Nr 37 mai 2018 rimi gardedis 09

Gardēdis Dziesmusvētki | Grilēta gaļa | Alus | Smūtiji | Pākšaugi | Sparģeļi | Latvijas zaļumi | Rozā vīns

2017

RIMI | MAIJS • 2018 Akcijas laiks 22.05.-04.06.2018.

Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Mēs esam kopā no visas sirds

Ilze Jurkāne gardāko stāstu stāstniece

Ilze Jurkāne Liepājā gatavo

Koris dibināts vēl Latvijas brīvvalsts laikā – 1937. gadā, un pagājušajā gadā tas svinēja 85 gadu jubileju. Pašreiz korī dzied 27 koristi, taču mēģinājumos pievienojas arī dziedātāji no citiem koriem. Koris savā laikā cīnījies arī koru finālos un ieguvis 6. vietu visā Latvijā. Kori diriģē Dziesmu un deju svētku Dziesmu un deju svētki ir nozīmīgi visiem, kam deja un dziesma ir sirdī. virsdiriģents Jēkabs Ozoliņš – cilvēks, kurš Būt kopā svētkos, nozīmē būt kopā arī ikdienā. Gatavoties kopā. Priecāties ir labi pazīstams koristu aprindās, kā arī ir un just kopā. Ne visiem gan ir iespēja būt svētkos klātienē, tāpēc Rimi – veikals, kas ir pieejams ikvienam, šajā vasarā visā Latvijā pārtaps par svētku vadījis Latvijas Simfonisko orķestri. Korim ir arī savas tradīcijas – katru rudeni notiek vēstniecībām, lai svētku sajūtu būtu iespējams izbaudīt katram! Jo tikai tematiskā balle, kur ierašanās ar groziņiem, kopā esot mēs kļūstam lieli. atbilstošā apģērbā. Piemēram, aizvadītajā

ballē septembrī ikviens kora dalībnieks Rimi Dziesmu un deju svētku vēstniecības tiks atklātas ar pieciem lustīgiem svētku pasākumiem reģionu centros – Liepājā, Jelgavā, Rēzeknē, Valmierā un iejutās kinozvaigžņu lomā.

Rīgā. Gatavojoties tiem, mūsu Gardēži devās vizītēs pie reģionu kolektīviem, Uz Liepāju ciemos Ilze Jurkāne devās, lai lai kopīgi gatavotu, dejotu un dziedātu un jautri ieskandinātu gatavošanos kopīgi ar kori Līva ieskandinātu Dziesmu Svētkiem! un deju svētkus, kā arī iepazītu svētku dalībnieku dažādās tradīcijas. Lai svētkus Liepājas koris Līva Dziesmu un deju svētkus ieskandinājuši, kopīgi ieskandinātu ne vien milzu estrādēs, bet sadziedoties ar Rimi Gardēdi Ilzi Jurkāni un pagatavojot kolektīva iecienīto tos aizvestu arī pie cilvēkiem katrā Latvijas ēdienu – kartupeļu pankūkas ar dažādām piedevām. Gatavojot maltīti un mājā, Rimi veikali visā Latvijā pārtaps iepazīstot kolektīva vēsturi, kā arī tā dalībniekus, Ilze Jurkāne dalījās ar savām zināšanām pavārmākslā – kā tad kora tik iemīļoto ēdienu padarīt vēl gardāku, par Dziesmusvētku vēstniecībām un laikā no 28. maijam līdz 8. jūlijam sniegs savukārt kora dalībnieki atraisīja Gardēdes dziedātprasmi. aktuālāko informāciju par svētku norisi, Pie kora Līva Liepājā viesojās Ilze Jurkāne, kura stāsta: „Pavadot veselu vakaru kā arī kalpos kā reģionālais centrs svētku dziedot, gatavojot kopā un cienājoties, vēlreiz pārliecinājos, ka latvietība mums sajūtas radīšanai ikdienas apmeklētājiem.

Svētki tiek iznesti no Rīgas uz visu Latviju! visiem ir caur dziesmu. Šajā vakarā mēs izbaudījām to, cik sirsnīgs ir koris un Katrā no Rimi vēstniecībām būs izstādīti ikviens tā dalībnieks. Visi kopā strādājām, visi kopā dziedājām, un tas bija ļoti skaists ievads Dziesmu un deju svētkiem. Var redzēt, ka šis ir sens koris, kas ir īpaši Dziesmusvētku tematikā noformēti ar ļoti lielu iekšēju disciplīnu. Man atlika tikai pateikt, kāds ir gatavošanas plāns, stendi, kuros pircēji varēs saņemt bezmaksas svētku avīzi, svētku pasākumu un dažās minūtēs visi bija sastājušies pie plītīm, dēlīšiem un sāka darboties! programmas, pastkartes.

Jutos tā, it kā ar šiem cilvēkiem būtu gatavojusi kopā jau gadiem ilgi.”

un sadziedas ar kori „Līva”.

2

Gardēdis | Maijs 2018

Kora „Līva” recepte

Kartupeļu pankūkas Sastāvdaļas 3-4 rīvēti kartupeļi 1 ola

1 tējk. eļļas Sāls, pipari pēc garšas

Pagatavošana Sarīvē kartupeļus. Pieliek olu, garšvielas, samaisa viendabīgu masu un cep līdz kartupeļi gatavi un zeltaini.

Kartupeļu pankūku burvība slēpjas tajā, ka tās var ēst ar dažādām piedevām. Ilze Jurkāne kopīgi ar kori Līva pasniedza vairākas piedevas – sēņu mērci, ceptu, žāvētu gaļu, krējumu un ikriem, kā arī brūkleņu ievārījumu.

Maijs 2018 | Gardēdis

3

Gatavo gaļu garšīgi

Latvijas cūkgaļa CŪKAS KAKLA KARBONĀDE, BEZ KAULA, 1 KG

4

*CŪKAS KRŪTIŅA, BEZ KAULA, 1 KG 99

5.59 €

CŪKAS KARBONĀDE, BEZ KAULA, 1 KG

5

4

59

6.19 €

CŪKAS LĀPSTIŅA, BEZ KAULA, 1 KG

*MALTA CŪKGAĻA, 1 KG

3

4

4

3

99

99

4.25 €

*CŪKAS FILEJA, 1 KG

CŪKAS ŠĶIŅĶIS, BEZ KAULA, 1 KG

56

6

99

99

Gardēdis | Maijs 2018

*CŪKGAĻA SAUTĒŠANAI, 1 KG

3

66

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

Receptes

Cūkas lāpstiņas šašliks

Maltas cūkgaļas barbekjū kebabs uz iesmiņa

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas 1/2 tējk. ķimeņu 1/2 tējk. krustnagliņu 1/2 tējk. koriandra sēklu 1/2 tējk. Kajennas piparu

Normunds Baranovskis

Pagatavošana

šefpavārs

jūras sāls pēc garšas (pirms tam noskaidro, vai maltajai gaļai jau nav pievienots sāls) 500 g maltas cūkgaļas 100 g barbekjū mērces 2 grila iesmi

Garšvielas kopā ar sāli liec piestā un samal pulverī. Pievieno maltajai gaļai un iemaisi.

Gaļu sadali divās daļās, katru izrullē garā desā un spraud uz iesmiem.

Cep iesmus uz karstām grila restēm aptuveni 15–20 minūtes, ik pēc brīža apgrozot, lai nepiedeg.

Dažas minūtes pirms pasniegšanas apsmērē kebabus ar barbekjū mērci un ļauj gaļai nedaudz izveidot karamelizētu garozu.

Pasniedz ar savām iecienītākajām piedevām, salātiem, kartupeļiem vai grilētiem dārzeņiem.

1 kg cūkas lāpstiņas bez kaula 4 sīpoli marinādei: 1,5 l ūdens 2 ēd.k. 9% galda etiķa (var izmantot arī citrona sulu) 1 ēd.k. jūras sāls 2 lauru lapas 5 smaržīgie pipari

Pagatavošana Uzvāri ūdeni un atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievienojot etiķi, sāli, lauru lapas un piparus.

Gaļu sagriez sev tīkamos gabalos.

Sīpolus nomizo un sagriez strēmelēs.

Kārto šašliku traukā marinēšanai, liekot kārtās. Sāc ar sīpolu kārtu, tad liec gaļu, sīpolus un tā turpini, līdz trauks pilns. Pārlej ar marinādi. Piespied gaļu ar nelielu slogu. Liec uz diennakti marinēties. Šašliku dur uz iesmiem un cep uz sakarsētām grila oglēm. Pasniedz ar savām iecienītākajām piedevām. Ideāli būtu ar grilētiem dārzeņiem pēc tavas izvēles.

ŠĶĪVIS, 27.5 CM, 1 GAB.

5

99

4.99 €

ŠĶĪVIS, 21.8 CM, 1 GAB.

4

99

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

Maijs 2018 | Gardēdis

5

Mani Gardumi CĀĻA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS TOMĀTU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

6

99

CĀĻA FILEJAS ŠAŠLIKS KEFĪRA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

CĀĻA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS KARIJA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

TĪTARA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS JĀŅU NAKTS GAUMĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

7

6

49

CĀĻA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS GARŠAUGU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

5

6

49

7.49 €

CĀĻA FILEJAS ŠAŠLIKS KARIJA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

99

7

49

6.99 €

CĀĻA FILEJAS ŠAŠLIKS KORIANDRA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Gardēdis | Maijs 2018

49

69

TĪTARA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS KARIJA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

6

7

6

99

7.49 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

Marinēta gaļa

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS SINEPĒS AR MAJONĒZI, MANI GARDUMI, 1 KG

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS ETIĶA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

6

5

69

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS TOMĀTU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

6.69 €

99

MARIANĒTAS RIBAS TEXAS GAUMĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

5

CŪKGAĻAS KARBONĀDES SAULGRIEŽU GAUMĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

8

6.69 €

CŪKAS KAKLA KARBONĀDES STEIKS JĀŅU NAKTS GAUMĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

8

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

5

99

49

99

49

CŪKAS KAKLA KARBONĒDES ŠAŠLIKS AR KORIANDRU, MANI GARDUMI, 1 KG

6

CŪKAS KAKLA KARBONĀDES ŠAŠLIKS JĀŅU NAKTS GAUMĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

6

CŪKGAĻAS KARBONĀDES SVIESTA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

8

Maijs 2018 | Gardēdis

99

99

49

7

Ciemos pie ražotāja

Ciemošanās Gardumu karalistē

Nosaukums mani sākotnēji mulsināja, jo domāju, ka braukšu ciemos pie saldumu ražotājiem. Izrādījās, ka Gardumu karaliste ražo latviešiem tik iecienītos gardumus – zivis. Un kas par produktu klāstu!

SIA Gardumu karaliste dibināta tikai 2017. gadā, gardāko stāstu bet oriģinālā ražotne jau stāstniece daudzus gadus atrodas Muceniekos, „Zivtiņās”.

Muceniekos notiek zivju kūpināšana, savukārt siļķu produkti tiek ražoti otrā ražotnē – Rīgā, Lubānas ielā. Kopumā Gardumu karalistē nodarbināti 70 cilvēki. Gardumu karalistes klāstā ir vairāk nekā 70 produktu. Liela daļa tiek tirgota ar zīmolu Jūras karaliste. Produkciju iespējams iegādāties ne tikai visā Latvijā, bet pat Īrijā un Anglijā, turklāt top sadarbība arī ar Igauniju un Lietuvu. Eksporta preču galvenā mērķauditorija ir minētajās valstīs dzīvojošie latvieši, kuriem arī svešumā kārojas Latvijas garšas un gardumus. Galvenās eksporta preces ir siļķes un rolmopši.

Ilze Jurkāne

Gardumu karalistē mani uzņēma mārketinga direktors Endijs Lindbergs.

Pirmā ciemošanās vieta bija Rīgā, kur iepazinos ar siļķu produktu ražošanu.

Siļķes Siļķes Gardumu karaliste importē no Islandes un Norvēģijas. Pirmais solis ir zivju marinēšana lielās vannās. Galvenās marinādes sastāvdaļas ir sāls un ūdens, kam papildus tiek pievienotas arī dažādas garšvielas, piemēram, pipari un ķiploki, – katrai vannai cita. Zivis tiek marinētas divas līdz trīs dienas, un ik pēc dažām stundām tās tiek „apmaisītas” ar lielu airi.

Kad zivis ir nepieciešamo laiku pavadījušas marinādē, tās tiek apstrādātas tālāk. Katru dienu tiek sagatavotas vismaz 2 tonnas siļķu.

Variācijas siļķu produktiem ir dažādas. Vispopulārākā ir siļķu fileja „Matje”. Esmu lasījusi, ka „Matje” apzīmē tās siļķes, kuras nozvejotas, kamēr tās ir vēl „jaunavas” – nav nārstojušas, tieši tāpēc tās ir tik maigas.

Piedāvājumā ir gan Baltijas, gan Atlantijas siļķes. Siļķes tiek sagatavotas vai nu filejās, vai sagrieztas gabaliņos. Filejas pārlej ar rapšu eļļu un liek iepakojumos, savukārt sagrieztās siļķes pēc apliešanas ar eļļu saliek apaļās kārbiņās. Iespējams iegādāties arī Atlantijas siļķi sālījumā ar visu galvu. Šādā veidā tās mēdza pirkt saimnieces agrākos laikos, lai pēcāk siļķes apstrādātu pašrocīgi.

Izveidota jauna „Baltijas sērija”, kas veidota īpaši Baltijas tirgum. Tie ir siļķu gabaliņi, bet katrai „pilsētai” piešķirta sava garša. „Viļņas” siļķes ir ar ķiplokiem, „Tallinas” – ar pipariem, toties „Rīgas” siļķes ir klasiskās.

Kūpinājumi Gardumu karaliste ir viens no vadošajiem kūpinātu zivju ražotājiem Latvijā. Produktu klāstā ir vairāki ļoti interesanti un garšīgi produkti.

Man ļoti iepatikās viens no viņu populārākajiem produktiem – „Laša bulciņa”. Tas ir kūpināts lasis, izveidots apaļā formā ar kausētu sieru vidū. Patiešām izskatās kā bulciņa! Šajā produktu kategorijā ir arī „Laša nūjiņas”, kas izveidotas suši formā (eleganti viesībām). Pieprasītas ir arī kūpinātas kalmāru filejas, karsti kūpināts asaris, jau gadiem iecienītais „Rojas gardums” un dažādi skumbrijas vai makreles produkti – ar sieru, garšvielām un pat papriku.

8

Gardēdis | Maijs 2018

Simtgadei par godu Par godu Latvijas simtgadei produkcijas klāsts paplašināts arī Gardumu karalistē. Tapuši jauni produkti ar Kārļa Ulmaņa vārdu, kā arī atjaunotās Latvijas prezidentu vārdiem. Katram prezidentam veltītajam produktam ir sava „rozīnīte”. Piemēram, Vairas Vīķes-Freibergas ir „Maigā”, kaut gan es teiktu, ka viņa ir mūsu līdz šim stiprākā prezidente.

Acīmredzot sievišķīgajā maigumā jau slēpjas tas stiprums!

Nākotnes plāni Pieprasījums pēc Gardumu karalistes produktiem aug, tiek iekaroti jauni tirgi un veidoti jauni produkti, par to liels prieks. Turklāt arī komanda ir apņēmības pilna augt. Endijs uzsvēra, ka pirmais un vissvarīgākais ir produkcijas kvalitāte, bet otrs – iekļauties norunātajos pasūtījumu termiņos. Lai izdodas iecerētais!

Gardumu karaliste ŠPROTES EĻĻĀ RĪGAS ZELTS, 190/133 G, (10.45 €/KG)

1

39

SIĻĶU FILEJAS GABALIŅI RĪGA, 200 G, (6.75 €/KG)

1.69 €

KŪPINĀTI LAŠA FILEJAS TĪTEŅI AR SIERU, 1 KG

7

2

1.59 €

9.49 €

2

99

3.59 €

99

3.75 €

KŪPINĀTAS LAŠU NŪJIŅAS, 1 KG

KŪPINĀTAS LAŠA FILEJAS BULCIŅAS AR SIERU, 1 KG

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

35

99

SIĻĶU FILEJAS ROLMOPŠI JŪRAS KARALISTE, 690/414 G, (7.22 €/KG) AUKSTI KŪPINĀTAS LAŠA FILEJAS, 120 G, (24.92 €/KG)

1

6

99

8.99 €

6

99

SIĻĶU FILEJAS EĻĻĀ MATJE, 400 G, (4.48 €/KG)

1

79

2.29 €

8.49 €

Maijs 2018 | Gardēdis

9

Zaļumi MANGOLDS PODIŅĀ, LATVIJA, 1 GAB.

BAZILIKS PODIŅĀ, LATVIJA, 1 GAB.

1

1

1

ĀZIJAS ZAĻUMI PODIŅĀ, LATVIJA, 1 GAB.

19

19

NAZIS TOMĀTIEM KITCHEN FUN, 1 GAB.

49

1

79

2.99 €

LOCIŅI PODIŅĀ, LATVIJA, 1 GAB.

ZAĻŠ NAZIS, 1 GAB.

2

1

72

79

3.99 €

MIZOTĀJS KITCHEN FUN, 1 GAB.

2

49

3.99 €

AVOKADO GRIEZĒJS KITCHEN FUN, 1 GAB.

SULU SPIEDE KITCHEN FUN, 1 GAB.

10 Gardēdis | Maijs 2018

3

2

49

3.99 €

99

5.99 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

Receptes

Normunds Baranovskis šefpavārs

Pavasara salāti kefīra mērcē

Kartupeļu salāti ar grilsieru

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas

1–2 buntes salātlapu 1/2 paciņa kressalātu un rukolas 1 bunte diļļu 1 bunte loku 1 garais gurķis 1 bunte redīsu

800 g Rimi gardēžu kartupeļu 1 bunte diļļu 1 bunte loku 1 ēd.k. graudaino Dižonas sinepju 4 ēd.k. extra virgin olīveļļas 1 citrons jūras sāls pēc nepieciešamības 1 paciņa Dzintars grilsiera

mērcei: 800 ml kefīra 1 ēd.k. graudaino Dižonas sinepju

Pagatavošana Noskalo salātlapas, zaļumus un dārzeņus un sagriez salātos. Kefīru sajauc ar sinepēm un bagātīgi pievieno salātiem.

Pagatavošana Novāri kartupeļus un atdzesē. Pēc tam sagriez salātos sev tīkamā lielumā.

Pievieno smalki sagrieztus zaļumus, sinepes un olīveļļu. Pierīvē citrona miziņu un pielej sulu pēc garšas. Ja nepieciešams, pievieno sāli.

Grilsieru cep sagrieztu šķēlītēs uz karstām grila restēm, grila pannas vai parastās pannas. Pasniedz ar salātiem.

Maijs 2018 | Gardēdis

11

Sparģeļi

Maģiskie sparģeļi

Ja vēl pirms gadiem pieciem sparģeļi stāvēja veikalu plauktos kā tādi citplanētieši, kuriem paskatījās virsū, bet labāk apgāja ar līkumu, un bija tikai daži entuziasti, kas tos pirka, gatavoja un pat pakļāva savu pavasara ēdienkarti tikai sparģeļiem vien, tad šodien situācija ir mainījusies. Nav tā, ka sparģeļi uzkāpuši uz pjedestāla un pietuvojas 1. vietai, bet vismaz ceturtdaļfinālā jau ir iekļuvuši, un tas ir labi.

Signe Meirāne ēdiena mākslas kritiķe

Lai gan lielākoties sparģeļi pie mums nonāk no Itālijas vai kādreiz no Spānijas, labā ziņa ir arī tāda, ka tie vairs nav tikai ārvalstnieki un arī Latvijā aug sparģeļi, kas liek tos iepazīt un iemīlēt vēl vairāk. Ja skatāmies pavisam vienkārši, tad ir divu veidu un četru izmēru sparģeļi, kas lielākoties pieejami Latvijā, – mazie un lielie zaļie, mazie un lielie baltie. Vēl pasaulē ir pieejami arī savvaļas sparģeļi, bet tādu pie mums nav.

Ar sparģeļiem patiesībā viss ir vienkārši – tie ir superviegli pagatavojami, un ar pagatavošanu es domāju ne tikai vārīt un cept, bet arī ēst svaigus. Tie var būt gan kraukšķīgi, kad svaigi vai kad noblanšēti, gan mīkstāki, kad novārīti vai apcepti. Versiju, kā gatavot, ir desmitiem, bet klasiskākā baltajiem sparģeļiem ir ar Hollandaise mērci, savukārt zaļajiem – ar eļļu un sviestu. Lai sparģeļi izdotos garšīgi, bez lieliem pārsteigumiem, ir dažas lietas, ko ievērot: • Lai nebūtu jākošļā šķiedrainie kātu gali, tad, pirms gatavo jebkuru sparģeli jebkurā veidā, apakšējais gals jānolauž. Jāsāk pēc iespējas tuvāk apakšai un jāatrod vieta, kurā tas skaisti nolūst. Tas nozīmē, ka tur beidzas šķiedrainā daļa un sākas kraukšķīgā. Griežot ar nazi, to nevar sajust un gadās, ka paliek kādas šķiedras, un to tu nevēlies.

12 Gardēdis | Maijs 2018

• Baltie sparģeļi un, ieteicams, arī zaļie ir jānomizo. Pavisam vienkārši – ar mizojamo nazīti (to, kurš ir ideāls, lai mizotu kartupeļus) un pēc iespējas plānāk.

• Baltie sparģeļi ir jānovāra, un tas, cik ilgi, ir atkarīgs, kā tev labāk patīk un cik lieli ir sparģeļi. Baltos mazos pietiek vārīt dažas minūtes, lielos baltos dažreiz pat līdz 10 minūtēm.

• Visus zaļos sparģeļus var ēst svaigus. Lielos vislabāk „sagriezt” ar mizojamo nazīti ļoti plānās (kā papīrs) strēmelēs. Ideāli garšo un izskatās salātos. Mazos zaļos sparģeļus var ēst veselus.

• Zaļos sparģeļus var arī noblanšēt.

Katlā uzvāri ūdeni, pieber padaudz sāls (bet nepārspīlē), ieber mazos sparģeļus uz 1 minūti, lielos uz kādām 3–6 minūtēm (atkarīgs, cik lieli un resni ir kāti). Pēc tam nokās un UZREIZ pārliec ledusaukstā ūdenī, kas apstādina gatavošanos, un tādējādi tie paliek kraukšķīgi.

Tālāk izmanto, kā vēlies.

Receptes

Sparģeļu tarte Sastāvdaļas 600 g lielo zaļo sparģeļu, gareniski pārgriezti uz pusēm 3 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas 1 paka Selection by Rimi kārtainās mīklas 200 g Taleggio siera, sagriezts šķēlēs I love eco rukola sauja bazilika lapiņu jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru. Sparģeļus samaisi ar eļļu.

Izklāj pannā visas 4 mīklas plāksnes, saliekot 1 cm malas vienu uz otras, lai pārklājas. Izrullē lielāku, kā arī izrullē savienojuma vietas, lai salīp kopā. Sadursti ar dakšiņu un cep krāsnī 14 minūtes. Izņem ārā, uzliec sieru, sparģeļus, pārslaki ar eļļu un cep vēl 10 minūtes. Izņem ārā, uzber rukolu un bazilika lapiņas un pasniedz siltu vai, ja vēlies pasniegt atdzesētu, tad rukolu ar baziliku uzber tikai tad, kad pasniedz uzberot piparus.

Brusketas ar mandeļu pesto, sparģeļiem un kraukšķīgo prošuto Sastāvdaļas

pesto: 1 podiņš I love eco bazilika, tikai lapiņas 200 g mazo zaļo sparģeļu nedaudz Selection by Rimi olīveļļas 30 g I love eco mandeļu 2 ēd.k. citrona sulas ar citronu 12 šķēles Selection by Rimi prošuto 1/2 citrona miziņas, smalki sarīvētas 4 lielas Ķelmēni kviešu 60 ml I love eco olīveļļas saldskābmaizes šķēles svaigi malti melnie pipari pēc garšas 20 g Selection by Rimi 1/2 citrona miziņas, smalki sarīvētas parmezāna, smalki sarīvēts 1 neliela ķiploka daiva, nomizota, sauja mazas bazilika lapiņas izspiesta caur ķiplokspiedi jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana

Katlā uzvāri ūdeni un, kad tas vārās, ieliec sparģeļus uz 1 minūti. Izcel ārā un pārliec ledusaukstā ūdenī, lai atdziest. Nosusini un samaisi ar citronu olīveļļu.

Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Uz cepamās pannas liec prošuto un uz restes liec maizes šķēles. Liec krāsnī, līdz maizes uzsildītas un prošuto sacepies kraukšķīgs. Izņem ārā.

Kamēr cepas, pagatavo pesto, visas sastāvdaļas liekot blenderī un sablenderējot līdz vēlamajai konsistencei (man patīk, ja ir rupjākā konsistencē).

Uz maizēm liec pesto, sparģeļus un prošuto. Uzber piparus, citrona miziņas, uzliec bazilika lapiņas un pasniedz.

Signe Meirāne ēdiena mākslas kritiķe

Maijs 2018 | Gardēdis

13

Augu valsts produkti

Pākšaugi

Runājot par pākšaugiem, nevar nepieminēt sojas pupiņas. Soja pēc aminoskābju sastāva ir pielīdzināma gaļai – tā satur visas cilvēka organismam nepieciešamās aminoskābes un tai piemīt augsta bioloģiskā vērtība. Sojā esošās bioloģiski aktīvās vielas pasargā aizkuņģa dziedzera Arvien vairāk tiek runāts par to, cik svarīgi ir šūnas, aizkavē cukura diabēta attīstību, nodrošina normālu iekļaut uzturā augu valsts produktus, jo tie glikozes līmeni. Taču soja ir spēcīgs alergēns, tādēļ sākt lietot satur daudz bioloģiski aktīvu vielu, vitamīnu un šķiedrvielu. Īpaši tiek slavēti pākšaugi, kuru uzturā to vajadzētu uzmanīgi. vērtīgās vielas palīdz samazināt holesterīna līmeni, turklāt to sastāvā esošās šķiedrvielas Vērts atcerēties, ka pākšaugi satur tādas olbaltumvielas kā lektīnus, kam piemīt toksiska īpašība – cilvēku gremošanas pasargā no resnās zarnas vēža attīstības. traktā tie pārveidojas par cianīdiem un veicina cilvēka Pākšaugus iesaka svara samazināšanas saindēšanos. Siltuma ietekmē šīs vielas sabrūk, tādēļ ļoti nolūkos, jo tie dod ilgstošu sāta sajūtu un palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni. Tāpēc svarīgi ir pākšaugus pirms ēšanas termiski apstrādāt.

Olga Ļubina apskatām populārākos pākšaugus un to, kāpēc ir vērts šos produktus iekļaut ikdienas Pārmērīga pākšaugu lietošana var veicināt gāzu veidošanos Rimi veselīgas gremošanas traktā, tāpēc cilvēkiem, kam ir nosliece uz uzturā. ēšanas eksperte meteorismu, pākšaugi jāizmērcē un jāapstrādā ilgāk.

Cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu pākšaugi jālieto ļoti Zirņi ir vieni no populārākajiem pākšaugiem uzmanīgi, iespējams, no tiem pat atsakoties, lai mazinātu Latvijā. Tie satur gan daudz A un K vitamīna, gan B grupas vitamīnu, kā tiamīns, pantotēnskābe un folskābe. Zirņi ir bagāti ar minerālvielām – cinku, sāpju sajūtu un neprovocētu ātrāku zarnu darbību. Tāpat varu, fosforu, magniju un dzelzi, kas īpaši vajadzīga tiem, kuri uzturā nelieto jāatceras, ka ne visi pākšaugi satur visas nepieciešamās aminoskābes, tāpēc tie jākombinē ar graudaugiem, sēklām, gaļu. Zirņus vāra aptuveni stundu, turklāt pirms vārīšanas tos vēlams riekstiem, lai uzturā nekā netrūktu. izmērcēt ūdenī pat vairākas stundas.

Pupas, līdzīgi kā zirņi, normalizē glikozes līmeni, mazina holesterīna uzsūkšanos un satur daudz vērtīgu mikroelementu. Pupās un citos pākšaugos ir šķiedrvielas, kas palīdz gremošanas trakta darbības normalizēšanai. Baltās pupiņas satur folskābi, mangānu, magniju un dzelzi.

Pirms gatavošanas tās jāizmērcē aptuveni 6–12 stundas, pēc tam ūdens jānomaina un pupiņas jāvāra 40–60 minūtes.

Lēcas ir slavenas ar savu augsto dzelzs un magnija saturu, turklāt tās satur arī selēnu, kam piemīt vērtīgas pretiekaisuma īpašības. Tas uzlabo organisma spēju cīnīties pret dažādām slimībām un kavē audzēju šūnu attīstību. Lēcas, līdzīgi kā iepriekšminētie pākšaugi, satur daudz folskābes.

Tas noteikti jāatceras topošajām māmiņām un sievietēm, kas plāno grūtniecību. Lēcas pirms gatavošanas nav nepieciešams mērcēt (izņēmums – brūnās lēcas), tās vāra aptuveni 10–40 minūtes.

Pēdējos gados Latvijā īpašu popularitāti iemantojuši turku zirņi. Tajos ir daudz lecitīna, tiamīna, nikotīnskābes, tie satur arī kāliju un magniju. Turku zirņi pirms gatavošanas jāizmērcē vismaz 8–10 stundas.

Cepts baklažāns ar melno lēcu salātiem Sastāvdaļas

Pagatavošana

1 baklažāns 1/2 tējk. jūras sāls 2 ēd.k. olīveļļas 180 g Rimi Planet tropiskās salsas mērces

Baklažānu pārgriez uz pusēm un ierīvē ar sāli un olīveļļu. Mīkstumu vari nedaudz iegriezt ar nazi. Cep 15 minūtes 190 grādu karstā cepeškrāsnī.

Izņem ārā, pa virsu uzliec tropisko salsas mērci un turpini cept vēl vismaz 10 minūtes vai līdz gatavībai.

salātiem: 200 g beluga lēcu 6 Rimi saulē kaltēti tomāti eļļā + 1–2 ēd.k. eļļas 2 saujas svaiga bazilika lapiņu jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas pasniegšanai: 4 ēd.k. ekoloģiskā bezpiedevu jogurta

Pa to laiku novāri lēcas, kā norādīts uz iepakojuma.

Kad gatavas, sajauc lēcas ar smalki sagrieztiem tomātiem un eļļu.

Pievieno svaigu baziliku, sāli un piparus.

Visu pasniedz ar jogurtu. Šo ēdienu var pasniegt gan kā silto ēdienu, gan kā auksto uzkodu.

14 Gardēdis | Maijs 2018

Normunds Baranovskis šefpavārs

Pākšaugi

MAURITĀNIEŠU PLOVS VAI RISOTO BAUDI, 300 G, 13.30 €/KG

3

KRĀSAINAS LĒCAS SABAROT, 500 G, 4.58 €/KG

2

99

5.39 €

TURKU ZIRŅI MUHLER'S MUHLE, 500 G, 3.98 €/KG

1

2.99 €

LĒCAS RIMI, 2 VEIDI, 500 G, 2.98 €/KG

1

99

1

49

TURCIJAS ZIRŅI KITEKS, 500 G, 3.98 €/KG

99

2.49 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

2

ZAĻAS LĒCAS SABAROT, 500 G, 3.58 €/KG 49

3.59 €

SOJAS PUPIŅAS BUON GUSTO, 350 G, 1.57 €/KG

no 1.89 €

2.99 €

LĒCAS KITEKS, DAŽĀDI VEIDI, 500 G, 3.98 €/KG

29

LĒCAS BELUGA, 500 G, 4.98 EUR/KG

0

AZUKI PUPIŅAS BUON GUSTO, 350 G, 3.69 €/KG

1

0.79 €

99

2.49 €

no 1.69 €

1

1

79

2.29 €

55

LĒCAS PUPIŅAS VAI TURKU ZIRŅI BONDUELLE VAPEUR, 310/250 VAI 265 G, no 4.87 €/KG 29

1

29

1.89 €

RAIBĀS PUPIŅAS OMA, 1 KG

1

99

2.55 €

Maijs 2018 | Gardēdis

15

Aktīvam dzīvesveidam

Produkti aktīviem cilvēkiem Mūsdienās veikalu plaukti ir pilni ar dažādiem produktiem, kas domāti sportistiem un aktīviem cilvēkiem. Ir ļoti grūti orientēties tik lielā piedāvājumā un izvēlēties ko tiešām vērtīgu, lai ātrāk atgūtu enerģiju, kas nepieciešama pirms, pēc vai tieši treniņu laikā. Pirms runāt par konkrētiem produktiem, jāpārrunā arī aktīva cilvēka uztura pamatlietas, kas jāatceras ikkatram, kurš grib ne tikai vingrot, skriet un trenēties, bet arī gūt panākumus un justies labāk.

• Nebaidies no ogļhidrātiem, jo tie nodrošina tavu organismu ar enerģiju, lai tu varētu vingrot un sportot. Dod priekšroku pilngraudu produktiem, augļiem, dārzeņiem.

• Dzer pietiekami daudz šķidruma visas dienas garumā. Ja paredzēts intensīvs treniņš, jāizdzer 0,5 l ūdens 2–3 stundas pirms treniņa un pa 200 ml ik pēc 20 minūtēm treniņu laikā, lai uzturētu organisma optimālo darbību. Protams, obligāti jādzer arī pēc treniņa. Atceries, ka brīdī, kad sāk slāpt, tu jau esi dehidratēts un organismā trūkst šķidruma.

Tā kā galvenās pamatlietas esam pārrunājuši, varam ķerties pie produktu apskata. Šoreiz runāsim par piena produktiem ar paaugstinātu olbaltumvielu koncentrāciju. Piena produkti ir vieni no produktiem, ko bieži iesaka lietot aktīviem cilvēkiem, turklāt īpaši labi tie ir pēc treniņiem, jo satur vairākus mikroelementus (kāliju, nātriju, kalciju un fosforu), kas nodrošina ātrāku organisma atjaunošanos pēc slodzes.

Piena produkti arī dabīgi satur olbaltumvielas, piemēram, apēdot 100 g vājpiena biezpiena, cilvēks uzņems aptuveni 18 g olbaltumvielu. Turklāt pastāv iespēja izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu, tādējādi neuzņemot liekus taukus.

Domājot, kādu piena produktu labāk izvēlēties, iesaku atcerēties to, ka mēdz būt piena produkti ar paaugstinātu olbaltumvielu koncentrāciju. Piemēram, parastā bezpiedevu jogurtā uz 100 ml būs aptuveni 3–4 g olbaltumvielu, savukārt jogurtā ar paaugstinātu olbaltumvielu • Uzņem pietiekami daudz olbaltumvielu. Olbaltumvielas mūsu organismā koncentrāciju uz 100 ml produkta ir 9 g olbaltumvielu. ir galvenais būvelements. Galvenais olbaltumvielu depo orgāns mūsu Tātad, izdzerot vienu glāzi šāda jogurta, cilvēks uzņem ķermenī ir muskuļi, un pirmais, ko cilvēks zaudē, ierobežojot uzņemtā tikpat daudz olbaltumvielu, kā apēdot 100 g vājpiena ēdiena daudzumu (kalorijas) vai slimības gadījumā, ir muskuļi. Tāpēc biezpiena. atceries, ka olbaltumvielu uzņemšana ir obligāta. Aktīviem cilvēkiem dienā atļauts uzņemt ne vairāk kā 1,2 g olbaltumvielu uz kilogramu. Pārmērīga Vēl viena lieta, kam vajadzētu pievērst uzmanību, kad olbaltumvielu uzņemšana noslogos nieru darbību, veicinās cietāku izvēlamies jogurtu vai piena produktu, ir pievienotais cukura vēdera izeju. Nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu dienā var uzņemt ar daudzums uz 100 ml. Piemēram, cilvēkam, kas vingro, ir ikdienas pārtikas produktiem. Vērtīgi olbaltumvielu avoti: gaļa, olas, zivis, ļoti aktīvs, bet vienalga cīnās ar lieko svaru, mans ieteikums jūras veltes, piena produkti, lēcas un pupiņas. būtu lietot uzturā tikai dabīgus skābpiena produktus bez pievienotiem cukuriem. Kā labu piemēru varu minēt Piena • Uzturā jāiekļauj arī tauki, bet mēreni. Iekļauj ikdienas ēdienkartē olīveļļu, Spēks klasiskais, Cesvaine Proteīna graudi vai vienkārši avokado, sēklas un riekstus. Izvairies no ātrajām uzkodām, jo tur būs vājpiena biezpiens. Minētie produkti palīdzēs uzņemt vairāk pievienotu zemas kvalitātes tauku. nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu. Izdzerot vienu Piena Spēks pudelīti, uzņemsi 40 g olbaltumvielu. Ja • Regulāras brokastis nodrošinās tavu organismu ar enerģijas lādiņu liekā svara problēma nav aktuāla un treniņi ir ļoti intensīvi, no paša rīta, tev būs labs glikozes jeb cukura līmenis un uzlabosies tavi ieteiktu lietot saldinātus piena produktus ar paaugstinātu sportiskie panākumi. olbaltumvielu koncentrāciju, piemēram, Baltais Protein dzēriens vai Grieķu jogurts ar mellenēm.

• Atceries, ka vajag ne tikai trenēties, bet arī atpūsties. Miegs ir ļoti svarīga Lai labi garšo! veselīga dzīvesveida sastāvdaļa.

Olga Ļubina

Rimi veselīgas ēšanas eksperte

16 Gardēdis | Maijs 2018

Produkti aktīviem cilvēkiem

TĪRKULTŪRA LAZDONA, 450 G, (1.44 € KG)

0

65

0.74 €

PROTEĪNA DZĒRIENS BALTAIS, DAŽĀDI VEIDI, 250 G, (3.56 € KG)

PROTEĪNA GRAUDI CESVAINE, 250 G, (6.76 € KG)

1

89

1.07 €

69

1.89 €

GRIEĶU JOGURTS BALTAIS, 2 VEIDI, 160 G (3.69 € KG)

ĀBOLU - DZĒRVEŅU SMŪTIJS SMILTENE, 460 G, (3.23 € KG)

0

1

0

59

0.68 €

49

1.69 €

PIENA DZĒRIENS AR PLŪMĒM PIENA SPĒKS, 230 G, (2.84 € KG) OLBALTUMVIELU DZĒRIENS AR ZEMENĒM PIENA SPĒKS, 460 G (1.93 € KG) AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

0

0

65

0.77 €

89

1.07 €

Maijs 2018 | Gardēdis

17

Smūtiji

Smūtiji bērniem

Zemenes, upenes, piparmētras, spināti un selerijas – kas kopīgs šiem dārza labumiem? Protams, tas, ka tos visus var apvienot un pagatavot īstu vitamīnu bumbu – ne tikai veselīgu, bet arī ļoti garšīgu. Tuvojas vasara, un tas nozīmē, ka pavisam drīz sāksies arī smūtiju sezona.

Smūtijs ir burvīgs veids, kā bērnam iemānīt ogas, augļus un pat zaļumus, ko bērns pats labprātīgi neēstu. Piemēram, reti kurš bērns ar prieku ēd baziliku, taču kombinācijā ar arbūzu apēdīs visu un pieprasīs vēl. Tāpat ir ar avokado, laima sulu un piparmētru.

Olga Ļubina

Rimi veselīgas ēšanas eksperte

Vairāk iekļaujot uzturā ogas, augļus, zaļumus un dārzeņus, kas satur C un E vitamīnu, beta karotīnu un šķiedrvielas, ne tikai tiks stiprināta imunitāte, bet uzlabosies arī kuņģa un zarnu darbība.

Bet ko labāk dzert – sulu vai smūtiju? Smūtiju! Tajā palikuši biezumi – šķiedrvielas, kas mazina glikozes uzsūkšanās ātrumu, uzlabo zarnu darbību un kalpo kā barība mūsu zarnu mikroflorai. Taču, runājot par smūtiju labumu, jāatceras, ka tā noteikti būs daudz vairāk, ja smūtijiem netiks pievienoti dažādi saldinātāji. Citādi pat ļoti veselīgs produkts kļūs par kārtējo saldumu.

Jāatceras, ka, lai gan smūtijs ir šķidras konsistences, pret to jāattiecas kā pret ēdienu. Interesanti, ka smūtiju var pagatavot gan ļoti diētiski – ar zemu kaloriju daudzumu, ja vēlas nomest svaru, gan ļoti barojoši. To svarīgi atcerēties ne tikai tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara, bet arī cilvēkiem ar svara deficītu, jo šķidrā veidā cilvēkiem ir vieglāk uzņemt ēdienu.

Ja mērķis ir svaru samazināt, smūtijam ieteicams pievienot selerijas, spinātus, laima sulu, kā arī nesaldinātus augu pienus. Taču, ja mērķis ir pieņemties svarā, smūtijiem var pievienot saldo krējumu, kokospienu, auzu krējumu, mīksto sieru vai sasmalcinātus riekstus. Savukārt atsvaidzinošam efektam karstās vasaras dienās smūtiju var papildināt ar ledu.

Smūtiju pagatavot ir ļoti viegli, un ikviens var to izdarīt tā, lai tas ne tikai garšotu labi, bet arī atstātu pozitīvu iespaidu uz veselību!

Ogu un auzu piena smūtijs Banānu un riekstu smūtijs Sastāvdaļas Pagatavošana ar kļavu sīrupu Sastāvdaļas

Pagatavošana

200 g dažādu ogu pēc izvēles (saldētas vai svaigas) 1 banāns, nomizots 250 ml auzu piena 30 ml kļavu sīrupa 4 ledus kubiņi (ja izmanto svaigas ogas)

Visas sastāvdaļas liec blenderī un samal krēmīgā smūtijā.

2 banāni, nomizoti (jo gatavāki banāni, jo saldāks smūtijs) 1 ēd.k. I love eco zemesriekstu sviesta 300 ml ICA mandeļu dzēriena 4 ledus kubiņi

Visas sastāvdaļas liec blenderī un samal krēmīgā smūtijā.

Normunds Baranovskis KRŪZE KAKTUSA FORMĀ, 1 GAB.

1

šefpavārs

49

1.99 €

KRŪZE ANANĀSA FORMĀ, 1 GAB.

18 Gardēdis | Maijs 2018

1

79

2.49 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

Produkti smūtiju pagatavošanai

BAGĀTINĀTS AUZU DZĒRIENS OATLY, 1L

1

SALDĒTI OGU ASORTI ICA, 250 G, (8.60 € KG)

69

1.99 €

KĻAVU SĪRUPS TOMAHAWK, 250 ML, (27.96 € L)

ZEMESRIEKSTU SVIESTS I LOVE ECO, 2 VEIDI, 350 G, (8.54 € KG)

MANDEĻU DZĒRIENS BEZ PIEDEVĀM ICA, 1L

2

2

6

2

15

2.39 €

99

8.89 €

99

3.69 €

19

2.49 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

Maijs 2018 | Gardēdis

19

Ciemos pie ražotāja

Ciemošanās Pūrē pie „Puratos Latvia”

Ilze Jurkāne gardāko stāstu stāstniece

Katrs, kurš vasaras mēnešos braucis uz Ventspili, noteikti ir ievērojis Pūrē stendus ar ogām vai pat apstājies, lai nopirktu ogas vai slavenos Pūre ievārījumus. Turpat šosejas malā ir arī milzīgais magoņu lauks, kurš Jāņu laikā priecē garāmbraucējus. Bija interesanti uzzināt, ka Pūre, kas atrodas Tukuma novadā pie Abavas upes, jau vēsturiski ir pulcējusi augļkopības un dārzkopības entuziastus un ekspertus.

1930. gadā Pūrē izveidoja Dārzkopības izmēģinājumu staciju (DIS). Arī mūsdienās Pūrē, kur atrodas vairāki dārzkopības uzņēmumi, tiek veidotas jaunas ogu un augļu šķirnes.

Veiksmes stāsts Puratos Latvia vēsture ir stāsts par darbu, attīstību un inovāciju. Šobrīd tas jau ir internacionāls veiksmes stāsts, kas sācies Latvijā.

1967. gadā Pūres DIS nodibināja konservu cehu, kur pārstrādāja izaudzēto. Laika gaitā tika ražoti arī dažādi dzērieni. 1994. gadā Aivars Žimants privatizēja cehu un tika dibināts uzņēmums Pūres cehs. Sākumā šeit ražoja ne tikai ievārījumus, bet notika arī zivju apstrāde un alkohola ražošana, taču jau 1996. gadā tika izlemts koncentrēties uz augļu un ogu pārstrādi. Tapa dažādi produkti uz augļu un ogu bāzes. 2004. gadā uzņēmuma nosaukumu nomainīja uz Pure Food – tā ir veiksmīga vārdu spēle, izmantojot Pūre kā pamatu. Angļu valodā pure nozīmē tīrs, skaidrs, nesajaukts, dabisks, kas kombinēts ar vārdu food – ēdiens. 2011. gadā Pure Food kļuva par daļu no Puratos Group – lielas ģimenes firmas, kura ražo un izplata savu produkciju 30 pasaules valstīs. 2012. gadā jau bija jaunais nosaukums Puratos Latvia, uzņēmums nodarbina vairāk kā 200 cilvēkus.

Tūre pa iespaidīgo ražotni Ražotnē mani sagaida Aigars Balodis, Puratos Latvia ģenerāldirektors. Vispirms pastaigājām pa lielo āra teritoriju, un jau tad sapratu, ka te viss ir milzīgs! Cisternas ar gatavo produkciju drīzāk izskatās, it kā būtu pildītas ar naftu, ne ogu ievārījumu, bet gāzes pievade šeit ir kā veselai pilsētai!

Puratos Latvia katru gadu iepērk 15 000 tonnu ogu un augļu. Svarīgi pieminēt, ka vasarā ik pa laikam tiek izsludināts, ka šonedēļ Pūrē iepērk tādas vai citas ogas – avenes, mellenes utt. Un tiek iepirkts viss, kas tiek atvests vai atnests, vai tas būtu tikai groziņš ar meža avenēm vai vesela smagā mašīna ar zemenēm. Pūres Dārzi arī turpina piegādāt ogas un augļus Puratos. Daudz iepērk arī no ārzemēm, jo diemžēl mango un ananāsi vēl pie mums neaug. Protams, ogas tiek sasaldētas.

Ogu saldētava bija patiešām iespaidīga. Tajā glabājas 800 tonnu ogu, bet tā ir tikai daļa no vajadzīgā daudzuma, jo tiek ražoti 1000 litri dienā, no kuriem puse ir ogas vai augļi. No saldētavas ogas iziet izejvielu sagatavošanas procesu.

Ogas vai augļi tiek izsijāti un pāršķiroti, lai viss būtu tīrs un pure, bez kauliņiem vai tārpiņiem.

Ražošanas līnijas Iespaidīgās ražošanas līnijas ir izstrādātas augļu un ogu pildījumu ražošanai maizes un konditorejas izstrādājumiem, saldējumiem un jogurtiem. Šobrīd strādā septiņas ražošanas līnijas, bet drīz darbu uzsāks vēl trīs.

Aprīkojuma elastība ļauj

20 Gardēdis | Maijs 2018

ražot partijas no 150–3000 kg, tāpēc ir iespējams tik liels produktu klāsts un tas, ka var vienlaicīgi ražot gan Latvijas tirgum, gan lielam eksporta tirgum. Katru stundu tiek saražots vairāk kā 1200 kg produkcijas.

Cukurs – bez tā zaptes netop! Šeit tiek izmantots 3000–4000 tonnu gadā. Tā kā bez cukura nevar, tad gājām skatīties, kā cukuru sagatavo ražošanai. Bija amizanti vērot cukura sijāšanu. Milzīgus maisus atgriež vaļā un tad izsijā, lai tajos nav gružu.

Ne tikai ievārījumi Katra ražotā partija tiek pārbaudīta speciālā laboratorijā, lai pārliecinātos, ka tā atbilst kvalitātes standartiem, normatīvajiem aktiem, kas ir izstrādāti attiecīgajam produktam. Tur ietilpst gan cukura, gan šķidrumu pārbaude. Ja neatbilst standartam, tad tiek ieviestas korekcijas, pārbaudīts atkal, un tikai tad produkts tiek fasēts. Izrādās, ka vienā no divām partijām tiek ieviestas korekcijas. Tas ir dabīgi, jo viena oga aug ēnā, otra saulē un tai ir vairāk cukura. Puratos Latvia kvalitātes sistēma ir dzelžaina. Tradīcijas ir vēl no Pūres ceha dienām, kad ražotne jau 1999. gadā saņēma ISO Kvalitātes standarta sertifikātu. Kopš tā laika ir saņemta virkne sertifikātu, pat košera (ebreju) un halāla (musulmaņu), lai produkciju varētu ražot un eksportēt uz Izraēlu, arābu un musulmaņu valstīm.

Produktu klāsts, kas tiek ražots patērētājam, ir tikpat iespaidīgs kā ražotne. Ievārījumi ir Puratos Latvia produkcijas pamats, taču tos papildina vēl neskaitāmi produkti visdažādākajos tilpumos – smēriņi, kas satur 77% ogu vai augļu, mērces, sīrupi, sulas, medus un vēl! Vēlu veiksmi Puratos Latvia un mums visiem!

Deserta mērces un sīrupi

1

ŠOKOLĀDES MĒRCE SPILVA, 320 G 6.22 €/KG

99

DESERTA MĒRCE SCHWARTAU, DAŽĀDI VEIDI, 125 ML, 17.52 €/L

2.69 €

INGVERA SĪRUPS FI - JI, 300 ML, 9.97 €/L

2

99

2

39

3.25 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

ZEMEŅU VAI ĶIRŠU MĒRCE TYMBARK, 1 KG

2.99 €

DESERTA MĒRCE PŪRE, 295 VAI 300 G, no 4.97 €/KG

3.79 €

IESALA EKSTRAKTS IĻĢUCIEMA, 650 G 3.68 €/KG

2

19

1

49

5

79

6.69 €

29

4.49 €

ŠOKOLĀDES VAI KARAMEĻU MĒRCE ICA, 300 G 5.30 €/KG

1.99 €

KĻAVU SĪRUPS GREAT NORTHERN, 236 ML, 24.53 €/L

3

1

59

2.19 €

MOJITO SĪRUPS SPILVA, 300 ML, 2.79 €/L

0

89

1.15 €

Maijs 2018 | Gardēdis

21

Receptes ar I love eco

Bulgura tabulē

Šokolādes riekstu musli

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas

Pagatavošana

150 g I love eco bulgura 300 ml verdoša ūdens 35 g I love eco mandeļu 25 g I love eco saulē kaltētu tomātu eļļā, smalki sagriezti 1 I love eco citrona miziņas, smalki sarīvētas 1 I love eco apelsīna miziņas, smalki sarīvētas 200 g I love eco gurķu ar visu mizu, sagriezti mazos kubiņos 60 g I love eco olīvu, kauliņi izņemti, smalki sakapātas 20 ml I love eco extra virgin olīveļļas sauja smalki sakapāta I love eco bazilika sauja smalki sakapātu I love eco pētersīļu sauja smalki sakapātu I love eco piparmētru jūras sāls pēc garšas 1/4 tējk. svaigi maltu melno piparu

200 g I love eco rudzu pārslu 60 g I love eco Indijas riekstu 50 g I love eco mandeļu 60 g I love eco lazdu riekstu 40 g I love eco valriekstu 1 I love eco apelsīna miziņas, smalki sarīvētas šķipsniņa jūras sāls 2 ēd.k. I love eco kakao pulvera vaniļas pulveris pēc garšas, ja vēlies 80 ml kļavu sīrupa 200 g I love eco musli 70 g žāvētu dzērveņu vai ķiršu pēc izvēles

Sakarsē krāsni 180 grādus karstu.

Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru.

Pagatavošana Katlā ieber bulguru, uzlej verdošu ūdeni, uzliec katlam vāku un pavāri uz vidēji lielas liesmas 2 minūtes Tad nogriez liesmu un atstāj uzbriest.

Ja vēlies, vari ūdenim jau tagad piebērt sāli pēc garšas.

Bļodā liec rudzu pārslas, pusi no katriem riekstiem, apelsīna miziņas, sāli, kakao pulveri, vaniļu (ja izmanto), sīrupu un samaisi, lai viss pārklājas. Liec uz pannas, izlīdzini pēc iespējas plānākā kārtā un liec krāsnī. Samazini temperatūru līdz 160 grādiem un cep 35 minūtes.

Ik pa laikam paskaties, vai nav jāapmaisa, lai maliņas nepiedeg.

Kad beidz cepties, atver krāsns durtiņas un ļauj nedaudz atdzist (tas padarīs musli kraukšķīgāku).

Izņem ārā, atdzesē pilnībā un pēc tam samaisi ar atlikušajiem riekstiem, musli, dzērvenēm vai ķiršiem (to, kas tev ir mājās un kas garšo labāk).

Kad bulgurs atdzisis, visas salātu sastāvdaļas liec bļodā, samaisi un pasniedz vai, ja ir laiks, ļauj ievilkties 2 h un pasniedz vēlāk.

KRŪZE, 1 GAB.

3

99

Signe Meirāne ēdiena mākslas kritiķe

BĻODA, 13.8 CM, 1 GAB.

22 Gardēdis | Maijs 2018

3

99

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

I love eco produkti

KAFIJAS PUPIŅAS I LOVE ECO, 450 G, 11.09 €/KG

4

KAKAO I LOVE ECO, 125 G, 14.32 €/KG

99

6.99 €

LĒCAS I LOVE ECO, 2 VEIDI, 400 G, 5.73 €/KG

2

29

5

49

79

2.49 €

SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI I LOVE ECO, 135/75 G, 26.53 €/KG 99

1

no 2.79 €

OLĪVEĻĻA I LOVE ECO, 2 VEIDI, 500 ML, 10.98 €/L

1

RUDZU PĀRSLAS I LOVE ECO, 750 G, 1.99 EUR/KG

2.79 €

KOKOSRIEKSTU EĻĻA I LOVE ECO, 250 ML, 15.96 €/L

6.99 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

3

1

MUSLI I LOVE ECO, 750 G, 2.25 €/KG 49

1.89 €

5.99 €

69

2.12 €

EKOLOĢISKS TOMĀTU KEČUPS I LOVE ECO, 470 G, 3.81 €/KG 79

MODENAS ETIĶIS I LOVE ECO, 2 VEIDI, 250 ML, 12.76 €/L 19

2.39 €

3.99 €

1

BULGURS I LOVE ECO, 500 G, 3.18 €/KG 99

1

1

59

1.99 €

3

RIEKSTI I LOVE ECO, DAŽĀDI VEIDI, 100 G, 23.90 €/KG

2

39

2.99 €

Maijs 2018 | Gardēdis

23

Ozoliņa konditoreja

SALDĀ KRĒJUMA TORTE ODZIŅA, 1,3 KG, (6.76 €/KG)

TORTE PERSIKS, 1,1 KG, (7.26 €/KG)

7

8

79

ŠOKOLĀDES TORTE RINGLA, 1 KG

7

7.98 €

BIEZPIENA TORTE IEVIŅA, 1,2 KG, (7.33 €/KG)

99

29

8

79

8.99 €

TORTE AR IEBIEZINĀTO PIENU PAULA, 1 KG

7

98

JOGURTA TORTE ĀBEĻZIEDS, 1,2 KG, (5.99 €/KG)

24 Gardēdis | Maijs 2018

7

19

7.98 €

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

Smiltenes piens

3

BIEZPIENA TORTE AR MARMELĀDI SMILTENE, 500 G, (6.98 €/KG)

BIEZPIENA TORTE AR MELLENĒM SMILTENE, 500 G, (6.98 €/KG)

BIEZPIENA TORTE AR ĶIRŠIEM SMILTENE, 500 G, (7.98 €/KG)

3

SIERA KŪKA AR CITRONU KRĒMU SMILTENE, 950 G, (7.88 €/KG)

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

49

3.99 €

3

49

3.99 €

99

7

49

SIERA KŪKA AR TUMŠO ŠOKOLĀDI SMILTENE, 400 G, (12.45 €/KG)

4

98

Maijs 2018 | Gardēdis

25

Alus

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-4.06.2018.

ALUS VIEDI SAZOBE, 5,8% / 0,5 L, (4.58 €/L)

2

29

2.49 €

ORIĢINĀLAIS ALUS MIĶEĻA, 5,2% / 0,5 L (1.98 €/L)

0

99

1.19 €

ALUS MADONA, LĀGERIS VAI NEFILTRĒTS, 5,2 VAI 5,6% / 0,5 L, (3.38 €/L)

1

69

no 1.85 €

BALTALUS VAI SARKANAIS INGVERALUS BRŪVERIS, 4,5 VAI 5,4% / 1 L

ALUS PIEBALGAS SVĒTKU, 5,4% / 0,5 L (1.98 €/L)

0

1.35 €

1

1

69

2.15 €

69 1.99 €

ALUS GAIŠĀ VASARA, 5,5% / 0,5 L (2.78 €/L)

1

39

1.84 €

ALUS KOKMUIŽAS MOZAĪKA, 5.8% / 0.33 L (5.12 €/L)

1

29

no 2.65 €

99

ALUS VALMIERMUIŽAS PORTERIS, 6% / 0.33 L (5.12 €/L)

ALUS BURSH, 5,5% / 0,5 L (3.38 €/L)

2

69

2.15 €

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Rozā vīns

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-04.06.2018.

Kam vajadzīgas rozā brilles, ja ir rozā vīns?!

Mārcis Mitrevics

Rimi Vīna dārzs vīnzinis

Stāsta, ka Senajā Ēģiptē un Grieķijā jau pirms 7000 gadiem baudītais vīns ir bijis tieši rozā vīns! Diezgan precīzi zināms ir fakts, ka Eiropā pirmie vīni, kurus sāka kultivēt tie paši grieķi pirms 2600 gadiem, bija viegli iesārteni. Salīdzinājumam – liecības par sarkano vīnu ražošanas pirmsākumiem ir aptuveni 2500 gadu vecas, bet baltvīni ir vēl „jaunāki”. Tuvāk mūsu ērai skaidri zināms, ka līdz pat Napoleona ērai Savojas hercogistē rozā vīns bija tikai aristokrātu un privileģēto iedzīvotāju dzēriens, bet sarkanvīns – vienkāršās tautas dzēriens. Bet nez kāpēc mūsdienās rozā vīnus mēs saucam par „jauno trendu”.

Rozā vīni tiek darināti visā pasaulē, lielākajā daļā vīna ražošanas reģionu, bet par prestižākajiem tiek uzskatīti rozā vīni no Provansas – no tām pašām vietām, kur, pateicoties senajiem grieķiem, meklējami aizsākumi vīna ražošanai Eiropā.

Par pamatu rozā vīnam var būt jebkura vīnoga, kurai piemīt krāsas pigmentācija. Atkarībā no tā, cik un kādos toņos ir šīs vīnogas krāsa, tādos toņos arī iespējams radīt konkrētās vīnogas rozā vīnu.

Populārākās vīnogu šķirnes rozā vīniem: • Francijā – Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir (dzirkstošajiem rozā vīniem); • Itālijā – Aglianico, Montepulciano, Negroamaro, Corvina, Sangiovese, Pinot Grigio (ļoti blāvam rozā vīnam); • Spānijā – Garnacha (spāņu Grenache), Tempranillo, Cariñena (spāņu Carignan), Trepat (dzirkstošajai kavai); SAUSS ROZĀ VĪNS LAROCHE, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L, (9.32 €/L)

6

99

SAUSS ROZĀ VĪNS PARADIS GRENACHE, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L, (9.32 €/L) 99

6

9.99 €

10.99 €

SAUSS ROZĀ VĪNS GASSIER COTEAUX D'AIX, FRANCIJA, 13% / 0,75 L, (11.99 €/L) 99

8

13.99 €

SAUSS ROZĀ VĪNS L'AVENIR PINOTAGE, ĀFRIKA, 13% / 0,75 L, (9.32 €/L) 99

6

10.99 €

• pārējās valstīs – to pašu valstu populārākās tumšās vīnogas: Pinot Noir Vācijā, Zweigelt Austrijā, Pinotage Dienvidāfrikā, Zinfandel ASV, Malbec Argentīnā, Cabernet Sauvignon Čīlē utt.

Maldīgs ir priekšstats, ka rozā vīns tiek darināts, sajaucot baltvīnu ar sarkanvīnu.

Eiropā tas pat ir aizliegts ar likumu, ar vienu izņēmumu – dzirkstošo vīnu darināšanā, īpaši šampanietī. Bet kopumā rozā vīnus darina no tumšajām vīnogām, izmantojot baltvīnu ražošanas metodi.

Tipiskākie aromāti, kas mūs apbur rozā vīnos, ir avenes, zemenes, jāņogas, greipfrūti un citi citrusaugļi, arbūzi, dažādu šķirņu rozes, rabarberi, persiki, mango un dažādas garšvielas.

Rozā vīni tiek gatavoti tūlītējai to baudīšanai, tāpēc iesaku izvēlēties rozā vīnus ne vecākus par trim ražas gadiem. Ir, protams, arī izņēmumi.

Bet visinteresantākais rozā vīnos ir to krāsas toņu gamma un to nianses. Precīzo krāsas toni rozā vīnā nosaka katrs tā darinātājs, tāpēc to droši var saukt par mākslas darbu.

Tas ir kaut kas, kam vīndaris ir veltījis lielāku uzmanību un ieguldījis papildu darbu, atšķirībā no baltvīnu vai sarkanvīnu ražošanas. Akadēmiskajā vīna krāsu toņu leksikā tiek pielietoti deviņi nokrāsu apzīmējumi. Tikpat – deviņās – nokrāsās oficiāli tiek raksturoti vīni no rozā vīnu citadeles Provansas reģiona. Tēlainā leksikā aprakstos parasti tiek pielietoti aptuveni piecpadsmit toņu apzīmējumi, bet ļoti tēlainie gleznotājmākslas un precīzo krāsu paletes mērītāji apgalvo, ka rozā vīni ir vismaz piecdesmit dažādās nokrāsās!

Rozā vīni atkarībā no to rakstura lieliski noderēs kā aperitīvs, atsvaidzinājums vai ēdienu pavadonis – visbiežākā saderība meklējama ar tapu veida uzkodām, svaigiem salātiem, tunci un citiem treknākiem jūras produktiem, putnu gaļu, bet saldenākie saderēs ar augļiem vai to desertiem.

Pacel glāzi sava izvēlētā rozā vīna, paskaties caur to, un tu neglābjami iemīlēsies tajā, ko ieraudzīsi – vienalga, vai tas būs līdzcilvēks, ēdiens vai pasaule tev apkārt. Jo tu taču raugies caur rozā!

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Vīns

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-4.06.2018.

VĪNS MANDAROSSA, DAŽĀDI VEIDI, ITĀLIJA, NO 12% / 0,75 L 22.65 €/L 99

16

no 22.99 €

VĪNS KINDZMARAULI VAI MUZUKANI, GRUZIJA, 13 VAI 13,5% / 0,75 L 11.99 €/L 99

8

15.99 €

SAUSS BALTVĪNS MOSELLAND RIESLING, VĀCIJA, 8,5% / 0,75 L 9.32 €/L 99

6

9.75 €

SAUSS VĪNS SAN PEDRO, ČĪLE, 13,5 VAI 14,5% / 0,75 L 21.32 €/L 99

15

19.55 €

VĪNS VALCKENBERG, VĀCIJA, 10 VAI 12% / 0,75 L 11.99 €/L 99

8

11.19 €

VĪNS KWV ROODBERG, ĀFRIKA, 13,5 VAI 14% / 0,75 L 9.32 €/L 99

6

9.79 €

SAUSS SARKANVĪNS VILLA ANTINORI, ITĀLIJA, 13% / 0,75 L 19.99 €/L 99

14

VĪNAM JUAN GIL, SPĀNIJA

-20%

21.19 €

VĪNS FETZER, ASV, 12 VAI 13,5% / 0,75 L 11.99 €/L

8

99

10.19 €

VĪNS GRAND NOIR, DAŽĀDI VEIDI, FRANCIJA, NO 12,5% / 0,75 L 9.32 €/L 99

6

8.39 €

SAUSS SARKANVĪNS ZONIN, ITĀLIJA, 13% / 0,75 L 10.65 €/L 99

7

12.99 €

SAUSS ROZĀ VĪNS PARADIS GRENACHE, FRANCIJA, 12,5% / 1,5 L 11.33 €/L 99

16

19.99 €

SAUSS VĪNS ITALO CESCON, ITĀLIJA, 12% / 0,75 L 13.32 €/L 99

9

no 12.59 €

VĪNS WHISTLING, AUSTRĀLIJA, 11,5 VAI 13,5% / 0,75 L 9.32 €/L 99

6

no 8.99 €

ROZĀ VĪNS MONTE ZOVO CHIARETTO, ITĀLIJA, 13% / 0.75 L 9.32 €/L 99

6

10.99 €

DZIRKSTOŠS VĪNS CASA CANEVEL, 11%/0.75 L 13.32 €/L 99

9

14.99 €

VĪNS LYNGROCE, ĀFRIKA, 12,5 VAI 14% / 0,75 L 9.32 €/L

6

99

no 7.89 €

PUSSAUSS ROZĀ VĪNS CHEMIN DE SABLES, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L 99 9.32 €/L

6

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

8.59 €

Alkoholiskie dzērieni

AKCIJAS LAIKS: 22.05.-4.06.2018.

KONJAKS HENNESSY X.O., 40% / 0,7 L 185.70 €/L

129

99

180.99 €

29

99

39.55 €

VISKIJS MAKER'S MARK, 40% / 0,7 L 37.13 €/L

VISKIJS CHIVAS REGAL 12YO, 40% / 0,7 L 42.84 €/L

29

99

34.99 €

DZINS BEEFEATER, 37,5 VAI 40% / 0,7 L 28.56 €/L

19

KONJAKS MONNET V.S.O.P., 40% / 0,7 L 51.41 €/L

KONJAKS REMY MARTIN V.S.O.P., 40% / 0,5 L 59.98 €/L

99

no 25.99 €

25

99

37.99 €

STIPRS ALKOHOLISKS DZĒRIENS METAXA 7*, 40% / 0,7 L 24.27 €/L 99

16

20.19 €

35

99

55.99 €

DEGVĪNS RUSSIAN STANDARD GOLD 40% / 0,7 L 28.56 €/L 99

19

31.55 €

BALZAMS JAGERMEISTER, 35% / 0,7 L 18.56 €/L

12

BRENDIJS TORRES, 40% / 0,7 L 32.84 €/L

22

99

30.15 €

22.99 €

14.05 €

25.99 €

11

DEGVĪNS LAPLANDIA, DEGVĪNS 2 VEIDI, 40% / 0,7 L STOLICHNAYA 80TH, 27.13 €/L 40% / 0,7 L 22.84 €/L 99 99

18

25.99 €

LIKIERIS BAILEY'S ORIGINAL, 17% / 0,5 L 23.98 €/L 99

99

RUMS PLANTATION BARBADOS 5Y, 40% / 0,7 L 27.13 €/L 99

BRENDIJS ARMJANSKIJ***, 40% / 0,5 L 23.98 €/L

11

99

16.49 €

15

19.99 €

ALKOHOLISKS DZĒRIENS CAMPARI, 25% / 1 L

19

99

25.99 €

18

DEGVĪNS LAPLANDIA, 40% / 1 L

19

99

22.99 €

VERMUTS MARTINI + TONIKS, 2 VEIDI, 1 KOMPLEKTS

8

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

99

12.20 €