7 Mitos e curiosidades sobre o Whisky Nutrição & Sabor Arroz português

Abebida feita através da destilação de grãos (muitas vezes o malte), envelhecida em barris e com teor de 38% a 54% ganha a preferência no paladar de muitos homens. Apesar dos inúmeros rótulos disponíveis e as mais diversas formas de produção, o whisky ainda gera muita polêmica em torno dos mitos que persistem sobre a bebida. Para ajudá-lo a aumentar seu conhecimento sobre o destilado, reunimos e desmistificamos as principais curiosidades. Confira!

1 - WHISKY? SÓ SE FOR COWBOY! - O mito do whisky cowboy surgiu com os vaqueiros americanos, em uma época em que não tinha gelo. Assim, o único modo de consumo era gelado e em shots. Hoje, não precisamos apreciar a bebida da mesma forma. O gelo pode ajudar a bebida a liberar os aromas e tornar-se mais refrescante, principalmente para países com climas tropicais. Lembre-se que o importante é você ter uma boa experiência, mandar para dentro do seu organismo algo só pelo teor alcoólico não traduz maturidade no paladar.

2 - COLOCAR ÁGUA NO WHISKY É COISA PARA MARICAS - Homem que é homem bebe whisky cowboy. Afinal, uma bebida que levou de 8 a 21 anos em um barril, deve ser apreciada em seu estado natural, certo? Errado! O destilado fica muito tempo parado na garrafa. Ele precisa de oxigênio, de água para liberar seus aromas que estavam ‘dormindo’ esperando para ser acordados e despertados. Em contato com água, o whisky libera seus aro- mas mais complexos. Todas as nuances e notas florais, achocolatados, abaunillhados, frutados, spicy e diversos outros aromas são ressaltados. Por isso, se você quiser ter uma boa experiência, não tenha medo de adicionar um pouco de água na bebida.

3 - WHISKY OU WHISKEY, QUAL É O CERTO? - Primeiramente, é necessário deixar claro que “Whisky” é a nomenclatura dada a categoria da bebida alcoólica destilada de grãos, muitas vezes incluindo malte, que foi envelhecida em barris. Sua graduação alcoólica tem teor de 38 a 54% de álcool etílico em volume. No caso da bebida produzida nos EUA ou na Irlanda, acrescenta-se o “EY” para diferenciar dos produtos produzidos em outros lugares como a Escócia ou com processos diferentes de lá.

4 - WHISKY BOM ENVELHECE

NA GARRAFA - Desculpe-me desapontá-lo, mas caso você encontre uma garrafa de um whisky 12 anos datada da década de 40 no porão do seu avô, ela continuará tendo 12 anos. Isto acontece porque, diferente de vinho e alguns tipos especiais de cerveja, o envelhecimento do destilado só acontece quando o líquido está em contato com a madeira. A partir do momento em que ele é engarrafado, seu envelhecimento termina.

5 - SÓ A IRLANDA, ESCÓCIA E EUA FAZEM BONS WHISKYS!

- Foi-se o tempo em que poucos países possuíam a excelência em produção do destilado e se beneficiavam por causa do clima ou das fontes de águas. Só para citar as últimas premiações, Japão e até o Taiwan conquistaram o título de melhor whisky em campeonatos consagrados. Isso sem citar outros países que oferecem processos de alta qualidade proporcionando bebidas de padrão superior.

6 - QUANTO MAIS VELHO, MELHOR - Quanto mais velho, mais fino e melhor. Este é um conceito que você não deve tomar como verdade absoluta. A idade do whisky de 18 a 21 anos, por exemplo, não garante a qualidade da bebida e nem que você vai se agradar com o sabor. Existem ótimos rótulos que não chegam a 15 anos (outros que nem são classificados por idade) e, mesmo assim, possuem um público fiel e ótimas análises. Preocupe-se em qual a experiência você terá com a bebida e deixe de lado conceitos pré-estabelecidos.

7 - SINGLE MALT É MELHOR DO QUE BLENDED - Single Malt é um whisky feito só de cevada, não contendo nenhum tipo de mistura e fabricado em apenas uma destilaria. Um Blended é mais global, seu sabor e identidade são o resultado da mistura de whiskys de malte e de grão. A seleção é feita por um profissional chamado master blender. Este último é feito com sabores e aromas mais suaves e menos encorpados do que um Single Malt. O que quero dizer sobre tudo isso? Que o mito do single malt ser superior ao blended precisa ser derrubado. No mercado, existem opções boas e ruins de rótulos para os dois tipos. O que garante a qualidade é a destilaria e o profissional que criou a receita. Vai de o consumidor descobrir qual é a bebida que mais agrada o paladar, independente do gosto e avaliação de especialistas.

Você vai precisar de:

4 xícaras de arroz;

8 xícaras de água;

2 xícaras de vinho branco;

3 colheres de azeite;

2 cebolas picadas;

2 dentes de alho;

2 folhas de louro

4 ramos de tomilho fresco;

1 pimenta dedo-de-moça grande picada; 300g de bacon;

2 linguiças calabresa em rodelas;

2 paios em rodelas;

800g de costelinha de porco salgada ou defumada;

1/2 repolho médio ou 1 pequeno;

4 tomates picados sem pele; Salsinha picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Dessalgue previamente a costela e reserve. Em uma panela coloque o bacon e deixe fritar em sua própria gordura. Retire e reserve. Nessa gordura, frite a calabresa e o paio. Retire e reserve. Acrescente a costelinha já dessalgada e deixe fritar um pouco. Reserve. Refogue bem nessa panela a cebola picada, o alho picado, o louro, o tomate e a pimenta dedo-de-moça. Acrescente a calabresa, o bacon, a costela, o arroz e o vinho. Deixe ferver. Coloque as xícaras de água fervendo, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e o repolho em gomos. Abaixe o fogo e tampe a panela. Quando estiver quase seco desligue. Se achar necessário coloque um pouco mais de água. No final coloque a salsinha picada e misture.