝はとてもバランスを崩しやすく、栄養供給、老廃物の移入、および毒素の存在に影響を受けます。血液の供給と除去は毛細血管（極小の血管）によって行われます。蹄への過剰な負重や外傷はこの弱い層にアザを誘導し、結果として出血や組織損傷となります。

ちょうつがいの点仮想の負重の軸牛の重さ蹄角質への力

伸腱

中足骨

近位手指骨

中足趾節関節

屈腱

基節骨

蹄冠

副蹄

近位趾節間関節中節骨

腱梢

遠位趾節間関節遠位手指骨

末節骨蹄壁蹄角度蹄尖

蹄球枕

白線１４

蹄底

蹄踵

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