Rimi hipermārketu piedāvājums 24.04.-07.05.2018

Gardēdis Gaļas grilēšana | Cepamgaļa | Alus | Banāni | Sporta uzturs | Garšvielas | Pinot Noir vīnogas

2017

RIMI | aprīlis • 2018 Akcijas laiks 24.04.-7.05.2018.

Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Gardēdis

Mani iecienītākie produkti

Grieķu jogurts

Medus

Atceries, ka jogurts var būt arī garda deserta sastāvā vai kā piedeva ogām, iecienītākajām pankūkām un vafelēm.

Medus mūsdienās ir pieejams visiem, bet jāuzmanās no viltojumiem, tāpēc lasiet etiķetes.

Rimi medus ir 100% dabīgs medus. Par medu ir daudzi mīti – ka to nedrīkst karsēt, tam obligāti jāsacukurojas u.tml., bet katram stāstam ir arī atspēkojumi un ticami fakti. Manuprāt, galvenais – lai produkts ir dabīgs.

Šis ir viens no produktiem, kuru ēdienkartē iekļāvu pavisam nesen. Tas nav tikai brokastu ēdienkartes sastāvā kopā ar brokastu pārslām, bet arī lielisks produkts dažādām mērcēm. Īpaši pavasarī, kad salātus mēs ēdam arvien vairāk, grieķu jogurta mērces būs lielisks garšas papildinājums. Pamēģini jogurtam pievienot vienu izspiestu ķiploka daiviņu, sauju sakapātu piparmētru lapiņu un vienu sarīvētu gurķi (gurķi pirms tam pārkaisi ar sāli un nospied lieko šķidrumu).

Normunds Baranovskis šefpavārs

Holandes siers

Holandes siers, kā arī tam līdzīgie sieri man asociējas ar „valmierieša bērnības garšu”. Valmierā jau gadiem cieņā ir īpaši salāti, kas, iespējams, nav visveselīgākie, bet sātīgākie gan. Tie ir Valmieras salāti. Pamatā ir rīvēts siers, marinēts gurķis un vārītas lauku vistu olas. Un tad sākas dažādas variācijas, piemēram, var pievienot konservētus zirnīšus, vasarā kādu zaļumu un pat tomātu. Visu kopā savieno ar majonēzes, tomātu mērces un krējuma mērci. Šis siers man tīk arī tādēļ, ka tas labi kūst, īpaši karstmaizēs vai ceptos sendvičos.

Avenes

Par avenēm es varētu teikt, ka tās ir mūsu Latvijas superprodukts. Man avenes aug dārzā, ir gan agrās, gan rudens vēlās avenes. Es mēdzu tās saldēt, taču nepietiekami, jo manā ģimenē šīs ogas tik ļoti iet pie sirds, ka pēdējos gados saldētavā vairāk dzīvo Rimi avenes, nevis paša audzētās. Taču varu teikt to, ka šis ir ļoti labs produkts, ogas ir pilnībā nogatavojušās un gatavas ēšanai pat sasaldētā veidā.

Pievieno sauju aveņu savām brokastu pārslām, smūtijam vai vienkārši piestā saspaidi ar svaigām piparmētrām un cukuru un pasniedz ar pankūkām.

Gargraudu rīsi

Tieši gargraudu rīsi ir visbiežāk lietotie manā ģimenē. Lielākoties es rīsu ēdienus gatavoju čuguna katlā un cepu cepeškrāsnī. Viens no šādiem ēdieniem ir vistas gaļas plovs. Galvenais nosacījums ir rīsus kopā ar visām sastāvdaļām apcept taukvielās. Iepriekš sakarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Kad visas sastāvdaļas un garšvielas pievienotas, pielej ūdeni ar buljonu proporcijā 1:3. Neskatoties uz to, cik gaļas vai citu piedevu būs, liec 1 daļu rīsu (piemēram, 1 glāzi) un 3 daļas (glāzes) šķidruma. Uzliec katlam vāku un cep precīzi 35 minūtes. Tad katlu izņem no cepeškrāsns un ļauj atpūsties 10 minūtes. Tikai tad noņem vāku un apmaisi plovu.

Es garantēju, ka 99% jums izdosies gards gargraudu rīsu ēdiens.

DAŽĀDU ZIEDU MEDUS RIMI, 500 G (5.18 €/KG)

2

Medus, cik sevi atminos, vienmēr bijis mūsu ģimenes ēdienkartē. Tas nav produkts, kuru es lietoju ik dienas, bet tas ir produkts, kas man mājās būs vienmēr. Mans vectēvs bija bitenieks.

Jau mazs būdams, iemācījos medus iegūšanas pamatus. Tāpat iemācījos arī dažādas tautas gudrības, piemēram, ja pārēdies medu, jāuzēd rutks, un otrādāk.

Žāvētie augļi (vīģes, plūmes, dateles)

Mūsdienās žāvēto augļu sortiments ir milzīgs.

Zinu, ka katram ir savi iecienītākie žāvētie augļi, un man tie ir šie trīs.

Plūmes man garšo noturētas dažādos liķieros vai rumā. Tad tās pievienoju šokolādes tortēm, ābolu desertiem vai iecepu cepetī vai gaļas ruletē.

Vīģes es ēdu tāpat, tās ir kā konfektes, saldas un ķepīgas. Tās lieliski papildinās smūtiju. Gatavojot gaļas buljona mērci, iesaku pievienot samaltu vai sakapātu žāvētu vīģi, tā dos perfektu garšas balansu starp saldo un sāļo.

Dateles man liekas pārlieku saldas, lai tās ēstu tāpat, bet man tās garšo un man patīk to konsistence, krēmīgums samaļot un ķepīgums.

Ir divas receptes, pilnīgi pretējas, kuras iesaku nogaršot. Viena recepte ir dateļu, riekstu un kakao svaigie batoniņi, otra ir ar kazas piena sieru pildītas dateles, kas ietītas bekonā un pēc tam izceptas. Šo un vēl citas receptes atradīsi Gardēžu mājaslapā. lai tev garšu un jaunu produktu atklājumu pilns pavasaris!

59

2.99 €

HOLANDES SIERS SMILTENE, 1 KG

DABĪGS GRIEĶU JOGURTS VALMIERA, 370 G (3.38 €/KG)

2

1

5

79

6.52 €

25

1.49 €

Gardēdis | Aprīlis 2018

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

Gardēža iecienītie produkti

GARGRAUDU RĪSI RIMI, 1 KG

SALDĒTAS AVENES RIMI, 400 G (6.48 €/KG)

DATELES, VĪĢES VAI PLŪMES I LOVE ECO, 200 G (12.45 € KG)

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

2

0

99

1.19 €

59

2.89 €

2

49

2.99 €

Aprīlis 2018 | Gardēdis

3

Gaļas grilēšana

Grilē garšīgāk!

Laiciņš labs, laižam grilēt! – ierastākais teikums pavasara un vasaras sezonā. Bet kā sagatavot grilu, kur to labāk darīt, kā atdzesēt ogles, visbeidzot – kā grilēt, un varbūt uz grila var arī kūpināt?

Normunds Baranovskis šefpavārs

oGLĒM

-30%

Pirmais un vissvarīgākais ir grils vai vieta, kur grilēsi. Es minēju vietu, jo principā var arī grilēt, vienkārši ogles iekurinot akmeņu ielokā. Taču, ja tomēr izvēlēsies grilu, tad atceries, ka ir pieejami dažāda veida grili – viss atkarīgs no tavām vēlmēm un iespējām.

Ir vienreizējie grili, kuri paredzēti vienreizējai lietošanai. Šie grili ir ideāli piknikam. Pēc pieredzes varu teikt, ka 1 kg šašlika un dažus iesmus dārzeņu ar šo grilu var pagatavot. Jau nopietnāki grili ir saliekamie grili, lētākie kalpos vismaz vienu sezonu, kas ir pilnībā pietiekami mūsu grila vasarai. Atliks tikai piebērt ogles, bet visādi citādi tie ir labi grili. Dārgāki grili ir no izturīgāka metāla, tie ir lielāki un ilgāk kalpos. Taču, ja tev jāgrilē 2�4 cilvēkiem, ieteiktu tev pat labāk izvēlēties mazāku grilu – tam gan ogļu vajag mazāk, gan karstumu var sasniegt daudz ātrāk.

Kad esi izvēlējies grilu, nākamais solis ir ogles un degelementi.

Veikalos ir pieejami vairāku veidu deglīdzekļi. Degšķidrums ir viens no iecienītākajiem risinājumiem. Ieber ogles grilā, aplej ar degšķidrumu un ļauj tam ievilkties oglēs 10–20 minūtes, lai ogles labāk iedegtos. Tad uzlej vēl nedaudz degšķidruma un aizdedzini grilu. Atceries par drošību! Novieto grilu tālāk no viegli uzliesmojošiem objektiem, ēkām, sausas zāles u.tml.

Arī lielā vējā jābūt uzmanīgam, jo uguns var pārmesties ārpus grila. Lai grils labi iekurtos, ir jābūt gaisa vilkmei. Tas nozīmē, ka grila apakšā jāatver šīberis vismaz uz pusi vai gaisa atvere.

Kad ogles iedegušās, atveri var aizvērt un uzlikt grilam vāku, tad temperatūra un karstums grilā turēsies ilgāk. Šajā procesā

var piemest kādu mitru zariņu, veidojot grilā tādu kā pašmāju kūpinātavu. Tas derēs, piemēram, dārzeņiem vai zivij, jo to gatavošanas laiks nav tik ilgs kā gaļai. Vēl ir pieejami tādi degelementi kā kapsulas.

Tās būs noderīgas tiem, kuri dodas piknikos. Tās viegli iepakot līdzi, tās viegli un ātri iedegas. Ar degelementu kapsulām būs vieglāk iekurt arī ugunskuru.

Lielu lomu spēlē arī pašas ogles. Te gan nevarēšu kādas īpaši izcelt vai ieteikt, jo katras no tām ir atšķirīgas. Dažas iedegas ļoti ātri, līdz ar to ātri izdeg. Dažas nav tik blīvas un iedegas lēnāk, temperatūra ir augstāka un pašas ogles deg daudz ilgāk. Daži grilogļu iepakojumi ir paredzēti arī kā iekurs, īpaši mazākie, bet jāskatās, vai šim iepakojumam nav plastmasas piejaukuma.

Kad ogles sasniegušas vēlamo temperatūru, sārtas un karstas, var sākt grilēt. Šašliku vislabāk grilēt uz iesmiem, spraužot to vienu otram cieši blakus. Vistu šķiņķīšus var cept uz restēm vai arī ielikt speciālās spīļu restēs. Dārzeņiem, īpaši sagrieztiem, ir izdomātas arī speciālas grila pannas, tās ir no metāla, ar maziem caurumiem, lai produkts neizkristu cauri.

Ja tāda panna nav pieejama, var izmantot foliju, lai samazinātu restēs caurumus, vai varbūt krusteniski uzlikt pa virsu citas restes no cita grila. Ja gatavo zivi, iesaku to ietaukot pirms likšanas uz grila. Restēm jābūt ļoti karstām, pretējā gadījumā zivs āda pielips pie tām. Arī dārzeņiem vajag papildu taukvielas, jo lielākoties to sastāvā nav tauku, bet tikai ūdens vai ciete.

Grilējot blakus turi divas pudelītes – vienu ar tīru ūdeni, otru ar eļļu. Eļļa palīdzēs paaugstināt temperatūru gadījumos, kad redzi, ka gaļa necepas. Tas biežāk notiek ar produktiem, kuriem nav tauku, piemēram, vistas fileju, garnelēm, balto zivi. Tad vienkārši uzpilini nedaudz eļļas un turpini cept. Esi uzmanīgs, jo arī eļļa viegli uzliesmo! Ūdeni turi gadījumiem, kad sāk parādīties tieša uguns. Tā grilēšanai nav vajadzīga, tā tikai sadedzinās produktu, nevis izceps. Tāpat vari izmantot marinādi vai citu šķidrumu, protams, izņemot stipro alkoholu, tas arī mēdz uzliesmot.

Kad esi pabeidzis grilēšanu, uzliec grilam vāku, ja tāds ir, un aiztaisi šīberi. Ļauj grila oglēm atdzist pilnībā. Tad to vari iztīrīt un nolikt lietošanai citā reizē. Ja esi piknikā un vēlies grilu maksimāli ātri atdzesēt, grila ogles var nodzēst ar smiltīm. Kad tās ir pilnībā aukstas, ieliec tās maisā. Grilu viegli iztīri ar mitru salveti.

Novēlu jums visiem saulainu pavasari un garšīgu grilēšanu!

4

Gardēdis | Aprīlis 2018

AkcijAS lAikS: 24.04.-30.04.2018.

Gaļa grilēšanai TĪTARU FILEJAS IESMIŅI, 500 G (10.98 €/KG)

ĪPAŠIE CĀĻA PUSSPĀRNI LIDO, 1 KG

4

CĀĻA FILEJAS STEIKS GARŠAUGU SVIESTA MARIENĀDĒ TALLEGG, 500 G (7.98 €/KG)

5

5.99 €

3

99

4.59 €

5.29 €

5

19

5.99 €

ŠAŠLIKS KAUKĀZIEŠU GAUMĒ RAKVERE, 1 KG

69

49

39

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS NĀKOTNE, 800 G (6.49 €/KG)

PĪLES FILEJAS ŠNICELES KITCHEN, 1 KG

5

5

29

6.39 €

6.59 €

PAIPALU LIEMEŅI PERSIEŠU MARINĀDĒ MĀRA, 1 KG

11

99

13.69 €

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

MARINĒTA CŪKAS KARBONĀDE AR RIBIŅU RGK, 1 KG

5

69

6.39 €

Aprīlis 2018 | Gardēdis

5

Šašliks

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS CITRONU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

CĀĻA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS TOMĀTU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

6

CĀĻA FILEJAS ŠAŠLIKS KORIANDRA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

6

Gardēdis | Aprīlis 2018

69

99

CĀĻA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS GARŠAUGU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS SAVĒJIEM, MANI GARDUMI, 1 KG

6

6

7

6

99

49

69

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS SINEPĒS AR MAJONĒZI, MANI GARDUMI, 1 KG

6

69

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

cepamgaļa

cEPAMdESIŅAS, MANI GARduMI, 1 kG

5

49

PIPARu cEPAMdESAS, MANI GARduMI, 1 kG

5

49

TĪTARA GAĻAS dESIŅAS, MANI GARduMI, 1 kG

6

cŪkAS kAkLA kARBoNĀdE RoZMARĪNA MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG 49

cŪkGAĻAS STEIkS TEXAS MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG 49

MARINĒTAS RIBAS TEXAS MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG

cĀĻA FILEjA MEduS - SINEPju MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG 49

cĀĻA STILBIŅI MEduS SINEPju MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG

cĀĻA PuSSPĀRNI cITRoNu MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG

8

8

8

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

5

99

5

5

49

BRokASTu BEkoNS, MANI GARduMI, 1 kG

7

99

cĀĻA PuSSPĀRNI TEXAS MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG

99

LIELLoPA ŠĶIŅĶA STEIkS PIPARu MARINĀdĒ, MANI GARduMI, 1 kG

5

9

Aprīlis 2018 | Gardēdis

99

99

99

7

cepamdesas

DESIŅAS ALKŠŅU RĒZEKNES GAĻAS KOMBINĀTS, 1 KG

CEPAMĀS DESIŅAS DIŽSKABĀRŽA, 400 G (5.73 €/KG)

4

99

5.99 €

2

29

PUSŽĀVĒTAS DESIŅAS PREMIUM, 300 G (7.17 €/KG)

2

15

2.39 €

2.79 €

DESIŅAS MEDNIECIŅI, 200 G (9.45 €/KG)

1

89

2.29 €

MEDNIEKU DESIŅAS LIDO, 400 G (9.48 €/KG)

8

3

79

4.29 €

Gardēdis | Aprīlis 2018

DESIŅAS MEDNIEKU, GPU NĀKOTNE, 1 KG

CEPAMDESIŅAS BAVĀRIJAS, 310 G (7.06 €/KG)

2

5

99

6.99 €

CEPAMDESIŅAS ĪSTIE GAĻAS MEDNIECIŅI, 230 G (8.04 €/KG) 19

2.49 €

1

85

2.49 €

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

Īstie latvju gardumi

Īstie „Latvju gardumi” Latvijas simtgadei!

Latviešu folklorā tautastērpu jostu rakstu valkāšanai bija īpaša nozīme, un to trūkumu uzskatīja teju par kailumu.

Tas, kā josta tika apjozta, cik grezna tā bija un kādi simboli to apvija, norādīja uz pārticību, tikumiskumu, godu un sociālo stāvokli sabiedrībā. Tāpat latvieši mēdza uzskatīt, ka kārtīgās dzīrēs galdā vienmēr jāceļ ne tikai dārza un meža veltes, bet arī pašu gatavoti gaļas produkti. Tas, kādi produkti galdā tika celti, arī bija pārticības rādītājs, tādēļ augstu tika vērtēti īsteni latvju gardumi, kas darināti pašu rokām un pagatavoti no dabīgām izejvielām. Izmantojot senlatviešu Vidzemes, Latgales, Kurzemes un Zemgales lauku sētu gatavošanas mākslu, mūsu prasmīgie meistari pēc sentēvu receptēm radījuši īstenus „Latvju gardumus” – 12 smeķīgus cūkgaļas produktus. Šie gardumi radīti par godu Latvijas simtgadei, lai godinātu tās vērtības un tradīcijas, kas mūsu senčiem bija svarīgas. Gaļas produkti, kas gatavoti pēc īpašām sentēvu receptēm, un jostu rakstu zīmes, kas ietvertas produktu dizainā, dos spēku latviešu tautai diženiem darbiem arī turpmākajos gadu simtos.

DŪMOTAS SARDELES, 340 G (6.62 €/KG)

2

25

2.59 €

1

DŪMOTAS PUTRAIMDESAS AR GRŪBĀM, 320 G (5.47 €/KG)

DŪMOTI CĪSIŅI, 320 G (7.03 €/KG)

2

2.59 €

2

29

2.69 €

KŪPINĀTA DESA AR ĶIMENĒM KURZEMES, 300 G (7.63 €/KG)

2

1.99 €

25

KŪPINĀTA DESA AR ĶIPLOKIEM LATGOLAS, 300 G (7.63 €/KG)

DŪMOTA DESA SAIMNIECES, 300 G (7.30 €/KG)

75

2

29

2.69 €

19

2.49 €

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

KŪPINĀTA DESA AR KAŅEPĒM VIDZEMES, 290 G (7.90 €/KG)

2

29

2.69 €

Aprīlis 2018 | Gardēdis

9

Zivis grilēšanai

Cepamajā papīrā grilēts zandarts Sastāvdaļas

Signe Meirāne ēdiena mākslas kritiķe

2 zandarta filejas ar ādu 10 mini sparģeļi 2 nelieli ķekari ķiršu tomātu 1/2 bio citrona miziņas, smalki sarīvētas 10 timiāna zariņi 4 plānas sviesta šķēlītes

2 ēd.k. olīveļļas cepšanai jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas 4 cepamā papīra loksnes kulinārijas diegs

Pagatavošana Saņurci un saslapini 4 lielas cepamā papīra loksnes. Ja ir laiks, ieliec tās ūdenī uz 10 minūtēm kopā ar kulinārijas diegu, ar ko pēc tam aizsiesi sainīšus.

Saliec pa divām loksnēm vienu virs otras. Uz katras pa vidu liec zandarta fileju, ko ieloki, tad virsū vai blakus liec sparģeļus, tomātus, uzber citrona miziņas, uzliec timiānu. Uzliec sviesta šķēlītes, uzlej eļļu, uzber sāli, piparus.

Izveido sainīšus un aizsien ciet.

Sakarsē grilu un, kad tas ir gana karsts, bet vairs nav liesmas, liec uz tā sainīšus ar zivi un cep apmēram 10–15 minūtes. Pasniedz katram (ja ir divi ēdāji) savu sainīti, lai katrs pats atver vaļā un sajūt brīnišķīgo aromātu.

10 Gardēdis | Aprīlis 2018

Grilēta dorada ar salātiem Sastāvdaļas 2 doradas 2 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas doradai pildījumam: 100 g fenheļa, sagriezts plānās šķēlītēs 4 citrona šķēles 8 pētersīļa zariņi sauja bazilika lapiņu 2 mazi rozmarīna zariņi jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas 4 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas

salātiem: 100 g fenheļa, sagriezts plānās šķēlītēs 200 g ķiršu tomātiņu, pārgriezti uz pusēm 2 avokado, nomizoti, sagriezti gabalos liela sauja bazilika lapiņu čili pārslas pēc garšas 2 ēd.k. laima sulas 1 tējk. medus 3 ēd.k. extra virgin olīveļļas

Pagatavošana Bļodā sajauc kopā visas salātu sastāvdaļas.

Citā bļodā samaisi visas pildījuma sastāvdaļas.

Izmazgā zivīm vēderu, nosusini un pildi ar pildījumu, sadalot to divās vienādās daļās. Zivs ādā iegriez nelielus iegriezumus abās pusēs un, ja vēlies, sapildi timiānu, bet, ja nevēlies, tad neliec. Apsmērē ar eļļu un uzber sāli.

Sakarsē grilu un, kad tas ir gatavs, grilē zivis no abām pusēm. Pasniedz ar salātiem.

Zivis un jūras veltes

*LAŠA FILEJA RIMI, BEZ ĀDAS UN ASAKĀM, 2 VEIDI, 250 G (23.96 €/KG)

*ZANDARTA FILEJA, AR ĀDU, 1 KG

13

5

99

6.99 €

99

15.99 €

MELNĀ MERLINA STEIKS, 1 KG

*HEKS, 1 KG

4

11

99

17.99 €

99

6.49 €

VĀRĪTAS GARNELES, 1 KG

GARNELES, 1 KG

14

11

99

13.99 €

99

13.99 €

JŪRAS KARŪSA JEB DORADA, 1 KG AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018. *Piedāvājums spēkā 24.04.2018 - 30.04.2018

6

99

9.99 €

Aprīlis 2018 | Gardēdis

11

Siers grilēšanai

4

KAZAS SIERS GRILĒŠANAI SOIGNON, 150 G (33.27 €/KG)

CEPTS SIERS SIERŠTELLE, 1 KG

SIERS CEPŠANAI AR DZĒRVENĒM COBURGER, 350 G (8.54 €/KG)

12 Gardēdis | Aprīlis 2018

2

99

99

5.89 €

7

69

8.89 €

GRILSIERS DZINTARS, 335 G (9.82 €/KG)

3

29

3.79 €

3.79 €

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

Siers grilēšanai GRILSIERS PRESIDENT CAMEMBERT, 2 X 90 G (9.39 €/KG)

HALLUOMI SIERS AR ČILI PAPOUIS, 200 G (14.95 €/KG)

2

1

69 1.99 €

99

GRILSIERS NATUREK, 2 VEIDI, 203 VAI 230 G (no 13.00 €/KG)

HALLUOMI SIERS CEPŠANAI ICA, 200 G (12.95 €/KG)

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

2

2

99

59

2.99 €

Aprīlis 2018 | Gardēdis

13

Garšvielas

Garšvielas grilēšanai

Tuvojoties grila sezonai, arvien vairāk meklējam jaunas grilēšanas tendences, jaunas garšas, produktus un veidus, kā marinēt un kādas garšvielas izvēlēties. Liela daļa ražotāju jau gatavo garšvielu maisījumus ar norādēm liellopa gaļai, cūkgaļai, vistas gaļai vai zivīm. Tiesa, maz ir garšvielu maisījumu, kuri piemēroti dārzeņiem un, piemēram, baltajām zivīm.

Rimi Gardēdis, pavārs Normunds Baranovskis sniedz nelielu ieskatu garšvielu un marinēšanas pasaulē.

Normunds Baranovskis šefpavārs

Marinēšanas pamati

Lai marinētu gaļu, iesaku marinādi gatavot, iejaucot garšvielas lielākā daudzumā šķidruma, lai tas pārklātu visu gaļu. Šis ieteikums gan neattiecas, ja gaļu marinē vakuumā. Vakuumā nebūs nepieciešams liels daudzums šķidruma, pietiks ar garšvielu maisījumu un nedaudz eļļas. Taukainākām gaļām izvēlies uz ūdens, dārzeņu vai citrusaugļu sulas bāzes gatavotas marinādes. Ja gaļa vai zivs ir liesāka, gaļai vajadzēs piešķirt nedaudz sulīguma. To var iegūt, marinējot skābpiena produktos vai eļļas un citrusaugļu, kā arī skābo dārzeņu vai ogu marinādēs.

Marinēšanas ilgums

Lai gaļa iemarinētos, tam būs nepieciešams no 12 stundām līdz 3 diennaktīm, atkarībā no gaļas veida un tās audu blīvuma. Vistas gaļai pietiks ar īsāku marinēšanas laiku nekā, piemēram, liellopa vai jēra gaļai. Zivis parasti netur marinādēs pārāk ilgi.

Marinādei neizvēlas pārāk skābu garšu, jo grilējot tās var izjukt. Tāpēc zivis var iemarinēt dažas minūtes pirms grilēšanas. Ir vēl viens variants – marinādi smērēt ar otiņu grilēšanas laikā. Šāda tipa marinādēm tiek pievienots vairāk saldinātāja (medus, cukurs vai kļavu sīrups), lai veidotu karamelizētu un kraukšķīgu garoziņu. Šīs marinādes lieto ātri pagatavojamiem grila ēdieniem, kā zivs filejas, dārzeņi, un jau gatavām gaļām, piemēram, novārītām cūkas ribiņām, kas iemarinētas barbekjū mērcē.

Pagatavošana

Kad esi izvēlējies marinādi, sagatavo gaļu vai dārzeņus, sagriežot tos sev iecienītākā izmēra gabalos. Pārklāj ar marinādi un liec vēsā vietā nostāvēties. Gaļas pat iesaku marinēt, liekot tās zem sloga, tad garšas pilnīgāk savilksies.

Ilgāk gatavojamām gaļām nevajadzētu izvēlēties pārāk cukurotas marinādes, tad gaļa var pārlieku ātri apdegt. Šāda tipa marinādes labāk lietot apslacīšanai dažas minūtes pirms pasniegšanas (šo procesu sauc arī par karamelizēšanu). Ja esi visus jau gatavos garšvielu maisījumus nogaršojis un vēlies pagatavot savējo, droši eksperimentē un ļaujies fantāzijai! Ņem vērā, ka marinādei vajadzēs skābumu, sāļumu un saldumu, kā arī garšas noti no visas pasaules pieejamām garšvielām. Piešauj arī asumiņu, un marināde gatava! Atceries, ka sāli, garšvielas un skābumu vari pievienot nedaudz vairāk, nekā gatavojot ēdienu mājās, jo liela daļa marinādes paliks traukā.

Skābumam vari izmantot etiķi, citrusaugļu sulas, kefīru, jogurtu, svaigi maltus tomātus, rabarberus un citus skābus produktus.

Receptes

Normunds Baranovskis iesaka dažus iecienītus garšvielu maisījumus, kurus noteikti varēsi izmēģināt šīgada grilēšanas sezonas laikā. Visas sastāvdaļas vari maisīt sev tīkamās proporcijās un veidot savu individuālo garšu. Šajos maisījumos tiek izmantotas kaltētās garšvielas, jo tās ir daudz spēcīgākas, bet tas nenozīmē, ka nevari izmantot svaigas. Sāls netiek norādīts, jo to iesakām pievienot pēc pagatavošanas.

Barbekjū garšvielu maisījums: Malta saldā paprika, timiāns, ķiploku pulveris, čili, Kajennas pipari, brūnais cukurs Meksikāņu garšvielu maisījums: Čili pulveris, raudene, kumins (savvaļas ķimenes), Kajennas pipari, sīpols, svaigi čili, laims (sula un miziņa) Itāļu garšvielu maisījums: Timiāns, raudene, ķiploku pulveris, svaigs baziliks un svaigs rozmarīns, pētersīļi (plus olīveļļa, ja nepieciešams) Vjetnamiešu garšvielu maisījums: Zvaigžņu anīss, kanēlis, ķiploks, ingvers, piparmētra, laims (sula un miziņa) Indijas garšvielu maisījums: Kumins (savvaļas ķimene), koriandra sēklas, sinepju sēklas, čili pulveris, kurkumas pulveris Pikantais čili maisījums: Ķiploku pulveris, kumins (savvaļas ķimenes), raudene, saldās paprikas pulveris, Kajennas pipari, čili piparu pulveris, pētersīļi Latviešu garšvielu maisījums: Dilles, ķiploku pulveris, sīpols, lauru lapa, smaržīgie pipari, cukurs, etiķis vai citronskābe Visas šīs marinādes var gatavot gan uz eļļas, gan kefīra, gan ūdens bāzes.

lai jums visiem garda grilēšanas sezona!

14 Gardēdis | Aprīlis 2018

Garšvielas un piedevas grilēšanai

HAMBuRGERu MĒRcE SPILVA, 420 G, 3.79 €/kG

1

59

MĒRcE kIkkoMAN, dAŽĀdI VEIdI, 250 G, 13.96 €/kG

1.99 €

GARŠVIELu MAISĪjuMS SANTA MARIA, No 22 G, no 25.00 €/kG

0

75

3

99

3

49

no 4.49 €

BBQ MĒRcE SANTA MARIA, 2 VEIdI, 470 G, 8.49 €/kG

3

no 0.88 €

GRANĀTĀBoLu MĒRcE NASHARAB, 310 ML, 12.87 €/L

3

*BALZAMETIĶIS ducALE, 1L

99

5.87 €

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

2

ŠAŠLIkA GARŠVIELA SANTA MARIA, 100 G, 11.90 €/kG

1

2.79 €

19

1.49 €

GARŠVIELĀM SElEcTiON BY RiMi 19

0

4.50 €

4.89 €

kARAMELIZĒTI SĪPoLI MILdA, 245 G, 8.94 €/kG

59

MARINĀdE SANTA MARIA, dAŽĀdI VEIdI, 75 G, 8.67 €/kG

-20%

65

no 0.77 €

GARŠVIELA ŠAŠLIkAM LATPLANTA, 20 G, 9.50 €/kG

0

19

0.23 €

SojAS MĒRcE RIMI, 2 VEIdI, 150 ML, 3.93 €/L

0

59

0.69 €

Aprīlis 2018 | Gardēdis

15

Dārzeņi grilēšanai

16 Gardēdis | Aprīlis 2018

Akcijas laiks: 24.04.-7.05.2018.

Receptes

Grilēti dārzeņi ar rukolas pesto Sastāvdaļas

Pagatavošana

3 dažādu krāsu paprikas 400 g Rimi vārītas kukurūzas 300 g mini pak čoi salātu 300 g mini Shanghai salātu 300 g japāņu baklažāna 250 g I love eco šampinjonu (baltie un brūnie)

Pagatavo pesto, sablenderējot visas sastāvdaļas. Šī būs izcila mērce pie grilētiem dārzeņiem, lapu salātiem, pastām, siera un gaļas ēdieniem, kā arī jūras veltēm.

marinādei: olīveļļa cepšanai jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas sezama eļļa 1 citrons gaišā sojas mērce rukolas pesto: 65 g I love eco rukolas 20 g ciedru riekstu 30 g Grana Padano siera 1 ķiploka daiva, nomizota 60 ml extra virgin olīveļļas 1 ēd.k. citrona sulas

Dārzeņus gatavo uz sakarsēta grila restēm vai uz grila pannas.

Paprikas sagriez kubiņos, pievieno nedaudz eļļas, sāli, piparus. Uzdur uz iesmiem un apgrozot cep 6–10 minūtes līdz gatavībai.

Kukurūzas vālītes jau ir vārītas, tāpēc uzlej tām nedaudz eļļas un apcep tikai tik daudz, lai tās sasilst. Pasniedz, pārkaisot ar sāli un, protams, pievienojot pesto.

Pak čoi un Shanghai salātus pārgriez uz pusēm un ierīvē ar eļļu un sāli. Cep uz grila restēm ne ilgāk kā 1 minūti. Pārsvarā cep tikai no vienas puses. Pasniedz ar pesto vai kā piedevu, piemēram, šašlikam.

Baklažānu sagriez mazākos gabalos. Lielākos šampinjonus pārgriez uz pusēm. Marinādei sajauc kopā 3 ēd.k. olīveļļas, 1 ēd.k. sezama eļļas, 2 ēd.k. sojas mērces, sulu no 1 citrona, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pēc tam apslaki ar marinādi baklažānus un sēnes. Uzdur baklažānu gabaliņus un sēnes uz iesmiem un apgrozot cep uz grila 5–8 minūtes.

Normunds Baranovskis šefpavārs

Aprīlis 2018 | Gardēdis

17

Banāni

Saldā oga – banāns

Signe Meirāne ēdiena mākslas kritiķe

Laikam pasaulē nav tāda cilvēka, kurš nav vismaz dzirdējis par banāniem, kaut gan man liekas, ka ne tikai dzirdējis, bet arī ēdis. Banāns, slavenākais no tropu augļiem, izrādās, botāniski ir oga – skaista oga dažādos izmēros un dažādās krāsās, sākot no zaļas līdz dzeltenai.

ēdama kā auglis, bet ir arī plantāni, kas ēdami tikai cepti.

Cēlies Dienvidrietumāzijā, kur to pazīst jau kopš seniem laikiem, banānkoks, kura lielās lapas var izaugt pat līdz 3,6 m garumam, patiesībā skaitās liels augs, uz kura lapām var augt, viens pie otra cieši piespiedušies, līdz pat 200 banāniem, kas aug kājām gaisā. Lai gan nav lielākas baudas kā no koka noplūkt gatavu dzeltenu banānu, tā ir ekstra tikai tiem, kas dzīvo tajās klimata zonās, kurās aug banāni (Indijā noplūcu, un tā garša bija pasakaina!). Lielākoties tos banānus, kurus saņemam mēs, novāc zaļus un pa ceļam ļauj tiem nogatavoties. Lai gan visslavenākie ir tieši lielie, garenie, skaistie banāni, kas zem mizas slēpj nedaudz miltainu, bet tik saldu un krēmīgu masu, pasaulē ir daudz vairāk banānu šķirņu. Patiesībā simtiem šķirņu, no kurām liela daļa ir

Uzglabāšana. Ja nopērc zaļu banānu, tad labāk to nogatavināt. Vislabāk tie gatavojas mitrā vidē. Ja miza ir dzeltena, tad banāns ir stingrs un ēdams. Ja parādās daži melni plankumi, tad tas ir ideāls, lai samīcītu biezenī un, cepot kūku, izmantotu olu vietā. Ja tas ir viscaur brūns/ melns, tad to vairs ēst nav ieteicams un to ir arī grūti ēst, bet tas ir izmantojams cepšanā. Nepērc banānus, kas ir sabojājušies vai jau brūni, ja gribi vēl kādu laiku uzglabāt, jo tie nogatavojas ļoti ātri. Un, ielikti bļodā ar citiem augļiem, tie ietekmēs arī pārējo augļu nogatavošanos – viss blakus banāniem nogatavosies ātrāk.

No banāniem, ko sauc par dāmu pirkstiņiem, jo tie ir tik mazi kā pirkstiņi, līdz ābolu banāniem (mazi, maigi, ar vieglu ābolu aromātu), sarkanajiem banāniem (Ekvadoras lepnums ar brūngani sarkanu mizu un dzeltenīgi rozīgu mīkstumu) un plantāniem, kurus var ēst tikai un vienīgi ceptus, banānu pasaule ir kā milzīgs mežs, kur, jo dziļāk ej, jo vairāk malkas.

Banāns ideāli sader ar karameli, melno šokolādi, kanēli, kardamonu, vaniļu, apelsīna miziņām, mango, ananāsu, ogām, pistācijām, ingveru, tonkas pupiņu, kā arī tas der kā pamats kokteiļiem, svaigēdāju saldējumiem un kūkām.

P.S. Izrādās, ka Ēdenes dārzā tieši banāna augs tika uzskatīts par Zināšanu koku.

Grilēts banāns ar kļavu sīrupa krēmu Sastāvdaļas

Pagatavošana

4 banāni ar visu mizu 200 g maskarpones siera 30 ml kļavu sīrupa šķipsniņa jūras sāls 70 g grieķu jogurta maza sauja griljāžas mandeļu, sakapātas

Sakarsē grilu, liec uz tā banānus ar visu mizu un cep, līdz tie kļūst melni no ārpuses. Noņem no grila un ļauj nedaudz atdzist.

Tikmēr gatavo krēmu. Bļodā saputo maskarponi ar sīrupu un sāli tikai tik daudz, lai ir vijīgs krēms. Tad pievieno jogurtu un vēlreiz saputo, lai ir vijīgs krēms, un viss. Banānus atgriez vaļā un sagriez gabaliņos.

Pasniedz, traukā liekot krēmu, pa virsu banānus un riekstus.

P.S. Ja gribas pavisam sacepušos banānus, tad sākumā cep uz grila, līdz tie ir melni, pēc tam ietin folijā un turpini cept vēl apmēram 10 minūtes. Ja nav grila, bet mājās ir grila panna, tad grilē tajā nomizotus un uz pusēm pārgrieztus banānus.

18 Gardēdis | Aprīlis 2018

Banāni

BIO BANĀNI DOLE 1 KG

SARKANIE BANĀNI 1 KG

2

1

99

69

BANĀNI GOURMET, 250 G (4.76 €/KG)

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

1

19

Aprīlis 2018 | Gardēdis

19

Receptes

Pilngraudu sendvičs

Kraukšķīgais kvinojas brokastu maisījums

Sastāvdaļas

2 Maiziņš pilngraudu porciju maizītes 1 gurķis 4 vistu olas jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas 1 paciņa Selection by Rimi vārītā šķiņķa

Normunds Baranovskis šefpavārs

Sastāvdaļas

1 paciņa Rimi baltās kvinojas 2–4 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas 1 paciņa Rimi Indijas riekstu 2 paciņas cidoniju, upeņu, rabarberu sukāžu (asorti)

avokado krēmam: 1 liels vai 2 mazāki nogatavināti avokado, nomizoti, kauliņš izņemts sula no 1/2 laima 1 ēd.k. olīveļļas 1 ķiploka daiviņa, nomizota jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas

pasniegšanai: Annele eko piens būs ideāls papildinājums

Pagatavošana Kvinoju izņem no iepakojuma, izber uz paplātes un atstāj pakaltēties vismaz uz 1 dienu, tad kvinojas graudus varēs labāk uzkraukšķināt gluži kā popkornu.

Pagatavošana Pagatavo avokado krēmu, sablenderējot visas sastāvdaļas viendabīgā masā.

Katliņā ielej nedaudz eļļas un pieber kvinojas graudus, bet nedaudz. Labāk tos kraukšķināt pa daļām. Gluži kā kukurūzas vai griķu graudus, arī kvinoju var pagatavot tāpat kā popkorna graudus. Kvinojas sēklas neizskatīsies kā popkorns, taču tās kļūs nedaudz lielākas un kraukšķīgākas.

Smērē krēmu uz porciju maizītēm no iekšpuses. Atlikušo krēmu pasniedz kā dip mērci kopā ar strēmelēs sagrieztu gurķi bez sēklām.

Uz pannas vai cepeškrāsnī uzcep olas, pēc tam atdzesē.

Pēc pagatavošanas ber kraukšķus uz cepamās pannas, pievieno riekstus un liec cepeškrāsnī 110 grādos uz 20 minūtēm pakaltēties. Tad atdzesē un iemaisi sukādes.

Uzglabā burkā. Dažādo brokastis, pievienojot brokastu maisījumam pienu, svaigus augļus, ogas, sulu vai jogurtu.

Maizītēm pa vidu liec šķiņķa šķēlītes un izceptu olu. Šīs būs labas brokastis vai lieliska uzkoda līdzņemšanai.

EMALJĒTA KRŪZE SILESIA, 1 GAB.

4

99

6.99 €

KRŪZE CHAMOMILE, 340 ML, 1 GAB.

1

79

2.99 €

BĻODA CHAMOMILE, 15 CM, 1 GAB.

ŠĶĪVIS CHAMOMILE, 20 CM, 1 GAB.

20 Gardēdis | Aprīlis 2018

2

49

3.99 €

2

49

3.99 €

Bērniem

Brokastis – ēst vai neēst?

Viens no veselīga uztura pamatprincipiem ir ievērot regulāras ēdienreizes, īpaši tas attiecas uz brokastīm. Tomēr, ja vairākumam cilvēku nav iebildumu par pusdienu vai vakariņu nepieciešamību, tad par brokastošanu vienmēr ir daudz diskusiju.

Vieniem negribas, otriem nav laika, trešajiem slikta dūša, ja kaut ko tik agri apēd... Ko tad īsti darīt – ēst brokastis vai neēst?

Olga Ļubina

Brokastis ir ļoti svarīga ēdienreize, jo tās dod enerģiju un spēku visai dienai. Ja netiek ēstas brokastis, tad organisms tiek pakļauts lielākam stresam, izdalās stresa hormoni, cilvēks jūt bezspēku, nogurumu un, protams, palielinās apetīte. Īpaši mēs to izjūtam pēcpusdienā, jo organisms vēlas veikt uzkrājumus nākamajam rītam. Brokastu neēšana veicina lielāku izsalkuma sajūtu visas dienas garumā, kā arī to, ka vajadzīgais enerģijas daudzums vairāk tiek uzņemts tieši dienas otrajā pusē, laikā, kad vielmaiņa kļūst lēnāka, tādējādi provocējot liekā svara attīstību. Galarezultātā cilvēks no rīta jūtas noguris un nav izsalcis, jo gremošanas trakts tika nodarbināts visas nakts garumā.

uztura speciāliste

BALTĀ KVINOJA RIMI, 400 G (6.73 €/KG)

2

Ja bērns nebrokasto, no tā vairāk cietīs viņa galvas smadzenes, jo samazinās nervu šūnu apgāde ar enerģiju, tāpēc bērnam var arī pasliktināties sekmes, jo skolā glikozes deficīta dēļ bērns būs miegains un saguris.

Ko labāk ēst brokastīs? Ieteicams izvēlēties produktus, kas satur saliktos ogļhidrātus. Tā var būt auzu pārslu putra, pilngraudu, sēklu vai kliju maizīte ar sieru, biezpienu vai liesas gaļas šķēli. Ja bērns negrib ēst putru vai maizītes, var piedāvāt kefīru, banānu (var arī to sablenderēt, kopīgi pagatavojot smūtiju). No sausajām brokastīm iesaku izvēlēties mušļus, bet jāpievērš uzmanība cukura daudzumam uz 100 g produkta. Vēlams, lai cukurs vai nu nebūtu vispār pievienots, vai nu tā koncentrācija būtu aptuveni 10– 15 g uz 100 g. Biezpiena sieriņi, gatavie piena deserti, jogurti ar piedevām nav labākā izvēle brokastīs, jo tie veicinās straujākas glikozes līmeņa svārstības un ātrāku izsalkuma sajūtu. Šos produktus labāk piedāvāt tikai kā našķi, jo tie satur daudz pievienotā cukura.

VĀRĪTS ŠĶIŅĶIS SELECTION BY RIMI, 70 G (27.00 €/KG)

2.19 €

3.65 €

2

99

no 3.85 €

PILNGRAUDU VAI SIERA MAIZĪTES MAIZIŅŠ, 200 VAI 240 G (no 2.88 €/KG)

0

89

69

IEVĀRĪJUMS SMĒRIŅŠ, 2 VEIDI, 410 G (7.29 €/KG)

PIENS ANNELE EKO 2,5%, 900 ML (0.99 €/L)

1

0

69

0.95 €

89

1.07 €

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

Aprīlis 2018 | Gardēdis

21

Ūdens ikdienā un sportā

Sportiski un veselīgi

Pēdējos gados veselīgs dzīvesveids kļuvis ļoti populārs, un cilvēki arvien vairāk sāk rūpēties par savu veselību, dažādojot uzturu, atsakoties no pārmērīgas cukura, pusfabrikātu un citu neveselīgu našķu lietošanas uzturā.

Tāpat pieaug to cilvēku skaits, kuri ir pievērsušies sporta un fiziskajām aktivitātēm, tāpēc šoreiz parunāsim par sporta uzturu, par to, kam vajadzētu vairāk pievērst uzmanību, lai uzlabotu sniegumu dažādos sporta pasākumos.

Domājot par sporta uzturu, ir jāatceras arī par uztura pamatprincipiem. Pamatā ir trīs galvenās uzturvielas: ogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki.

Galvenais ātrās enerģijas avots ir ogļhidrāti, ko iedala vienkāršajos un saliktajos ogļhidrātos. Vienkāršos Olga Ļubina ogļhidrātus satur medus, cukurs un citi saldumi. uztura speciāliste Vienkāršie ogļhidrāti ātri pāriet no gremošanas orgāniem asinīs, un organisms ātri var sākt izmantot šo enerģiju savām vajadzībām. Saliktos ogļhidrātus organisms pārstrādā ilgstošāk, tie rada sāta sajūtu un ir pietiekams enerģijas avots. Visvairāk salikto ogļhidrātu uzņemam no augu valsts produktiem un salīdzinoši nedaudz no dzīvnieku valsts izcelsmes produktiem.

Galvenais salikto ogļhidrātu avots ir graudaugi, pākšaugi un kartupeļi. Glikoze, kas nonāk dzīvnieku un cilvēku organismā, tiek pārveidota par glikogēnu un kalpo par enerģijas rezervi. Maksimālā glikogēna rezerve cilvēkiem ir 50 g.

Ikviena dzīva organisma svarīga sastāvdaļa ir olbaltumvielas. Olbaltumvielu vērtību nosaka neaizstājamo aminoskābju attiecība. Šajā ziņā augu izcelsmes olbaltumi ir mazāk vērtīgi nekā dzīvnieku valsts izcelsmes olbaltumi, jo ar vienu produktu nav iespējams uzņemt visas vajadzīgās jeb neaizvietojamās aminoskābes. Dzīvnieku izcelsmes produkti ir pilnvērtīgāki un satur visas neaizvietojamās aminoskābes.

Tiesa, kombinējot dažādu veidu augu izcelsmes produktus, ir iespējams uzņemt visu nepieciešamo. Tas nozīmē, ka cilvēkiem, kuri nelieto uzturā dzīvnieku izcelsmes produktus, sastādot ēdienkarti, ļoti nopietni jāapdomā, ko tajā iekļaut, lai neiztrūktu neviena no neaizstājamajām aminoskābēm. Sportistiem vajadzība pēc olbaltumvielām ir tikai nedaudz lielāka kā nesportojošiem cilvēkiem, t.i., 1,2–1,4 g uz kilogramu svara, tātad, piemēram, sportistam, kurš sver 70 kg, dienas laikā vajadzētu uzņemt līdz 98 g olbaltumvielu. Gribu vērst uzmanību, ka nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu dienā var absolūti vienkārši uzņemt ar normāliem pārtikas produktiem un nav nepieciešams lietot speciālus aminoskābju maisījumus, jo tie noslogo nieru darbību. Lieliski olbaltumvielu avoti ir gaļa, olas, zivis, jūras veltes, piena produkti, lēcas un pupiņas.

Tauki ir obligāta un nepieciešama uztura sastāvdaļa. Tos iedala piesātinātajos un nepiesātinātajos taukos. Tauki ir nozīmīgas bioloģiski aktīvas vielas – triglicerīdi, lipoproteīdi, sterīni u.c., kas ir pamatuzturvielas mūsu organismā. Piesātinātie tauki ir gaļā, piena produktos, kokosriekstu un palmu eļļā. Tauki ir obligāti nepieciešami normālai organisma un smadzeņu darbībai. Tie dod enerģiju darboties, proti, 1 g tauku dod 9 kcal lielu enerģiju (38 kJ). Vienā tējkarotē augu eļļas ir 5 g jeb 45 kcal, ēdamkarotē ir aptuveni 20 g tauku jeb 180 kcal. Ieteicamais tauku daudzums dienā ir 30–35% no kopējā uzņemtās enerģijas daudzuma.

Svarīgi arī atcerēties par vitamīniem un minerālvielām, jo arī tie var palīdzēt uzlabot rezultātus, piemēram, jāseko līdzi, lai nebūtu dzelzs deficīta, jo tieši šis elements piedalās skābekļa pārnesē organismā, savukārt magnijs un kālijs ir būtiski normālai muskuļu darbības uzturēšanai. Liela nozīme ir arī cinkam un kalcijam, tāpēc ēdienkartē jāiekļauj piena produkti, sezama un ķirbju sēklas, rieksti.

• slodzes laikā: dzeriet 150–350 ml katras 15–20 minūtes atkarībā no slodzes intensitātes, ārējiem apstākļiem un jūsu izturības; • pēc slodzes: dzeriet aptuveni 20–50% no reālā svara zuduma (vēlams nosvērties pirms un pēc treniņa, lai redzētu, kāds ir svara zudums) pirmajās 6 stundās pēc slodzes.

Sporta dzērieni ir domāti sportistiem ar mērķi palīdzēt atjaunot šķidruma un elektrolītu līdzsvaru organismā pēc treniņiem vai sacensībām. Sporta dzērienus var iedalīt trīs grupās atkarībā no tajos esošo elektrolītu sastāva: • izotoniskie dzērieni satur līdzīgu sāls un cukura daudzumu kā cilvēka organisms; • hipertoniskos dzērienos sāls un cukura koncentrācija ir augstāka nekā cilvēka organismā; • hipotoniskie dzērieni satur mazāk sāls un cukura nekā cilvēka organisms.

Veikalos pārsvarā ir pieejami izotoniskie sporta dzērieni.

Papildus sporta dzērieni vēl var saturēt ūdenī šķīstošus vitamīnus un cukuru. Vidēja cukura koncentrācija uz 100 ml ir 5 g.

Gatavojoties treniņam, ir jāzina, cik ilgs tas būs un kāda būs slodze. Ja treniņš ilgst līdz 90 minūtēm, tad organismam pietiek ar to glikogēnu, kas ir uzkrāts aknās un muskuļos, tomēr, ja treniņš ir ilgāks, tad jau 3–4 dienas pirms slodzes ir jāsāk pastiprināti uzņemt ogļhidrātus, lai organisms veidotu glikogēna uzkrājumus. Ogļhidrātu daudzums uzturā var sasniegt pat 70% (norma ir 55%). Lai iegūtu maksimālu ogļhidrātu rezervi, lietojiet uzturā vairāk graudaugu un kartupeļu, pastu, maizi, augļus un dārzeņus. Treniņu vai sacensību dienā pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā 3–4 stundas pirms sacensībām, lai kuņģis paspētu iztukšoties.

Pirms sacensībām jāizvairās no cukuru un cieti saturošiem produktiem, jo tie var paātrināt dehidratācijas procesu. Taču jau sacensību laikā ogļhidrātu rezerves ir jāpapildina, tāpēc ik pēc 15–20 minūtēm jāiedzer sporta dzēriens, sula vai jāapēd graudu batoniņš vai kāds auglis, piemēram, banāns.

Jāatceras, ka jāatjauno rezerves arī pēc treniņa vai sacensībām. Īpaši svarīgi ir ēst ogļhidrātus arī pirmajās divās stundās pēc sacensībām, ja pēc mazāk nekā 12 stundām atkal seko ilgstošs treniņš vai sacensības. Pēc slodzes organismam svarīgi gan atjaunot zaudētās ogļhidrātu rezerves, gan olbaltumvielas, lai palīdzētu muskuļiem ātrāk atjaunoties.

Īpaši svarīgi pievērst uzmanību organisma hidratācijai jeb šķidruma pietiekamībai organismā, jo intensīva slodze, īpaši, ja ir karsti, var izraisīt ātru organisma dehidratāciju jeb atūdeņošanos, tas var būt arī dzīvībai bīstami, tāpēc ir jādzer pirms slodzes, slodzes laikā un pēc slodzes. Nav jāgaida brīdis, kad sajutīsiet slāpes. Labs rādītājs organisma hidratācijai ir urīna krāsa. Ja tā ir gaiši, gaiši dzeltena, tad viss ir kārtībā, taču, ja urīns ir tumši dzeltens, tas nozīmē, ka organismā trūkst šķidruma.

Kopā ar sviedriem slodzes laikā mēs zaudējam ne tikai ūdeni, bet arī elektrolītus.

Elektrolīti piedalās nervu šūnu signālu pārnesē, tāpēc ir vēlams atjaunot organisma rezerves, dzerot vai nu ūdeni, vai specializētus sporta dzērienus.

lai ātri atjaunotu ogļhidrātu rezerves organismā, noderēs:

Padomi, kā uzņemt šķidrumu:

• pilngraudu brokastu pārslas; • graudu maizīte ar vistas gaļu; • jogurts ar paaugstinātu olbaltumvielu koncentrāciju; • augļi.

• pirms slodzes: 2–3 stundas pirms treniņa izdzeriet aptuveni 400–600 ml ūdens vai sporta dzēriena;

22 Gardēdis | Aprīlis 2018

• baltmaize ar medu; • sula vai sporta dzēriens; • banāns; • augļu sulas. lai pakāpeniski atjaunotu ogļhidrātu rezerves, jālieto:

Ūdens

SPoRTA dZĒRIENS oSHEE, 2 VEIdI, 0,75 L, 1.19 €/L

0

89

ŪdENS LIELBĀTA, 2 VEIdI, 0,5 L, 0.98 €/L

1.22 €

GĀZĒTS MINERĀLŪdENS PERRIER, 0,25 L, 2.76 €/L

0

69

0

99

49

0.69 €

NEGĀZĒTS MINERĀLŪdENS VITEL, 0,75 L, 1.19 €/L

0

0.99 €

SPoRTA dZĒRIENS ISoSTAR, 2 VEIdI, 0,5 L, 1.98 €/L

0

89

1.12 €

NEGĀZĒTS ŪdENS MANGAĻI AcTIVE, 2 VEIdI, 0,75 L, 1.00 €/L

1.55 €

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

0

75

0.99 €

dZĒRIENS VITAMIN PERFoRMANcE, dAŽĀdI VEIdI, 0,75 L, 1.05 €/L

0

79

dZĒRIENS PRoTEIN PERFoRMANcE, dAŽĀdI VEIdI, 0,33 L, 3.30 €/L

0.99 €

MINERĀLŪdENS VENdEN, dAŽĀdI VEIdI, 370 ML VAI 0,5 L, no 0.78 €/L

0

39

no 0.49 €

NEGĀZĒTS MINERĀLŪdENS AQuALAR, 1,5 L, 0.66 €/L

1

09

1.59 €

GĀZĒTS dZĒRIENS AcTIVE o2, 0,5 L, 1.90 €/L

0

95

1.35 €

99

NEGĀZĒTS ŪdENS AR cITRoNu SuLu WATER +, 1L 69

1.39 €

0.89 €

0

0

Aprīlis 2018 | Gardēdis

23

Isostar

Enerģijas uzkrāšana Uzturs skrējējiem un velobraucējiem

Garo distanču skriešana un velobraukšana ir vieni no grūtākajiem izturības sporta veidiem. Slodzes laikā ir liels enerģijas patēriņš, kas prasa savlaicīgu sagatavošanos. Īpaša uzmanība ir jāpievērš šķidruma uzņemšanai, kā arī glikogēna (enerģijas avots) rezervju veidošanai muskuļos. Sagatavošanās periodā šķidrums ir jāuzņem regulāri, īpaši pirmsstarta dienās, pat tad, ja negribas dzert. Trīs dienas pirms sacensību dienas un sacensību rītā jāliek akcents uz uzturu ar augstu ogļhidrātu līmeni, tai skaitā salikto ogļhidrātu uzņemšanu.

ISOSTAR sporta uztura raksturojums

Isostar produkti ir piemēroti dažādu sporta veidu un sportistu vajadzībām.

Katra produkta izstrādāšana un testēšana notiek zinātniskās laboratorijās, sadarbojoties ar vadošajiem nozares profesionāļiem un ārstiem.

Dzērienu pamatā ir izotoniska formula, kas nodrošina ātru uzsūkšanos un satur nepieciešamos ogļhidrātus, elektrolītus, minerālvielas un vitamīnus. Šie ir obligātie elementi, kuri slodzes laikā nodrošina pilnvērtīgas organisma funkcionēšanas spējas.

Sacensību rītā

2–3 stundas pirms starta: „High Energy” batoniņš (šokolādes, dzērveņu vai banānu garša). Produkts satur bagātīgu vienkāršo un salikto ogļhidrātu daudzumu. C un E vitamīni – antioksidanti pasargā šūnas no brīvo radikāļu iedarbības slodzes laikā. B grupas vitamīni nodrošina pilnvērtīgu vielmaiņu šūnās. Batoniņš ir veidots tā, lai tas ātri pārstrādātos un neradītu smaguma sajūtu vēderā.

Kopā ar batoniņu iesakām dzert „Fast Hydration” gatavo dzērienu. Puslitrs būs tieši tas daudzums, kas nepieciešams skrējiena sākumam. Ja nav karsts laiks, varēsiet izlaist pirmo dzirdināšanu.

5–15 MINŪTES PIRMS STARTA: Jau stāvot starta koridorā, no uztraukuma sirds pulss ir augstāks un tiek tērēta enerģija. Mēs iesakām tieši šajā brīdī uzņemt nedaudz enerģijas, kas nodrošinās rezerves pirmajām 15–20 minūtēm. Tiem, kas skrien īsāku distanci, iesakām „Gel Energy”. Šis enerģijas lādiņš ir viegli lietojams, satur ātri uzsūcošos ogļhidrātus un C vitamīnu, kas kalpo kā antioksidants.

Sacensību laikā

Ik pēc 20 minūtēm Slodzes laikā organismam ir nepieciešama regulāra šķidruma, elektrolītu un enerģijas uzņemšana. Malkojiet izotonisko dzērienu pastāvīgi. Pateicoties augstam ogļhidrātu saturam, dzēriens nodrošina nepieciešamo enerģijas daudzumu. Sastāvā esošie sāļi (nātrijs, magnijs, kalcijs, kālijs) nodrošina pilnvērtīgu šūnu darbību, kā arī palīdz izvairīties no krampjiem. Ir labi, ja šķidrumu var uzņemt kopā ar enerģiju (ogļhidrātiem). „Hydrate & Perform” būs piemērotāks pusmaratona un īsākām distancēm.

10 km un 15 km Ilgstošas slodzes laikā organismam ir nepieciešama papildu enerģija.

Skrējējiem, kam patīk vienmērīgāks enerģijas pieplūdums, iesakām tieši

ar saliktiem ogļhidrātiem bagāto un lēnākas iedarbības želeju „Actifood”. Daļu iesakām apēst pēc pirmajiem 8–10 kilometriem jeb 50 minūtēm. Pēc tam apēdiet vienu porciju katras 45 minūtes. Želeja nodrošina nepieciešamo ogļhidrātu daudzumu. Ātrākas enerģijas jeb ar lielu ātro ogļhidrātu koncentrāciju želeja ir „Gel Energy”. Šīs viendozīgās želejas iesakām ēst katras 45 minūtes, lai nodrošinātu vienmērīgu enerģiju visas distances laikā.

Pēdējos pusmaratona 5–7 kilometros skrējējiem ir laiks uzņemt kofeīna produktus (tiem, kas tos ir iepazinuši). „Energy Shot”, kura sastāvā ir 99 mg kofeīna, būtiski novērsīs nogurumu un akumulēs esošo enerģiju pēdējām 30–45 minūtēm.

21 km un 25 km Tiem, kam fiziskā intensitāte nav liela un ir iespēja ēst, iesakām pusi enerģijas batoniņa „Long Energy” vai „High Energy” distances pusē. Otru pusi apēdiet vēl pēc 30 minūtēm. Batoniņš satur nepieciešamo lēno ogļhidrātu daudzumu, kas nekavējoties tiek pārstrādāts enerģijā.

30 km – 35 km Kad tuvojas tā saucamā siena („The Wall”) jeb tautā saukta arī par „ogļhidrātu bedri”, ir būtiski turpināt regulāri uzņemt enerģiju. Želejas ir ļoti piemērotas ātrai un koncentrētai enerģijas uzņemšanai.

Ap 35. kilometru jeb 30–40 minūtes līdz finišam maratona skrējējiem būtu jādomā par papildu stimulatoriem, un noguruma noņemšanai un enerģijas papildināšanai iesakām „Energy Shot”, kura sastāvā ir 99 mg kofeīna.

Pēc sacensībām

organismam pēc skrējiena ir svarīgi atgūt šķidrumu, minerālvielas un olbaltumvielas. Sportistam pēc finiša būtu nepieciešams dzert „Reload After Sport” proteīna un ogļhidrātu dzērienu. Jāņem vērā, ka pēc skrējiena ir jāuzņem vismaz 20 g olbaltumvielu, tāpēc, lietojot „Reload After Sport” dzērienu, tiks nodrošināts minimālais nepieciešamais olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu komplekss.

Lasiet vairāk: www.isostar.lv

produkcijai isostar

-35%

24 Gardēdis | Aprīlis 2018

Akcijas laiks: 24.04.-7.05.2018.

Sporta uzturs

PRoTEĪNA BAToNIŅŠ PAuLÚNS SuPERBAR, dAŽĀdI VEIdI, 40 G, 32.25 €/kG 29

1

*BAToNIŅŠ SLIM ZoNE, 2 VEIdI, 40 G, 32.25 €/kG

1.69 €

*ŠokoLĀdE REd dELIGHT, dAŽĀdI VEIdI, 100 VAI 110 G, no 19.91 €/kG

2

19

29

ČIA SĒkLAS ARIMEX, 300 G, 7.30 €/kG

2

19

2.99 €

59

*BAToNIŅŠ THE BEGINNINGS, dAŽĀdI VEIdI, 40 G, 32.25 €/kG 29

3.99 €

no 1.69 €

2

10

1.69 €

2.99 €

MAkARoNI MAX SPoRT, 2 VEIdI, 200 G, 12.95 €/kG

1

*dZĒRIENS VPLAB, 2 VEIdI, 500 G VAI 500 ML, 21.98 €/kG VAI 21.98 EuR/L

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

1

99

*SŪkALu oLBALTuMVIELu MAISĪjuMS dIoN, 300 G, 26.63 €/kG

7

15.99 €

*MuSLI, 2 VEIdI, 470 VAI 500 G, no 7.98 €/kG

99

10.99 €

99

PRoTEĪNA PASTA HERkuLESS, 2 VEIdI, 400 G, 3.98 €/kG 59

5.49 €

2.09 €

3

GRANoLA, 2 VEIdI, 450 G, 8.87 €/kG

3

99

5.49 €

1

GodŽI oGAS ALIS & co, 200 G, 14.95 €/kG

2

49

4.49 €

Aprīlis 2018 | Gardēdis

25

ciemos pie ražotāja

Ciemošanās alus darītavā „Labietis” Alus tradīcijas

Ilze Jurkāne gardāko stāstu stāstniece

Alus tradīcijas Latvijā ir patiešām senas.

Gan dainās, gan dziesmās, jo īpaši Līgo dziesmās, alus ir cildināts un apdziedāts bieži.

Tautasdziesmu Aiz kalniņa dūmi kūp(a) iemācījos latviešu skolā Amerikā jau piecu gadu vecumā. Neskatoties uz šo latviešu DNS, alus nebija mans iecienītākais dzēriens – varbūt glāzīti Jāņos simboliski, tomēr dodot priekšroku vīnam. Pēc iepazīšanās ar Reini Pļaviņu un „Labieti” esmu atklājusi jaunu pasauli!

Darītavas attīstība Alus darītava „Labietis” tapa 2013. gadā, idejas un spēkus apvienojot mājas alus ražotājiem Reinim Pļaviņam un Edgaram Melnim. Sākumā alu brūvēja tikai A. Briāna ielā, bet, apjomam pieaugot, tika izveidota rūpnīca Ādažu novada Eimuros. A. Briāna ielā, vienā ēkā ar iecienīto „Pienu”, kur alus tapa sākumā (un top joprojām), tagad ir arī krogs „Labietis”. Reinis stāsta, ka krodziņš ir ļoti populārs, tādēļ, lai apmierinātu visus gribētājus, arī Centrāltirgū ir veikals, kurā var iegādāties gardo miestiņu, savukārt Liepājā ir vēl viens krodziņš. Lai veicinātu izpratni par alus tradīcijām, tiek rīkoti arī pasākumi – alus un folkloras festivāls „Metenis”, alus un mūzikas vakari, kā arī mājās brūvētāju sacensības. „Labietis” un viņu darītais alus atbilst pasaules tendencēm, kur craft vai meistaru alus ir topā.

Visā pasaulē alus gardēžiem ir trends meklēt mazās darītavas un gan senas, gan jaunas garšas. Arī nosaukums „Labietis” nāk no seniem laikiem – no pirmskristietības laikmeta. Vēsturiski labietis bija virsaitis, daļa no mūsu kultūras mantojuma.

Alus daudzveidība

Kad ierados alus darītavā, Reinis tūdaļ parādīja lielo pudeļu plauktu, kur var redzēt, cik ļoti daudz šķirņu „Labietis” ražo – vairāk nekā 40! Visu vēl interesantāku padara trāpīgie nosaukumi: „Pļava”, „Pelašķu velns”, „Aroniju ragana”, „3 Indijā”, „Papardes zieds”, „Mežs”, „Soho Švītiņš”, un tie ir tikai daži. Nosaukumi cēlušies no pašas garšas, piemēram, „Piparmētru mediņš” un „Plūškoka mediņš”. Skaidrs, kas tās par garšām! Ir arī citas asociācijas, piemēram, dažādās „Raganas”– domātas mums, dāmām, jo visas taču esam raganiņas… Bet šajā līnijā ir arī dažādas izteiktas garšas, piemēram, „Aveņu ragana”.

Lai izvairītos no haosa, piedāvājot vairāk nekā 40 šķirņu, Reinis un Edgars izveidoja piecu krāsu kodu alus pudeļu etiķetēm. Pelēkās etiķetes – tas ir vienkāršākais un vieglākais alus, alkohola saturs līdz 5%, ar dzeltenu etiķeti apzīmēts alus ar bagātīgāku garšu un 4–6%, sarkanā ir līdz 8%, melnā virs 8% un lillā etiķetes ir trakā kategorija – virs 10%, piemēram, „Kapracis” ir 10,1%. Toties norvēģi ir iecienījuši un importē no „Labieša” alu „Pokaiņu mežs”. Nav brīnums – tam ir 11,4%.

Alus brūvēšana Vispirms Reinis parādīja maisos esošo alus pamata pamatu – iesalu.

Saimnieki cenšas maksimāli izmantot Latvijā audzētus un ražotus produktus. Lielākais iesala piegādātājs ir Latvijas firma „Latraps”. Tomēr nākas pirkt arī somu, zviedru vikingu malto, kā arī vācu un angļu iesalu. Iesali ir dažādi – ir gan kviešu iesals, gan rudzu, gan miežu. Savukārt dedzināti mieži dod pavisam citu garšu.

26 Gardēdis | Aprīlis 2018

Reinis man parādīja alus recepti – lielākais procents tajā ir miežu iesals, ap 80%.

Tad nāk klāt daži grami sarkanā iesala, kadiķogas un apinis. Lai izveidotu dažādas garšas, tiek pievienotas zālītes un citas dabas veltes – pelašķi, virši, mārsils, ķimenes, piparmētras, medus un dažādas sulas, ieskaitot dzērveņu. Protams, tiek likts klāt arī raugs, bet proporcionāli ļoti maz. Un, protams, ūdens. Tāpēc jau alu sauc par šķidro maizi!

Alutiņi, vecais brāli, Tu par mani vecākais.

Es piedzimu, tev atradu, Es nomiršu, tu paliksi.

Kad sastāvdaļas iepazītas, apskatīju ražošanas procesu.

Sākumā lielos katlos tiek gatavota misa no iesala un ūdens, tad tā tiek notecināta un aizvadīta uz vārāmo katlu. Man bija tas prieks misu pagaršot ceļā uz vārīšanu – jauka un garšīga. Cik zinu, Latvijā daudzi bērni arī ir to baudījuši, kad mājās, īpaši laukos, tika brūvēts mājas alus. Pēc tam misu vāra aptuveni stundu un pievieno apiņus, tad vārītā misa tiek atdzesēta un aizvadīta uz tvertnēm, kur alus rūgst apmēram trīs nedēļas. Tad alus ir gatavs, lai to pildītu pudelēs, uzlīmētu etiķetes un vestu uz noliktavu, krogiem un veikaliem.

Pagājušajā gadā tika saražoti 160 000 litru alus.

Pieprasījums aug, un jau patlaban saražotais pietuvojies 180 000 litriem. „Labieša” ražoto alu bauda ne tikai Latvijā, bet arī Igaunijā, Lietuvā, Holandē, Zviedrijā, Norvēģijā un Šveicē.

Interesanti bija arī redzēt vairākus eksperimentus, piemēram, alus tiek pildīts koka mucās, kurās ir bijis vai nu konjaks, vai vīns. Tas alum dod pavisam jaunu garšu. Tāpat ir kopprojekts ar Sanktpēterburgas firmu „Bakunin”, kur top itāļu sarkanvīna mucās briedināts brūkleņu un medus miestiņš.

Vēl svarīgi pieminēt, ka ir izveidots Alus kvartāls – tur, kur atrodas „Labietis” kopā ar „Valmiermuižas alus” vēstniecību un vēl astoņiem citiem mazajiem alus darītājiem un krodziņiem. Ar „LIVE Riga” ir izveidota alus tūre, kur gan Latvijas iedzīvotāji, gan tūristi var iepazīties ar Latvijas alus tradīcijām un garšām un baudīt šo „Dieva dāvaniņu”.

Alus

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

ALUS GLĀZE PB PUB, 500 ML, 1 GAB.

1

49

ALUS LATVIJAI 100, BAUSKAS ALUS 5% / 0,5 L 2.38 €/L

1

19

NEPASTERIZĒTS ALUS MELNĀ PĒRLE, 5,5% / 0,5 L 2.50 €/L 25

1.49 €

1

1.85 €

TUMŠAIS DŪMALUS VALMIERMUIŽA, 5,5% / 0,5 L 3.38 €/L 69

1

2.15 €

ALUS GLĀZE ROYAL LEERDAM MUNIQUE, 1 GAB. 99

2

ALUS MEŽS, LABIETIS, 5,5% / 0,5 L 3.98 €/L 99

1

ALUS ARONIJU RAGANA LABIETIS, 5,1% / 0,5 L 3.98 €/L 99

1

2.69 €

2.55 €

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Pinot Noir vīnogas

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

Cēlais Pinot Noir

Jo biežāk sastopos ar jautājumu „Un kas tev pašam ir visiecienītākais vīns?” un jo biežāk atbildu, ka „katra situācija, kompānija un ēdiens izmaina manas vīna izvēles preferences”, ar katru reizi vairāk un vairāk apsveru, nākamreiz atbildot, nebūt viszinis (lasi – vīnzinis) un atzīt, ka mans iecienītākais vīns ir… Pinot Noir. Bet tomēr šī mana atzīšanās joprojām neizslēdz iepriekšējos apgalvojumus, ka vīna izvēle ir pakārtota atšķirīgiem iekšējiem un ārējiem apstākļiem. Tas tāpēc, Mārcis Mitrevics ka no šīs cēlās vīnogas tiek darināti dažāda veida un, Rimi Vīna dārzs vīnzinis kas vēl svarīgāk, dažāda stila vīni, kas attiecīgi nozīmē, ka tā labākais pielietojuma veids var krietni atšķirties. Pinot Noir pamatoti tiek dēvēta par cēlāko sarkano vīnogu šķirni. Jā, tieši cēlāko, Cabernet Sauvignon vīnogai atstājot apzīmējumu varenākā.

Vīnu veidi un stili, kas tiek gatavoti no Pinot Noir vīnogas: Balti dzirkstošie vīni (dažādos stilos) – Pinot Noir plānā miziņa, augļaini ogainās īpašības, elegance un neuzbrūkošie tanīni vienmēr ir mudinājuši vīndarus no tā pagatavot pilnīgi baltu dzirkstošo vīnu ar šai vīnogai raksturīgo aromātu kopumu. Tāpēc gan karaliskajā Šampaņā, gan daudz kur citur no Pinot Noir tiek gatavoti brīnišķīgi augstākās kvalitātes gaiši dzirkstošie vīni, sākot no ļoti sausiem līdz pat izteikti saldeniem.

SAUSS SARKANVĪNS LES MOUGEOTTES PINOT NOIR, 12,5% / 0,75 L, (7.99 €/L) 99

5

9.99 €

SAUSS SARKANVĪNS F.MARTENOT PINOT NOIR, 12,5% / 0,75 L, (13.32 €/L) 99

9

16.59 €

SAUSS SARKANVĪNS LAROCHE PINOT NOIR, 13,5% / 0,75 L, (10.65 €/L) 99

7

13.59 €

Sārti dzirkstošie vīni (dažādos stilos) – tā kā šī tomēr ir tumšā vīnogu šķirne un laimīgā kārtā neapveltīta ar izteiktu dabisko krāsas pigmentāciju, tad vīndari no Pinot Noir daudz kur darina šarmantus viegli iesārtus dzirkstošos vīnus. Un saprotama lieta, ka tos darina ar dažādu salduma pakāpi, tādējādi diversificējot gan tā cienītājus, gan labāko pielietojuma veidu.

Balti mierīgie vīni – jā, eksistē pat tādi Pinot Noir baltvīni bez burbuļiem. Pagaidām gan tikai to izplatība attīstās Kalifornijā un Oregonas pavalstī, bet diezgan droši varam prognozēt, ka tas atnāks arī pie mums.

Sarkani mierīgie vīni (ļoti daudz un dažādos stilos) – darinot Pinot Noir tā ierastākajā sarkanvīna veidā, arī ir iespējamas daudzas un dažādas tā variācijas. Par variācijām runājot, noteikti jāpiemin dažādie to veidojošie apstākļi, tai skaitā ģeogrāfiskā vīnogulāju audzēšanas vieta, tam pakārtotās vietējās vīna darināšanas tradīcijas un likumi, kā arī paša vīndara iedomātais un izkoptais vīna stils. Burgundija, Francijas dienvidi, Vācija, Austrālijas dienvidi, Tasmanija, Jaunzēlande, Čīle, Kalifornija, Oregona – šis vēl pat nav pilnīgs un precīzs Pinot Noir stilu raksturojums. Vienā mazajā Jaunzēlandē vien ir vismaz četri populāri, bet atšķirīgi Pinot Noir darināšanas apakšreģioni. Par Burgundijas daudzveidību rakstīt pat nevajadzētu sākt, citādi šajā izdevumā nepietiks lapaspušu.

Man ir draugi, kas apgalvo, ka viņu iecienītākais vīns ir Riesling vai Chardonnay, un taisnības labad jāatzīst, ka šo vīnogu šķirņu vīni var būt vēl dažādāki un atšķirīgāki, tādējādi atstājot vietu katra paša izvēlei, situācijai, kompānijai un ēdienam, lai izvēlētos vispiemērotāko. Bet es nu nekādi nevarētu sūdzēties par savas iecienītākās vīnogu šķirnes pielietojamības plašo gammu.

Zivis, dārzeņi, ēdieni ar ķiplokiem – tātad meklēšu starp sārtajiem Pinot Noir. Putna gaļa, uzkodas vai kūpinājumi – tātad lūkošos starp visvēsāko klimatu viegliem un tīriem Pinot Noir vīniem. Piesātinātāks ēdiens, rieksti, pastēte vai vienkārši vēlos baudīt glāzi vīna – tātad meklēšu pēc karstāka klimata pilnmiesīgāka, strukturizētāka, bet joprojām eleganta silto reģionu Pinot Noir. Zemenes, avenes un citas latvju sarkanās ogas un no tām gatavoti deserti – noteikti vislieliskāk man tie patiks ar nedaudz saldinātu, bet joprojām elegantu sārto Pinot Noir pamata dzirkstvīnu. Visbeidzot, ja ir pienācis laiks saskandināt par godu kādam svarīgam notikumam, manuprāt, nav nekā labāka kā sauss Pinot Noir pamatā veidots dzirkstvīns (ideālā variantā no Šampaņas).

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Vīni

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

ŠAMPANIETIS MoET ŠAMPANIETIS & cHANdoN RoSE, BoLLINGER, 12% / 0,75 L 12% / 0,75 L 66.65 €/L €/L 58.65 €/L €/L 99

49

59.69 €

VĪNS LAuRENT MIQuEL, FRANcIjA, 13 VAI 13,5% / 0,75 L 13.32 €/L /L 99

9

43

99

55.59 €

VĪNAM MANDRAROSSA

-30%

6

no 10.99 €

26

39.99 €

SARkANVĪNS BERARd PINoT NoIR, FRANcIjA, 12,5% / 0,75 L 11.99 €/L /L 99

8

dZIRkSToŠS VĪNS MoNTELVINI, 9,5 VAI 11,5% / 0,75 L 10.65 €/L /L 99

dZIRkSToŠS VĪNS BoScA PRoSEcco doc, 11,5% / 0,75 L 7.99 €/L 99

11.99 €

8.59 €

7

VĪNAM ZENATO

-30%

15.99 €

12.99 €

VĪNS SANTA cARoLINA, dAŽĀdI VEIdI, 13, 13,5 VAI 14% / 0,75 L 9.32 €/L 99

ŠAMPANIETIS VEuVE douSSoT RoSE, 12,5% / 0,75 L 35.99 €/L €/L 99

SARkANVĪNS ASkANELI kINdZMARAuLI, GRuZIjA, 11,5% / 0,75 L 9.32 €/L

99

BALTVĪNS ALAZANI VALLEY, GRuZIjA, 11% / 0,75 L 9.32 €/L /L 99

10.99 €

11.99 €

6

6

5

SAuSS SARkANVĪNS FREScoBALdI, ITĀLIjA, 12 VAI 12,5% / 0,75 L 10.65 €/L /L 99

7

no 10.19 €

SARkANVĪNS ALAZANI VALLEY, GRuZIjA, 11,5% / 0,75 L 9.32 €/L /L 99

6

11.99 €

SAuSS VĪNS ALIWEN, ČĪLE, 14 VAI 14,5% / 0,75 L 9.32 €/L 99

6

9.99 €

SARkANVĪNS B&G, 2 VEIdI, 13 VAI 13,5% / 0,75 L 26.65 €/L

19

99

no 26.35 €

VĪNS cASILLERo dEL dIABLo, ČĪLE, 13,5 VAI 14% / 0,75 L 10.65 €/L /L 99

7

no 9.19 €

SAuSS VĪNS GRANd NoIR, dAŽĀdI VEIdI, FRANcIjA, 12,5, 13 VAI 13,5% / 0,75 L 99 9.32 €/L /L

6

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

8.39 €

Alkoholiskie dzērieni

AkcijAS lAikS: 24.04.-7.05.2018.

koNjAkS HENNESSY X.o., 40% / 0,7 L 214.27 €/L

149

99

179.99 €

RuMS PLANTATIoN BARBAdoS 5Y, 40% / 0,7 L 28.56 €/L €/L 99

19

25.99 €

dŽINS HENdRIck'S, 41,4%, 0,7 L 42.84 €/L

29

99

41.59 €

koNjAkS REMY MARTIN V.S.o.P., 40% / 0,5 L 59.98 €/L €/L

29

koNjAkS BARoN oTARd V.S.o.P., 40% / 0,7 L 57.13 €/L /L 99 99

39.55 €

39

47.19 €

RuMS HAVANA cLuB RuMS cARRIBA ESPEcIAL, 40% / 0,7 L NEGRo, 22.84 €/L 37,5% / 1 L

15

99

21.55 €

dŽINS GREENALL'S, 40% / 1 L

19

99

29.99 €

14

99

18.99 €

koNjAkS MEukoW V.S, 40% / 0,7 L 42.84 €/L

29

99

48.55 €

VISkIjS GLENMoRANGIE NEcTAR, 46% / 0,7 L 79.99 €/L €/L 99

55

67.35 €

koNjAkS GAuTIER V.S.o.P., 40% / 0,7 L 37.13 €/L

25

99

34.99 €

VISkIjS WILLIAM PEEL FINEST ScoTcH, 40% / 0,7 L 18.99 €/L /L 99

18

23.59 €

dEGVĪNS LAPLANdIA, dEGVĪNS LAPLANdIA, TEkILA SIERRA, 40% / 1 L 2 VEIdI, 40% / 0,7 L 2 VEIdI, 38% / 0,7 L 27.13 €/L 25.70 €/L

18

99

25.99 €

18

99

22.99 €

17

99

no 22.99 €

RuMS dIPLoMATIco RESERVA, 40% / 0,7 L 48.56 €/L

33

99

43.15 €

STIPRS ALkoHoLISkS dZĒRIENS METAXA 7*, 40% / 0,7 L 25.70 €/L €/L 99

17

20.19 €

IESALA LIĶIERIS VALMIERMuIŽA, 19,5% / 0,35 L 39.97 €/L /L

13

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

99

18.99 €