PASTEL ARCOÍRIS

Ingredientes:

12 onzas de mantequilla

1 ¾ taza de azúcar

9 huevos

4 ½ tazas de harina

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

3 gotas de colorante vegetal

2 tazas de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de maple

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180º C. preparar molde engrasado y enharinado. Reservar Para el pastel, mezclar los ingredientes secos y pasarlos por un colador. Reservar.

2. Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla con el azúcar y cremar por 3 minutos.

3. Agrega las yemas de huevo una a una sin dejar de batir hasta cremar e incorporar bien.

4. Bajar la velocidad e incorpora los secos alternando con la leche y la vainilla hasta que se integren por completo.

5. Por otro lado, batir las claras hasta formar picos firmes. Incorpora de manera envolvente las claras a la mezcla anterior.

6. Dividir en bowls y pintar cada uno con un color distinto. Verter cada masa de color en El molde una sobre otra (se puede hacer individual también)

7. Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio.

8. Desmoldar y enfriar, cortar cada capa de cada color

9. Por aparte en el tazón de la batidora colocar la crema, azúcar glas y esencia de maple batir hasta obtener picos firmes

10. Coloca las capas de pastel una sobre otra usando un poco de la crema entre capa y capa.

11. Cubrir el pastel con el resto de la crema y decorar con las funfetti de colores.