«Оборудование в птичнике — это лишь малая то лик а того, что необходимо д ля содерж ания птицы. Вы — важнейший фак тор, гораздо бо лее важный, чем cами предпо лагаете».
Не всем птицеводам удается полностью реализовать потенциал своего стада. И это в равной степени относится к владельцам как яичной, так и мясной птицы. Важнейшими факторами, влияющими на продуктивность стада, являются: хорошее техническое оснащение птичника и эффективное управление, подразумевающее точность, качество и оперативность принимаемых решений. Но как понять, правильно ли Вы действуете? Для этого надо знать «язык» птицы, состоящий из посылаемых ею сигналов: о своем здоровье и благополучии, о том, хорошо ли она освоилась на своей территории и насколько комфортно она себя ощущает.
Марко Руис (Marko Ruis) изучал биологию, и с 1994 г. работает исследователем в Университете и Научно-исследовательском центре Вагенингена. Он защитил научную диссертацию, проведя ряд исследований в области откорма свиней. К сфере его исследований относятся вопросы здоровья, благополучия и поведения домашней птицы и свиней. Марко считает, что передача знаний фермерам и «экологическое» образование имеют исключительно большое значение. «Существует огромный объем знаний, но они часто недоступны широкой публике или их непросто понять. Исследователь знает, как добыть знания, которые затем нужно правильно донести до практики».
Умеете ли Вы распознавать сигналы, которые посылает вам птица? И знаете ли Вы, что нужно делать, если, к примеру, находите много яйца на полу или если куры разбрасывают слишком много корма? Сможете ли отличить патологический жидкий помет от нормального содержимого слепых отростков? А как Вы определяете жажду у цыплят недавно посаженного в птичник стада? Если Вы понимаете сигналы, указывающие на потенциальные проблемы, то позаботьтесь о том, чтобы в Вашем арсенале была вся информация, необходимая для принятия соответствующих мер по нормализации ситуации в стаде. Помните, что существует целый ряд важных элементов, которыми не следует пренебрегать при переходе от клеточного содержания к свободному выгулу. Многого можно достичь, используя и совершенствуя систему вентиляции, освещения и другие технологические приемы. Но для этого необходимо знать все о своем хозяйстве и уметь объективно оценивать влияние, которое оказывают эти нововведения на Ваше пернатое поголовье.
Йос Хейманс (Jos Heijmans) работает ветврачом и специализируется на вопросах здоровья домашней птицы в Службе Охраны Здоровья Животных (GD). С 2003 г. он также читает лекции студентам факультета ветеринарной медицины Утрехтского университета. Птицеводству Йос Хейманс посвятил 23 года жизни, и все так же увлечен им. Передача информации является важной частью его работы в Службе Охраны Здоровья Животных (GD): «Моя страсть к изучению «языка» птицы в сочетании с обширным опытом в области здоровья домашней птицы легла в основу целого ряда публикаций в профессиональных журналах по птицеводству. Основной акцент при этом ставится на переносе научного понимания в сферу практического применения». Кус ван Мидделькооп (Koos van Middelkoop) обладает богатейшим опытом в области птицеводства — как практическим, так и теоретическим. В начале своей карьеры в Хет-Спельдерхольтском институте (Het Spelderholt Institute) он в течение 13 лет работал генетиком в коммерческом секторе, а затем возвратился к исследованиям в Группе Наук о Животных (Animal Sciences Group). С 2003 г. работает независимым консультантом. «Меня все еще сильно интересуют различия между животными, и в частности наследственные аспекты. В моем подходе животное всегда является отправной точкой» — говорит он. В настоящее время Кус ван Мидделькооп практикует по всему миру.
«Сигналы домашней птицы» — это практическое руководство, которое объясняет, как уловить сигналы, посылаемые Вашей птицей на самой ранней стадии возможной проблемы, как их правильно интерпретировать и какие меры следует предпринять. Книга «Сигналы домашней птицы» в простой и доступной форме излагает читателю практические знания о птицеводстве.
www.roodbont.com
www.louisbolk.nl
www.livestockresearch.wur.nl
www.gddeventer.com
Современное практическое руководство по содержанию птицы с учетом ее биологических особенностей
Улу ч ш е н и е В а ш и х р е зул ьтато в и б л а го п о лучия птицы Теоретически все мы, более или менее, знаем, что делать. Но не каждый птицевод применяет теоретические знания на практике. Поэтому в книге «Сигналы домашней птицы» не просто приводятся данные последних исследований, но также делается акцент на том, как эффективно применить эти знания на практике. Осознанно изучая и анализируя эти знания, Вы сможете шаг за шагом оптимизировать управление своим хозяйством. Шаги, направленные на повышение эффективности управления: 1. Что я вижу? 2. Почему это происходит? 3. Должен ли я оставить все как есть, или следует принять меры? 4. Как мне решить проблему сейчас? 5. Как мне предотвратить ее в будущем? 6. Примите соответствующие меры. 7. Оцените, достигнута ли цель. Если нет, вернитесь к шагу 1.
co pr py ot rig ec h te t d
Моник Бестман (Monique Bestman) изучала биологию в Университете Вагенингена, специализировалась на поведении животных. В течение 10 лет она работала в Институте Луиса Болька, где проводила исследования в области здоровья и благополучия кур-несушек. Моник часто посещает птицеводческие хозяйства. Она автор целого ряда публикаций, ориентированных на фермеров-птицеводов, активно участвует в работе национальных и международных исследовательских групп и конференций. Последние несколько лет Моник Бестман уделяет большое внимание периоду выращивания птицы, значение которого, по мнению Моник, часто недооценивается. «Что заложено в колыбели — то останется до конца», — считает она.
СИГНАЛЫ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
практическое руководство по содержанию СИГНАЛЫ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ Современное птицы с учетом ее биологических особенностей
Об авторах
СИГНАЛЫ
ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
СОВРЕМЕННОЕ ПРАК ТИЧЕСКОЕ РУКОВОДС ТВО ПО СОДЕРЖ АНИЮ ПТИЦЫ С УЧЕТОМ ЕЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОС ТЕЙ
Каждый раз, соблюдая эту пошаговую стратегию, Вы будете улучшать результаты своей работы и, что еще более важно, — благополучие Вашего поголовья. Ведь здоровые и счастливые цыплята — это и в Ваших интересах!
Колофон ǰǧǡǬǞǪǺ ǣǭǫǞǷǬǤǨ ǮDZǧǵǺ ǯȓȒȍȘȠȜȞ
Ян Гулсен, Vetvice Groep® ǞȏȠȜȞȩ
Моник Бестман Марко Руис Йос Хейманс Коос ван Мидделкооп
© Roodbont Publishers B.V. 4103, NL-7200 BC Zutphen Телефон: +31 575 54 56 88 Факс: +31 575 54 69 90 E-mail: info@roodbont.com Веб-сайт: www.roodbont.com
ǦȍȘșȬȥȖȠȓșȪțȜȓ ȞȓȒȍȘȠȖȞȜȏȍțȖȓ
Тон ван Ши Ǭȍȡȥțȩȗ ȞȓȒȍȘȠȜȞ ȞȜȟȟȖȗȟȘȜȐȜ ȖȕȒȍțȖȭ
Эдуард Маилян, кандидат ветеринарных наук ǴȡȒȜȔȓȟȠȏȓțțȩȗ ȞȓȒȍȘȠȜȞ ȞȜȟȟȖȗȟȘȜȐȜ ȖȕȒȍțȖȭ
Инна Михайлова ǮȓȞȓȏȜȒȥȖȘȖ țȍ ȞȡȟȟȘȖȗ ȭȕȩȘ
dzȜȠȜȐȞȍȢȖȖ
co pr py ot rig ec h te t d
Эдуард Маилян, Александр Кабин
Марсель Беккен (обложка) Институт Луи Болка, исследование домашних животных (если не указано иное) Вагенинген УР, ГД ǣȞȡȐȖȓ ȢȜȠȜȐȞȍȢȖȖ
Aviagen (90lo, 90o), Ц. Беннет (66ro), С. Берг (83r 3x), Блумендааль Айерхандель (51mr), Тван ван Герве (91o), Хенк Хайдекамп (76rb), Интербруд Легхеннен (41m, 72,73), Кветтерс (53мл), Берри Лотт (87m), Бастиан Меербург (29m), Франк ван Мерле, Авиаган (91b, 91m), Коос ван Мидделкооп (80ml, 80ro), Пас Реформ (66lo), Ганс Принсен (36l), Хенк Роденбоог (88ro, lo), Схипперс БВБА (101ro), Артур Слаатс (79ro, lo, 84), Хилли Спеельман (47ro), Роб Велдхуизен (29o), Венкоматик (24b, 33, 55o, 78ro), Вербеекс Брудерий ен Опфокбедрийвен (67rb, 67ro, 76lo, 94o), Рон Вердель (41 ml). b — вверху, o — внизу, м — в центре, r — справа, l — слева
ǧșșȬȟȠȞȍȤȖȖ
Hoofdstraat 24 3972 LA Driebergen Телефон: +31 52 38 60 Факс: +31 51 56 11 E-mail: info@louisbolk.nl Веб-сайт: www.louisbolk.nl
Маринетте Хоогендоорн
Postbus 65 8200 AB Lelystad Телефон: +31 320 23 82 38 Факс: +31 320 23 80 50 E-mail: информация livestockresearch@wur.nl Веб-сайт: www.livestockresearch.wur.nl
Postbus 9 7400 AA Deventer Телефон: +31 900 1770 Факс: +31 570 63 41 04 E-mail: info@gddeventer.com Веб-сайт: www.gddeventer.com
ǣȖȕȍȗț Ȗ ȏȓȞȟȠȘȍ
Дик Ритвельд, Эрик де Бруин, Varwig Design ǭȟȜȎȍȭ ȎșȍȐȜȒȍȞțȜȟȠȪ
Елене Болдыревой (к.в.н.), Питеру ван Агту, Марлен Бурьян, Питеру Боуви, Мийндерту ван ден Бринку, Хилько Эллен, Рику ван Эмусу, Маррит ван Энген, Тейну Фабри, Теа Фиксу, Нильсу Герерцу, Аръян Гуссинкло, Яну ван Харну, Виму Хуве, Яну Хулсену, Ингрид де Йонг, Рене Кифтенбельту, Герьяну Клок, Сесиль Кореваар, Маринусу ван Кримпену, Питеру Крейту, Яну и Марселю Кейперсам, Феери Леенстра, Сандер Лоуренс, Яку Матийсену, Моник Муль, Берту ван Нийхейсу, Кеесу ван Оойену, Виму Петерсу, Бьянке Рейндсен, Берри Ревекампу, Хенку Роденбоогу, Йорин Роммерс, Питу Симонсу, Артуру Слаатсу, Алексу Спикеру, Андре ван Страатену, Отто ван Тейлу, Кору ван де Вену, Ян-Паулю Вагенаару, Рууду ван Вее, Сибле Вествендорпу
2
В работе над этой книгой авторы и издатель приложили все усилия, чтобы обеспечить максимальную точность изложенной информации. Они не несут ответственности за какой-либо ущерб, который был вызван действиями и/ или решениями, принимаемыми на основе содержания этой книги. © Roodbont Publishers B.V, ноябрь 2010 Ни одна из частей данного издания не может быть воспроизведена или передана в какой-либо форме и какими-либо средствами, электронными и механическими, включая фотокопирование, запись на магнитные и иные носители, без предварительного письменного разрешения издателя. ISBN 978-90-8740-107-8
Сигна лы домашней птицы
Сод е р ж а н и е ǠȏȓȒȓțȖȓ 1 ǰȚȜȠȞȓȠȪ șȡȥȦȓ o ȏȖȒȓȠȪ ȎȜșȪȦȓ
Восприятие сигналов Использование сигналов Узнайте себя лучше Чего она хочет Поведение птицы Анатомия Органы чувств Звуки, издаваемые курами Осмотр отдельных особей ǩȡȞȖȤȍ țȓȟȡȦȘȍ Ȗ ȟȞȓȒȍ ȓȓ ȜȎȖȠȍțȖȭ
8 9 10 12 13 14 18 20 21 22 24 24 25 26 27 28 30 31 32 33 34 36 37 38 39 40 41
На что нужно обращать внимание в разных системах кормления Вода Внешнее качество яйца Внутреннее качество яйца Какие элементы делают гнездо привлекательным для кур? Предотвращайте яйцекладку на полу Координация усилий для достижения пика продуктивности Второй период яйцекладки? Клевание, расклев пера и каннибализм? Трудно повернуть вспять Расклев пера Профилактика расклева пера Каннибализм
co pr py ot rig ec h te t d
Идеальный дом для кур Выбор оптимальной для вас системы Переезд в новый дом Насесты Подстилка Управление микроклиматом Ощущаемая температура Воздух Свет Пыль На выгуле Факты Как их вывести наружу? Дайте укрытие Плохое поведение и непрошеные гости Закрытый выгул, или зимний сад
4
ǟȞȜȗșȓȞȩ
Цыплята прибыли! Проверка — обязательна Вентиляция Распределение цыплят по птичнику Оценка птицы Сигналы помета Плохая подстилка Сигналы корма Поение Слабые цыплята Выяснение причин гибели Родительское стадо бройлеров
61 62 64 66 68 69 70 71 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 82 83 84 85 86 87 88
ǠȩȞȍȧȖȏȍțȖȓ ȞȓȚȜțȠțȜȐȜ ȚȜșȜȒțȭȘȍ 42
Первые дни Качество суточных цыплят Оценка в возрасте 16 недель Свет Обучение хорошему поведению в вольерах Вакцинации Как правильно вакцинировать От крохотного цыпленка до взрослой птицы за 18 недель Расклев пера во время выращивания Подрезание клюва Плавный переход
43 44 45 46 47 48 49
ǩȡȞȩ țȓȟȡȦȘȖ
56 56 57 58 59 60 60
Нельзя слепо следовать планам Идеальные кривые Корм и технология кормления Корм и свет Кормление в жаркую погоду Сигнал о дефиците: поедание перьев
Со держ ание
50 52 53 54
ǦȒȜȞȜȏȪȓ 90 Сигналы болезней 91 Биозащита за пределами птичника 92 Биозащита внутри птичника 93 В чем может заключаться проблема? 94 Заболевания желудочно-кишечного тракта 95 Респираторные заболевания 96 Ассоциированные сигналы 97 Проблемы с продуктивностью 98 Нарушения координации движений 100 Внезапное увеличение падежа 101 Краткий перечень основных заболеваний 102 Вирусы 102 Бактерии 105 Паразиты пищеварительного тракта 107 Гельминты 108 Куриные клещи 110 ǞșȢȍȏȖȠțȩȗ ȡȘȍȕȍȠȓșȪ
112
3
Введение
Птица в фокусе внимания
состоит в том, чтобы увидеть и «лес, и отдельные деревья». Они настолько вовлечены в происходящее на ферме, что больше не замечают отклонений от нормы, потому что привыкли постоянно их видеть. Поэтому необходимо выявить свои «слепые зоны» и их устранить. Откройте свой разум для нового. Будьте критичными. И не бойтесь измениться. Закономерен вопрос, который постоянно задает себе тот, кто разбирается в бизнесе: «Получаю ли я наилучший результат из возможного или же могу добиться большего?» Перемены в отрасли
В секторе кур-несушек идут перемены. Системы клеточного содержания уходят в прошлое. Поэтому многим птицеводам в этом сегменте предстоит сделать выбор (если они еще его не сделали): более современная система клеточного содержания или вольерная система? А может, организовать свободный выгул или заняться организацией экологически чистого производства? Выбор системы зависит от птицевода, его личных предпочтений, а также от ожидаемой экономической выгоды и вариантов природной среды, которыми он располагает. Новая система предъявляет свои требования к фермерамптицеводам. Чем больше у птицы возможностей проявлять свое естественное поведение, тем лучше вы можете ее понимать. Но не только это: тем больше вам придется управлять самой птицей, а не системой, в которой она содержится.
co pr py ot rig ec h te t d
Птицеводство обобщает все знания о домашней птице. Главные составляющие успеха в птицеводстве — помещение, имеющее все необходимые удобства для содержания птицы, и надлежащий уход. Очень важно также четко и аккуратно рассчитывать каждый свой шаг. В практическом руководстве «Сигналы домашней птицы» речь идет именно об этом — как сделать все возможное и невозможное, чтобы правильно содержать птицу и обеспечить ей самый лучший уход. Таким образом, птица – неизменно в фокусе внимания. Что же скрывается за словом «птица» и каковы ее потребности с точки зрения здоровья, благополучия и продуктивности? Птицеводы, которые знают об этих потребностях, тщательно проверяют свою птицу несколько раз в день, обеспечивая постоянный контроль за всем поголовьем. Они быстро реагируют на каждое отклонение от нормы и каждый настораживающий симптом, и в их арсенале имеется много специально разработанных методов помощи. Но при этом профессионалы стремятся придерживаться следующих правил: работа должна доставлять удовольствие, не занимать слишком много времени, а весь рабочий инвентарь необходимо иметь всегда под рукой и в хорошем состоянии. Это целое искусство, но ему может научиться каждый — наблюдать за птицей и понимать ее, чтобы лучше контролировать такие факторы, как здоровье, благополучие и продуктивность. Есть люди, у которых имеется прирожденный талант наблюдать за птицей и понимать ее. Другим приходится преодолевать много проблем, прежде чем этому научиться. Но всем на пути к совершенствованию необходима практика. Многие птицеводы считают, что когда дело доходит до наблюдения и оценки своей птицы, они не могут увидеть «леса из-за деревьев». А цель
ǮȞȍȘȠȖȥȓȟȘȜȓ ȞȡȘȜȏȜȒȟȠȏȜ jǰȖȐțȍșȩ ȒȜȚȍȦțȓȗ ȝȠȖȤȩx ȢȜȞȚȖȞȡȓȠ Ȗ ȜȠȠȍȥȖȏȍȓȠ țȍȏȩȘȖ ȡșȍȏșȖȏȍțȖȭ ȟȖȐțȍ șȜȏ ȝȠȖȤȩ ȫȠȜ ȝȜȕȏȜșȖȠ ȏȍȚ șȡȥȦȓ ȡȝȞȍȏșȭȠȪ ȟȠȍȒȜȚ
4
Сигна лы домашней птицы
Учитесь наблюдать и видеть
Эта книга — не справочник
Забота о вашей птице начинается с критического наблюдения. Наблюдайте с пониманием. Сделайте шаг назад (иногда в буквальном смысле). Не отвлекайтесь на посторонние дела, когда ведете наблюдение, для исследователя важно уметь сосредоточиться. Остановитесь и задумайтесь о сигналах, которые посылает ваша птица. Чем больше времени вы этому уделяете, тем больше шансов, что любой, даже самый неуловимый сигнал не пройдет мимо вашего внимания. Важно распознать тревожный сигнал и своевременно принять меры еще до того, как придется столкнуться с последствиями появившейся проблемы, а для этого требуются навыки.
Книга «Сигналы домашней птицы» не является справочником, в котором перечислены стандарты по всем аспектам птицеводства. Это — практическое руководство, которое поможет вам правильно содержать вашу птицу и транслировать ее сигналы в действия, чтобы получить максимальную отдачу от вашего бизнеса. Книга написана в увлекательной форме, и мы надеемся, что вы будете регулярно обращаться к ней, каждый раз черпая все новые и новые идеи.
co pr py ot rig ec h te t d
Красной нитью через всю эту книгу проходит призыв: «Наблюдайте, размышляйте, действуйте!». Фермер-птицевод должен постоянно задавать себе три главных вопроса: 1. Что я наблюдаю? 2. Почему это происходит? 3. Что я должен сделать?
ǮȞȜȒȡȘȠȖȏțȜȟȠȪ ȕȒȜȞȜȏȪȓ ȝȜȏȓȒȓțȖȓ Продуктивность, здоровье и поведение тесно взаимосвязаны, как стороны треугольника. Продуктивность
Здоровье
Поведение
Одно влияет на другое. Главной целью любого фермера или предпринимателя является продуктивность, которая тесно связана с поведением и здоровьем. Стрессированное стадо «сжигает» энергию. Стресс разрушает здоровье и приводит к заболеваниям, больная птица меньше несется, она отличается своим поведением. Продуктивность, в свою очередь, влияет на здоровье и поведение. Слабая птица менее устойчива к заболеваниям, а более тяжелые особи могут доминировать в группе. И наконец, следует учитывать, что птица имеет определенные поведенческие потребности. Если она не может их удовлетворить, то это вызывает стресс и cнижение резистентности организма. Таким образом, всегда можно отследить эффект треугольника из различных исходных точек.
Введение
5
ǞȠșȓȠȩ ȏȩȟȦȓȗ ȘȍȠȓȐȜȞȖȖ
Несмотря на то, что довольно сложно объединить различные секторы птицеводства в одной книге, в практическом руководстве «Сигналы домашней птицы» нам удалось это сделать, так как многие аспекты, связанные с восприятием сигналов, совпадают или в значительной степени пересекаются. Главная задача авторов книги – дать практически важные рекомендации, необходимые читателю. В первой главе дается детальное описание, что представляет собой птица: ее генетика, анатомия, поведение. Забота о здоровье — тема следующей главы, где речь идет, в частности, о болезнях, которые свойственны всем видам домашней птицы. Кроме того, вы всегда можете почерпнуть информацию из других секторов птицеводства, если вы открыты для новых знаний.
Производство яиц и мяса является главным «спортивным» достижением для птицы. Само собой разумеется, что между кураминесушками и цыплятами-бройлерами существует большое различие. Домашнюю птицу в различных подсекторах и даже разных системах содержания можно сравнить с различными типами атлетов. В зависимости от своей «дисциплины» атлеты также бывают разных форм и размеров.
co pr py ot rig ec h te t d
ǠȕȐșȭȒ țȍ ȞȍȕșȖȥțȩȓ ȟȓȘȠȜȞȩ ȝȠȖȤȓȏȜȒȟȠȏȍ
Курица-несушка: стайер
Бройлер: спринтер
Как бегун на дальние дистанции, этот тип птицы должен выполнять свои функции в течение длительного периода времени, и потому ему необходима выносливость.
Как спринтер, эта птица должна «работать» в течение короткой временной дистанции.
Несушки в альтернативных системах содержания: бегун на дистанциях с препятствиями
Несушки в бесклеточных системах сталкиваются с другими проблемами, нежели птицы клеточного содержания. Таким образом, их жизнь можно представить как бег с препятствиями. 6
Сигна лы домашней птицы
ǯȍȕșȖȥȖȭ ȏ ȝȞȓȒȓșȍȣ ȟȓȘȠȜȞȜȏ Куры-несушки: все меньше и меньше различий
В прошлом белая несушка содержалась преимущественно в клетках. Но клетки скоро будут запрещены. Разрешенной альтернативой является содержание в так называемых колониях
co pr py ot rig ec h te t d
Двадцать лет назад кур-несушек можно было классифицировать как птиц легкой и средней весовых категорий. Легковесные куры, как правило, имели белый окрас оперения и несли белые яйца, а яйца с коричневой скорлупой откладывали коричневые несушки среднего веса. Белая птица часто давала немного больше яиц, требовала меньше корма и была более беспокойной, активной и нервной. Различия между несушками белого и коричневого окрасов все еще существуют, однако по весу они с тех пор стали менее существенны, и оба типа птицы теперь содержатся как в клеточных, так и бесклеточных системах. В последние годы появились также серебристые куры среднего веса. У этой птицы белые перья с редкими вкраплениями коричневых. Она несет коричневые яйца, причем и природные свойства, и живой вес роднят ее с коричневой несушкой.
Бройлеры: сравниваем традиционных и медленно растущих
Самым логичным решением было бы разделить бройлеров на две основные группы: традиционные и медленно растущие. Наиболее широко используются традиционные бройлеры. В 6-недельном возрасте они весят 2,5 кг. Для селекции была выбрана птица с белым оперением, поскольку ее грудка имеет приятный белый цвет, которому отдает свое предпочтение потребитель. Свое время бройлеры проводят главным образом за поеданием корма и поэтому быстро прибавляют в весе. С возрастом они становятся все менее и менее активными. Родительское стадо бройлеров на этапе выращивания ремонтного молодняка содержится на ограниченном рационе, так как птица с избыточным весом живет недолго и дает меньше инкубационных яиц.
Медленно растущие бройлеры достигают веса 2,5 кг только к 9-й неделе откорма. Им не надо быть «атлетами высшей категории», поэтому они менее подвержены болезням, у них реже встречаются респираторные и кишечные заболевания, а уровень смертности ниже. Медленно растущие бройлеры содержатся в «альтернативных системах» с меньшей плотностью посадки и часто с «зимним садом» или выгулом. Они более активны, чем обычные бройлеры, имеют преимущественно белое оперение, но иногда встречается пестрое или коричневое. Отцовская линия — та же, что и у обычных бройлеров, а материнская — это карликовые особи с ограниченным потреблением корма.
Коричневая несушка несколько тяжелее белой, поэтому ей требуется больше поддерживающего корма
Такую птицу часто называют «белая снаружи, коричневая внутри»: она имеет светлое оперение, однако другие ее внешние признаки свойственны коричневым породам
Медленно растущие бройлеры
Введение
7
ǡǪǞǠǞ
co pr py ot rig ec h te t d
Смотреть лучше — видеть больше
ǤȟșȖ ȏȩ ȜȎȞȍȧȍȓȠȓ ȏțȖȚȍțȖȓ ȠȜșȪȘȜ țȍ ȠȓȣțȜșȜȐȖȥȓȟȘȖȓ ȝȜȘȍȕȍȠȓșȖ ȠȍȘȖȓ ȘȍȘ ȝȞȜȤȓțȠ ȭȗȤȓȘșȍȒȘȖ Ȗ ȘȍȥȓȟȠȏȜ ȭȗȤȍ ȝȞȖȏȓȟ ȖșȖ ȝȜȠȞȓȎșȓțȖȓ ȏȜȒȩ Ȗ ȘȜȞȚȍ ȠȜ ȏȩ ȞȖȟȘȡȓȠȓ ȡȝȡȟȠȖȠȪ ȏȍȔțȩȓ ȟȖȐțȍșȩ Ȗ țȓ ȟȚȜȔȓȠȓ ȘȜțȠȞȜșȖȞȜȏȍȠȪ ȟȜȎȩ ȠȖȭ ǼȠȖ ȟȖȐțȍșȩ ȚȜȔțȜ ȏȜȟȝȞȖțȖȚȍȠȪ țȓȝȜȟȞȓȒȟȠȏȓțțȜ ȜȠ ȝȠȖȤȩ Ȗ ȓȓ ȏțȓȦțȓ ȐȜ ȏȖȒȍ ȝȜȏȓȒȓțȖȭ ȘȍȥȓȟȠȏȍ ȝȜȚȓȠȍ Ȗ ȭȗȤȍ
Используйте все свои органы чувств. Даже до входа в птичник вы можете услышать подозрительные звуки, отличающиеся от тех, которые обычно издает птица. Постойте некоторое время снаружи, не заходите сразу внутрь. Войдя в птичник, вы по запаху определите, есть ли проблема с пометом или вентиляцией. Полагайтесь на свои глаза и уши, чтобы увидеть и услышать, насколько активна птица и как она реагирует на ваш приход — более или менее выраженно или иначе, чем обычно. Ваши органы чувств являются важными источниками информации, в частности о том, тепло или холодно в птичнике. Каждое отклонение от нормы требует внимания.
Отклонения от нормы существуют и в хорошем, здоровом стаде, и их необходимо выявлять как можно раньше, чтобы избежать проблем
пота» — понятие, означающее вашу непогрешимую уверенность в том, что в вашем собственном хозяйстве все в порядке. Нужно бороться с «фермерской слепотой» путем постоянных контактов с коллегами и консультантами. Непременно реагируйте соответствующими мерами на их критические комментарии.
«Фермерская слепота»
Вы можете распознать отклонения только в том случае, если знаете, что является нормой, и чем чаще вы ведете наблюдение, тем объективнее будут выводы. Но не забывайте об опасностях «фермерской слепоты». «Фермерская сле8
Боритесь с «фермерской слепотой», постоянно общаясь с коллегами и консультантами Сигна лы домашней птицы
ǠȜȟȝȞȖȭȠȖȓ ȟȖȐțȍșȜȏ То, что вы наблюдаете в деталях, должным образом можно оценить только в контексте. Поэтому проводите оценку и от индивидуальной особи ко всему стаду. Иногда приходится сделать шаг назад, чтобы лучше рассмотреть что-либо на расстоянии.
co pr py ot rig ec h te t d
Можно уловить множество сигналов от стада во время ежедневной чистки, сбора напольного яйца и раздачи зерна. Но помните: необходимо и специально инспектировать стадо, не отвлекаясь на одновременное выполнение какойлибо работы. Вы будете лучше различать сигналы, так как сможете уделить несушке и ее окружению максимум своего внимания. Поэтому не совмещайте инспекцию с другими повседневными занятиями, о которых сказано выше. Какие-либо действия, как и настроение, снижают внимание. Следует учитывать также, что вы нарушаете естественное поведение птицы, а это приводит к потере важных сигналов. Кроме того, птица будет меньше реагировать на ваше присутствие, если вы возьмете за правило чаще заходить в птичник, не ставя целью заняться там неотложными делами. Инспекция — это обход всего птичника. Причем вы должны помнить, что надо уделять внимание всему стаду. Необходимо осматривать птичник везде: впереди, в конце и в середине, внизу и вверху.
Инспекция: от стада — к каждой птице индивидуально
Начинайте инспекцию с осмотра всего поголовья. Как птица распределена в пространстве? Как она использует разные зоны птичника? Избегает ли птица определенных участков, возможно, из-за плохого микроклимата (сквозняк, холод)? Попытайтесь заметить различия между особями. Однородно ли стадо? В чем состоят эти различия? Настороженность, разница в кондиции или что-то другое? Выберите птицу, отличающуюся от других, и осмотрите ее более тщательно. Если вы обнаружите отклонения от нормы, необходимо определить, является ли это случайным явлением или сигналом о более серьезной основной проблеме. Выберите методом случайного отбора несколько особей и оцените их. Отклонения от нормы не всегда очевидны и легко заметны.
Эта курица нездорова и является источником проблем. Изолируйте ее от стада
Глава 1: Смотреть лучше — видеть бо льше
Принесите в птичник стул и присаживайтесь на него на несколько минут через равные промежутки времени для наблюдения за птицей. Только тогда вы научитесь распознавать какое-либо ненормальное поведение
Понаблюдайте за цепной кормораздачей и удостоверьтесь в том, что все обитатели птичника могут подойти к кормушкам, никто не бегает взад-вперед. Необходимо обеспечить всей птице одновременный доступ к корму 9
ǧȟȝȜșȪȕȜȏȍțȖȓ ȟȖȐțȍșȜȏ Используйте все, что вы видите, для улучшения управления своим поголовьем. Задайте себе следующие вопросы: 1. Что я вижу (слышу, обоняю, чувствую)? Каков сигнал? 2. Почему это происходит? Каково объяснение? 3. Что я должен сделать? Могу ли оставить это как есть или должен принять меры?
Птица группы риска
В стаде всегда будет присутствовать птица группы риска, прежде всего — особи, отстающие в развитии. Они первыми пострадают от болезни, нехватки воды или других дефицитных состояний. Это — сигнальные птицы. Птицы риска первыми «известят» вас, если что-то идет не так. Поэтому крайне важно отнестись к ним с большим вниманием. К группе риска относятся также и те особи, поведение или внешний вид которых могут послужить причиной проблем: не в качестве жертвы, а именно в качестве причины. Подумайте о том, что это за птица, какие могут возникнуть проблемы с учетом специфики вашего конкретного хозяйства и как быстро вы сможете на них среагировать.
co pr py ot rig ec h te t d
Истинный сигнал обязательно повторится. Думайте о том, что вы видите, и какое отношение это имеет к обстоятельствам: часто ли это случается? В разное время? С разными особями? В других хозяйствах? Убедитесь лично или спросите у других. Проследите ситуацию также в вечернее и ночное время. Вы должны знать о периоде высокой вероятности риска и быть на шаг впереди, устраняя
опасность или проявляя дополнительную бдительность в ее ожидании.
ǬȍȝȡȐȍțțȩȓ ȖșȖ ȎȜșȪțȩȓ ȘȡȞȩ ȏ ȐțȓȕȒȍȣ ȎȡȒȡȠ ȝȍȥȘȍȠȪ ȭȗȤȍ
Напуганные или больные куры в гнездах будут пачкать яйца
Понаблюдайте за ними во время выполнения другой работы и целенаправленно. Понаблюдайте за всем стадом, за отдельной несушкой, затем опять за всем поголовьем. Понаблюдайте за обычными и отличающимися особями. Наблюдайте за поведением птицы на всей территории: в начале, в конце и в центре птичника. То же самое относится к процессу кормления. Наблюдайте за распределением кур вдоль линии кормораздачи — впереди, в середине и в конце. Что там происходит? Наблюдайте в разное время и при различных обстоятельствах. В повседневной жизни птичника существуют периоды, когда лучше не отвлекать внимание кур своим присутствием, поэтому старайтесь вести себя тихо, оставаясь на одном месте; вообще не следует постоянно ходить по птичнику. Выявите время, птицу и зоны риска.
ǞțȍșȖȕ ȞȖȟȘȍ Ȗ ȒȓȗȟȠȏȖȓ
10
ǡȞȡȝȝȍ ȞȖȟȘȍ
ǯȖȟȘ
ǣȓȗȟȠȏȖȓ
Плохо развитая птица
Низкая продуктивность
Отлов, изоляция или выбраковка мелкой птицы
Птица, несущаяся на полу
Расклев клоаки Усиление яйцекладки на полу
Сделайте углы и темные места непривлекательными для кладки (повысить освещение, использовать электрошокеры). Чаще собирайте яйца с пола (чем чаще, тем лучше)
Напуганная птица, которая подолгу сидит сверху на гнездах или внутри, — встревожена и легко возбудима
Снижение продуктивности Загрязнение гнезда
Выявите и устраните стресс-фактор Отлов и изоляция особей
Сигна лы домашней птицы
Зоны риска
В каждом птичнике имеются зоны повышенного риска, где можно ожидать проблем. Места, которые, исходя из вашего опыта, могут представлять собой угрозу, должны постоянно и ежедневно осматриваться. Здесь следует провести оптимизацию пространства, чтобы предотвратить любой риск. Примерами зон риска могут служить темные места и углы, например, у перегородок между секциями, вокруг гнезд, места на сквозняке и т.д.
Периоды риска
В зависимости от времени дня или сезона или организации процесса инспекции можно выделить определенные периоды, которые могут быть сопряжены с риском. Характерный пример периода риска — это регулярный процесс кормления. Удостоверьтесь в том, что ваша автоматическая кормушка и ее весы работают должным образом.
Неклассифицированные значимые наблюдения
Иногда вы сталкиваетесь с вещами, которые не сразу можете понять. Конечно, не каждый неопределенный сигнал обязательно приведет к ущербу. Такие сигналы обозначаются термином UNO — Unclassified Notable Observations (неклассифицированные значимые наблюдения – «вы знаете!»). Получив такие наблюдения, вы должны выяснить, почему это происходит. Лучше всего вы будете учиться в ходе размышлений над тем, как формируются «правильные» ситуации: говоря иначе, каковы факторы успеха.
ǣȜȝȜșțȖȠȓșȪțȩȓ ȟȖȐțȍșȩ Индикатором характера распределения птицы на насестах ночью является высота помета под планками щелевого пола или на различных лентах пометных транспортеров. Неравномерное скопление помета свидетельствует о неравномерном расположении птицы во время ночного отдыха.
co pr py ot rig ec h te t d
Период риска может длиться несколько дней или недель. В частности, периодом риска является начало яйцекладки у молодой несушки. Это риск не только для самой птицы, но и для вашего оборудования. Если вы откроете гнезда слишком рано, то они могут быть контаминированы. А если вы откроете их слишком поздно, то птица будет нестись вне гнезд. Зима — время риска, поскольку в это время года сложнее поддерживать оптимальный уровень микроклимата и контролировать состояние подстилки. Летом же как бройлеры, так и куры-несушки могут испытывать тепловой стресс.
В птичнике темно: риск яйцекладки на полу. Решение: установите дополнительное освещение
ǯȓȐȖȟȠȞȍȤȖȭ Ȗ ȡȥȓȠ ȟȖȐțȍșȜȏ
Обратитесь к консультантам с просьбой записывать свои наблюдения в ваш журнал
Глава 1: Смотреть лучше — видеть бо льше
Вы регистрируете множество данных, но в достаточной ли степени вы их анализируете? Контроль состояния стада должен, как минимум, включать в себя точный ежедневный мониторинг потребления воды и корма. Изменения более наглядны, если регистрировать данные в одно и то же время суток. Как правило, заметное изменение потребления воды является первым сигналом о возможной проблеме со здоровьем птицы или кормом (например, избыток соли). Однако проблема может заключаться и просто в сбое работы системы водоснабжения. Заметное повышение или снижение потребления корма также является причиной для беспокойства. Это может быть показателем неоднородности корма.
11
Моник Бестман (Monique Bestman) изучала биологию в Университете Вагенингена, специализировалась на поведении животных. В течение 10 лет она работала в Институте Луиса Болька, где проводила исследования в области здоровья и благополучия кур-несушек. Моник часто посещает птицеводческие хозяйства. Она автор целого ряда публикаций, ориентированных на фермеров-птицеводов, активно участвует в работе национальных и международных исследовательских групп и конференций. Последние несколько лет Моник Бестман уделяет большое внимание периоду выращивания птицы, значение которого, по мнению Моник, часто недооценивается. «Что заложено в колыбели — то останется до конца», — считает она.
СИГНАЛЫ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ «Оборудование в птичнике — это лишь малая то лик а того, что необходимо д ля содерж ания птицы. Вы — важнейший фак тор, гораздо бо лее важный, чем cами предпо лагаете».
Не всем птицеводам удается полностью реализовать потенциал своего стада. И это в равной степени относится к владельцам как яичной, так и мясной птицы. Важнейшими факторами, влияющими на продуктивность стада, являются: хорошее техническое оснащение птичника и эффективное управление, подразумевающее точность, качество и оперативность принимаемых решений. Но как понять, правильно ли Вы действуете? Для этого надо знать «язык» птицы, состоящий из посылаемых ею сигналов: о своем здоровье и благополучии, о том, хорошо ли она освоилась на своей территории и насколько комфортно она себя ощущает.
co pr py ot rig ec h te t d
Марко Руис (Marko Ruis) изучал биологию, и с 1994 г. работает исследователем в Университете и Научно-исследовательском центре Вагенингена. Он защитил научную диссертацию, проведя ряд исследований в области откорма свиней. К сфере его исследований относятся вопросы здоровья, благополучия и поведения домашней птицы и свиней. Марко считает, что передача знаний фермерам и «экологическое» образование имеют исключительно большое значение. «Существует огромный объем знаний, но они часто недоступны широкой публике или их непросто понять. Исследователь знает, как добыть знания, которые затем нужно правильно донести до практики».
Умеете ли Вы распознавать сигналы, которые посылает вам птица? И знаете ли Вы, что нужно делать, если, к примеру, находите много яйца на полу или если куры разбрасывают слишком много корма? Сможете ли отличить патологический жидкий помет от нормального содержимого слепых отростков? А как Вы определяете жажду у цыплят недавно посаженного в птичник стада? Если Вы понимаете сигналы, указывающие на потенциальные проблемы, то позаботьтесь о том, чтобы в Вашем арсенале была вся информация, необходимая для принятия соответствующих мер по нормализации ситуации в стаде. Помните, что существует целый ряд важных элементов, которыми не следует пренебрегать при переходе от клеточного содержания к свободному выгулу. Многого можно достичь, используя и совершенствуя систему вентиляции, освещения и другие технологические приемы. Но для этого необходимо знать все о своем хозяйстве и уметь объективно оценивать влияние, которое оказывают эти нововведения на Ваше пернатое поголовье.
Йос Хейманс (Jos Heijmans) работает ветврачом и специализируется на вопросах здоровья домашней птицы в Службе Охраны Здоровья Животных (GD). С 2003 г. он также читает лекции студентам факультета ветеринарной медицины Утрехтского университета. Птицеводству Йос Хейманс посвятил 23 года жизни, и все так же увлечен им. Передача информации является важной частью его работы в Службе Охраны Здоровья Животных (GD): «Моя страсть к изучению «языка» птицы в сочетании с обширным опытом в области здоровья домашней птицы легла в основу целого ряда публикаций в профессиональных журналах по птицеводству. Основной акцент при этом ставится на переносе научного понимания в сферу практического применения». Кус ван Мидделькооп (Koos van Middelkoop) обладает богатейшим опытом в области птицеводства — как практическим, так и теоретическим. В начале своей карьеры в Хет-Спельдерхольтском институте (Het Spelderholt Institute) он в течение 13 лет работал генетиком в коммерческом секторе, а затем возвратился к исследованиям в Группе Наук о Животных (Animal Sciences Group). С 2003 г. работает независимым консультантом. «Меня все еще сильно интересуют различия между животными, и в частности наследственные аспекты. В моем подходе животное всегда является отправной точкой» — говорит он. В настоящее время Кус ван Мидделькооп практикует по всему миру.
«Сигналы домашней птицы» — это практическое руководство, которое объясняет, как уловить сигналы, посылаемые Вашей птицей на самой ранней стадии возможной проблемы, как их правильно интерпретировать и какие меры следует предпринять. Книга «Сигналы домашней птицы» в простой и доступной форме излагает читателю практические знания о птицеводстве.
www.roodbont.com
www.louisbolk.nl
www.livestockresearch.wur.nl
www.gddeventer.com
Современное практическое руководство по содержанию птицы с учетом ее биологических особенностей
практическое руководство по содержанию СИГНАЛЫ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ Современное птицы с учетом ее биологических особенностей
Об авторах
Улу ч ш е н и е В а ш и х р е зул ьтато в и б л а го п о лучия птицы Теоретически все мы, более или менее, знаем, что делать. Но не каждый птицевод применяет теоретические знания на практике. Поэтому в книге «Сигналы домашней птицы» не просто приводятся данные последних исследований, но также делается акцент на том, как эффективно применить эти знания на практике. Осознанно изучая и анализируя эти знания, Вы сможете шаг за шагом оптимизировать управление своим хозяйством. Шаги, направленные на повышение эффективности управления: 1. Что я вижу? 2. Почему это происходит? 3. Должен ли я оставить все как есть, или следует принять меры? 4. Как мне решить проблему сейчас? 5. Как мне предотвратить ее в будущем? 6. Примите соответствующие меры. 7. Оцените, достигнута ли цель. Если нет, вернитесь к шагу 1. Каждый раз, соблюдая эту пошаговую стратегию, Вы будете улучшать результаты своей работы и, что еще более важно, — благополучие Вашего поголовья. Ведь здоровые и счастливые цыплята — это и в Ваших интересах!
СИГНАЛЫ
ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
СОВРЕМЕННОЕ ПРАК ТИЧЕСКОЕ РУКОВОДС ТВО ПО СОДЕРЖ АНИЮ ПТИЦЫ С УЧЕТОМ ЕЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОС ТЕЙ