Rimi hipermārketu piedāvājums 13.03.-02.04.2018

Gardēdis Lieldienu ēdieni | Jūras veltes | Virtuļi | Saldumi | Receptes | Olu ēdieni | Vīns | Deserta siers

2017

RIMI | MARTS • 2018 Akcijas laiks 13.03.-2.04.2018.

Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Gardēdis

Lieldienu ēdieni –

augšāmcelšanās un pavasara izjūtas Lieldienas ir tik skaisti svētki gan bērniem, gan pieaugušajiem! Lai visiem radītu prieku, vienmēr gatavoju klasiskos Lieldienu ēdienus, bez kuriem man Lieldienas nebūtu īstas Lieldienas. Viss liekas tik svaigs un krāsains. Daba mostas, Kristus ir augšāmcēlies – dzīve sākas no jauna!

Ilze Jurkāne gardāko stāstu stāstniece

Manā Lieldienu ēdienkartē neiztrūkstošas ir šādas lietas: • Krāsotas olas – dzīvības simbols. Olas krāsoju gan ar sīpolu mizām, gan ar košām krāsām.

• Siļķes gabaliņi, pārklāti ar skābo krējumu, sakapātu olu un lociņiem. Pie olām vienmēr prasās siļķe...

• Jēra cepetis. Jērs ir Lieldienu un Kristus simbols (Agnus Dei – Dieva Jērs). Arī pēdējā vakarā, Zaļajā ceturtdienā, pirms Lielās piektdienas, kad Jēzu sita krustā, Kristus ar mācekļiem ēda jēru.

• Kartupeļu salāti ar daudz paipalu oliņām, daudz svaiga gurķa un daudz, daudz zaļumiem. Šie kartupeļu salāti ir skaisti un ne tik smagi. Klāt ir arī mārrutki, sinepes, krējums un nedaudz majonēzes.

• Tomātu un gurķu salāti ar krējumu, ar daudz lokiem un dillēm. Pavasara izjūtas.

• Biezpiena pasha. Šis dievīgais ēdiens oriģināli ir pareizticīgo Lieldienu saldais ēdiens, kuru baudu no bērnības un tāpēc arī pati to taisu jau gadiem. Pasha ir trekna, jo gatavota ar sviestu, saldo krējumu, olām, biezpienu, vaniļas ekstraktu, cukuru, žāvētiem augļiem un sakapātām blanšētām mandelēm. To ievieto speciālā koka traukā vai puķupodā, lai notek sūkalas. Kuliču, ko ēd kopā ar pashu un kas ir kēksam līdzīga maizīte/kūka, pati netaisu, bet nopērku. Pasha var būt gan vārītā, gan nevārītā versijā. Es taisu nevārīto.

Bez šiem manis tik iecienītajiem Lieldienu ēdieniem mēdzu gatavot arī cūkgaļas galertu, vārīta teļa gaļu ar tunča mērci, kādu burkānu ēdienu (par godu Lieldienu zaķītim) un, protams, pīrāgus.

Bez pīrāgiem svētku galds nav pilnīgs! Šai Lieldienu ēdienkartei ir nepieciešami šādi produkti: • vistu un paipalu olas; • siļķe; • biezpiens un krējums (gan skābais, gan saldais); • jērs (jo jaunāks, jo labāk); • tomāti un gurķi; • loki, dilles un pētersīļi; • žāvētas aprikozes, dzeltenās rozīnes un mandeles.

Lieldienās es ne tikai gatavoju gardu maltīti, bet arī piedomāju, kā iekārtot un greznot telpu. Es dekorēju Lieldienu galdu ar ziediem (hiacintēm, tulpēm, narcisēm) un porcelāna figūriņām, kuras krāju daudzu gadu garumā.

Mazmeita Martiņa agrāk teica, rādīdama uz ēdamistabas kumodi: „Lieldienās no turienes nāks ārā zaķīši un citi dzīvnieki.”

Ir svarīgi kopt šīs tradīcijas. Uz katra šķīvja ir groziņš ar šokolādes oliņām un zaķīšiem un kāda maza dāvaniņa. Mana mamma mums ar brāli vēl paslēpa dāvanas no Lieldienu zaķīša pat tad, kad gājām vidusskolā! Tas bija tik mīļi, un atzīšos, ka Lieldienu zaķim ticēju ilgāk nekā Ziemassvētku vecītim...

Kā gan Lieldienās bez olu krāsošanas!

Tas ir tik skaists un radošs process, un tas pārsteigums, kad izņem olas no vārītām sīpolu mizām! Liekot dažādus ziediņus, lapiņas, grūbas, rīsus un citus elementus, izveidojas vienreizēji raksti.

Toties ar krāsām var nedaudz vairāk kontrolēt iznākumu un izvērsties ne pa jokam. Pēc olu krāsošanas man parasti vairākas dienas ir diezgan raibi pirksti, bet tas ir tā vērts! Olu kaujas ir tik jautrs process. Tēvs stāstīja, ka bērnībā abi ar draugu uztaisīja koka olu un vinnēja visas olu kaujas. Tas gan man nelikās godīgi! Tomēr olu ēšana Lieldienās un arī pēc tam ir liela bauda. Es vienmēr savāru un nokrāsoju daudz olu un vēl mainos arī ar draugiem. Prieks par mākslinieciskiem darbiem. Ēdu olas visu nedēļu pēc Lieldienām. Jāatzīst, ka ir dažādas receptes, kā izmantot olas pēc Lieldienām, bet es labprāt ēdu tās tāpat vien.

Priecīgas Lieldienas un jauku pavasari!

2

Gardēdis | Marts 2018

Produkti gatavošanai **MANDELES I LOVE ECO, 100 G (25.90 € KG)

3

KALIBRĒTAS APRIKOZES, 500 G (6.58 € KG)

LAUKU BIEZPIENS SMILTENE, 9%, 265 G (5.18 € KG)

59

2.99 €

29

TUMŠĀS ROZĪNES ALIS & CO, 500 G (3.98 € KG)

3.99 €

1

2

37

*SKĀBAIS KRĒJUMS EXPORTA, 12%, 360 G (2.75 € KG)

1.65 €

0

13

99

3.12 €

99

1.19 €

PAIPALU OLAS RIMI, 18 GAB. (0.12 € GAB.)

**JĒRA ŠĶIŅĶIS RIMI, BEZ KAULA, 1 KG

1

2

19

2.69 €

99

15.89 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Piedāvājums spēkā 13.03.-26.03.2018 **Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

Marts 2018 | Gardēdis

3

Mērces

Signe Meirāne ēdiena mākslas kritiķe

Tzatziki

Medus un riekstu mērce

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas

400 g grieķu jogurta 240 g nomizotu gurķu, sēklas izņemtas, rupji sarīvēti 4 ēd.k. extra virgin olīveļļas 1 tējk. citrona sulas 1 vidēji liela ķiploka daiva, nomizota, izspiesta caur ķiplokspiedi 1 tējk. kaltētas piparmētras jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas

400 g grieķu jogurta 2 ēd.k. medus 1/4 tējk. malta kanēļa šķipsniņa jūras sāls 30 g I love eco mandeļu, saberztas piestā vai sasmalcinātas blenderī

Pagatavošana Sietā virs bļodas liec jogurtu un liec ledusskapī notecināties (vislabāk uz 12 h).

Citā sietā liec gurķus, iemaisi nedaudz sāls, uzliec sietu virs bļodas un liec ledusskapī notecināties arī 12 h vai dari to, 2 h pirms jogurts gatavs.

Kad jogurts un gurķi notecinājušies, gurķiem kārtīgi nospied lieko šķidrumu un samaisi tos ar eļļu. Tad iemaisi citrona sulu. Pievieno ķiplokus, piparus, piparmētras, notecināto jogurtu un visu samaisi. Pagaršo, vai pietiek sāls, un, ja vajag, pievieno vēl. Liec ledusskapī savilkties vēl 2 h.

1 I love eco citrona miziņas, smalki sarīvētas 1 I love eco apelsīna miziņas, smalki sarīvētas

Pagatavošana Sietā virs bļodas liec jogurtu un liec ledusskapī notecināties (vislabāk uz 12 h).

Samaisi medu ar kanēli, sāli, riekstiem un citrusu miziņām. Tad pa daļām pievieno notecināto jogurtu (nepievieno visu uzreiz, citādi mērcē būs medus kunkuļi). Vislabāk pagatavot dažas stundas pirms pasniegšanas vai iepriekšējā vakarā, ja vēlies no rīta pasniegt brokastīs ar pankūkām vai vafelēm.

Ideāli arī kā pamatēdiens, kam pievieno augļus un riekstus.

Diļļu un sinepju mērce Sastāvdaļas 400 g grieķu jogurta 30 g Dižonas sinepju 15 g nomizotas ķiploka daiviņas, izspiesta caur ķiplokspiedi 1 tējk. medus 1 ēd.k. citrona sulas

15 g smalki sakapātu diļļu 1/4 tējk. smalki saberztu ķimeņu jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana Sietā virs bļodas liec jogurtu un liec ledusskapī notecināties (vislabāk uz 12 h).

Bļodā samaisi sinepes, ķiplokus, medu, citrona sulu. Pievieno dilles, notecināto jogurtu, ķimenes, sāli, piparus un samaisi. Pasniedz uzreiz vai atstāj savilkties 2 h.

4

Gardēdis | Marts 2018

Jogurti

BIFIDO JOGURTS BEZ PIEDEVĀM KĀRUMS, 310 G (2.55 € KG)

0

79

0.89 €

Cena par 2. gab.

*JOGURTS FIT & PROTEIN, 370 G (4.03 € KG)

GRIEĶU JOGURTS ANNELE, DAŽĀDI VEIDI, 150 G (5.67 € KG)

0

1

49

DABĪGS JOGURTS BAKOMA, 2 X 170 G (2.91 € KG)

0

99

1.10 €

1.69 €

85

0.99 €

Pērkot 2 vai vairāk, par gab. maksā GRIEĶU JOGURTS RIMI, 400 G (2.23 € KG)

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Piedāvājums spēkā 13.03.-26.03.2018

0

89

1.19 €

Marts 2018 | Gardēdis

5

Sieru izlase 5 FRANČU SIERU KOMPLEKTS CANTOREL, 400 G (19.98 € KG)

SIERU KOMPLEKTS SELECTION DE FRANCE, 300 G (26.63 € KG)

6

Gardēdis | Marts 2018

7

7

99

8.99 €

99

8.99 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

Deserta siers

DESERTA SIERS AR ŠOKOLĀDI UN APELSĪNIEM WENSLEYDALE, 1 KG

SIERS AR PORTERA ALU, 1 KG

18

99

16.99 €

99

21.99 €

ČEDARA SIERS APPLEWOOD, 1 KG

DESERTA SIERS AR DZĒRVENĒM WENSLEYDALE, 1 KG

12

11

49

DESERTA SIERS AR MANGO UN APELSĪNIEM WENSLEYDALE, 1 KG

11

13

99

15.99 €

49

14.99 €

14.99 €

*SIERS GUDBRANDSDALEN, 250 G (15.56 € KG) AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Piedāvājums spēkā 13.03.-26.03.2018

3

89

4.89 €

Marts 2018 | Gardēdis

7

Uzkodu izlases SIERU IZLASE, MANI GARDUMI, 500 G (11.98 € KG)

LAVAŠS AR MAZSĀLĪTU LASI, MANI GARDUMI, 1 KG

15

5

99

6.69 €

49

UZKODU IZLASE, MANI GARDUMI, 500 G (13.38 € KG)

6

69

LAVAŠS AR CEPETI, MANI GARDUMI, 1 KG

LAVAŠU IZLASE, MANI GARDUMI, 600 G (19.98 € KG)

8

Gardēdis | Marts 2018

11

99

11

99

LAVAŠS AR ROSTBIFU, MANI GARDUMI, 1 KG

11

99

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Mani Gardumi

CĀĻA FILEJAS RULETE AR SPINĀTIEM, MANI GARDUMI, 1 KG

CŪKGAĻA ŽELEJĀ, MANI GARDUMI, 250 G (6.36 € KG)

TĪTARA GAĻAS RULETE AR SĒNĒM, MANI GARDUMI, 1 KG

12

1

99

59

10

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

99

TĪTARA GAĻAS RULETE AR AUGĻU - OGU PILDĪJUMU, MANI GARDUMI, 1 KG

10

CEPTA LIELLOPU AKNU PASTĒTE, MANI GARDUMI, 1 KG

5

LIELLOPU GAĻAS RULETE, MANI GARDUMI, 1 KG

8

99

49

CĀĻA FILEJAS RULETE AR OMLETI, MANI GARDUMI, 1 KG

12

CEPTA BROILERA AKNU PASTĒTE, MANI GARDUMI, 1 KG

4

99

99

5.49 €

99

CŪKGAĻAS RULETE AR SĒNĒM, MANI GARDUMI, 1 KG

8

Marts 2018 | Gardēdis

99

9

Bērniem

Olas

Olas ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts, ko cilvēce lieto jau vairākus gadsimtus. Olas satur taukos šķīstošos vitamīnus, minerālvielas un citas bioloģiski aktīvas vielas. To sastāvs ir atkarīgs no putnu vecuma, vides apstākļiem un barības, ar ko putnus baro. Vidēji 100 g olas satur 12 g olbaltumvielu, 11–13 g tauku un praktiski nesatur ogļhidrātus, olu enerģētiskā vērtība uz 100 g ir aptuveni 140 kcal.

Bet kādas olas labāk izvēlēties – paipalu olas vai vistu olas? Salīdzinot sastāvu, paipalu olas satur vairāk magnija, fosfora, dzelzs, kā arī B grupas vitamīnus un īpaši daudz A vitamīna, savukārt vistu olās ir par 1 g vairāk olbaltumvielu un mazāk tauku.

Olga Ļubina

uztura speciālists

Neskatoties uz olu augsto bioloģisko vērtību, vērts atgādināt, ka olās esošajām olbaltumvielām piemīt spēcīga alergenitāte (spēja radīt alerģiskas reakcijas), un tās neiesaka iekļaut uzturā bērniem līdz 1 gada vecumam, arī pieaugušajiem nevajadzētu aizrauties ar olu lietošanu uzturā. Optimālais daudzums – viena ola dienā.

Kārtainās siera un bekona bulciņas Sastāvdaļas

Pagatavošana

18 paipalu olas 400 g Rimi kārtainās rauga mīklas 150 g Rimi Holandes siera šķēlītēs 100 g sagrieztas kūpinātas cūkas krūtiņas pancetta tesa 65 g spinātu

Sakarsē krāsni 190 grādus karstu.

Sagatavo mafinu pannu.

Sakul 2 paipalu olas.

Izkārto mīklas plāksnes uz darba virsmas un izrullē nedaudz lielākas.

Apsmērē ar sakultu olu. Pa virsu liec sieru, pancetta šķēlītes un spinātus.

Katru mīklas plāksni sarullē garā desā, tad sagriez vismaz 4–5 gabalos un liec mafinu formiņās. Cep krāsnī 12 minūtes. Tad izņem ārā, uz katras bulciņas uzliec 1 paipalas olu un turpini cept vēl 2 minūtes. Nedaudz atdzesē un pasniedz.

Sarkano apelsīnu tarte Sastāvdaļas

riekstu griljāžai: 60 g baltā cukura 1 paciņa I love eco Indijas riekstu, sasmalcināti drumstalās pamatnei: 130 g kviešu miltu 1 g cepamā pulvera 1 g jūras sāls 8 g malta kanēļa 50 g pūdercukura 100 g sviesta istabas temperatūrā 25 g/ml ūdens (vislabāk ledusauksta) krēmam: 300 ml saldā krējuma 10 olu dzeltenumi 130 g pūdercukura 150 ml svaigi spiestas sarkano apelsīnu sulas 1 ēd.k. smalki sarīvētu sarkano apelsīnu miziņu

Pagatavošana Griljāžai pannā uzkarsē cukuru, līdz tas sāk kust un veidojas karamele. Pievieno sasmalcinātus Indijas riekstus un maisot pavāri 1 minūti. Lej uz cepamā papīra un atdzesē. Atdzisušu samal.

Normunds Baranovskis šefpavārs

Mīklai sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sviestu un samīci. Pielej aukstu ūdeni un kārtīgi izmīci. Liec mīklu uz 20 minūtēm atpūsties.

Sakarsē krāsni 180 grādus karstu. Sagatavo tartes formu 23 cm diametrā.

Izrullē mīklu, ieklāj formā, sadursti ar dakšiņu un cep krāsnī 13 minūtes.

Krēmam uzkarsē saldo krējumu. Sajauc olu dzeltenumus ar pūdercukuru. Maisot sajauc olu dzeltenumus ar uzkarsēto krējumu un liec ūdens peldē gatavoties. Pievieno apelsīnu miziņas un sulu. Turpini maisīt, līdz krēms sāk lēnām sabiezēt. Krēmu lej tartes formā un cep 160 grādos 15 minūtes. Atdzesē un pasniedz, pārkaisot ar Indijas riekstu griljāžu.

10 Gardēdis | Marts 2018

Produkti receptēm

PAIPALU OLAS RIMI, 18 GAB. (0.12 € GAB.) *SALDAIS KRĒJUMS EXPORTA, 200 G (4.75 € KG)

0

2

19

2.69 €

95

1.02 €

RIEKSTI I LOVE ECO, DAŽĀDI VEIDI, 100 G (25.90 € KG)

SARKANIE APELSĪNI, 1 KG

1

2

59

2.99 €

39

CITRONI RIMI, 1 KG

KĀRTAUNĀ RAUGA MĪKLA, MANI GARDUMI, 1 KG

2

1

75

49

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Piedāvājums spēkā 13.03.-26.03.2018

ŠĶĪSTOŠS KAKAO DZĒRIENS RIMI, 300 G (3.97 € KG)

1

19

1.49 €

Marts 2018 | Gardēdis

11

Bez glutēna

Bez glutēna

Olga Ļubina

uztura speciālists

Pēdējos gados visā pasaulē plaši izskan jēdziens „glutēns” – daudz raksta un apspriež glutēna ietekmi uz cilvēka veselību, bieži glutēnam piešķir ļoti negatīvu nokrāsu, lai gan nereti šīs diskusijas nav zinātniski pamatotas ar statistiski ticamiem pētījumiem. Neskatoties uz to, bezglutēna produkti kļūst aizvien populārāki un pieprasītāki, tāpēc šoreiz nedaudz par to, kas ir glutēns, kur tas ir sastopams un kam īsti šie produkti ir domāti.

Glutēns jeb lipeklis ir rezerves proteīnu grupa, kas sastāv no prolamīniem un gluteīniem.

Glutēns kopā ar cieti ietilpst grauda endospermas sastāvā un kalpo kā barība grauda dīgšanas procesā. Glutēns ir sastopams kviešos un tā paveidos, piemēram, speltas kviešos (kamut) vai tritikāles (kviešu un rudzu krustojums) graudos, un produktos, kas gatavoti no šiem graudiem.

Katram graudam ir sava veida prolamīns: kviešiem – gliadīns, miežiem – hordenīns, rudziem – sekalīns, auzām – avenīns. Visas šīs vielas tiek apvienotas vienā jēdzienā – glutēns.

Tātad glutēnu satur tādi produkti kā kvieši un kviešu dažādie paveidi – rudzi, mieži un auzas.

Glutēnu un visus jau pieminētos produktus cilvēki lietojuši uzturā vairākus gadsimtus no tā brīža, kad cilvēks iemācījās audzēt kviešus un pagatavot gan dažādas putras, gan miltus.

Bet kam tad būtu jāizvairās no glutēna, un vai vispār mums par to būtu jādomā? Kad runājam par glutēnu, nākamais vārds, kas nāk prātā, ir celiakija. Stingra bezglutēna diēta ir jāievēro tikai cilvēkiem ar celiakiju. Celiakija ir autoimūna saslimšana, turklāt ar ģenētisko predispozīciju, kas izpaužas ar zarnu gļotādas atrofiju, ko izraisa glutēns. Šobrīd vienīgā ārstēšanas metode ir pilnīga glutēna izslēgšana no uztura, turklāt šai diētai ir jābūt ļoti stingrai, jo pat neliels puteklītis var veicināt iekaisīgu zarnu reakciju. Celiakija ir sastopama vienā gadījumā no 100 vai arī retāk. Tagad šo slimību diagnosticē biežāk, jo ievērojami uzlabojušās diagnostikas iespējas.

Svarīgi atcerēties – ja celiakijas diagnoze ir apstiprināta, tad tā ir hroniska slimība un diētu ir nepieciešams ievērot visa mūža garumā. Celiakija nepāriet!

Bieži cilvēki jauc celiakiju ar alerģiju pret kviešiem, taču šīm slimībām atšķiras patoģenēze, un kviešu alerģija visbiežāk pāriet aptuveni 3–5 gadu vecumā. Celiakijas simptomi ir caureja, sāpes vēderā, pastiprināta gāzu veidošanās (meteorisms), slikta svara dinamika, augšanas aizture (bērniem), novājēšana, dzelzs anēmija un citu uzturvielu deficīts, simptomi ir līdzīgi iekaisīgai zarnu slimībai. Celiakijas gadījumā iekaisīgo reakciju izraisa gan hordenīns, gan

12 Gardēdis | Marts 2018

sekalīns, gan gliadīns, tāpēc šo produktu lietošana uzturā ir aizliegta.

Taču ar auzām ir nedaudz citādāka situācija.

Auzu avenīna toksiskā iedarbība ir atkarīga no auzu šķirnes, jo katrai šķirnei atšķiras imūnreaktivitāte, kā arī apstrādes laikā var notikt kontaminācija (sajaukšanās) ar citiem glutēnu saturošiem graudiem. Tāpēc veikalā ir jāizvēlas glutēnu nesaturošas auzas. Pastāv arī dažas citas slimības, pie kurām varētu būt rekomendējama bezglutēna diēta, – kviešu alerģija un neceliakijas glutēna hipersensibilizācija, kas izpaužas kā gremošanas sistēmas darbības traucējumi, bet nav apstiprinātas celiakijas vai kviešu alerģijas diagnozes. Šīs slimības iemesls šobrīd vēl nav pilnībā izpētīts, un trūkst zinātniski ticamu datu par šīs slimības patoģenēzi.

Ko darīt, ja ir nepieciešams ievērot bezglutēna diētu? Meklēt uz produktu iepakojuma apzīmējumu, ka produkts nesatur glutēnu jeb lipekli (angliski – gluten free). Šis apzīmējums tiek piemērots tikai tiem pārtikas produktiem, kas satur ne vairāk par 20 mg glutēna uz 1 kg produkta. Savukārt dabīgie bezglutēna produkti ir: gaļa, zivis, jūras veltes, olas, piens un piena produkti (biezpiens, siers, kefīrs, paniņas, skābais un saldais krējums), rieksti, sēklas, augļi, dārzeņi, saknes, kartupeļi, pseidograudaugi (amarants, griķi, čia sēklas, kvinoja), kukurūza, rīsi, kā arī pie mums mazāk pazīstamie un retāk lietotie produkti – sāgo un tapioka. Konditorejas izstrādājumu gatavošanā var izmantot rīsu, griķu, kukurūzas un mandeļu miltus, kā arī speciālus rūpnieciski ražotus bezglutēna miltus. Jāpiebilst, ka rūpnieciski ražotiem bezglutēna produktiem ir augstāka tauku, cukura un citu pārtikas piedevu koncentrācija, tāpēc, lietojot uzturā šos produktus, noteikti vajadzētu atcerēties par mērenību un dot priekšroku produktiem ar mazāku piedevu un tauku daudzumu.

Mūsdienās bezglutēna produkti kļūst aizvien populārāki, un tie ir pieejami arī Rimi lielveikalos.

Schär, Gullón un Doves Farm Organic – kompānijas, kas specializējas bezglutēna produktu ražošanā un kuru produkti atbilst visām Codex Alimentarius prasībām. Rimi veikalos var iegādāties šo ražotāju bezglutēna makaronus, maizi, cepumus un miltus, kā arī Kikkoman bezglutēna sojas mērci. Ar katru gadu produktu klāsts kļūst aizvien plašāks, un tas būtiski atvieglo to cilvēku dzīvi, kam nepieciešams ievērot bezglutēna diētu, jo vēl nesen bezglutēna produktus varēja pasūtīt tikai aptiekā. Šobrīd gan mazajos, gan lielajos Rimi veikalos ir pieejams specializēts stends ar diētisko pārtiku, tajā skaitā arī bezglutēna produktiem.

Produkti bez glutēna *CEPUMI SCHAR BISCOTTI, 150 G (15.93 € KG)

2

39

2.75 €

BEZGLUTĒNA MAIZE SCHAR, 200 G (7.45 € KG)

2

*BEZGLUTĒNA BROKASTU PĀRSLAS ICA, 375 G (7.97 € KG)

1

49 1.79 €

99

*MILTU MAISĪJUMS SCHAR, 1 KG

3.99 €

3

59

4.59 €

BEZGLUTĒNA CEPUMI GULLON, 200 G (7.95 € KG)

1

*BEZGLUTĒNA CEPUMI SHAR, 100 VAI 125 G (no 12.72 € KG)

59

1

59

no 1.95 €

1.99 €

*BEZGLUTĒNA MUSLI AR ŠOKOLĀDI UN MANDELĒM EMCO, 340 G (10.85 € KG) MAKARONI BEZ GLUTĒNA ICA, DAŽĀDI VEIDI 500 G (3.98 € KG)

1

*Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

69

4.99 €

99

2.69 €

CEPAMFORMA ICA, 2.5 L, 1 GAB.

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

3

7

69

10.99 €

Marts 2018 | Gardēdis

13

Salātu mērces

Salātu karaliene – mērce

Salāti ir ēdiens, kam ir bezgalīgi daudz variāciju, un tas, kas vienus salātus atšķir no citiem, ir salātu mērce. Tieši mērce savieno visas sastāvdaļas kopējā garšu buķetē un pat visvienkāršākos lapu salātus spēj pārvērst neparastā un neaizmirstamā maltītē. Salātu mērces var iedalīt šķidrajās (tās, kas sastāv no etiķa, eļļas, augļu sulām) un biezajās (tās, kuras gatavotas no krējuma, majonēzes, kefīra, paniņām u.c.). Mērces salātiem kalpo kā saistošs līdzeklis, kas tos padara bagātīgākus gan garšas, gan uzturvērtības ziņā. Ar mērci salāti ir daudz garšīgāki, sulīgāki, kā arī uzglabājami ilgāk.

Pati salātu mērču un dresingu gatavošana ir īpaša māksla, un ne velti augstas klases restorānos ir pat atsevišķs pavārs, kurš nodarbojas tikai ar mērču gatavošanu. Izrādās, ka mērču ir tik daudz, ka parasts cilvēks nav dzirdējis pat pusi no tām! Gatavojot mērci, jāņem vērā viens noteikums – lai cik svarīga sastāvdaļa būtu mērce, tā nedrīkst nomākt ēdiena pamatgaršu. Mērcei ir jāizceļ produktu garša un jāpastiprina, nevis jānomāc tās aromāts.

Ideālas mērces gatavošanas procesam ir daudz posmu, sākot ar pamatsastāvdaļu savienošanu, kam seko dažādu piedevu pievienošana.

Patiesībā mērci var pagatavot gandrīz no jebkā, bet galvenais noteikums ir svaigas izejvielas. Īpaši jāuzmanās no vecām, ilgi stāvējušām un duļķainām eļļām, kas parasti ir rūgtas un ar nepatīkamu garšu. Tāpat ļoti uzmanīgi ir jārīkojas, mērcēm pievienojot garšvielas, – tās pievieno pa mazai šķipsniņai, visu laiku garšojot, līdz iegūsti vēlamo rezultātu. Izvēloties etiķi, atceries, ka, jo skābāku etiķi izmanto, jo vairāk eļļas būs nepieciešams pievienot mērcei. Baltais vīna etiķis ir maigāks nekā sarkanais un labi saderēs ar olīveļļu vai vīnogu kauliņu eļļu svaigajos salātos. Sarkanais etiķis labi sader ar extra virgin olīveļļu. Balzamiko lieliski papildinās svaigos dārzeņu salātus. Mērces asums ir atkarīgs no salātu galvenajām sastāvdaļām. Ja tām ir izteikti asa garša, tad arī mērces gatavo asākas. Izņēmums ir tad, ja īpaši vēlies izcelt kāda konkrēta produkta garšu. Arī mērcei pievienotās garšvielas jāpieskaņo salātu sastāvam. Ja vēlies, lai ēdiens iemarinējas, mērci pievieno jau laikus, savukārt lapu salātiem to ieteicams pievienot tieši pirms pasniegšanas, tādējādi tiem būs aromātiska un niansēta garša.

Siltie salāti ar mērci jāpārlej, kamēr sastāvdaļas nav atdzisušas, jo tas palīdzēs mērcei labāk uzsūkties.

Senajiem romiešiem ir bijis teiciens: lai pagatavotu labu mērci, ir nepieciešami četri cilvēki: skopais ar etiķi, dāsnais ar eļļu, gudrais – lai pielietu eļļu un etiķi, un trakais – lai sajauktu visas sastāvdaļas kopā!

14 Gardēdis | Marts 2018

Salātu mērces

MĒRCE WORCESTERSHIRE, 140 ML, 11.36 €/L

1

SALĀTU MĒRCE SPILVA, 385 G, 2.57 €/KG

0

59

1.99 €

MĒRCE HESBURGER, DAŽĀDI VEIDI, 375 ML, 7.17 €/L

2

99

1.29 €

BALZAMIKO I LOVE ECO, 180 G, 17.72 €/KG

3

69

no 3.09 €

19

4.25 €

SAULESPUĶU PESTO RUNDĀLE, 180 G, 9.39 €/KG

2.25 €

2.35 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

1

1

69

1.99 €

OLĪVEĻĻA SELECTION BY RIMI, 250 ML, 11.96 €/L

TOMĀTU UN BAZILIKA PESTO RUNDĀLE, 180 G, 9.39 €/KG 69

1

MĒRCE KUHNE, DAŽĀDI VEIDI, 500 ML, 3.38 €/L

69

2

99

3.69 €

DĀRZEŅU KRĒMS RŪDOLFS, 235 G, 8.47 €/KG

1

*MĒRCE PESTO GENOVESE, 130 G, 11.46 €/KG

1

49

1.99 €

GURĶU MĒRCE RUNDĀLE, 360 G, 4.14 €/KG

1

49

1.99 €

DĀRZEŅU KRĒMS RŪDOLFS, 235 G, 9.32 €/KG 99

2.49 €

2

19

2.69 €

Marts 2018 | Gardēdis

15

Gatavo gaļu garšīgi

Lauku liellopa gaļas pīrāgs Sastāvdaļas

Pagatavošana

500 g bio liellopa šķiņķa, samalts 2 šalotes sīpoli, nomizoti, smalki sagriezti 1 tējk. ķimenes 200 g zaļo zirnīšu 200 g brūnie šampinjoni 300 ml liellopa buljona rapšu eļļa cepšananai

Uzkarsētā eļļā apcep liellopa gaļu. Pievieno sīpolus un ķimenes, pielej buljonu un uz lēnas uguns sautē, līdz buljons novārās un gaļa ir mīksta.

Pievieno zirnīšus un liec cepamajā traukā.

biezenim: 700 g kartupeļu, nomizoti, sagriezti gabalos 1 tējk. jūras sāls 100 g sviesta

Paralēli sālsūdenī novāri kartupeļus. Nokās ūdeni. Ar kartupeļu stampu samīci biezenī, tad ar putojamo slotiņu uzputo, pievienojot sviestu.

Liec biezeni pa virsu liellopa gaļai. Cep 200 grādus sakarsētā krāsnī 10 minūtes.

Liellopa gaļas un dārzeņu sautējums Sastāvdaļas 20 ml eļļas cepšanai 500 g bio liellopa gaļas, sagriezta 2–3 cm lielos kubos 1 sīpols, nomizots, sagriezts 2–3 cm lielos kubos 2 ēd.k. Rimi garšvielu gaļai 1 l liellopa buljona 400 g stingru kartupeļu, nomizoti, sagriezti gabalos 3 burkāni, nomizoti, sagriezti gabalos 200 g zaļo zirnīšu 200 g brūnie šampinjoni bunte pētersīļu, smalki sakapāti

Pagatavošana Katlā sakarsē eļļu un apcep gaļu ar sīpoliem.

Pievieno garšvielas un turpini cept, līdz gaļa nedaudz apbrūninās. Pārlej ar buljonu un vāri zem vāka 45 minūtes. Pēc tam pievieno sautējumam kartupeļus, burkānus, sēnes, zirnīšus un turpini sautēt zem vāka vēl 15 minūtes. Noņem no karstuma, pārkaisi ar pētersīļiem un pasniedz.

Normunds Baranovskis šefpavārs

16 Gardēdis | Marts 2018

Bio liellopu gaļa

*BIO LIELLOPU KARBONĀDE, 1 KG

11

99

12.99 €

9

*BIO LIELLOPU ŠĶIŅĶIS, 1 KG

*BIO LIELLOPU GULAŠA GAĻA, 1 KG

5

39

5.99 €

*BIO LIELLOPU KAKLA KARBONĀDE, 1 KG

10.99 €

8

*BIO LIELLOPU LĀPSTIŅA, 1 KG

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

99

19

8.99 €

8

59

9.39 €

Marts 2018 | Gardēdis

17

Pankūkas CEPTAS KARTUPEĻU PANKŪKAS, MANI GARDUMI, 1 KG

4

82

ZUPAS ŠĶĪVIS LUMINARC ALIZEE PERLE, 1 GAB.

2

49

3.99 €

CEPTAS PANKŪKAS AR BIEZPIENU, MANI GARDUMI, 1 KG

DESERTA ŠĶĪVIS LUMINARC ALIZEE PERLE, 1 GAB. CEPTAS PANKŪKAS AR GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG

6

1

5

99

3.49 €

49

CEPTI BIEZPIENA PLĀCENĪŠI, MANI GARDUMI, 1 KG

PANKŪKAS AR SIERU UN ŠĶIŅĶI, MANI GARDUMI, 1 KG

6

49

PANKŪKAS AR TĪTARA GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG

PUSDIENU ŠĶĪVIS LUMINARC ALIZEE PERLE, 1 GAB.

18 Gardēdis | Marts 2018

53

6

6

99

99

1

99

3.99 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Mani Gardumi

GRILĒTI BROILERU ŠĶIŅĶĪŠI, MANI GARDUMI, 1 KG

GRILĒTI CĀĻU SPĀRNI TOMĀTU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

CŪKGAĻAS ESKALOPS AR TOMĀTIEM UN SIERU, MANI GARDUMI, 1 KG

6

6

10

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

39

GRILĒTI CĀĻU STILBI, MANI GARDUMI, 1 KG

29

GRILĒTI CĀĻU STILBI TOMĀTU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

49

GRILĒTAS CŪKU RIBAS, MANI GARDUMI, 1 KG

6

6

9

29

GRILĒTS CĀLIS, MANI GARDUMI, 800 G 4.99 €/KG

3

99

4.99 €

29

49

CEPTI MINTAJA NAGETI, MANI GARDUMI, 1 KG

10

GRILĒTS CŪKAS KAKLA KARBONĀDES CEPETIS, MANI GARDUMI, 1 KG

10

Marts 2018 | Gardēdis

49

49

19

Zivis un jūras veltes

FOREĻU KAVIĀRS I LOVE ECO, 80 G (74.88 € KG)

VĀRĪTAS GARNELES LABEYRIE, 100 G (39.90 € KG)

FOREĻU IKRI, 1 KG

3

99

SARKANIE MOIVAS IKRI SILVERFISH, 100 G (20.90 € KG)

4.59 €

49

2

5

99

8.29 €

09

2.49 €

99

59.99 €

*SIBĪRIJAS STORES MELNIE IKRI MOTTRA, 56 G (67.84 € KG)

GARNELES SĀLĪJUMĀ VIČI, 400/200 G (28.45 € KG)

20 Gardēdis | Marts 2018

5

69

SARKANIE IKRI IECIENĪTIE, 100 G (10.90 € KG)

1

37

99

42.99 €

09

1.23 €

6.69 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

Zivis un jūras veltes IKRU PASTĒTE KALLES, 190 G (10.47 € KG)

AUKSTI KŪPINĀTA FORELES FILEJA, 120 G (27.42 € KG)

3

2.49 €

3.99 €

BRĒTLIŅU FILEJAS VĪRA BUČA, 150/125 G (12.32 € KG)

2

1

2

29

2.69 €

54 1.79 €

69

3.19 €

SĀLĪTA FORELES FILEJA ŠĶĒLĪTĒS, 120 G (27.42 € KG)

ĶILAVU FILEJA REATON, 100/65 G (14.90 € KG)

99

29

MENCU KAVIĀRS ICA, 190 G (12.05 € KG)

AUKSTI KŪPINĀTAS LAŠA FILEJAS ŠĶĒLĪTES JŪRA, 100 G (26.90 € KG)

1

1

3

29

3.99 €

49 1.79 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Marts 2018 | Gardēdis

21

Diedzējumi

Dīgsti un asni Iespēja tikt pie zaļumiem šajā gada laikā ir ļoti ierobežota. Kaut gan tā ir lielāka nekā pirms 15 gadiem, tā, dzīvojot Latvijā, tomēr ir ierobežota, īpaši, ja domājam par maksimāli lielu uzturvērtību. Un tad nu palīgā nāk diedzējumi – pašu aprūpēti vai veikalā pirkti, bet pavisam nesen izdiedzēti un spēka pilni, jo tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs laikā, kad zemi klāj sniega sega, kad gaisā gluži kā ar ātrvilcienu ceļo vīrusi un kad gribas ko tik sulīgu un svaigu.

Ja vēl pirms daudziem gadiem neviens par dīgstiem kulinārijā nedomāja, tad tagad tie jau ir kļuvuši par ikdienas normu. Kāpēc?

Jo tie ir tāda vitamīnu bomba, ka tas ir tieši tas, kas ikvienam no mums vajadzīgs, Signe Meirāne – maza deva zaļumu ar sprādzienu ēdiena mākslas vitamīnu formā. Kāpēc viņos, tajos mazajos kritiķe dīgstiņos, ir tik daudz spēka? Tāpēc, ka dīgstot mazās sēkliņas, zirnīši vai pupiņas tikko pamostas, lēnām piepildot katru savu šūnu ar vitamīniem, kuru ir vismaz desmitreiz vairāk nekā augam pēc tam augot lielākam. Tur tiek ielikts viss spēks, lai izspiestu šo pirmo asnu, un tas ir tas, kas mums vajadzīgs katru dienu, kas nozīmē, ka, ēdot dīgstus, paaugstinās imunitāte, tiek stiprināta sirds, uzlabojas gremošana un vielmaiņa, dīgsti, protams, dod mums visiem tik ļoti nepieciešamo enerģiju un ir labs olbaltumvielu avots.

Nav jau tā, ka dīgsti ir mūsdienu kaprīze, mūsdienu eko jaunums vai mode. Nu labi, mode tā ir, bet tā ir laba mode, kas atgriezusies un, cerams, uz ilgu laiku. Par diedzējumiem dati sniedzas jau 5000 gadu senā pagātnē tālajā Ķīnā, kad informācija par diedzējumiem bija piefiksēta imperatora aprakstos, kur, protams, populārākais augs, ko diedzēja, bija sojas pupiņas (loģiski!). Kamēr senās kultūras ar diedzējumiem mielojās jau tūkstošiem gadu, mēs, rietumnieki, tos esam ieviesuši ēdienu modē tikai aptuveni pēdējo 40–50 gadu laikā, kas notika, pateicoties restorāniem un viņu vēlmēm pēc mazajiem zaļumiem uz ēdiena un attīstoties vēlmei ēst veselīgāk, saņemot zaļumus visu gadu. Tā ka paldies restorāniem un kaprīzajiem šefpavāriem par to.

Veidi • Krešu dīgsti – kreses, šīs unikālās kreses, kuru aromātu nevar sajaukt ne ar ko citu un kuras tik perfekti papildina svēto trio – olas, avokado un kartupeļus, pieplusojoties kā ceturtā neatņemamā vienība.

Protams, ideāli der arī ar katru atsevišķi. Un ar tunci – ak vai, cik labi tās garšo ar tunci!

DIEDZĒTI BIEŠU ASNI, 50 G (33.80 € KG)

22 Gardēdis | Marts 2018

1

• Zirnīšu dīgsti – skaisti, čokuraini, bet tik cēli, kā tādas mazas puķītes. Zirnīši ir visu mīļākie dīgsti, sākot no maziem bērniem līdz pieaugušajiem, jo tie ziemas vidū ļauj izbaudīt to garšu, kas mums būs tikai vasarā, stāvot pie zirņu dobes. Ideāli salātos, uz maizītēm, atkal jau ar olām, pie pastas un risoto, ar vistas gaļu un kā dekors uz galda.

• Redīsu dīgsti – zaļi un sarkani, tie arī lielākoties patīk visiem, kuriem patīk nedaudz pikanta garša, jo mazie redīsu dīgsti slēpj pikantumu. Piedod asumiņu pie visa kā, vai tie ir salāti, zivs, gaļa vai vienkārši maizītes ar dažādiem pildījumiem. Tos var pievienot visur, kur der redīsi.

• Saulespuķu dīgsti – tas ir kā ēst saulespuķu sēkliņas, tikai maigākā versijā. Ļoti sulīgi un kraukšķīgi. Ideāli der salātos un vienkārši lai ēstu tāpat.

• Rukolas dīgsti – rukolas mini versija, kas nav tik stipra, ar ne tik izteiktu rukolas garšu, bet ļaus sajust, ka runa ir par rukolu. Der pie visa, bet ar tomātiem vai gurķiem jo īpaši labi. Un, jā, arī ar avokado.

• Puravu dīgsti – garšo kā ļoti maigi puravi. Der pie omletes, uz Cēzara salātiem, pie kartupelīšiem un vistiņas. Perfekti.

• Sinepju dīgsti – pikanti kā sinepes, tie papildina visu, kur tu jebkad liec sinepes.

• Kāpostu un brokoļu dīgsti – pasakaini maiga garša, kas der pie tik daudz kā.

• Ķiploku dīgsti – pikanti, izteikti spēcīgi un ideāli, lai papildinātu visu, ja patīk ķiploki.

• Biešu dīgsti – sarkani, spēcīgi, ar izteiktu biešu garšu, tie perfekti sader ar lēcu salātiem, avokado, kazas piena sieru un jebko, kur tev patīk pievienot bietes.

DIEDZĒTI REDĪSU ASNI, 50 G (33.80 € KG)

1

69

69

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Dīgsti

SARKANO KĀPOSTU MIKROSALĀTI, 50 G (22.00 € KG)

1

ZIRŅU MIKROSALĀTI, 40 G (27.50 € KG)

10

1

10

1

SARKANO REDĪSU MIKROSALĀTI, 50 G (22.00 € KG)

BIEŠU MIKROSALĀTI, 40 G, (27.50 € KG)

1

10

KRESSALĀTU MIKROSALĀTI, 50 G (22.00 € KG)

BROKOĻU MIKROSALĀTI, 50 G (22.00 € KG)

REDĪSU MIKROSALĀTI, 50 G (22.00 € KG)

1

1

1

10

10

10

10

SINEPJU MIKROSALĀTI, 50 G (22.00 € KG)

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

1

10

SAULESPUĶU MIKROSALĀTI, 50 G (22.00 € KG)

1

Marts 2018 | Gardēdis

10

23

Dārzeņi

Bez tomātiem un gurķiem – nekādi!

Tomāts – auglis, ne dārzenis

Ilze Jurkāne gardāko stāstu stāstniece

• Tomātiem ir svarīgi pievienot svaigus garšaugus un zaļumus, bet labi noder arī Provansas vai Vidusjūras kaltētie garšaugu maisījumi, kad svaigie nav pieejami.

Tomāti uz Eiropu atceļoja no Centrālamerikas.

• Latvieši ir pieraduši ēst tomātus ar krējumu un Šis auglis vai drīzāk oga ir kļuvis par pamatu neskaitāmiem ēdieniem un piedevām visā pasaulē. lokiem, kas ir bezgala garšīgi, bet ir vērts krējuma vietā Nav brīnums, jo izrādās, ka tomāts ir dabisks garšas pamēģināt olīveļļu. Un, ja vēl pieliek mocarellas sieru, ko tagad taisa arī Latvijā, un pārkaisa ar svaigu baziliku, tad pastiprinātājs. Par tomātu popularitāti runājot, nav esi jau Itālijā! jāskatās Itālijas vai Spānijas virzienā, jo arī Latvijā tomāti ir milzīgā cieņā. Protams, mēs visi jūsmojam Gurķi – garantēts svaigums par tiem, kas audzēti pašu dārzos vai siltumnīcās.

Tomātu šķirnes sēklas ir liela vērtība. ASV vecās Gurķis ir tik atsvaidzinošs, jo tā sastāvā ir vismaz 90% šķirnes sēklas, kuras glabā no vienas sezonas uz ūdens. Dabisks hidrāts. Ja cilvēks ir noguris, izslāpis nākamo, sauc par „mantojuma tomātu” sēklām. vai izsalcis, apēdot gurķi, uzreiz jūtas mundrāks. Ne velti saka: „Svaigs kā gurķītis!” Dāmas jau arī liek gurķa Vasaras beigās, kad tomātu ir daudz un visus šķēlītes uz acīm vai gatavo no gurķiem maskas sejai. tāpat apēst nevar, ir laiks gatavot mērces, zupas, kečupus, kā arī marinēt un konservēt. Ar kādu Pievienojot gurķi jebkuriem salātiem, rodas svaiguma prieku pēc tam ziemā var atvērt burciņu ar garša. Mazos gurķīšus jaukāk ēst ar visu miziņu. Tā marinētiem tomātiem un sīpoliem! Tomēr gribas kā gurķu sastāvā lielu procentu veido ūdens, gurķi arī svaigos, un, par laimi, mums vairs nav jāpērk ātri savīst, tāpēc jāēd mudīgi! Gurķa šķēlītes ir ļoti labs importa, jo Latvijā tagad tomātus audzē visu pamats uzkodām, aizstājot maizi. Uzliek sieru, vistu vai ziemu, un tie ir aromātiski un garšīgi. lasi, un veselīga mazkaloriju uzkoda gatava! Tāpat var pildīt gurķus ar svaigo sieru un zaļumiem.

Daži ieteikumi par tomātiem: • Nekad, nekad neturi tomātus ledusskapī! Tas sabojā visu garšu un tekstūru!

• Ja tomāti ir vēl samērā zaļi, vislabāk tos nogatavināt atvilktnē vai tumšā skapī.

• Salātiem elegantāk ir tomātus blanšēt un noņemt miziņu.

• Ja tomāts nav pirmā svaiguma, lūdzu, nemet to ārā – pievieno omletei, zupai vai jebkuram gaļas vai zivju ēdienam.

• Augusta beigās vienmēr vāru „Veco tomātu zupu”. Tā ir tomātu, sīpolu, bazilika un ķiploku krēma biezzupa.

24 Gardēdis | Marts 2018

Vēl daži ieteikumi par gurķiem: • Noteikti nomizo gurķi, ja nav skaidrs, kur tas ir audzis.

• Ja pērc plēvē iesaiņotu garo gurķi, noņem plēvi, lai gurķis nesautētos un nesapūtu.

• Pievieno daudz svaigu gurķu salātiem, kuros ir majonēze vai citas „smagākas” sastāvdaļas. Es lieku daudz sakapāta svaiga gurķa pie kartupeļu salātiem.

• Sablenderēts gurķis ar kefīru, dillēm un ķiploku ir ideāla aukstā zupa. Daudz vitamīnu un īsta svaigēšana!

Gurķi un tomāti

Marts 2018 | Gardēdis

25

Virtuļi

VIRTULIS VANDERMOORTELE, DAŽĀDI VEIDI, 54, 58 VAI 67 G (12.69 € KG)

0

85

Lielie kārdinātāji – virtuļi

Mīksti, pufīgi un smaržīgi virtuļi, kas pārkaisīti ar pūdercukuru vai pārklāti ar cukurotu, lipīgu glazūru, ir lielisks našķis, ko baudīt drēgnajās un nemīlīgajās ziemas dienās. Virtuļiem piemīt liels kārdinātāju talants, un, lai gan mēs labi zinām, ka tas nav pats veselīgākais kārums, tiklīdz ieraugi, nespēj ne attapties, kad roka jau sniedzas pēc apaļā un vizuāli tik pievilcīgā konditorejas izstrādājuma. Virtuļi ir neticami gardi un liek smaidīt labsajūtā, jau iedomājoties par to garšu un smaržu vien.

Klasiski virtuļi jeb donati, kā tos nereti sauc, ir apaļi, ar caurumu vidū un tiek gatavoti no rauga mīklas, bet iespējams iegādāties arī pildītus virtuļus, ko dēvē par berlīneriem. Visvairāk virtuļi iecienīti Amerikā (spriežot pēc filmām – īpaši policistu vidū), kur 17. gadsimtā tie arī radušies no dāņu ieceļotāju ceptajām eļļainajām olykoeks kūkām. Ik pa laikam maiznieku starpā izceļas diskusijas par to, kā tad īsti klasiskā apaļā virtuļu forma ir radusies un kāpēc gan tiem pa vidu ir vajadzīgs caurums. Par virtuļiem dzirdēta leģenda, kas stāsta par kādu kuģa kapteini, kurš kādā vētrainā naktī nav spējis vienlaicīgi vadīt kuģi un ēst, tāpēc savu virtuli, kas tolaik vēl bijis bez cauruma, viņš uzdūris uz stūres rata. Kapteinim tas tik ļoti iepaticies, ka viņš turpmāk licis kuģa pavāram cept tikai virtuļus ar caurumu vidū. Citi gan spriež, ka izskaidrojums varētu būt daudz vienkāršāks – caurums vajadzīgs, lai virtuļa vidus cepot nepaliktu jēls, kā arī tāpēc, lai karstā eļļā apcepto virtuli ar virtuves standziņām varētu viegli satvert un ielikt iepakojumā vai uz šķīvja.

VIRTULIS BUBBLE GUM, 55 G (12.55 € KG)

0

Ikdienā ar virtuļu baudīšanu gan nevajadzētu pārlieku aizrauties, jo vienā virtulī ir ļoti daudz kaloriju un it nekādas uzturvērtības. Amerikāņu uztura pētnieki aprēķinājuši, ka vidēja izmēra virtulis bez pildījuma satur ap 230 kaloriju, bet, ja tas ir pildīts ar krēmu vai ievārījumu vai pārklāts ar glazūru un šokolādi, tad enerģētiskā vērtība kļūst vēl lielāka. Taču tas nebūt nenozīmē, ka reizi pa reizei nedrīksti sevi palutināt ar kārdinošu, siltu virtuli, kas pārklāts ar tavu iecienītāko glazūru.

69

BIEZPIENA VIRTULIS, 70 G (6.86 € KG)

BANĀNU VIRTULIS, 55 G (12.55 € KG)

0

0

48

0.55 €

VIRTULIS AR ASORTU PILDĪJUMU, 60 G (4.67 € KG)

0

28

0.33 €

69

26 Gardēdis | Marts 2018

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Saldējumu jaunumi

SALDĒJUMS ZEMNIEKU, DAŽĀDI VEIDI, 120 ML (10.62 € L)

0

69

SALDĒJUMS SUPERVIVA, 2 VEIDI, 180 ML (4.94 € L)

SALDĒJUMS RŪJIENA, 2 VEIDI, 80 G (12.38 € KG)

0

0

89

1.09 €

99

1.29 €

PRALINĒ UN LAZDU RIEKSTU SALDĒJUMS MAGNUM, 90 ML (13.22 € L)

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

1

19

1.39 €

Marts 2018 | Gardēdis

27

Jaunvita

Popkorns

Karamelizēts popkorns ir kā pilngraudu konfekte! Kā zināms, popkorns ir pilngraudu produkts, savukārt karamele sastāv no cukura un šķipsniņas laba garastāvokļa, rezultātā veidojas veselīgais apvienojumā ar saldo.

Interesantākais ir tas, ka no maza, dzeltena kukurūzas grauda karstuma ietekmē rodas balta, pufīga uzkoda – popkorns. Kādēļ notiek šādas pārvērtības? Katrā kukurūzas graudā ir ūdens piliens, kas atrodas mīkstajā grauda daļā. Brīdī, kad grauds sāk uzsilt, tajā sāk izplesties ūdens. Turpinot uzsilt, ūdens pārvēršas tvaikā, un, iztvaikojot aizvien lielākam ūdens daudzumam, tvaika spiediens kukurūzas grauda iekšpusē turpina celties, līdz tiek sasniegta grauda apvalka izturības robeža, un grauds pārsprāgst, kā rezultātā rodas popkorns.

Kad kukurūzas grauds ir uzsprādzis un popkorns iegūts, tālākais lielā mērā ir radošuma izpausme. Eksperimentējot ar cukuru, sviestu, sīrupu un piedevām, iespējams veidot visdažādākās popkorna garšas. Šobrīd „Magic Corn” piedāvā 4 veidu popkorna garšas – karameļu popkorns, šokolādes popkorns, karamelizēts popkorns ar dzērvenēm un karamelizēts popkorns ar mandelēm.

Karamelizēts popkorns visbiežāk sastopams kinoteātros, taču tā ir arī lieliska uzkoda katrai dienai! Karamelizēts popkorns iederēsies gan svinīgos pasākumos, gan mājas pasēdēšanā kopā ar draugiem. Tāpat to var pievienot citiem ēdieniem, piemēram, saldējumam, izmantot kā kūkas vai kēksiņa dekoru vai sajaukt kopā ar pienu.

Cukurā grauzdēti rieksti – veselīgas konfektes, jo, kā zināms, rieksti ir lielisks enerģijas avots, kas satur daudz vērtīgu aktīvo vielu, rezultātā veidojas veselīgais apvienojumā ar saldo. Rieksti atšķiras pēc to enerģētiskās vērtības, piemēram, visvairāk ogļhidrātus satur Indijas rieksti, bet vismazāk pekanrieksti, savukārt olbaltumvielas visvairāk atrodamas mandelēs. Tomēr jāatceras, ka ne visi var ēst riekstus, jo tie ir vieni no biežāk sastopamajiem alergēniem. Šobrīd „Magic Nuts” piedāvā cukurā grauzdētus Indijas riekstus, pekanriekstus, mandeles un zemesriekstus ar sezama sēkliņām.

Visi šie gardumi tiek ražoti mazā ģimenes uzņēmumā IK „Jaunvita” Piņķos.

POPKRONS JAUNVITA, 2 VEIDI, 150 G (6.60 € KG) 99

0

28 Gardēdis | Marts 2018

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Uzkodas

*GRAUZDĒTI INDIJAS RIEKSTI CUKURĀ JAUNVITA, 150 G, 15.27 €/KG 29

*GRAUZDĒTI PEKANRIEKSTI CUKURĀ JAUNVITA, 120 G, 25.75 €/KG 09

2.99 €

3.99 €

2

*POPKORNS AR DZĒRVENĒM JAUNVITA, 150 G, 7.93 €/KG 19

1

3

RIEKSTU UN ŽĀVĒTU AUGĻU MAISĪJUMS KARALISKAIS, 1 KG

11

1.39 €

*LAZDU RIEKSTI ZELTA RIEKSTS, 500 G, 15.98 €/KG

7

99

ŽĀVĒTAS PLŪMES, 500 G, 5.98 €/KG

11.99 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

2

1

99

2.79 €

*CIEDRU RIEKSTI , 250 G, 26.76 €/KG

16.99 €

99

GRAUZDĒTAS MANDELES CUKURĀ JAUNVITA, 150 G, 13.27 €/KG

6

69

8.99 €

SĀLĪTAS PISTĀCIJAS ESTRELLA, 175 G, 22.80 €/KG 99

3.99 €

3

99

5.99 €

*POPKORNS AR MANDELĒM JAUNVITA, 150 G, 9.27 €/KG

1

39

1.59 €

KALTĒTAS GODŽI OGAS ZELTA RIEKSTS, 100 G, 11.90 €/KG 19

1

2.21 €

ŽĀVĒTAS VĪĢES VAI DATELES I LOVE ECO, 200 G, 11.95 €/KG 39

2

2.99 €

Marts 2018 | Gardēdis

29

Lieldienu saldumi ŠOKOLĀDES OLU ASORTI, 200 G (16.95 € KG)

3

39

4.99 €

2

TRIFEĻU IZLASE DELICIOUS, 150 G (15.93 € KG)

MARCIPĀNA OLAS ZENTIS, 500 G (9.58 € KG)

4

ŠOKOLĀDES OLA AR OREO PILDĪJUMU MILKA, 128 G (23.36 € KG)

79

2

3.19 €

99

3.89 €

5.99 €

4

LIELDIENU CEPUMU APGLEZNOŠANAS KOMPLEKTS, 310 G (15.13 € KG)

ŠOKOLĀDES OLA M&M`S, 2 VEIDI, 250 G (15.96 € KG)

39

3

69

5.99 €

99

6.49 €

ŠOKOLĀDE KINDER, 2 VEIDI, 75 G (46.53 € KG)

3

49

DRAŽEJAS LAIMA, 2 VEIDI, 140 G (10.69 € KG)

4.29 €

KONFEKTES FERRERO ROCHER, 100 G (39.90 € KG)

30 Gardēdis | Marts 2018

3

1

49

1.99 €

99

4.89 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Lieldienu saldumi

PASTILAS EASTER PEZ, 18 G (155.00 € KG)

2

KONFEKTES TOFFIFEE, 375 G (18.64 € KG) 79

6

5

8.99 €

99

7.69 €

99

8.99 €

LIELDIENU KONFEKTES HAMLET, 250 G (19.96 € KG)

ŠOKOLĀDES FIGŪRA LIELDIENU ZAĶIS, 100 G (19.90 € KG)

99

3.99 €

LIELDIENU FIGŪRIŅAS, 120 G (49.92 € KG)

*PAVASARA KONFEKŠU IZLASE, 192 G (36.41 € KG)

6

1

4

99

6.39 €

99

2.99 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

Marts 2018 | Gardēdis

31

Kafijas čempionāts

Gatis Zēmanis barista

Pasaules Baristu čempionāts (World Barista Championship – WBC) Ēdienu un dzērienu kultūras attīstība norit nemitīgi – katru gadu iegūstam arvien jaunu informāciju par kāda jauna produkta rašanos vai esošā produkta izpēti, kas savukārt mudina mūs domāt par to, ka aiz kaut kā pavisam ikdienišķa ir ļoti bagāta vēsture, bet priekšā – vēl daudzkrāsaināka nākotne. Šoreiz stāsts ir par kafiju – produktu, kura izmantošana vēl pirms 30 gadiem tika izprasta pavisam citādāk kā mūsdienās.

Daudziem kafijas baudīšana ir neatņemama ikdienas rituāla sastāvdaļa, taču daļai kafijas baudītāju tā ir aizrautība un pat profesija. Kafija ieņem nozīmīgu lomu ēdienu un dzērienu kultūrā, jo tas ir otrais visvairāk baudītais dzēriens pasaulē.

Kafijas radīšanā iesaistās ļoti daudzi cilvēki, sākot no kafijas audzētāja, kurš par kafiju rūpējas, to selekcionējot un audzējot, turpinot ar kafijas grauzdētāju, kas prasmīgi to padara par dzērienā lietojamu, visbeidzot ar baristu, kas izcili pagatavotu dzērienu nogādā kafijas baudītājam. Baristu rokās ir vislielākā atbildība, jo tieši baristas ir pēdējais posms visā kafijas pagatavošanas procesā – viņi kafiju var vai nu sabojāt, vai pacelt augstākā līmenī.

Nu jau pēdējos 10 gadus varam runāt par baristu kā atsevišķu profesiju. Vīna kultūrā jau ilgi pazīstams termins sommelier (vīnzinis) – cilvēks, kas ne tikai ielej vīnu glāzē, bet arī to prezentē, stāsta par tā izcelsmi, garšas un aromātu notīm, vēsturi un piemeklē tieši to vīnu, kas sader ar konkrēto ēdienu.

Barista ir kas līdzīgs. Tā ir prasme, kas ir jāmācās, jāizkopj un konstanti jāattīsta, un labākie, kas to spēj izdarīt, var sevi pierādīt vērienīgākajā kafijas notikumā – Pasaules Baristu čempionātā.

Lai iegūtu iespēju piedalīties šajā kafijas olimpiādē, jāizpildās priekšnoteikumam – tev ir jābūt labākajam valstī, tātad – jāuzvar nacionālā mēroga čempionātā, ko sankcionē World Coffee Events organizācija. Kad sīvā cīņā pierādi, ka esi labākais barista savā valstī, iegūsti biļeti uz Pasaules Baristu čempionātu. Man ir paveicies ar cilvēkiem sev apkārt, šobrīd vēlos pieminēt savu draugu un partneri Raimondu Zadvornovu, kurš ir viens no labākajiem un pieredzes bagātākajiem baristām Latvijā. Man bija tas gods būt Raimonda trenerim un palīgam, gatavojoties un piedaloties

32 Gardēdis | Marts 2018

Kafijas čempionāts Pasaules Baristu čempionātā Dienvidkorejā pagājušā gada novembrī. Seulā satikās 58 pasaules labākie baristas.

Lai labāk izprastu sacensību norisi, īsumā apkopošu noteikumus: • Baristam ir dotas 30 minūtes uz skatuves: 15 minūtes, lai sagatavotu savu darba staciju, un vēl 15 minūtes, lai uzstātos.

• Organizatori nodrošina censonim tikai galdus, kafijas automātu un dzirnavas. Tātad ir jāstartē ar savu kafiju, krūzēm, pienu, ūdeni u.c. piederumiem. Visas stacijas iekārtošanai tiek veltītas pirmās 15 minūtes, kuru laikā arī ir jāiestata dzirnavas.

• Kad dalībnieks gatavs, sākas prezentācijas daļa. To vērtē 7 tiesneši – 4 sensorie tiesneši, kas uzklausa stāstījumu, kā arī vērtē dzērienu garšu; 2 tehniskie tiesneši, kas vērtē darba izpildes kvalitāti, precizitāti un higiēnas prasības, kā arī 1 galvenais tiesnesis, kas uzrauga pārējos tiesnešus un vērtē visu prezentāciju kopumā.

• Uzstāšanās laikā, kas ir 15 minūtes, dalībniekam ir jāpagatavo 12 dzērieni – 4 espreso, 4 piena dzērieni (kapučīno, latte vai cits tilpums pēc izvēles) un 4 autordzērieni, kas ir dalībnieka radīti dzērieni, kam pamatā ir espreso.

• Uzstājoties dalībniekam ir tiesnešiem jāstāsta pilnīgi viss, kas tiek darīts, – kāda kafija izmantota, kā tā tika audzēta, pārstrādāta, grauzdēta, kādas garšas, ko tiesnesis katrā no dzērieniem sajutīs, un kā tās korelē ar kafijas izcelsmi.

Protams, arī pagatavošanas recepte: grami, tilpums, grauzdēšanas profils un jebkura cita informācija, kas tiesnesim nepieciešama, lai atbilstoši novērtētu dalībnieku.

• Pēc kvalifikācijas sērijas uz pusfinālu tiek 16 dalībnieki, no kuriem 6 iekļūst finālā, lai beidzot uzvarētu viens – Pasaules Baristu čempions.

Ierodoties Seulā, mums vēl bija veicami vairāki priekšdarbi – bija jāatrod īstais piens, kas vislabāk garšo ar mūsu izvēlēto kafiju, kā arī bija jāiegādājas vairāki piederumi prezentācijai. Par laimi, Seulā bijām divas dienas pirms sacensību sākuma, tāpēc varējām veltīt laiku sagatavošanās darbiem un treniņiem. Bez tā, ka trenējāmies oficiāli tam veltītajās telpās, arī dzīvoklis, kurā mājojām, tika improvizēts kā čempionāta skatuve. Dienu pirms sacensībām mums abiem ar Raimondu bija caurs miegs, taču tas neietekmēja nākamās dienas pašsajūtu.

Lai gan šī mums bija pirmā pieredze šāda līmeņa sacensībās, pirms kāpšanas uz skatuves Raimonds izskatījās pietiekami mierīgs un koncentrējies. Izdarījis pāris elpošanas treniņus, atkārtojis runu galvā un saglabājot mieru, Raimonds kāpa uz skatuves ar domu – izdarīt labāko, ko var izdarīt, lai redzētu, kāds ir viņa līmenis. Jo ieguldītais darbs bija izdarīts, jāstartē bez pārmetumiem sev, ka vēl kaut ko varētu izdarīt labāk, atlika vien veiksmīgi nostartēt, lai rezultāti atspoguļo līmeni!

Dalība bija mierīga, atbalstītāju pulks liels un gandarījums milzīgs.

Kopvērtējumā ierindojāmies pa vidu. Esam priecīgi par rezultātiem, jo pārspēt dalībniekus no tādām kafijas lielvalstīm kā Jaunzēlande, Spānija, Panama un citām kalpo kā pierādījums, ka kafijas pagatavošanas zināšanu un prasmju līmenis Latvijā ir augsts.

Pasaules Baristu čempionāts ir ne tikai vieta, kur pārbaudīt savu prasmi starp labākajiem baristām, bet arī vieta, kur nodot savu vēstījumu visai kafijas pasaulei, kas mums arī bija pats svarīgākais.

Mūs priecēja, ka Raimonda prezentācijas vēstījumu sadzirdēja ļoti daudzi no auditorijas, pat cilvēki, kurus nepazinām, nāca ar uzslavām.

Vēstījums, kas saglabājas līdz pat šodienai, ir šāds – kafijas kultūras attīstība ir strauja, un bieži vien profesionāļi ir tik ļoti iedziļinājušies produkta attīstībā, ka aizmirst par svarīgāko – viesu pieredzi.

Mūsu uzdevums kā baristām ir nemitīgi sekot līdzi tendencēm, bet nevis tādēļ, lai paturētu zināšanas pie sevis, bet lai varētu kafijas baudītājam nodot vēl lielāku kafijas baudījumu un neaizmirstamu pieredzi kafijas tasītē.

Aicinu ikvienu neapstāties pie esošās, ierastās kafijas, bet atdoties šī dzēriena kultūras attīstībai – jūs būsiet pārsteigti, cik ļoti daudz dažādu garšu un līdz ar to arī emociju kafija var sniegt.

Marts 2018 | Gardēdis

33

Kafijas receptes

Gavēņa laikā

Lieldienas ir pavasara vēstnesis, un daudziem tas ir laiks, kad gavēnis ir ieildzis un ir vēlme attīrīt organismu, atsakoties no dzīvnieku izcelsmes produktiem un arī kafijas. Tādēļ šoreiz vēlos piedāvāt alternatīvu kafijas dzērieniem. Piebildīšu, ka abus dzērienus var pagatavot arī ar espreso.

Matcha Latte Sastāvdaļas 50 ml karsta ūdens (ap 70 grādiem) 1/2 tējk. matcha zaļās tējas pulvera 120 ml Alpro mandeļu piena

Gatis Zēmanis barista

Pagatavošana Bļodiņā ielej karstu ūdeni, pieber matcha tējas pulveri un ar putojamo slotiņu (ja tādas nav, var izmantot dakšiņu) saputo tēju.

Piena putojamā kanniņā saputo mandeļu pienu un uzlej tējai.

Kakao ar auzu pienu Sastāvdaļas PIENA PUTOTĀJS SENCOR, 1 GAB.

39

99

69.99 €

50 ml karsta ūdens (ap 90 grādiem) 2 tējk. kakao pulvera 120–150 ml Oatly auzu dzēriena

Pagatavošana Krūzē, kurā gatavosi dzērienu, sajauc karsto ūdeni ar kakao pulveri.

Auzu pienu uzputo piena putotājā vai uzsildi katliņā un uzlej uz kakao.

TERMOSS, 1 L, DAŽĀDAS KRĀSAS, 1 GAB. 50

7

14.99 €

34 Gardēdis | Marts 2018

Kafija

KAFIJAS KAPSULAS PAULIG, DAŽĀDI VEIDI, NO 115 G., NO 37.60 €/KG.

5

*MALTA KAFIJA MELLAN, 2 VEIDI, 500 G, 12.98 €/KG

6

49

no 6.49 €

*MALTA KAFIJA ANDRITO, 250 G, 19.96 €/KG

4

99

6

49

7.99 €

*KAFIJAS PUPIŅAS L'OR, DAŽĀDI VEIDI 500 G, 15.98 €/KG

7

6.49 €

*MALTA KAFIJA CUBA VAI LAOS, 227 G, 30.79 €/KG

*KAFIJAS PUPIŅAS TCHIBO, 2 VEIDI, 1 KG

99

11.99 €

*KAFIJAS PUPIŅAS ARABICA LEYENDA, 1 KG

99

10.99 €

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018. *Preču pieejamība var atšķirties, ar aktuālo preču piedāvājumu aicinām iepazīties uz vietas veikalā.

20

99

29.99 €

14

*KAFIJAS PUPIŅAS ANDRITO, 250 G, 23.96 €/KG 99

23.99 €

*KAFIJAS KAPSULAS L'OR, DAŽĀDI VEIDI, 52 G, 57.50 €/KG

2

3

99

7.99 €

MALTA KAFIJA BARBERA, 250 G, 14.36 €/KG 99

3.99 €

KAFIJA PELICAN ROUGE, DAŽĀDI VEIDI, 250 G, 13.16 €/KG

5

3

59

no 4.49 €

KAFIJAS PUPIŅAS CAFE CREME, 1 KG 29

4.99 €

14

99

22.99 €

Marts 2018 | Gardēdis

35

Merlot vīnogas

Merlot stāsts

Mārcis Mitrevics

RIMI Vīna dārzs vīnzinis

Šis stāsts ir par diviem pusbrāļiem, kuriem viens no vecākiem ir kopīgs, un šī senča vārds ir mesjē Cabernet Franc. Pašus brāļus mēs pazīstam zem vārdiem Cabernet Sauvignon un Merlot, turklāt Merlot ir krietni vecāks.

Ja salīdzinām šīs divas pamatoti par dižciltīgām uzskatītajām vīnogām, tad parasti tieši Cabernet Sauvignon tiek dēvēts par vīnogu karali, savukārt Merlot visbiežāk paliek tā ēnā. Bet velti…

Jo Merlot vīnoga mūsdienu vīna vēsturē ieņem tikpat nozīmīgu lomu. Bez Merlot klātbūtnes nav iedomājama absolūti lielākā Bordo izsmalcinātāko vīnu slava. Tikai ļoti retos gadījumos slaveno vīnu namu vīnos Cabernet ir vienīgā vīnoga. Visbiežāk šo vīnu burvība slēpjas Cabernet vīnogu vīna sajaukumā ar Merlot. Rociņa ar cimdiņu, trauciņš ar vāciņu, iņ un jan – šo abu vīnogu savstarpējo mijiedarbību var dēvēt dažādi, bet galvenais – nav nevienas citas divas vīnogu šķirnes, kuras tā sader kopā, kad tiek samaisītas viena vīna ražošanā.

Kāpēc tā? Izskaidrojums meklējams vairākās atšķirīgās un arī kopīgās šo vīnogu šķirņu īpašībās.

Kopīgais – abas ir tumšās jeb sarkanās vīnogu šķirnes, un abas ir vispopulārākās audzētās vīnogas. Kopumā pasaulē Cabernet pēc apjoma ir vīnam paredzētā vīnoga Nr.1 un Merlot – Nr.2, bet, piemēram, tajā pašā jau pieminētajā Bordo Merlot ogas tiek audzētas krietni lielākos apmēros.

VĪNA GLĀZES RIEDEL, 1 KOMPL.

24

SARKANVĪNS ANCIEN TEMPS, FRANCIJA, 13,5% / 0,75 L (7.99 € L)

99

5

39.99 €

99

8.39 €

SARKANVĪNS PARADIS CABERNET MERLOT, FRANCIJA, 13,5% / 0,75 L (9.32 € L) 99

6

11.35 €

Atšķirības meklējamas vairākos aspektos – šo vīnogu audzēšanas cikla un pašu ogu fizikālajās īpašībās, kā arī iegūtā vīna smaržas un garšas niansēs. Par audzēšanu runājot, Merlot vīnogulāji ātrāk sazaļo, ātrāk uzzied un ātrāk ir gatavi ogu novākšanai. Šī iezīme vēsākos klimatiskos reģionos sniedz vīndariem lielāku garantiju, ka izdosies vīnogas pilnvērtīgi izaudzēt un novākt.

Pašas Merlot vīnogas ir lielākas par Cabernet un ar izteikti plānāku miziņu, kas nozīme, ka tās ir uzņēmīgākas pret apkārtējiem laika apstākļiem, kas var būt gan labi, gan ne tik labi. Kas attiecas uz šo vīnogu vīnu atšķirībām, tad galvenā iezīme – Merlot vīnogas tanīni jeb sīvās miecvielas ir krietni maigākas un neuzkrītošākas, vairākumā gadījumu padarot Merlot vīnus augļainākus un vieglāk baudāmus. Tāpat atšķirīgas ir aromātu un garšu niansētās īpašības. Visprecīzāk to raksturo ogu garšas – Cabernet vairāk sajutīsiet upenes un kazenes, savukārt Merlot vīnā dominēs melnie ķirši, melnās plūmes un pat avenes. Bet garšas pilnību Bordo vīndari jau izsenis ir atraduši šo vīnogu vīnu sajaukumā, tādējādi paņemot labāko no katra dižciltīgā „pusbrāļa” un ar viena labākajām īpašībām notušējot otra nepilnības vai pārpilnības.

Taisnības labad jāpiebilst, ka Bordo blendā jeb vīnu sajaukumā vēl papildus dažreiz tiek piejaukts šo vīnogu „sencis” Cabernet Franc, bet retos gadījumos arī mazāk pazīstamais Petit Verdot un citur pasaulē slavu iemantojušais Malbec.

Bet šoreiz es īpaši vēlos izcelt Merlot. Vīns, kurš darināts tīrā veidā, bez sajaukuma, sniegs patīkamu, augļaini ogainu garšas pieredzi, savukārt vīnu sajaukumos ar robusto un vareno Cabernet Sauvignon perfekti nogludinās tā spēcīgi nepakļāvīgo garšas raksturu, radot vienu pilnīgu garšas harmoniju. Vēl viens mazais fakts – Merlot senā franču dialektā nozīmē „mazais melnais strazds”.

Tad nu no šī brīža savu jau iepazīto un iemīļoto vai varbūt tikai šodien atklāto vīnu no Merlot varat latviskot, nodēvējot par „strazdiņu” :)

SARKANVĪNS MERLOT ORGANIC , ITĀLIJA, 13% / 0,75 L (7.99 € L)

5

99

8.95 €

36

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Jūnijs 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Vīni

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

VĪNS SAN PEDRO, ČĪLE, 13,5 VAI 14,5% / 0,75 L 21.32 €/L

15

99

18.19 €

SARKANVĪNS CHATEAU ST. VINCENT, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L 13.32 €/L 99

9

11.39 €

SARKANVĪNS VILLA ANTINORI, ITĀLIJA, 13% / 0,75 L 19.99 €/L 99

14

21.19 €

SARKANVĪNS BOURGOGNE PINOT NOIR, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L 18.65 €/L 99

13

18.49 €

DZIRKSTOŠS VĪNS SARKANVĪNS CHATEAU LE BARRY, BLUE NUN, 11% / 0,75 L 9.32 €/L FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L 14.65 €/L 99 99

10

17.35 €

6

8.45 €

VĪNS GATO 9 LIVES, ČĪLE, 12,5 VAI 13,5% / 0,75 L 10.65 €/L 99

SARKANVĪNS PATA NEGRA, SPĀNIJA, 14% / 0,75 L 10.65 €/L 99

BALTVĪNS DELAS VIOGNIER, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L 10.65 €/L 99

10.99 €

10.19 €

10.19 €

7

7

7

SARKANVĪNS NORTON PRIVADA, ARGENTĪNA, 14% / 0,75 L 17.32 €/L 99

SARKANVĪNS APOTHIC RED, ASV, 13,5% / 0,75 L 15.99 €/L 99

18.45 €

16.45 €

12

VĪNS ITALO CESAR MERLOT, ČĪLE, 12% / 0,75 L 13.32 €/L 99

9

12.99 €

SARKANVĪNS CAMEMBERT, FRANCIJA, 13,5% / 0,75 L 9.32 €/L 99 AR KARTI

6

9.35 €

11

BALTVĪNS VILLA MARIA, JAUNZĒLANDE, 13% / 0,75 L 13.32 €/L 99

9

12.09 €

PORTVĪNS DOW'S FINE DZIRKSTOŠS VĪNS MONTELVINI TAWNY PORT, 19% / PROSECCO, 9,5 VAI 0,75 L, 11.99 €/L 11,5% / 0,75 L 99 99 10.65 €/L

8

12.25 €

VĪNS CASILLERO DEL DIABLO, ČĪLE, 13,5% / 0,75 L 9.32 €/L 99

6

7

11.99 €

VĪNS PARADIS, FRANCIJA, 12,5 VAI 13% / 0.75 L 9.32 €/L 99

6

9.19 €

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

10.35 €

Alkoholiskie dzērieni

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

Château de Montifaud Jau sešas paaudzes Château de Montifaud konjaka nama īpašnieki ir Valē (Vallet) ģimene, kas ir viena no senajām vīndaru ģimenēm, kuras ražotajiem konjakiem uz etiķetes ir saglabājies nosaukums Château – privilēģija, kas rezervēta senajām reģiona ģimenēm, ir kā ražojuma nemainīgas augstas kvalitātes garants.

Konjaka nama Château de Montifaud darbība aizsākās 1837. gadā, kad Augustīns Ilmārs Munkevics Pjērs Valē izveidoja 3 ha lielu vīnogu dārzu. bārmenis Desmit gadus vēlāk tie bija jau vairāk nekā 12 ha, un viņš kļuva par destilētāju (tolaik tikai nedaudzi īpašnieki destilēja savu vīnu).

Sākotnēji viņš destilēja vīnu savām un kaimiņu vajadzībām, bet ap 1866. gadu Augustīns Pjērs un viņa sieva varēja uzcelt pili un tika reģistrēts nosaukums Château. Viņa uzsākto veiksmīgi turpināja Pjērs, Moriss, Luijs un Mišels. 2000. gada oktobrī tēvam un vectēvam pievienojās Lorāns. Saskaņā ar ģimenes tradīcijām gadā, kad dēls pievienojas tēvam, daļa destilētā konjaka tiek atlikta, daudzus gadus rūpīgi uzglabāta, un pārdošanā tā būs pieejama tikai nākamajām paaudzēm.

Konjaka nams ražo augstas kvalitātes konjaku klāstu, tostarp dažus īpaši izcilu ražas gadu izlaidumus. Visiem Château de Montifaud konjakiem piemīt nobriedis augļu un ziedu raksturs ar paliekošu, vienmērīgu

KONJAKS CHATEAU DE MONTIFAUD MICHEL, 40% / 0.7 L (64.92 € L)

49

99

77.99 €

pēcgaršu un aromātu, tie tiek izturēti tikai Limousin ozolkoka mucās un nesatur papildu krāsvielas.

Grande Champagne konjakiem ir vairāk augļaina garša, Petit Champagne konjakiem – vairāk ziedu notis. Château de Montifaud konjaki parasti tiek izturēti ilgāk, nekā to prasa likums, jo Château de Montifaud sarežģītā rakstura izveide prasa ilgāku laiku, līdz konjaks iegūst sev raksturīgo eleganci un izsmalcinātību.

Château de Montifaud Michel Vallet Reserve Speciale Konjakam, kurš izturēts 12–15 gadus, piemīt vaniļas, liepziedu un sauso ziedu aromāts. Izgaršojot jūtama aprikožu, plūmju garša un vieglas koksnes notis, ilgstoša un maiga pēcgarša.

Château de Montifaud Prestige Single Estate Cognac Premium (Diva) Elegants franču konjaks ar samtainu un augļainu aromātu, dominējošām bumbieru, aprikožu aromātu notīm un augu motīvu fonā. Tā vīna spirti tiek destilēti, izturēti ozolkoka mucās un iepildīti pudelēs saimniecībā, tie ir spēcīgi, labi strukturēti, patīkami pilnīgi, ar jūtamiem, taču ne pārmērīgiem tanīniem.

KONJAKS CHATEAU DE MONTIFAUD PRESTIGE, 40% / 0.7 L (51.41 € L)

35

Blackcurrant Sidecar 99

45.99 €

(„Upeņu blakusvāģis”) Sastāvdaļas 50 ml konjaka 25 ml svaigi spiestas citronu sulas 2 tējkarotes upeņu ievārījuma 15 ml Cointreau apelsīnu liķiera ledus dekorēšanai: brūnais cukurs kaltēta citrona šķēlīte

Pagatavošana KONJAKS CHATEAU DE MONTIFAUD V.S.O.P., 40% / 0.5 L (71.98 € L)

35

99

Salej visas sastāvdaļas šeikerī un sakrati kopā ar ledu. Pārlej kokteiļu (coupe) glāzē bez ledus.

Uzliec brūnā cukura maliņu.

Dekorē ar kaltētu citrona šķēli.

43.99 €

38

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Jūnijs 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Alkoholiskie dzērieni

AKCIJAS LAIKS: 13.03.-2.04.2018.

KONJAKS FRAPIN GRANDE V.S.O.P., 40% / 0,7 L 71.41 €/L

49

99

65.55 €

KALVADOSS PERE PEREAUX, 40% / 0,7 L 19.99 €/L

13

99

17.65 €

STIPRS ALKOHOLISKS DZĒRIENS SAILOR JERRY SPICED, 40% / 0,7 L 28.56 €/L 99

19

26.19 €

KONJAKS BARON OTARD V.S.O.P., 40% / 0,7 L 57.13 €/L 99

39

45.85 €

KONJAKS HINE V.S.O.P., 40% / 0,7 L 57.13 €/L

39

99

55.99 €

VISKIJS GLENFIDDICH VISKIJS HIGHLAND 15 YO, 40% / 0.7 L PARK 12YO, 40% / 76.50 €/L 0,7 L 57.13 €/L 55 99

53

79.25 €

39

KONJAKS CAMUS ELEGANCE V.S.O.P., 40% / 0,7 L 57.13 €/L 99

39

59.29 €

VISKIJS MAKER'S MARK, 45% / 0,7 L 42.84 €/L

29

99

45.65 €

42.29 €

DEGVĪNS RUSSIAN STANDARD GOLD, 40% / 0,7 L 31.41 €/L 99

DEGVĪNS CARSKAJA ZOLOTAJA, 40% / 1 L 99

DEGVĪNS LAPLANDIA,37,5 VAI 40% / 0,7 L 19.99 €/L 99

31.55 €

26.49 €

no 17.99 €

21

18

13

KONJAKS GAUTIER V.S.O.P., 40% / 0,7 L 37.13 €/L

25

99

34.99 €

VISKIJS BALLANTINE'S 12YO, 40% / 0,7 L 39.99 €/L 99

27

BRENDIJS TORRES, 40% / 0,7 L 29.99 €/L

20

99

30.15 €

VISKIJS MONKEY SHOULDER, 40% / 0,7 L 37.13 €/L

25

99

32.35 €

35.45 €

TEKILA AGAVITA, 2 VEIDI, 38% 14.27 €/L

DŽINS NORDIC SPIRITS LAB 40% / 0,7 L 21.98 €/L

10

99

14.99 €

9

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

99

14.55 €