SEPTEMBER-OKTOOBER 2016
2.49 € / RIMI KLIENDIKAARDIGA 1.69 €
Sügise helded annid KÜLASKÄIK: Anna Huimerind ja õnnelik kohvik 2 050000 055867
Kirev SINEPIMAAILM Imeline AVOKAADO Argiõhtute ABISTAJAD Karrid – HÕRGUD PAJAROAD Käes on SUPIAEG! Veeretame ja rullime
RAHVUSKÖÖK: Maitseretk Belgia köögis
TOIDUANKEET: Gurmaan Guido Kangur
avaveerg
TOIT & TREND NR 54 SEPTEMBER-OKTOOBER 2016
Ajakiri ilmub 6 korda aastas. Järgmine number ilmub novembris. Väljaandja: Rimi Eesti Food AS Põrguvälja tee 3, Pildiküla Rae vald, Harjumaa Telefon: 605 9400 e-post: toit.trend@rimibaltic.com Tootja: Menu Peatoimetaja: Tiina Laanem tiina.laanem@gmail.com Tegevtoimetaja: Esta Hainsalu Toimetaja: Heidi Vihma Reklaam: Ander Sibrik ander@menuk.ee 565 1007 Ajakiri Toit&Trend on autorikaitse objekt. Ajakiri ei vastuta reklaamtekstide sisu ega keelekasutuse eest. Toimetusel on õigus lugejate kirju avaldada ja toimetada.
Inspireeriv sügis
S
eptembris kuulutatakse taas välja Eesti toidu kuu. Just nüüd on meie toidulaud kõige rikkalikum ning äsja valminud saak annab hea võimaluse märgata ja väärtustada kohalikku toitu. See omakorda inspireerib proovima uusi ja taasavastama vanu häid retsepte. Praegu on parim aeg pühitseda sügisannid tervislikeks suppideks. Sügise nägu supis olgu komponente pigem vähem, et jääks ruumi ka vedelikule. Samuti tasub end maitsestamisega tagasi hoida – laskem sügisandidel, mida päike kolm lühikest suvekuud hellitas ja mida vihm kallistas, näidata oma tõelist maitsevormi. Grilliõhtute, kergete salatite ja külmade roogade juurest pöördume sügise hakul toekamate võileibade ning tõhusamate toitude juurde. Teinekord aitavad kiirel argiõhtul hädast välja ka pooltooted, millele eri maitseid lisades võib saada pea samaväärse roa, kui kõike ise tehes. Toidu & Trendi uus retseptimeister pakub selleks toredaid ideid. Kui aga on vähegi mahti valmistada roog otsast lõpuni ise, siis tasub lähemalt tutvuda seekordsete karriretseptidega. Need hõrgud ja mitmekesised pajaroad saab teha kõhule kerge taimetoiduna, rannikurahvastele omase mereanni- või kalaroana või kasutada mis tahes liha. Isegi vürtse ei pea tingimata lisama niisugusel hulgal ja samas valikus nagu karride sünnipaigas, vaid võib julgelt oma ära nägemise järgi mahendada, muuta, täiendada. Nädalalõpul on tore mängida toidulaual ümarate vormidega, veeretada palle ja rulle vahelduseks hakkimisele ja lõikumisele. Olgu siis eri maitsega toorjuustusuupisted, haugipallid tomatise supi sees, baklažaanist ümbrisesse peidetud hakkliha või veel midagi hoopis ootamatut – oma lemmiku leiavad nii algajad kui ka edasijõudnud, nii lapsed kui ka täiskasvanud. Ja muidugi oleks patt jätta väärt sügisviljad panemata hõrgutavatesse kookidesse. Kõrvitsad, astelpajumarjad, pirnid, porgandid ning loomulikult õunad juba ootavad, et neid kaunilt ja maitsvalt pruugitaks. Tulemuseks on ainult sügisele omane värvide ja maitsete pillerkaar. Küllaga inspiratsiooni! Triin Tennokese Rimi Eesti Food AS-i kliendisuhete juht
Toit & Trend 3