Um doce da doce batata doce...

Você vai precisar de:

2 kg de batata doce cozida

1/2 xícara (de chá) de coco fresco ralado (ou um pacote de 100 g do seco)

1/2 garrafinha de leite de coco (100 ml)

1 xícara (de chá) de açúcar

Um single malt criado como experimento há duas décadas recebeu o título de melhor uísque do mundo. O Glenmorangie’s Ealanta foi escolhido por Jim Murray, autor do célebre Whisky Bible, guia anual sobre a bebida, que já chega à décima edição.

Na edição de 2014, a bebida recebeu nota 97,5 (a máxima é 100) e foi descrita como ‘beirando a perfeição’ pelo especialista.

“Não apenas surpreende com sua beleza e elegância, mas em sabor completamente novo para mim em 30 anos de degustação de uísque”, disse Murray ao site The Huffington Post. No guia, ele avalia mais de 4.500 bebidas.

Criado de maneira experimental há 20 anos, o Ealanta foi colocado em barris de carvalhos brancos. “Escondi os barris em um canto do depósito há duas décadas para que a bebida não fosse usada num blend. Abri um há quatro anos e percebi que havia criado algo diferente”, disse Bil Lumsden, diretor da destilaria Glenmorangie.

A bebida passou a ser vendida por US$ 120.

Single Malt - O uísque single malt é um uísque que é produzido a partir de uma mistura de grãos maltados e é destilado num único local. Normalmente, os single malts utilizam a cevada e estão tipicamente associados à Escócia e aos uísques escoceses (scotch whisky), apesar de serem produzidos por vários outros países.

Para ser considerado um bom single malt é preciso que o uísque seja consistente, aromático e tenha um caráter muito forte. Para o conseguir, a sua produção deve ser feita num alambique com capacidade inferior a 700 litros e o uísque deve ser envelhecido durante três anos em cascos de carvalho.

1/2 xícara (de chá) de água

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce em água até que estejam macias. Amasse com elas ainda mornas, fica mais fácil. Dá para usar o espremedor de batata ou amassar com um garfo. Reserve. Coloque em uma panela a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe cozinhar até virar uma calda rala.

Depois, acrescente na panela o coco ralado, a batata doce amassada e o leite de coco.

Cozinhe essa mistura até começar a soltar do fundo da panela (uns 5 a 10 minutos).

Coloque em um recipiente, como uma compoteira e pronto. Dicas: Usar o coco fresco sempre deixa a receita muito mais saborosa. Esse doce você pode servir quente ou frio. Para uma maior durabilidade, conserve na geladeira.