Pavasara vinu katalogs_26.05.-08.06.2020

19-31-02

67 g CO2

ID 6f03

RIMI | VĪNU KATALOGS • 2020 Akcijas laiks: 26.05. - 08.06.2020.

Piedāvājums spēkā Rimi Hyper veikalos

Priekšvārds

MĀRCIS MITREVICS

RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS

2020. VĪNA KATALOGS. PAVASARIS. KATRAM SAVS.

Šim kārtējam Rimi Vīna dārzs katalogam bija jāiznāk tieši uz Lieldienām... Daudz visa kā mēs šopavasar esam pazaudējuši - gan skumīgi vistiešākajā, gan drūmi pārnestajā nozīmē. Tomēr jau ierasto Vīna Katalogu mēs nezaudēsim – lūk, te tas ir – Tavās rokās vai Tavā telefonā vai datorā, bet ir! Daudzi šo brīdi sauc par Jauno Sākumu, Jauno Pasauli, Jauno Normu vai Jauno Realitāti.

Citiem tā ir patiesi skarba ar veselības, darba vai iztikas problēmām, bet citiem ir vairāk paveicies, piedzīvojot tik vien kā emocionālo diskomfortu.

Gatavojot šo katalogu, atliekot tā iznākšanu un atgriežoties pie tā šobrīd, lai to pabeigtu un novestu līdz Tavām rokām, neskaitāmas reizes es mēģināju norobežoties no laicīgās informācijas telpas un sniegt subjektīvu (objektivitātes vīna pasaulē vienkārši nav), padziļināti izzinošu informāciju tikai un vienīgi par Rimi Vīna dārzs vīniem. Izlasot ievadvārdus, skaidrs, ka pilnībā izdevies tas nav un pat nevar būt – jo vīns ir ne tikai neatņemama izcilas maltītes, bet arī visas kultūras dzīves, vēstures un pilnīgi noteikti arī nākotnes sastāvdaļa. Lieldienu izdevumā, visticamākais, es būtu pieminējis kādu saistību vīnam ar kristietību, šodienā es vairāk gribu runāt par ilgtspējību. Jā, tieši par to jēdzienu, kas man nozīmē dzīvot un attīstīties saskaņā ar dabu, jeb precīzāk, - dzīvot, pēc iespējas mazāk izmainot dabu.

Senatnē vīnogas un vīns tika uzskatīts par dievišķības apliecinājumu, ar ko darboties ļauts tikai “izredzētajiem” un dievam pietuvinātajiem, piemēram, mūkiem – par vienu no pazīstamākajiem atradīsiet informāciju pat vairāk kā vienā no šī kataloga rakstiem. Šodien mēs zinām, ka vīnogulāji paši par sevi ir ilgtspējības paraugs – tie saražo procentuāli vairāk skābekļa, kā to patērē, ģenerējot negatīvu ogļskābās gāzes pieauguma efektu.

Jautājums ir – vai mēs, cilvēki, iekopjot vīnogulājus, vācot to ražu, darinot vīnu, izplatot un baudot to, savās darbībās spējam būt dabas saudzēšanā kaut vismaz neitrāli. Šodienā spilgtāk kā nekad agrāk mēs apzināmies, ka ilgtspējība ir sinonīms vārdiem saprātība, tīrība, mērenība, kā arī mīlestība – pret savu tuvāko, savu ģimeni, savu mājvietu, savu pilsētu, savu zemi, savu valodu, savu arodu… visu, kas sākās ar SAVS. Tepat turpmākajās kataloga lappusēs būs iespēja iepazīties ar cilvēkiem, kas nodrošina visu mūsu ilgtspējību ar SAVU veikumu – vienalga, vai tie būtu augļkoki Siguldā vai vīnogulāji Mozelē, šeit atradīsiet stāstus par SAVA aroda labākajiem un SAVA laikmeta izcilākajiem vīndariem, jaunu nebijušu vīna stilu radītājiem, kā arī par lepnākajiem SAVAS zemes patriotiem – gruzīniem un viņu, SAVU, vīna stāstu. …tikai apzinoties, ka daba un tās turpmākā eksistence, jeb ilgtspējība ir kaut kas pastāvīgi pašam SEV vajadzīgs un paveicams, varbūt kādu dienu mēs sapratīsim, kas ir ilgtspējība Tev. Tev – mūsu pasaule!

2

VĪNU KATALOGS / Pavasaris 2020

www.gardezi.lv/vinadarzs

Jaunums e-veikalā

RIMI VĪNA DĀRZS E-VEIKALĀ Jau sen valdības un attiecīgo sadarbības partneru kuluāros tika diskutēts par alkohola iegādāšanos attālināti jeb internetā. Visiem zināmie distancēšanās ierobežojumi pēkšņi pasteidzināja lemt par labu alkohola attālinātas tirdzniecības legalizācijai ārkārtējās situācijas laikā, kā arī pieņemt lēmumu atļaut to turpināt pēc ārkārtējās situācijas. Man personīgi kārtējo reizi jānorāda, ka vīns nav jāuztver tik vien kā alkohols, kā apreibināšanās līdzeklis, bet gan kā pilnvērtīgas maltītes sastāvdaļa, tāpēc uzskatu, ka nobriedušā un apzinīgā sabiedrībā, vīnam būtu jābūt ārpus tā dēvētā “aizliegtā augļa” statusa. Bet lai vai kā, pēkšņi, vienā dienā mums Rimi nācās atskārst, ka nu mēs varam piedāvāt Tev, Rimi apmeklētāj, internetā iegādāties ne tikai ēdienus, tā sastāvdaļas un ūdeni, bet arī vīnu!

Rimi e-veikals, kurš tikko kā pats sācis darboties, teiksim, ierobežotas pieejamības režīmā, kam salīdzinoši nelielā mūsu ne pārāk urbānās valsts sabiedrība un tam līdz šim paredzamais stabili lēnais attīstības ceļš, jaunās realitātes ietvaros pēkšņi piedzīvoja neiedomājami augošu pieprasījumu.

Un tam vienā dienā pievienojās arī iespēja uz mājām piegādāt vīnu. Jā, mēs nebijām tam gatavi…

Jā, pagāja vairākas dienas un pat nedēļa, kamēr mēs pievienojām mūsu interneta tirdzniecības platformai arī vīnu. Un es varu atklāt noslēpumu – mēs joprojām mācāmies kā labāk Tev, Rimi Vīna dārzs Apmeklētāj, palīdzēt izvēlēties vīnu ne mums ierastajā un gadiem attīstītajā fiziskajā veikalā, bet jau virtuālajā realitātē. Šī jaunā iespēja (kas citās zemēs nemaz vairs nav tik jauna un neierasta) mums visiem atver jaunus apvāršņus. Veikalā komunikācijā starp pārdevēju un pircēju ir zināšanu un informācijas barjera, bet internetā tādas vairs nav! Tas nozīmē, ka mēs – Rimi Vīna dārzs, visu četros gados uzkrāto informāciju ne tikai teorētiski, bet arī pilnīgi praktiski varam (UN MUMS VAJAG) nodot saviem Rimi Vīna dārzs e-veikala apmeklētājiem. Ar vienu vienīgu mērķi – atvieglot Tev īstā vīna izvēli, vienlaicīgi sekmējot pozitīvu Tavu iepirkšanās pieredzi.

www.gardezi.lv/vinadarzs

KĀ ŠOBRĪD IZVĒLĒTIES PIEMĒROTĀKO VĪNU RIMI E-VEIKALĀ?

Iesākumā vēlos norādīt, ka daudz un dažādu padomu rakstu par to, kurš vīns kāda veida notikumam vai maltītei būs piemērotāks, atradīsi vietnē www.gardezi.lv/vinadarzs. Tālāk es iesaku izmantot filtrus, kas palīdzēs vieglāk un ātrāk atrast plašajā klāstā jau konkrēto vīnu. Izvēles iespējas esam mēģinājuši pietuvināt ceļam, kādu esi pieradis iet mūsu fiziskajā Rimi Vīna dārzā veikalā: zem filtra Preču Grupa atradīsiet vīna krāsu veidus, atsevišķi izdalot Augļu un Stiprinātos vīnus. Tālākie filtri atvieglos Tavu izvēli, atfiltrējot vīnus pēc, iespējams, jūsu iemīļotākajiem Zīmoliem, pēc Izcelsmes Valsts, tāpat iespējams sašaurināt vīna izvēli, meklējot pēc vīna salduma pakāpes - zem filtra Tips, pēc vīnogu šķirnes - zem filtra Materiāls vai pēc izteiktā vīna stila izvēlnē Aromāts. Papildus esam atvieglinājuši meklējumus pēc bioloģiski audzēto vīnogu vīniem - ja esi bioloģisko produktu cienītājs – izvēlies filtru Sertifikāti. Tāpat arī esam parūpējušies, lai tie pircēji, kuri piekopj vegāno dzīvesveidu, ērtāk var atrast sev piemērotos vīnus sadaļā Speciālā Pārtika.

Uzreiz piebildīšu – mēs nu galīgi vēl neesam perfekti šo savu darbiņu veikuši – mēs tikai mācamies. Mācamies izveidot loģisku produktu izvēles iespējamību, mācāmies sniegt papildus noderīgu informāciju precīzākai produkta izvēlei, mācāmies sagatavot īpašus interneta piedāvājumus, piedāvājumu kopumus, sniegt vairāk informācijas par katru produktu, zīmolu, ražotāju, izcelsmes valsti un, visbeidzot, - veidot paredzami precīzākus ēdienu un dzērienu saderības ieteikumus.

Mēs, Rimi Vīna dārzs esam tikai e-komercijas ceļa sākumā, bet es jau tagad esmu priecīgs un lepns par šo jauno iespēju – veidu, kā papildus komunicēt ar Tevi, Rimi Vīna dārzs apmeklētāj, bez robežām un tiešsaistē. Ja meklējat pozitīvo mūslaiku negāciju gūzmā – Rimi Vīna dārzs internetā ir viens no tiem!

Pavasaris 2020 /

VĪNU KATALOGS

3

Latvijā ražots vīns Zilver

ZILVER VĪNI

MĀRCIS MITREVICS

RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS

Kā jau šī kataloga ievadrakstā es norādīju, viens no mūsu visu ilgtspējas attīstības pamatakmeņiem ir savu esošo vai maksimāli tuvumā atrodošo resursu izmantošana, mēģinot maksimāli ierobežot papildus enerģijas izmantošanu preču pārvietošanai. Ja mēs to attiecinām uz vīnu, tad nav labāka veida, kā dzīvot ilgtspējīgāk, - kā iegādāties un baudīt vietējo vīndaru izlolotos vīnogu un augļu vīnus. Tāpēc loģiski, ka arī šajā katalogā viens atvērums ir veltīts vietējiem, - savējiem, latviešu vīnu ražotājiem. Šoreiz par tādu izraudzīts uzņēmums Zilver vīni.

Saimniecība Pīlādži Siguldas novadā ar augļkopību un augļkoku stādu audzēšanu nodarbojas jau sen.

Iesākumā augļi tika iegūti no Polijas importētajiem puspundurābeļu stādiem, kas loģiski tālāk izauga arī par savos dārzos audzētu ābolu un bumbieru tirdzniecību. Pieaugot saimniecībai un tās ražai, kā arī parādoties iespējām saņemt Eiropas resursus uz vietējo izejmateriālu balstītas ražošanas attīstībai, zemnieku saimniecība Pīlādži pēc īpaši veiksmīgās 2009. gada augļu ražas aizsāka savu vīna stāstu.

Saimnieku dēls ieguva pieredzi, strādājot pie augļkoku audzētājiem un augļu vīnu ražotājiem Somijā, un sapnis par savu – Siguldas apkārtnē pašu audzēto augļu vīnu darināšanu kļuva par realitāti.

Iesākumā eksperimentējot ar visu ko, iespējams, pirmos Zilver vīnu pircējus gan meklējot dažādos gadatirgos visā Latvijā, gan piedāvājot nodegustēt savu produkciju, gan prasot un iegūstot atsauksmes no katras izlolotās un pārdotās pudeles, tādejādi soli pa solim salāgojot savas idejas par ideālā augļu vīna garšu ar mūsu pašu, latviešu, kā arī pieaugošā ienākošā tūrisma prasībām un vēlmēm, - kā būtu jāgaršo mūsu zemes augļu, ogu un pat no ziediem darinātajiem vīniem. Patiess prieks, ka šī pircēju vēlmju izzināšana nav ierobežojusi vīndarītavas attīstību, fokusējoties tikai uz pāris – pašiem pārdodamākajiem vīniem, bet turpinot attīsties ik gadu – un pašreiz sortimentā savu vietu atraduši ir arī vairāki stiprie dzērieni.

4

VĪNU KATALOGS / Pavasaris 2020

Atgriežoties pie vīniem – katru gadu top kāda jauna garša, kāds jauns augļu un ogu salikums, turpinās arī eksperimenti ar ziediem. Jaunie vīni ir tik dažādi, bet katrs ar savu stāstu un savu – vīndara ideju par vīna smaržu, garšu, bet vissvarīgākais – ar savu unikalitāti!

Varbūt kāds no šo rindu lasītājiem ir jau nogaršojis kādā no Rimi Vīna dārzs rīkotajiem vīna festivāliem Alfā vai Spicē, vai pat jau tā pa īstam ir “ieķēries” (ar to domājot, ka pircējs pastāvīgi šo vīnu jau pērk un bauda) kādā no Zilver vīndarītavas meistardarbiem, ko varat aplūkot blakus lappusē. Bet tiem, kam vēl nav bijusi šāda iespēja – es ļoti rekomendēju sīki un smalki izpētīt blakus lapā parādītos produktus.

Dažiem tas noteikti raisīs nostalģiskas atmiņas par vecmammas gatavotajiem mājas vīniem (piemēram, pīlādžu), par senāk mājas apstākļos gatavotajām sulām un ogu salikumiem (ķirši ar aronijām), senāk tik populārajiem sīrupiem (cidoniju). Bet dažiem šo produktu iepazīšana, izvēle un nogaršošana varbūt kalpos par dzinuli izvēlēties Zilver vīnu savās svētku maltītēs vai īpašos pasākumos.

Piemēram – ierasta prakse jaunlaulātajiem savā kāzu svinību laikā ir apmeklēt Turaidas Rozes kapa vietu Dainu Kalnā, kopīgi apliecinot ticību īstai mīlestībai. Bieži turpat dārzā jaunlaulātie pateicas laulību ceremonijas apmeklētājiem, par godu mīlestībai saskandinot glāzes ar dzirkstošo vīnu.

Parasti jau nav tā līdz galam svarīgi, kas tieši par burbuļiem ir viesu glāzēs – vai Rīgas šampanietis, vai smalkais klasiskais franču vai varbūt tik plaši pielietojamais Prosecco. Tagad ir iespēja aizsākt jaunu tradīciju – par godu mūžīgai mīlestībai pacelt glāzi dzirkstošā vīna, kurš darināts no tepat pie mums augušām jāņogām un rožu ziedlapiņām. KAS TAD TAS? Jūs jautāsiet, vai tad tāds vispār ir, vai tas tikpat labi garšo, kā izklausās un vispār cik tāds varētu maksāt? Atbildes meklējiet blakus!

www.gardezi.lv/vinadarzs

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

9

DZIRKSTOŠAIS ROŽU UN JĀŅOGU VĪNS ZILVER TURAIDAS ROZE, 11% 0,75 L , 13,32 €/L

99

12.59 €

PUSSAUSS, AROMĀTISKS 5-80 C

Šis dzirkstošais vīns ir reizē maigs un nedaudz skarbs, tāpat kā stāsts par "Turaidas rozi". Tā gatavošanā izmantoto balto un sarkano jāņogu tanīni piešķir brutiem raksturīgo sausumu, kuru līdzsvaro rožlapiņu maigais aromāts. Paredzēts kādam īpašam brīdim.

PĪLĀDŽU VĪNS ZILVER, 11% 0,75 L, 11,99 €/L

Latvijā ražots vīns Zilver

CIDONIJU VĪNS ZILVER, 11% 0,75 L, 11,99 €/L

ĶIRŠU - ARONIJU VĪNS ZILVER, 12% 0,75 L, 11,99 €/L

99

11.65 €

PUSSALDS, AROMĀTISKS 5-80 C

8

99

10.99 €

No mežā lasītiem pīlādžiem vīns ieguvis izteiksmīgu pīlādžu garšu un aromātu. Lai arī pēc skata atgādina maigu vīnu, tas ir tuvāks sausajiem sarkanvīniem ar izteiktu raksturu. Piemērots rudens vakariem pie kamīna. Labi saskan ar asākiem sieriem, pastētēm un medījumu.

8

99

10.99 €

PUSSALDS, AROMĀTISKS 5-80 C

Šo vīnu pasmaržojot, jūtams spēcīgs cidoniju aromāts, kuru pazīst tikai mūsu platuma grādos. Mūsu cidoniju vīnā ir perfekts salduma un skābuma balanss, kas to padara par veldzējošu dzērienu vasarā.

Pēcgaršā jūtams sausums no dabīgajiem sēkliņu un miziņu tanīniem.

PUSSAUSS, AROMĀTISKS 9-110 C

www.gardezi.lv/vinadarzs

8

Ķiršu un aroniju garšu savienība ir jau sen tautā pazīstama un atspoguļojas arī šajā vīnā. Sulīgu, saules pielijušu ķiršu aromātu papildina aroniju vieglais sausums.

Tas vīnam piešķir visaptverošu garšu baudījumu. Īstais vīns baudīšanai.

ARONIJU VĪNS ZILVER, 12% 0,75 L, 11,99 €/L

8

99

10.99 €

PUSSAUSS, AROMĀTISKS 9-110 C

Ļoti izteiksmīgs, tumīgs sarkanvīns ar aronijai raksturīgo sausumu, ko veido ogu dabīgie tanīni. Jūtamas augļu, ogu un ziedu notis. Lieliski iet kopā ar gaļas ēdieniem, īpaši medījumu.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Faber vīna ražotne

WEINMANUFAKTUR FABER MĀRCIS MITREVICS

RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS

Vācijā kā nekur citur Eiropā var izjust tehnoloģiju progresu. Traucoties pa pasaulē labākajām automaģistrālēm, ja esi automobiļa pasažieris, spēj tik uz mirkli ieraudzīt garām skrejošos dabas skatus, savukārt, pašam pie stūres sēžot, vienīgais, ko ieraugi, ir ceļa krustojumu norādes. Tāpat ir arī traucoties pa vienu no Eiropas asinsrites artērijām – šoseju ar apzīmējumu E 42, kas savieno Frankfurtes industriālās zonas ar Francijas kuģu termināļiem Denkerkā (Dunkerque).

Kopš pagājušā gada novembra šis nozīmīgais preču apmaiņas ceļš nu ir kļuvis par 15 kilometriem īsāks, pateicoties 270 miljonu vērtam tiltam, pa kuru 158 metru augstumā traucoties pāri Mozeles ielejai, pēc šodienas Google Maps aprēķiniem spriežot, ceļā ietaupīsiet … divas minūtes.

Bet mēs nogriezīsimies no auto maģistrāles uz ceļu, kas ved gar Mozeles upi uz Vācijas senāko pilsētu Trīru (Trier). Dažas minūtes un jūs nonākat pilnīgi citā pasaulē ar citām dzīves vērtībām un šķietami pat ar citu laika ritējumu - jūs esat nokļuvuši Mozelē. Ģeogrāfiski Mozeles vīna audzēšanai labvēlīgos apstākļus nodrošina upes ieleja ar dažāda stāvuma krastiem, kas vērsti pret visām debess pusēm, un paši labākie ir tie stāvākie un dienvidu vai rietumu virzienā vērstie, ļaujot vīnogulājiem uzņemt vairāk saules enerģijas un siltuma, tam papildus vēl arī īpašā klinšainā augsne, ko dēvē par šīferi, kas naktīs atdod dienā uzkrāto siltumu, sildot vīnogulājus vēsajās nakts stundās. Ceļā gar Mozeles upi jūs ieraudzīsiet neticami stāvas nogāzes - stāvākajā vietā sasniedzot 70 % slīpuma.

Iedomājieties, cik grūti ir apstrādāt šos vīnogulājus - aprēķini vēsta, ka vīnkopim Mozeles vīna dārzā ir jāpavada septiņas reizes vairāk laika, kā vidēji vīnkopim citur un ir pilnīgi saprotami, kāpēc Mozeles vīnus sauc par visizteiktāko roku darbu. Mozele atrodas uz 50. paralēles – tātad uz pašas galējās līnijas ziemeļos, kura tiek uzskatīta par vīnkopībai labvēlīgu. Viss šis apstākļu kopums, vadoties no sausiem aprēķiniem, liek uzdot jautājumu – kāpēc vispār tur audzēt vīnogas? …Atbilde slēpjas pudelē - Mozeles vīna pudelē.

Dodoties gar līkumaino upi, kuru Vācijā tēlaini dēvē par Mozeles lentu, jeb šleifi (Moselschleife), gandrīz aiz katra līkuma pēc kārtējas elpu aizraujošās ainavas parādās mazītiņas pilsētiņas. Vienā no tām – Minheimā mēs piestāsim. Minheima ir mazs miestiņš ar kādiem četriem simtiem iedzīvotāju, kam katram ir savs vīna pagrabs un gandrīz visi darina savu vīnu. Upes līkums - šleife apjož pilsētiņas robežas no trijām pusēm - ceturtajā pusē ir vīna

6

VĪNU KATALOGS / Pavasaris 2020

kalns (Weinberge), kurā aug vīnogas visiem pilsētiņas vīnkopjiem. Turpat aiz nākamā upes līkuma atrodas viens no visslavenākajiem un vecākajiem Mozeles vīna dārziem – Piesporteras Zelta Kauss (Piesporter Goldtröpfchen), kurā senākās vīnkopības liecības datētas ar mūsu ēras otro gadu simteni, un kas savu nosaukumu ir ieguvis no amfiteātrim līdzīgās nogāzes dienvidu virzienā, nodrošinot maksimāli labvēlīgākos vīnogu audzēšanas apstākļus un raksturīgākos vīnus visā Mozelē. Iegriežoties Minheimā – kā jau ierasts mazpilsētās, teju starp visiem var atrast radniecīgas saites.

Tieši tā ir ar Fāberu dzimtu. Pirmās norādes par Faber vīndaru ģimeni Minheimā datētas ar 1665. gadu, bet šobrīd te ir vesels pulks ar Fābera dzimtas pēctečiem, kuri turpina vīna darināšanas tradīcijas gan ar seno dzimtas vārdu, gan ar citiem – radu rakstos nomainītiem uzvārdiem.

Šī mūsu stāsta varonis ir Gregors Fābers. Salīdzinoši nesen – pirms desmit gadiem pārņēmis no sava slimā tēva vīndarītavu, Gregors nolēma nesamierināties ar statusu – viens no simts Minheimas mājas vīna darinātājiem, Gregors nodibināja uzņēmumu ar pretenciozu nosaukumu - Fābera Vīna Ražotne (Weinmanufaktur Faber). Avantūriski tobrīd, toties šodien, pēc desmit gadiem, varam apgalvot, ka rāmais vietējais vīndaris, kurš savus vīnus bij radis tirgot tikai pilsētiņu apmeklējošajiem vietējiem “lauku ceļotājiem”, tagad ir kļuvis par modernu, bet joprojām liriski miniatūru vīnkopības biznesu. Reiz Gregora mātei es jautāju - kur tad Gregoram ir sieva un attiecīgi dzimtas turpinātāji, uz ko Marija Fābere man atbildēja: “Gregors vēl ir jauns un viņam sievai nav laika – viņam jāstrādā vīna kalnā!”

Vairāku nejaušu apstākļu sakritības rezultātā Gregora izlolotie vīni ir nopērkami arī pie mums, Rimi Vīna dārzā. Prasot, lai Gregors tieši šim Vīnu Katalogam kaut ko pasaka vairāk par savu darbu, saņēmu īstenam vācietim raksturīgu lakonisku atbildi vācu valodā, kas pārtulkojot skan šādi: “Vīnkopība mūsu uzņēmumā tiek veikta rūpīgi un harmonijā ar dabu!” ..ziniet, man ar to pilnīgi pietiek!

www.gardezi.lv/vinadarzs

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

BALTVĪNS FABER RIESLING SPATLESE, 10,5% / 0,75 L, 13,32 €/L

9

99

18.59 €

PUSSALDS, SVAIGS 9-110 C

BALTVĪNS FABER RIVANER MOSEL CLASSIC, 12% 0,75 L, 7,45 €/L

5

59

8.95 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C

Pussalds baltvīns Riesling Spätlese Feinherb Mosel, Vācija - rīslinga vīnogu vīni, kuri nāk no stāvajām, tikai Mozelei vien raksturīgajām šīfera augsnes terasēm, ieņem nepārprotamu nozīmīgu vietu vīna pasaulē ar savu īpašo mineralitāti un neatkārtojamo raksturu. Šis ir klasisks vēlās ražas vīns, kurā caurvijas žāvētu ābolu, zaļā citrona, persiku un vasaras ziedu aromāti un garšas.

BALTVĪNS FABER RIESLING MOSEL, 10,5% 0,75 L, 7,45 €/L

Faber vīni

5

59

8.95 €

SAUSS, AROMĀTISKS 9-110 C

Sauss baltvīns Faber Riesling Mosel, Vācija - darināts īpašajā Mozeles vīna apgabalā. Aprikožu un zaļo ābolu aromāts tajā tikai vēl vairāk pastiprina vēlmi to baudīt. Garšas struktūrā izceļams patīkams skābums un augļu pilnais garšas nobeigums. Iesaku to baudīt atdzesētu pie baltās zivs vai cūkgaļas ēdieniem.

SALDS, MAIGS

5

59

8.85 €

PUSSAUSS, AROMĀTISKS 9-110 C

Sauss baltvīns Faber Rivaner Classic, Mosel, Vācija – vīns, kurš ir piepildījis vīndara alkas pēc augļainā dzīvīguma viņa darinātajā vīnā. Šis Rivaner vīnogu vīns ir ar patiesi viegli uztveramu garšu, ar neuzmācīgu garšvielu un svaigu augļu niansēm. Baudīt to vislabāk atdzesētu ar putnu vai zivs gaļu, uzkodām un citiem viegliem ēdieniem.

BALTVĪNS FABER RIESLING MOSEL SWEET, 9% 0,75 L, 7,45 €/L

BALTVĪNS FABER RIESLING MOSEL DRY, 12% / 0,75 L, 7,45 €/L

5

Pussauss baltvīns Faber Riesling Mosel, Vācija - Mozeles Riesling vīnu kvalitāti garantē specifiskā porainā šīfera augsne, kas labi vada mitrumu un ilgstoši uztur tajā siltumu. Šo rīslingu raksturo svaigums un augļainums, kā arī patīkamais neuzmācīgais saldenums. Garšas struktūra ļauj šo vīnu baudīt pie teļa vai vistas gaļas ēdieniem, kā arī pie salātiem un dārzeņiem.

59

8.95 €

9-110 C

Salds baltvīns Faber Riesling Mosel, Vācija - vīns ar dzidro ābolu un zaļā citrona aromātiem, ļoti labi sabalansēts persiku un žāvētu augļu saldums ar zaļo ābolu skābumu, ar elegantu un ilgstošu garšas struktūru. Iesakām šo vīnu baudīt pie dažādiem asiem ēdieniem, izturētiem sieriem un augļu desertiem.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rozā vīni

MĀRCIS MITREVICS

RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS

ROZĒ AIZVIEN MODĒ

Atsvaidzinošs, aromātisks un rotaļīgs gan savās nokrāsās, gan arī garšas intensitātēs – tik dažāds un noslēpumains ir sārtvīns, rozā vīns vai vienkārši rozē (Rosé), kas arvien biežāk savas atsvaidzinošās un vieglās struktūras, kā arī dzīvespriecīgākās krāsas dēļ turpina konkurēt ar baltvīnu un sarkanvīnu. Pavasara – vasaras sezona ir īstais laiks, lai uzsāktu vīnu baudīšanas sezonu un pievērstos rozē.

Pašas senākās liecības par vīnu senajā Ēģiptē un Grieķijā apliecina, ka jau pirms septiņiem tūkstošiem gadu tur baudītais vīns ir bijis tieši rozā, savukārt Eiropā pirmie vīni, kurus sāka kultivēt tie paši grieķi pirms divarpus tūkstošiem gadu, bija viegli iesārteni.

Prasmes pagatavot tumši sarkanus vīnus ir tikušas izkoptas vēlāk, bet baltvīni ir vēl krietni “jaunāki”.

Pat Šampaņā visi vīni līdz pat 17. gadsimta beigām bija blāvi sārteni – padarīt tos baltus bija galvenais leģendārā mūka Pjēra Periņona (Dom Pierre Perignon) mūža darbs (ieskatu šampanieša vēsturē lasi 26. lpp).

Atliek secināt, ka kārtējo reizi mode nav jauna, tā tikai atgriežas – kā rozē gadījumā – no ļoti senas vīna aizvēstures. Šobrīd rozā vīni tiek darināti visā pasaulē, pat tajos vīnu ražošanas reģionos, kuros rozē tradīcijas nav novērotas iepriekš, atrodas pa kādam uzņēmīgajam, kas tagad ceļ galdā arvien jaunus rozā vīnus no visdažādākām vīnogu šķirnēm. Lūk, tepat blakus lapā starp tradicionālajām Dienvidfrancijas, Vācijas un Dienvidāfrikas rozā vīnu vīnogām atradīsiet iepriekš maz sastapto, bet nepārprotami stilīgo rozā vīnu no Toskānas Sangiovese vīnogām. Par pamatu rozā vīnam var būt jebkuras šķirnes vīnogas, kurām piemīt krāsas pigmentācija – atkarībā, cik un kādos toņos ir šo vīnogu krāsa, tādos toņos arī ir iespējams radīt konkrētās vīnogu šķirnes rozā vīnu.

Maldīgs ir priekšstats, ka rozā vīns tiek darināts, sajaucot baltvīnu ar sarkanvīnu. Eiropā pat tas ir aizliegts ar likumu, un tikai ar vienu izņēmumu – tikai šampanietī šie sajaukumi ir pieļaujami. Bet kopumā rozā vīnus darina no tumšajām vīnogām, izmantojot divas metodes - pēc vīnogu novākšanas un samalšanas ierobežota laika sprīdī vīnogu sulai nonākot saskarsmē ar tumšo vīnogu miziņām, tad atdalot sulu no vīna krāsvielas avota - miziņām vai arī no lielā tvertnē sakrautas sarkano vīnogu ražas notecinot

blāvi iekrāsojušos vīnogu sulu, kas izspiežas no dabiskas saspiešanās, vīnogas nesamaļot. No atdalītās iesārtenās sulas abos gadījumos tad tiek darināts vīns, pielietojot baltvīna ražošanas metodi un tehnoloģijas.

Tipiskākie aromāti, kas mūs apbur rozā vīnos, ir avenes, zemenes, jāņogas, greipfrūti un citi citrusaugļi, arbūzi, dažādu šķirņu rozes, rabarberi, persiki, mango un dažādas garšvielas. Vispopulārākie mūsdienās rozā vīni ir sausi un ar paaugstinātu skābumu, bet daļa pircēju tomēr sliecas par labu mazliet saldenajiem rozā vīniem – blakus lapā tādu atradīsiet ar zīmolu Ruppertsberger.

Rozā vīni, atkarībā no to rakstura, lieliski noderēs kā aperitīvs, atsvaidzinājums vai ēdienu pavadonis – visbiežākā saderība meklējama ar uzkodām, svaigajiem salātiem, tunci un citiem

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

8

www.gardezi.lv/vinadarzs

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

VĪNU KATALOGS / Pavasaris 2020 ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

ROZĀ VĪNS LEON PERDIGAL ROSÉ CÔTES DU RHÔNE, 13,5% / 0,75 L, 10,65 €/L SAUSS, AUGĻAINS

7

5

ROZĀ VĪNS ANCIENS TEMPS CINSAULT ROSE, 12% / 0,75 L, 7,99 €/L

99

10.99 €

SAUSS, AUGĻAINS

9-110 C

ROZĀ VĪNS RUPPERTSBERGER PFALZ, 12% / 0,75 L, 7,72 €/L

Rozā vīni

5

79

9.99 €

PUSSAUSS, AROMĀTISKS 5-80 C Ar Mans Rimi karti

9.49 €

12-140 C

ROZĀ VĪNS MAISON STAR OF AFRICA, 12,5% / 0,75 L, 7,99 €/L SAUSS, AUGĻAINS

jūras produktiem vai putnu gaļu, bet saldenākie labi saderēs ar augļiem vai to desertiem.

Bet visinteresantākais rozā vīnos ir to krāsas toņu gamma un to nianses. Aprakstot baltos vai sarkanos vīnus, tiek izmantotas 8 – 10 dažādas nokrāsas, tāpat oficiāli tiek raksturoti vīni no rozā vīnu citadeles - Provansas reģiona. Tēlainā leksikā aprakstos tiek pielietoti aptuveni piecpadsmit toņu apzīmējumi, bet ļoti tēlainie un precīzās krāsu paletes mērītāji apgalvo, ka rozā vīnu toņu ir vismaz piecdesmit! Sākot no gaišas persiku nokrāsas un maigi rozā flamingo toņa, pēc desmitiem viegli rozā nokrāsu parādās oranžīgie toņi, tad seko arvien košākie, un tā tas turpinās līdz košam fuksijas tonim, violeti sārtām konfekšu nokrāsām un līdz pat spilgti rozā. Rozā vīna nokrāsa mainās no gada uz gadu, no ražotāja uz ražotāju, no

www.gardezi.lv/vinadarzs

ROZĀ VĪNS SENSI TUA ROSA, 12,5% / 0,75 L, 13,32 €/L

99

SAUSS, AUGĻAINS

5

99

8.49 €

9-110 C

9

99

13.75 €

9-110 C

ROZĀ VĪNS ZANTHO PINK, 12% / 0,75 L, 11,99 €/L SAUSS, MAIGS

8

99

15.15 €

12-140 C

šķirnes uz šķirni. Ielāgojiet, ka krāsas precīzo toni rozā vīnā nosaka katrs pats individuālais tā darinātājs, tāpēc to droši var nosaukt par mākslas darbu.

Katrs rozā vīns atspoguļo ne tikai vīndara izpratni par ideālo smaržu un garšu, bet arī izpratni par to, kas ir patiešām skaista rozā vīna nokrāsa. Tas, starp citu, ir kaut kas, kur varam pateikt, kam vīndaris ir veltījis lielāku uzmanību un ieguldījis papildus darbu, atšķirībā no baltvīnu ražošanas. Provansas vīndaru konsorcija vadītājs reiz atzinis, ka „Mēs esam pievērsušies tam nopietni, bet ne jau 100 % nopietni – Rosé radīšana pati par sevi ir jautra un mazliet nenopietna. Lūk, Bordo jau sen to ir paņēmis pārāk nopietni, un nu tas ir kļuvis arī pārāk vienmuļi. Mēs tādi nebūsim NEKAD!”.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Pavasaris / VĪNU KATALOGS ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN 2020 NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

9

Gruzija

GRUZIJAS LEPNUMS - SAPERAVI

MĀRCIS MITREVICS

RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS

Gruzija, pēc izrakumiem spriežot, ir valsts, kurā darina vīnu vismaz pēdējos deviņus tūkstošus gadu. Mūslaiku vēsturē un ģeopolitiskajā kartē Gruzijai mazliet nav paveicies ar kaimiņiem, lai tās vīnu slava un izplatība būtu līdzvērtīga Itālijas vai Francijas slavai, bet toties tas ir ļāvis saglabāt gruzīniem savu vīnu unikalitāti un autentiskumu.

Gruzijas Vīna aģentūrā ir uzskaitītas 525 dažādas vietējās gruzīnu vīnogu šķirnes. Pat tie vīna mīļotāji, kas nepārzina gruzīnu vīnogu šķirnes, visticamāk, būs dzirdējuši par Saperavi. Saperavi ir pati populārākā autentiskā Gruzijas vīnogu šķirne, kas sastāda aptuveni desmit procentus no visiem vīnogulājiem Gruzijā, un tagad tāpat plaši atrodama arī Austrālijas un ASV vīna dārzos, kā arī daudzos jaunajos vīna reģionos, tostarp Armēnijā, Azerbaidžānā, Brazīlijā, Bulgārijā, Moldovā un Krievijā. Saperavi izcelsme ir Kakhetijas ieleja – visnozīmīgākais valsts vīna darīšanas reģions Gruzijas austrumos. Tagad īsumā par to, kas tad padara Saperavi tik īpašu.

Pirmkārt, tā ir tā saucamā “tenturier” vīnogu šķirne, jebšu vienas no retajām vīnogām visā pasaulē ar krāsainu mīkstumu, līdz arī ar to svaigi izspiesta sula no Saperavi vīnogām būs jau izteikti sārta.

Nosaukumu Saperavi no gruzīnu valodas var tulkot kā “krāsot” vai “krāsotājs” – tāpēc loģiski, ka arī vīns, kurš pagatavots no šīm vīnogām, būs īpaši tumšs, dažreiz pat tintes tumšs un necaurspīdīgs.

Otrkārt, Saperavi spēj pārsteigt ar savu daudzpusību. Ogu īpaši aptverošās miecvielas, spēcinoša skābuma un brīnišķīgā garšas profila kombinācija padara to par universāli pielietojamu šķirni, darinot sārtos, sausos, pussaldos, saldos un pat stiprinātos vīnus - nemaz nerunājot par aktīvu lomu daudzos jo daudzos vīnogu šķirņu maisījumos, kuros visbiežāk Saperavi ir noteicošā loma, kam tikai jāpievieno vienas vai vairāku specifisku vīnogu šķirņu vīns.

Vēl viens pārsteigums – Saperavi aromāti ir jutīgi pret konkrētu teritoriju, kurā tas ticis audzēts – vēsākos kalnainākos apgabalos Saperavi caurvij sarkano ogu aromāti un elegance, bet siltākos reģionos ar tumšāku augsni Saperavi vīnos dominē tumšās ogas, tam ir pilnmiesīgāka struktūra un parasti arī augstāks alkohola saturs.

Un vēl – Saperavi vīns, it īpaši, ja tas tiek gatavots sausā vīna versijā ar pilnībā izraudzētu cukuru, ir piemērots arī ilgstošai uzglabāšanai. Un tas nebūt nav tā, ka tas nozīmētu, - šāds vīns būs ilgāk dzerams ar nemainīgu garšu. NĒ – izturēts Saperavi ar gadiem mainās – miecvielas kļūst samtainākas, svaigo augļu un ogu toņus nomaina žāvētu augļu un ogu ievārījuma nianses, ja vīns ilgstoši tiek nogatavināts kur citur kā pudelē – tad no katra konkrētā trauka papildus parādās specifiskas pavedinošas, nobrieduša vīna pazīmes.

Zināmā ilgstošā ģeogrāfiskā izolētība ir viens no iespējamiem iemesliem, kāpēc daudzi Gruzijas vīni ir tieši saldie – mums vairāk saprotamie, jo eiropeiski sauso vīnu segments Gruzijā attīstās tikai tieši pēdējās desmitgadēs. Tāpat šajā gadsimtā, pateicoties Gruzijas valdības paspārnē izveidotajai Vīna aģentūrai, Gruzija ir strauji pietuvojusies eiropeiskai izpratnei un Eiropas regulēto izcelsmes vietas un kvalitātes prasību nodrošināšanai, padarot Gruziju par patiesu uzlecošu zvaigzni vīna kultūrā, ļaujot pasaules vīna kartē Gruzijas vietā iekrāsot treknu sarkanu punktu. Iekrāsot, protams, ka ar “krāsotāju” Saperavi!

Rimi Vīna dārzs plašajam, daudzu pircēju iecienītajam Gruzijas vīnu sortimentam esam šobrīd piepulcinājuši vēl divas Gruzijas vīna pērles no Gruzijas Vīnu korporācijas - Umano Mukuzani – Saperavi sausā vīna etalons, kā arī Umano Kindzmarauli – tātad Saperavi saldenā, tautā tik iemīļotā Gruzijas sarkanvīnu versija. Abi šie vīni izgājuši Gruzijas Vīna aģentūras sertifikāciju, un līdzīgi kā vīni no pazīstamākajiem Eiropas vīndarīšanas reģioniem, tie tikuši klasificēti, kā Vīni no Aizsargātas Izcelsmes Vietas. Šobrīd vēl Eiropas oficiālajos reģistros šos kvalitātes apliecinājumus neatradīsiet, bet Gruzija smagi strādā, lai to atpazītu Eiropā un visā pasaulē zem vienotiem, saprotamiem kvalitātes standartiem. Bet garša jums pati pateiks, cik labas kvalitātes vīni tie patiešām ir – ar vai bez Eiropas sertifikāta!

www.gardezi.lv/vinadarzs

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

SARKANVĪNS UMANO MUKUZANI, 13% 0,75 L, 9,32 €/L SAUSS, INTENSĪVS

6

99

12.99 €

15-180 C

Mukuzani ir kontrolētas izcelsmes zonas sausais sarkanais vīns, kas izgatavots no Saperavi vīnogām, kuras audzētas Mukuzani vīnkopības mikrozonā. Vīns ir ar tumšu aveņu krāsu un spēcīgu aromātu buķeti, tam piemīt izsmalcināts ozolkoka mucas ģenerējošs aromātu kopums ar dominējošiem ķiršu toņiem.

Vīns ir ieteicams kopā ar grilētu gaļu, medījumu un vidēji izturētu sieru.

SARKANVĪNS ADATI SAPERAVI, 14% 0,75 L, 10,65 €/L

Mazās vīnu darītāju valstis

7

99

12.59 €

SAUSS, INTENSĪVS 15-180 C

Sausais sarkanvīns Tbilvino Adati Saperavi no Gruzijas ir ražots Kahetijas reģionā no īpaši atlasītām Saperavi šķirnes vīnogām. Šis vīns izceļas ar tumši sarkano krāsu un delikāti attēlo šķirnei tipiskās tumšo svaigo vīnogu un sarkano ogu smaržas buķeti ar ķiršu un vaniļas niansēm. Garšā iezīmējas ķiršu un melleņu nianses, kam caurvijas vaniļas garša, un tas viss noslēdzas apburošā pēcgaršā.

SARKANVĪNS UMANO KINDZMARAULI, 11% 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

12.99 €

PUSSALDS, AUGĻAINS 12-140 C

Kindzmarauli ir kontrolētas izcelsmes zonas pussalds sarkanais vīns, kas izgatavots no Saperavi vīnogām, kuras audzētas Kindzmarauli vīnkopības mikrozonā.

Kindzmarauli ir atklāts vīns ar nogatavojušos ķiršu krāsu, izteiktiem augļu un ogu toņiem, patīkami samtainām miecvielām, līdzsvarots un nedaudz pikants.

Vīnu ir ieteicams pasniegt ar dažādiem augļiem, saldumiem un mīksto sieru.

SARKANVĪNS ADATI PIROSMANI, 11,5% 0,75 L, 10,65 €/L

7

99

11.59 €

PUSSALDS, AUGĻAINS 15-180 C

Pussaldais sarkanvīns Tbilvino Adati Pirosmani no Gruzijas tiek ražots Kahetijas reģionā no augstākās kvalitātes Saperavi un Rkatsiteli šķirnes vīnogām.

Vīnam piemīt spilgti tumši sarkana krāsa, liega sarkano ogu un vasaras ziedu aromātu buķete un samtaini patīkama saldena ogu piepildīta garša, kas lieliski saderēs ar viegliem desertiem un augļiem ar sieru.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Mazās vīnu darītāju valstis BALTVĪNS CHOYA ORIGINAL 10% / 0,75 L, 11,99 €/L

8

99

11.09 €

SALDS, AUGĻAINS 12-140 C

Vīns ražots no svaigām augstākā labuma Ume plūmēm. Tam piemīt neaizmirstama, dzīvinoši svaiga, maiga, saldskāba augļu garša. Šī tradicionālā Japānas dzēriena smalkais aromāts un izteiktā augļu garša ir nepārspējami, labi pazīstami un novērtēti arī tālu aiz Japānas robežām. Lielisks kā aperitīvs vai kopā ar dažādiem Āzijas virtuves ēdieniem un desertiem.

BALTVĪNS DOMÄNE WACHAU GRANIT GRÜNER VELTLINER, 12,5% / 0,75 L, 14,65 €/L

10

99

14.99 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C

Šī vīna izcelsme ir meklējama Austrijas ļoti krāšņā reģionā, kas saucas Vahava (Wachau).

Pateicoties maigajam un sabalansētajam klimatam, Gruner Veltliner iegūst patīkamu augļainu aromātu, kas atgādina baltos persikus, dzeltenos ābolus, baltos ziedus, un minerālus. Garšā tas ir elegants ar patīkami augļainu garšu. Šis vīns lieliski papildinās klasiskos latviešu virtuves ēdienus.

STIPRINĀTAIS VĪNS MADERE CRUZ 17% / 0,75 L, 17,32 €/L

12

SARKANVĪNS TAGUS CREEK SHIRAZ, 14% 0,75 L, 9,32 €/L

99

15.29 €

DESERTA, INTENSĪVS 15-180 C

Madere Cruz vīnam piemīt intensīvi sarkana krāsa ar dzintara toņiem, aromātā jūtamas kūpinājumu nianses.

Tas ir darināts, jaucot vairāku gadu vīnus, lai panāktu pēc iespējas bagātīgāku garšu.

Desertvīns baudāms kopā ar krekeriem, riekstiem vai žāvētiem augļiem, to var lietot kulinārijā, kā arī kokteiļos, baudīt pie desertu maltītēm vai kā didžestīvu.

6

99

9.19 €

SAUSS, INTENSĪVS 15-180 C

Sausais sarkanvīns no Portugāles. Vīns ir gatavots no Shiraz un Trincadeira šķirnes vīnogām. Vīnam piemīt gatavu upeņu un plūmju aromāts ar nelielu garšvielu niansi. Garšā augļains ar mīkstiem tanīniem.

Vīns, kuru var izbaudīt bez ēdiena, kā arī pasniegt kopā ar grilētiem gaļas ēdieniem.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

www.gardezi.lv/vinadarzs

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

www.gardezi.lv/vinadarzs / Pavasaris 2020 12 VĪNU KATALOGS ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA

NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Receptes

NORMUNDS BARANOVSKIS ŠEFPAVĀRS

"CRÈME BRÛLÉE" SASTĀVDAĻAS

500 ml saldā krējuma; 6 olu dzeltenumi; 1 vaniļas pāksts, sagriezta uz pusēm;

85 g cukura; 2 ēd. k. brūnā cukura; ūdens cepšanai.

PAGATAVOŠANA Uzliec krāsni karsēties līdz 160°C. Saldo krējumu sakarsē līdz 90°C kopā ar vaniļas pāksti. Uzliec vāku un ļauj pastāvēt 10 min.

Izņem vaniļas pāksti.

Citā traukā sakul olu dzeltenumus ar cukuru, aplej ar siltu saldo krējumu, un bļodu karsē ūdens peldē, līdz krēms sāk biezēt. Lej trauciņos, tos liec lielākā cepamtraukā, kur pielej verdošu ūdeni tik daudz, lai tas būtu līdz brulē trauciņu pusei.

Liec visu cepeškrāsnī, samazinot temperatūru līdz 150°C un cep 35-50 minūtes, atkarībā no izvēlētā trauciņa lieluma. Izņem un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pirms pasniegšanas apber ar brūno cukuru un ar degli vai krāsnī maksimālajā temperatūrā grila režīmā apsvilini virspusi, līdz cukurs karamelizējas.

TARTE AR ŠOKOLĀDES KRĒMU SASTĀVDAĻAS

250 g Rimi Mani Gardumi smilšu mīklas Krēmam: 200 g 70 % tumšās šokolādes, salauztas gabaliņos; 60 g sviesta;

4 olas, dzeltenumi atdalīti no baltumiem; 160 g baltā cukura; šķipsniņa jūras sāls ; 50 ml apelsīnu sulas; 16 g želatīna.

PAGATAVOŠANA Izrullē mīklu, ieklāj tartes formā un sadursti to ar dakšiņu (lai neveidojas burbuļi).

Līdz 190 0C uzkarsētā krāsnī liec formu un cep 15-20 min. Izņem no krāsns. Ūdens peldē izkausē šokolādi ar sviestu. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru biezā, krēmīgā masā. Atsevišķi saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Apelsīnu sulā izšķīdini želatīnu. Šokolādes masu pievieno dzeltenumu masai un iecilā. Uzkarsē želatīnu, pievieno šokolādes masai un beigās iecilā olbaltumu. Liec izceptajā tartes mīklā, atdzesē pilnībā un pasniedz.

www.rimi.lv/receptes

Pinot Noir

PINOT NOIR

MĀRCIS MITREVICS

RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS

Cēls, elegants, skaists, smalks, izsmalcināts, neatkārtojams, pārliecinošs, burvīgs, brīnišķīgs, suģestējošs, pavedinošs un pat dievīgs… - tādi epiteti nereti tiek lietoti, raksturojot Pinot Noir vīnu. Bet ne katrs šī vīna burvības apmātais zina, ar kādām grūtībām tas par tādu top. Pinot Noir ir viena no visvecākajām - antīkajām vīnogu šķirnēm, kas mūsdienās tiek kultivēta.

Salīdzinājumam - apgalvo, ka tā ir aptuveni tūkstoti (!) gadu vecāka par karali Kabernē (Cabernet Sauvignon). Šīs vīnogas ir salīdzinoši grūti audzējamas – tās pavasarī samērā ātri sāk pumpurot, padarot salnas par pavasara ienaidnieku Nr. 1, vīnogas ir lielas un cieši saspiedušās kompaktā ķekarā, kas palielina to jutību pret pelējuma sēnītēm un miltrasu, vīnogām ir izteikti plāna miziņa, tādejādi milzum liela ietekme ir gan katrai lietus lāsītei, kas to skar, gan katram saules stariņam, kas to apspīd.

Visbeidzot, šie vīnogulāji ir ārkārtīgi zaļojoši, liekot vīnkopim uzmanīgi sekot līdzi un ierobežot to lapotni.

Vislabākā īpašība, kas vienlaicīgi ir arī izaicinājums ikkatram vīnkopim, ir Pinot Noir vīnogulāju spēja ogās atainot katru smalkāko augsnes atšķirību un katra vīnogu dārza unikalitāti. Pinot Noir ir kā spogulis vīna dārzā – tas līdz vissmalkākajai precizitātei attēlos, kur un kā tas ir ticis audzēts. Šī īpašība ir tik spēcīga, ka Burgundijā, Pinot Noir dzimtenē un citadelē, daudzu gadsimtu garumā vīnogulāji dalīti arvien mazākos un mazākos, precīzi katra zemes pleķīša raksturojošo atšķirību un unikalitāti apliecinošos vīna dārzos un dārziņos. Vēlāk tie tikuši klasificēti labos,

lieliskos un pirmšķirīgos dārzos, padarot lielu daļu no tiem radītā vīna pārāk pieprasītos un nepieejamos (lasi kosmiski dārgos) priekš vienkāršā vīna baudītāja.

Pinot Noir šķirne savā vairāk par tūkstoti gadu senajā attīstībā ir piedzīvojusi neskaitāmas dabiskas mutācijas (izveidojoties citām, radnieciskām šķirnēm) un pārtapusi neskaitāmos šķirnes klonos – joprojām Pinot Noir, bet ar niansēs atšķirīgām augšanas īpatnībām. Rūpīgi pētot un pārbaudot, Burgundijā šodien tiek audzēti tikai daži, vislabāk atbilstošākie, Pinot Noir kloni, savukārt visos citos zemes nostūros (kas salīdzinoši ir daudzkārt mazākā apjomā kā tas pats Kabernē), tiek kultivēti citi kloni – pēc vajadzības, - piemēram, vairāk siltumizturīgi, mazāk ražīgi, vairāk mitrumizturīgi, dziļāk vai tieši otrādi – seklāk saknes dzenoši, mazāk jutīgi pret vienu vai kādu citu sērgu un kaitēkļiem.

Man patīk vīna dažādība, dažādi vīna stili un uzskats, ka tikai vīna individualitātē un neatkārtojamībā slēpjas tā lielākā burvība, bet, ja esi cītīgs manu rakstiņu lasītājs, tad, iespējams, būsi sapratis, ka mans iecienītākais vīns ir tieši Pinot Noir. Tomēr šī mana atzīšanās joprojām neizslēdz apgalvojumu, ka vīna izvēle ir pakārtota atšķirīgiem iekšējiem un ārējiem apstākļiem. Tas tāpēc, ka no šīm cēlajām vīnogām tiek darināti dažāda veida un, - kas ir vēl svarīgāk, dažāda stila vīni, kas attiecīgi nozīmē, ka labākais tā pielietojamais veids var krietni atšķirties. Lūk, kādi ir vīnu veidi un stili, kas tiek gatavoti no Pinot Noir vīnogām:

• Sarkanie mierīgie vīni – ļoti daudz un dažādos stilos.

Darinot Pinot Noir tā ierastākajā sarkanvīna veidā arī ir iespējamas daudz un dažādas tā variācijas, atkarībā no vietas, konkrētā klona un vīndarīšanas tradīcijām.

• Baltie mierīgie vīni – jā, eksistē pat tādi – Pinot Noir

baltvīni bez burbuļiem. Kaut tiek uzskatīts, ka tieši tādu Pinot Noir vīna stilu centās radīt leģendārais mūks Pjērs Periņons (Dom Pierre Perignon) jau 17. gadsimtā Šampaņā (ieskatu šampanieša vēsturē lasi 26. lpp), uz šodienu to izplatība attīstās tikai Amerikā, bet diezgan droši varam prognozēt, ka tas tā tikai šobrīd.

• Baltie dzirkstošie - Pinot Noir plānā miziņa, elegance un

neuzbrūkošie tanīni vienmēr ir mudinājuši vīndarus no tā pagatavot pilnīgi baltu dzirkstošo vīnu ar šīm vīnogām raksturīgo aromātu kopumu. Tāpēc gan karaliskajā Šampaņā, gan daudz kur citur no Pinot Noir tiek gatavoti brīnišķīgi augstākās kvalitātes gaišie dzirkstošie vīni, sākot no ļoti sausiem līdz pat izteikti saldeniem.

• Sārtie dzirkstošie - tā kā šī ir tumšo vīnogu šķirne, un laimīgā kārtā neapveltīta ar izteiktu dabisko krāsas pigmentāciju, tad vīndari no Pinot Noir daudz darina šarmantus viegli iesārtus dzirkstošos vīnus. Un saprotama lieta, ka tos darina ar dažādu salduma pakāpi – tādejādi diversificējot gan tā mīļotāju, gan labāko pielietojuma veidu.

Personificējot vīnogu šķirnes: Cabernet Sauvignon tiek dēvēts par vīnogu karali un Chardonnay par karalieni. Mana versija par Pinot Noir - viņš ir karalienes mīļākais!

www.gardezi.lv/vinadarzs

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

ŠAMPANIETIS VEUVE DOUSSOT BRUT ROSE, 12,5% 0,75 L, 34,65 €/L SAUSS, MAIGS,

25

Pinot Noir

99

39.99 €

9-110 C

11

DZIRKSTOŠAIS VĪNS FRANCOIS MARTENOT CREMANT ROSE, 12% 0,75 L, 15,99 €/L SAUSS, MAIGS,

SARKANVĪNS IHRINGER SPÄTBURGUNDER, 13% / 0,75 L, 13,32 €/L

9

99

15.75 €

5-80 C

99

13.25 €

SAUSS, AUGĻAINS, 15-180 C

SARKANVĪNS ROUX PERE & FILS PINOT NOIR, 12,5% 0,75 L, 17,32 €/L SAUSS, MAIGS,

SARKANVĪNS RUPPERTSBERGER PFALZ PINOT NOIR, 14,0% / 0,75 L, 7,72 €/L SAUSS, AROMĀTISKS, Ar Mans Rimi karti

5

12

19.99 €

15-180 C

79

9.99 €

15-180 C SARKANVĪNS FRANCOIS MARTENOT PINOT NOIR, 12,5% 0,75 L, 13,32 €/L SAUSS, MAIGS,

SARKANVĪNS MOKO BLACK PINOT NOIR, 12,5% / 0,75 L, 14,65 €/L

99

10

9

99

16.99 €

12-140 C

99

12.99 €

SAUSS, AROMĀTISKS, 15-180 C SARKANVĪNS LAROCHE L PINOT NOIR, 12,5% / 0,75 L, 10,65 €/L SAUSS, MAIGS,

www.gardezi.lv/vinadarzs

7

99

12.15 €

15-180 C

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

www.gardezi.lv/vinadarzs Pavasaris / VĪNU KATALOGS ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN 2020 NODOŠANA

NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

15

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Pinot Noir

SARKANVĪNS BOURGOGNE PIONT NOIR, 12,5% / 0,75 L, 18,65 €/L

13

99

18.75 €

SAUSS, MAIGS 15-180 C

Šis Burgundijas Pinot Noir darināts no rūpīgi atlasītām vīnogām Auxerre vīna dārzos, kas atrodas 15 km attālumā no Šablī (Chabli). Vīns tiek izturēts 2-3 gadu vecās mucās, lai saglabātu tā svaigo raksturu. Tam piemīt sarkano augļu, ķiršu un aveņu aromāti ar vieglām garšvielu niansēm. Lieliski sader kopā ar uzkodām un viegliem gaļas ēdieniem.

SARKANVĪNS B&G PINOT NOIR RESERVE, 11,5% 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

9.29 €

SAUSS, MAIGS 15-180 C

Sauss sarkanvīns no Francijas, kas pagatavots no 100% Pinot Noir vīnogām.

Intensīvs ķiršu un nobriedušu sarkano augļu aromāts, apvienojumā ar vaniļas un pikantām notīm, bagātīga garša, ar nedaudz asu nobeigumu. Labi sader ar Vidusjūras ēdieniem, picu vai risoto. Ideālā pasniegšanas temperatūra no 15 - 18 ˚C.

SARKANVĪNS LOUIS JADOT PINOT NOIR, 12,5% 0,75 L, 21,32 €/L

15

99

19.45 €

SAUSS, MAIGS 15-180 C

Pinot Noir ir viena no senākajām vīnogu šķirnēm, kura tika kultivēta ar mērķi gatavot vīnu jau Senās Romas laikā, vairāk kā pirms 2000 gadiem. Par Pinot Noir etalonu tiek uzskatīti tieši burgundieši. Šīm vīnogām ir ļoti plāna miziņa, kas dod gaiši sarkano vīna krāsu.

Tipiskākie Pinot Noir vīnu aromāti ir avenes, zemenes, ķirši, vijolītes un rozes.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

SARKANVĪNS LOUIS LATOUR PINOT NOIR, 13% 0,75 L, 18,65 €/L

13

99

15.59 €

SAUSS, MAIGS 15-180 C

Vīns nāk no Burgundijas (Bourgogne), Francijā. Šis sausais sarkanvīns ir darināts no Pinot Noir vīnogām. Vīnā jūtams sarkano augļu, zemeņu, plūmju, melnzemes un lakricas aromāts. Eleganta, labi sabalansēta, noapaļota nogatavojošos ķiršu garša. Lielisks kopā ar tunci, medījuma pīrāgu, cāli sarkanvīna mērcē, siera suflē, putnu gaļu vai cūkgaļu un sieriem.

www.gardezi.lv/vinadarzs

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

SARKANVĪNS STEMMARI PINOT NOIR, 13% / 0,75 L, 11,99 €/L SAUSS, MAIGS,

8

99

12.99 €

15-180 C

Kontrolētas kvalitātes sausais sarkanvīns no Sicīlijas reģiona, Itālijā. Gatavots no Pinot Noir šķirnes vīnogām. Vīnam ir granātsarkana krāsa, buķetē savvaļas augļu aromāti ar garšvielu notīm. Šo eleganto vīnu ieteicams pasniegt ar sarkanās gaļas ēdieniem, kā arī pie pastām ar gaļas mērci.

SARKANVĪNS CONO SUR PINOT NOIR, 14% / 0,75 L, 7,99 €/L

5

99

7.09 €

SAUSS, AROMĀTISKS 12-140 C

Šī vīna izcelsme meklējama Rapela ielejā (Rapel Valley), Čīlē. Sausais sarkanvīns gatavots no Pinot Noir vīnogām. Aromātā jūtamas ķiršu, aveņu, plūmju, zemeņu, tabakas un vaniļas notis. Garša augļaina ar maigu tanīnu daudzumu. Ieteicams baudīt kopā ar pastas ēdieniem, grilētu putnu gaļu, jūras veltēm un zivju ēdieniem.

www.gardezi.lv/vinadarzs

Pinot Noir

SARKANVĪNS LA COUR DES DAMES PINOT NOIR PAYS DOC, 13% / 0,75 L, 11,99 €/L SAUSS, MAIGS

8

99

10.99 €

15-180 C

SAUSS, MAIGS

6

9

99

14.29 €

SAUSS, AROMĀTISKS 15-180 C

Ražots no 100 % no Pinot Noir vīnogām, rubīnsarkanā krāsā. Vīnam raksturīgs sarkano un melno ogu aromāts, kā arī delikātas ziedu un vaniļas notis. Tam piemīt izteiksmīga garša ar upeņu, kazeņu, ķiršu un garšvielu notīm. Maigi tanīni. Lieliski sader ar dažādiem sarkanās gaļas ēdieniem, pastu un picām.

SARKANVĪNS LE GRAND PINOT NOIR, 12,5% 0,75 L, 9,32 €/L

SARKANVĪNS TARAPACA GRAND RESERVE PINOT, 14% / 0,75 L, 13,32 €/L

Vina Tarapaca ir viena no tradicionālajām vīna darītavām Čīlē. Šis vīns izceļas ar intensīvu sarkano augļu un garšvielu aromātu, kas papildināts ar vieglām grauzdējuma un vaniļas notīm.

Pilnmiesīgs, sabalansēts, ar noapaļotiem, nobriedušiem tanīniem. Lielisks savienojumā ar tunča ēdieniem un risoto.

99

8.69 €

15-180 C

Vīns ir gatavots no Pinot Noir vīnogām. Šīs vīnogas ir no vīnogulājiem, kas iestādīti vairāk kā pirms 15 gadiem. Raža ir novākta naktīs, lai vēsākos apstākļos maksimāli saglabātu garšas balansam nepieciešamo skābumu. Vīnam piemīt melno piparu, tumšo garšvielu, kazeņu un ķiršu aromātu kombinācija.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Pinot Noir SARKANVĪNS SAINT CLAIR MARLBOROUGH, 13.5% / 0,75 L, 23,99 €/L SAUSS, MAIGS

17

SARKANVĪNS MAORI BAY PINOT NOIR'17, 12,5% 0,75 L, 10,65 €/L

99

19.99 €

SAUSS, MAIGS

15-180 C

7

99

12.99 €

15-180 C

Sauss sarkanvīns no Jaunzēlandes - Marlboro (Marlborough) reģiona. Vīns no 100 % Pinot Noir vīnogām.

Vīnam piemīt sulīgs svaigu plūmju, melno ķiršu un anīsa aromāts. Garšā būs sajūtami mīksti un nogatavojušies tanīni. Šis noteikti būs viegli dzerams vīns ar zīdainu tekstūru.

Lieliski saderēs ar viegliem gaļas un pastas ēdieniem.

Saint Clair Pinot Noir piemīt vidējas intensitātes rubīnsarkana nokrāsa un tā aromāts atgādina gatavus sarkanos ķiršus ar tumšo plūmju noti. Nedaudz grauzdētu garšvielu un kafijas nianses vīnam piešķir vairāku mēnešu nogatavināšana ozolkoka mucās. Saint Clair Pinot Noir ir lieliski baudāms vismaz piecu gadu laikā pēc ražas gada.

Lieliski piemērots pie grilētiem jēra gaļas ēdieniem.

SARKANVĪNS VILLA MARIA PINOT NOIR, 12,5% 0,75 L, 14,65 €/L SAUSS, MAIGS

10

99

13.49 €

12-140 C

Jaunzēlandes, Marlboro (Marlborough) reģiona sausais sarkanvīns, kurš pagatavots no 100 % Pinot Noir vīnogām. Aromātā jūtamas izmeklētas tumšo ķiršu, lāceņu un maigu garšvielu notis.

Eleganta garša ar lieliski sabalansētu skābuma līmeni un maigiem tanīniem. Lieliski sader kopā ar gaļas ēdieniem, grilētu lasi un vidēji intensīviem sieriem.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

SARKANVĪNS JACOB'S CREEK PINOT NOIR, 13,9% 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

8.09 €

SAUSS, MAIGS 15-180 C

Sauss sarkanvīns, kurš nāk no Barossa Valley reģiona Austrālijā, ir darīts no Pinot Noir vīnogām. Vīns ir ar bagātīgi izteiktu augļu garšu un patīkamu, vieglu skābumu.

Patīkama augļu smarža ar īpaši izteiksmīgām zemeņu un saldo garšvielu niansēm.

www.gardezi.lv/vinadarzs

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

www.gardezi.lv/vinadarzs / Pavasaris 2020 18 VĪNU KATALOGS ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA

NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Recepte pie Pinot Noir

NORMUNDS BARANOVSKIS ŠEFPAVĀRS

SĀLS MĪKLĀ CEPTA TEĻA GAĻA 2-12 h 6 pers.

SASTĀVDAĻAS

Sāls mīklai: 300 g galda sāls; 500 g kviešu miltu (1/2 var arī aizstāt ar citiem mājās atrodamiem miltiem); 1 olas baltums; 300 ml ūdens; 1 ēd. k. Provansas garšvielas; 1 olas dzeltenums mīklas apsmērēšanai.

Pildījumam: 1 kg teļa gaļas (lāpstiņa, stilbs, pēc izvēles) Garšvielu maisījumam: 1 ēd. k. maltas paprikas; 1 tējk. kaltēta timiāna; 1 tējk. Kajēnas piparu; 1 tējk. maltu sinepju sēklu; 1 tējk. kaltēta rozmarīna; 1 ēd. k. ķiploku pulvera; 120 g rīvmaizes; 1 ēd. k. olīveļļas.

PAGATAVOŠANA Mīklas sastāvdaļas liec traukā un izmīci viendabīgi. Garšvielas sajauc ar rīvmaizi un olīveļļu. Ierīvē gaļu, lai tā apklājas no visām pusēm.

Izkaisi uz galda nedaudz miltus un izrullē mīklu. Gaļu ar rīvmaizes panējumu liec mīklā pa vidu un aizrullē, lai nepaliek gaisa spraugas.

Liec uz cepamā papīra un liec ledusskapī dzesēties uz 2-12 stundām.

Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un gaļu cep 45 minūtes, pirms tam apsmērējot ar olas dzeltenumu, lai pārliecinātos, ka nepiekļūst gaiss.

Izcepto gaļu vēl atstāj atdzist 20 minūtes, tad sasit garozu. Garozu gan neēd, pārāk sāļa.

www.rimi.lv/receptes

Pavasaris 2020 /

VĪNU KATALOGS

19

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Baltais Pinot

TAS PATS PINOT, BET TOMĒR CITĀDĀKS MĀRCIS MITREVICS

RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS

Gurķi, bietes un pat arbūzi tiek audzēti katru gadu no sēkliņām un katru gadu novāktajā ražā mēs iegūstam tās pašas šķirnes augļus un dārzeņus, attiecīgi no kādām sēkliņām tie ir cēlušies. Neparastais vīnogu audzēšanā slēpjas apstāklī, ka gadījumā, ja mēģināsiet izaudzēt vīnogulājus no vīnogu sēkliņas, katru reizi iegūsiet jaunu vīnogu šķirni. Ievērojot šo īpašību un mēģinot kultivēt vienu konkrētu šķirni, jau no senatnes vīnkopji nevis iesēj vīnogu sēklas, bet gan pavairo vienu un to pašu krūmu ar stādu un potzaru palīdzību, tādejādi klonējot, turpinot augšanu iepriekšējam vīnogulājam.

Pinot Noir šķirne savā ilgstošajā attīstībā ir piedzīvojusi reizes, kad no sēkliņas izaug jauni vīnogulāji ar radniecīgu DNS, kāds tas ir šo vīnogulāju senčiem, kā arī neskaitāmos gadus to klonējot, Pinot Noir pārtapis neskaitāmos šķirnes klonos – joprojām Pinot Noir, bet ar niansēs atšķirīgām augšanas īpatnībām.

Sēkliņu pavairošanās veidā no Pinot Noir ir radušās gan Chardonnay, gan Gammay, gan Melon de Bourgogne (Muscadet) vīnogu šķirnes. Tajā pat laikā Burgundijā Pinot Noir šķirne gadsimtiem garajā klonēšanas vēsturē ir piedzīvojusi dabiskas mutācijas, rodoties pēc DNS identiskām vīnogām, bet ar dažām atšķirīgām īpašībām.

Tā radusies ir Pinot Noir vislīdzīgākā mutācija – Pinot Meunier, tumšā vīnogu šķirne, kura ir viena no trijām šampanieša pamata vīnogām, un kurai tiek novērots mazliet augstāks skābums par Pinot Noir, un kas ir mazliet vieglāk kultivējama – izturīgāka un ar īsāku augšanas periodu. Vācijā Pinot Meunier pazīst ar vārdu Melnais Rīslings (Schwarzreisling) un no tās darina gan vienkāršus pussausus rozā vīnus, gan izmanto vācu sekta (Deutcher Sekt) darināšanā, kā arī tas kalpo par pamatu Vurtenbergas speciālajam Šillera vīnam (Schillerwein).

Ir arī citas Pinot Noir klonu mutācijas, kuru rezultātā Pinot Noir tumšās vīnogas gandrīz pilnībā ir zaudējušas vīnogu miziņu krāsas pigmentāciju (zaļganās vīnogas gan bieži ir mazu tumšu punktiņu pārklātām miziņām kā vasarraibumiem) un kuras mēs pazīstam ar nosaukumu Baltais Pino (Pinot Blanc), un arī šobrīd pasaulē tik populārā Pinot Noir mutācija, kurā šī krāsas pigmentācija ir zudusi tikai daļēji, kā rezultātā par atsevišķu šķirni tiek sauktas (kaut tā teorētiski nav cita šķirne) vīnogas ar pelēcīgi iesārtām miziņām. Šīs vīnogas Itālijā un lielākajā daļā pasaules dēvē par Pinot Grigio, Francijā par Pinot Gris, bet vāciski runājošajās zemēs – par Grauer Burgunder.

Visās šajās valodās tas apzīmē pelēku, nevis ierasti sarkanu krāsu, Burgundijas Pino. Pateicoties šai sārti pelēcīgajai vīnogu miziņu krāsai, no pelēkajām Pinot vīnogām gatavo gan baltvīnu, gan šobrīd modē strauji ienākošo viegli iesārteno Pinot Grigio Rosato sārtvīnu.

Pinot Blanc, Pinot Blanco jeb Weissburgunder – Elzasā ilgstoši aizpildījis ikdienas vienkāršā vīna lomu, dažās aizjūras zemēs pat reizēm kļūdaini uzskatīts par Chardonnay, mūsdienās arvien biežāk piesaka sevi kā pretenciozu, vīnkopja un vīndara ieceres spilgti atspoguļojošu (lūk, arī līdzība ar Pinot Noir!) baltvīnu.

Elzasā slavenākie biodinamisti rada pilnmiesīgus, nobriedušus Pinot Blanc, vairākos reģionos šīs vīnogas tiek izmantotas prestižu klasiskās metodes dzirkstošo vīnu darināšanā, Itālijā, kaut paliekot Pinot Grigio paēnā, iespējams atrast skaistus, kristāldzidrus un viegli uztveramus Pinot Bianco. Vācijā un Austrijā no šīs šķirnes tiek gatavota vesela plejāde dažādu stilu vīnu – sākot no atsvaidzinoši viegla līdz pat īpaši vēlās ražas saldajam deserta vīnam. Manuprāt, tieši Vācija un Austrija ir šodienas Pinot Blanc labākās izpausmes vietas, kur vīndari sacenšas īpašu, raksturīgu un neatkārtojamu Balto Burgundiešu (Weissburgunder) radīšanā. Daudz kur eksperimentē arī ar šāda vīna izturēšanu ozolkokā.

Pinot Grigio jeb Pinot Gris, šodien joprojām tomēr ir vairāk iekārots par savu “balto brāli” Pinot Blanc – iespējams, tāpēc, ka “pelēkajam” ir vairāk aromātu nianses, tas mēdz būt pilnmiesīgāks, strukturāli sarežģītāks, un galu galā arī oriģinālāks. Ja Elzasā tas mēdz būt ar ziedu un pat medus niansēm, tad ārkārtīgi populārais Itāļu Pinot Grigio aizrauj ar svaigo zaļā citrona, citrona miziņas, bumbieru, balto persiku un dzidro ābolu aromātiem un garšu.

Prestižākajos piejūras vīna dārzos Friuli provincē Pinot Grigio ir viens no tiem vīniem, kuriem piedēvē populāro, bet ar cilvēka maņām neizmērāmo īpašību - mineralitāti.

Pinot Grigio bums ir pārņēmis jau puspasaules – to šobrīd ar panākumiem gatavo gan Austrālijā, gan Kalifornijā. Šo vīnu daudzveidību piedāvājam nobaudīt arī jums – lūk, nākamajās lappusēs ir aplūkojami labākie no labākajiem gaišajiem Pinot no Rimi Vīna dārza!

20 VĪNU KATALOGS / Pavasaris 2020

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

BALTVĪNS RUPPERTSBERGER PINOT BLANC, 12,5% 0,75 L, 7,72 €/L

5

Baltais Pinot ROZĀ VĪNS CIELO PINOT GRIGIO BLUSH, 12% / 0,75 L, 6,65 €/L

79

9.99 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C Ar Mans Rimi karti

4

BALTVĪNS IHRINGER WEISSER BURGUNDER, 13% 0,75 L, 13,32 €/L

99

7.99 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C

BALTVĪNS MONTE ZOVO PINOT GRIGIO, 13% / 0,75 L, 9,32 €/L

6

11.99 €

PUSSAUSS, SVAIGS 9-110 C

www.gardezi.lv/vinadarzs

99

SAUSS, SVAIGS

BALTVĪNS CIELO PINOT GRIGIO DELLE, 12% / 0,75 L, 6,65 €/L

4

9

99

12.15 €

9-110 C

99

7.99 €

SAUSS, SVAIGS 5-80 C

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

www.gardezi.lv/receptes ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA

NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Pinot Grigio BALTVĪNS MANDROLA PINOT GRIGIO, 12% / 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

11.09 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C

BALTVĪNS TERRE DEL NOCE PINOT GRIGIO ROSE, 12% / 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

9.99 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C

BALTVĪNS MEZZACORONA PINOT GRIGIO, 13% 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

9.75 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C

BALTVĪNS TERRE DEL NOCE PINOT GRIGIO, 12% 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

9.99 €

PUSSAUSS, SVAIGS 5-80 C

Ar Mans Rimi karti

Šis baltvīns darīts no pasaulē plaši pazīstamajām Pinot Grigio vīnogām, kas audzētas Itālijas ziemeļu daļā - Veneto reģionā.

Vīnam ir gaiši dzeltenīgu salmu tonis, labi sabalansēta svaiga un maiga garša. Atsvaidzinošais un harmoniskais vīns ir lielisks gan kā aperitīvs, gan ar pastām, gan ar balto gaļu vai zivju ēdieniem.

Ieteicams pasniegt atdzesētu.

Darīts no 100 % Pinot Grigio vīnogām, kas audzētas Itālijas ziemeļos, Trentino reģionā, un ievāktas ar rokām no vīna dārziem gar Noce upi sniegoto Dolomītu kalnu pakājē.

Vīnam ir maigi rozā krāsa un patīkams augļu aromāts un garša. Pēcgaršā sauss ar labi sabalansētu skābuma līmeni.

Lieliski sader ar dažādām uzkodām, dārzeņiem, zivju un baltās gaļas ēdieniem.

Kontrolētas kvalitātes sausais baltvīns no Itālijas, Trentino reģiona, no Pinot Grigio šķirnes vīnogām, kas audzētas Valle dell’Adige ielejā. Vīnam ir salmu dzeltena krāsa, patīkama buķete, tas ir maigs un augļains, elegants un labi sabalansēts. Šo modernā stila vīnu ieteicams pasniegt pie zivju ēdieniem, salātiem vai putnu gaļas, kā arī kā aperitīvu.

Ražots no 100 % Pinot Grigio vīnogām, kas audzētas Itālijas ziemeļos, Trentino reģionā, un ievāktas ar rokām no vīna dārziem gar Adige un Noce upēm. Vīnam ir salmu dzeltena krāsa un izteiksmīgs augļu aromāts ar kumelīšu notīm. Pēcgaršā sauss ar labi sabalansētu skābuma līmeni.

Lieliski sader ar dažādām uzkodām, dārzeņiem, zivju un baltās gaļas ēdieniem.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

www.gardezi.lv/vinadarzs / Pavasaris 2020 22 VĪNU KATALOGS ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA

NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

BALTVĪNS ZONIN REGIONS PINOT GRIGIO, 12% / 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

8.09 €

SAUSS, SVAIGS 9-110 C

Sauss baltvīns no Itālijas - Delle Venezie apgabala. Sastāv no 100 % Pinot Grigio vīnogu šķirnes.

Viegla, sausa un svaiga garša, kurā jūtami bumbieri, ziedi un maigas zāles nianses. Viegls, bagātīgs, izturēts un ļoti tīrs aromāts ar elegantu struktūru, kas to padara aristokrātisku. Ieteicams ar viegliem ēdieniem- pasta, salāti, vistas gaļa un kā aperitīvs.

www.gardezi.lv/vinadarzs

Pinot Grigio

BALTVĪNS LINDEMAN'S BIN 85 PINOT GRIGIO'18, 12,5% /0,75 L, 9,32 €/L SAUSS, SVAIGS

6

99

10.99 €

9-110 C

Sauss baltvīns no Austrālijas, kas veidots no 100 % Pinot Grigio šķirnes vīnogām. Vīna aromātā jūtama ziedu un tropu nianšu apvienojumi ar bumbieru un ābolu notīm.

Garša patīkami maiga, jaušamas citrusaugļu nianses, zaļo ābolu un bumbieru garšas, beidzot ar greipfrūtu skābumu.

Vīns lieliski saderēs ar jūras veltēm, pastu vai vistas gaļu.

BALTVĪNS CASA CHARLIZE PINOT GRIGIO, 12% 0,75 L, 9,32 €/L

6

99

10.09 €

PUSSAUSS, AROMĀTISKS 9-110 C

Itālijas pussausais baltvīns. Vīns ražots no 100 % Pinot Grigio vīnogām, kas augušas Sicīlijā.

Vīnam piemīt patīkama, labi sabalansēta garša.

Aromātā jūtamas ābolu, persiku un dzelteno ziedu notis.

Ieteicams pasniegt atdzesētu pie zivs vai putnu gaļas ēdieniem.

BALTVĪNS JACOB'S CREEK PINOT GRIGIO, 11,5% 0,75 L, 9,32 €/L SAUSS, SVAIGS

6

99

8.09 €

9-110 C

Sauss baltvīns, kurš nāk no Barossa Valley reģiona Austrālijā, ir darīts no Pinot Grigio vīnogām. Vīns ir ar izteikti sulīgu bumbieru un nogatavinātu citrusaugļu garšu saskaņā ar patīkami maigu skābumu.

Smaržā jūtama svaigu bumbieru un tropisko augļu buķete.

Pasniegt atdzesētu.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

www.gardezi.lv/vinadarzs Pavasaris / VĪNU KATALOGS ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN 2020 NODOŠANA

NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

23

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Pinot Grigio BALTVĪNS VILLA WOLF PINOT GRIS 12,5% / 0,75 L, 10,65 €/L PUSSAUSS, SVAIGS

7

99

10.25 €

9-110 C

Vīns no Pfalcas (Pfalz) reģionā audzētām Pinot Gris vīnogām, kas Itālijā ir pazīstamas kā Pinot Grigio. Tas ir viegls un izteikti aromātisks vīns. Aromātā jūtamas zaļo ābolu, balto persiku, balto ziedu notis. Garšā tas ir ļoti svaigs ar patīkami niansētu un augļainu pēcgaršu. Šis vīns labi papildinās vācu virtuves ēdienus, svaigos sierus vai jūras veltes.

BALTVĪNS STEMMARI PINOT GRIGIO, 13% / 0,75 L, 11,99 €/L PUSSAUSS, SVAIGS

8

99

12.99 €

5-80 C

Kontrolētas kvalitātes sausais baltvīns, gatavots no Pinot Grigio šķirnes vīnogām, kas audzētas Sicīlijā. Vīns ir atsvaidzinošs un kraukšķīgs, ar patīkamām citrusu notīm. Vīns ir lielisks kā aperitīvs, labi sader ar putna gaļu, jūras veltēm un dažādiem salātiem. Ieteicams pasniegt atdzesētu.

BALTVĪNS MASI MASIANCO PINOT GRIGIO, 13% 0,75 L, 21,32 €/L

15

99

21.99 €

SAUSS, AROMĀTISKS 9-110 C

Masi vīndarītava līdz niansēm ir izkopusi prasmi vīnu gatavošanai izmantot vītinātas vīnogas gan sausajiem, gan saldiem vīniem. Arī Masianco ir pieskaitāms pie šīs saimes, kurā vienas no divu šķirņu vīnogām – Verduzzo, tiek vītinātas. Masianco ir izteikti gastronomisks vīns, kuru veido Pinot Grigio spirgtums un Verduzzo garšas bagātība.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

9

BALTVĪNS ITALO CESCON PINOT GRIGIO, 12% 0,75 L, 13,32 €/L SAUSS, SVAIGS

99

12.85 €

9-110 C

Šis vīns tiek gatavots tērauda tvertnēs 5-6 mēnešus un pēc tam izturēts 3 mēnešus pudelēs, tam piemīt gaiši dzeltena krāsa, augļu aromāts ar citrusu notīm un līdzsvaroti patīkama garša.

Ieteicams pasniegt pie jūras veltēm un zivju ēdieniem, piemēram, marinētas zobenzivs ar rozā pipariem vai risoto ar kalmāriem.

www.gardezi.lv/vinadarzs

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Receptes pie Pinot Grigio

NORMUNDS BARANOVSKIS ŠEFPAVĀRS

SVIESTĀ SAUTĒTAS JŪRAS VELTES 12 min . 4 pers.

SASTĀVDAĻAS 200 g jūras velšu (atlaidinātas); 20 tīģergarneles; 50 g sviesta; 6 filejas saulē kaltētu tomātu; 1 tējk. Selection by Rimi spāņu garšvielas (maltas); 60 g spinātu; 50 ml sausa baltvīna; 1 bagete.

PAGATAVOŠANA Pārgriez bageti uz pusēm un tad vēl arī šķērsām uz pusēm. Liec cepeškrāsnī 200 grādos apgrauzdēties, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaina.

Karsē pannu ar sviestu un liec cept garneles. Pievieno saulē kaltētos tomātus, sagrieztus mazākos gabalos. Pievieno jūras kokteili un baltvīnu. Sautē maisot 1 minūti.

Pieliec spinātus. Pasniedz uz bagetēm.

ZANDARTA FILEJA AR CITRONZĀLES MĒRCI SASTĀVDAĻAS

25 min . 2 pers.

300 g zandarta filejas; 1 ēd. k. sviesta; 3 ēd. k. light olīveļļas; Terijaki garšvielu maisījums pēc garšas Mērcei: 20 ml olīveļļas; 1 Šalotes sīpols; 1/2 citronzāles; 30 ml sausa baltvīna; 1/3 tējk. sāls; 200 ml saldā krējuma Pasniegšanai: 220 g jasmīna rīsu (novārītu); 200 g pākšu pupiņu.

PAGATAVOŠANA

Zandarta fileju pārgriez uz pusēm un nosusini. Pannā liec sviestu ar olīveļļu un karsē. Filejas pārkaisi ar garšvielām un sākumā liec ar ādu uz leju. Tad uz vidējas liesmas cep 2 minūtes no katras puses.

Paralēli pagatavo mērci. Olīveļļā sautē smalki sakapātu sīpolu un citronzāli.

Pievieno baltvīnu un reducē uz pusi.

Pielej saldo krējumu un pieliec sāli.

Pavāri, līdz mērce sāk biezēt. Pasniedzot mērci nokās caur smalku sietu.

Pasniedz zandartu ar rīsiem, mērci un 3 minūtes novārītām pākšu pupiņām.

www.rimi.lv/receptes

Pavasaris 2020 /

VĪNU KATALOGS 25

Dzirkstošais Brut

KAS IR BRUT?!

Pirmās liecības par gāzēta vīna patērēšanu Eiropā ir datētas ar 1531. gadu, kad kādas Limū (Limoux) abatijas mūki sākuši eksperimentēt ar līdz galam nenorūguša vīna pārliešanu no mucas citos traukos, kur vīns turpinājis rūgšanu, rezultātā tas patērētājiem izrādījies uzgāzēts un pilns ar rauga nogulsnēm.

Starp citu, šī dzirkstošā vīna darīšanas metode ir pazīstama joprojām un šodien to apzīmē kā Méthode Ancestrale.

Hronoloģiski nākamā vecākā liecība, kurā teorētiski parādās arī saistība ar Šampaņu, nāk no Anglijas, kur 1662. gadā kāds dziednieks ir pierakstījis novērojumu, ka angļu vīna tirgoņi no Francijas ievestajam skābajam un bieži RIMI VĪNA DĀRZS VĪNZINIS nenorūgušajam vīnam pirms pildīšanas pudelē sākuši pievienot lielu daudzumu cukurniedru cukura vai melasi, tādejādi padarot to ņiprāku un dzirkstošu. Visbiežāk vīns, kurš nebija kārtīgi izraudzēts, nāca no Šampaņas provinces, tāpēc cukura pievienošana un vīna otrreizējā uzraudzēšana esot nosaukta par “šampanieša metodi”.

MĀRCIS MITREVICS

Leģenda savukārt vēsta, ka šampanieša tēvs ir dominikāņu mūks Pjērs Periņons (Dom Pierre Perignon), kurš esot šampanieša burvību atklājis pilnīgi nejauši. Liecības gan apgalvo, ka šis neapšaubāmi uzcītīgais mūks visu savu darba mūžu Oviļjē (Haut-villers) abatijā veltījis labāka, kvalitatīvāka vīna iegūšanai, kurš neatsāk otrreizējo rūgšanu pudelē! No vīndarīšanas viedokļa tieši viņam visvairāk jāpateicas par pētījumiem un precīzām norādēm, kā darināt baltvīnu no tumšo vīnogu šķirnēm.

Ir pilnīgi skaidrs, ka šampanieša evolūcija no duļķaina pārsaldināta burbuļojoša dzēriena līdz visaugstākās kvalitātes dzirkstošam vīnam, kādu mēs to pazīstam mūsdienās, norisinājās vairāku gadsimtu garumā. No devītā līdz pat deviņpadsmitajam gadsimtam Francijas karaļu kronēšanas vieta bija Reimsas katedrāle Šampaņas sirdī, kur ceremoniju neatņemama sastāvdaļa bija arī vietējais vīns, tomēr pēc

hronoloģijas izriet, ka kaut kas līdzīgs mūsdienu šampanietim gan tika tikai pēdējam kronētajam karalim Luijam Filipam II. Tiek uzskatīts, ka šampanieša patiesai vispasaules izplatībai jāpateicas karalim Luijam XV, kurš 1728. gadā 25. maijā izdeva dekrētu, kas vīnu no Šampaņas beidzot atļāva eksportēt un pārdot pudelēs – pirms tam visai tirdzniecībai bija jānorisinās tikai mucās! Un jau pēc gada, - 1729. gadā – tika dibināts pirmais šampanieša nams Ruinart. Bet dzēriens turpināja būt duļķains līdz pat 1815. gadam, kad atraitnes Kliko (Veuve Cliquot) namā tika atklāta metode, kā no putojošā šampanieša atdalīt nogulsnes un saglabāt to dzirkstošu.

Tomēr pārspīlēti saldinātā šampanieša ēra turpinājās vēl lielāko daļu no 19. gadsimta. Tā laika šampanieša stili atšķīrās – atkarībā no tā, kādam tirgum tie tika gatavoti – vissaldākie ar vairāk par 150 gramiem (!) cukura uz pudeli tika sūtīti uz carisko Krieviju, savukārt vismazāk saldie ar mazāk par 45 gramiem cukura uz pudeli nonāca Anglijā. Šampaniešu ražotājiem, sacenšoties par produkta kvalitāti, ar laiku attīstījās jauni – mazāk salda dzēriena stili.

Pirmais mēreni saldenais šampanietis tika nosaukts par demi sec, jeb par pussauso, kaut gan tā pudelē joprojām bija līdz pat 38 gramiem cukura, tad parādījās “sausais”, jeb Champagne Sec ar “tikai” 24 gramiem cukura pudelē, un tad kāds uzdrošinājās piedāvāt vēl īpaši sausāku, jeb extra sec.

Visbeidzot 1846. gadā Perrier-Jouët nams izlaida šampanieti bez cukura, kuru sākotnēji angļu kritiķi nodēvēja par neapstrādātu, BRUTālu, (brute-like eng.), dzērienu. Un tā kā zemāk par īpaši sausu jau vairs nebija kur iet – vēl sausāks šampanietis turpmāk tika dēvēts par Champagne Brut. Šobrīd, kad vispopulārākie šampanieši ir tieši Brut, likumdošana nosaka, ka tajos joprojām var būt līdz pat astoņiem gramiem atlikušā cukura standarta pudelē – tas tāpēc, lai vīndarim būtu iespēja sabalansēt šampanieša izteikto dabiski augsto skābuma līmeni. Priekš ekstrēmi sausā vīna cienītājiem eksistē vēl sausāka šampanieša apzīmējums – Extra Brut, jebšu atļautais cukurs no nulle līdz sešiem gramiem litrā, kā arī Brut Nature – vispār bez pievienotā cukura.

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

ŠAMPANIETIS VEUVE DOUSSOT BRUT, 12,5% / 0,75 L, 30,65 €/L SAUSS, MAIGS

22

99

30.99 €

9-110 C

Klasiski sauss šampanietis, pagatavots no 85 % Pinot Noir un 15 % Chardonnay vīnogām, jūs iekārdinās ar savu skaisto zeltaino krāsu, smalko aromātu buķeti ar ziedu un svaigu citrusaugļu īpašībām un delikātiem burbulīšiem.

Pasniegt to atdzesētu, bet ne ledus aukstu. Brut stila vīns ar astoņiem gramiem cukura.

www.gardezi.lv/vinadarzs

Dzirkstošie jaunumi

DZIRKSTOŠAIS VĪNS FRANCOIS MARTENOT CREMANT, 12% / 0,75 L, 15,99 €/L SAUSS, MAIGS

11

99

15.75 €

5-80 C

Šis nams paralēli slavenajiem Chardonnay un Pinot Noir burgundiešiem darina arī dzirkstošos vīnus. Cēls dzirkstošais vīns blāvi dzeltenā krāsā ar greipfrūtu, aprikožu un ābolu pīrāga aromātu kopumu un garšas niansēm. Pasniegt krietni atdzesētu kā aperitīvu vai ar uzkodām. Brut stila vīns ar astoņiem gramiem cukura uz pudeli.

DZIRKSTOŠAIS VĪNS MARCEL MARTIN CREMANT BRUT, 12% / 0,75 L, 10,65 €/L SAUSS, SVAIGS

7

99

15.49 €

5-80 C

Dzīvīgs un elegants dzirkstošais vīns, darināts no Chenin Blanc, Chardonnay un nedaudz Cabernet Franc vīnogām ar citrusaugļu, balto ziedu, un žāvētu augļu aromātiem, delikātiem rotaļīgiem burbuļiem un īpaši sabalansētu, pilnīgu pēcgaršu. Brut stila vīns ar deviņiem gramiem cukura.

DZIRKSTOŠAIS VĪNS GRAN SATIVA CAVA, 11,5% / 0,75 L, 10,65 €/L SAUSS, SVAIGS

7

99

12.49 €

5-80 C

Dzirkstošais vīns no Xarello, Macabeo un Parellada vīnogām, kas īpaši ilgi izturēts uz rauga nogulsnēm pudelē, rezultātā vīnam iegūstot papildus kruasānu, riekstu un vārītā krēma aromātu nianses augļiem bagātajā smaržu buķetē. Brut Nature nozīmē, ka šim vīnam papildus nav pievienots ne grams cukura.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Dzirkstošie vīni ŠAMPANIETIS BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT, 12% 0,75 L, 57,32 €/L SAUSS, MAIGS

42

99

55.79 €

15-180 C

Šī šampanieša izcelsme ir no Šampaņas (Champagne), Francijā. Jūtams augļu aromāts ar ceptu ābolu un persiku notīm. Kompleksa, pilnmiesīga un krēmīga garša, izsmalcināta struktūra ar bumbieru un valriekstu garšas niansēm. Lieliski sader kopā ar zivju ēdieniem, jūras veltēm, mājputnu un balto gaļu, parmezāna sieru un Prosciutto, kā arī lielisks kā aperitīvs.

ŠAMPANIETIS MOËT & CHANDON NECTAR, 12% / 0,75 L, 53,32 €/L

39

99

54.99 €

PUSSAUSS, MAIGS 9-110 C

Moët & Chandon Imperial Nectar lieliski saskanēs ar saldskābiem, trekni – asiem, saldi – asiem vai saldajiem ēdieniem. Tas izcels zivs un gaļas garšas, kā arī putnu gaļas garšu, kas pagatavota krējuma mērcē. To var pasniegt ar baltajiem, tropiskajiem vai dzeltenajiem augļiem, žāvētiem vai glazētiem augļiem un riekstiem. Ļoti ieteicams baudīt kopā ar zilajiem sieriem.

DZIRKSTOŠAIS VĪNS SAINT CLAIR VICAR'S CHOICE, 13% / 0,75 L, 19,99 €/L SAUSS, SVAIGS

14

99

18.29 €

5-80 C

Šis ir dzirkstošais vīns ar bagātīgu un izteiksmīgu aromātu, kas atgādina nektarīnus, pasifloras augļus, ērkšķogas un greipfrūtu spirgtumu. Vīna fermentācijas process norit zemā temperatūrā, lai saglabātu šo aromātu daudzveidību un izsmalcinātību.

Veiksmīgi sader ar svaigiem jūras produktiem, kā arī tas ir lielisks aperitīvs.

Vegāniem piemērots vīns.

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

DZIRKSTOŠAIS VĪNS CAVA CASTELFINO BRUT, 11,5% / 0,75 L, 7,99 €/L SAUSS, SVAIGS

5

99

7.55 €

5-80 C

Šis dzirkstošais vīns ir viegli iedzeltenā salmu krāsā. Tam piemīt persiku, ingvera un apelsīnu aromāts. Intensīvs, ļoti svaigs un augļains vīns. Garša ir sausa, kuru papildina zaļo ābolu un citrusaugļu notis. Baudāms viens pats, vai arī labi sader ar kaviāru un dažādiem austrumu ēdieniem, piemēram, suši.

Ieteicams pasniegt atdzesētu.

www.gardezi.lv/vinadarzs

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Recepte pie dzirkstošā vīna

NORMUNDS BARANOVSKIS ŠEFPAVĀRS

SĀĻĀ TORTE AR KŪPINĀTA LAŠA KRĒMU

12 h 6-8 pers.

SASTĀVDAĻAS

PAGATAVOŠANA

300 g smilšu mīklas (neitrālas vai sāļas)

Dali mīklu 3 daļās un izrullē piemērota lieluma kūkas formas biskvīta pamatnes.

Mīklu izcep 180 grādos 12-14 minūtes un atdzesē.

Krēmam: 500 g Maskarpones siera; 100 g skābā krējuma; 200 g auksti kūpināta laša; 1 citrons

Skābo krējumu sablendē ar kūpinātu lasi un pievieno Maskarponi. Saputo, pievienojot miziņu no 1 citrona un sulu pēc garšas 1-2 tējkarotes.

Kārto torti kūkas formā. Liec biskvītu un krēmu, atstājot pa virsu krēma kārtu. Apklāj formu un liec ledusskapī uz nakti sasūkties.

Dekoram un garšai: 50 g laša vai foreles ikru; 1 sauja rukolas mikrosalātu; 3 - 4 paipalu olas (novārītas 2 - 3 minūtes); gurķa un redīsa šķēlītes.

www.rimi.lv/receptes

Kūku izņem no formas un dekorē ar mikrosalātiem, paipalu olu pusītēm, gurķa un redīsa šķēlītēm, kā arī ar ikriem. Bagātīgākai garšai vari pārrīvēt žāvētas melnās olīvas. Tās var vienkārši izkaltēt cepeškrāsnī vai uz ilgāku laiku atstājot uz radiatoriem.

Pavasaris 2020 /

VĪNU KATALOGS 29

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

Bezalkoholiskie vīni

VĪNS BEZ ALKOHOLA BEZALKOHOLISKAIS VĪNS RUPPERTSBERGER ZERO, 0,75 L, 9,32 €/L

6

Visas atsauces uz vīnu Bībelē ne vienmēr precīzi raksturo vīnu kā dabiski norūgušu alkoholisko dzērienu – arī nenorūgusi vīnogu sula, tātad bez alkohola, Bībelē tiek apzīmēta kā vīns. Beidzot mums ir iespēja mūsdienās baudīt arī tādu – vīnu bez alkohola, kas tiek pagatavots pēc dažādām tehnoloģijām. Pašas mūsdienīgākās ir sasniegušas jau tādus augstumus, ka garšas ziņā to galaprodukts patiesi atgādina vīnu. Izmēģiniet to dažādību un atrodiet savu favorītu!

99

8.99 €

BEZALKOHOLISKAIS VĪNS WILY CHARDONNAY, 0,75 L, 6,12 €/L

4

59

5.59 €

BEZALKOHOLISKAIS ROZĀ VĪNS JUST 0, 0,75 L, 3,99 €/L

BEZALKOHOLISKAIS VĪNS WILY SYRAH, 0,75 L, 6,12 €/L

30 VĪNU KATALOGS / Pavasaris 2020

4

2

99

3.99 €

59

5.59 €

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

www.gardezi.lv/vinadarzs

Rimi Vīna dārzs kluba biedriem atlaide visiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem -30% (piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm) Aktivizē atlaidi Rimi kioskā, aplikācijā vai mansrimi.lv!

ROZĀ VĪNS JACOB`S CREEK CRISP ROSE, 12% 3 L, 5,00 €/L

14

Dažādu tilpumu vīni

99

BALTVĪNS BARONE MONTALTO PINOT GRIGIO, 12% / 0,187 L, 10,64 €/L

23.99 €

SAUSS, AUGĻAINS 9-110 C

1

99

2.75 €

BALTVĪNS I HEART PINOT GRIGIO, 11,5% / 0,187 L, 8,50 €/L

1

59

2.25 €

SAUSS, SVAIGS 9-11 0 C

SAUSS, SVAIGS 9-11 0 C

SARKANVĪNS BARONE MONTALTO NERO D'AVOLA, 13,5% 0,187 L, 10,64 €/L

1

99

2.75 €

SAUSS, AROMĀTISKS 12-140 C

SARKANVĪNS I HEART MERLOT, 12% / 0,187 L, 8,50 €/L

1

59

2.25 €

SAUSS, MAIGS 15-18 0 C

BALTVĪNS BARONE MONTALTO PINOT GRIGIO, 13% / 3 L, 5,66 €/L

16

99

22.99 €

SAUSS, SVAIGS 9-11 0 C

www.gardezi.lv/vinadarzs

Preču pieejamība veikalos var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumi aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA