Edición Mayo - Marta Zepeda

Fotografía: Eder Ochoa.

Queridos lectores:

Es un gusto compartir con todas y todos ustedes una edición más, en la que les presentamos una gran variedad de artículos que estamos seguros les encantará. Esperamos que disfruten de todo lo que planeamos para ustedes.

Les hacemos la más cordial invitación a leer las dos interesantes entrevistas de portada, en las que conocerán el gran talento de la chef Marta Zepeda y del chef Jorge Gordillo, quienes han creado platillos que han superado las más altas expectativas de la cocina chiapaneca y mexicana. Su pasión por la gastronomía ha sido reconocida por los premios Food and Travel Reader Awards, en el que se le galardonó a la chef Zepeda como “Mejor Chef”, y al chef Gordillo como “Chef Revelación”; mismo evento en el que San Cristóbal de Las Casas fue reconocido como “Mejor Destino de México”, galardón que recibió la Secretaria de Turismo de Chiapas, la Lic. Katyna de la Vega. Es un gran honor presentarles a quienes nos hacen sentir más orgullosos de la cultura, costumbres y gastronomía de nuestro estado; además de reconocer la gran labor de la Secretaría de Turismo por impulsar la imagen del estado a nivel nacional e internacional.

Moda Apparel nos deja encantados con una increíble sesión protagonizada por Daniela Nucamendi, quien recientemente representó a nuestro estado como Miss Chiapas en el certamen de belleza Miss México, destacándose como una las favoritas por su carisma, proyección y actitud. A través de Viajando por el Mundo, permítanos llevarlos a Atenas, un destino perfecto para dejarse envolver por un pasado místico, un futuro sorprendente y una gastronomía exquisita.

Por último, recuerden que pueden leer todo nuestro contenido del mes en nuestra página web, y no se olviden de seguirnos en nuestras redes sociales.

Damián Ordóñez y Adrián González

Carta Editorial

DIRECTOR GENERAL: Lic. Damián Ordóñez. DIRECTOR EJECUTIVO: Ing. Adrián González Calva. GERENTE: Lic. Blanca Edith Juárez Altunar.

COORDINADORA DE CONTENIDOS: Lic. Blanca Edith Juárez Altunar y Lic. Diana Urbina Bermúdez. diseño editorial: Lic. Ma. Fernanda Chang Peña.

CONTENIDO CULTURAL: José Delgado, Yaraví Camas, Gladys Bonifaz, Selene Camas, Alejandra Rocha y María Elena Zenteno.

FOTOGRAFÍA: Pablo Cunjamá: 961 315 4851, Eder Ochoa: 961 579 0622, Marcos Ocaña: 961 210 4036, Gabriel Sosa: 961 266 0300

Punto Red: 961 279 5010, Roger Alcázar: 961 701 4213, Williams Rojas: 961 154 1677, Lalo Peña: 961 247 3752. EVENTOS SOCIALES: Darío Delgado. MAQUILLAJE: Carlos Meza: 961 282 0039, Eloisa Gómez: 961 126 5154, Iván Aguilar: 961 638 0422, Carlos Castillo: 961 115 0811

Fabyola Romero: 961 359 3485, Kathia Cruz: 961 262 9311.

FB: Revista Mujeres Chiapas IG: revistamujeresmx WEB: revistamujeres.mx Ventas, publicidad y eventos: Tel: 961 61 397 22, Cel: 961 603 6474 & 961 451 0023.

7a. Poniente Norte No. 783 esq. con 3a. Norte Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

EDITORIAL: DAGOZ S.A. DE C.V.

Mujeres Inolvidables

Lauder Estée

La Gran Dama de la Cosmética

Por Blanca Juárez.

Detrás de una de las marcas más prestigiosas del mundo de la belleza, está el ímpetu y la astucia de una gran mujer, esposa y madre. Transformó su negocio de cremas para el cuidado de la piel que comenzó vendiendo casa por casa, en un imperio de cosméticos que lleva su nombre y que actualmente se distribuye en aproximadamente 150 países, recaudando más de 3560 millones de dólares al año. Estée Lauder se vio como una empresaria adelantada a su época, pues sin saberlo, empleaba técnicas que ahora son parte del marketing, y con seguridad demostraba saber lo que las mujeres necesitaban para lucir más bellas.

Nacida como Josephine Esther Mentzer en 1908, la ahora conocida como la “Gran Dama de la Cosmética” creció en la sección Corona de Queens, Nueva York. Desde muy temprana edad, sintió un gusto especial por la moda y la belleza, teniendo como ejemplo a su madre que le enseñaba a cuidar de su cabello y de su piel. De su padre aprendió las técnicas de comercio, hasta el punto de que se comprometió a fundar un día su propio negocio. Pero su introducción a la cosmética se impulsó con la llegada de su tío John Schotz, un químico que se especializó en hacer sus propios productos para el cuidado de la piel, y quien instaló un laboratorio improvisado en el pequeño establo detrás de la casa de la familia de Estée. Fue ahí donde ella observó, aprendió y experimentó para crear sus primeros productos.

Decidida a convertirse en científica, Lauder comenzó a vender los productos de su tío a sus compañeros de clase en la Escuela Secundaria Newton, llegando incluso a hacerles cambios de imagen para demostrar la calidad de los productos. Aprendió marketing y comercialización a una edad temprana y sin darse cuenta. Pero antes de que pudiera realizar su sueño de convertirse en una glamorosa especialista en el cuidado de la piel, Estée conoció y se casó con Joseph Lauder, un vendedor de textiles de éxito moderado, y se mudó con él a Manhattan. Tres años después nació su hijo Leonard Allen, y en 1944, nacía su segundo hijo, Ronald.

“Nunca soñé con el éxito. Trabajé para llegar a él”.

Continuado con el anhelo de emprender, comenzó a crear cremas y maquillajes que fue ofreciendo en las puertas de los mercados de Nueva York durante la Depresión. También iba a los salones de belleza, donde realizaba personalmente demostraciones gratuitas a las clientas que esperaban bajo los secadores. Muchas de ellas compraban algo y se convertían en clientas frecuentes. Comercializaba sobre todo una crema para fortalecer las uñas, que era toda una novedad.

No pasó mucho tiempo antes de que Lauder fuera un elemento fijo en las listas de invitados de las anfitrionas más influyentes del Upper East Side de la ciudad de Nueva York. Al darse cuenta de que los contactos sociales eran vitales en el negocio de la belleza, la neoyorquina decidió hacer realidad sus sueños de infancia convirtiéndose en una elegante dama de refinamiento y distinción. Vistiéndose como sus clientes e imitando su comportamiento, Lauder se convirtió en una dama de belleza sofisticada y elegante, un papel que rápidamente se volvió indistinguible de la realidad. Pero en su inquebrantable búsqueda de ventas, su matrimonio sufrió y finalmente terminó en divorcio en 1939. Sin embargo, se volvieron a casar en 1942, acordando emprender juntos el negocio de los cosméticos.

En 1946, los Lauder creaban formalmente la empresa que revolucionaría el mundo de la cosmética. Joseph, que tenía experiencia como director de empresa y de finanzas, encargó a su esposa que se dedicara exclusivamente de la producción y del marketing, mientras su adolescente hijo iba familiarizándose con el negocio. 1948 fue el año en el que despegaron a la cima, puesto que consiguieron que la gran tienda Saks Fifth Avenue, vendiera en dos días un fabuloso pedido. Poco después consiguió que sus productos fueran exclusivos en un famoso salón de belleza de Nueva York, caracterizado por la elegancia y el poder adquisitivo de sus clientas.

Su ambición y dedicación comenzaron a dar sus frutos a principios de la década de 1950, cuando la línea Estée Lauder se convirtió en una característica habitual en tiendas tan prestigiosas como I. Magnin, Marshall Field’s y Bonwit Teller. Pero la empresa aún era pequeña en comparación con otros gigantes de la cosmética. Decidida a cambiar esto, Lauder se embarcó en una innovadora estrategia de promoción. Rechazados por una agencia de publicidad tras otra, debido al pequeño tamaño de su cuenta, los Lauder invirtieron todo su presupuesto de publicidad de $50,000 en muestras para ofrecer a través de correo directo, “obsequios con compras”, una técnica que se convertiría en una marca comercial de la empresa y, más tarde, en una práctica estándar de la industria. El resultado fueron miles de nuevos clientes.

“Nadie nunca tuvo éxito sin correr riesgos... Uno debe ser capaz de reconocer el momento y aprovecharlo sin demora”.

En 1953, Estée Lauder Cosmetics se expandió a la fragancia, presentando Youth-Dew, que se comercializó como un aceite de baño que se duplicaba como perfume, alentando a las mujeres a usarlo más abundantemente. El primero de muchos aromas que desarrollaría la compañía, fue un gran éxito, aumentando las ventas corporativas. A principios de la década de los sesenta contrató al prestigioso fotógrafo Víctor Skrebneski, que empezó a publicar revistas con despampanantes modelos, maquilladas con los nuevos productos de Estée Lauder, una práctica que ya no abandonaría. Ya entonces la empresa había revolucionado el mercado con el lanzamiento de Youth Dew. A esta le seguirían con el tiempo otros emblemáticos perfumes: Esteé (1968), Azuree (1969), Aliage (1972), Private Collection (1973), Beautiful (1985) y Pleasures (1995). También lanzó una línea de productos para mujeres y hombres, como Clinique, Origins, Aramis, y otras más en los años siguientes. Además, Lauder se dispuso a conquistar el resto del mundo, convenciendo a Harrod’s de Londres que comercializarán sus productos. A mediados de la década de 1970, los productos de Lauder estaban en el mercado en más de 70 países en todo el mundo.

En 1985, la empresaria publicó su autobiografía, “A success story”, y en 1994 dejó por completo la empresa en manos de sus hijos: Leonard al frente de la presidencia y Ronald en calidad de director de Estée Lauder International. En la corporación también ocuparían cargos importantes sus respectivas esposas, Evelyn y Carole.

Desde 1989, a instancias de su propietaria, el grupo Estée Lauder trabajaba, desde la Fundación contra el Cáncer de Mama, para movilizar la importancia de la detección precoz de esta enfermedad. A lo largo de su intensa y larga vida, la fundadora de Estée Lauder se distinguió también por sus actividades filantrópicas con el Hospital Sloan-Kettering de Nueva York, o por sus aportaciones al fondo de la Universidad de Pensilvania y al Museo de Arte Moderno de Nueva York (MOMA), entre otros. Fundó, además, el Joseph H. Lauder Institute of Management and International Studies.

Estée Lauder recibió numerosas condecoraciones, entre ellas la placa de honor del Colegio Albert Einstein (1968); la Insignia de Caballero de la Legión de Honor, que le otorgó el gobierno francés en 1978; la Manzana de Cristal de la Association for a Better New York (1977), y la Medalla de Oro de la ciudad de París (1979). Era una mujer con mucha fe y optimismo, que no abandonó sus sueños a pesar de los años que tomó conseguirlos, ni se permitió detenerse hasta llegar al éxito. Estée es recordada como un ejemplo del emprendimiento, y también por su estilo impecable y carisma.

“Nunca subestimes el deseo de belleza de ninguna mujer”.

El rooftop del Pacific Design Center de Los Ángeles, fue el escenario de la espectacular pasarela de la diseñadora Donatella Versace, la cual convocó a unos quinientos invitados de Hollywood, de los cuales, al menos cien fueron vestidos especialmente por Versace para tan importante ocasión. La marca decidió trasladar su pasarela desde Milán a Los Ángeles, a pesar de que ha sido un año atípicamente lluvioso para la meca del cine; de hecho, el evento tuvo que adelantarse un día debido a un pronóstico de tormenta. Como era de suponerse, Hollywood respondió con gran entusiasmo al show de Versace, ya que sabemos que la casa de la medusa es favorita de muchas celebridades que optan por lucir sus diseños en las alfombras rojas.

Acompañada por celebridades de la talla de Elton John, Dua Lipa y Jeff Bezos en los asientos, y por Naomi Campbell, Kendall Jenner, Gigi y Bella Hadid en la pasarela, Donatella Versace deslumbró con una colección sofisticada y sobria basada en la sastrería y en la alta costura. Confeccionada principalmente en color negro, la colección de Versace fue rematada con cinco espectaculares vestidos de alta costura de Atelier Versace acompañados con unos elegantes guantes satinados, los cuales, seguramente saldrán directamente de la pasarela a los eventos de Hollywood para ser portados por alguna celebridad juvenil.

En la Ciudad Luz, Nicolas Ghesquière tuvo un propósito muy ambicioso para otoño-invierno, el diseñador tuvo la difícil misión de definir la moda francesa contemporánea. Así fue que Ghesquière reunió a su joven equipo en Louis Vuitton y les cuestionó sobre qué significaba para cada uno de ellos la moda francesa. Siendo un equipo global y con la gran responsabilidad sobre los hombros de representar un nombre tan importante de la moda, Ghesquière obtuvo respuestas muy diversas que sintetizó en esta colección presentada en el salón del Museo D’Orsay.

La hermosa decoración del museo hizo contraste con la instalación de Philippe Parreno y James Chinlund, quienes recrearon para la pasarela una calle parisina tradicional adoquinada, con todo su bullicio: personas, coches, perros e incluso sonidos de lluvia y truenos. Me parece que la instalación estuvo ad hoc con la propuesta de Louis Vuitton, ya que la colección se sintió terrenal, pragmática y sofisticada, inspirada en la mujer moderna que requiere que la moda no sólo sea bonita o lujosa, sino que llene todas sus necesidades cotidianas. De la propuesta se destacaron los elegantes abrigos, suéteres y trajes sastres, acompañados con los maravillosos accesorios de Louis Vuitton como bolsos, trunks, bufandas y mascadas. En mi opinión, aunque esta colección no logró representar la totalidad de la moda francesa, fue una maravillosa muestra la moda cotidiana y diurna; sin embargo, me hubiese encantado que también abordaran el glamur de la moda francesa de fiesta, hubiese sido maravilloso verla interpretada por los creativos de Louis Vuitton.

Para cerrar el calendario de la Semana de la Moda de París, la diseñadora Virginie Viard presentó una excelente colección de otoñoinvierno utilizando uno de los símbolos más representativos de la casa Chanel: la flor camelia. Resulta sorprendente pensar que fue hace ya un siglo, es decir en 1923, cuando la legendaria Coco Chanel utilizó la flor camelia por primera vez poniéndola en un pin para adornar uno de sus vestidos. “La flor camelia es más que un tema, es un símbolo eterno de la casa”, comentó Viard en su comunicado de prensa, “es familiar y reconfortante, me gusta por su suavidad y fortaleza”.

Tal y como vimos en varios desfiles de esta temporada, Virginie Viard basó su colección en el color negro en la primera parte de su pasarela, para después integrar otros colores como gris y blanco, además del tradicional tweed que no puede faltar en la moda de Chanel. Las flores camelias se hicieron presentes por todas partes, desde una camelia gigante que adornaba el centro de la pasarela, hasta en los zapatos, los estampados, los encajes y los accesorios, incluso los invitados fueron sorprendidos gratamente cuando encontraron una flor de verdad recibiéndolos en sus asientos. No cabe duda que el legado de Coco Chanel es tan valioso que perdura después de un siglo, indudablemente, esta colección representó un bello homenaje a su memoria.

Pasión por la Lectura

Por Diana Urbina.

– Edición de Nicolas Bersihand

De entre todos los secretos del mundo, el único que se comparte de generación en generación es el amor de una madre, el cual evoluciona y se transforma, pero siempre se mantiene. Las madres son el comienzo de la vida, la protección, la alegría y la esperanza, por ello, este mes de mayo traemos para ustedes una sugerencia muy especial y acorde a la mayor celebración del mes: “Cartas a la madre”. Este libro es una recopilación de cartas emotivas y personales que personajes ilustres en la historia escribieron a sus madres. Nicolas Bersihand hizo un trabajo magnífico al poner, en una sola edición, la idea principal de este rol tan valioso en el mundo y la forma en como encontramos las cartas, dependiendo el sentimentalismo y siguiendo un hilo temático de las relaciones que se expresan en la correspondencia, y no de forma cronológica, permiten profundizar aún más en el sentimiento y empatizar con los escritores originales de las misivas.

El libro comienza con la historia del día de la madre en Estados Unidos y España, y de como la militante católica, Julia Ward Howe, impulsó un movimiento que resultó decisivo para que el presidente Woodrow Wilson instituyera el día de la Madre en 1914. “En nombre de todas las mujeres y de la humanidad, pido encarecidamente que se fije y celebre un congreso general de mujeres”. A partir de ese momento, y con las posteriores guerras y cambios sociales, se comenzó a celebrar a las mujeres que luchan incansablemente por sus familias.

“Hay un amor en la vida que supera a todos los amores: el amor de la madre”

- Julio Menéndez

Cartas a la madre. “Grandes figuras de la historia le expresan su amor a la persona más importante de su vida”.

-“Estas cartas merecen ser leídas no como cartas, sino como un texto literario en sí mismo”

- Nicolas Bersihand.

Ya sentada la base de los inicios de esta festividad, se da paso al segundo capítulo, cartas escritas por niños. Las misivas a nuestras madres son especialmente emocionantes cuando somos niños, pues el sentimiento puro y sin terceras opiniones es lo que emana de nuestra redacción, demostrando completamente el amor, la admiración y todo lo que podemos sentir por nuestras mamás. Ahora bien, las cartas que se recopilan en esta edición son de niños y niñas que estuvieron destinados a ser grandes personajes de la historia, como el caso de Chopin.

El progreso en la recopilación y edición de las cartas va tomando forma conforme avanzamos, pues encontramos cartas que reflejan alegrías por logros profesionales, penas por perdidas sentimentales y emociones que describen la vida de quienes redactan la carta; como el caso de la redacción de María Antonieta, quien no puede esperar para contarle a su madre las sensaciones de júbilo que le produce sentir como su propio hijo crece en su vientre. Entre esa carta y la de Eugenia de Montijo, quien solo pude encontrar consuelo en las palabras de su madre, vemos un proceso de correspondencias tiernas y llenas de emoción. Mensajes de duelo, de perdón o de homenaje. Estas cartas ponen en manifiesto que, en todas las épocas y circunstancias de la vida, el vínculo materno es único y eterno.

Al finalizar esta bella recopilación encontramos una carta en blanco para que nosotros le podamos dedicar unas líneas a nuestras madres, las cuales pueden estar inspiradas en lo que grandes personajes sintieron en su momento. Permitirnos expresar un sentimiento tan profundo, redactando aquello que pasa por nuestras mentes y corazones, pero que en ocasiones no podemos expresar con palabras, es una muestra del amor infinito que solo nuestras madres pueden despertar.

Cartas a la madre es el primer libro que publica en español este editor francés y reúne 110 de estas misivas, las cuales encontró gracias a las innumerables tardes que paso en los pasillos de la Biblioteca Nacional de Barcelona. Estas cartas íntimas, que los más diversos personajes célebres les escribieron a sus madres, le han permitido elaborar su profesión y crear un tomo que él describe como “Una bomba emotiva al reflejar que el vínculo materno es una de las joyas de la existencia humana”.

OSTEOPOROSIS EN LA MUJER

Es una enfermedad que afecta a ambos sexos, no obstante, por cuestiones hormonales afecta en mayor medida a las mujeres. La osteoporosis se manifiesta por una disminución de la densidad de los huesos debido a la pérdida del tejido óseo normal, lo que provoca una menor resistencia en ellos ante una carga o impacto, así como la probabilidad de una fractura.

Al alcanzar los 35 años de edad comenzamos a “perder” masa ósea, lo cual se debe a la ruptura o alteración del equilibrio entre la formación de hueso nuevo y la reabsorción del hueso viejo. Las personas normalmente no saben si la padecen, puesto que no presentan síntomas iniciales. Se enteran hasta que ya presentan alguna eventualidad, por ello la importancia de acudir a su chequeo médico por lo menos una vez al año.

¿Existen factores de riesgo?

•Tener un peso corporal muy bajo.

•Haber tenido una o más fracturas después de los 50 años de edad.

•Tener antecedentes familiares de osteoporosis.

•Haber perdido media pulgada o más de estatura en un año.

•No hacer ejercicio.

•Fumar cigarrillos.

•Beber alcohol de forma excesiva.

•No consumir suficiente calcio y vitamina D en la dieta.

¿La osteoporosis presenta síntomas?

En realidad, no, pero debido al hueso poroso llega a causar los siguientes:

•Fracturas, principalmente en la muñeca, cadera y vertebras.

•Dolores post alteraciones óseas.

•Aplastamientos o fracturas vertebrales.

Las mujeres estamos más propensas a esto a partir de la etapa de la menopausia, ya que la producción de estrógenos es muy baja. Muchos toman como medida aumentar la ingesta de calcio, pero este por sí solo no ayuda mucho, puesto que si no hay que lo adhiera al hueso, pasa de largo y termina siendo eliminado del cuerpo.

¿Podemos hacer algo para prevenir la osteoporosis?

•Dieta rica en calcio y baja en proteínas.

•Suplementos que influyen de manera positiva, como la vitamina D (de preferencia colecalciferol), la cual es fundamental para la mineralización del sistema óseo. También el magnesio, que ayuda a formar masa ósea, y el camote silvestre, un fitoestrógeno natural precursor de progesterona.

•Ejercicio físico por lo menos 3 días a la semana.

La densitometría ósea es el estudio más utilizado para diagnosticar esta enfermedad, así como para llevar el control de esta en cuanto a la evolución y respuesta al tratamiento. Se recomienda realizarlo a partir de los 65 años de edad en las mujeres y en hombres a partir de los 70 años, no obstante, si tienen algunos factores de riesgo como los mencionados anteriormente, pueden solicitar valoraciones antes con su médico.

Dra. Yaraví Camas Damián Médico General / IESCH Ced. Prof. 8787026 Tel. 9612449351

Por Yaraví Camas.

Invoca tu despertar espiritual y calma tu sistema nervioso

El sistema nervioso es una maravilla de la creación, ya que el funcionamiento de todo el organismo depende de él, además de ser un receptor de las energías vitales. Su salud depende de que la sangre pura circule por las venas, pero en algunas ocasiones a la sangre se le pueden filtrar impurezas que se adquieren del aire contaminado, por las malas digestiones y a la falta de la eliminación de toxinas por la piel o riñones. Pero también, el odio, el orgullo, la ira y la envidia “envenenan” la sangre, afectando las funciones del estómago y del hígado.

Desde un susto hasta los excesos sexuales debilitan el sistema nervioso y arruinan la digestión, por lo que es recomendable mantener una buena salud con una vida tranquila, ejercicio y una alimentación saludable. El naturista Manuel Lezaeta, pionero de la medicina natural, dice que las personas no deberían reproducirse antes de que termine su desarrollo, el cual requiere 25 años. También opinaba que la duración de la vida depende, en gran manera, de saber guardar la castidad en la juventud, ya que son esas reservas vitales las que nos permitirán afrontar con éxito las crisis de la edad madura y la decadencia de la vejez.

Es importante notar que necesitamos prestar atención al cuidado de nuestro cuerpo, mente y emociones, ya que como decía el filósofo indio Krihsnamurti: “No es sano estar bien adaptado a una sociedad enferma”. Ante este panorama, ¿qué podemos hacer? Como seres dentro de un colectivo, ayudaría mucho elevar nuestro nivel de consciencia, puesto que a medida que la elevamos, afectamos positivamente a los demás.

María Elena Zenteno Coordinadora de Casa Paz

FB: @Casapazcomunidad

Twitter: @casapaztuxtla

Telegram: casapazcomunidad

casa.paz.info@gmail.com

La dignidad humana como individuos la tenemos y necesitamos procurarla. Si a una planta le proporcionas agua, no porque lo merece, sino porque le corresponde por naturaleza, entonces crece. Como seres humanos, nos corresponde el respeto, el amor, la confianza, la protección y demás necesidades básicas para crecer. Al no ser atendidas dichas necesidades, hay violencia y las anomalías del sistema nervioso se hacen presentes con el estrés crónico, la tristeza crónica o los malos hábitos. Al calmar el sistema nervioso, también se despierta la espiritualidad.

Por María Elena Zenteno Tovar.

MARTA ZEPEDA

“Mejor Chef” de los Food and Travel Reader Awards 2022

Por Damián Ordóñez.

Preservar la cultura, las tradiciones y el sabor ancestral es un sello que distingue a muy pocos en la industria gastronómica, puesto que estos elementos requieren de mayor cuidado y una percepción más amplia del entorno histórico en el que se desarrollan. Por ello, en esta edición del mes de mayo, es un gusto presentarles a una mujer que ha trascendido en el ámbito culinario gracias a sus técnicas especiales de cocción, elección de ingredientes y a los platillos cargados de emociones e historia. Ella es la chef Marta Zepeda, quien, en esta interesante entrevista, nos platica un poco de ella, sus pasiones y aspiraciones; así como de Tierra y Cielo, un restaurante con un concepto innovador que busca involucrar tanto a productores como a consumidores en esta experiencia de sabor única, promoviendo las recetas tradicionales de Chiapas para ser reconocidas a nivel cultural.

Dirección: Damián Ordóñez.

Fotografía: Eder Ochoa.

MUA: Carlos Meza.

Locación: Restaurante Tierra y Cielo, San Cristóbal de Las Casas.

Bienvenida a la edición de mayo, antes que nada, queremos conocer un poco sobre ti, cuéntanos ¿cómo te defines?

Soy una mujer chiapaneca apasionada de la gastronomía de mi estado natal y amante de los viajes. Comprometida con la promoción de la magia culinaria de mi querido Chiapas. Mi trabajo no solo se trata de crear platillos, sino también de promover la sostenibilidad y el comercio justo en la industria alimentaria, preservar las tradiciones y fomentar la cultura culinaria, pero también soy mamá y tengo la fortuna de compartir esta pasión con mi esposo y mis hijos.

¿Cómo nació tu pasión por la cocina y cómo creaste el concepto de Tierra y Cielo?

Mi pasión por la cocina se remonta a mi infancia, cuando solía cocinar con mi abuelita y mi mamá. Fue entonces cuando aprendí a apreciar los ingredientes, a valorar las recetas tradicionales de Chiapas y sobre todo a comprender los secretos que se guardan de generación en generación para preservar el sabor.

Tierra y Cielo significó hacer realidad mi proyecto de tesis hace 16 años, quería crear un espacio donde pudiera poner en valor la gastronomía local y promover la sostenibilidad y el comercio justo en la industria alimentaria. El concepto detrás de Tierra y Cielo es simple: cocinar platillos que cuenten una historia y celebren a los ingredientes, productores, artesanos y recetas tradicionales de Chiapas, principalmente de San Cristóbal de las Casas, mi ciudad, utilizando métodos de cocción tradicionales y contemporáneos y especialmente apoyando a los productores locales.

Dirección: Damián Ordóñez. Fotografía: Eder Ochoa. MUA: Carlos Meza.

Locación: Restaurante Tierra y Cielo, San Cristóbal de Las Casas.

Tus platillos se distinguen por conservar las tradiciones culturales, ¿cuál es uno de tus secretos de cocina que hace que todo sepa mejor?

El secreto para hacer que los platillos sepan mejor es usar ingredientes frescos, de temporada y cocinarlos con amor y respeto por la tradición culinaria. También es importante experimentar y ser creativo en la cocina, sin perder de vista la esencia de los sabores y recetas tradicionales.

¿Qué es lo que más te apasiona de hacer tu trabajo?

Lo que más me apasiona de mi trabajo es la oportunidad de preservar y promover la cultura culinaria de Chiapas, al mismo tiempo que apoyar a los productores locales y fomentar la sostenibilidad en la industria alimentaria. También disfruto de experimentar con nuevos ingredientes y técnicas y ver cómo mis platillos pueden inspirar a otros a explorar y apreciar la gastronomía local.

¿Cuál es tu inspiración en la cocina y quién es tu más grande influencia?

Mi inspiración en la cocina proviene de mi familia y mi cultura. Aprendí a cocinar con mi abuela y mi amor por la gastronomía de Chiapas proviene de mi infancia y conexión con mi estado natal, así como de las cocineras tradicionales que comparten conmigo recetas y sabores maravillosos. También admiro a otros chefs que comparten mi pasión por la gastronomía y la sostenibilidad en la industria alimentaria, como Mike Alonso, de quien aprendí que el ser Chef propietario, tienes la libertad de utilizar ingredientes que generen un bienestar comunitario.

¿Cómo se complementa tu profesión con tu faceta de mamá? ¿Te gustaría que tus hijos siguieran tus pasos?

Como mamá y chef, encuentro que mi papel se complementa de manera natural. Disfruto mucho de ser mamá, ya que siempre soñé con tener una familia y el hecho de que mi esposo y yo trabajemos juntos hace que pueda equilibrar mi tiempo entre la cocina y la familia. Ser madre es una gran responsabilidad, pero también te da la satisfacción más bonita de la vida.

Me encanta involucrar a mis hijos en la cocina siempre que puedo, ya que creo que es una gran oportunidad para enseñarles habilidades culinarias y fomentar su interés en la comida. Además, ellos disfrutan probando diferentes platos y sugiriendo nuevas ideas para nuestras comidas en familia. En cuanto a si me gustaría que mis hijos siguieran mis pasos, mi principal deseo es que sean felices y encuentren su pasión en la vida. Si deciden seguir una carrera en la cocina, estaré encantada de apoyarlos y compartir mi experiencia con ellos. Pero, si eligen otro camino, siempre los apoyaré en sus elecciones y estaré orgullosa de ellos. Lo más importante es que podamos disfrutar la mesa juntos y seguir creando recuerdos felices en familia.

Como Chef, mi objetivo es llevar el sabor y la cultura de nuestra región a través de mi cocina.

Fuiste acreedora del título “Mejor Chef” de los Food and Travel Reader Awards 2022, ¿qué significó para ti esta distinción?

Ser nombrada “Mejor Chef” de los Food and Travel Reader Awards 2022 fue un gran honor y una sorpresa increíble. Significó mucho para mí ser reconocida por mi trabajo en promover la cultura culinaria de Chiapas y apoyar la sostenibilidad y el comercio justo en la industria alimentaria. Es un reconocimiento que también resalta el valor de la gastronomía de nuestro San Cristóbal bello.

Agradezco el esfuerzo de todo mi equipo de colaboradores liderado por mi esposo Kievf Rueda. Nada de esto hubiera sido posible sin ellos, quienes trabajan día a día para garantizar que cada plato que sale de nuestra cocina cuente una historia. Me siento agradecida por el apoyo y la confianza de mis comensales, y espero seguir ofreciendo experiencias culinarias memorables en mi restaurante.

Gracias al impulso que la Secretaría de Turismo del Estado de Chiapas ha hecho por fomentar y apoyar a los y las empresarias chiapanecas, se ha visto un aumento turístico en varias ciudades de Chiapas, ¿cómo te ha impactado a ti estas oportunidades?

Agradezco el respaldo de la Secretaría de Turismo del Estado de Chiapas por fomentar y apoyar a los empresarios chiapanecos como yo, que trabajamos por promover la cultura gastronómica de Chiapas. Celebro la iniciativa de las certificaciones de Distintivos de Calidad y el fomento de festivales gastronómicos y culturales que impulsan el turismo y apoyan la economía local al permitir que más personas visiten y disfruten la magia de Chiapas. Es fundamental seguir trabajando en conjunto, sociedad y gobierno, para garantizar la sostenibilidad en el turismo y la preservación de la riqueza cultural y natural de Chiapas. Sin duda, la Lic. Katyna de la Vega y la Lic. Guadalupe Miceli, han desempeñado un gran trabajo al frente de la Secretaría de Turismo del Estado de Chiapas.

¿Qué proyectos tienes a futuro para el Restaurante Tierra y Cielo?

En el futuro, seguiré trabajando en promover la gastronomía de Chiapas y en apoyar a más productores y artesanos locales que se han sumado a nuestra cadena de valor y con quienes estamos trabajando para ofrecer experiencias culturales únicas que involucren la cocina chiapaneca.

Antes de terminar, ¿hay algún mensaje que te gustaría compartir con nuestros lectores?

Quiero compartir que cada vez somos más las personas interesadas en realizar un viaje gastronómico, en Chiapas recibimos a clientes más especializados, pero debemos trabajar muchísimo para lograr hacer el turismo gastronómico un producto integral donde el turista pueda disfrutar de la verdadera gastronomía del país. He tenido la fortuna de trabajar con el Doctor Antonio Montecinos, especialista en el turismo gastronómico, y estoy convencida de que ese es el camino para lograr un cambio en nuestro estado.

JORGE GORDILLO

“Chef Revelación” de los Food and Travel Reader Awards 2022

Por Damián Ordóñez.

La gastronomía mexicana ha trascendido fronteras, posicionándose como un estandarte de sabor y herencia; los ingredientes que hacen especial a nuestros platillos nacen del cuidado de nuestra tierra y se desarrollan para mezclarse con el conocimiento y gusto de quienes lo cocinan, pero eso no es lo único que hace especial la cocina mexicana, lo que la hace única es el amor de quienes la preparan. Por ello, enaltecer el valor de los ingredientes y la cocina de Chiapas a través de un menú innovador es la misión principal del chef Jorge Gordillo, quien, en esta espectacular entrevista, nos platica un poco de su motivación y la visión que tiene de Tarumba, un restaurante lleno de experiencias culinarias que destaca por el uso de elementos emblemáticos, con propuestas que estimulan los sentidos y satisfacen el alma.

Dirección: Damián Ordóñez.

Fotografía: Eder Ochoa.

Estilismo: Carlos Meza.

Locación: Restaurante Tarumba, San Cristóbal de Las Casas

Bienvenido a la edición del mes de mayo, antes que nada, nos puedes platicar un poco de ti, ¿cómo te defines?

Me defino como una persona humilde que ha entendido que saber quién eres y de dónde vienes te lleva a un mundo de aprendizaje constante, valorando más el diario vivir, disfrutando del proceso y crecimiento.

¿Cómo nació tu pasión por la cocina?

Mi pasión por la cocina fue algo curioso, porque cuando era pequeño quería ser maestro de primaria, esa era mi meta y mi sueño, siempre aspire a convertirme en alguien que enseña, y quería que las personas me llamaran profesor; pero la vida me llevo por otros caminos y empecé a conocer el mundo de la cocina. Estando en Estados Unidos decidí que quería cocinar, la gente que me conocía decía que le gustaba lo que preparaba y así nació mi vocación por la gastronomía a la edad de 25 años. Esta pasión también estuvo inspirada por mi señora madre, doña Delia Aguilar, quien compartió conmigo sus conocimientos; fue así como terminé dedicándome a este noble oficio de la cocina, donde cada día aprendo de las personas que me rodean.

¿Cuál es tu inspiración al momento de cocinar y cómo desarrollaste el concepto de Tarumba?

Mi inspiración nace de los ingredientes que me rodean, de mis vivencias y las experiencias que todo mi equipo me ha compartido, con ellos vamos entrelazando esta forma de un diario vivir, plasmado en el proceso de creación de nuestros platillos.

Tarumba nace a través de la necesidad de crear una propuesta local mexicana, como también de representar un poco del diario vivir de su gente a través de su alimentación, cultura, misticismo y de la naturaleza que envuelve a Chiapas, creando así, experiencias únicas de sabor, ya que hemos aprendido que no solo es alimentar al cuerpo físico, sino también alimentar nuestro espíritu, el cual nos hace únicos.

Tu comida se distingue por el uso de ingredientes y técnicas que representan las tradiciones chiapanecas, ¿qué es lo que más amas de tu cocina?

Nos representa el maíz y sobre todo la particularidad de nuestra gente. Amo el espacio donde cocinamos, ya que es ahí donde compartimos experiencias de conocimiento y aprendizaje que cada uno de nosotros plasma en nuestro esmero y pasión por lo que hacemos, formando así este maravilloso equipo llamado Tarumba.

¿Cuál es el reto más grande que has enfrentado en tu vida profesional y en tu vida personal?

El reto más grande en mi vida ha sido perder el miedo a las críticas, pero ese miedo me ha motivado a creer en mí, para enfrentar la adversidad y poder seguir trabajando en mis metas, y sentirme orgulloso de lo que hago. En mi vida personal fue enfocarme en mi persona y distribuir mi tiempo, entre mi trabajo y mi familia, tratando de no perder ese lazo con mi familia y amigos porque para mí son parte esencial para poder compartir mis éxitos.

¿Cuáles consideras son los ingredientes o condimentos que distinguen tus platillos?

El maíz es un ingrediente que identifica nuestros platillos, podríamos decir que es el ingrediente principal en nuestras recetas, pero lo combinamos a la perfección con las verduras, quelites, la masa de maíz nixtamalizado, entre otros elementos importantes en nuestra cocina; pero también nos distinguen las técnicas de ahumado, nixtamalizado y salazones, que complementan nuestro sello distintivo.

Dirección: Damián Ordóñez.

Fotografía: Eder Ochoa.

Estilismo: Carlos Meza.

Locación: Restaurante Tarumba, San Cristóbal de Las Casas

Fuiste reconocido como “Chef Revelación” 2022 por la revista Food and Travel Reader Awards, ¿qué significó para ti esta distinción?

Fue una gran sorpresa haber sido galardonado por la revista, al principio no lo creía. Ser nominado junto con otros chefs reconocidos que cuentan con una gran trayectoria llena de éxito, te hace sentir especial.

Cuando anunciaron a los nominados en la categoría de Chef Revelación 2022 y escuché mi nombre junto al de otros chefs, pasaron por mi mente muchas cosas en un instante; fue una total sorpresa para mí cuando me anunciaron como el ganador, sentí algo inexplicable, se me enchinó la piel, sentí emoción y nervios, entonces pensé: estoy en el camino correcto. Agradezco en verdad a Dios, a la vida, mi familia, a todos mis amigos y a todo mi gran equipo que ha hecho posible este gran logro. Lo dedico también a Tarumba en Sombra del Agua y me siento muy orgulloso con el galardón que nos indica que tenemos una gran responsabilidad en seguir trabajando en este proyecto para poner en alto a nuestro bello Chiapas.

El desarrollo turístico en el estado ha impactado positivamente a muchos sectores, principalmente al gastronómico, ¿cómo has percibido tú estos cambios?

De una manera satisfactoria, gracias al trabajo que se ha hecho en conjunto con la Secretaría de Turismo de Chiapas y la Lic. Katyna de la Vega, quien con sus decisiones ha demostrado su apoyo a la difusión de Chiapas a través de su cultura, naturaleza y gastronomía. Así, con los reconocimientos que ha tenido San Cristóbal como el galardón de Food And Travel Reader Awards 2022 como Mejor Destino de México se empieza a dar a conocer nuestro hermoso estado de Chiapas a nivel nacional.

¿Qué proyectos a futuro tienes para Tarumba?

Seguir difundiendo nuestra cultura a través de Tarumba y, sobre todo, consolidar el proyecto para poder seguir generando empleos, apoyando el productor local y que se dé a conocer todo lo que puedes vivir en Chiapas, bien lo dice una frase: Chiapas sí lo tiene todo.

Antes de concluir, ¿hay algún mensaje que te gustaría compartir con nuestros lectores?

Gracias por apoyar el proyecto de Tarumba y quiero reiterar el compromiso de seguir trabajando para generar nuevas experiencias y difundir las maravillas de Chiapas. A las nuevas generaciones quiero decirles que luchen por sus sueños y que nunca olviden sus raíces, su familia, la tierra que los vio nacer y que fortalezcan los lazos para hacer más grande este destino.

Dirección: Damián Ordóñez.

Fotografía: Eder Ochoa.

Estilismo: Carlos Meza.

Locación: Restaurante Tarumba, San Cristóbal de Las Casas

Mi madre me enseñó a amar los productos que nos ofrece la madre naturaleza, a valorar mis raíces y origen.

BUSINESS REVIEW

Por Diana Urbina.

El incremento substancial del comercio en línea ha hecho que grandes almacenes y tiendas tengan que recurrir a diferentes estrategias para poder ofrecer innovación y excelente servicio a sus consumidores, aspectos que son un poco difíciles dado la gran cantidad de productos que se compran diariamente. Por ello, un grupo de expertos en ventas y mercadotecnia, ha desarrollado una nueva manera de mejorar el servicio posventa a través de la Inteligencia Artificial (AI).

Empresas como Fendi, Puma, Adore Me, entre otras, han comprobado que conforme crece la demanda digital, también aumentan las expectativas de los consumidores, quienes esperan rapidez, transparencia en cada una de las etapas del proceso y, sobre todo, que sea conveniente para las necesidades de cada uno de ellos. Conforme este aumento se dio, también surgió uno nuevo que es el Bracketing, o, mejor dicho, comprar varios productos de una sola marca para probar en casa y devolver aquellos que no nos convencen; eso significa: perdidas millonarias para las empresas, quienes, en lugar de ofrecer soluciones, comienzan a poner letras pequeñas para evitar la devolución. Por ello, el desarrollo de la AI propone medidas inteligentes con modelos de entrega final, para satisfacer las demandas y ganar la lealtad de los clientes, y de igual forma, reducir los costos de envío, transacción y devolución.

Un grupo de empresarios africanos han visto en esta tendencia global de expansión e inversión transfronteriza, un aspecto muy importante para mejorar su desarrollo económico y social, por lo que recientemente anunciaron que varias marcas de zapatillas deportivas, provenientes de las regiones de Kenia, Nigeria, Senegal y África del Sur, están haciendo la transición al mercado global, comenzando con Estados Unidos y varios países de Europa. Esta prueba piloto definirá el camino de estas pequeñas marcas.

Como tal, el mercado del calzado deportivo ocupa más de $152 billones de dólares de la industria global, lo que significa una cantidad muy grande y atractiva para invertir. Por ello, estas empresas africanas han desarrollado un modelo que admita demostrar la cultura de estas regiones, proveyendo calzado con colores llamativos y diseños originales, que les permitan competir con las grandes marcas que ya están posicionadas. Adicional a esto, quieren promover la inversión local y apoyar a los negocios locales de sus propios países para consentir un desarrollo en conjunto y un crecimiento paulatino.

Por otro lado, a la empresa que no le está yendo muy bien es a Facebook, y todos sus derivados. Debido a varios factores financieros, entre ellos la elevación de las tasas de interés y la crisis poscovid, el propietario de Meta, Mark Zuckerberg, ha anunciado recientemente el despido de más de 10, 000 empleados. Esto se suma a los 11, 000 que ya había despedido el año pasado.

En un anuncio oficial interno, el director de las redes sociales más importantes de este último siglo, explicó que los despidos son la clave para hacer a la compañía más eficiente en un futuro, añadiendo que aquellos que pierdan su trabajo, van a poder ser recontratados cuando la situación lo amerite. “Hay que adaptarse a la realidad económica que estamos enfrentando”, compartió Zuckerberg. Como tal, los despidos no se darán de la noche a la mañana, serán un proceso paulatino que puede tomar todo un año, donde verán si es posible recolocar a algunos. En esta ocasión, lo que sufrirán por esta decisión son los del departamento administrativo.

Recientemente, Nike ha lanzado una nueva línea de ropa deportiva creada especialmente para resaltar y enaltecer a todas las mujeres, a la cual decidió llamar “Boundless Expression”. El pensamiento de la compañía se deriva del conocimiento del cambio y del impacto que se está generando, es por eso que creen firmemente que el estilo viene de la expresión personal de cada persona, incluyendo su bienestar que se enfoca en su cuerpo, mente y espíritu. “Nuestra ambición es ser la mejor opción de todas las mujeres y niñas, haciéndolas sentir vistas e incluidas”, comentó la compañía. Es por eso, que su cometido está enfocado en demostrar, con innovación, tendencia y beneficios, todo lo que pueden ofrecer.

Nike es actualmente la compañía preferida de las mujeres en tenis y ropa deportiva en el mundo, con ventas que superaron los $8.3 billones de dólares en el 2022. En los últimos años, las mujeres se han superado a sí mismas, por lo que necesitan una marca que las represente y entienda a la perfección, que sepa caminar con ellas en cada una de las transiciones, pero, sobre todo, que entienda las necesidades de cada tipo de cuerpo. Por ello, Nike reunió a 14 mujeres, incluyendo atletas de alto rendimiento, colaboradores, bailarinas, diseñadoras y fotógrafos, para celebrar el entusiasmo, las posibilidades y la libertad de expresión que puede ser encontrado en todas las formas y movimientos.

Siguiendo el lema de Federico Fellini “Un lenguaje diferente es una forma diferente de percibir la vida”, la diseñadora Alberta Ferreti planea celebrar su Resort 2024 Show, en Rimini, como una forma de tributo al legendario director Fellini. La elección de la locación se debe principalmente a que esa región romana, en Italia, fue donde el diseñador nación, al igual que es la sede principal de la marca. “Habíamos planeado este show en el 2020, para celebrar los 100 años de nacimiento de un gran diseñador, pero la pandémica cambió drásticamente todos nuestros planeas, pero ahora, retomamos el proyecto con gran entusiasmo”, comentó Alberta.

El show será presentado en el Museo Fellini, en el Castel Sismondo, en el centro histórico de la ciudad el próximo 26 de mayo. La diseñadora quiere representar, a través de sus creaciones, la voz que la diferencia de los demás, demostrar que sus sueños y aspiraciones siempre se ven reflejadas y se construyen con pasión y amor por lo que hace. Cosas que aprendió del gran diseñador Federico, y por ello quiere que su marca diga, de Italia para el mundo.

El pasado mes de abril, la Maison francesa, Louis Vuitton, realizó el desfile Pre-Fall 2023 en el puente Jamsugyo con vista a la ciudad de Seúl y al río Hangang. Lo más curioso de este show, fue que, por primera vez, el equipo de Louis Vuitton contó con la ayuda creativa del director de una de las series más vistas en Netflix a nivel mundial, Hwang Dong-hyuk, director de la serie coreana Squid Game. La misión de esta colaboración era resaltar y mostrar la cultura local y excelencia artística a escala global.

Si no fuera poco, la marca francesa también invitó a más de cien estudiantes de moda locales, con el propósito de crear una asociación estratégica entre la Maison y Corea. La estrategia y creatividad para la realización de este evento fue el detonante necesario para que grandes marcas de lujo y el gobierno nacional promuevan el país y resalten los elementos más icónicos de la capital, la cual se está volviendo un centro cultural de atracción.

Alguna vez has visto un cambio de imagen de paisaje en la televisión y has pensado: “¿Qué tan difícil podría ser diseñar mi propio jardín?”. Comenzar un jardín es una de las cosas más gratificantes que puedes hacer. Planta flores o comienza un huerto (o ambos). Pero si eres nuevo en la jardinería, puede ser difícil saber por dónde empezar, aun así, no tiene que ser complicado. Cuando divides el proyecto en pasos manejables, puedes facilitar la jardinería a tu propio ritmo. Y pronto verás las recompensas de tus esfuerzos con hermosas vistas, deliciosos sabores y coloridas flores. Pero antes de que salgas corriendo y compres un montón de plantas, sigue estos pasos para no quedar en el intento y lograr ese jardín que estás imaginando.

1. Considera qué plantar.

¿Quieres plantar un huerto? ¿Un jardín de hierbas? ¿Un jardín de flores? Si eliges verduras y hierbas por sus contribuciones, planta las que tu familia comerá o estará dispuesta a probar. Si deseas flores por su estilo, color y fragancia, decide si deseas plantas anuales que florecen la mayor parte del verano, pero que necesitan ser replantadas cada primavera, o plantas perennes que tienen un tiempo de floración más corto, pero regresan año tras año. Cada uno, o incluso una combinación, hace un jardín impresionante, pero tendrá diferentes requisitos de mantenimiento. Un pequeño consejo: comienza poco a poco hasta que sepas en lo que te estás metiendo.

Elegir un estilo de jardín es como decorar el interior de tu casa, por lo que, si recopilas ideas o planes de diseño de jardines, asegúrate de que complementen el estilo de casa que tienes. Mantente coherente con el estilo. El paisajismo no solo debe complementar la casa, sino que debe ser del mismo estilo en el patio delantero y trasero. Si te atraen varios estilos de jardines, elige el que más complemente tu casa y se adapte a cómo quieres usar el jardín.

2. Elige el mejor lugar para jardín.

Casi todas las verduras y muchos tipos de plantas con flores necesitan 6 a 8 horas de pleno sol cada día. Por lo tanto, debes observar tu jardín durante todo el día para averiguar qué lugares reciben pleno sol en comparación con sombra parcial o total. Pero no te preocupes si el espacio es mayormente sombrío, ya que hay ciertas plantas que pueden mantenerse como los helechos. Revisa las etiquetas de las plantas o pídele al personal de donde compres, que te ayude a comprender cuánto sol necesita una planta.

Si es posible, elige un lugar relativamente plano para el jardín, pues es más difícil, requiere mucho tiempo y potencialmente costoso lidiar con un jardín inclinado. Y asegúrate de que tu nuevo jardín tenga fácil acceso a una fuente de agua.

3.

Despeja el terreno.

Deshazte de las malezas y el césped en el área en la que se planea plantar. Para un proyecto a largo plazo, es más fácil usar el método de jardinería de lasaña: cubre el espacio a plantar con cinco hojas de periódico; el doble de esa cantidad si el césped es hierba Bermuda o hierba San Agustín. Extiende una capa de 3 pulgadas de compost (o una combinación de tierra para macetas y tierra vegetal) en el periódico. Riega todo y espera. El compost y el papel tardarán unos cuatro meses en descomponerse. Pero si comienzas en el otoño, para la primavera tendrás una cama lista para plantar sin hierba ni malezas y con mucho suelo rico.

4. Prueba y mejora tu suelo.

El suelo residencial casi siempre necesita un impulso, especialmente en nuevas construcciones donde la capa superior del suelo puede haber sido despojada. Además de ser bajo en nutrientes esenciales para las plantas, el suelo también puede tener un drenaje deficiente o compactarse. La solución suele ser simple: agregar mucha materia orgánica. Agrega una capa de compost de 5 cm a 7 cm al suelo cuando caves o cultives una nueva planta. Si decides no cavar o está trabajando con un espacio intacto, deja la materia orgánica en la superficie donde eventualmente se convertirá en humus (material orgánico). Las lombrices de tierra harán la mayor parte del trabajo de mezclar humus con el subsuelo.

Aflojar el suelo en camas nuevas antes de sembrar o plantar ayuda a que las raíces crezcan más fácilmente y accedan al agua y los nutrientes que necesitan. De cualquier manera, trabaja el suelo solo cuando esté lo suficientemente húmedo como para formar una bola suelta en tu puño, pero lo suficientemente seco como para desmoronarse cuando lo dejes caer. Cavar cuando el suelo está demasiado seco es un trabajo más difícil, y puede dañar la estructura del suelo si está demasiado húmedo. Usa una pala o un tenedor de pala para girar suavemente la parte superior de 15 cm a 20 cm de tierra, mezclando la materia orgánica. Caminar sobre camas preparadas compacta el suelo, así que coloca tablas de madera temporalmente para distribuir uniformemente su peso.

5. Prepara tus camas de siembra.

La naturaleza sostiene la vida universal de todos los seres

6. Elige tus plantas.

Algunas personas estudian minuciosamente los catálogos durante meses; otros se dirigen al centro de jardinería y compran lo que los sorprende. Cualquiera de los dos métodos funciona siempre y cuando elijas plantas adaptadas a su clima, suelo y luz solar.

Algunas plantas fáciles de cultivar para principiantes son los girasoles, la caléndula, pensamientos, etc. Y si estás planeado que sea un huerto, puedes comenzar con los pepinos, pimientos y tomates.

7. Empieza a plantar.

Algunas plantas, como los pensamientos y la col rizada, toleran el frío, por lo que puedes plantarlas en otoño o finales de invierno. Los tomates y la mayoría de las flores anuales, por otro lado, prefieren temperaturas cálidas, así que es muy importante que consideres la temporada en la que quieras añadir una nueva planta a tu jardín.

Muchas plantas anuales son fáciles de cultivar a partir de semillas sembradas directamente en el jardín. Asegúrate de leer las instrucciones del paquete de semillas para obtener información sobre el tiempo de siembra, la profundidad y el espaciamiento. También asegúrate de mantener las semillas y plántulas (una planta en su etapa más temprana de desarrollo) húmedas, pero no muy mojadas, o pueden pudrirse.

Un método más fácil de comenzar tu jardín es comprar plantas jóvenes que puedas trasplantar donde deseas que crezcan. Para plantarlas, retira las plantas del recipiente empujando hacia arriba desde la parte inferior. Si las raíces se han convertido en una bola grande (conocida como estar enraizada), usa un tenedor viejo o los dedos para desenredar algunas raíces externas antes de colocarlas en el agujero. Coloca la tierra en su lugar alrededor de las raíces, luego remoja la tierra con agua.

8. Riega en el momento adecuado.

Nunca debes permitir que las plántulas se sequen, así que riega diariamente. Disminuye a medida que las plantas se hacen más grandes. Los trasplantes también necesitan riego frecuente (cada dos días más o menos) hasta que sus raíces se establezcan. Después de eso, la frecuencia con la que necesitas regar depende del suelo, humedad y lluvia. El suelo arcilloso se seca más lentamente que el suelo arenoso, por lo que no necesitarás regarlo con tanta frecuencia. Las condiciones soleadas y ventosas secan el suelo más rápidamente que el clima fresco y nublado.

¿Qué hacer mientras esperas que el jardín de tus sueños tome forma? El jardín de tus sueños puede no aparecer por un tiempo. Esto es especialmente cierto para cualquiera que plante flores, arbustos y árboles perennes. Es frustrante ver el mismo jardín no soñado todos los días e imaginar que algo grandioso suceda allí, pero recuerda que todo tiene un proceso. Mientras esperas a que tus plantaciones crezcan y maduren, es importante dedicarles el tiempo de cuidado de cada una, y también puedes ir mejorando el espacio gradualmente. Solo tú puedes saber qué te hará feliz con tu jardín.

MODA APPAREL

By Damián Ordóñez.

Dirección: Damián Ordóñez. Fotografía: Pablo Cunjamá. MUA: Carlos Castillo. Locación: Hotel Plaza 79, San Cristóbal de las Casas.

El glamour, la elegancia y la sensualidad se apoderan de esta increíble sesión protagonizada por Daniela Nucamendi, quien recientemente representó a nuestro estado como Miss Chiapas en esta edición de Miss México, destacándose como una de las favoritas por su carisma, proyección y actitud. Su compromiso y disciplina la hicieron llegar muy lejos en el certamen, situándose como segunda finalista del reto Top Model, entre el Top 5 de Miss México Supranational 2023, y como una de las 10 finalistas de Miss México 2023.

La marca Apparel By Damián Ordóñez nos presenta algunos de los looks que diseñó para la bella Miss Chiapas. Un sofisticado vestido que resplandece por sus detalles brillantes, otro en un azul electrizante que resalta sus facciones y un especular diseño que destaca su silueta. Apparel acompañó y cuido cada detalle para que Nucamendi destacará sus cualidades en cada una de las etapas más importantes como embajadora de Chiapas. Los dejamos con esta increíble sesión realizada en el Hotel Plaza 79, que, por su estilo inspirado en el neoclásico, proporcionó los escenarios perfectos para destacar la sofisticación que Apparel buscaba para su colección.

El glamour en ti

Dirección: Damián Ordóñez. Fotografía: Pablo Cunjamá. MUA: Carlos Castillo. Locación: Hotel Plaza 79, San Cristóbal de las Casas.

Dirección: Damián Ordóñez. Fotografía: Pablo Cunjamá. MUA: Carlos Castillo. Locación: Hotel Plaza 79, San Cristóbal de las Casas.

Dirección: Damián Ordóñez. Fotografía: Pablo Cunjamá. MUA: Carlos Castillo.

Locación: Hotel Plaza 79, San Cristóbal de las Casas.

Por Alejandra Rocha.

Percepción Consciente Yoga

Se ha comprobado que al hacer ejercicio diariamente se libera el estrés, así como también las endorfinas que llenan de energía y vitalidad al cuerpo. En yoga, además de obtener estos beneficios, se logra un estado de bienestar y paz interior cuando llevamos a cabo una secuencia de asanas (posturas), ya que guiamos al cuerpo a través del movimiento y de la quietud hasta un nivel superior de contemplación y desarrollo espiritual; no obstante, alcanzar este nivel no es inmediato ni sencillo.

Al ejecutar las asanas por primera vez, pensamos que la magia y las maravillas que tanto se mencionan del yoga, las experimentamos de inmediato. En realidad, nuestro trabajo al comienzo es periférico, únicamente físico. Entonces, ¿cómo o cuándo deja de ser externo y se convierte en un estado contemplativo y del desarrollo del ser mismo?

En primer lugar, debemos comprender que yoga en sánscrito significa unión, pero ¿qué une? La respuesta es el cuerpo, la mente y el alma; el cuerpo no puede estar separado de la mente, ni la mente separada del alma. Esto significa que, cuando se realiza una asana, debemos estar presentes, prestar atención, observar y escuchar para poder otorgar una intención y un propósito a la práctica. Por ejemplo, si estoy realizando una postura de estiramiento como paschimottanasana y solo me enfoco en estirar para lograr llevar las manos a los pies y pierdo la atención de las piernas, la espalda, la alineación de los hombros, cuelgo la cabeza y dejo suelto el abdomen, mi atención se volverá parcial, perdiendo así los beneficios de la postura por concentrar demasiada atención en que las manos lleguen a los pies; en cambio, si paschimottanasana la hago desde la consciencia de lo que significa, por qué y para qué de esta postura me permito entrar en un estado de comunicación con mi mente, esta entra en juego y es atraída por los órganos sensoriales de percepción hacia los de acción y lograré ver exactamente lo que está ocurriendo, el qué y el cómo me siento.

Discernamos con la mente, observando y analizando las sensaciones que nos disponen o predisponen a realizar cualquier asana, lo que nos permitirá tener una atención total de todo el cuerpo. Esta acción cognitiva, mental y reflexiva nos llevará a una percepción consciente, contemplativa, e integremos todo nuestro ser, es decir, cuerpo, mente y alma. Solo entonces la práctica dejará de ser física y se convertirá en yoga.

“Una percepción totalmente simple, en la que no hubiera consciencia de la distinción y relación de las partes, no sería una percepción de una forma; sería una sensación” — George Santayana.

Alejandra Rocha Rosales

FB: Alejandra Rocha / IG: @alej_rocha75

Tel. 961 143 2567

VIAJANDO POR EL MUNDO

ATENAS

La Ciudad de los Dioses.

Por Diana Urbina.

Atenas es sinónimo de sorpresa, vida, color e historia. Un destino perfecto para dejarte envolver por un pasado místico, un futuro sorprendente y una gastronomía exquisita. Sin duda alguna, la capital de Grecia es perfecta para verla con calma, disfrutando de los increíbles atardeceres en alguno de los muchos vestigios de la gran civilización antigua, y también es ideal para combinarse con las preciosas islas del Golfo Sarónico; por lo que podemos pasar de cultura y tradición, a fiesta y diversión, en unas asombrosas vacaciones en este rincón del antiguo continente.

Con la floración ya muy avanzada, y el estallido de maravillosos colores y fragancias, mayo es, sin duda, uno de los meses más hermosos para visitar Atenas, puesto que el clima es lo suficientemente cálido como para disfrutar de las vistas al aire libre, pero no tan caluroso y lleno de gente como para que se vuelva molesto e incómodo. Atenas debe su nombre a Atenea, Diosa protectora nacida de la cabeza de Zeus. La ciudad fue fundada hacia el siglo X a.C. y desde un inicio se impuso a todas las demás urbes, creando lo que fue el centro espiritual y del conocimiento más importante de toda Grecia.

Templo de Zeus.

Acrópolis.

En definitiva, para poder decir que visitamos Atenas, nuestra primera parada debe de ser la Acrópolis, sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por la historia que guarda cada uno de los monumentos que conforman esta “ciudad alta”. La Acrópolis está ubicada en un lugar estratégico capaz de dominar cada rincón de la ciudad y se encuentra situada en una cima que se alza a 156 metros sobre el nivel del mar. Dentro de las construcciones más conocidas de esta cima está el Partenón, el Templo de Atenea Niké, Erecteón, los Propileos y, por supuesto, el museo homónimo. El Partenón es el principal edificio del conjunto arquitectónico, además del mayor símbolo de la belleza de la antigua Grecia. Fue construido entre los años 447 y 432 a.C.; el imponente edificio dotado de inmensas columnas hechas de madera, marfil y oro, poseía una altura de doce metros. Su estructura clásica sirvió de inspiración para varias películas y series que enaltecían la grandeza de los Dioses del Olimpo.

El Templo de Atenea Niké, situado al sur, fue construido en el año 420 a.C. para conmemorar la victoria de los griegos sobre los persas. Este pequeño templo alberga una imagen de la Diosa Atenea, el cual simboliza la victoria, solo que encontramos la figura con las alas cortadas, para que a la Diosa guerrera le fuera imposible abandonar la tierra de los mortales y se quedara por siempre a proteger a su pueblo. Erecteón es un templo jónico levantado en el lugar más sagrado de la Acrópolis, donde Atenea hizo florecer el primer olivo de las tierras griegas. La zona más llamativa del templo es la cubierta de la galería sur, que se sostiene con ayuda de seis columnas con aspecto femenino que sujetan el techo del templo. Las que se pueden ver en la fachada son solo copias, puesto que las originales se conservan en el Museo de la Acrópolis. Hablando del museo, no nos podemos perder este recorrido, puesto que ahí se exhiben cerca de 4 mil objetos y artefactos que describen mejor el contexto e historia de la ciudad; además, tiene una terraza panorámica que da una magnífica vista de la Acrópolis.

Situado a solo quinientos metros al sureste de la Acrópolis, encontramos el Templo de Zeus Olímpico, un edificio que medía 96 metros de largo y 40 de ancho, construido en mármol. En la antigüedad, el templo constaba de 104 columnas corintias de 15 metros de altura, de las que hoy solo se conservan 15. En la esquina noroeste del templo se encuentra la Puerta de Adriano, un impresionante arco de mármol de 18 metros de altura que separaba la ciudad antigua de la moderna; y a pesar de que un terremoto destruyó la mayor parte de este majestuoso templo, los restos que aún se conservan son capaces de evocar la magnificencia que se conversa de la época de mayor esplendor griego.

El barrio más antiguo de Atenas, también conocido como el “Barrio de los Dioses”, debido a su cercanía con la Acrópolis, es el distrito de Plaka, una zona muy concurrida y turística que conserva su pintoresco encanto, con sus callejuelas estrechas y bonitas casa blancas con ventanales azules. Aquí podemos subir por la calle Stratanos para disfrutar de una asombrosa vista panorámica sobre toda la ciudad, además, en esta zona, se ofrecen los mejores productos locales para comprar los souvenirs. Junto a este barrio está Monastiraki, ambas zonas constituyen los barrios más interesantes y animados de Atenas. En la plaza de este distrito hay un pequeño monasterio donde podemos apreciar arte popular griego, y en sus calles están las mejores tiendas de ropa, artículos varios y restaurantes con delicias gastronómicas.

Templo de Alphaia.

Puerto de Pireo.

Propileos.

Ágora.

Desde este punto podemos tomar rumbo hacia el Ágora Antigua, el centro de la vida social, política y comercial de la ciudad en la Antigüedad. Este sitio es uno de los lugares más representativos de la ciudad gracias a su riqueza histórica y a la importancia que tuvo cuando Atenas tuvo su cúspide. Aunque un gran porcentaje de las construcciones están devastadas, aún podemos visitar el Templo de Hefesto, uno de los mejor conservados; y el edificio de la Stoa Átalo, antiguo centro comercial. Otro punto importante que debemos de visitar es la Plaza Sintagma, donde se localiza el Parlamento y la Tumba del Soldado Desconocido, la cual está custodiada día y noche por los “Evzoni”, guardias vestidos con uniformes tradicionales.

Uno de los mejores miradores que tiene la ciudad se encuentra localizado en el Monte Licabeto, esta colina está situada a 227 metros de altura y desde su punto más alto obtendremos unas fantásticas vistas panorámicas de toda la ciudad y de la impresionante Acrópolis. Tenemos dos opciones para subir a la cúspide, por el funicular o a pie; si realizamos el asenso a pie, tenemos la ventaja de ir parando en los diferentes miradores naturales. El mejor momento del día para subir en definitiva sería en la puesta de sol, puesto que detrás de la Acrópolis el cielo se torna rojo y nos da una vista que, sin duda, se convertirá en nuestra preferida.

Si aún tenemos tiempo y queremos disfrutar de un aire más festivo y relajado, debemos tomar el barco en el Puerto del Pireo para ir a las Islas Sarónicas, un conjunto de pequeños pueblos costeros con un encanto muy particular. Algo que debemos de dejar claro, no se asemejan a las grandes islas griegas, pero sin duda, son una gran escapada para disfrutar del mar y la playa. Las islas más llamativas de este recorrido son: Aegina, donde también podemos visitar el Templo de Aphaia y los restos de Paleochora, un antiguo pueblo bizantino. Si lo que buscamos es un lugar para fotografías increíbles, nuestro destino debe de ser Poros, las casas de colores le dan un toque único al lugar, y el mar de fondo harán de nuestra postal, un recuerdo para presumir. La última isla de la lista es Hydra, un sitio donde los autos están prohibidos, por lo que es perfecto para hacer senderismo y disfrutar de las hermosas playas sin el ruido de los automóviles.

Atenas es una ciudad como muy pocas en el mundo, su historia compite con su futuro, por lo que es un destino que nos ofrece de todo un poco. Principalmente, la capital griega recibe a turistas que se sienten atraídos por la mitología griega, por los grandes seres que crearon el mundo y que después desaparecieron; pero también puede enamorar a aquellos que no les interesa mucho el pasado y solo quieren recorrer sus calles por el sabor de su incomparable gastronomía o por sus hermosas playas y parajes. Sea cual sea la razón, Atenas es un gran must vist en nuestra lista de próximos destinos.

Templo de Atenea Niké.

Hydra.

Puerta de Adriano.

El Partenon.

Aegina.

Por Gladys Bonifaz.

ConstelacionesFluviales

Bert Hellinger es el creador de las Constelaciones Familiares. Comenzó su investigación y se basó en los órdenes de la vida por el año de 1978, a los cuales les denomina Los Órdenes del Amor, que no son más que reglas que logran la plenitud de la persona y que funcionan como un sistema. Y en el 2011, dijo que para que la vida y el amor fluyan, antes debe de tener un orden, ya que cuando no hay orden el amor no fluye, ni tampoco la salud y la abundancia. Estos órdenes de los que nos habló son la base de las Constelaciones Familiares, las cuales son la pertenencia, la jerarquía y el equilibrio.

La pertenencia se considera el primer orden y se refiere a que todos los miembros de la familia tienen el derecho a pertenecer, tanto los vivos como los que ya no están, todas y todos tienen un lugar, tienen su sitio.

Sus investigaciones se centraron de manera muy importante en los excluidos, a los que se refiere como los que no han tenido un reconocimiento o han sido rechazados por el sistema familiar, lo que desde sus investigaciones causa desequilibrio en ese sistema, mismo que se encargará de incluirlo en las siguientes generaciones a través de enfermedades, homicidios, suicidios, abortos, limitación financiera, accidentes, violencia, entre otras vivencias.

“El agua es la memoria ancestral de la humanidad, es el despertar del alma, honrando todo lo que el ser humano ha hecho hasta ahora en el camino de su crecimiento interior y así, como evolucionamos en lo académico o en lo material, también el espíritu ha evolucionado para permitirnos llegar a las Constelaciones Fluviales”.

- Juan Carlos Arias Quintana.

El equilibrio es el tercer orden y nos habla de la necesidad de la compensación entre el dar y recibir; el dar y el tomar, las cuales solo se puede dar entre iguales como es la pareja, hermanos, amigos, entre otras relaciones. Por ejemplo, en el caso de los padres, ellos dan y los hijos toman, y así es como se realiza la compensación, de esta manera nos dice Hellinger que se mantiene el equilibrio.

Las Constelaciones Fluviales están basadas en la teoría de Hellinger, sin embargo, el maestro Juan Carlos Arias Quintana diseñó un nuevo método para lograr un mayor y más rápido autoconocimiento y llegar a la sanación, el cual llamó Hidrosistémica que consiste en colocar figurines en una piscina con agua, considerando que el agua es la vida y es uno de los cuatro elementos sagrados de nuestro planeta. Las medidas de la piscina deberán de ser exactas. En cuanto a los figurines, representan a distintas personas y situaciones que de una u otra manera tienen vínculo con la persona consultante.

Las sesiones abarcan tanto el plano físico como el espiritual, y pueden realizarse de manera individual o grupal, presencial o a distancia. Durante el proceso, el terapeuta va guiando a través de los pasos que el método establece y las configuraciones las realiza únicamente el agua, el cual va mostrando como estamos vinculados y de que parte de nuestros dos sistemas hemos tomado la lealtad. El agua nos va dando los mensajes precisos, aquellos que deben de ser mirados, incluidos y honrados.

Te podrás preguntar por qué a través del agua, la respuesta es que este contiene todas las memorias de la historia de la humanidad. Es un campo mórfico y magnético, por lo tanto, es completa y ancestral, además de que conoce los ciclos de la existencia humana.

Unas de las preguntas más frecuentes son sobre qué puede trabajarse en las memorias del agua, la respuesta a esta cuestión es que puede tratar la salud, la relación de pareja, sanar la culminación de una relación, el miedo, la ira, las inseguridades, la asimilación de la muerte de un ser querido, la tristeza, la sexualidad, bloqueos mentales, y es una excelente dinámica familiar. Además, nos ayuda a enfocarnos de manera diferente a las nuevas etapas sin repetir patrones, a mejorar las finanzas y la energía del dinero, entre otras más.

La jerarquía es el segundo orden y se refiere a los que llegaron antes, que son los que tienen prioridad y merecen la honra y el reconocimiento, ya que ellos hicieron posible que ahora estemos aquí. Dentro de este orden se reconoce a los padres, quienes nos dieron la vida, por lo que son el mayor vínculo que tenemos; ellos siempre serán los grandes y nosotros los pequeños, y debemos honrarlos y bendecirlos, aunque hayan faltado, puesto que nos dieron lo más valioso: la vida.

Las terapeutas que trabajamos y estamos certificadas tanto en Constelaciones Familiares, como en Constelaciones Fluviales, comprendemos el orden, las relaciones que hay entre nosotros y nuestro sistema. Una de las propuestas que tienen las Constelaciones Fluviales es a fluir mejor en la vida, a tomar nuestro propio proyecto, encontrar la verdad y saber por qué repetimos el mismo patrón de conducta. A través de este sistema reconocemos nuestro lugar en la vida, devolviendo las lealtades con amor, respeto y humildad, y aceptamos a nuestros padres como son y fueron, porque deben de ser aceptados desde el corazón.

GLADYS ELENA BONIFAZ CORDERO Sexóloga Humanista / Terapeuta de Contención Consteladora Familiar Cuántica formada por el Instituto Brigette Champetier de Ribes Tel: 961 242 4872

Limpieza:

- Institucional

- Doméstica

- Término de obra

31 años de experiencia avalan la confianza, profesionalismo y calidad de MACOPSA®, una empresa de servicios de limpieza con sucursales en Chiapas, Oaxaca, Campeche y Tabasco. Mantenimiento y Control de Plagas, S.A. te ayuda a mantener limpia tu casa, departamento o empresa, ya que cuenta con personal experimentado y totalmente equipado para asegurarles espacios limpios y ordenados. Ya sea que necesites desde el mantenimiento doméstico, comercial, institucional o industrial, la empresa cuenta con equipo capacitado para realizar trabajos de altura, tuberías, así como servicios de lavado.

Olvídate de posponer la limpieza de determinados espacios, y elige la fecha y hora que más te convenga con MACOPSA®, teniendo como garantía el cumplimiento de las especificaciones acorde a tu solicitud, y resultados basados en los más altos programas de calidad como: Distintivo H, AIB, HACCP y CECOLAB. Programa limpiezas semanales, quincenales o mensuales, de acuerdo a tus tiempos y necesidades.

Mantenimiento:

- Lavado de cristales

- Lavado de salas

- Lavado y encerado de pisos

- Lavado de alfombras

Ambientales:

- Control de plagas

- Desinfección patógena

Servicios:

• Limpieza institucional. Servicio de limpieza exhaustiva a industrias, corporativos, comercios y casas habitación bajo la ejecución de un personal honesto, responsable y cualificado.

• Control de plagas. Mediante saneamiento, métodos fisiomecánicos y químicos para eliminar insectos, arácnidos y otras plagas mediante tratamientos preventivos y de control.

• Abrillantado de pisos. Para superficies nuevas o ya trabajadas con diferentes procesos y tratamientos químicos para dar brillo a superficies de mármol, terrazo, cerámico y granito.

• Lavado de salas y vestiduras. Limpieza en el domicilio del cliente o en las instalaciones de la empresa; ofreciendo un servicio de entrega rápida.

• Lavado de fachadas y cristales de altura. Con equipos de seguridad adecuados, el personal realiza un servicio profesional y eficaz en la limpieza de cristales exteriores e interiores de tu oficina o casa.

• Limpieza por término de obra. Limpieza post construcción de todo tipo de inmuebles. Incluye insumos, los equipos y el personal necesarios para lograr que las áreas estén limpias y listas para ser habitadas de acuerdo con el cronograma de la obra.

MACOPSA® quiere hacerte la vida más fácil. Basados en una filosofía de trabajo responsable, su objetivo es brindar seguridad y confianza, así como garantizar excelentes resultados en cualquier espacio como oficinas, bodegas, escuelas, hospitales, restaurantes, plazas comerciales, entre otros.

Sabemos que deseas una limpieza a un precio razonable y al mismo tiempo tener la certeza de que la limpieza será completa, por lo que no dudes más en conocer todos los servicios integrales de la empresa chiapaneca.

DESCODIFICADOR DE MENTES ¿MARTE TIENE NÚCLEO?

Con un descodificador diseñado por ellos, científicos estadounidenses lograron convertir las gráficas del escáner cerebral no solo en frases completas, sino en textos que reproducían con gran fidelidad lo que habían oído. Según sus resultados, publicados en la revista científica Nature Neuroscience, este descodificador que han llamado “Semántico” fue capaz también de verbalizar lo que pensaban y, aún más, lo que les pasaba por la cabeza mientras veían cine mudo.

El grupo de investigadores de la Universidad de Texas, Estados Unidos, se han apoyado en un sistema de inteligencia artificial llamado GPT, un modelo de lenguaje, desarrollado por el laboratorio de inteligencia artificial OpenAI, que usa aprendizaje profundo para generar texto. En esta investigación, lo entrenaron con las imágenes fMRI del cerebro de tres personas a las que hicieron oír 16 horas de audios de un consultorio del New York Times y del programa The Moth Radio Hour. De esta manera pudieron hacer corresponder lo que veían con su representación en la cabeza. La idea es que, cuando volvieran a oír otro texto, el sistema pudiera ir anticipándolo basándose en los patrones de lo ya aprendido. Para confirmar que este sistema operaba como pretendían, repitieron los experimentos, pero esta vez pidiendo a los participantes que imaginaran ellos una historia y después la escribieran.

“Semántico” representa un gran paso en la búsqueda de poder crear un medio de comunicación para las personas que son incapaces de hablar o de moverse. Esperemos que el desarrollo de este proyecto sea el que tanto esperamos, y en un futuro nos permita mejorar la comunicación con las personas que necesitan un medio eficaz para externar sus necesidades.

Desde su característico suelo de color rojo hasta cañones y volcanes muertos, el paisaje marciano ha intrigado a los humanos durante generaciones. No solo presenta la montaña más grande de nuestro sistema solar, sino que la evidencia de agua líquida pasada en el planeta podría indicar que la vida existió una vez en este mundo rocoso. Lo que se encuentra debajo de la superficie de Marte es igualmente fascinante, por lo que los científicos se han preguntado durante mucho tiempo si Marte tiene un núcleo como el de la Tierra, o algo completamente diferente.

En las Actas de la Academia Nacional de Ciencias (PNAS) revelan nuevos conocimientos sobre cómo se formó Marte y las diferencias geológicas entre la Tierra y él, que eventualmente pueden desempeñar un papel en el mantenimiento de la habitabilidad del planeta. Los datos son cortesía de la misión InSight, que significa Exploración Interior utilizando Investigaciones Sísmicas, Geodesia y Transporte de Calor. La misión lanzó un sismómetro, un instrumento que puede medir terremotos y erupciones volcánicas, en Marte a fines de 2018.

Con ayuda del sismómetro, los científicos observaron ondas sísmicas que viajan a través del corazón de Marte por primera vez, y confirmaron las predicciones de modelos anteriores con respecto a la formación del núcleo. Los datos obtenidos por la sonda “Insight” de la NASA para medir directamente las propiedades del núcleo marciano, encontró un núcleo de hierro completamente líquido con altos niveles de azufre y oxígeno, el cual es aproximadamente del mismo tamaño que la luna y tiene casi el doble de su densidad. Si bien la misión terminó técnicamente en diciembre pasado, los científicos todavía están interpretando los datos de InSight, de ahí esta nueva visión de la geología del planeta.

A UN PASO DEL VIAJE A LA LUNA

La NASA anunció a los cuatro astronautas que conformarán la tripulación de Artemisa II, cuyo lanzamiento está programado para fines de 2024. La misión Artemisa II enviará a estos cuatro astronautas (tres estadounidenses y un canadiense) en una misión de 10 días que culmina con un sobrevuelo de la luna. Si bien no se dirigirán a la superficie, serán las primeras personas en abandonar las inmediaciones de la Tierra y serán las primeras cerca de la luna en más de 50 años, después de que las históricas misiones Apolo terminarán en 1972.

Esta misión probará la tecnología y el equipo necesarios para futuros aterrizajes lunares y es un paso significativo en el viaje planificado de la NASA de regreso a la superficie de la luna. Como parte de esta próxima era en la exploración lunar y espacial, la NASA tiene algunos objetivos claros. La agencia espera inspirar a los jóvenes a interesarse en el espacio, hacer que el programa Artemis más amplio sea más sostenible económica y políticamente y, finalmente, continuar alentando la colaboración internacional en futuras misiones.

Desde mi perspectiva, me parece increíble este pronto acontecimiento, que además de representar un hecho destacable para que en un futuro podamos habitar otra superficie que no sea la Tierra, también representa parte del progreso que ha tenido la astronomía para erradicar la discriminación y racismo, al conformar un equipo que incluye a la primera mujer, la primera persona de color y el primer canadiense asignado a una misión lunar.

HUGO NARCÍA

Trayectoria y Visión Empresarial

Su éxito ha llegado como resultado de un trabajo constante y de su claro enfoque en los negocios. Es un claro ejemplo de un empresario que alcanzó un gran éxito, el Lic. Hugo Narcía, con sabiduría, ha enfrentado los retos que se le presentan, logrando expandir sus empresas en la capital chiapaneca. Actualmente, dirige Bosques de Sayab, un proyecto que comenzó con el propósito de crear un espacio ideal, seguro y confortable para las familias que anhelen un patrimonio. También, dirige otras destacables franquicias de comida.

El mundo de los negocios es un mundo implacable donde hay que ser persistentes para prosperar, y eso lo tiene claro el Lic. Narcía, por lo que, ha desempeñado un gran papel que le ha sido reconocido en la novena edición de Premios Mujeres Chiapas, en la que se le fue entregado un galardón por su determinación y trabajo. Asimismo, se le otorgó el galardón como Hombres Chiapas, con el que se le distinguió su destacable trayectoria y su visión como empresario. Dos importantes reconocimientos que se le entregaron por ser más que un hombre de negocios; un ejemplo de constancia y persistencia.

Un caso de éxito siempre tiene una gran historia detrás, lecciones de vida, errores y con todo ello la aceptación y el cambio positivo. La persona que es y lo que ha atravesado para llegar a ese alto peldaño es de reconocerse porque, con aciertos y desaciertos, se destaca como una persona incondicional a su familia y un empresario audaz.

Muchas felicidades, por su destacable trayectoria.

OBJETIVO: UNA VIDA FITNESS

Hacer ejercicio tiene muchos beneficios en nosotros, mejora la salud física, aumenta la autoestima, puede aliviar el estrés y liberar endorfinas, las hormonas que ayudan a sentirse bien. Nunca es tarde para comenzar a optar por un estilo de vida saludable, y no hay mejor manera de comprometerse con el ejercicio que inscribirse a un gimnasio que cuente con todo lo necesario para lograr tus objetivos, así como Prestige Fitness Center, en donde sin importar si ya tienes experiencia o si recién estás comenzando a practicar actividad física, te hacen sentir cómodo, seguro y motivado.

En Prestige Fitness Center se disfruta de un ambiente agradable y lleno de energía, donde los coaches te mantienen motivado y te animan a cumplir con tus sesiones de entrenamiento. Su objetivo es que aproveches el tiempo que inviertes al entrenar y así sacar el máximo resultado a tu cuerpo. Además, estás rodeado de personas que también están motivados a entrenar a diario y con el enfoque de cumplir sus metas.

Parking gratuito - Vestidores y regaderas Gran variedad de equipo para hacer ejercicio - Coaches certificados

Daniela Nucamendi Miss Chiapas 2021

Brian Avelar Mister Chiapas 2023

Todos los socios Prestige tienen acceso a los múltiples aparatos, aunque si prefieres un entrenamiento personalizado, los coaches están capacitados para crear la mejor estrategia de entrenamiento, una que se adapte a tu estilo de vida, tiempo y cuerpo. También ofrecen entrenamientos grupales con un programa de ejercicio que te ayuda a alcanzar nuevos límites.

Simplemente, tienes que inscribirte para vivir la experiencia Prestige, y lo mejor es que a precios accesibles. No esperes más para comenzar una vida fitness, organízate y encuentra el horario que más se adapte a tu rutina diaria para mejorar tu figura, tu salud y tu mente.

¡EL CHEESECAKE IMPRESO EN 3D!

Los científicos están llevando la impresión 3D a un nuevo nivel, esta vez con alimentos. Los ingenieros de la Universidad de Columbia anunciaron en un estudio recientemente publicado que han creado con éxito un pastel de queso comestible y posiblemente delicioso mediante el uso de cartuchos de pasta de alimentos y polvo en la impresora. Los cartuchos de impresión llenos de mantequilla de maní, mermelada de fresa, Nutella, puré de plátano, glaseado, jugo de cereza y una pasta hecha de galletas y mantequilla, se cargan en la impresora 3D de postres.

Siguiendo una receta preprogramada, la máquina coloca una base triangular para pasteles con la pasta de galletas, y luego cambia los cartuchos para agregar un relleno interno de mantequilla de maní y mermelada de fresa, cubierto con Nutella y puré de plátano. Un láser quema la capa superior como una crème brulee, antes de agregar florituras finales de jugo de cereza y glaseado. ¡Qué delicia! Y que fascinante pensar que podríamos imprimir nuestro postre favorito.

Según un estudio publicado en NPJ Science of Food, cocinar alimentos a través de un medio como una impresora 3D permite un mejor control sobre el contenido nutricional, lo que lleva a un consumo de alimentos más saludable. “Este movimiento de impresión de alimentos apenas está comenzando”, dijo Jonathan Blutinger, ingeniero del Laboratorio de Máquinas Creativas de Columbia en Nueva York. Agregó que la tecnología está comenzando con los fabricantes como productos a base de plantas y luego se trasladará a restaurantes donde los chefs “pueden crear nuevas experiencias de sabor para los clientes y deliciosos platos que se hacen a pedido”, y finalmente, “encontrará su camino en nuestros hogares como un electrodoméstico de cocina”.

LA REVOLUCIÓN DE LA CONSTRUCCIÓN: LADRILLOS DE VIDRIO

Cuando hablamos de mejorar la eficiencia de las edificaciones y lograr construcciones más eficientes, estamos acostumbrados a pensar casi siempre en los mismos materiales. Algo con lo que quieren romper estos investigadores al apostar por el vidrio como material para construir edificios.

En concreto lo ha logrado un equipo de científicos suizos del laboratorio EMPA, al desarrollar un tipo ladrillo translúcido y relleno de aerogel de sílice. Con esta premisa lo que han logrado es tener en sus manos un material resistente que puede ofrecer una mayor capacidad de aislamiento y de resistencia a la vez que permite el paso de luz, y de esta forma facilita la iluminación interior de forma natural.

Publicado en la revista Journal of Building Engineering, con el uso de este material se permite que la luz llegue mejor al interior de las edificaciones, y que al mismo tiempo estas sean más eficientes energéticamente al contar con los rayos del sol como calefactor natural. De esta forma es un material más eficiente, pues cuanto mejor se aísla un edificio, menos calor se pierde en el invierno y a la vez se requiere menos energía lograr una temperatura ambiental agradable. Con el tiempo veremos qué tan eficiente puede ser este material como base principal para las futuras construcciones, esperando que pueda lanzarse al mercado a un costo accesible para que la mayoría pueda tener acceso a los beneficios que pueda brindar

Creando escenarios

memorables

Organizar un buen evento requiere de una exhaustiva preparación y una excelente ejecución, por lo que Pablo Arens Diseño de Eventos pone a tu disposición un equipo de profesionales capaces de decorar cualquier espacio, así como una excelente logística para que todo salga según lo planeado. Gracias a su trayectoria y amplia experiencia en el sector, han logrado convertirse en referentes como empresa de producción de eventos en Tuxtla Gutiérrez.

Pablo Arens Diseño de Eventos trabaja para dar vida a tus ideas y asegurar que todo sea un éxito. Crean entornos ideales para bodas, XV años, baby showers, bautizos, cumpleaños, aniversarios, graduaciones, e incluso para eventos empresariales. Este año, la empresa fue parte fundamental de la producción de Premios Mujeres Chiapas, un evento que esta editorial celebra anualmente, en la que se busca crear un ambiente glamuroso y ameno, y en esta ocasión Pablo Arens hizo realidad un ambiente inspirado en la película Moulin Rouge. ¡Fue todo un éxito!

No importa la temática o el espacio que hayas elegido, ya que disponen de todo lo necesario para hacer que la celebración destaque y que tus invitados queden sorprendidos hasta con el mínimo detalle. Tu evento será mucho más que una fecha, será el escenario en el que recordarán gratos momentos.

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Pablo Arens Diseño de Eventos. @pablo.arens

Blu Celebra su cumpleaños

Blumele Covalin cumplió un año más de vida, y eligió a Navarra Tapas y Vinos para celebrar con sus familiares y amigos cercanos. Allí todos disfrutaron de un ambiente agradable y de deliciosos platillos al estilo español. La cumpleañera disfrutó al máximo de cada momento, dejando notar lo plena y feliz que se siente en este momento.

En ese día tan especial no faltó el pastel, las muestras de cariño, y las fotos del recuerdo. Una grata convivencia y música alegre, enmarcaron de principio a fin la reunión.

¡Muchas felicitaciones!

Fotografías: Darío Delgado.

Luciano Cumple su primer año

La felicidad sigue multiplicándose para el Lic. Hugo Narcía y Grecia Esparza, quienes celebraron con familiares y amigos cercanos el primer cumpleaños del pequeño Luciano, quien llegó para hacer aún más grande la dicha de esta apreciable pareja.

Para festejar esta ocasión especial, se dieron a la tarea de organizar una fantástica fiesta con temática de La Granja de Zenón, en la que Lucianito se divirtió y recibió las felicitaciones de cumpleaños y el cariño de todos sus invitados. Su hermano Hugo fue el más entusiasmado al compartir el primer año junto a él.

¡Feliz cumpleaños, pequeño Luciano!

Fotografía: Darío Delgado.

DIARIO DE UN VIAJE INESPERADO

¡Llegó a la pantalla grande! El Diario de un viaje inesperado ya está disponible en Cinépolis, y nos presenta la historia de Michelle (Getsemaní Vela), una joven adinerada y superficial, que debe realizar un viaje obligatorio a Chiapas, para poder acceder a la herencia de su padre. Sin otra opción, emprende un recorrido por los lugares señalados en la guía que él le deja, encontrándose en situaciones que le enseñarán a ver de otro modo la vida y a encontrarse consigo misma.

Lo mejor de la película, es que a través de ella se puede recorrer y admirar la belleza de Chiapas, apreciando territorios como el Lago de Tziscao, las Lagunas de Montebello, San Cristóbal de las Casas, Chiapa de Corzo, Tuxtla y Boca del Cielo. Además, en la cinta podemos ver el gran trabajo de actuación de la chiapaneca María José Robles, a quien hemos visto en varias producciones de Telemundo y Televisa, y que en esta ocasión le da vida a Micaela.

“La película le habla a un público joven que está tratando de encontrarse en la vida, con indecisiones, pero con la esperanza de lograrlo y si es posible también el amor”.- Paco Álvarez, director del Diario de un viaje inesperado.

Dana Camila

Un sueño hecho realidad

Luciendo bella con un vestido Apparel By Damián Ordóñez, Dana Camila dio inicio a su gran día con una significativa ceremonia de acción de gracias en iglesia Nuestra Señora de la Salud, donde escuchó el emotivo mensaje que le dedicaron por el cumplimiento de sus quince años. En presencia de sus padres, el Sr. Carlos Gómez López y la Sra. Karina Ramos Flores, agradeció a Dios; por permitirle vivir esta maravillosa etapa de su vida.

Posteriormente, se llevó a cabo la recepción en Casa Magna. A su llegada, fue recibida con aplausos que dieron paso al emotivo momento del vals, el cual bailó con su querido padre, teniendo como fondo una bella melodía. Una fiesta muy alegre y divertida fue la que se vivió aquella noche que quedará como un agradable recuerdo para Dana.

Fotografías: FM producciones. MUA: Majo Brindis.

By Damián Ordóñez Agradece su preferencia.

MaríaPaula

Celebra su primer sacramento

Con una fiesta temática de su personaje favorito, la pequeña María Paula fue motivo de dos grandes celebraciones: su bautizo y su primer cumpleaños. Paulita recibió las aguas bautismales en una ceremonia oficiada en la parroquia Santo Domingo de Guzmán de Pichucalco, donde estuvo acompañada por sus padres, el Dr. José Aguilar Romero y la Sra. María Isabel López Reyes, así como por sus padrinos, la Lic. Irma Esperanza López Reyes y el Dr. Juan Carlos Mendoza Grymes.

Para celebrar la ocasión, Carlos Castillo Producción de Eventos creó un ambiente inspirado en los elementos más representativos de la película La Sirenita, destacando detalles como las conchas de mar, estrellas y algas; ¡luciendo todo espectacular! Para estar en combinación con su hija, la Sra. Isabel lució un vestido diseñado especialmente para la ocasión, por la marca Apparel By Damián Ordóñez.

Los invitados disfrutaron de una grata tarde, llevándose un lindo recuerdo de un día tan importante para la familia Aguilar López. ¡Enhorabuena!

BY DAMIÁN ORDÓÑEZ

Planner: Carlos Castillo.

Fotografías: Lalo Peña.

Agradece su preferencia.

Karol G Sonic 3 Danna Paola

Película de Frida Kahlo en Broadway

Los dueños de los derechos de la célebre artista Frida Kahlo y la productora estadounidense BTF Media firmaron un contrato de asociación para producir una serie de TV basada en la vida de la mexicana. Restará ahora saber en qué plataforma de streaming se va a transmitir la serie de Frida Kahlo, o si los derechos serán comprados por alguna compañía de medios de TV abierta o TV paga.

La productora, BTF Media, es la misma que realizó la serie biográfica basada en la vida del cantautor mexicano Juan Gabriel, “Hasta que te conocí”, en conjunto con Somos Productions. Mara Romeo Kahlo, sobrina nieta de la pintora, dijo que “la serie busca retratar a Frida como nunca antes se la había visto”. Y agregó: “Para la serie tenemos efectivamente a una mexicana y para Broadway estamos considerando efectivamente a Danna Paola para poder hacerlo. Por supuesto que ya hablamos con ella, evidentemente no podríamos estar dando estas noticias sin antes poderlo platicar”.

El musical pretende dejar atrás las historias de sufrimiento que caracterizaron la vida de Frida Kahlo. Contrario a eso, se busca resaltar aspectos poco conocidos de su personalidad, como su peculiar sentido del humor o que disfrutaba mucho cantar canciones mexicanas. Es todo lo que sabemos por el momento, pero sin duda, es una producción que en lo personal ansío por ver.

Todo lo que necesitas saber

Sonic the Hedgehog se sumó a lista de las películas más taquilleras del año, por lo que el estudio decidió lanzar una secuela igualmente impresionante. Después de intrigante escena post-créditos de Sonic the Hedgehog 2 en la última película, los fanáticos ya están pidiendo noticias sobre Sonic 3. Aunque ya es un hecho que llegará a los cines el próximo año, hay una probabilidad que regrese sin una de sus estrellas.

Alrededor del momento del lanzamiento de la secuela, Jim Carrey reveló que planeaba tomarse un descanso de la industria. Mientras esperamos a ver si Carrey cambia de opinión, te contamos lo que necesitas saber de sobre Sonic the Hedgehog 3. No hay sinopsis oficial de la trama, aun así, gracias al final de la última película y una escena después de los créditos, podemos asumir que Shadow the Hedgehog será el próximo villano de la película en enfrentarse a nuestro héroe azul favorito. Al igual que con las dos primeras entregas, Ben Schwartz volverá a dar voz al personaje titular, Sonic the Hedgehog. En términos de personajes humanos, se espera que tanto James Marsden como Tika Sumpter regresen como Tom y Maddie Wachowski, la familia humana de Sonic.

Dada la fecha de lanzamiento de la película en diciembre de 2024, parece probable que las primeras imágenes no se revelen hasta mediados de 2024. También, quedará por verse si logra el éxito que ha obtenido con las dos primeras secuelas, ya que se enfrenta una dura competencia con la muy esperada película de Avatar 3 de James Cameron.

Anuncia su gira “Mañana será bonito”

Después de su actuación en Saturday Night Live, La Bichota está de vuelta con más noticias. El 27 de abril, Karol G anunció su nuevo Mañana Será Bonito Tour, una gira por estadios de seis ciudades de los Estados Unidos.

Esta puede ser la gira más ambiciosa de Karol hasta el momento. La superestrella mundial anuncia su esperado regreso a los escenarios con su gira por estadios “Mañana Será Bonito”. La gira promete impulsar aún más el estrellato de Karol, siguiendo los logros estelares de su álbum, como convertirla en la primera artista femenina en alcanzar el # 1 en el Billboard Top 200 con un álbum en español. La gira por seis ciudades comenzará el viernes 11 de agosto en el Allegiant Stadium en Las Vegas y hará paradas en los Estados Unidos en Pasadena, CA, Miami, FL, Houston y Dallas, TX, y East Rutherford, NJ. Hasta el momento la gira está estructurada por seis fechas; no obstante, se espera que en los próximos días La Bichota sume presentaciones y, por supuesto, su natal Colombia y México estén incluidos.