Nr 25 may rimi gardedis

Gaļa | Šašliks | Uzkodas pie grila | Maize | Sparģeļi | Rabarberi | Rums | Saldējums | Deserti

RIMI | MAIJS • 2017 Akcijas laiks 09.05.-22.05.2017.

Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Gaļa

Rimi šefpavārs Normunds Baranovskis iesaka –

gatavosim gaļu garšīgi!

Kārdinoši smaržīgs šašliks, mutē kūstošs cepetis, maiga truša gaļa vai restorāna cienīgs steiks – ikvienam gaļas pagatavošanas veidam ir savi knifi un gudrības, kuras es, Rimi gardēdis un šefpavārs Normunds Baranovksis, palīdzēšu Tev atklāt!

Lai neapjuktu plašajā putnu, liellopa, cūkgaļas, teļa, jēra un truša gaļas piedāvājumā Rimi veikalos, ieteikšu, kā izvēlēties atbilstošākos produktus Tavām iecerētajām idejām gan ikdienai, gan svētku reizēm. Vērtīgus padomus un gardas receptes, kā gatavot gaļu garšīgi, atradīsi Rimi ikmēneša žurnālā Gardēdis, mājas lapā www.gardezi.lv un Rimi sociālajos tīklos. Ātri un viegli pagatavojamas maltītes ar gaļu,

uzkodas cepšanai uz grila vai uguns, jaunas garšas gaļas marinādēs un ēdienos, kuriem nepieciešama pamatīgāka gaļas sagatavošana – iedvesmosimies jauniem garšas piedzīvojumiem!

Saimniecība Ulbroka nodarbojas ar cūku audzēšanu jau kopš 1973. gada. Balstoties uz ilggadīgām tradīcijām, pieredzi, kā arī aktīvu Eiropas līdzekļu apgūšanu uzņēmums var piedāvāt svaigu un kvalitatīvu Stopiņos audzētu cūkgaļu. Liela vērība tiek vērsta uz katru ražošanas posmu – labības audzēšanu barībai un dzīvnieki tiek audzēti pēc augstākajiem labturības standartiem. Uzņēmums lepojas ar mums piešķirto kvalitātes zīmi “Zaļā karotīte”, kas apliecina kvalitāti un vietējo izcelsmi.

*ULBROKAS OLAS RIMI GAĻAI PAIPALU 12 GAB.

-20%

2

Gardēdis | Marts 2017

€ 1.52

Cena: € 1.29

*Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Alfa, Spice, Stirnu un Valdemāra.

Receptes

Bekonā ietītas cūkas lāpstiņas cepetis ar krāsnī ceptām saknēm Sastāvdaļas

100 g kūpināta bekona 1 kg cūkas lāpstiņas bez kaula 1 tējk. jūras sāls gaļai 2 ēd.k. svaigi maltu melno piparu 1 ēd.k. medus 1 kg (1 iepakojums) krāsaino burkānu

1 kālis 3 ēd.k. Rimi vīnogu kauliņu eļļas 1/2 tējk. jūras sāls dārzeņiem 1 citrona miziņas, smalki sarīvētas 2 rozmarīna zariņi 1 ķiploka galviņa

Pagatavošana Sakarsē krāsni 180 grādus karstu. Cūkas lāpstiņas gaļas gabalu ierīvē ar sāli, pipariem un medu.

Uz darba virsmas izklāj folijas loksni. Uz folijas izveido bekona „paklāju” tik garu un platu, lai varētu ierullēt cūkas lāpstiņas gabalu. Ietin gaļu bekonā un folijā. Liec čuguna katlā ar vāku, pielej 200 ml ūdens un cep krāsnī 1,5 h.

Pa to laiku sagatavo saknes. Notīri vai vienkārši nomazgā burkānus un kāli un sagriez mazākos, vienādos gabalos.

Ieber cepamajā pannā, pielej eļļu, pārkaisi ar sāli un pievieno rozmarīnu un ķiploku ar visu mizu. Dārzeņus liec cepties 40 minūtes pirms cepeša gatavošanas beigām, lai visu pagatavotu kopā. Izņem no krāsns un pasniedz.

Kebabs ar plucinātu BBQ cūkgaļu Sastāvdaļas

1,5 kg cūkas kakla karbonādes 70 g žāvētu plūmju 1 burciņa Selection by Rimi tomātu mērces 150 ml ūdens 50 g skābā krējuma 1 tējk. Kajennas piparu vai pēc garšas 1 cepeša maiss

kebabam: 1/2 jaunā kāposta 1 sarkanais sīpols, nomizots 1 burkāns, nomizots 2 tomāti 1 citrona sula 2 Mani Gardumi turku maizes

Pagatavošana

Sakarsē krāsni 120 grādus karstu.

Cūkas kakla karbonādi liec cepeša maisā. Pārējās BBQ sastāvdaļas samal viendabīgā masā un pielej cepetim. Aizver maisu ciet un liec krāsnī cepties uz 3 h.

Kad cepetis gatavs, to viegli saplucini pa šķiedrām un iemaisi cepeša marinādē, lai gaļa būtu sulīga.

Gatavo kebabus. Salātiem plānās strēmelēs sagriez kāpostu, sīpolu, burkānu un tomātus. Pievieno citrona sulu un iemaisi salātos. Turku maizes pasildi krāsnī 1–2 minūtes. Pārgriez maizes uz pusēm un pildi ar salātiem un sulīgo saplucināto BBQ cūkgaļu.

Pasniedz.

Laižam grilēt

LIELLOPA ŠĶIŅĶA STEIKS PIPARU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 9.99 LIELLOPA ŠĶIŅĶA STEIKS CITRONU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 9.99

CŪKAS RIBIŅAS GRILĒŠANAI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 5.99

CŪKAS RIBIŅAS KANĒĻA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.99

Cena: € 6.49

TĪTARA FILEJAS ŠAŠLIKS KEFĪRA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 8.99

Cena: € 8.29

KLASISKAIS TĪTARA GAĻAS ŠAŠLIKS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 7.99

4

Gardēdis | Maijs 2017

Laižam grilēt

CĀĻA FILEJAS ŠAŠLIKS KEFĪRA MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.99

Cena: € 6.29

CŪKAS KAKLA KARBONĀDES ŠAŠLIKS BALTVĪNĀ, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.99

Cena: € 6.29

ĶIMEŅU CEPAMDESAS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 4.99

CĀĻA ŠĶIŅĶU ŠAŠLIKS, BEZ KAULA, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.99

Cena: € 5.99

CŪKAS KAKLA KARBONĀDES ŠAŠLIKS JOGURTA - SMILTSĒRKŠĶU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 6.99

PIPARU CEPAMDESAS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 4.99

Akcijas laiks no 9.05. – 22.05.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

CĀĻA STILBIŅI MEDUS - SINEPJU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 5.79

Cena: € 4.99

PIKANTAIS CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 6.69

TĪTARA GAĻAS DESIŅAS, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.49

Cena: € 5.99 Maijs 2017 | Gardēdis

5

Šašliks

MAIGIE CĀĻU FILEJAS GABALIŅI ĶEKAVA, 500 G € 3.54 5.32 €/kg

Cena: € 2.66 CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS AR SĪPOLIEM, RĒZEKNES GAĻAS KOMBINĀTS, 1 KG € 5.99

Cena: € 5.59

KLASISKAIS CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS LIDO, 1 KG € 7.99

Cena: € 7.59

ĪPAŠIE CĀĻA PUSSPĀRNI LIDO, 1 KG € 5.29 CŪKAS KAKLA KARBONĀDES ŠAŠLIKS JOGURTA MARINĀDĒ NĀKOTNE, 800 G € 6.39 6.99 €/kg

Cena: € 5.59

6

Gardēdis | Maijs 2017

Cena: € 3.99

Marinēta gaļa

PIKANTAIS ŠAŠLIKS PREMIUM, 1 KG

CĀĻA ŠĶIŅĶI FRANČU GAUMĒ RIMI, 850 G

€ 6.89

Cena: € 4.99

Cena: € 4.89

CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS NĀKOTNE, 800 G € 5.99

Cena: € 5.29

CŪKGAĻAS STEIKS TOMAHAWK RAKVERE, 1 KG

6.61 €/kg

KLASISKAIS TĪTARA GAĻAS ŠAŠLIKS, 900 G € 6.99

Cena: € 6.39

5.75 €/kg

€ 8.79

Cena: € 2.77

Cena: € 2.99

€ 7.99

Cena: € 7.79

€ 3.69

€ 3.59

5.98 €/kg

CŪKGAĻAS FILEJA BBQ MARINĀDĒ RAKVERE, 700 G

Cena: € 6.79

VISTU ŠĶIŅĶI SIERA MARINĀDĒ ĶEKAVA, 500 G

7.10 €/kg

CŪKAS KAKLA KARBONĀDE GRILĒŠANAI KEFĪRA MARINĀDĒ RAKVERE, 500 G

5.54 €/kg

9.70 €/kg

CĀĻU PUSSPĀRNI GARDIE, ĶEKAVA, 1 KG € 4.39

Cena: € 3.29 Maijs 2017 | Gardēdis

7

Siers SIERA KUBIŅI AR GARŠVIELĀM EĻĻĀ ICA, 100 G 17.90 €/kg

Cena: € 1.79

HALLOUMI SIERS CEPŠANAI ICA, 200 G 14.95 €/kg

Cena: € 2.99

GRILSIERS DZINTARS, 335 G € 3.59 9.82 €/kg

SIERA KUBIŅI GERMANTO GOUDA, 2 VEIDI, 100 G € 0.99 7.90 €/kg

Cena: € 3.29

Cena: € 0.79

SIERS AR TOMĀTIEM UN BAZILIKU SNIEGA BUMBAS, 240 G € 3.19 11.88 €/kg

Cena: € 2.85

SIERS DŽIUGAS DELICATE, 100 G € 2.99 25.50 €/kg

Cena: € 2.55

SIERS DŽIUGAS PIQUANT, 350 G € 7.99 21.69 €/kg

Cena: € 7.59

8

Gardēdis | Maijs 2017

SIERS TARTARE APERFRAIS, 100 G € 2.99 24.90 €/kg

Cena: € 2.49

Uzkodas

PILDĪTI SARKANIE PIPARI AR SIERU CAMPIO, AR ZEMU LAKTOZES SATURU CAMPIO, 250 G € 3.29 11.96 €/kg

PILDĪTI SALDIE PIPARI AR SIERU CAMPIO, 250 G € 3.29 11.96 €/kg

Cena: € 2.99

Cena: € 2.99

SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI AR SIERU SAPORI DEI MONASTERI, 130 G 17.31 €/kg

Cena: € 2.25

PILDĪTI SARKANIE PIPARI AR SIERU CAMPIO, 250 G € 3.29 11.96 €/kg

Cena: € 2.99

PILDĪTI ZAĻIE PIPARI AR SIERU CAMPIO, 230 G € 3.29 13.00 €/kg

Cena: € 2.99

Akcijas laiks no 9.05. – 22.05.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Maijs 2017 | Gardēdis

9

Maize

FOKACCA AR ZILO SIERU, MANI GARDUMI, 230 G 4.30 €/kg

Cena: € 0.99

FOKACCA AR OLĪVĀM, MANI GARDUMI, 230 G € 0.99 3.87 €/kg

Cena: € 0.89

SAULESPUĶU MAIZE ALFA, MANI GARDUMI, 430 G € 0.89 1.84 €/kg

Cena: € 0.79

SALDSKĀBMAIZE, MANI GARDUMI, 1 KG € 1.99

Cena: € 1.79

PĪTĀ MAGOŅMAIZE, MANI GARDUMI, 300 G € 0.79 2.40 €/kg

Cena: € 0.72

10

Gardēdis | Maijs 2017

Maizītes

SPINĀTU PĪRĀDZIŅŠ, MANI GARDUMI, 70 G € 0.49

Cena: € 0.39

PĪRĀGS AR ŠTOVĒTIEM KĀPOSTIEM, MANI GARDUMI, 70 G

5.57 €/kg

SPEĶA RAUSĪŠI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 0.70

Cena: € 5.79

Cena: € 6.39

SPĒKA RIKA, MANI GARDUMI, 100 G

6.50 €/kg

€ 6.39

STANDZIŅAS AR OLĪVĀM, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 6.49

PĪRĀDZIŅŠ AR ZILO SIERU, MANI GARDUMI, 60 G

Akcijas laiks no 9.05. – 25.05.2017.

5.57 €/kg

SIERA RAUSĪŠI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 6.49

Cena: € 0.39

Cena: € 0.39

STANDZIŅAS AR ZILO SIERU, MANI GARDUMI, 1 KG

DAUDZSĒKLU KABATIŅA, MANI GARDUMI, 80 G

7.00 €/kg

€ 0.42

Cena: € 0.39

4.88 €/kg

Maijs 2017 | Gardēdis

11

Saldējums

SALDĒJUMS EKSELENCE MINI, 360 ML € 4.45

9.97 €/l

Cena: € 3.59

SALDĒJUMS EKSELENCE DOUBLE MINI, 360 ML € 4.99 11.08 €/l

Cena: € 3.99

KOKOSRIEKSTU SALDĒJUMS MAGANUM, 88 ML € 1.29

11.25 €/l

AVEŅU SALDĒJUMS MAGNUM, 88 ML € 1.35 13.52 €/l

Cena: € 1.19

Cena: € 0.99

12

Gardēdis | Maijs 2017

Akcijas laiks no 9.05. – 22.05.2017.

Saldējums PISTĀCIJU SALDĒJUMS CLASSIC, 150 ML € 1.69 9.00 €/l

Cena: € 1.35

ŠOKOLĀDES TRIFEĻU SALDĒJUMS CLASSIC, 150 ML € 1.69 9.00 €/l

PAVLOVA SALDĒJUMS CLASSIC, 150 ML € 1.69 9.00 €/l

Cena: € 1.35

Cena: € 1.35

SALDĒJUMS LIMONCHELLO ŠERBETS SUPER VIVA, 200 ML € 0.99 4.25 €/l

Cena: € 0.85

SALDĒJUMS KĀRUMS, 2 VEIDI, 90 ML € 0.89 8.78 €/l

SALDĒJUMS POLS, 120 ML € 0.69 4,92 €/kg

Cena: € 0.79

Cena: € 0.59

VANIĻAS - ŠOKOLĀDES SALDĒJUMS MĀJAS, 100 ML € 0.63 5.50 €/l

Cena: € 0.55

Maijs 2017 | Gardēdis

13

Deserti piknikam

BIEZPIENA KRĒMS AR OGU ĶĪSELI, MANI GARDUMI, 200 G 6.95 €/kg

Cena: € 1.39

PĒRKOT 6 VAI VAIRĀK, PAR GAB. MAKSĀ € 0.45 9.00 €/KG

RĪSU KRĒMS AR UPEŅU ĶĪSELI, MANI GARDUMI, 200 G 6.95 €/kg

Cena: € 1.39

KŪKA MAZĀ MELNĀ LĒDIJA, MANI GARDUMI, 50 G 9.80 €/kg

Cena: € 0.49

KAKAO KRĒMS AR OGU ĶĪSELI, MANI GARDUMI, 200 G 6.95 €/kg

Cena: € 1.39

VĒJA KŪCIŅAS AR BIEZPIENU, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 10.99

BIEZPIENA DESERTS AR OGĀM, MANI GARDUMI, 130 G 9.92 €/kg

Cena: € 1.29

14

Gardēdis | Maijs 2017

Deserti piknikam

*LUKUMS SEBAHAT, 1 KG € 7.99 5.49 €/kg

ŠOKOLĀDE RITTER SPORT, DAŽĀDI VEIDI, 100 G € 1.89 15.90 €/kg

Cena: € 5.49

Cena: € 1.59

SALDUMI HARIBO CHAMALLOW SOUFLE, 300 G € 2.35 5.97 €/kg

Cena: € 1.79

CEPUMI DOMINO, 350 G € 3.99 8.54 €/kg

Cena: € 2.99

KREKERI SELGA, 150 G € 1.49 7.93 €/kg

Cena: € 1.19

CEPUMI BONNE MAMMAN, 3 VEIDI, 125 VAI 135 G € 2.59 14.74 €/kg

Cena: € 1.99

SĀĻĀS BUMBIŅAS VAI KLIŅĢERĪŠI SELGA, 125 VAI 150 G € 1.59 no 8,60 €/kg

Cena: € 1.29

KREKERI SELGA, 110 G € 0.79 5.91 €/kg

Cena: € 0.65

CEPUMI LĀČI, 2 VEIDI, 240 G € 3.95

13.29 €/kg

Cena: € 3.19

Maijs 2017 | Gardēdis

15

Pavasara dārzeņi

Sparģeļi

Sparģeļi ir īsta dabas dāvāta delikatese!

Pavasarī, kad viss vēl tikai plaukst un gatavojas, tie jau ir gatavi lietošanai un baudīšanai.

Sparģeļu sezona ir klāt un ilgs līdz pat saulgriežiem, tāpēc ir īstais laiks izmēģināt visdažādākās sparģeļu variācijas, jo šajā laikā tie ir īpaši kraukšķīgi, svaigi, aromātiski un sulīgi. Interesanti, ka Senajā Ēģiptē sparģeļus izmantoja tikai medicīniskos nolūkos, lai ārstētu impotenci, bet laika gaitā tie nokļuva līdz Vācijai, kur tos sāka lietot ikdienas uzturā, un nu jau tie ir ieguvuši gandrīz vai kulta statusu.

Mēs jau esam pazīstami ar zaļo sparģeli, taču ne visi zina, ka tam ir arī baltais un violetais brālis, kuri atšķiras ar izskatu un audzēšanas tehniku. Baltajam sparģelim tā ir citādāka un prasa vairāk laika – katram sparģelim tiek uzbērta smilšu kaudzīte, liedzot saulesgaismas piekļuvi auga asnam. Violetie sparģeļi, gluži pretēji, tiek izkasīti un parādīti saulei, vēl pirms tie no zemes izlīduši dabiski. Uzturvielu saturs visiem sparģeļu veidiem ir ļoti līdzīgs, bet zaļajos sparģeļos vitamīnu un minerālvielu būs vairāk.

Veikalā izvēlies sparģeļus ar stingru pumpura

16

Gardēdis | Maijs 2017

daļu, kuru kāti ir svaigi griezti un elastīgi. Resni sparģeļu kāti norāda uz to, ka tie ievākti pārāk vēlu un tiem būs kokaina struktūra un rūgtena garša. Atceries, ka pirms gatavošanas kātam nepieciešams nolauzt apmēram 1–2 cm apakšējās daļas, jo tā var būt stiegraina un grūti sakošļājama. Šo sparģeļu daļu vari vēlāk izmantot dažādu biezzupu gatavošanā. Sparģeļus ieteicams izmantot uzreiz, kad tie ir nopirkti, jo uzglabāšanas laikā tie zaudē daļu savu labo īpašību. Ja vēlies sparģeļus izmantot ilgāk, tad pret tiem jāizturas tāpat kā pret grieztajiem ziediem – jāapgriež gali un jāliek glāzē ar ūdeni.

Sparģeļi ir vieni no pirmajiem pavasara dārzeņiem, kas pilni ar organismam tik vērtīgām vielām, turklāt tie būs atsvaidzinošs un sātīgs papildinājums teju ikvienai maltītei. Ir neskaitāmi veidi, kā tos pagatavot, – vāri, cep, grilē, pievieno zupām, salātiem vai sautējumiem. Ja vēlies pilnībā izbaudīt sparģeļu īpašo garšu, tad vāri svaigus sparģeļus sālsūdenī, kuram pievieno tā pavairāk sviesta.

Receptes

Balto sparģeļu sacepums Panko rīvmaizē panēti kraukšķīgie Sastāvdaļas 1 ēd.k. miltu 0,5 l Rimi piena sparģeļi 2 paciņas Rimi mini 1/2 tējk. jūras sāls 70 g sviesta 1 tējk. Selection by Rimi itāļu garšvielas

Normunds Baranovskis, Rimi šefpavārs

Pagatavošana

balto sparģeļu 100 g mocarellas siera, sarīvēts

Gatavo balto mērci. Uzsildi pienu ar sāli. Citā katliņā izkausē sviestu, pievieno garšvielas un iemaisi. Pievieno miltus un, ar putojamo slotiņu maisot, applaucē tos.

Lēnām pievieno siltu pienu, līdz mērce sabiezē.

Sakarsē krāsni 180 grādus karstu.

Sastāvdaļas

1 paciņa Rimi mini zaļo sparģeļu (vai pēc izvēles) 2–3 olu dzeltenumi šķipsniņa jūras sāls 100 g panko rīvmaizes 2 ēd.k. olīveļļas cepšanai

Pagatavošana

Sakarsē krāsni 180 grādus karstu.

Sakul olu dzeltenumus ar šķipsniņu sāls. Panē Cepamajā traukā izkārto sparģeļus, pārlej ar mērci, pārber sparģeļus olu masā un panko rīvmaizē. ar sieru un cep krāsnī 15–20 minūtes, līdz sacepums gatavs. Pasniedz.

Ietauko cepamo pannu ar 1 ēd.k. eļļas un izkārto tajā sparģeļus. Pārslaki sparģeļus ar atlikušo eļļu, liec krāsnī un cep mini sparģeļus 5–8 minūtes, lielākus ilgāk.

Pasniedz ar svaigu citronu un iemīļotāko mērcīti (iesaku avokado gvakamoli).

Maijs 2017 | Gardēdis

17

Rabarberi

Rabarbers – auglis vai dārzenis?

Noteikti daudziem no mums ir siltas atmiņas par bērnu dienu vasarām, kad dārzā noplūcām svaigos rabarberu kātus, lai tūlīt pat tos pamērcētu cukurā un gardu muti notiesātu. Drīz vien galdā jau kūpēja arī svaigi cepta rabarbermaize un vēss rabarberu ķīselis, ar kuru veldzēties karstā vasaras pēcpusdienā. Dažam labam gan no domas par rabarberiem mute savelkas šķībā grimasē, bet vairumam rabarberu skābenums liekas patīkams. Gardēži īpaši novērtē rabarberus, jo to izmantošanas iespējas kulinārijā ir bezgalīgas – ne tikai ierastajos desertos un konditorejas izstrādājumos, bet arī gaļas marinādēs, dažādās mērcēs, dzērienos un ievārījumos.

Rabarbers ir viens no pirmajiem augiem, kas parādās mūsu dārzos, līdz ar to atklājot vietējo sezonu. Interesanti, ka pēc radniecības rabarbers ir līdzīgs skābenēm un griķiem, kas sākumā izklausās pārsteidzoši, taču izrādās, ka biologiem ir savi kritēriji, un tik tiešām visi šie sūreņu dzimtas augi pēc uzbūves ir ļoti līdzīgi. Arvien atrodama pretrunīga informācija par to, kas īsti ir rabarbers – auglis vai dārzenis? Dažviet tas tiek nosaukts par augli, citur atkal par dārzeni. Par augli to droši vien gribas saukt tāpēc, ka tas bieži tiek izmantots saldajos ēdienos un konditorejas izstrādājumos, taču patiesībā rabarbers ir sūreņu dzimtas lapu dārzenis.

Virtuvē rabarbers iesoļoja salīdzinoši vēlu, jo sākotnēji tas tika lietots tikai medicīnā, lai uzlabotu gremošanu un veicinātu nieru darbību. Tikai 1778. gadā rabarbers pirmo reizi tika pieminēts kā ēdams augs. Daudzus gadus tā vienīgā loma bija dažādās pīrāgu un kūku receptēs.

Rabarberu čatnijs Sastāvdaļas

30 ml vīnogu kauliņu eļļas 180 g nomizotu balto sīpolu, sagriezti kubiņos 30 g nomizota ķiploka, sagriezts mazos gabaliņos 60 g nomizota ingvera, sagriezts mazos gabaliņos 1 tējk. jūras sāls 1 čili pāksts, sagriezta

18

Gardēdis | Maijs 2017

Vietējie rabarberi tirgū ir pieejami no maija. Tā kā rabarberi satur ļoti daudz ūdens, tad tos nevajadzētu pārāk ilgi glabāt, jo ar laiku tie zaudē mitrumu un savu vērtību. Vislabāk tikko noplūktus rabarberus būtu izlietot uzreiz vai, maksimums, piecu dienu laikā, uzglabājot tos ledusskapī. Ziemas krājumiem rabarberus var ne tikai savārīt ievārījumā, bet arī sagriezt gabaliņos un uzglabāt saldētavā. Atceries, ka rabarberu lapas, tāpat kā tomātu un kartupeļu lapas, nedrīkst lietot uzturā, tās ir pat indīgas, jo satur ļoti koncentrētu skābeņskābi, kas cilvēka organismam nav vēlama. Ir daudz dzirdēts, ka rabarberus nedrīkst ēst pēc Jāņiem. Tā daļēji ir patiesība, daļēji nav – ja līdz Jāņiem neesat ēduši rabarberus vispār, tad diezgan droši, ka rabarberi pēc Jāņiem nav ēdami, jo skābeņskābe tajos uzkrājusies par daudz. Savukārt, ja konkrētajam rabarberkrūmam regulāri tika plūkti kāti, tiklīdz izauguši, tad varat turpināt tos ēst. Šādā veidā skābeņskābe nebūs uzkrājusies tik lielā daudzumā, lai kaitētu organismam.

Tāpat neiesaka ēdienus, kas satur rabarberus, gatavot čuguna vai alumīnija traukos, jo skābeņskābe reaģē ar šiem materiāliem.

Nav šaubu, ka rabarbers ir vērtīgs dārzenis – vien 100 grami rabarbera satur 1/3 no cilvēkam nepieciešamās C vitamīna devas. Lai mazinātu tā skābumu, vairums pievieno tiem pārlieku daudz cukura, taču to iespējams aizstāt ar dažādām augļu sulām vai garšvielām. Ar rabarberu lieliski saderēs apelsīnu miziņas, vaniļa, kanēlis, ingvers, anīss un zemenes.

800 g nomizotu rabarberu 300 ml aveņu etiķa 200 g dzelteno rozīņu 2 kanēļa standziņas 1 vaniļas pāksts 2 tējk. fenheļa sēklu 1 tējk. anīsa sēklu 1 rozmarīna zariņš 4 timiāna zariņi 500 g gaišā muskovado cukura 1 citrona sula 1 citrona miziņas, smalki sarīvētas

Pagatavošana Katlā sakarsē eļļu, pievieno sīpolus, ķiplokus, ingveru un sāli un apmaisot sautē uz mazas liesmas 10 minūtes. Pievieno pārējās sastāvdaļas, ļauj, lai sāk vārīties, un tad vāri uz vidējas liesmas apmēram 20–30 minūtes, līdz masa noreducējas un sabiezē un ir spīdīgs čatnijs. Ik pa laikam apmaisi, lai nepiedeg.

Pasniedz ar sieru izlasi un svaigu maizi. Ideāli der arī pie gaļas ēdieniem un steika.

Rabarberu un vīģu tarte Sastāvdaļas

Signe Meirāne, ēdiena mākslas kritiķe

Pagatavošana

pamatnei: 150 g augstākā labuma kviešu miltu 30 g polentas 30 g Demeraras cukura šķipsniņa jūras sāls 90 g sviesta 20 ml saldā krējuma 1/3 vaniļas pāksts, tikai sēkliņas 10–15 ml ūdens 1 ēd.k. citrona sulas

pildījumam: 600 g nomizotu rabarberu, sagriezti dažāda izmēra gabalos 180 g Demeraras cukura 3 lielas ēd.k. kukurūzas cietes 130 g Selection by Rimi vīģu džema 1/2 vaniļas pāksts, tikai sēkliņas 1 citrona miziņas, smalki sarīvētas 20 g nomizotas, smalki sarīvētas ingvera saknes

Receptes

drupačām: 20 g kviešu miltu 70 g Demeraras cukura 40 g auzu pārslu nedaudz ingvera pulvera 1/3 citrona miziņas, smalki sarīvētas nedaudz vaniļas sēkliņu 35 g sviesta

Pamatnei traukā ieber miltus, polentu, cukuru un sāli. Sarīvē sviestu uz rupjās rīves, lai tas krīt iekšā miltos. Ar pirkstu galiem beržot, izveido rīvmaizei līdzīgu masu. Vari gatavot mīklu arī stacionārajā mikserī ar plakano uzgali – saliec visas minētās sastāvdaļas bļodā, ieslēdz vidēju ātrumu, un jau pēc kāda laika izveidosies drumstalas. Pēc tam pievieno saldo krējumu, vaniļu un nedaudz ūdens, kas sajaukts ar citrona sulu, un viegli samīci (ja liekas, ka vajag vēl ūdeni, pielej nedaudz vēl), līdz izveidojas gluda mīkla, bet nepārmīci, citādi tarte būs nevis sulīgi drupena, bet cieta. Ietin mīklu pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas un ieliec ledusskapī uz 30 minūtēm, lai rabarberi atsulojas.

Drupačām bļodā sajauc miltus, cukuru, auzu pārslas, ingvera pulveri, citrona miziņas un vaniļu. Pievieno sviestu un izveido drupačām līdzīgu masu, kurā vēl ir arī lielāki gabali.

Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Pārklāj restītes ar cepamo papīru (tas pasargās no piededzināta sviesta vai cukura smaržas, kas rodas, kad no pannas kaut kas iztek un nolīst uz krāsns pamatnes). Ietauko ar sviestu formu 23 cm diametrā. Izrullē mīklu, ieklāj formā, sadursti ar dakšiņu, uzliec pa virsu cepamo papīru, ieber cepamās pupiņas (vari izmantot arī rīsus, grūbas vai kaut ko citu, kas būs kā slogs) un cep krāsns vidējā nodalījumā 12 minūtes. Izņem cepamo papīru ar slogu un pacep tartes pamatni vēl 7 minūtes.

Izņem no krāsns.

Izņem no ledusskapja trauku ar pildījumu, nospied rabarberiem lieko šķidrumu (paliks pāri daudz šķidruma) un izkārto rabarberus uz mīklas pamatnes.

Uzber pa virsu drupačas, lai viss būtu pārklāts (īpaši pieskati, lai drupačas būtu arī gar malām), un cep krāsns vidējā nodalījumā 45–50 minūtes.

Izņem no krāsns, atdzesē formā un pasniedz.

Maijs 2017 | Gardēdis

19

Valmiermuižas alus

Alus precināšana septiņos cēlienos

“Valmiermuižas alus” pārstāvniecība

Valmiermuižas ziemas alus – ziemīgam ēdienam ziemīgs alus. Šis alus labi sader ar sarkano gaļu un tumšām, siltām un tumīgām garšām, vairāk saldenām.

Svaigsiers, fermentēts rabarbers, fermentēts ābols Saldajā baudījām svaigsieru ar fermentētu rabarberu, ābolu, paradīzes ābolu sulu un karsētu “Frišu”. Kopā ar ēdienu servēja Valmiermuižas “Frišu” – kokteili, kas darināts no gaišā alus ar plūškoku zelteri un cidoniju sīrupu.

Pavisam nesen ciemojos “Valmiermuižas alus” pārstāvniecībā Rīgā un izbaudīju “Alus precināšanu” - īpaši alum veidotas vakariņas septiņos cēlienos.

Valmiermuižā top 12 šķirņu alus, divi miljoni litru alus gadā. Ziemā alus klāsts tiek papildināts ar Ziemas alu un Trejledu un tiek gatavoti arī speciāli brūvējumi īpašiem notikumiem.

Vakariņas septiņos cēlienos

Vakaru vadīja “Valmiermuižas alus” saimnieks Aigars Ruņģis un par ēdieniem bija atbildīgs “Valmiermuižas alus” šefpavārs Dzintars Kristovskis.

Ievads Pirmo baudījām pelnu maizi un kūpinātu sviestu. Kūpinātais sviests bija izcils ar savu garšu un pa virsu uzkaisītiem rozā viršiem. Pēc tās baudījām dažādus marinējumus un sālījumus – fermentētus rāceņus, sālītus lakšus un sālītas ērkšķogas.

Svaigsiers, pīles – ābolu tējas – čili buljons Otro šefpavārs pasniedza austerei līdzīgu uzkodu. Izrādījās, ka tas ir svaigsiers, kas ir pirmais solis siera darināšanā.

Valmiermuižas tumšais alus – to degustējām kopā ar svaigsieru buljonā.

Interesanti, ka alum, kas servēts piecu grādu aukstumā, kļūstot siltākam, garša kļūst saldāka.

Sālītu sēņu tartars, rutks, kartupeļu maize Varējām nogaršot brīnišķīgu sālītu sēņu

20

Gardēdis | Maijs 2017

salātu tartaru ar sarīvētu melno rutku, kam pievienots skābais krējums, un vēl kartupeļu maizi, kas cepta ar kartupeļu un kviešu miltiem.

Valmiermuižas gaišais alus – Valmiermuižas TOP produkts, ko baudījām kopā ar tartaru.

Dūmota menca, sīpoli, kartupeļi, dilles, pļavu tējas Šim ēdienam veseli kartupeļi mizā bija iecepti milzīgā sāls garozā ar kaltētām pļavu tējām. Lai atbrīvotu kartupeļus no garozas, bija jākaļ ar spēku. Kartupelis tika ievietots bļodiņā kopā ar biezeni, kas gatavots no dūmotas mencas, krējuma un sīpoliem. Pēc tam to papildināja ar diļļu eļļu.

Valmiermuižas tumšais dūmalus – dūmots alus, kas izcili sader ar šo ēdienu.

Skābu kāpostu sorbets Kā jau labos restorānos, arī Valmiermuižā, lai atsvaidzinātu garšu, tiek pasniegts sorbets. Tomēr šis šefpavāra radītais bija īpašs sorbets, jo gatavots no skābētiem kāpostiem. Man patiešām garšoja.

Liellops, bumbieris, pīlādži, pastinaks, topinambūrs, kviešu alus Liellopu fileja bija ideāli izcepta – sārta, vidus vēl drusku asiņains un tika servēta ar kviešu alū vārītiem bumbieriem un pastinaka biezeni. Garšas buķeti papildināja pīlādžu un smiltsērkšķu “gels” – iebiezinātas ogas ar agaves sīrupu. Ēdiens tika izskaistināts ar kaltētu kadiķu un pīlādžu garšvielu, kā arī fritētu topinambūru kraukšķiem.

Ķimeņu liķiera saldējums, cigoriņi, griķi, olbaltums Nogaršojām unikālu saldējumu, kas gatavots no ķimeņu liķiera, cigoriņiem, griķiem un olbaltuma. Šis saldais ēdiens sader ar portera alu – Valmiermuižas Balles porteri.

Izmēģinājām arī “Valmiermuižas alus” jaunumu – 42 % degalu. Dzērienu, kas gatavots no dedzināta gaišā alus. Tā ir Latvijas atbilde uz grapu, kalvadosu un citiem līdzīgiem dzērieniem.

Vakariņas bija grandiozas – garšīgas un latviskas! Dzintara Kristovska izdoma un spējas ir apbrīnas vērtas. “Valmiermuižas alus” virtuvē stāsts sākas no sezonā atrodamiem produktiem laukos, mežos, pļavās un ūdeņos. Tad top pārsteidzošas garšu kombinācijas, servētas uz amatnieku traukiem un pasniegtas ar piemeklētām Valmiermuižas alus garšām. Tā tiek radīts stāsts par Latvijas #zemesgarša.

–Ilze Jurkāne, gardāko stāstu stāstniece.

Receptes

Dūmota menca, sīpoli, kartupeļi, dilles, pļavu tējas Pagatavošana

Dūmotas mencas ādu un asakas uzsilda saldajā krējumā (pārējo var notiesāt ar maizīti). Ļauj garšām ievilkties, izkāš caur sietu un noliek malā. Nomizo sīpolus, sagriež plānās šķēlēs. Lēnām jo lēnām karsē sviestā, bieži maisa un neļauj karamelizēties. Kad sīpoli mīksti – tas aizņems aptuveni divas stundas –, pievieno saldo (mencas) krējumu, uzkarsē un blendē krēmīgā masā. Ņem sāli un olas baltumu, sajauc vienā masā.

Daļu no masas izlīdzina uz cepamās plāts, uzliek kaltētās pļavu tējas. Uz tā dažus nelielus kartupeļus un atkal kaltētās tējas – tās aizdedzina un aši pārklāj ar atlikušo sāls un olbaltuma masu tā, lai nav spraugas un caurumu. Cep krāsnī aptuveni 40 minūtes. Pa to laiku gatavo diļļu eļļu – krietnu daudzumu diļļu sablendē ar neitrālu eļļu, liek notecināties sietā. Kad viss gatavs, traukā kārto sīpolu krēmu, tad liek vienu kartupeli un diļļu eļļu.

Tiek servēts kopā ar Valmiermuižas tumšo dūmalu.

TUMŠAIS ALUS LATVIETIS, 5.8% / 0.33 L 4.70 €/l

Cena: € 1.55

BALLES ALUS VALMIERMUIŽA, 5,7% / 0,5 L € 1.99

3.18 €/l

Cena: € 1.69

ALUS KOKTEILIS LATVIETE, 2.8% / 0.33 L 4.70 €/l

Cena: € 1.55

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Aprīlis 2017 | Gardēdis Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Akcijas laiks no 11.04. – 24.04.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Ogre un Salaspils.

21

Alus

Raiskumietis Lauku miera ieskauta alus darītava, kur tiek brūvēts alus „Raiskumietis”, ir latviešu uzņēmums ar patiesām vērtībām. Pamatā ir tas, ka mums garšo alus un patīk alus tradīcijas.

Alu ražot sākām 2015. gada pavasarī.

Trīs gados ir izlolota un uzbūvēta alus darītava ainaviskā vietā Raiskumā.

Darītava atrodas pašā Raiskuma centrā, kādreizējās Raiskuma muižas kompleksa ēkā. Tajā šobrīd, iepriekš piesakoties, tiek piedāvāta arī iespēja iziet ekskursiju gida pavadībā. Par to, ka labu zīmolu veido labs produkts, komanda ir pilnīgi pārliecināta, un vārds „Raiskumietis” izskan gan novadā, gan ārpus tā.

Gadiem ejot, esam izmēģinājuši dažādas garšas un kļuvuši jau par alus baudītājiem, nevis patērētājiem. Un skaidrs, ka alus baudītājiem ir domāts arī Raiskumā ražotais alus. Gribējām tradicionālu alu, bet ar savu „odziņu”, lai atšķirtos no pārējiem. Mūsu alu degustējuši arī īsti lietpratēji, rezultātu atzīstot kā ļoti labu. Alus cienītāji arvien lielāku uzmanību pievērš kvalitātei, meklē ko citādāku, īpašāku, un tā ir iespēja mazajām alus darītavām. „Raiskumietis” ir dzīvais alus, visi alus darīšanas cikli ir absolūti dabīgi.

Viss ir aldara Aivja rokās un sajūtās.

Interesantākais, ka alus vārāmais katls tiek kurināts ar malku un aldaris iepraktizējies noturēt vajadzīgo temperatūru. Alus gatavošanā tiek

22

Gardēdis | Maijs 2017

izmantots ūdens, miežu iesals, apiņi un raugs. Dzintaraino nokrāsu alum piešķir ar malku kurināms vārāmais katls, kā arī iejavošanai un raudzēšanai izmantotie ozolkoka kubli. Dabīgu dzirkstīgumu un dzidrumu alus iegūst lēnā nogatavināšanas procesā. Arī viss pārējais process ir pilnībā manuāls līdz pat gatavā miestiņa iepildīšanai pudelē un etiķetes piestiprināšanai.

Pirmajam – gaišajam „Raiskumietim” ir pievienojies arī tā brālis – tumšais „Raiskumietis” un alus kokteilis

„Ķirsītis”. Pie alus pilnīgās buķetes, kur jūtamas gan apiņu rūgtās, gan saldās garšu nokrāsas, vislabāk piestāvot garda maize un kūpināta gaļa, kas nu jau arīdzan top „Raiskuma labumu darītavā”. Nākotnē plānojam attīstīt jaunus produktus. Mūsu mērķis ir ražot kvalitatīvu produktu, kas garšo pašiem un patērētājiem, tāpēc jaunus produktus radām pamazām un pārdomāti. Veiksmes pamatā ir komanda un mīlestība pret to, ko darām.

Uz tikšanos Raiskumā!

Alus

ALUS MADONAS, 2 VEIDI, 5,2 VAI 5,6% / 0.5 L 3.78 €/l

Cena: € 1.89

ALUS ĀDAŽU, DAŽĀDI VEIDI, 5.2% /0.5 L 4.50 €/l

Cena: € 2.25

DZĒRVEŅU ALUS BRŪVERIS, 5,5% / 0,5 L € 1.25 2.30 €/l

Cena: € 1.15

ALUS PĒRKONA VASARA, 5,8% / 0,5 L € 1.89 2.70 €/l

Cena: € 1.35

ALUS MEŽS, 5.5% / 0.5 L € 1.89 5.10 €/l

Cena: € 2.55

GAIŠAIS ALUS LATGALE, 4,5% / 0,5 L € 1.28 1.98 €/l

Cena: € 0.99

ALUS SOHO ŠVĪTIŅŠ, 4.4% / 0.5 L 4.70 €/l

Cena: € 2.35

ALUS PĻAVA, 6.3% / 0.5 L 5.10 €/l

Cena: € 2.55

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

| Gardēdis Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personāmMaijsir 2017 aizliegta

Akcijas laiks no 11.04. – 24.04.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Ādaži, Mīlgrāvis un Mārupe.

23

Rundāle

Palīgs virtuvē – vairāk nekā 100 “Rundāles” mērču un citi gardumi

Bauskas novada Codes pagastā kā daļa no Codes kolhoza 1965. gadā tika nodibināta pārtikas ražotne. Pēc Latvijas neatkarības atgūšanas 1993. gadā Aivars Svarenieks, kurš strādāja kolhozā, privatizācijas procesā iegādājās ražotni un nodibināja uzņēmumu “Kronis”. Kad uzņēmums savu vietu tirgū nostabilizēja, bija laiks domāt par kaut ko jaunu. Zīmols “Rundāle” tapa 2012. gadā kā “feinšmekeru” brends. Tagad “Rundāle” ar vairāk nekā 100 produktiem, tāpat kā “Kronis”, ir pazīstama visā Latvijā un ir jau iekarojusi tirgus arī ārpus Latvijas, piemēram, Lietuvā, Igaunijā, Īrijā, Izraēlā, Krievijā un Skandināvijā.

Uzņēmumā ražoto produktu klāsts ir milzīgs: sulas, nektāri, zupas, konservi, salāti, lečo, ievārījumi, džemi, putras, slavenās mērces un pat saldumi – dzērvenes pūdercukurā. Lai to visu saražotu, uzņēmumā strādā aptuveni 40 darbinieku, bet vasaras sezonā, kad notiek konservēšana, – aptuveni 50. Produkti top divās ražotnēs – vecā ražotne, kura ir tik veiksmīgi strādājusi visus šos gadus, ir papildināta ar lielu jaunu ražotni, protams, ar Eiropas fondu atbalstu.

KAS TOP VECAJĀ RAŽOTNĒ?

Kad sākām tūri, vecajā ražotnē tajā brīdī tapa viens no populārākiem “Rundāles” produktiem un vispopulārākā mērce – “7 dārza zaļumu” mērce. Aivars teica, ka, viņaprāt, tā ir tik iecienīta unikālās garšas buķetes dēļ. Koncentrētai tomātu pastai, kuru piegādā no Spānijas, tiek pievienots cukurs, sīpoli, ķiploki, selerijas sakne, dilles, lauru lapas, koriandrs, pētersīļi, oregano (raudene) un citas garšvielas. Svarīgi zināt, ka mērce ir bez konservantiem.

Savienotās sastāvdaļas tiek karsētas milzīgā katlā līdz 80 grādiem, tas nodrošina, ka netiek iznīcināti vitamīni.

KAS TOP JAUNAJĀ RAŽOTNĒ?

Kad bijām apciemojuši veco cehu, devāmies uz jauno ražotni. Kad atnācām, milzīgā katlā vārījās zupa rasoļņiks, kura sastāvdaļas vienlaikus tika smalcinātas ar lieliem nažiem. No katla pa cauruli zupa tika pildīta burciņās, kas pēc tam ievietotas milzīgā karsējamā aparātā – autoklāvā. Nogaršoju rasoļņiku burciņu

MĒRCĒM RUNDĀLE

-35%

24

Gardēdis | Maijs 2017

pildīšanas stadijā un konstatēju, cik tā ir bieza un ar fantastisku garšas buķeti.

ZUPAS UN KONSERVĒTI GURĶI

Zupu klāsts ir liels – no sēņu soļankas līdz pupiņu zupai, visas sātīgas un gatavotas no kvalitatīvām sastāvdaļām, bet viens no populārākiem “Rundāles” produktiem ir konservētie gurķi.

Uzņēmums var lepoties ar 30 dažādām marinādēm, bet tās, protams, netiek ražotas pastāvīgi. Vispopulārākie ir “Kaucmindes” gurķi un “Marinēti gurķi ar estragonu”. Gadā tiek apstrādātas 250 tonnas gurķu, un ticiet vai ne – visi šie gurķi tiek ielikti burciņās ar rokām.

MĒRCES UN PESTO

Uzņēmums var lepoties ar plašu mērču un pesto piedāvājumu.

Aivars skaidroja, ka viņš ar savu komandu pesto pielīdzina latviešu vārdam “piesta”, un tas nozīmē, ka pesto var būt daudz un dažādu variantu. Galvenais, lai sastāvdaļas ir saberztas piestā. Tā ir radušies četri “Rundāles” pesto veidi: “Saulainais”, “Svaigu zaļumu”, “Tomātu-bazilika” un “Avokado-rukolas”.

Starp “Rundāles” mērcēm katrs var atrast savai gaumei atbilstošāko. Uzņēmumā ražo, piemēram, “BBQ”, “5 aso piparu”, “Rikotta” un “Ceptu ķiploku” mērces. Vērts izmēģināt arī kādu no trim WOK mērcēm: “Mango”, “Saldskābo” un “Jalapeno”. Izmantojot šīs brīnišķīgās mērces, ikviens var mājās pagatavot interesantas maltītes ar dažādu pasaules valstu virtuvju garšu buķeti.

INOVĀCIJAS PRODUKTOS UN IEPAKOJUMOS

2016. gada vidū “Kronis” iesaistījās Latvijas un Eiropas Savienības atbalstītā projektā – Latvijas Pārtikas kompetences centrs. Viņi sadarbojas ar Latvijas Lauksaimniecības universitāti (LLU) Jelgavā, lai attīstītu jaunus produktus, iepakojumus, uzsverot tehnoloģiju piedāvātās iespējas, lai atrastu jaunus risinājumus pasterizācijai, sterilizācijai un realizācijas termiņiem.

Viena no mērcēm, kas šobrīd tiek ražota, ir līdzīga populārajām “Vodka” mērcēm Amerikā. Tās ir mērces, kurām pievienots degvīns.

Protams, tās gatavojot, alkohola procenti pazūd, bet garša paliek un ir īpaša. Alkohola pievienošana garšas dēļ ir populāra jau simtiem gadu.

CILVĒKU GARŠAS GAUME MAINĀS

Kopš neatkarības atjaunošanas Latvijas iedzīvotāju gaume ēdienos un garšās ir ļoti mainījusies. Cilvēki ceļo, iepazīstas ar citu valstu virtuvju garšām, tradīcijām, skatās kulinārijas raidījumus un meklē jaunas idejas žurnālos un internetā. Saimnieks Aivars Svarenieks teica, ka viens no “Rundāles” mērķiem ir palīdzēt katram, kurš darbojas virtuvē, lai ēdiens iznāktu interesants un garšīgs – ar garantiju, ka saimniece vai saimnieks nekļūdīsies.

Marinēti dārzeņi

MARINĒTI GURĶI KAUCMINDES, 900 ML € 3.89

Cena: € 2.99

3.32 €/l

*SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI EĻĻĀ GEMO FOOD, 320 ML € 2.59

Cena: € 2.39

7.47 €/l

OLĪVAS HALKIDIKI, AR KAULIŅIEM, 210 G € 2.79

Cena: € 1.99

SĀLĪTI GURĶI RIMI, 660 / 360 G € 1.49

Cena: € 1.19

PILDĪTAS OLĪVAS ITLV, 3 VEIDI, 314 ML

3.31 €/kg

SPARĢEĻU KĀTI ICA, 2 VEIDI, 330 / NO 185 G € 2.49

Cena: € 1.79

€ 3.80

Cena: € 2.99

Cena: € 1.09

3.47 €/l

TOMĀTI ŽELEJĀ KOK, 500 G

no 8,73 €/kg

OLĪVAS KALAMATA, AR KAULIŅIEM, 370 G

9.48 €/kg

no € 1.29

*MARINĒTU DĀRZEŅU ASORTI ZELTA SAULE, 900 ML

€ 1.55

Cena: € 1.29

€ 2.39

Cena: € 1.99

Cena: € 1.99

2.21 €/l

**KABAČU PASTA VAI BAKLAŽĀNI ADŽIKĀ NEZHIN, 450 G

2.58 €/kg

SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI EĻĻĀ RIMI, 340 / 162 G

14.95 €/kg

€ 2.49

12.28 €/kg

Akcijas laiks no 9.05. – 22.05.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Tobago, Dobele, Mīlgrāvis, Kauguri, Biķernieki, Tukums, Ogre, Salaspils, Gramzda, A7, Rietumu centrs, Deglava, Mārupe un P.Brieža. **Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Spice, Alfa, Zoom, Azur, Mols, Olympia, Valdemāra, Ostmala, Cietoksnis un Damme.

no € 1.89

Cena: € 1.49

3.31 €/kg

GRILĒTI TOMĀTI EĻĻĀ RIMI, 340 / 164 G € 2.59

Cena: € 2.19

13.35 €/kg

Maijs 2017 | Gardēdis

25

Pavasara vīni

Rosé jeb sārtvīni

Provansas vīndaru konsorcija vadītājs reiz atzina, ka „mēs esam pievērsušies tai nopietni, bet ne jau 100% nopietni – Rosé radīšana Mārcis Mitrevics, pati par sevi ir Rimi Vīna dārzs vīnzinis jautra un mazliet nenopietna. Lūk, Bordo jau sen to paņēma pārāk nopietni, un nu tas ir kļuvis pārāk vienmuļi. Mēs tādi nebūsim NEKAD!” Lieliska iespēja, kā uzsākt pavasara– vasaras vīnu baudīšanas sezonu, ir pievērsties sārtvīniem, kurus baudot ir tik interesanti „spēlēties” ar sarkanā vai baltā vīna struktūru, mainot tikai tā pasniegšanas temperatūru, ēdienu un kompāniju. Mani fascinē šo vīnu milzum lielā nokrāsu palete. Parasti, aprakstot baltos vai sarkanos vīnus, tiek izmantotas 8–10 dažādas nokrāsas, toties, runājot par sārtvīniem, palete sastāv no vismaz 50 dažādiem Rosé toņiem! Sākot no gaišas persiku nokrāsas un maigi rozā flamingo toņa, pēc desmitiem viegli rozā krāsu parādās oranžīgie toņi, tad arvien košākie, un tā tas turpinās līdz magentai, violeti

sārtām konfekšu nokrāsām un līdz pat hot pink. Rozā vīna nokrāsa mainās no gada uz gadu, no ražotāja uz ražotāju, no šķirnes uz šķirni.

Lai izbaudītu sārtvīnu dažādību, es jums piedāvāju četrus klasiskus atšķirīga stila vīnus, bet visus rozā.

Pirmais stils. Viegli iekrāsots un minerāls vīns ar „neuzkrītošu” nosaukumu – Paradis: Neuzbāzīgi, bet izteikti greipfrūtu un zemeņu aromāti, svaiga un eleganta garšas struktūra un lieliska saderība ar visu svaigo – zaļumu salāti ar vai bez fetas siera ir pirmais, kas man nāk prātā. Pasniegt atdzesētu.

Otrais stils. Jau intensīvākas un oranžīgākas krāsas pārstāvis – Gassier Collection Carreaux: Šis īpašais sārtvīns radīts no bioloģiski audzētām vīnogām Provansas sirdī.

Smaržā sajutīsiet rozes, saldos ķiršus un Vidusjūras garšvielas. Lielisks tunča steika vai grilētu jūras produktu sabiedrotais un,

SAUSS ROZĀ VĪNS PARADIS GRENACHE. FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L € 10.09 9.45 €/l

iespējams, labākais, ko atradīsiet saderībai ar slaveno bouillabaisse zivju zupu.

Pasniegt atdzesētu.

Trešais stils. Vīns vidēji intensīvi sārtā (aveņu) krāsā – Monte Zovo Bardolino Chiaretto: Šim vīnam, kurš radīts no Corvina, Rondinella un Molinara vīnogām, kas augušas pie romantiskā Gardas ezera, piemīt delikāts Maraschino ķiršu aromāts un spirgta meža ogu garša, kas lieliski saderēs ar viegliem pastas ēdieniem, fritētiem jūras produktiem un ceptiem veģetāriem ēdieniem. Šis vīns pārsteidzoši labi sadzīvo ar intensīvo ķiploku aromātu un garšu, ja mīlat gatavošanā izmantot ķiploku, Chiaretto būs īstais! Pasniegt atdzesētu.

Ceturtais stils. Spilgti rozā vīns, radīts no spēcīgas sarkano vīnogu šķirnes, – Tierra Imperial Tempranillo Rosé: Vīns ar saldo ogu un ziedu aromātu un patīkamu, viegli dzeramu, sabalansētu garšas struktūru ar pavisam nedaudz saldumiņu garšas nobeigumā lieliski iederēsies grila ballītē, jo saderēs gan ar grilētu gaļu, gan grilētiem dārzeņiem vai vienkārši ļausies tā baudīšanai ar vieglām uzkodām. Pasniegt viegli atdzesētu.

Cena: € 7.09

SAUSS ROZĀ VĪNS COTEAUX D`AIX, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L € 13.09 12.25 €/l

Cena: € 9.19

SAUSS ROZĀ VĪNS MONTE ZOVO, ITĀLIJA, 13% / 0,75 L € 9.09 8.52 €/l

Cena: € 6.39

26

SAUSS ROZĀ VĪNS TIERRA IMPERIAL, SPĀNIJA, 12,5% / 0,75 L € 5.69 5.32 €/l

Cena: € 3.99

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Maijs 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Vīni

**ŠAMPANIETIS MOET & CHANDON ROSE, 12% / 0,75 L

*ŠAMPANIETIS MUMM ROUGE BRUT, 12% / 0,75 L

DZIRKSTOŠAIS VĪNS CRUDO PROSECCO ORGANIC, 11,5% ./ 0,75 L

DZIRKSTOŠAIS VĪNS MARTINI PROSECCO, AR GLĀZI, 11,5% / 0,75 L

€ 66.05

€ 42.69

€ 15.99

€ 7.99

61.67 €/l

Cena: € 46.25

39.99 €/l

Cena: € 29.99

SAUSS SARKANVĪNS LOUIS JADOT, FRANCIJA, 12.5% / 0,75 L

SARKANVĪNS ZONIN RIPASSO SUPERIEUR, ITĀLIJA, 14% / 0,75 L

€ 19.09

€ 15.95

17.85 €/l

Cena: € 13.39

14.92 €/l

Cena: € 11.19

ROZĀ VĪNS TORRES, SPĀNIJA, 13,5% / 0,75 L

€ 12.05

€ 10.25

Cena: € 7.99

Cena: € 6.99

Cena: € 10.99

SARKANVĪNS TELIANI VALLEY KINDZMARAULI, GRUZIJA, 11,5% / 0,75 L € 15.99

14.92 €/l

Cena: € 11.19

ROZĀ VĪNS CRUDO, ITĀLIJA, 12,5% / 0.75 L

10.65 €/l

14.65 €/l

9.32 €/l

BALTVĪNS ASKANELLI, GRUZIJA, 11,5% / 0,75 L € 7.99

Cena: € 4.99

7.99 €/l

Cena: € 5.99

14.79 €/l

Cena: € 11.09

SARKANVĪNS ASKANELLI, GRUZIJA, 11,5% / 0,75 L

6.65 €/l

€ 7.99

€ 19.95

21.32 €/l

Cena: € 15.99

PORTVĪNS NOVAL FINE RUBY, 19,5% / 0,75 L € 15.85

*BALTVĪNS BERNARD DEFAIX CHABLIS, FRANCIJA, 12% / 0.75 L

Cena: € 4.99

€ 20.50

19.99 €/l

Cena: € 14.99

**SAUSS SARKANVĪNS CHATEAU BELFORT MEDOC, FRANCIJA, 13,5% / 0,75 L

SAUSS BALTVĪNS VILLA MARIA SAUVIGNON, JAUNZĒLANDE, 13% / 0,75 L

12.60 €/l

11.05 €/l

€ 13.49

Cena: € 9.45

BALTVĪNS FRONTERA CHARDONNAY, ČĪLE, 13% / 3 L

6.65 €/l

**SAUSS SARKANVĪNS MASI CAMPOFIORIN, ITĀLIJA, 13% / 0,75 L

€ 16.20

3.78 €/l

Cena: € 11.35

€ 11.85

Cena: € 8.29

SARKANVĪNS FRONTERA CABERNET SAUVIGNON, ČĪLE, 12,5% / 3 L € 16.20

3.78 €/l

Cena: € 11.35

Akcijas laiks no 9.05. – 22.05.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Dobele, Ādaži, Mīlgrāvis, A7, RAF Jelgavā, Rietumu centrs, Kauguri, Cietoksnis, Jēkabpils, Tukums, Ogre un Salaspils. **Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Tobago, Vivo centrs, Alfa, Azur, Stirnu, Mols, Olympia, Valdemāra Ostmala, Damme un P.Brieža.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Marts 2017 | Gardēdis Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Akcijas laiks no 14.03. – 27.03.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

27

Matusalem Savu stāstu rums Matusalem aizsāka jau kopš 19. gadsimta 70. gadiem, kad brāļi Eduardo un Benjamins Kampi ieceļoja Kubā no Spānijas ar mērķi Brīvības salā nopietni nodarboties ar ruma ražošanu. Apvienojot savus centienus ar Evaristo Alvaresu, viņi izstrādāja šī karsējošā dzēriena jauno ražošanas tehnoloģiju, apkopojot informāciju par destilēšanu un principiem, kas tika izmantoti slaveno spāņu vīnu, heresa un brendija gatavošanā. Kopā viņi izveidoja slepenu formulu, lai pārvērstu cukurniedru sīrupu unikālā rumā ar izsmalcinātu garšas un aromāta buķeti, kas nomainīja raupjo dzērienu no pagātnes. Šodien Matusalem tiek ražots Dominikānas Republikā, izmantojot 1872. gada oriģinālo recepti, par ko liecina uzraksts uz pudeles Original Cuba Formula. **RUMS MATUSALEM GRAN RESERVA 23 YO, 40% / 0.7 L € 65.70 65.70 €/l

Cena: € 45.99

Matusalem Gran Reserva 23 ir viens no ruma šedevriem, kas ieguvis pasaules ekspertu atzinības. Šis ir ultrapremium klases rums, kas izturēts 23 gadus ozolkoka mucās pēc Solera metodes. Pateicoties šai metodei, rumam piemīt neatkārtojama garša un zīdaina tekstūra. Dziļo un intensīvo aromātu veido ciedru rieksti un augļu notis. Dzēriens baudāms tīrā veidā, pievienojot nelielu ledus daudzumu.

* RUMS MATUSALEM GRAN RESERVA 15 YO, 40% / 0.7 L € 33.29 32.84 €/l

Cena: € 22.99

Pazīstams kā „rums, kas ir gandrīz kā konjaks”, jo tas ir izturēts 15 gadus un ieguvis īpašu kvalitāti un izsmalcinātu garšu. Gatavots no augstas kvalitātes izejvielām pēc senām ģimenes receptēm ar nemainīgu pagatavošanas procesu jau vairāk nekā 135 gadus. Šim rumam piemīt īpaši izsmalcināta garša ar karameles notīm, kuras papildina vaniļas, rozīņu un plūmju toņi, savukārt ilgstošā delikātā pēcgarša apbur ar garšvielu niansēm. Gran Reserva ir super-premium līmeņa rums, kas ir baudāms gan tīrā veidā, gan ar ledu.

RUMS MATUSALEM CLÁSICO 7 YO, 40% / 0.7 L € 27.99 27.99 €/l

Cena: € 19.59

Augstas kvalitātes rums ar īpašu aromātu un maigu garšu. Šis rums tiek izturēts 7 gadus pēc Solera metodes. Tam ir izstrādāta speciāla pudele, kas apliecina ruma augsto kvalitāti un tradicionālo Kubas mantojumu. Ruma garšā dominē karameļu un plūmju toņi, kas piešķir šim dzērienam īpašu saldenu garšu. Rums ir baudāms tīrā veidā ar ledu vai dažādos kokteiļos.

*RUMS MATUSALEM CLASICO 10 YO, 40% / 0,7 L € 29.89 29.93 €/l

Cena: € 20.95

10 gadus izturētajam Matusalem Clásico piemīt īpašs aromāts un maiga garša. Rums gatavots no labākajām cukurniedrēm, kas aug Kubas dienvidos.

Tā garšā mijas saldās karameles, saldkrējuma īrisa, vaniļas un kokosa notis. Ilgstošā maigā pēcgarša apbur ar siltiem krēmīgiem toņiem un smalkām garšvielu un ozolkoka mucas niansēm.

Dzērienu ieteicams baudīt tīrā veidā, pievienojot nelielu ledus daudzumu, kā arī to var izmantot par pamatu tradicionālajiem kokteiļiem: Mohito, Piña Colada, Cuba Libre un Caipirinha.

*Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Dobele un Mīlgrāvis. **Piedāvājums Spice, Alfa, Stirnu, Mols, Valdemāra, Biķernieki, Damme un P. Brieža.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Alkoholiskie dzērieni

**KONJAKS HENNESSY X.O., 40% / 0,7 L € 200.25

171.41 €/l

Cena: € 119.99

KONJAKS BARON OTARD V.S.O.P., 40% / 0,7 L € 58.29

58.27 €/l

Cena: € 40.79

KONJAKS MEUKOW V.S.O.P, 40% / 0,7 L € 54.59

54.64 €/l

Cena: € 38.25

**VISKIJS CHIVAS REGAL, 40% / 0,7 L

**VISKIJS ARDBEG 10 YO, 46% / 0,7 L

VISKIJS GLENFIDDICH, 40% / 0,7 L

€ 73.25

€ 55.29

€ 47.39

73.27 €/l

Cena: € 51.29

55.27 €/l

Cena: € 38.69

BRENDIJS BEEHIVE NAPOLEON V.S.O.P, 40% / 0,7 L

STIPRS ALKOHOLISKS DZĒRIENS METAXA 7*, 40% / 0,7 L

€ 15.49

€ 25.65

15.50 €/l

Cena: € 10.85

25.70 €/l

Cena: € 17.99

*KONJAKS MONTIFAUD PRESTIGE 1ER CRU, 40% / 0,7 L € 45.45

Cena: € 31.85

RUMS PLANTATION GRANDE RESERVE, 40% / 0,7 L

32.13 €/l

47.41 €/l

Cena: € 33.19

45.50 €/l

Cena: € 22.49

KONJAKS PRINCE HUBERT V.S.O.P., 40% / 0,7 L € 44.69

44.70 €/l

Cena: € 31.29

RUMS POTT, 54% / 0,7 L € 15.35

**KALVADOSS POMME D`EVE, 40% / 0,7 L € 77.65

77.70 €/l

Cena: € 54.39

ARMANJAKS ARARAT AKHTAMAR, 40% / 0,7 L

15.36 €/l

Cena: € 10.75

€ 45.45

45.50 €/l

Cena: € 31.85

*STIPRS ALKOHOLISKS DZĒRIENS SAILOR JERRY SPICED, 40% / 0,7 L

DEGVĪNS GREY GOOSE VODKA, 40% / 0,7 L

DEGVĪNS RUSSKIJ GRAFIN, 40% / 0,7 L

*LIĶIERIS MOLINARI SAMBUCA EXTRA, 40% / 0,7 L

24.36 €/l

€ 51.25

48.56 €/l

€ 10.89

€ 20.15

€ 24.35

Cena: € 17.05

Cena: € 33.99

Cena: € 7.65

15.30 €/l

20.21 €/l

Cena: € 14.15

Akcijas laiks no 9.05. – 22.05.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Mīlgrāvis, Kauguri, Tobago, Dobele, Valdemāra, Rēzekne, Ādaži un Rietumu centrs. **Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. ***Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Vivo centrs, Spice, Alfa, Stirnu, Mols, Valdemāra, Cietoksnis un Damme.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Iedvesmai

Lokālie tropi

GLĀZES CLAUDIA, 180 ML, 6 GAB. / 1 KOMPL. € 9.99

GLĀZES CLAUDIA, 230 ML, 6 GAB. / 1 KOMPL. € 9.99

Cena: € 5.99

Cena: € 5.99

KERAMIKAS TRAUCIŅŠ ICA COOK & EAT, 1 GAB. € 9.99

Cena: € 6.99

GLĀZES CLAUDIA, 50 ML, 6 GAB. / 1 KOMPL. € 8.99

Cena: € 5.39

GLĀZES CLAUDIA, 250 ML, 6 GAB. / 1 KOMPL. € 9.99

Cena: € 5.99 PAPLĀTE BORNEO, 1 GAB. € 5.99

Cena: € 3.99

30

Gardēdis | Maijs 2017

Akcijas laiks no 9.05. – 22.05.2017.

Grila piederumi

GRILS TOLEDO, 41 CM 1 GAB. € 32.99

Cena: € 23.09

BAMBUSA IESMI ICA BASIC, 100 GAB. / 1 KOMPL. € 0.89

Cena: € 0.62

GRILA PAPLĀŠU KOMPLEKTS ICA COOK & EAT, 1 KOMPL. € 19.99

Cena: € 13.99

GRILA RESTES ZIVĪM ICA COOK & EAT, 1 GAB. € 4.79

Cena: € 3.35

GRILA RESTES DĀRZEŅIEM ICA COOK & EAT, 1 GAB. € 6.49

Cena: € 4.54

PANNA GRILĒŠANAI ICA COOK & EAT, 1 GAB. € 12.99

Cena: € 9.09

Akcijas laiks no 11.04. – 24.04.2017.*Piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm.

GRILA RESTES ICA COOK & EAT, 1 GAB. € 4.79

Cena: € 3.35

GRILA KNAIBLES ICA COOK & EAT, 1 GAB. € 9.99

Cena: € 6.99

GRILA IESMI ICA COOK & EAT, 1 KOMPL. € 2.29

Cena: € 1.60

GRILA PIEDERUMU KOMPLEKTS ICA BASIC, 1 KOMPL. € 7.49

Cena: € 5.24

CIMDI GRILĒŠANAI ICA COOK & EAT, 1 KOMPL. € 8.99

Cena: € 6.29

GRILA GROZS ICA COOK & EAT, 1 GAB. € 9.99

Cena: € 6.99

Maijs 2017 | Gardēdis

31

Rimi jau daudzu gadu garumā veiksmīgi īsteno dažādas aktivitātes, popularizējot veselīgu dzīvesveidu. Šoreiz mēs esam gājuši soli uz priekšu un izstrādājuši ilgtermiņa veselīga dzīvesveida veicināšanas programmu, ko varēs novērtēt visos Rimi veikalos.

Mēs ticam, ka steidzīgajā dzīves ritmā ne vienmēr iespējams iedziļināties pārtikas produktu sastāvdaļu un uzturvērtības informācijā, tāpēc Rimi nāk palīgā! Turpmāk visos veikalos pie īpašu produktu klāsta varēs atrast pārtikas marķējuma zīmi Rimi uztura speciālists iesaka. Ar šo zīmi marķēti tikai rūpīgi izvērtēti pārtikas produkti, kuru sastāvā: • mazāk vai labāki tauki; • mazāk cukura; • mazāk sāls; • tikai dabīgi aromatizētāji; • vairāk šķiedrvielu; • nav ĢMO.

Meklē veikalos produktus ar zīmi

Rimi uztura speciālists iesaka!

Rimi uztura speciāliste

Inga Pūce