9789612711108

a. co m ar n jig

Iztok Devetak, Tanja Cvirn Pavlin in Samo Jamšek

kn

Peti element

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 1

9 12/28/11 10:36 AM

dr. Iztok Devetak, Tanja Cvirn Pavlin in Samo Jamšek

Peti element

DELOVNI ZVEZEK ZA KEMIJO V DEVETEM RAZREDU OSNOVNE ŠOLE

ar n

a. co m

Urednik: Vasja Kožuh, Vesna Pahor Jezikovni pregled: Simona Sellami Ilustracije: Matej DeCecco Fotografije: iStockphoto, Shutterstock, Science Photo Library, NASA in drugi viri (natančen seznam je na koncu knjige)

jig

Vse knjige in dodatna gradiva Založbe Rokus Klett dobite tudi na naslovu www.knjigarna.com.

© Založba Rokus Klett, d. o. o. (2011). Vse pravice pridržane.

Brez pisnega dovoljenja založnika so prepovedani reproduciranje, distribuiranje, javna priobčitev, predelava ali druga uporaba avtorskega ali njegovih delov v kakršnem koli obsegu ali postopku, kot tudi fotokopiranje, tiskanje ali shranitev v elektronski obliki. Tako ravnanje pomeni, razen v primerih od 46. do 58. člena Zakona o avtorski in sorodnih pravicah, kršitev avtorske pravice.

kn

Založba se je trudila poiskati vse lastnike avtorskih pravic. Kolikor v kakšnem primeru lastnik ni naveden oziroma je naveden napačen lastnik, bomo to z veseljem uredili in popravili.

CIP - Kataložni zapis o publikaciji Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana 547(075.2)(076.5)

Založba Rokus Klett, d. o. o.

Stegne 9 b, 1000 Ljubljana Telefon: (01) 513 46 00 E-pošta: rokus@rokus-klett.si www.rokus-klett.si

PE 9 DZ 2020 notranjost.indd 2

DEVETAK, Iztok Peti element 9. [Delovni zvezek za kemijo v devetem razredu osnovne šole] / Iztok Devetak, Tanja Cvirn Pavlin in Samo Jamšek ; [ilustracije Matej DeCecco ; fotografije iStockphoto ... et al.]. - 1. izd., 4. ponatis. - Ljubljana : Rokus Klett, 2020 ISBN 978-961-271-110-8 1. Cvirn Pavlin, Tanja 2. Jamšek, Samo COBISS.SI-ID 302709504

21/01/2020 09:13

Vsebina 1 KAKŠNEGA OKUSA JE ...

5

1.2 Kaj se skriva v čokoladi?

8

1.3 Kaj je bolj kislo?

1.4 Zakaj je salama tako lepo rdeča?

1.5 Koliko soli pridelajo v solinah?

Povzetek in ponovitev

2 ... ZDRAVA HRANA ...

2.1 Zakaj je pitje alkohola škodljivo?

2.2 Kaj tako lepo diši?

2.3 Zakaj kopriva opeče?

ar n

2.4 So maščobe koristne ali ne?

a. co m

1.1 Zakaj je limonada kisla?

12 16 20 22

26 32 34 38

2.5 S čim pomivamo posodo?

42

2.6 Imaš rad sladko?

44

2.7 Ali solata redi?

48

jig

Povzetek in ponovitev

52

3 ... KI GRADI ŽIVLJENJE? 60

3.2 Zakaj so pomembne beljakovine?

66

3.3 Kako zavarujemo življenje?

72

Povzetek in ponovitev

74

kn

3.1 Kaj so beljakovine?

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 3

12/28/11 10:36 AM

a. co m

Kako se učiti s tem delovnim zvezkom?

Varno delo v šolskem laboratoriju Kemikalije sodijo med nevarne snovi, zato mora biti na njihovi embalaži s posebnimi oznakami jasno označena nevarnost, ki jo ta kemikalija predstavlja.

V laboratoriju se ves čas strogo držimo navodil in ne počnemo ničesar po svoje, saj se lahko resno poškodujemo.

Delovni zvezek je razdeljen na enaka poglavja in podpoglavja kot učbenik. Tako je za vsako podpoglavje v učbeniku pripravljenih nekaj nalog v delovnem zvezku.

1 Ugotovi, kaj moraš znati

2 Učite se skupaj!

ar n

Preden začneš reševati posamezne naloge, poglej na vrh strani, čemu so namenjene. Tako boš izvedel tudi, kaj bi moral znati, ko jih rešiš. Med reševanjem bodi vztrajen in poskušaj rešiti vse naloge. Če res ne znaš, prosi za pomoč.

jig

Tik pred koncem vsakega poglavja je razdelek Učimo se skupaj!, kjer boš skupaj s svojimi sošolci na osnovni izhodiščnega besedila utrdil in razširil svoje znanje.

Z uporabo drugih virov pa lahko znanje še dodatno nadgradite.

3 Preveri, koliko res znaš

kn

Vsako poglavje se konča z razdelkom Koliko res znam?, v katerem boš ugotovil, koliko si se res naučil v tem poglavju. Tisto, kar bi še moral znati, pa lahko usvojiš z navodili za ponavljanje in utrjevanje.

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 4

Eksplozivne snovi

Vnetljive snovi

Oksidativne snovi

Jedko za kovine Jedko za kožo Hude poškodbe oči Takojšnja strupenost Preobčutljivost dihal, Rakotvorno, Mutageno, Strupeno za razmnoževanje, Specifična strupenost, Nevarno pri vdihavanju Opozorilo za različne vrste nevarnosti v blažji obliki

Nevarno za vodno okolje

12/28/11 10:36 AM

1.1 ZAKAJ JE LIMONADA KISLA?

ani je Dejavnost na tej str bi vedel, da u, tem namenjena kisline. jo kako lahko nastane

Kako nastane kisli dež?

a. co m

Kaj se boš naučil?

Spoznal boš, da pri gorenju žvepla nastane oksid, katerega vodna raztopina ima kisle lastnosti.

To lahko preveriš z indikatorjem.

Pribor in kemikalije – steklenica s širokim vratom z zamaškom ali 500 mL erlenmajerica z zamaškom – lepilni trak in žica – pinceta

– vžigalice in špiritni gorilnik – destilirana voda – žveplo na traku (za žveplanje sodov) S8(s) – raztopina indikatorja metiloranž

Naloga Izvedi kemijsko reakcijo gorenja žvepla. Nastale okside raztopiš v vodi, ki si ji dodal raztopino indikatorja metiloranža.

jig

Opažanja

ar n

Potek dela 1. Košček papirnatega traku, na katerem je naneseno žveplo, s pomočjo žice in lepilnega traku namesti na pokrov steklenice.

2. V steklenico nalij vodo, približno 10 cm v višino in ji dodaj nekaj kapljic raztopine metiloranža.

3. Prižgi špiritni gorilnik in nad njim košček traku (primi ga s pinceto) na katerem je naneseno žveplo.

Takoj, ko zagori, pokrij steklenico in jo zamaši. Opazuj spremembe.

4. Pline, ki so nastali pri gorenju raztopiš v vodi tako, da premešaš steklenico. Opazuj, kaj se zgodi z barvo raztopine.

Indikator je pokazatelj kislosti ali bazičnosti preiskovane snovi. V kislih raztopinah se metiloranž obarva rdeče, v bazičnih pa rumeno.

Vprašanja 1. Ali žveplo gori?

kn

2. Zapiši urejeno kemijsko enačbo gorenja žvepla.

3. Zapiši urejeno kemijsko enačbo nastanka kislega dežja.

4. Kako bi lahko preizkusil, da je nastala raztopina kisla?

5

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 5

12/28/11 10:36 AM

na temu, da bi: straneh so namenje nevarnost teh kemikalij Naloge na teh dveh za ke na oz lin in poznal kazanega modela  spoznal nekaj kis kisline na osnovi pri formule lo mu for ati pis na  znal njihove kisline in napisati kateri  znal poimenovati iji kislin z vodo in kc rea pri jo ne sta na lci de i ter ka l,  vede raztopin lih lastnosti vodnih delci so nosilci kis

1.1 ZAKAJ JE LIMONADA KISLA?

1. Naštej pet prehranskih izdelkov, ki so kisli.

a. co m

2. Preveri ali znaš poimenovati kisline in jih zapisati s kemijsko formulo.

Ime kisline

Formula kisline

žveplova kislina metanojska kislina vodna raztopina vodikovega sulfida

HNO3

HCl(aq)

CH3COOH

ar n

3. Vodna raztopina vodikovega fluorida HF(aq) je zelo strupena in jedka. Ne smemo je hraniti v steklenih posodah, saj razjeda steklo in gumijaste lateks rokavice. Med silicijevim dioksidom, ki je glavna sestavina stekla in vodno raztopino vodikovega fluorida poteče kemijska reakcija, ki jo ponazarja spodnja enačba. Uredi jo. ___ HF(aq) + ___ SiO2(s)  ___ SiF4(g) + ___ H2O(l)

kn

jig

Preveri svoje znanje o poznavanju pomena oznak nevarnih lastnosti kemikalij.

4. Dopolni enačbe reakcij, ki potekajo v vodnih raztopinah kislin.

HBr(aq) + H2O(l)

 ________(

) + ________(

)

HNO3(aq) + H2O(l)

 ________(

) + ________(

)

HCOOH(aq) + H2O(l)  ________(

) + ________(

)

Kateri delci so nosilci kislin lastnosti v vodnih raztopinah kislin? Zapiši njihovo ime in formulo.

6

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 6

12/28/11 10:36 AM

5. Obkroži tiste atome vodika, ki jih molekule kislin oddajo vodi kot vodikov ion H+.

OH CH

COOH

HOOC

OH

CH

CH

COOH

HOOC

CH2

OH OH

mlečna kislina

C

CH2

COOH

COOH

vinska kislina

citronska kislina

a. co m

H3C

6. Domače ime kisline, predstavljene z modelom, je valerijanska kislina.

Nahaja se v rastlini zdravilna špajka ali baldrijan (lat. Valeriana officinalis).

Oglej si model molekule valerijanske kisline in dopolni preglednico.

Racionalna formula

Ime kisline po IUPAC-u

ar n

Strukturna formula

jig

Z uporabo različnih virov informacij ugotovi, čemu se uporablja zdravilna špajka.

kn

Viri informacij:

7. Prikazan je model palmitinske kisline. Zapiši molekulsko formule te kisline. V modelu obkroži tisti atom vodika, ki ga molekula kisline odda vodi kot vodikov ion ali proton H+.

Molekulska formula: 7

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 7

12/28/11 10:36 AM

1.2 KAJ SE SKRIVA V ČOKOLADI?

u, da boš: eh so namenjene tem Naloge na teh stran nejo baze  vedel, kako nasta ki imajo bazične lastnosti i, ov sn j ka ne l na  spoz hove formule baze in napisati nji  znal poimenovati

Kako iz magnezija nastane magnezijev hidroksid?

Pribor in kemikalije – pinceta, škarje – urno steklo – vžigalice in špiritni gorilnik

a. co m

Kaj se boš naučil?

Spoznal boš, da pri gorenju magnezija nastane oksid, katerega vodna raztopina ima bazične lastnosti.

To lahko preveriš z indikatorjem.

– destilirana voda – magnezijev trak Mg(s) – raztopina fenolftaleina

Naloga Izvedi kemijsko reakcijo gorenja magnezija. Nastali oksid raztopiš v vodi, ki si ji dodal raztopino indikatorja fenolftaleina.

Opažanja

ar n

Potek dela 1. S škarjami odreži košček magnezijevega traku.

2. Prižgi špiritni gorilnik. S pinceto primi košček magnezija in ga segrej v plamenu gorilnika, dokler se ne vname. Nato odmakni trak, da zgori izven plamena gorilnika. Opozorilo - ne glej direktno v plamen!

3. Nastali produkt daj na urno steklo in primerjaj njegov izgled z izgledom magnezija pred reakcijo.

4. Na urnem steklu prelij nastali produkt z malo destilirane vode in dodaj 5 kapljic indikatorja fenolftaleina. Opazuj spremembo barve in ugotovi bazičnost raztopine. O ugotovitvah se posvetuj z učiteljem oziroma uporabi učbenik (str. 19).

jig

Vprašanja 1. Kakšna je barva plamena pri gorenju magnezija?

kn

2. Zapiši urejeno kemijsko enačbo gorenja magnezija.

3. Zapiši urejeno kemijsko enačbo nastanka magnezijevega hidroksida.

4. Ali ima nastala raztopina kisle ali bazične lastnosti?

8

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 8

12/28/11 10:36 AM

1. Naštej nekaj snovi v svojem okolju, ki imajo bazične lastnosti.

N HC HC

CH2 CH CH2 C CH N CH2 CH CH3

Kateri elementi se nahajajo v nikotinu?

a. co m

2. Nikotin je alkaloid, ki se nahaja v tobaku, pa tudi v paradižniku, papriki, krompirju.

Oglej si njegovo strukturno formulo in odgovori na vprašanja.

Nasad krompirja

ar n

Katera vez je značilna za povezovanje atomov v nikotinu?

Zakaj uvrščamo nikotin med alkaloide?

jig

V literaturi poišči, od kod izvira ime tega alkaloida.

kn

V literaturi poišči negativne in pozitivne učinke nikotina na naše telo. Katerih je več?

3. Preveri ali znaš poimenovati baze in jih zapisati s kemijsko formulo.

Ime baze

Formula baze

amoniak

litijev hidroksid

barijev hidroksid Ca(OH)2 NaOH Al(OH)3 9

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 9

12/28/11 10:36 AM

1.2 KAJ SE SKRIVA V ČOKOLADI?

u, da boš: eh so namenjene tem Naloge na teh stran nati s kemikalijami z rav dnih raztopinah ba  vedel, kako varno likovati delce v vo raz in ati zn po pre  znal lin imi raztopinami kis v primerjavi z vodn lastnosti vodnih nih zič ba ci sil no so  vedel, kateri delci raztopin baz raztopinah reagirajo v vodnih  vedel, kako baze

a. co m

4. Na plastenki s trdnim natrijevim hidroksidom je piktogram, ki označuje nevarno lastnost snovi. Kakšno nevarnost predstavlja snov in katero zaščitno opremo moramo uporabiti pri delu s tako kemikalijo?

Vrsta nevarnosti:

Zaščitna oprema:

Natrijev hidrok sid NaOH(s)

jig

ar n

5. Na slikah so z modeli delcev prikazane tri različne snovi: voda, vodna raztopina klorovodikove kisline in vodna raztopina kalijevega hidroksida. Pozorno si oglej modele delcev in ugotovi, katere od slik A, B in C predstavljajo navedene snovi. Utemelji svojo ugotovitev.

Naredi tudi legendo delcev, tako da prerišeš posamezen delec in napišeš njihove formule (H3O+, H2O, OH–, K+, Cl–).

A

B

Legenda:

C

kn

Snov A je _______________________ , ker ______________________________________________________

___________________________________________________________________________________________ .

Snov B je _______________________ , ker ______________________________________________________

___________________________________________________________________________________________ .

Snov C je _______________________ , ker ______________________________________________________

___________________________________________________________________________________________ .

Kateri delci so nosilci bazičnih lastnosti v vodnih raztopinah baz? Zapiši njihovo ime in formulo.

10

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 10

12/28/11 10:36 AM

Legenda: model atoma ogljika model atoma vodika

a. co m

6. Pozorno si oglej spodnjo shemo. Ugotovi, katera snov, ki jo ponazarja model, odda vodikov ion ali proton H+.

Označi prenos vodikovega iona H+ od ene snovi k drugi.

model atoma kisika

model atoma dušika

Zapiši predstavljeno reakcijo še s kemijsko enačbo.

7. Besedne zapise prevedi v kemijske formule in zapiši urejene enačbe kemijskih reakcij. barijev oksid + voda 

ar n

___________________________________________________________________________________________ ogljikov dioksid + voda 

___________________________________________________________________________________________ kalij + voda 

___________________________________________________________________________________________

jig

Razmisli in dopolni spodnji sestavek. Uporabi besede v oklepajih.

Pri reakciji kovinskih oksidov z vodo nastanejo _____________________ (baze, kisline), pri reakciji nekovinskih oksidov z vodo pa nastanejo _____________________ (baze, kisline). Kalij sodi med _____________________

kn

(alkalijske, zemeljskoalkalijske) kovine, ki z vodo burno reagirajo. Nastane raztopina, ki ima ________________ (kisle, bazične) lastnosti.

8. Razmisli in podčrtaj ali trditev drži ali ne drži.

Pri reakciji nekovinskih oksidov z vodo nastanejo bazične raztopine.

DRŽI

NE DRŽI

Molekule baz pri reakciji z vodo sprejmejo vodikove ione H+.

DRŽI

NE DRŽI

Amoniak sodi med baze.

DRŽI

NE DRŽI

V raztopinah baz so predvsem oksonijevi ioni.

DRŽI

NE DRŽI

Baze uporabljamo tudi v gospodinjstvu.

DRŽI

NE DRŽI

Baze so na otip milnate.

DRŽI

NE DRŽI

11

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 11

12/28/11 10:37 AM

1.3 KAJ JE BOLJ KISLO?

u, da boš: eh so namenjene tem orabiti Naloge na teh stran up ga in r to ravni indika  znal pripraviti na raztopin losti ali bazičnosti kis nju lja av ot ug pri lestvice rja  poznal pomen pH iverzalnega indikato un bo ora up l na oz  sp

Pripravi naravni indikator

Pribor in kemikalije – 250 mL čaša, merilni valj – steklena palčka, kapalke – nož in deska, električni grelec – stojalo, kovinski obroč – lij, filtrirni papir, 100 mL čaša

a. co m

Kaj se boš naučil?

Kako pripraviti naravni indikator in izdelati barvno pH lestvico.

– 13 epruvet, stojalo za epruvete – alkoholni flomaster – pufri z različnim pH – 100 mL destilirane vode – listi rdečega zelja

Naloga Pripravi raztopino indikatorja iz rdečega zelja in naredi barvno pH lestvico.

steklena palčka

jig

ar n

Potek dela zmes 1. Nareži liste rdečega zelja na drobne kose. Prenesi jih v 250 mL čašo.

Prilij 100 mL destilirane vode, da so pokriti in čašo postavi na električni filtrirni papir grelec. trdna snov 2. Ko zmes zavre in se voda vijolično obarva, so se barvila iz rdečega zelja raztopila v vodi. Čašo odstavi z električnega grelca in po 15 minutah zmes prefiltriraj. Nastala raztopina je naravni indikator. Ohlajeno raztopino v nadaljevanju uporabi pri delu. filtrat 3. V vrsto epruvet nalij pufre z različnimi vrednostmi pH (pufre pripravi učitelj). Na vsako epruveto napiši vrednost pH z alkoholnim flomastrom.

Skica aparature za filtriranje 4. V vsako epruveto daj po pet kapljic ekstrakta rdečega zelja. Premešaj in opazuj spremembo barve.

Rdeče zelje vsebuje velike količine različnih barvil, ki jih imenujemo antociani, ki so vodotopni. V kislem okolju se obarvajo rdeče. Z zviševanjem pH vrednosti se barva spreminja od vijolične, preko modre in zelene do rumene. Izraz antocian je grškega izvora (anthos = cvet, kyanos = moder). Skoval ga je Marquart leta 1835 za poimenovanje modrih barvil v cvetlicah.

Opažanja

kn

Ugotovitve Ugotovitve Zapiši vrednosti vrednosti pH Zapiši pH pufrov pufrov in in pobarvaj pobarvaj epruvete epruvete zz ustreznimi ustreznimi barvami, barvami, ki ki so so nastale nastale pri pri poskusu. poskusu. Tako boš izdelal Tako boš izdelal barvno pH lestvico indikatorja iz zrečenega zelja. barvno pH lestvico indikatorja iz zrečenega zelja. pH

pH lestvica pufrov z dodanim ekstratom rdečega zelja

12

PE 9 DZ 2012 notranjost.indd 12

12/28/11 10:37 AM