Presentación aceite Rioja Alavesa

Presentaci贸n del primer Aceite Virgen Arr贸niz en Rama de Rioja Alavesa y la Cosecha 2012 de Moreda

Sociedad Gastronomica Kakiturri 5 de febrero de 2013 Ehari-Ali

Programa: 19,30 Inicio de la Jornada a cargo de Borja Monje, Diputado de Agricultura de DFA 19:40 Presentación del primer aceite en rama comercializado en Rioja Alavesa a cargo de los productores Aitor Marauri e Iker Díaz de Cerio 20:00 Presentación y cata de la cosecha 2012 de aceite de Moreda a cargo de los Hermanos Bujanda 20:20 Degustación de creaciones gastronomicas con aceite virgen arroniz de Rioja Alavesa a cargo de los cociner@s de Slow Food Araba Asesoran el encuentro : Luis Angel plágaro * Cocinero Fernando Martínez -Bujanda * Técnico de D.F.A.

El aceite en rama es la mayor representación de la pureza y genuinidad del aceite de oliva; es un aceite proveniente de olivas totalmente sanas caso recogidas en el justo momento en el que la fruta guarda todos sus aromas intactos, lo que hace que el AOVE recuerde muchísimo al mismo fruto, Es un aceite sin filtrar, decantado durante un cortisimo plazo de tiempo. Es el aceite más fresco, puro y sin defectos que podemos encontrar, con la única desventaja que si no se sirve correctamente, puede presentar algún residuo al servir.

Con este aceite hemos querido lograr, y creemos que lo hemos conseguido, un mayor equilibrio entre el frutado, el picante y el amargor cualidades que deberían ser bandera de la variedad arróniz; es un aceite que ha de ser consumido dentro de un plazo menor que el AOVE filtrado. Ideal para consumir en crudo y en platos con una ligera temperatura que harán que los aromas volátiles den a los platos otra dimensión (RIVO DE MORETA).